Najsmaczniejszy dżem wiśniowy z pestkami. Pyszny dżem wiśniowy bez pestek - jak ugotować dżem wiśniowy, przepis ze zdjęciem. Specjalny dżem wiśniowy

Dżem wiśniowy to proces gotowania jagód, któremu zawsze towarzyszą kuszące aromaty. W wielu rodzinach gości na stole jako tradycyjny poczęstunek towarzyszący piciu herbaty.

Wraz z pojawieniem się Internetu ludzie przestali kupować go w sklepach i zaczęli go gotować. Przepis, którego potrzebujesz, możesz znaleźć w Internecie i ugotować go na zimę.

Najpopularniejszy jest dżem wiśniowy i sama jagoda. Dzisiaj przyjrzymy się przepisom na przygotowanie jagód z nasionami na zimę. Dżem z całymi jagodami ma charakterystyczny smak wynikający z aromatycznych składników jądra.

Pięciominutowy dżem wiśniowy na zimę

Proces gotowania przebiega szybko. Smak jest aromatyczny z delikatną kwaskowatością.

Metoda gotowania

1. Do dużego rondla włóż 1 kg umytych jagód.

2. Przygotuj 1 kg cukru, ale nie dodaj całości, a tylko część. Cukier powinien pokryć wszystkie jagody. Zostawmy to tak na jakiś czas. aby jagody puściły sok.

3. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, dodaj 2 łyżki. łyżki wody.

4. Postaw patelnię z jagodami na ogniu, zagotuj i gotuj dokładnie przez 5 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie, jagody powinny ostygnąć. Więc ugotujemy wiśnie w 3 etapach.

5. Ponownie postaw patelnię na ogniu, zamieszaj, dodaj pozostały cukier.

6. W trakcie gotowania usuń pianę, zamieszaj i upewnij się, że cukier dobrze się rozpuścił.

7. Konfitura wiśniowa gotuje się dokładnie przez 5 minut, zdejmujemy z ognia i przykrywamy gazą. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie.

9. Umieść dżem w czystych, wysterylizowanych słoikach. Zamykamy słoiki pokrywką pod klucz.

10. Pozostaw zamknięte słoiki do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie jagód na zimę jest gotowe.

Pomocne wskazówki:

• Aby pozbyć się robaków z jagód, należy: Napełnić owoce roztworem soli. Na 1 litr wody należy użyć 1 łyżeczki soli. Pozostaw jagody do namoczenia na 30-40 minut. Robaki wypłyną na powierzchnię i dobrze spłuczą jagody.
• Zwykle nakłada się 1 kg jagód, 1 kg cukru. Jeśli dodasz 700 g cukru, dżem będzie bardziej płynny i będzie miał przyjemną kwaskowatość. Im więcej cukru dodasz, tym gęstszy i słodszy będzie dżem.

Posłuchaj rad i przygotuj potrawę według własnych upodobań.

Dżem wiśniowy z pestkami w 20 minut

1. Obierz jagody, usuń uszkodzone owoce, umyj je i poczekaj, aż woda odcieknie.

2. Do posortowanych jagód w ilości 1640 g dosypujemy taką samą ilość cukru równą 1640 g, czyli ile mamy jagód, czyli cukru powinno być tyle samo.

3. W garnku wymieszaj jagody i cukier. Pozostaw na noc, aby jagody puściły sok.

4. Następnego ranka jagody puściły bardzo mało soku, ale nie dodaliśmy wody. Postaw patelnię na małym ogniu i ciągle mieszając poczekaj, aż cukier się rozpuści. Nie ma potrzeby rozpalania dużego ognia, w przeciwnym razie cukier się spali.

5. Minęło 15 minut, cukier prawie się rozpuścił. Zwiększ ogień i poczekaj, aż dżem się zagotuje. Ciągle mieszaj drewnianą szpatułką.

6. Piana zaczęła się unosić, zmniejsz ogień. Od tego momentu notujemy czas gotowania przez 20 minut.

7. Pamiętaj, aby usunąć piankę łyżką. Mieszamy szpatułką i zbieramy pianę. Po ugotowaniu zawartość patelni opadnie.

8. Możesz dodać ogień do średniego i gotować, ciągle mieszając.

9. Minęło 20 minut i konfitura wiśniowa została ugotowana z całymi jagodami. Wyłącz ogień.

10. Ugotowaną masę z nasionami wlać do czystych, wysterylizowanych słoików.

11. Zamknij nylonowymi pokrywkami i po ostygnięciu włóż je na zimno.

Film o tym, jak zrobić dżem, aby wiśnie się nie marszczyły

Sprawdź tę niezwykłą metodę gotowania z użyciem syropu cukrowego. Metoda gotowania składa się z 3 kroków.

Dodatkowo, jak zauważyłeś, zastosowano kwas cytrynowy.

Gęsty dżem wiśniowy z pestkami

Mówiono już, że aby zawartość była gęstsza, należy dodać więcej cukru.

