Вкусни и бързи за приготвяне сладкиши на кефир без яйца. Най-важното е, че имате нужда от минимум съставки. Самата аз се изненадах, когато се оказа, че такова вкусно ястие може да се приготви само с 4 съставки под ръка. Е, плюс пълнежът, който можете да вземете по ваш вкус. Остана ми малко в хладилника - колкото за половината пайове, а останалите направих сладки - със сладко. Можете също така да използвате картофи, грах, зеленчуци на пара или пресни плодове. А самите пайове могат да бъдат или пържени, или изпечени във фурната - тестото във всеки случай ще бъде невероятно!
Количество- 20 броя.
Време за готвене– 40-50 мин.
Съставки за пай без яйца:
- 0,5 л кефир;
- 1 ч.ч сода с пързалка;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 500-600 г брашно (3-4 чаши);
- пълнеж на вкус.
Загрейте кефира до стайна температура и добавете към него сода. Разбъркайте добре и оставете за 2 минути. Ще видите, че започват да се образуват мехурчета.
След това добавете сол (може да използвате захар, ако искате сладко тесто) и постепенно добавете брашно. Замесете не много твърдо тесто.
Разделете го на части, с които ще бъде удобно да работите. Първо направих 10 баници със зеле от половината тесто, а след това ги направих със сладко от останалото тесто.
Мисля, че имате поне груба представа как се правят пайове - разточете ги, сложете плънката, оформете ги. Нищо ново. След това също се запържват в олио до златисто кафяво и се изваждат в цедка, за да се отцеди излишната мазнина. Между другото, ситото също помага на пайовете да останат хрупкави от всички страни, тъй като предотвратява събирането на влага (пайовете не се изпотяват).
Приятели, последния път готвихме на китайски. Продължавайки ориенталската тема, той предлага да се пекат пайове със самоса - традиционно ястие от индийската кухня. Това са вегетариански пайове, тъй като имат зеленчуков пълнеж, който включва картофи, моркови, зелен грах и кориандър. Както подобава на източните традиции, към пайовете със самоса винаги се добавят подправки: куркума, черен пипер, кимион, джинджифил. Вероятно никога не сте опитвали такива необичайни вкусове, гответе ги заедно!
За да направите индийски зеленчуков пай, ще ви трябват следните съставки.
съставки
за тест
0,5 чаена лъжичка сол
100 г масло
150 мл вода
За пълнене
4 с.л. лъжици растително масло
1,5 чаши нарязан лук
2 скилидки смлян чесън
2 супени лъжици смлян корен от джинджифил
2 чаши нарязани картофи
0,5 чаши настъргани моркови, нарязан кориандър, зелен грах
1 супена лъжица лимонов сок
от подправки: черен пипер, куркума, кимион
Нека започнем да приготвяме вегетариански пайове със самоса
1. Първо омесете тестото: към пресятото през сито брашно добавете омекотено масло, вода и сол на вкус. С ръце замесете еластично, хомогенно тесто.
2. Увийте тестото във филм и поставете на топло място за 30 минути.
3. Междувременно започваме да пълним пайовете със самоса: запържете лука, чесъна и джинджифила в олио. След това добавете куркума, кимион и запържете още 5 минути. След това комбинирайте подправките с нарязаните картофи и настърганите моркови. Сега налейте 2 супени лъжици вода, добавете кориандър, грах и гответе още 10 минути. И в самия край остава да добавите лимонов сок, черен пипер и охладете.
4. Сега да се върнем към нашето тесто: разделете го на малки топки, всяка от тях разточете на кръг с диаметър колкото чинийка.
5. Поставете 1 супена лъжица кайма върху половината от кръга, намажете краищата на тестото с вода и оформете триъгълник, свържете краищата и ги притиснете.
5. Сега остава само да изпържите вегетарианските пайове със самоса в растително масло.
Добър апетит!
Видео рецепта за приготвяне на индийски пай със самоса
Приятели, ако сте харесали рецептата, гласувайте за нея, като щракнете върху бутоните на социалните мрежи. Така благодарите на блога. И също така не забравяйте да се абонирате за нови екстри. Очаквам вашите отзиви, за мен е много важно да знам вашето мнение, това ще направи сайта по-интересен и полезен. Ще се радвам да ви видя сред участниците в групата Tasty Cuisine във VKontakte.
С уважение, Любов Федорова.
Темата за баницата е много разнообразна. Всякакъв вид вегански и вегетариански печива, които могат да измислят. И с и без плънка, с и без мая, и със и без заместители на яйца и мляко.
Днес искам да ви предложа една версия на веган пайове с пълнеж от зеленчуци: зеле, грах, моркови и царевица.
Няма да имате нужда от заместители на яйца и няма да имате нужда от мая.
Всичко е много просто.
Веган пайове: съставки
1. Брашно - 3-3,5 с.л.
2. Гореща вода - 1 с.л.
3. Растително масло - 4 супени лъжици.
4. Сол - 1 ч.л
5. За пълнеж, зеленчуци - по ваш вкус - взех няколко големи съцветия от карфиол, броколи, смес от моркови, грах, царевица.
6. Подправки – кориандър – 1 ч.л., задължително куркума – 2/3 ч.л., както и асафетида – ½ ч.л. и смлян черен пипер - ½ ч.л., семена от кимион (cumin0 - 1 ч.л.
Вегански пайове: рецепта
Да започваме!
1. Запържете семената кимион в сгорещено олио за 30 секунди, добавете смес от подправки - внимавайте, смлените подправки загарят бързо.
2. Наредете зеленчуците, долейте малко вода и оставете да къкри под капак. Трябва ви съвсем малко вода, за да не остане излишна влага след задушаване. Когато пълнежът е готов, ще трябва леко да нарежете големите съцветия.
3. Докато пълнежът се приготвя, нека направим тестото. Разтворете солта в гореща вода, добавете растително масло. Водата трябва да е толкова гореща, колкото можете да понесете, за да замесите тестото. Към горещата вода се добавя брашното и се замесва меко тесто.
4. Разделете тестото на 4 части. От всяка разточваме тънък (по възможност) блат. Върху този пласт можете да използвате чаша, за да маркирате кръгове, където ще поставите плънката. Поставете кръговете на разстояние няколко см един от друг. Поставете плънката, покрийте с втори слой тесто и изстискайте готовите пайове с чаша.
Пайове с картофи и патладжани
Вегетариански пайове на фурна. Какво може да бъде по-вкусно, по-просто и по-интересно? Рецепта за зеленчукови, вегетариански пайове с картофи и патладжани. Хрупкава коричка, сочна плънка, 15 минути подготовка, 30 минути печене и се наслаждавате на баници на фурна с приятен вкус и аромат.
Съединение:
Тесто:
Брашно Premium 100 гр
Растително масло или масло 20 g
Сода бикарбонат 1 равна ч.л
Кефир или кисело мляко 30 мл
Допълнителна сол 1 ч.л
Пълнеж:
Картофи 100 гр
Патладжан 100 гр
Домати 150 гр
Растително масло за пържене 30 мл
Сухи билки (риган или босилек или други ароматни билки по ваш избор) 5 грама (една и половина чаена лъжичка)
Сол 5 г (1 чаена лъжичка)
Смлян черен пипер 3 гр. (половин чаена лъжичка)
Етап 1
Смесете брашно, масло, сол и сода в чаша. Смесете всички съставки старателно.
съставки за тесто Стъпка 2
Добавете кефир и омесете еластично тесто. Месете 2 минути до гладкост. Поставете тестото в торбичка или покрийте със стреч фолио и поставете нашето тесто за пай в хладилника за 10 минути
Готово еластично тесто за пайове Стъпка 3
Изплакнете картофите, доматите и патладжаните. Подсушете и нарежете на филийки с дебелина половин см.
съставки за пайове с печени картофи и патладжани Стъпка 4
Патладжаните трябва първо да се запържат в олио, иначе ще останат сурови и баничките ще са безвкусни. Запържете в растително масло за 1 минута от всяка страна. Патладжаните ще поемат малко масло и плънката на пайовете ще е сочна. Патладжаните се запържват в олиото по 1 и може да останат малко сурови. Пълнежът се приготвя във фурната, докато пайовете се пекат.
Патладжаните се запържват в олиото по 1 минута от всяка страна и може да останат малко сурови Стъпка 5
Разделете тестото на 10-12 части и разточете на топки. Разточете тестото с дебелина половин см. Поставете плънката върху тестото. Картофи на дъното, патладжани, домати. Поръсете с подправките. Слоевете трябва да се подреждат от сухи до сочни. На самия връх имаме домати. който ще даде сок и ще напои плънката. Ако поставите доматите на дъното, сокът ще попие в тестото, което може да не се изпече, но да стане меко и да развали вкуса на пайовете във фурната и да загуби хрупкавостта на коричката.
Пълнеж за пайове. Слоевете трябва да се подреждат от сухи до сочни Стъпка 6
Поставете друго парче разточено тесто върху плънката и закрепете краищата на пая.
Интересен начин за закрепване на ръбове. Красива и практична Стъпка 7
Намажете леко лист за печене с растително масло или масло. Маслото ще предотврати загарянето на пайовете и ще придаде на тестото хрупкава коричка. Поставете пайовете върху хартия за печене и поставете във фурната на 175 градуса за 30 минути.
Пайове на фурна - 30 минути чакане и хрупкава наслада в резултат Стъпка 8
Проверете пайовете след 30 минути. Тестото трябва да покафенее и да стане бежово. Уверете се, че тестото на вашите пайове е изпечено; ако тестото е все още сурово по краищата, оставете пайовете във фурната за още 5-10 минути.
Вегетарианските пайове във фурната са готови. Отне 10 минути от времето ви и докато събуждате децата, вкусна, задоволителна, висококалорична закуска за вашето семейство е готова.
Добър апетит!
Тюлен
И моето семейство, и аз сме привърженици на традиционното хранене, но вегетарианският пълнеж за пайове Baozi със зеле и гъби ни направи толкова силно приятно впечатление, че ми се стори несправедливо да го оставя без внимание.
Първоначално ме учуди минимализмът на съставките и почти пълното отсъствие на подправки в тази рецепта. Това е много необичайно за китайската кухня с нейните почти вездесъщи сосове от чесън, джинджифил, соя и други. Но наближаващото лято насърчава увеличаването на количеството зеленчуци в диетата и реших да рискувам и да проведа експеримент, който се оказа много успешен - вкусът на пайовете надмина всички очаквания. Опитайте вегетарианската версия на баози пайове.
Пригответе маята, както и гъбите и зеленчуците по списък.
Нарежете на ситно зелето, гъбите, зеления лук и морковите.
Комбинирайте съставките. Към зеленчуковата смес добавете 3 с.л. зехтин или друго растително масло. Разбъркайте старателно. По желание може да добавите още малко сусамово масло.
Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Много е важно да действате в този ред и да добавите маслото преди да добавите солта. Маслото създава вид защитен слой, който предпазва пълнежа от значителна загуба на влага.
Разделете втасалото тесто за пара на 12-15 части. За определеното количество пълнеж ще ви трябва половината от основния обем тесто.
Всяко парче тесто разточете на кръг с диаметър 10-12 см. В центъра на кръга оставете по-дебел слой, който постепенно изтънете, като разточите до краищата.
В центъра на кръга поставете 1 с.л. л. пълнеж и прищипване на краищата му придайте формата на торбичка.
Поставете пайовете върху малки парчета хартия за печене, поставете в тава на пара и оставете за 25-40 минути, за да може тестото да втаса. Варете на пара за 12 минути.
Оставете готовите питки в уреда за още 5 минути.
Вегетариански баози пайове със зеле и гъби са готови. Добър апетит!
