แพนเค้กน้ำสูตรทีละขั้นตอน แพนเค้กน้ำเป็นอาหารราคาไม่แพงและอร่อย แพนเค้กน้ำที่ไม่มีไข่กับแอปเปิ้ล

สูตรแพนเค้กน้ำเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือกำลังควบคุมอาหาร

การเตรียมแพนเค้กฟูในน้ำที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ เพียงผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วคนแป้งจนเนียน หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลิน หรือน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งได้

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลินลงในชาม เทลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในชามน้ำ

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่หนาเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนครีมเปรี้ยวที่ไหลได้อย่างราบรื่นจากช้อน ไม่ต้องผสมแป้งอีกต่อไป!

เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งจากขอบชามแล้ววางลงในกระทะ ปิดฝากระทะ ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมตรวจสอบแพนเค้กจากชุดแรกเพื่อการอบ วางแพนเค้กบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

หลายคนเชื่อมโยงแพนเค้กที่อบอุ่นและน่าพึงพอใจกับครีมเปรี้ยวและแยมกับวัยเด็กที่ไร้กังวล นี่เป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าจานด่วน แม่บ้านรู้วิธีทำแพนเค้กน้ำโดยใช้สูตรประหยัดเพราะสิ่งนี้รสชาติของอาหารจานโปรดของพวกเขาไม่ได้รับผลกระทบเลย ไม่เชื่อเหรอ? ลองด้วยตัวเอง

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มบนน้ำ

อุปกรณ์ครัว:ชามลึก, ตะแกรง, ช้อน, ที่ตี, กระทะ, จาน, ฟิล์มยึด, ผ้าปูลินิน, กระดาษเช็ดมือ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กยีสต์ด้วยน้ำ

เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กฟูโดยใช้ยีสต์และน้ำโดยไม่ต้องยุ่งยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกยีสต์สดและสถานที่อุ่น ๆ สำหรับแป้ง

สูตรแพนเค้กน้ำฟูที่ไม่มียีสต์หรือไข่

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4.
อุปกรณ์ครัว:ชามลึก, ตะแกรง, ช้อน, ที่ตี, กระทะ, จาน

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่หรือยีสต์

ผู้เขียนวิดีโอบอกวิธีเตรียมแพนเค้กฟูโดยใช้น้ำและโซดา แต่ไม่มีเคเฟอร์และไข่ ด้วยอาหารจานนี้ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูถือศีลอดของคุณได้ และเพียงเตรียมอาหารเช้าจานด่วนจากชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

แพนเค้กเป็นอาหารโบราณ- ก่อนหน้านี้ปรุงด้วยแป้งข้าวไรย์และแป้งข้าวไรย์ที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แพนเค้กอีกประเภทหนึ่งซึ่งหลังจากนั้นก็ตั้งชื่อวันหยุด Maslenitsa ก็คือ nalistniki เรามั่นใจว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง แต่ก็น่าสนใจเสมอที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

ดูเหมือนว่าการทำแพนเค้กจะไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว แต่มักจะออกมาแบน มันเยิ้มเกินไป หรือไหม้ทั้งๆ ที่ยังดิบอยู่ข้างใน สิ่งที่ต้องพิจารณา?

• น้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับแป้งหากไม่มีมัน แพนเค้กที่ทำจากยีสต์และน้ำ (มีหรือไม่มีไข่) ก็จะไม่ขึ้น ยีสต์จะไม่เกิดประกายไฟ และแป้งในกระทะจะหลุดออกทันที ส่งผลให้แพนเค้กแบนและไม่น่ารับประทาน แต่แป้งที่หวานเกินไปจะเริ่มไหม้ในน้ำมันทันทีและด้านในของแพนเค้กจะยังคงดิบอยู่ จึงต้องเติมน้ำตาลตามสูตรอย่างเคร่งครัด
• คุณต้องเพิ่มส่วนผสมแห้งตามสูตรอย่างเคร่งครัด และคุณสามารถปรับความหนาของแป้งได้โดยใช้น้ำ ค่อยๆเติมของเหลวโดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หากคุณเทน้ำทันที การเติมแป้งจะทำให้แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องเป็นเรื่องยาก เมื่อใช้แป้งใหม่แต่ละช้อน สัดส่วนจะหยุดชะงัก ซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้อาจไม่อร่อยเท่าที่ควร
• ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเป็นของเหลว– ไม่ควรไหลเหมือนน้ำ แต่หยดลงในขนมปังจากไม้พายหรือช้อน
• อุณหภูมิของน้ำมันก็เป็นองค์ประกอบที่สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องปรับเพื่อให้แพนเค้กทอด แต่อย่าไหม้ตั้งแต่วินาทีแรกของการทอด อีกด้วย ปริมาณน้ำมันก็มีความสำคัญเช่นกัน:ไม่ควรเล็กไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้นหากไม่มีอุณหภูมิเพียงพอ แต่แพนเค้กก็ไม่ควรลอยอยู่ในน้ำมันเช่นกัน
• แป้งสาลีบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยบัควีทข้าวโอ๊ตหรือข้าวไรย์- แต่คุณไม่ควรแยกแป้งสาลีออกจากสูตรโดยสิ้นเชิง - มีเพียงกลูเตนที่จำเป็นสำหรับการนวดเท่านั้น
• ลำดับการป้อนส่วนผสมไม่สำคัญ - คุณสามารถวางทุกอย่างลงในชามแล้วผสมได้

วิธีการเปลี่ยนสูตร

• คุณสามารถเพิ่มเวย์ลงในแป้งแทนน้ำได้ หรือปรุงอาหารอันเขียวชอุ่ม
• คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูด, ฟักทองขูดลงในแป้งหรือเตรียมแอปเปิ้ลดั้งเดิมเพื่อความสุขของครอบครัวของคุณ
• แพนเค้กก็ไม่หวานเช่นกัน- ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของธัญพืชหรือผักเป็นที่นิยม ลองทำอาหาร - อีกวิธีหนึ่งในการกระจายเมนูประจำวันสำหรับทั้งครอบครัว

เล็กน้อยเกี่ยวกับยีสต์

ความแตกต่างระหว่างยีสต์แห้งและยีสต์สดคือบรรจุภัณฑ์ที่ใช้เก็บยีสต์สด องค์ประกอบของพวกเขาไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 (ช่วงเวลาแห่งการประดิษฐ์)

ประเภทของยีสต์:

• กดสดแล้ว.วิธีใช้ง่ายที่สุด - คุณเพียงแค่ต้องสลายปริมาณที่ต้องการลงในแป้งหรือบดด้วยน้ำตาล แต่การบริโภคจะสูงที่สุดและอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด
• แห้งทันทีเม็ดที่มีเชื้อราอยู่ในเปลือก ซึ่งจะต้องทำให้นิ่มลงก่อนเปิดใช้งาน ในการทำเช่นนี้เพียงผสมกับแป้งซึ่งยีสต์จะรับความชื้นที่จำเป็น แต่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการใช้งานดังนั้นจึงมักถูกใช้โดยเชฟ
• ใช้งานแบบแห้งเชื้อราจะแห้งและกลายเป็นเหมือนหนอนขนาดเล็ก เพื่อเปิดใช้งานผงจะถูกเทลงในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลและปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง

ความแตกต่างของการทำงานกับยีสต์:

• สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับยีสต์ในการทำงานคือในเตาอบ- เปิดไฟและวางชามด้วยสตาร์ทเตอร์ ในสถานที่แสนสบายแห่งนี้ ยีสต์จะรู้สึกสบายใจอยู่เสมอ
• ต้องเทยีสต์ด้วยน้ำอุ่น (สูงถึง 40 องศา)เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ในน้ำเย็น เห็ดจะไม่ถูกกระตุ้น และน้ำร้อนเกินไปก็จะทำลายวัฒนธรรมที่มีชีวิต คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิของน้ำที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย - แตะด้วยนิ้วของคุณ หากนิ้วสบาย (ควรเป็นอุณหภูมิของร่างกาย) ยีสต์ก็จะไม่เป็นไร
• ยีสต์สามารถใช้แบบแห้งหรือแบบกดสดก็ได้- สิ่งสำคัญคือพวกเขายังไม่หมดอายุ แม้ว่ายีสต์ที่หมดอายุจะหมักแล้ว แต่แป้งก็ยังมีกลิ่นเปรี้ยวอันไม่พึงประสงค์อีกด้วย

