สูตรอาหารเช็กที่บ้าน ของหวานเช็กแบบดั้งเดิม ความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของซอส

เกี๊ยว

นี่คือเกี๊ยวเช็กที่ทำจากข้าวสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง ต้มในน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อน

สตูว์เนื้อวัว

อาหารยอดนิยมในบาร์ มีหลายรูปแบบ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือการตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่แล้วราดซอสเผ็ดเล็กน้อยลงไป โดยปกติสตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับดิบและมะรุม (ควรสังเกตว่าชื่อของอาหารนั้นมาจากคำภาษาฮังการี "gulyás" ซึ่งชวนให้นึกถึงซุปมากกว่า

สตูว์เนื้อวัวเช็กมีความคล้ายคลึงกับเพอร์เคลต์ของฮังการีมากกว่า) สตูว์เนื้อวัวประเภทหนึ่งคือสตูว์เนื้อวัวแบบเผ็ดซึ่งตามชื่อแนะนำนั้นปรุงด้วยเครื่องปรุงรส แต่ไม่เผ็ดเท่า สตูว์เนื้อวัว Szegedin ทำจากหมู ไม่ใช่เนื้อวัวและกะหล่ำปลี

สตูเนื้อวัวเนื้อ

อาหารเช็กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่น (เช็ก: houskovy) เกี๊ยว หัวหอมและพริกสดมักเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุง

สตูว์เนื้อวัวหมู

อาหารจานหลักของอาหารเช็ก เสิร์ฟในลักษณะเดียวกับสตูว์เนื้อวัวยกเว้นเนื้อสัตว์: ทำจากเนื้อหมู

ยูโทเปีย

อาหารอันโอชะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ เหล่านี้เป็นไส้กรอกที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หัวหอม พริกแดง และเครื่องเทศต่างๆ การเตรียมการดังกล่าวมักทำในร้านขายเบียร์เองหรือที่บ้าน

Svichkova ด้วยครีมเปรี้ยว

เนื้อสันในในครีม วิธีการเตรียมอาหารปรุงเองที่บ้านจะแตกต่างจากอาหารที่เสิร์ฟในบาร์ แต่คุณภาพและรสชาติก็ขึ้นอยู่กับบาร์ด้วย แต่ตามกฎแล้วเนื้อสันในจะถูกหมักแล้วทอดกับผักรากและหัวหอม เมื่อเนื้อพร้อม คุณต้องนำผักและ “stavu” (น้ำเนื้อ) ออกแล้วเช็ดออก ซอสทำจากครีมและแป้ง

เนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส เกี๊ยวขนมปัง มะนาวฝานกับวิปครีมและซอสแครนเบอร์รี่ แม้ว่าชื่อนี้จะมาจากเนื้อสัตว์บางประเภท แต่คำว่า "svickova" ก็สามารถนำไปใช้กับซอสและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อกวางหรือกระต่าย

Svičkovaใส่ครีมเปรี้ยวมักถูกเรียกว่าเป็นน้องชายที่น่ารักของสตูว์เนื้อวัวเช็ก นี่คือเนื้อสันในที่ทอดในหม้อและเสิร์ฟพร้อมซอสครีม แครอทช่วยเพิ่มความหวานให้กับมัน เสิร์ฟแครนเบอร์รี่และวิปครีมที่ด้านข้าง

หมูทอดเกี๊ยวและกะหล่ำปลี

นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงในสาธารณรัฐเช็ก จานนี้เป็นหมู เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวและกะหล่ำปลีดอง แน่นอนว่ามันอาจจะดูจืดชืดและมันเยิ้ม แต่มันเป็นอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของชาวเช็ก และในปราก คุณสามารถพบมันได้ในร้านอาหารหลายแห่ง

เกี๊ยวผลไม้

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ เกี๊ยวขนมปังและมันฝรั่งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ขนมปังมักเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถจิ้มเกี๊ยวได้ เกี๊ยวมันฝรั่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานเพิ่มเติมสำหรับเนื้อทอดหรือรมควัน เกี๊ยว Špekove ทำจากเบคอนมันๆ และไม่ได้รับความนิยมอีกต่อไป

เกี๊ยวผลไม้เต็มไปด้วยผลไม้หลากหลายชนิด แต่ที่พบมากที่สุดคือลูกพลัม แอปริคอต และบลูเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสหรือเมล็ดงาดำ แม้ว่าอาหารจานนี้จะหวาน แต่ก็มักจะรับประทานแทนอาหารจานแรก

คาลัค

นี่คือพายเช็กแสนอร่อยสอดไส้ผลไม้ แยม หรือคอทเทจชีส

สมาซัค

ชีสทอด (smažený sýr) นำมารีดเป็นเกล็ดขนมปังทอดและเสิร์ฟพร้อมสลัด

แชมปิญองทอด

เห็ดม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด

การชำระเงิน

หนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวเช็ก มีลักษณะเป็นวาฟเฟิลกลมใหญ่ ต้องเสิร์ฟแบบร้อนๆ มี otlatki ที่มีไส้ช็อคโกแลตหรือถั่วมีหลายทางเลือก

ฮูสก้า

นี่คือขนมปังเช็ก ทำจากแป้งสาลี น้ำ ยีสต์ และเกลือ โรยเมล็ดงาดำ ยี่หร่า หรือเกลือไว้ด้านบน ขนมปังยีสต์ใส่ไข่รสหวานอร่อยนี้สามารถพบได้ในเกือบทุกประเทศในยุโรปตะวันออก โดยทั่วไปแล้วจะเป็นซาลาเปาแบบถักที่มีหรือไม่มีลูกเกด ชาวเช็กและโบฮีเมียนเรียกมันว่า "ฮูสก้า"

สำหรับชาวยิวนี่คือ Challah ขนมปังนี้มีลักษณะคล้ายกับบริยอชฝรั่งเศส กินกับเนยหรือทอดก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมปังที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำพุดดิ้งขนมปังหรือโดนัทได้

คาห์นอบ

นี่คือเป็ดย่างโบฮีเมียน เสิร์ฟพร้อมขนมปังเกี๊ยวและกะหล่ำปลีแดงตุ๋น ในอดีตเมนูเป็ดหรือห่านมีราคาแพงเกินกว่าจะกินได้ทุกวัน จานนี้จึงเสิร์ฟเฉพาะวันพิเศษเท่านั้น

บิฟเทค

นี่คือสเต็กที่หายากปานกลาง หากคุณต้องการสั่งสเต็กที่ทำได้ดี อย่าลืมพูดว่า "เสร็จสิ้น" มักเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมไข่

ไก่ทอด

ชิ้นเนื้อรีดเป็นเกล็ดขนมปัง พวกมันคล้ายกับ Wiener schnitzel มาก แต่อาหารเช็กมักจะไม่ใช้ชีส จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งเย็นหรือมันฝรั่งต้ม

อกไก่

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ แต่ส่วนใหญ่มักมาพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง (ขูดและทอดในรูปแบบของแพนเค้ก)

