สูตรอาหาร: น้ำเกรวี่ไก่โฮมเมดพร้อมมันฝรั่ง สูตรง่ายๆสำหรับน้ำเกรวี่หัวใจไก่

(สูตรพร้อมรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้) - หนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย จานคลาสสิก 100 กรัม (หัวใจตุ๋นกับผัก) มีประมาณ 76 กิโลแคลอรี, โปรตีนและไขมัน 5 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 2 กรัม ค่าเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่ม

น้ำเกรวี่กับซอสมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่หัวใจไก่กับมะเขือเทศบดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• หัวใจ 800 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน (แฟน ๆ ของผักนี้สามารถเพิ่มอีกหนึ่งในสาม)
• พริกไทยดำ 5 เม็ดหรือพื้นดิน 0.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสากล (หรือสำหรับอาหารจานเนื้อ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอท ผักถูกล้างและขูดหยาบ หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช จากนั้นจึงนำไปวางในกระทะ เพิ่มพริกไทยเครื่องปรุงรสและใบกระวาน เทน้ำเย็นลงไปเล็กน้อย จำเป็นต้องครอบคลุมหัวใจเท่านั้น กระทะตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้เติมมะเขือเทศลงไป ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด กระทะมีฝาปิด เติมเกลือในระหว่างกระบวนการตุ๋นเพื่อลิ้มรส

หัวใจจะถูกล้างและวางไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก จากนั้นนำไปทอดในกระทะจนน้ำหยุดไหล ของเหลวไม่ระเหยไปจนหมดไม่เช่นนั้นหัวใจจะแข็งกระด้าง ทันทีที่น้ำสีชมพูหยุดไหลทุกอย่างก็จะถูกย้าย (รวมถึงน้ำซุป) ไปยังกระทะพร้อมกับแครอทและหัวหอม

หัวใจไก่กับน้ำเกรวี่: สูตรครีมเปรี้ยว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวางมะเขือเทศ ดังนั้นหัวใจไก่จึงสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจ 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างหัวใจแล้ววางลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับลงไปและทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำ จานตุ๋นเป็นเวลา 40 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือลงในภาชนะที่แยกจากกัน ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในหัวใจการปรุงอาหาร ตุ๋นจานต่อไปอีกสิบนาที ถัดไปเพิ่มใบกระวานลงไปปิดฝากระทะและปิดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาทีจานก็พร้อม

สูตรไก่กับเห็ด

หนึ่งในอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายคือน้ำเกรวี่หัวใจไก่ สูตรการปรุงอาหารในซอสครีมกับเห็ดนั้นได้รับการขัดเกลามากการรักษาที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจ 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เห็ด 300 กรัม
• ครีม 200 มิล;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

หัวใจถูกวางในภาชนะและเต็มไปด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปวางในกระชอนจนน้ำหมด จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและหัวใจลงไป พวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้ล้างเห็ดแล้ววางในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะและเทเห็ดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 7 นาที น้ำถูกระบายออกจากหัวใจที่ต้มแล้วจึงนำไปใส่ในกระทะ เทครีมลงไปและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที

วิธีทำน้ำเกรวี่หัวใจไก่ในหม้อหุงช้า?

หัวใจไก่ปรุงง่ายในหม้อหุงช้า สีเขียวใช้สดหรือแห้ง สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจไก่ 1 กก.
• 3 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำ 1 ลิตร
• เขียวขจี;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หัวใจได้รับการล้างอย่างดีและหากต้องการให้ทำความสะอาดส่วนที่ไม่จำเป็น เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ให้ผ่าครึ่ง แครอทปอกเปลือกและขูดหยาบ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกทั้งหมดจะถูกวางไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ไม่มีการเติมน้ำมัน จานนี้เตรียมเป็นเวลา 45 นาทีในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์"

สูตรบัลแกเรีย

คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่หัวใจไก่ได้เชี่ยวชาญยิ่งขึ้น โดยเติมส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อยจากที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารข้างต้น สำหรับอาหารบัลแกเรียคุณจะต้อง:

• หัวใจ 500 กรัม
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจผักปอกเปลือกและหั่น Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "การอบ" เพิ่มหัวใจและปรุงจนความชื้นระเหยไปจนหมด จากนั้นจึงเติมแครอท มะเขือเทศ พริก และหัวหอมลงไป ใส่ซีอิ๊ว เกลือ และเครื่องปรุงรสลงไป ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ผู้เล่นหลายคนสลับไปที่โหมด "การดับ" จานใช้เวลาเตรียม 60 นาที

คุณสมบัติการทำอาหาร

น้ำเกรวี่หัวใจไก่มีลักษณะการทำอาหารเป็นของตัวเอง เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำต้มสุกร้อนๆ ชะล้างสารที่เป็นประโยชน์ออกด้วยความเย็นและทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แข็งขึ้น ควรใช้เครื่องปรุงรสที่มีส่วนประกอบเดียวในจานเดียว แต่คุณสามารถทดลองได้หลายอย่างในคราวเดียว

มักผัดมะเขือเทศกับแครอท หัวหอม หรือผักอื่นๆ ในกรณีนี้หัวใจจะถูกเพิ่มลงในกระทะโดยตรง แต่จะต้มไว้ล่วงหน้าสิบนาที ที่น่าสนใจก็คือไม่จำเป็นต้องจับจังหวะที่น้ำสีชมพูหยุดไหลออกจากเนื้อเลย เพิ่มน้ำซุปเดียวกันลงในจาน

เพื่อให้น้ำเกรวี่จากหัวใจไก่ข้นขึ้นจึงเติมแป้งลงไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้ผสมผลิตภัณฑ์ 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ทันทีที่บดก้อนทั้งหมดให้เทส่วนผสมลงในกระทะหรือกระทะอย่างช้าๆ

หัวใจไก่เป็นเครื่องในชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการเตรียมอาหารต่างๆ คุณสามารถทำอะไรจากหัวใจไก่? พวกเขาจะตุ๋นทอดต้มใช้สำหรับอาหารจานแรกและรวมอยู่ในสลัด ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีปรุงหัวใจไก่โดยใช้ตัวอย่างสูตรอาหารแสนอร่อยหลายสูตร

หัวใจไก่นุ่มมากในซอสครีมเปรี้ยว สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมเครื่องในนี้

• หัวหอม - 1;
• แครอท - 1;
• ครีมเปรี้ยว 10-15% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขนหัวหอม - 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น;
• หัวใจไก่ - 500 กรัม

เราล้างหัวใจให้สะอาดสามารถตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดออกได้ เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ/สี่วงตามที่คุณต้องการ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดสักครู่ เมื่อชิ้นส่วนโปร่งใสเล็กน้อย ให้เพิ่มหัวใจเข้าไป ผสมกับหัวหอมแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราทำความสะอาดและล้างแครอท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาวไม่เกิน 3 ซม. และหลังจากเวลาที่กำหนดก็วางลงบนหัวใจ ผัดและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ในขณะเดียวกันผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและเกลือ ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่แบบบาง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความข้นตามต้องการ เทซอสลงบนกระทะ ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยหัวหอมสับ

หัวใจไก่กับครีมเปรี้ยวมักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

ในบันทึก ก่อนซื้อควรตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ก่อน

ในซอสครีม

ซอสครีมทำให้จานนุ่มกว่าสูตรครีมเปรี้ยว

หลักการทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน:

• หัวใจ - 600 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เกลือ;
• ครีม 10-15% - 200 กรัม
• โพสต์น้ำมัน;
• น้ำ - ½ถ้วย

ล้างหัวใจใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะเดียวกันปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทสามารถขูดได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดหัวใจจนของเหลวระเหยหมด ต้องคนเป็นระยะเพื่อให้ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ - ประมาณ 20-25 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ผักแล้วทอดต่ออีกห้านาที

ในแก้ว ผสมครีมกับเกลือ เทส่วนผสมลงบนหัวใจและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือมันฝรั่งบด

หัวใจไก่นุ่มกับหัวหอมในกระทะ

หัวใจไก่เนื้อนุ่มและนุ่มในกระทะสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

• หัวใจ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• เร็ว. น้ำมัน;
• เครื่องเทศ "สำหรับไก่" หรือ "สากล";
• ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน

ตามกฎแล้วหลอดเลือดและไขมันที่เหลือจะถูกตัดออกจากหัวใจไก่ คุณสามารถทิ้งไขมันไว้เล็กน้อยเพื่อให้จานมีความฉ่ำมากขึ้น แม่บ้านบางคนผ่าหัวใจตามยาวแล้วล้างเลือดที่เหลือออก ปล่อยให้มันระบายเล็กน้อยในกระชอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวใจและหัวหอม โรยเครื่องเทศและเกลือให้เท่าๆ กัน คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาที

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับสดก่อนเสิร์ฟ หัวใจจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเบียร์ (ถ้าคุณใช้เครื่องเทศร้อนในการเตรียม) และยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งและข้าว

ในบันทึก เพื่อให้ได้ใจที่นุ่มและอ่อนโยนที่สุด ก่อนทอด ให้ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด

ย่างหัวใจด้วยเห็ด

• หัวใจ - 1 กก.
• มันฝรั่ง
• หัวหอม - 1 สื่อ;
• แครอท - 1-2;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ลูกพรุน - 7-9 หน่วย;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1-2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ล้างและทำความสะอาดหัวใจ (ไม่จำเป็น)

เราทำความสะอาดและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นสี่วง เราตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างด้วยหัวใจ ปรุงรส และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแยกกัน แล้วใส่ลงในหม้อที่แบ่งส่วน ก้อนสามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่ได้

เรามาตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศากัน

วางส่วนผสมของผักและหัวใจไว้บนมันฝรั่ง เทน้ำเดือดหนึ่งในสามแก้วลงในแต่ละอันปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

การปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้าช่วยให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้จาน ผัด หรือเฝ้าดูการเตรียมอาหารตลอดเวลา

กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์แตกต่างจากปกติเล็กน้อย:

1. ล้างหัวใจให้สะอาด
2. เราทำความสะอาดผักสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่ทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และผสมให้เข้ากัน
4. เลือกโปรแกรม “สตูว์” หรือ “ซุป” และตั้งเวลาไว้ 45 นาที

หลังจากปรุงเสร็จก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที

สลัดหัวใจไก่

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเตรียมได้โดยใช้หัวใจ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจ - 500 กรัม;
• ไข่ - 3-4 หน่วย;
• แตงกวา (สดหรือดองตามความต้องการของคุณ) - 2;
• ข้าวโพดกระป๋อง — 1 ธนาคาร;
• พวงเขียวขจี;
• มายองเนส - 250 กรัม;
• เกลือพริกไทย

ล้างหัวใจ เอาไขมันออก แล้วต้มในน้ำเกลือ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติได้ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอน

ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหารให้ไข่สุก ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ต้ม ปล่อยให้หัวใจเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อนตามที่คุณต้องการ เรารวมทุกอย่างลงในชามสลัด ใส่ข้าวโพด มายองเนส เกลือและพริกไทย ผสม. ล้างผัก สับ โรยด้านบนก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจ - 1 กก.
• เกลือพริกไทย
• ซีอิ๊วขาว - 6 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก/โต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เราล้างหัวใจทำความสะอาดหากจำเป็นและใส่ไว้ในภาชนะทรงลึกใบเดียวซึ่งจะสะดวกในการหมักผลิตภัณฑ์ เติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ รวมถึงส่วนผสมที่เหลือของสูตรแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

เราร้อยหัวใจที่หมักไว้บนไม้เสียบไม้ เจาะในแนวตั้งฉาก สลับส่วนที่กว้างและแคบของหัวใจให้แน่น วางไว้บนจานอบซึ่งเราเทน้ำดองที่เหลือและน้ำ 2-3 แก้วลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา และอบหัวใจประมาณ 10-15 นาที จากนั้นพลิกไม้กลับด้านแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้:

• หัวใจ - 500 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 5 โต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่;
• มะเขือเทศ. พาสต้า - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 5 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอมลูกเล็ก.

เตรียมน้ำดอง: ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับซอสและเครื่องเทศ

ล้างปอกเปลือกและหมักหัวใจในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้วางแรงกดดันด้านบนเพื่อให้หัวใจทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์

ในขณะที่เครื่องหมักอยู่ให้สับหัวหอมแล้วทอดสักครู่ จากนั้นเพิ่มหัวใจลงในหัวหอมพร้อมกับน้ำดองและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและพาสต้าผสมให้เข้ากันและเคี่ยวใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง

หลายคนดูถูกรสชาติและประโยชน์ของเครื่องใน นอกจากความจริงที่ว่าหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยนแล้ว หัวใจยังอุดมไปด้วยโปรตีน จุลภาค และธาตุขนาดใหญ่อีกด้วย

หัวใจไก่ในซอส - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

หัวใจไก่ถูกล้างและขจัดไขมันส่วนเกินและเยื่อหุ้มเซลล์ออก นอกจากเครื่องในแล้วเรายังต้องมีหัวหอมและแครอทอีกด้วย บางสูตรใช้เห็ด ผักปอกเปลือกและสับ: หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ , แครอทบนเครื่องขูด

ในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดเล็ก ให้ตั้งไขมันหรือน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปและปรุงต่อจนนิ่ม

เพิ่มหัวใจไก่ลงในผัก เติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณสี่สิบนาที

ขึ้นอยู่กับชนิดของซอสที่คุณต้องการ ใส่ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ ครีมหรือชีสลงในกระทะ

วางไว้ในกระทะกวนและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผัก พาสต้า หรือซีเรียล

สูตร 1. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

ซ้อนกัน น้ำกรอง

ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม

หลอดไฟ;

พริกไทยป่น;

แครอท;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 60 มล.

เกลือ;

หัวใจไก่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผัก. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ผักลงในกระทะหลังจากใส่น้ำมันลงไปแล้ว ทอดกวนเป็นเวลาห้านาที

2. ล้างหัวใจไก่และเอาฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในที่เตรียมไว้ในกระทะย่างพร้อมผัก เทน้ำกรองหนึ่งแก้วแล้วเติมเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำต้มสุกอีกเล็กน้อย

สูตร 2. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

เกลือในครัว

หัวหอม;

แป้ง - 30 กรัม;

ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม;

ซ้อนกัน น้ำเดือด;

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางหัวใจบนตะแกรงแล้วล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด เราตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากกัน เราทำการตัดรูปกากบาทจากขอบที่แหลมคม

2. ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดที่สุด

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส

4. วางหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะย่าง คลุกเคล้าและปิดฝา เคี่ยวหัวใจและหัวหอมเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำ

5. รวมน้ำต้มสุกกับมะเขือเทศบด, แป้งและครีมเปรี้ยว เขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทส่วนผสมลงบนหัวใจ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

สูตร 3. หัวใจไก่ในซอสครีม

วัตถุดิบ

น้ำมันลีน 50 มล.

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสี่กลีบ

ครีม 200 มล. 20%;

แครอท;

หลอดไฟ;

เกลือแกง.

วิธีทำอาหาร

1. วางหัวหอมครึ่งวงที่สับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันหลังจากให้ความร้อน ทอดสักครู่คนตลอดเวลา

2. ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณห้านาทีโดยคนเป็นประจำ

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดลงในกระทะโดยตรง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนมีกลิ่นเฉพาะตัวของกระเทียมปรากฏขึ้น

4. ล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันและหลอดเลือดออก วางในกระทะ ผสม ใส่เกลือ และเทครีมลงไปทุกอย่าง ปรุงจานเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

สูตร 4. หัวใจไก่ในซอสกับชีส

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช;

ครีมเปรี้ยว 100 มล. 20%;

แป้ง 10 กรัม

ชีสแปรรูป 100 กรัม

พริกไทยดำ;

กระเทียมสองกลีบ

เกลือ;

หลอดไฟ;

พวงผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง อุ่นเครื่องได้ดี วางหัวใจลงในกระทะ พริกไทย และเกลือ ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปิดไฟและเคี่ยวเครื่องในในน้ำผลไม้ของตัวเองต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมทอดไปที่หัวใจคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

3. ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสลงในกระทะที่มีหัวใจแล้วผสม เพิ่มแป้ง สมุนไพร และกระเทียม นำเนื้อหาไปต้มปิดฝาแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตร 5. หัวใจไก่รสเผ็ดในซอสเสียบไม้

วัตถุดิบ

ขิงขูด 5 กรัม

หัวใจไก่ 500 กรัม

เกลือละเอียด

ซีอิ๊วขาว 120 มล.

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำมะนาว 15 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนจะร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในไว้ในถุง

3. ปอกขิงและกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด รวมซอสถั่วเหลืองกับขิงและกระเทียม เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

4. เทซอสลงบนหัวใจ ปิดถุง แล้วหมักไว้ในตู้เย็นสามชั่วโมง

5. ร้อยหัวใจที่หมักไว้บนไม้เสียบแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นพลิกกลับปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตร 6. หัวใจไก่ในซอสเกาหลี

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช 60 มล.

ซ้อนกัน น้ำมะเขือเทศ;

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือด ไขมัน และเยื่อหุ้มเซลล์ออก

2. ทอดเครื่องในน้ำมันพืชที่อุ่น

3. เติมน้ำมะเขือเทศ เติมเกลือเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักหรือซีเรียลกับข้าว

สูตร 7. หัวใจไก่ในซอสด้วยครีมและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำกรอง 100 มล.

หัวใจไก่ 700 กรัม

เนย 30 กรัม

มัสตาร์ด 90 กรัม

น้ำมันมะกอก 20 มล.

แชมเปญ 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ ตัดเส้นและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในถ้วยลึกเทน้ำมันมะกอกใส่มัสตาร์ดพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวใจลงไปแล้วทอดเล็กน้อย

3. เช็ดแชมเปญด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ แล้วถอดผิวหนังออกจากหมวก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวใจ

4. เทน้ำกรองเล็กน้อยลงไป เคี่ยว คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ใส่ครีมเปรี้ยวคนและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

สูตร 8. หัวใจไก่ในซอสพร้อมผัก

วัตถุดิบ

หัวใจไก่กก.

เกลือละเอียด

แครอท;

ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม;

หลอดไฟ;

พริกไทยรสมะนาว

คื่นฉ่ายสองก้าน

น้ำมันพืช - 30 มล.

ฝักพริกหยวกสีเขียว

ใบโหระพาพวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท สับก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อน และสับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

2. วางผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม

3. เราล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกจากด้านบน วางในกระทะพร้อมผัก

4. นำฝักพริกเขียวออกจากก้าน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและเคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และผสม เราเตรียมจานอีกชั่วโมงครึ่ง

5. ล้างใบโหระพาให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ ใส่มันลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือสปาเก็ตตี้

สูตร 9. หัวใจไก่ในซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

หัวใจไก่ 150 กรัม

น้ำมันพืช 25 มล.

หลอดไฟ;

ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม

แครอท;

ไวน์แดงแห้ง 100 มล.

กระเทียมสองกลีบ

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันและภาชนะด้านบนออก

2. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดหัวใจลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน

3. เทน้ำมันครึ่งหลังลงในกระทะอีกใบแล้วทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป

4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมซอสถั่วเหลืองและไวน์ลงในชาม ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และคนให้เข้ากัน เทซอสลงบนหัวใจ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที วางผักทอดบนหัวใจ ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนหัวใจนิ่ม

หากต้องการให้หัวใจไก่สุกเร็วขึ้น ให้ตัดด้านที่แหลมเป็นรูปกากบาท

หัวใจในครีมหรือครีมเปรี้ยวจะนุ่มนวลเป็นพิเศษ

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือซอสแทนการวางมะเขือเทศได้

เมื่อใช้ซีอิ๊ว ให้ลิ้มรสจานแล้วเติมเกลือเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป

หลายคนดูถูกรสชาติและประโยชน์ของเครื่องใน นอกจากความจริงที่ว่าหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยนแล้ว หัวใจยังอุดมไปด้วยโปรตีน จุลภาค และธาตุขนาดใหญ่อีกด้วย

หัวใจไก่ในซอส - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

หัวใจไก่ถูกล้างและขจัดไขมันส่วนเกินและเยื่อหุ้มเซลล์ออก นอกจากเครื่องในแล้วเรายังต้องมีหัวหอมและแครอทอีกด้วย บางสูตรใช้เห็ด ผักปอกเปลือกและสับ: หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ , แครอทบนเครื่องขูด

ในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดเล็ก ให้ตั้งไขมันหรือน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปและปรุงต่อจนนิ่ม

เพิ่มหัวใจไก่ลงในผัก เติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณสี่สิบนาที

ขึ้นอยู่กับชนิดของซอสที่คุณต้องการ ใส่ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ ครีมหรือชีสลงในกระทะ

วางไว้ในกระทะกวนและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผัก พาสต้า หรือซีเรียล

สูตร 1. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

ซ้อนกัน น้ำกรอง

ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม

หลอดไฟ;

พริกไทยป่น;

แครอท;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 60 มล.

เกลือ;

หัวใจไก่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผัก. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ผักลงในกระทะหลังจากใส่น้ำมันลงไปแล้ว ทอดกวนเป็นเวลาห้านาที

2. ล้างหัวใจไก่และเอาฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในที่เตรียมไว้ในกระทะย่างพร้อมผัก เทน้ำกรองหนึ่งแก้วแล้วเติมเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำต้มสุกอีกเล็กน้อย

สูตร 2. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

เกลือในครัว

หัวหอม;

แป้ง – 30 กรัม;

ครีมเปรี้ยว – 90 กรัม;

ซ้อนกัน น้ำเดือด;

วางมะเขือเทศ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางหัวใจบนตะแกรงแล้วล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด เราตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากกัน เราทำการตัดรูปกากบาทจากขอบที่แหลมคม

2. ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดที่สุด

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส

4. วางหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะย่าง คลุกเคล้าและปิดฝา เคี่ยวหัวใจและหัวหอมเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำ

5. รวมน้ำต้มสุกกับมะเขือเทศบด, แป้งและครีมเปรี้ยว เขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทส่วนผสมลงบนหัวใจ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

สูตร 3. หัวใจไก่ในซอสครีม

วัตถุดิบ

น้ำมันลีน 50 มล.

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสี่กลีบ

ครีม 200 มล. 20%;

แครอท;

หลอดไฟ;

เกลือแกง.

วิธีทำอาหาร

1. วางหัวหอมครึ่งวงที่สับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันหลังจากให้ความร้อน ทอดสักครู่คนตลอดเวลา

2. ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณห้านาทีโดยคนเป็นประจำ

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดลงในกระทะโดยตรง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนมีกลิ่นเฉพาะตัวของกระเทียมปรากฏขึ้น

4. ล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันและหลอดเลือดออก วางในกระทะ ผสม ใส่เกลือ และเทครีมลงไปทุกอย่าง ปรุงจานเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

สูตร 4. หัวใจไก่ในซอสกับชีส

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช;

ครีมเปรี้ยว 100 มล. 20%;

แป้ง 10 กรัม

ชีสแปรรูป 100 กรัม

พริกไทยดำ;

กระเทียมสองกลีบ

เกลือ;

หลอดไฟ;

พวงผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง อุ่นเครื่องได้ดี วางหัวใจลงในกระทะ พริกไทย และเกลือ ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปิดไฟและเคี่ยวเครื่องในในน้ำผลไม้ของตัวเองต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมทอดไปที่หัวใจคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

3. ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสลงในกระทะที่มีหัวใจแล้วผสม เพิ่มแป้ง สมุนไพร และกระเทียม นำเนื้อหาไปต้มปิดฝาแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตร 5. หัวใจไก่รสเผ็ดในซอสเสียบไม้

วัตถุดิบ

ขิงขูด 5 กรัม

หัวใจไก่ 500 กรัม

เกลือละเอียด

ซีอิ๊วขาว 120 มล.

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำมะนาว 15 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนจะร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในไว้ในถุง

3. ปอกขิงและกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด รวมซอสถั่วเหลืองกับขิงและกระเทียม เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

4. เทซอสลงบนหัวใจ ปิดถุง แล้วหมักไว้ในตู้เย็นสามชั่วโมง

5. ร้อยหัวใจที่หมักไว้บนไม้เสียบแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นพลิกกลับปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตร 6. หัวใจไก่ในซอสเกาหลี

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช 60 มล.

ซ้อนกัน น้ำมะเขือเทศ;

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือด ไขมัน และเยื่อหุ้มเซลล์ออก

2. ทอดเครื่องในน้ำมันพืชที่อุ่น

3. เติมน้ำมะเขือเทศ เติมเกลือเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักหรือซีเรียลกับข้าว

สูตร 7. หัวใจไก่ในซอสด้วยครีมและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำกรอง 100 มล.

หัวใจไก่ 700 กรัม

เนย 30 กรัม

มัสตาร์ด 90 กรัม

น้ำมันมะกอก 20 มล.

แชมเปญ 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ ตัดเส้นและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในถ้วยลึกเทน้ำมันมะกอกใส่มัสตาร์ดพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวใจลงไปแล้วทอดเล็กน้อย

3. เช็ดแชมเปญด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ แล้วถอดผิวหนังออกจากหมวก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวใจ

4. เทน้ำกรองเล็กน้อยลงไป เคี่ยว คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ใส่ครีมเปรี้ยวคนและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

สูตร 8. หัวใจไก่ในซอสพร้อมผัก

วัตถุดิบ

หัวใจไก่กก.

เกลือละเอียด

แครอท;

ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม;

หลอดไฟ;

พริกไทยรสมะนาว

คื่นฉ่ายสองก้าน

น้ำมันพืช - 30 มล.

ฝักพริกหยวกสีเขียว

ใบโหระพาพวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท สับก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อน และสับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

2. วางผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม

3. เราล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกจากด้านบน วางในกระทะพร้อมผัก

4. นำฝักพริกเขียวออกจากก้าน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและเคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และผสม เราเตรียมจานอีกชั่วโมงครึ่ง

5. ล้างใบโหระพาให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ ใส่มันลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือสปาเก็ตตี้

สูตร 9. หัวใจไก่ในซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

หัวใจไก่ 150 กรัม

น้ำมันพืช 25 มล.

หลอดไฟ;

ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม

แครอท;

ไวน์แดงแห้ง 100 มล.

กระเทียมสองกลีบ

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันและภาชนะด้านบนออก

2. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดหัวใจลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน

3. เทน้ำมันครึ่งหลังลงในกระทะอีกใบแล้วทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป

4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมซอสถั่วเหลืองและไวน์ลงในชาม ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และคนให้เข้ากัน เทซอสลงบนหัวใจ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที วางผักทอดบนหัวใจ ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนหัวใจนิ่ม

หากต้องการให้หัวใจไก่สุกเร็วขึ้น ให้ตัดด้านที่แหลมเป็นรูปกากบาท

หัวใจในครีมหรือครีมเปรี้ยวจะนุ่มนวลเป็นพิเศษ

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือซอสแทนการวางมะเขือเทศได้

เมื่อใช้ซีอิ๊ว ให้ลิ้มรสจานแล้วเติมเกลือเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป