คุณรู้วิธีปรุงซุปครีมปลาแซลมอนหรือไม่? สูตรซุปครีมกับปลาแซลมอน วิธีทำซุปครีมกับปลาแซลมอน

• แซลมอนสด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีส (สวิสหรือพาร์เมซาน) - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งราก - ตะแกรง
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง - สับละเอียด
• ครีมไขมัน 20% - ½ถ้วย
• เนยชาวนา - 30 กรัม

อาหารจานนี้เตรียมอย่างไรในนอร์เวย์?

ซุปปลาที่แสนอร่อยและง่ายต่อการเตรียมเป็นอาหารจานหลักของชาวนอร์เวย์มาแต่โบราณกาล พื้นฐานของสตูว์นี้คือน้ำซุปที่ทำจากกระดูกของปลาทะเลทุกชนิด เติมเนยและครีมลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วเพื่อความอิ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ชิ้นเนื้อปลาแซลมอนลงไป ซุปปลานี้เป็นต้นแบบของซุปครีมปลานอร์เวย์สมัยใหม่

แต่ละภูมิภาคของนอร์เวย์เตรียมซุปที่มีชื่อเสียงตามสูตรของตัวเอง ในทางตะวันตกซุปจะข้นขึ้นโดยใส่มันฝรั่งและหอยลงไป มีการเติมครีมมากขึ้นในซุปใน Arctic Circle ครีมช่วยให้ซุปมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและเข้มข้น แต่สิ่งสำคัญในซุปปลานอร์เวย์เช่นเคยคือน้ำซุปเข้มข้น

ในการเตรียมน้ำซุปปลา คุณสามารถใช้ครีบ หัว และสันของปลาได้ สิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นในครอบครัวชาวนอร์เวย์จนถึงทุกวันนี้ ยิ่งมีกระดูกและหัวมากเท่าไร น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น และด้วยเหตุนี้เองซุปครีมของนอร์เวย์นั่นเอง เมื่อเตรียมน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มกุ้งได้ เปลือกและเนื้อกุ้งเพิ่มสารที่มีประโยชน์และสำคัญมากมายให้กับซุป

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ!

ซุปปลานอร์เวย์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน ซุปมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเพราะปรุงได้เร็วยิ่งขึ้น มันเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำหรือขนมปังข้าวไรย์

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นปลาแซลมอน. น่องหัวครีบสัน ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนขนาดกลาง
2. วางหัว ครีบ และสันในกระทะ เติมน้ำแล้วจุดไฟ
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ถั่วลันเตา 3 เม็ด กานพลู และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนและปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา
5. นำปลาออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก
7. ขูดแครอท
8. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนเหลือง คุณไม่สามารถปรุงสุกเกินไปได้
9. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
10. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม
11. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง
12. ตั้งกระทะใส่น้ำซุปปลาบนกองไฟ
13. ใส่มันฝรั่งต้มลงในน้ำซุป
14. ทันทีที่น้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดให้ใส่ผักทอดและชิ้นปลา
15. หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปิดน้ำซุป ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
16. เทซุปลงในชาม เพิ่มครีมชีสขูดและสมุนไพรสับเล็กน้อย

ลองทดลอง!

ซุปนี้มีหลายรูปแบบ เช่น ซุปครีมปลาใส่ครีม ทำง่าย: ซุปที่เสร็จแล้วจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นครีมสีอ่อน นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมชีสและสมุนไพรลงในจานด้วย ซุปนี้มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนมาก ซุปนี้ตกแต่งด้วยกุ้งต้มสองสามตัว

ในซุปอีกแบบหนึ่ง จะมีการเติมมะเขือเทศลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเมื่อปรุงอาหารเสร็จก็ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไปพร้อมกับปลา ซุปครีมนอร์เวย์นี้ดูสดใสทั้งสีและรสชาติ นี่คืออาหารวันหยุดที่แท้จริง คงไม่น่าเสียดายที่จะเสิร์ฟในโอกาสเฉลิมฉลองสำคัญของครอบครัว

ซุปครีมสไตล์นอร์เวย์ที่น่าสนใจมากทำจากปลา 2 ประเภท ได้แก่ ปลาแซลมอนและปลาคอด ปลาค็อดอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มันทำให้น้ำซุปมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ซุปนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับซุปนอร์เวย์คลาสสิก คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนปลาแซลมอนครึ่งหนึ่งเป็นปลาคอดเท่านั้น

มีความเห็นว่าซุปครีมแซลมอนนอร์เวย์เป็นซุปครีมที่ช่วยให้ชาวนอร์เวย์มีสุขภาพที่ดี เป็นไปไม่ได้เลย: ปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของกรดเหล่านี้ การรับประทานซุปอย่างต่อเนื่องจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอย ปลาแซลมอนช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์มีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืด โรคหัวใจและหลอดเลือด สูญเสียความแข็งแรง และการทำงานของสมองไม่ดี

คุณสามารถปรุงซุปครีมนอร์เวย์แสนอร่อยนี้ได้มากขึ้น เมื่อเก็บในตู้เย็น น้ำซุปจะไม่สูญเสียรสชาติหรือกลิ่น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ครีมและชีสลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ต้องจำไว้ว่าก่อนบริโภคครีมและชีสขูดจะถูกเติมลงในชามซุปร้อน

ซุปครีมปลาแซลมอนเป็นอาหารประจำชาติของชาวสแกนดิเนเวีย สูตรนี้มีมายาวนานในดินแดนของเราและเป็นที่ชื่นชอบของชาวสลาฟ นี่เป็นเพราะชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่ใช้ปรุงอาหารและเป็นลักษณะเฉพาะของทั้งละติจูดเหนือและของเรา

แม้จะมีองค์ประกอบเบื้องต้นของส่วนผสม แต่ซุปก็นุ่มนวลด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของปลา ในเวลาเดียวกันหลักสูตรแรกดังกล่าวอุดมไปด้วยแร่ธาตุและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณอุ่นขึ้นในสภาพอากาศหนาวเย็น

สูตรซุปนี้เป็นตัวเลือกที่ดีในการลองชิมอาหารของประเทศอื่นโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากผลิตภัณฑ์ตามปกติของคุณ

ในซุปประเภทนี้สามารถแทนที่ปลาแซลมอนด้วยปลาสีแดงชนิดอื่นๆ เช่น ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือปลาแซลมอนรมควัน

วิธีทำซุปครีมปลาแซลมอน - 15 พันธุ์

ยี่หร่าเป็นพืชที่สัมพันธ์กับผักชีลาว และซุปปลาชนิดใดที่จะไม่มีผักชีลาว? ยี่หร่ามีกลิ่นหอมกว่าและมีรสชาติที่แตกต่างและเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• กระเทียมหอม 1 ชิ้น
• ครีม 20% 250 มล
• น้ำซุปปลา 400 มล
• แซลมอนรมควัน 350 ก
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมอาหาร: ปอกเปลือกและล้างผัก เอากระดูกและหนังออกจากปลา หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยี่หร่าเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามลำดับแบบสุ่ม เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะลึกแล้วทอดมันฝรั่งเบา ๆ ใส่ยี่หร่าและมะนาวครึ่งลูก (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ) เทน้ำซุปปลาลงไปทั้งหมดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอามะนาวออกแล้วปรุงซุปจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม ในขณะเดียวกันให้หั่นปลาเป็นก้อนใส่ซุปแล้วใส่หัวหอมลงในน้ำซุปแล้วเทครีมลงไป นำไปต้มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้มันชงและเมื่อเสิร์ฟให้โรยหน้าด้วยยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง

สูตรที่มาจากประเทศทางตอนเหนืออันห่างไกล สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมเพื่อรักษาประเพณีการทำซุป

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• แครอท 1 ก
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• เนย 50 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยตามรสนิยม

การตระเตรียม:

เทน้ำเย็น (ประมาณ 2 ลิตร) ลงในกระทะ ใส่ปลาลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที ในระหว่างนี้คุณต้องปอกมะเขือเทศ ตัดผักชีฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วสับเพิ่มเติม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหัวหอม นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วแยกออกจากกระดูก ใส่หัวหอม แครอท และมะเขือเทศลงในน้ำซุปปลา ใส่มันฝรั่ง คื่นฉ่าย ใบกระวาน และสมุนไพรทั้งก้าน หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่ปลาและเกลือลงไป ใส่ครีมลงในซุปที่เสร็จแล้วผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีกสองสามนาที ต้องอนุญาตให้ต้มซุปเสร็จแล้ว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปอกมะเขือเทศคือการเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักสองสามนาที ซึ่งเป็นขั้นตอนที่เรียกว่าการลวก หลังจากนั้นจึงสามารถเอาเปลือกออกจากผักได้อย่างง่ายดาย

ยากที่จะนึกถึงส่วนผสมที่ดีกว่าปลาสีแดงและชีส น้ำซุปมีความนุ่มและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ครีม 20% 250 มล
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับกระทะขนาด 2.5 ลิตร เอาเกล็ดออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่แครอทและพริกทอดลงไป เทครีมลงไป ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกและบด จากนั้นวางปลาแซลมอนลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มชีสขูดลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้มันชงและคุณสามารถให้บริการได้

กลายเป็นซุปรสเลิศจากชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติ อาหารกลางวันนี้จะทำให้ครอบครัวประหลาดใจในวันอากาศหนาว

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 200 ก
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีม 15% 200 มล
• เนย 30 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 150 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และพริก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, พริกเป็นเส้นเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, มะเขือเทศเชอร์รี่สามารถหั่นเป็นครึ่งหรือเป็นวงได้ สับผักอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอม ใส่แครอท เมื่อแครอทเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่พริกหยวกแล้วปิดฝา หลังจากเคี่ยวผักโดยใช้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 7 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วเติมเกลือ หลังจากน้ำซุปเดือด ใส่ปลาแซลมอน สับแบบสุ่ม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ครีมและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ ปล่อยให้ซุปชงได้ดีแล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

เมื่อเลือกพริกหยวกสำหรับทำซุปนี้ คุณควรเลือกพริกที่มีสีแดงหรือพูดง่ายๆ ก็คือปาปริก้า นี่จะทำให้ซุปที่เสร็จแล้วมีสีชมพูสวยงาม

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะคล้าย “วิตามินบอมบ์” สำหรับร่างกาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 400 ก
• ผักโขม 300 กรัม
• ครีม 10% 200 กรัม
• บรอกโคลี 1 หัว
• น้ำซุปผักหรือปลา 500 มล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผักโขมให้ดีและเอารากหนา ๆ บนลำต้นออก หักบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ ต้มปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มบรอกโคลีลงในน้ำซุปเดือดต้มประมาณ 7 นาทีแล้วเอากะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งออก (จะมีอยู่ในซุปที่ทำเสร็จแล้วเป็นบางส่วน) ใส่ผักโขมที่เหลือและต้มประมาณหนึ่งนาที บดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับน้ำซุป นำส่วนผสมที่ได้กลับมาตั้งไฟแล้วเทครีมลงไป ใส่ปลาและบรอกโคลีที่สงวนไว้ เกลือ และปรุงรส ต้มประมาณ 5 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

ปลาแซลมอนมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากผิดปกติ ซึ่งบางส่วนจะสูญหายไประหว่างการปรุงอาหาร แต่ขั้นตอนการทำอาหารโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้ในปริมาณสูงสุด

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ครีม 20% 500 มล
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดก่อน หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนู ตั้งโหมด "ทอด" และเพิ่มหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ ผัดหัวหอมและแครอทใส่มะเขือเทศหลังจากผ่านไปสองสามนาที ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผัก และเติมน้ำเดือด เกลือและพริกไทย. ปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ไปที่ 120° ตั้งเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ครีมและสมุนไพรสับละเอียด ซุปก็พร้อม

ตัวเลือกอาหารกลางวันในอุดมคติสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและรับประทานอาหารที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 หัวใหญ่
• กระเทียมหอม 2 ชิ้น
• แซลมอน 250 ก
• ครีม 15% 450 มล
• ครีมชีส 150 กรัม
• น้ำซุปผัก 250 มล
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ และต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย แยกปลาแซลมอนต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ในเครื่องปั่นบดดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปลาและหัวหอมทอดใส่น้ำซุปผักเล็กน้อย ตั้งครีมให้ร้อนแล้วใส่ครีมชีส ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมกะหล่ำปลีบดกับหัวหอมและปลา นำไปต้มและปรุงรส น้ำซุปพร้อมแล้ว

ซุปครีมแซลมอนรสเบาและน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 250 ก
• กุ้งดิบ 150 ก
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ครีมชีส 150 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• นม 300 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง (ปรุงประมาณ 20 นาที) เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วบีบกระเทียมสองกลีบลงไปแล้วใส่กุ้งลงไปทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที นำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตา ระบายน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้มีน้ำเพียงพอเพื่อคลุมมันฝรั่ง บดมันฝรั่ง เพิ่มชีสลงในมันฝรั่งผสมให้เข้ากัน บดปลาแซลมอนด้วยกระเทียมสองสามกลีบในเครื่องปั่น เติมนมลงในหัวปลาที่ได้และผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่นอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วยมันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ซุปพร้อมเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกุ้งทอดคุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบ

ซุปครีมแบบด่วน แม้จะมีความเร็วในการเตรียม แต่ซุปก็อร่อยมากและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แซลมอนกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• ครีม 30% 100 มล
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เขียวขจี
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มลูกเดือยจนนิ่ม ขณะที่ลูกเดือยกำลังทำอาหาร ให้ตั้งกระทะใบที่สองบนไฟแล้วเทน้ำประมาณ 1.2 ลิตรลงไป ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ลูกเดือยที่เตรียมไว้ ใส่ครีม และปรุงด้วยไฟอ่อน ใส่ปลากระป๋องและปรุงรสตามชอบ นำไปต้มและใส่เนย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

การผสมผสานระหว่างผักและปลาแซลมอนที่ผิดปกติทำให้ซุปมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 250 ก
• บรอกโคลี 150 กรัม
• ครีม 20% 400-450 มล
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ข้าวโพด 200 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มปลา. บดปลาที่เสร็จแล้วส่วนใหญ่ด้วยส้อม หั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้เพื่อตกแต่งซุป ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มจนนิ่ม ใส่ผักและน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น ใส่ปลาแซลมอนและข้าวโพดและบดอีกครั้ง นำส่วนผสมกลับคืนสู่กระทะแล้วตั้งไฟ ต้มต่ออีก 5-8 นาทีนำน้ำซุปข้นใส่ครีมซุปค่อยๆเติมครีม ซุปสำเร็จรูปใส่จานแล้ว โรยหน้าด้วยชิ้นปลาและบรอกโคลี

สีของจานที่เสร็จแล้วจะทำให้แม่บ้านทุกคนประหลาดใจและซุปเองก็จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะที่จัดไว้สำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 500 ก
• ฟักทอง 700 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ครีม 20% 200 มล
• เนย 40 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนแล้วทำแบบเดียวกันกับเนื้อปลา สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ตั้งเนยและน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะบนไฟร้อน ผัดหัวหอมใส่กระเทียมสับละเอียดใส่ฟักทองแล้วโรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้เทน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม เพิ่มปลาแซลมอนและเคี่ยวประมาณ 7 นาที ส่งซุปผ่านเครื่องปั่น เทครีมลงไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและพริกไทย น้ำซุปพร้อมแล้ว

เป็นการตัดสินใจที่น่าสนใจที่จะใช้ควินซ์ชิปในซุปนี้ มีความแปลกใหม่บางอย่างในซุปนี้

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• ครีม 30% 200 มล
• ควินซ์ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว 50 มล
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกมะตูมอย่างระมัดระวัง พยายามทำให้เปลือกเรียบร้อยที่สุด ทอดเปลือกให้ลึก วางชิปที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ ทอดปลาแซลมอนกับหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย เติมน้ำมะนาว ไวน์ขาว และเฮฟวี่ครีมลงในปลาที่เสร็จแล้ว บดส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่น ใส่พริกไทยและเกลือ ซุปพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยควินซ์ชิป

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อย

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 350 ก
• ข้าวต้ม 300 ก
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีม 15% 500 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ต้มข้าว เอากระดูกและหนังออกจากปลา ล้างและปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ทอดหัวหอมและแครอทในเนยอุ่น ๆ ควรทำเช่นนี้ทันทีในกระทะที่จะเตรียมซุป ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะทอดประมาณ 3 นาทีแล้วเติมน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใส่ข้าวและปลาแดง เกลือ และปรุงรส ต้มปลาแซลมอนจนสุก ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร กรูตอง หรือชิ้นปลา

นวัตกรรมที่ผิดปกติในการเตรียมซุปปลาซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานเสร็จ

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 150 ก
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
• กระเทียมหอม 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ 200 มล
• ครีม 70 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างพริกแล้วหั่นตามลำดับแบบสุ่ม เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกไทยและหัวหอม ตั้งกระทะพร้อมน้ำซุปไก่บนกองไฟ เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นลูกเต๋าก่อนลงในผักผัด เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มผักและปลาลงในน้ำซุปแล้วเทครีมผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณสองสามนาที บดซุปที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณสามารถเพิ่มเอกลักษณ์ให้กับซุปปลาได้โดยการเตรียมน้ำซุปไก่ นี่จะทำให้ซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มีคนไม่มากที่สามารถชื่นชมการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของปลาและเห็ด แต่นักชิมที่แท้จริงรู้ดีว่าซุปดังกล่าวไม่อาจต้านทานได้

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 500 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• เห็ด 350 ก
• พริกหยวก 60 กรัม
• ครีม 10% 100 มล
• โพรเซสชีส 200 ก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• กระเทียมหอม 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกผักก่อน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมหอมและแครอทเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นสี่ส่วน ใส่มันฝรั่งลงไปต้มในขณะเดียวกันก็ทอดกระเทียมและกระเทียมในน้ำมันพืช ใส่แครอทและพริกหยวก ทอดประมาณ 5 นาที ใส่ผักผัดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยครีมและชีสละลาย และปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ใส่ปลาแซลมอนลงในซุปแล้วต้มต่ออีก 7 นาที ปรุงรสตามชอบแล้วปล่อยให้เดือด

ซุปปลาแซลมอนแสนอร่อยที่ปรุงง่ายและเป็นอาหารจานเด่นของชาวนอร์เวย์ พื้นฐานของมันคือน้ำซุปซึ่งเป็นยาต้มกระดูกปลาทะเล เพื่อให้จานน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นจึงเติมครีมและเนยลงไป ในการเตรียมน้ำซุป ต้องใช้ครีบปลา หัว กระดูก และบางครั้งก็ใช้กุ้งด้วย ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์ใส่ครีมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ได้รับความนิยมในรัสเซีย คุณจะได้เรียนรู้สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์แสนอร่อยในบทความของเรา

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แซลมอน 350 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีม 160 มล
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
• ชีส 50 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 157 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5 ก

ไขมัน: 3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2 ก

60 นาที

สูตรพิมพ์วิดีโอ



ในการเตรียมซุป ขอแนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนนอร์เวย์ แต่ปลาชนิดอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน บางคนเตรียมอาหารที่มีปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือปลาสีแดงอื่นๆ แต่ในสูตรดั้งเดิมจะใช้ปลาแซลมอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหัว ครีบ หางของปลาออก แล้วพักส่วนหลักไว้ข้างๆ



สำหรับน้ำซุปคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรซึ่งใช้เทกระดูกปลาแซลมอน ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป คุณต้องการแค่น้ำซุปเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศในประเทศมักใช้ก้อนสต๊อกปลาซึ่งช่วยให้งานง่ายขึ้น แต่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร



ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน หั่นแครอทบางส่วนเป็นก้อน ใส่ผักลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไป และปรุงจนเกือบจะสุก

ใส่ส่วนผสมทอดลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง และเคี่ยวซุปประมาณ 3 นาที



หั่นปลาแซลมอน แยกเนื้อ หั่นเป็นส่วนๆ เพิ่มปลาลงในซุปด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที



ในการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม ขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% เทลงในซุป แต่อย่านำไปต้ม ไม่เช่นนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อน





สับผักใบเขียวแล้วเทลงในกระทะ ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีมพร้อม ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟ

มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างหนึ่งคือซุปครีมปลา ในการเตรียมจะใช้สูตรดั้งเดิมยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือวิปปิ้งซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นก่อนเสิร์ฟ จานนี้ดูอ่อนโยนและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า หางกุ้งปอกเปลือกเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปน้ำซุปข้น



อีกสูตรในการทำซุปคือการเติมมะเขือเทศ คุณต้องเอาเปลือกออกก่อน จากนั้นจึงสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับผักที่เหลือ สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไปเล็กน้อยพร้อมกับปลา นี่เป็นจานที่สดใสและมีรสชาติเข้มข้นซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลโดยเฉพาะ บ่อยครั้งที่ซุปนี้กลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด



ซุปนอร์เวย์ค่อนข้างแปลกและน่าพึงพอใจสำหรับการเตรียมที่ไม่เพียง แต่ใช้ปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาคอดด้วย ปลาตัวนี้เองที่ทำให้อาหารจานนี้มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นยิ่งขึ้น
ซุปนอร์เวย์มีกรดโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดคอเลสเตอรอล จานนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองและการทำงานของหัวใจ หากคุณเตรียมซุปนอร์เวย์ในปริมาณที่มากขึ้น ซุปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น ในประเทศนอร์เวย์ จานนี้ถือเป็นอาหารฤดูหนาว ดังนั้นจึงมีความเข้มข้นมากกว่าซุปทั่วไปทั่วไป

อาหารนอร์เวย์มีความหลากหลายและประณีตมาก ประเทศนี้ชอบปลาอร่อยๆ คอร์สแรก แล้วทำไมเราไม่กระจายโต๊ะของเราและเตรียมซุปนอร์เวย์ใส่ปลาแซลมอนและครีมล่ะ นอกจากนี้นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วมากซึ่งใช้เวลาเตรียมครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง

ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์คลาสสิก

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• แครอท – 250 กรัม;
• หัวหอม – 350 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• ครีมหนัก – 350 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• เกลือ;
• พาสลีย์.

การตระเตรียม

1. นำกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ เพิ่มเนยและละลาย
2. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้เตรียมแครอทและหัวหอม เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
3. ผัดผักเป็นเวลา 4 นาที เราผสมให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง เราใส่ปลาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำ 2 ลิตรทุกอย่างแล้วรอให้เดือด
4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมมันฝรั่ง เราทำความสะอาดและตัดมัน ใส่มันฝรั่งลงในซุป
5. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
6. เทครีมลงในซุปแล้วผสมทุกอย่าง เกลือซุปนอร์เวย์เพื่อลิ้มรส
7. สับผักแล้ววางไว้ที่นั่นสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนทั้งตัว – 1,400 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก – 200 กรัม
• หอยเชลล์ – 200 กรัม;
• หอยแมลงภู่ – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ครีม – 150 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• เนย – 110 กรัม

การตระเตรียม

1. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งเนยให้ร้อนจนละลาย
2. เราล้างอาหารทะเลใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทครีมลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปเมื่อเดือด
4. ปอกมะเขือเทศแล้วสับ
5. หั่นหัวหอมและแครอทให้ละเอียดที่สุด วางกระทะบนเตาแล้วเริ่มทอดผักในเนย
6. เราหั่นปลาปรุงน้ำซุปจากหัวหางและสัน เมื่อพร้อมแล้วให้ราดอาหารทะเลด้วยครีม
7. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือลงไป
8. เมื่อผัดพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อปลาลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. ย้ายทุกอย่างลงในกระทะพร้อมซุปอย่างระมัดระวัง
10. เราขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดขนาดกลางก่อนอื่นควรชุบน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ชีสติดกับโลหะ
11. เพิ่มชีสพร้อมกับมะเขือเทศสับลงในซุปแล้วปรุงจนละลายหมด

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน – 350 กรัม
• มันฝรั่งหนุ่ม – 400 กรัม;
• กระเทียม – 350 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ – 350 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• ข้าวโพดกระป๋อง – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นปลาแซลมอนเป็นก้อน วางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป
2. ล้างมันฝรั่งใหม่ให้ดีแล้วหั่นโดยไม่ลอกเปลือก
3. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน ให้ใส่ปลาและมันฝรั่งลงไป ผัดทุกอย่างประมาณ 7 นาที ใส่เกลือเล็กน้อย
4. ระบายของเหลวจากกระป๋องข้าวโพดกระป๋องลงในภาชนะที่แยกจากกัน
5. วางข้าวโพดลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างต่ออีกสองสามนาที เทครีมและซีอิ๊วลงไปทั้งหมด เคี่ยวผักและปลาต่ออีกสักพัก
6. เติมน้ำทุกอย่าง 2 ลิตร เมื่อซุปที่มีปลาแซลมอนและครีมเดือด ให้หั่นส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงแล้วใส่ในกระทะ เทของเหลวจากกระป๋องข้าวโพดลงไป
7. ปรุงจานจนมันฝรั่งสุก

เสิร์ฟซุปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เราเตรียมซุปนอร์เวย์สำหรับมื้อกลางวันทุกวันหรือในโอกาสพิเศษ

สำหรับซุปปลาแซลมอน ควรใช้ปลาสดแทนปลาที่ละลายน้ำแข็ง จากนั้นจะคงโครงสร้างไว้ และกลิ่นหอมของน้ำซุปก็จะเข้มข้นมากขึ้น

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานเราใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ คุณยังสามารถปรุงซุปปลาแซลมอนด้วยนมได้ สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่นม 1 ลิตร ซึ่งเราเทลงในกระทะที่ผัดผักและปลา ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมน้ำซุปปลาหรือน้ำเปล่า

เราเตรียมซุปด้วยปลาแซลมอนและครีม โดยเติมอาหารทะเลลงไป อาจเป็นปลาไหล กุ้งพันธุ์ต่างๆ ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หรือปลาต่างๆ หากคุณกำลังปรุงปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์ ให้ผัดกับมะเขือเทศเพื่อไม่ให้เหนียวเกินไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เราไม่เพียงแต่รับประทานแซลมอนสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแซลมอนรมควันด้วย สามารถเตรียมซุปแซลมอนรมควันได้โดยเติมปลาสดลงไป สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ปลาไหลในปริมาณเล็กน้อยโดยเราจะนำไปทอดกับผักและปลาที่เหลือ

ในการเตรียมสูตรชีสแปรรูปคุณสามารถใช้ปลาแดงรมควันจำนวนเล็กน้อยก็ได้ 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว กลิ่นหอมของซุปจะเข้มข้นและฉุนยิ่งขึ้น

สำหรับเด็กและผู้ชื่นชอบซุปบด เราเตรียมซุปครีมกับปลาแซลมอน วิธีทำคือต้มเนื้อปลาแซลมอนเอาออกจากกระทะแล้วทำตามสูตร เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบแล้วสับผักโดยใช้เครื่องปั่น เติมน้ำซุปทุกอย่างอีกครั้งแล้ววางปลาแซลมอนต้มไว้ ซุปนี้สามารถเตรียมได้ด้วยบรอกโคลี

เราเตรียมซุปปลาแซลมอนกับหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย พวกมันถูกจัดวางในจานซุปสำเร็จรูป ขั้นแรกให้หอยแมลงภู่ทอดเนยเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันเราเตรียมซุปโดยใช้กุ้งทั้งเปลือก ปู หรือล็อบสเตอร์ตัวเล็กๆ

ซุปนอร์เวย์สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับสีแดงเท่านั้น แต่ยังมีปลาสีขาวอีกด้วย เรานำปลาทูน่าหรือปลาทะเลอื่นๆ เช่น ปลาแมคเคอเรล หรือปลาสวายสด แช่แข็งจะไม่ทำงาน เรายังนำปลาแม่น้ำเช่นปลาคาร์พเงินหรือปลาดุก เราใช้แต่เนื้อปลาเท่านั้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปจากชุดซุป

ตามเนื้อผ้าจะไม่ใส่ธัญพืชใดๆ ลงในซุปนี้ แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้ข้าวกลมจำนวนเล็กน้อยหรือพาสต้าเส้นใหญ่ก็ได้ อาหารจานนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัมจากอิตาลี

คนรักปลารู้วิธีการเตรียมปลาแซลมอนหลายวิธี ส่วนใหญ่แล้วปลาชนิดนี้จะเค็มอบและทอด ซุปครีมกับปลาแซลมอนนั้นค่อนข้างแปลก มันค่อนข้างมัน เข้มข้น มีกลิ่นหอม และอิ่มมาก จานนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็นและให้ความเข้มแข็งแก่คุณหลังจากวันที่ยากลำบาก
มันทำกำไรได้มากในการทำปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยจากปลาสด เมื่อคุณซื้อชิ้นส่วนและตัดเนื้อออกปรากฎว่ากระดูกที่เหลือของเนื้อยังคงอยู่ คุณไม่ควรทิ้งพวกเขาไป จากของเหลือเหล่านี้คุณสามารถปรุงซุปปลาแซลมอนด้วยครีมได้ ปรากฎว่าอร่อยนุ่มและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน

ส่วนผสมสำหรับซุปครีม:

• เนื้อปลาติดกระดูก – ประมาณ 200 กรัม
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• พริกไทย (สองสามชิ้น);
• เฮฟวี่ครีม - 100 มล.;
• น้ำต้มหรือกรอง - 2.5 ลิตร
• มันฝรั่งดิบ – 3 ชิ้น;
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• ปลายข้าวข้าวโพด - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ;
• ผักชีบด;
• ขิงแห้ง
• ผักชีลาวสมุนไพรสด

วิธีทำซุปครีมปลาแซลมอน

วางชิ้นเนื้อปลาไว้บนกระดูกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป




เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำซุปในอนาคต ต้มประมาณ 20 นาที


กรองน้ำซุป เรากำจัดมันออกจากกระดูกและชิ้นส่วนของผิวหนัง


นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน
หั่นมันฝรั่ง. ควรเคี่ยวในน้ำซุปประมาณ 25 นาที


เพิ่มปลายข้าวข้าวโพดพร้อมกับมันฝรั่ง

เกลือน้ำซุป สับหัวหอม ควรใช้ลูกบาศก์จะดีกว่า


แครอท 3 หัว ใส่ลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องทอด


เพิ่มเครื่องเทศ ตามปริมาณ-ตามภาพ




ใส่ชิ้นปลาที่เราแยกไว้ใส่ภาชนะแยกต่างหาก


เทครีมประมาณ 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม


ในเวลาเดียวกันก็เพิ่มผักชีฝรั่ง


ปล่อยให้ซุปเคี่ยวและพักไว้ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟซุปปลาแดงแสนอร่อย

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีม

ประเทศชายฝั่งทะเลมักปรุงอาหารปลาเป็นจำนวนมาก ซุปนอร์เวย์หรือฟินแลนด์พร้อมปลาแซลมอนและครีมเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมแม้ในพื้นที่ที่ไม่มีทะเล โดยปกติแล้วจะปรุงจากกระดูก หัว และกระดูกสันหลังของปลาสีแดง บางครั้งมีการเติมกุ้งลงในจานและใน Arctic Circle แม่บ้านก็เติมไขมันและครีมลงในน้ำซุปมากขึ้น


วัตถุดิบ:

• ชุดซุปปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ (หัว ครีบ สัน) – อย่างน้อย 1 กก.
• แครอทดิบ – 150 กรัม
• ก้านต้นหอม ส่วนสีขาว – 1 ชิ้น;
• เนยใสวัว – 40-50 กรัม
• เฮฟวี่ครีม – 100-120 มล.;
• สมุนไพรสดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างชุดซุปปลา ต้มปลาประมาณ 25-30 นาที จากนั้นนำกระดูกออก กรองน้ำซุป และเก็บเนื้อปลาที่ปรุงสุกไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
2. ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ต้มในภาชนะแยกต่างหาก
3. สับกระเทียม ปอกเปลือกและสับแครอทเป็นก้อน เคี่ยวผักในเนยละลายจนนิ่ม
4. วางน้ำซุปปลาบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งต้มและผักตุ๋นลงไป
5. วางชิ้นปลา เทครีม เติมเกลือหากจำเป็น แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ซุปนั่งอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรพร้อมกับขนมปังกรอบสีดำ

ซุปปลาแซลมอนบดกับครีมและผัก

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนสามารถเป็นคู่แข่งที่คุ้มค่ากับอาหารจานแรกตามปกติ เหมาะสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก ซุปปลาแซลมอนบดกับครีมดูหรูหรามากจนสามารถเสิร์ฟในงานฉลองได้


วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์พร้อมหนังและกระดูก – 250-300 กรัม
• ต้นหอมส่วนสีขาว – 200 กรัม
• บรอกโคลี – 200 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม - 150 มล.;
• เกลือทะเลหยาบ - 3 กรัม
• พริกไทยขาวบดสด – 3 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. ล้างชิ้นปลา ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำสะอาดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน นำปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงรวบรวมเนื้อจากกระดูก
2. หั่นต้นหอมเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
3. กรองน้ำซุป ใส่บรอกโคลีแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักผัดลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที
4. เพิ่มชิ้นปลาลงในผักที่เตรียมไว้ หากมีน้ำซุปมากเกินไป ให้เทลงในภาชนะแยกต่างหาก จะดีกว่าถ้าเจือจางน้ำซุปในภายหลัง บดผักโดยใช้เครื่องปั่น
5. ตักซุปครีมเพื่อสุขภาพนี้ลงในชามแล้วโรยหน้าด้วยเฮฟวี่ครีม
6. หากคุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ ให้เปลี่ยนครีมวัวเป็นครีมผัก เช่น หัวกะทิ

ซุปครีมกับชิ้นปลาแซลมอน

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงอื่นๆ ซุปครีมพร้อมครีมและปลาแซลมอนจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้


วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย – 200-250 กรัม
• มันฝรั่งสด – 400 กรัม;
• แชมเปญสดหรือแช่แข็ง – 400 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น;
• เฮฟวี่ครีม – 150-200 มล.;
• เกลือแกง – 3 กรัม;
• พริกไทยขาวหรือส่วนผสมบดสด – 3 กรัม
• เนยวัวครีมเนยใส – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มจนสุก เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. เช็ดแชมเปญสดด้วยผ้านุ่มหมาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกเปลือกและสับหอมแดง สามารถแทนที่ด้วยส่วนสีขาวของต้นหอมหรือหัวหอมสีขาวปกติได้
4. ละลายเนยและทอดหอมแดงจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 10 นาที
5. เพิ่มหอมแดงและเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในมันฝรั่ง บดด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน ถ้ามันข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำซุปมันฝรั่งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย
6. วางซุปครีมบนเตาแล้วตั้งไฟต่ออีก 10 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องอย่าปล่อยให้เดือด
7. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นบางมาก
8. เทซุปร้อนลงในชาม ใส่ปลาในแต่ละชาม โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังขาว

ซุปครีมกับปลาแซลมอนและกุ้ง

ซุปปลากับอาหารทะเลเป็นไอเดียที่ดีเมื่อคุณต้องการความหลากหลาย การผสมผสานระหว่างปลาแซลมอนและกุ้งทำให้เป็นเมนูแรกที่ยอดเยี่ยม ซุปนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย สามารถเสริมกุ้งด้วยปลาหมึก หอยแมลงภู่ และปลาหมึกยักษ์ได้


วัตถุดิบ:

• ชุดซุปปลาแซลมอน (หัว หาง สัน) – 0.5 กก.
• กุ้งแช่แข็งปอกเปลือก – 400 กรัม
• ข้าวกล้องนึ่ง – 50 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม - 0.4 ลิตร;
• ต้นหอมส่วนสีขาว – 80-100 กรัม:
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือทะเลหยาบ - 4 กรัม
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. ล้างชุดซุปปลา เติมน้ำ เกลือ ใส่ใบกระวาน แล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป
2. กรองน้ำซุปแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่ข้าวกล้องและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. สับกระเทียมและแครอทปอกเปลือก ผัดในน้ำมันพืช
4. นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากกระดูกแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่
5. ใส่ผักผัดและเนื้อปลาแซลมอนต้มลงในข้าวที่เสร็จแล้ว
6. เทครีมลงไปแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด แต่อย่าต้ม
7. ล้างกุ้งด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ลงในซุป ปิดเตาแล้วยกออกจากเตาทันที ปล่อยให้น้ำซุปชันประมาณ 13-15 นาที
8. เสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งสดหรือผักชี

ซุปครีมชีสกับปลาแซลมอน

เราขอเสนอสูตรซุปชีสที่ผิดปกติพร้อมปลาแซลมอนและครีม หลักสูตรแรกนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วพบว่ามีประโยชน์และอร่อย เด็กๆ จะชอบซุปชีสเป็นพิเศษ หากลูกๆ ของคุณกินปลาไม่เก่ง ให้เตรียมซุปนี้ให้พวกเขาด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาสีแดง – 300-350 กรัม
• ข้าวสวยขาว – 50-60 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• เฮฟวี่ครีม - 350 มล.;
• ซอฟท์ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• ใบลอเรล – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือทะเล – 3-4 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ซาวข้าว เติมน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วตั้งบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ปลาลงไป เพิ่มเกลือและปรุงอาหารประมาณ 13-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ผัดในน้ำมันพืช เพิ่มผักลงในปลาและข้าว
4. เทครีมลงในซุป ลดความร้อน เพิ่มชีสผัดและนำไปต้ม ห้ามต้มให้ยกลงจากเตาทันที
5. เทซุปร้อนที่เตรียมไว้ลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ซุปครีมปลาแซลมอนมีไขมันค่อนข้างมาก เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือสำหรับอาหารจานหลัก ให้เตรียมอาหารง่ายๆ โดยใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุด
• เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อนในซุป ให้ใช้ครีมที่หนาที่สุด – อย่างน้อย 20% อย่าปล่อยให้เดือดและเติมในตอนท้ายสุดหรือใส่ลงในซุปปลาที่เตรียมไว้ในจานเสมอ
• หากคุณปรุงน้ำซุปโดยใช้ก้างปลา ต้องกรองเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแข็งเข้าไปในน้ำซุป ถอดเหงือกออกจากศีรษะ - พวกมันสามารถทำให้หูมีรสขมอันไม่พึงประสงค์
• การเตรียมซุปครีมปลาเป็นเรื่องง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมเสมอ เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่