กระต่ายย่าง

กระต่ายย่างเป็นอาหารยอดนิยมแม้ว่าจะไม่พบในร้านอาหารบ่อยนักก็ตาม เนื้อไม่ติดมันนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในซอสครีม ผัดกับกระเทียม หรือปรุงโดยไม่ปรุงรสด้วยผักและหัวหอม

อาหารเช็กมีวิธีการเตรียมหลายวิธี ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้แต่ไม่ชอบซอส ให้สั่งแบบไม่ใส่ซอส (“imposs omachki”)

ในเมนูเช็กคุณจะพบชื่อต่อไปนี้:

• สเมส – เช่น “Kuřecí směs” ซึ่งหมายความว่าเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• Prsa – อกไก่
• Piquant, Ďábelský, Pálivý – จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด

เมื่อไปที่สาธารณรัฐเช็ก เราใช้อินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาข้อมูลต่างๆ รวมถึงอาหารเช็กต่างๆ ที่เราควรลองในกรุงปราก

ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ลองเข่าหมู เกี๊ยว ซุปหนา พระสาทิสลักษณ์ สตูว์เนื้อวัว ซี่โครง ขนมอบ และเบียร์ แต่แน่นอนว่าเราไม่ควรลืมว่าถึงแม้อาหารเช็กจะอร่อยมาก แต่ก็เป็นเรื่องยากมากสำหรับกระเพาะของรัสเซีย ผู้ที่ท้องอืดต้องระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้วันลาพักร้อนเสียหาย

ฉันอยากจะดึงดูดความสนใจของคุณเมื่อคุณสั่งอาหารในร้านอาหาร - ไม่ใช่แค่ราคาเท่านั้น แต่ยังต้องดูน้ำหนักด้วยด้วย เพราะในสาธารณรัฐเช็ก ส่วนของอาหารบางจานอาจมีขนาดใหญ่และมีเพียงสองคนเท่านั้นที่สามารถทำให้เสร็จได้ .

นี่คือรายการอาหารเช็กที่เรารวบรวมก่อนการเดินทางไปสาธารณรัฐเช็ก

ซุป(โปเลฟกี้)

ซุปเช็กมักเป็นซุปบด โดยใส่เนย ไข่แดง และเนื้อรมควัน ในซุปบางประเภทจะมีการเติมยีสต์ที่ทอดในน้ำมันซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ

ซุปกะหล่ำปลีดอง – Zelňačka

ซุปกระเทียม – เชสเนชกา (กระเทียม)

ซุปผ้าขี้ริ้ว - Drštková

ซุปมันฝรั่งกับเห็ดในชามขนมปัง – Bramboračka (bramboračka)

ซุปที่ทำจากนมเปรี้ยว – K oprovka (koprovka)

ซุปลูกชิ้นตับ – Нovězí polévka s játrovými knedlíčky (Novezi vole กับ jatra เกี๊ยว)

ซุปเบียร์กับขนมปังกรอบชีส – Pivní polévka (pivni polévka)

ซุปหัวหอมกับขนมปังกรอบและชีส – Cibulačka (tsibulachka)

อาหารจานหลัก

อาหารจานหลักมักประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ร้านอาหารมีทั้งเนื้อสันนอก เนื้อหมู สตูว์เนื้อวัว และเนื้อวัวในซอส แต่อย่าลืมลองขาหมูอบยอดนิยม “เข่าของ Vepršov”

กับข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แป้งต้มกับน้ำเกรวี่ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสั่งขนมปังหากคุณตัดสินใจลองเกี๊ยว แม้ว่าส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะนำขนมปังมาด้วยก็ตาม

สิ่งที่ได้รับความนิยมในสาธารณรัฐเช็กก็คือมันฝรั่ง (สลัดมันฝรั่ง มันบด เฟรนช์ฟรายส์) ข้าว ผักตุ๋น และกะหล่ำปลีดอง เราชอบสลัดเช็กมาก - "Shopsky", "Vlassky", "Brno"

อาหารจานร้อน(พริโลฮี)

ขาหมูอบในเตาอบกับมะรุมและมัสตาร์ด – Pečené vepřové koleno (ตับ vepřové koleno) โดยทั่วไปน้ำหนักของจานจะอยู่ที่ประมาณ 2.5 กิโลกรัม ดังนั้นจึงแนะนำให้สั่งอาหารจานนี้สำหรับหลายๆ คน

หมูอบกับเกี๊ยวและกะหล่ำปลีตุ๋น – Vepřo-knedlo-zelo (veprsho-dumpling-zelo)

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง – Pečená vepřová žebírka v medu (อบ vepřová žebírka v medu)

จานเนื้อเย็น (หมู เป็ด คอรมควัน ไส้กรอก) พร้อมกะหล่ำปลี เกี๊ยว และแฟลตเบรด – Staročeská Bašta (staročeska bashta)

มีทโลฟราดด้วยซอสเห็ด – Vepřová panenka s houbovou omáčkou (veprřová panenka กับ houbovou omáčkou)

สตูว์เนื้อวัวหมูกับขนมปังหรือเกี๊ยวมันฝรั่ง – Vepřový guláš (Vepřový guláš)

Shish kebab ของเนื้อสัตว์หลายชนิดพร้อมผัก – Královský meč (ดาบKrálovský)

ตับหมูอบ – Pečená vepřová játra (vepřová játra ตับ)

เนื้อปรุงในสไตล์เช็กดั้งเดิมในซอสครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน ซอฟต์ครีม แยมเบอร์รี่ (มักเป็นลิงกอนเบอร์รี่) และเกี๊ยว – Svíčková na smetaně (svičkova กับครีมเปรี้ยว)

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับเกี๊ยวและน้ำเกรวี่ – Pivovarský guláš (สตูว์เนื้อวัวเบียร์)

สเต็กเนื้อในเนยและเครื่องเทศ – Rumpsteak s bylinkovým máslem (สเต็กเนื้อกับเนยbylinkovým)

ขาแกะตุ๋น – Dušená jehněčí kýta (ปลาวาฬegněčí รมควัน)

เนื้อแกะหนุ่มกับข้าว – Jehněčí s jáhlovou kaší (jehněčí s jáhlovou kaší)

เป็ดอบตามสูตรดั้งเดิมด้วยแอปเปิ้ลและส้ม – Pečená kachna s pomerančem a jablky (คัชนาอบกับส้มและแอปเปิ้ล)

ปลาเทราท์อบ – Pečený pstruh (อบ pstruh)

ปลาคาร์พทอด – Tradiční smažený kapr (tradiční smažený kapr)

เครื่องเคียงยอดนิยมของเช็ก

ลูกแป้งมันฝรั่งทอดในหม้อทอด – Krokety (croquettes)

เกี๊ยวขนมปัง – H ouskové knedlíky (เกี๊ยว gouskové)

เกี๊ยวมันฝรั่ง – B ramborové knedlíky (Bramborové knedliky)

