Мидите сами по себе си са много екзотичен продукт, но има рецепти, които допълнително засилват това качество. Една от тях са мидите по корейски. Рецептата не е никак сложна, но много оригинална и необичайна. Корейските миди имат приятен, сладникаво-кисел вкус, който придава невероятен пикантен вкус и аромат.
Корейска рецепта за миди
съставки:
- миди - 500 г;
- лук – 3 бр.;
- соев сос - 50 ml;
- течен мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки (кориандър, индийско орехче, лют пипер, сол) - на вкус;
- пресен лайм – 1 бр.
Подготовка
Сега ще ви кажем как да готвите миди на корейски. Сварете мидите в леко подсолена вода за около 5 минути, след което ги поставете в гевгир и оставете за известно време, за да се отцеди цялата вода. През това време обелете лука, нарежете го на тънки полукръгчета, добавете малко сол, няколко капки сок от лайм и оставете да се маринова. Докато лукът се готви, вземете соев сос, добавете подправки на вкус, добавете мед и сок от цял лайм. Всичко се разбърква добре и се загрява, докато сосът се сгорещи. Сега остава само да смесите мидите, дресинга и маринования лук. Ястието се поръсва със смлян червен пипер, разбърква се добре и се прибира в хладилника. Сервирайте мидите по корейски охладени.
Корейски мариновани миди без черупки
съставки:
- белени миди - 500 г;
- лук – 3 бр.;
- соев сос - 6 с.л. лъжица;
- лимон – 1 бр.;
- подправки (смлян лют пипер, сол, индийско орехче) - на вкус;
- смлян кориандър - щипка.
Подготовка
Така че, за да приготвите миди по корейски, първо сварете почистените морски дарове във вряща вода за 3 минути и ги изхвърлете в гевгир. След това обелваме лука, нарязваме го на половин пръстени, поръсваме с малко лимонов сок и оставяме да се маринова за известно време. След това смесете всички предварително приготвени съставки в дълбока купа, загрейте до горещо и изсипете соев сос, лимонов сок и добавете подправки на вкус. Разбъркайте добре и поставете маринованите корейски миди в хладилника за няколко часа.
Миди по корейски с моркови
съставки:
- моркови - 500 г;
- лилав лук – 1 бр.;
- растително масло - 50 ml;
- оцет - 2 супени лъжици;
- чесън – 1 скилидка;
- сол - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици;
- сусамово семе - 2 супени лъжици;
- смлян кориандър - 1,5 супени лъжици;
- нарязан кориандър - 2 супени лъжици. лъжици;
- обелени миди - 1 супена лъжица;
- смлян червен пипер – 1 ч.л.
Подготовка
Нека да разберем как да мариноваме миди на корейски. И така, за да приготвите тази невероятна салата, вземете морковите, измийте ги, избършете ги с кърпа, обелете ги и ги настържете на специално ренде за корейски моркови. След това го прехвърляме в широка дълбока купа, посоляваме и оставяме да престои 15 минути. През това време обелваме чесъна и го нарязваме на ситно заедно с кориандъра. Размразете мидите, измийте ги и ги сортирайте старателно. Внимателно изсипете сока, който се е отделил от съда с морковите, в отделен съд. 
Към морковите добавете захар, смлян червен пипер, миди, наситнен чесън, оцетна киселина и разбъркайте.
След това пригответе: нарежете лука на тънки половинки и запържете в загрято растително масло до златисто. След това внимателно извадете лука с решетъчна лъжица, загрейте още малко олиото и го изсипете в салатата. След това добавете сок от моркови, кориандър, сусамово семе. Разбъркайте отново всичко добре и прехвърлете готовата салата в подходящ сух буркан. Затворете с капак и приберете мидите в хладилника. След около 10-20 часа ястието ни е готово.
Аз съм голям фен на корейските моркови и често ги купувах от корейци на пазара. Съвсем наскоро опитах миди по корейски и бях просто възхитен. Вкусът на пикантните моркови беше допълнен от деликатния морски вкус на миди. Комбинацията от вкусове е много сполучлива. Готвя корейски моркови у дома от дълго време и сега подготвям празнична версия на това ястие - с миди.
Мидите, мариновани на корейски, могат да бъдат добра украса за празнична маса или дори просто домашна вечеря. Ястието се приготвя лесно, толкова по-вкусно става. За да приготвите предястието, можете да използвате смес от подправки за корейски моркови или, като мен, само подправки.
Ние ще подготвим всички необходими продукти. Мидите могат да се използват както пресни, така и замразени. Ще направя половината партида, така че ще използвам само половината.
Преди всичко сварете мидите. За целта ги поставете във вряща подсолена вода за 3-4 минути. Поставете готовите миди в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно и мидите да изстинат.
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Лук се залива с 1 с.л. лимонов сок. Оставете лука да се маринова.
Настъргваме морковите на специално ренде за корейски моркови. Рендето ми е малко по-фино от необходимото.
Поставете морковите и лука в съд с капак.
Добавете охладени сварени миди.
От растително масло, 2 супени лъжици. лимонов сок, соев сос, чесън, люта чушка, захар и кориандър за приготвяне на марината. Разбъркайте добре всички съставки и ги загрейте на огъня, без да кипнете.
С получената гореща марината залейте мидите и зеленчуците.
Разбъркайте добре всички съставки и ги притиснете малко с ръце, така че морковите и лукът да пуснат сок. Покрийте съда с капак и поставете мидите в хладилника за поне 4-5 часа.
Преди сервиране поръсете корейски мариновани миди със сусам и ситно нарязан кориандър.
Поднесете готовото ястие като студено солено предястие, като пикантна салата или като гарнитура. Добър апетит!
Миди - 500гр
Моркови - 250гр
Соев сос - 3 супени лъжици.
Лимонов сок - 3 с.л.
Захар - 1 ч.ч.
Лют червен пипер - 0,5 ч.л.
Млян кориандър - 0,5 ч.л.
Сушен чесън - 0,5 ч.л.
Лук - 100гр
Растително масло без аромат - 2 супени лъжици.
Сусам - 1 ч.л.
Кориандър - 20 гр
Ние ще подготвим всички необходими продукти. Мидите могат да се използват както пресни, така и замразени. Ще направя половината партида, така че ще използвам само половината.
Преди всичко сварете мидите. За целта ги поставете във вряща подсолена вода за 3-4 минути. Поставете готовите миди в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно и мидите да изстинат.
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Лук се залива с 1 с.л. лимонов сок. Оставете лука да се маринова.
Настъргваме морковите на специално ренде за корейски моркови. Рендето ми е малко по-фино от необходимото.
Поставете морковите и лука в съд с капак.
Добавете охладени сварени миди.
От растително масло, 2 супени лъжици. лимонов сок, соев сос, чесън, люта чушка, захар и кориандър за приготвяне на марината. Разбъркайте добре всички съставки и ги загрейте на огъня, без да кипнете.
С получената гореща марината залейте мидите и зеленчуците.
Разбъркайте добре всички съставки и ги притиснете малко с ръце, така че морковите и лукът да пуснат сок. Покрийте съда с капак и поставете мидите в хладилника за поне 4-5 часа.
Преди сервиране поръсете корейски мариновани миди със сусам и ситно нарязан кориандър.
Поднесете готовото ястие като студено солено предястие, като пикантна салата или като гарнитура. Добър апетит!
Днес най-дълголетните хора на планетата са японците. И експертите отдават този факт на факта, че ядат много морски дарове. Включително и миди. Какво представляват мидите? Това е много нежен и вкусен деликатес, който съдържа огромно количество протеин.
Не се ядат сурови. Има различни начини за приготвяне на миди и един от тях е мариноването. Като цяло някои експерти наричат мидите естествена виагра. Поради това те се радват на заслужена популярност не само в Япония или Корея, но и във всички страни по света.
Месото от този морски дар се яде отделно или се добавя към различни ястия, по-специално към салати. Всяка нация има своя собствена рецепта за мариноване на миди. Нека разгледаме един от тях - корейски. Как да мариноваме миди по корейски? Мидите трябва да бъдат отделени от черупките им.
4
Мариноването на миди е прост процес, който всяка начинаеща домакиня може да овладее. Трябва да подготвите марината. За да направите това, прекарайте чесъна през преса. Смесете заедно балсамов оцет и олио, след това добавете чесън, сол и черен пипер.
За да приготвите салата от миди, ще ви трябват четиристотин грама от самите миди, тридесет и пет грама майонеза, една четвърт глава лук, една четвърт кисела краставица, половин яйчен белтък, десет грама магданоз, същото количество доматено пюре, малко горчица, четвърт чаша бульон от миди, захар, черен пипер, едно-две листа зелена салата.
Нека започнем да приготвяме салатата. Сварете замразените миди, почистете ги от черупките, обелете ги от корените и ги измийте. Смесете месото от миди с майонезата, нарязаните кисели краставички, лука и протеина. Разредете сместа с бульона от миди, доматеното пюре и подправете с горчица, черен пипер и захар. Нека подредим салатата под формата на елипса, украсете с листа от маруля, зелени клонки магданоз и можете да добавите няколко маслини за украса.
Рецепта: Мариновани миди.
За мариноване на миди ще са ви необходими половин килограм от самите миди, една глава лук, две-три скилидки чесън, две връзки целина, половин шушулка червена чушка, две-три супени лъжици оцет, захар, сол, шест супени лъжици растително масло.
Да започнем да готвим. Поставете всички съставки в блендер, с изключение на мидите, и ги смелете. Оказва се сос.
