Wszystko to można łatwo przygotować na kuchence węglowej lub elektrycznej na wsi lub w domu. Jeśli jeszcze nie dokonałeś wyboru, pomożemy Ci dokonać wyboru.
Pierś z kurczaka 1kg. Kefir 1% ½ g. Cebula 1 szt. Gruba sól morska do smaku Nasiona sezamu do smaku Drewniane szaszłyki namoczyć w wodzie na 30 minut. Pierś pokroić na równe kawałki. Sól, pieprz, dodaj posiekaną cebulę, zalej kefirem. Marynuj tak długo, jak to możliwe. Nadziewaj mięso na szaszłyki, piecz w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, następnie przełącz na tryb grill i piecz przez kolejne 5-7 minut. Posyp sezamem i podawaj ze świeżą sałatą.
Są trzy sekrety soczystych medalionów wieprzowych:
- Nie smaruj patelni olejem;
- smażyć na dużym ogniu;
- nie solić mięsa przed smażeniem. Mięso kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy nie dłużej niż 30 sekund z każdej strony, wtedy medaliony będą delikatne i różowe. Gotowe medaliony przekładamy do głębokiej miski, posypujemy solą i na patelni zaczynamy przygotowywać sos. Kroimy cebulę i jabłka. Rozgrzej oliwę, podsmaż na niej cebulę i jabłka na złoty kolor. Ćwierć szklanki soku jabłkowego wymieszać z łyżeczką octu jabłkowego (można zastąpić cydrem jabłkowym), wlać na patelnię. Gdy sos jabłkowy zgęstnieje, usmażone medaliony włóż z powrotem na patelnię, odlej sok, który mięso zdążyło wypuścić z miski i wymieszaj. Mięso dusić w sosie jabłkowym na małym ogniu przez 2-3 minuty. Medaliony wieprzowe można podawać bez dodatku, z plasterkami świeżego jabłka, listkami mięty i sosem.
Niektóre gospodynie domowe tak naprawdę nie lubią gotować czegoś z filetu z kurczaka w piekarniku - danie okazuje się suche, mdłe i niezbyt atrakcyjne z wyglądu. Ale znając kilka kulinarnych sztuczek i używając nietypowych produktów, możesz osiągnąć odwrotny rezultat.
Danie z płaszczem orzechowo-cytrynowym
Do przygotowania najsmaczniejszych i najsmaczniejszych medalionów z kurczakiem potrzebne będą następujące produkty:
Przygotować panierkę: zmielone orzechy włoskie, ostra papryka, skórka z połowy cytryny, w misce wymieszać drobno posiekaną kolendrę, jajko ubić z solą. Do każdego dodajemy sól, obtaczamy w mące, maczamy w roztrzepanym z solą jajku i obtaczamy w przygotowanej mieszance panierowej. Następnie podsmaż wszystkie piersi na oleju słonecznikowym na patelni na dużym ogniu.
Smaż z każdej strony przez 4 - 5 minut.
Następnie należy je położyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na kwadrans. Gdy są w piekarniku, możesz przygotować majonez czosnkowo-cytrynowy. Za 200 gr. Do zwykłego majonezu dodaj wyciśnięty sok z jednej cytryny, drobno posiekany ząbek czosnku i skórkę otartą z połowy cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj. Gdy chrupiąca skórka orzechowo-cytrynowa będzie już gotowa, pokrój ją na kawałki, ułóż w miseczkach i polej majonezem.
Japońskie motywy na filet z kurczaka
Orientalne medaliony można przygotować z fileta z kurczaka z dodatkiem japońskich przypraw: wasabi i sosu sojowego. Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- piersi z kurczaka – 3 szt.
- - kwartał
- jajka – 2 szt.
- cebula – 2 główki
- awokado - ćwiartka
- wasabi – 1 łyżka. łyżka
- sos sojowy – 50 gr.
- Olej słonecznikowy – 50 gr.
- koperek - pęczek
- sól - tyle, ile potrzeba
- ser twardy – 100 gr.
Aby przygotować medaliony z kurczaka w japońskim wydaniu, pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest nadzienie. W tym celu drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju słonecznikowym do miękkości, dodaj koperek, wasabi i sos sojowy. Wszystko to powinno palić się, aż płyn odparuje. Jajka ugotuj i drobno posiekaj, połóż na talerzu, na którym kładziemy również podsmażoną cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj.
Piersi przekrawamy wzdłuż na plastry, każdą z nich smażymy na dużym ogniu i układamy na blasze do pieczenia. Na wierzch kładziemy łyżkę nadzienia, plasterek papryki i awokado. Wszystko to jest pokryte serem. Naczynie powinno znajdować się w piekarniku nagrzanym do 230 stopni nie dłużej niż 1/4 godziny.
Smacznego!
Myślę, że wszyscy kochają sobotę. Bez wyjątków. I nie trzeba wyjaśniać dlaczego. Dzień wolny. To słowo wystarczy :) W każdą sobotę zaczynam od porannego programu Smak. Goście Vanyi Urgant gotują coś smacznego i ciekawego. Nie zawsze powtarzam przepisy, którymi dzielą się w programie gwiazdy, bo często gotują coś tłustego, zbyt bogatego, a czasem nawet ciężkiego dla mojego żołądka. Ale są jeszcze soboty, kiedy po programie Smak idę do sklepu i przygotowuję w kuchni obiad dla całej rodziny.
Dziś jest dokładnie ta sobota.
Anna Snatkina udostępniła przepis medaliony z kurczaka w śmietanie. Przepis jest prosty, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania.
Dedykowana miłośnikom lekkiego, bardzo delikatnego jedzenia:)
Składniki:
- filet lub pierś z kurczaka - 300-350 g
- śmietanka (20%) - 200 ml
- mąka - 2-3 łyżki. (tutaj w zależności od konsystencji kremu. Sos nie powinien być zbyt gęsty)
- sól pieprz
- naczynie do pieczenia. Ja użyłam okrągłej formy do ciasta
1. Filet z kurczaka pokroić w niezbyt cienkie paski. Każdy kawałek obtaczamy w soli i pieprzu. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy. Dodałem suszoną bazylię.2. Rozgrzej piekarnik do 180C.3. Śmietanę ubić trochę z mąką.4. Ułóż kurczaka w naczyniu do pieczenia tak, aby dno naczynia było całkowicie przykryte. Wlać śmietanę. Następnie ponownie ułóż pozostałe mięso i ponownie wlej śmietanę. Skończyło się na czterech warstwach. Cóż, jest to warunkowe, ponieważ sos jest płynny, a mięso nadal się w nim topi. 5. Posyp po wierzchu ziołami i włóż do piekarnika na 40-50 minut.
Okazuje się, że jest to rodzaj zapiekanki. No bardzo, bardzo smaczne. I do rzeczy, gdyż na naradzie rodzinnej postanowiono na jakiś czas zostawić słodycze i wypieki. Po pierwsze, mama nie może się uspokoić i schudnąć na tyle, na ile jej się to podoba. Z tego wynika druga rzecz - nie będzie co jeść :)) Ja nie jem, mama też nie, a tata jest kobiecie pod piętą:D Seria wakacji tuż-tuż, a potem my wrócę do słodyczy. Mam w magazynie ogromną liczbę przepisów na słone potrawy.
Medaliony z kurczaka- małe okrągłe kotlety z kurczaka z całego mięsa z kurczaka (nie mięsa mielonego). Medaliony smażone są na patelni grillowej niemal bez oleju już po kilku minutach i wychodzą bardzo delikatne i smaczne, a poza tym przygotowanie tego dania zajmie Ci bardzo mało czasu. Pachnący sos tymiankowy doda Twojemu daniu pikanterii i wyrafinowania.
Składniki
Do medalionów z kurczakiem
- filet z kurczaka 400-500 g
- Oliwa z oliwek 1-2 łyżki. łyżki
- sól
- czarny pieprz
Do sosu tymiankowego
- tymianek 15-20 gr
- Oliwa z oliwek 30 g (6 łyżek stołowych)
- sok cytrynowy 30-35 g (5-6 łyżek stołowych)
- czosnek 2-3 goździki
- sól morska 2-2,5 łyżeczki
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy sos tymiankowy. Zrobiłem sos według własnego gustu, okazuje się słony i dość kwaśny. W zależności od upodobań można dodać trochę mniej lub trochę więcej soli, czosnku i soku z cytryny.
Tymianek umyj i osusz. Oddzielamy liście od łodyg, w tym celu ściskamy gałązkę od góry dwoma palcami i przesuwamy wzdłuż gałązki od góry do podstawy, wszystkie liście powinny pozostać na palcach.
Listki tymianku utrzeć w moździerzu z solą i oliwą. Kiedy gotowałam, nie miałam moździerza, więc tymianek zmieliłam w szklanej misce, a jako tłuczka użyłam drewnianego wałka do ciasta.
Do sosu dodać posiekany czosnek i sok z cytryny, ponownie wszystko dokładnie zmiksować.
Sos tymiankowy jest gotowy.
Gotowanie medalionów z kurczaka
Filet z kurczaka lekko przełóż przez folię spożywczą. Nie musimy go bardzo mocno ubijać, wystarczy, że nieco wyrównamy grubość fileta.
Za pomocą pierścienia tnącego wytnij medaliony. Jeśli nie masz pierścionka, za pomocą kubka lub czegoś okrągłego zaznacz na filecie kształt przyszłego medalionu, a następnie ostrym nożem wytnij medaliony zgodnie z oznaczeniami. Z pozostałego mięsa można ugotować lub usmażyć kawałki, podobnie jak medaliony, ale nie podawać ich na stół, ale jeść po kryjomu przed wszystkimi, bo ich wygląd oczywiście nie będzie zbyt reprezentacyjny, ale smak powinien nie być innym.
Każdy medalion natłuszczamy z obu stron oliwą z oliwek, solą, czarnym pieprzem lub mieszanką papryki.
Medaliony kładziemy na bardzo rozgrzaną patelnię grillową, której nie trzeba smarować olejem, wystarczy olej, którym nasmarowaliśmy medaliony. Prawdopodobnie można użyć zwykłej patelni, ale ja tego nie próbowałam.
Smażyć medaliony przez 1-2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Na tej samej patelni można usmażyć warzywa natłuszczone oliwą i posolone, co stanie się doskonałym dodatkiem do naszego dania. Usmażyłam pokrojoną w plasterki słodką pomarańczową paprykę i pomidory.
Medaliony ułóż na talerzach, polej sosem tymiankowym i od razu podawaj. Medaliony z kurczaka z sosem tymiankowym są gotowe. Smacznego!
Filet z kurczaka ma dość neutralny smak i można powiedzieć, że jest nieco wytrawny. Ale istnieje wiele skutecznych sposobów jego przygotowania, dzięki którym nie tylko nie traci soku, ale staje się jeszcze bardziej soczysty i ma jaśniejszy smak. Jednym z takich świetnych przepisów są medaliony z kurczaka.
Przepis na medaliony z kurczaka w piekarniku
Dość prosty i szybki przepis, a składniki są bardzo proste. Ale smak jest niezwykle delikatny i aromatyczny.
Składniki:
- filet z kurczaka – 6 szt.;
- ser – 150 g;
- śmietana 33% – 300 ml;
- rozmaryn - gałązka;
- czosnek – 2 ząbki;
- – 15ml;
- mieszanka papryki, suszonego czosnku, soli.
Przygotowanie
Każdy kawałek fileta przekrawamy w poprzek na dwie połówki i lekko ubijamy. Można go jednak pokroić tak, jak lubisz najbardziej, nie wpłynie to na smak potrawy. W moździerzu utrzeć świeży i suszony czosnek, mieszankę papryki, listki z jednej gałązki rozmarynu, oliwę i sól. Całość zamieniamy na pastę i nacieramy nią każdy kawałek mięsa. Medaliony ułożyć w naczyniu do pieczenia (najlepiej o mniejszej średnicy, ale głębszym) i każdą warstwę posmarować śmietaną. Całość posyp serem i piecz w średniej temperaturze przez około pół godziny.
Jak pysznie ugotować medaliony z kurczaka z piersi kurczaka?
Dzięki oryginalnym składnikom, które posłużą jako swego rodzaju nadzienie do medalionów, danie to stanie się „gwiazdą programu” na każdym stole.
Składniki:
- jajko – 2 szt.;
- pierś z kurczaka – 2 szt.;
- cebula – 2 cebule;
- awokado – ½;
- papryka – ½;
- – 10 g;
- sos sojowy – 60 ml;
- ser – 100 g;
- koperek – ½ pęczka;
- sól, olej roślinny, pieprz.
Przygotowanie
Pierś kurczaka dzielimy na filety i każdy filet kroimy na dwa płaskie kawałki medalionu. Lekko je ubij, dodaj sól i posyp pieprzem. Pozostawiamy na kilka minut, aby lekko się zamarynowały.
Drobno posiekaj cebulę i koperek i podsmaż na oleju; gdy tylko cebula zacznie się świecić, wlej na patelnię mieszankę sosu sojowego i wasabi i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje.
Jajka ugotuj na twardo i zalej zimną wodą, żeby szybciej ostygły i wtedy lepiej się wyczyściły.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/39/2016-04-28_1033/kurinye_medalony_recept.jpg)
Smażymy medaliony po 2 minuty z obu stron na bardzo gorącej patelni i układamy w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym. Jajka obrać i drobno posiekać, wymieszać z cebulą. Paprykę pokroić na kawałki, po jednym na każdy medalion. Wyjmij awokado ze skorupki i również pokrój na kawałki. Jeśli trafisz na bardzo dojrzały owoc, możesz ułożyć porcje łyżką stołową.
Teraz na każdy kawałek kurczaka nakładamy łyżkę farszu, kawałek papryki i awokado, a na wierzch zecieramy ser na drobnej tarce. Piec 15 minut w temperaturze 230 stopni, a następnie pozostawić na kolejne 5 minut w wyłączonym piekarniku.