ทุกคนรักช็อคโกแลตที่ดี เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับช็อกโกแลตคุณภาพสูงจริงๆ เพื่อให้การรักษาไม่เพียงนำมาซึ่งความสุขเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ด้วยคุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ ทำอย่างไร? อ่านบทความของเรา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลต
หลายคนรู้ดีว่าช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสมสามารถส่งผลดีต่อร่างกายได้ ประโยชน์ของมันคือคำถามใหญ่สำหรับหลาย ๆ คน แท้จริงแล้วช็อคโกแลตคุณภาพดีไม่เพียงแต่ให้ช่วงเวลาแห่งรสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่าอีกด้วย
ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของช็อคโกแลตคือรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์สามอันดับแรกที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ซึ่งไม่เพียงแต่หมายถึงความเยาว์วัยที่ยืนยาวเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุขัยอีกด้วย คุณภาพนี้ใช้ได้กับดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและโคเลสเตอรอลเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูง หากคุณชอบดาร์กช็อกโกแลตทุกวัน คุณสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างมาก
หลายๆ คนสังเกตว่าหลังจากกินช็อกโกแลตไปหนึ่งชิ้น อารมณ์ก็จะดีขึ้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีทริปโตเฟนในปริมาณมาก ซึ่งส่งเสริมการปล่อยเซโรโทนิน และส่งผลโดยตรงต่อเอ็นโดรฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) ดังนั้นเพื่อที่จะเลิกสนใจปัญหาและรักษาเซลล์ประสาทจำนวนมาก คุณควรรับประทานอาหารอันโอชะสีดำชิ้นหนึ่งอย่างน้อยทุกๆ สองสามวัน
ช็อกโกแลตกับนม - สูญเสียคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ใครก็ตามที่ต้องการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่สะสมด้วยความช่วยเหลือของช็อคโกแลตควรจำไว้ว่าดาร์กช็อกโกแลตที่ดีเท่านั้นที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แม้แต่นมในปริมาณที่น้อยที่สุดในผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังทำให้ไม่มีประโยชน์โดยสิ้นเชิงในเรื่องนี้
นอกจากนี้อย่าดื่มชาหรือกาแฟกับนมเมื่อบริโภคดาร์กช็อกโกแลต สามารถดื่มนมได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมนมกับสารต้านอนุมูลอิสระ
เกณฑ์แรกในการเลือกช็อคโกแลตคือราคา
อย่าหวงเมื่อซื้อขนม ช็อคโกแลตที่ดีไม่สามารถมีราคาถูกได้ ดังนั้นควรใส่ใจกับป้ายราคาก่อนเสมอ จากนั้นจึงค่อยศึกษาองค์ประกอบต่อไป
ราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์เป็นตัวบ่งชี้แรกของคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต เมล็ดโกโก้และเนยโกโก้มีราคาไม่ถูกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสูง ไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะช็อกโกแลตนำเข้าซึ่งมีป้ายราคาจำนวนมากชี้นำซึ่งต่างจากผลิตภัณฑ์ในประเทศ ผู้ผลิตรัสเซียหลายรายผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงและราคาของช็อคโกแลตดังกล่าวจะต่ำกว่าสินค้าที่ผลิตจากต่างประเทศอย่างมาก
การเลือกช็อกโกแลตที่ดีที่สุดตามส่วนประกอบ
เพื่อให้ได้ประโยชน์จากช็อกโกแลตและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายคุณต้องศึกษาสิ่งที่เขียนไว้ด้านหลังบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด - องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ช็อคโกแลตชนิดใดดีกว่านั้นพิจารณาจากลำดับการเขียนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำ
- สถานที่แรกควรเป็นมวลช็อคโกแลตซึ่งรวมถึงมวลโกโก้, เนยโกโก้, ผงโกโก้, เมล็ดโกโก้
- ผู้ผลิตบางรายไม่เติมเลซิตินจากถั่วเหลืองการมีอยู่ในปริมาณน้อยไม่เป็นอันตรายต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- สารให้ความหวานหรือสารให้ความหวาน
- อบเชย.
- วนิลา.
- ผลไม้แห้งหรือถั่ว
- สมุนไพรและเครื่องเทศ (กระวาน สะระแหน่ พริก และอื่นๆ)
นี่เป็นรายการเสริม องค์ประกอบอาจจำกัดอยู่ที่ย่อหน้าแรก แต่ถ้าคุณชอบช็อกโกแลตที่ดีและมีสารปรุงแต่งก็ควรเขียนเนื้อหาตามลำดับนั้น
หากเลซิตินจากถั่วเหลือง น้ำตาล นมผง สารทดแทนเนยโกโก้ ไขมันพืชและนมมาก่อน นั่นหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่ช็อกโกแลตแท้และคุณไม่สามารถซื้อได้!
เลซิตินจากถั่วเหลือง
หากคุณสนใจจริงๆ ว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเลซิตินจากถั่วเหลือง ส่วนผสมนี้ไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ เช่นกัน ผู้ผลิตบางรายเพิ่มเพียงเพื่อลดต้นทุนในการผลิตช็อกโกแลต โดยแทนที่เนยโกโก้บางส่วนหรือทั้งหมดด้วย
หากมีการระบุเลซิตินจากถั่วเหลืองในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์หลังเนยโกโก้แสดงว่ามีปริมาณน้อยที่สุด หากสารทดแทนราคาถูกนี้อยู่ในแถวหน้าด้วยผงโกโก้คุณสามารถทิ้งมันไว้บนชั้นวางของในร้านได้อย่างปลอดภัย (ถ้าคุณเลือกช็อคโกแลตชั้นยอดคุณภาพสูง)
นอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายยังเติมเลซิตินจากถั่วเหลืองเพื่อซ่อนการมีอยู่ของผงจำนวนมากที่เติมเข้าไปแทนมวลโกโก้ ผงโกโก้เป็นของเสียจากการผลิตที่ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เช่น เลซิติน
สำหรับสายงบประมาณปริมาณผงโกโก้และเลซิตินจากถั่วเหลืองในปริมาณสูงถือเป็นบรรทัดฐาน แต่สำหรับพันธุ์ชั้นสูงนั้นไม่สามารถยอมรับได้อย่างสมบูรณ์
สิ่งที่ไม่ควรมีในช็อกโกแลตที่ดี?
การรู้ว่าควรจะมีอะไรบ้างในอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบนั้นไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงส่วนผสมที่ไม่สามารถยอมรับได้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับช็อคโกแลตราคาแพงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช็อคโกแลตราคาประหยัดด้วย เนื้อหาต่อไปนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:
- ไขมันพืชหรือมาการีน
- น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว (ใช้แทนเนยโกโก้และเลซิตินจากถั่วเหลือง)
- ผงฟู, แป้ง;
- น้ำเชื่อม;
- สีย้อมและรสชาติที่ไม่เป็นธรรมชาติ
- สารรักษาความชื้น, สารเพิ่มความคงตัว
นอกจากนี้อย่าเลือกช็อกโกแลตที่มีสารตัวเติม ช็อกโกแลตที่ดีต้องไม่เติมเยลลี่ แยม หรือไส้อื่นๆ เด็ดขาด ผู้ผลิตบางรายยังเพิ่มคอนยัคลงในองค์ประกอบซึ่งอาจ (ไม่จำเป็น) บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ รสและกลิ่นของแอลกอฮอล์สามารถเอาชนะและกลบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของสารเคมีได้ เมื่อซื้อช็อกโกแลตกับคอนญักให้เลือกเฉพาะยี่ห้อที่มีราคาแพงเท่านั้น
การประเมินคุณภาพการมองเห็น
หลายๆ คนเมื่อค้นพบสารเคลือบสีขาวบนแท่งช็อกโกแลตที่ซื้อมา รีบโยนทิ้งหรือนำกลับไปที่ร้านเพื่อขอเงินคืนสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เสีย ไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจาก "ผมหงอก" จะปรากฏเฉพาะในช็อกโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น
เวลาทุบกระเบื้องให้ใส่ใจกับเสียง ช็อคโกแลตที่ดีควรจะกรุบกรอบ และเมื่อคุณเคาะชิ้นช็อคโกแลตเข้าด้วยกัน ก็ควรจะมีเสียงที่ไพเราะ ไม่ใช่เสียงดังกึกก้อง หลังจากที่กระเบื้องแตก ให้ดูที่รอยตัด ไม่ควรมีรอยตำหนิหรือความผิดปกติที่เห็นได้ชัดเจน
ช็อกโกแลตแท้จะเริ่มละลายอย่างรวดเร็วในมือของคุณ เนื่องจากอุณหภูมิดังกล่าวเกิดขึ้นที่ 32 องศาแล้ว และอุณหภูมินี้ต่ำกว่าอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ ชิ้นควรจะละลายช้าๆในปากของคุณ หากรสที่ค้างอยู่ในคอมีกลิ่นที่เย็นเล็กน้อย และปากรู้สึกว่าส่วนผสมไม่หนา แต่เป็นของเหลว แสดงว่าช็อกโกแลตประกอบด้วยน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันที่เป็นอันตรายอื่นๆ ไม่ใช่โกโก้ สินค้าคุณภาพสูงจะมีความหนืดเมื่อละลายในปาก น่ารับประทาน และอุ่น
เพื่อตรวจสอบว่ามีไขมันพืชอยู่ในองค์ประกอบหรือไม่คุณต้องจุ่มช็อคโกแลตหนึ่งชิ้นลงในนม หากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าว ชิ้นนั้นจะจม และหากมีก็จะลอยอยู่บนพื้นผิว
ช็อคโกแลตสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผู้ที่ลดน้ำหนักไม่ควรรับประทานขนมหวาน นี่เป็นเรื่องจริง แต่ดาร์กช็อกโกแลตแท้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม
ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดมีโกโก้อย่างน้อย 56% สินค้านี้ไม่ควรมีน้ำตาล หากต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์และปกป้องเอวของคุณจากหน่วยเซนติเมตรที่ไม่ต้องการ คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้มากถึง 25 กรัมต่อวัน หากส่วนประกอบมีปริมาณน้ำตาลเพียงเล็กน้อย คุณจะต้องจำกัดตัวเองไว้ที่สิบห้ากรัม
นอกจากนี้ยังควรกินช็อคโกแลตในเวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ แนะนำให้กินก่อนสี่โมงเย็นหรือดีกว่าก่อนอาหารกลางวัน
ช็อกโกแลตแท้ควรอยู่ได้นานแค่ไหน?
