Палачинки с пилешки дробчета и филе. Рецепта за палачинки с пилешки дробчета. Приготвяне на домашни палачинки с пилешки дробчета

Дробните палачинки са дебели и меки плоски питки, които се пържат в тиган. Никой не знае точно откъде идва това ястие, но фактът, че се приготвя в руската, украинската и беларуската кухня, е факт. Много хора са запознати с тези палачинки от детството, когато това беше единственият начин да ви нахранят нелюбимия ви черен дроб. В крайна сметка много деца не го харесват в чист вид. Понякога възрастните не могат да го ядат, въпреки че е много здравословно, особено защото съдържа хранителни вещества и желязо.

Такива палачинки могат да бъдат направени от пилешки, телешки или свински черен дроб. Всяка домакиня има своя любима рецепта. Например, има рецепти, които съдържат не само черен дроб, но и всякакви зеленчуци, билки и дори зърнени храни. Всяка съставка прави чернодробните палачинки по-вкусни и по-задоволителни. например, ако добавите ориз или елда, ще имате почти готово ястие само в палачинки. Зеленчуковите добавки придават сочност. Основната съставка, необходима за куп кайма, са пилешките яйца; те също ще придадат пухкавост на палачинките.

Има и някои тайни при приготвянето на черен дроб:

• Вените и жлъчните пътища на черния дроб трябва да бъдат отстранени - тогава готовото ястие няма да има горчив вкус.
• За да стане свареният дроб мек, той се накисва във вода или мляко за половин час.
• Черният дроб и ястията от него не трябва да се пържат твърде дълго. В противен случай ще бъде твърдо и сухо.

Тези, които не обичат особено черен дроб, определено ще харесат палачинки с черен дроб. В крайна сметка те са вкусни, сочни и питателни. Тези палачинки могат да се сервират с всякакви гарнитури, гарнирани с майонеза, заквасена сметана или гъбен сос. Отлична алтернатива на всички скучни котлети!

Класически палачинки с телешки дроб - рецепта стъпка по стъпка

Най-простите чернодробни палачинки са много вкусни и нежни. За да ги приготвите ще са ви нужни няколко съставки - разбира се, най-важното е да не забравите да си купите дроба, но всяка домакиня разполага с останалите продукти в дома си. Основното им предимство е, че се готвят много бързо.

Ще имаш нужда:

• телешки черен дроб - 1 кг;
• грис – 2 с.л. л. с пързалка;
• една глава лук;
• един средно голям морков;
• яйца – 2 бр. (ако са малки – тогава 3 бр.);
• сол – 1 ч.л.;
• черен пипер на вкус;
• растително масло за пържене.

Стъпки на готвене:

1. За да приготвите палачинки, ще ви трябва един килограм телешки черен дроб. Първо трябва да го изплакнете добре под течаща вода и след това да го нарежете на малки парченца. Препоръчително е да премахнете кръвоносните съдове и жлъчните пътища (това се прави, за да не горчат палачинките). След това добавете две супени лъжици грис и разбъркайте добре. Оставете за около половин час.

2. Вземете една глава лук и я обелете, нарежете на малки кубчета. Морковите също обелете, измийте добре и настържете на средно ренде. Изсипете две супени лъжици растително масло в тиган и първо запържете лука до златисто кафяво (това ще отнеме буквално една минута). След това добавете морковите към лука и запържете на слаб огън за още три минути.

3. Чукнете две яйца в купа с черния дроб, добавете леко охладената запържена сол и черен пипер на вкус. Смесете добре.

4. За пържене на палачинки ще ви трябва тиган с незалепващо покритие (или такъв, по който нищо не залепва). Загрейте го и го намажете с растително масло. С лъжица извадете тестото за черния дроб и го запържете от двете страни на слаб огън за няколко минути.

5. Извадете готовите палачинки и избършете тигана със салфетка. Намажете отново с растително масло и изсипете тестото, запържете на слаб огън. Повторете това, докато тестото свърши и изпържите всички палачинки.

Сервирайте чернодробни палачинки със зеленчукови салати. Гарнитурите от ориз или картофи са добри, но не и пържени. Ще бъде вкусно и с различни сосове, например.

Пържени пилешки дробчета

Тези леки и в същото време задоволителни палачинки с черен дроб ще се харесат дори на тези, които не обичат черен дроб. Приготвят се много лесно и бързо – дори начинаещ в кулинарията ще се справи. Те ще бъдат особено добри, ако се наситят с моркови и лук.