วิธีการเสิร์ฟ

เหตุผลที่พวกเขาชอบแพนเค้กคือสามารถรับประทานกับแยม แยมผิวส้ม กงฟีเจอร์ หรือแยมได้ สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยกังวลเรื่องรูปร่าง สามารถเลือกเสิร์ฟพร้อมนมข้น น้ำผึ้ง ช็อกโกแลตละลาย ถั่ว หรือสเปรดช็อกโกแลตได้ ต้องเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตในชามแยกต่างหาก พ่อครัวใช้ท็อปปิ้งพิเศษในการเสิร์ฟ - ท็อปปิ้งสำเร็จรูปที่มีรสชาติแตกต่างกัน

วางแพนเค้กลงในจาน วางผลเบอร์รี่สับหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ข้างๆ และตกแต่งแพนเค้กด้วยใบสะระแหน่ โรยหน้าแพนเค้กด้วยแยมหรือน้ำผึ้ง หากน้ำผึ้งข้นขึ้น คุณสามารถอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟได้

หากคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด คุณสามารถแต่งหน้าแพนเค้กได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ในขณะที่เดือด ให้เติมแป้งข้าวโพดและปรุงเยลลี่ข้น คุณสามารถเทลงบนแพนเค้กในจานได้เลย

หากคุณมีผลเบอร์รี่สดในสต็อก คุณจะจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่านี้ไม่ได้แล้ว เพียงวางผลเบอร์รี่ลงบนจานแล้วโรยทุกอย่างเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงและผงโกโก้ แม้ว่าคุณจะสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขาก็ตาม โดยวิธีการนี้สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งได้โดยตรง แต่จะต้องทำในช่วงสุดท้ายเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา ยังดีกว่าให้เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะแล้วใส่ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ลงไปเล็กน้อย

ทางที่ดีควรล้างแพนเค้กด้วยนมอุ่นหรือเคเฟอร์ แน่นอนว่าแพนเค้กฟูๆ จะรับประทานตอนร้อนๆ ได้ดีที่สุด แต่หากเหลืออีกเล็กน้อยในวันถัดไปก็สามารถอุ่นในกระทะที่มีฝาปิดหรือในไมโครเวฟได้ เทน้ำลงในกระทะ (มีน้ำมันเพียงพอแล้ว) แล้วตั้งไฟใต้ฝาเล็กน้อย หากคุณอุ่นไมโครเวฟ ให้วางน้ำถ้วยเล็กๆ ไว้ข้างๆ ซึ่งจะทำให้แพนเค้กฟูและนุ่ม

อย่าพลาดโอกาสในการลองสูตรอาหารใหม่ๆแบ่งปันความลับของคุณในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องใช้ kefir ในความคิดเห็น

เป็นเรื่องยากมากสำหรับแม่บ้านในตอนเช้าที่ต้องจัดการเพื่อเลี้ยงทุกคนและไม่ต้องไปทำงานสาย

สูตรการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยต่างๆ นั้นง่าย ดังนั้นเมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยในวันหยุดก็อย่ามองข้ามไป

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กยีสต์ในน้ำซึ่งมีเนื้อฟูมากดูสิ่งนี้ด้วยตนเองจากภาพถ่ายหากคุณไม่ได้อบมันในการปฏิบัติส่วนตัว

ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส เนื่องจากชุดส่วนผสมมีน้อยและทุกครอบครัวสามารถเข้าถึงได้

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ บนน้ำ

ส่วนผสม: แป้ง 0.5 กก. น้ำเปล่า 500 มล. 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา; ราสต์ น้ำมัน; เกลือ; 15 กรัม ยีสต์แห้ง

