ทำกะทิที่บ้าน. วิธีทำน้ำกะทิ. วิธีทำน้ำกะทิจากมะพร้าว

กะทิแพร่หลายในอาหารเอเชียตะวันออก กะทิได้พิชิตยุโรปด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน: ใช้สำหรับเตรียมซอสสำหรับอาหารรสเผ็ดและหวาน ปรุงซุปที่แปลกใหม่ และทำค็อกเทลผลไม้

มีอาหารแอฟริกัน อินเดีย และบราซิลที่น่าสนใจและอร่อยมาก ซึ่งรวมถึงกะทิ เนย หรือเกล็ดมะพร้าว คุณสามารถซื้อสารพัดมะพร้าวเหล่านี้ได้ที่ร้าน แต่คุณสามารถทำกะทิ น้ำมันมะพร้าว และเกล็ดมะพร้าวสดเองที่บ้านได้

กะทิเตรียมจากมะพร้าวสดที่หนักกว่าดีที่สุด ในการเลือกมะพร้าว คุณต้องชั่งน้ำหนักด้วยฝ่ามือ แล้วเขย่าเพื่อตรวจสอบว่ามีน้ำมะพร้าวอยู่ในมะพร้าวหรือไม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะพร้าว 3 ตาปิดอยู่เสมอเมื่อซื้อ อายุการเก็บรักษาของมะพร้าวที่เปิดคือ 1-2 วัน (ในตู้เย็น) คุณสามารถเก็บเนื้อมะพร้าวสดโดยเติมน้ำในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน อายุการเก็บรักษาของกะทิที่ปรุงสุกคือ 24 ชั่วโมงในตู้เย็น

วิธีปอกมะพร้าวที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

มะพร้าว 1 ลูก
น้ำเดือด (ตามต้องการ)

ม้วนผ้าเช็ดตัวสำหรับห้องครัว วางไว้เหนือรูระบายน้ำของอ่างล้างจาน แล้วใส่มะพร้าวลงไป (หรือใส่ในกระป๋องกาแฟหรือภาชนะอื่นๆ) ใช้ไขควงและค้อนเจาะรอยดำ ("ตา") ที่ด้านบนของมะพร้าว พลิกมะพร้าวบนชามเพื่อให้น้ำหมด ลองน้ำผลไม้ ควรเป็นรสหวานมีกลิ่นหอม รสเปรี้ยวแสดงว่าถั่วเน่าเสีย โยนมันออกไป.

เปลือกจะต้องหัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำเครื่องหมายเส้นรอบ ๆ เส้นรอบวง โดยปกติแล้วจะใช้ขวานสำหรับตีเนื้อหรือมีด แล้วทุบมะพร้าวที่ห่อด้วยผ้าขนหนูด้วยค้อน พยายามตีตามแนวที่ทำเครื่องหมายไว้ ด้วยวิธีหักน็อตนี้ จะได้สองส่วนเท่าๆ กันมีเส้นร้าวตามธรรมชาติอยู่ตรงกลางมะพร้าว หากคุณพบ คุณสามารถแยกมะพร้าวออกด้วยการเคลื่อนมีดเล็กน้อย

แยกเนื้อออกจากเปลือกแล้วตัดเปลือกสีน้ำตาลด้วยมีด คุณสามารถวางมะพร้าวประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C มันจะนิ่มและลอกง่ายขึ้นขูดเนื้อขาวบนเครื่องขูดหยาบหรือสามารถสับในเครื่องประมวลผลได้

คุณไม่สามารถเอาเปลือกสีน้ำตาลบาง ๆ ออกได้ แต่จากนั้นนมจะกลายเป็นสีเทาและคุณเพียงแค่โยนเกล็ดมะพร้าวออกคุณไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป ...