Wymagany:

• Wiśnia – 1 kg
• Cukier – 1,5 kg
• Woda – 250 ml

Przygotowanie

1. Posortuj jagody, usuń ogony i umyj. Pozwól wodzie spłynąć.
2. Do rondelka wsypać 1 kg cukru, zalać 250 ml wody i doprowadzić syrop do wrzenia. Niech syrop się zagotuje.
3. Umieść jagody w pustym rondlu i zalej je wrzącym syropem.
4. Zamknij pokrywkę, wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia na 6 godzin.
5. Następnie dodać pozostałe 500 ml cukru, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Ponownie pozostawić do ostygnięcia na 6 godzin.
6. Po 6 godzinach postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Podczas gotowania należy zawsze zgarnąć pianę.
7. Po pewnym czasie gęsty dżem przelać do sterylnych słoików i zwinąć. Odwróć je do góry nogami, aż całkowicie ostygną.
8. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Miło jest skosztować aromatu pięknych jagód!

Prosty dżem z mrożonych wiśni

W tym przypadku przepis jest następujący: wyjmij trochę jagód i ugotuj je, aby można było je zjeść za kilka dni.

Wymagany:

• Jagody wiśniowe - 200-300 g
• Cukier - 3 łyżki. łyżki
• Woda - 1/3 szklanki

Przygotowanie

1. Wlać mrożone jagody do rondla z uchwytem.

2. Dodaj cały cukier i wodę do jagód.

3. Postaw pojemnik z jagodami na ogniu i zagotuj.

4. Dżem się zagotował, gotuj przez 1 minutę, wyjmij z pieca.

5. Dzięki tej metodzie wszystkie witaminy pozostają w jagodach.

6. Ciesz się jedzeniem!

Jak zrobić dżem z całymi jagodami w powolnej kuchence - wideo

Zobacz, jak łatwo jest przygotować pyszną przekąskę w powolnej kuchence. Ona wszystko robi sama.

Aromat z multicookera roznosi się także po całej kuchni.

Wiadomo, że cukier wchłania się wolniej w całych owocach. Dlatego czasami jagody są nakłuwane, a następnie nadal gotowane zgodnie z tymi samymi przepisami podanymi powyżej.

Przepisy krok po kroku na robienie dżemu wiśniowego z pestkami na zimę z przyprawami, cytryną i żelatyną

2018-08-09 Rida Khasanova

Stopień
przepis

862

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

0 gr.

0 gr.

Węglowodany

54 gr.

216 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na dżem wiśniowy z pestkami na zimę

Dżem wiśniowy z pestkami zachowuje prawie wszystkie witaminy i składniki odżywcze jagód. Przygotowanie deseru nie jest wcale trudne, a wiele przepisów zaspokoi nawet najbardziej wybredne gusta. Dodanie jagód wraz z nasionami przyspiesza przygotowanie dżemu i nadaje mu wyjątkowy aromat. Możesz także dodać różne przyprawy, które sprawią, że zwykły dżem będzie nowy i wzbogaci zimową dietę aromatami lata.

Składniki:

• kilogram wiśni;
• kilogram granulowanego cukru;
• 50ml wody.

Przepis krok po kroku na dżem wiśniowy z pestkami na zimę

Jagody wsyp do dużej miski i zalej wodą. Szybko spłucz, odsącz jagody na durszlaku, następnie połóż je na ręczniku i poczekaj, aż wyschną.

Dokładnie opłucz szklane słoiki i pokrywki (metalowe lub plastikowe). Oparzyć wrzącą wodą w celu sterylizacji.

Wiśnie wlać do szerokiej emaliowanej patelni, posypując każdą warstwę cukrem. Pozostaw na 6 godzin. Jeżeli w tym czasie wypłynie mało soku, dolać wody i postawić rondelek na małym ogniu, aż się zagotuje.

Zdejmij patelnię z pieca i pozostaw do ostygnięcia. Zajmie to około 4 godzin.

Ostudzone jagody i cukier ponownie postaw na małym ogniu. Gotuj około 5 minut i zdejmij z ognia. Takich powtórzeń może być kilka, aż dżem osiągnie pożądaną konsystencję. Aby to sprawdzić, należy na spodek upuścić odrobinę syropu – jeśli zgęstnieje, deser jest gotowy.

Gorący dżem wlać do suchych i ciepłych słoików i szczelnie zakręcić pokrywki. Zawiń w ciepłe ubrania, aby ochłodzenie następowało stopniowo.

Gotowy dżem wiśniowy z pestkami przechowujemy w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 1 rok.

Opcja 2: Szybki przepis na dżem wiśniowy z pestkami na zimę

Sposób przygotowania szybkiego dżemu wiśniowego z pestkami jest podobny do klasycznego, ale wszystkie etapy można wykonać w ciągu zaledwie kilku minut. Aby zachować ten deser przez długi czas, należy zwiększyć ilość cukru.

Składniki:

• kilogram wiśni;
• półtora kilograma cukru.

Jak szybko zrobić dżem wiśniowy z pestkami na zimę

Posortuj wiśnie, usuń liście i łodygi. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz, aby usunąć pozostałą wilgoć.

Umieść jagody w rondlu o grubych ściankach i posyp granulowanym cukrem. Jeśli masz czas, pozostaw wiśnie na kilka godzin, aby puściły sok. Jeśli nie, dodaj do patelni trochę wody, aby zapobiec przypaleniu.

Włącz mały ogień i zagotuj jagody. Gotuj przez około 5 minut.

Małe szklane słoiki umyj wodą z sodą lub detergentem, dokładnie spłucz i poddaj działaniu gorącej pary. Gorący dżem wlać do pojemników i natychmiast szczelnie zamknąć metalowymi pokrywkami.

Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej, aż dżem całkowicie ostygnie.

