Do zrobienia kotletów z bakłażana potrzebujemy oczywiście bakłażana i sera. Nie zwracam uwagi na rodzaj sera. Jeśli zostanie jakiś kawałek półstałego, oznacza to, że jest on przeznaczony do mięsa mielonego. Pozostaje mocny - i również idealnie pasuje.
Lepiej jest brać bakłażany, które nie są małe ani duże, ale średniej wielkości. Jeśli Twoja jest duża, odpowiednio zwiększ ilość pozostałych składników.
Moja pietruszka jest świeżo mrożona.
Dwie łyżki krakersów pójdą do mięsa mielonego, a dwie do panierki.
Bakłażany można upiec w piekarniku lub skorzystać z szybszej metody, o której pisałam w przepisie – ugotować je w kuchence mikrofalowej. Warzywa nakłuć widelcem, włożyć do kuchenki mikrofalowej i gotować na pełnej mocy przez około 4 minuty, aż będą miękkie.
Bakłażana pokroić, usunąć rdzeń łyżką i posiekać nożem.
Zetrzeć ser i przepuścić czosnek przez prasę.
Teraz połącz wszystko w misce: posiekany bakłażan, starty ser i czosnek, jajko, posiekaną natkę pietruszki, dwie łyżki krakersów, sól i pieprz.
Wszystko dobrze wymieszaj.
Gotowe mięso mielone nie jest płynne i doskonale trzyma swój kształt. Tak więc formowanie kotletów nie będzie trudne.
Formuj małe kotlety o grubości kilku centymetrów. Obtocz obie strony w bułce tartej.
Smażyć kotlety na rozgrzanej patelni, dodając olej roślinny, po obu stronach. Nie ma potrzeby smażenia przez długi czas - dosłownie trzy minuty z każdej strony na małym ogniu.
Przepis od: Olga Sz
Te pyszne kotlety z bakłażana są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a w ciepłym sezonie stanowią dobrą alternatywę dla całorocznych kotletów warzywnych. Warzywa na mięso mielone nie są tarte, ale pokrojone w drobną kostkę, zachowując ich soczystość.
W tym przepisie pokażę jak zrobić kotlety z piekarnika, a w następnym przepisie pokażę jak zrobić smażone krokiety z podobnego „mięsa mielonego”. Obie opcje są pyszne na swój sposób, wystarczy wybrać tę, której najbardziej potrzebujesz do gotowania.
na 8 średnich kotletów
- 240 g obranych bakłażanów (cukini)
- 90 g sera Adyghe lub lekko solonego sera feta
- 56 g (9 łyżek bez szkiełka) mąki pszennej premium
- 30 g (4,5 płaskiej łyżki) pokruszonych krakersów lub chleba
- 0,5 łyżeczki sól
- 0,5 łyżeczki lekka asafetyda (do smaku, opcjonalnie)
- 16 g (1 łyżeczka na sztukę) świeżych ziół (koperek, szałwia, rozmaryn itp.)
- 1-2 łyżki. l. olej roślinny (do wysmarowania patelni)
Jak gotować kotlety z bakłażana - przepis ze zdjęciem:
Dla jasności pokazałem w jednym przepisie przygotowanie dwóch rodzajów kotletów na raz - z bakłażana i cukinii często gotuję w ten sposób latem;
- Przygotowujemy produkty. Zmiel krakersy lub dowolny chleb w blenderze lub młynku do kawy.
Warzywa pokroić w kostkę
Zmiel ser i zioła
Dodawanie asafetydy do warzyw
Dodaj sól i krakersy
Rada: Dzięki temu mieszaniu cukinia jest bardziej nawodniona i szybciej nawodniona dzięki pojawieniu się soku niż bakłażany. Dlatego staram się nie mieszać mięsa mielonego zbyt długo i od razu robię kotlety, aby już mokra mieszanka mączna nie zaczęła kleić się do dłoni.
Mielony bakłażan
Mielona cukinia
Piec w piekarniku
Kotlety z cukinii wychodzą delikatniejsze od bakłażanowych i od razu na gorąco są bardziej kruche niż wtedy, gdy odstają i lekko przestygną.
Kotlety z bakłażana okazują się gęstsze i przypominają niektórym grzyby, a dla niektórych z jakiegoś powodu nawet mięso mielone.
Te kotlety dobrze komponują się z sosem. Ja najczęściej robię sos czerwony z papryką lub sos biały z kwaśną śmietaną i ziołami.
Pyszne przepisy wegetariańskie ze zdjęciami krok po kroku:
Komentarze (16) do wpisu „Kotlety z bakłażana (lub cukinii)”
Olu, zdjęcia są cudowne. Jak zawsze na szczycie. Na pewno są pyszne i dobrze, że są upieczone. Ale nie mamy sera Adyghe i zawsze jestem zdezorientowana obecnością mąki premium. Gdybym mogła go zastąpić, spróbowałabym go zrobić
Natasza, bardzo dziękujemy za taką ocenę.
Weź dowolny inny biały ser, jaki masz, prawdopodobnie masz go dużo. Wziąłem więc również lekko solony ser feta jako opcję do ogólnego przetestowania kotletów. Nie próbowałam robić z paneerem ani tofu, nie mam, nie wiem, czy dobrze się połączy z mięsem mielonym.
W moich przepisach na inne kotlety warzywne już sam drobno starty biały ser sprawia, że mięso mielone dobrze się skleja.
I w takim razie zamień mąkę premium na tę samą gruboziarnistą, myślę, że nie ma problemu z jej zastąpieniem. Można wtedy spróbować z zupełnie inną mąką, ja np. w innym przepisie na kotlety użyłam też mąki grochowej. Kiedy dodaję go do innych kotletów warzywnych zamiast kaszy manny (zgodnie z przepisem) naprawdę sprawia, że kotlety są znacznie gęstsze.
Któregoś dnia zrobiłam kotlety z bakłażana według tego przepisu – bardzo mi smakowały! Mimo że bakłażanów nie pokroiłam zbyt drobno, wszystko było dobrze upieczone.
Dziękuję Olu za tak szybki i pyszny przepis.
No cóż, teraz dzięki komentarzowi wiem, że przynajmniej jednej osobie na pewno smakowały kotlety według mojego przepisu.
Dziękuję Julia za recenzję i tak pyszne zdjęcie, cieszę się, że wyszło wspaniale.
A grubość krojenia warzywa tutaj oczywiście daje „wygląd” mięsa mielonego, tyle że przy mniejszych kawałkach kawałki mięsa mielonego nie wystają tak bardzo, a w piekarniku oba będą oczywiście upieczone.
Dziękuję bardzo za przepis! Gotuję to trzeci dzień z rzędu i nadal nie mam dość tych kotletów. Dziś kupię wszystko, czego potrzebuję i znów będę gotować! Czy można zamrozić mięso mielone? Dla mnie te kotlety to prawdziwy rarytas, przepyszny! Jeszcze raz dziękuję za przepis.
Catherine, do tych kotletów można zamrozić pokrojony w kostkę bakłażan. Z mrożonych kostek bakłażana (a dokładniej już rozmrożonych) też można zrobić dobre kotlety, ale nie z cukinii, bo... Cukinia, w porównaniu do gęstszego bakłażana, nadal ma „kostki, które się topią”, gdy są trzymane w cieple i dają dużo płynu.
W przepisie dodamy o możliwości wykorzystania tych kostek bakłażana zamrożonych na zimę.
O gotowaniu w piekarniku bez formy. W przypadku braku takiej metalowej formy, zawsze wykładam to, co potrzebne do upieczenia (kotlety, całe lub pokrojone warzywa) na arkusz folii i kładę na blaszce do pieczenia lub po prostu na metalowej kratce.
Spróbujcie jakoś ugotować w piekarniku z użyciem folii, bo zakup rolki folii w sklepach wydaje się nie być problemem.
Przepisy na kotlety
kotlety z bakłażana
50 minut
120 kcal
5 /5 (1 )
Z czego zwykle robi się kotlety? Wytwarzane głównie z mielonej wieprzowiny i wołowiny. Ale to nie jest granica wszystkich możliwych interpretacji tego dania. Przepis na kotlety z bakłażana od dawna jest mocno ugruntowany w kuchni greckiej. Główną zaletą jest to, że kotlety wychodzą bardzo soczyste, ponieważ nie siekamy bakłażanów, a jedynie kroimy je w drobną kostkę, dzięki czemu zachowają sok.
Podzielę się z Wami przepisami na kotlety z bakłażana, które szybko się gotują i okazują się pyszne. Czego jeszcze potrzeba do tak wspaniałego dania?
Przepis na pyszne kotlety z bakłażana
Przybory i sprzęt kuchenny:
- piekarnik;
- deska do krojenia;
- mikser;
- garnek;
- Miska;
- patelnia;
- płyta.
Lista składników
| Bakłażan | 450-500 g |
| Ziemniak | 290-310 g |
| Pietruszka | 1 pęczek |
| Zmielony czarny pieprz | 1-2 szczypty |
| Żarówki | 180-200 g |
| Ser Feta | 180-200 g |
| Twarożek | 130-150 g |
| Sól | smak |
| olej rafinowany | 50-60 ml |
| Jajka kurze | 3 szt. |
| Mąka pszenna | ½ szklanki |
Pierwszy etap
- Przekłuwamy wszystkie nasze bakłażany widelcem i wysyłamy je do piekarnika, aby piec, aż zmiękną. Obficie nakłute bakłażany będą piec znacznie lepiej i szybciej.
- Wyjmij miękkie bakłażany z piekarnika i obierz je. Jeśli chcesz, aby gotowe kotlety były zrobione z posiekanego bakłażana, pokrój je na małe kawałki na desce do krojenia. Ale jeśli chcesz zamienić bakłażany w jednorodną mieszankę, nikt ci tego nie zabroni. W takim przypadku pokrój je na duże kawałki i włóż do blendera.
- Obierz cebulę i posiekaj ją na desce do krojenia. Wysyłamy go również do blendera.
- Ziemniaki obieramy i moczymy kilka razy w rondlu wodą, aby wypłukać nadmiar skrobi i glutenu, po czym obrane ziemniaki kroimy w drobną kostkę. Do rondelka wlewamy wodę i gotujemy w niej wszystkie pokrojone ziemniaki, następnie lekko ostudzamy i wraz z bakłażanami wrzucamy do blendera.
- Do wszystkich składników w blenderze dodaj odrobinę oleju roślinnego, aby uzyskana mieszanina nie była zbyt sucha. Wszystkie składniki zmiksuj na wysokich obrotach, aż uzyskamy całkowicie jednolitą masę przypominającą owsiankę.
- Powstałe mięso mielone włóż do miski.
Druga faza
- Na głębokim talerzu układamy serek twarogowy i ser feta, które aktywnie siekamy i mieszamy zwykłym widelcem.
- Na drugi talerz wbij jajka, roztrzep je widelcem na gładką masę i przełóż do miski z posiekanym bakłażanem.
- Do miski z bakłażanami dodaj wymieszany twarożek i ser.
- Przed dodaniem mąki pszennej wskazane jest dokładne wymieszanie całej masy w misce.
- Teraz możesz popieprzyć i posolić nasze mięso mielone, następnie wszystko ponownie dokładnie wymieszać i koniecznie spróbować soli i pieprzu. Procedura nie należy do najprzyjemniejszych, ale niestety jest obowiązkowa. Jeśli uznasz to za konieczne, dodaj trochę więcej pieprzu lub soli.
- Na desce do krojenia odetnij łodygi pietruszki (nie będą nam potrzebne), a piórka drobno posiekaj nożem. Posiekaną natkę pietruszki włóż do miski z mięsem mielonym.
