ข้อความเกี่ยวกับวิธีการทำไส้กรอกในแป้ง สูตรทำไส้กรอกในแป้ง การเตรียมไส้กรอกทีละขั้นตอนในแป้ง

ของขบเคี้ยวเป็นวิธีที่รวดเร็วในการเติมให้เต็มในทุกสภาวะ ไม่ว่าจะเป็นการเดินทางหรือช่วงปิดเทอม นอกจากนี้ คนรุ่นเดียวกันของเราหลายล้านคนยังชอบอาหารจานด่วนอีกด้วย อาหารจานด่วนประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไส้กรอกในแป้งปรุงในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปัง วิธีนวดแป้งให้อร่อยสำหรับอาหารจานนี้? มาดูรายละเอียดกระบวนการกัน

ไส้กรอกในแป้ง VS ฮอทดอก

ฮอทด็อกได้เข้าสู่ประเพณีการทำอาหารในประเทศอย่างมั่นคงด้วยการติดต่อใกล้ชิดกับอเมริกา แต่ในอาหารของเราเป็นเวลาหลายปีมีทางเลือกอื่นนอกเหนือจากแซนวิชของสหรัฐอเมริกา - ไส้กรอกในแป้งซึ่งมีคุณสมบัติทางโภชนาการเหนือกว่าคู่แข่งในต่างประเทศอย่างมาก หลังจากทั้งหมด:

• ไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย (เช่น ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส) ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่อบในแป้ง
• แป้งไส้กรอกนั้นแตกต่างจากฮอทด็อกตรงที่บ้าน ดังนั้นคุณจึงมั่นใจในคุณภาพของซาลาเปาได้
• มีหลายทางเลือกในการเตรียมแป้งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้: ยีสต์, ไร้ยีสต์, ฟองน้ำ, พัฟเพสตรี้ ฐานแป้งสำหรับไส้กรอกทุกประเภท ยกเว้นฟองน้ำ เตรียมอย่างรวดเร็ว

สูตรแป้งเตาอบ 4 สูตร

หากคุณชอบแป้งที่นุ่มฟูจริงๆ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แต่คุณสามารถลดความยุ่งยากให้เหลือน้อยที่สุดได้

แป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 500 กรัม (สำหรับไส้กรอก 8 ชิ้น)
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นกรองไว้ล่วงหน้า
• เกลือแกง, น้ำตาลทรายขาว (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. เทผงยีสต์ลงในชาม เติมน้ำ และคนให้เข้ากัน
   
2. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และผสม

   

3. ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ
   
4. นวดแป้งให้เข้ากันปิดฝาแล้ววางในเตาอบที่อบอุ่น (ประมาณ 40-50 องศา) เป็นเวลา 20-30 นาที เคล็ดลับนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาในการเตรียมฐานไส้กรอก
   
5. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละอันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งเราตัดเป็นวงกลม (หรือสี่เหลี่ยม - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ) สำหรับไส้กรอก สิ่งที่คุณต้องทำคือห่อไส้กรอกแล้วอบ
   

แป้งมาการีน

เพื่อให้ฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมีความยืดหยุ่นและจัดการได้ง่าย คุณสามารถนวดพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วเพื่อทำไส้กรอกแสนอร่อยในแป้งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (สำหรับ 12 เสิร์ฟ);
• 2 ไข่;
• 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำกรองอุ่น
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• มาการีนเนยสด 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำจากชามแล้วละลายยีสต์ลงไป
2. ตีไข่ เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
3. อุ่นมาการีนในอ่างน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มแป้งที่เหลือคลุกแป้งแล้วปิดด้วยฟิล์มทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศา
6. แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมที่มีความหนาปานกลาง ตัดริบบิ้นออก ใส่ไส้กรอก แล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 15 นาที

นวดอย่างรวดเร็ว

แป้งไร้ยีสต์สำหรับไส้กรอกในแป้งสำหรับอบในเตาอบจะไม่ป้องกันไม่ให้จานที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นนุ่มและฟู

ฐานมันฝรั่ง

เพื่อให้ขนมปังมีเปลือกกรอบและมีกลิ่นหอม ให้ใช้มันฝรั่งบดทำแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 300 กรัม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ)
• 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เซโมลินา 100 กรัม
• เนยโฮมเมด 100 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือแกง (ตามรสนิยมของคุณ)

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. ใช้เครื่องปั่นหรือด้วยมือ บดผักให้เข้ากันเป็นน้ำซุปข้น แล้วเติมเนยลงไป
3. ตีไข่ ใส่เกลือ เพิ่มแป้งและเซโมลินาในส่วนเล็กๆ
4. นวดแป้ง (สูงชัน)
5. แผ่ฐานออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถห่อไส้กรอกและอบได้ (โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 190-200 องศา)

หม้อตุ๋นภาษาอังกฤษ

คนอังกฤษขึ้นชื่อในเรื่องความรักในหม้อตุ๋น ดังนั้นพวกเขาจึงจัดการปรุงไส้กรอกในแป้งในรูปแบบของพายจากแป้งที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (สำหรับ 8 เสิร์ฟ);
• 1 ช้อนโต๊ะ นมไขมัน
• 4 ไข่;
• เกลือแกง, พริกไทยป่น (ตามรสนิยมของคุณ)

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทยครึ่งหนึ่ง
2. เทนมใส่แป้งที่เหลือแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. วางไส้กรอกในจานพิเศษที่ทาน้ำมันมะกอกแล้วอบประมาณ 10 นาที
4. เติมไส้กรอกด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น

คุณสามารถกระจายสูตรนี้ด้วยชีสขูด ซึ่งคุณโรยไส้กรอกลงในแป้ง 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ทุกคนรู้อยู่แล้วเกี่ยวกับเรื่องง่าย ๆ นี้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก ไส้กรอกในแป้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารข้างทางแล้วเนื่องจากมักขายในแผงขายของ

ความอร่อยเหล่านี้ดีแค่ไหน? อย่างน้อยก็เพราะไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้ให้ เธอพร้อมแล้ว! แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงไส้กรอกที่บ้านได้ แต่มักจะเกิดขึ้นเมื่อคุณชอบทำอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ ในเวอร์ชันของเราจะซื้อไส้กรอก

ทุกคนรู้ถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า นั่นคือเหตุผลที่เราจะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และจำเป็นที่สุดในการเลือกไส้กรอกที่ซื้อในร้านเช่นเคย เราจะบอกคุณว่าควรเป็นอย่างไรและจะไม่ตกเป็นเหยื่อสินค้าเน่าได้อย่างไร

วันนี้เรามีสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเตรียมอาหารริมทางยอดนิยม 5 สูตร นี่คือพัฟเพสตรี้เวอร์ชันคลาสสิกพร้อมยีสต์เข้มข้นพร้อมเปลือกชีสและมันฝรั่ง เราจะอธิบายแต่ละสูตรโดยละเอียดเพื่อที่คุณจะได้เตรียมทุกอย่างถูกต้องได้ไม่ยากเลยแม้แต่น้อย

จุดเด่นอยู่ที่ความอร่อยแต่ละชนิดของเราจะถูกอบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าเวอร์ชันที่เสร็จแล้วจะมีแคลอรี่ขั้นต่ำและน้ำมันขั้นต่ำ นี่เป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าคุณจะกำลังควบคุมน้ำหนักก็ตาม!

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากบนชั้นวางร้านค้าและแม้แต่ในตลาดนั้นเป็น "ของปลอม" ตัวอย่างเช่นผักและผลไม้สามารถเพาะพันธุ์เทียมได้และไม่สามารถเก็บจากต้นไม้จริงได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อาจมีถั่วเหลือง (บางครั้งมีมากกว่า 50% ของส่วนประกอบ) และสามารถทำชีสได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเลย ดังนั้นบ่อยครั้งที่ชีสไม่มีกลิ่นและมีเนื้อยางและมีเสียงแหลมบนฟัน ทั้งหมดนี้เราสามารถเสริมได้ว่าแม้แต่ไข่ก็เริ่มที่จะฟักออกมาแบบเทียมแล้ว นั่นคือโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของไก่เลย

เพื่อที่จะค้นหาของจริงและอร่อยที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันจำนวนมากคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรเรียบไม่มีริ้วรอย
2. ไม่ควรมีเมือกอยู่ด้านบน และไส้กรอกไม่ควรเปียก อาจชื้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
3. หากคุณซื้อไส้กรอกที่บรรจุภัณฑ์ระบุว่าผลิตตาม GOST คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเป็นไส้กรอกเกรดสูงสุด
4. เมื่อคุณกดบนผลิตภัณฑ์ คุณจะรู้สึกว่ามีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
5. ไขมันบวมหมายความว่ามีการเติมเส้นเลือด ไขมันบริสุทธิ์ หรือน้ำธรรมดาลงในไส้กรอกแทนเนื้อสัตว์
6. สีที่สว่างหรือในทางกลับกันอิ่มตัวแสดงว่ามีสีย้อมมากเกินไปในผลิตภัณฑ์
7. ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนเกินไปจะมีโปรตีนจากพืช และมีแนวโน้มว่าจะเป็นถั่วเหลือง

หากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อร่อย คุณเพียงแค่ต้องจำกฎสองสามข้อเหล่านี้

ไส้กรอกง่ายๆในแป้งในเตาอบ

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้ นอกจากนี้ หลายคนชอบใช้ยีสต์และแป้งยีสต์

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: ควรอุ่นนมเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานเร็วขึ้น นมที่อุ่นเกินไปจะฆ่าเชื้อยีสต์ และแป้งจะไม่ขึ้น

สำหรับคนรักพิซซ่าชีส เราขอเสนอทางเลือกดีๆ ลองจินตนาการถึงเปลือกชีสกรอบๆ รสชาติอร่อยที่แทบจะละลายในปากของคุณ

นานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 274 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมแล้วเติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนส่วนประกอบที่สองละลาย
2. จากนั้นเทแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรงแล้วนำแป้งจนเนียนทิ้งไว้ยี่สิบนาที
3. เมื่อยีสต์เติบโตเป็นหัวที่เขียวชอุ่ม ให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือ เนย ไข่สองฟอง และแป้งที่เหลือผ่านตะแกรง
4. ผสมส่วนผสมจนเนียน
5. นวดแป้งเป็นเวลาห้านาที
6. จากนั้นวางลงในชามปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น
7. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นส่วนตามจำนวนที่ต้องการ
8. นำไส้กรอกออกจากบรรจุภัณฑ์ และตัดชีสออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
9. บดครึ่งหนึ่งโดยใช้เครื่องขูดแล้วหั่นส่วนที่สองเป็นแท่งบางและยาว
10. เปลี่ยนแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นไส้กรอกแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ส่วนหนึ่งของแป้งแบน
11. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นแล้วใส่ชีสหนึ่งก้อนลงไป
12. จากนั้นห่อแป้งแล้ววางแต่ละแท่งบนถาดอบ
13. ตีไข่ใบที่สามแล้วทาแต่ละผลิตภัณฑ์ด้วย
14. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาเจ็ดนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
15. จากนั้นนำออกมาทาไข่อีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้นั่งกับแป้งเป็นเวลานานคุณสามารถซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปในร้านหรือแทนที่ด้วยแป้งไร้ยีสต์แทน

สูตรมันฝรั่ง

อย่างน้อยที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้เพื่อทำให้มื้ออาหารน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น มันฝรั่งที่มีเนื้อและแป้งเป็นเหมือนอาหารมื้อสมบูรณ์มากกว่าใช่ไหม

กี่โมง-2ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 173 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำมันจะต้องละลายเป็นสถานะของเหลว
2. เทนมอุ่นลงในเนยแล้วเติมไข่หนึ่งฟอง
3. ตีใส่เกลือและน้ำตาล
4. เพิ่มยีสต์ละลายแล้วเทแป้งครึ่งแก้วผ่านตะแกรง
5. ผสมส่วนผสมและพักส่วนผสมไว้ยี่สิบนาที
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เริ่มเติมแป้งมากขึ้นผ่านตะแกรงจนกระทั่งแป้งเนียน ยืดหยุ่น และไม่หลุดออกจากมือ
7. วางแป้งลงในชามที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มีขนาดเป็นสองเท่า
8. ทำมันฝรั่งบด ใส่มาการีนและนมเล็กน้อยลงไปเพื่อให้มันฝรั่งบดมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และอ่อนโยน
9. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน
10. ม้วนทั้งสองส่วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงเท่า ๆ กัน
11. จุ่มแต่ละวงในแป้งแล้วแผ่ออก
12. ใส่น้ำซุปข้นลงในขนมปังแต่ละแผ่นโดยเกลี่ยตามยาวตรงกลาง หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
13. วางไส้กรอกลงบนน้ำซุปข้น และตัดไปในทิศทางเดียวกันบนทั้งสองด้านของแป้งเปล่า
14. ปิดไส้กรอกด้วยแป้งแล้วทาแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้ว
15. วางแท่งที่มีไส้เนื้อสัตว์ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่ 50 องศา
16. จากนั้นเพิ่มเป็น 250 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับ: จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้แป้งขึ้น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ โดยทิ้งไส้กรอกที่เสร็จแล้วไว้ในแป้งบนโต๊ะประมาณ 35-40 นาที

ไส้กรอกรสเด็ดในแป้งพัฟ

สูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งที่หอมและนุ่มซึ่งมีชั้นแป้งที่นุ่มหลายสิบชั้น พวกเขาพังทลายและไม่สะดวกเสมอไป แต่นี่เป็นเคล็ดลับของขนมพัฟและอร่อยแค่ไหน!

เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 245 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งพัฟแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิว
2. แผ่แต่ละชิ้นออกมาไม่หนาเกิน 5 มม.
3. ตัดแถบหนาสามเซนติเมตร
4. ห่อไส้กรอกแต่ละอันลงในแป้งแล้ววางลงบนถาดอบด้วยกระดาษทันที
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง
6. ตีไข่และทาแต่ละผลิตภัณฑ์ด้วย
7. วางกระทะในตู้อุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้แป้งพัฟแบบมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับตัวเลือก หากแป้งมียีสต์ผลิตภัณฑ์ก็จะขึ้น แต่ถ้าไม่มียีสต์ก็จะไม่ขึ้นตามไปด้วย

อีกทางเลือกง่ายๆ ในการเตรียมไส้กรอกในแป้ง คุณอาจต้องรอสักหน่อยเนื่องจากยีสต์แต่ก็คุ้มค่ากับการรอ!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 321 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ๆ ใส่น้ำตาลแล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาสิบนาที
2. ตอกไข่ใส่เกลือผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่เตรียมไว้และเนยนุ่มลงในไข่ผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งผ่านตะแกรงแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ
5. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 12 ส่วน
6. ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วจึงใส่ไส้กรอก
7. แผ่ไส้กรอกออกโดยใช้ไม้นวดแป้งแล้วห่อไส้กรอกแต่ละอัน
8. วางไส้กรอกทั้งหมดลงบนกระดาษแล้วทาไข่แดงแต่ละอัน
9. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนได้สิบห้านาทีแล้วนำเข้าเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: เพื่อให้มีไข่แดงเพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

เพื่อให้ไส้กรอกในแป้งน่ารับประทานยิ่งขึ้น หลังจากทาน้ำมันแล้ว คุณสามารถโรยด้วยงาดำหรือขาว ยี่หร่า และผ้าลินิน

ผู้ชื่นชอบฮอทดอกมักจะเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดเพื่อเตือนตัวเองถึงรสชาติโปรดของพวกเขา คุณยังสามารถทดลองได้บางทีคุณอาจจะชอบมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ให้เอาไส้กรอกออกทันทีที่หน้าแดงเล็กน้อย จากนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเผาขนมที่ทำเสร็จแล้ว

อย่าลืมเตรียมของว่างนี้ในยามว่าง ไม่เพียงเพราะมันง่ายและรวดเร็ว แต่ยังเพราะมันอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ! มันยังง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

ไส้กรอกในแป้งยีสต์เป็นของว่างที่ขาดไม่ได้สำหรับไปโรงเรียน ที่ทำงาน หรือเดินเล่น เตรียมตัวได้ง่ายมาก!

แป้งยีสต์จะบาง แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มมาก

• ไส้กรอก 17 ชิ้น
• นม 250 มล
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 600 ก
• เนย 50 ก

ขั้นแรกให้นวดแป้งยีสต์ เทยีสต์แห้งลงในชามเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทนมอุ่น ๆ ใช้นมประมาณ 100 มิลลิลิตรผสม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์กระจายตัว

ในขณะเดียวกัน ตอกไข่ลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาล เกลือ เนยนิ่ม และนมอุ่นที่เหลือ เมื่อถึงเวลานี้ยีสต์จะกระจายตัวไปแล้ว เทลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดให้เป็นแป้งที่แน่น แป้งจะฟู โปร่ง และไม่เหนียวมือ ฉันไม่ปล่อยให้แป้งชนิดนี้ขึ้นฟูและเริ่มทำอาหารทันที

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นวงกลม

ฉันม้วนแต่ละวงกลมเป็นแถบยาวบาง ๆ แล้วห่อไส้กรอกลงไป

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งลงไป ทิ้งไส้กรอกไว้ในแป้งบนถาดอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นเราแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ไส้กรอกมีเปลือกสีทองที่สวยงาม

อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที

ไส้กรอกสำเร็จรูปในแป้งสามารถทาเนยก่อนเสิร์ฟได้ซึ่งจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่ 2: ไส้กรอกในแป้งยีสต์ในเตาอบ

วันนี้ฉันเสนอสูตรไส้กรอกในแป้งยีสต์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อบโฮมเมดที่เรียบง่ายอร่อยและน่าพึงพอใจ อดไม่ได้ที่จะยอมรับว่านี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่เรามักไม่ค่อยกินอาหารประเภทนี้

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• นม - 250 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์กด - 15 กรัม
• ไส้กรอก - 15 ชิ้น

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. (เราจะเหลือสองสามช้อนโต๊ะของจำนวนทั้งหมดเพื่อหล่อลื่นไส้กรอกในแป้ง) คุณสามารถใช้ยีสต์แห้ง - 5 กรัม

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งมีฝาฟองปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่ายีสต์จะดีและพร้อมที่จะใช้งาน

นวดแป้งประมาณ 10-15 นาที มันดูนุ่มนวลแต่ไม่ติดมือ ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นวดเบา ๆ แล้วกลับสู่เตาไฟ

ภายใน 2 ชั่วโมงแป้งจะขึ้นฟูดีมาก - 3-4 เท่าพอดี

ตัดเป็นเส้นยาวบางๆ ยาวประมาณ 40-45 เซนติเมตร และกว้าง 2-3 เซนติเมตร

วางไส้กรอกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้บนถาดอบ (คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์อาหาร) แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบก่อน ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาแต่ละชิ้นด้วยไข่แดง 1 ฟองและนม (เราทิ้งไว้ตั้งแต่ต้น)

อบไส้กรอกในแป้งที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง (เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

ขนของไส้กรอกมีความบางและนุ่มมากและไม่แห้งเป็นเวลานาน เจริญอาหารนะเพื่อนรัก

สูตรที่ 3: ไส้กรอกในตลับแป้งยีสต์

• แป้งสาลี / แป้ง - 500 กรัม
• นม - 250 กรัม
• ยีสต์ (คุณสามารถใช้เหมือนฉันได้ - ยีสต์แห้ง 12 กรัม หรือสด 30 กรัม) - 12 กรัม
• ไข่ไก่ (ไข่หนึ่งฟองสำหรับแป้ง ไข่ที่สองสำหรับทาขนมปัง) - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก

• ไส้กรอก (ควรเอาแบบรมควันดีกว่า) - 10 ชิ้น

ตีไข่ลงในนมอุ่นแล้วตีเล็กน้อยด้วยส้อม

เพิ่มยีสต์คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ เนย ผสมจนเนียน

ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้งควรจะยืดหยุ่นและนุ่ม ปล่อยให้พักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ (ตามจำนวนไส้กรอก ผมมี 10 ชิ้น) แล้วห่อไส้กรอกลงในแป้ง คุณสามารถห่อมันได้ตามต้องการ นี่คือตัวเลือกบางส่วน

หรือเพียงแค่พันแป้งรอบไส้กรอก

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันวางไส้กรอกแล้วทาไข่แดง

ตั้งอบที่ 180 องศา 20-25 นาที ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นคุณสามารถเอาออกได้ กินร้อน. เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 4: ไส้กรอกในแป้งยีสต์ (มีรูป)

• นม – 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ไส้กรอก - 6 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งยีสต์ อุ่นนมเพียงเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและยีสต์แห้ง คนให้เข้ากันด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 7-10 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ ควรมียีสต์หมวกปุย

ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และใส่แป้งสาลีร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ

นวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือ ครอบคลุมและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

นวดแป้งที่เหลือบนกระดานปัดฝุ่น แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ตัดเป็น 6 เส้น

ห่อไส้กรอกเป็นเส้นตัด

วางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยรูปแป้งได้ อบที่ 180 องศา 40-50 นาที

ไส้กรอกในแป้งพร้อมแล้ว

น่าทาน!

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ: ไส้กรอกในแป้งพัฟ

• แป้งพัฟเพสตรี้ 400 ก.
• ไส้กรอก 8-10 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• เมล็ดงา 1 ช้อนชา

ควรเตรียมไส้กรอกทันทีลอกฟิล์มออก

จากนั้นคุณต้องรีดแป้งออกแล้วตัดชั้นที่รีดออกเป็นแท่งบาง ๆ

ตอนนี้ให้นำไส้กรอกทีละอันแล้วห่อด้วยแผ่นแป้งพัฟ

วางแผ่นซิลิโคนบนถาดอบ วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

ตอนนี้คุณควรโรยไส้กรอกใช้เมล็ดงา ต่อไปจำเป็นต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วตั้งชิ้นส่วนไว้ 30 นาทีปล่อยให้อบ เพียงเท่านี้ไส้กรอกในพัฟเพสตรี้ในเตาอบจะขายหมดเร็ว ๆ นี้เนื่องจากครัวเรือนของคุณจะไม่สามารถต้านทานความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี้ได้!

สูตรที่ 6: วิธีปรุงไส้กรอกในแป้งยีสต์สำเร็จรูป

• พัฟเพสตรี้หรือพัฟเพสตรี้ 0.5 กก.
• ไส้กรอก 8 ชิ้น

หากคุณมีแป้งสำเร็จรูป ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้คุณสามารถต้มไส้กรอกได้เล็กน้อย - หรือไม่จำเป็นต้องต้มเพราะไส้กรอกจะผ่านการบำบัดความร้อนอย่างเพียงพอในเตาอบ

หลังจากโรยโต๊ะด้วยแป้งหรือวางฟิล์ม/แผ่นซิลิโคน/กระดาษแก้วที่ห่อแป้งไว้แล้ว ให้คลี่พัฟเพสตรี้แล้วตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1.5-2 ซม. และยาว 15-20 ซม.

เราห่อไส้กรอกแต่ละอันเป็นเกลียวด้วยแถบแป้งที่ทับซ้อนกันเล็กน้อย

วางไส้กรอกลงในแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันหรือทาด้วยน้ำมันพืช แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C

อบจนแป้งแยกตัวและแห้งและเป็นสีทอง ถ้าด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากและตรงกลางยังดิบอยู่ ให้ลดอุณหภูมิลง ถ้าไส้กรอกยังซีดอยู่นาน ให้เพิ่มความร้อน ระวังอย่าให้แป้งแห้งเกินไป (เมื่อฉันอบซาลาเปายีสต์ การตั้งกระทะที่มีน้ำวางอยู่ก้นเตาอบช่วยได้มากในการป้องกันไม่ให้แป้งแห้งเกินไป ฉันยังไม่ได้ลองอบพัฟเพสตรี้ด้วยวิธีนี้เลย)

สำหรับแต่ละเตาอบ จะมีการเลือกโหมดการอบของตัวเองแบบทดลอง ในเตาอบที่ใช้ระบบทำความร้อนด้านล่าง อาจปรากฎว่าด้านล่างของไส้กรอกในแป้งเป็นสีน้ำตาลอยู่แล้ว และด้านบนมีสีซีด จากนั้นคุณสามารถใช้กลอุบาย - เพียงแค่พลิกมัน

ไส้กรอกในแป้งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนฝูงชนของแฟน ๆ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่งเนื่องจากเป็นอาหารจานด่วนที่เป็นที่รู้จักทั้งอร่อยและสะดวก แม้ว่าแนวคิดเรื่อง "อร่อย" จะสัมพันธ์กัน เนื่องจากครัวสำเร็จรูปมักจะพยายามประหยัดเงินโดยการใช้ไส้กรอกที่ถูกกว่าและ "กระดาษมากขึ้น" หรือเตรียมแป้งจากส่วนผสมที่ไม่สดใหม่ เราจะบอกวิธีทำไส้กรอกในแป้งที่บ้านและทำให้คนที่คุณรักพอใจโดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ

ส่วนเบื้องต้นถาวร

โดยทั่วไปแล้วไม่มีอะไรพิเศษที่จะพูดเกี่ยวกับอาหารจานนี้ - ทุกอย่างชัดเจนจากชื่อ เกือบทุกประเทศมีการเตรียมไส้กรอกในแป้งในแบบของตัวเอง แต่สาระสำคัญไม่เปลี่ยนแปลง: สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการมีฐานแป้งและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป

หากต้องการ คุณสามารถขยายได้โดยเติมเครื่องปรุงรสลงในแป้ง หรือเคลือบไส้กรอกด้วย เติมชีส กะหล่ำปลีตุ๋น และอื่นๆ หัวใจสำคัญของอาหารจานสุดท้ายที่อร่อยคือไส้กรอกคุณภาพสูง แป้งของคุณอาจจะสมบูรณ์แบบมากจนต้องอยู่ในห้องตุ้มน้ำหนักและตวงบนชั้นวาง "แป้งอ้างอิง" แต่ไส้เส็งเคร็งสามารถทำลายทุกสิ่งได้ โปรดอย่าละเลยสิ่งนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงไส้กรอกในแป้งเป็นเรื่องเกี่ยวกับการดูแลมากกว่าการจัดเตรียมอาหารมื้อใหญ่ (ยกเว้นอาจเป็นอาหารเช้า)

วิธีการปั้น?

ไส้กรอกมีความสะดวกมากเนื่องจากไส้ไม่รั่วไม่เสียรูปเป็นพิเศษและโดยทั่วไปมีพฤติกรรมที่เหมาะสม

แน่นอนคุณสามารถห่อมันในลักษณะของพายธรรมดาได้ แต่ทุกคนยังคงต้องการไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังต้องการความสวยงามด้วย ดังนั้นนี่คือเคล็ดลับในการออกแบบ:

• แม่! รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นริบบิ้นที่มีความกว้างปานกลางแล้วห่อไส้กรอกให้เรียบร้อย จากนั้นอบตามสูตร
• เคียว. แผ่แป้งจำนวนเล็กน้อยออกเป็นวงกลม ทำรอยบากทั้งสองด้านเพื่อให้คุณได้ริบบิ้นเส้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง โดยตรงกลางยังคงสภาพเดิม วางไส้กรอกไว้ตรงกลางแล้วถักเปียด้วยริบบิ้นด้านข้าง
• ตะกร้า. รีดแป้งเล็กน้อยเป็นรูปวงรี ตัดครึ่งหนึ่งของวงรีเป็นริบบิ้น วางไส้กรอกลงบนครึ่งหนึ่งของส่วนที่เหลือของวงรี ปิดด้วยอีกส่วนหนึ่งแล้วบีบให้แน่น จากนั้นห่อด้วยริบบิ้นแป้งสับ

ตัวเลือกในการห่อไส้กรอกในแป้งไม่ได้จบเพียงแค่นั้น คุณสามารถสร้างบางสิ่งขึ้นมาเองหรือ "ฟื้น" ขนมอบได้เสมอโดยติดหูตาและจมูกจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราว

แป้งยีสต์ ไส้กรอกในแป้ง สำหรับคนที่เป็นเพื่อนกับแป้ง

ขั้นแรกให้โปรแกรมการศึกษาเล็กน้อย: sourdough เป็นเชื้อชนิดหนึ่งที่เตรียมโดยใช้ยีสต์ การใช้มันจะช่วยให้คุณได้แป้งที่ละเอียดอ่อนและนุ่มที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับการทำไส้กรอกในแป้ง เราจะเสนอสูตรหนึ่งโดยใช้แป้งหมักแบบยาว ใช่ อาจใช้เวลานานแต่ก็คุ้มค่า!

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง:

• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำ - 200 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - ที่ปลายมีด (2 ครั้ง)

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบหลัก:

มีสินค้าเพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 30-35 ชิ้น หากมากเกินไปสำหรับคุณ ให้แบ่งผลิตภัณฑ์ออกครึ่งหนึ่ง แป้งไส้กรอกนี้มีพฤติกรรมมหัศจรรย์ในเตาอบและเมื่อทอดในกระทะ

การตระเตรียม

• ก่อนอื่นให้เริ่มด้วยแป้ง: เพียงผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียนใส่ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14 ชั่วโมง
• หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ทำการทดสอบหลัก
• ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเนียน ใส่ในชาม ปิดฝา และปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เพียงเท่านี้คุณก็สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้ เราได้แสดงวิธีการห่อไส้กรอกในแป้งไว้ข้างต้นแล้ว
• เปิดเตาอบที่ 190 C˚
• วางชิ้นส่วนบนถาดอบ พักไว้ 20 นาที ทาด้วยไข่ แล้วอบประมาณ 25-30 นาที
• ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ

แป้งยีสต์ ไส้กรอกในแป้ง สำหรับคนที่ไม่ชอบแป้ง

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ขี้เกียจหรือรีบร้อน:

• kefir - 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 6 ถ้วย

การตระเตรียม

จะทำไส้กรอกในแป้งอย่างไรให้ครอบครัวมีความสุขถ้าคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก? เตรียมแป้งนี้!

• ผสม kefir กับน้ำมันพืชและตั้งไฟจนอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ทำแป้งให้นุ่มแต่ยืดหยุ่น วางในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 40-60 นาที
• แผ่แป้งที่ขึ้นแล้ว ปั้นเป็นชิ้น วางบนถาดอบ และพักไว้ 15 นาที
• เปิดเตาอบที่ 200 C
• ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
• สิ่งเดียวคือ: ไม่แนะนำให้ใช้สูตรนี้ในการปรุงไส้กรอกในแป้งในกระทะเนื่องจากจะมีไขมันมากเกินไป

ด้วยคำอวยพรจากเชฟชาวอังกฤษ Jamie Oliver

Mr. Oliver มีชื่อเสียงจากการทำอาหารง่ายๆ และอร่อย สูตรของเขาไม่จำเป็นต้อง "ตุ๋นขนนกฮัมมิ่งเบิร์ดในไวน์อาซาอิ แล้วจึงฝังหม้อน้ำลงในทรายร้อนและรอเป็นเวลา 3 วัน" ในฐานะส่วนหนึ่งของการให้ความรู้แก่ประชาชน เขาได้เปิดตัวโปรแกรมที่เขาสาธิตวิธีการปรุงอาหาร:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• ไส้กรอก (ไส้กรอกครึ่งอบที่ย่างจนสุก) - 250 กรัม
• ชีสอะโรมาติกแข็งใด ๆ - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• งา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่าบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ไส้กรอกโฮมเมดเหมาะสำหรับสูตรนี้ ในแป้งที่ทำเองที่บ้านพวกเขาจะไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอนอย่างไรก็ตามตามข้อมูลของ Jamie Oliver หากคุณมีเวลาเตรียมขนมพัฟคุณต้องหางานทำอย่างเร่งด่วน

• เปิดเตาอบที่ 210 C
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
• โรยแป้งลงบนโต๊ะเบา ๆ แล้วรีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นหนาสูงสุด 3 มม. วางไส้กรอกตามความยาวทั้งหมด โรยด้วยยี่หร่าและชีส รีดแป้งเป็นม้วนแล้วยึดขอบให้แน่น (สามารถทำได้ด้วยส้อม) แปรงพื้นผิวทั้งหมดของม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม.
• วางชิ้นส่วนบนถาดอบ โดยรักษาระยะห่างระหว่างชิ้นส่วนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ เนื่องจากแป้งจะเพิ่มขนาด
• ปรุงไส้กรอกจนเปลือกแป้งเป็นสีน้ำตาล จะใช้เวลา 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด ดังนั้นเราจึงค้นพบวิธีทำไส้กรอกในแป้งตามความเห็นของ Jamie Oliver

ไส้กรอกทอดในแป้ง - คำทักทายจากอเมริกา

อาหารจานด่วนเพิ่มเติมสำหรับเทพเจ้าฟาสต์ฟู้ด! ใช่แล้ว นี่คืออเมริกา แหล่งกำเนิดอาหารจานด่วน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการวิ่งเล่นในประเทศนี้ วันนี้เราจะดูญาติของไส้กรอกในแป้ง - สุนัขข้าวโพด โดยแก่นของมันคือไส้กรอกธรรมดาในแป้ง แต่แป้งนั้นทำตามสูตรที่ผิดปกติสำหรับเรา ลักษณะเฉพาะของมันคือมันขึ้นอยู่กับฐานที่ให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 150 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 150 กรัม;
• - 1.5 ช้อนชา
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปาปริก้า - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• ไส้กรอก - 9 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด
• แป้งสำหรับขุดไส้กรอก
• ไม้เสียบไม้สำหรับร้อยไส้กรอก

ใช่ นี่คือไส้กรอกทอดในแป้ง แต่อย่ากลัวไขมันส่วนเกิน เพียงวางไส้กรอกที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

การตระเตรียม

• ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจนเนียน ใส่ไข่ ไข่แดง และเทนมลงไปโดยไม่หยุดกวน นวดจนเนียนแล้วเทลงในภาชนะทรงสูง (เช่น แก้วขนาดใหญ่)
• วางไส้กรอกบนไม้เสียบไม้
• ร่อนแป้งลงในจานแล้วม้วนไส้กรอกลงไป ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ติด
• ตั้งกระทะที่มีก้นหนาบนไฟปานกลาง เทน้ำมันหนาประมาณ 2 ซม. ใส่ไส้กรอกทีละชิ้นลงในภาชนะโดยให้แป้งหมุนวน แป้งจะกระจายตัวได้อย่างราบรื่นและทั่วถึงทั่วไส้กรอก ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันทีละครั้ง โดยพลิกไส้กรอกลงในแป้งในกระทะรอบแกนเพื่อให้แป้งทอดทั่วถึง หากคุณเห็นว่าแป้งเริ่มแบนด้านหนึ่ง (ต้องขอบคุณก้นกระทะ) ก็แค่ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
• จานเสร็จควรมีสีทองเข้ม วางไว้บนกระดาษเช็ดปาก เสิร์ฟไส้กรอกทั้งอุ่นและเย็น พร้อมซอสที่คุณชื่นชอบเสมอ

ยกจาน

ไส้กรอกในแป้งไม่ใช่อาหารที่สามารถอวดรสชาติได้หลากหลาย เพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับขนมอบ เพิ่มความอิ่ม และเพิ่มสารอาหารเล็กน้อย คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

คนรุ่นใหม่เชื่อว่าอาหารที่อร่อยที่สุดจะมีขายเฉพาะในร้านฟาสต์ฟู้ด เช่น แมคโดนัลด์ และอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน แต่โชคดีที่สูตรอาหารจำนวนมากสามารถนำมาใช้ที่บ้านได้ และเราจะพูดถึงหนึ่งในนั้น “ไส้กรอกในแป้ง” ในเนื้อหานี้

สูตรคลาสสิกสำหรับไส้กรอกในแป้ง

คุณจะได้อาหารจานอร่อยถ้าคุณนำไส้กรอกหมูคุณภาพพรีเมี่ยมมาเตรียมแป้งยีสต์ของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกหมูเกรดสูงสุด – 12 ชิ้น
• นม – 250 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ไข่แดง
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา
• เกลือ - บนปลายช้อน
• แป้ง – ประมาณ 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง

การทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อย เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์ที่นี่แล้วคนอีกครั้ง เมื่อโฟมปรากฏบนแป้ง คุณสามารถไปต่อได้ ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลที่เหลือผสมกับแป้งและเนยนิ่ม ร่อนแป้งเพิ่มและนวดแป้ง

แป้งยีสต์ “ชอบจริงๆ” ที่จะนวดได้ดีและเป็นเวลานาน ถัดไปต้องแบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน (ตามจำนวนไส้กรอก) ขั้นแรกให้ม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ จากนั้นใช้หมุดกลิ้งทำแผ่นบางยาวออกมาโดยมีความยาวเป็นสองเท่าของไส้กรอก ห่อไส้กรอกเป็นเกลียวด้วยแผ่นแป้งเหล่านี้ วางบนถาดอบ

แปรงพื้นผิวของแต่ละอันด้วยไข่แดง ขั้นแรกให้ตีด้วยน้ำเล็กน้อย คุณยังสามารถทำให้ไส้กรอกสวยขึ้นได้ดังภาพด้านล่าง

จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการพิสูจน์ ในระหว่างนี้พวกมันจะมีขนาดเพิ่มขึ้น โอนไส้กรอกในแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถทาน้ำมันเพิ่มเติมได้ ที่อุณหภูมิปานกลาง (200 องศา) ในเตาอบจานจะพร้อมเสิร์ฟภายใน 20 นาที

ไส้กรอกดังกล่าวอบในเตาอบอย่างรวดเร็วและโดยทั่วไปจะรับประทานด้วยความเร็วจักรวาล

ทางเลือกอื่น - ทอดในกระทะ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ต้องการคนจรจัดด้วยแป้งยีสต์ สำหรับคนเกียจคร้าน แต่มีไหวพริบมีสูตรต่อไปนี้ แป้งเตรียมด้วย kefir (ทุกคนสามารถทำได้โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์ของแม่บ้าน) ไส้กรอกไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทอดในกระทะโดยตรง

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1-2 ชิ้น
• ไส้กรอก – 8 ชิ้น
• เกลือทะเล
• โซดา – 1/ ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (สำหรับทอด)

อัลกอริทึม:

เท kefir ลงในชามสำหรับนวดแป้ง เพิ่มเบกกิ้งโซดา รอจนกว่าปฏิกิริยาการดับจะเสร็จสิ้น ฟองอากาศจำนวนมากจะปรากฏขึ้น ใส่เกลือตีไข่ (อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำแป้งได้โดยไม่ต้องใช้มันรสชาติจะไม่เปลี่ยน) คนจนเนียน ร่อนแป้งแยกกัน เติม kefir ทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ทำให้แป้งไม่แข็งจนเกินไป แต่ให้หลุดออกจากมือ แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนไส้กรอก ม้วนเป็นลูกบอลกลมด้วยมือของคุณ

ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงลูกบอลแต่ละลูกเป็นรูปวงรี โดยให้วงรีมีขนาดใหญ่กว่าไส้กรอก วางไส้กรอกไว้ตรงกลาง นำขอบของแป้งมารวมกันเหมือนตอนเตรียมพายที่เต็มไป บีบขอบแล้วให้มีลักษณะโค้งมน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เพิ่มไส้กรอกและทอดทั้งสี่ด้านด้วยไฟอ่อนแล้วพลิกกลับ ตักใส่จานแล้วชวนครอบครัวมาชิม

ไส้กรอกเหล่านี้ควรรับประทานแบบร้อนที่สุด โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

สูตรสำหรับคนขี้เกียจ

แม่บ้านสาวบางคนไม่พร้อมที่จะทำงานกับแป้ง - พวกเขาไม่มีทักษะหรือความปรารถนาอันแรงกล้า แต่พวกเขายังสามารถเซอร์ไพรส์สมาชิกในบ้านอันเป็นที่รักได้หากพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือพัฟเพสตรี้แช่แข็งหลายชั้น แต่ที่นี่ก็มีความลับหลายประการและ "พิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์" เช่นกันซึ่งควรเรียนรู้ล่วงหน้าจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้พร้อมแช่แข็ง – 500 กรัม
• ไส้กรอกพรีเมี่ยม – 10 ชิ้น
• ไข่ไก่สด – 1 ชิ้น (สำหรับทาแป้ง)
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับทาถาดอบ)

อัลกอริทึม:

นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้แยกชั้นออกเพื่อไม่ให้ติดกัน หลังจากเวลาผ่านไป ให้โรยแต่ละชั้นด้วยแป้งเล็กน้อย แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดให้เป็นชั้นที่บางลง โดยมีความหนา 5 มม. ตัดชั้นเป็นเส้น

นำไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วห่อด้วยพัฟเพสตรี้ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน ต้องทำสิ่งนี้เนื่องจากพัฟเพสตรี้มีคุณสมบัติในการเพิ่มขนาดอย่างมาก ตีไข่จนเนียน เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ หล่อลื่นด้านบนของไส้กรอกแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ เมื่ออบแล้ว ไส้กรอกจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมาก

อบประมาณ 20 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ รวดเร็ว อร่อย ง่าย!

ทั้งสามสูตรที่นำเสนอนี้ออกแบบมาเพื่อการเตรียมความพร้อมของแม่บ้านในระดับต่างๆ หากพวกเขาต้องการ พวกเขาจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารทั้งหมดและยังคงสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยอาหารอร่อยๆ ต่อไป