Пайове със замразени малини на фурна. Пълнеж от горски плодове

Печенето с пресни плодове е класика, почитта към която е приятна и вкусна в същото време. Ние също планираме да направим последното в следващите рецепти, като направим главния герой на този материал пайове с малини, приготвени на фурна. Можете да направите такъв деликатес както от пресни, така и от замразени плодове и да използвате домашно тесто с мая или купено бутер тесто като основа за бързо приготвяне.

Рецепта за сладкиши с малини на фурна

съставки:

За теста:

• брашно - 980 г;
• яйце - 1 бр.;
• незабавна мая - 5 g;
• - 95 г;
• мляко - 280 ml;
• гранулирана захар - 15 g.

За пълнене:

• малини - 430 г;
• гранулирана захар - 45 g.

Подготовка

След като прецедите брашното през сито, започнете да месите тесто, за приготвянето на което трябва само да направите дупка в брашнената купа и да изсипете в нея разтопения, но не горещ разтвор на маята, маслото и едно разбито със захарта яйце. След това готовото лепкаво тесто се покрива и се оставя да втаса докато удвои обема си. След като това стане, разделете тестото на порции, всяка сплескайте между дланите си и в центъра сложете по една малина с щипка кристална захар. Ако приготвяте пайове с пресни малини във фурната, тогава няма нужда да добавяте нишесте към плодовете, но ако основата е замразена, тогава щипка нишесте не се добавя заедно с щипка захар, така че плънката да е не е прекалено течен. След като поставите плънката в центъра, съберете двата края на тестото, за да го покриете, обърнете пая с шева надолу и покрийте повърхността му с разбития жълтък. Печете печените продукти в предварително загрята до 180 градуса фурна за половин час.

Ако нямате достатъчно желание и време да приготвите пайове с горски плодове, тогава можете да използвате не само тесто с мая, но и обикновено бутер тесто като основа за тях. Приготвянето на тези пайове ще отнеме само няколко минути, а за малиновия пълнеж за пайовете можете да използвате както пресни плодове, така и конфитюри или консерви на тяхна основа.

съставки:

Подготовка

След като размразите слой тесто, едва го разточете и го разделете на кръгове или квадрати с произволен размер. Поставете част от сладкото в центъра на всяко парче тесто и поръсете нарязани ядки отгоре. Съберете двата края на тестото и намажете баницата с разбитото с млякото яйце. Поставете тавата с пайовете в предварително загрята на 190 градуса фурна и печете до зачервяване (около 15-20 минути).

Подробности Създаден: Неделя, 08 Юли 2012 10:37

Предлагаме на вашето внимание рецептапрепарати малинов пай от право тесто с мая. Един много вкусен пай, който можете да приготвите не само с малини, но и с боровинки, кайсии и сливи, няма да остави никого безразличен.

съставки:

брашно 700 - 750гр.

мляко 280мл.

сол 1 ч.л.

захар 4,5 с.л.

масло 100гр.

растително масло 4 с.л.

яйце (за смазване) 1 бр.

ванилин 1 пакетче

мая 40гр (обикновена)

малини 700гр.

захар (за малини) 3 с.л.

Метод на готвене:

1. замесете маята, добавете 1 ч.л. захар и 50 мл мляко и разбъркайте, оставете за 15 - 20 минути, за да подействат.

2. Разтопете маслото и го охладете до стайна температура.

3. Преди да приготвите тестото, пресейте брашното през сито (тогава тортата ще бъде по-пухкава).

4. Замесете тестото: добавете мляко, 2 яйца, ванилин, сол, захар, мая, разтопено масло в купа и разбъркайте.

5. добавете брашно и омесете тестото. Тестото трябва да се омеси много добре с ръце, след което да се добавят към ръцете и дъното на купата 2 с.л. олио и месете още малко. Ако тестото все още схваща, добавете още 2 с.л. растително масло и омесете отново.

6. Покрийте готовото тесто с кърпа и го поставете на топло място (и така, че да няма течение) за 1 час. Втасалото тесто се увеличава 2,5 пъти. Омесваме го (само го притискаме с длани, за да излезе въздухът).

7. След 1,5 часа тестото отново се увеличава 2,5 пъти. Омесете отново и направете баница.

8 намажете масата, тавата за печене и ръцете с растително масло.

9. Разточете 1/2 от тестото на кръг и го прехвърлете в тава с точилка.

10. Направете страната на пая във формата на клонки

11. Поставете малини в центъра на пая и ги поръсете със захар

12. пригответе украса за пая под формата на клонки и цветя

13. Счупете 1 яйце в чаша и разбийте с вилица, след което внимателно намажете горната част на пая с четка (това ще придаде на пая вкусна и хрупкава коричка).

14. Печете в предварително загрята на 200С фурна за 35 - 40 минути (до златиста коричка).

Приятен чай!

Има ново попълнение към моята колекция от прости рецепти за сладки сладкиши - предлагам ви да направите най-деликатните румени пайове с малини. Това е най-подходящият вариант за семейно чаено парти, особено след като сезонът на малините все още не е приключил.

Като основа за малинови пайове взех любимото си (е, или едно от любимите ми) тесто с мая, което моят помощник хлебопроизводител прави за мен. Повече от дузина, а може би и стотици ароматни, румени бутерчета са приготвени с това невероятно тесто с мая и никога не ме е разочаровало. Крехко, невероятно меко, като облак и толкова вкусно! Освен това се оформя идеално и никога не се напуква при печене.

Пълнежът ни е от пресни горски малини. Това е невероятно ароматно зрънце и много по-сладко от градинското. Затова не използвам захар в рецептата за сладкиш с малини. Но ако ви харесва по-сладко, разбира се, можете да добавите на вкус.

От посоченото количество продукти получавам 15 средно големи пити. Мога също така да препоръчам да направите тесто с мая за това печене по тази рецепта - също е отлично, оформя се чудесно и готовите продукти не застояват дълго време. И по-икономичен между другото.

съставки:

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

Разделяме втасалото тесто на парчета с еднакъв размер - при мен се получиха 15 парчета по около 60 грама. Окръглете ги и ги поставете върху набрашнен плот. Покрийте с кърпа, за да не ветри, иначе тестото ще хване коричка.

Сега започваме да правим пайове. С ръцете си омесете парче тесто в плоска торта и поставете пълнежа в центъра - около една супена лъжица с купчина плодове. Обичам, когато пайовете са с много пълнеж - толкова е вкусно!

Сега, за да не изтече малиновият сок при печенето, поръсете плодовете с нишесте - буквално щипка. Ако желаете поръсете с кристална или пудра захар - няма да ви казвам количеството е въпрос на вкус.

Вече казах, че това тесто с мая е перфектно оформено - буквално 5-6 щипки и баницата е готова. Между другото, можете да направите пайовете кръгли, а не продълговати - ще има кифлички. Нека прокараме още веднъж пръсти по шева, за да сме напълно сигурни, че няма да се разлепят при печенето.

Обърнете пая с шева надолу – парчето е готово. По същия начин правим и останалите малинови сладки.

Сега прехвърляме тестото с мая и плодовете в тава за печене, която препоръчвам да покриете с хартия за печене. За късмет го нямаше (пергаментът ми отлита моментално), така че го замених с хранително фолио. Между другото, това също е чудесен вариант за предотвратяване на залепването на печените продукти по тигана. Покрийте сладките с кърпа и ги оставете да починат около 25-30 минути, за предпочитане на топло място (може просто да ги оставите на изключен котлон). Включете фурната да загрее - 180 градуса.

Малиновите пайове се пекат по различни технологии, като се използва определен вид тесто. Този десерт винаги се оказва вкусен и апетитен. Така че не губете време, нека се опитаме да направим малинов пай точно сега.

Дори начинаещ готвач може да направи класическа шарлота с малини.

За да го подготвите, вземете следните продукти:

• три яйца;
• 200 г захар;
• чаша пшенично брашно;
• две щипки бакпулвер;
• половин чаша плодове;
• 2 g сол;
• пудра захар.

Рецепта:

1. Разбийте яйцата в дълбок съд. Добавете към тях захарта и солта, разбийте отново около три минути.
2. Добавете пресятото брашно и бакпулвера. Разбийте тестото за около една минута.
3. Половината от тестото се изсипва в намаслен съд.
4. Поставете измитите горски плодове върху него. Те трябва да бъдат поставени на еднакво разстояние един от друг. Това позволява на тестото да се изпече между тях и предотвратява образуването на сокове.
5. Изсипете втората половина от тестото върху горските плодове, така че малините да се скрият напълно.
6. Поставете формата във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 25 минути.
7. Фурната не трябва да се отваря по време на готвене.След като баницата се запече, изключете огъня. Оставете печеното във фурната за още 20 минути.
8. Охладената шарлота се поръсва с пудра захар и се украсява по желание.

Днес можете да си купите замразени малини в почти всеки супермаркет. Това е най-добрият вариант, когато няма пресни плодове. Има обаче опасения, че такива плодове няма да запазят формата си след размразяване и ще отделят много течност. За да не се случи това, извадете малините от фризера и ги изтръскайте в съд. Така зърната се отделят едно от друго и излишният лед изчезва. След като премахнаха „снега“, те започват да приготвят пая.

По този начин плодовете се използват като пълнеж за шарлота и не е необходимо да се чака пълното им размразяване. Пайът със замразени малини е почти толкова вкусен, колкото печенето с пресни плодове.

Пясъчен пай

За да приготвите малинов сладкиш, вземете следните съставки:

• 100 г масло;
• яйце;
• 100 г захар;
• 220 г брашно;
• Шипка сол;
• 0,5 чаена лъжичка бакпулвер.

За пълнеж и сладкиши ще ви трябва:

• 200 г брашно;
• 150 г масло;
• 100 г захар;
• чаша малини.

Приготвяне:

1. Разтопете маслото в микровълновата.
2. Яйцето се разбива със захарта. Смесват се с охладеното масло.
3. Всички съставки се разбиват старателно до гладкост.
4. Към сместа постепенно се добавят брашното, солта и бакпулвера. Получава се меко тесто.
5. Формата се намазва с масло и се покрива с хартия за печене.
6. Тестото се разпределя равномерно по дъното на формата и се пече във фурната за 10-15 минути на 180 градуса.
7. По това време се правят пясъчни трохи. За да направите това, смесете брашното и захарта.
8. Добавете масло, нарязано на малки парченца.
9. Смелете продуктите с ръце, докато станат на трохи.
10. Малините се нареждат върху тестото във формата, поръсват се със захар и отгоре с трохи от сладкиши.
11. Баницата се връща във фурната за 30-40 минути.

Десертът е готов, когато отгоре се появи златиста коричка.

Цветаевски пай с малини

За да приготвите известния малинов пай Цветаевски, трябва да вземете следните съставки:

• половин чаша сметана;
• 150 г масло;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• половин чаша захар;
• две чаши брашно.

За пълнене и пълнене ще ви трябва:

• едно яйце;
• чаша заквасена сметана;
• чаша захар;
• две супени лъжици брашно;
• 350 г малини (пресни или замразени).

Рецепта стъпка по стъпка:

1. За да приготвите тестото, смесете захарта и заквасената сметана.
2. Разтопете маслото в микровълновата фурна и го добавете към сместа от захар и заквасена сметана, когато се охлади.
3. Замесете тесто като добавите брашно и бакпулвер. Консистенцията трябва да е хомогенна и приятна на допир.
4. Разпределете тестото по повърхността на намазнената тава, като направите малки ръбове.
5. Пригответе плънката. За да направите това, добавете захар и заквасена сметана към яйцето. Смесете състава с метла.
6. Върху основата на десерта се разпределят малини и се пълнят с получения крем.
7. Баницата се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна. След 40-50 минути е готово.

Трябва да извадите десерта от формата, когато е изстинал, в противен случай може да загуби формата си.

Цветаевският пай се приготвя и с други плодове;

Рецепта за бутер тесто

За малиновия пай можете да използвате готово бутер тесто (с мая).

Приготвянето на този десерт е много лесно и бързо. За да направите това вземете:

• 350 г бутер тесто;
• чаша малини;
• 0,5 чаши захар;
• масло.

Рецепта:

1. Извадете тестото от фризера и го оставете да почине на стайна температура за 15-20 минути.
2. Отрежете необходимото количество блат и го разточете леко с малко допълнително отстрани.
3. Тестото се покрива с намаслена форма.
4. Малините се измиват и се нареждат отгоре, след което се поръсват със захар. Не можете да слагате много плодове върху тестото, в противен случай те ще отделят обилен сок и той ще тече по стените на тигана.
5. Върху малините поставете ленти бутер тесто и ги украсете по ваш вкус.
6. Печете десерта 30 минути при температура 200-220 градуса.

Чаят, какаото, млякото и кафето се съчетават идеално с такава печива.

Изварен пай с малини

Можете да получите деликатен и ароматен десерт, като приготвите пай с извара с малини.

Това ще изисква:

• 220 г брашно;
• 200 г извара;
• 250 г малини;
• 150 г захар;
• 150 ml мляко;
• две яйца;
• щипка ванилин;
• Шипка сол;
• 50 мл масло (слънчогледово или зехтин);
• чаена лъжичка бакпулвер;
• малка лъжица сода.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Смесете яйцата, захарта и ванилина в съд.
3. Разбийте продуктите с миксер за 3 минути.
4. Добавете изварата към сместа и разбийте отново.
5. Налейте прясното мляко и разбийте сместа.
6. Пресятото брашно се смесва с бакпулвера, содата и солта.
7. Добавете сместа към останалите съставки.
8. Изсипете растително масло и омесете тестото старателно.
9. Половината от тестото се поставя в намаслена тава с подходящ размер.
10. Поставете малини (не всички) на равен слой отгоре.
11. Изсипете останалото тесто и горските плодове.
12. Печете пая във фурната за 40-50 минути. Трябва да втаса добре.

Изстиналите печива се изваждат от формата и по желание се поръсват с пудра захар. Изварата и млякото могат да бъдат с всякакво съдържание на мазнини.

Готвене с кисело мляко

Всички любители на домашната печива със сигурност ще се влюбят в този пай с малиново кисело мляко.

За да го подготвите ще ви трябва:

• две чаши брашно;
• 200 ml натурално кисело мляко;
• две яйца;
• 1,5 чаени лъжички бакпулвер;
• чаша захар;
• 120 ml растително масло;
• 2 g сол и 5 g ванилин;
• 200 г малини.

Пригответе пая по следния начин:

1. Разбийте яйцата със захарта.
2. Сипете киселото мляко, добавете ванилина и солта и отново разбийте.
3. На малки порции се добавя пресятото брашно заедно с бакпулвера при непрекъснато бъркане.
4. Изсипете растително масло и разбъркайте.
5. Тестото се прехвърля в намаслена форма, а отгоре се нареждат горски плодове.
6. Десертът се пече малко повече от половин час при температура 180 градуса.

По същия принцип се приготвя малинов пай със заквасена сметана, като се заменя с нея киселото мляко. Заедно с малини, някои домакини използват череши, касис и ягоди.