ตับไก่ทอดกับมันฝรั่ง สูตรตับตุ๋นกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

ตับไก่เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และธาตุจากสัตว์ที่มีคุณค่า ผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์นั้นกว้างมาก ผลพลอยได้ที่ดูเหมือนซ้ำซากนี้สามารถรักษาโรคโลหิตจางได้เทียบเท่ากับยาราคาแพง

ตับสัตว์ปีกมีประโยชน์อย่างไร?

ตับไก่มีปริมาณโปรตีนเทียบได้กับความเข้มข้นในอกไก่ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวัน ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการสังเคราะห์เม็ดเลือดและการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ

ตับมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันความผิดปกติของดวงตา

เรตินอลยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีผิวยังห่างไกลจากอุดมคติ

ตัวผลิตภัณฑ์ไม่มีไขมันและมีแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ลดน้ำหนักได้ “เครื่องในไก่” สามารถเตรียมได้ตามที่คุณต้องการ: ทอด, ต้ม, สตูว์ในหม้อและอบในกระดาษฟอยล์ และคุณสามารถเสริมส่วนผสมหลักด้วยเห็ด ผัก ซีเรียล ถั่ว และแม้กระทั่งผลไม้รสเปรี้ยว สตูว์ตับและมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่าย ประหยัด และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ให้ความอิ่มและสารอาหาร ส่วนตับให้ความนุ่มและอ่อนโยน ด้วยการใช้ส่วนผสมอื่นๆ อย่างด้นสด คุณสามารถสร้างอาหารจานที่มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน และเข้มข้นจากส่วนผสมที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพง

คุณรู้หรือไม่ว่าในเกาหลี ตับไก่ ได้รับการสั่งจ่ายอย่างเป็นทางการให้กับผู้ป่วยเป็นยา?

มีการ "กำหนด" สำหรับโรคโลหิตจางเรื้อรังที่รุนแรง ปัญหาการมองเห็นที่รุนแรง โรคปอด และสำหรับอาการเหนื่อยล้าเรื้อรังด้วย

อย่างไรก็ตาม หากคุณมักประสบกับความเครียดในสายอาชีพ อย่าลืมรวมผลิตภัณฑ์นั้นไว้ในอาหารของคุณด้วย

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในนั้นในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณมีความแข็งแกร่งความแข็งแรงและอารมณ์เชิงบวกและยังช่วยให้ระบบประสาทของคุณมีการป้องกันที่มีประสิทธิภาพจากความล้มเหลวทุกประเภท

จะเตรียมเครื่องในอย่างไรและจะรวมกับอะไร?

ตับไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานและจะนิ่มลงอย่างแท้จริงหลังจากต้ม 15 นาทีระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยการเจาะพื้นผิวผลิตภัณฑ์เบาๆ

หากตับพร้อม ของเหลวใสคล้ายน้ำซุปจะไหลซึมผ่านรูเจาะ

เพื่อให้ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้เสริมด้วยซอส คุณสามารถสตูว์ใน kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศหรือนม

เทคโนโลยีในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับตับไก่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง: สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนและกระจายเวลาให้ถูกต้องเพื่อให้รากผักมีเวลานุ่มและเนื้อไม่แห้ง

การเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ

ตับไก่ “ถูกต้อง” และมีคุณภาพสูงควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ พื้นผิวเรียบและสะอาดโดยไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน ไม่ควรประกอบด้วยไขมัน ลิ่มเลือด และหลอดเลือดขนาดใหญ่มากนัก หากละลายตับบ่อยๆ ตับจะกลายเป็นสีเทา เปราะ และอาจถึงขั้นแตกสลายด้วยซ้ำ

สีส้มของเครื่องในบ่งบอกว่ามันถูกแช่แข็งแล้ว กลิ่นและรสขมบ่งบอกว่าเนื้อนั้นเก่าหรือนั่งอยู่บนเคาน์เตอร์มาเป็นเวลานาน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมันฝรั่งกับตับในซอสผัก