Ще имаш нужда:

• пилешки черен дроб - 500-600 г;
• голяма глава лук – 1 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• брашно – 400-450 г;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло за пържене;
• няколко лука и моркови за пържене.

Стъпки на готвене:

1. За да приготвите пилешки палачинки, обелете една голяма глава лук, нарежете я на ситно и смелете в блендер.

2. Първо изплакнете черния дроб и го нарежете на парчета, като отстраните филмите. Изсипете в купа с лука и смелете всичко с потапящ се блендер.

3. Сега е време да добавите брашно. Не го изсипвайте наведнъж - първо добавете една трета. Посолете на вкус и добавете малко черен пипер. Разбийте отново с пасатор.

4. Добавете малко по малко останалото брашно и разбийте. Цялото брашно може да не е необходимо - вижте дебелината на тестото, трябва да е като обикновени палачинки. Оставете на масата, покрито с кърпа за 15-20 минути.

5. Изсипете малко растително масло в тигана и го поставете на слаб огън. Когато маслото се сгорещи, сипете тестото със супена лъжица. Запържете палачинките от черния дроб от всяка страна до готовност.

6. За пържене обелете няколко глави лук и нарежете на кубчета, също обелете, изплакнете и настържете морковите. Запържете лука в тиган, намазан с растително масло, след което добавете към него морковите.

За да сервирате, поставете дробните палачинки върху плоска чиния на слоеве: слой палачинки, слой пържен лук и моркови, след това отново палачинки. И така докато публикувате всичко. Оставете за един час, така че палачинките с пилешки черен дроб да са добре наситени с ароматите на пържене.

Диетични черници с овесени ядки, печени на фурна - видео рецепта

Може да кажете, че пърженето на палачинки в олио е нездравословно. В крайна сметка това прави ястието много мазно. Но предлагам на вашето внимание рецепта, при която чернодробните палачинки се пекат във фурната. А освен това съдържат здравословни и диетични овесени ядки. Нека да разгледаме тази проста рецепта и да я запомним. Тези палачинки определено си струва да опитате.

Палачинки с черен дроб с моркови, лук и билки

Ако ви е писнало да готвите обикновени котлети, тази рецепта е точно за вас. Деликатните черни палачинки се съчетават добре с различни гарнитури. Можете да ги сервирате на масата със заквасена сметана или майонеза. Смесени в каймата моркови, лук и пресен копър правят вкуса по-интересен и жизнен. Зеленчуците перфектно подчертават черния дроб, но не заглушават напълно вкуса му.

Ще имаш нужда:

• черен дроб (всеки) - 1 кг;
• грис – 6 с.л. л.;
• яйце – 1 бр.;
• моркови – 2-3 бр.;
• лук – 2 бр.;
• сол - 0,5-1 ч.л.;
• сушен чесън - 0,5 ч.л. или пресни – 2-3 скилидки;
• копър, магданоз - 3-4 стръка.

Стъпки на готвене:

1. Преди да започнете да приготвяте тестото за палачинки, ще трябва да го изпържите. За целта ви трябват две средно големи глави лук и два-три моркова. Зеленчуците почистваме и измиваме, лука нарязваме на кубчета, а морковите настъргваме на едро ренде. Запържете на среден огън в олио (около 3-4 с.л.).

2. Сега се погрижете за черния дроб - изплакнете и нарежете на парчета. Изрежете филми и съдове.

3. Смесете черния дроб с печеното и прекарайте всичко през месомелачка.

4. Към получената смес добавете половин чаена лъжичка сух чесън. Ако обичате по-пикантни ястия, можете да добавите още сух чесън или дори да пуснете няколко скилидки пресен чесън през преса за чесън и да ги добавите към тестото. Сега добавете сол на вкус (ще ви трябва 0,5-1 чаена лъжичка сол) и добавете черен или червен пипер на вкус (не е задължително). Три-четири стръка копър или магданоз се нарязват на ситно и се добавят към тестото. Накрая добавете гриса и разбъркайте добре. Оставете за десет минути, така че грисът да набъбне.

5. Изсипете няколко супени лъжици растително масло в горещ тиган и разпределете тестото за черния дроб със супена лъжица. Пържете покрити до готовност. Черните палачинки се пържат много бързо, така че е препоръчително да не оставяте печката дълго време, в противен случай ще получите черни въглища вместо вкусно ястие.

Дробни палачинки с ориз, задушени в сметанов сос

Чернодробните палачинки с ориз по тази рецепта са много апетитни и задоволителни. Благодарение на това, че се задушават в соса, те са много сочни.

Ще имаш нужда:

• черен дроб - 800 г;
• голямо пилешко яйце - 1 бр.;
• средно голяма глава лук – 1 бр.;
• варен ориз - 1 чаша;
• майонеза - няколко супени лъжици;
• сол, черен и червен пипер на вкус;
• растително масло за пържене на палачинки.

Стъпки на готвене:

1. Подгответе черния дроб - измийте го добре и изрежете жилките. Прекарайте през месомелачка. Обелете голяма глава лук, нарежете на парчета и също смилайте през месомелачка.

2. Към смляната смес от черен дроб и лук добавете едно яйце и чаша вече сварен до омекване ориз. Сега добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.

3. Трябва да изпържите тези палачинки на умерен огън, с малко количество слънчогледово масло. Обърнете, когато сте готови. Няма нужда да се покриват с капак, ще се изпържат добре и бързо.

4. Готовите палачинки се поставят в малка тенджера и се заливат със соса. За соса разредете две-три супени лъжици майонеза с вода, за да получите течност с консистенция на заквасена сметана. С получената течност се заливат дробчетата и се поставят на слаб огън. Оставете ги да се изпотят за около десет минути.

Готово, готово за сервиране!

Как да приготвим буйни чернодробни палачинки с грис

В тази рецепта грисът замества брашното. В същото време палачинките не са загубили вкуса си - те са много нежни и сочни. Удоволствие е да ги готвя!

Ще имаш нужда:

• черен дроб (можете да вземете всеки) - 600 g;
• грис - половин чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• лук (ако е голям, можете да вземете по-малко) - 4 бр.;
• средно големи моркови – 1 бр.;
• три филийки нарязан хляб;
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Измитият черен дроб се нарязва на едри парчета и се смила с помощта на блендер. Ако нямате блендер, можете да използвате месомелачка за тези цели.

2. Обелете четири глави лук (среден размер) и нарежете напречно, за да оформите четири парчета. Смелете с блендер. Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде.

3. Накиснете три филийки нарязан хляб (може да използвате и обикновен бял или ръжен хляб, в зависимост от вашите предпочитания) във вода. Изцежда се и също се смила с блендер, добавя се към останалата смес.

4. Сега добавете яйцето към тестото и добавете сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите любимите си подправки.

Накрая добавете половин чаша грис. Всичко се разбърква добре и се запържва в сгорещен тиган с много олио.

Здравословни и нежни палачинки от пилешки дробчета и зеленчуци

Черните палачинки със зеленчуци са не само вкусно, но и много здравословно ястие. Можете да го приготвите не само за обяд и вечеря, но и да го сервирате на празничната трапеза. Комплектът зеленчуци може да се коригира в зависимост от сезона и вашите предпочитания. Например, не е необходимо да добавяте люта чушка. И вместо черен пипер, можете да използвате тиквички. Тези черни палачинки винаги се оказват сочни благодарение на зеленчуците и не е нужно да се притеснявате за сухото месо. Много нежни палачинки.

Ще имаш нужда:

• пилешки черен дроб - 900 г;
• целина - 70 г;
• черен пипер - 150 г;
• лук – 1 бр.;
• заквасена сметана или гъсто кисело мляко (неподсладено) - 60 g;
• яйца - 2-3 бр.;
• овесени ядки - 70 г;
• лют червен пипер (люспи) - 1 ч.л.;
• смес от сол и пипер на вкус.

Стъпки на готвене:

1. За да приготвите чернодробни палачинки със зеленчуци, трябва да смелите всички съставки в блендер. Първо обелете и измийте зеленчуците, нарежете ги на ситно и ги поставете в купа на блендер. Първо нарежете целината и лука, след това към тях добавете чушката.

2. Накрая към зеленчуците добавете нарязания на ситно пилешки дроб. Масата трябва да е течна и хомогенна - без бучки.

3. Изсипете получената смес в купа (ако обемът на купата на блендера позволява, можете да приготвите тестото в нея). Добавете две-три яйца, сол, лют червен пипер и смес от чушки. Освен това не забравяйте да добавите седемдесет грама овесени ядки (това са около три препълнени супени лъжици). Омесете добре тестото.

4. Налейте малко растително масло в тигана и го разнесете по цялата повърхност със силиконова четка. Поставете тестото със супена лъжица, на малко разстояние едно от друго - за да не се слепят палачинките при пържене.

5. Черните палачинки се пържат много бързо - две до три минути от всяка страна ще бъдат достатъчни. Сервирайте с различни сосове, не забравяйте гарнитурата. Въпреки че такива леки палачинки могат и без него. Това ястие може да се счита за диетично, ако се пържи с минимално количество масло.

Много вкусни дробчета с характерен вкус на елда. Приготвя се лесно и бързо. За приготвянето им можете да използвате каша от елда, която е останала от обяд или вечеря. В резултат на това ще получите вкусни и задоволителни палачинки, които съчетават както основното ястие, така и гарнитурата. Остава само да ги допълним със сос и пресни зеленчуци.

Ще имаш нужда:

• пилешки черен дроб - 1 кг;
• варена елда - 1 чаша;
• яйца – 3 бр.;
• брашно – 3-4 с.л. л. (в зависимост от дебелината на тестото);
• голям лук;
• сол и черен пипер на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Поставете пилешкия черен дроб, измит и почистен от вените и филмите, в голяма, висока купа. Обелете лука и нарежете на малки кубчета, изсипете в черния дроб. Добавете една чаша предварително сварена елда. Смелете всичко това с помощта на потапящ се блендер в хомогенна маса.

2. Сега чукнете три яйца в получената смес и добавете сол на вкус. Може да добавите и черен или червен пипер за пикантност.

3. Разбъркайте добре и добавете три-четири супени лъжици брашно - така че тестото да е плътно като обикновени палачинки.

4. Загрейте тиган и налейте няколко супени лъжици олио. Запържете от двете страни за две до три минути.

5. Докато приготвяте следващата порция палачинки, наредете готовите палачинки в тиган, като предварително сте поставили на дъното им салфетка (за да попие излишната мазнина) и покрийте с капак.

Вареният или пържен дроб е здравословно ястие. Вярно е, че не всички гастрономи обичат тази карантия в тази форма. Но всички у дома сигурно ще харесат палачинки с пилешки дробчета. Винаги се оказват много нежни, питателни и апетитни.

Продукти: 420 г вече размразен пилешки черен дроб с отцеден сок, кокоше яйце, сол на вкус, 2,5-3,5 с.л. лъжици бяло брашно, любими подправки.

1. Първата стъпка е да подготвите черния дроб. Отървава се от филми и всичко ненужно, след което използва блендер.
2. В получената маса се забива едно яйце. Посолява се и се поръсва с подправките. Постепенно сипете брашно в тестото, за да се свържат съставките. Количеството му трябва да се регулира, като се следи консистенцията на масата. Ако прекалите с количеството брашно, вкусът на палачинките ще се окаже твърде „хлебен“.
3. Всички съставки се смесват добре. След това можете да започнете да печете палачинки.

Всяка питка се изпържва в сгорещено олио от двете страни.

Рецепта за готвене с грис

Продукти: половин килограм пилешки дроб, 110 г грис, кокоше яйце, 60 г пшенично брашно, лук, готварска сол, смес от шарени сушени чушки.

1. Черният дроб заедно с обеления лук се натрошава със специална приставка на блендер. С помощта на вилица разбийте сурово пилешко яйце в получената маса.
2. Получената хомогенна кайма се добавя на вкус и се поръсва със смес от сухи шарени чушки. Можете да използвате всякакви други подправки по ваш вкус.
3. Накрая към масата се добавят останалите насипни съставки - грис и предварително пресято брашно.
4. Съставките се смесват добре. Резултатът няма да е твърде дебел.

Пилешки дробчета с грис се пържат в сгорещено олио от двете страни. Този компонент ще им добави пухкавост и сочност, набъбване по време на процеса на готвене.

Дробни палачинки с гъби

Продукти: килограм пилешки черен дроб, 4 глави лук, 2 кокоши яйца, 3 с.л. лъжици висококачествено брашно, половин килограм пресни шампиньони, всякакви подправки, готварска сол.

1. Преди всичко пресните гъби се измиват старателно, почистват и нарязват на ситно. След това се изсипват в тиган заедно с малки кубчета лук (1 бр.) и се запържват обилно в олио. Трябва да готвите ястията, докато се изпари цялата течност от тигана и те придобият приятен цвят.
2. С блендер нарежете останалия лук и черния дроб. Можете просто да прекарате тези продукти през месомелачка.
3. Към усуканата смес се добавя леко охладеното съдържание на тигана. Там се набиват яйцата, добавя се брашното, избраните подправки и солта. Ако масата се окаже течна, можете да увеличите количеството брашно.
4. От получената кайма се загребва с лъжица и се поставя върху добре загрят тиган. Палачинките се пържат от двете страни.

Готовото ястие се поставя в тиган, залива се с малко вода с доматено пюре и се оставя да къкри 10-12 минути.

Как да готвя с ориз?

Продукти: 630 г пилешки черен дроб, сурово яйце, 90 г брашно от висок клас, средна глава лук, чаша предварително сварен ориз, готварска сол, ароматни билки.

1. Първата стъпка е обработката на черния дроб и лука. Тези компоненти се поставят в купа на блендер и след това се смилат добре до гладкост. Това ще е основата на каймата за палачинките.
2. Готовият и леко охладен ориз се добавя към сместа. Съставките се смесват отново.
3. В получената смес се забива сурово яйце, добавят се ароматни билки и готварска сол. Последно се добавя предварително пресято пшенично брашно. Масата се оказва доста гъста.
4. За да приготвите палачинките, каймата се поставя в сгорещено олио по супена лъжица. Хлебчетата се пържат от всяка страна за около 3-4 минути.

Готовото ястие се сервира с чеснов сос на базата на нискомаслена заквасена сметана или неподсладено кисело мляко. Вкусно е да опитате тези палачинки дори с порция обикновена лека майонеза.

С пушена мас

Продукти: 630 г пилешки дробчета, 1-2 глави лук, 2 кокоши яйца, 120 г пушена свинска мас, 2 с.л. супени лъжици мазна заквасена сметана, половин чаша висококачествено брашно, щипка смлян черен пипер, готварска сол.

1. Първо трябва да обработите пилешкия дроб - отстранете филмите и местата, където вътрешностите са влезли в контакт с жлъчния мехур. Други излишни части, които могат да развалят вкуса на ястието, също се отрязват от черния дроб.
2. Добавете едро нарязания лук в купата с черния дроб. Пилешките яйца се забиват веднага.
3. Пушената мас се нарязва на малки кубчета. Той също така се добавя към всички останали изброени компоненти.
4. Едва след това готовите компоненти се разбиват с подходяща приставка на пасатор. Можете също да използвате обикновена месомелачка.
5. Към получената течна кайма се добавят предварително пресятото брашно, сол, черен пипер и заквасена сметана. След следващото разбъркване можете да започнете да печете продуктите.

Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Палачинки с моркови

Съставки: половин килограм пилешки черен дроб, средно голям суров морков, лук, сурово пилешко яйце, готварска сол, смлян черен пипер, всякакви любими подправки.

1. Черният дроб се измива добре, отървава се от филма и вените, след което се усукват заедно с моркови и лук в месомелачка. Можете също да използвате специална приставка за блендер за това.
2. Към получената смес се добавят подправките и яйцата. Посолява се на вкус. Трябва активно да смесите всички съставки, докато изчезнат и най-малките бучки.
3. Веднага след това можете да започнете процеса на пържене. Палачинките се пекат по няколко минути от всяка страна в сгорещено олио.

Готовите чернодробни палачинки се сервират с всякакви гарнитури. Могат да станат и основно ястие. За да направите това, ще бъде достатъчно да допълните продуктите със зеленчукова салата и подходящ сос по ваш вкус.

Ефирните черни палачинки са единственият начин да нахраня малкото си „не искам“ здравословен продукт. Толкова много е казано и преразказано, че е вкусно. Има толкова много аргументи, че това е полезно. И каква планина от сладкиши беше обещана след обяд. Принцесата обаче категорично отказала да яде черния дроб. Трябваше отново да „открием колелото“. Но усилията и кулинарните трикове бяха възнаградени щедро. Много внушителна планина от печива изчезна от чинията в геометрична прогресия. Ето защо споделям безпроблемни кулинарни инструкции, които ще ви помогнат да приготвите невероятно, безсрамно вкусни, крехки палачинки с пилешки дробчета. Рецептата е проста, а резултатът винаги е вкусен!

Крехки, меки палачинки с пилешки дробчета

съставки:

Пригответе меки палачинки от черен дроб със заквасена сметана от пилешки дроб (рецепта стъпка по стъпка):

Удобно е да омесите това тесто в блендер. Нарежете обеления лук на 4-6 парчета. Поставете в купа. Смелете. Нямате блендер? Смелете твърдите съставки през месомелачка. И след това комбинирайте с разбитото яйце и заквасена сметана. Добавете брашното и подправките, разбъркайте.
Добавете сол, смлян черен пипер, червен пипер. Разбийте пилешко яйце.
Блендирайте до гладка смес.
Пригответе пилешкия дроб. Измиват се и се поставят в гевгир да се отцедят. Отстранете мастните натрупвания и филми. Огледайте внимателно за зеленикави следи от жлъчка. По-добре е да изхвърлите такъв дроб, защото... има подчертан горчив вкус. Дори малко парче може да съсипе цялата порция палачинки. Нарежете черния дроб на 2-4 парчета (в зависимост от големината). Поставете в блендер с лучено-яйчената смес.
Добавете заквасената сметана.
Смелете до гладкост. Ако смилате храна с месомелачка, използвайте решетка с възможно най-малки отвори, за да постигнете деликатна консистенция на палачинките. Изсипете пресятото брашно, смесено с бакпулвера, в масата на черния дроб. Смесете с шпатула/блендер до гладкост. Тестото няма да е толкова дебело, колкото традиционните палачинки. Но печените изделия ще се изпекат по-добре и ще станат невероятно меки. Искате ли да изпечете високи палачинки? Добавете още брашно.
Печете палачинки в загрято растително масло. Поставете една супена лъжица тесто за черен дроб върху тигана. Леко ще се разтече, но при печене парчетата леко ще се надигнат. Гответе на тих огън по 2-3 минути от двете страни. Не покривайте тигана с капак, за да предотвратите капенето на конденз в маслото.
Първо прехвърлете пържените палачинки върху хартиени кърпи. Хартията ще абсорбира останалата мазнина от повърхността на печените изделия. Сервирайте поръсени със зелен лук, магданоз и копър.

Чернодробно-зеленчукови палачинки с кефир

Необходими продукти:

Метод на готвене:

Измийте и обелете картофите. Нарежете на малки кубчета. Картофите ще направят печените продукти по-засищащи и ще притъпят характерния вкус на черния дроб.
Отстранете кожата и от морковите. Нарежете на няколко части. Няма смисъл да се режат на ситно, тъй като морковите се нарязват заедно с останалите съставки. По желание го настържете на ситно ренде и накрая добавете към масата на черния дроб.
Направете същото и с лука. Обелете и нарежете на средно големи парчета. Лукът ще направи палачинките по-сочни.
Погрижете се за черния дроб. Отстранете мазнините и други несъвършенства. Измийте под течаща вода. Поставят се в гевгир, за да се отцеди цялата течност. Поставете нарязаните зеленчуци и черния дроб в купа на блендер. Разбийте яйцата.
Налива се кефир. Добавете сол и черен пипер.
Разбийте съставките в хомогенна маса. Нямате блендер или ще ви е по-лесно да използвате месомелачка? Можете да приготвите тесто за чернодробни палачинки с помощта на това устройство. Прекарайте пилешкия дроб, лука, морковите и картофите през фина мрежа. Разклатете кефир с пилешки яйца. Добавете към чернодробната смес. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Разбъркайте.
На части се добавят брашното, гриса и содата. Добавяйте лъжици наведнъж, като разбърквате с бъркалка. Това предотвратява образуването на бучки. Ако е необходимо добавете още малко брашно и/или грис. Дебелината на сместа трябва да е подобна на обикновеното тесто за палачинки. Не е дебел, не е течен. Доста въздушно, не се разтича при пържене. Оставете сместа да престои 30-40 минути. Грисът и глутенът, съдържащи се в брашното, ще набъбнат. Няма нужда да гасите содата, тя ще реагира с киселината на кефира.
Загрейте тигана. Поставете малко тесто в сгорещеното олио във формата на кръгли сладки. Оставете 3-4 см между парчетата, тъй като при печенето палачинките ще се увеличат значително.
Гответе от едната страна за 1-2 минути на среден огън. Обърнете го. Пържете от втората бъчва. Свалете печените продукти от котлона. Прехвърлете в чиния, покрита с хартиени кърпи. Това ще абсорбира излишната мазнина.
Докато палачинките са топли, сервирайте бързо. По желание поръсете с нарязани билки. Много вкусно със заквасена сметана и пресни зеленчуци Загрейте охладените палачинки и никой няма да ги различи от прясно приготвените!

Пилешкият дроб е вкусен и здравословен продукт, съдържащ огромно количество полезни вещества, витамини и макроелементи. Диетолозите силно препоръчват да включите пилешки черен дроб в диетата си като нискокалорично ястие. Това важи особено за хора с нисък хемоглобин.

Можете да приготвите много ястия от тази бюджетна и достъпна карантия. Например палачинките с пилешки дробчета са добри. Приготвят се много просто и бързо, не са необходими специални съставки. Някои видове такива палачинки, например със сирене и гъби, биха били подходящи дори на празничната трапеза на Масленица.

Тайни за готвене

Палачинките с пилешки дробчета се сервират с всякакви гарнитури: картофено пюре, пресни картофи, паста, ориз, задушено зеле или елда. Най-доброто допълнение към тях е сосът от заквасена сметана.

Класическа рецепта

съставки:

Приготвяне:

Палачинките с пилешки дробчета се оказват сочни, меки и диетични, могат да се дават на малки деца.

На грис

съставки:

Приготвяне:

Палачинките с грис се оказват много пухкави, тъй като зърнената култура не само прави каймата мека, но и чрез набъбване увеличава обема си.

Диета с моркови

съставки:

Приготвяне:

1. Черният дроб, измит и почистен от филми, се прекарва през месомелачка заедно с лук и моркови. Ако по време на процеса се е образувала много течност, тя трябва да се отцеди.
2. Добавете останалите продукти, разбъркайте, за да няма бучки.
3. Изпържете палачинки с моркови на умерен огън.

Рецепта за Дюкан

Напоследък много популярна е диетата на д-р Пиер Дюкан. Тя се основава на ежедневната консумация на животински протеин, по-специално месо от органи. За да разнообразите менюто по време на тази диета, можете да приготвите много вкусни дробчета.

Тъй като в допълнение към черния дроб се използват други съставки, можете да започнете да се глезите с това вкусно ястие едва от втория етап („Круиз“); В съответствие с тази рецепта към каймата се добавя царевично нишесте, не се използва картофено нишесте, това е фундаментална разлика.

съставки:

• черен дроб - 500-600 грама;
• лук - 2 глави;
• царевично нишесте - 2-3 супени лъжици;
• яйце - 1 брой;
• растително масло - за пържене;
• сол и подправки - по ваша преценка.

Приготвяне:

Палачинки с черен дроб и гъби

Много вкусно ястие, но за разлика от предишната рецепта, не може да се нарече диетично, тъй като гъбите отнемат повече време, за да се усвоят от тялото, а сиренето и заквасената сметана са висококалорични храни.

съставки:

Приготвяне:

съставки:

Приготвяне:

1. Смелете черния дроб и лука през месомелачка.
2. Сварете ориза (вместо ориза можете да използвате перлен ечемик или овесени ядки), изчакайте да изстине напълно и смесете с каймата.
3. Изстискайте лимона и изсипете сока му в сместа с дробчетата.
4. Добавете разбитото яйце, солта, подправките.
5. Запържват се в малко количество олио.

Лимоновият сок ще накара палачинките с ориз и дроб да се разтопят в устата ви.

С елда

съставки:

Приготвяне:

1. Превъртете черния дроб.
2. Сварете елдата, охладете, смесете с каймата.
3. Запържете лука и морковите, добавете към сместа или смелете през месомелачка заедно с вътрешностите.
4. Добавете разбитото яйце.
5. Изпържете по обичайния начин.

С бяло зеле

Приготвяне:

1. Смелете черния дроб, лука, морковите, зелето и чесъна през месомелачка.
2. Към сместа добавете брашното, солта, подправките, разбитите яйца, сметаната. Тестото не трябва да е прекалено дебело.
3. Пържат се в сгорещено олио до зачервяване.

С картофи

съставки:

Приготвяне:

С пушена мас

съставки:

Приготвяне:

1. Черният дроб, маста, лука и чесъна се нарязват на ситно и се прекарват през месомелачка.
2. Добавете останалите продукти към каймата. Сместа трябва да е течна.
3. Можете да ги направите по-големи от обикновените палачинки, така че да приличат на палачинки. В този случай трябва да го слагате в тигана не с лъжица, а с черпак.