ฉันแนบรูปถ่ายไปกับอัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำอุ่นลงในชาม อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40°C ฉันใส่ยีสต์แห้งส่วนหนึ่งลงไป ฉันเติมน้ำตาลลงในส่วนผสม
2. ยีสต์จำเป็นต้องยืนทิ้งไว้เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานและเริ่มทำงาน ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ถ้าเป็นไปได้ก็ปล่อยไว้นานกว่านี้ ในกรณีนี้ขนมอบจะยิ่งงดงามยิ่งขึ้น เพื่อให้เข้าใจว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว คุณต้องดูที่แบทช์เพราะควรมีโฟมปรากฏอยู่ในนั้น
3. ฉันเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ฉันหว่านไว้ก่อนอย่างแน่นอนเพื่อให้ส่วนประกอบทำงานร่วมกันได้ดีขึ้น คุณไม่ควรใส่แป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตรเพราะคุณต้องเพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ ยีสต์อาจมีพฤติกรรมแตกต่างออกไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างแน่ชัดว่าต้องใช้แป้งสำหรับแพนเค้กมากแค่ไหน
4. ฉันคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน กำจัดพวกเขาทันที ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องใช้ที่ตีหรือช้อนเพราะเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสามารถทำลายความงดงามของแพนเค้กได้อย่างมากและงานทั้งหมดของคุณจะไร้ผล
5. หลังจากใส่แป้งแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งแพนเค้กหนาขึ้น พักแป้งไว้อีก 30 นาทีเพื่อให้แป้งหมัก ควรวางชามไว้ในที่อบอุ่นและหุ้มไว้ด้านบน ผ้าเช็ดครัวธรรมดาเหมาะสำหรับกรณีนี้
6. แป้งบนน้ำบนแพนเค้กจะมีขนาดใหญ่ขึ้นหลายเท่า ปัดเกลือไก่ลงในชามอีกใบ ไข่และเพิ่มลงไป ฉันใส่ต้นไม้ลงในแป้งบนน้ำทันที น้ำมัน. ฉันผสมโดยใช้เซนต์ ช้อน. อีกครั้งฉันทิ้งส่วนผสมไว้บนแพนเค้กเป็นเวลา 30 นาทีโดยอุ่นเหมือนในข้อก่อนหน้า
7. หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็เริ่มทอดแพนเค้กแบบโฮมเมด ไม่จำเป็นต้องคนแป้งอีกต่อไป ควรตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการรดน้ำต้นไม้จะดีกว่า ทาน้ำมันที่พื้นผิว

แพนเค้กปุยที่ทำจากน้ำและยีสต์จะถูกอบด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ด้านข้างและตรงกลางอบ ไม่ใช่แค่แป้งไหม้เท่านั้น ในกรณีนี้ ให้ใช้ช้อนของหวานโดยไม่ต้องตักแป้งจำนวนมาก

ประเด็นทั้งหมดก็คือขนมอบจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในกระทะ

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าในกระทะคุณต้องเว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้กเพื่อไม่ให้ลอยในน้ำมันร้อนและไม่ติดเพราะแป้งจะขยายตัว

ก็เพียงพอที่จะทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้แป้งอบ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะฟูๆ ฉันเสิร์ฟทันที!

หากคุณพบว่าแป้งติดช้อนระหว่างทอด การแก้ปัญหานี้ง่ายมาก เพียงจุ่มลงในน้ำเย็นสัก 2-3 ครั้ง ปัญหาก็จะคลี่คลาย

สำหรับการตกแต่งแพนเค้ก ในกรณีนี้ ให้ใช้สาค ผง นมข้นหวาน และแยม คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้อย่างมาก

ประเด็นทั้งหมดก็คือคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไก่ลงในองค์ประกอบภาพ ไข่หากไม่มีอยู่ที่บ้านในขณะที่เตรียมอาหาร แป้งจะออกมาดีแม้ว่าจะไม่ได้เสริมด้วยไก่ก็ตาม ไข่.

ควรสังเกตว่ารสชาติของแพนเค้กจะไม่แย่ลงแม้ว่าจะเรียบง่ายก็ตาม พวกเขาจะทอดและอร่อย เฉพาะแป้งโดที่คุณไม่ได้ใส่ไก่ ไข่ควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจะดีกว่า

หากคุณเคยเจอขนมอบประเภทนี้มาก่อนก็ควรรู้ว่าต้องใช้เวลาในการเตรียม

สูตรคลาสสิกที่หลากหลายสำหรับแพนเค้กไร้ยีสต์

คุณสามารถกระจายสูตรได้หากคุณเพิ่มผิวส้มหรือผิวเลมอน วานิลลินหรืออบเชยลงในส่วนผสม วิธีที่คล้ายกันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้

แพนเค้กถือบวชมีแคลอรี่ไม่สูงมากซึ่งดึงดูดความสนใจของผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา แต่ต้องการรักษาตัวเองด้วยของอร่อย

หากคุณคิดว่าคุณลังเลที่จะตื่นเร็วขึ้น 2 ชั่วโมงเพื่อทำแพนเค้กอันเขียวชอุ่มในวันหยุด ฉันจะให้คำแนะนำแก่คุณ เตรียมเป็นน้ำชายามบ่ายหรือสำหรับมื้อเช้ามื้อที่สอง และปัญหาการอดนอนก็คลี่คลายไป

คุณไม่ควรปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้กินแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยกับคนที่คุณรักพร้อมจิบชา

แพนเค้กโฮมเมดไม่หวานบนน้ำตามสูตรคลาสสิก

ฉันแนะนำให้คุณทำแพนเค้กกับผัก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้แป้งถั่วชิกพีแล้วเติมฟักทองเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ เมื่อเทียบกับแพนเค้กประเภทอื่นแป้งจะเป็นอาหาร

แน่นอนคุณต้องทอดแพนเค้กจนขึ้น น้ำมัน แต่ฉันอยากจะแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก 80% ของแพนเค้กเหล่านี้จะประกอบด้วยผัก แต่ยังคงเติมแป้งสาลีเล็กน้อยลงในแป้ง

โดยวิธีการไก่ ไข่ในกรณีนี้อาจไม่สามารถใช้ได้เลย สิ่งนี้จะไม่ทำให้แป้งเสีย

นอกจากฟักทองแล้ว คุณยังสามารถใส่แครอท บวบ หรือมันฝรั่งลงในแป้งได้อีกด้วย เจือรสชาติด้วยเมล็ดมัสตาร์ด เครื่องเทศ เช่น ผักชี แกง อย่างไรก็ตามกระเทียมขิงหรือหัวหอมไม่ได้รบกวนการเสิร์ฟแพนเค้กผักแม้แต่ครั้งเดียว

หากต้องการคุณสามารถทำแพนเค้กจากกระเทียมและถั่วโดยเติมสมุนไพร ในกรณีนี้ให้ทอดในกระทะเพื่อให้มีเปลือกกรอบ

อบแพนเค้กยีสต์ถั่วปุยในเตาอบ พืชตระกูลถั่วจะเติบโตอย่างสมบูรณ์แบบหากคุณผสมกับแป้งในน้ำและคุณต้องการแป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุณอาจจะแปลกใจ แต่คุณสามารถทำแพนเค้กด้วยยีสต์ น้ำ และพาสต้าของเมื่อวานได้ ลองด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะรู้ว่านี่เป็นสูตรเฉพาะที่ทุกคนจะต้องหลงรัก

ใส่วุ้นเส้นหลากสีลงในแป้งแล้วทอดแพนเค้กตามปกติ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับผัก

แพนเค้กยีสต์โฮมเมดแสนหวานบนน้ำตามสูตรคลาสสิก

หากคุณต้องการอะไรหวานๆ ฉันแนะนำให้คุณทำไม่เพียงแต่แพนเค้กผลไม้ที่มียีสต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กถั่วด้วย จัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน แต่คราวนี้คุณต้องเปลี่ยนแป้ง 1/3 ของปริมาณที่ระบุด้วยถั่วบด

แป้งจะไม่แย่ไปกว่าชุดอื่น คุณสามารถเสริมอาหารจานนี้ด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือไอศกรีมเมเปิ้ลได้

สำหรับนักชิมฉันแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กพิสตาชิโอหรืออัลมอนด์อันเขียวชอุ่มด้วยยีสต์และน้ำแป้งจะมีสีที่เป็นเอกลักษณ์และทุกคนจะชอบรสชาติของมัน!

ที่ความนิยมสูงสุดคือแพนเค้กเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีแป้งไร้เชื้อ สูตรของพวกเขาไม่ซับซ้อน แม่บ้านเตรียมพวกเขาจากลูกเกด, ลูกแพร์, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และเพิ่มแอปริคอตและมะยม

โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่อยู่ในมือระหว่างฤดูกาล อย่างไรก็ตามคุณไม่ต้องรอจนถึงฤดูร้อนเพื่อทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่คุณสามารถเตรียมโดยใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือใช้น้ำผลไม้แทนน้ำ

เพียงใส่ผลไม้ลงในแป้งเป็นชิ้น ๆ พร้อมเปลือกอย่าถู หากไม่มีเปลือก ผลไม้จะกลายเป็นส่วนผสมบดและแพนเค้กจะดูไม่สวยเลย

แพนเค้กยีสต์โฮมเมดแสนอร่อยบนน้ำตามสูตรคลาสสิก

หากคุณทำแพนเค้กจากโจ๊กคุณจะขาดน้ำและยีสต์ไม่ได้อย่างแน่นอน ทางเลือกของธัญพืชนั้นยอดเยี่ยมรวมถึงแพนเค้กตั้งแต่บัควีทไปจนถึงเซโมลินาหรือเฮอร์คิวลีส ใช้การผสมผสานกัน

สูตรยังคงเหมือนเดิม แต่ต้องวางแป้งบนน้ำก่อนจากนั้นจึงเติมโจ๊กด้วยเกลือน้ำตาลน้ำผึ้งหรืออบเชย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคลของคุณ แพนเค้กจะต้องถูกใจมากไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนจากบทความของฉันก็ตาม

สูตรวิดีโอของฉัน

หลายคนคงจำได้ว่าคุณยายเลี้ยงแพนเค้กอย่างไร และไม่มีบุคคลเช่นนี้ที่สามารถต้านทานแพนเค้กที่มีเปลือกสีทองได้ คนส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีสูตรอาหารอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานโปรด ทางเลือกหนึ่งคือแพนเค้กน้ำ

การทอดแพนเค้กในน้ำเป็นที่ต้องการของผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักส่วนเกิน อย่างรวดเร็ว หรือทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำแพนเค้กเหล่านี้ ทุกสิ่งที่คุณต้องการมักจะมีอยู่ในครัวทุกห้อง

แพนเค้กน้ำไม่มีไข่

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถปรุงแพนเค้กในน้ำได้ เช่น หากคุณต้องการทำแพนเค้กโฮมเมดด้วยตัวเอง แต่ไม่ต้องการไปร้านขายของชำ คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่หรือนมเพื่อเตรียมสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

ในการอบแพนเค้กโดยใช้น้ำ ให้ทำดังนี้:

คำแนะนำ. หากแป้งของคุณหนาเกินไป ให้ทาน้ำมันที่มือแล้วบีบแป้งออกเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นรูปร่างแล้ววางลงในกระทะ

แพนเค้กน้ำกับไข่

แพนเค้กเหล่านี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มมากกว่าอันก่อน เหมาะสำหรับมื้อเช้าเนื่องจากมีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ ในการทำแพนเค้กคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 6-7 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ (ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อน) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา (จะต้องเจือจางในน้ำอุ่น)
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

บันทึก! แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบนน้ำกับโซดา

การใช้โซดาในการทำแพนเค้ก คุณจะทำให้มันนุ่มและใหญ่โตผิดปกติ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เพื่อให้แพนเค้กมีความโปร่งสบายสูงสุด ให้ร่อนแป้งประมาณ 3 ครั้ง ด้วยวิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวมากขึ้นซึ่งส่งผลให้แพนเค้กกลายเป็นฟู แป้งสาลีส่วนใหญ่มักใช้ในการทำแพนเค้ก อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบที่จะทดลองเติมข้าวไรย์ บักวีต หรือข้าวโพดแทน

แพนเค้กน้ำฟูไม่มียีสต์

คุณสามารถทำแพนเค้กน้ำให้นุ่มและฟูได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์โดยใช้สูตรต่อไปนี้ มันง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ทุกคนที่รู้

ในการทำแพนเค้กคุณจะต้อง:

ปริมาณไขมันของ kefir ไม่ส่งผลต่อความฟูของแพนเค้ก แต่แม่บ้านตั้งข้อสังเกตว่าเมื่อใช้ kefir ที่เป็นกรดมากขึ้นแพนเค้กจะฟูมากขึ้น

ควรดำเนินการเตรียมการตามลำดับต่อไปนี้:

1. เท kefir ลงในภาชนะ ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลทราย เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด
2. จากนั้นร่อนแป้ง ใส่เบกกิ้งโซดา/ผงฟู

   สำคัญ! ห้ามตีแป้งด้วยเครื่องผสมไม่ว่าในกรณีใดๆ จะต้องคนเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม

   หากคุณยังคงมีก้อนแป้งอยู่ก็ไม่ต้องกังวล สิ่งสำคัญคือมันหนา

3. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หากต้องการให้แพนเค้กฟูมาก จะต้องอุ่นเคฟีร์ แต่ก็ไม่ควรร้อนเกินไป เคเฟอร์อุ่น ๆ จะทำปฏิกิริยากับโซดาและน้ำตาลได้เร็วกว่ามาก ส่งผลให้ได้แพนเค้กที่ไม่เพียงแต่นุ่มฟูเท่านั้น แต่ยังหวานมากอีกด้วย

แพนเค้กกับน้ำและยีสต์ - วิดีโอ

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลบนน้ำ

สูตรแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด แพนเค้กเหล่านี้ดูโปร่งและอ่อนโยน มักเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือโรยด้วยน้ำตาล

ดังนั้นในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

แพนเค้กจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. เทยีสต์ลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มโอดะอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง
3. ร่อนและเพิ่มแป้งคนให้เข้ากันเบา ๆ นำแป้งมาผสมกับครีมเปรี้ยวข้น
4. จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง

   บันทึก! หากคุณใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวแพนเค้กจะดูฟูขึ้น

5. วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30–40 นาที ในช่วงเวลานี้ควร "พอดี"
6. ตอนนี้ตักแป้งลงบนกระทะร้อนแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อความสวยงามคุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลได้

แพนเค้กเหล่านี้มักจะอร่อยกว่าถ้าร้อนๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟที่โต๊ะทันทีที่เตรียมไว้ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาสมุนไพร

แพนเค้กน้ำกับยีสต์แห้ง

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์แห้ง คุณจะต้อง:

เทคโนโลยีการทำแพนเค้กมีดังนี้:

สำคัญ! หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากแพนเค้ก ให้นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปาก

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำได้ในเวลาอันสั้นที่สุด สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งเมื่อแขกผู้มีชื่อแวะมาเยี่ยมชม

วัตถุดิบ:

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ตีไข่ด้วยน้ำแร่ เติมเกลือ น้ำตาลทราย โซดาหรือผงฟู แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
2. จากนั้นร่อนและเพิ่มแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในแป้ง
3. ตอนนี้เจือจางกรดซิตริกในน้ำ 100 มล. แล้วเททุกอย่างลงในแป้ง คำแนะนำ. ถ้าคุณไม่มีกรดซิตริกในมือ ให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
4. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กง่ายๆบนน้ำ - วิดีโอ

แพนเค้กด้วยกรดซิตริก

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยกรดซิตริกคุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เติมน้ำอุ่นที่นั่นหลังจากละลายกรดซิตริกลงไปแล้ว ผสมทุกอย่าง
2. ร่อนและเพิ่มแป้งที่นั่น นวดแป้งหนา
3. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กที่ทำด้วยน้ำเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก แม้ว่าด้วยเหตุผลบางประการที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าขนมอบที่ทำด้วยน้ำจะไส้และฟูน้อยกว่าที่ทำด้วยนม วันนี้ฉันจะแบ่งปันสามสูตรกับผู้อ่านโดยลองทำสิ่งที่คุณเห็นด้วยตัวเองว่าแพนเค้กน้ำเป็นอาหารจานหวานที่สมบูรณ์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ลดลงด้วย หนึ่งในไพ่เด็ดหลักของแพนเค้กคือความเร็วในการทำอาหาร ด้วยเหตุนี้ขนมอบดังกล่าวจึงมักรวมอยู่ในรายการเมนูอาหารเช้า แต่ก็ไม่บ่อยนักที่พวกเขาจะเตรียมเป็นของว่างยามบ่ายเมื่อคุณต้องการลิ้มรสแพนเค้กอุ่น ๆ ตรงจากกระทะในตอนกลางวัน แต่คุณ ไม่อยากยืนในครัวนานๆ

กระบวนการเตรียมแพนเค้กทั้งหมดค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา เพียงผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม มวลที่ได้จะเป็นการทดสอบในอุดมคติสำหรับแพนเค้กบนน้ำ แป้งมักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกัน: น้ำ เกลือ แป้ง น้ำตาล น้ำมันพืช และไข่ บางครั้งแม่บ้านก็เติมส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ยีสต์ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยโซดา (เพื่อความฟู) วานิลลา (สำหรับกลิ่น) และสารปรุงแต่งอะโรมาติก (เพื่อรสชาติ)