- Teraz możemy dodać nasz ostatni składnik - mąkę pszenną. Będziemy potrzebować około pół szklanki, ale musisz zrozumieć, że jest to tylko przybliżona ilość składnika.
- Dodajemy mąkę i mieszamy, aż uzyskamy dość gęstą, jednolitą masę, z której łatwo będzie uformować kulki, które nie będą się rozpadać, a w przyszłości staną się pysznymi kotletami.
Tylko nie wsypuj całej mąki na raz, dodawaj po trochu, żeby nie przesadzić.
- Napełnij dno patelni olejem słonecznikowym i postaw ją na kuchence, aby rozgrzała się na maksymalnym ogniu. Ze średniej wielkości ciasta bakłażanowego formujemy okrągłe placuszki, które należy lekko spłaszczyć, aby łatwiej było je obrócić. Umieścić je na gorącej patelni, zmniejszając ogień do średniego.
Jeśli mięso mielone okaże się trochę rzadkie, nie stanowi to problemu. Zwykłą łyżką wydrążamy mięso mielone i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Najważniejsze jest, aby te podpłomyki nie rozpływały się po patelni i nie miały kontaktu z innymi podpłomykami.
- Smażymy nasze kotlety z bakłażana z obu stron na złoty kolor, następnie układamy je na dużym talerzu, który najpierw przykrywamy papierowymi ręcznikami, aby spłynął do nich nadmiar oleju roślinnego.
- Nasze kotlety z bakłażana są gotowe. Podawać na gorąco jako dodatek do dania głównego, z dodatkiem odrobiny zwykłej kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Zachęcamy także do eksperymentowania z innymi ciekawymi rodzajami sosów; być może któryś z nich odkryje wszystkie walory smakowe tego dania z zupełnie innej strony.
Przepis wideo na kotlety z bakłażana
Ten film wyraźnie pokazuje wszystkie etapy przygotowania kotletów z bakłażana. Można go używać jako małej ściągawki bezpośrednio podczas przygotowywania potrawy.
Niezwykle pyszne kotlety z bakłażana. Super letni przepis!!
Dania z bakłażana. Przygotowujemy pyszne kotlety z bakłażana. Letnie kotlety z bakłażana i sera feta (kuchnia grecka).
————————————————————————————————-
Przyjaciele, subskrybujcie mój kanał - oto wszystkie najsmaczniejsze przepisy od Iriny! A żeby otrzymywać powiadomienia o nowych przepisach, kliknij dzwonek - pojawi się on obok czerwonego przycisku „SUBSKRYBUJ”.
Przepis:
bakłażany - 4-5 sztuk
gotowane ziemniaki - 2 sztuki
ser feta -200 gramów
twarożek - 150 gramów
cebula - 2 głowy
jajka - 3 sztuki
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
sól pieprz
mąka - tyle, ile potrzeba
olej słonecznikowy do smażenia
Piecz bakłażany na metalowej kratce, aż zmiękną (najpierw nakłuj je widelcem). W tym samym czasie ugotuj ziemniaki. Bakłażany obieramy i grubo siekamy. Obierz cebulę i posiekaj ją. Obierz ziemniaki.
Bakłażany, cebulę, ziemniaki i oliwę zmiel w blenderze. Jajka lekko ubij i dodaj do bakłażanów. Do mieszanki dodać ser feta i twarożek rozgnieciony widelcem, pieprz i sól. Uważaj, żeby nie przesolić, spróbuj, bo feta to ser słony.
Dodajemy tyle mąki, aby powstała gęsta, jednorodna masa. Kotlety z bakłażana smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju słonecznikowym. Mięso mielone wygodnie rozprowadza się dwiema łyżkami. Podawać z jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną. Smacznego.
http://youtu.be/MqUDmGHi4p0
TEMATY KANAŁU:
**PRACA Z MASTYKIEM:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD
**BAZA DO CIASTA (CIASTECZKA, KREM):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM
**TRADYCYJNE DANIA GRECKIE:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT
**dekorowanie wypieków:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd
** WSZYSTKO PYSZNE OD IRINY:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4
**DESERY DŻEM LODOWY:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftpZ3tjadP1XxeC9EjhfQLg
**ASYSTENTKI KUCHENNE:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft8qfXri8Fp2Qtc-BHR4tY4
**MOJE ZAKUPY NA ALIEXPRESS:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftx_njee4lMx1eBFYGqaMPT
**TROCHĘ O GRECJI:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuDQaWokB6I0Of8N8OaHQ6j
** NA WYJŚCIU Z DOMU:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI
—————————————-—————————————-—————-
Zostaw komentarze i wiadomości lub napisz do mnie e-mailem
[e-mail chroniony]
—————————————-—————————————-————-
2015-06-20T14:00:01.000Z
Prosty przepis na kotlety z bakłażana z semoliną
- Czas potrzebny na ugotowanie kotletów: 55-70 minut.
- Liczba otrzymanych porcji: około 8 średniej wielkości kotletów.
Przybory i sprzęt kuchenny:
- piekarnik;
- blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia;
- deska do krojenia;
- tarka;
- Miska.
Lista składników
| Bakłażan | 480-500 g |
| jajko | 1 szt. |
| Kasza manna | 45-60 g |
| Pomidor średniej wielkości | 1 szt. |
| Ząbki czosnku | 1-2 szt. |
| Żarówka | 1 szt. |
| Twardy ser | 40-50 gr |
| Kolendra | 20 gr |
| Koperek | 20 gr |
| Pietruszka | 20 gr |
| Sól | smak |
| Kolendra | ½ łyżeczki |
| Zmielony czarny pieprz | ½ łyżeczki |
| Bułka tarta | 60-75 g |
| Olej roślinny | 55ml |
Zacznijmy gotować kotlety z bakłażana
Pierwszy etap
- Dokładnie umyj nasze bakłażany pod bieżącą wodą i wyślij je do pieczenia w piekarniku, aż staną się miękkie i bardziej giętkie do przygotowania mięsa mielonego. Nie zapomnij nakłuć wszystkich bakłażanów widelcem w różnych miejscach, znacznie skróci to czas pieczenia. Można też obrać bakłażany nożem, następnie pokroić je na desce do krojenia w drobną kostkę, przełożyć do miski i wstawić do kuchenki mikrofalowej, ustawiając ją na najwyższą moc.
- Dodaj odrobinę soli do miski z bakłażanami, kierując się wyłącznie swoimi preferencjami smakowymi.
- Dodaj około połowy pomidora. Pomidor po obraniu należy drobno posiekać na desce do krojenia.
Aby ułatwić obieranie pomidora, należy go pozostawić we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym skórkę usuwa się kilkoma ruchami. Możesz także zetrzeć pomidora na grubej tarce, pod koniec tej manipulacji cała skórka pozostanie w twoich rękach i można ją wyrzucić. Można dodać nieco więcej niż połowę pomidora, ale w tym przypadku mięso mielone może okazać się nieco wodniste, co utrudni formowanie kotletów.
- Jedno jajko wbić na talerz i ubić widelcem na gładką masę. Do miski z pomidorami i bakłażanem wlać masę jajeczną.
- Do miski z bakłażanami wsyp semolinę, dzięki temu Twoje kotlety będą bardziej puszyste niż mąka, a w gotowym naczyniu to ziarno nie będzie wyczuwalne tak bardzo jak mąka.
Druga faza
- Zetrzeć twardy ser i dodać go do miski z pozostałymi składnikami.
Do tego przepisu potrzeba bardzo mało sera, dlatego poważnie zastanów się nad wyborem droższej odmiany, o wyraźnie serowym smaku, który z pewnością będzie odczuwalny w gotowym daniu.
- Obrany ząbek czosnku przeciśnij przez praskę czosnkową bezpośrednio do miski z pozostałymi składnikami.
- Drobno posiekaj na desce do krojenia kolendrę, pietruszkę i koperek. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że lepiej nie dodawać do miski zielonych łodyg, nie będą one wyglądać dobrze w gotowym naczyniu. Używaj wyłącznie świeżych, zielonych piór.
- Do miski dodać pół łyżeczki kolendry i mielonego pieprzu i zacząć aktywnie mieszać całą zawartość miski.
- Cebulę posiekaj najdrobniej na desce do krojenia lub zrób to w blenderze. Do miski dodać posiekaną cebulę.
- Odstaw miskę z mięsem mielonym na około 10-15 minut, najlepiej włożyć ją do lodówki. W tym czasie kasza manna zostanie nasycona wilgocią, a cała mieszanka stanie się bardziej puszysta i zyska znaczny rozmiar.
- Z rozdrobnionego bakłażana formujemy średnie, lekko spłaszczone kotlety i panierujemy je w bułce tartej lub mące.
- Kotlety włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu przez około 10-15 minut.
- Gotowe kotlety przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Kotlety z bakłażana podawaj na gorąco jako dodatek do dania, dodając odrobinę zwykłej śmietany lub jogurtu naturalnego.
Przepis wideo na kotlety z bakłażana z semoliną
W tym przepisie wideo szczegółowo opisano wszystkie etapy przygotowania kotletów z bakłażana, co pomoże Ci bezpośrednio podczas przygotowywania potrawy.
Bakłażan. KOTLETY Z BAKŁAŻANA są 5+ smaczniejsze od mięsnych! Burger z Bakłażana.
KOTLETY Z BAKŁAŻANA - smaczniejsze niż mięsne! Burger z Bakłażana. Te pyszne kotlety zachwycą Cię swoim smakiem! Cudowne letnie danie! Smacznego!
500 gr bakłażanów
1 jajko
40 g dowolnego twardego sera
2 łyżki semoliny
1 średnia cebula
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki koperku, kolendry, pietruszki
1/2 średniego pomidora
kolendra, mielony czarny pieprz, sól.
60 ml Oleju roślinnego
Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowym.
500 g Bakłażana
1 jajko
40 g Twardy ser dowolny
2 łyżki semoliny
1 średnia cebula
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki koperku, kolendry, pietruszki
1/2 średniego pomidora
60 ml oleju roślinnego
Kolendra, czarny pieprz, sól.
Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowym.
https://i.ytimg.com/vi/93fVBPcMpsA/sddefault.jpg
https://youtu.be/93fVBPcMpsA
2017-07-26T03:56:31.000Z
Mamy nadzieję, że powyższe przepisy przypadły Ci do gustu i wkrótce zachwycisz swoich bliskich pysznym daniem. Jeśli chcesz urozmaicić swoje menu daniami wegetariańskimi to mam dla Ciebie bardzo ciekawe przepisy oraz aromatyczne kotlety z buraków. Nie zapomnijcie też sprawdzić przepisu i sposobu na zrobienie kotletów bez użycia jajek.
I to wszystko dla nas. Pamiętaj, że gotować może absolutnie każdy, najważniejsze jest, aby podejść do tego zadania z miłością i duszą, ponieważ nawet najprostsze danie będzie prawdziwą rozkoszą, jeśli włożysz w to małą szczyptę swojej miłości. Eksperymentuj z metodami gotowania i składnikami, ponieważ wszystkie najsłynniejsze kulinarne arcydzieła powstały w drodze eksperymentów lub zostały przygotowane „z tego, co znaleziono w kuchni”. Gotowanie to niesamowicie duży świat, w którym na pewno znajdzie się miejsce na Twoje ciekawe rozwiązania. Podziel się swoimi rekomendacjami i wskazówkami dotyczącymi powyższych przepisów w komentarzach. Gotuj tylko z przyjemnością i smacznego!
Przygotowanie kotletów z bakłażana krok po kroku ze zdjęciami - szybko i smacznie
Umyj bakłażany, usuń łodygi i uszkodzone obszary. Każde przekrój na pół, a duże warzywa na 3 części. Ułożyć w formie żaroodpornej lub na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 180–200 stopni do miękkości.
Z upieczonych bakłażanów zdejmij skórkę i posiekaj je w dowolny sposób, np. rozgniatając widelcem.
Do masy bakłażanowej dodać drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperek i cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Wymieszaj mielone warzywa, dodaj 3-4 łyżki. l. bułka tarta na siłę. W zależności od tego, ile soku dają warzywa, można dodać więcej krakersów. Najważniejsze jest to, że mielony kotlet nie jest zbyt płynny.
Weź około 1-2 łyżek. l. mięso mielone i rozsmaruj na dłoni na płaski placek, na środek połóż mały kawałek dowolnego twardego sera.
Uformuj kotlet i obtocz go w bułce tartej.
Smażyć kotlety z obu stron na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.
Podawać na gorąco z warzywami i dowolnym dodatkiem.
Pyszne, z roztopionym serem w środku, kotlety z bakłażana będą dla Was wybawieniem tej jesieni. Przygotuj je w domu i zadowolij swoją rodzinę swoim niezwykle bogatym smakiem.
Kontynuując przygotowywanie pysznych dań z bakłażana według sprawdzonych przepisów, proponuję spróbować niezwykłych i oryginalnych kotletów. Zamiast mięsa bierzemy bakłażana pieczonego w piekarniku - okazuje się naprawdę smaczny i satysfakcjonujący.
Jak zrobić bułkę tartą w domu (nigdy nie kupuję kupnych). Dostosuj ilość czosnku, soli i pieprzu do swoich upodobań. Jeśli chcesz, możesz dodać także posiekane zioła - doda to dodatkowego smaku kotletom z bakłażana.
Składniki:
Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:
Na początek zajmijmy się bakłażanami (weź 3 średniej wielkości kawałki – około 200-250 gramów każdy), które proponuję upiec w piekarniku. Aby to zrobić, umyj bakłażany i połóż je na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Radzę wyłożyć ją papierem do pieczenia lub folią spożywczą, żeby nie trzeba było później myć blachy (wskazówka dla leniwych takich jak ja). Rozgrzej piekarnik do 200-240 stopni (im wyższa temperatura, tym szybciej będą gotowe). Pozwól bakłażanom piec się do miękkości. Zaleca się nakłucie każdego z nich widelcem lub nożem, aby wysoka temperatura nie spowodowała pęknięcia bakłażanów.
Po 20-30 minutach bakłażany będą gotowe - najpierw napęcznieją, a następnie natychmiast zaczną się kurczyć na stole. Ale głównym wskaźnikiem gotowości bakłażanów będzie aromat, który wyraźnie poczujesz. Gotowość bakłażanów sprawdzam widelcem – po prostu wciskam (jeśli są miękkie, to są gotowe). Aby łatwo i szybko obrać warzywa, należy je ugotować na parze. Tworzymy łaźnię dla bakłażanów dowolną dogodną metodą. Aby to zrobić, możesz umieścić bakłażany w torbie i szczelnie ją zamknąć. Następnie zawiń go w ręcznik i pozostaw na 5-7 minut.
Następnie usuń skórę z bakłażanów. Każdą z nich można przeciąć wzdłuż i łyżką wyskrobać miąższ. Lub, tak jak ja, usuń skórę nożem, nie zapominając o odcięciu łodygi.
Poczekaj, aż miąższ bakłażana ostygnie do letniego stanu, a następnie przenieś warzywa do miski robota kuchennego. Jeśli go nie masz, drobno posiekaj bakłażany nożem lub przepuść przez maszynę do mięsa. Dodaj kilka średniej wielkości jaj kurzych, 100 gramów bułki tartej, obrane ząbki czosnku, sól i pieprz.
Ubijamy wszystko, aż powstanie gładka i jednorodna masa. Niech mięso mielone na przyszłe kotlety odstanie, aby krakersy pęcznieły, pochłaniając wilgoć.