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 หัวขนาดกลาง;
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• หมูสามชั้น (ไม่จำเป็น) – 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

• ล้างตับให้สะอาด เช็ดให้แห้ง กำจัดไขมันและฟิล์มส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หากตับมีขนาดมาตรฐาน ควรแบ่งตับออกเป็นสองส่วน
• บดอกหมูเป็นแผ่นหรือเส้นบาง ๆ ราวกับว่าคุณกำลังเตรียมแคร็กแคร็ก
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้
• จุดไฟบนเตาแล้ววางกระทะที่มีก้นหนาขนาดใหญ่และลึกลงไป เมื่อร้อนให้ใส่ชิ้นหมูสามชั้น (ถ้าไม่ได้ใช้ก็แค่ละลายเนยหรือน้ำมัน)
• ใส่หัวหอมลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท พริกไทยลงไปผัดต่ออีกสองสามนาทีจนเนื้ออกโปร่งใส วางตับไว้ที่นี่แล้วเคี่ยวจนของเหลวที่หลั่งออกมากลายเป็นเหมือนน้ำซุป (ประมาณ 8 นาที)
• ในกระทะอีกใบ ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือสักครู่ก่อนที่จะพร้อม
• ใส่มันฝรั่งลงในตับ เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในภาชนะ ปรุงรสตามชอบ ปิดฝาและเคี่ยวส่วนผสมที่รวมกันต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน สตูว์หอมของคุณพร้อมแล้ว!

สตูว์ตับและมันฝรั่งครีมละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

1. ตับไก่ – 400 กรัม
2. มันฝรั่ง - หัวใหญ่ 3 หัว;
3. พริกหยวก – 1 ชิ้น;
4. หัวหอม – 1 หัว;
5. ครีม 20% – 250 มล.;
6. เครื่องเทศพื้นฐาน (เกลือและพริกไทย) – เพื่อลิ้มรส;
7. ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
8. ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
9. สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
10. สมุนไพรสด-สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ:

• หั่นตับ แปรรูป ล้าง ตากแห้ง แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีตและสับพริกหยวก ใส่ผักลงในกระทะเพื่อทอด ผัดประมาณ 5-7 นาที
• รวมตับกับผักใส่เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวจนน้ำนิ่มและใส
• เพิ่มเครื่องปรุงรสที่เลือกทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์แล้วเทครีมลงไปจนครอบคลุมพื้นผิว ผัดจนซอสข้น
• เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อ เติมเกลือ แต่อย่าคน ปล่อยให้มันนึ่ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 15 นาที นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้คนสตูว์แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

เราหวังว่าสูตรอาหารดั้งเดิมของเราที่ทำจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจะทำให้คุณและสมาชิกในครอบครัวประทับใจอย่างแน่นอน อร่อย!

มันฝรั่งตุ๋นกับตับไก่เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนเป็นอาหารจานธรรมดาและเรียบง่าย ที่จริงแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการเสิร์ฟที่เหมาะสม มั่นใจได้ว่าครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณมากกว่าหนึ่งครั้งสำหรับอาหารค่ำสุดวิเศษ! มีหลายสูตรในการทำมันฝรั่งตุ๋นกับตับอย่างไรก็ตามเราได้เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับผู้อ่านของเราแล้ว

ตับไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายตับและล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเราก็ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วบดกระเทียม เราล้างปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ และหั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ

จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึง ผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเป็นสีทองสวยงาม หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ให้ใส่แครอทและเครื่องเทศลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ผักลงไปผัดเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียม หลังจากที่ตับทอดแล้ว ให้นำเนื้อหาทั้งหมดของกระทะออกแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก ทอดมันฝรั่งในน้ำมันที่เหลือปิดฝากระทะ หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ตับและผักกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำลงในจานและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทย และตกแต่งด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งที่ตุ๋นกับตับเนื้อนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติของตับหมูที่รู้จักกันดีซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตามเราจะยังคงมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกแรกโดยกระจายอาหารด้วยความละเอียดอ่อนที่สุด

ตับไก่เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และธาตุจากสัตว์ที่มีคุณค่า ผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์นั้นกว้างมาก ผลพลอยได้ที่ดูเหมือนซ้ำซากนี้สามารถรักษาโรคโลหิตจางได้เทียบเท่ากับยาราคาแพง

ตับสัตว์ปีกมีประโยชน์อย่างไร?

ตับไก่มีปริมาณโปรตีนเทียบได้กับความเข้มข้นในอกไก่ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวัน ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการสังเคราะห์เม็ดเลือดและการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ

ตับมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันความผิดปกติของดวงตา

เรตินอลยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีผิวยังห่างไกลจากอุดมคติ

ตัวผลิตภัณฑ์ไม่มีไขมันและมีแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ลดน้ำหนักได้ “เครื่องในไก่” สามารถเตรียมได้ตามที่คุณต้องการ: ทอด, ต้ม, สตูว์ในหม้อและอบในกระดาษฟอยล์ และคุณสามารถเสริมส่วนผสมหลักด้วยเห็ด ผัก ซีเรียล ถั่ว และแม้กระทั่งผลไม้รสเปรี้ยว สตูว์ตับและมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่าย ประหยัด และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มันฝรั่งตุ๋นทำให้อิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนตับทำให้นุ่มและนุ่ม ด้วยการใช้ส่วนผสมอื่นๆ อย่างด้นสด คุณสามารถสร้างอาหารจานที่มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน และเข้มข้นจากส่วนผสมที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพง

คุณรู้หรือไม่ว่าในเกาหลี ตับไก่ ได้รับการสั่งจ่ายอย่างเป็นทางการให้กับผู้ป่วยเป็นยา?

มีการ "กำหนด" สำหรับโรคโลหิตจางเรื้อรังที่รุนแรง ปัญหาการมองเห็นที่รุนแรง โรคปอด และสำหรับอาการเหนื่อยล้าเรื้อรังด้วย

อย่างไรก็ตาม หากคุณมักประสบกับความเครียดในสายอาชีพ อย่าลืมรวมผลิตภัณฑ์นั้นไว้ในอาหารของคุณด้วย

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในนั้นในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณมีความแข็งแกร่งความแข็งแรงและอารมณ์เชิงบวกและยังช่วยให้ระบบประสาทของคุณมีการป้องกันที่มีประสิทธิภาพจากความล้มเหลวทุกประเภท

จะเตรียมเครื่องในอย่างไรและจะรวมกับอะไร?

ตับไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานและจะนิ่มลงอย่างแท้จริงหลังจากต้ม 15 นาทีระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยการเจาะพื้นผิวผลิตภัณฑ์เบาๆ

เพื่อให้ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้เสริมด้วยซอส คุณสามารถสตูว์ใน kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศหรือนม

เทคโนโลยีในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับตับไก่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง: สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนและกระจายเวลาให้ถูกต้องเพื่อให้รากผักมีเวลานุ่มและเนื้อไม่แห้ง

การเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ

ตับไก่ “ถูกต้อง” และมีคุณภาพสูงควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ พื้นผิวเรียบและสะอาดโดยไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน ไม่ควรประกอบด้วยไขมัน ลิ่มเลือด และหลอดเลือดขนาดใหญ่มากนัก หากละลายตับบ่อยๆ ตับจะกลายเป็นสีเทา เปราะ และอาจถึงขั้นแตกสลายด้วยซ้ำ

สีส้มของเครื่องในบ่งบอกว่ามันถูกแช่แข็งแล้ว กลิ่นและรสขมบ่งบอกว่าเนื้อนั้นเก่าหรือนั่งอยู่บนเคาน์เตอร์มาเป็นเวลานาน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมันฝรั่งกับตับในซอสผัก

• ตับไก่ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 หัวขนาดกลาง;
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• หมูสามชั้น (ไม่จำเป็น) – 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

