Jak gotować mrożone grzyby ze śmietaną. Smażone grzyby. Grzyby ze śmietaną - przygotowanie potraw

Jesień to czas nie tylko nadejścia chłodów, niedoborów witamin i złej pogody. Obejmuje to także jasne jesienne krajobrazy, indyjskie lato i zbieranie grzybów. Oprócz rozrywki, zbieranie grzybów zapewnia nam również pyszny produkt, który jest uwielbiany na naszych szerokościach geograficznych - grzyby leśne. Pieczarki uprawiane w sztucznych warunkach też są dobre, ale nie ma nic bardziej aromatycznego i smaczniejszego niż grzyby przywiezione z lasu i, co ważne, zebrane samodzielnie. Na samą myśl cieknie ci ślinka, prawda? Tutaj idziesz przez las z dużym koszem, a przed twoimi oczami stoją już grzyby ze śmietaną i ziemniaki, smażone z cebulą na złoty kolor, skwierczące na patelni. Jak trudno jest nie zacząć fantazjować.

Poszliście już do lasu? A może kupiłeś świeże grzyby? Czas pomyśleć o tym, jak pysznie ugotować tych mieszkańców lasu. Porozmawiamy o tym w innym artykule, ale tutaj opowiem Ci, jak gotować grzyby w śmietanie na kilka pysznych sposobów.

Borowiki w śmietanie smażone na patelni

Borowik jest królem grzybów. Może niektórzy się ze mną nie zgodzą, bo kraj jest duży i różne lasy mają swoje najsmaczniejsze grzyby. Trudno jednak zaprzeczyć, że jest to jeden z najsmaczniejszych grzybów szlachetnych. Bardzo lubię borowiki właśnie ze względu na ich smak i moim zdaniem idealnie komponują się z kwaśną śmietaną!

Aby ugotować borowiki w śmietanie, nie trzeba od razu biegać do lasu. Przecież w chwili, gdy czytasz ten przepis, może być już zima lub wiosna, czyli nie pora na zbieranie. Ale jeśli wcześniej zaopatrzyłeś się w suszone lub mrożone grzyby lub kupiłeś je w sklepie, nie będziesz miał teraz przeszkód w gotowaniu grzybów w śmietanie.

• 1 kg grzybów (można nie tylko białe pieczarki, wystarczą też dowolne grzyby szlachetne)
• śmietana - 1590 gramów,
• cebula - 2 sztuki,
• czosnek - 1 ząbek,
• masło - 50 gramów,
• sól, pieprz, liść laurowy do smaku.

Przygotowanie:

1. Jeśli kupiłeś w sklepie grzyby mrożone, możesz je rozmrozić lub zacząć gotować bezpośrednio z mrożonek. Jeśli zamierzasz gotować na świeżo, najpierw umyj grzyby.

Grzyby myje się kilka razy, w różnej wodzie. Grzyby włóż do dużej miski z chłodną wodą i dokładnie spłucz rękami. Następnie spuść wodę i uzupełnij. Jeśli posolisz pierwszą wodę, pozostałe robaki wypełzną z grzybów i wypłyną na powierzchnię wody.

2. Umyte grzyby należy ugotować. Grzyby szlachetne gotuje się zwykle raz, inne wymagają dwóch lub więcej czyraków.

W naszym przypadku są to borowiki, dlatego gotujemy je jednorazowo z solą przez około pół godziny. Obserwuj proces, grzyby mają tendencję do pienienia się podczas gotowania, a woda stale próbuje uciec na kuchenkę.

3. Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni lub mniejsze według uznania i lekko podsmażyć na patelni na jasnozłoty kolor. Nie przesadzaj, bo rozgotowana cebula zepsuje smak.

4. Ugotowane grzyby pokroić na średniej wielkości kawałki. Następnie na patelnię z cebulą włóż grzyby i dalej smaż razem, dobrze mieszając. Smażenie zajmie około 10 minut. Gotowość określamy na podstawie miękkości grzybów, sprawdzamy korę według własnego gustu.

5. Po 10 minutach smażenia na patelnię dodaj masło. Pomoże to nie tylko dobrze usmażyć grzyby, ale także nada im delikatny kremowy smak. Mówią, że najlepszym rodzajem masła do grzybów jest masło.

Gdy olej się rozpuści, smaż przez kolejne pięć minut, nie więcej.

6. Teraz do smażonych na patelni grzybów dodaj śmietanę. Dodaj co najmniej 2 łyżki. Im więcej kwaśnej śmietany, tym smaczniejsze i bardziej soczyste będą grzyby. Grzyby dokładnie wymieszać ze śmietaną i dusić przez kilka minut.

Dodać sól i pieprz do smaku, można dodać liść laurowy dla smaku. Niektórzy ludzie lubią dodawać na tym etapie świeży czosnek.

Uwielbiam zarówno z czosnkiem, jak i bez, smak jest inny, ale obie opcje są po prostu niesamowicie piękne, każda na swój sposób.

Moja mama na przykład też bardzo lubi dodawać świeży, drobno posiekany koperek. Wszystko to jest mieszane, duszone i podawane na gorąco na stole. Nie mogę się nie zgodzić, że za uszy nie da się nikogo odciągnąć od takiego dania.