Jeśli zależy nam na gęstszej, bardziej elastycznej konsystencji deseru, gotowanie można powtórzyć kilka razy, pozwalając w międzyczasie ostygnąć. Przechowuj dżem w lodówce lub ciemnej piwnicy.

Opcja 3: Dżem wiśniowy z pestkami na zimę w żelatynie

Przepis przypadnie do gustu gospodyniom domowym, które uwielbiają oryginalne przetwory. Aby dżem wiśniowy był bardzo gęsty i piękny, dodaje się do niego żelatynę. A skoro wiśnie dobrze komponują się z czekoladą, dlaczego nie dodać ich do dżemu z tych jagód.

Składniki:

• kilogram wiśni;
• trzy łyżki proszku kakaowego;
• 2,5 łyżeczki cynamonu;
• kilogram cukru;
• 25 gr. żelatyna.

Jak gotować

Wiśnie namoczyć w zimnej wodzie przez 5 minut. Następnie oddzielić sadzonki, liście i usunąć zepsute jagody.

Wlać czyste jagody do emaliowanej miski, dodać cukier i pozostawić mieszaninę na noc. Wiśnia wypuści sok, a ziarna cukru rozpuszczą się w niej.

Do mieszanki jagodowej dodaj cynamon i kakao, delikatnie wymieszaj i umieść na kuchence. Gdy dżem zacznie bulgotać, trzymaj go na ogniu przez pięć minut i wyjmij z pieca. Przykryć ręcznikiem kuchennym i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny.

Powtórzyć ogrzewanie, gotować przez 5 minut i ostudzić.

Przed trzecią porcją wlać żelatynę do jagód i pozostawić na 15 minut, aby pęcznieły. Szybko wymieszaj i umieść na kuchence. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować, wyłącz ogrzewanie.

Gorący dżem przełożyć do małych, wyparzonych słoiczków i szczelnie zakręcić pokrywki.

Pozostaw dżem do naturalnego ostygnięcia, a następnie przechowuj go w ciemnej i suchej piwnicy aż do zimnej pogody.

Opcja 4: Dżem wiśniowy z pestkami na zimę z cytryną

Dzięki dodatkowi cytryny konfitura wiśniowa nabiera zupełnie nowego, niesamowitego smaku. Cytrusy przemieniają zwykłą słodycz wiśniowego deseru, rozcieńczają ją świeżą kwaskowatością i dodają wyrafinowania smakowi.

Składniki:

• kilogram wiśni;
• kilogram cukru;
• mała cytryna.

Przepis krok po kroku

Ostrożnie posortuj wiśnie, pozostawiając tylko najbardziej dojrzałe i całe jagody. Usuń liście i sadzonki, spłucz pod bieżącą wodą.

Umieść jagody w szerokiej, wysokiej misce i przykryj granulowanym cukrem.

Umyj cytrynę ciepłą wodą i osusz serwetkami. Zetrzyj skórkę na najdrobniejszej tarce i dodaj do jagód. Z miąższu wyciśnij sok, usuń pestki i przełóż do miski z wiśniami.

Miskę z wiśniami postaw na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu zwykłą drewnianą łyżką. Po ugotowaniu pozostawić na kuchence przez 5 minut i natychmiast usunąć powstałą pianę. Zdjąć z ognia, przykryć cienką ściereczką i odstawić na 7-10 godzin.

Doprowadzić dżem ponownie do wrzenia i po 5 minutach wyłączyć ogień. Pozostaw na około 6 godzin. Następnie ponownie zagotuj i wlej do przygotowanych szklanych pojemników. Zamknij metalowymi pokrywkami za pomocą maszyny do zamykania lub zwykłych plastikowych.

Gdy dżem ostygnie, umieść słoiki w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Ponieważ z wiśni nie usunięto nasion, nie zaleca się przechowywania deseru dłużej niż 12 miesięcy.

Opcja 5: Dżem wiśniowy z pestkami na zimę z przyprawami

Sam dżem wiśniowy ma bogaty, przyjemny aromat, a jeśli dodamy do niego dodatkowe przyprawy, nikt nie będzie w stanie oprzeć się deserowi.

Składniki:

• 2,5 kilograma wiśni;
• 1,20 kg cukru granulowanego;
• 5 pudełek kardamonu;
• anyż 3-gwiazdkowy;
• kilka lasek cynamonu;
• 2 pąki goździków.

Jak gotować

Posortuj wiśnie, pozostawiając tylko całe, ciemnoczerwone wiśnie. Usuń sadzonki i wybierz małe śmieci. Opłucz chłodną bieżącą wodą, następnie połóż wiśnie na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.

Umieść jagody w grubym rondlu z szerokim dnem. Posypać cukrem, lekko potrząsnąć patelnią i odstawić na 6 godzin, aby z wiśni wypłynął sok.

Postaw patelnię z jagodami na kuchence, podgrzej na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby cukier nie przypalił się do dna, natychmiast usuń pianę. Po zagotowaniu odstawić na minutę i wyłączyć ogień. Pozostaw obrabiany przedmiot na kilka godzin.

Przyprawy ułożyć na kwadracie jednowarstwowej gazy i zawiązać torebką. Dzięki temu łatwiej będzie je wyjąć z dżemu, zamiast wyciągać je pojedynczo.

Umieść patelnię z dżemem z powrotem na kuchence, włóż do niej torebkę przypraw i rozgrzej na średnim ogniu. Usuń powstałą pianę i od czasu do czasu mieszaj masę jagodową. Po ugotowaniu trzymaj dżem na kuchence przez kilka minut, a następnie usuń.

Pozostaw dżem na 3 godziny i powtórz gotowanie jeszcze 2 razy. Następnie masa stanie się gęsta, nasycona aromatami przypraw. Po ostatnim gotowaniu zdejmij z patelni gazę z przyprawami.

Opłucz 1-litrowe szklane słoiki roztworem sody. Następnie dobrze spłucz czystą wodą, aby w środku nie pozostała ani kropla roztworu sody. Traktuj gorącą parą i pozostaw do wyschnięcia. Gotuj metalowe pokrywki przez 5 minut.

Wlać dżem do słoików, całkowicie je napełniając i dokręcić pokrywki specjalnym kluczem.

Odwróć słoiki z dżemem do góry dnem, zawiń je w ciepły koc i pozostaw w pokoju do czasu, aż ostygną.

Odwróć słoiki z dżemem wiśniowym do normalnej pozycji i przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu aż do zimy.

Smacznego!

Domowy dżem wiśniowy najczęściej robi się z jagód z pestkami, ponieważ ich usuwanie zajmuje bardzo dużo czasu i nie jest szczególnie przyjemne. Co więcej, istnieje niezliczona ilość przepisów, w których nie jest to wcale konieczne.

Nawiasem mówiąc, wielu miłośników dżemu wiśniowego gotowanego z pestkami uważa, że ​​po roku przechowywania produkt staje się toksyczny ze względu na wysoką zawartość kwasu cyjanowodorowego w pestkach. To nic innego jak mit.

Gęsta skorupa nasion niezawodnie utrzymuje jąderka i ich zawartość i pod wpływem soku żołądkowego nie ulega zniszczeniu, nawet jeśli część wiśni zostanie połknięta wraz z całymi nasionami. Ponadto badania wykazały, że po podgrzaniu do + 75 stopni szkodliwe substancje ulegają zniszczeniu.

Kaloryczność takiego dżemu wynosi około 233 - 256 kcal/100 g. Możliwe różnice wynikają z różnicy w proporcji cukru wiśniowego, dlatego zazwyczaj zaleca się użycie 1,0 do 1,5 części słodyczy na 1 część owocu.

Dżem wiśniowy na zimę z pestkami - przepis fotograficzny

Ten przepis pozwala uzyskać luksusowy dżem wiśniowy z całymi jagodami i lekkim aromatem migdałów, który nadają mu pestki wiśni.

Czas gotowania: 18 godzin 0 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Wiśnia: 500 g
• Cukier: 500 g
• Woda: 2 łyżki. l.

Instrukcje gotowania

Jak zrobić gęsty dżem wiśniowy

W przypadku gęstego dżemu musisz wziąć:

• wiśnie 2,0 kg;
• woda 220 ml;
• cukier 2,0 kg.

Co robić:

1. Sortuj jagody. Oderwij łodygi, umyj i osusz.
2. Z całkowitej ilości cukru wlej dwie szklanki do osobnej miski. Przydadzą się później.
3. W szerokim emaliowanym rondlu lub misce zagotuj wodę, cały czas mieszając dodaj cukier i gotuj syrop, aż się całkowicie rozpuści.
4. Przygotowane wiśnie wlać do gorącego syropu. Wymieszaj i pozostaw na stole na 8-10 godzin.
5. Postaw pojemnik na średnim ogniu, podgrzej do wrzenia i dodaj pozostały granulowany cukier.
6. Gotuj, mieszając, przez co najmniej 5-6 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na blacie na kolejne 8 godzin.
7. Miskę z dżemem włóż z powrotem do pieca, ponownie podgrzej wszystko do wrzenia i gotuj do pożądanej konsystencji, mieszając, przez 15-20 minut.
8. Gorący dżem wlewamy do słoików i zwijamy pokrywki.

Odmiana preparatu zimowego z żelatyną

Dżem wiśniowy z całych jagód z dodatkiem żelatyny jest niezwykle smaczny i może zastąpić deser. Ponadto wygoda tego przepisu polega na tym, że nie wymaga on długiego gotowania.

• wiśnie z pestkami 1,5 kg;
• cukier 1 kg;
• żelatyna 70 g;
• woda 250ml.

Jak gotować:

1. Przesortuj wiśnie i oderwij łodygi od owoców. Umyj jagody i pozostaw do wyschnięcia.
2. Wiśnie wsyp do odpowiedniego pojemnika, najlepiej emaliowanej szerokiej patelni. Dodać cukier i pozostawić wszystko na 4-5 godzin.
3. Ostudzić przegotowaną wodę i zalać ją żelatyną przez około 40 minut. W tym czasie należy ją 1-2 razy wymieszać do uzyskania jednolitego spęcznienia.
4. Podczas gdy żelatyna pęcznieje, włóż mieszaninę jagód i cukru do ognia, podgrzej do wrzenia i gotuj przez około 5 minut.
5. Jednocześnie podgrzej żelatynę do 45-50 stopni, ziarna powinny prawie całkowicie się rozpuścić. Odcedź mieszaninę i wlej płyn do dżemu.
6. Dobrze wymieszaj, po minucie rozlej do słoików i zwiń pokrywki.

Po ostygnięciu syrop i żelatyna zgęstnieją, a dżem będzie miał ładną, gęstą konsystencję.