Сварете самите миди за шест до осем минути, изплакнете и отстранете брадите. Не гответе повече, в противен случай мидите могат да се разпространят.
Поставете мидите в буркан, като ги редите на слоеве, слой миди в слой сос и т.н. Затворете буркана с капак, разклатете го добре и го поставете в хладилника за една нощ. Закуската ще бъде готова на следващия ден.
Маринованите миди имат доста подобен вкус на продаваните от корейците.
Рецепта: Замразени миди.
За да приготвите ястие от замразени миди, пригответе половин килограм миди, пакетче кетчуп, две чаши брашно, сто грама сирене и растително масло.
Тази рецепта се нарича Миди със сос Саганаки.
За готвене ще използваме дълбок тиган с пет сантиметрови страни.
Измийте замразените миди и ги сложете в загрят на силен огън тиган. Веднага след като водата от мидите се изпари, трябва да добавите слънчогледово масло, така че мидите да покафенеят. Но ги бъркайте непрекъснато, за да не загорят.
Разбърквайки през цялото време, изсипете цялата маса на „Чичо Бенс“, след това добавете кетчуп.
Сега настържете сиренето, добавете го към основната маса, разбъркайте и изчакайте, докато сиренето се разтопи.
Отново, като бъркате през цялото време, добавете брашно. Изчакваме масата да стане вискозна, но се уверете, че не е твърде гъста, в противен случай ще се окаже грешна.
Покрийте с капак за пет до седем минути. Вече мидите са готови, можете да ги сервирате с бял хляб или питка, за да имате какво да потопите в соса.
Рецепта: Печени миди.
За да приготвите печени миди, трябва да приготвите половин килограм миди, един корен от магданоз, един морков, две глави лук, две скилидки чесън, два лимона, една чаша бяло вино, четири супени лъжици кетчуп, същото количество масло, пет супени лъжици настърган кашкавал, смлян бял пипер, магданоз и сол.
Накиснете мидите за два часа в студена вода, почистете черупките им и изплакнете. Сега го напълнете с гореща вода, добавете корените и солта и гответе за петнадесет минути. Мидите са сварени, когато черупките им се отворят. Тези миди, които не са се отворили, не трябва да се използват. Извличаме пулпата от готовите миди и я измиваме обилно.
Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олиото, добавя се наситненият чесън, налива се виното и се готви докато виното се изпари. Сега добавете кетчуп, черен пипер и сол и оставете да къкри още около осем минути.
Намажете черупките с олио, залейте ги с приготвения сос, върху него наредете месото от миди, отгоре поръсете със сирене и запечете до зачервяване.
Мидите трябва да се сервират горещи, гарнирани с билки и резени лимон.
Рецепта: Миди по корейски.
За да приготвите това ястие ще ви трябват до двадесет парчета замразени миди, шест скилидки чесън, лимон, сол, осем супени лъжици нарязан зелен лук, две супени лъжици кедрови ядки, чаена лъжичка коняк, две чаени лъжички соев сос, две супени лъжици вода, сокът на един лимон
Пригответе мидите по следния начин. Измиваме мидите, размразяваме ги на стайна температура, след което ги пускаме в гореща подсолена вода и ги варим около дванадесет минути (сварените миди отварят черупките), отстраняваме неотворените черупки.
Сега да направим соса - нарежете чесъна на ситно и го посолете, добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
Изваждаме мидите от черупките, нареждаме ги в чиния, заливаме ги със соса и ги прибираме в хладилника за един час.
Залейте с останалата част от соса непосредствено преди сервиране, като гарнирате с настъргана лимонова кора и резени лимон.
Рецепта: Миди в сос.
За да приготвите миди в сос, пригответе двеста грама миди, половин голяма глава лук, прясна чушка (червена и зелена), петдесет грама сухо бяло вино, сто грама вода (може да се замени с месен или зеленчуков бульон), половин супена лъжица брашно.
Вземете тенджера с дебело дъно, налейте в нея олио и го загрейте, в сгорещеното олио сложете чесън със сол, пресен магданоз, половин чаена лъжичка захар и същото количество смлян червен пипер, нарязан лук и черен пипер. Запържете всичко за шест до осем минути. Добавете брашното и запържете малко. Налейте виното, оставете да поври две-три минути, сега добавете бульон или обикновена вода и оставете да заври отново. Поставете там размразените миди, намалете топлината и ги запържете за три до четири минути. В самия край добавете нарязан магданоз и оставете под затворен капак за десетина минути, като същевременно отстранявате от огъня.
Ще получите не само много вкусно, но и абсолютно здравословно ястие, което ще изненада вашите гости. И нека ви напомним още веднъж, че във всички ястия с миди е по-добре да използвате само онези миди, чиито черупки са се отворили по време на готвене. По-добре е да не използвате тези, които не са отворени, те могат да се окажат застояли.