Wszystko wymieszaj i wyłącz kuchenkę, nie pozwól, aby śmietana za bardzo odparowała. Tworzy bardzo smaczny sos i to jest największa atrakcja przepisu na pieczarki w śmietanie.

Podawaj i spróbuj szybko. Smacznego!

Notatka! Gotowanie grzybów kryje w sobie mały sekret. Bardzo często po umyciu i ugotowaniu grzyby wchłaniają zbyt dużo wody i trudno je od razu usmażyć z cebulą, zaczynają się dusić we „własnym soku”. Dlatego przed zmieszaniem grzybów ze smażoną cebulą należy je umieścić na osobnej patelni bez oleju i odparować całą wodę. Robimy to małymi porcjami, tak aby dno patelni było ledwo przykryte. Wtedy woda będzie miała czas na odparowanie, a grzyby nie będą dalej gotować. Ułóż w ten sposób „suszone” grzyby z cebulą i smaż, aż będą ugotowane.

Pieczarki w śmietanie z młodymi ziemniakami

Grzyby w śmietanie to danie, w którym rodzaj grzybów można wybrać całkowicie dowolnie. Odpowiednie są te, które sam zebrałeś na daczy, kupiłeś na rynku lub zamroziłeś w sklepie. Świetnie sprawdzają się te same boczniaki i pieczarki, które wszędzie rosną i są sprzedawane na świeżo.

Bardzo lubię grzyby, są zupełnie inne, ale czasami mam ochotę na pieczarki ze względu na ich delikatny smak i niepowtarzalny aromat. Inne grzyby tak nie pachną. Uwielbiam je również za to, że gotują się bardzo szybko i nie trzeba ich wcześniej długo gotować. Gotowanie grzybów w śmietanie, jeśli są pieczarkami, jest bardzo szybkie.

Będziesz potrzebować:

• pieczarki - 200 gramów,
• młode ziemniaki - 2 gramy,
• cebula - 1 sztuka,
• śmietana - 100 gramów,
• świeży koper,
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki i ugotuj je.

2. Umyj grzyby, odetnij ciemne końce nóg. Pieczarki pokroić w plasterki.

3. Smażyć grzyby na patelni na złoty kolor. Pieczarki mogą początkowo puścić sok, dlatego być może trzeba będzie go najpierw odparować, mieszając grzyby na patelni, a potem już tylko podsmażyć na oleju.

4. Na drugiej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę.

5. Cebulę i pieczarki wymieszać i smażyć razem kilka minut do miękkości. Następnie dodać śmietanę i dobrze wymieszać.

6. Gotowe grzyby podawać z kwaśną śmietaną i gorącymi ziemniakami posypane świeżym koperkiem. Smacznego!

Grzyby w śmietanie zapiekane w piekarniku

Odkryłam już, że grzyby w śmietanie można nie tylko usmażyć, ale z powodzeniem upiec w piekarniku. Okazuje się, że nie jest gorzej, a jeśli dodasz złotobrązową skórkę serową, będzie jeszcze lepiej. Wiem, że wiele osób, podobnie jak ja, ma słabość do pieczonej skórki serowej.

Jeśli pieczesz w piekarniku grzyby ze śmietaną, przypominają one nawet nieco julienne, z tą tylko różnicą, że sos będzie kwaśną śmietaną. To danie może być wspaniałą przystawką, dodatkiem lub po prostu.

Do gotowania można użyć jednego dużego naczynia do pieczenia lub patelni lub małych foremek. Lepiej jest używać szlachetnych grzybów lub pieczarek.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• grzyby - 300 gramów,
• twardy ser - 100 gramów,
• mąka - 25 gramów,
• śmietana - 200 gramów,
• Zioła włoskie - 1 łyżeczka,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Jeśli chcesz ugotować grzyby leśne, najpierw przepłucz je w kilku wodach i gotuj przez 30 minut. Możesz od razu przystąpić do gotowania pieczarek lub boczniaków.

2. Włóż grzyby do formy i piecz w piekarniku około 15-20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

3. Pokrój grzyby na średniej wielkości kawałki. Jeśli grzyby są różne, nie kroj małych, ale posiekaj duże, aby były podobnej wielkości do małych.

4. Weź śmietanę i dodaj do niej mąkę, dobrze wymieszaj. Będzie to sos śmietanowy do pieczenia grzybów, mąka pomoże mu zagęścić. Lepiej jest wziąć śmietanę o średniej zawartości tłuszczu. Dodaj tam około jednej trzeciej startego sera.

Grzyby w śmietanie odkrywają w nowy sposób swoje właściwości, nadając im kremowy aromat i kwaśny smak. Uzupełniając danie warzywami, mięsem i innymi produktami oraz układając je w różnych wariantach, możesz znacząco poszerzyć zakres swojego domowego menu.

Jak gotować grzyby w śmietanie?

Aby gotować grzyby ze śmietaną, nie trzeba mieć wieloletniego doświadczenia kulinarnego ani żadnej specjalnej wiedzy. Jednak na pewno będziesz potrzebować odpowiedniego przepisu z odpowiednimi zaleceniami. Ponadto rozpoczynając wdrażanie któregokolwiek z nich, należy pamiętać o następujących kwestiach:

1. Grzyby myje się przed gotowaniem, pozostawia do odcieknięcia i suszenia, jeśli to możliwe.
2. Grzyby leśne gotuje się w wodzie, a następnie wykorzystuje do realizacji wybranego procesu kulinarnego.
3. Każdy z przepisów można dostosować do własnych upodobań, dodając przyprawy, przyprawy lub warzywa według własnego gustu.