ช็อกโกแลตแท้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด เพราะเฉพาะในกรณีที่ปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่เราจะสามารถพูดถึงอายุการเก็บรักษาได้ หากเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดกระเบื้องจะถือว่าเหมาะสมนับจากวันผลิตเป็นเวลาสามถึงสิบแปดเดือน ผู้ผลิตต้องระบุช่วงเวลานี้บนบรรจุภัณฑ์ และไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์หลังจากวันหมดอายุไม่ว่าในกรณีใด
หากผู้ผลิตเขียนว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้ภายใน 24 เดือนนับจากวันที่ผลิต คุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับช่วงเวลานี้และสงสัยว่าผู้ผลิตจะเติมสารกันบูด ผลึกเนยโกโก้ที่มีความเสถียรสามารถยืดอายุของช็อกโกแลตแท่งได้โดยไม่ต้องเติมสารเคมีอันตราย
ช็อคโกแลตรัสเซีย: คุณภาพดี
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์หลายรายการ เป็นการยากที่จะละสายตาจากผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งโดยเฉพาะ หลายคนเพื่อไม่ให้เสียเวลาและไม่เปลืองสมองให้นำสินค้านำเข้าที่แพงที่สุดออกจากชั้นวางซึ่งไม่คุ้มที่จะทำ ความจริงก็คือสินค้าจากต่างประเทศซึ่งมีราคาแพงกว่าสินค้ารัสเซียอาจมีคุณภาพแย่ลง เราตรวจสอบองค์ประกอบของช็อคโกแลตจากผู้ผลิตชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงและอ่านบทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตน จากข้อมูลที่ได้รับ เราได้รวบรวมรายชื่อผู้ผลิตที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารอันโอชะอันเป็นที่รักของหลายๆ คน ดังนั้นช็อคโกแลตรัสเซียที่ดีที่สุดจึงแสดงโดย:
- "ความภักดีต่อคุณภาพ"
- "รัสเซีย".
- "ชัยชนะแห่งรสชาติ"
- "บาบาเยฟสกี้".
- "โบกาตีร์".
- "โรงงานขนม Odintsovo"
- "ช็อคโกแลตรัสเซีย"
- "ตุลาคมแดง"
ผู้ผลิตทั้งหมดเหล่านี้ผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตคุณภาพสูงอย่างแท้จริง
เมื่อซื้อช็อคโกแลตอย่าดูที่บรรจุภัณฑ์ที่สว่างมันถูกสร้างขึ้นเพื่อดึงดูดสายตาเท่านั้น เมื่อเลือกให้ใช้เคล็ดลับที่อธิบายไว้ในบทความนี้แล้วคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่จะนำมาซึ่งความสุขและประโยชน์มากมาย!
วัตถุประสงค์ของการสอบ:
ตัวอย่างหมายเลข 1-ช็อกโกแลตแท่งขม โกโก้ 72% “POBEDA”
ตัวอย่างหมายเลข 2-ช็อคโกแลตของหวานรสขม (เข้ม) ในบาร์ “POROUS”
ตัวอย่างหมายเลข 3- ช็อกโกแลตแท่งรสขม “ELITE 75% COCOA “BABAEVSKY”
ตัวอย่างหมายเลข 4- ช็อกโกแลตรสขมในแท่ง “Ritter SPORT” พร้อมไส้ครีม “a la Mousse au Chocolat”
ตัวอย่างหมายเลข 5- ช็อกโกแลตแท่งรสขม โกโก้ 70% พร้อมเมล็ดโกโก้ทอดในคาราเมล “GOLDEN MARK” รัสเซีย จิตวิญญาณอันกว้างขวาง"
ตัวอย่างหมายเลข 6- ช็อกโกแลตแท่งรสขมรสส้ม “FREY” BOUQUET D’ORANGES
ตัวอย่างหมายเลข 7- ช็อกโกแลตแท่งรสขม “LINDT” ความเป็นเลิศ โกโก้ 70%
ตัวอย่างหมายเลข 8- ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง “ALPEN GOLD” ดาร์กช็อกโกแลต
ตัวอย่างหมายเลข 9- ช็อกโกแลตแท่งขม “MELANIE” โกโก้ 90%
ผู้ผลิต: JV Spartak OJSC (สาธารณรัฐเบลารุส, โกเมล)
ตัวอย่างหมายเลข 10- ช็อกโกแลตแท่งรสขมที่มีรูพรุน “SLAVA”
บทสรุปของการสอบ:
ตัวอย่างหมายเลข 7 เป็นกลุ่มตัวอย่างที่ตรงตามข้อกำหนดมากที่สุดในแง่ของตัวบ่งชี้คุณภาพ
ลำดับที่ 7 "LINDT" ความเป็นเลิศ(บริษัทฝรั่งเศส Lindt & Sprungli SAS) เป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพง แต่เป็นไปตามธรรมชาติ: ช็อกโกแลตไม่มีสารทดแทนหรือเทียบเท่าเนยโกโก้
ตัวอย่างการทดสอบต่อไปนี้ด้อยกว่าเล็กน้อย หมายเลข 10 หมายเลข 9 หมายเลข 5 และหมายเลข 8
หมายเลข 10 "ความรุ่งโรจน์"(โรงงาน Red October) - ค่อนข้างน่าผิดหวังเล็กน้อยเนื่องจากการเบี่ยงเบนเล็กน้อย (0.5%) จากปริมาณเนยโกโก้ที่ต้องการ แต่ก็พอใจกับราคาที่เอื้อมถึงอย่างแน่นอน
หมายเลข 9 “เมลานี”โกโก้ชั้นยอด 90% เป็นการยืนยันเพิ่มเติมเกี่ยวกับความคิดเห็นยอดนิยมในปัจจุบันเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เบลารุส
หมายเลข 5 “โกลเด้นมาร์ก”ดาร์กช็อกโกแลตแท่งโกโก้ 70% พร้อมเมล็ดโกโก้ทอดในคาราเมลรัสเซีย Generous Soul" ซึ่งผู้ผลิตได้ฟื้นคืนประเพณีของช็อคโกแลตรัสเซียอย่างแท้จริงโดยนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแก่ผู้บริโภค
แน่นอนว่าดาร์กช็อกโกแลตหมายเลข 8 “ALPEN GOLD” นั้นไม่มีรสขม แต่ใน “หมวดน้ำหนัก” ของมัน จะให้โอกาสกับพี่น้อง “ดาร์ก” ในประเทศจำนวนมาก
ตัวอย่างที่เหลือมีการเบี่ยงเบนอย่างมีนัยสำคัญจากข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้
ผลการสอบ:
อันดับ 1 ช็อกโกแลตแท่งขม โกโก้ 72% “POBEDA”
ผู้ผลิต: Pobeda Confectionery Factory LLC (รัสเซีย, ภูมิภาคมอสโก, เขต Egoryevsky, Klemenevo)
มธ. 9128-002-52628558-00.
ส่วนผสม: มวลโกโก้, น้ำตาล, เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน), แต่งกลิ่นเลียนธรรมชาติ (วานิลลิน)
น้ำหนักสุทธิ : 100 กรัม
ราคา: 43.00 ถู.
ผลการสอบ:ระบุผักที่เทียบเท่ากับเนยโกโก้ (7% ของปริมาณไขมันทั้งหมด) แต่ปริมาณในน้ำหนักรวมของมวลช็อกโกแลตไม่เกิน 5% ดังนั้นการใช้คำว่า “ช็อกโกแลต” ในชื่อผลิตภัณฑ์จึงถูกกฎหมาย อย่างไรก็ตามตัวอย่างไม่ตรงตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อคโกแลต เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป" ข้อ 5.3.1 ในแง่ของการติดฉลาก: ไม่ได้ระบุถึงการมีอยู่ของเนยโกโก้เทียบเท่า (ไขมันพืช) ในองค์ประกอบ ปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดลดลงเล็กน้อยจากจำนวนที่ประกาศไว้ - 71.5%
ปริมาณเนยโกโก้ - 28.2%
เศษส่วนมวลของไขมัน - 35.2%
บทสรุป. ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 เกี่ยวกับการติดฉลาก: ไม่ได้ระบุการมีอยู่ของไขมันพืช - เทียบเท่ากับเนยโกโก้ที่มีคุณค่า - ไม่ได้ระบุ
อันดับที่ 2 ช็อกโกแลตขนมหวานรสขม (เข้ม) ในแท่ง “POROUS”
ผู้ผลิต: โรงงานขนม OJSC ตั้งชื่อตาม N.K. ครุปสกายา" (รัสเซีย, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก)
GOST ร 52821-2007
ส่วนผสม: มวลโกโก้, เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ - เลซิตินจากถั่วเหลือง (E322), รสวานิลลาเหมือนกับธรรมชาติ
น้ำหนักสุทธิ : 70 กรัม
ราคา: 36.20 ถู.
