Основни факти за витамин Е, „еликсирът на младостта“ - той е разтворим в мазнини, бързо се разрушава при излагане на пряка слънчева светлина и дори в доста високи концентрации е безопасен за хората. Този силен естествен антиоксидант е в състояние да свързва свободните радикали, предотвратява появата на рак и ефективно се бори със стареенето. Големи количества от него са необходими предимно на хората, водещи активен начин на живот. Витамин Е ще бъде полезен и за тези, които планират да имат дете в близко бъдеще.
Витамин Е () е открит случайно. Докато провеждали експеримент върху лабораторни плъхове, учените забелязали, че когато храната не съдържа растителни продукти, плъховете спират да се размножават. Веднага след като изследователите добавиха пшенична трева към диетата, процесът на размножаване на плъховете се възобнови. По-късно беше установено, че плъховете нямат достатъчно витамин Е в диетата си.
Свойства и функции
Важно е да запомните, че токоферолът се разрушава активно на открито и при пряка слънчева светлина, така че продуктите, които го съдържат, трябва да се съхраняват на места, недостъпни за пряка слънчева светлина. Между другото, също така е необходимо да размразявате храната, като я предпазвате от слънцето. Токоферолът е мастноразтворим, устойчив на високи температури, киселинни и алкални среди. За да запазите витамин Е в храните, трябва да знаете как да ги приготвите правилно.
Витамин Е нормализира кръвообращението, укрепва кръвоносните съдове, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и има свойства за заздравяване на рани. Лечебните свойства на токоферола повишават зрителната острота, укрепват скелетната мускулатура, засилват метаболизма в черния дроб и нормализират работата на нервната, сърдечната и репродуктивната система на тялото както при мъжете, така и при жените.
Какви продукти съдържат
Основни източници на токоферол:
- ядки и масла
- зърна и семена
- броколи и спанак.
Посредствени източници:
- зърнени храни
- домати
- краставици
- картофи и зеленчуци.
Лечебните билки и отвари също са богати на това вещество:
- живовляк
- люцерна
- шипка
- глухарче
- коприва
- ленено семе.
Интересен факт: покълналата пшеница е богата на токоферол, но съдържанието му в брашното е незначително, което рязко намалява стойността на брашното като източник на витамин Е.
Количество в продуктите
- Растително масло: 3200
- Зехтин: 1200
- Покълнала пшеница: до 270
- Други зърнени култури: до 32
- Хляб: 14–21
- Продукти от сирене: 5
Интересен факт: възрастен получава токоферол само от храната, децата - от майчиното мляко. Децата се нуждаят от него повече: дневната нужда е 0,5 mg, витамин Е за мъже и жени - 0,3 mg на килограм телесно тегло.
Значение за хората
Токоферолът в превод от гръцки означава „източник на плодовитост“. Този витамин е важен за оплождането и бременността. Токоферолът е активен антиоксидант, който предпазва клетъчните мембрани от свободните радикали. Свободните радикали нарушават биологичните процеси и причиняват преждевременно стареене. Токоферолът също така предпазва червените кръвни клетки от разрушаване, което допринася за пълното насищане на тялото с кислород.
Например, след бурен купон, много алкохол или пушене, силите на тялото се изчерпват, човек се чувства летаргичен и претоварен. Това е сигурен сигнал, че в тялото са унищожени много червени кръвни клетки. Обикновени семена или ядки, богати на витамин Е, ще помогнат за възстановяването на червените кръвни клетки.
Дневна нужда
- За кърмачета 3-6 мг
- Деца 1-3 години 6-7 mg
- Възрастните се нуждаят от 10 mg
- Бременните жени се нуждаят особено от него: те се нуждаят от до 12-16 mg токоферол дневно.
Витамин Е помага за поддържане на здравето; човешкото тяло използва това вещество за ефективна защита на клетъчните мембрани. Концентрацията на токоферол в клетките се влияе от времето и климатичните условия, екологията и наличието на лоши навици и диетата. За тези, които обичат мазни и брашнени продукти и не ядат източници на сложни въглехидрати, трябва да внимават да приемат допълнителни порции токоферол в капсули.
недостатък
Летаргия и безпричинна тъга, склонност към депресия и лошо настроение - всичко това са симптоми на липса на витамин Е в организма. На фона на дефицит на токоферол, нервната трансмисия в клетките се забавя, мускулите губят тонус и изпадат в състояние, наблюдава се изчерпване на сърдечния мускул, некротични процеси в черния дроб и жизненият цикъл на червените кръвни клетки се съкращава. При недостиг е силно препоръчителен допълнителен прием на витамин Е от капсули.
Също така, поради липса на токоферол в тялото, мастните клетки се окисляват и продуктите от разпадането образуват пигментни петна по кожата. Тези образувания често могат да се видят по ръцете, но се срещат и във вътрешните органи, причинявайки редица хронични заболявания.
Оставете коментар!
Популярни публикации:
