Filet z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym. Kurczak w sosie słodko-kwaśnym: proste i pyszne przepisy. Udka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym to bardzo smaczny chiński przepis. Apetyczny i delikatny kurczak w słodko-kwaśnym sosie po prostu podbije Twój żołądek.

Składniki kurczaka

500 g filetu z kurczaka,
sos sojowy ok. 30 ml (mniej jeśli będzie gęsty),
2 papryki,
1 szt. cebule,
1/2 łyżki woda,
olej roślinny do smażenia,
2 łyżki stołowe. łyżki skrobi,
1 łyżka. łyżka mąki,
2 łyżki stołowe. łyżki ketchupu (lub koncentratu pomidorowego),
1 łyżka. łyżka octu jabłkowego,
2 łyżki stołowe. łyżki cukru,
100 g korzenia imbiru,
1 ząbek czosnku.

Przepis na kurczaka

Kurczaka pokroić na małe kawałki. Włóż do głębokiej miski i polej sosem sojowym tak, aby otaczał posiekany filet z kurczaka. Pozostaw na półtorej godziny.
Dodaj 1 łyżkę do kurczaka. łyżka skrobi i 1 łyżka. łyżka mąki. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte powstałą masą.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, wystarczająco dużej, aby przykryć kawałki kurczaka. Kurczaka w małych porcjach wrzucamy na wrzący olej i smażymy, ciągle obracając (3-5 minut).
Gotowe porcje smażonego kurczaka układaj na suchym, czystym talerzu i poczekaj, aż olej spuści.
Przygotuj sos słodko-kwaśny. Oczyszczamy paprykę, kroimy ją na duże kawałki, a cebulę siekamy. Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym podsmaż cebulę i paprykę (1-2 minuty), ciągle mieszając.
Dodać obrany i starty korzeń imbiru, ocet jabłkowy, pół szklanki przegotowanej wody, 2 łyżki. łyżki cukru. Dusić przez 2-3 minuty. Dla smaku można dodać drobno posiekany ząbek czosnku.
Dodaj ketchup i 1 łyżkę. l. skrobia, aby zagęścić sos i stać się bardziej przezroczystym. Dokładnie wymieszać. Sos jest gotowy.
Dodać kurczaka i dokładnie wymieszać całą zawartość patelni tak, aby kurczak nasiąkł sosem, następnie zmniejszyć ogień, przykryć naczynie pokrywką i dusić 2-3 minuty.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym jest gotowy. Podajemy danie pięknie, układając je na talerzach. Świetnie komponuje się z ryżem. Smacznego!

Okazuje się niezwykle delikatny, soczysty i pikantny. Kawałki filetu z kurczaka smażone w cieście i duszone w słodko-kwaśnym sosie nie pozostawią nikogo obojętnym. To danie szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom kuchni orientalnej. Nie mogę powiedzieć, że kurczak po chińsku w sosie słodko-kwaśnym, którego przepis krok po kroku znajduje się poniżej, jest autentycznym chińskim daniem.

Podobnie jak wiele innych przepisów na dania i przekąski, które sami przygotowujemy i nazywamy „chińskimi”, tak naprawdę zawierają one jedynie niektóre elementy, w szczególności składniki, techniki czy technologie kuchni orientalnej. W rzeczywistości takie przepisy są bardziej dostosowane do naszych ludzi.

Jeśli poszukasz w Internecie, jak prawidłowo to przygotować i przejrzysz przepisy na to danie, przekonasz się, że wszystkie bardzo się od siebie różnią. Różnica polega na sposobie przygotowania i składnikach.

Składniki:

Filet z kurczaka – 600-700 gr.,
Imbir – 1 korzeń,
Sos sojowy – 80-100 ml. do marynaty,
Jajka – 2 szt.,
Skrobia - 2 łyżki. łyżki,
Cebula fioletowa – 2 szt.,
Czosnek – 1 główka,
Sos pomidorowy - 4 łyżki. łyżki,
Ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki,
Sos sojowy - 2 łyżki. łyżki do sosu,
Olej słonecznikowy.

Filet z kurczaka w chińskim sosie słodko-kwaśnym - przepis

Gotowanie filetu z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym po chińsku rozpoczyna się od przygotowania fileta, a dokładniej od jego marynowania. Aby to zrobić, pokrój na średniej wielkości kawałki.

Kawałki kurczaka włóż do głębokiej miski. Obierz korzeń imbiru. Zetrzyj go na najdrobniejszej tarce na pastę lub zmiel w blenderze.

Dodajemy posiekany imbir.

Mięso i imbir polej sosem sojowym.

Zamieszać.

Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny. Jest to zalecany czas marynowania mięsa. Jeśli to możliwe, pozwól kurczakowi marynować dłużej, jeśli nie masz czasu, zostaw go mniej. Oczywiste jest, że im dłużej mięso będzie leżało, tym lepiej będzie je nasiąkło sosem sojowym i imbirem. Aby przygotować ciasto, ubij jajka ze skrobią i szczyptą soli.

Staraj się dokładnie wymieszać skrobię, aby nie było grudek. Tak wygląda gotowe ciasto.

Nie raz pisałam, że jeśli do ciasta lub omletów wykorzystamy kupione w sklepie jajka z prawie bezbarwnym żółtkiem, to za pomocą kurkumy możemy nadać im piękny jasnożółty kolor. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym. Jeśli to możliwe, zamiast naszego oleju słonecznikowego używaj oleju sezamowego. Zanurzaj kawałki filetu z kurczaka w cieście.

Umieść je na patelni. Gdy panierowane kawałki kurczaka usmażą się na dnie, przewróć je na drugą stronę.

Włóż panierowany filet z kurczaka do miski.

Zakończył się pierwszy etap gotowania filetu z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym po chińsku. Teraz musisz przygotować sos słodko-kwaśny. Ten słodko-kwaśny sos w stylu chińskim zostanie sporządzony z sosu pomidorowego, sosu sojowego, octu balsamicznego, czosnku i czerwonej cebuli.

Najpierw obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj nożem.

Cebulę i czosnek włóż na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym (sezamowym).

Od razu dodać sos pomidorowy, ocet balsamiczny i sos sojowy.

Zamiast octu balsamicznego możesz użyć miodu. Wymieszaj składniki sosu. Dusić na małym ogniu przez około 7 minut. W tym czasie sos powinien zgęstnieć.

Teraz połóż panierowane kawałki filetu z kurczaka na patelni z przygotowanym już gęstym sosem słodko-kwaśnym. Filet z kurczaka mieszamy szpatułką tak, aby sos równomiernie się w nim rozłożył. Smaż kurczaka w sosie przez kolejne 5-7 minut.

Filet z kurczaka w chińskim sosie słodko-kwaśnym. Zdjęcie

Potrawy przygotowywane według chińskich receptur cieszą się coraz większą popularnością wśród słowiańskich gospodyń domowych. Warto zauważyć, że można przygotować pyszne gorące jedzenie bez przysmaków i drogich składników, ponieważ główne produkty są niedrogie.

Jak gotować kurczaka po chińsku

Główną różnicą między tym daniem a kurczakiem, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, jest sposób krojenia – tutaj jest on krojony na małe kawałki. Kolejnym ważnym czynnikiem w kuchni chińskiej jest to, że szefowie kuchni łączą pozornie niekompatybilne produkty. Na przykład słodki filet chiński z ananasami, orzeszkami ziemnymi, kurczakiem w chińskim sosie słodko-kwaśnym itp. Potrawy można smażyć na patelni (lepiej wziąć woka), w piekarniku lub w wolnowarze.

Sos słodko-kwaśny

Zanim zaczniesz gotować, musisz poznać przepis na sos chiński. Jeśli interesuje Cię, jak ugotować kurczaka w sosie słodko-kwaśnym, aby był aromatyczny, najpierw zamarynuj go po chińsku. W tym celu kawałki mięsa polej sosem sojowym, odstaw na 25 minut, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy, brązowy cukier, posiekaną paprykę i według uznania ananasy. Mięso przykryć i odstawić na około godzinę.

Przepis na kurczaka po chińsku

Zaletą takiego dania jest to, że gospodynie domowe nie muszą nawet eksperymentować z produktami, ponieważ dla każdego istnieje wiele różnych odmian. Na przykład kurczak łączy się z orzeszkami ziemnymi, prawie wszystkimi warzywami lub niektórymi owocami. Spójrz na te chińskie przepisy na kurczaka i zdziw się, jak może smakować zwykły filet z kurczaka.