Sos z grzybami i kwaśną śmietaną

Szczególnie smaczne są grzyby z kwaśną śmietaną i cebulą, a w tym przypadku składnikom towarzyszy także imponująca porcja bogatego sosu, który będzie doskonałym dodatkiem do przystawki z makaronem, różnymi płatkami zbożowymi i ziemniakami. Do wykonania przepisu równie dobrze nadają się grzyby leśne, pieczarki i boczniaki.

Składniki:

• grzyby – 0,5 kg;
• cebula – 3 szt.;
• mąka – 1 łyżka. łyżka;
• śmietana – 150 g;
• woda – 150 ml;
• masło lub olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
• wawrzyn – 2-3 szt.;
• sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie

1. Na oleju podsmaż posiekaną cebulę.
2. Dodać przygotowane posiekane grzyby, smażyć przez 5-7 minut, mieszając.
3. Masę doprawić, posypać mąką, dodać śmietanę, wymieszać i zalać wodą.
4. Dusić zawartość pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut, wrzucić zatokę, pieprz, zioła i dusić grzyby w śmietanie przez kolejne 5 minut.

Smażone grzyby ze śmietaną

Poniższy przepis jest nie mniej atrakcyjny, ale w tym przypadku grzyby smażone w śmietanie i cebuli gotuje się bez wody. Jeśli pokroisz oryginalny produkt na większe części, dzieląc go na ćwiartki lub połówki, przystawka będzie miała jasny i bogaty smak, ale będzie wymagała dłuższej obróbki cieplnej na małym ogniu.

Składniki:

• grzyby – 0,5 kg;
• cebula – 3 szt.;
• śmietana – 200 g;
• warzywo lub masło - 4 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

1. Przygotowane grzyby wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy, aż wilgoć odparuje.
2. Dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor.
3. Dodać śmietanę, doprawić danie, wymieszać.
4. Pieczarki dusimy w śmietanie na patelni przez 5-15 minut, w zależności od wielkości oryginalnego produktu.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie

Niesamowicie aromatyczny i smaczny przysmak można przygotować korzystając z zaleceń poniższego przepisu. i kwaśna śmietana nie pozostawi obojętnym nawet wybrednych degustatorów. Używając grzybów leśnych, należy je osobno ugotować i usmażyć, a dopiero potem dodać do ziemniaków.

Składniki:

• ziemniaki – 1 kg;
• grzyby – 400 g;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana – 150 g;

Przygotowanie

1. Smażyć obrane ziemniaki na oleju na dużym ogniu, aż będą w połowie ugotowane i złociste.
2. Dodać posiekaną cebulę i przygotowane grzyby i smażyć przez 15 minut.
3. Dodać śmietanę, doprawić grzyby w śmietanie z ziemniakami do smaku i dusić pod przykryciem 5 minut.

Kurczak z grzybami w śmietanie

W śmietanie - doskonały dodatek do każdej przystawki. Danie można uzupełnić papryką, dodać do smażenia cukinię, bakłażana i inne warzywa. W razie potrzeby możesz zmienić proporcje składników. Wystarczy pół godziny zmarnowanego czasu, a na Twoim stole pojawi się apetyczny i smaczny poczęstunek dla 4 osób.

Składniki:

• filet z kurczaka – 300 g;
• grzyby – 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana – 250 g;
• masło, sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

1. Najpierw podsmaż posiekanego kurczaka na oleju na złoty kolor i przełóż go do miski.
2. Dodajemy odrobinę oliwy, dodajemy cebulę, podsmażamy i wrzucamy grzyby.
3. Smażyć składniki aż do odparowania wilgoci, dodać mięso i śmietanę, doprawić do smaku i dusić na umiarkowanym ogniu przez 10 minut.

Grzyby duszone w śmietanie

Duszone grzyby ze śmietaną to kolejna opcja przygotowania dania o podobnym składzie. Kaloryczność potrawy można regulować stosując fermentowane produkty mleczne o różnej zawartości tłuszczu i zastępując masło olejem roślinnym. Aby uzyskać dietetyczną wersję potrawy, masy grzybowej nie smaży się, lecz gotuje na wolnym ogniu w sosie z cebulą zaraz po pokrojeniu.

Składniki:

• grzyby – 500 g;
• cebula – 2 szt.;
• śmietana – 500 g;
• masło, sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

1. Pieczarki włóż na rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem i smaż przez 5 minut.
2. Dodać cebulę i trzymać składniki na ogniu przez taką samą ilość czasu.
3. Do pojemnika włóż śmietanę, dopraw do smaku, zmniejsz ogień i przykryj pojemnik pokrywką.
4. Dusić grzyby i cebulę w śmietanie przez 25 minut.

Smażone borowiki w śmietanie

Możesz naprawdę cieszyć się posiłkiem, przygotowując przysmak według poniższego przepisu. w śmietanie nie mają konkurencji i są cudownie aromatyczne, bogate i smaczne. Do realizacji pomysłu można wykorzystać zarówno świeże okazy leśne, mrożone, jak i suszone, wstępnie namoczone w wodzie.

Składniki:

• borowiki – 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• śmietana – 200 g;
• masło – 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
• koperek – ½ pęczka;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Przygotowane borowiki włóż do podgrzanej na patelni mieszanki warzyw i masła i smaż, aż wilgoć odparuje.
2. Wrzucić półpierścienie cebuli i smażyć na złoty kolor.
3. Śmietanę wymieszać z posiekanym czosnkiem, posiekanym koperkiem, doprawić do smaku i dodać do masy grzybowej.
4. Podgrzej smażone grzyby w śmietanie, aż sos się zagotuje, zdejmij z ognia.

Sos z grzybami i kwaśną śmietaną

Wszystko, co jest w śmietanie, czy to wieprzowina, wołowina czy drób, okazuje się smaczne, sycące i aromatyczne. Danie to szczególnie nadaje się do podania z gotowanymi ziemniakami, makaronem lub owsianką. Apetyczne plastry mięsa i grzybów w połączeniu z bogatym sosem odmienią każdą przystawkę i sprawią, że posiłek będzie niezapomniany.

Składniki:

• grzyby – 400 g;
• mięso – 400 g;
• cebula – 1 szt.;
• mąka – 1 łyżka. łyżka;
• śmietana – 200 g;
• bulion - 1 szklanka;
• olej roślinny – 4 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

1. Mięso pokroić, zrumienić na oleju, zalać odrobiną wody i dusić pod przykryciem do miękkości.
2. Odparować wodę, dodać olej, dodać cebulę i smażyć razem z mięsem na złoty kolor.
3. Dodaj grzyby i trochę je podsmaż.
4. Posyp zawartość mąką, dodaj śmietanę, zalej bulionem, dopraw do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Grzyby zapiekane w śmietanie

Szczególnie smaczne są pieczarki w śmietanie z serem zapiekane w piekarniku. Nawet proste pieczarki przygotowane w ten sposób wydają się zaskakująco aromatyczne i pyszne, a jeśli sięgniemy po grzyby leśne, to zachwyt konsumentów z degustacji potrawy nie będzie miał granic. W zaledwie 30 minut przygotujesz pyszną przekąskę dla czterech osób.

Składniki:

• grzyby – 600 g;
• ser – 200 g;
• mąka – 1 łyżka. łyżka;
• śmietana – 400 g;
• zioła włoskie – 2 szczypty;
• masło, sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Przygotowane grzyby umieszcza się w formie i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 220 stopni na 15 minut.
2. 2/3 startego sera wymieszać ze śmietaną, dodać sól, pieprz i przyprawy, posmarować grzyby, wyrównać.
3. Wierzch naczynia posypać pozostałym serem i piec przez 10 minut.
4. Pieczarki z serem w śmietanie podawane są na gorąco, gorące.

Grzyby w śmietanie w powolnej kuchence

Grzyby w śmietanie, których przepis poznasz poniżej, przygotowywane są w multicookerze i okazują się zaskakująco aromatyczne i apetyczne. Zanurzone w składnikach sosu śmietanowego pieczarki, boczniaki czy sezonowe grzyby leśne zamieniają się w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Grzyby od dawna są tradycyjnym składnikiem kuchni rosyjskiej. Można je gotować na patelni, w piekarniku lub w powolnej kuchence. Wiele przepisów można znaleźć w książkach kucharskich, ale prawdziwi smakosze uwielbiają przede wszystkim smażone grzyby - z cebulą i kwaśną śmietaną. W publikacji podpowiemy, jak prawidłowo je przygotować i w jakich odmianach.

1. Śmietana ma neutralny zapach i smak, dlatego można ją łączyć z różnymi grzybami. Możesz wziąć mrożone lub świeże, całe lub już pokrojone w plasterki. Takie danie najlepiej przygotować z pieczarek, kurków, borowików, borowików, miodowców i borowików. Ale możesz wziąć inne, według własnego gustu.
2. Kupując lub zbierając grzyby, zwracaj uwagę na ich wygląd. Nie powinny mieć ciemnych plam ani być stare. W przeciwnym razie istnieje duże ryzyko zatrucia.
3. Sok z cytryny pomoże zachować piękny kolor grzybów. Ale nie powinieneś tego nadużywać.
4. Lepiej jest smażyć i gotować grzyby na małym ogniu. Dzięki temu zachowają swoją elastyczność i będą mocne. Boczniaki i pieczarki są tylko smażone, nie wymagają gotowania.
5. Do przygotowania grzybów zaleca się stosowanie masła zamiast oleju roślinnego.
6. Gotowego dania nie można przechowywać przez długi czas. W ciągu dwóch dni zaczną uwalniać się toksyczne substancje, które mogą doprowadzić do poważnego zatrucia.

Polecenia doświadczonych szefów kuchni pomogą Ci przygotować pyszne i bezpieczne dania. Nie zaniedbuj przestrzegania zasad. Teraz możesz przejść do przeglądania przepisów ze zdjęciami. Smażone grzyby z cebulą i kwaśną śmietaną są bardzo smaczne - koniecznie spróbuj!

Klasyczny przepis: ze śmietaną i cebulą

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące produkty:

• Świeże grzyby - pół kilograma.
• Cebula - jedna lub dwie sztuki.
• Śmietana - trzy łyżki.
• Oliwa z oliwek - trzy łyżki.
• Sól i przyprawy.

Na początek pokrój grzyby w małe plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Lepiej jest wziąć patelnię z powłoką nieprzywierającą. Podgrzewamy z dodatkiem oliwy z oliwek (wystarczy półtorej łyżki). Smaż posiekaną cebulę na złoty kolor.

Na oddzielną patelnię wlej pozostałą oliwę i dokładnie ją rozgrzej. Pieczarki dusimy do miękkości. Na patelnię dodać podsmażoną cebulę, śmietanę, sól i pieprz.

Korzystając z tego samego przepisu, możesz przygotować pyszny sos grzybowy. Po prostu zamień gotowe danie w pastę za pomocą blendera.

Smażone grzyby z czosnkiem, cebulą i kwaśną śmietaną

Jeśli lubisz pikantne potrawy, koniecznie sprawdź ten przepis na smażone grzyby i cebulę. Będzie wymagało następujących produktów:

• Świeże grzyby - pół kilograma.
• Cebula – jedno.
• Śmietana - 250 gramów.
• Czosnek - trzy ząbki.
• Masło - 85 gramów.
• Przyprawy i sól według własnego uznania.

Najpierw drobno posiekaj grzyby i cebulę. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść masło. Smaż na nim cebulę na złoty kolor. Następnie dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

Na patelnię dodać śmietanę i wymieszać. Po około dziesięciu minutach dopraw pieprzem i solą naczynie, dodaj posiekany czosnek. Na tym etapie możesz w razie potrzeby dodać warzywa. Wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę. Smażone grzyby podawaj jako osobne danie lub jako sos do przystawki.

Smażone grzyby z cebulą i marchewką

Produkty potrzebne do tego dania należy przyjmować w następujących ilościach:

• Pół kilograma grzybów.
• Jedna duża cebula.
• Średnia marchewka.
• 150 gramów kwaśnej śmietany.
• Olej słonecznikowy.
• Pieprz i sól.

Najpierw posiekaj grzyby. Jeśli masz pieczarki, po prostu pokrój je na cztery części. Patelnię wysmaruj masłem i rozgrzej. Podsmaż na nim grzyby, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut na małym ogniu.

W międzyczasie obierz i zetrzyj na grubej tarce marchewki, a cebulę drobno posiekaj. Wyślij to wszystko do grzybów, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.

Teraz dodaj śmietanę, przyprawy i sól. Gotuj przez dziesięć minut. Jeśli chcesz dostać grzyby z sosem, zdejmij pokrywkę na pięć minut przed końcem smażenia. Jeśli lubisz bardziej suche dania, ostatnie dziesięć minut smaż na otwartej patelni.

Podawać ciepłe pieczarki smażone z cebulą i marchewką. Świetnie komponują się z puree ziemniaczanym lub pieczonymi w piekarniku.

Pieczarki z kwaśną śmietaną i smażonymi ziemniakami

Zgodnie z przepisem przygotuj następujące składniki:

• Świeże grzyby (na przykład kurki) - trzysta gramów.
• Średnia żarówka.
• Śmietana - trzy łyżki.
• Ziemniaki - cztery średnie bulwy.
• Olej roślinny - pięć łyżek stołowych.
• Masło - dwie łyżki.
• Przyprawy i sól.

Obierz i posiekaj cebulę, pieczarki i ziemniaki. Na patelnię dodaj masło i podgrzej na średnim ogniu. Dusić, aż grzyby puszczą sok i ponownie go wchłoną. Zajmie to około dziesięciu minut. Przełóż grzyby do innej miski. Na tej samej patelni rozgrzej dwie łyżki oleju roślinnego. Smażyć cebulę na złoty kolor.

Wlać pozostały olej roślinny na inną patelnię. Smaż pokrojone w plasterki ziemniaki, obracając je od czasu do czasu. Zajmie to około dwudziestu minut. Gdy ziemniaki będą miękkie, popieprzymy je i posolimy. Na patelnię dodaj grzyby, cebulę, śmietanę i dobrze wymieszaj. Dusić na małym ogniu przez kilka minut. Teraz możesz jeść smażone grzyby z ziemniakami i cebulą. Poniższe zdjęcie pokazuje, jak można podać danie.

Smażone pieczarki z żółtkiem

Ten przepis jest bardzo prosty, ale wynik jest doskonały. Obecność żółtka jaja pozwala udoskonalić i zmiękczyć śmietanę. Sam sos otula grzyby, nadając im bogatszy i delikatniejszy smak. Pieczarki z powodzeniem można zastąpić kurkami lub boczniakami.

Tak więc, w oparciu o trzy porcje, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 350-400 gramów grzybów (pieczarki, boczniaki lub kurki).
• Jedna cebula.
• Trzy łyżki kwaśnej śmietany.
• Jedno surowe żółtko.
• Trzy łyżki masła (lub oleju roślinnego).
• Mały pęczek koperku.
• Pieprz i sól.

Od czego zacząć gotowanie smażonych pieczarek z cebulą? Pieczarki obierz, opłucz, pokrój na małe kawałki lub plasterki. Cebulę posiekaj tak, jak lubisz: kostkę lub półpierścienie. Smażyć na mieszance olejów na złoty kolor, mieszając. Następnie dodaj posiekane grzyby. Smaż wszystko razem przez około piętnaście minut.

Pieprz i sól według własnego uznania. Wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu, aż płyn zniknie. Wyłącz ogień i szybko dodaj żółtko do jeszcze gorących grzybów, cały czas mieszając. Podczas serwowania posyp gotowe danie posiekanym koperkiem.

Jajecznica ze smażonymi grzybami

Być może w każdym domu znajdzie się trochę cebuli, grzybów i kilka jajek. Szybko przygotujesz z nich pyszne i sycące danie. Jakie składniki są potrzebne do tego przepisu? Na dwie porcje będziesz potrzebować:

• Dwieście gramów grzybów (najlepsze są pieczarki).
• Sto gramów cebuli.
• Dwie łyżki kwaśnej śmietany.
• Dwa jaja kurze.
• Łyżka masła i oleju roślinnego.
• Łyżka startego parmezanu.
• Szczypta soli.

Do przygotowania pieczarek smażonych z jajkiem i cebulą można opcjonalnie użyć ziół, resztek dowolnego twardego sera, mrożonych lub świeżych warzyw. Wszelkie zmiany w zależności od gustu będą odpowiednie.

Zacznij od przygotowania grzybów. Należy je dokładnie umyć i pokroić w plasterki. Cebulę również posiekaj, po usunięciu z niej skórki.

Na patelni rozgrzej olej (warzywny i masło). Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Na patelnię dodaj posiekane grzyby. Smaż przez około sześć minut, od czasu do czasu mieszając. Cały nadmiar płynu, który pojawi się podczas gotowania, powinien odparować.

Na tym etapie możesz włączyć swoją wyobraźnię. Pieczarki smażone z cebulą posolić i doprawić do smaku. Do tego dania idealnie nadają się zioła prowansalskie lub włoskie oraz mieszanka papryki. Będzie również bardzo smaczne, jeśli dodasz szczyptę oregano. Jeśli chcesz, dodaj na patelnię plasterki słodkiej papryki, pomidora lub dowolne mrożone warzywa.

Jajka lekko ubić ze śmietaną. Wlać mieszaninę na patelnię i wymieszać kilka razy. Gdy jajka się zetną, zdejmij naczynie z ognia. Ułożyć na talerzach i posypać tartym serem. Jajecznicę można zakończyć grzybami w piekarniku. Weź dużą ilość twardego sera i połóż go na patelni. Piec w piekarniku przez kilka minut. W ten sposób powstanie coś w rodzaju włoskiej frittaty.

Podawaj smażone jajka grzybowe, udekorowane posiekaną zieloną cebulą, świeżymi warzywami, groszkiem konserwowym lub kukurydzą. Świetnie komponuje się także z domowymi sałatkami i piklami.

Smażone grzyby z białym winem i kwaśną śmietaną

Również dość ciekawy przepis na smażone grzyby z cebulą. Będziesz potrzebować następujących składników:

• Pół szklanki dowolnego białego wina.
• Pół kilograma świeżych grzybów.
• Jedna cebula.
• Trzysta gramów kwaśnej śmietany.
• Kawałek masła.
• Dwa ząbki czosnku.
• Posiekane warzywa.
• Łyżka mąki.
• Pieprz i sól.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść kostkę masła. Dodać pokrojone pieczarki, cebulę i czosnek. Gotuj wszystko razem przez pięć minut. Wlać wino, dodać sól i doprawić. Gotuj, aż płyn odparuje o połowę. Teraz dodajemy mąkę, cały czas mieszając, aby nie było grudek. Na patelnię włóż śmietanę i ulubione zioła. Ponownie wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez około dziesięć minut.

Pieczarki Z Serem W Śmietanie

Zgodnie z przepisem potrzebne są następujące produkty:

• Pół kilograma świeżych lub mrożonych grzybów.
• Jedna duża cebula.
• Trzy czwarte szklanki kwaśnej śmietany.
• Trzysta gramów sera.
• Łyżka masła i oliwy z oliwek.
• Łyżka mąki.
• Sól i przyprawy.

Pieczarki pokroić w plasterki, a cebulę w półpierścienie. Rozgrzej patelnię z masłem i oliwą z oliwek. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez około sześć minut, mieszając. Na patelnię dodajemy posiekaną cebulę i mieszamy. Gotuj, aż będzie przezroczysty (możesz zobaczyć, jak to wygląda na zdjęciu powyżej). Jeśli lubisz ostrzejsze dania, do smażonych grzybów i cebuli dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku. Przykryj patelnię pokrywką. Na kuchence zmniejsz ogień i gotuj naczynie przez kolejne piętnaście minut.

Do grzybów dodać sól, przyprawy, mąkę i dobrze wymieszać. Teraz wlej śmietanę i nie doprowadzając do wrzenia, trzymaj na ogniu. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 170-200 stopni. Ułóż naczynie w naczyniu do zapiekania i posyp obficie serem. Gotuj w piekarniku przez dwadzieścia minut. Poczekaj, aż grzyby lekko ostygną i podawaj.

Smażone grzyby w sosie śmietanowym

To danie można ugotować na patelni lub w piekarniku. Jak zawsze, najpierw przygotowujemy smażone grzyby - z cebulą, przyprawami itp. Następnie wystarczy zrobić sos śmietanowy, a następnie dusić wszystkie produkty razem. Ale najpierw najważniejsze. Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tego dania?

• Pół kilograma grzybów.
• Jedna cebula.
• Szklanka kwaśnej śmietany.
• Dwie łyżki mąki pszennej.
• Dwie szklanki wody.
• Pięć łyżek oleju roślinnego.
• Pięćdziesiąt gramów twardego sera (opcjonalnie).
• Sól i pieprz według własnego uznania.

Pieczarki obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli masz białe, posiekaj je bardzo drobno. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w kostkę. Smażyć warzywa na rozgrzanej patelni z olejem. Następnie dodać grzyby i dusić na małym ogniu przez około pół godziny. Nie zapomnij okresowo mieszać.

Pieczarki smażone z cebulą doprawiamy pieprzem i solą. Dodać śmietanę, wymieszać i gotować około trzech minut. W osobnej misce mąkę wymieszać z przegotowaną zimną wodą na gładką masę, tak aby nie było grudek. Powstałą mieszaninę dodaj na patelnię z grzybami. Mieszaj i gotuj przez około sześć minut. Jeśli sos jest bardzo gęsty, dodać trochę więcej wody.

Opcjonalnie wierzch naczynia można posypać tartym serem. Jeśli to zrobisz, przykryj patelnię pokrywką na kilka minut. W tym czasie ser powinien całkowicie się stopić. Podawać z kotletami, groszkiem, puree ziemniaczanym lub jako osobne danie w tartalkach.

Smażone grzyby w powolnej kuchence

Aby przygotować smażone grzyby (z cebulą i kwaśną śmietaną) w powolnej kuchence, przygotuj następujące składniki:

• Pół kilograma grzybów.
• Jedna cebula.
• Jedna marchewka.
• Trzysta gramów tłustej śmietany.
• Łyżka mąki.
• Olej roślinny.
• Szczypta mielonego czarnego pieprzu (lub innej przyprawy).
• Sól dla smaku.

Pieczarki oczyść i dokładnie umyj. Pokrój w poprzeczne plastry, tak aby ich grubość nie przekraczała jednego centymetra. Wlej odrobinę oleju roślinnego do miski multicookera i dodaj grzyby. Włącz tryb gaszenia. Jeśli na urządzeniu nie jest to dostępne, wystarczy program gotowania na wolnym ogniu, pieczenia lub zapiekania. Czas gotowania smażonych grzybów z cebulą i kwaśną śmietaną w powolnej kuchence wynosi dwadzieścia minut. Najlepiej gotować przy otwartej pokrywie, aby nie rozgotować zawartości. Jeśli smażysz grzyby zbyt długo, mogą stracić smak i kształt. Dodatkowo przy otwartej pokrywie aromat potrawy szybko rozejdzie się po całej kuchni, a domownicy będą mieli apetyt.

Ustaw więc minutnik, a w międzyczasie obierz i zetrzyj marchewki. Dzięki niemu grzyby będą bogatsze, smaczne i zdrowe. Cebulę również obieramy i kroimy w drobną kostkę. Gdy timer się skończy, przenieś warzywa do miski. Gdy cebula i marchewka będą miękkie, dodaj śmietanę. Urządzenie można teraz przykryć pokrywą.

Wydłuż czas o piętnaście minut. W tym czasie do sosu dodać mąkę, aby go zagęścić. Koniecznie dopraw potrawę solą, dopraw czarnym pieprzem lub innymi ulubionymi przyprawami.

Jak widać, po około czterdziestu minutach duszenia mamy gotowy bardzo smaczny, delikatny i aromatyczny sos śmietanowy z grzybami. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym. Również grzyby przygotowane według tego przepisu dobrze komponują się z ryżem i makaronem.

Jeśli Ty i Twoi bliscy uwielbiacie dary lasu, koniecznie zapiszcie sobie choć jeden przepis. Gotowanie smażonych grzybów z cebulą i kwaśną śmietaną nie zajmie Ci dużo czasu, zwłaszcza jeśli weźmiesz pieczarki lub boczniaki. Tak, będziesz musiał majstrować przy grzybach leśnych (na przykład borowikach), ale białe nie sprawią tyle kłopotów. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. Dodatkowo efekt przekracza wszelkie oczekiwania – delikatny smak potrawy z kwaśną śmietaną i grzybami zapada w pamięć na długo. Powodzenia w gotowaniu i smacznego!

Grzyby w sosie śmietanowym stanowią zarówno samodzielny dodatek, jak i pyszny sos do każdego dodatku. Dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną i w ogóle z każdym zbożem, idealnie komponuje się także z makaronem, wychodzi z nim bardzo smacznie. Sos ten możesz zabrać ze sobą także na wieś lub na piknik, świetnie komponuje się nawet z grzankami. Przygotujcie go koniecznie, nie pożałujecie.

Aby ugotować grzyby w śmietanie na patelni, będziemy potrzebować produktów zgodnie z listą.

Cebulę należy obrać, pokroić w drobną kostkę i lekko usmażyć na oleju roślinnym.

Pieczarki oczyścić twardą szczotką kuchenną, pokroić w duże plasterki i dodać do cebuli.

Smażyć grzyby na złoty kolor. Nawiasem mówiąc, dla lepszego aromatu i smaku można dodać trochę suszonych grzybów.

Do grzybów dodajemy czubatą łyżkę mąki.

Mieszaj szybko, aż mąka pokryje pieczarki i wchłonie cały sok.

Zalać 1-2 szklankami wody lub dowolnego bulionu, w zależności od tego, jak gęsty sos chcemy uzyskać, dobrze wymieszać, aby nie było grudek. Gotuj przez około pięć minut.

Teraz dodaj niepełną szklankę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany; 15 procent pasuje do tego dania.

Sos dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 7-10 minut. Jeśli sos okaże się za gęsty, można dodać jeszcze odrobinę bulionu, jeśli uznamy, że jest za rzadki, potrzymamy go na kuchence nieco dłużej niż 10 minut. Gotowy sos doprawiamy solą i pieprzem.

Podawaj tak, jak lubisz. Grzyby w sosie śmietanowym są gotowe. Baw się dobrze!

Dziś na obiad postanowiliśmy usmażyć grzyby w sosie śmietanowym. Chociaż nie do końca odpowiednie jedzenie na obiad, naprawdę tego chcieliśmy, a przygotowanie zajęło bardzo mało czasu.

Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, otrzymasz bardzo satysfakcjonujące i tak smaczne danie, że nikt nawet nie będzie pamiętał o zwykłym mięsie lub rybie.

Najlepszą opcją do gotowania byłoby wzięcie pod uwagę świeżych, prawdziwych grzybów leśnych lub przynajmniej suszonych. Ponieważ jednak nie ma już sezonu i nie mamy suszonych, wzięliśmy zwykłe pieczarki (można też użyć boczniaków), które w sklepach można kupić przez cały rok.

Przepis na pieczarki smażone w śmietanie i maśle

Grzyby w śmietanie można przygotować na różne sposoby: na przykład na patelni, w piekarniku, a nawet w powolnej kuchence. Smażyć grzyby na maśle lub oleju roślinnym.

Oprócz grzybów do kompozycji często dodaje się ziemniaki, które smaży się razem z cebulą i dopiero wtedy dodaje się grzyby. Lub możesz zrobić wszystko osobno, a dopiero potem połączyć wszystkie komponenty.

Ale dzisiejszy przepis, jak już rozumiesz, nie będzie zawierał niczego poza grzybami, cóż, oczywiście z wyjątkiem cebuli.

Tak, spotkałam się też z przepisami zawierającymi mąkę. Szczerze mówiąc, nie wiem, do czego jest to potrzebne, ale mimo to. Jeżeli aby masa zgęstniała to można po prostu wziąć grubszą śmietanę, tak jak my to mamy na przykład. Musieliśmy nawet dodać trochę wody, bo wyszło bardzo gęste.

OK, zacznę, a wtedy wszystko stanie się dla Ciebie jasne dzięki szczegółowemu opisowi i zdjęciom krok po kroku, które zostały wykonane dla Twojej wygody i lepszego zrozumienia całego procesu gotowania.

Składniki:

• pieczarki - 300 gr.
• cebula średniej wielkości - 1 szt.
• masło - 150 gr.
• śmietana - 200 ml.
• sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Na początek przygotowaliśmy nasze grzyby. Mianowicie zostały one dokładnie umyte, osuszone i pokrojone na średniej wielkości kawałki.

Często zauważam, że wielu kucharzy drobno sieka grzyby, co ostatecznie nie ma zbyt dobrego wpływu na gotowe danie. Zwłaszcza jeśli są smażone z ziemniakami. W procesie smażenia zmniejszają się, aż w końcu po prostu giną i nie można ich skosztować.

Dlatego wolę pokroić pieczarki na kawałki nieco większe niż przeciętne, co radzę zrobić. Dzięki temu wyjdą smaczniejsze i będą miały wyraźniejszy smak.

2. Cebulę należy obrać, umyć i cienko pokroić w ćwiartki pierścieni.

Dlaczego cienki? Żeby nie było to mocno odczuwalne w gotowym daniu, a po prostu dodało smaku smażonym grzybom.

3. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło i dodaj posiekaną cebulę.

Lekko smażymy na złoty kolor.

4. Dodaj pokrojone grzyby do cebuli i ustaw ogień na średni.

Smaż grzyby i cebulę, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły.

5. Podczas smażenia z pieczarek wydziela się płyn, który powinien całkowicie odparować.

6. Po odparowaniu całej wilgoci smażymy grzyby przez kolejne 5-10 minut (w zależności od wielkości) na złoty kolor.

Sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę przypraw. Nam to nie smakuje i dlatego nic nie dodaliśmy, żeby nie zepsuć smaku.

7. Teraz czas dodać śmietanę i wymieszać.

Nasza śmietana była bardzo gęsta i tłusta, więc dodaliśmy trochę wody.

8. Przykryj pokrywką i gotuj pieczarki przez kolejne 5 minut na średnim ogniu.

9. Połóż gotowe danie na talerzu i podawaj.

Do tego dania można przygotować także dodatek lub lekką sałatkę.

Ostrzegam, że dzięki temu przepisowi grzyby są bardzo sycące i wysokokaloryczne. Ta ilość wystarczy dla 4 osób dorosłych, biorąc pod uwagę, że każdy ma bardzo dobry apetyt. Osoby na diecie raczej nie będą zadowolone z takiego obiadu.)))

Wyszło bardzo smacznie i apetycznie – po prostu poliżesz palce. Nieważne, jakie masz palce, połkniesz język. I co za zapach. Mmm... Generalnie gotuj i baw się dobrze. Smacznego!