ผลการสอบ:ตัวอย่างที่ศึกษาตามลักษณะการระบุตัวตนนั้นเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST อย่างไรก็ตามองค์ประกอบเผยให้เห็นว่าเทียบเท่ากับเนยโกโก้ในปริมาณ 3.7% ของปริมาณไขมันทั้งหมด แต่ปริมาณในน้ำหนักรวมของช็อคโกแลต มวลไม่เกิน 5% ดังนั้นการใช้คำว่า “ช็อกโกแลต” ในชื่อผลิตภัณฑ์จึงถูกกฎหมาย
ปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดสอดคล้องกับสิ่งที่ระบุไว้บนฉลาก - 58.1%
ปริมาณเนยโกโก้ - 30.5% โดยมาตรฐานสำหรับดาร์กช็อกโกแลตไม่น้อยกว่า 33%
เศษส่วนมวลของไขมัน - 34.2%
บทสรุป. ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 ในแง่ของความครบถ้วนและความน่าเชื่อถือของข้อมูลสำหรับผู้บริโภค: ไม่ได้ระบุถึงการมีอยู่ของผักที่เทียบเท่ากับเนยโกโก้ในผลิตภัณฑ์ ชื่อของช็อกโกแลตยังมีความสับสน: ด้านหน้าเขียนว่า "ขม" ด้านหลังเขียนว่า "มืด" ข้อกำหนดสำหรับช็อกโกแลตทั้งสองประเภทนี้แตกต่างกัน ปริมาณเนยโกโก้ที่มีคุณค่าก็ไม่เป็นไปตามมาตรฐานเช่นกัน
อันดับ 3 ช็อกโกแลตแท่งรสขม “ELITE 75% COCOA “BABAEVSKY”
ผู้ผลิต: JSC “ปัญหาเกี่ยวกับขนม “Babaevsky” (รัสเซีย, มอสโก)
มธ. 9125-003-00340658
ส่วนผสม: มวลโกโก้, น้ำตาล, ผงโกโก้, เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์: E322, E476, แต่งกลิ่นเหมือนกับ "วานิลลา" ตามธรรมชาติ
น้ำหนักสุทธิ : 100 กรัม
ราคา: 40.00 ถู.
ผลการสอบ:ตัวอย่างที่ศึกษาตามลักษณะการระบุตัวตนนั้นเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของมันเผยให้เห็นว่าเทียบเท่ากับเนยโกโก้ - 3.8% ของปริมาณไขมันทั้งหมด แต่ในน้ำหนักรวมของมวลช็อคโกแลตปริมาณของมันไม่ได้ เกิน 5% ดังนั้นการใช้คำว่า “ช็อกโกแลต” ในชื่อผลิตภัณฑ์จึงถูกกฎหมาย
ปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดสอดคล้องกับสิ่งที่ระบุไว้บนฉลาก - 73.9%
ปริมาณเนยโกโก้ - 31.6%* (*เนื่องจากผลิตภัณฑ์ผลิตตามข้อกำหนด จึงไม่สามารถใช้มาตรฐานของรัฐที่ 33% สำหรับดาร์กช็อกโกแลต)
เศษส่วนมวลของไขมัน - 35.4%
บทสรุป. ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 ในแง่ของความครบถ้วนและความน่าเชื่อถือของข้อมูลสำหรับผู้บริโภค: ไม่ได้ระบุถึงการมีอยู่ของผักที่เทียบเท่ากับเนยโกโก้ในผลิตภัณฑ์
อันดับ 4 ช็อกโกแลตแท่งรสขม “Ritter SPORT” สอดไส้ครีม “a la Mousse au Chocolat”
ผู้ผลิต: Alfred Ritter GmbH & Co. KG (เยอรมนี, วัลเดนบุค)
ส่วนผสม: น้ำตาล, มวลโกโก้, เนยโกโก้, ไขมันนมปราศจากน้ำ, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง), แต่งกลิ่นธรรมชาติ
ไส้: น้ำตาล, มวลโกโก้, นมผง, ไขมันพืช, ไขมันนมปราศจากน้ำ, เนยโกโก้, เนยถั่ว (เฮเซลนัท), อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง), รสธรรมชาติ
น้ำหนักสุทธิ : 100 กรัม
ราคา: 55.30 ถู.
ผลการสอบ:องค์ประกอบประกอบด้วยเนยโกโก้เทียบเท่า - 10% ของปริมาณไขมันทั้งหมด แต่ในน้ำหนักรวมของมวลช็อคโกแลตปริมาณของมันไม่เกิน 5% ดังนั้นการใช้คำว่า “ช็อกโกแลต” ในชื่อผลิตภัณฑ์จึงถูกกฎหมาย
ปริมาณโกโก้แข็งทั้งหมดคือ 48.7%* (*เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์นำเข้า จึงไม่สามารถใช้มาตรฐาน GOST 55% สำหรับดาร์กช็อกโกแลตได้)
ปริมาณเนยโกโก้ - 24.8%** (**เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์นำเข้า จึงไม่สามารถใช้มาตรฐานของรัฐที่ 33% สำหรับดาร์กช็อกโกแลต)
เศษส่วนมวลของไขมัน - 34.8%
บทสรุป. ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 ในแง่ของการติดฉลาก: ไม่ได้ระบุการมีอยู่ของเนยโกโก้ที่เทียบเท่าในผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน แต่ถูกปกปิดอยู่ในไส้ ข้อมูลดังกล่าวควรอยู่ในมุมมองเดียวกันกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ โดยแยกออกจากรายการนี้อย่างชัดเจน
อันดับที่ 5 ช็อกโกแลตแท่งรสขม โกโก้ 70% พร้อมเมล็ดโกโก้ทอดในคาราเมล “GOLDEN MARK” รัสเซีย จิตวิญญาณอันกว้างขวาง"
ผู้ผลิต: OJSC “สมาคมขนมหวาน “รัสเซีย” (รัสเซีย, ซามารา)
มธ. 9125-011-43902960
ส่วนผสม: มวลโกโก้, น้ำตาล, เนยโกโก้, ผงโกโก้, เมล็ดโกโก้ทอดในคาราเมล, สารทำให้คงตัว (ไขมันนม), สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ
น้ำหนักสุทธิ : 100 กรัม
ราคา: 83.99 ถู.
ผลการสอบ:ตัวอย่างที่ศึกษาตามลักษณะการระบุตัวตนนั้นเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อคโกแลต OTU" ไม่มีสารทดแทนหรือเทียบเท่าเนยโกโก้ในส่วนผสมของช็อกโกแลต (ปริมาณจริงคือน้อยกว่า 3% ของไขมันทั้งหมด)
ปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดคือ 73.7%
เศษส่วนมวลของไขมัน - 38.5%
บทสรุป. ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติตรงตามคุณสมบัติที่ประกาศ (ข้อกำหนดทางเทคนิค) รวมถึงข้อกำหนดการติดฉลากตาม GOST R 52821-2007
อันดับ 6 ช็อกโกแลตแท่งรสขมรสส้ม “FREY” BOUQUET D’ORANGES
ผู้ผลิต: Chocolat Frey AG (สวิตเซอร์แลนด์)
ผู้นำเข้า: Prodline LLC (มอสโก)
ส่วนผสม: โกโก้แมส, น้ำตาล, เม็ดส้ม 10% (น้ำตาล, ผงส้ม 10%, สารเพิ่มความเป็นกรด: กรดซิตริก, แต่งกลิ่นธรรมชาติ), เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง), แต่งกลิ่นธรรมชาติ
น้ำหนักสุทธิ : 100 กรัม
ราคา: 85.50 ถู.
ผลการสอบ:ตัวอย่างที่ศึกษาตามลักษณะการระบุตัวตนนั้นเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อคโกแลต โอทู” อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตมีปริมาณเนยโกโก้เทียบเท่ากัน (4.3% ของไขมันทั้งหมด) ปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดลดลงเพียงเล็กน้อยจากมูลค่าที่สัญญาไว้ที่ 55% ซึ่งอันที่จริงกลับกลายเป็น 53.3%
ปริมาณเนยโกโก้ - 28.1% - ต่ำสำหรับดาร์กช็อกโกแลต
เศษส่วนมวลของไขมัน - 32.4%
บทสรุป. ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 เกี่ยวกับการติดฉลาก: ไม่ได้ระบุว่ามีผักเทียบเท่าเนยโกโก้ในผลิตภัณฑ์ ปริมาณเนยโกโก้มีความคล้ายคลึงกับดาร์กช็อกโกแลตมากกว่าดาร์กช็อกโกแลต
อันดับ 7 ช็อกโกแลตแท่งรสขม “LINDT” EXCELLENCE โกโก้ 70%
ผู้ผลิต: Lindt & Sprungli SAS (ฝรั่งเศส)
ผู้นำเข้า: Van Melle LLC (มอสโก)
ส่วนผสม: มวลโกโก้, น้ำตาล, เนยโกโก้, เมล็ดวานิลลาธรรมชาติ
น้ำหนักสุทธิ : 100 กรัม
ราคา: 100.00 ถู.
ผลการสอบ:ตัวอย่างที่ศึกษาตามลักษณะการระบุตัวตนนั้นเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อคโกแลต โอทู” ช็อคโกแลตไม่มีสารทดแทนหรือเทียบเท่าเนยโกโก้
ปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดคือ 75.9%
ปริมาณเนยโกโก้ - 40.1%
เศษส่วนมวลของไขมัน - 40.1%
บทสรุป. ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติตรงตามคุณสมบัติที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ตลอดจนข้อกำหนดการติดฉลากตาม GOST R 52821-2007
อันดับที่ 8 ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง “ALPEN GOLD” ดาร์กช็อกโกแลต
ผู้ผลิต: Kraft Foods Rus LLC (รัสเซีย, ภูมิภาค Vladimir, Pokrov)
มธ. 9125-007-4049419
ส่วนผสม: น้ำตาล, มวลโกโก้, เนยโกโก้, ไขมันนม, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง, E476), แต่งกลิ่นวานิลลินเหมือนกับธรรมชาติ
น้ำหนักสุทธิ : 100 กรัม
ราคา: 33.99 ถู.
ผลการสอบ:
ปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดคือ 54.1%* (* โดยคำนึงถึงมาตรฐาน GOST สำหรับดาร์กช็อกโกแลต (อย่างน้อย 40%) - ดีมาก (!)
ปริมาณเนยโกโก้ - 24.6%** (** ด้วยมาตรฐาน GOST สำหรับดาร์กช็อกโกแลตไม่น้อยกว่า 20%)
เศษส่วนมวลของไขมัน - 27.8%
บทสรุป. ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติตรงตามคุณสมบัติที่ประกาศบนบรรจุภัณฑ์ (ข้อกำหนดทางเทคนิค) รวมถึงข้อกำหนดในการติดฉลากตาม GOST R 52821-2007
อันดับ 9 ช็อกโกแลตแท่งรสขม “MELANIE” โกโก้ 90%
ผู้ผลิต: JV Spartak OJSC (สาธารณรัฐเบลารุส, โกเมล)
ผู้นำเข้า: Belkonditer LLC (มอสโก)
มธ. RB 37602662 622-99
ส่วนผสม: มวลโกโก้, ผงโกโก้, น้ำตาลผง, เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ - เลซิติน E322, แต่งกลิ่นเหมือนธรรมชาติ - วานิลลิน
น้ำหนักสุทธิ : 100 กรัม
ราคา: 36.20 ถู.
ผลการสอบ:ตัวอย่างที่ศึกษาตามลักษณะการระบุตัวตนนั้นเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อคโกแลต โอทู” ช็อกโกแลตไม่มีสารทดแทนหรือเทียบเท่าเนยโกโก้ (น้อยกว่า 3.0% ของปริมาณไขมันทั้งหมด)
ปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดคือ 84.7% โดยปริมาณที่ประกาศไว้คือ 87.2%
ปริมาณเนยโกโก้ - 35.8%
เศษส่วนมวลของไขมัน - 38.9%
บทสรุป. ผลิตภัณฑ์โดยรวมมีอายุถึงชื่อ "ช็อกโกแลตขม" อย่างไรก็ตามมีการสังเกตความเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากระดับของแข็งโกโก้ที่ประกาศไว้ ในแง่ของความสมบูรณ์ของข้อมูลสำหรับผู้บริโภคตามข้อ 5.3 ของ GOST R 52821-2007 ไม่มีการร้องเรียนจากผู้ผลิต
ลำดับที่ 10 ช็อกโกแลตแท่งที่มีรูพรุน “SLAVA”
ผู้ผลิต: JSC "Red October" (รัสเซีย, มอสโก)
GOST ร 52821-2007
ส่วนผสม: น้ำตาล, มวลโกโก้, เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ E322, แต่งกลิ่นเหมือนกับ "วานิลลา" จากธรรมชาติ
น้ำหนักสุทธิ : 75 กรัม
ราคา: 36.30 ถู.
ผลการสอบ:ตัวอย่างที่ศึกษาตามลักษณะการระบุตัวตนนั้นเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อคโกแลต โอทู” ช็อกโกแลตไม่มีสารทดแทนหรือเทียบเท่าเนยโกโก้ (น้อยกว่า 3.0% ของปริมาณไขมันทั้งหมด)
ปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดคือ 63.9% โดยปริมาณที่ประกาศไว้คือ 55.5 (!)%
ปริมาณเนยโกโก้ - 32.5% โดยมีบรรทัดฐาน 33%
เศษส่วนมวลของไขมัน - 35.6%
บทสรุป. ผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปตามข้อกำหนด GOST อย่างสมบูรณ์ มีการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากเนื้อหาที่ประกาศของเนยโกโก้ที่มีคุณค่า ข้อมูลผู้บริโภคเป็นไปตามข้อกำหนดการติดฉลากช็อกโกแลต
โดยสรุปยังคงเน้นย้ำว่าเคล็ดลับหลักของผู้ผลิตดาร์กช็อกโกแลตคือการแทนที่เนยโกโก้ที่มีคุณค่า แต่สามารถพบได้เฉพาะในสภาพห้องปฏิบัติการเท่านั้น
อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))
เนื้อหา
ช่างดีเหลือเกินที่ได้ทานอาหารอันโอชะชิ้นโปรดนี้! ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรับปรุงอารมณ์ของผู้ใหญ่และเด็ก มีตำนานและการคาดเดามากมายเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ เป็นยังไงบ้าง ใครสามารถกินช็อกโกแลตได้โดยไม่มีผลกระทบ?
ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งสามารถใช้เป็นยาได้หากไม่ได้ใช้ขนาดยาในทางที่ผิด ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติเชิงบวกของเมล็ดโกโก้ หากคนเราบริโภคขนม 20 กรัมต่อวัน นี่คือ:
- กระตุ้นการไหลเวียนในสมอง
- กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด;
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- บรรเทาอาการไอ (ด้วยส่วนประกอบ theobromine);
- เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียม
ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? การบริโภคในปริมาณเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากนมจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ สุขภาพ และป้องกันโรคได้ โดยใช้:
- การป้องกันมะเร็งเกิดขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- ผลกระตุ้นเกิดจากการมีคาเฟอีน
- ความชราช้าลง
- ความรู้สึกหิวลดลง
- ภาวะซึมเศร้าได้รับการรักษา
- ลดน้ำหนัก;
- การทำงานของสมองดีขึ้น
- ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน
- เหงือกมีเลือดออกลดลง
- ชดเชยการขาดสังกะสี แมกนีเซียม โครเมียม
ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?
ช็อคโกแลตมีผลพิเศษต่อร่างกายของผู้หญิง ส่วนผสมของอาหารอันโอชะจะกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญไขมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการใช้ผลิตภัณฑ์ในด้านความงามจึงได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิงนั้นสังเกตได้หากคุณใช้พอกหน้า มาส์ก และนวดเป็นประจำ:
- สัญญาณของเซลลูไลท์จะถูกกำจัด;
- การแก่ชราของผิวช้าลง
- ความงามยังคงอยู่
- ปรับปรุงโครงสร้างและการเจริญเติบโตของเส้นผม
- ริ้วรอยเล็กๆ จะถูกลบออก
ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารซึ่งส่งเสริมการลดน้ำหนักและยังมีความสามารถในการรักษาโรคผิวหนังและลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน การกินขนมหวานในปริมาณเล็กน้อยเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับ:
- การหยุดชะงักของรอบประจำเดือน
- ความจำเป็นในการฟื้นฟูการทำงานของรังไข่หลังคลอดบุตร
- ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
- การปรากฏตัวของอาการไม่พึงประสงค์ในช่วงมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน
ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชาย
การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ชายเช่นกัน หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงทีละน้อย คุณจะสามารถรักษาความแข็งแรงและสุขภาพไว้ได้เป็นเวลานาน ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชายมีอะไรบ้าง? หากคุณรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ คุณสามารถ:
- ลดความเสี่ยงของโรคของระบบหลอดเลือด, หัวใจ - หัวใจวาย 15%;
- ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
- เพิ่มความมีชีวิตชีวา;
- ปรับปรุงอารมณ์เนื่องจากการสร้างเอ็นโดรฟิน
- เพิ่มความแข็งแกร่งของชาย
- เพิ่มความใคร่;
- เปิดใช้งานชีวิตทางเพศ - เป็นยาโป๊
เป็นไปได้ไหมที่จะกินดาร์กช็อกโกแลตในมื้ออาหาร?
มีความเห็นว่าปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงหากคุณรับประทานขนมในปริมาณที่มากเกินไป เพียงไม่กี่ชิ้นต่อวันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีสารที่กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ดาร์กช็อกโกแลตถูกนำมาใช้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักเนื่องจาก:
- ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดลดลง
- เร่งการเผาผลาญ;
- การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น
- เปิดใช้งานการกำจัดสารพิษ
- ป้องกันความรู้สึกหิว
ดาร์กช็อกโกแลตมีกี่แคลอรี่?
ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่สูงและหากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมไขมันได้ หนึ่งไทล์ประกอบด้วยหนึ่งในห้าของความต้องการรายวัน ปริมาณแคลอรี่ของดาร์กช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ยิ่งค่าต่ำก็ยิ่งมีน้ำตาลมากขึ้น สิ่งนี้บ่งชี้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงกว่า (ในช่วง 400–610 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ตัวอย่างเช่น Elite 75% จากข้อกังวลเรื่องขนมของ Babaevsky มีคุณค่าทางโภชนาการ 540 กิโลแคลอรี
ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต
ผู้ผลิตในประเทศผลิตอาหารอันโอชะตาม GOST ซึ่งอธิบายส่วนประกอบทั้งหมดและอัตราส่วนในองค์ประกอบ ฉลากประกอบด้วยตัวเลข - เปอร์เซ็นต์ที่ระบุปริมาณสุราโกโก้ - ควรมากกว่า 55% ยิ่งตัวบ่งชี้สูง คุณภาพ กลิ่น และรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น องค์ประกอบประกอบด้วย:
- เมล็ดโกโก้ควรดิบ แต่บ่อยครั้งในระหว่างการผลิต ธัญพืชจะต้องผ่านการหมัก การอบแห้ง การคั่ว และการผสมอย่างละเอียดที่อุณหภูมิสูง
- น้ำตาล –20–40%
ดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยวิตามิน แคลเซียมและธาตุเหล็ก แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ โมโนแซ็กคาไรด์ และใยอาหาร ส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ ได้แก่ เอทิลแอลกอฮอล์ ไขมันพืช สารปรุงแต่งรส ส่วนผสมที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์คือ:
- เนยโกโก้ในปริมาณที่ควรมีน้ำหนักอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของแท่งส่วนประกอบหลักคือไขมันอิ่มตัว
- เลซิติน - ช่วยสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าเป็น "อิมัลซิไฟเออร์ E322" (ผักหรือถั่วเหลือง) หรือสัตว์ "อิมัลซิไฟเออร์ E476"
วิธีเลือกดาร์กช็อกโกแลต
เพื่อหลีกเลี่ยงการปลอมแปลงคุณต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์จำนวนหนึ่งเมื่อซื้อ วิธีการเลือกดาร์กช็อกโกแลตที่ถูกต้อง? หากขายตามน้ำหนักกระเบื้องก็ควรจะแตกและแตกเมื่อแตก ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ภายนอก:
- สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม - แสงบ่งบอกถึงการเติมถั่วเหลือง
- พื้นผิวเรียบมันเงา;
- ไม่มีการเคลือบสีขาว - สัญญาณของการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม
สำหรับช็อกโกแลตที่ผลิตจากโรงงานจะเขียนคุณลักษณะไว้บนบรรจุภัณฑ์ ควรกล่าวถึง GOST R 52821-2007 - การปฏิบัติตามมาตรฐานของรัฐ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นขั้นต่ำ ต้องระบุสิ่งต่อไปนี้บนกระดาษห่อช็อกโกแลตแท่ง:
- โกโก้ในปริมาณสูงในรูปแบบขูด - มากกว่า 70%;
- เลซิตินจากถั่วเหลือง – “อิมัลซิไฟเออร์ E322”;
- เนยโกโก้ – ไม่น้อยกว่า 33%
ราคาดาร์กช็อกโกแลต
คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะอันขมขื่นนี้ได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณซึ่งมีราคาต่ำ มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างแบรนด์ ดาร์กช็อกโกแลตราคาเท่าไหร่? ราคาเป็นรูเบิล:
ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในรัสเซียคืออะไร?
โรงงานขนมในประเทศหลายแห่งผลิตขนมอันโอชะนี้ ด้านล่างนี้คือคะแนนของดาร์กช็อกโกแลตในรัสเซียซึ่งระบุผู้ผลิต:
- “ความภักดีต่อคุณภาพ” – “A Priori” 99%, 610 กิโลแคลอรี ไม่มีน้ำตาล
- “ช็อคโกแลตรัสเซีย” – มีรูพรุนที่มีรสขมสูง 70%, 526 กิโลแคลอรี;
- “โพเบดา” – ขม 72% สารให้ความหวานจากธรรมชาติ ปราศจากน้ำตาล 460 กิโลแคลอรี
- “รัสเซีย” – กอร์กี 72%, วานิลลาธรรมชาติ, สารทำให้คงตัว – ไขมันนม, 583 กิโลแคลอรี;
- Korkunov 72% คลาสสิค 568 กิโลแคลอรี
Babaevsky ช็อคโกแลตขมชั้นยอด
ข้อกังวลเรื่องขนมของ Babaevsky นั้นได้ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยมมายาวนานและประสบความสำเร็จ ช็อกโกแลตแท่ง Babaevsky Elite 75% มีปริมาณแคลอรี่ 530 กิโลแคลอรี/100 กรัม ส่วนประกอบประกอบด้วยโปรตีน ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรตและไขมัน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- โกโก้ขูด
- ผงโกโก้;
- น้ำตาล;
- เนยโกโก้
- เลซิตินจากสัตว์ E 476;
- กลิ่นวานิลลา;
- ยอมรับถั่วจำนวนเล็กน้อย
ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีน้ำตาล Pobeda
คุณสมบัติที่โดดเด่นของแบรนด์นี้ซึ่งผลิตโดยโรงงาน Pobeda คือการทดแทนน้ำตาลบีทด้วยสารให้ความหวานจากผัก - หญ้าหวานซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนในภาพถ่าย ช็อคโกแลตขม Pobeda 72% มีค่าพลังงาน 460 kcal และไม่มี GMOs องค์ประกอบนอกเหนือจากโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันยังมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มวลโกโก้
- เนยโกโก้
- พรีไบโอติกธรรมชาติ (อินนูลิน);
- ผงโกโก้;
- อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน);
- เครื่องปรุง (วานิลลิน);
- หญ้าหวานหวานธรรมชาติ
การผลิตของรัสเซียซึ่งมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพที่ยอดเยี่ยม โรงงานช็อกโกแลตเรดตุลาคม 80% มีปริมาณแคลอรี่ 550 กิโลแคลอรีจัดทำตามข้อกำหนด 9125-003-51938624 ส่วนประกอบมีโปรตีนมากกว่ายี่ห้ออื่น ปริมาณผลิตภัณฑ์โกโก้มีปริมาณสูง แต่ผงโกโก้อยู่ในอันดับที่ 3 ของรายการ มีส่วนผสมมากกว่าเนยโกโก้ซึ่งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดี องค์ประกอบของช็อคโกแลต นอกเหนือจากส่วนประกอบที่จำเป็นแล้วยังประกอบด้วย:
- เลซิตินจากถั่วเหลือง
- เครื่องปรุงวานิลลา
วิธีทำดาร์กช็อกโกแลตที่บ้าน
คุณอยากจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยดาร์กช็อกโกแลตไหม? ทำตามสูตรที่บ้านของคุณ สามารถสั่งซื้อส่วนผสมได้ในร้านค้าออนไลน์ในราคาที่เหมาะสม คุณจะต้องมีเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้ 100 กรัมและน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ถั่ว ลูกเกด และวานิลลาสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้ ในการเตรียมช็อคโกแลตคุณควร:
- บดเมล็ดโกโก้ด้วยเครื่องบดกาแฟ
- ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ
- ผสมเพิ่มสารเติมแต่ง
- เย็นใส่น้ำผึ้ง
- ใส่ลงในแม่พิมพ์
- เย็นสบาย
มีสูตรดาร์กช็อกโกแลตแบบโฮมเมดราคาไม่แพงมากซึ่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนย 50 กรัม, ผงโกโก้ 100 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา ความละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:
- เนยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
- ละลายในอ่างน้ำ
- ผงโกโก้ผสมอยู่
- เติมน้ำตาล
- มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่หุ้มด้วยฟิล์มยึด
- สัมผัสกับความหนาวเย็น
อันตรายจากดาร์กช็อกโกแลต
อาหารอันโอชะที่มีรสชาติดีเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน โดยเฉพาะในปริมาณมาก เหตุใดดาร์กช็อกโกแลตจึงเป็นอันตราย เหตุผลอยู่ในองค์ประกอบ:
- น้ำตาลเพิ่มความเป็นกรดของร่างกายขัดขวางการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญ
- คาร์โบไฮเดรตจะถูกเก็บเป็นไขมัน
- การย่อยผลิตภัณฑ์ต้องใช้เอนไซม์จำนวนมากซึ่งทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร
- คาเฟอีนนำไปสู่การกระตุ้นระบบประสาท รบกวนการนอนหลับ และอาการเสียดท้อง
ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญได้ สารในช็อกโกแลตทำให้เกิดนิ่วออกซาเลตในไตและทำให้ปริมาณปัสสาวะเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในการใช้งานดังต่อไปนี้:
- การละเมิดกระบวนการเผาผลาญ
- การแพ้ส่วนประกอบ
- ปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง
- โรคอ้วน;
- โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
- โรคเกาต์;
- โรคข้อ;
- เป็นโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย
ตัวอย่างช็อกโกแลตนม 37 ยี่ห้อได้รับการตรวจสอบเพื่อบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัยหลายสิบรายการ รวมถึงการมีอยู่ของเนยโกโก้ที่เทียบเท่าและสัดส่วนมวลของไขมันนม การศึกษานี้รวบรวมผลิตภัณฑ์จากรัสเซีย เบลเยียม เยอรมนี ฟินแลนด์ ฝรั่งเศส และสวิตเซอร์แลนด์
ผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการพบว่าประมาณ 25% ของกรณี ผู้ซื้อมีความเสี่ยงที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมากกว่าช็อกโกแลตนมคุณภาพสูง ดังนั้นจึงระบุสิ่งที่เทียบเท่าเนยโกโก้ในตัวอย่าง “SunMilk”, “POBEDA VKUSA (มีรูพรุน)”, “Slad&Co” และ “Mishka in the North” นอกจากนี้ยังตรวจพบปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดในปริมาณต่ำ ซึ่งบ่งชี้ถึงการใช้สารทดแทนเนยโกโก้ ในตัวอย่าง "Fiori", "Alten Burg", "Holiday Card" ในระหว่างการศึกษา Roskachestvo ทดสอบตำนานที่แพร่หลายเกี่ยวกับการมี "กระเบื้องลอริก" จำนวนมากในตลาด อย่างไรก็ตาม พบสารทดแทนเนยโกโก้ประเภทลอริกในสามตัวอย่างเท่านั้น ได้แก่ "Fiori", "Alten Burg" และ "Holiday Card"
Roskachestvo ตั้งข้อสังเกตว่าการรวมเนยโกโก้ที่เทียบเท่ากัน เช่น เมล็ดในปาล์ม มะพร้าว และไขมันขนม ไว้ในผลิตภัณฑ์ขนมไม่ได้เป็นการละเมิดในรัสเซีย ความจริงก็คือการเติมสารทดแทนโกโก้นั้นควบคุมโดย GOST โดยสมัครใจเท่านั้น หากผู้ผลิตผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตาม GOST แต่ตามข้อกำหนดทางเทคนิค (TU) เขาจะสร้างเนื้อหาของเนยโกโก้เองและสิ่งที่เทียบเท่ากันโดยอิสระ ดังนั้นตามข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ช็อกโกแลต" อาจไม่ใช่ช็อกโกแลตเลยก็ได้
“ ความจริงที่ว่าในปัจจุบันผลิตภัณฑ์ขนมผลิตตามข้อกำหนดและไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST บ่งชี้ทั้งกำลังซื้อที่ลดลงของประชากรและความเสื่อมโทรมของตลาดขนมของเรา” Dmitry Abrikosov ผู้อำนวยการ A.I. Abrikosov Sons กล่าว ห้างหุ้นส่วน. - ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีน้ำตาล ผงโกโก้ นมที่ตอนต้นของรายการ และมวลโกโก้และเนยโกโก้ที่ตอนท้ายของรายการ จริงๆ แล้วไม่ใช่ช็อกโกแลตธรรมชาติ เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์โกโก้น้อยมากในองค์ประกอบ และพวกเขา มีอยู่เพียงเพื่อพิสูจน์คำว่า "ช็อคโกแลต" บนฉลาก