มันฝรั่งทอดและพาร์เมซานผสม - Rosti

มันฝรั่งต้ม – V ařené brambory (varzhene brambory)

มันฝรั่งทอด – O pékané brambory

มันฝรั่งบด – B ramborová kaše (โจ๊กBramborová)

เฟรนช์ฟรายส์ – บี แรมโบโรเว กราโนลกี (Bramborové granolky)

ขนมปังกรอบและขนมปังกรอบ – Topinky, tousty (โทปิงกิ, ขนมปังปิ้ง)

ขนม(มูชนิกี)

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล – Jablečný závin (แอปเปิ้ล zavin)

เกี๊ยวบลูเบอร์รี่ – B orůvkové knedlíky

ขนมปังเนยจากแป้งวานิลลาในรูปแบบหลอด – Trdlo (trdlo)

วาฟเฟิลร้อนๆ พร้อมไส้ – Oplatky (ชำระเงิน)

ไอศกรีมใส่ผลไม้ ซอสหวาน วาฟเฟิล และช็อคโกแลต – Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem (Zmrzlinový pohár กับแกะเก่า)

ไอศกรีมกับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ร้อน – Horka laska

แพนเค้กหวานกับไอศกรีม ราดด้วยน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ – Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou

ทีรามิสุกับผลไม้ – Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem (Domácí tiramisy ทำจากแกะเก่า)

จากรายการนี้ เราไม่ได้ลองทุกอย่าง แต่เราพยายามไม่ให้น้ำหนักขึ้น

แต่ในความเป็นจริงแล้ว มีอาหารประจำชาติจำนวนมากในสาธารณรัฐเช็กจึงจะใช้เวลานานในการระบุชื่อ จะไม่มีใครหิวโหย!

ชาติใดประกอบด้วยประเพณีหลายปี ลำดับความสำคัญด้านรสชาติของแต่ละประเทศนั้นเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของปัจจัยต่างๆ ทั้งภายนอก ภูมิศาสตร์ และภายใน ซึ่งเป็นของตัวแทนแต่ละสัญชาติโดยเฉพาะ

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติเช็ก

อาหารประจำชาติของประเทศใกล้กับสาธารณรัฐเช็ก - ออสเตรีย เยอรมนี และสโลวาเกีย - มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของความชอบในการทำอาหารของเช็ก อาหารออสเตรียและเช็กมีความคล้ายคลึงกันเป็นพิเศษ อาหารจานหลักของคนเหล่านี้คือเนื้อสัตว์ - สเต็ก, สับ, สตูว์เนื้อวัว

จานเนื้อ

• (เข่าหมูอบ) ( ลองอย่างแน่นอน)- ขาหมูอบหมักในเบียร์หรือไวน์หมักพร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ เมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับเบียร์ เสิร์ฟบนไม้เสียบขนาดเล็กพิเศษติดกับถาดซึ่งมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการดูดซึม: ซอส, หัวหอม, สมุนไพร, ชีส, พริกไทย
• Vepřová panenka s houbovou omáčkou– มีทโลฟพร้อมซอสเห็ดมากมาย ม้วนมีลักษณะคล้ายตุ๊กตา (panenka) จึงเป็นที่มาของชื่อ
• (ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง) ( ลองอย่างแน่นอน) - ซี่โครงหมูปรุงด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊ว
  เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดไส้ที่เหลือและตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพรสับ
• สตาโรเชสกา บาสต้า- หมู เป็ดอบในเตาอบ ไส้กรอกอบ คอรมควัน เสิร์ฟมาในจานใหญ่จานเดียว เพื่อเพิ่มปริมาณเนื้อนี้ กะหล่ำปลีขาวและแดง เค้กมันฝรั่ง และเกี๊ยวขนมปัง
• Přírodní vepřový řízek na pepři(สเต็กหมูพริกไทย) – หมูชิ้นใหญ่ย่าง เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับพริกไทย หัวหอมสับ ชีส และพริกหยวก
• Pečená vepřová játra(ตับหมูอบ) - ตับหมูปรุงด้วยมะนาวและผักชีฝรั่งจำนวนมาก เสิร์ฟมันฝรั่งหรือสลัดมันฝรั่งเป็นกับข้าว
• (ลองอย่างแน่นอน) - เนื้อสันในปรุงในเตาอบ กระทะ หรือบนตะแกรง และเมื่อเสิร์ฟ ราดด้วยซอสพิเศษซึ่งประกอบด้วยผักตุ๋นในน้ำซุปเนื้อและวิปปิ้งเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมครีมหรือนม เมื่อเสิร์ฟ Svichkova จะเสริมด้วยเกี๊ยวขนมปัง lingonberry แครนเบอร์รี่หรือแยมบลูเบอร์รี่
• พิโววาร์สกี้ กูลาช(สตูว์เนื้อวัวของ Brewer) - เนื้อวัวโรยด้วยน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ สตูว์เนื้อวัวถูกนำไปที่โต๊ะในจานโดยเติมเกี๊ยวหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและตกแต่งในรูปแบบของคื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง
• เชอร์โทวี โรชเตนกี- เนื้อย่างที่ปรุงโดยเชฟพร้อมเครื่องปรุงรสมากมาย
• Skopové platky na majoránce– เนื้อแกะปรุงด้วยมาจอแรม จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอส เกี๊ยว และผัก
• เวโปวา โกตเลตา กับ โอมาชเช– สเต็กหมูไม่ติดมันทอด. เสิร์ฟพร้อมซอสมากมาย
• กราลอฟสกี้ เมช- เคบับหมู เนื้อ เนื้อแกะ "เลเยอร์" พร้อมผัก วิธีการเสิร์ฟจานนี้ถือว่าไม่ธรรมดา รูปร่างของดาบมีลักษณะคล้ายเนื้อที่วางอยู่บนไม้เสียบ
• โมราฟสกี้ วราเบค– หมูสับเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ จานนี้เสิร์ฟพร้อมผัก เกี๊ยว และซอส
• เจเลนี ริซกี้ นา วินเย– เนื้อกวางชิ้นใหญ่เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์
• เจเลนี กูลาช(สตูว์เนื้อวัวกวางเรนเดียร์) – สตูว์เนื้อวัวเนื้อกวาง เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง หัวหอม มันฝรั่ง
• Jehněčí na fazolkách– เนื้อแกะกับถั่ว
• Jehněčí plec s citronem– ไหล่แกะปรุงรสด้วยมะนาวซีก
• Jehněčí s jáhlovou kaší– เนื้อแกะพร้อมโจ๊กลูกเดือย
• Bažant na víně– เนื้อไก่ฟ้าปรุงในซอสไวน์สูตรพิเศษ
• Bažantí prsa s hruškami– อกไก่ฟ้าอบชิ้นลูกแพร์
• คาเนซ นา เชนเนคู– เนื้อหมูป่าปรุงด้วยกระเทียมเยอะๆ
• ซาเยชิ กูลาช- สตูว์เนื้อวัวทำตามสูตรปกติ แต่จากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ "ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม" - กระต่าย
• Jehněčí s jáhlovou kaší–ลูกแกะปรุงสุกพร้อมโจ๊กลูกเดือยเป็นกับข้าว
• Jehněčí plec s citronem– สันคอแกะปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำผลไม้นี้เทลงบนเนื้อแกะเมื่อเสิร์ฟ ผักและเกี๊ยวเป็นชุด "มาตรฐาน" สำหรับอาหารจานนี้