• ล้างตับให้สะอาด เช็ดให้แห้ง กำจัดไขมันและฟิล์มส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หากตับมีขนาดมาตรฐาน ควรแบ่งตับออกเป็นสองส่วน
• บดอกหมูเป็นแผ่นหรือเส้นบาง ๆ ราวกับว่าคุณกำลังเตรียมแคร็กแคร็ก
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้
• จุดไฟบนเตาแล้ววางกระทะที่มีก้นหนาขนาดใหญ่และลึกลงไป เมื่อร้อนให้ใส่ชิ้นหมูสามชั้น (ถ้าไม่ได้ใช้ก็แค่ละลายเนยหรือน้ำมัน)
• ใส่หัวหอมลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท พริกไทยลงไปผัดต่ออีกสองสามนาทีจนเนื้ออกโปร่งใส วางตับไว้ที่นี่แล้วเคี่ยวจนของเหลวที่หลั่งออกมากลายเป็นเหมือนน้ำซุป (ประมาณ 8 นาที)
• ในกระทะอีกใบ ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือสักครู่ก่อนที่จะพร้อม
• ใส่มันฝรั่งลงในตับ เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในภาชนะ ปรุงรสตามชอบ ปิดฝาและเคี่ยวส่วนผสมที่รวมกันต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน สตูว์หอมของคุณพร้อมแล้ว!

สตูว์ตับและมันฝรั่งครีมละเอียดอ่อน

1. ตับไก่ – 400 กรัม
2. มันฝรั่ง - หัวใหญ่ 3 หัว;
3. พริกหยวก – 1 ชิ้น;
4. หัวหอม – 1 หัว;
5. ครีม 20% – 250 มล.;
6. เครื่องเทศพื้นฐาน (เกลือและพริกไทย) – เพื่อลิ้มรส;
7. ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
8. ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
9. สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
10. สมุนไพรสด-สำหรับตกแต่ง

• หั่นตับ แปรรูป ล้าง ตากแห้ง แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีตและสับพริกหยวก ใส่ผักลงในกระทะเพื่อทอด ผัดประมาณ 5-7 นาที
• รวมตับกับผักใส่เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวจนน้ำนิ่มและใส
• เพิ่มเครื่องปรุงรสที่เลือกทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์แล้วเทครีมลงไปจนครอบคลุมพื้นผิว ผัดจนซอสข้น
• เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อ เติมเกลือ แต่อย่าคน ปล่อยให้มันนึ่ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 15 นาที นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้คนสตูว์แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

เราหวังว่าสูตรอาหารดั้งเดิมของเราที่ทำจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจะทำให้คุณและสมาชิกในครอบครัวประทับใจอย่างแน่นอน อร่อย!

ตับชอบทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงสุด แต่สามารถเตรียมในเวอร์ชันอื่นได้อย่างง่ายดายเช่นสำหรับจานตับกับมันฝรั่ง สูตรนี้ง่ายมากเพราะไม่ต้องใช้กระบวนการพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน ตับทุกชนิดก็สามารถทำได้ แต่ผลการวิจัยที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดก็คือเนื้อวัว ประกอบด้วยธาตุเหล็กและวิตามินในปริมาณสูงสุดที่ช่วยทำความสะอาดเลือด มันฝรั่งสำหรับการรักษานี้ควรเลือกพันธุ์ที่ต้มเร็วกว่า โดยทั่วไปแล้วจะเป็นผลไม้ที่มีเนื้อสีขาว คุณยังสามารถปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ เครื่องเทศใด ๆ ที่สมบูรณ์แบบที่นี่: ทั้งสมุนไพรแห้งและสมุนไพรสด

วัตถุดิบ

• ตับ - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ.

