สูตรอาหาร: สูตรขนมปังฮอทดอก ขนมปังฮอทดอก มาเรียนรู้วิธีทำขนมอบสำหรับอาหารจานนี้ด้วยมือของเราเอง สูตรซาลาเปาร้อนๆ

สุนัขร้อนตลก สูตรแป้งและไอเดียสนุกๆ

ขนมปังฮอทดอกควรจะฟูนุ่มและอร่อย ฉันขอเสนอสูตรขนมปังฮอทดอกที่ออกมาเป็นแบบนี้ นอกจากนี้ ฮอทด็อกยังทำให้ร่าเริงและตลกได้ เพื่อปลุกจิตวิญญาณของคุณตั้งแต่เช้าตรู่)

1. สูตรขนมปังฮอทดอกมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

นมหรือน้ำ - 1 แก้ว
. ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่ 1 ฟองสำหรับทาหน้า
. น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันพืชสำหรับเคลือบ
. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
. เกลือ - 1 ช้อนชาบางส่วน
. แป้ง - 400-500 กรัม
. ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

สูตรขนมปังฮอทดอก - เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทนมครึ่งหนึ่ง (อุ่น) ลงในชาม ใส่ยีสต์และน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้ววางในที่อบอุ่น เช่น ใกล้เตาแก๊สหรือหม้อน้ำ หลังจากผ่านไป 15 นาที ยีสต์ชนิดหนึ่งจะปรากฏบนแป้ง
2. ตีไข่ด้วยเกลือแล้วเทลงในแป้งยีสต์
3. เทแป้ง 370-380 กรัมลงในแป้งคนให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชคนอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ปริมาตรของแป้งควรเพิ่มขึ้นประมาณสามครั้ง
4. เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย นวดแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
5. วางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งที่เหลือนวดแป้งเป็นแป้งหนาแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นเค้กแบน
6. ม้วนตอร์ติญ่าแต่ละอันจากทั้งสองด้านเข้าหาตรงกลางแล้วบีบตรงกลาง การทำฮอทด็อกจะง่ายกว่าถ้าคุณปั้นซาลาเปาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. ทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้ เพื่อให้ซาลาเปาคงรูปร่างได้อย่างเหมาะสม และพองตัวได้ดีและไม่กระจายออกไป จะต้องวางขนมปังไว้ใกล้กันแต่ไม่ชิดกัน และชิดขอบถาดอบด้วย
8. วางซาลาเปาไว้ 30 นาที ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นฟู จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200°C แล้วอบประมาณ 15-20 นาที
9. เพื่อให้ซาลาเปามีสีชมพูและเป็นมันเงา ให้ทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ
10. เมื่อขนมปังพร้อม ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ พักไว้สักครู่ แล้วค่อยๆ นำออกจากถาดอบ

ส่วนผสมสำหรับขนมปังฮอทดอก:

• ยีสต์ (แห้ง + 1/8 ช้อนชาต่อแป้ง) - 1 ช้อนชา
• แป้ง (อบ) - 590 กรัม
• น้ำ - 380 ก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เนย - 45 ก
• นมผง - 22 กรัม
• งา (สำหรับโรย)
• นม (สำหรับหล่อลื่น)

1 รูป แป้ง: 1/8 ช้อนชา ยีสต์, แป้ง 150 กรัม, น้ำ 100 กรัม
นวดแล้วหมักที่อุณหภูมิ 18-22*C เป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

2 รูป แป้งหมัก

3 รูป แป้ง: แป้งทั้งตัว, แป้ง 440 กรัม, 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง, เนย 45 กรัม, นมผง 22 กรัม, น้ำ 280 กรัม

ผสมทุกอย่างให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
ปล่อยให้ระบบอัตโนมัติเป็นเวลา 15 นาที คุณอาจต้องเติมแป้งหรือน้ำ - ดูความสม่ำเสมอของแป้งควรจะค่อนข้างนุ่มและเหนียว

4 รูป นวดแป้งจนกลูเตนพัฒนาและเรียบเนียนและยืดหยุ่น

ในเครื่องทำขนมปังประมาณ 30 นาที
พักไว้ 30 นาที จากนั้นเราก็นวดแป้ง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ เรายืดมันเป็นชั้นเกือบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับเป็นสามส่วนเหมือนตัวอักษร จากนั้นอีกสามครั้ง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ก้อน ปล่อยให้พวกเขาพักเป็นเวลา 20 นาที ขึ้นรูปขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้วม้วนจากขอบมาตรงกลาง บีบตะเข็บอย่างระมัดระวัง วางซาลาเปาสำหรับพิสูจน์อักษรบนกระดาษรองอบ ให้แน่ใจว่าซาลาเปาจะเติบโตไปด้วยกันในระหว่างการพิสูจน์อักษร กล่องรองเท้าเหมาะมากสำหรับจุดประสงค์นี้

การพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย - 1 ชั่วโมง 30 นาที วางขนมปังบนถาดอบ ฉีดนมจากขวดสเปรย์แล้วโรยด้วยงา อบในเตาอบอุ่นประมาณ 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210*C ทำให้ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงบรรจุในถุงจนกว่าจะนำไปใช้งานต่อไป ระวังซาลาเปาจะนุ่มและนุ่มมาก!

ฉันไม่สามารถต้านทานและฉีกขนมปังร้อนๆ ชาวอเมริกันตัดขนมปังที่ด้านบนตามแนวตะเข็บแล้วกินแบบดั้งเดิมกับไส้กรอกและซอส - นี่คือความคลาสสิก ในประเทศของเราซาลาเปามักจะถูกตัดจากด้านข้าง และฉันก็ทำซาลาเปาทูน่า

หลายคนเริ่มคุ้นเคยกับแนวคิดที่ว่าอาหารจานด่วนไม่ดีต่อสุขภาพแล้ว แต่บางครั้งคุณก็ขาดของว่างไปไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเวลาไม่เพียงพอหรือคุณชอบอาหารจานนี้ เช่น ฉันชอบฮอทดอก แค่นั้นเอง! ดังนั้นเราจะไม่เป็นคนเสแสร้งในการทำอาหาร เราจะเคารพผู้ชื่นชอบสิ่งล่อใจในระบอบประชาธิปไตยนี้ หลายๆ คนเชื่อมโยงสิ่งนี้กับการประชุมอย่างไม่เป็นทางการที่น่ารื่นรมย์ การเดินทางออกนอกเมือง ไปชมการแข่งขันกีฬา และการรวมตัวเชิงบวกอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม อาหารจานด่วนสามารถทำให้ดีต่อสุขภาพได้มากหากคุณเรียนรู้การทำอาหารที่บ้านด้วยตัวเอง มันจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นถ้าเพียงเพราะคุณรู้องค์ประกอบของสูตรและรายการส่วนผสมอย่างแน่นอน แน่นอนว่าอาหารดังกล่าวจะไม่เร็วเท่ากับในร้านกาแฟที่ใกล้ที่สุดอีกต่อไป แต่ที่นี่มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าคุณยินดีที่จะประนีประนอมขนาดไหนหากคุณไม่รู้ว่าแถวไหน: กำลังเข้าแถวเพื่อบางสิ่งบางอย่าง อร่อยและรวดเร็ว หรือเพื่อสิ่งที่อร่อยและปลอดภัย โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉัน - อันที่สอง นอกจากนี้ฉันชอบทำอาหาร

พื้นฐานของฮอทด็อกอย่างที่คุณทราบคือขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่นุ่มและโปร่งสบาย ไส้กรอกควรเป็นสีน้ำตาล ยาวกว่าไส้กรอกมาตรฐานเล็กน้อย และมีเปลือกไม่หนามากเพื่อให้ฮอทด็อกกินได้ง่าย นี่คือวิธีที่ขนมปังที่เตรียมไว้ตามสูตรของฉันปรากฏออกมา การเติมแป้งโฮลเกรนไม่เพียงทำให้พวกมันอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และด้วยการใช้นม ขนมปังฮอทดอกจึงคงความสดได้นานกว่ามาก

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
ผลผลิตสำเร็จรูป: 8 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีขาว 320 กรัม (2 ถ้วย)
• แป้งสาลีโฮลเกรน 160 กรัม (1 ถ้วย)
• นม 250 มล
• เนย 25 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

สะดวกมากในการเตรียมแป้งซาลาเปาโดยใช้เครื่องทำขนมปัง เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องผสมอาหารที่มีหัวเกลียว ในสูตรนี้ นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง Binatone BM-2068‎
เทนมลงในชามเตาอบ ละลายเนยแล้วเทลงในนม



ตอนนี้ใส่ส่วนผสมแห้ง: ทั้งแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์



เลือกโหมดการนวด “บันโด” (หรือโหมดการนวดอื่นๆ สำหรับแป้งยีสต์ในเตาอบของคุณ)
หากคุณกำลังนวดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือ ให้นวดแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งจะค่อนข้างแข็ง



หลังจากนวดครั้งแรกแล้ว ให้พักแป้งไว้ 20 นาที แล้วจึงนวดต่ออีก 5-6 นาที จากนั้นส่งแป้งขึ้นในที่อุ่น ๆ ปิดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศออก เครื่องทำขนมปังเองจะดำเนินการทั้งหมดเหล่านี้เอง
แป้งจะพร้อมเมื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มปั้นซาลาเปาได้



แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน



ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนหนา 3-4 มม.



จากนั้นม้วนแป้งตอร์ติญ่าให้เป็นม้วนแน่น นี่จะเป็นขนมปัง รูปร่างนี้ช่วยให้แป้งคงรูปร่างและคงรูปทรงกลมไว้ได้



วางซาลาเปาลงบนถาดขนาดใหญ่ที่ปูด้วยผ้าขนหนูและโรยแป้งไว้



คลุมซาลาเปาด้วยผ้าขนหนูอีกผืนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 30-40 นาที ซาลาเปาควรเพิ่มขนาดขึ้น 2-2.5 เท่า



ขณะที่ขนมปังฮอทดอกกำลังขึ้น ให้เปิดเตาอบที่ 250 องศา
ย้ายขนมปังที่เพิ่มขึ้นอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยเค้กด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองสวยงามและเนื้อเรียบเนียน
วางแผ่นอบในเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 องศา แล้วอบขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำให้ขนมปังร้อนเย็นลงและเริ่มเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ

เด็กยุคใหม่ชอบฮอทด็อก และคุณแม่ยุคใหม่แม้ว่าพวกเขาจะเข้าใจว่าอาหารจานด่วนเป็นอันตราย แต่บางครั้งก็ยอมจำนนต่อการโน้มน้าวใจของเด็กและซื้อขนมที่เขาโปรดปรานให้เขาเป็นครั้งคราว แต่ทำไมไม่ทำฮอทด็อกของคุณเองล่ะ? จากนั้นปรากฎว่า "หมาป่าทั้งสองได้รับอาหารแล้วและแกะก็ปลอดภัย" เพราะอาหารทำเองนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดถึงร้อยเท่า จริงอยู่คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับขนมปังฮอทดอก

สูตรขนมปังฮอทดอกคลาสสิก

สำหรับผลิตภัณฑ์คลาสสิกแบบอเมริกันจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มากกว่านมหนึ่งแก้วเล็กน้อย
• ไข่สองสามฟอง;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม เทยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ จากนั้นส่งน้ำตาลมาที่นี่ทุกอย่างผสมอีกครั้งและคุณต้องรอชะตากรรมของคุณในที่อบอุ่น ยีสต์ควรพร้อม
2. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือลงไป
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้ง มันถูกบริหารเป็นบางส่วน ไม่ใช่ทั้งหมด แต่สี่ร้อยกรัม
4. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
5. ควรเทน้ำมันพืชลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ
6. ตอนนี้นวดแป้งแล้วต้องนำกลับไปไว้ในที่อบอุ่นประมาณสามสิบนาที
7. ทันทีที่แป้งขึ้น ให้เติมแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นนำไปวางไว้ใต้ผ้าเช็ดปากในที่อุ่น ๆ อีกครึ่งชั่วโมง
8. ในที่สุดก็ถึงเวลาทำซาลาเปา แป้งถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ซึ่งจากนั้นจึงกลายเป็นขนมปังแผ่น ช่องว่างจะพับครึ่งและยึดไว้ตรงกลาง สิ่งนี้จะสร้างขนมปังซึ่งควรคลุมด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
9. ต้องทาถาดอบด้วย ซาลาเปาวางอยู่ใกล้กันมากเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน และพวกเขารออยู่ที่ปีกอีก 30 นาที
10. ตอนนี้คุณสามารถส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ได้ กระบวนการอบจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที เทอร์โมมิเตอร์ควรอ่านได้สองร้อย

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารขอแนะนำให้ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขนมปังฮอทดอกเดนมาร์ก

ชาวเดนมาร์กมีสูตรพิเศษในการทำขนมปังฮอทดอกเป็นของตัวเอง พวกเขาโรยด้วยเมล็ดงาซึ่งทำให้เปลือกโลกมีความกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยมและผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็ส่งกลิ่นหอมที่คุณต้องการกินทันที

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการคือ:

• แป้ง - หกร้อยกรัม
• นม – 300 มล.;
• น้ำตาลทรายละเอียดสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนย - ห้าสิบกรัม
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
• ไข่หนึ่งฟอง;
• งา.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วใส่ยีสต์ลงไป - ปล่อยให้ละลายและหมักสักพัก
2. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วใส่ลงในแป้ง ส่งน้ำตาลทรายและเกลือมาที่นี่ ผสมทุกอย่าง
3. เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ
4. หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้พักไว้ในที่อุ่นๆ แล้วจึงพักไว้ จากนั้นจึงปิดฝาไว้
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้งอีกครั้งแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นวางบนกระดานไม้ที่ทาน้ำมันพืช
6. หลังจากนั้นประมาณสิบห้านาทีเค้กแบน ๆ ก็ทำจากลูกบอลและจากนั้นก็ทำขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. วางซาลาเปาลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง แล้วรออีก 30 นาที
8. จากนั้นด้านบนของผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่ที่ตีแล้วและความงดงามทั้งหมดนี้จะถูกนำเข้าเตาอบประมาณยี่สิบห้านาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

ขนมปังฮอทดอกปลอดนม: สูตรทีละขั้นตอน

โดยปกติแล้วจะมีการเติมนมลงในแป้งขนมปังฮอทดอก แต่ในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• น้ำเปล่าหนึ่งแก้ว
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ไข่สองฟอง;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชาและยีสต์แห้ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้วกับน้ำตาลทรายและยีสต์แล้วทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาทีในที่อบอุ่น
2. ไข่หนึ่งฟองตีด้วยเกลือแล้วเติมลงในแป้ง
3. รวมถึงแป้งและเนยส่วนใหญ่ด้วย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งประมาณสามสิบนาที
4. เติมแป้งที่เหลือลงในส่วนผสม นวดแป้งและควรยืนในที่อบอุ่นอีก 20 นาที
5. เมื่อแป้งขึ้นก็ยังคงนวดได้ดีแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและมีเค้กแบนเล็ก ๆ เกิดขึ้นจากการสร้างซาลาเปารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. ผลิตภัณฑ์วางชิดกันบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แต่เพื่อไม่ให้ขอบสัมผัสกัน
7. ซาลาเปาในอนาคตควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็สามารถส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา อบประมาณ 20 นาที

ก่อนปิดเตาอบไม่กี่นาที ควรทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ (ตีก่อน)

ขนมปังฮอทดอกในเครื่องทำขนมปังไม่มีไข่

การทำซาลาเปาด้วยเครื่องทำขนมปังนั้นใช้ความพยายามน้อยกว่าการนวดแป้งด้วยตัวเองมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม
• รำ 30 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือและยีสต์แห้ง
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

ทำอาหารอย่างไร:

1. นมอุ่นเทลงในชามเครื่องทำขนมปัง ละลายเนยเล็กน้อยแล้วเติมลงไปที่นี่
2. ร่อนแป้งให้ละเอียดแล้วผสมกับรำข้าว เกลือ น้ำตาล และยีสต์
3. เริ่มเครื่องทำขนมปังในโหมด "แป้ง"
4. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นประมาณแปดส่วน ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนแล้วเปลี่ยนเป็นม้วน ม้วนชุบน้ำเปล่าแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีในที่อบอุ่น
5. อบบนถาดอบที่ทาน้ำมันในเตาอบประมาณยี่สิบนาที ระยะห่างระหว่างสินค้าต้องเพียงพอ อุณหภูมิในการอบ – 220 องศา

หลังจากนำซาลาเปาออกจากเตาอบแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ซึ่งจะเพิ่มความนุ่มนวลให้กับผลิตภัณฑ์

ขนมปังฮอทดอก "นุ่ม": สูตรพร้อมครีม

ความนุ่มของซาลาเปามาจากครีมที่ใช้แทนนม

จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีม 250 กรัม 15%;
• ไข่คู่หนึ่ง;
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 350 กรัม
• ยีสต์กด - ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• งาสำหรับโรย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ยีสต์เทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วผสมกับครีม ไข่ไก่ และน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นเทแป้ง 170 กรัมที่นี่ ผสมอีกครั้งและรอประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
3. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แปรงด้านบนของแป้งด้วยน้ำมันช้อนที่สอง และพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. แป้งออกมานุ่มมาก จากนั้นตามปกติจะมีการสร้างเค้กแบนแล้วจึงทำขนมปังสำหรับฮอทดอกที่ยาว
5. ผลิตภัณฑ์ "ทนทุกข์" ประมาณสี่สิบนาทีจากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 170 องศา

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปังฮอทดอก (วิดีโอ)

สูตรขนมปังฮอทดอกทั้งหมดจะคล้ายกัน ตามกฎแล้วเกี่ยวข้องกับแป้งยีสต์ซึ่งต้องใช้งานค่อนข้างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้เด็กๆ พอใจ ที่จะกินฮอทด็อกของแม่เต็มแก้มทั้งสองข้าง และในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อร่อย!

ขนมปังฮอทดอกโฮมเมดมีรสชาติไม่แตกต่างจากที่ขายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

แต่มีประโยชน์มากกว่ามาก การทำขนมปังฮอทดอกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากถ้าคุณมีสูตรอาหารดีๆ อยู่ในมือ

อ่านข้อมูลด้านล่างเพื่อทำความเข้าใจว่านี่ไม่ใช่แค่คำศัพท์

หลักการทำอาหาร

แป้งขนมปังฮอทดอกมาตรฐานทำจากแป้งยีสต์ไม่ติดมัน ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เป็นวิธีการนวดด้วยฟองน้ำหรือวิธีธรรมดาก็ได้

ในกรณีแรก คุณต้องมีเวลาว่างเนื่องจากแป้งจะต้องนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อที่จะขึ้นในที่อบอุ่น

สูตรขนมปังฮอทดอกอาจต้องใช้ผงฟู วิธีนี้จะเร่งให้เร็วขึ้น แต่ขนมอบจะอร่อยยิ่งขึ้น!

มักจะเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในแป้ง: เนย; น้ำนม; ไก่ ไข่; น้ำตาล. สำหรับรูปร่างของซาลาเปา ในกรณีนี้คุณต้องจัดรูปร่างให้ไส้กรอกเข้ากัน

ซาลาเปาไม่ควรโค้งงอ แต่ควรคงรูปร่างไว้ แป้งจะต้องรีดออกและรีดเป็นม้วน

พวกเขาอบอย่างรวดเร็ว ใน 10 นาที 200 กรัม เตาอบขนมปังก็จะพร้อม น้อยกว่า 200 กรัม มันไม่คุ้มที่จะทำเพราะซาลาเปามันบาง เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำซาลาเปาออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

คลุมไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเปลี่ยนผ้าคลุมเป็นผ้าเช็ดปากหรือผ้าธรรมดาๆ วิธีการง่ายๆ นี้จะช่วยให้ซาลาเปาคงความสดได้นานขึ้น เปลือกโลกจะไม่ก่อตัวขึ้น

ขนมปัง Lenten โฮมเมดสำหรับฮอทดอก

สูตรนี้ง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังยีสต์ที่อร่อยมาก จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุคุณสามารถอบได้ 8-10 ชิ้น ซาลาเปา หากคุณเลือกไส้กรอกชิ้นใหญ่ คุณก็ควรทำซาลาเปาชิ้นใหญ่ขึ้น

ส่วนประกอบ: 6 กรัม ยีสต์; แป้ง 0.5 กก. น้ำ 0.26 ลิตร น้ำมัน 0.02 ลิตร เมล็ดงา เกลือ และน้ำตาล

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำอุ่นลงในภาชนะ เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ฉันคน. ฉันเพิ่มยีสต์ ใช้ได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด แต่ใช้ยีสต์สดมากกว่าสูตรนี้ถึง 2 เท่า ฉันละลายได้ดี
2. ฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสม ฉันทิ้งส่วนผสมไว้ 30 นาที คราวนี้น่าจะเพียงพอให้ยีสต์เริ่มทำงาน ฉันเพิ่มแป้งเทครีมเปรี้ยว น้ำมันธุรกิจ นวดแป้ง
3. ฉันใส่แป้งลงในกระทะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอจนกระทั่งมวลมีปริมาตรเป็นสองเท่า
4. ฉันแบ่งแป้งและสร้างซาลาเปา เพื่อให้แน่ใจว่าเหมือนกันทั้งหมด ฉันแนะนำให้คุณชั่งน้ำหนักแป้งแต่ละก้อน
5. ฉันม้วนเป็นสี่เหลี่ยม ม้วนขึ้นแล้วปั้นเป็นก้อน ฉันวางมันลงบนถาดอบ
6. ซาลาเปาควรพักไว้ 30 นาทีก่อนเข้าเตาอบ ฉันแปรงด้านบนของซาลาเปาด้วยน้ำเปล่าแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
7. อบในเตาอบจนสุก ฉันคลุมซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็น

ขนมปังด่วนสำหรับฮอทดอก

การอบขนมปังแบบง่าย ๆ ไม่ใช่เรื่องยากเลยและใช้เวลาไม่นานด้วย แป้งจะทำด้วยโซดาและ kefir คุณสามารถใช้ผงฟูพิเศษได้

ส่วนผสม: kefir 300 มล. (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ); 1 ช้อนชา โซดา; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมันและแป้ง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่น kefir คุณสามารถวางไว้ใกล้หม้อน้ำได้สักพัก อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณอุณหภูมิห้อง ฉันเติมเบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จะมี kefir มากขึ้นหลายเท่าและจะมีฟองอยู่ด้านบน สิ่งนี้บ่งชี้ว่าเอฟเฟกต์การหน่วงได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว
2. คุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงใน kefir น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ. ฉันคน.
3. ฉันเติมแป้งในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ฉันผสมและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ฉันเทลงในพืช น้ำมัน. หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเพิ่ม แป้งจะต้องเรียบ ฉันทิ้งมันไว้ประมาณ 10 นาที
4. ฉันปั้นซาลาเปาเพื่อให้ไส้กรอกที่เลือกใส่ได้พอดี ฉันวางมันลงบนถาดอบเพื่ออบ คุณต้องเว้นระยะห่างระหว่างกันแป้งจะขึ้นในเตาอบ
5. ฉันปิดด้านบนด้วยน้ำหรือนมอีกครั้ง ฉันอบที่ 190 องศา จนกว่าจะพร้อมเต็มที่

ขนมปังรำสำหรับฮอทดอก

ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่รักการกินเพื่อสุขภาพทุกคน รำข้าวจะใช้สำหรับนวดแป้งและโรย คุณสามารถผสมกับเมล็ดงาได้ดังนั้นซาลาเปาจะดูสวยงามยิ่งขึ้น - ดูด้วยตัวคุณเอง!

ส่วนผสม: 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ; 1.5 ช้อนชา ยีสต์; 3 ช้อนโต๊ะ รำข้าวและโรยเล็กน้อย แป้ง; 10 กรัม ซาฮาร่า

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ยีสต์ต้องอุ่นน้ำจึงจะเริ่มออกฤทธิ์ ฉันยังเติมน้ำตาล เกลือ และตะไบเล็บลงไปด้วย น้ำมัน.
2. ฉันแนะนำ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและรำข้าว ฉันนวดแป้งถ้าจำเป็นให้ใส่แป้งลงไป แบทช์จะไม่ราบรื่นเนื่องจากมีรำข้าว
3. ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วปั้นเป็นซาลาเปา ฉันทิ้งมันไว้บนถาดอบเพื่อพิสูจน์ คลุมด้วยน้ำแล้วโรยด้วยรำข้าว
4. ฉันส่งไปอบเพื่อให้ซาลาเปาอบได้ดีอุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 210 องศา

เมื่อตัดสินใจอบขนมปังฮอทดอกโฮมเมดและทำเป็นอาหารจานด่วน ฉันแนะนำให้คุณอ่านเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ก่อนทำ:

• คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ในการอบขนมปังสำหรับแฮมเบอร์เกอร์หรือฮอทดอก จะไม่มีความแตกต่างเพียงรูปร่างเท่านั้นที่จะเปลี่ยนแต่รสชาติจะเหมือนเดิม
• อาหารจานด่วนแบบโฮมเมดสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับไส้กรอกเท่านั้น ทดลองโดยการเริ่มซาลาเปาด้วยชีส ไส้กรอก ทูน่า

เด็กๆ ชอบแซนด์วิชร้อนๆ มาก การอบฮอทด็อกนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนขนมปัง ดังนั้นคุณควรทำในปริมาณที่มากขึ้น หากยังมีแป้งเหลือสามารถแช่แข็งไว้ใช้ครั้งต่อไปได้

สูตรวิดีโอของฉัน

ฮอทดอกเป็นอาหารประจำชาติของสหรัฐอเมริกาและแปลว่า "ฮอทดอก" ไม่มีสูตรเฉพาะในการทำฮอทด็อก มันเป็นเพียงขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งผ่าครึ่งตามยาวแล้วเติมสลัดและไส้กรอกด้วย นอกจากนี้ ไส้กรอกยังราดด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือมัสตาร์ด อะไรก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างลงไปเล็กน้อย

แต่ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าฮอทด็อกทำเองที่บ้าน! สำหรับสิ่งนี้เราต้องการขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบบเดียวกับที่เราจะเตรียมไว้เอง เชื่อฉันสิ มันง่ายมาก แล้วคุณจะชอบซาลาเปาเหล่านี้!

ในการทำขนมปังฮอทดอก เราต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ แป้ง นม น้ำตาล เกลือ ยีสต์ ไข่ และน้ำมันดอกทานตะวัน

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากัน

ทำหลุมตรงกลางแป้ง เทนมอุ่นลงไป ตอกไข่ให้แตก

นวดแป้งให้นุ่ม คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น

หลังจากเวลานี้ให้นวดแป้งแล้ววางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ได้มาชิ้นละ 84-85 กรัม

แผ่แต่ละชิ้นให้แบนแล้วยืดเป็นรูปวงรี พับขอบเข้าหากึ่งกลาง

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางตะเข็บขนมปังลงด้านล่าง ปล่อยให้พวกเขาขึ้นอีก 30 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดตัว

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางขนมปังลงไปเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล วางขนมปังฮอทดอกที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงและปล่อยให้เย็น นี่คือความงามอันเขียวชอุ่มที่คุณได้รับ

อร่อย!