W sosie słodko-kwaśnym

Czas gotowania: 1 godzina 5 minut.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność dania: 115 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: chińska.

Chińskie dania z kurczaka przyrządza się z sosem, zwykle słodkim lub słodko-kwaśnym. Dzięki temu posmarowaniu mięso po chińsku okazuje się bardzo delikatne. W wielu wersjach dodaje się prażony sezam, który dodatkowo dodaje szczególnych nut smakowych. Zwróć uwagę na ten przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym - doskonałe danie na ciepło z chińskim bakłażanem dla całej rodziny.

Składniki:

czosnek – 1 ząbek;
cukier – 3 łyżki. l.;
starty imbir – 1 łyżka. l.;
mielona czerwona papryka – 0,25 łyżeczki;
ocet winny – 60 ml;
bakłażany – 0,9 kg;
mąka – 1 łyżka. l.;
filet – 0,8 kg;
sos sojowy – 60 ml;
sezam – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Podsmaż kurczaka pokrojonego w długie paski i przełóż do osobnej miski.
Bakłażany pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię z imbirem i czosnkiem. Wskazane jest dolanie kolejnych 60 ml wody, pozostawienie i pozostawienie do zagotowania. Smaż, aż woda zniknie.
Do talerza wlać sos sojowy, dodać sezam, pieprz, mąkę, cukier, dodać ocet.
Wyślij mięso do warzyw, wlej mieszaninę cukru i soi, poczekaj, aż wszystko zacznie się gotować. Zmniejsz ogień i gotuj, aż płyn zgęstnieje.

Z sosem słodko-kwaśnym z ananasami

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 2 osoby.
Kaloryczność dania: 127 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: chińska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Składniki:

imbir – 1 łyżeczka;
sól – 1 szczypta;
ananasy w puszkach – 400 g;
sos z czerwonego wina – 6 łyżek;
cebula – 2 szt.;
sos sojowy – 2 łyżeczki;
sok ananasowy – 6 łyżek;
skrobia kukurydziana – 1 łyżeczka;
olej (roślinny) – 2 łyżki. l.;
cukier – 3 łyżeczki;
filet – 450 g.

Metoda gotowania:

Zanurz umyty filet w wodzie. Pokrój na niezbyt duże kawałki. Wlać do niego sos sojowy, następnie dokładnie wymieszać mięso, tak aby każdy kawałek był zamarynowany.
Włącz multicooker, wlej olej do miski i smaż pierś z kurczaka w trybie „Fry” przez 10 minut.
Na patelni podsmaż cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, do warzyw dodaj kawałki ananasa z puszki.
Do miski wlać ocet winny, sok ananasowy, imbir, ketchup, dodać cukier, sól, skrobię.
Cebulę i ananasa przełóż na mięso, polej powstałą słodko-kwaśną mieszanką. Dodaj warzywa, wymieszaj.
Zamknij pokrywkę i pozostaw mięso po chińsku na wolnym ogniu przez około 8 minut.

Z ryżem

Czas gotowania: 35 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 133 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: chińska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli masz dość zwykłych potraw, rozważ bardziej egzotyczne opcje. Przykładowo kurczak po chińsku z ryżem to klasyczna owsianka z mięsem, różni się jednak sposobem przygotowania i wyśmienitym pikantnym smakiem. To gorące danie jest doskonałą opcją na obfity, pyszny, szybki lunch lub kolację, ponieważ całkowity czas przygotowania i smażenia potrawy to nie więcej niż pół godziny.

Składniki:

czosnek – 2 zęby;
marchewki – 2 szt.;
jajka – 2 szt.;
zielona cebula – 1 pęczek;
groszek – 200 g;
filet – 300 g;
sos sojowy – 4 łyżki. l.;
sól morska, pieprz - do smaku;
olej (kukurydziany) – 2 łyżki. l.;
sos rybny – 2 łyżki. l.;
Ryż basmati – 300 g.

Metoda gotowania:

Zagotuj basmati, zachowując proporcje, obierz umyte warzywa.
Najpierw pokrój marchewki w cienkie plasterki, a następnie pokrój je w 3-centymetrowe paski.
Smażyć marchewki na patelni, rozgrzewając olej. Wyślij tam pierś, pokrojoną w kostkę.
Po kolejnych 5 minutach dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i groszek (można zamrozić). Dusić około 4 minuty, przykrywając naczynie pokrywką, następnie zdjąć, zwiększyć ogień i poczekać, aż woda odparuje.
Dodawaj przyprawy do smażonych potraw.
Smaż jajka, aby mieszanina zamieniła się w równe kawałki.
Połącz warzywa z mięsem, jajkami i posiekaną zieloną cebulą.
Ugotowany ryż wrzucamy na patelnię i wszystko razem mieszamy. Mieszając, ponownie smaż jedzenie na dużym ogniu przez dosłownie 3 minuty. Podawaj danie gorące, po chińsku.

Z warzywami

Czas gotowania: 30 minut.
Ilość porcji: 3 osoby.
Kaloryczność dania: 139 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: chińska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Egzotyczne przepisy są od dawna poszukiwane wśród Słowian, a dania chińskie nie są wyjątkiem. Kurczak po chińsku z warzywami wygląda jak nasz zwykły gulasz warzywny, jednak smak tych dwóch dań jest zauważalnie inny. Zapamiętaj ten przepis krok po kroku ze zdjęciami, a podpowie Ci, jak gotować pierś z kurczaka zgodnie z zasadami kuchni chińskiej.

Składniki:

cebula – 1 szt.;
oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
filet – 400 g;
słodka papryka (różne kolory) – 3 szt.;
marchewki – 2 szt.;
cukier – 1 łyżeczka;
sos sojowy – 5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

Najpierw przygotuj jedzenie: cebulę pokrój w słupki, paprykę w paski, marchewkę w krążki, mostek w słupki.
Po 3 minutach na rozgrzany olej dodawać po kolei składniki: najpierw mięso, następnie marchewkę, cebulę, paprykę. Nie gotuj potrawy, cały czas mieszaj.
Do sosu sojowego dodać cukier, następnie wlać mieszaninę do duszonych potraw i smażyć przez kolejne 5 minut.
Podawaj chińskiego kurczaka z dodatkiem: ryż jest doskonałą opcją.

W słodkim sosie

Czas gotowania: 7 godzin 10 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 175 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: chińska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Dzięki specjalnym przyprawom i sosom wiele znanych produktów nabiera niezwykłego smaku. Na przykład kurczak w chińskim słodkim sosie to delikatne skrzydełka, które mają doskonały aromat i równie nienaganny smak. Chińskiego dania nie piecze się długo w piekarniku, w tym przypadku marynowanie skrzydeł zajmie dużo czasu.

Składniki:

cebula – 1 szt.;
mielony pieprz - do smaku;
miód - 1 łyżka. l.;
skrzydełka z kurczaka – 1 kg;
majonez – 3 łyżki. l.;
sos sojowy – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Przygotuj skrzydełka: opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, przekrój na pół. Mięso włożyć do miski, dodać majonez, sos sojowy, miód i półkrążki cebuli. Pozostawić do marynowania na 6 godzin. Jeśli chcesz pikantnego smaku, musisz dodać ostrą paprykę do marynaty.
Przełóż marynowane skrzydełka po chińsku na blachę do pieczenia, a następnie włóż naczynie do piekarnika. Temperatura sprzętu powinna wynosić 180 stopni, a proces zajmie 40 minut.
W razie potrzeby, 15 minut przed zakończeniem procesu, polej marynatą skrzydełka chińskie. Wyłącz piekarnik, gdy cebula będzie gotowa.

W ostrym sosie

Czas gotowania: 2 godziny.
Ilość porcji: 2 osoby.
Kaloryczność dania: 125 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: chińska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli chcesz rozpieszczać siebie i swoich domowników oryginalnym egzotycznym przysmakiem, możesz łatwo obejść się bez kupowania drogich przysmaków. Chiński pikantny kurczak to doskonały przykład pysznego dania. Do przygotowywania gorących dań według chińskich przepisów warto użyć specjalnej patelni (Wok), ale jeśli w Twojej kuchni nie ma tego naczynia, wystarczy zwykła patelnia.

Składniki:

Tabasco – 3-4 krople;
czosnek – 2 zęby;
papryczka chili – 1 szt.;
marchew, cebula – 1 szt.;
filet – 700 g;
sok ananasowy – 1 łyżka;
skrobia - 1 łyżka. l.;
sól, oregano, pieprz - do smaku;
sos sojowy – 4 łyżki. l.;
olej (roślinny) – 4-5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

Pierś kurczaka umyć, pokroić na kawałki, włożyć do miski.
Zmiel chili i czosnek, wymieszaj z kawałkami mięsa.
Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w kostkę. Wyślij warzywa do kurczaka.
Wszystkie składniki wymieszać z sosem sojowym i dodać Tabasco. Włóż pojemnik do lodówki na 15 minut, aby zamarynować kurczaka.
Na patelnię wlać olej i wrzucić marynowane mięso. Smażymy najpierw na dużym ogniu przez 7 minut, następnie do składników dodajemy sok ananasowy, dodajemy skrobię, po czym pozostawiamy danie chińskie do gotowania na kolejne 7 minut, tym razem jednak zmniejszając gaz.

Z pieprzem

Czas gotowania: 50 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 114 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: chińska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które nie mają czasu na długie gotowanie i wymyślają pyszne jedzenie na lunch lub kolację. Przygotowanie kurczaka z papryką po chińsku zajmuje nie więcej niż godzinę, ale okazuje się fantastycznie pyszne. Wszystkie składniki zebrane w przepisie idealnie łączą się w smaku, ale gotowe danie chińskie zaleca się podawać z dodatkiem, na przykład ryżem.

Składniki:

marchewki – 4 szt.;
czosnek – 5 zębów;
cebula – 1 szt.;
papryka – 3 szt.;
filet – 1 kg;
ocet - 1 łyżka. l.;
olej – 4 łyżki. l.;
skrobia - 1 łyżka. l.;
sos sojowy – 6 łyżek. l.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w paski, włożyć do miski, marynować przez 10 minut w sosie chińskim (sojowym).
Marchew pokroić w paski i rozpuścić skrobię w wodzie.
Na patelnię wlać olej, rozgrzać, po czym dodać mięso. Smaż kurczaka, nie przerywając mieszania. Wlać pół szklanki wody skrobiowej.
Do mięsa dodajemy posiekany czosnek, miód i ocet. Cienkie krążki cebuli należy dodać jako ostatnie. Pozostawić preparat do zagotowania.
Do mięsa dodajemy posiekaną paprykę. Wlać resztę skrobi. Pozostaw naczynie do zagotowania na 5 minut. Chińskie mięso smakuje lepiej, gdy jest gorące.

Panierowany

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 1 osoba.
Kaloryczność dania: 246 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: chińska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Proporcje podane w poniższym przepisie są przeznaczone dla jednej osoby, więc jeśli zamierzasz gotować dla dwóch osób lub dla dużej firmy, pomnóż ilość składników przez wymaganą liczbę osób. Nawet smakosze przypadną do gustu słodko-kwaśnym kurczakiem w chińskim cieście, bo okazuje się, że ma chrupiącą skórkę, a samo mięso pozostaje delikatne.

Składniki:

słodka papryka – 2 szt.;
sos sojowy – 3 łyżki. l.;
ananas (z puszki) – 2 krążki;
filet – 300 g;
sok ananasowy – 0,5 łyżki;
ketchup – 1 łyżka. l.;
cukier – 0,25 łyżki;
ocet - 0,25 łyżki;
skrobia kukurydziana - 2 łyżki. l.;
woda – 1,5 łyżki;
olej (roślinny) – 1 łyżka. l.;
jajko – 1 szt.;
pieprz do smaku;
sól – 0,5 łyżeczki;
mąka – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Najpierw zamarynuj pierś: drobno posiekaj, polej sosem sojowym. Filet będzie miał czas na marynowanie, podczas gdy Ty będziesz miksować ciasto i robić sos.
Przygotuj sos słodko-kwaśny: zalej syropem ze słoika, w którym znajdowały się ananasy, pokrój dwa pierścienie w plasterki. Paprykę pozbawioną nasion pokroić w podobny kształt. Warto zauważyć, że danie będzie jaśniejsze i piękniejsze, jeśli papryka będzie na przykład czerwona i zielona.
Mieszankę soku ananasowego, octu i ketchupu dobrze podgrzej, ale nie gotuj – gdy tylko zacznie wrzeć, natychmiast ją wyłącz.
Do połowy pełnej szklanki wody wsyp łyżkę skrobi, zamieszaj, płyn wlej do słodko-kwaśnej mieszanki. Pojemnik z płynami postaw na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Przygotuj ciasto: do miski wsyp mąkę, pieprz, łyżkę skrobi, sól, wlej olej, dodaj jajko. Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, dodaj tylko białko. Wszystkie składniki wymieszać, stopniowo dodawać około 0,75 ml wody. Zagnieść mieszaninę widelcem.
Do ciasta włóż posiekany i zamarynowany filet.
Na patelnię (najlepiej wok) wlać olej i rozgrzać. Mięso ułożyć w jednej warstwie na patelni i smażyć na ładny złoty kolor.
Najpierw połóż gotowy filet na ręczniku papierowym.
Usmażony filet po chińsku ułożyć na talerzu, posypać pieprzem i kawałkami ananasa, zalać słodko-kwaśnym płynem.

