ปูอัด: ประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ปูอัด คุณค่าทางโภชนาการของปูอัด

ตามวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี ปูอัดเป็นเพียงเนื้อปูเลียนแบบ ซึ่งหมายความว่าพวกมันทำโดยไม่มีเนื้อปู และยังถือเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่สร้างขึ้นเทียมจากโปรตีนปลาซูริมิแปรรูปหรือเนื้อปลาเนื้อขาวสับ มีลักษณะและสีคล้ายกับเนื้อก้ามหรือขาปู ในยุโรปและสหรัฐอเมริกาผลิตภัณฑ์นี้เริ่มผลิตในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมาและในรัสเซียก็ปรากฏในยุค 80

ทุกคนหากพวกเขาไม่รู้เกี่ยวกับข้อเท็จจริงอันไม่พึงประสงค์เหล่านี้เกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ก็ลองเดาดู แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลบล้างรสชาติคาวที่ยอดเยี่ยมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปริมาณแคลอรี่ต่ำและต้นทุน - เกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมายในบทความของเรา

ปูอัด: ประโยชน์และโทษ องค์ประกอบ แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

สำหรับปัญหานี้ทุกอย่างมีความคลุมเครือมาก เห็นได้ชัดว่าปลาและอาหารทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายอย่างมาก ซึ่งการบริโภคจะช่วยลดคอเลสเตอรอล เสริมสร้างหลอดเลือด และปรับปรุงการทำงานของสมอง เมื่อเตรียมส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งส่งผลดีต่อตัวแท่งเองเนื่องจากทุกอย่าง สารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้- ตัวอย่างเช่น ในการลดน้ำหนัก ปูอัดถือเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุด และคุณค่าทางโภชนาการที่ต่ำของปูอัดช่วยให้ได้รับการชื่นชมมากยิ่งขึ้น

ใช่ ซูริมิที่ใส่ลงไปในเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากในตัวมันเอง และด้วยเหตุนี้ ปูอัดจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่น่าเสียดายที่องค์ประกอบไม่ได้ประกอบด้วยซูริมิเพียงอย่างเดียว อันตรายของ”ปู”นั้นมีสาเหตุมาจาก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ,เครื่องปรุงที่ใช้โดยผู้ผลิตในการผลิต เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ผู้ผลิตที่ไม่ดีจึงเพิ่มเครื่องในปลาลงไปเมื่อทำซูริมิซึ่งส่งผลให้คุณภาพลดลงจึงได้สีเทาหรือสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้นและอาจมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

นอกจากนี้ เพื่อประหยัดเงิน วัตถุดิบปลาบางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยโปรตีนถั่วเหลือง และอย่างที่ทราบกันดีว่าถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีการดัดแปลงพันธุกรรม

พวกเขามีแป้งโดยจับกับองค์ประกอบของโปรตีนจากปลา ช่วยให้แท่งไม้คงความยืดหยุ่นหลังการแปรรูป ส่วนประกอบที่จำเป็นของปูอัดคือน้ำมันพืชและน้ำ น้ำมันจะต้องมีความบริสุทธิ์สูงและมีวิตามินอีและเอ น้ำ - สะอาด นุ่มนวล บำบัดด้วยแสงอัลตราไวโอเลต ความสามารถของ E160 คือทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเนื้อปู กลูตาเมต (E621) – สารปรุงแต่งรส E410 และ E407 เป็นสารเพิ่มความหนาตามธรรมชาติที่มีประโยชน์จากสาหร่ายทะเล ซึ่งช่วยขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย และมีฤทธิ์ทางชีวภาพในการต่อต้านแผลและต้านไวรัส

ปริมาณแคลอรี่ของปูอัด

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 80-120 kcal (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต)
• โปรตีน : 17.5 ก
• ไขมัน: 2 กรัม

เป็นที่น่าสังเกตว่าปูอัดไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

• ธาตุมาโคร: คลอรีน, ซัลเฟอร์
• ธาตุขนาดเล็ก: สังกะสี, โครเมียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, นิกเกิล

ปัจจุบันปูอัด ทำจากพอลลอค แฮร์ริ่ง เฮค- บ่อยครั้งเมื่อเตรียมซูริมิที่ทันสมัย ​​กุ้งจะถูกบดจนเนียน ประเภทนี้มีราคาแพงที่สุดและแม้กระทั่งชนชั้นสูง

วิธีการเลือกปูอัดให้เหมาะสม

เป็นเหตุผลที่จะถือว่า "ปู" ด้วยปริมาณซูริมิสูงสุดจะมีคุณภาพดีขึ้น และคุณควรดูว่ามันอยู่ที่ไหนในองค์ประกอบยิ่งใกล้กับชื่อมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับสีย้อมและรสชาติ ควรมีองค์ประกอบน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

จำเป็นต้องซื้อ มีอายุการเก็บรักษาสั้นบนบรรจุภัณฑ์แท่งดังกล่าวมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายน้อยกว่า บรรจุภัณฑ์จะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาโดยไม่มีความเสียหาย ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็งเพราะร้านค้ามักเก็บที่อุณหภูมิไม่ถูกต้อง ปูอัดแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมไปทั้งหมด

สีของแท่งนั่นเอง จะต้องเป็นสีขาวแต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีเทาหรือสีเหลืองอ่อน โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ที่ดีควรมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม และคงอยู่เช่นนั้นแม้ว่าจะละลายน้ำแข็งแล้วก็ตาม ไม่ควรมีน้ำใดๆ

อย่าพึ่งพาสีแดงสดหรือสีชมพูของผลิตภัณฑ์ เพราะในกรณีส่วนใหญ่หมายความว่ามีการใช้สีเทียมจำนวนมากในการผลิต ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ปูที่ดีจะมีราคาสูงกว่ามาก ไม่จำเป็นต้องรักษาสุขภาพของคุณเนื่องจากพิษจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำยังไม่ถูกยกเลิก

ปูอัดมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปูอัดนั้นเป็นประเด็นที่ถกเถียงกัน เนื่องจากปูอัดไม่ได้เป็นธรรมชาติมากนัก แต่ก็มีอยู่ โปรตีนจากปลาที่มีอยู่- สามารถสมานแผล ป้องกันไขมันพอกตับ และรักษาระดับการเผาผลาญไขมันให้คงที่ แต่เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของซูริมิมีเพียงประมาณ 20-25% ขององค์ประกอบทั้งหมด จึงมีโปรตีนในผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย หากคุณซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและไม่รับประทานทุกวันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนแม้ว่าจะเล็กน้อยก็ตาม

สินค้าราคาเท่าไหร่คะ?

ราคาของอาหารอันโอชะนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ผู้ผลิต ประเทศที่ผลิต คุณภาพ องค์ประกอบ น้ำหนัก ฯลฯ ราคาเฉลี่ยในมอสโกคือ 125 รูเบิล ต่อ 1 กก.

ในประเทศของเราผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏในยุค 90 ที่ "ห้าวหาญ" และได้รับการประเมินเชิงบวกทันทีจากครอบครัวชาวรัสเซียในเรื่องความแปลกใหม่ที่แปลกตา รสชาติที่ถูกใจ และต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำ และที่สำคัญที่สุดคือไม่จำเป็นต้องปรุงหรืออุ่นด้วยซ้ำ ฉันเปิดซองแล้วกินเท่าที่จำเป็น ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะใช้ตะเกียบเป็นของว่างในช่วงพักเที่ยง

ในไม่ช้าแม่บ้านที่ฉลาดของเราได้เรียนรู้ที่จะปรุงอาหารที่อร่อยมากและบางครั้งก็ใช้ปรุงอาหารซึ่งถูกวางไว้บนโต๊ะเทศกาลอย่างภาคภูมิใจ ในเวลานั้นมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าองค์ประกอบของปูอัดไม่มีแม้แต่เนื้อของสัตว์จำพวกครัสเตเชียเหล่านี้ด้วยซ้ำ มีเพียงไม่กี่คนที่เข้าใจว่าพวกเขาทำมาจากอะไร อร่อยน่าพอใจ - เอาล่ะ

ตอนนี้เวลามีการเปลี่ยนแปลง ผู้คนเริ่มดูแลสุขภาพของตนเองและพยายามรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และหลากหลาย ดังนั้นหลายคนจึงสนใจคำถาม: ปูอัดทำมาจากอะไรปริมาณแคลอรี่ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร? เราจะพูดถึงเรื่องนี้วันนี้:

ปริมาณแคลอรี่ของปูอัด

ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ: ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน - ประมาณ 6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 10 กรัม

ปูอัดจะรั้งอะไรไว้? องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยน้ำ วิตามินพีพี แร่ธาตุที่มีประโยชน์บางชนิด เช่น คลอรีน สังกะสี โครเมียม รวมถึงฟลูออรีน โมลิบดีนัม นิกเกิล

อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าในระหว่างการผลิตจะไม่ใช้เนื้อปูธรรมชาติ ส่วนใหญ่แล้วปูอัดมักทำจากปลาซูริมิสับ โดยเติมโปรตีนจากถั่วเหลือง แป้ง และน้ำมันพืชลงไป มีการเติมโปรตีนจากผัก เกลือ และน้ำตาลลงไปด้วย

นอกจากนี้ตามกฎแล้วจะเสริมองค์ประกอบด้วยวัตถุเจือปนอาหารต่าง ๆ ซึ่งมีดัชนีสามหลักที่ใช้เพื่อกำหนด ดัชนีจะซ่อนสารเพิ่มความข้น รสชาติ สีย้อม และเพิ่มรสชาติ

ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตหลายรายอาจเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติหรือเทียม ดังนั้นเพื่อที่จะซื้อของที่ย่อยได้และเป็นธรรมชาติมากขึ้น ควรศึกษาส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด

ปูอัดมีมูลค่าเพื่ออะไร? ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เราจะว่ายังไงดีประโยชน์ของปูอัดมีไม่มากนัก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติทั้งหมดจึงไม่มีประโยชน์ นอกจากนี้ ในระหว่างการรักษาความร้อน เช่น เมื่อปรุงอาหารด้วยแป้งหรือทอด "ปู" ชิ้นเนื้อ แม้แต่สารที่มีประโยชน์จำนวนเล็กน้อยที่มีอยู่ (แร่ธาตุ วิตามิน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ) จะหายไปโดยสิ้นเชิง เหลือเพียงโปรตีนจากปลา .

แต่ถึงกระนั้นหากคุณใช้ไม่บ่อยนักและซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงก็จะไม่เกิดอันตรายใด ๆ ในทางตรงกันข้าม ตะเกียบก็มีประโยชน์หากคุณต้องการบรรเทาความหิวอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดแล้วปูที่กินเข้าไปสองสามตัวจะช่วยบรรเทาความหิวและไม่เพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม

ใครเป็นอันตรายต่อปูอัด? เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

อันตรายอีกครั้งอยู่ที่ความจริงที่ว่าองค์ประกอบของแท่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพียงเล็กน้อย - มีเพียงปลาซูริมิสับ สีย้อม สารเพิ่มความข้น และเครื่องปรุงเท่านั้น สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์กับใครเลย แต่ร่างกายจะได้รับอันตรายที่เห็นได้ชัดเจนก็ต่อเมื่อคุณรับประทานผลิตภัณฑ์ 2-3 ซองต่อวัน แต่คุณในฐานะคนที่รอบคอบไม่น่าจะเริ่มกินปูอัดโดยเฉพาะ

แม้ว่าคุณจะไม่ควรรวมสิ่งเหล่านี้ไว้ในเมนูประจำวันของคุณ แต่คุณก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธมันโดยสิ้นเชิง บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยสลัดหรือของว่างแคลอรี่ต่ำแสนอร่อย นี่คือสูตรหนึ่งดังนี้:

ของว่าง “ขนมราฟฟาเอลโล”

สำหรับประกอบอาหาร จะต้อง: แท่งเนื้อฉ่ำคุณภาพสูง (แช่แข็ง) 1 แพ็ค (200 กรัม) ไข่ต้ม 6 ฟอง มันฝรั่งต้มสุก 3 ชิ้น ฮาร์ดชีสขูด 100 กรัม มายองเนส สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขูดแท่งแช่แข็งบนเครื่องขูดละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งปอกเปลือกและไข่ วางทุกอย่างลงในชามสลัด เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดแล้วราดมายองเนส คน. ผลลัพธ์ควรมีมวลหนาจึงใช้มายองเนสแบบหนา

ตอนนี้ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากส่วนผสมที่ได้ ม้วนแต่ละอันในชีสขูดแล้ววางลงในกองที่สวยงามในชามสลัดทรงลึก วางบนชั้นวางตู้เย็นให้เย็นและแข็งตัว จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

คุณยังสามารถยัดแท่งด้วยปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย ปลาเฮอริ่งสับ หรือปลาหมึกผสมกับแตงกวาและมายองเนสสับละเอียด และยังมีอย่างอื่นอีกมากมายที่คุณสามารถปรุงจากสิ่งเหล่านี้ได้ เพียงเติมไส้เล็กน้อยเพื่อให้ม้วนดูเรียบร้อย และอีกอย่างหนึ่ง: อย่าหลงลืมเครื่องปรุงรสและเกลือไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายรสชาติของอาหารได้ กินให้ถูกต้องและมีสุขภาพดี!

แม้จะมีชื่อที่สวยงาม แต่ปูอัดกลับไม่ใช้เนื้อปู จะหาองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของปูอัดได้อย่างไร?

มีอะไรบ้าง

สินค้ามีรสชาติเหมือนปูแต่สินค้ามีซูริมิ นี่คืออะไร? ซูริมิเป็นปลาสับที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ มันทำจากปลาทะเล เช่น ปลาเฮก ปลาพอลลอค หรือปลาไวทิง การผลิตซูริมิไม่เกี่ยวข้องกับการทอดหรือการต้ม ด้วยการประมวลผลนี้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ดั้งเดิมจึงยังคงอยู่ในแท่งไม้ แต่คุณค่าทางโภชนาการหลักของปลาสับคือโปรตีน

ความชื้นจะถูกขจัดออกจากมวลปลาโดยใช้เครื่องหมุนเหวี่ยง ส่งผลให้ได้เนื้อปลาที่มีความคงตัวสีขาวโดยไม่มีสีหรือกลิ่น เพิ่มไข่ขาว, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือและแป้งลงในซูริมิที่เสร็จแล้ว

มีอะไรอีกบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซูริมิ? เพื่อสร้างรสชาติของปู จึงมีการเติมสารปรุงแต่งรสชาติและสารปรุงแต่งกลิ่นรสลงในมวลปลา สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกสร้างขึ้นโดยใช้สีแดง ปาปริก้า และสีย้อมอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ดีมีความโดดเด่นด้วยการใช้สีย้อมธรรมชาติเท่านั้น

เปอร์เซ็นต์ของปลาสับในแท่งมีตั้งแต่ 25 ถึง 45 เปอร์เซ็นต์

ปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกี่แคลอรี่? นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำ เมื่อคุณกินซูริมิแท่ง คุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้โดยไม่ต้องบริโภคแคลอรีเพิ่มเติม

บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ปูมักจะระบุปริมาณแคลอรี่ 80 ถึง 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หนึ่งชิ้นมีกี่กิโลแคลอรี?

ปูอัด 1 ชิ้นมีพลังงาน 10 ถึง 18 กิโลแคลอรี เพื่อระบุมูลค่าที่แน่นอน คุณต้องเน้นที่ขนาดและปริมาตรของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์และโทษ

ซูริมิไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์จากปลาบางชนิด ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้สะดวกต่อการใช้ในกระบวนการลดน้ำหนัก

ในเวลาเดียวกัน สารเติมแต่งและสีย้อมจำนวนมากไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ซูริมิมีประโยชน์ในโภชนาการประจำวัน สารเติมแต่งบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ด้วยเหตุนี้จึงควรรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในเมนูด้วยความระมัดระวัง

หากมีการระบุเฉพาะเกลือและซูริมิบนบรรจุภัณฑ์แสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่าปลอดภัย บางครั้งผู้ผลิตเจือจางซูริมิด้วยโปรตีนจากถั่วเหลืองและผัก เนื้อหาดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย

แป้ง สารปรุงแต่งรส และสีย้อมจำนวนมากไม่อนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล การรวมสารปรุงแต่งที่มีคำนำหน้า E ไว้ในปูอัดควรทำให้เกิดความกังวล คุณควรหยุดใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีหมายเลขสารเติมแต่ง 120, 171, 160 และ 450 แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เกิดประโยชน์

ใช้สำหรับลดน้ำหนัก

มีวิธีลดน้ำหนักโดยใช้ปูอัด จัดอยู่ในกลุ่มอาหารระยะสั้น การลดน้ำหนักได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาสี่วัน คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึงหนึ่งกิโลกรัมสำหรับแต่ละคน ใช้ผลิตภัณฑ์หลัก 200 กรัมและคีเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งลิตรต่อวัน แทนที่จะใส่คีเฟอร์ คุณสามารถใส่น้ำเปล่าและชาเขียวในเมนูของคุณได้

ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากปลาสับที่เรียกว่าซูริมิ ไม่มีเนื้อปูและผู้ผลิตเพื่อให้เกิดความคล้ายคลึงกันจึงเพิ่มสารปรุงแต่งรสชาติและสีย้อมให้กับผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ แท่งถูกใช้เป็นของว่างและใส่ในสลัดต่างๆ มีสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ แต่ในบางกรณีการใช้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ปูอัดทำมาจากอะไร?