Roskoshestvo ยังได้ศึกษาสัดส่วนมวลของไขมันนมและของแข็งนมพร่องมันเนยในช็อกโกแลต ในตัวอย่างภายใต้เครื่องหมายการค้า Globus ตัวบ่งชี้ทั้งสองนี้ต่ำกว่าระดับที่กำหนดโดย GOST ซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ตัวอย่างซึ่งทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด ในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างนี้มีปริมาณโกโก้สูงซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ตรวจพบปริมาณไขมันนมต่ำใน 6 ตัวอย่าง - "SunMilk", "POBEDA VKUSA (มีรูพรุน)", "Spartak", "Holiday Card", "Fiori", "Alten Burg" ขณะเดียวกันสี่ตัวอย่างสุดท้ายไม่มีไขมันนมเลย
ตัวอย่างช็อกโกแลต 21 จาก 37 ตัวอย่างสามารถผ่านการทดสอบตามเกณฑ์ทั้งหมดของ Roskachestvo - ช็อกโกแลตนี้ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ ไม่มีไขมันพืช สารทดแทนเนยโกโก้ สีย้อม สารปรุงแต่งรสชาติ และสารกันบูด ตัวอย่าง "Alenka", "Air", "Confil", "Pobeda Vkusa", "Russia a Generous Soul", "Russia a Generous Soul (มีรูพรุน)", "Russian Chocolate", "Yashkino", "DOVE", " FINE LIFE", "Milka", "NESTLE", "SOBRANIE", "KarlFazer", "Lindt Excellence Extra creamy", "MERCI", "MOVENPICK", "PLAN B", "Ritter SPORT GOLDSCHATZ", "Ritter SPORT อัลไพน์ “นม” และ “Schogetten ALPINE MILK CHOCOLATE”
หมอปีเตอร์
ช็อคโกแลตเป็นของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พิจารณาขนาด: การบริโภคช็อกโกแลตทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 4 ตันต่อปี ช็อคโกแลตชนิดไหนดีกว่า - สีขาวหรือสีเข้ม นมหรือรสขม มีหรือไม่มีสารปรุงแต่ง ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง
จากการวิจัยพบว่าช็อกโกแลตคุณภาพดี (จากธรรมชาติ) คือ:
- มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- เติมพลังจิตวิญญาณและปรับปรุงอารมณ์
ดาร์กช็อกโกแลตยี่ห้อที่ดีที่สุด
ช็อคโกแลตถือว่ามีรสขมหากสัดส่วนของผงโกโก้เกิน 55% ส่วนประกอบสำคัญอื่น ๆ ขององค์ประกอบ: เนยโกโก้ (จาก 30%) และน้ำตาลผง ปริมาณแคลอรี่ – 530 กิโลแคลอรี; บรรทัดฐานรายวัน – 25 กรัม; โปรตีน – 6.2, ไขมัน – 35.4, คาร์โบไฮเดรต – 48.2 กรัม
4 นกพิราบ
มีกลิ่นหอมและอร่อย เทคโนโลยีที่จดสิทธิบัตร
ประเทศ: สหรัฐอเมริกา
คะแนน (2019): 4.6
ช็อคโกแลตแบรนด์ Dove ยังไม่หยั่งรากลึกในตลาดรัสเซียอย่างสมบูรณ์ สมมติฐานประการหนึ่งคือความสอดคล้องระหว่างแบรนด์ช็อกโกแลตกับสบู่ยอดนิยม เรารีบขจัดข้อสงสัย - ผู้ผลิตช็อกโกแลตไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสบู่ ต้นกำเนิดของการสร้างสรรค์ช็อกโกแลตซึ่งมีชื่อแปลว่า "นกพิราบ" เป็นร้านขายขนมในชิคาโกที่เปิดในปี 1939 โดยชาวกรีกโดยกำเนิด ภายในปี 1956 เจ้าของร้านได้พัฒนาช็อกโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งมีรสชาติอร่อยและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ ปัจจุบันแบรนด์นี้เป็นของ Mars Corporation
ดาร์กช็อกโกแลต (75%) ของแบรนด์นี้แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ได้รับสิทธิบัตรพิเศษซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะอยู่ที่การรักษารสชาติของโกโก้และสารอาหาร รีวิวบอกว่าข้อเสียอย่างเดียวคือราคา - ช็อคโกแลตค่อนข้างแพง (ประมาณ 110 รูเบิลต่อ 90 กรัม) ข้อดีคือการออกแบบที่ประณีต กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ และรสชาติที่ถูกใจ
3 ชัยชนะแห่งรสชาติ
ผู้ผลิตรัสเซียที่ได้รับการยอมรับ ไม่มีน้ำตาล
ประเทศรัสเซีย
คะแนน (2019): 4.7
“ Victory of Taste” เป็นหนึ่งในเครื่องหมายการค้าของโรงงานในรัสเซีย “Pobeda” (ก่อตั้งในปี 1999) ดาร์กช็อกโกแลตของแบรนด์ (72%) ได้รับรางวัล "ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด" (2004) รูปแบบของแท่งโกโก้ที่มีเปอร์เซ็นต์เท่ากัน แต่ไม่มีน้ำตาล ได้รับรางวัลเหรียญเงิน "นวัตกรรมและประเพณี" (2013) รวมถึงประกาศนียบัตร "100 ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของรัสเซีย" (2016)
กลุ่มดาร์กช็อกโกแลตยังรวมถึงดาร์กช็อกโกแลตแท่งปราศจากน้ำตาล (57%) ช็อกโกแลตมวลเบา (72%) พร้อมชิ้นส้ม ตามความคิดเห็นดาร์กช็อกโกแลตแท่งของแบรนด์นี้มีชื่อเสียงในด้านรสขมที่แสดงออกพร้อมกับรสที่ค้างอยู่ในคอยาวนานกลิ่นหอมอ่อนล้าและองค์ประกอบที่ดี (น้ำตาลขั้นต่ำ, โกโก้สูงสุด) ช็อคโกแลต (100 กรัม) มีราคาเฉลี่ย 118 รูเบิล
2 อ. คอร์คูนอฟ
ไม่มีน้ำมันปาล์ม บรรจุภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพ
ประเทศ: รัสเซีย, สหรัฐอเมริกา
คะแนน (2019): 4.8
เครื่องหมายการค้า "ก. Korkunov" ก่อตั้งขึ้นในปี 1997 ในประเทศรัสเซีย หลังจากการขายแบรนด์ให้กับบริษัท Wrigley ในอเมริกา และต่อมาถูกดูดซึมโดย Mars Corporation ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตโดยแผนกหลังของรัสเซีย แท่งมีความโดดเด่นด้วยรสชาติช็อกโกแลตอ่อนๆ และไม่มีน้ำมันปาล์ม การแบ่งประเภทประกอบด้วยช็อคโกแลตสีดำคลาสสิก (55%) และรสขม (70 และ 72%) เช่นเดียวกับแท่งที่มีเฮเซลนัทและอัลมอนด์ทั้งลูก
ในบทวิจารณ์ลูกค้าไม่ละทิ้งคำชมโดยประเมินเชิงบวกก่อนอื่นคือรสชาติและกลิ่นหอมพร้อมโน๊ตของโกโก้ ลูกค้ายังพึงพอใจกับบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งที่เปิดได้สะดวก ซึ่งภายในมีแผ่นกระเบื้องอยู่ในกระดาษห่อที่ออกแบบมาอย่างสวยงาม และง่ายต่อการหักเป็นชิ้น ช็อคโกแลต (90 กรัม) ราคาเฉลี่ย 130 รูเบิล
วิธีเก็บช็อกโกแลตที่ดีที่สุดคือที่ไหนและอย่างไร? คำตอบที่ถูกต้องคือ: ในที่แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 16 องศา และนี่คือเหตุผล:
- หากคุณเก็บช็อกโกแลตไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า เนยโกโก้จะละลายและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป
- หากคุณเก็บกระเบื้องไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า น้ำตาลจะเริ่มตกผลึกและน้ำจะกลายเป็นน้ำแข็ง
- การปล่อยให้ช็อกโกแลตโดนแสงแดดโดยตรงจะช่วยทำลายไขมันที่มีประโยชน์ในช็อคโกแลตและยังทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อีกด้วย
- การเก็บแท่งไว้ในตู้เย็นอาจทำให้ช็อกโกแลตดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์จากชั้นวางข้างเคียงได้
1 ลินด์
รวยที่สุด (โกโก้ 99%) องค์ประกอบจากธรรมชาติ
ประเทศ: สวิตเซอร์แลนด์
คะแนน (2019): 4.9
ช็อคโกแลตที่ผลิตโดยแบรนด์สวิส Lindt ถือเป็นหนึ่งในคุณภาพสูงสุดในโลก: เมล็ดโกโก้ที่ดีที่สุด เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มอันเป็นเอกลักษณ์ กระบวนการคั่วและบดที่เป็นเอกลักษณ์ การตกแต่งลวดลายเป็นเส้น และบรรจุภัณฑ์ที่หรูหรา ซีรี่ส์ "ความเป็นเลิศ" แสดงด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ในองค์ประกอบ: 70, 85 และ 99%
ผู้ชื่นชอบอย่างแท้จริงคลั่งไคล้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ถึง 99% ช็อกโกแลตชนิดนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น (กาแฟคั่ว พลัมแห้ง วานิลลา แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ) ละลายในปากอย่างช้าๆ บทวิจารณ์แบ่งปันความประทับใจด้านรสชาติที่ผิดปกติพร้อมทั้งสังเกตถึงความเป็นธรรมชาติขององค์ประกอบและคุณภาพชั้นหนึ่งของผลิตภัณฑ์โดยรวม ราคาสูงชัน - จาก 250 รูเบิล ต่อกระเบื้อง 100 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตยี่ห้อที่ดีที่สุด
ดาร์กช็อกโกแลต (กึ่งขม) มีลักษณะเป็นโกโก้มากกว่า 40% เนยโกโก้มากกว่า 20% และน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน ปริมาณแคลอรี่ – 540 กิโลแคลอรี; บรรทัดฐานรายวัน – 25 กรัม; โปรตีน – 4.9, ไขมัน – 30.2, คาร์โบไฮเดรต – 61 กรัม
4 อีโค โบทานิก้า
คาร์โบไฮเดรตน้อยลง 4 เท่า วิตามิน สารสกัด และพรีไบโอติก
ประเทศรัสเซีย
คะแนน (2019): 4.6
กลุ่มผลิตภัณฑ์ Eco-Botanica พัฒนาขึ้นที่โรงงาน ROT-Front มีไว้สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเอง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่กีดกันความสุขเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในซีรีส์อุดมด้วยสารสกัดและวิตามินที่เป็นประโยชน์ ช็อคโกแลตหลากหลายประเภทมีแท่งรสขมเข้มและนม
ในบรรดาช็อคโกแลตสีเข้มคุณจะพบช็อคโกแลตที่มีเฮเซลนัทและหญ้าหวาน ส้มและหญ้าหวานและวานิลลา ผู้ผลิตยืนยันว่าแท่งจากคอลเลกชั่นนี้มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าดาร์กช็อกโกแลตทั่วไปถึง 4 เท่า องค์ประกอบประกอบด้วยเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (โอลิโกฟรุคโตส, อินนูลิน) ซึ่งเป็นพรีไบโอติกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ กระเบื้อง (90 กรัม) มีราคาเฉลี่ย 115 รูเบิล
3 รัสเซีย จิตวิญญาณที่ใจกว้าง
ส่วนผสมที่ดีที่สุดของช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาว ความขมขื่นปานกลาง
ประเทศ: รัสเซีย, สวิตเซอร์แลนด์
คะแนน (2019): 4.7
โรงงานช็อกโกแลตในประเทศ Rossiya ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2512 ปัจจุบันมี Nestlé เป็นเจ้าของ ภายใต้แบรนด์ “รัสเซีย ใจกว้าง!” ผลิตรสขม ดาร์ก นม และไวท์ช็อกโกแลต แท่งที่ใช้กันมากที่สุดคือดาร์กช็อกโกแลตแท่งซึ่งมีให้เลือกมากมายในแบรนด์: ดาร์กคลาสสิกพร้อมอัลมอนด์เฮเซลนัทและคุกกี้ ฯลฯ ในบรรดาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าสังเกตคือส่วนผสมของช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาว: กับสีส้ม ความสนุก; ด้วยเฮเซลนัท
ดาร์กช็อกโกแลตชั้นสูงพร้อมโน๊ตของเหล้ารัมและรสชาติโกโก้ที่น่าดึงดูดนั้นผลิตขึ้นตามสูตรดั้งเดิม ด้านหลังมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับผู้ผลิต น้ำหนักกระเบื้อง และวันหมดอายุ หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว คุณสามารถปิดได้อย่างปลอดภัย - ขอบติดกันอย่างแน่นหนาเพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ รีวิวบอกว่ารสชาติของช็อคโกแลตและสารเติมแต่ง (อัลมอนด์, เฮเซลนัท) นั้นดี มีถั่วเพียงพอและความขมก็อยู่ในระดับปานกลาง กระเบื้อง (90 กรัม) จะมีราคาประมาณ 84 รูเบิล
2 บาบาเยฟสกี้
แบรนด์ที่เก่าแก่ที่สุด การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ
ประเทศรัสเซีย
คะแนน (2019): 4.8
หนึ่งในโครงการที่เก่าแก่ที่สุดและยังคงเปิดดำเนินการในรัสเซียคือข้อกังวลของ Babaevsky ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1804 ปัจจุบันโรงงานนี้เป็นของบริษัท United Confectioners Holding ความพิเศษของแบรนด์คือดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่ทำจากเมล็ดโกโก้ที่คัดสรรและเนยโกโก้ พร้อมด้วยเฮเซลนัท ลูกเกด อัลมอนด์ทั้งเมล็ด อบเชย ส้มโอ วานิลลา ฯลฯ
บทวิจารณ์เขียนว่าไม่ว่าคุณจะเลือกดาร์กช็อกโกแลตชนิดใดคุณจะต้องถูกใจ - "รักษาเครื่องหมายไว้! การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ ช็อคโกแลตสุดโปรด 10 เต็ม 10!” ในบรรดาผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดคือดาร์กช็อกโกแลตที่มีลูกพรุนซึ่งผู้ผลิตทำเครื่องหมายว่าเป็นผลิตภัณฑ์แบบลีน ป้ายราคาเฉลี่ยสำหรับกระเบื้อง 100 กรัมคือ 100 รูเบิล
1 ริตเตอร์สปอร์ต
การออกแบบที่ดีที่สุด เติมพลังและสดชื่น
ประเทศ: เยอรมนี
คะแนน (2019): 4.9
ประวัติความเป็นมาของ Ritter Sport ย้อนกลับไปในปี 1912 ในประเทศเยอรมนี ปี 1932 เป็นปีแห่งการกำเนิดของจัตุรัสอันเป็นเอกลักษณ์: ช็อกโกแลตรูปทรงนี้ไม่แตกในกระเป๋าของคุณ และมีน้ำหนักไม่แพ้แท่งแบบดั้งเดิม แบรนด์ได้รับการยอมรับในระดับชาติในปี 1970 พร้อมกับสโลแกน "Kvadratish" ที่รู้จักกันดีในปัจจุบัน ใช้ได้จริง. ดี."
สี่เหลี่ยมกึ่งขมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ “Extra Nut” ช็อคโกแลตที่คัดสรรเฮเซลนัททั้งหมดแล้วคั่วจนเป็นสีเหลืองทอง หนังสือขายดีด้านมืดอีกเรื่องหนึ่งคือจัตุรัสที่เติมพลังและมีชีวิตชีวาด้วยโกโก้ชั้นยอดจากนิการากัว (50%) มีบทวิจารณ์มากมายจากผู้ที่ไม่แยแสกับดาร์กช็อกโกแลตดั้งเดิมที่มีไส้มิ้นต์สดชื่นรวมถึงช็อคโกแลตกึ่งขมอันสูงส่งพร้อมมาร์ซิปันที่ทำจากอัลมอนด์แคลิฟอร์เนีย แพ็คเกจ 100 กรัมจะมีราคาประมาณ 95 รูเบิล
ช็อกโกแลตนมยี่ห้อที่ดีที่สุด
กุญแจสู่ความสำเร็จของช็อกโกแลตนมคือการรวมไว้ในองค์ประกอบไม่เพียง แต่โกโก้ (จาก 40%), เนยโกโก้ (จาก 20%), โกโก้ขูดและน้ำตาลทราย แต่ยังรวมถึงนมข้นด้วย ส่วนประกอบนี้เองที่ทำให้ช็อกโกแลตมีความนุ่ม หวาน และละลายในปาก ปริมาณแคลอรี่ – 550 กิโลแคลอรี; บรรทัดฐานรายวัน – 20 กรัม; โปรตีน – 6.9, ไขมัน – 35.7, คาร์โบไฮเดรต – 54.4 กรัม
4 เนสท์เล่
ละลายในปากของคุณ สติ๊กเกอร์ปิด
ประเทศ: สวิตเซอร์แลนด์
คะแนน (2019): 4.6
ช็อกโกแลตนมของเนสท์เล่มีความหมายเหมือนกันกับรสชาติที่น่าทึ่ง: ช็อกโกแลตนมคลาสสิกพร้อมเฮเซลนัทพร้อมอัลมอนด์และลูกเกดพร้อมอัลมอนด์และเวเฟอร์ ส่วนผสมของนมและสีขาว ฯลฯ ทั้งหมดนี้โดดเด่นด้วยปริมาณนมที่สูงในองค์ประกอบ ผู้ซื้ออธิบายว่ากระเบื้องมีความนุ่มและละลายในปากอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือเป็นช็อกโกแลตที่อร่อย หวานแต่ไม่เลี่ยน
ช็อกโกแลตนมกับเฮเซลนัทเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าเป็นพิเศษ นี่เป็นของหวานง่ายๆ ที่มีเฮเซลนัทสำหรับทุกวัน ผู้ผลิตไม่ได้สำรองถั่วซึ่งทำให้เกิดการอนุมัติอย่างมากมาย บริเวณสำหรับเปิดบรรจุภัณฑ์มีการวาดอย่างดีมีสติ๊กเกอร์ปิดปิด กระเบื้อง (90 กรัม) มีราคาเฉลี่ย 111 รูเบิล
3 เนสควิก
ดีที่สุดสำหรับเด็ก ด้วยนมและแคลเซียม
ประเทศ: สหรัฐอเมริกา, สวิตเซอร์แลนด์
คะแนน (2019): 4.7
ช็อกโกแลตนมจาก Nesquik อาจจะดีที่สุดสำหรับเด็ก เครื่องหมายการค้าเป็นของบริษัท Nestlé จริงๆ แล้วชื่อของแบรนด์นั้นมาจากตัวย่อ "Nestlé Quik" ช็อกโกแลตแท่งจากกระต่าย Kwiki ทำหน้าที่เป็นแหล่งแคลเซียม ผู้ปกครองในการรีวิวเน้นย้ำว่าส่วนประกอบไม่มีสี กลิ่น หรือสารกันบูดสังเคราะห์
คุณสมบัติที่โดดเด่นคือปริมาณนมในช็อกโกแลต: สองชิ้นบรรจุเทียบเท่ากับ 50 มล. ผู้ผลิตแบ่งช็อคโกแลตออกเป็นส่วนๆ อย่างระมัดระวังตามมาตรฐานโภชนาการของเด็ก ช่วงที่พอประมาณ ได้แก่ ช็อกโกแลตนมไส้นม ไส้สตรอเบอร์รี่ และแท่งที่มีเบอร์รี่และซีเรียล ลิ่มแต่ละอันมีรูปกระต่ายอยู่ด้วย ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กๆ แพ็คเกจขนาด 100 กรัมจะมีราคาสำหรับผู้ที่มีฟันหวานโดยเฉลี่ย 95 รูเบิล
2 อเลนก้า
ราคาดีที่สุด. รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ
ประเทศรัสเซีย
คะแนน (2019): 4.8
ช็อคโกแลต Alenka ผลิตในสหภาพโซเวียตและในรัสเซียตั้งแต่ปี 2508 ที่โรงงานผลิตขนม Red October นมแท่งเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าในประเทศเนื่องจากมีรสชาติครีมเข้มข้น ณ วันนี้ เครื่องหมายการค้าเป็นของ United Confectioners ช็อคโกแลตตั้งชื่อตามลูกสาวของ Valentina Tereshkova และกระดาษห่อที่รู้จักกันดีคือรูปถ่ายของเด็กผู้หญิงที่ชนะการประกวดภาพถ่ายที่จัดขึ้นโดยโรงงาน ซึ่งวาดใหม่โดย Nikolai Maslov
การแบ่งประเภทนั้นมีช็อกโกแลตนมสองโหลให้เลือก: ด้วยเฮเซลนัท, ดรากี, ลูกเกด, อัลมอนด์, นมข้นต้ม, ไส้ครีมและถั่ว ฯลฯ เพื่อความสะดวกของลูกค้าผู้ผลิตเสนอช็อคโกแลตในแท่งและแท่งในปริมาณต่างๆ จาก 15 ถึง 200 กรัม ช็อกโกแลตนม “เติมพลังร่าเริง” ด้วยกราโนล่า” ผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดของแบรนด์ซึ่งตัดสินโดยบทวิจารณ์ได้ตกหลุมรักลูกค้าชาวรัสเซียแล้วเนื่องจากรสชาติดั้งเดิมและคุณค่าทางโภชนาการสูง กระเบื้อง (100 กรัม) มีราคาประมาณ 60 รูเบิล – และนี่คือราคาที่ดีที่สุดในบรรดาผู้ได้รับการเสนอชื่อจัดอันดับ
1 มิลก้า
อ่อนโยนที่สุด การเลือกสรรที่หลากหลาย
ประเทศ: เยอรมนี
คะแนน (2019): 4.9
“Milka” คือช็อกโกแลตในตำนานที่สร้างขึ้นในปี 1826 โดย Philip Suchard ช็อกโกแลตมีชื่อต่อมาในปี 1901 โดยการผสมคำว่า "นม" และ "โกโก้" (Kakao) หนึ่งในสโลแกนแรกๆ คือ “ความสุขจากช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุด!” วัว Milka ซึ่งปรากฏบนบรรจุภัณฑ์จากพู่กันของศิลปินในปี 1972 เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้ามากจนเมื่อรวมกับบรรจุภัณฑ์สีม่วงและตัวอักษรสีขาวแล้ว มันจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของแบรนด์ ช็อคโกแลตถูกนำเสนอในตลาดรัสเซียตั้งแต่ปี 2547
ความคิดเห็นเน้นว่าแบรนด์มีหลากหลายประเภท มีหลายช่องสำหรับผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตนม: แบบคลาสสิก มีเฮเซลนัท เฮเซลนัทและลูกเกด อัลมอนด์ ไส้คาราเมล เบอร์รี่ป่า สตรอเบอร์รี่และครีม คุกกี้ แครกเกอร์เกลือ มีรูพรุน ไส้โค้ก ฯลฯ ราคาบรรจุภัณฑ์ (90 กรัม) โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 119 รูเบิล
ไวท์ช็อกโกแลตยี่ห้อที่ดีที่สุด
ลักษณะเฉพาะของไวท์ช็อกโกแลตคือไม่มีผงโกโก้ ส่วนผสมหลักในไวท์ช็อกโกแลตแท่ง ได้แก่ เนยโกโก้ นมผง และน้ำตาลทราย/สารให้ความหวาน ปริมาณแคลอรี่ – 540 กิโลแคลอรี; บรรทัดฐานรายวัน – 10 กรัม; โปรตีน – 4.2, ไขมัน – 30.4, คาร์โบไฮเดรต – 62.2 กรัม
3 อัลเพนโกลด์
ขายดี. ความอุดมสมบูรณ์ของการเติม
ประเทศ: สหรัฐอเมริกา
คะแนน (2019): 4.7
บริษัท Alpen Gold เข้าสู่ตลาดรัสเซียในช่วงทศวรรษที่ 90 และตั้งแต่นั้นมาก็รักษาตำแหน่งผู้นำได้อย่างน่าเชื่อถือ ไวท์ช็อกโกแลตแบรนด์อเมริกันใส่อัลมอนด์และเกล็ดมะพร้าวเป็นที่นิยมมาก ลดราคายังมีไวท์ช็อคโกแลตจากซีรีย์ "Max Fun" ที่มีรสส้มเสริมด้วยคาราเมลระเบิดและแยมผิวส้มเคี้ยวหยิก
แม้แต่คนที่ไม่ชอบไวท์ช็อกโกแลตก็รีวิวแท่งสีขาวเหล่านี้ได้อย่างน่าทึ่ง ประเด็นก็คือมีช็อกโกแลตจริงอยู่เล็กน้อยในแท่งเมื่อเทียบกับไส้ ซึ่งมีถั่วและมะพร้าวอยู่เป็นจำนวนมาก องค์ประกอบไม่เป็นธรรมชาติ - มีอิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง E476) และเครื่องปรุง อย่างไรก็ตาม รสชาติก็ไม่ทำให้ผิดหวัง: “เกือบเหมือนราฟาเอล!” – ผู้ใช้เขียน ราคาเฉลี่ยของไวท์ช็อกโกแลตที่มีตราสินค้าในโฟลว์แพ็คที่มีน้ำหนัก 90 กรัมคือประมาณ 69 รูเบิล
2 โชเก็ตเทน
ใหม่. แบ่งออกเป็นชิ้นๆ
ประเทศ: เยอรมนี
คะแนน (2019): 4.8
เครื่องหมายการค้า Schogetten ยังคงเป็นเพียงการพิชิตตลาดรัสเซียเท่านั้น ผู้ที่เคยลองใช้กระเบื้องที่มีตราสินค้าแล้วไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้ผลิตจะสามารถเอาชนะผู้ซื้อในประเทศได้อย่างแน่นอน ประวัติความเป็นมาของโรงงานที่ผลิตช็อคโกแลตมีอายุย้อนกลับไปในปี 1857 และชื่อแบรนด์จนถึงปี 1962 ลักษณะเฉพาะของช็อกโกแลตคือแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ 18 ชิ้นแล้ว
ช็อคโกแลตทั้งหมดของแบรนด์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ชื่นชอบไวท์ช็อกโกแลต ทางบริษัทขอเสนอไวท์ช็อกโกแลตคลาสสิก (ไวท์ช็อกโกแลต) รวมถึงส่วนผสม: ไวท์ช็อกโกแลตนมและดาร์กช็อกโกแลต (Trilogia Noisettes) และสตรอเบอร์รี่พร้อมช็อกโกแลตขาวและดาร์กช็อกโกแลต (Trilogia Strawberry) บรรจุภัณฑ์แบบเปิดครึ่งหลอกหลอกดึงดูดความสนใจ รีวิวระบุว่าช็อกโกแลตด้านในถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์บางเพิ่มเติม ราคาช็อคโกแลต (100 กรัม) อยู่ที่ประมาณ 116 รูเบิล
1 อากาศ
ดีที่สุดในบรรดาผู้ที่มีรูพรุน ป้ายราคาที่น่าสนใจ
ประเทศรัสเซีย
คะแนน (2019): 4.9
สิ่งที่ดีที่สุดในบรรดาช็อกโกแลตที่มีรูพรุนคือช็อคโกแลตของแบรนด์รัสเซีย "Vozdushny" ซึ่งผลิตโดยกลุ่ม Kraft Foods ตั้งแต่ปี 2000 บริษัทจำหน่ายดาร์กช็อกโกแลตนมและไวท์ช็อกโกแลตที่มีรูพรุน โดยมีเนื้อสัมผัสบางเบาและมีฟองช็อกโกแลตนับล้าน กระเบื้องสีขาวเป็นหนึ่งในกระเบื้องที่ลูกค้าชื่นชอบมากที่สุดและเป็นกระเบื้องที่ขายดีที่สุด นอกจากไวท์ช็อกโกแลตแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถหาซื้อแท่งสีขาวที่มีเยลลี่ราสเบอร์รี่เบอร์รี่และเฮเซลนัทวางขายอีกด้วย
เคล็ดลับความนิยมไวท์ช็อกโกแลตของแบรนด์นี้คือรสชาติหวานมันอร่อยจนคุณต้องหลงรักตั้งแต่ครั้งแรกและตลอดไป “ฉันจะไม่เบื่อมัน!” – แฟนๆ พูดอย่างมั่นใจในรีวิวของพวกเขา เป็นที่ยอมรับว่าองค์ประกอบยังห่างไกลจากอุดมคติ (อิมัลซิไฟเออร์ สารปรุงแต่งรส ฯลฯ) ข้อดีอีกอย่างคือบรรจุภัณฑ์ซึ่งเปิดและปิดได้ง่ายและมีตัวล็อคชนิดหนึ่ง กระเบื้องที่มีน้ำหนัก 85 กรัมจะมีราคาเฉลี่ย 67 รูเบิล
วิธีการเลือกช็อคโกแลตที่ดีที่สุด
เอกสารโกงเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบว่าช็อกโกแลตดีหรือไม่:
- ก่อนอื่นให้ศึกษาองค์ประกอบ. น้ำมันปาล์มและกรดลอริก – หยุดสัญญาณ!
- เน้นปริมาณส่วนผสม. น้อยจะดีกว่า ตามหลักการแล้ว ให้เลือกโกโก้ เนย และน้ำตาล
- ใส่ใจกับปริมาณไขมัน. ยิ่งมีไขมันในองค์ประกอบมากเท่าไร แถบก็จะยิ่งถูกกักเก็บน้อยลงเท่านั้น
- สังเกตอายุการเก็บรักษา. ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ที่เก็บรักษาไว้ในระยะยาว ได้แก่ ปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ อาการแพ้ ผื่นที่ผิวหนัง และอาการคัน ดังนั้นด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยจึงควรให้ความสำคัญกับกระเบื้องที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นและควรรับประทานให้ตรงเวลาแน่นอน
- ประเมินสีของกระเบื้อง. ความเรียบเนียนและสีสม่ำเสมอของช็อกโกแลตเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพสูง ไม่ควรมีคราบขาวบนกระเบื้อง
- ตรวจสอบว่ากระเบื้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ อย่างไร. ช็อคโกแลตที่ดีจะแตกแห้ง หากช็อคโกแลตยืดออกแสดงว่าผู้ผลิตประหยัดโกโก้ แต่ไม่ได้ละเลยสารเติมแต่ง