W sosie sojowym

Czas gotowania: 25 minut.
Ilość porcji: 2 osoby.
Kaloryczność dania: 148 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: chińska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Słowianie i mężczyźni coraz częściej zaczęli gotować chiński filet z kurczaka, ponieważ danie okazuje się przepyszne, z pikantnymi nutami, a wszystkie składniki można kupić w sklepie w przystępnej cenie. Kurczak po chińsku w sosie sojowym z pomidorami to danie bogate w białko, praktycznie dietetyczne, a z pomidorami ma minimalną zawartość kalorii.

Składniki:

pierś z kurczaka – 0,5 kg;
pomidor – 1 szt.;
czosnek – 4 ząbki;
ocet balsamiczny – 1 łyżeczka;
sos sojowy – 1 łyżka. l.;
skrobia – 1,5 łyżeczki;
imbir - do smaku;
miód – 1 łyżeczka;
oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
pieprz, sól - do smaku;
słodka papryka – 1 szt.

Metoda gotowania:

Przygotuj jedzenie: umyj pierś, zalej pomidora wrzącą wodą, usuń skórę, usuń nasiona z papryki. Pokrój składniki w cienkie paski. Imbir pokroić w kostkę, a ząbki czosnku rozgnieść tłuczkiem.
Na patelni rozgrzej olej, polej sosem sojowym.
Dodać miód, pieprz, smażyć, następnie pomidory, smażyć ponownie 2 minuty.
Włóż filet z kurczaka na patelnię i kontynuuj smażenie.
Po 6 minutach dodać skrobię i zalać pozostałą wodą. Gotuj składniki przez 2 minuty.
Podawaj chińską pierś na gorąco.

Kurczak według chińskich przepisów – sekrety gotowania

Niektóre gospodynie domowe nie znają wszystkich zawiłości gotowania mięsa według przepisów z kuchni innej narodowości, w tym przypadku chińskiej. Sprawdź te wskazówki, które pomogą Ci przygotować idealny chiński filet:

Przed smażeniem zaleca się marynowanie mięsa przez co najmniej 20 minut, polewając je sosem sojowym.
Lepiej usmażyć filet, zwiększając ogień do maksimum. Po uformowaniu się złotobrązowej skórki możesz zmniejszyć ogień, ale nie rozgotuj kurczaka, aby skórka nie stała się miękka.
Kurczaka chińskiego najlepiej przygotować w woku, przeznaczonym do przygotowywania tradycyjnych dań kuchni azjatyckiej. W przypadku braku tego naczynia można również użyć zwykłej patelni lub upiec mięso w piekarniku lub powolnej kuchence.
Słodko-kwaśny smak sosu można zmienić dodając lub redukując składniki odpowiedzialne za kwaskowatość lub słodycz.
Skrobię należy rozcieńczać wyłącznie zimną wodą.
Kiedy kurczak się marynuje, czasami trzeba dodać sól. Jeżeli danie chińskie okaże się zbyt słone, można zneutralizować smak rozcieńczoną koncentratem pomidorowym lub dodatkowo dodać podsmażone kawałki papryki.

Sprawdź inne przepisy kulinarne.

Wideo

Kurczak w chińskim sosie słodko-kwaśnym z ananasami to delikatne, soczyste danie o bogatym, pysznym smaku. Być może próbowałeś tego w restauracji. Albo ugotowaliśmy to w domu, ale z jabłkami. Dzisiaj postaramy się przygotować podstawowy i najprostszy przepis w domu - połączymy filet z kurczaka, ananasy i kilka dodatkowych „chińskich” akcentów: imbir, czosnek, papryka, sos pomidorowy, sos sojowy. Nie będzie to dokładnie to samo, co w chińskiej restauracji, ale na pewno nie zawiedzie.

Czas gotowania: 20 minut / Liczba porcji: 2

Składniki

filet z kurczaka 600 g
ananasy w puszkach 250 g
kawałek imbiru 3 cm
czosnek 1 ząbek
ostra papryka do smaku
pieprz, h.m. smak
skrobia 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
sos pomidorowy 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
sos sojowy 2 łyżki. l.
sól według uznania
olej roślinny 2 łyżki.

Przygotowanie

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy, odcinamy nadmiar tłuszczu i usuwamy błony. Pokroić w drobną kostkę, obtoczyć w skrobi. Najłatwiej to zrobić, używając plastikowej torby. Aby to zrobić, włóż posiekany filet do torby, wlej do niego skrobię i dobrze wstrząśnij kilka razy. Wszystkie kawałki zostaną równomiernie zwinięte w skrobię, a nadmiar pozostanie na dnie torby.

Na patelnię wlać olej roślinny, podgrzać i smażyć kawałki filetu ze wszystkich stron na złoty kolor.

Do mięsa dodać pokrojone ananasy wraz z sokiem i sosem pomidorowym. Jeżeli sok ananasowy jest za słodki lub sos pomidorowy za mało kwaśny, można dodać odrobinę białego octu balsamicznego do smaku.

Następnie dodać sos sojowy, wymieszać i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.

Po chwili dodajemy wyciśnięty lub drobno starty czosnek, imbir, drobno posiekaną ostrą paprykę i świeżo zmielony czarny pieprz. Gotuj przez kolejne 5 minut. W razie potrzeby danie można posolić, ale jeśli masz sos sojowy, nie jest to konieczne.

Zdejmij patelnię z kuchenki, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut, aby wszystkie soki i smaki się wymieszały.

Ugotuj ryż i podawaj z kurczakiem w słodko-kwaśnym sosie z ananasami.

Główny składnik

W naszych regionach drób bazujący na kuchni azjatyckiej przyrządza się ze skrzydełek, udek, podudzi i innych części rozciętej tuszy, często wykorzystuje się mięsny filet z indyka. Jest wybór i jest on podobny do wersji autentycznej. Mój szczegółowy przepis skupiał się na najpopularniejszym, niedrogim i szybkim w przygotowaniu produkcie - filecie z kurczaka lub piersiach bez kości. Od razu eliminowane jest pracochłonne krojenie machaniem siekierą i niezbyt estetyczny wygląd rozdrobnionych półproduktów mięsnych.

Kolorowy smak

Zamknąwszy pytanie o główny składnik, zwracam uwagę na asortyment warzyw, owoców i korzeni. Wybieraj owoce o różnej gęstości, smaku, aromacie i kolorze – stwórz nie tylko apetyczne, ale także atrakcyjne wizualnie, chwytliwe danie. Z reguły każdy sos mięsny nie wygląda zbyt reprezentacyjnie i nie można obejść się bez jasnych zieleni i minimalnych sztuczek kulinarnych. Tym razem słodko-kwaśny sos do kurczaka wymaga zarówno bogactwa, skoncentrowanego smaku, jak i wszechstronności, wielobarwnych warzyw.

Fantastyczna Piątka

Poniższy zestaw składników jest ważny, obowiązkowy, tworzy specyfikę i różnicę. Sos sojowy plus miód, zasadniczo wskazane w nazwie, podkreślają swoją przynależność do kuchni zagranicznej i połączenie ostrego chili, pikantno-pachnący czosnek i ostry, przeszywający imbir nie jest określony lub zastąpiony. Gotowanie lepiej całkowicie odłożyć na później, jeśli brakuje choć jednego z pięciu podstawowych. Między innymi gorąco polecam rezygnację z suchych mieszanek na rzecz naturalnego czosnku, strąków chili i korzenia imbiru – choć w domu, ale cieszmy się maksymalnie pysznym kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym.

Czas gotowania: 30 minut / Liczba porcji: 3

Składniki

filet z kurczaka 500-600 g
papryka 1 szt.
cukinia 1 szt.
1 fioletowa cebula
cebula 1 szt.
czosnek 2-3 ząbki
dynia 100 g
jabłko 1 szt.
sos sojowy 50-70 ml
miód 30 gr
sezam 1-2 łyżki. l.
olej roślinny 30 ml
skrobia kukurydziana 30-40 g
chili 1/2 strąka
korzeń imbiru 30 g
pasta pomidorowa 20 g

Przygotowanie

Kurczaka myjemy pod zimną wodą, suszymy, odcinamy błony i warstwy tłuszczu, następnie dzielimy na podłużne talerze o mniej więcej tej samej grubości.

Pokrojone mięso wrzucamy do miski, dodajemy skrobię kukurydzianą, która różni się korzystnie od skrobi ziemniaczanej nie tylko śnieżnobiałością, idealną delikatną konsystencją, ale także brakiem zapachu.

Od razu dodać klasyczny sos sojowy i dokładnie wymieszać. Jeśli się spieszysz, nie marynuj zbyt długo, ale mając trochę wolnego czasu, pozostaw do namoczenia w słonym ciemnym płynie na godzinę lub dwie w lodówce.

Po umyciu i oczyszczeniu przystępujemy do krojenia różnych warzyw. Składając hołd porę roku, korzystamy dziś wyłącznie ze świeżych darów natury – jest to słodka dynia, która zastępuje marchew, dwa rodzaje cebul: odmiany cebuli i sałaty, fioletową, grubościenną czerwoną paprykę, młodą, jeszcze delikatną cukinię oraz aromatyczne jabłka, które często zastępują. Mieszanka ta zawiera ananasa z puszki. Cebulę kroimy w duże plasterki, miąższ dyni w słupki, cukinię i paprykę w długie paski, a obrane jabłka kroimy w kostkę.

Pokrój segment chili drobno lub nieco większy, obierz korzeń imbiru i ząbki czosnku – ilość aromatycznej mieszanki zmieniaj do smaku.

Zaopatrujemy się w dwie patelnie. Naturalnie najlepiej smażyć w wypukłym woku. Jednak standardowe płaskie powierzchnie nadają się również do szybkiej obróbki cieplnej żywności przystosowanej do europejskich przyborów kuchennych.

Wlać olej roślinny o neutralnym zapachu do gorących patelni mniej więcej na pół. Do jednego włóż kurczaka przyciemnionego sosem sojowym, od czasu do czasu mieszaj i smaż przez 10-12 minut. Jeśli wątpisz w jakość smażenia, załóż pokrywę i dodatkowo gotuj na parze.

Nie tracąc czasu, obok w innym naczyniu z niewielką ilością oleju podgrzewamy różnej wielkości warzywa i owoce. Utrzymuj wysoką temperaturę, kilkakrotnie zamieszaj szpatułką lub lekko wymieszaj, trzymając patelnię za uchwyt i zamieniając warstwy. Pozwól solance namoczyć się w oleju, ale zachowaj jej chrupkość, soczystość i elastyczność al dente. Miłośnicy warzyw duszonych i miękkich mogą kontynuować smażenie pod przykryciem na małym ogniu – mieszanka wypuści sok i zmięknie wraz z parą.

Do mieszanki warzywnej przekładamy już usmażone kawałki kurczaka w błyszczącej osłonce, wrzucamy garść posiekanego imbiru, czosnku i ostrej papryczki chili, mieszamy.

Dodać koncentrat pomidorowy i naturalny miód, ponownie wymieszać – postępować ostrożnie, nie rozrywając batonów. Staramy się i w razie potrzeby zwiększamy dawkę składników pikantnych, słonych lub słodkich.

Wykończeniem kurczaka w sosie słodko-kwaśnym są nasiona białego sezamu. Aby wydobyć aromat, przed posypaniem susz nasiona sezamu przez kilka minut w piekarniku lub na dużym ogniu. Rozrzucać bezpośrednio na patelnię lub do porcjowanych miseczek.

Organizując obiad w stylu azjatyckim, podajemy domowego kurczaka w sosie słodko-kwaśnym w towarzystwie gotowanego ryżu, a dla lubiących mocną pikantność – razem z wasabi. Smacznego!