ข้อมูล

คอร์สที่สอง
เสิร์ฟ - 6
เวลาทำอาหาร - 20 นาที

ตับกับมันฝรั่ง: วิธีทำอาหาร

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพื่อให้หั่นหัวหอมได้สะดวกยิ่งขึ้น และเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลออกจากตา คุณต้องมีมีดที่คมก่อน บางคนสวมแว่นตา ในขณะที่บางคนเคี้ยวหมากฝรั่ง ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เช่นการระคายเคืองของเยื่อเมือก

ล้างตับและนำฟิล์มทั้งหมดออก เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน ต้องหั่นตับเป็นก้อนใหญ่

วางน้ำมันพืชและหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

ทันทีที่หัวหอมผัดเล็กน้อยก็ควรใส่ตับลงในกระทะ รออีกสักหน่อยจนเริ่มเปลี่ยนสีตามอุณหภูมิ

ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงบนตับ นอกจากนี้ยังต้องใส่เกลือ ปิดฝากระทะแล้วลดไฟลง ดังนั้นทุกอย่างควรเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม

ผลพลอยได้นั้นดีต่อสุขภาพ - นักโภชนาการคนใดจะยืนยันเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนก็ถูกห้ามเพราะกลัวว่าจะปรุงอาหาร “ผิด” ทางออกที่ดีคือมันฝรั่งตุ๋นกับตับซึ่งเป็นอาหารง่าย ๆ ที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้ ลองสูตรนี้แล้วมันจะเข้าในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ตับ (เนื้อดีกว่า แต่หมูหรือไก่ก็ได้) – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว;
• เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย) – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสี่ถ้วย

การตระเตรียม

ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับกลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้ หากไม่รบกวนใครในครัวเรือนคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

นมช่วยขจัดความขมเล็กน้อยและกลิ่นอันแปลกประหลาดของเครื่อง ใครก็ตามจะทำ - ทั้งหมดหรือตกแต่งใหม่ รวมถึง - เตรียมอย่างอิสระจากผงแห้ง แช่ชิ้นตับในนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำออกโรยด้วยเครื่องเทศ (ไม่ใส่น้ำมัน) แล้วเริ่มทอดทันที

ในขณะที่ตับกำลัง "หมัก" ก็มีเวลาในการเตรียมและทอดผัก ขูดแครอทอย่างหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ วางผักลงในกระทะแล้วผัดเบา ๆ ด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดตับได้แล้ว เพิ่มเครื่องในกระทะพร้อมกับผัก (หัวหอมและแครอท) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง ระหว่างนี้ตับจะมีลักษณะเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มรากผักลงในส่วนผสมที่เหลือเพื่อปรุงอาหารต่อไป

เติมน้ำร้อนลงในจานเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชั้นบนสุด เพิ่มเกลือและพริกไทย แต่โปรดจำไว้ว่าตับได้รับ "ส่วนหนึ่ง" ของเครื่องเทศแล้ว วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวใต้ฝาปิดที่แน่นหนาประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งสุก

จานพร้อมแล้ว!

1. การแช่นมไม่เพียงแต่ช่วยขจัดกลิ่นเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดความขมโดยเฉพาะอีกด้วย เทคนิคนี้ใช้เมื่อทำงานกับเนื้อวัวหรือตับหมู ตับสัตว์ปีกสามารถทอดในน้ำมันได้โดยไม่ต้องแบ่งเป็นส่วนๆ
2. ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าไม่เพียงแต่ตัดหลอดเลือดดำทั้งหมดออกเท่านั้น แต่ยังต้องเอาฟิล์มชั้นนอกบาง ๆ ออกจากตับชิ้นใหญ่ด้วย ในรูปแบบดิบดูเหมือนบอบบางจนแทบมองไม่เห็น แต่หลังจากการอบชุบ จะได้ความแข็งแรงของยาง เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวอาจทำให้เสียความประทับใจในอาหารจานเสร็จได้
3. ก่อนที่จะหั่นตับไม่ควรละลายจนหมด - เมื่อแช่แข็งแล้วชิ้นจะเรียบและเรียบร้อยมากขึ้น
4. หลังจากตัดแล้วขอแนะนำให้ล้างมีดและกระดานด้วยน้ำเย็นทันทีจากนั้นจึงล้างออกให้สะอาดโดยใช้สบู่ล้างจานในครัว