Една от бобовите растения, която отдавна е обичана както от възрастни, така и от деца, е грахът. В тази статия можете да научите много за него, ако досега не ви се е налагало да се запознаете с ползите от граха, дали употребата му е вредна за организма, какви витамини и хранителни вещества има в граха. Ще говорим за всичко това днес.
Само да знаете, грахът има няколко родини. Тези страни са Древен Китай, Индия, както и страните от Средиземноморието. Имайте предвид, че за китайците грахът е символ на богатство, плодородие. Понастоящем това бобово растение се използва по целия свят в такива индустрии като готвене, козметология, традиционна медицина.
Грах: основни сортове
Нека да разгледаме разнообразието от грах. Основните разновидности са:
- захар;
- пилинг;
- мозък.
Първи клас (захар) - грахови шушулки със сочност. Обикновено ги пукаме, след което ядем вкусните семена в шушулката. И зърната ще бъдат още по-вкусни в леко недозряла форма, тогава зърната се оставят да се консумират заедно и с тънка черупка.
Следващият вид е пилинг. Това често са сух грах, който може да се намери във всеки супермаркет или магазин. Събирането на такъв грах се извършва само след пълно узряване. След прибиране на реколтата обвивката се отстранява от нея. Грахът за люспи е подходящ за приготвяне на гарнитури, пълнежи за пайове, супи и други ястия.
Когато мозъчният грах узрее, той се набръчква. Тогава грахът става подобен на мозъка поради характерните му извивки. Ако сте се чудили какъв сорт се използва за производството на консервиран грах, знайте, че това е този. Между другото, мозъчният грах е първият зеленчук, който започна да се използва за овалване в буркани. За първи път това събитие се случва в началото на 19 век.
Грах: ползи и вреди, калории
Този продукт в изсушена форма е доста висококалоричен. По това той превъзхожда много разновидности на месото. Енергийна стойност на сто грама - 298 kcal. Той е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Количеството въглехидрати е почти същото като при някои зърнени храни. По-подробно: протеини - 20,5 гр., мазнини - 2 гр., въглехидрати - 49,5 гр.
Бих искал да отбележа, че грахът се усвоява много по-добре от месните продукти. Ползите от консервирания грах за тялото практически не се наблюдават, въпреки че съдържанието на калории е десет пъти по-малко. Калорийната стойност на варения грах е 60 kcal, пресния зелен - 55 kcal. За това каква е вредата от това бобово растение, както и ползите от него, нека да поговорим по-подробно. Сега изброяваме основните минерали, съдържащи се в него:
- фосфор, калий;
- магнезий, хлор;
- калций;
- манган;
- цинк, сяра;
- желязо.
Грахът съдържа също:
- провитамин А;
- витамини от групите РР, В, Е и Н.
Грах: полезни свойства и противопоказания
От използването на световно известен продукт има не само полза, но и известна вреда. Много хора обичат да ядат грахова супа или да ядат грахова каша, но може да не знаят, че тези ястия могат да причинят повишено образуване на газове и подуване на корема. Ето защо хората, склонни към подобни проблеми, се съветват да не консумират подобни деликатеси.
В екстремни случаи можете значително да намалите количеството, изядено на ден. Между другото, добавянето на копър, копър към някое от изброените ястия ще помогне за намаляване на образуването на газове. Каква е вредата от сушения грах? Сух грах, ястия от него са забранени за хора, страдащи от такива заболявания:
- нефрит;
- остри възпалителни процеси в червата;
- подагра;
- холецистит;
- тромбофлебит.
По-добре е да откажете такъв деликатес, отколкото да се подложите на дълго и болезнено лечение, да харчите много пари и усилия за борба с болестите.
Ползите от граха
Ако човешката дейност е свързана с физическа активност, постоянен умствен, физически стрес, ползите от това бобово растение са очевидни:
- попълва енергийните резерви;
- насърчава повишаване на издръжливостта, работоспособността;
- подобрява мозъчната дейност, паметта поради съдържанието на захари.
Не вреда, а полза за тялото от антиоксидантите, които са част от граха. В крайна сметка с тяхна помощ се отстраняват метални соли, токсични вещества и шлаки. По този начин се наблюдава значително подобрение в състоянието на човешката коса, нейната кожа и функционирането на тялото.
Също така е от полза за храносмилателната система. В крайна сметка, използването на този продукт помага да се отървете от киселини (често срещан проблем на човечеството), стимулиране на червата. Не забравяйте, че за тези, които са склонни към повишено образуване на газ, яденето на грах може да бъде вредно. Този продукт съдържа:
- целулоза;
- растителна мазнина;
- незаменими аминокиселини;
- ензими.
Ако редовно включвате този деликатес в диетата си, можете да намалите вероятността от образуване на ракови клетки, тъй като ще се осъществи процесът на регенерация в тъканите и клетките на тялото. Това е още една полза за човек.
Какво казва традиционната медицина?
Несъмнено това бобово растение се използва доста често в народната медицина. Той не носи вреда (с изключение на случаите, описани по-горе в статията), но е източник на полза. За да попълните ежедневния запас от никотинова киселина, необходима за човек, трябва да ядете една шепа грах. В крайна сметка никотиновата киселина помага за нормализиране на холестерола. Използва се и като превантивна мярка за много сериозни заболявания. Например рак, астма, атеросклероза.
Използването на грах прави възможно предотвратяването на образуването на кръвни съсиреци, премахването на излишната жлъчка. Допуска се използването на черупки от грахови шушулки, тъй като те съдържат калций, желязо, хлорофил. Голяма полза отива в сърцето. В крайна сметка тези зърна помагат за укрепване на мускулите на сърцето, предотвратяват развитието на заболявания като инфаркт, хипертония. Имайте предвид, че тези заболявания безпокоят повечето хора.
Други положителни свойства
Грахът помага и при следните заболявания:
- захарен диабет;
- туберкулоза;
- зъбобол.
Граховото брашно позволява:
- отървете се от главоболие;
- лекува възпаление на венците;
- премахване на запек.
Ползите от граха ще бъдат очевидни за хората, които страдат от язва на стомаха, тъй като този продукт понижава нивото на киселинност. В такава ситуация трябва да се консумира под формата на пюре.
Имайте предвид, че яденето на грах може да навреди на тялото на възрастните хора. Ето защо на тази възраст трябва да сведете до минимум консумираното количество или напълно да премахнете граха от диетата.
Ползите, но не и вредите, отиват при хора, които искат да загубят няколко излишни килограма, тоест помага при отслабване. При загуба на тегло трябва да бъдете внимателни, първо се консултирайте с лекар, защото самолечението причинява само вреда.
Козметология
Маските на основата на грах могат да лекуват акне, да се отърват от подуване на лицето, циреи, да подобрят тена, състоянието на кожата. Макси се прави и от грахово брашно. В древни времена такова брашно се е използвало като прах. Сега сте запознати с какви ползи, каква вреда може да бъде грахът. Не забравяйте, че всичко трябва да бъде умерено! Препоръчваме да ядете здравословна храна, като помните противопоказанията на любимите си лакомства.