การทำน้ำกะทิ

กะทิเป็นของเหลวข้นที่ทำโดยการแช่เนื้อมะพร้าวในน้ำ นมดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงเครื่องดื่มผลไม้ การใช้เทคโนโลยีนี้ทำให้สามารถเตรียมนมผักจากถั่วประเภทอื่นๆ ได้ เช่น วอลนัท อัลมอนด์ ฯลฯ

ในการเตรียมนม ให้เทมันฝรั่งขูดขูดกับน้ำเดือดให้พอท่วม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ชิปควรจะบวมและดูดซับน้ำได้มากที่สุด
หลังจากนั้นทิ้งชิปด้วยน้ำบนผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย
บีบของเหลวทั้งหมด (นมกับเนย) ออกอย่างระมัดระวังในชามแยก

ปกติกะทิจะแบ่งเป็น 2 ชั้น (2 เฟส) ระหว่างการเก็บรักษา ชั้นบนสุดมีความหนาแน่นและหนาขึ้นเป็นน้ำมันและชั้นที่สองเป็นของเหลว ยิ่งมะพร้าวสุกมาก ชั้นบนสุดหนาและอ้วนขึ้นก็จะยิ่งมีน้ำมันมากขึ้น ทั้งสองชั้นผสมกันแล้วไปเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหาร เศษที่เหลือจากกากสามารถนำไปตากในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำและใช้สำหรับทำขนม ขนมอบ ฯลฯ
ผลผลิตโดยประมาณของผลิตภัณฑ์คือนม 200 มล. จากมะพร้าวขนาดกลาง 1/2 ลูก

กะทิเข้ากันได้ดีกับผลไม้ที่มีรสชาติเฉพาะตัว เช่น มะละกอหรือกล้วย ส่วนผสมของกะทิกับสับปะรด มะนาว หรือน้ำมะนาวก็อร่อยมาก

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารมีความแปรปรวนมาก: กะทิเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน เป็นที่ชื่นชอบและชื่นชมสำหรับความเก่งกาจ: สามารถทำให้อาหารรสเผ็ดอ่อนลงได้ และเพิ่มรสหวานเข้มข้นให้กับของหวานทุกชนิด ขึ้นอยู่กับกะทิ การเตรียมซอสหลายสิบชนิดสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา และอาหารรสหวานนั้นทำได้จริง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มักใช้นมข้น ในของหวานจะแทนที่ครีมไม่เพียง แต่นมธรรมดาและแป้งด้วยเนยซึ่งมักจะเติมเพื่อความนุ่มนวลและการปรับแต่งรสชาติ กะทิเหลวใช้ในซุปหลายชนิด (ในฝรั่งเศส เช่น ซุปมะพร้าวกับกุ้งเป็นที่นิยม) และค็อกเทล (มักใช้ในผลไม้และไม่มีแอลกอฮอล์) มันยังใช้ในสลัดและหลักสูตรที่สอง

ประโยชน์ของกะทิ

กะทิมีไขมันพืช โปรตีน และน้ำมันเป็นจำนวนมาก อุดมไปด้วยวิตามิน C และ B รวมทั้งแมงกานีสและธาตุเหล็ก ผลิตภัณฑ์แคลอรีที่ค่อนข้างต่ำนี้มีประโยชน์สำหรับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง การสูญเสียความแข็งแรง และโรคเหน็บชา การบริโภคกะทิเป็นประจำตามที่ผู้เชี่ยวชาญชาวอินเดียพบว่ามีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
ตั้งแต่สมัยโบราณ มะพร้าวเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนและลดความเสี่ยงของความอ่อนแอในผู้ชาย ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของมะพร้าวคือผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การกินมะพร้าวช่วยฟื้นฟูคุณภาพเลือดและทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจต่างๆ เป็นต้น

ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว เช่น นมและน้ำมัน มีผลในการทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยม และไขมันที่ประกอบด้วยกระตุ้นการเผาผลาญและฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะและระบบที่สำคัญในร่างกายมนุษย์

การทำน้ำมันมะพร้าว

กะทิ 40% น้ำมันมะพร้าวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่าที่สุด คุณค่าหลักของมันคือกรดลอริกที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งนอกจากมะพร้าวแล้ว ยังพบได้ในน้ำมันปาล์มและน้ำนมแม่ของผู้หญิงอีกด้วย กรดลอริกช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและไวรัส

ในการเตรียมน้ำมันมะพร้าว ให้หั่นเนื้อมะพร้าวเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับในเครื่องปั่นหรือตะแกรง จากนั้นโอนเนื้อขูดลงในชามลึก ต้มน้ำ (ประมาณสองถ้วยครึ่ง) ให้เดือด ปล่อยให้น้ำเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนมะพร้าวขูด (ไม่ใช่น้ำเดือด) แล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำเย็นสนิท กวนมวลที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว

เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสิบชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ถอดฝาออกจากชาม เปลือกน้ำมันมะพร้าวหนาก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของชาม ต้องรวบรวมทั้งหมดใส่แม่พิมพ์และละลายในอ่างน้ำ หากมีเศษมะพร้าวอยู่ในน้ำมัน สามารถกรองน้ำมันได้เอง

ใส่แม่พิมพ์กับเนยบริสุทธิ์กลับเข้าไปในตู้เย็น น้ำมันนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์ในตู้เย็น

น้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับการดูแลผิวเมื่อเยี่ยมชมห้องอาบแดดทำให้สีแทนสม่ำเสมอและผิวนุ่ม
น้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันลอริกและไตรกลีเซอไรด์สูง คุณสมบัตินี้ช่วยให้ดูดซึมได้ดี น้ำมันมะพร้าวเข้าสู่ผิว เมื่อทาลงบนผิว น้ำมันมะพร้าวละลายและซึมซาบเร็ว ทำให้ผิวเนียนนุ่ม
เหมาะมาก น้ำมันมะพร้าวเพื่อการดูแลผิวและป้องกันรอยแตกลายระหว่างตั้งครรภ์
น้ำมันมะพร้าวป้องกันการก่อตัวของรอยแตกเล็ก ๆ บนผิวหนังของมือและส้นเท้า

การทำเกล็ดมะพร้าว

มันฝรั่งทอดที่เหลือหลังจากได้รับกะทิก็สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้เช่นกัน และหากวางแผนจะจัดเก็บ จะต้องนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (50 องศา)

มันฝรั่งทอดหอมและอร่อยกว่าที่ซื้อในร้านค้ามาก ๆ ถ้าคุณต้องการชิปในการตกแต่งขนมก็จะดีกว่าที่จะบดเนื้อมะพร้าวที่ไม่ได้อยู่ในเครื่องประมวลผล

เนื้อมะพร้าวสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องขูด Berner หรือเครื่องปอกผัก ตากในเตาอบเพื่อทำมะพร้าวแผ่น

เครื่องสำอางมะพร้าว

เชื่อกันว่ากะทิที่นำมาทั้งภายในและภายนอก - ในรูปแบบของมาสก์และโลชั่น - ช่วยเพิ่มสีและสภาพของผิวหนังและเส้นผม ราชินีแห่งเชบาได้ฝึกฝนการอาบน้ำกะทิตามตำนาน

มะพร้าวถือเป็นยาโป๊ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ และน้ำมันมะพร้าวที่ได้จากการกดเย็นจากเนื้อแห้งจะช่วยฟื้นฟูสภาพ

ขอแนะนำให้ทาลงบนร่างกายก่อนไปชายหาด ไม่เพียงแต่ปกป้องผิวจากรังสียูวีที่เป็นอันตราย แต่ยังช่วยปรับสีผิวให้สม่ำเสมออีกด้วย กะทิบำรุงผิวอย่างสมบูรณ์แบบอิ่มตัวด้วยวิตามินและโปรตีนที่มีคุณค่าทำให้นุ่มและอ่อนนุ่มยิ่งไปกว่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือนี้ คุณสามารถดูแลทั้งผิวหนังและใบหน้า เช่นเดียวกับมือหรือร่างกายกะทิให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวหน้าและผิวกายอย่างสมบูรณ์แบบสร้างเกราะป้องกันที่ละเอียดอ่อนบนผิวและป้องกันไม่ให้แห้งเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีสารสกัดจากมะพร้าวจะรู้สึกถึงผลโทนิคและการกระตุ้นที่ยอดเยี่ยมบนผิวความยืดหยุ่นและความกระชับของผิวได้รับการฟื้นฟูริ้วรอยจะเรียบขึ้นและผื่นจากสิวจะหายไปและความเสียหายทางกายภาพเล็กน้อยต่อผิวจะหายเร็วขึ้น

กะทิยังสามารถเสริมสร้างผมที่อ่อนแอให้แข็งแรงและนุ่มสลวย

สูตรมาส์กหน้ามะพร้าวซึ่งเหมาะสำหรับผิวแห้งและแก่ก่อนวัย: เริ่มต้นด้วยการผสมข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา จากนั้นเจือจางส่วนผสมด้วยกะทิธรรมชาติเพื่อให้ได้มวลคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทาลงบนใบหน้าแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 10 นาที

สำหรับผิวแห้งผสมกะทิสองช้อนโต๊ะกับครีมสามช้อนโต๊ะ ส่วนผสมดังกล่าวเพียงพอสำหรับทาบนใบหน้าและเนินอก

สำคัญ!!! ด้วยทั้งหมดของพวกเขา ประโยชน์ต่อสุขภาพมะพร้าวค่อนข้างแพ้อาหารจึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน

วิธีทำน้ำกะทิจากมะพร้าว. หนึ่งในสมาชิกของฉันขอให้ฉันโพสต์สูตรการทำกะทิจากมะพร้าวเนื่องจากเธออาศัยอยู่ที่ไหนจึงไม่มีขายกะทิกระป๋องสำเร็จรูป ทดลองมานานแค่ไหนแล้ว ผลที่ตามมาคือสูตรน้ำกะทิดิบ

วิธีทำน้ำกะทิจากมะพร้าว

สารประกอบ:

มะพร้าว 1 ลูก (ประมาณ 500 กรัม)
น้ำดื่ม 250-300 มล. (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในมะพร้าว)

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมมะพร้าว

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกมะพร้าวที่มีน้ำคั้นมากที่สุด เขย่ามะพร้าวก็ควร "น้ำไหล" สับมะพร้าวและสะเด็ดน้ำจากมะพร้าวลงในชามแยก ลอกเปลือกมะพร้าวออกแล้วหั่นให้เล็กที่สุด

ขั้นตอนที่ 2

ผสมน้ำ น้ำมะพร้าว และมะพร้าวในเครื่องปั่น อาจมีน้ำมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในมะพร้าว บดให้ละเอียดที่สุดและพักไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อชง

สำคัญ!!! หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถขูดมะพร้าวด้วยเครื่องขูดละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงอาหารให้เสร็จ

หลังจาก 2 ชั่วโมงให้ระบายมวลของเราในกระชอนเพื่อให้กะทิเป็นแก้ว บีบมะพร้าวที่เหลือเพื่อแสดงกะทิให้ได้มากที่สุด หากจำเป็น สามารถกรองน้ำกะทิผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางได้

กะทิโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว กะทิสามารถบริโภคได้เองหรือใช้ในอาหารมังสวิรัติ มังสวิรัติ และอาหารดิบอื่นๆ เช่น

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ คุณสามารถซื้อสินค้าสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับรัสเซียเช่นกะทิ อย่างไรก็ตามมันมีความเหมือนกันเพียงเล็กน้อยกับวัวหรือแพะทั่วไป

กะทิ - ประโยชน์และโทษ

ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ใด ๆ คุณต้องคิดหลายครั้งเกี่ยวกับการแสดงคุณสมบัติที่ผิดปกติที่อาจเกิดขึ้น ประโยชน์และโทษของกะทิสามารถจำแนกได้หลายระดับสำหรับแต่ละคน ตัวอย่างเช่น เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยหยาบ มันเป็นสารทำความสะอาดที่ดีของสารพิษที่เต็มร่างกาย นอกจากนี้ นมนี้ช่วยลดความเผ็ดร้อนของอาหาร อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้แก่ :

• ผลดีต่อหลอดเลือดป้องกันความเปราะบาง;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• การป้องกันมะเร็ง
• ให้โทนสีร่างกาย;
• บรรเทาอาการในระหว่างการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร;
• ประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเพื่อแก้ความรู้สึกหิว
• เสริมสร้างร่างกายด้วยฟอสเฟตและวิตามิน

มีความเห็นว่าเนื่องจากความผิดปกติสำหรับคนรัสเซียโดยเฉลี่ย น้ำมะพร้าวจะไม่เพียงไม่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดอาการแพ้ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ยังไม่พบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับเรื่องนี้ ข้อยกเว้นอาจเป็นการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์เท่านั้น หากคุณซื้อน้ำมะพร้าวกระป๋อง ให้เลือกน้ำมะพร้าวที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า เพราะมีสารอันตรายน้อยกว่า

ดื่มได้ไหม

มีกลุ่มคนที่ไม่กินนมวัวด้วยเหตุผลใดก็ตาม บางคนยึดมั่นในอาหารมังสวิรัติที่เคร่งครัดในขณะที่คนอื่นไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์นี้ได้ ในทั้งสองกรณี คุณต้องมองหาแอนะล็อกที่มีประโยชน์ การดื่มกะทิไม่เพียง แต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นด้วย: ในรูปแบบบริสุทธิ์เพิ่มลงในกาแฟหรือจานต่างๆ น้ำผลไม้ปาล์มจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนมวัว: มันจะไม่ให้ประโยชน์ในแง่ของประโยชน์และรสชาติ แต่จะให้รสชาติที่พิเศษ

แคลอรี่

บรรดาผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและปริมาณของพวกเขาให้ความสำคัญกับการเลือกรับประทานอาหารเพื่อรับประทานเป็นอย่างมาก ไม่สามารถเรียกผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ทำจากเนื้อมะพร้าวได้ แต่มีคุณสมบัติที่น่าสนใจ ปริมาณแคลอรี่ของกะทิอยู่ที่ประมาณ 150-200 กิโลแคลอรี แต่ไม่ส่งผลต่อน้ำหนักที่เปลี่ยนไป ดูดซึมได้เร็วกว่าและดีกว่าของวัวโดยไม่ต้องสะสมในรูปของไขมันในร่างกาย

สูตรน้ำกะทิ

ในการปรุงอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารกำลังได้รับความนิยม โดยแนะนำให้ใช้หัวกะทิแทนนมวัว การซื้อเครื่องดื่มทำได้ง่ายเหมือนกับการซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณคุ้นเคย การอบด้วยกะทิมีความพิเศษในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส บางครั้งรสชาติก็ชวนให้นึกถึงขนมราฟฟาเอลโลที่มีชื่อเสียง

อย่างไรก็ตาม เมนูกะทิไม่ได้จำกัดเฉพาะของหวานและของหวานเท่านั้น ใช้ในซุป เนื้อสัตว์ และปลา มักใช้นมนี้ในการเตรียมซอส ซึ่งต่อมาปรุงรสด้วยอาหารต่างๆ ตัวเลือกที่อร่อยที่ใช้ส่วนผสมนี้ก็คือพาสต้ากับอาหารทะเล เช่น กุ้ง

วิธีทำกะทิที่บ้าน

• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.

เนื่องจากตอนนี้คุณสามารถซื้อได้เกือบทุกอย่างในราคาที่เหมาะสม แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารที่บ้านเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ตามรีวิวการทำกะทิที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่หากจำเป็น คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• มะพร้าวสด - 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 400 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะพร้าว ค่อยๆ เปิด
2. เทน้ำมะพร้าวลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ตัดเนื้ออย่างระมัดระวัง บดในเครื่องปั่น
4. เติมน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน บีบชิปความเครียดและเทของเหลว คุณสามารถเติมเยื่อกระดาษด้วยน้ำ
5. เจือจางนมที่ได้ด้วยน้ำมะพร้าว ถ้าจำเป็น

ไก่ในกะทิ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เป็นไปได้ที่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อไก่แห้งและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่ด้วยครีมเท่านั้น เนื่องจากมีไขมันบางครั้งจึงไม่สามารถใช้ได้ ไก่ในกะทิปรุงในลักษณะเดียวกัน แต่รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้เป็นของอาหารเอเชีย และคนไทยที่ชอบอาหารรสเผ็ดจะใส่แกงเพื่อเพิ่มความเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อเต้านม - 600 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ถั่ว - 2 ถ้วย;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริกแกงเขียวหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขิงขูด - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กะทิ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมและมันฝรั่งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นผักเป็นเส้น
3. เนื้อหั่นเป็นชิ้นต้องทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีเค็ม วางไก่ปรุงสุกบนจานแยก
4. หัวหอมและพริกต้องปรุงในกระทะเดียวกันเป็นเวลา 3 นาที
5. ใส่พริกแกง ขิง และเกลือ
6. เทน้ำซุปใส่มันฝรั่ง หลังจากเดือดให้ปิดฝาหม้อและต้มประมาณ 5 นาที
7. วางชิ้นไก่ปิดฝา จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการปรุงอาหาร
8. ผสมกะทิกับแป้ง เทส่วนผสมลงในจาน
9. ใส่ถั่ว. หลังจากรอเดือดปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ซุปกะทิ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 126 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ไทย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำซุปด้วยส่วนผสมที่ผิดปกตินั้นถือเป็นเรื่องปกติของคนทั่วโลก ซุปกะทิมีใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศไทยและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ที่นั่นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเตรียมซุปในสองรูปแบบ: กับอาหารทะเลหรือเนื้อไก่ (เรียกว่าต้มยำหรือต้มข่า) มักจะเติมพริกลงในซุปเพื่อความเผ็ด รสชาติของนมจะทำให้ความเผ็ดอ่อนลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• กะทิ - 400 มล.;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริก - 1 ฝัก;
• ซอสหอยนางรม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. รอให้นมเดือดใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงไป
2. หลังจาก 5 นาทีเพิ่มกุ้ง
3. บดกระเทียมใส่ซุป
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วนำไปใส่จาน
5. ใส่พริก น้ำตาล และน้ำปลา
6. ต้ม 2 นาทีเติมน้ำมะนาวสองสามกรัม ซุปพร้อม!

ครีมกะทิ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 295 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น, ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณกำลังคิดว่าจะทำกับกะทิให้นึกถึงขนมหวาน เค้กที่ชื่อว่าไวท์ทำไม่ได้ถ้าไม่มีครีมอร่อยๆ ของหวานนี้ไม่เพียงแต่ดูสวยงามเหมือนในรูปเท่านั้น แต่ยังดูนุ่มมากอีกด้วย สปันจ์เค้กเนื้อนุ่มจะเสิร์ฟคู่กับครีมกะทิที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านหรือหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ:

• กะทิ - 270 มล.;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ชิปมะพร้าว - 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีมหนัก - 350 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. บดมะพร้าวด้วยเครื่องปั่น
2. อุ่นนมเล็กน้อยในกระทะ
3. เจือจางแป้งด้วยนมเล็กน้อยเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ
4. เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมและวานิลลิน คนครีมปรุงอาหารจนข้น
5. เพิ่มขี้กบครีมเสร็จแล้วผสม เย็น วางบนหิ้งของตู้เย็น
6. ละลายช็อกโกแลต
7. ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยครีมจนโฟมคงตัว
8. นำครีมออกจากตู้เย็น กะครีมบางส่วน คนให้เข้ากัน
9. เทส่วนผสมลงในครีมที่เหลือ
10. เพิ่มช็อกโกแลตเย็นลงในครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ข้าวต้มกะทิ

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับลูกของคุณ และแพ้นมวัว คุณสามารถแทนที่ด้วยกะทิ หากต้องการเครื่องดื่มสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ ในสูตรโจ๊กกับกะทิสามารถมีซีเรียลใดก็ได้ ข้าวโอ๊ตปรุงรสด้วยน้ำผึ้งอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 250 กรัม
• กะทิ - 400 กรัม
• น้ำ - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วอลนัท

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมและน้ำลงในหม้อ ผัดจนเดือด
2. ถ่ายสะเก็ดลดความร้อนและกวนตลอดเวลาปรุงอาหาร
3. กำหนดความพร้อมด้วยความสม่ำเสมอ
4. โอนโจ๊กไปที่จานใส่น้ำผึ้งและถั่ว

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

กะทิ: ประโยชน์และสูตรอาหาร

ยังไง มาทำกะทิ- สูตรที่ง่ายและสะดวกในไม่กี่นาที

ฉันได้รับผลิตภัณฑ์นมฟรีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้ว

ฉันเห็นแพทย์ต่อมไร้ท่อ (คนแรกในชีวิตของฉันที่กล่าวว่าโภชนาการส่งผลต่อต่อมไทรอยด์และสุขภาพโดยทั่วไปของเรา และให้คำแนะนำด้านโภชนาการของ Paleo) หรืออย่างน้อยก็เลิกกลูเตนน้ำตาลและนม และถ้า 2 ก่อนหน้านี้อยู่ในบัญชีดำของฉันมานานแล้ว kefir แบบโฮมเมดและชีสกระท่อมที่มีไขมันมักจะเป็นที่โปรดปรานของฉันเสมอ แต่สำหรับฉัน สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของฉันมีความสำคัญมากกว่าความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหาร และฉันตัดสินใจบอกลานม

คำถามยังคงอยู่ - กับสิ่งที่จะทำสมูทตี้ (สามีก็ตกหลุมรักพวกเขามาก) ฉันพยายามทำแล้ว แต่เนื่องจากมะพร้าวครอบครองที่แยกต่างหากในใจฉันจึงตัดสินใจว่าต้องหาสูตรน้ำกะทิที่ง่ายและง่ายที่จะทำได้ตลอดเวลา (ซึ่งสำคัญมากเมื่อคุณเป็น อยู่ตามลำพังกับลูกวัย 7 เดือนเกือบตลอดเวลา)

ผู้แสวงหาย่อมพบเสมอ ด้วยการทดลองเพียงเล็กน้อย (เช่นเคย) ฉันก็คิดขึ้นมาได้ว่าเป็นสูตรน้ำกะทิโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ เรียบง่ายและที่สำคัญราคาไม่แพง

ฉันซื้อขี้เลื่อยใน Vkusville (ก่อนหน้านี้ฉันเอามันใส่เต็นท์ที่มีผลไม้แห้ง แต่แม้แต่กะทิก็ไม่ได้ผลจากขี้กบนี้!) และ 2 ถุงก็เพียงพอสำหรับนม 3 ลิตรแล้ว!

กะทิจากขี้กบเป็นครีมและอร่อย และใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถทำสมูทตี้และใช้ในการปรุงอาหาร (เช่น ซุปครีม)

เกล็ดมะพร้าว มันก็แค่เนื้อมะพร้าวแห้งและบด ซึ่งอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวที่ย่อยง่ายและดีต่อสุขภาพสุดๆ เกล็ดมะพร้าวมีเส้นใยและแร่ธาตุ นอกจากนี้ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวทั้งหมด มันอุดมไปด้วยกรดลอริกหรือยาชูกำลังที่มีประสิทธิภาพสำหรับภูมิคุ้มกันของเรา

เราจะต้อง:

• เกล็ดมะพร้าว - 1 ถ้วย
• น้ำกรอง - 4 ถ้วย
• เกลือหิมาลัยสีชมพูหรือเกลือทะเล - หยิก
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• เครื่องปั่น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราบดเกล็ดมะพร้าวในเครื่องบดกาแฟ นั่นคือสิ่งที่ทำให้น้ำนมสุดท้ายกลายเป็นครีม!
2. เทชิปบดลงในเครื่องปั่น เทน้ำต้มสุกสด 1 ถ้วยตวง ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที
3. จากนั้นเปิดเครื่องปั่นและตีเป็นเวลา 5 นาที
4. เปิดฝาแล้วเติมน้ำอีก 3 ถ้วยที่เหลือ ตีอีกครั้งสองสามนาที
5. ทุกอย่างกะทิพร้อม!

ฉันเทลงในขวดเหล้าแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นทันที

เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม, น้ำ - 1,000 กรัม (1 ลิตร)

แคลอรี่: 152 กิโลแคลอรี

โปรตีน - 1.8; ไขมัน - 14.9; คาร์โบไฮเดรต - 2.7

สูตรอาหาร

กะทิฟังดูแปลกสำหรับเรา คุณจะไม่พบมันในร้านของเรา แต่สามารถหาเกล็ดมะพร้าวแห้งได้เสมอ

การเตรียมเครื่องดื่มนี้ที่บ้านใช้เวลาไม่นาน

เรานำชิปเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เราใส่ไฟ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาทีและเย็นลงเล็กน้อย

เทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน ต่อหน้าต่อตา ของเหลวจะเปลี่ยนจากใสเป็นสีขาวเหมือนนมจริง

เทลงในกระทะเดียวกัน และต้มอีกครั้งเพื่อให้น้ำนมจากเกล็ดมะพร้าวยืนขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการดื่มหรือปรุงทันที คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องต้มเพิ่ม

กะทิโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว!

หากคุณมีอุปกรณ์พิเศษ เช่น ในอุตสาหกรรม และมะพร้าวจำนวนมาก คุณสามารถทำนมผงได้

นั่นคือหลักการเดียวกับนมปกติ! นมเหลวแห้งและได้รับนมแห้งหรืออีกนัยหนึ่งคือนมเข้มข้น

แป้งมะพร้าว

แต่อย่าลืมว่ายังมีเค้กอยู่บนตะแกรง ตอนนี้หลังจากได้รับน้ำนมจากเขาแล้วเขาก็เปียก นำถาดมาวางไว้ที่นั่น ปรับระดับเพื่อไม่ให้เครื่องบีบขึ้นรา

ถ้าคุณกวนวันละครั้ง เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แห้งอย่างทั่วถึง อีกสองสามวันทุกอย่างจะแห้งและคุณจะมีแป้งมะพร้าวแบบโฮมเมดแท้ๆ ซึ่งคุณสามารถอบขนมที่ยอดเยี่ยมมากมาย

จากหนึ่งผลิตภัณฑ์ คุณได้สอง: นมและแป้ง

ความแตกต่างระหว่างแป้งกับนมแห้ง

เมื่อมองแวบแรก ทั้งสองเป็นหนึ่งเดียวกัน แต่มันไม่ใช่

ตามที่ผมเขียนไว้ข้างต้น กะทิผงเป็นนมเหลวแห้ง

แป้งมะพร้าวคือเส้นใยที่เหลือจากการผลิตนมและน้ำมันจากถั่วชนิดนี้

เว็บไซต์มีบทความที่น่าสนใจมากขึ้นในหัวข้อ "แป้ง":

ผู้อ่านที่รัก! ขอบคุณที่สนใจบล็อกของฉัน ฉันแบ่งปันความรู้อันมีค่ากับคุณโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย และฉันจะขอบคุณและขอบคุณมากหากคุณบอกเกี่ยวกับบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบ หรือแนะนำให้อ่านให้ญาติและเพื่อนของคุณอ่าน

หรือเพียงแค่ส่งบทความหรือลิงค์ไปยังผู้ที่อาจพบว่ามีประโยชน์หรือน่าสนใจ!

บางทีคุณอาจต้องการคำปรึกษาเป็นรายบุคคล? รายละเอียด

ชอบบทความนี้? สมัครรับข่าวสารเว็บไซต์ (แบบฟอร์มสมัครสมาชิกด้านล่าง) เพื่อไม่ให้พลาดเว็บไซต์ ฉันอยู่ในเครือข่ายโซเชียลมากมาย (ลิงก์ในคอลัมน์ด้านขวา หากคุณอ่านจากโทรศัพท์ - ลิงก์ที่ด้านล่างของหน้า)

ก่อนทำลิงค์บนหน้าเว็บไซต์

**********************************************************************

******************************************************************