Варени калмари

Калмарите са миди с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини. Мазнините и въглехидратите практически липсват - само по 2 грама. Съдържание на калории в суров вид - 92 kcal. Всяка обработка на оригиналния продукт повишава енергийната стойност.

Калорична таблица на калмари на 100 грама

Вкусни ястия с калмари

Можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия с калмари, ние ще предложим на вашето внимание някои от най-интересните, според нас, рецепти.

Пържени калмари с лук и моркови

Проста рецепта, която ще изненада дори гастрономите. Не изисква задълбочени кулинарни познания и не отнема много време.

съставки:

• Сурови калмари – 400 г;
• Две глави лук;
• Моркови – 200 г;
• Две супени лъжици растително масло;
• Няколко листа маруля.

Приготвяне:

1. Попарете мидите с вряла вода и веднага ги потопете в студена вода.
2. Изплакнете обилно, обелете и нарежете на колелца.
3. Запържете лука, предварително нарязан с перата.
4. Морковите се натриват на пръчици. Препоръчително е да използвате корейско ренде.
5. Добавете морковите към лука и запържете за около 5 минути.
6. Добавете месото към зеленчуците. Не покривайте тигана с капак. След 3 - 5 минути, когато ракообразните побелеят, ястието се посолява и се сваля от котлона. Не добавяйте много сол.
7. Поставете съдържанието на тигана върху чиния с листа от маруля.

Постни котлети от калмари

Оригинална рецепта за тези, които искат разнообразие. Необичаен вкус и апетитен вид. Отнема около 30 минути за приготвяне.

съставки:

• Калмари – 300 г;
• Суха кифла;
• глава лук;
• галета;
• Сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Почистете мидата. Накиснете кифличката във вода.
2. Залейте калмарите с гореща вода и оставете за пет минути, след което отстранете филмите и вендузите от пипалата.
3. Нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло.
4. Смелете всички продукти в блендер.
5. Към каймата се добавят подправки.
6. От получената смес оформете котлети, оваляйте ги в галета и запържете до златиста коричка в тиган. Ястието е готово!

Салата с калмари и шунка

Кой каза, че не можете да ядете риба и месо? Необичайната комбинация от съставки в тази салата няма да остави никого безразличен. Времето за готвене е около 50 минути.

съставки:

• Калмари – 200 г;
• Няколко яйца;
• Шунка или наденица – 200 г;
• Прясна краставица;
• български пипер;
• Една глава лук;
• 100 грама сирене;
• Консервиран грах - 150 г;
• Майонеза за дресинг;
• Сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Сварете месото от миди и го нарежете на ивици.
2. Нарежете шунката, яйцата и чушката на квадратчета. Смесете с месото. Тук добавете лука, нарязан на половин пръстени.
3. Добавете зеления грах и краставицата, нарязана на кубчета.
4. Сиренето се настъргва на средно ренде и се добавя към останалите продукти.
5. Сол, черен пипер и добавете майонеза. Всичко се разбърква старателно.
6. Поставете салатата в красиво плато и се насладете!

Кнедли с калмари

Далекоизточна рецепта за кнедли. Уникалният вкус ще се хареса на любителите на морски дарове. Необходимото време е час.

съставки

За теста:

• Брашно - 2-3 чаши
• Топла вода - половин чаша
• Сол и зехтин

За пълнене:

• Калмари – 600 гр.
• Крушка
• Две глави чесън
• Подправки по желание

Приготвяне:

1. Сложете брашното в купа, добавете сол и топла вода.
2. Започнете да месите тестото и добавете зехтина. Ако тестото излезе лепкаво, добавете още брашно.
3. Разточете тестото и с чаша изрежете кръгове.
4. Пригответе пълнежа за кнедлите. Измийте суровите калмари и отстранете вътрешностите. Смелете в месомелачка или блендер. Тук добавете лука и чесъна и нарязайте отново.
5. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
6. В средата на тестените кръгове се слага по една чаена лъжичка кайма и се правят кнедли.
7. Сварете във вряща, подсолена вода. Готовото ястие може да бъде подправено със соев сос, заквасена сметана или майонеза.

