วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - บทบาททางสรีรวิทยา อาการขาดสารอาหาร ปริมาณในอาหาร คำแนะนำสำหรับการใช้วิตามิน B1

ขอบคุณ

เว็บไซต์ให้ข้อมูลอ้างอิงเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น การวินิจฉัยและการรักษาโรคควรดำเนินการภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญ ยาทั้งหมดมีข้อห้าม ต้องการคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ!

วิตามิน B 1 เป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีกำมะถัน วิตามินสามารถมีได้หลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับลักษณะการวางแนวทางเคมีของอะตอมในโมเลกุล แต่ความสำคัญทางชีวภาพและสรีรวิทยาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือ ไทอามีน ไพโรฟอสเฟต. มันอยู่ในรูปของไทอามีนไพโรฟอสเฟตที่วิตามินบี 1 มักพบในเนื้อเยื่อของร่างกายและดังนั้นจึงทำหน้าที่ทางสรีรวิทยาและชีวภาพ อย่างไรก็ตาม เพื่อความกระชับ แพทย์และนักวิทยาศาสตร์มักละเลยชื่อเต็มของวิตามิน B 1 รูปแบบทางเคมีที่ออกฤทธิ์มากที่สุด เรียกง่ายๆ ว่า ไทอามีน. ในบทความต่อไปนี้ เราจะใช้ชื่อ "ไทอามีน" และ "วิตามินบี 1" เพื่ออ้างถึงรูปแบบออกฤทธิ์ของสารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ชื่อวิตามิน B1

ปัจจุบันใช้ชื่อต่อไปนี้เพื่อกำหนดวิตามินบี 1:
1. ไทอามีน;
2. ไทอามีนไพโรฟอสเฟต;
3. ไธโอวิตามิน;
4. อนุริน.

ชื่อที่ใช้กันมากที่สุดคือ "ไทอามีน" ส่วนชื่ออื่น ๆ นั้นไม่ค่อยได้ใช้ ชื่อ "ไทอามีน" มาจาก "ไธโอ-วิตามิน" โดยที่คำนำหน้า "ไธโอ" แสดงว่ามีอะตอมของกำมะถันในโมเลกุลวิตามินบี 1 จากนั้นอักษรตัวสุดท้าย o จะถูกลบออกจากคำนำหน้า "thio" และตัวอักษรสามตัวแรก "vit" จะถูกลบออกจากคำว่า "vitamin" และส่วนที่เหลือจะรวมกันเป็นหนึ่งคำ - ไทอามีน

ชื่อไทอามีน ไพโรฟอสเฟตเป็นชื่อทางเคมีของวิตามินในรูปแบบออกฤทธิ์ ซึ่งทำหน้าที่ในเนื้อเยื่อและเซลล์ ชื่อนี้ไม่ค่อยได้ใช้ มักใช้เฉพาะในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์เฉพาะทางเท่านั้น

ชื่อของวิตามินบี 1 "แอนนูรีน" ถูกสร้างขึ้นเนื่องจากความผิดปกติทางระบบประสาทที่เกิดขึ้นเมื่อขาดสารอาหาร อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ชื่อนี้แทบไม่ได้ใช้ในวรรณคดีวิทยาศาสตร์และวิทยาศาสตร์ที่เป็นที่นิยม

ทำไมเราต้องการวิตามินบี 1 (ไทอามีน) - บทบาททางสรีรวิทยา

วิตามินบี 1 ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน (ไขมัน) ในทุกอวัยวะและเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ ต้องขอบคุณไทอามีน ทุกเซลล์ในร่างกายมนุษย์ผลิตพลังงานที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตและทำหน้าที่เฉพาะ เนื่องจากสำหรับการสืบพันธุ์ของเซลล์ จำเป็นต้องคัดลอกสารพันธุกรรม - DNA helices ซึ่งต้องการพลังงานด้วย วิตามินบี 1 จึงมีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการเตรียมการแบ่งตัวของเซลล์ด้วย ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมีเงื่อนไขว่าหน้าที่ทางสรีรวิทยาของวิตามินบี 1 คือการให้พลังงานที่จำเป็นแก่เซลล์

อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจไม่เห็นด้วยกับสูตรนี้ เนื่องจากทุกคนรู้ว่าร่างกายมนุษย์ได้รับพลังงานจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ ไขมันยังให้พลังงานมากกว่าแต่ใช้เวลาในการย่อยสลายนานกว่า และคาร์โบไฮเดรตตามลำดับมีค่าพลังงานที่ต่ำกว่า แต่จะถูกเผาผลาญอย่างรวดเร็ว นี่เป็นความจริง แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่สำคัญ

ความจริงก็คือเซลล์ของร่างกายมนุษย์ใช้พลังงานเฉพาะในรูปของโมเลกุล ATP (กรดอะดีโนซีนไตรฟอสฟอริก) ซึ่งเรียกว่าสารประกอบพลังงานสากล เซลล์ออร์แกเนลล์ไม่สามารถใช้พลังงานในรูปแบบอื่นได้ ซึ่งหมายความว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมันจะต้องถูกแปลงเป็นโมเลกุล ATP หลังจากถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดเพื่อให้เซลล์สามารถใช้พลังงานที่ได้รับจากอาหารได้ หากไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่กลายเป็นโมเลกุลของ ATP เซลล์ก็จะไม่สามารถใช้ศักยภาพของพลังงานและยังคง "หิว" อยู่ นั่นคือสถานการณ์จะถูกสร้างขึ้นเมื่อเซลล์หิวโหยโดยมีอาหารจำนวนมากเป็นฉากหลัง เพื่อให้เข้าใจสถานการณ์นี้มากขึ้น คุณต้องจินตนาการถึงโต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหารอร่อยๆ ที่ตั้งอยู่หลังรั้วสูงและไม่มีทางไปถึงได้

กระบวนการเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็น ATP เกิดขึ้นในหลายรอบของปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่กระตุ้น บำรุงรักษา และควบคุมโดยวิตามินบี 1 กล่าวคือ ไทอามีนเป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตและไขมันในอาหารให้อยู่ในรูปแบบที่เซลล์สามารถดูดซึมและนำไปใช้ตามความต้องการของตนเองได้ และเนื่องจากพลังงานและโภชนาการเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกเซลล์ของอวัยวะและเนื้อเยื่อ ความสำคัญของการทำงานทางสรีรวิทยาของวิตามินบี 1 จึงชัดเจน เมื่อขาดไทอามีน เซลล์จะเริ่มรู้สึกหิวจากการขาด ATP ทำให้ไม่สามารถสืบพันธุ์ได้ตามปกติ ทำหน้าที่เฉพาะของอวัยวะได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นต้น และสิ่งนี้ทำให้เกิดการละเมิดที่หลากหลายในการทำงานของอวัยวะและระบบเกือบทั้งหมด

แต่ก่อนอื่น ระบบประสาทต้องทนทุกข์ทรมาน ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องการการไหลเข้าของ ATP อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากเซลล์ของมันไม่มีโมเลกุลพลังงานที่เพียงพอ ซึ่งถูกใช้อย่างเข้มข้นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการส่งผ่านแรงกระตุ้นอย่างรวดเร็วผ่าน เส้นใย วิตามินบี 1 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการส่งกระแสประสาทไปตามเส้นใยจากเซลล์ไปยังสมองและกลับไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ ดังนั้นอาการแรกและที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดของการขาดวิตามินบี 1 จึงเป็นการละเมิดการส่งผ่านของแรงกระตุ้นของเส้นประสาทและด้วยเหตุนี้การพัฒนาของความผิดปกติของกล้ามเนื้อ, สำบัดสำนวน, ความไวที่อ่อนแอ ฯลฯ

ในระดับอวัยวะและระบบ วิตามินบี 1 มีผลทางสรีรวิทยาดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงความสามารถทางจิตและทางปัญญา (ความจำ ความสนใจ การคิด ความสามารถในการเป็นนามธรรม ฯลฯ);
• ทำให้อารมณ์เป็นปกติ
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• เพิ่มความสามารถในการเรียนรู้
• กระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูก กล้ามเนื้อ ฯลฯ.;
• ทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ
• ปรับปรุงจุลภาคและเม็ดเลือด;
• ชะลอกระบวนการชรา
• ลดผลกระทบด้านลบของแอลกอฮอล์และยาสูบ
• รักษาน้ำเสียงของกล้ามเนื้อของระบบทางเดินอาหาร
• รองรับเสียงและการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ (กล้ามเนื้อหัวใจ);
• ขจัดอาการเมารถและบรรเทาอาการเมารถ;
• ลดอาการปวดฟันหลังทำหัตถการต่างๆ

การดูดซึมและการขับถ่ายของวิตามิน B1

วิตามินบี 1 ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วจากลำไส้เล็ก อย่างไรก็ตาม การดูดซึมของไทอามีนเป็นกระบวนการที่อิ่มตัว กล่าวคือ ปริมาณวิตามิน ความสามารถในการเข้าสู่กระแสเลือดในช่วงระยะเวลาหนึ่งมีจำกัด ดังนั้น วิตามินบี 1 สามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดจากลำไส้เล็กได้ไม่เกิน 10 มก. ต่อวัน นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณไทอามีนสูงสุดต่อวันคือ 10 มก. เนื่องจากปริมาณที่มากขึ้นจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด แต่จะถูกขับออกจากร่างกายด้วยอุจจาระ

หากมีโรคในระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายต่อโครงสร้าง เช่น แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น อาการลำไส้ใหญ่บวม และอื่นๆ การดูดซึมวิตามินบี 1 จะทำได้ยาก เป็นผลให้ไทอามีนน้อยกว่า 10 มก. ถูกดูดซึมจากลำไส้ในระหว่างวัน

หลังจากเข้าสู่กระแสเลือด วิตามินบี 1 จะถูกกระจายไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ เจาะทะลุเกราะกั้นเลือดและสมองไปยังเซลล์สมองและไปยังทารกในครรภ์ หลังจากแทรกซึมเข้าไปในเซลล์แล้ว ไทอามีนจะทำหน้าที่ทางสรีรวิทยา

หลังจากทำหน้าที่ของมันแล้ว วิตามินบี 1 จะผ่านฟอสโฟรีเลชั่นและการทำลายเซลล์ตับในเวลาต่อมา สารที่เกิดจากการทำลายของ phosphorylated thiamine เรียกว่า metabolites และถูกขับออกจากร่างกายโดยไตในปัสสาวะ

ขาดวิตามินบี 1

เนื่องจากวิตามินบี 1 ไม่สามารถสะสมในเนื้อเยื่อและก่อให้เกิดการสำรองที่สำคัญสำหรับการทำงานปกติของร่างกายจึงจำเป็นต้องได้รับอาหารทุกวัน หากบุคคลได้รับไทอามีนในปริมาณที่ไม่เพียงพอจากอาหารก็จะเกิดความบกพร่องซึ่งสามารถแสดงออกได้ในสองรูปแบบทางคลินิก ได้แก่ ภาวะ hypovitaminosis หรือโรคเหน็บชา ด้วย hypovitaminosis มีการขาดวิตามินบี 1 ในระดับปานกลางและอาการทางคลินิกของการเสื่อมสภาพในการทำงานของระบบประสาทระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร ด้วยโรคเหน็บชามีการขาดวิตามินบี 1 อย่างลึกซึ้งซึ่งแสดงออกโดยโรคร้ายแรงเช่นโรคเหน็บชา, โรค Korsakov เป็นต้น

อาการทางคลินิกของการขาดไทอามีนเกิดจากการละเมิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนที่มีอัตราการสร้างแหล่งพลังงานเซลล์สากลในระดับต่ำ - โมเลกุล ATP เนื่องจากการขาดไทอามีน คาร์โบไฮเดรตในอาหารจะไม่ถูกแปลงเป็น ATP ในวัฏจักรของปฏิกิริยาทางชีวเคมี อันเป็นผลมาจากการที่พวกมันสะสมด้วยการใช้บางส่วนในการลดหลั่นกันของการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์จากกระบวนการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สมบูรณ์ เช่น กรดแลคติก ไพรูเวท ฯลฯ สะสมในเลือด เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะแทรกซึมเข้าไปในเซลล์ของสมองและไขสันหลังและขัดขวางการทำงานเนื่องจากเป็นสารที่เป็นพิษสูงสำหรับ พวกเขา.

นอกจากนี้ เนื่องจากการขาดโมเลกุล ATP ทำให้การทำงานปกติของเซลล์ประสาท หัวใจ และกล้ามเนื้อหยุดชะงัก ซึ่งแสดงออกโดยการฝ่อ ท้องผูก ความผิดปกติทางระบบประสาท ฯลฯ ในเด็กเนื่องจากขาดพลังงานที่ได้รับจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันจะถูกบริโภคซึ่งนำไปสู่ความล่าช้าในการพัฒนาทางกายภาพ

ไทอามีนยังใช้ในการสังเคราะห์สารพิเศษ - อะซิติลโคลีนซึ่งเรียกว่าสารสื่อประสาทเนื่องจากส่งสัญญาณจากเซลล์ประสาทไปยังอวัยวะ ดังนั้นการส่งกระแสประสาทตามปกติจากสมองและไขสันหลังไปยังกล้ามเนื้อของอวัยวะภายในจึงหยุดชะงักซึ่งเป็นผลมาจากอาการท้องผูกการหลั่งน้ำย่อยต่ำสำบัดสำนวนการเดินไม่มั่นคง ฯลฯ

อาการของ hypovitaminosis B 1 เป็นอาการต่อไปนี้:

• น้ำตา;
• นอนไม่หลับและนอนหลับไม่ดีผิวเผิน;
• ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น;
• ไม่สามารถมีสมาธิในเรื่องใด ๆ
• หน่วยความจำไม่ดี;
• ความหนาวเย็นที่อุณหภูมิอากาศปกติในอาคารหรือนอกอาคาร
• การเสื่อมสภาพของการประสานงานของการเคลื่อนไหว
• ความอยากอาหารเฉื่อย;
• หายใจถี่ด้วยความพยายามเล็กน้อย
• มือสั่น;
• ความคิดครอบงำ;
• ความรู้สึกต่ำต้อย;
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง;
• อิศวรด้วยจังหวะที่ไม่สม่ำเสมอและคลุมเครือ
• ปวดน่องที่ขา;
• รู้สึกร้อนหรือแสบร้อนที่ผิวหนังบริเวณส่วนบนและส่วนล่าง
• เกณฑ์ความเจ็บปวดลดลง
• ท้องผูก Hypotonic;
• ความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำ);
• อาการบวมที่มือและเท้า
• การขยายตัวของตับ

ด้วยภาวะ hypovitaminosis ของ thiamine ในมนุษย์ มักมีอาการที่ระบุไว้เกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตามระดับความรุนแรงของพวกเขายิ่งแข็งแกร่งยิ่งขาดวิตามินบี 1 ในคนมากขึ้น

ด้วยการขาดไทอามีนอย่างลึกซึ้งทำให้เกิดโรคเหน็บชาซึ่งแสดงออกว่าเป็นโรคเหน็บชาที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีอาการดังต่อไปนี้:

• ปวดหัวเกือบคงที่;
• หน่วยความจำไม่ดี;
• Polyneuritis ของเส้นประสาทส่วนปลาย;
• อิศวรและความเจ็บปวดในหัวใจ;
• หายใจลำบาก;
• ขาดความอยากอาหาร;
• คลื่นไส้
• อาการท้องผูกปากแข็ง;
• การเดินส่าย;
• ต่อมลูกหมากโต;
• ความอ่อนแอทั่วไป

ปัจจุบัน ภาวะขาดวิตามิน บี 1 กับอาการคลาสสิกของโรค รับ-รับเป็นของหายาก อย่างไรก็ตาม ในประเทศที่พัฒนาแล้ว ผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดจะมีอาการเหน็บชารูปแบบพิเศษที่เรียกว่า Wernicke-Korsakoff หรือ Gaye-Wernicke syndrome ผู้ติดสุราสามารถพัฒนารูปแบบพิเศษของการขาดไทอามีนที่เรียกว่าโรคเส้นประสาทตา

ที่ โรคจอประสาทตาเสื่อมมีการสูญเสียการมองเห็นอย่างมีนัยสำคัญในดวงตาทั้งสองข้างการพัฒนา scotoma ส่วนกลาง (จุดที่อยู่ข้างหน้าตา) และการรับรู้และการเลือกปฏิบัติของสีถูกรบกวน การตรวจโครงสร้างของตามักจะพบอาการบวมน้ำที่แผ่นใยแก้วนำแสงและการฝ่อของเส้นประสาทตา

กลุ่มอาการเวอร์นิค-คอร์ซาคอฟโดดเด่นด้วยความสามารถทางปัญญาบกพร่อง (ความจำ, ความสนใจ, ความสามารถในการวิเคราะห์และเรียนรู้, ฯลฯ ), อัมพาตของการเคลื่อนไหวของดวงตา, ​​การยืนและการเดินบกพร่อง, เช่นเดียวกับความผิดปกติทางจิต กลุ่มอาการ Wernicke-Korsakoff ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นจากการดื่มสุราเนื่องจากอาการหลังจะบั่นทอนการดูดซึมไทอามีนจากลำไส้ สาเหตุที่พบได้น้อยกว่าของกลุ่มอาการเวอร์นิค-คอร์ซาคอฟคือโรคของระบบทางเดินอาหาร, เอชไอวี/เอดส์, กลูโคสในปริมาณมากที่ฉีดเข้าเส้นเลือดดำ หรือการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป (มันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ขนมหวาน)

วิตามินบี 1 ในผลิตภัณฑ์ - ที่มีปริมาณสูงสุด

วิตามินบี 1 พบในปริมาณสูงสุดในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ถั่ว ยีสต์ และธัญพืช พบไทอามีนจำนวนมากในอาหารต่อไปนี้:

• ไพน์นัท (33.8 มก. ของวิตามินบี 1 ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์);
• ข้าวกล้อง (2.3 มก.);
• เมล็ดทานตะวัน (1.84 มก.);
• เนื้อหมู (1.45 มก.);
• พิสตาชิโอ (1.0 มก.);
• ถั่ว (0.9 มก.);
• ถั่วลิสง (0.7 มก.);
• เบคอนหมู (0.60 มก.);
• ยีสต์ (0.60 มก.);
• ถั่วเลนทิล ถั่วและถั่วเหลือง (0.50 มก.);
• ข้าวโอ๊ตทั้งตัว (0.49 มก.);
• บัควีท (0.43 มก.);
• ข้าวฟ่าง (0.42 มก.);
• ผลพลอยได้จากสัตว์เลี้ยงในฟาร์มและนก - ตับ ปอด ไต กระเพาะอาหาร หัวใจ สมอง (0.38 มก.);
• ขนมปังโฮลมีล (0.25 มก.);
• ไข่ไก่ (0.12 มก.);
• หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง และกะหล่ำดอก (0.10 มก.);
• ส้ม (0.09 มก.)

โดยหลักการแล้ว ผักหลายชนิดมีวิตามินบี 1 ในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น บร็อคโคลี่ หัวหอม ถั่ว ฟักทอง แครอท มะเขือเทศ ถั่วลันเตา หัวบีต กะหล่ำดาว ผักโขม และมะเขือยาว ดังนั้นการบริโภคผักเหล่านี้ร่วมกับซีเรียลหรือขนมปังโฮลมีลจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 1 ในปริมาณที่จำเป็น

วิตามินบี 1 (ไทอามีน) เป็นตัวกระตุ้นพลังงาน เป็นที่ต้องการของทุกเซลล์ในร่างกายมนุษย์ แต่ที่สำคัญที่สุดคือ เซลล์สมอง (เซลล์ประสาท) และกล้ามเนื้อหัวใจต้องการมัน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ในรูปของโคเอ็นไซม์ ทำให้การทำงานของอวัยวะและเนื้อเยื่อเป็นปกติ กลไกการออกฤทธิ์สัมพันธ์กับการกระตุ้นการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและการดูดซึมกลูโคสจากเซลล์ กลูโคสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแหล่งพลังงาน และใช้ปริมาณเพิ่มเติมเพื่อกระตุ้นการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน กล่าวคือ ไทอามีนส่งผลต่อเมแทบอลิซึมโดยทั่วไป

ข้อมูลทั่วไป ประวัติการค้นพบ

Thiamine เป็นวิตามิน B ที่ละลายน้ำได้ แต่ไม่ใช่ B6 หรือ B12 แต่เป็นวิตามิน B 1 ซึ่งมีชื่อเรียกมากมาย: thiamine, aneurin, aneurin วิตามินบี 1 ไม่ได้เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ แต่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ผลิตในปริมาณเล็กน้อยในลำไส้

วิตามินบี 1 มีอยู่ในพืช เนื้อสัตว์ ไข่ ยีสต์หลายชนิด เมื่อเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร วิตามินบี 1 จะกลายเป็นอนุพันธ์ที่ออกฤทธิ์ซึ่งมีส่วนช่วยในการได้รับพลังงานเพิ่มเติม จำเป็นต้องใช้พลังงานเพื่อทำปฏิกิริยาทางชีวเคมี

คริสเตียน ไอค์มัน (ค.ศ. 1858-1930)

ประวัติการค้นพบวิตามินบี 1 (ไทอามีน) เกี่ยวข้องกับโรคเหน็บชา ในประเทศแถบเอเชีย ซึ่งประชากรส่วนใหญ่กินข้าว ประชากรส่วนใหญ่เคยประสบปัญหานี้ แพทย์ชาวดัตช์ H. Eikman ซึ่งทำงานเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาบนเกาะชวา ตัดสินใจว่าเนื้อหาภายในของเมล็ดข้าวมีคุณสมบัติเป็นพิษ เนื่องจากผู้ที่กินข้าวเปลือกมีอาการเหน็บชา

เขายืนยันการคาดเดานี้โดยทำการศึกษาเกี่ยวกับไก่ที่เลี้ยงด้วยข้าวกลั่น พวกเขาพัฒนาโรคที่คล้ายกับโรคเหน็บชาซึ่งรักษาด้วยรำข้าวซึ่งทำให้พวกเขาฟื้นตัว สำหรับการศึกษาเหล่านี้ Aikman ได้รับรางวัลโนเบลในอีกไม่กี่ปีต่อมา

นักชีวเคมีชาวโปแลนด์ Casimir Funk ได้ยืนยันสมมติฐานของ Eikman โดยได้สารประกอบอินทรีย์จากรำข้าว Funk เรียกมันว่าวิตามิน (vita - life, amine - ประกอบด้วยไนโตรเจน) ต่อมา Robert Williams ได้สูตรทางเคมีของสารนี้และตั้งชื่อว่า "ไทอามีน" มาถึงตอนนี้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าทำไมร่างกายมนุษย์ถึงต้องการวิตามินบี

คุณสมบัติทางเคมีกายภาพ

วิตามินบี 1 เป็นผงผลึกที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง ละลายได้ในน้ำ แต่ไม่ละลายในแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีอนุพันธ์สังเคราะห์ที่ละลายในไขมันของไทอามีน - เบนโฟไทอามีน เมื่อถูกความร้อน วิตามินบี 1 จะสลายตัวและสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา สารนี้มีสี่รูปแบบในร่างกายมนุษย์:

• ไทอามีนที่ไม่มีฟอสโฟรีเลต,
• ไทอามีนโมโนฟอสเฟต,
• ไทอามีนไดฟอสเฟต (ไทอามีนไพโรฟอสเฟต - TPP, TDP, cocarboxylase) - รูปแบบที่ใช้งานบ่อยที่สุด
• ไทอามีนไตรฟอสเฟต (TTP) เป็นรูปแบบที่ไม่ได้รับการศึกษา

ปฏิสัมพันธ์กับสารอาหารอื่นๆ

การรับประทานวิตามินบีไทอามีนร่วมกับการรับประทานยาและอาหารเสริมอื่นๆ มันเข้ากันได้กับ vit B2, B3, C. ประโยชน์เพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกับยา:

• ยาจากกลุ่มของแมกนีเซียมอินทรีย์ (แมกนีเซียม orotate, แมกนีเซียมซิเตรต) - พวกมันกระตุ้นการทำงานของไทอามีน
• ยาต้านเนื้องอก Vinblastine และ Cyclophosphamide - การพัฒนาของผลข้างเคียงถูกระงับ;
• ยา antiparkinsonian Levodopa - ยานี้เพิ่มเนื้อหาของไทอามีน

ร่วมกับวิตามินไธอามีนห้ามกำหนด:

• B6 (pyridoxine) - ป้องกันการก่อตัวของโคเอ็นไซม์
• B12 (cyanocobalamin) - เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้
• ด้วยสารต้านแบคทีเรียบางชนิด (methicillin, oxacillin, nystatin, levorin) - ผลของพวกมันถูกทำให้เป็นกลาง
• ยาขับปัสสาวะ - การขับวิตามินไทอามีนในปัสสาวะเพิ่มขึ้นประโยชน์ของการรับประทานจะลดลง
• อาหารบางชนิด (ปลาดิบ ชา) ทำลายยา และแอลกอฮอล์ทำให้ดูดซึมได้ยาก

สารละลายไทอามีนไม่ได้ผสมในหลอดฉีดยาเดียวกันกับสารละลายยาอื่น ๆ เนื่องจากสามารถมีผลทางเภสัชวิทยาที่ใช้งานได้ ลดหรือทำให้ผลยาเป็นกลาง

บทสรุป

วิตามินบี 1 ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าไทอามีนและพลังงาน ทำหน้าที่ที่สำคัญที่สุดในร่างกายมนุษย์ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้พลังงานเพิ่มเติมถูกส่งไปยังเซลล์ ซึ่งช่วยกระตุ้นการสร้างโปรตีน การแบ่งเซลล์ และการเผาผลาญไขมัน ด้วยภาวะ hypovitaminosis อวัยวะและระบบทั้งหมดต้องทนทุกข์ทรมาน แต่สิ่งนี้ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสถานะของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณสามารถเติมการขาดดุลด้วยความช่วยเหลือของยาหรืออาหารเสริมที่มาจากธรรมชาติ

วิตามิน B1 (Vit. B 1 Thiamine) เป็นตัวแทนของกลุ่มวิตามินที่ละลายน้ำได้ ไทอามีนเรียกอีกอย่างว่าวิตามินแห่งการมองโลกในแง่ดีและจิตใจที่ดี - มันสร้างอารมณ์เชิงบวกและปรับปรุงความสามารถทางจิต นอกจากนี้ ไทอามีนยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหาร (ทางเดินอาหาร) และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

จากวิตามินทั้งหมด vit B 1 เป็นคนแรกที่ถูกระบุ สามารถพูดได้โดยไม่ต้องพูดเกินจริงว่าการค้นพบนี้ถูกกำหนดไว้ล่วงหน้าในอดีต ความจริงก็คือว่าเป็นเวลานานจนถึงกลางศตวรรษที่ยี่สิบ ในอินเดีย จีน และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โรคเหน็บชาเป็นเรื่องธรรมดา

ความเจ็บป่วยที่ร้ายแรงนี้ดำเนินไปเป็น polyneuritis (กระบวนการอักเสบหลายอย่างในเส้นใยประสาท) และมักจบลงด้วยความตาย นักวิทยาศาสตร์ได้สังเกตเห็นความเชื่อมโยงระหว่างโรคเหน็บชากับธรรมชาติของสารอาหาร ชาวบ้านกินข้าวต้ม ตอนแรกสันนิษฐานว่าแป้งข้าวเจ้ามีสารพิษบางชนิดที่ทำให้เกิดโรคเหน็บชา

อย่างไรก็ตาม ภายหลังจากการทดลองไก่พบว่าประเด็นไม่ได้อยู่ที่ความเป็นพิษของแป้งข้าวเจ้าเลย เมื่อไก่ได้รับข้าวขัดมัน พวกมันพัฒนาการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาประเภทเหน็บชา แต่ทันทีที่ใส่รำข้าวลงในอาหาร สภาพของนกก็ดีขึ้น

ข้อสรุปแนะนำตัวเอง - รำข้าวมีสารโดยที่สภาพร่างกายที่แข็งแรงเป็นไปไม่ได้ ในปี พ.ศ. 2455 ได้มีการแยกสารออกจากรำข้าวซึ่งเรียกว่าเอมีน ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีไนโตรเจน

อีกไม่นานแนวคิดของวิตามินหรือเอมีนที่สำคัญ (จาก lat.vita - ชีวิต) ได้รับการพัฒนาซึ่งจำเป็นต่อการดำรงชีวิต ในปีพ.ศ. 2479 ได้มีการกำหนดสูตรทางเคมีของวิตามินซึ่งมีชื่อว่าไทอามีน และอีกหนึ่งปีต่อมา ในปี 1937 การผลิตทางอุตสาหกรรมของไทอามีนเริ่มต้นขึ้น

คุณสมบัติ

ไทอามีนเป็นผลึกไม่มีสีไม่มีกลิ่น ละลายได้ดีในน้ำ ไม่ละลายในแอลกอฮอล์ สลายตัวเมื่อถูกความร้อนและในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง อย่างไรก็ตามในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะทนต่อความร้อนได้ มันไฮโดรไลซ์ (สลายตัว) ในน้ำและไม่เสถียรในที่โล่ง

สูตรทางเคมี: C 12 H 17 N 4 OS. ชื่อ: 3-[(4-amino-2-methyl-5-pyrimidyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methyl-thiazole จากสูตรจะเห็นได้ง่าย ๆ ว่าวิตามินนั้นเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีกำมะถัน สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในชื่อของมัน: Thio (กำมะถัน) + amine = Thiamin

ในบรรดาชื่ออื่น ๆ ของ Thiamine ได้แก่ Thio-vitamin, Anevrin, Anti beriberi, Aneirin ชื่อเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงการกระทำของวิตามิน แต่ไม่ค่อยได้ใช้ และโดยพื้นฐานแล้ววิตามินเรียกว่าไทอามีน ไทอามีนสามารถมีอยู่ในรูปแบบอิสระหรือฟอสโฟรีเลต (ร่วมกับอนุพันธ์ของฟอสฟอรัส) ในบรรดาอนุพันธ์ phosphorylated ของ Thiamin:

• ไทอามีนโมโนฟอสเฟต
• ไทอามีนไดฟอสเฟต
• ไทอามีนไตรฟอร์สเฟต
• อะดีโนซีน ไทอามีน ไดฟอสเฟต
• อะดีโนซินีไธอามิน ไตรฟอสเฟต

สารประกอบเหล่านี้มีฤทธิ์มากที่สุดคือ Thiamine Diphosphate หรือ Thiamine Pyrophosphate หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Cocarboxylase สารประกอบนี้เป็นโคเอ็นไซม์หรือโคเอ็นไซม์ (ส่วนประกอบ) ของระบบเอนไซม์บางระบบที่ให้ปฏิกิริยาทางสรีรวิทยาที่สำคัญที่สุด พร้อมกับวิตตามินที่ละลายน้ำได้ ใน 1 มีอะนาล็อกที่ละลายในไขมัน - Benfotiamine โครงสร้างและผลทางสรีรวิทยาคล้ายกับไทอามีน

การกระทำทางสรีรวิทยา

ไทอามีนไม่ได้มีไว้สำหรับอะไรที่เรียกว่าวิตามินของวิญญาณที่ดี มันมีผลในเชิงบวกต่อขอบเขตทางอารมณ์และทางปัญญา:

• ทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• เสริมการทำงานขององค์ความรู้ - ความจำ, ความสนใจ, การคิด, ความสามารถในการวิเคราะห์, การเรียนรู้
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• เพิ่มความต้านทานความเครียด

และวิตามินนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของอุปกรณ์ขนถ่าย: ช่วยป้องกันอาการเมารถและปรับปรุงการประสานงานของการเคลื่อนไหว วิตตามินอีกด้วย บี 1 มีฤทธิ์ระงับปวด (บรรเทาอาการปวด) และลดความรุนแรงของอาการปวดประเภทต่างๆ รวมทั้ง และทันตกรรม ในหลาย ๆ ด้าน ผลกระทบเหล่านี้เกิดจากการที่ไธอามีนกระตุ้นสารประกอบอินทรีย์ที่สำคัญมากมาย รวมไปถึง:

• กรดแกมมาอะมิโนบิวทีริก (GABA) - ควบคุมกระบวนการกระตุ้นการยับยั้งในระบบประสาทส่วนกลาง
• Serotonin เป็นหนึ่งในสิ่งที่เรียกว่า ฮอร์โมนแห่งความสุข
• โคลีน (vit. B 4) เป็นสารตั้งต้นของอะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยส่งกระแสประสาท

แต่อิทธิพลของระบบประสาทส่วนกลาง (centralระบบประสาท) ออกฤทธิ์ของวิตามิน 1 ไม่จำกัด ในฐานะโคเอ็นไซม์ ไทอามีน ไพโรฟอสเฟตมีส่วนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยารีดอกซ์หลายอย่าง ซึ่งสนับสนุนการเผาผลาญไขมัน (ลิปิด) และโปรตีน ในระหว่างกระบวนการแลกเปลี่ยนหรือเมตาบอลิซึมเหล่านี้ พลังงานจะถูกสร้างขึ้นในรูปของโมเลกุลเอทีพี พลังงานนี้ใช้ไปกับการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ด้วยการถ่ายโอนสารพันธุกรรมจากเซลล์แม่ไปยังเซลล์ลูก

ในส่วนที่เกี่ยวกับอวัยวะและระบบ B 1 ทำหน้าที่ดังนี้:

• ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ป้องกันการก่อตัวของหินในทางเดินน้ำดี
• ระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เพิ่มแรงบีบตัวของหัวใจ
• ป้องกันเส้นโลหิตตีบของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะและเนื้อเยื่อ
• ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูก
• เพิ่มความแข็งแรงและความทนทานของกล้ามเนื้อ
• เลือด
• กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดง - การก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง
• ยับยั้งกระบวนการอักเสบในท้องถิ่นของผิวหนังในโรคผิวหนัง (โรคสะเก็ดเงิน, กลาก, neurodermatitis)
• เร่งการสมานแผลและแผลไหม้
• ชะลอกระบวนการชราของผิว
• ภูมิคุ้มกัน
• ส่งผลดีต่อทุกส่วนของระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส

นอกจากนี้ vit. B 1 ทำให้ผลกระทบด้านลบของแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่เป็นกลางบางส่วน

ความต้องการรายวัน

สาเหตุและสัญญาณของการขาดสารอาหาร

ด้วยปริมาณวิตมินที่ไม่เพียงพอ ใน 1 การใช้กลูโคสและไขมันบกพร่อง เกิดการขาด ATP ที่เรียกว่า "สารพิษเมื่อยล้า" - กรดแลคติกและไพรูวิก การสังเคราะห์เซโรโทนิน โคลีน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และสารประกอบสำคัญอื่นๆ ถูกรบกวน เป็นผลให้ระบบอวัยวะเกือบทั้งหมดต้องทนทุกข์ทรมาน

ระดับสูงสุดของ avitaminosis B 1 เป็นที่ประจักษ์โดยโรคเหน็บชา แปลจากภาษาอินเดียคำว่า "take" หมายถึงเครื่องพันขา - ในผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้การเดินที่ส่ายไปมาเนื่องจาก polyneuritis ที่มีความอ่อนไหวและการเคลื่อนไหวลดลง

ในรูปแบบที่รุนแรงมากของโรคเหน็บชา polyneuritis นำไปสู่อัมพาตที่สมบูรณ์ในแขนขา นอกจากนี้ ผู้ป่วยยังมีอาการปวดศีรษะ เวียนศีรษะ หงุดหงิด สับสน ความจำเสื่อม การทำงานของระบบทางเดินอาหารระบบหัวใจและหลอดเลือดบกพร่อง

ในอดีต โรคนี้เกิดขึ้นในบางภูมิภาคของเอเชียในหมู่ตัวแทนของกลุ่มสังคมระดับล่างที่ถูกบังคับให้กินข้าวขัดขาวและอาหารอื่น ๆ ที่มีไทอามีนต่ำ พยาธิวิทยาพบได้ทั่วไป - ไม่ใช่ปัจเจกที่ป่วย แต่ทั้งครอบครัวและแม้แต่ชนเผ่า โชคดีที่โรคเหน็บชาเป็นสิ่งที่หาได้ยากในทุกวันนี้

อย่างไรก็ตาม การขาดวิตามิน ใน 1 พบกันแล้ว ในเวลาเดียวกัน ระบบที่สำคัญต้องทนทุกข์ แม้ว่าจะไม่ถึงขั้นรุนแรงเท่ากับโรคเหน็บชาก็ตาม:

ความไม่มั่นคงทางอารมณ์ความวิตกกังวลความน้ำตาไหล ฝันสลาย. อ่อนเพลียอย่างรวดเร็วแม้มีความเครียดทางจิตใจเล็กน้อย เนื่องจากความจำและความสามารถทางจิตเสื่อมลง การเรียนรู้จึงลดลง ในวัยชรา ภาวะวิตามินเอ บี 1 เป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์

• เส้นประสาทส่วนปลาย

ผู้ป่วยบ่นถึงความรู้สึกชาที่แขนขาส่วนใหญ่อยู่ในมือและเท้าของประเภท "ถุงเท้าและถุงมือ" มักกังวลเรื่องผิวคัน

• ระบบหัวใจและหลอดเลือด

อิศวรและความดันเลือดต่ำ - เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตต่ำ เมื่อฟังจะกำหนดความหูหนวกของเสียงหัวใจ ภาวะหัวใจล้มเหลวเกิดจากการหายใจลำบาก อาการบวมที่แขนขาส่วนล่าง และความอดทนในการออกกำลังกายที่ไม่ดี

ปวดท้อง คลื่นไส้ ตับโต ท้องผูกสลับกับท้องเสีย ความอยากอาหารลดลงร่วมกับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารทำให้น้ำหนักลดลง

ไวต่อการขาดวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ใน 1 ตัวของทารกในครรภ์ในไตรมาสที่ 3 ของการตั้งครรภ์ หากในช่วงเวลานี้ได้รับวิตามินบีจากร่างกายของแม่ในปริมาณที่ไม่เพียงพอเด็กจะมีความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาทส่วนกลางซึ่งจะนำไปสู่ความล่าช้าในการพัฒนาทางร่างกายและจิตใจ

ในผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด ภาวะขาดวิตามิน B 1 อาจปรากฏเป็นอาการ Wernicke-Korsakoff ที่มีอาการคลื่นไส้ ตาพร่ามัว จิตใจขุ่นมัว และความบกพร่องในการประสานงานของการเคลื่อนไหวอันเนื่องมาจากอัมพฤกษ์ (อัมพาตบางส่วน) ของแขนขา

แต่โรคพิษสุราเรื้อรังยังห่างไกลจากสาเหตุเดียวของวิตามินซี ใน 1 . ปัจจัยอื่นๆ ที่จูงใจให้ขาดวิตามินบี:

• การรับคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย - พาสต้า เบเกอรี่และลูกกวาด
• การใช้ข้าวขัด ข้าวโอ๊ต ขนมปังขาวที่ทำจากแป้งขัดมัน และอาหาร "pipeless" อื่นๆ
• ความหลงใหลในกาแฟและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่น ๆ การบริโภคมากกว่า 2-3 ถ้วยต่อวัน ภายใต้อิทธิพลของคาเฟอีน ไทอามีนจะถูกทำลาย
• กินอาหารทะเลและปลาดิบ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีเอ็นไซม์ไธอะมิเนสซึ่งสลายไทอามีน ในทางกลับกัน Thiaminase จะถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น
• การรับอาหารที่ผ่านการอบร้อนอาหารกระป๋อง ในกระบวนการให้ความร้อน ฆ่าเชื้อ มากถึง 50% ของวิตามิน ใน 1 ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ยังมีเงื่อนไขทางสรีรวิทยาและพยาธิสภาพจำนวนหนึ่งที่ความต้องการวิตามินบีเพิ่มขึ้น:

• การใช้แรงกาย กีฬา
• ความเครียดทางจิตใจและจิตใจ (ความคิดสร้างสรรค์ อาชีพ การฝึกฝน)
• สัมผัสกับสารเคมีอันตราย
• อยู่ในสภาพอากาศร้อนหรือเย็น
• เหงื่อออกมาก
• โรคเรื้อรังและการบาดเจ็บรุนแรง
• โรคติดเชื้อเฉียบพลัน
• อาหารแคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนัก
• โรคทางเดินอาหาร
• กินยาลดกรดในกระเพาะ
• กินยาคุม
• กินยาปฏิชีวนะ
• โรคเบาหวาน
• ไฟไหม้
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• การเจริญเติบโตและวัยแรกรุ่น
• วัยชรา.

หากเงื่อนไขเหล่านี้รวมกับปัจจัยจูงใจ มีความเป็นไปได้สูงที่จะขาดวิตามิน ใน 1 มีอาการเชิงลบที่สอดคล้องกัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องแน่ใจว่าได้รับวิตามิน ใน 1 เดียวด้วยอาหารหรือในรูปแบบยา

เส้นทางเข้า

ร่างกายมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินบีได้ แต่พืชสามารถ - vit บี 1 เกิดได้จากเมล็ด ใบ ลำต้น จริงอยู่จำนวนหนึ่งของไทอามีนถูกสังเคราะห์โดยจุลินทรีย์ทางสรีรวิทยาของลำไส้ใหญ่ แต่ปริมาณนี้ไม่เพียงพอต่อความต้องการวิตามิน ดังนั้นวิตตามินที่เต็มเปี่ยม 1 กับอาหาร.

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณ mg/100 g
เบียร์ยีสต์	16,3-28,5
เมล็ดพืช	1,95
เมล็ดข้าวสาลีงอก	1,76
ถั่วไพน์นัท	1,24
ถั่วลิสง	1,14
ถั่วเหลือง	1,1
เมล็ดถั่ว	0,81
ถั่ว	0,5
เนื้อหมู	0,68
เนื้อหัวใจ	0,63
ข้าวโอ๊ต	0,6
ขนมปังรำธัญพืช	0,54
ตับไก่	0,5
ตับแกะ	0,41
เนื้อแกะ	0,36
เนื้อลูกวัว	0,23
ตับเนื้อ	0,26-0,3
ถั่ว	0,5
ถั่ว	0,5
เฮเซลนัท	0,49
ข้าวกล้อง	0,45
ข้าวโพด	0,38
วอลนัท	0,38
ไข่แดง	0,24
มันฝรั่ง	0,12
กะหล่ำดาว	0,1
พริกหวานแดง	0,1

ตารางแสดงให้เห็นว่านอกจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แล้ว วิตามินส่วนใหญ่ทั้งหมด วิตามินบี 1 พบในธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เนื้อสัตว์ ในอาหารสัตว์ ไทอามีนมีอยู่ในรูปของสารประกอบฟอสโฟรีเลต และในอาหารจากพืช ในรูปแบบอิสระ

อะนาล็อกสังเคราะห์

รูปแบบการให้ยา vit V1 มีให้ในรูปแบบของยาเม็ดและยาลากสำหรับการบริหารช่องปากเช่นเดียวกับในรูปแบบของสารละลายหลอดสำหรับการบริหารทางหลอดเลือดดำและกล้ามเนื้อ:

• ไทอามีนคลอไรด์ ไฮโดรคลอไรด์
• แท็บเล็ต 2; 5; 10 และ 100 มก.
• ดรากี 100 มก.
• สารละลาย 25 มก./มล. และ 50 มก./มล.
• ไทอามีนโบรไมด์ (ในแง่ของกิจกรรม 1.29 กรัมของไทอามีนโบรไมด์สอดคล้องกับ 1 กรัมของไทอามีนคลอไรด์)
• เม็ด 2.58; 6.45 และ 12.9 กรัม
• สารละลาย 30 มก./มล. และ 60 มก./มล.
• ฟอสโฟไทอามีน (ไทอามีนฟอสฟอริกเอสเทอร์)
• เม็ด 30 มก. และ 60 มก.
• Benfotiamine (วิตามิน B ที่ละลายในไขมัน 1)
• เม็ดที่ 5 และ 25 มก.
• ดรากี 150 มก.
• โคคาร์บอกซิเลส
• สารละลาย 50 มก. / 2 มล.

นอกจากนี้ vit. B 1 เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการที่ซับซ้อนหลายอย่าง หนึ่งในยาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Milgamma (Trigamma, Neurobion, Neuromultivit) เป็นส่วนผสมของวิตามิน B 1 , B 6 , B 12 และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปฏิบัติทางระบบประสาท วิตตามินอีกด้วย วิตามินบี 1 มีอยู่ในวิตามินคอมเพล็กซ์เช่น Soluvit, Pikovit, Undevit, Spectrum, Vitrum, Multimax และอื่น ๆ อีกมากมาย

ข้อบ่งชี้ในการใช้งาน

• ประสาทวิทยา

โรคที่มาพร้อมกับการอักเสบ (โรคประสาทอักเสบ) และโรค dystrophic (โรคประสาท) ของเส้นใยประสาท ในบรรดาโรคเหล่านี้ ได้แก่ lumbosacral และ radiculitis ปากมดลูก, อาการปวดตะโพก วิตตามินอีกด้วย ใน 1 ใช้สำหรับอัมพาตและอัมพฤกษ์เนื่องจากความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลาง (จังหวะ, การบาดเจ็บที่กะโหลกศีรษะ)

โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, atony ในลำไส้, ตับอ่อนอักเสบ, โรคตับแข็ง

• ระบบหัวใจและหลอดเลือด

โรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย (การเปลี่ยนแปลง dystrophic ในกล้ามเนื้อหัวใจตาย), การทำลาย endarteritis (การอักเสบของผนังหลอดเลือดด้านในของหลอดเลือดแดงขนาดเล็ก)

• โรคติดเชื้อ

โรคหวัดบ่อย การติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส โปลิโอไมเอลิติส

• โรคผิวหนัง

โรคผิวหนังและโรคผิวหนังประเภทต่างๆ รวมถึงโรคผิวหนังอักเสบและไม่อักเสบ neurodermatitis, งูสวัด, โรคสะเก็ดเงิน, กลาก

• วิทยาต่อมไร้ท่อ

โรคเบาหวาน thyrotoxicosis (เพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์)

โรคเมเนียร์เป็นพยาธิสภาพของหูชั้นใน ร่วมกับอาการคลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ และการประสานงานของการเคลื่อนไหวบกพร่อง

• Narcology

กลุ่มอาการเวอร์นิกเก-คอร์ซาคอฟในโรคพิษสุราเรื้อรังเรื้อรัง กลุ่มอาการเมาค้างรุนแรงหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณมากเพียงครั้งเดียว

• พิษวิทยา

การเป็นพิษจากเมทานอล สารประกอบปรอท สารหนู ตะกั่ว และพิษรุนแรงอื่นๆ

ควบคู่ไปกับการรักษาโรควิต B 1 ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรค hypovitaminosis

เมแทบอลิซึม

อาหารและยา Thiamine และอนุพันธ์ของ Thiamine จะถูกดูดซึมในลำไส้เล็กส่วนต้นโดยการแพร่กระจายหรือการขนส่งแบบแอคทีฟ (ร่วมกับโปรตีนตัวพา) ก่อนที่จะถูกดูดซึม โมเลกุลของวิตามินจะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและดีคาร์บอกซิเลชันเพื่อสร้างไทอามีนอิสระ ในขณะเดียวกัน ความสามารถในการดูดซึมของลำไส้จะจำกัดอยู่ที่ 15 มก. ของวิติต ที่ 1 ต่อวัน ในปริมาณที่มากขึ้นวิตามินจะไม่ถูกดูดซึมและส่วนเกินจะถูกทำลายโดยเอนไซม์ไธอะมิเนส เอนไซม์นี้สามารถสร้างขึ้นในร่างกายหรือมาจากภายนอก

thiaminase ภายนอก (ภายใน) เกิดจากจุลินทรีย์ในลำไส้ทางสรีรวิทยา แม้ว่าจะสามารถสังเคราะห์ได้โดยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค (ที่ทำให้เกิดโรค) เช่น Staphylococci, streptococci, Proteus, Escherichia coli นี่อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้การติดเชื้อในลำไส้ในเด็กนำไปสู่การลดน้ำหนักและการชะลอการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ไทอะมิเนสจากภายนอก (ภายนอก) พบได้ในหอย ปลาทะเลและน้ำจืดบางชนิด รวมทั้ง และในปลาเฮอริ่งแอตแลนติก

ดูดซึมในลำไส้ ไทอามีน ร่วมกับเลือด เข้าสู่ตับ ที่นี่ด้วยการมีส่วนร่วมของแมกนีเซียมไอออนและภายใต้การกระทำของเอ็นไซม์เฉพาะ มันจะถูกเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่ใช้งาน - ไทอามีนไดฟอสเฟต (Cocarboxylase) และไทอามีนไตรฟอสเฟต ดังนั้นด้วยการขาดแมกนีเซียมกระบวนการกระตุ้นของ Vit 1 คงจะยาก นอกจากนี้ สารเหล่านี้ที่มีการไหลเวียนของเลือดจะถูกส่งไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ ในขณะเดียวกัน การกระจายของวิตตามิน ใน 1 ไม่สม่ำเสมอ

ส่วนใหญ่พบในกล้ามเนื้อโครงร่าง - ประมาณ 60% ส่วนที่เหลืออีก 40% เข้าสู่อวัยวะภายใน - หัวใจ ตับ ไต และสมอง ซึ่งแตกต่างจากรูปแบบที่ละลายน้ำได้ benfotiamine ที่ละลายในไขมันเข้าสู่สมองเป็นหลัก วิต. บี 1 ไม่สะสมในร่างกาย ไม่ละลายในเนื้อเยื่อไขมัน วิตามินส่วนเกินในรูปแบบที่ไม่เปลี่ยนแปลงหรือในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม (เมตาบอลิซึม) จะถูกขับออกทางลำไส้และไตอย่างสมบูรณ์

ปฏิกิริยากับสารอื่นๆ

คาเฟอีน เอทิลแอลกอฮอล์ กลูโคส เกลือแกง แทนนินในชาและไวน์ ส่วนผสมอาหารเหล่านี้ทำลายหรือปิดใช้งานวิต ใน 1 . ยาบางชนิดทำเช่นเดียวกัน:

• ยาลดกรด (ลดกรดในกระเพาะอาหาร)
• เอสโตรเจนสังเคราะห์ (ความคล้ายคลึงของฮอร์โมนเพศหญิง)
• ยาปฏิชีวนะและซัลโฟนาไมด์
• ยาที่มีแอลกอฮอล์หรือมีกำมะถัน

ยาขับปัสสาวะเพิ่มการสูญเสียไทอามีนในปัสสาวะ ในทางกลับกัน ยาต้านพาร์กินโซเนียนบางชนิดจะเพิ่มความเข้มข้นของไทอามีนไดฟอสเฟตในเลือด ภายใต้การกระทำของ Thiamine พิษของยา cytostatic ที่ใช้ในการรักษาโรคมะเร็งจะลดลง

ความสัมพันธ์ระหว่าง vit ใน 1 เดียวกับ "เพื่อนร่วมงาน" วิตามินอื่น ๆ ก็คลุมเครือเช่นกัน ไม่แนะนำให้ใช้วิตตามิน ใน 1 วิ. บี 6 (ไพริดอกซิ) vit. บี 12 (ไซยาโนโคบาลามิน) ไพริดอกซิชะลอการกระตุ้น และไซยาโนโคบาลามินมีส่วนทำให้เกิดอาการแพ้ไทอามีน จริงอยู่ ปัญหาความเข้ากันได้ได้รับการแก้ไขด้วยการเปิดตัวแท็บเล็ตและสารละลายหลอดแก้วของ Milgamma และการเตรียมวิตามินรวมอื่น ๆ ซึ่งมีวิตามินทั้งสามนี้อยู่

แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรวมวิตามินเหล่านี้ในหลอดฉีดยาเดียว และแม้แต่ในหลอดฉีดยาที่แตกต่างกันก็ไม่แนะนำให้ฉีดพร้อมกันหรือภายใน 1 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะนำไทอามีนร่วมกับกรดนิโคตินิก (Vit. PP หรือ Vit. B 3) ร่วมกันเพราะ กรดนิโคตินิกทำลายมัน นี่คือการผสมผสานของวิตามิน B 1 กับ vit B 2 (ไรโบฟลาวิน) และ vit. C (กรดแอสคอร์บิก) เป็นที่ต้องการ แท้จริงแล้ว วิตามินกระตุ้นซึ่งกันและกัน และกรดแอสคอร์บิกช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไทอามีน

วิต. บี 1 ยังช่วยลดความรุนแรงของอาการของการขาดวิตามิน บี 5 (กรดแพนโทธีนิก). ขอแนะนำให้ใช้วิตามิน ใน 1 ร่วมกับการเตรียมแมกนีเซียมหรืออาหารที่อุดมด้วยแมกนีเซียม (พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, รำข้าวสาลี, แอปริคอตแห้ง, ผักขม) เพราะ ภายใต้อิทธิพลขององค์ประกอบนี้การสังเคราะห์ Cocarboxylase ในตับจะดำเนินการ

สัญญาณของ hypervitaminosis

ภายใต้สภาวะธรรมชาติ hypervitaminosis B 1 จะไม่พัฒนา ท้ายที่สุด ไธอามีนจะถูกดูดซึมในปริมาณที่จำกัด ทำลายโดยไธอะมิเนสและไม่สะสม ในผู้ป่วยที่มีพยาธิสภาพของตับ การใช้ยาเกินขนาดที่มีไทอามีนสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ที่มีความรุนแรงแตกต่างกันไป ไปจนถึงช็อกจากอะนาไฟแล็กติก นอกจากนี้ด้วยการให้ Vit ปริมาณมากทางหลอดเลือดดำในระยะยาวเป็นประจำ ใน 1 อาจมีการละเมิดการทำงานของตับและไต แต่กรณีดังกล่าวหายากมาก

วันที่ตีพิมพ์: 2017-06-7
ปรับปรุงล่าสุด: 2020-01-15

เรียนผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ Farmamir บทความนี้ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์และไม่ควรใช้แทนคำปรึกษากับแพทย์

เนื้อหา

วิตามินจากกลุ่ม B ที่ 1 เรียกว่า aneurin ในอดีต สารผลึกที่ละลายน้ำได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งมีบทบาทสำคัญในร่างกาย สามารถทนต่อความร้อนในตัวกลางที่เป็นกรดที่เป็นกรด แต่จะถูกทำลายอย่างรวดเร็วโดยสารที่เป็นด่าง บางครั้งวิตามินที่เรียกว่าไทอามีน

วิตามิน B1 - มีไว้เพื่ออะไร?

บางคนอ้างว่าไทอามีนและวิตามินบี 1 เป็นสารที่แตกต่างกัน แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไทอามีนคืออะไร? มันเป็นเพียงชื่ออื่น มีส่วนช่วยในการดูดซึมโปรตีนและไขมันอย่างเต็มที่เป็นสารที่ละลายน้ำได้ บุคคลต้องการการเติมเต็มอย่างต่อเนื่องของสารในกลุ่มนี้เนื่องจากผลของการเผาผลาญ คนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่จะได้รับวิตามินตามปริมาณที่ต้องการจากอาหาร พบสารจำนวนเล็กน้อยในมันฝรั่ง ผักกาดหอม ผักโขม แครอท

อาหารที่อุดมไปด้วยไทอามีนมีให้สำหรับประชากรทั่วไป:

• ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่ว;
• ยีสต์โภชนาการ;
• ตับ;
• เนื้อวัว, หมู;
• ขนมปังข้าวสาลี;
• กะหล่ำปลี.

ความต้องการรายวันของไทอามีนสำหรับบุคคลที่มีสุขภาพดีนั้นแตกต่างกันไปตามอายุและเพศ ผู้ใหญ่เพศชายต้องการสารประมาณ 1.3 มก. / วัน สำหรับผู้หญิง ตัวเลขนี้คือ 1.1 มก. / วัน ในสตรีมีครรภ์ความต้องการเพิ่มขึ้นเป็น 1.4 มก. / วัน สำหรับเด็ก ปริมาณไทอามีนในแต่ละวันขึ้นอยู่กับอายุของเด็กเป็นอย่างมาก ตั้งแต่ 0.2 มก. ถึง 0.9 วิตามินบี 1 มีไว้เพื่ออะไร?

• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• กระตุ้นความเข้มข้นของความจำกระบวนการคิดความสนใจ
• ลดผลกระทบด้านลบของแอลกอฮอล์นิโคติน

การขาดวิตามินนำไปสู่ปัญหาที่ซับซ้อนที่สามารถพัฒนาเป็นโรคได้:

• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด - ภาวะหัวใจล้มเหลวเฉียบพลัน, หายใจถี่, อิศวร
• ระบบประสาท: หงุดหงิด, นอนไม่หลับ, ซึมเศร้า, ชาที่แขนขา, สูญเสียความทรงจำ, โรค Wernicke-Korsakoff (พบได้บ่อยในโรคพิษสุราเรื้อรัง), โรคประสาทอักเสบ, ความเสียหายต่อระบบประสาท, การพัฒนาของอัมพฤกษ์, ความบกพร่องทางสติปัญญา ฯลฯ
• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร: เบื่ออาหาร, ท้องผูก, ท้องร่วง, ตับโต, คลื่นไส้, โรคไต

วิตามินบี 1 - ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้งาน

การใช้ยาทางคลินิกเกี่ยวข้องกับสองรูปแบบ - ไทอามีนและโคคาร์บอกซิเลส Phosphotiamine และ benfotiamine เป็นสารประเภทแรก ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้วิตามินบี 1 อาจแตกต่างกันมากยานี้ได้รับการฉีดเข้ากล้ามหรือฉีดเข้าเส้นเลือดดำ ไม่แนะนำให้ใช้อย่างอิสระแม้จะมีการวินิจฉัยที่ทราบแล้วก็ตาม หลังจากได้รับคำสั่งจากแพทย์แล้ว โปรดอ่านคำแนะนำ

Cocarboxylase ถูกกำหนดสำหรับการวินิจฉัยต่อไปนี้:

• ภาวะเลือดเป็นกรดจากการเผาผลาญ
• โรค Ley's;
• การหายใจล้มเหลว
• หลายเส้นโลหิตตีบ;
• พิษแอลกอฮอล์
• ต่อมไร้ท่อ;
• การพัฒนาของอัมพาต
• โรค Gaye-Wernicke;
• รับโรค

บ่งชี้ในการใช้สารในรูปแบบไทอามีน:

• หัวใจล้มเหลว;
• ลดน้ำหนัก;
• ความอ่อนแอทั่วไป
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง;
• leucinosis (โรคทางพันธุกรรม);
• ภาวะหัวใจขาดเลือด;
• หลอดเลือด;
• pyoderma (แผลที่ผิวหนังเป็นตุ่มหนอง);
• โรคกระเพาะเรื้อรัง,
• กลุ่มอาการคอร์ซาคอฟฟ์-แวร์นิเก

วิตามิน B1 - คำแนะนำ

ก่อนใช้วิตามินคุณควรศึกษาคำแนะนำสำหรับ B1 และกฎการใช้งานอย่างละเอียด:

1. รูปแบบแท็บเล็ตของยา (เม็ดและแคปซูล) ถ่ายหลังอาหาร 1-4 ครั้งต่อวัน ควรรับประทานยาด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและไม่เคี้ยว การรับประทานในขณะท้องว่าง (ในขณะท้องว่าง) อาจเจ็บปวดได้
2. หลักสูตรการรักษาสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปีใช้เวลา 20-30 วัน
3. หลักสูตรการรักษาสำหรับผู้ใหญ่ - 30-40 วัน

วิตามิน B1 ในหลอด

วิตามินบี 1 ในหลอดมีให้สำหรับการฉีดเข้ากล้าม ฉีดเข้าเส้นเลือดดำ หรือฉีดใต้ผิวหนัง การเตรียม Cocarboxylase ใช้ในการรักษาสภาพที่ไม่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินเอง เงื่อนไขและวิธีการใช้สารละลายของไทอามีนและโคคาร์บอกซิเลสไม่เหมือนกัน: ให้โคคาร์บอกซิเลสอย่างรวดเร็วในกระแสน้ำ และให้ไทอามีนแบบหยดหรือช้ามาก

วิตามิน B1 เม็ด

วิตามินบี 1 ในรูปแบบเม็ด แคปซูล และดรากี มีขายที่ร้านขายยาทุกแห่ง องค์ประกอบของยา ได้แก่ ไทอามีนไดฟอสเฟต, ไทอามีนโมโนฟอสเฟต, ไทอามีนไตรฟอสเฟต, ไทอามีนที่ไม่ใช่ฟอสโฟรีเลต ผลิตภัณฑ์จากฟอสโฟไทอามีนมีการดูดซึมที่ดีขึ้น Cocarboxylase มีอยู่ในท้องตลาดในรูปแบบของเหน็บทวารหนัก เนื่องจากวิธีที่สารเข้าสู่ร่างกาย ยาจึงถูกดูดซึมได้เร็วเหมือนกับการฉีดเข้ากล้าม

สวัสดีเพื่อนของฉัน. ฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบที่มีประโยชน์ต่อไปโดยที่ร่างกายไม่สามารถทำงานเต็มที่ได้ แขกของเราวันนี้คือไทอามีน (aka aneurin) มันคืออะไร? องค์ประกอบนี้เรียกอีกอย่างว่าวิตามิน B1

ไทอามีนเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้และถูกใช้ในเกือบทุกเซลล์ในร่างกาย เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการรักษาระดับพลังงานที่ต้องการและการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ

โคเอ็นไซม์ของไทอามีนคือไทอามีนไดฟอสเฟต ทันทีที่เข้าสู่โมเลกุล B1 ในเลือด มันจะไปที่ตับ ที่นี่ "เพื่อน" กำลังรอเธออยู่ - กรดฟอสฟอริก 2 โมเลกุล ขอความช่วยเหลือจากแมกนีเซียม ไทอามีนทำปฏิกิริยากับฟอสฟอรัส - มันกลายเป็นไทอามีนไดฟอสเฟต

องค์ประกอบนี้ดำเนินการเดินทางต่อไปผ่านเซลล์ของร่างกายซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโคเอ็นไซม์ ในรูปแบบนี้ วิตามินจะมีความกระฉับกระเฉงมากขึ้น จึงสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวเคมีที่ดำเนินอยู่ทั้งหมดได้

ในร่างกาย B1 ทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน
• เกี่ยวข้องกับการส่งกระแสประสาท
• รองรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและระบบประสาท
• ใช้ในการย่อยอาหาร
• มีส่วนร่วมในการก่อตัวของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ป้องกันถุงน้ำดีและตับจากการปรากฏตัวของนิ่ว
• ลดการอักเสบของผิวหนัง (สามารถใช้ได้แม้กับใบหน้า) และปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือก
• มีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด
• มีฤทธิ์ระงับปวด
• มีส่วนร่วมในการถ่ายโอนข้อมูลทางพันธุกรรมระหว่างการแบ่งเซลล์
• มีคุณค่าต่อเส้นผม - เร่งการเจริญเติบโต
• ปกป้องร่างกายจากริ้วรอยก่อนวัย

หากไม่มีไทอามีนในระดับสูงเพียงพอ กระบวนการสำคัญในร่างกายก็จะไม่สามารถดำเนินต่อไปได้ ตัวอย่างเช่น ร่างกายไม่สามารถใช้โมเลกุลที่ได้จากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน (ในรูปของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง) ได้อย่างถูกต้อง

อาการขาดวิตามินบี 1

การขาดองค์ประกอบนี้อาจทำให้ร่างกายทำงานผิดปกติอย่างร้ายแรง และเพื่อตัดสินการขาดแคลนจะช่วยให้อาการต่อไปนี้:

• อาการเบื่ออาหารหรือการลดน้ำหนักอย่างกะทันหันขาดความกระหาย;
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• ปัญหาการย่อยอาหารถาวร - (หนึ่งในนั้นคืออาการท้องร่วง);
• การอักเสบของเส้นประสาท (โรคประสาทอักเสบ);
• ความเหนื่อยล้าหงุดหงิด
• การเสื่อมสภาพของหน่วยความจำระยะสั้น
• การเปลี่ยนแปลงทางจิตแสดงออกในรูปแบบของภาวะซึมเศร้าหรือความไม่แยแส;
• สูญเสียความรู้สึกและปฏิกิริยาตอบสนอง;
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง;
• มองเห็นภาพซ้อน;
• ความสับสนและภาพหลอน;
• ไม่สามารถรับข้อมูลใหม่ได้
• ปวดใจ

การขาดวิตามินบีนั้นพบได้ไม่บ่อยในประเทศตะวันตก เชื่อกันว่าผู้ใหญ่ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากปัญหานี้

มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง

วิตามินบี 1 สามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดที่เราบริโภคในแต่ละวัน แหล่งที่มาหลักของไทอามีนคือถั่ว, ถั่ว, เมล็ดพืช, สาหร่าย เนื้อสัตว์บางชนิด (รวมถึงตับ) ก็มีองค์ประกอบนี้เช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า ไทอามีนมีอยู่ในอาหารประเภทโฮลเกรนหลายชนิด เช่น ขนมปัง พาสต้า ข้าว และอื่นๆ

ผักและผลไม้ส่วนใหญ่ไม่มี B1 สูง ตัวอย่างเช่น ถั่วและมะเขือเทศมีวิตามินในปริมาณต่ำถึงปานกลาง ตารางด้านล่างจะแนะนำคุณให้รู้จักกับผู้นำต่อหน้าไทอามีน ข้อมูลนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณรายวันสำหรับผู้ใหญ่ - 1.5 มก.

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าองค์ประกอบนี้สามารถทำลายได้ในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นหากสภาพแวดล้อมมีความเป็นด่าง ในระหว่างการรักษาความร้อนของอาหารที่อุดมไปด้วย B1 ไทอามีนจะถูกทำลาย สิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วที่ 120 องศา แต่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด จะมีการทำงานที่ทนความร้อนได้ ในกรณีนี้แม้ที่อุณหภูมิ 140 องศา การสูญเสียองค์ประกอบนี้มีน้อย

เป็นอันตรายต่อไทอามีนและอุณหภูมิต่ำ ดังนั้นเมื่อถั่วถูกแช่แข็ง เนื้อหาของวิตามินบี 1 จะลดลง

คำแนะนำสำหรับการใช้งานและปริมาณ

ความต้องการรายวันของร่างกายสำหรับวิตามินบี 1 ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ นี่คือกฎที่ใช้ในประเทศของเรา

สำหรับเด็ก:

สำหรับผู้ใหญ่:

แน่นอนว่าองค์ประกอบเหล่านี้ก็เหมือนกับสารอาหารอื่นๆ ที่หาได้จากอาหาร การขาดวิตามินบีนั้นพบได้ไม่บ่อยนักเพราะเราบริโภคมันในปริมาณที่เพียงพอพร้อมกับอาหาร ดังนั้นโดยส่วนใหญ่จึงไม่จำเป็นต้องใช้เพิ่มเติม

แต่ยังมีข้อยกเว้นสำหรับกฎ ในบางกรณี คุณจำเป็นต้องจัดหาวิตามิน B1 ให้ร่างกายเพิ่มเติม จากนั้นจึงกำหนดไทอามีนคลอไรด์ / ไฮโดรคลอไรด์ (นี่คือชื่อทางการค้าสำหรับวิตามินบี 1) ซึ่งมีอยู่ในยาเม็ดหรือหลอด ปริมาณมาตรฐานสำหรับการขาดไทอามีนอย่างรุนแรงอาจสูงถึง 300 มก. ต่อวัน อย่างไรก็ตาม การนัดหมายดังกล่าว (ต้องใช้วิตามินชนิดใดและในปริมาณเท่าใด) สามารถทำได้โดยแพทย์ที่เข้าร่วมเท่านั้น

ต้องการปริมาณไทอามีนเพิ่มเติม:

• ฟันสวย;
• คนรักกาแฟ (ถ้าคุณดื่มมากกว่า 3 ถ้วยต่อวัน);
• ผู้ติดสุรา;
• ผู้อยู่อาศัยในเขตภูมิอากาศร้อนหรือเย็นเกินไป
• พนักงานฝ่ายผลิตที่เป็นอันตรายซึ่งสัมผัสกับปรอท สารหนู หรือคาร์บอนไดซัลไฟด์
• การลดน้ำหนักที่ยึดติดกับอาหารแคลอรี่ต่ำ (ประเภท);
• ผู้ป่วยโรคเอดส์ เป็นต้น

จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีกรณีที่ได้รับการยืนยันที่รายงานผลข้างเคียงที่ร้ายแรงจากการใช้ยาเกินขนาด B1 อย่างที่บอก วิตามินนี้ละลายน้ำได้ ไม่สะสมในเซลล์เนื้อเยื่อ แต่ขับออกจากร่างกายได้ง่ายด้วยปัสสาวะ ยังไม่ได้กำหนดเกณฑ์การให้ยาเกินขนาดที่อนุญาตด้านบน

ประโยชน์ของวิตามินบี1

ปฏิกิริยากับยาและผลิตภัณฑ์

ในขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับปฏิสัมพันธ์ของไทอามีนกับยามากนัก อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่ายาปฏิชีวนะและยาคุมกำเนิดทำให้การดูดซึมวิตามินบี 1 ลดลง ดังนั้น ก่อนรับประทานอาหารเสริม ควรปรึกษาแพทย์

อย่างไรก็ตาม ไทอามีนมี "เพื่อน" และ "ศัตรู" ( 6 ) ในอาหาร ประเภทแรก ได้แก่ ถั่ว โกโก้ งา ผักโขม และอาหารอื่นๆ ที่อุดมด้วยแมกนีเซียม เป็นองค์ประกอบที่ช่วยให้วิตามินบี 1 เข้าสู่รูปแบบที่ใช้งานอยู่ แล้วไปทำหน้าที่สำคัญในร่างกาย วิตามินซีปกป้องไทอามีนจากการถูกทำลาย

นอกจากนี้ยังมีรายการ "ศัตรู" มากมาย:

• ชาดำและกาแฟ. แทนนินและคาเฟอีนทำปฏิกิริยาพิเศษกับไทอามีน ให้กลายเป็นรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ยาก นี้สามารถนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อคนดื่มกาแฟและชาเป็นจำนวนมากในหนึ่งวัน
• เอนไซม์ไทอะมิเนสที่มีอยู่ในอาหารทะเลดิบ. การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการกินปลาน้ำจืดและหอยทำลายไทอามีน ปัญหานี้พบได้ในผู้ที่กินอาหารทะเลดิบจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ปลาและอาหารทะเลแปรรูปด้วยความร้อนไม่ทำให้ขาดวิตามินบี 1
• การดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ทำให้การดูดซึมของไทอามีนลดลง
• เกลือ – "ศัตรู" ของวิตามินบี 1 ดังนั้นจึงควรใส่เกลือทันทีก่อนรับประทานอาหาร

ศัตรูของวิตามินนี้คือ - มันทำลายมัน นอกจากนี้การบริโภคไทอามีนพร้อมกับวิตามินและไม่เป็นที่พึงปรารถนา พวกเขาทำให้การแปลง B1 เป็นแบบฟอร์มที่ใช้งานยากขึ้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไทอามีนเป็นองค์ประกอบมหัศจรรย์อะไร และคุณยังสามารถบอกได้ว่าอาหารชนิดใดที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้ โดยทั่วไป คุณสามารถทำวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกได้อย่างปลอดภัย 🙂 หรือในกรณีร้ายแรง ให้อ่านการบรรยายให้เพื่อนของคุณฟัง แล้ววางลิงก์ไปที่บทความ เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ มีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายรอคุณอยู่ และฉันบอกลาคุณลาก่อน!