Bardzo szybki i prosty przepis na dżem wiśniowy w ciągu pięciu minut

Podany „pięciominutowy” przepis pozwoli gospodyniom domowym przygotować pyszny dżem niemal natychmiast i bez zbędnych kłopotów. Biorąc pod uwagę fakt, że jagody będą przez krótki czas poddawane obróbce cieplnej, konieczne będzie zwiększenie ilości cukru, w przeciwnym razie gotowy produkt będzie fermentował.

Na „pięć minut” potrzebujesz:

• wiśnie 2 kg;
• cukier 2,5 kg.

Algorytm działań:

1. Posortuj jagody, usuń łodygi i spłucz wodą. Pozwól wodzie spłynąć.
2. Umieść jagody i cukier warstwami w misce do gotowania.
3. Pozostaw pojemnik na stole na 3-4 godziny.
4. Postaw na ogniu i podgrzej do wrzenia. Zmień ogień na średni i gotuj dżem przez pięć minut.
5. Gorącą mieszaninę wlać do słoików i zwinąć pokrywki.

Przepis na przygotowanie produktu w powolnej kuchence

Robienie dżemu wiśniowego z pestkami w powolnej kuchence ma wiele zalet. Przede wszystkim nie ma potrzeby usuwania nasion z jagód, dzięki czemu straty surowców są zminimalizowane. Składniki natychmiast umieszcza się w misce, a sam dżem gotuje się w jednym kroku, bez dodatkowych etapów. Jednolite ogrzewanie pozwala jagodom dobrze ugotować się w syropie cukrowym.

Aby zrobić dżem wiśniowy w powolnej kuchence, potrzebujesz:

• wiśnie 1,5 kg;
• cukier 1,8 kg.

Przygotowanie:

1. Posortuj jagody, usuń gałązki, resztki roślin i ogony. Umyj wiśnie i pozostaw do wyschnięcia.
2. Do miski multicookera włóż czyste owoce, posyp je cukrem.
3. Ustaw tryb „gaszenia” na 2 godziny.
4. Po tym czasie dżem jest gotowy. Pozostaje tylko przenieść go do słoików i zwinąć pokrywki.

Dżem z nasionami należy gotować zgodnie z poniższymi wskazówkami:

1. Wybieraj naczynia niskie, szerokie i z grubym dnem. Metal, z którego wykonany jest pojemnik, nie powinien się utleniać, ponieważ jagody zawierają dużo kwasów organicznych. Najlepszym rozwiązaniem jest umywalka emaliowana.
2. Zaleca się mieszać masę owocową podczas gotowania drewnianą łyżką lub szpatułką od dołu do góry.
3. Podczas gotowania na powierzchni zwykle pojawia się biaława piana. Należy go usunąć i trzeba będzie to zrobić kilka razy.
4. Jeśli zdarzy się, że gotowy dżem bardzo szybko się dosłodzi, można go ożywić. W tym celu przełóż produkt do miski lub patelni, zalej 50 ml wody na 1 litr dżemu, podgrzej do wrzenia i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ale najpierw będziesz musiał zjeść rozgotowany deser.
5. Słoiki i pokrywki do długotrwałego przechowywania dżemu należy nie tylko dobrze umyć i wysterylizować, ale także wysuszyć.
6. Wiśnie zbierane podczas deszczowej pogody zawierają więcej kwasu i wody. Aby zapobiec fermentacji dżemu z takich surowców, należy dodać trochę więcej cukru, trochę kwasu cytrynowego i gotować trochę dłużej.

Każda gospodyni domowa wie, że alternatywą dla czasochłonnego przygotowania konfitury wiśniowej jest szybka opcja – Pięć Minut. Pozwala nie tylko zaoszczędzić czas, ale także zachować wszystkie zalety jagód. Słodycz będzie jasna, aromatyczna, smaczna i będzie uwielbiana przez domowników przez całą zimę.

Jak szybko zrobić dżem wiśniowy

Królewski - nazywany jest także konfiturą wiśniową Pyatiminutka, ponieważ ma doskonały smak, nieporównywalny z innymi jagodami. Przysmak można przygotować z nasionami lub bez, jednak drugą opcję uważa się za bezpieczniejszą, jeśli preparat przechowuje się dłużej niż 2 lata. W tym czasie w produkcie gromadzą się toksyny, powodując szkody dla zdrowia. Robią słodycze z odmian południowych.

Na deser warto wybrać owoce w kolorze ciemnego burgunda, im ciemniejsze, tym smaczniejszy będzie akcent. Jagody należy przetworzyć - jeśli przedmiot jest bezpestkowy, należy je usunąć za pomocą szpilki, spinki do włosów lub specjalnego narzędzia. Ta druga opcja jest lepsza, ponieważ utrata soku będzie mniejsza, co wpłynie na ostateczny smak słodyczy. Jeśli zamrozisz owoce, możesz ugotować z nich przysmak zimą.

W przypadku opcji z nasionami jagody są przebijane igłą, aby szybko wniknąć w nie syrop. Nakłucia można zastąpić minutą blanszowania – zanurzeniem wiśni w gorącej wodzie o temperaturze 90 stopni. Po przygotowaniu owoce należy posypać cukrem i pozostawić na 2-3 godziny do zaparzenia. Jeśli nie masz tego czasu, wystarczy pięć minut. W sumie gotowanie wraz z poniższymi krokami powinno zająć około 10 minut.

Aby przechowywać zwroty akcji przez długi czas w zimie, należy zwrócić szczególną uwagę na przygotowanie potraw. W tym celu wykorzystuje się szklane słoiki, uprzednio wysterylizowane w kuchence mikrofalowej, piekarniku, na szyjce czajnika lub w inny sposób. Deser gotuje się w naczyniu ze stali nierdzewnej lub w emaliowanej misce. Ma to na celu zachowanie koloru jagód.

Pięciominutowy dżem z nasionami

Przygotowanie pysznego pięciominutowego dżemu wiśniowego nie będzie trudne. Składniki, których będziesz potrzebować:

• wiśnia – 1 kg;
• cukier – 1 lub 1,2 kg (ilość zależy od odmiany).

Przepis powie Ci, jak ugotować deser:

1. Posortuj jagody, umyj je, usuń sadzonki.
2. Posypać cukrem, ułożyć warstwami. Pozostawić na 2 godziny, aby puścił sok i powstał syrop.
3. Wlać mieszaninę do emaliowanej miski, zagotować, zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 5 minut.
4. Podczas gotowania należy okresowo mieszać gęsty przysmak drewnianą łyżką, zgarniając pianę.
5. Preparat na zimę szybko przelej do słoiczków i zamknij.
6. Podawać do gorących napojów, dodawać do deserów lub stosować jako wegetariańską słodycz.

Dżem wiśniowy bez pestek – Pięć minut

Przygotowanie królewskiego przysmaku Pięć minut zajmie znacznie więcej czasu, ponieważ proces przygotowawczy jest skomplikowany. Składniki, które musisz wziąć:

• czereśnie – 5 kg;
• cukier – 5 kg.

Jak ugotować pyszny przysmak o nazwie Pięć minut, który można podawać dzieciom:

1. Umyj jagody, posortuj je, pozostaw całe okazy bez siniaków i pęknięć.
2. Usuń nasiona i włóż do emaliowanej miski.
3. Dodać cukier, wymieszać, odstawić na kwadrans.
4. Wymieszaj, włóż na kuchenkę, zagotuj, od czasu do czasu mieszając.
5. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, pozostaw na pół godziny.
6. Robiąc to, sterylizuj słoiki i pokrywki.
7. Ponownie zagotuj mieszaninę, gotuj przez 5 minut, pozostaw na pół godziny, powtórz ponownie.
8. Po ostatnim ugotowaniu deser od razu przelać do słoików i zakręcić.
9. Pozostawić do ostygnięcia w kocu do góry nogami.
10. Aby uzyskać gęstszy deser, przypominający galaretkę, należy dodać o pół kilo większą ilość cukru i gotować w 3 porcjach po 5 minut, pomiędzy którymi będzie przerwa 12 godzin.

Dżem wiśniowy ma cierpki posmak i nieopisany aromat. Oprócz oczywistych właściwości wiśnie zawierają duże ilości potasu, magnezu, miedzi, żelaza, witamin z różnych grup (A, C, B1, PP itp.). Dzięki temu przysmak ten cieszy się dużą popularnością w wielu rodzinach. Dżem służy do przygotowania ciast i deserów z nadzieniem, a także spożywany jako samodzielna przekąska do herbaty. Doświadczone gospodynie domowe opracowały pyszne przepisy, w których wiśnie łączy się z malinami, jabłkami, żurawiną, a nawet czekoladą.

Dżem wiśniowy z żurawiną

• syrop malinowy - 135 ml.
• wiśnia - 950 gr.
• żurawina (świeża/mrożona) - 375 gr.
• sok z cytryny - 60 ml.
• woda pitna - 270 ml.
• cukier granulowany (najlepiej trzcinowy) - 1,4 kg.

1. Napełnij miskę zimną wodą, zanurz w niej żurawinę (jeśli jagody są świeże). Umyj owoce, usuń zepsute i zgniłe. Jeśli używasz mrożonego produktu, włóż jagody do durszlaka i opłucz pod kranem.
2. Niezależnie od rodzaju żurawiny, przed zrobieniem dżemu należy ją częściowo podsuszyć. Gdy jagody będą gotowe, zmiel je w maszynce do mięsa, blenderze lub robocie kuchennym (alternatywą jest tłuczek do ziemniaków).
3. Wiśnie opłucz, przekrój owoce na pół i usuń pestki. Wymieszaj z sokiem z cytryny i syropem malinowym, polej powstałą mieszanką żurawiny. Przełóż zawartość do kotła lub patelni o grubych ściankach, zalej wodą.
4. Przykryj naczynie pokrywką, postaw na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 25-35 minut. Ostatecznie jagody powinny puścić sok i stać się bardzo miękkie. Kiedy to nastąpi, dodaj granulowany cukier i zamieszaj.
5. Kontynuuj gotowanie mieszaniny na wolnym ogniu, aż granulki się stopią, następnie gotuj mieszaninę przez kolejne 7-10 minut. Następnie zdejmij pojemnik z ognia i usuń piankę. Odczekaj 15 minut, aż smakołyk lekko ostygnie.
6. Zagotuj i osusz pojemnik, wlej dżem do gorących słoików. Zwiń za pomocą klucza kuchennego, odwróć, poczekaj, aż ostygnie. Przenieść do chłodni (piwnica, piwnica, lodówka itp.).

Dżem wiśniowy bez pestek

• cukier granulowany - 1,2 kg.
• świeże wiśnie - 850 gr.
• woda pitna - 550 ml.

1. Wiśnie opłucz, włóż do durszlaka i poczekaj, aż płyn odcieknie. Usuń nasiona za pomocą wykałaczki lub szpilki/igły. Wiśnie przekrój na pół lub zostaw w całości. Posypać 400 gr. cukier granulowany, mieszaj do uzyskania gładkości, pozostaw na 2 godziny.
2. W czasie gdy jagody puszczą sok, ugotuj syrop z 800 g. cukier i 550 ml. filtrowana woda. Gotuj na małym ogniu, aż granulki się rozpuszczą, następnie wyłącz palnik i ostudź mieszaninę.
3. Syropem zalej wiśnie i odstaw na 5 godzin. W tym okresie jagody zostaną namoczone, dżem okaże się słodko-kwaśny. Po upływie wyznaczonego czasu umieść pojemnik na ogniu i gotuj w jednym kroku przez pół godziny.
4. Opłucz pojemnik i zalej go wrzącą wodą, to samo zrób z pokrywkami. Gdy pojemniki są gorące, wylej smakołyk, zwiń go kluczem i odwróć. Ostudź dżem i włóż do lodówki.

• cukier granulowany - 870 gr.
• świeże wiśnie - 850 gr.
• żelatyna - 15 gr.

1. Wiśnie przekładamy na sito, opłukujemy i odstawiamy na pół godziny, aby odciekły. Usuń nasiona za pomocą igły lub specjalnego urządzenia. Posypać cukrem, wstawić na kuchenkę, gotować przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
2. Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją, pozostawić do spęcznienia. Po upływie wyznaczonego czasu na ugotowanie wiśni dodaj żelatynę. Ponownie dokładnie wymieszaj zawartość, zmniejsz moc do minimum.
3. Gotuj dżem przez kwadrans. Aby dżem był gęstszy, można zrobić 5-godzinną przerwę pomiędzy gotowaniem wiśni i wlaniem spęczniałej żelatyny (opcjonalnie).
4. Sterylizuj pojemniki i pokrywki, osusz naczynia, a gotowy produkt wlej do pojemników. Każdy słoik zakręcamy, zakręcamy szyjką i odstawiamy na 11 godzin. Umieścić na zimno w celu przechowywania.

Gęsty dżem wiśniowy

• woda pitna - 850 ml.
• świeże wiśnie - 900 gr.
• cukier granulowany - 1,2 kg.

1. Aby przygotować gęstą kompozycję, musisz wziąć określone odmiany wiśni. Należą do nich Władimir i Zachariewski. Umyj jagody i usuń nasiona w wygodny sposób.
2. Posyp owoce cukrem granulowanym i odstaw na 4 godziny, aż wypłynie płyn (sok). Po upływie określonego czasu postaw patelnię z zawartością na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie wyłącz palnik i ostudź dżem.
3. Ciągle mieszaj dżem, aby nie przykleił się do ścian. Powtórz manipulacje (gotowanie i chłodzenie) 3 razy, a następnie zapakuj gotowy produkt w czyste słoiki. Konfiturę można zwinąć kluczem lub przykryć plastikowymi pokrywkami (opcjonalnie).

• cukier - 2,7 kg.
• wiśnia - 900 gr.
• porzeczki (czarne/czerwone) - 850 gr.
• maliny - 850 gr.

1. Do miski wlać zimną wodę, do pojemnika wsypać porzeczki. Wymieszaj jagody rękami, aby usunąć nadmiar zanieczyszczeń. Odcedź płyn i połóż owoce na sicie, aby wyschły. To samo zrób z malinami.
2. Wiśnie umyć, usunąć nasiona, odstawić na 10 minut, aby odciekły płyn. Wymieszaj z resztą jagód, dodaj do owoców cukier granulowany. Odczekaj 4 godziny, w tym czasie wypłynie sok.
3. Po upływie określonego czasu przełóż jagody do kotła lub innego żaroodpornego pojemnika i gotuj na małej mocy przez 8 minut. Następnie wyłącz palnik i pozostaw dżem do ostygnięcia na 5 godzin.
4. Gotuj jagody ponownie przez 10 minut, schładzaj przez 4 godziny. Powtórz manipulacje jeszcze 1-2 razy, a następnie zapakuj gotowy smakołyk w słoiki. Zamknąć i przechowywać w lodówce po schłodzeniu.

Dżem wiśniowy z truskawkami

• wiśnia - 650 gr.
• cukier - 1,2-1,3 kg.
• truskawki - 600 gr.

1. Napełnij miskę zimną (jeśli to możliwe lodowatą) wodą i włóż do niej truskawki. Wymieszaj zawartość rękami i spuść brudny płyn. Połóż jagody na bawełnianym ręczniku, poczekaj, aż częściowo wyschną, a następnie usuń działki.
2. Wiśnie opłucz, pozostaw na sicie, aby odparowały wilgoć, a następnie usuń nasiona. Połącz 2 rodzaje jagód, wymieszaj z cukrem pudrem, pozostaw w rondlu na 5 godzin.
3. Teraz włącz palnik na minimum i gotuj owoce przez 15 minut. Nie zapomnij usunąć powstałej piany za pomocą łyżki cedzakowej. Po kwadransie wyłącz piec i poczekaj, aż dżem ostygnie.
4. Powtórz gotowanie jeszcze 1 raz (czas trwania - 10 minut), a następnie przelej zawartość do pojemników. Zamknąć pokrywkami (plastikową lub blaszaną) i ostudzić.

Dżem wiśniowy z czekoladą

• sok z cytryny - 25 ml.
• wiśnia - 480-500 gr.
• cukier granulowany - 190 gr.
• gorzka czekolada - 80 gr.
• koniak/whisky (opcjonalnie) - 60 ml.
• woda pitna - 45 ml.

1. Wiśnie myjemy i opłukujemy, usuwamy pestki. Przelać do żaroodpornej miski, zalać sokiem z cytryny, wodą, dodać cukier. Wyślij do ognia, gotuj przez 25 minut. W razie potrzeby po gotowaniu przez 10 minut dodać alkohol.
2. Mieszaj mieszaninę stale. Po kwadransie dodać startą czekoladę i poczekać, aż się rozpuści. Ostudź dżem i przelej go do zamykanego słoiczka.

• skórka z cytryny (świeża) - 35 gr.
• mrożone wiśnie (bez pestek) - 1,4 kg.
• cukier granulowany - 1,15 kg.
• pektyna - 115 gr.
• sok z cytryny - 60 ml.

1. Zrób urządzenie do rozmrażania wiśni: włóż durszlak do miski, wrzuć wiśnie do wnęki siatkowej. Ten ruch zachowa sok. Po rozmrożeniu jagody połączyć z sokiem, dodać pektynę i startą skórkę z cytryny.
2. Postaw pojemnik na ogniu, po 15 minutach dodaj granulowany cukier i sok z cytryny. Stale mieszaj zawartość, aby nie przykleiła się do ścianek naczynia. Gdy granulki się rozpuszczą, a mieszanina stanie się jednorodna, wyłącz ogrzewanie.
3. Zagotuj pojemnik do przekręcenia, osusz go i zrób to samo z pokrywkami. Zapakuj mieszankę jagodową, natychmiast zamknij i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj dżem wiśniowy w lodówce; okres przydatności do spożycia wynosi 10 miesięcy.

Dżem wiśniowy z malinami

• cukier trzcinowy - 1,3 kg.
• wiśnia - 900 gr.
• maliny - 370 gr.
• woda pitna - 230 gr.

1. Sortuj owoce, eliminując zepsute, posiniaczone lub zjedzone przez robaki owoce. Umyj wiśnie, usuń nasiona, opłucz maliny.
2. Przygotuj odpowiedni żaroodporny pojemnik, dodaj cukier granulowany i zalej wodą. Ustaw palnik na minimum, przygotuj syrop (obróbka cieplna trwa 10-12 minut).
3. Po tym czasie dodać przygotowane owoce, wyłączyć kuchenkę, przykryć pokrywką i odstawić do zaparzenia na 5 godzin. Następnie gotuj mieszaninę przez kolejne pół godziny. Im dłużej gotujesz mieszankę, tym grubszy będzie dżem.
4. Wcześniej wyczyść pojemnik na dżem. Wlać gotowy produkt, dokręcić kluczem, odwrócić i ostudzić.

• czysta woda - 180 ml.
• wiśnia - 900 gr.
• cukier granulowany - 850 gr.

1. Wiśnie myjemy i usuwamy pestki. W pojemniku multicooker połącz wodę i cukier granulowany, mieszaj, aż ziarna się namoczą. Ustaw funkcję „Utrzymuj ciepło” i gotuj syrop przez 20 minut. Od czasu do czasu otwieraj pokrywkę i mieszaj.
2. Połącz syrop z jagodami, włącz timer na jedną trzecią godziny, zmień program na „Zupa”. Nie zamykaj multicookera, aby móc monitorować proces.
3. Konfiturę stale mieszaj, zbieraj pianę łyżką cedzakową. Przygotuj szklane pojemniki z wyprzedzeniem i trzymaj je w cieple. Po ugotowaniu przysmaku zapakuj go do pojemników.
4. Zakręć pokrywkę i kluczyk, zawiń w ciepłą ściereczkę i pozostaw w kuchni do wystygnięcia. Przenieść do spiżarni w celu długotrwałego przechowywania.

Dżem wiśniowy z jabłkami

• migdały - 60 gr.
• jabłko „Simirenko” - 480 gr.
• wiśnia - 475 gr.
• cytryna - 2 szt.
• żelatyna - 25 gr.

1. Opłucz i osusz jagody, usuń nasiona. Wymieszaj żelatynę z granulowanym cukrem, posyp mieszanką jagody. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na jeden dzień.
2. Jabłka umyj, nie obieraj, ale usuń łodygi i rdzeń. Owoce zmiel na puree za pomocą tarki, blendera lub maszynki do mięsa i dodaj do naparzonych wiśni.
3. Wlać sok z cytryny i ewentualnie dodać startą skórkę z cytrusów. Połóż na kuchence i gotuj przez 7 minut. Następnie podsmaż orzechy na suchej patelni, zmiel na proszek lub przekrój na pół.
4. Do dżemu wsypujemy migdały i od razu pakujemy do pojemników. Uszczelnij wieczkami blaszanymi za pomocą specjalnego klucza do plombowania.

Rozważ przepisy na konfiturę wiśniową z dodatkiem malin, czarnych lub czerwonych porzeczek, gorzkiej czekolady, żurawiny i jabłek. Ugotuj smakołyk w wolnowarze, dostosowując ilość cukru według własnego uznania.

Wideo: jak zrobić dżem wiśniowy