ปลา

• Pečený kapr na česneku-ปลาคาร์พปรุงด้วยกระเทียมเยอะๆ
• Tradiční smažený kapr– ปลาคาร์พทอดแบบโบราณในกระทะ
• (ปลาเทราท์อบ) – ปลาเทราท์อบทั้งตัวและเสิร์ฟบนจาน “ล้อมรอบด้วย” ผัก มะนาว ชีส และสมุนไพร
• Pečený candát se sýrovou omáčkou(ปลาไพค์คอนอบกับซอสชีส) – ปลาไพค์คอน (ทั้งตัว) หรือเนื้อปลา ราดด้วยซอสชีส เนย และเครื่องเทศที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม พร้อมด้วยมะนาวฝาน มะเขือเทศ และผักสลัด
• Smažená treska กับ pivním těstíčku- ปลาคอดปรุงด้วยแป้งพร้อมเบียร์ เสิร์ฟแบบดั้งเดิมพร้อมผัก ชีส และเบียร์ดีๆ หนึ่งแก้ว
• คาลามารีนาเชสเนกู-ปลาหมึกผัดกระเทียมเยอะๆ เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยหัวหอมและกระเทียม

เครื่องเคียง (Přílohy)

พ่อครัวชาวเช็กมักใช้มันฝรั่งและพืชตระกูลถั่วเป็นกับข้าว

• - รูปทรงต่างๆ ที่ทำจากมวลมันฝรั่งเคี่ยวในน้ำมันจำนวนมาก
• คารี พลัทกี้– มันฝรั่งชิ้นกลมทอดกับแกง
• ฮราโนลกี้– มันฝรั่งทอด หั่นเป็นลูกเต๋า
• Fazolové lusky na slanině– ถั่วกับแคร็ก
• โครตตี– เค้กมันฝรั่งชิ้นเล็กทอด
• วาเรนา เซเลนินา– ผักต้มกับเครื่องเทศและซอส

ซุป (Polevky)

• บรามโบราชกา(Bramborachka) เป็นซุปมันฝรั่งกับเนื้อรมควันซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเช็กทุกคน ส่วนผสมบังคับได้แก่ แครอท ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง หัวหอม และบางทีอาจเป็นเห็ด
• กูลาโชวา โปเลฟกา(ซุปสตูว์เนื้อวัว) ใช้เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรสจำนวนมากในการเตรียม
• (กระเทียม) ( ลองอย่างแน่นอน). จานนี้ประกอบด้วยมันฝรั่ง เนื้อรมควัน ไข่ กระเทียม และแครกเกอร์ข้าวไรย์ (ควรทำเอง)
• ดรสโควา(Drshtkova) – ซุปผ้าขี้ริ้ว
• เซเลนิโนวา โปเลฟกา- ซุปผัก.
• เซลเนียชกา– ซุปกะหล่ำปลีดอง
• พิฟนี โปเลฟกา(ซุปเบียร์) ในการเตรียมจะใช้เบียร์, น้ำซุปเนื้อ, ครีมเปรี้ยว, ไข่และเนยซุปนี้เสิร์ฟแบบนี้: ขนมปังแตกเป็นชิ้นลงในจานแล้วเทซุปที่เตรียมไว้ลงไป

เกี๊ยว ( คนิดลิกี) (ลองอย่างแน่นอน)

• เกี๊ยวคลาสสิกเป็นลูกบอลขนาดเล็กที่ทำจากแป้ง ยีสต์ นมอุ่น และไข่ เกี๊ยวต้มในน้ำเดือดวางบนจานราดด้วยซอสข้นและตกแต่งด้วยสมุนไพร
• เกี๊ยวมันฝรั่ง - เตรียมจากมันฝรั่งดิบขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับแป้งร่อนไข่ดิบเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดและแคร็กเกอร์
• เกี๊ยวขนมปังทำจากแป้งยีสต์
• เกี๊ยวชีสมักจะใช้เป็นของหวาน คอตเทจชีสบอลมักจะเต็มไปด้วยแยม ผลไม้ น้ำผึ้ง และถั่ว
  น้ำตาลผง แยม แยมผิวส้ม แยม เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวคอทเทจชีส
• เกี๊ยวกับน้ำมันหมู เกี๊ยวทำจากแป้งโดยเติมหัวหอมทอดในน้ำมันหมูจำนวนมาก เสิร์ฟพร้อมเบียร์และเป็นอาหารจานอิสระที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ขนม

ขนมอบและขนมหวานแสนอร่อยที่ปรุงด้วยจินตนาการอันยิ่งใหญ่เป็นที่นิยมอย่างมากในสาธารณรัฐเช็ก

• Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem– ไอศกรีมที่มี “สารเติมแต่ง” หวานต่างๆ (ผลไม้ น้ำเชื่อม วาฟเฟิล ช็อคโกแลต) ดูเหมือนหอคอยทรงหวานสามชั้น ตกแต่งด้วยผลไม้ ช็อคโกแลต และถั่ว
• (รักร้อน) - ไอศกรีมหนึ่งลูกพร้อมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ร้อน
• Zmrzlinové palačinky s horkými malinami และ šlehačkou– แพนเค้กเนื้อบางแสนอร่อยพร้อมไอศกรีมเย็น น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ร้อน และเฮฟวี่ครีม ตีเป็นฟองโฟมเข้มข้น
• Jablečný štrudl s vanilkovou zmrzlinou- แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
• ยาเบลชนี ซาวิน(แอปเปิ้ลโรล) - ม้วนแป้งพัฟไส้แอปเปิ้ล ราดด้วยซอสหวาน และราดด้วยสกู๊ปหวานเย็นและวิปครีม

ของว่างเบียร์

• ซิโรเว ปราเกนโก(กระดานชีส). ชีสหลายชนิดวางอยู่บนจานกลมสวยงามที่ทำจากไม้ธรรมชาติ - รามาดูร์, เฮอร์เมลิน, อีเดน เสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้า มะเขือเทศ มะกอก และเครื่องปรุงรส
• (ผู้จมน้ำวัลตาวา) ( ลองอย่างแน่นอน) - ไส้กรอกธรรมดา แต่หมักอย่างดีในน้ำหมักที่เป็นกรดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
  Utopenets เสิร์ฟดังนี้: ใส่มะเขือเทศชิ้น, พริกหวานและแตงกวาดองลงในไส้กรอกที่หั่นตามยาว ด้านบนของไส้กรอกถูกปกคลุมไปด้วยหัวหอมดองเกือบทั้งหมดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• (เฮอร์เมลินชีสทอด) ( ลองอย่างแน่นอน) - ชีสทอดเคลือบเกล็ดขนมปัง
• rivni sýr oblozený(เบียร์ชีส) - ขนมปังแผ่นหนึ่งทาด้วยเบียร์ชีสแล้วแช่เบียร์หนึ่งหยด เสิร์ฟบนจานพร้อมปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง หัวหอม เนย ซึ่งสามารถนำมาใช้เสริม “แซนวิช” ได้
• Tvarchchky หรือ Syrechky– ชีสอะโรมาติกที่มีไขมันต่ำ (เพียง 1%) ทอด บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมและมัสตาร์ดตามปกติ
• มาโซเว เปริเคนโก- ของว่างสำหรับเบียร์ซึ่งประกอบด้วยเบคอนสับและไส้กรอกแฮม เมื่อเสิร์ฟจะมีการเติมแตงกวาดองและพริกไทยดองลงในส่วนประกอบเนื้อสัตว์เหล่านี้
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opčenou bagetkou– เนื้อปลาแซลมอนดิบ. เสิร์ฟเป็นชั้นๆ: ผักกาดแก้ว, ขนมปังปิ้ง, แซลมอนสับ
• Hovězý tatarák s topinkami– เป็นเนื้อสับดิบ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศสับอย่างสวยงาม ขนมปังปิ้ง ต้นหอม และซอสประเภทต่างๆ
• (แบรมโบแรคส์) ( ลองอย่างแน่นอน) - ชื่อแฟนซีนี้ซ่อนเค้กมันฝรั่งธรรมดาไว้ซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงแพนเค้กมันฝรั่งของเรา

ถือว่าถนน

• โอแพลตกี้(วาฟเฟิลแบบบาง) - วาฟเฟิลทรงกลมบางที่มีชั้นของถั่ว ผลไม้ วานิลลา และมะพร้าว บ่อยครั้งที่ขาย oplatky ในกล่องกระดาษแข็งที่สวยงาม
• ทีรดโล- เบเกิลขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งยีสต์ กลวงข้างใน รีดด้วยน้ำตาลและเศษถั่ว

การเดินทางไปสาธารณรัฐเช็กไม่เพียงทำให้คุณได้รู้จักประวัติศาสตร์ของประเทศและสถานที่ท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสได้ลองอาหารเช็กสีสันสดใสและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย สูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเช็ก เช่นเดียวกับประวัติศาสตร์ของรัฐนั้นมีอายุนับพันปี ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติของอาหารประจำชาติในสาธารณรัฐเช็กและอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจที่สุด

ต้นกำเนิดของอาหารประจำชาติเช็ก

เป็นเวลานานประเทศอยู่ภายใต้การปกครองของจักรวรรดิออสโตร - ฮังการีซึ่งทิ้งร่องรอยไว้ในอาหารประจำชาติของเช็ก ที่นี่เราจะพบกับเหล้ายินเซลออสเตรีย สตูว์เนื้อวัวฮังการี กะหล่ำปลีดองเยอรมัน และห่านย่าง อาหารเช็กบางจานเดิมเป็นอาหารสลาฟ เช่น ซุป ซีเรียล เครื่องเคียง

ในภาพด้านขวา (คลิกเพื่อดูภาพขยาย) อาหารเช็กยอดนิยมที่เรียกว่า "smeared rizek" นี่เป็นตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของมรดกทางวัฒนธรรมของออสเตรีย - ฮังการี - สำเนาของมรดกที่มีชื่อเสียง

แต่แม้กระทั่งอาหารที่ยืมมาจากสาธารณรัฐเช็กก็ยังได้รับรสชาติพิเศษของตัวเองและปรุงด้วยวิธีเช็กด้วยการเพิ่มส่วนผสมของตัวเอง เราจะไม่ดูตำราอาหารตอนนี้ แต่จะพาไปชมอาหารที่คุณสามารถลองรับประทานได้ในร้านอาหารเช็ก

คุณสมบัติของอาหารเช็ก

ชาวเช็กชอบขนมหวาน พวกเขายังเติมน้ำตาลลงในสลัด ซอส และน้ำเกรวี่ ซึ่งทำให้อาหารมีรสหวาน ตัวอย่างเช่น เด็กชาวเช็กชอบบะหมี่หวานกับเมล็ดงาดำและนมอบ

เครื่องเทศโปรดของชาวเช็ก ได้แก่ ยี่หร่า, มาจอแรม, เมล็ดงาดำ, พริกแดง, ขิง, ผักชีลาว เพิ่มมัสตาร์ดลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่หมักในน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศหวานยังเป็นซอสยอดนิยมของชาวเช็กอีกด้วย

อาหารและของหวานประจำชาติหลักนั้นมีไขมันมากและมีแคลอรี่สูง นอกจากนี้สัดส่วนในร้านกาแฟและร้านอาหารยังน่าประทับใจอีกด้วย เราขอแนะนำให้คุณอย่าสั่งอาหารหลายจานในคราวเดียว อาหารจานเดียวก็มักจะเพียงพอสำหรับสองคน ปริมาณแคลอรี่สูงส่งผลต่อขนาดของพลเมืองของประเทศ 21% ของประชากรเป็นโรคอ้วน สาธารณรัฐเช็กอยู่ในอันดับที่ 6 ในรายชื่อประเทศที่อ้วนที่สุดในยุโรป บางทีสิ่งแรกที่เราทำคือการใช้อาหารในทางที่ผิด

ซุป - พันธุ์และคุณสมบัติ

ชาวเช็กเรียกซุปว่า "โวล" ซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารเช็กหากไม่มีซุปเหล่านี้ ตามธรรมเนียมของรัสเซีย จะมีการจัดเตรียมซุปไว้ที่จุดเริ่มต้นของมื้ออาหาร ซุปเช็กมีความหนาสม่ำเสมอและมักจะชวนให้นึกถึงซอสมากกว่า เมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะเพิ่มเซโมลินาหรือผักบด, เนยและไข่แดง

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก: ซุปกระเทียม, ซุปกะหล่ำปลีดอง, ซุปหัวหอม, ซุปผัก, เนื้อรมควัน, เห็ด, ซุปสตูว์เนื้อวัว, ซุปชีส, ซุปเบียร์กับยี่หร่า, ซุปกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล, ซุปผักชีลาวกับนมเปรี้ยวและอื่น ๆ .

จานนี้เสิร์ฟในจานหรือในขนมปัง (จานดังกล่าวจะมีราคาแพงกว่าสองเท่า) ในบรรดาซุปยอดนิยมเราจะตั้งชื่อว่า "กระเทียม" มันขึ้นอยู่กับน้ำซุปไก่กับมันฝรั่งโดยใส่กระเทียมประมาณ 10 กลีบ พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ นี่เป็นสารต้านจุลชีพที่ดีเยี่ยม เป็นที่แน่ชัดว่าคุณไม่ควรออกเดทหลังมื้ออาหารดังกล่าว เว้นแต่จะลองอาหารจานนี้กับคนรักของคุณ

ถ้าคุณชอบเนื้อ สั่งซุปสตูว์เนื้อวัว มีเนื้อเยอะมากบดละเอียดและดูเหมือนโจ๊กหนา

ซุปเบียร์เย็นๆจะดูแปลกตา เติมขนมปังขูด น้ำตาล ลูกเกด และมะนาวลงในเบียร์ ไม่ใช่นักชิมทุกคนที่สามารถจัดการกับส่วนผสมดังกล่าวได้ในจานเดียว จานนี้ระวังนะครับ

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบซุปผักชีลาวกับนมจากที่อื่น และในสาธารณรัฐเช็กพวกเขาก็เตรียมมันไว้ ประกอบด้วยนม ครีมเปรี้ยว ไข่ แป้ง และผักชีฝรั่ง รสชาติไม่ธรรมดาและไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

สาธารณรัฐเช็กเป็นสวรรค์สำหรับผู้กินเนื้อสัตว์

อย่าลืมลองอาหารจานหลักของอาหารเช็ก - ขาหมู: เข่าหมูอบ (Recene veprove koleno ดังภาพด้านขวา คลิกที่ภาพเพื่อดูภาพขยาย) เมนูนี้มีอยู่ในร้านอาหารและร้านกาแฟทุกแห่งในสาธารณรัฐเช็ก

เนื้อแช่ในเบียร์สักพักหนึ่งแล้วต้มแล้วรมควัน มันชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน มักเสิร์ฟพร้อมซอส มัสตาร์ด หรือมะรุม และยังสามารถนำกะหล่ำปลีดองมาด้วย อาหารเช็กก็ปรุงบนเตาย่างด้านนอกเช่นกัน พวกเขาทอดขาใหญ่ตัดออกมากเท่าที่คุณต้องการ

อาหารเช็กโบราณ “vepro-knedlo-zelo” นี่คือหมูอบกับเกี๊ยวและกะหล่ำปลีดองตุ๋น ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้น กระเพาะจะสามารถ “รอด” มื้อแบบนี้ได้หรือไม่?

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในสาธารณรัฐเช็กมาโดยตลอด ร้านอาหารแต่ละแห่งมีสูตรอาหารของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ สามารถทำได้จากเนื้อวัว เนื้อหมู กระต่าย สัตว์ปีก ตับ หรือสารพัดชนิด สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมซอส โดยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว บางครั้งก็ใส่กะหล่ำปลีดอง ปรุงรสด้วยกระเทียมและยี่หร่า

อาหารประเภทเนื้อสัตว์สร้างความประหลาดใจด้วยความหลากหลายและวิธีการเตรียม และซอสสำหรับพวกเขาคืออะไร? เราไม่ได้พูดถึงคอหมู แฮม ชนิทเซล เป็ดย่างเครื่องเทศ หรือไส้กรอกเช็ก สั่ง ลอง สนุกได้เลย!

ผู้ชื่นชอบปลาจะไม่พบความหลากหลายของอาหารเช็ก ตามธรรมเนียมแล้ว ในวันคริสต์มาส ชาวเช็กจะทอดปลาคาร์พและกินกับสลัดมันฝรั่ง ในร้านอาหารและร้านกาแฟ เมนูประกอบด้วย: ซุปปลาคาร์พ เนื้อสับ หรือปลาคาร์พทอด หากยังมีที่ว่างในท้องหลังเนื้อสัตว์ ให้จองไว้สำหรับปลา คุณจะไม่เสียใจ

เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก

กับข้าวหลักและขาดไม่ได้ในสาธารณรัฐเช็กคือเกี๊ยว นึ่งแป้งหรือแป้งมันฝรั่ง วางตับ เนื้อ หัวหอมหรือกะหล่ำปลีไว้ข้างใน เกี๊ยวเสิร์ฟเป็นชิ้นสำหรับอาหาร ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสและเบคอน มีเกี๊ยวหวานประกอบด้วยผลไม้หรือคอทเทจชีสแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เครื่องเคียงยอดนิยม ได้แก่ อาหารประเภทมันฝรั่ง กะหล่ำปลี ผัก และโคร็อกเกะ

ลอง “bramboraki” - แพนเค้กมันฝรั่ง (เช่น แพนเค้กมันฝรั่งของเรา ดังภาพด้านขวา คลิกที่ภาพเพื่อดูภาพขยาย) ประกอบด้วยมาจอแรม (เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมจากไม้ยืนต้น) หรือเนื้อสัตว์

ก่อนสั่งเครื่องเคียง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้รวมอยู่ในอาหารจานหลัก

สลัดและของว่างสำหรับเบียร์

ในบรรดาสลัดเราสังเกตเห็น "Bramborovy Salat" นอกจากมันฝรั่งแล้วยังมีแครอทรากผักชีฝรั่งแตงกวาดองหัวหอมแดงเบคอนแคร็กและส่วนผสมอื่น ๆ ตามคำขอของผู้ปรุงอีกด้วย ชาวเช็กเตรียมสลัดนี้สำหรับโต๊ะคริสต์มาส สลัด "Vlashsky" จะทำให้คุณนึกถึง "Olivier" ตามปกติ

ชาวเช็กชอบชีสและอาหารกับผลิตภัณฑ์นี้ อาหารประจำชาติคือ "Camembert" - ชุบเกล็ดขนมปังทอดชีส เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสหรือกะหล่ำปลี ของว่างประจำชาติอีกชนิดหนึ่งคือ "utopentsy" ซึ่งเป็นไส้กรอกหมักหรือไส้กรอกชิ้นเล็กปรุงรสด้วยพริกไทยและหัวหอม

ความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของซอส

ซอสเช็กเป็นอาหารกูร์เมต์อิสระ เมื่อหลายศตวรรษก่อนฐานของซอส (เรียกว่า yiha) นั้นมีแป้งทอดด้วยไขมัน มีการเติมไวน์น้ำหรือเบียร์เครื่องเทศและรากของเครื่องเทศต่างๆลงไป เป็นอาหารจานเดียว บางครั้งเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

ปัจจุบันส่วนผสมหลักในซอสได้แก่ แตงกวา มะรุม มะเขือเทศ กระเทียม ผักชีลาว หัวหอม ฯลฯ เรียกว่า “โอมาชกิ” (มาจากคำว่า น้ำจิ้ม) ซอสนี้เตรียมโดยใช้น้ำเนื้อทอด ครีมเปรี้ยว หรือไวน์ Omachki เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ของหวานเช็ก

นี่คือแป้งม้วนบาง ๆ ที่มีไส้อยู่ข้างใน: ผลไม้, เบอร์รี่, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, ช็อคโกแลต, คอทเทจชีส เสิร์ฟพร้อมวิปครีม ไอศกรีม หรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต

Trdelnik - หลอดเปล่าที่ทำด้วยไฟแบบเปิด คลุมด้วยวานิลลา น้ำตาลเคลือบ หรืออบเชย คำนี้แปลเป็นภาษารัสเซียว่า "คนโง่" ซึ่งเป็นคำใบ้ว่าความหวานที่อยู่ภายในนั้นว่างเปล่า

เค้กที่น่าสนใจอีกชิ้นหนึ่งโดยเฉพาะเนื่องจากชื่อของมันคือ "Rakvicka" (ในภาษารัสเซีย "โลงศพ") นี่เป็นของหวานยอดนิยมในหมู่ชาวเช็ก เค้กมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีน้ำตาลและครีมเป็นจำนวนมาก

เมื่อรับประทานอาหารกลางวันเสร็จแล้ว หากคุณรับไหว ให้สั่ง “ปาลาจิงกิ” (แพนเค้ก) จะเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีม อย่างไรก็ตาม ชาวเช็กชอบไอศกรีมมากโดยมีจำหน่ายทุกที่และในรูปแบบที่แตกต่างกัน ในบรรดาของหวานแบบดั้งเดิมของเช็ก เราเน้น "Hot Love" ซึ่งเป็นไอศกรีมวานิลลาราดด้วยน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ร้อน

เครื่องดื่มสุดโปรดในสาธารณรัฐเช็ก

แน่นอนเบียร์ โรงเบียร์ประมาณ 70 แห่งทำงานเพื่อส่งเสริมชื่อเสียงของเบียร์เช็กไปทั่วโลก การชิมผลิตภัณฑ์ของโรงงานเหล่านี้เป็นงานอดิเรกยอดนิยมของนักท่องเที่ยวชาวรัสเซียส่วนใหญ่

เหล้าสมุนไพรประจำชาติ Becherovka หรือชากับมะนาวจะช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารดีเยี่ยม ชาวเช็กชอบน้ำโซดาและน้ำผลไม้ เช่น ส้ม แอปเปิ้ล ลูกแพร์

บริการจัดเลี้ยงในสาธารณรัฐเช็ก

คุณสามารถทานอาหารได้ทุกที่ในสาธารณรัฐเช็ก: บนถนนจากถาด, ซื้ออาหารจากตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ, ในสแน็คบาร์, โรงอาหาร, Pirozhki, ร้านกาแฟและร้านอาหาร มีผับมากมายนับไม่ถ้วน

หากคุณไปที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหารให้เตรียมพร้อมสำหรับบริการเช็กในสถานประกอบการดังกล่าว เมนูนี้มักจะแสดงอยู่หน้าสถานประกอบการ คุณสามารถทำความคุ้นเคยก่อนเข้าร้านได้ เพื่อนบ้านอาจนั่งที่โต๊ะของคุณ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ใช้หลักปรัชญานี้เพราะจะมีโอกาสได้รู้จักเพื่อน

ความประหลาดใจอีกอย่างหนึ่งคือสุนัขที่เจ้าของพาไปยังสถานที่ที่มีคนกิน ชาวเช็กรักสุนัขและสัตว์โดยทั่วไป สุนัขสามารถดมโต๊ะ อาหารของคุณได้ และสิ่งนี้จะเป็นไปตามลำดับ

อย่ารีบสั่งหลายจาน เพราะทุกจานอร่อย จานใหญ่ ค่อยๆ เติมให้เต็ม โดยสั่งอาหารตามความถี่ที่กำหนด

สาธารณรัฐเช็กไม่รับประทานของหวานหลังอาหารจานหลัก: เป็นของว่างเล็กๆ น้อยๆ หากความหิวทำให้คุณประหลาดใจ หรืออาหารกลางวันสั้นเกินไป

ในประเทศเป็นเรื่องปกติที่จะต้องล้างอาหารด้วยเบียร์จำนวนมากเนื่องจากอาหารมีน้ำหนักมากมีไขมันหมักมากเนื้อรมควันเค็มหวาน ดังนั้นอย่าแปลกใจกับความอุดมสมบูรณ์ของร้านกาแฟและร้านอาหาร

เบียร์ไม่เมาทันทีหลังเสิร์ฟ แต่จะรอจนกว่าโฟมจะตกตะกอน อย่าสั่งหลายพันธุ์พร้อมกัน คุณควรทานของว่างร่วมกับเบียร์ด้วย

หากคุณไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ลองสั่งชาและเค้กปรากสักชิ้น

คุณสามารถรับประทานอาหารในวันธรรมดาได้ที่ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ (denny nabidke) ซึ่งจะรวมถึงอาหารจานหลัก สลัด ของหวาน และเครื่องดื่ม

ทิปอาจไม่รวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงิน หากไม่ชอบการบริการและอาหารก็บอกล่วงหน้าว่าไม่ต้องปัดเศษบิลแต่ให้จ่ายตามเมนูอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม คุณจะพบสถานประกอบการที่มีทิปรวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงิน

ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าชาวเช็กตื่นแต่เช้าและเข้านอนเร็ว ดังนั้นอาหารเช้าของพวกเขาจึงเริ่มประมาณ 9.00 น. อาหารกลางวันใกล้กับเวลา 12.00 น. และอาหารเย็นจะกินเวลาจนถึง 21.00 น. หลังจากนี้คงหาร้านที่มีเมนูครบเครื่องได้ยาก

สินค้าเป็นของที่ระลึกจากสาธารณรัฐเช็ก

นักท่องเที่ยวพยายามนำสิ่งที่แปลกตามาจากสาธารณรัฐเช็ก มักจะซื้ออาหารเป็นของที่ระลึกด้วย ของขวัญสำหรับเครื่องดื่มยอดนิยม ได้แก่ เหล้า วอดก้า เบียร์ และไวน์โมราเวียน

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานนำโอตลัตกิ สตรูเดิ้ล เค้กปราก และขนมปังขิงกลับบ้าน คนรักชีสซื้อ Hermelin, Olomouc ชีสเต้าหู้เป็นของที่ระลึก

เมื่อนำอาหารติดตัวควรคำนึงถึงวันหมดอายุและสภาพการเก็บรักษาด้วย เราขอแนะนำให้อ่านบทวิจารณ์ของเรา ""

เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารเช็กอย่างเต็มที่และอ่านบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับสาธารณรัฐเช็ก ( ลิงค์ด้านล่าง).

สาธารณรัฐเช็กเป็นประเทศที่มีปราสาทที่สวยงามและอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอม: เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง กะหล่ำปลีและเครื่องเทศ ซุป และแน่นอนว่าเป็นของหวานแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์!

หากคุณเยี่ยมชมปราก ลองใช้เวลาชิมขนมท้องถิ่น - คุณจะไม่เสียใจ บางอย่างคุณสามารถปรุงอาหารให้ครอบครัวของคุณหรือสั่งในร้านอาหารเช็กได้ ในขณะที่บางอัน "พบ" ในสาธารณรัฐเช็กเท่านั้น

สตรูเดิ้ล

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แป้งบางม้วนมีไส้หลากหลาย: แอปเปิ้ล (คลาสสิก!), เชอร์รี่, พลัม, สตรอเบอร์รี่, คอทเทจชีส, ลูกเกด - รสชาติที่ถูกใจที่สุด และด้านบน - อบเชยและน้ำตาลผงหรือเกล็ดอัลมอนด์ อัศจรรย์! หากสนใจอ่านต่อ

สตรูเดลในสาธารณรัฐเช็กเสิร์ฟพร้อมวิปครีม ไอศกรีม หรือซอสครีม

ทรเดลนิค

หอม แป้งยีสต์แสนอร่อยหนึ่งหลอด, รีดด้วยส่วนผสมของน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ถั่วและอบเชย พวกเขาอบบน "ไม้เสียบ" พิเศษบนไฟแบบเปิด ไม่ใช่วันหยุดเดียวในปรากที่จะผ่านไปโดยไม่มีอาหารอันโอชะนี้ ตามกฎแล้วหลอดจะกลวง แต่คุณสามารถหาตัวเลือกที่มีไส้ได้: วิปครีม, พลัม, แยมแอปเปิ้ล, สเปรดช็อคโกแลต, ครีม ของหวานนี้มีชื่อที่สองด้วย -

เกี๊ยวหวาน

เกี๊ยวเป็นที่รักของชาวสาธารณรัฐเช็กทุกคน และถ้าเสิร์ฟเกี๊ยวแสนอร่อยที่ทำจากมันฝรั่งหรือแป้งพร้อมเนื้อและเบียร์ เกี๊ยวหวานก็เป็นของหวานที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ พวกเขาทำจากเซโมลินา, แป้งหรือคอทเทจชีสกับน้ำตาล, วานิลลินและไส้อร่อย: ผลเบอร์รี่, ผลไม้และผลไม้แห้ง, แยมและแยม ของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งคือเกี๊ยวบลูเบอร์รี่ ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้

เกี๊ยวพลัม (Szilvásgombóc)

แป้งมันฝรั่งยัดไส้ลูกพลัม- บำรุง แปลกตา และอร่อย เกี๊ยวต้มในน้ำเค็มแล้วหุ้มด้วย "เปลือก" แสนอร่อยที่มีเกล็ดขนมปังและน้ำตาล เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีม (มักเป็นครีมเปรี้ยวหรือเนย)

โรลผลไม้ (Kolache)

มีแม้แต่เทศกาลในสาธารณรัฐเช็กที่เรียกว่าเทศกาล Kolache ซึ่งในระหว่างนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับ kalachi และ kalachi ได้หลากหลาย พวกเขาทำจากแป้งยีสต์และเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือครีมชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด อาหารอันโอชะนี้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเมล็ดงาดำ และบางครั้งก็ทั้งสองอย่าง

ปาลชิกิ (Palačinky)

แพนเค้กหวานซึ่งสอดไส้ไอศกรีม แยมผิวส้ม แยม ครีม หรือผลไม้ ความงามอันแสนอร่อยนี้ราดด้วยน้ำเชื่อมหรือช็อกโกแลตละลาย บางครั้งก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลผงและเกล็ดอัลมอนด์ด้วย

วานอชกา

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นสำหรับคริสต์มาส นี้ แป้งถักหวานซึ่งเพิ่มแอปริคอตแห้ง อัลมอนด์ ลูกเกด และผลไม้แห้งอื่น ๆ ถูกตัดเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยแยม แยม ช็อคโกแลตสเปรด เนยหรือแยม

เค้ก

ในสาธารณรัฐเช็กพวกเขาชอบเค้ก: น้ำผึ้ง (medovník), คอทเทจชีส, ส้ม, ช็อคโกแลต, ถั่ว เค้กอบจากทั้งแป้งบิสกิตและขนมพัฟ ไส้ผลไม้และเบอร์รี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล

เค้กมักเสิร์ฟพร้อมซอส (ผลไม้ ช็อคโกแลต ครีม)

ในร้านอาหารประจำชาติเกือบทุกแห่ง คุณจะพบกับเค้กชื่อดังหลากหลายรูปแบบ: "ชีสเค้กนมเปรี้ยว" หรือ "ทีรามิสุโฮมเมด"

ไอศกรีมกับผลไม้ (Zmrzlinový pohár)

โครงสร้างไอศกรีมหลายชั้นที่มีผลไม้ ช็อกโกแลตชิ้น และเวเฟอร์ (หรือคุกกี้) หลากหลายชนิด บ่อยครั้งที่ความงามนี้เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมผลไม้หรือช็อคโกแลตละลาย ของหวานนี้เสิร์ฟในแก้วทรงสูง ดังนั้นคุณสามารถรับประทานหนึ่งแก้วสำหรับสองคนได้อย่างปลอดภัย

"Horká láska" - "ความรักอันเร่าร้อน" นี่เป็นไอศกรีมด้วยในเวอร์ชันนี้ - พร้อมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเบอร์รี่สีแดงร้อน - โรแมนติกและอร่อยมาก!

วาฟเฟิลกลม (Oplatky)

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการดื่มชา (หรือดื่มกาแฟ) คือวาฟเฟิลทรงกลมบางพร้อมไส้ซึ่งเสิร์ฟร้อน ไส้อาจเป็นช็อคโกแลต, วิปครีม, ผลไม้ ของหวานมีลักษณะคล้ายกับ “วาฟเฟิลเวียนนา” อันโด่งดัง

• หากคุณเห็นคำจารึกว่า "Šerstvé ovoce" ("ผักเก่า") ถัดจากชื่อเค้กหรือของหวานกับไอศกรีม อย่าสับสน: มันหมายถึง "ผลไม้สด";
• เค้กน้ำผึ้งที่ชาวเช็กชื่นชอบตอนนี้ปรากฏในสาธารณรัฐเช็กเฉพาะในทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 20: "meadovnik" จากรัสเซียและ "marlenka" จากอาร์เมเนีย เค้กน้ำผึ้งเหล่านี้เป็นเค้กน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศนี้
• มีขนมปังหวานในสาธารณรัฐเช็กอบเป็นรูปเชือกม้วนเป็นวงเพื่อรำลึกถึงยูดาสที่แขวนคอตัวเอง พวกเขาถูกเรียกว่า "ยูดาส"

ตามกฎแล้วชาวเช็กไม่กินของหวานหลังอาหาร แต่เป็นของว่างเที่ยงแยกกับชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว ไม่น่าแปลกใจเลย: สัดส่วนในสถานประกอบการของเช็ก (และในแม่บ้านชาวเช็ก) มีขนาดใหญ่มากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรจุขนมหวานแสนอร่อยได้ ดังนั้นจึงควรเผื่อเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อผ่อนคลายตามลำพังกับแพนเค้กสตรูเดิ้ลหรือพาย - ช่างมีรสชาติช่างมีกลิ่นหอมจริงๆ! ทนไม่ไหวแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!