Салата с домати и рукола

Обичайните компоненти на рецептата ще разкрият нов вкус благодарение на рукола. Времето за готвене е само 15 минути.

съставки:

• Морска храна;
• Чушка;
• Няколко чери домати;
• рукола;
• Зелена салата;
• Растително или зехтин за дресинг.

Приготвяне:

1. Сварете калмарите за не повече от две минути, в противен случай ще станат твърди. Нарежете го на пръстени.
2. Накъсайте салатата и руколата. Поставете зелените в купа.
3. Добавете там кубчета месо и черен пипер.
4. Нарежете доматите на половинки и добавете към останалите продукти.
5. Салатата се посолява, овкусява се с олио и се разбърква.

Хранителна стойност и химичен състав

Месото от калмари се състои от 70% протеин. Останалите 30% се разделят поравно между мазнини и въглехидрати.

Витамини, макро- и микроелементи, включени в продукта

Месото от миди се счита за много по-здравословно от животинското месо. Той се усвоява добре от организма, не съдържа наситени мазнини, но е много богат на полезни витамини и минерали.

Съдържа витамини А, В1, В2, В6, В12, витамин С и РР. Те участват в реакциите на тялото, енергийния метаболизъм и имат антиоксидантни свойства.

Таблица на макро- и микроелементите

Отслабване на калмари

Морските дарове са идеални за отслабване. Те са нискокалорични, но носят много ползи за тялото ни.

Обикновено диетата продължава седем дни. През това време можете да свалите около пет килограма. Избягвайте диети, при които основният източник на храна са калмари. Това е опасно както за организма, така и за вкусовите рецептори.

Пийте повече чиста вода и не забравяйте, че за постигане на по-ефективни резултати трябва да добавите и спортни дейности.

Примерно диетично меню с калмари

Разбира се, калмарите са здравословен морски продукт, който съдържа много витамини и елементи, необходими за нашето тяло. Богат е на таурин, който премахва холестерола.

Бърза и вкусна рецепта с калмари ще намерите в следното видео:

Можете да приготвите различни ястия от него, от супи до кнедли и котлети. Всички приготвени ястия са уникални. Това е диетичен продукт, който ви позволява да отслабнете.

Въпреки очевидните ползи, има и противопоказания. Хората с непоносимост или алергии не трябва да ядат морски дарове. Не прекалявайте със сушените закуски. Те съдържат много сол и водят до задържане на течности.

Във връзка с

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Десетръките мекотели от разред главоноги при варене са ценен питателен продукт. Варените калмари са бели, всеки жълтеникав оттенък показва, че продуктът е остарял. Варените калмари от всички морски дарове имат най-„деликатната“ миризма, деликатен, специфичен вкус. Месото на калмарите е меко, но еластично, ако варените калмари са гумени, това означава, че са преварени. По-добре е да не съхранявате варени калмари, веднага след охлаждане ги яжте или ги използвайте за приготвяне на различни ястия.

Калорично съдържание на варени калмари

Калоричното съдържание на варени калмари е 122 kcal на 100 грама продукт.

Варените калмари са източник на ценни протеини и полиненаситени мастни киселини, продуктът съдържа витамини, както и минерали, необходими за човешкото тяло, като. Тауринът, съдържащ се в месото от калмари, нормализира нивата на холестерола в кръвта и участва в липидния метаболизъм. Продуктът е полезен за подобряване на дейността на сърдечния мускул и паметта, препоръчва се да се включва в диетата на възрастни хора за поддържане на жизнеността.

Вреда от варени калмари

Варените калмари могат да причинят алергични реакции, а в някои случаи може да има случаи на индивидуална непоносимост към продукта.

Варени калмари за отслабване

Варените калмари често се включват в диетичните менюта, особено в протеиновите, например. Много хора, които са се отказали да ядат месни продукти, ги заменят с морски дарове, сред които калмарите заемат едно от водещите места поради своята полезност и бюджет.

Как бързо да почистите калмари

Когато купувате калмари, пресни и замразени, предпочитайте необелени трупове, чийто цвят е розово-кафяв или сиво-виолетов. Преди готвене трябва да почистите калмарите, което е удобно и бързо да направите под много гореща вода или чрез изливане на вряща вода върху труповете на калмари (калоризатор). След гореща вода трябва да я поставите в лед. Кожата се изплъзва като чорап, удобно е да я премахнете и след това да готвите продукта.

За да видите повече подробности за технологията за бързо белене на калмари, вижте видеоклипа „Как да белите калмари за 30 секунди“ от телевизионното предаване „За най-важното“.

Как правилно да сварите калмари

Основното правило при готвене е да готвите не повече от 2 минути, в противен случай вместо еластично месо от калмари ще получите гумено вещество, което няма нищо общо с калмарите.

За да сте напълно сигурни в резултата от готвенето, се препоръчва да варите калмарите на малки порции, 2-3 трупа на литър вряла вода. Избираме подправки на вкус, а лимонова подправка за рибни ястия и др. Калмарите се пускат във вряща вода, след като заврят се варят 2 минути и се изваждат с решетъчна лъжица, добавя се следващата порция (ако е необходимо).

Има начин за готвене на голям брой калмари наведнъж, при който труповете се поставят в подсолена вряща вода, довеждат се до кипене, затварят се с капак, изключват котлона и след пет минути водата се източва.

Варени калмари при готвене

Варените калмари се пълнят с различни пълнежи, използват се в салати, студени предястия, пълнежи за пайове и палачинки, мариновани и пържени в тесто и галета. Най-простата и ефективна „бяла“ салата се приготвя от варени калмари, варени белтъци и майонеза. Опитай!

Можете да научите една от опциите за приготвяне на пълнени калмари от видеоклипа „Готвене на пълнени калмари“ в телевизионното предаване „За най-важното нещо“.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Калмарите принадлежат към разреда на десеторъките главоноги и живеят в моретата. Калмарите отдавна се ядат от хората. Месото от калмари е ценен източник на протеини и хранителни вещества. Съдържа витамини от група В, витамини РР, Е, С, както и микро- и макроелементи, сред които е необходимо да се подчертае калций, магнезий, калий, фосфор, желязо, цинк, селен и йод.

Повече от 75% от обема на месото на този мекотел е протеин - 100 g калмари съдържат около 18 g. Протеините са основният източник на калории в калмарите., което означава, че този продукт е напълно безопасен за фигурата, тъй като основно само въглехидрати и мазнини влизат в „резервите“ на тялото. Разбира се, това не означава, че калмарите могат да се консумират в неограничени количества - поради високото съдържание на протеини, този продукт може да причини запек, а холестеролът, съдържащ се в месото на тези морски обитатели в големи количества, може да навреди на кръвоносните съдове. Въпреки това, с умерена консумация, калмарите ще донесат само ползи за тялото.

Съдържанието на калмари в суровите калмари е 100 kcal на 100 g.Това съдържание на калории се счита за ниско, поради което калмарите, както и други морски дарове, както и рибата, често се включват в менюто на тези, които искат да отслабнат. Високото съдържание на лесноусвоими протеини, аминокиселини, витамини и микроелементи осигуряват на този продукт достойно място в диетата на спортистите. Месото на тези мекотели е полезно за бременни жени, деца и юноши, както и за хора, чиято работа е свързана с тежък физически труд или интензивен интелектуален стрес. В напреднала възраст яденето на месо от калмари също е полезно - укрепва костите, кръвоносните съдове, зъбите и предпазва нервната система.

Колко калории има в калмарите?

Разбира се, никой не яде сурово месо от калмари. По правило те се варят, задушават се в различни сосове (калмарите се съчетават много добре със сос от бяло вино, сметана и чесън с билки), пържат се в масло или тесто и се задушават в заквасена сметана. Сушените и сушени калмари са много популярни като закуска за бира. В допълнение, консервираните калмари се използват като съставка за различни салати.

Калоричното съдържание на варени калмари е 99 kcal на 100 g.Колко калории има в задушените калмари зависи от соса, в който се приготвя този продукт. С най-ниско съдържание на калории са калмарите, задушени в заквасена сметана със зеленчуци (моркови, лук) - само 77 kcal на 100 г. Това е дори по-малко от калоричното съдържание на варени калмари. Ако задушите калмари в заквасена сметана без зеленчуци, ястието вече ще съдържа 120 kcal на 100 g. Калоричното съдържание на калмари, задушени в кремообразен чеснов сос с бяло вино, ще бъде около 130-140 kcal на 100 g.

Калоричното съдържание на калмари, пържени в тесто, е доста високо - 190-210 kcal на 100 г. Очевидно такова ястие не е подходящо за диетично хранене. По-добре е да ядете нискокалорични калмари, варени или задушени в заквасена сметана, докато сте на диета.

Популярна закуска за бира - сушени калмари - съдържа много калории поради факта, че значителна част от влагата е отстранена от нея, което означава, че количеството суха маса на единица обем е станало по-голямо. Калоричното съдържание на сушени калмари е 260-270 kcal на 100 g.Това количество от продукта съдържа 58 g протеин, което осигурява около 88-90% от съдържанието на калмари в сушените калмари. Останалите калории идват от въглехидрати и различни съставки, които се добавят по време на производствения процес на този продукт.

Трябва да се каже, че въпреки относително ниското съдържание на калории в сушените калмари като закуска за бира (например популярните чипсове съдържат около 500 kcal на 100 g) и високото съдържание на протеини, те не са здравословен продукт. Те съдържат твърде много сол, което ще ви накара да се подуете сутрин след консумация на този продукт, а освен това при приготвянето им се използват много различни химикали, които не са никак безопасни за здравето. По-добре е да използвате варени или консервирани калмари като закуска за бира.

Ползи от калмари и противопоказания

Вече беше казано по-горе, че месото от калмари е много здравословно. Протеинът, съдържащ се в него, се усвоява от човешкото тяло много по-добре от протеина на месото. Тези миди съдържат важни витамини и минерални съединения, както и полиненаситени мастни киселини, които подобряват метаболизма и имат благоприятен ефект върху външния вид и функционирането на мозъка. Между другото, положителният ефект на месото от калмари върху метаболитните процеси в организма се дължи на наличието на тези мастни киселини, както и на витамини от група В и цинк, наред с ниската калоричност на калмарите, те са продукт, който успешно се бори с наднорменото тегло.

Редовната консумация на калмари има много полезни ефекти:

• подобряване на метаболизма;
• активно производство на нови клетки, синтез на хормони и ензими, необходими за функционирането на тялото;
• стимулиране на мозъчната функция, подобряване на паметта, вниманието, повишена работоспособност;
• намаляване на тревожността и податливостта към стрес, подобряване на настроението и премахване на проблеми със съня;
• намалява рискът от развитие на заболявания на нервната система при възрастни хора;
• по време на диети мускулната маса не се губи поради високото съдържание на протеини;
• желязото предотвратява появата на анемия;
• хемопоетичната функция се подобрява;
• укрепват костите и зъбите;
• Ниското калорично съдържание на калмари и ниското съдържание на въглехидрати са много полезни за хора, страдащи от затлъстяване или диабет;
• сърдечно-съдовата система започва да функционира по-добре;
• йодът подобрява функцията на щитовидната жлеза;
• имунитетът се повишава, както и способността на тялото да възстановява увредената тъкан;
• състоянието и външният вид на косата, ноктите и кожата се подобряват значително, стават стегнати и еластични, фините бръчки дори могат да изчезнат;
• мускулната функция се подобрява;
• фолиевата киселина, съдържаща се в калмарите, осигурява нормалното развитие на плода по време на бременност, а благодарение на наличието на аргинин и лизин, месото от калмари подпомага растежа на тялото на детето;
• соли на тежки метали, токсини, отпадъци, както и излишната сол и холестерол се отстраняват от тялото, пикочно-половата система се почиства;
• храносмилането се подобрява;
• С доста ниско съдържание на калмари, калмарите се справят много добре с глада;
• процесите на стареене, причинени от свободните радикали в тялото, се забавят;
• мастни киселини, витамини и минерали, по-специално селен, предотвратяват образуването на ракови клетки.

Въпреки всички големи ползи от калмарите, употребата на този продукт може да не се препоръчва, например, в случай на индивидуална непоносимост към морски дарове, която понякога се среща при някои хора, или хранителни алергии. Калмарите, уловени в морето, могат да бъдат заразени с патогенни бактерии или отровени от токсични вещества във водата, така че когато купувате този продукт, обърнете внимание дали е сертифициран от Rospotrebnadzor.

На Изток месото от калмари се нарича "балсам за сърцето". Калият в състава му има благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, а тауринът намалява нивата на холестерола в кръвта. Редовната консумация на морски дарове укрепва имунната система и предотвратява развитието на заболявания на щитовидната жлеза. Диетолозите препоръчват да включите месо от миди в диетата си за отслабване, тъй като бързо се абсорбира от тялото и подобрява метаболитните процеси.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

Покажи всички

Съдържание на калории и BZHU

Калмарите могат да бъдат закупени във всеки голям супермаркет. Това е достъпен продукт, който постепенно набира популярност в Русия.

При топлинна обработка месото запазва полезните си свойства, но енергийната и хранителната му стойност се променят.

Съдържание на калории и BJU на 100 грама продукт.

Полезни свойства за организма

Месото на ракообразните съдържа ценни вещества, които осигуряват нормалното функциониране на вътрешните органи и подобряват благосъстоянието. Полезни свойства:

• Предотвратява образуването на отоци.
• Насища кръвта с кислород.
• Укрепва нервната система.
• Премахва натрупванията на тежки метали от тялото.
• Стимулира умствената дейност.

Ползите от продукта за мъже и жени са разгледани по-долу.



За мъже

Лечебни свойства:

• Подобрява потентността и повишава сексуалната активност.
• Оказва благоприятен ефект върху функционирането на пикочно-половата система.
• Насърчава натрупването на мускулна маса поради високото съдържание на протеини.
• Насища тялото с енергия, което е особено важно за мъжете, чиято работа е свързана с психическо и физическо натоварване.



За жени

Ползи за жените:

• Омега-3 и Омега-6 мастните киселини подобряват състоянието на кожата: повишават нейната еластичност, намаляват възпалението и забавят процеса на стареене.
• 100 грама варени калмари съдържат само 122 калории, така че месото им се използва широко в диетологията. От него се приготвят нискокалорични супи и салати, както и просто сварени и сервирани с ориз и зеленчуци.
• Никотиновата киселина спомага за нормалния растеж и развитие на плода по време на бременност, а холинът е необходим за образуването на тъкан в нервната система на детето.
• По време на кърмене калмарите са ценен източник на протеини. Въпреки това, преди да въведете месо в диетата, трябва да се консултирате с лекар, тъй като този екзотичен за нашата страна продукт може да причини колики в стомаха на бебето.

Противопоказания

Яденето на калмари може да бъде вредно за човешкото здраве, така че трябва да се запознаете с противопоказанията:

• Деца под тригодишна възраст.
• Склонност към алергични реакции.
• Сушеното месо от ракообразни не трябва да се яде, ако имате бъбречно заболяване, тъй като съдържа много сол.
• Пърженото и пушено месо е противопоказано, ако сте склонни към затлъстяване.

Как да изберем качествен продукт?

Калмарите са екзотичен продукт. Трябва да подходите към покупката му отговорно, тъй като винаги съществува риск от закупуване на продукт с ниско качество.

Трябва да обърнете внимание на следните подробности:

1. 1. Ледът трябва да съставлява не повече от 8% от общото тегло на замразения труп на калмари - това е основният критерий за правилното замразяване.
2. 2. Колкото по-малък е трупът, толкова по-нежен е вкусът му.
3. 3. Месото под филма трябва да е бяло. Цветът на кожата не е определящ фактор, нюансът й варира от светло розово до сиво.
4. 4. Пресните трупове се отделят лесно един от друг и са без повреди.

Готварски рецепти

По-долу са прости рецепти за ястия с миди. Приготвянето им не отнема много време, а вкусът ще ви изненада приятно.

Крем супа

Списък на съставките:

• средно голям труп на калмари - 1 бр.;
• карфиол - 250 г;
• моркови - 1 бр.;
• сметана 22% - 100 ml;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Почистете трупа на калмари, измийте ги добре и нарежете на кръгчета. Необходимо е да премахнете филма, така че месото да не стане жилаво по време на процеса на готвене.
2. 2. Морковите се нарязват на едри кубчета и се сваряват заедно със зелето в леко подсолена вода. Гответе на умерен огън 30 минути след като заври. Като алтернатива на карфиола можете да добавите броколи към супата.
3. 3. Поставете зеленчуците в гевгир, за да се отцедят от водата. След това смелете в блендер до гладкост.
4. 4. Сложете зеленчуците в тенджера и ги залейте със сметаната. Добавете калмари и оставете супата да къкри на слаб огън 1-2 минути, след като заври.
5. 5. Сервирайте супата с домашно приготвени крутони и пресни билки.

Салата със сирене и шунка

Пушенето е един от начините за готвене на калмари. Пуши се по горещ и студен метод, като първият отнема много по-малко време. За да приготвите вкусна деликатесна салата с месо, ще ви трябват следните съставки:

• шунка - 200 г;
• трупове на пушени калмари - 300 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• домат - 2 бр.;
• червен лук - 1 бр.;
• пресни зеленчуци - 1 връзка;
• майонеза - на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. 1. Сварете яйцата и настържете на ситно ренде.
2. 2. Нарежете шунката и калмарите на лентички.
3. 3. Нарежете доматите на квадрати, а лука на половин пръстени.
4. 4. Смесете всички съставки, добавете сол и настърган кашкавал.
5. 5. Овкусете салатата с майонеза.

Калмари в сметанов сос

Списък на съставките:

• калмари - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 6 с.л. л.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Сварете калмари във вряща вода за 1,5 минути. Нарежете на колелца или тънки лентички.
2. 2. Нарежете лука на половин пръстени и запържете до златисто кафяво.
3. 3. Добавете останалите съставки в тигана с лука и ги разбъркайте с дървена шпатула. Оставете да къкри на тих огън 2 минути.

Като гарнитура можете да сварите паста или да готвите зеленчуци.

И малко за тайните...

Историята на една от нашите читателки Алина Р.:

Бях особено депресиран от теглото си. Качих много, след бременността тежах колкото 3 сумисти заедно, а именно 92 кг с височина 165. Мислех, че коремът ще изчезне след раждането, но не, напротив, започнах да наддавам. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек да изглежда по-млад от неговата фигура. На 20-годишна възраст за първи път научих, че пълните момичета се наричат ​​„ЖЕНИ“ и че „те не правят дрехи с такъв размер“. След това на 29 години, развод със съпруга ми и депресия...

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпен - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, докато не полудеете.

И кога ще намерите време за всичко това? И пак е много скъпо. Особено сега. Ето защо избрах различен метод за себе си...