ความสวยงามของสูตรแพนเค้กคือการแยกน้ำตาลออกจากส่วนผสมคุณจะได้แพนเค้กที่ไม่หวานด้วยน้ำ คุณสามารถเลือกการเติมที่เหมาะสมได้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ แอปริคอตแห้ง หรือลูกเกดลงในแป้งสำหรับแพนเค้กหวาน คุณสามารถใส่ผักทอดในแพนเค้กที่ไม่หวาน: หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีดอง ฯลฯ

เมื่อแป้งแพนเค้กพร้อมก็ถึงเวลาเข้าสู่กระบวนการทอดต่อ กระทะทาน้ำมันพืชแล้วตั้งให้ร้อน เกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะปิดฝากระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก ตามกฎแล้ว 3-4 นาทีต่อบาร์เรลก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงแพนเค้กที่มีน้ำ นม หรือเคเฟอร์ ความหวานมักหมายถึง ดังนั้นก่อนเสิร์ฟแพนเค้กสามารถราดด้วยน้ำเชื่อม นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้

แพนเค้กน้ำธรรมดาที่ไม่มีไข่

หากคุณมีผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นจำนวนน้อยที่สุด นี่ก็ไม่ใช่ปัญหา แม้ว่าจะไม่มีไข่คุณก็สามารถเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยได้โดยใช้น้ำซึ่งจะไม่ด้อยกว่าคนอื่นในด้านรสชาติ นอกจากนี้ หากคุณกำลังอดอาหาร ให้จดสูตรแพนเค้กนี้ไว้ด้วย

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• น้ำ 300 มล
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• น้ำมันพืช

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก
2. ในกระแสบาง ๆ ให้เทน้ำดื่มที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งโดยไม่หยุดคน
3. เพิ่มยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสม นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งให้ร้อน
6. ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งลงในกระทะเป็นส่วนๆ แล้วปิดฝา
7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนน้ำพร้อมไข่และโซดา

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ด้วยยีสต์เท่านั้น แต่ยังมีโซดาอีกด้วย ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องรอให้แป้งขึ้นฟู และคุณจะรับมือกับกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้เร็วขึ้น

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา
• น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• น้ำมันพืช

1. ใส่น้ำตาล เกลือ ลงในน้ำ แล้วตีไข่ลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตักแป้งออก
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์แบบโฮมเมดบนน้ำ

สูตรนี้สอดคล้องกับสูตรหนึ่งต่อหนึ่งที่ใช้ในการเตรียมแพนเค้กน้ำในโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล ต้องขอบคุณยีสต์ที่ทำให้พวกมันฟูและน่าพึงพอใจมาก จึงสามารถส่งต่อเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์ให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้

• น้ำ 500 มล
• ยีสต์สด 14 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช

1. อุ่นน้ำในไมโครเวฟแล้วเทยีสต์ลงไป ปล่อยให้พวกมันละลายหมด
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงในน้ำพร้อมยีสต์ ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
3. จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้ผสมแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
5. เราปั้นแพนเค้กจากแป้งวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กโดยใช้น้ำแล้ว อร่อย!

แพนเค้กน้ำไม่ใช่ของฟุ่มเฟือย ดังนั้นพ่อครัวมือใหม่ทุกคนจึงสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับตัวเองและคนที่รักได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือแบบนั้น แน่นอนว่าการเตรียมแพนเค้กยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง แต่ก็ไม่สำคัญมากจนคุณไม่สามารถรับมือได้ สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้แพนเค้กน้ำของคุณอร่อยในครั้งแรกเช่นเคย:

• ก่อนใช้อย่าลืมร่อนแป้งก่อนซึ่งจะทำให้แพนเค้กน้ำของคุณฟูขึ้น
• น้ำที่คุณใช้ในสูตรควรจะอุ่น หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กต้องปฏิบัติตามกฎนี้
• อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มไส้ต่างๆ ลงในแป้ง: ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว หรือช็อกโกแลตชิ้น
• ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กในน้ำในน้ำมันพืชและปิดฝากระทะให้แน่น เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ปรุงอาหารได้เท่าๆ กันเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย