ลูกอมชนิดใดก็ได้ วิธีทำขนม. โฮมเมดอัลมอนด์และโกโก้

คุณไม่มีทางรู้ว่าสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากอะไร เพราะอาจมี Eshki ที่เป็นอันตรายและอิมัลซิไฟเออร์และสีย้อมที่ผิดธรรมชาติ โชคดีที่คุณสามารถทำอาหารได้มากที่บ้านในแบบที่คุณชอบ และช็อคโกแลตก็ไม่มีข้อยกเว้น ในตอนแรกขั้นตอนการทำอาหารอาจดูซับซ้อน แต่คุณภาพและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้นั้นคุ้มค่า

เคล็ดลับการทำช็อกโกแลตที่บ้าน

ของหวานที่สมบูรณ์แบบจะกลายเป็นถ้าคุณทำตามกฎง่ายๆเหล่านี้:

• ช็อคโกแลตไม่ทนต่อห้องที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 20 ° C
• เราตรวจสอบอุณหภูมิหลอมเหลวของแท่งช็อกโกแลตเพื่อไม่ให้เคลือบสีขาวบนขนมของเราในภายหลัง จุดหลอมเหลวสูงสุดสำหรับรสขมคือ 32°C สำหรับน้ำนม - 29-30°C สำหรับสีขาว - 28°C ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
• ไม่ควรหยดน้ำหยดเดียวลงในภาชนะที่มีช็อคโกแลตละลายมิฉะนั้นความละเอียดอ่อนจะเน่าเสีย
• หากคุณทำให้ขนมเย็นลงในช่องแช่แข็งอย่าลืมใช้แบบฟอร์มปิด (คุณสามารถติดฟิล์ม) มิฉะนั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• ในสูตรการทำขนมโฮมเมดใด ๆ มีกระบวนการให้ความร้อน: อย่าให้มวลช็อคโกแลตหรือของเหลวและส่วนผสมอื่น ๆ เดือด
• มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลด้วยความช่วยเหลือที่คุณสามารถปรับความสอดคล้องของมวลได้อย่างง่ายดาย

เครื่องมือทำขนม

หากปราศจากสิ่งนี้จะไม่สามารถเตรียมขนมคุณภาพสูงได้:

• ภาชนะสำหรับละลายช็อคโกแลตจะดีกว่าถ้าใช้ชามพลาสติก
• เครื่องวัดอุณหภูมิขนม, เครื่องวัดอุณหภูมิแอลกอฮอล์สามารถใช้เป็นทางเลือก;
• กระดาษ parchment ใส่ขนมสำเร็จรูปลงไปเพื่อให้แข็งและช็อกโกแลตตกผลึก
• แม่พิมพ์: คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนและพลาสติกพิเศษสำหรับทำขนม เพียงแค่แม่พิมพ์จากขนมที่ซื้อในกล่อง
• เครื่องมือแบ่งเบาบรรเทา: ไม้พายแบ่งเบาบรรเทา, แผ่นหินอ่อน, เตาอบไมโครเวฟ สำหรับผู้เริ่มต้น ห้องอบไอน้ำเหมาะสำหรับมือใหม่ รวดเร็ว เรียบง่าย ราคาไม่แพง

การเลือกชอคโกแลตสำหรับขนมหวาน

สำหรับการผลิตช็อคโกแลตทำมือ ช็อคโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งและไส้ใด ๆ ที่เหมาะสม: สีดำ นม สีขาว แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระเบื้องที่มีรูพรุน Callets เหมาะอย่างยิ่ง - ช็อกโกแลตอารมณ์ในรูปแบบของดิสก์ขนาดเล็ก จุดสำคัญคือการแบ่งเบาบรรเทา () นี่คือกระบวนการให้ความร้อนและความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไปซึ่งจะสร้างผลึกที่เสถียร ช่วยให้ช็อกโกแลตที่หลอมละลายกลับมาแข็งตัวอีกครั้ง ให้ความเงางามและแวววาว และป้องกันการก่อตัวของสารเคลือบสีเทา

การกรอก

คุณสามารถเติมของหวานด้วยผลไม้แห้งและถั่ว ตังเมและกานาซ แยม ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ที่บ้านไม่ยากที่จะเตรียมฟิลเลอร์สุดท้าย สำหรับกานาช คุณจะต้องใช้ครีม ช็อคโกแลต เนย เครื่องปรุงและแอลกอฮอล์เล็กน้อย ในห้องอบไอน้ำละลายช็อคโกแลตด้วยครีมจากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ละลายทุกอย่างผสมให้ละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ครีมเย็นสามารถใช้ทำขนมได้แล้ว

วิธีเก็บขนมโฮมเมด

ของหวานควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับว่าใช้ไส้อะไร ของหวานที่มีผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนและหากมีถั่วอยู่นานกว่านั้นมาก หากสารตัวเติมเป็นผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ - สองสามวัน เมื่อเติมกานาซ ทุกอย่างก็เรียบง่าย: อายุการเก็บรักษาของครีมคืออายุการเก็บรักษาของหวาน และตัวช็อกโกแลตเองก็ถูกเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน ขึ้นอยู่กับชนิดของแท่ง

สูตรสำหรับช็อกโกแลตไส้ของเหลวที่บ้าน

แก่นแท้ของวิธีการทำขนมโฮมเมดทั้งหมดคือเราสามารถเติมไส้ที่เราชอบแล้วราดด้วยช็อคโกแลต ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน ตอนนี้เราจะนำเสนอการผสมผสานและสูตรขนมที่ทำด้วยมือที่เป็นที่นิยมอร่อยและแปลกใหม่ที่สุด

ขนมหวานกับแยม

สิ่งที่เราต้องการ:

• แยมผลไม้ / เบอร์รี่ - 150 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 gr

ทำอย่างไร

1. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของช็อคโกแลต
2. ชอคโกแลตเย็น. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ในอ่างน้ำ ให้อุ่นช็อกโกแลตชิปส่วนหนึ่งเป็น 45 ° C จากนั้นเราลดอุณหภูมิของมวลโดยใช้ชิปที่เหลือเป็น 26-27°C
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนชิ้นส่วนทั้งหมดละลายหมด คุณสามารถใส่ชามมวลร้อนไว้บนน้ำเย็นได้ ดังนั้นอุณหภูมิจะค่อยๆ ถึง 27 องศาเซลเซียส
4. ในขั้นตอนนี้ เราอุ่นช็อกโกแลตอีกครั้งในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 32 ° C ไม่ว่าในกรณีใดอุณหภูมิจะสูงขึ้น มิฉะนั้น คริสตัลทั้งหมดที่เราต้องการจะยุบตัวและกระบวนการจะต้องทำซ้ำอีกครั้ง
5. ถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว - เราตรวจสอบคุณภาพของการแบ่งเบาบรรเทา เราจะวางมวลเล็กน้อยลงบนแผ่นหนังถ้ามันแข็งตัวเป็นเวลา 5 นาทีและส่องแสงทุกอย่างก็ถูกต้องแล้วเราก็ทำงานต่อไป
6. เทมวลที่อบแล้วลงในแม่พิมพ์สำหรับทำขนมในอนาคต เนื่องจากไส้ของเราเป็นของเหลว จึงต้องกระจายช็อกโกแลตให้ทั่วแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้รั่วไหลออกในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทันทีที่เทมวลช็อกโกแลตลงในภาชนะ ให้พลิกแม่พิมพ์ลงบนกระดานกระจกหรือบนโต๊ะเพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายไปทั่วขอบ ส่วนเกินจะต้องถูกลบออก
7. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเมื่อมวลแข็งตัวแล้วให้ใส่ช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ของเรา
8. ช็อกโกแลตที่เหลือจะถูกอบให้อุ่นอีกครั้ง (ช็อกโกแลตตัวเดิมสามารถอุ่นได้ถึง 5 เท่า) แล้วเทลงบนแยม
9. เรารอประมาณ 5-10 นาที (เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ แม้ว่าช็อกโกแลตที่อบแล้วจะไม่ต้องการสิ่งนี้) และนำออกจากแม่พิมพ์ - อาหารอันโอชะพร้อมแล้ว

ขั้นตอนการทำขนม

หลักการของการเตรียมขนมโฮมเมดทั้งหมดที่มีไส้ของเหลวนั้นคล้ายกับที่เราอธิบายไว้ข้างต้น สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ขูดสดกับน้ำตาลแยมต่างๆ ส่วนผสมที่ลงตัวคือแยมและกานาซ

สูตรขนมช็อคโกแลตโฮมเมด

ของหวานกับผลไม้แห้งและถั่ว

สิ่งที่เราต้องการ:

• ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
• มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม;
• วันที่แห้ง - 100 กรัม;
• งา - 30 กรัม;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร

1. ล้างผลไม้แห้งและถั่วและบดในเครื่องปั่น
2. เมล็ดงาถูกทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในภาชนะเดียว ผสมงา ผลไม้แห้ง ถั่วและน้ำผึ้ง
4. ลูกบอลขนาดเล็กทำจากมวลที่เกิดขึ้น ใส่ไม้จิ้มฟันลงในขนมแต่ละลูกเพื่อให้จุ่มลงในช็อกโกแลตได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
5. ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
6. ในขณะที่ขนมกำลังแข็งตัว ให้อุ่นช็อกโกแลตด้วยการอบไอน้ำ
7. นำลูกบอลออกจากตู้เย็นแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป
8. เรากระจายขนมทรงกลมบนกระดาษ parchment และซ่อนอีกครั้งในตู้เย็นจนกว่าช็อคโกแลตไอซิ่งจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
9. นำไม้จิ้มฟันออกจากขนมแช่แข็ง

สูตร "ทรัฟเฟิลที่บ้าน"

สิ่งที่เราต้องการ:

• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม;
• ครีมไขมัน - 70 มล.;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• คอนญัก - 30 มล.;
• ถั่ว - 30 กรัม
• ผงโกโก้ - 70 กรัม

ทำอย่างไร

1. สับถั่วอย่างประณีตในเครื่องปั่น
2. ใส่ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ บดกระเบื้องให้ละเอียด
3. ในขณะที่ช็อคโกแลตกำลังละลาย ให้ผสมครีมและน้ำตาลผงในชามเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
4. ในภาชนะเดียวผสมมวลช็อคโกแลตและครีมกับน้ำตาล
5. เพิ่มถั่วและแอลกอฮอล์ลงในส่วนผสมเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจากนั้นคุณต้องทำให้มวลเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้มันจะเย็นลงความสอดคล้องควรคล้ายกับดินน้ำมัน
6. ตอนนี้มาทำขนมของเรากันเถอะ เพื่อความสะดวก เราเอามือจุ่มน้ำ จากมวลเราสร้างวงกลมหรือสามเหลี่ยมแล้วโรยตัวเลขด้วยผงโกโก้
7. หลังจากที่เราเอาขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปลายงวดนี้ขนมพร้อมค่ะ

สตรอเบอร์รี่ทรัฟเฟิลกับโยเกิร์ตและไวท์ช็อกโกแลต

สิ่งที่เราต้องการ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 120 กรัม
• โยเกิร์ต - 60 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว - 150 กรัม

ทำอย่างไร

1. บดและละลายแท่งช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
2. เทโยเกิร์ตลงในมวลช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากัน แล้วพักให้เย็นในตู้เย็น
3. ในเวลานี้คุณต้องล้างและทำให้สตรอเบอรี่แห้ง
4. เมื่อส่วนผสมของโยเกิร์ตและช็อกโกแลตเย็นตัวลงและแข็งตัวแล้ว ให้ดำเนินการต่อไปเพื่อสร้างทรัฟเฟิล เราใช้มวลของเราแล้วห่อไว้รอบ ๆ เบอร์รี่แล้วโรยลูกอมด้วยเกล็ดมะพร้าว ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ
5. เราใส่ลูกบอลลงในตู้เย็นรอให้แข็งตัวแล้วจึงเสิร์ฟ

"นมนก"

สิ่งที่เราต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม;
• ไข่ขาว 3 ฟอง;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• เจลาติน - 20 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม;
• เนย - 150 กรัม
• กรดซิตริก - หยิก

ทำอย่างไร

1. เตรียมเจลาตินล่วงหน้า เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกเย็นทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมกรดซิตริกทีละน้อย คุณต้องตีจนโฟม "แข็ง" ก่อตัวขึ้น
3. ตอนนี้ตีเนยและนมข้นจืด
4. เมื่อเจลาตินบวม ให้ตั้งไฟ ใส่น้ำตาล ละลายส่วนผสม แต่อย่าให้เดือด
5. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในโปรตีน ตีทุกอย่างช้าๆ จากนั้นใส่เนยกับนมข้นจืดลงในส่วนผสม แล้วตีทุกอย่างช้าๆ
6. ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนมวลเป็นแม่พิมพ์และทำให้เย็นลง คุณสามารถใส่ทุกอย่างในรูปแบบเล็ก ๆ หรือจะใส่เป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ และเมื่อ “นม” แข็งตัว ก็แค่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ขณะที่ซูเฟล่เย็นตัวลง ให้อุ่นช็อกโกแลต
8. ต่อไปคุณต้องอาบน้ำ "นม" ในเคลือบ เราทาซูเฟล่ในช็อกโกแลตบนกระดาษ parchment เราให้เวลาทุกอย่างแข็งตัว
9. เราฆ่าขนมจากกระดาษและเสิร์ฟ

สูตร Bounty bar

สิ่งที่เราต้องการ:

• เกล็ดมะพร้าว - 200 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน - 20%) - 200 กรัม;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• ช็อกโกแลตนม - 300 กรัม

ทำอย่างไร

1. ในกระทะผสมครีมกับเนยและน้ำตาล เราใส่ภาชนะบนไฟที่ช้าคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
2. ละลาย - นำออกจากเตา เทเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนประกอบของเหลวเหล่านี้ ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้ส่วนผสมของเราจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกโดยกระจายชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างอย่างสม่ำเสมอความสูงควรประมาณ 2 เซนติเมตร ปิดก้นภาชนะด้วยฟิล์มยึดก่อน เมื่อมวลมะพร้าวถูกบดอัดให้ห่อภาชนะอีกครั้งด้วยฟิล์ม จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เรานำภาชนะออกจากตู้เย็น นำชั้นมะพร้าวออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราต้องตัดเลเยอร์เป็นชิ้นยาว 6 ซม. และกว้าง 2 ซม. เหมือนกัน คุณสามารถปัดขอบเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม เรากระจายขนมที่ยังไม่ได้เตรียมบนกระดาษ parchment และซ่อนในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ชุบช็อกโกแลตแล้วเคลือบแผ่นมะพร้าวด้วย
6. เรานำแท่งที่ชุบแข็งออกจากตู้เย็น จุ่มลงในเคลือบทีละอัน
7. เมื่อมะพร้าวแท่งทั้งหมด "อาบน้ำ" แล้ว เราก็นำมันใส่กระดาษรองอบอีกครั้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าชั้นช็อกโกแลตจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
8. ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สูตร "ลูกพรุนในช็อกโกแลต"

สิ่งที่เราต้องการ:

• ลูกพรุนหลุม - 250 กรัม;
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม

ทำอย่างไร

1. ล้างลูกพรุนแล้วเติมน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
2. หลังจากผลไม้แห้งควรตากให้แห้งอย่างดี
3. ชอคโกแลตเย็น.
4. เราใช้ส้อมหรือไม้เสียบขนาดใหญ่แทงลูกพรุนแล้วลดลงในมวลช็อคโกแลต หากช็อกโกแลตวางไม่เท่ากันหรือชั้นบางเกินไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
5. หลังจาก "อาบน้ำ" ใส่ผลไม้แห้งในช็อกโกแลตบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
6. ช็อคโกแลตแช่แข็ง - ของหวานพร้อมแล้ว

ลูกอมชอคโกแลตกับฟองดอง

สิ่งที่เราต้องการ:

• ช็อคโกแลตใด ๆ - 300 gr;
• นมข้น - 380 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ถั่ว - ไม่จำเป็น

ทำอย่างไร

1. อุ่นนมข้นในกระทะ
2. เพิ่มเนยลงในนมข้น
3. เราบดช็อกโกแลตของเราผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากนั้นให้เพิ่มถั่วหากอยู่ในสูตรของคุณ
5. กระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ขนม
6. เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นและรอให้แข็งตัวเต็มที่

ข้อดีที่ชัดเจนคือความเร็วในการเตรียมการ ข้อดีของสูตรนี้คือ ช็อกโกแลตไม่จำเป็นต้องอุ่น และลูกกวาดยังคงแข็งอยู่ด้วยการใช้เนย

ในร้านค้าสมัยใหม่ คุณสามารถหาขนมสำหรับทุกรสนิยม - เค้ก ขนมหวาน คุกกี้ อย่างไรก็ตามอะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารอันโอชะที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง? ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทำขนมที่บ้าน ทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหารและค่าใช้จ่ายทางการเงินในการซื้อส่วนผสม ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องเพลิดเพลินไปกับขนมนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบทำขนมราฟฟาเอลโล

ทุกคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ Raffaello ที่โปร่งสบายสีขาวเหมือนหิมะ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ได้มากยิ่งขึ้นด้วยการเตรียมขนมที่บ้าน

ภาพถ่ายในบทความจะพิสูจน์ว่าของหวานดังกล่าวไม่ได้แย่ไปกว่าที่ซื้อในร้าน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• อัลมอนด์ 100 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เราทำ "ราฟฟาเอลโล" ด้วยมือเราเอง

ในการทำ "ราฟฟาเอลโล" (ขนม) ที่บ้านคุณต้องละลายหรือนวดเนยด้วยช้อนแล้วค่อยๆเติมนมข้นลงไป กะทิ 50 กรัมน้ำตาลวานิลลา มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างดีหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้แข็งตัว

มวลที่แช่แข็งจะถูกตักขึ้นด้วยช้อนชา อัลมอนด์วางอยู่ข้างในและเกิดเป็นลูกบอล จากนั้นนำขนมไปจุ่มในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วรีดเป็นเกล็ดมะพร้าว สีมาตรฐานของ "ราฟฟาเอลโล" คือสีขาว แต่หากต้องการ สามารถใช้ขี้เลื่อยที่มีเฉดสีต่างกันมาตกแต่งได้

สิ่งที่ต้องทำขนม "ไอริส"

ขนมในวัยเด็กที่ชื่นชอบ - ท๊อฟฟี่นมหวาน - คุณสามารถปรุงเองได้อย่างง่ายดาย สูตรขนมที่บ้านไม่ต้องการเวลาและเงินมากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำทอฟฟี่คือ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 25 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

วิธีทำท๊อฟฟี่ในครึ่งชั่วโมง

ในการทำขนมที่บ้านคุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนา ขั้นแรกให้นำนมไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลและเนยลงไป มวลที่ได้จะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมันข้นขึ้นเล็กน้อยจะมีการเติมกรดซิตริกและน้ำผึ้ง ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันดีและต้มประมาณ 30 นาที

เมื่อมวลมีสีเข้มและหนาขึ้นควรเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และทาด้วยเนยใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ทรัฟเฟิลทำมาจากอะไร?

ขนมที่เรียกว่า "ทรัฟเฟิล" ปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 19 และถือเป็นอาหารอันโอชะของคนรวย แม้จะมีพันธุ์มากมาย แต่ทรัฟเฟิลแท้ก็มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 70 มล. มีไขมันสูง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัมหรือคอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำทรัฟเฟิล

หากคุณวางแผนที่จะทำทรัฟเฟิลที่บ้าน คุณต้องสับช็อกโกแลตให้ละเอียด แล้วนำไปละลายในอ่างน้ำ ครีมผสมกับน้ำตาลผงแล้วนำไปต้ม ช็อกโกแลตเทครีมและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมที่ได้เรียกว่า "กานาซ" เติมกลิ่นวานิลลาและแอลกอฮอล์ลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว เมื่อกานาชได้รับความสอดคล้องของดินน้ำมันคุณสามารถเริ่มทำขนมทรัฟเฟิลที่บ้านได้ ลูกบอลขนาดเล็กกลิ้งออกจากส่วนผสมซึ่งควรนำออกในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที โกโก้กระจัดกระจายอยู่บนจานซึ่งคุณต้องม้วนขนมแช่แข็ง

ทรัฟเฟิลพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในบางครั้งซึ่งก่อนหน้านี้ซ่อนอยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท สำหรับการตกแต่งนอกเหนือจากโกโก้คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าว, ถั่วสับ, เศษจากคุกกี้หรือช็อคโกแลต

ส่วนผสมสำหรับอาหารตุรกีดีไลท์

ผู้ชื่นชอบขนมตะวันออกสามารถทำขนมตุรกีที่บ้านได้ ในการทำให้ Turkish Delight มีรสเปรี้ยว คุณต้องมีผิวส้มหรือมะนาวหนึ่งผล น้ำมันส้มหรือมะนาว 3 หยด น้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ถ้วย แป้งครึ่งถ้วย น้ำ 2 ถ้วย

สูตรอาหารโอเรียนเต็ล

การทำขนมที่บ้านมีหลายขั้นตอน แป้งถูกเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ น้ำตาลผสมกับน้ำที่เหลือ น้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้ม หลังจากนั้นก็ปรุงประมาณ 15 นาที แป้งเจือจางเทลงในน้ำเชื่อม ความเอร็ดอร่อยก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย มวลควรกวนตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น หากส่วนผสมที่เกิดขึ้นล่าช้าหลังผนังจาน คุณสามารถเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน

ความสุขของตุรกีวางบนกระดาษ parchment ที่มีชั้น 2-3 ซม. และวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสมสำหรับทำขนมช็อกโกแลตฟัดจ์

ถ้าคุณรักช็อคโกแลตและแม้กระทั่งกับถั่ว สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! รสชาติที่เข้มข้นของโกโก้จะนำมาซึ่งความสุขไม่รู้ลืม และถั่วจะให้พลังงานมากมายแก่คุณ

ในการทำขนมแสนอร่อยที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต 170 กรัม;
• นมข้น 200 กรัม
• ถั่ว 1 ถ้วย (วอลนัท อัลมอนด์ หรือถั่วลิสง)
• เนย 20 กรัม

คุณสามารถใช้ถั่วได้หลายประเภทพร้อมกัน หรือแทนที่ด้วยคุกกี้หรือผลไม้หวาน บทความนี้ให้สูตรสำหรับเหลวไหลกับอัลมอนด์

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตฟัดจ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำช็อคโกแลตที่บ้าน คุณควรเตรียมอัลมอนด์ ต้องเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำผิวหนังออกจากถั่ว อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วควรทำให้แห้งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C หรือในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ช็อกโกแลต นมข้นจืด เนย ลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลาย มวลจะถูกคนให้ทั่วจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่อัลมอนด์และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ฟัดจ์ที่เกิดขึ้นจะถูกวางด้วยชั้น 2-3 ซม. ในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ขนมสำเร็จรูปควรหั่นเป็นชิ้น

ส่วนประกอบในการเตรียม "นมนก"

ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนในช็อกโกแลตที่เรียกว่า "Bird's Milk" นั้นทำได้ง่ายๆ สูตรขนมที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• นม 100 มล.
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 15 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

เราปรุง "นมนก" ที่อ่อนโยนที่สุด

ก่อนอื่นคุณต้องเทนมเย็น 50 กรัมเจลาตินทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มีเวลาบวม ต่อไป คุณควรแบ่ง 2/3 ของช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายในอ่างน้ำ อัดจารบีภายในแม่พิมพ์ขนม และใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ต้องแยกไข่อย่างระมัดระวัง โปรตีนถูกวางไว้ในตู้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจนได้ครีมเนื้อบางเบา หลังจากนั้นนมที่เหลือจะถูกเทลงไปและมวลจะถูกตีต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมจะต้องต้มในอ่างน้ำจนข้นในขณะที่คนตลอดเวลา จากนั้นนำครีมออกจากความร้อนเติมน้ำมันลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เจลาตินกับนมวางในอ่างน้ำแล้วต้มคนจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถนำส่วนผสมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นได้โดยไม่ต้องต้ม

เมื่อเจลาตินอุ่นขึ้นเล็กน้อยจะต้องเทลงในคัสตาร์ดในกระแสน้ำบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน โปรตีนถูกตีด้วยเครื่องผสมเป็นโฟมและเติมลงในมวลที่ได้รับก่อนหน้านี้ ต่อไป ครีมจะกระจายเป็นแม่พิมพ์ที่ทาด้วยช็อกโกแลต และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ซูเฟล่เซ็ตตัว ช็อคโกแลตที่เหลือละลายและเคลือบด้วยลูกอมในแม่พิมพ์ หลังจาก "นมนก" เข้าตู้เย็น 4-5 ชม. ก็จะพร้อมเต็มที่

ลูกอมน้ำตาล - อาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก

ใครในหมู่พวกเราไม่ได้ลองลูกอมน้ำตาลในวัยเด็ก? ลืมไปเล็กน้อย แต่อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่คุณสามารถปรุงเองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ หากไม่มี คุณสามารถใช้อะไรก็ได้หลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ในการทำอมยิ้ม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 130 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 5 หยด

ทำขนมน้ำตาล

ในการทำขนมของคุณเองที่บ้าน คุณควรเทน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนเริ่มมืด มันคุ้มค่าที่จะตรวจสอบมวลเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นขนมจะขม เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณต้องเติมน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

แม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและเทคาราเมลร้อนลงไป คุณสามารถเสียบไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเข้าไป จากนั้นคุณจะได้อมยิ้ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ลูกอมจะแข็งตัวและพร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำผลไม้ใดๆ ลงในน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน

หากครอบครัวของคุณชอบของหวาน อย่าลืมทำขนมทำเองให้พวกเขาด้วย ประการแรก มันจะมีประโยชน์มากกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า เพราะไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายในการเตรียม และอย่างที่สอง อาหารอันโอชะที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยกว่าเสมอ สูตรในบทความนี้ค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน? ใช่ ง่ายมาก! สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมที่มีคุณภาพและแม่พิมพ์ทำขนมซิลิโคน จำนวนส่วนผสมที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับประมาณ 20 ชิ้น มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า แม้ว่ามันจะเหมือนการทำสมาธิมากกว่า 🙂 อย่างไรก็ตาม คุณอาจรู้แล้วว่าคุณไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ลูกกวาด คุณก็สามารถทำช็อกโกแลตแท่งได้ 😉

เราเริ่มทำช็อกโกแลตโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในแต่ละลูกกวาด ฉันจะใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเฮเซลนัทและลูกเกด ฉันรักเขาในครอบครัวเท่านั้นจึงมีไม่กี่คน 🙂 เราสับโกโก้ดิบและเนยโกโก้เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น

เราเตรียมอ่างน้ำ หากคุณไม่ทราบวิธีทำอ่างน้ำให้ดูรูปด้านล่าง เราเอากระทะเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปต้มให้เดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่ชามหรือกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะด้านบนสิ่งสำคัญคือทนความร้อน มิฉะนั้นมันจะระเบิดเหมือนของฉัน

ตอนนี้ใส่เมล็ดโกโก้ขูดและเนยโกโก้ลงในอ่างน้ำ คนด้วยไม้พายซิลิโคนจนละลายหมดและปิดไฟ ชอคโกแลตแฮนด์เมด ใกล้จะพร้อมแล้ว 🙂

เพิ่มสารให้ความหวานใด ๆ 1 ช้อนชา คนจนละลายแล้วชิมรส หากจำเป็น ให้เพิ่มอีก คุณยังสามารถเพิ่มครีมธรรมดาหรือครีมมะพร้าว/นม ณ จุดนี้หากต้องการ จากนั้นคุณจะต้องทำนมปกติหรือช็อกโกแลตนมมังสวิรัติ

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังเตรียมช็อกโกแลตนมธรรมดา เพื่อเพิ่มรสชาติของครีม คุณสามารถเพิ่มเนยหรือเนยใสซึ่งแข็งตัวได้ดีเช่นกัน [ ] และอีกประเด็นสำคัญ! ยิ่งนมมาก เนยโกโก้ก็ควรจะสัมพันธ์กับถั่วมากเท่านั้น มิฉะนั้น ช็อคโกแลตทำเองอาจไม่แข็งตัว ดังนั้นจำนวนถั่วที่ฉันมีจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัม

นี่คือสูตรช็อกโกแลตร้อน! อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับขนมช็อกโกแลตยังไม่สิ้นสุด เรานำแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเทช็อคโกแลตร้อนลงในช่อง ฉันทำกับช้อนชาจะสะดวกกว่า

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ หากคุณต้องการเติมไส้ลงในช็อกโกแลตแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมจนเต็มขอบ มิฉะนั้น ช็อกโกแลตโกโก้จะไหลผ่านด้านข้าง

วางฟิลเลอร์ คุณสามารถจมน้ำตายถั่วหรือผลไม้แห้งในช็อคโกแลต แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อมองเห็นไส้ ของขวัญชิ้นเล็กๆ แต่อร่อยสำหรับคู่รัก ใกล้จะพร้อมแล้ว!

และถ้าคุณมีแม่พิมพ์ไม่เพียงพอ คุณสามารถเทช็อกโกแลตแท้ที่เหลือลงในแม่พิมพ์คัพเค้กได้ เป็นต้น เราใส่ขนมช็อคโกแลตแสนอร่อยในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

นำออกจากตู้เย็นและค่อยๆ นำช็อกโกแลตธรรมชาติออกจากแม่พิมพ์ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้านแล้ว! 🙂ของฉันสามารถมองเห็นจุดได้ - นี่คือน้ำผึ้ง ของขวัญแสนอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์สามารถใส่กล่องที่สวยงามพร้อมโบว์ หรือจะเสิร์ฟบนถาดสีเงินก็ได้ 😉

และนี่คือผลลัพธ์ที่เร็วมาก!

สูตรสั้น: ช็อคโกแลตที่บ้านหรือวิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

1. ในอ่างน้ำ ละลายเนยโกโก้และเมล็ดโกโก้ขูด ผสมและปิดไฟ
2. เพิ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ผสมจนละลายหมด ลองเพิ่มถ้าจำเป็น
3. หากต้องการ ให้เติมน้ำกะทิหรือครีมเล็กน้อย (ตามชอบ) เล็กน้อย ในขณะที่ลดปริมาณเมล็ดโกโก้ที่เติมลงไป (คิดล่วงหน้า!) [ ภาคผนวก: ฉันไม่มีปัญหาในการใส่เนยใสและครีมมะพร้าวแบบน้ำ แต่เพื่อนของฉันคนหนึ่งมีชั้นช็อกโกแลตโดยไม่ทราบสาเหตุ ดังนั้นบางทีเพื่อขจัดความเป็นไปได้ที่จะทำให้เกิดการแบ่งชั้น คุณควรใช้นมผง!]
4. เทลงในพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาช็อคโกแลตธรรมชาติที่เสร็จแล้วออก
5. ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าขนมช็อคโกแลตทำได้อย่างไร!

ของขวัญแสนอร่อยเล็ก ๆ สำหรับวันวาเลนไทน์พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น ทั้งสูตรช็อคโกแลตขมและนมกลายเป็นเรื่องง่ายมาก อย่างไรก็ตาม แฟนของฉัน Seryozha และฉันจะไปร้านอาหารฝรั่งเศสในวันที่ 14 กุมภาพันธ์เพื่อลองขนมหวานที่แตกต่างกัน บอกตามตรงว่าไม่เคยไปร้านอาหารแบบนี้มาก่อน ก็เลยรอของอร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษ จากนั้นฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉันเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันได้กินเข้าไป และคุณจะทำอะไรในวันวาเลนไทน์ที่แสนวิเศษนี้

จะพยายามลงสูตรอื่นให้ค่ะ ลูกอม, แต่แล้ว เบอร์รี่จากวุ้นวุ้น . แม่นยำยิ่งขึ้นฉันจะพยายามมีเวลาทำอาหารถ่ายรูปและบอกคุณทุกอย่าง🙂และเพื่อไม่ให้พลาดอะไร , แจกฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครรับข้อมูล คุณจะได้รับของขวัญเป็นคอลเลกชันสูตรอาหารครบ 20 เมนูที่ปรุงเร็วมาก ตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาที ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อย - จริง!

และ Vika Leping อยู่กับคุณ! พยายามทำให้สูตรช็อกโกแลตมีชีวิต ใส่ไลค์ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนสามารถทำอาหารได้อร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน สนุกกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

เป็นเวลาหลายศตวรรษ ที่ประเพณีและสูตรการทำขนมสมัยใหม่ได้ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อเป็นการรักษาครอบครัวที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเพิ่มความอบอุ่นเป็นพิเศษให้กับตารางงานรื่นเริงหรือครอบครัว

“นมนก” ทำเองได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนย (100 กรัม)
• ดาร์กช็อกโกแลต (1 บาร์)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
• เจลาติน (15 กรัม)
• โปรตีนไก่สด (4 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินหนึ่งช้อนกับน้ำต้ม 100 มิลลิลิตร (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) หลังจากรอจนบวมแล้ว ให้วางส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. ตอนนี้คุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ดี (ปริมาณทรายจะถูกปรับตามรสนิยม) ในส่วนให้ใส่มวลเจลาตินที่เย็นแล้ว
3. ทำลายแถบช็อกโกแลต เพิ่มเนยและละลายชิ้นหวานในอ่างน้ำ หากต้องการคุณสามารถปรุงเคลือบแบบโฮมเมด - มันจะแทนที่ของหวานที่ซื้อมาอย่างเพียงพอ
4. แยกส่วนผสมช็อคโกแลตครึ่งหนึ่ง กระจายที่ด้านล่างของแผ่นอบลึกที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางภาชนะในตู้เย็นทันที
5. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อย ก็ถึงเวลาจัดวางมวลโปรตีนที่เขียวชอุ่ม เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องเทเคลือบที่เหลือซึ่งอุ่นให้ร้อน
6. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นและรอให้เปลือกช็อคโกแลตแข็งตัวเต็มที่
7. ต่อจากนั้นของหวานจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ!

วาฟเฟิลที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• สูตรทารกแห้งอย่าง "เบบี้" (1 ถ้วย)
• เกล็ดมะพร้าวหรือผงโกโก้ (สำหรับโรย)
• เนย (80-100 กรัม)
• เวเฟอร์ไส้ใดก็ได้ (200 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. แยกวาฟเฟิลออกเป็นชั้นๆ นำไส้ออกอย่างระมัดระวัง: ต้องผสมกับเนยนิ่ม
2. เทสูตรทารกในส่วนเล็ก ๆ - ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่หนาและหนาแน่น ม้วนเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน
3. บดวาฟเฟิลที่ "ว่างเปล่า" และใช้เศษที่ได้สำหรับชุบแป้งหวาน
4. ในตอนท้ายคุณสามารถม้วนในเกล็ดมะพร้าวหรือโรยด้วยโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว - ตามรสนิยมส่วนตัว!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริก - คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสด (ครึ่งช้อนชา)
• นม (1 แก้ว)
• น้ำผึ้ง (45 กรัม)
• เนย (สองสามช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (หนึ่งและครึ่ง - สองแก้ว)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มนมในกระทะขนาดเล็ก
2. ใส่เนย 25-30 กรัม เพิ่มน้ำตาลในเวลาเดียวกัน
3. ผัดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
4. ปรุงมวลหวานต่อไปจนข้น จากนั้นผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง
5. หลังจาก 35-40 นาที สามารถตั้งกระทะออกจากความร้อนได้ กระจายฐานขนมระหว่างแม่พิมพ์ (ภาชนะสำหรับน้ำแข็งธรรมดาหรือน้ำแข็งที่เหมาะสม)
6. แช่เย็นแม่พิมพ์จนเซ็ตตัว ชิม "Korovka" แบบโฮมเมด คุณจะต้องทึ่งในเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารอันโอชะ!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำซุปข้นฟักทอง (1 ถ้วย)
• อบเชยป่น (ครึ่งช้อนชา)
• ขิงผง (ที่ปลายมีด)
• เนย (50 กรัม)
• ถั่วลันเตา (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาล (200 กรัม)
• เกลือ (ช้อนชาไตรมาส)
• ผงโกโก้ (15 กรัม)
• นม (200 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สำหรับมันฝรั่งบด คุณต้องหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ อบในเตาอบจนนิ่มและบดด้วยเครื่องปั่น
2. วางมวลผักในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและวานิลลา เกลือและเทนม หลังจากผสมแล้วให้ส่งส่วนผสมไปที่เตาแล้วต้มบนไฟแรงจนเดือด
3. ตอนนี้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้มวลปรุงต่อไปอีกสี่สิบนาที จากจุดเริ่มต้นของคาราเมลต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้
4. ในท้ายที่สุดมวลจะเริ่มคล้ายแยมผิวส้มและจะเริ่มแยกออกจากก้นภาชนะได้ง่าย - ได้เวลานำออกจากเตาแล้ว
5. เพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะและถั่วบดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - อบเชยและขิง
6. ใส่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในชาม เย็นและแช่เย็นสองสามชั่วโมง
7. รวมถั่วที่เหลือกับผงโกโก้และใช้สำหรับทำขนมปัง: แยกส่วนผสมขนมกับช้อนชา ม้วนเป็นลูกและม้วนอย่างไม่เห็นแก่ตัว รอบขนมควรเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริกเจือจาง (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำตาล (250 กรัม)
• น้ำเปล่า (ครึ่งแก้ว)
• น้ำผลไม้ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง (ปริมาณมาก)
• สีผสมอาหารของเฉดสีใดก็ได้

เทคนิคการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำตาลและน้ำในกระทะก้นหนา หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย ให้หยดของเหลวเล็กน้อยลงในจานรองของน้ำเย็นโดยตรง - เมื่อมันเริ่มข้นขึ้น สามารถนำจานออกจากความร้อนได้
2. ผสมรสชาติที่คุณเลือกได้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ / เบอร์รี่ นม โกโก้ หรือกาแฟ
3. ใส่สีผสมอาหารและกรดซิตริกที่ละลายในน้ำร้อน 1:1 ผสมให้ละเอียด
4. ปรับระดับน้ำตาลผงบนแผ่นอบ - ควรมีมาก
5. ตอนนี้ใช้วัตถุโค้งมนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (ขนาดของอมยิ้มจะสอดคล้องกับมัน) กดลงในผงหวานเพื่อสร้างความประทับใจ ทำช่องในรูปแบบกระดานหมากรุก
6. กระจายแท่งไม้ใต้อมยิ้มแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในรู
7. รอให้ขนมแข็งตัว ในอนาคตเพื่อไม่ให้ขนมติดกันจึงสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เหล้ารัมเบา (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (50 กรัม)
• อัลมอนด์ (ครึ่งถ้วย)
• เหล้าเชอร์รี่ (20 มล.)
• ไข่ไก่ (โปรตีน 1 ตัว + โปรตีน 1)
• ดาร์กช็อกโกแลต (150 กรัม)
• น้ำตาลผง (ครึ่งถ้วย)
• ช็อกโกแลตนม (20 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มและปอกไข่ ตีเนยจนเป็นสีขาว จากนั้นผสมกับไข่แดงต้มแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. เพิ่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ สุราสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เชอร์รี่ก็ยังดีกว่า
3. ต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (พักไว้สองสามก้อนสำหรับทำมาร์ซิปัน) นอกจากนี้ เขายังร่วมองค์ประกอบ
4. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วไส้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นในชั่วโมงถัดไป
5. ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกและบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ (เพื่อเอาแกลบออกจากอัลมอนด์อย่างง่ายดาย นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที) ต้องบดช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งด้วยเครื่องขูด
6. ใส่เหล้ารัมที่เหลือ ผงหวาน และโปรตีนดิบ ผัดมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาสามนาทีแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเย็นตัวลงคุณต้องทำ "ไส้กรอก" ที่เรียบร้อยจากอัลมอนด์มาร์ซิปัน (อย่าลืมทากระดาษรองอบไว้บนเคาน์เตอร์)
8. ตัดชิ้นงานเป็นส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเป็นวงกลม เปลี่ยนเป็นเค้กแล้ววางไส้และติดขอบให้เป็นลูกหวานพร้อมไส้
9. ขูดช็อกโกแลตนมแล้วม้วนขนมทีละชิ้น อาหารพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

เต้าหู้สตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นมเปรี้ยว (250 กรัม)
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (1 ถ้วย)
• เกล็ดมะพร้าวหวาน (สองสามช้อนโต๊ะ)
• เนย (30 กรัม)
• เกล็ดขนมปัง (สำหรับโรย)
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
• น้ำตาล (75 กรัม)
• แป้ง (1 แก้วไม่สมบูรณ์)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มคอทเทจชีสและเนย ยังคงตีต่อไป
2. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งเต้าหู้
3. แบ่งฐานออกเป็นส่วนเล็ก ๆ - ทำเค้กออกมา
4. สำหรับช่องว่างแต่ละอัน "ปลูก" สตรอเบอร์รี่หนึ่งลูก ม้วนเป็นวงกลม โรยแป้งที่มือเพื่อความสะดวก
5. ตอนนี้ต้องแช่ "koloboks" ในน้ำเดือด - เพื่อให้คอทเทจชีส "คว้า" เก็บไว้บนเตาเป็นเวลาสามนาทีหลังจากพื้นผิว
6. นำลูกบอลออกด้วยช้อน slotted ขนมปังลูกกวาดแต่ละชิ้นผสมเกล็ดขนมปังและเกล็ดมะพร้าว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำผึ้ง (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาล (1.5 ถ้วย)
• เนยจืด (100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (หนึ่งถ้วยครึ่ง)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดในขณะที่คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยงาม ให้ยกกระทะออกจากเตา
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากนำครีมเปรี้ยวไปที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นเพิ่มมวลน้ำตาลน้ำผึ้ง
4. ใส่เนยนุ่ม. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้ว ให้นำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. คุณสามารถทดสอบความพร้อมได้ดังนี้: ใช้ช้อนตักส่วนผสมหวานแล้ววางบนจานแล้วรอสักครู่ - ท๊อฟฟี่จะแข็งตัวในไม่ช้า คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการ
6. นำกระดาษรองอบมาวางแนวพื้นผิวของแผ่นอบ รักษากระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชจัดวางมวลขนมแล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ท๊อฟฟี่จะถูกหั่นและเสิร์ฟพร้อมชาหอมๆ เท่านั้น

ส้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เซโมลินา (30 กรัม)
• ถั่วลิสง (50 กรัม)
• ส้ม (1 ผลไม้)
• น้ำตาลผง (15 กรัม)
• น้ำเปล่า (50 มิลลิลิตร)
• น้ำตาล (80 กรัม)
• ไข่ขาว (1 ชิ้น)
• ผงขนม (ไม่จำเป็น)
• มะนาว (1 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและส้มให้ดี นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มคั้นน้ำจากเนื้อที่เหลือ
2. ตอนนี้บีบน้ำออกจากมะนาว โดยรวมแล้วสำหรับของหวานคุณจะต้องใช้น้ำผลไม้สดครึ่งแก้วผสมกับส้มและมะนาว
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เทความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลทรายที่บดแล้วเติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย
4. อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดให้เก็บไว้ในเตาอีกสามนาที
5. เริ่มเทเซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ ต้มมวลจนข้น - โดยปกติจะใช้เวลาห้านาที
6. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มโจ๊ก semolina-citrus
7. ม้วนเป็นลูกบอลขนาดใดก็ได้ วางผลิตภัณฑ์บนจานและแช่เย็นจนเซ็ตตัว
8. การทำไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับขนมหวานแบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แค่เอาชนะโปรตีนไก่ด้วยผงหวาน
9. นอกจากนี้ ผงขนมสีจะช่วยตกแต่งลูกบอลสีส้ม อ่านเพิ่มเติม: .

ขนมอร่อยสำหรับคนเป็นเบาหวานที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเดื่อแห้ง (140 กรัม)
• สารทดแทนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
• วอลนัท - ไม่จำเป็น (ครึ่งถ้วย)
• ถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล (1 ถ้วย)
• ผงโกโก้ (20-30 กรัม)
• น้ำ - สามารถถูกแทนที่ด้วยคอนญัก (60-70 มิลลิลิตร)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ในวันทำอาหารถั่วจะต้องแช่ในน้ำเย็น - ทิ้งไว้ค้างคืน ขอแนะนำให้ทำเช่นเดียวกันกับมะเดื่อเพื่อให้นิ่มลง
2. เทถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพีที่ล้างแล้วลงในแก้วน้ำ ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาที จนสุกเต็มที่
3. ระบายของเหลวและปล่อยให้ถั่วแห้ง ถัดไปคุณต้องสับด้วยเครื่องปั่น
4. เมื่อหั่นผลไม้แห้งแนะนำให้ทิ้งชิ้นขนาดกลางไว้ - จะอร่อยกว่า
5. ถั่วจะถูกเพิ่มตามต้องการ หากคุณอนุมัติผลิตภัณฑ์นี้จะต้องถูกบดขยี้อย่างระมัดระวัง
6. ผสมเบสถั่วชิกพี มะเดื่อ และถั่ว เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
7. เมื่อคุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย ให้ลูกอมรูปร่างที่คุณชอบ
8. เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรโรยขนมที่อร่อยด้วยโกโก้

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของฉัน!

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารที่ชื่นชอบ ลูกอมช็อคโกแลตปรุงที่บ้าน คราวนี้ฉันปรุงด้วยถั่วโกโก้ urbecha และเนยโกโก้ ฉันเตรียมของหวานตามอารมณ์และความรักสำหรับผู้ที่ตั้งใจไว้

คุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับขนมและของหวานแบบโฮมเมดของฉันมากมาย

และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสูตรที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณเพื่อน ๆ ! ช็อกโกแลตนมเหล่านี้ไม่ได้แข็งเหมือนช็อกโกแลต แต่นุ่มเหมือนไส้สำหรับช็อกโกแลต ซึ่งมีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่าความไร้ประโยชน์และอันตรายของขนมอุตสาหกรรมที่มีและไม่มีไส้หลายเท่า

หากคุณต้องการทำให้ขนมแข็ง ให้เติมผงโกโก้ลงไปพร้อมกับเออร์เบค

อย่างไรก็ตาม urbech จากเมล็ดโกโก้สามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้คุณภาพสูงหรือ เนยโกโก้ - เนยธรรมดา สูตรอาหาร . มันจะอร่อย แต่แตกต่างกันมาก

ทำขนมช็อกโกแลตนมธรรมชาติที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• Urbech จากเมล็ดโกโก้ – 100g
• เนยโกโก้ - 50g
• น้ำตาลทรายแดง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - ¼ - 1/3 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ (ของเหลว) - 1 ช้อนชา

ผลผลิตขนมสำเร็จรูป: 30 - 31 ชิ้น สำหรับ 8-9g

วิธีทำอาหารของฉัน:

3. หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดละลายจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ลดความร้อนและตั้งมวลให้ร้อนจนข้น โดยกวนต่อเนื่อง 10 - 12 นาที

4. ยกลงจากเตา ใส่เนยโกโก้ คนจนละลายหมด

5. มวลเย็นลงเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแนะนำสารสกัดวานิลลาซึ่งไม่สามารถต้มหรืออุ่นได้ เราทำอะไร

6. ผสมและเทช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ขนม (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งก็ได้)

7. เราส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วปล่อยขนมออกจากแม่พิมพ์

พร้อมชาหรือกาแฟกับคนใกล้ตัวและรักคุณ!

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

เข้าร่วมกลุ่มของฉัน