Парещият и пикантен аромат на тази подправка прави всяко ястие още по-апетитно и привлекателно. Полезните му свойства обаче не се ограничават до ароматизирането на кулинарни продукти, тези съцветия се използват не по-малко широко в медицината за лечение на различни заболявания. Запознайте се с карамфила – уникална по своите вкусови и полезни качества подправка, която представлява изсушените неразтворени пъпки на карамфиловото дърво Syzygium.
Състав от карамфил
Съставът на карамфила е толкова богат на витамини, микроелементи и други вещества, че веднага става ясно откъде карамфилът има толкова мощни полезни свойства. Хранителната стойност на карамфила се обяснява с високото съдържание на протеини (6 g на 100 g), мазнини (20 g на 100 g), въглехидрати (27 g на 100 g). Една трета от карамфила е фибри - необходимите диетични фибри, които влияят на функцията на червата (34 g фибри на 100 g карамфил). Също така в състава на тази подправка има пепел, вода (около 6 g на 100 g продукт). Около 20% от тази подправка е етерично масло, богато на ценни ароматни съединения (евгенол, кариофилен, иланген и др.).
На витаминния състав на карамфила може да завиди най-пълният мултивитаминен комплекс. Сухите съцветия съдържат: бета-каротин, по-голямата част от витамините от група В (B1, B2, B3 или PP, B4, B6, B9), аскорбинова киселина, токоферол () и филохинон ().
Минералните вещества са представени от микро и макро елементи, като: калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо, манган, мед, селен, цинк.
Също така пъпките на карамфила включват гликозиди, танини, слуз.
Ефектът на карамфила върху тялото
Спектърът на полезно действие на карамфила е много широк, има антисептично и бактерицидно действие, обезболява и облекчава мускулни спазми. Освен това има тонизиращи и заздравяващи рани свойства. Способността да повишава мускулния тонус е едновременно полезно и вредно свойство на карамфила. Има благоприятен ефект върху женското тяло, нормализира менструалния цикъл, но за бременните жени тонизиращите свойства на карамфила са вредни, повишаването на тонуса на мускулите на матката се отразява негативно на състоянието на бебето.
Добавянето на карамфил към храната има благоприятен ефект върху работата на всички органи на храносмилателния тракт, стимулира производството на храносмилателни сокове, повишава апетита и нормализира храносмилането. Тази подправка се използва широко при лечение на колит, чревни колики, метеоризъм, диария, заболявания на ректума.
Карамфилът се използва и при лечение на редица зъбни проблеми, премахва, облекчава зъбобол (достатъчно е да отхапете съцветието и да го прикрепите към мястото на болката), действа благоприятно на венците и се използва за лечение на пародонтоза. 
Най-новите проучвания показват, че ползите от карамфила в борбата с рака са големи, тази подправка може да потисне растежа на раковите клетки. Антиканцерогенните свойства на карамфила все още се изучават, учените се надяват да създадат лекарство на базата на карамфил за лечение на левкемия.
Поради високото съдържание, ползите от карамфила за нервната система са безценни. Тази подправка ускорява процеса на възстановяване след физическо или умствено претоварване, облекчава стреса и успокоява.
Карамфилът принадлежи към категорията на горящите подправки и дразни лигавицата на храносмилателните органи, поради което хората, страдащи от язвени лезии на гастродуоденалната област, не трябва да използват карамфил, тази подправка също е противопоказана при хипертония и гастрит с висока киселинност.