ในญี่ปุ่น เดิมทีแท่งทำจากเนื้อปลาสับ แต่ผู้ผลิตสมัยใหม่เริ่มเติมสารปรุงแต่งเทียมเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ ซึ่งช่วยลดเปอร์เซ็นต์ของปลาธรรมชาติที่รวมอยู่ในแท่งจาก 45% เหลือ 25%

ปูอัดแบรนด์วิชิชื่อดังมีส่วนผสมดังนี้

1. 1. ซูริมิ.ปลาสับที่ทำจากปลาเนื้อขาวราคาไม่แพง เช่น ปลาพอลลอค ปลาไวทิงสีน้ำเงิน หรือปลาเฮก
2. 2. แป้ง.มีการเติมข้าวสาลี มันฝรั่ง และแป้งมันสำปะหลังลงในผลิตภัณฑ์เพื่อให้แท่งคงรูปร่างไว้
3. 3. ไข่ขาว.ส่วนประกอบนี้รวมอยู่ในองค์ประกอบเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีน
4. 4. น้ำมันพืช - เรพซีดและทานตะวัน
5. 5. สารเติมแต่งเทียมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะ กลิ่น และรสชาติที่น่าดึงดูด มีการเพิ่มสารเพิ่มความคงตัว (ซอร์บิทอล โพลีฟอสเฟต) สีย้อม (ไทเทเนียมไดออกไซด์ เรซินน้ำมันปาปริก้า คาร์มีน) สารเพิ่มความข้นคาราจีแนน รสชาติเหมือนกับปูธรรมชาติ และมิรินธรรมชาติจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตระบุว่าแท่ง Vichi ไม่มีสารกันบูดหรือสารเติมแต่งอันตราย E621 (โมโนโซเดียมกลูตาเมต)
6. 6. น้ำมันเรพซีดและน้ำ
7. 7. เกลือและน้ำตาล

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินดี, พีพี, กลุ่มบี;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• คลอรีน;
• ฟลูออรีน;
• โปรตีน.

อัตราส่วน BJU ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน - 90 มก.;
• ไขมัน - 0.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 15 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมคือ 88 แคลอรี่ ค่าพลังงานของไม้หนึ่งแท่งคือ 18 แคลอรี่ สลัดยอดนิยมซึ่งทำจากปูอัดและข้าวโพด มี 143 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มายองเนสและไข่ช่วยเพิ่มแคลอรี่ให้กับจานนี้

ผลประโยชน์

ปูอัดมีปลาสับซึ่งไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจึงมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่การผลิตยังใช้สารปรุงแต่งเทียมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

เนื้อซูริมิมีประโยชน์มากที่สุดเพราะส่วนประกอบนี้มาจากธรรมชาติ ประโยชน์ของปลาสับนั้นเกิดจากองค์ประกอบ:

• วิตามินช่วยรักษาโทนสีของหลอดเลือด ระบบประสาท และหัวใจของมนุษย์
• แคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูก
• โปรตีนที่ย่อยง่ายจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

อันตรายและข้อจำกัด

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรับประทานได้เมื่อลดน้ำหนัก แต่ใช้เป็นของว่างในปริมาณเล็กน้อย การใช้แท่งเป็นประจำจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน การใช้ในทางที่ผิดจะนำไปสู่การเกิดอาการแพ้และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้สามารถรับประทานได้ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน จึงควรซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ซึ่งสามารถป้องกันแท่งจากสิ่งสกปรกและจุลินทรีย์ได้

ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน บ้างก็นำไปใส่ในสลัดและอาหารอื่นๆ ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบรับประทานโดยไม่ใช้ส่วนผสมใดๆ อย่างไรก็ตาม การดูสิ่งที่คุณกินได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ดังนั้นจึงควรพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้นว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใด และมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างไร

สารประกอบ

เริ่มต้นด้วยการยืนยันอย่างเป็นทางการว่าสิ่งที่ทุกคนเดามานาน แต่หลายคนสงสัยและหวังว่าจะไม่เป็นเช่นนั้น - ปูอัด (อย่างน้อยจากผู้ผลิตส่วนใหญ่) ไม่มีเนื้อปูเลยนั่นคือที่นั่น ไม่มีเลย 0 % ซูริมิทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวแทน

โดยทั่วไปสิ่งนี้ดูไม่เลวร้ายนักเพราะคำภาษาญี่ปุ่นนี้ซึ่งเพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ของเราไม่รู้จักความหมายหมายถึงเนื้อสับจากปลาชนิดมหาสมุทรที่จับได้สดๆเช่นปลาค็อดหรือเฮคปลาทูม้าหรือพอลล็อคปลาแฮดด็อกหรือ ไวทิง ปลาไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ยังไม่มีรสชาติคล้ายกับปูมากนัก ดังนั้นผู้ผลิตจึงถูกบังคับให้เพิ่มสารปรุงแต่งรสและอะโรมาติก และหากเป็นเช่นนั้น คำถามก็ยังคงเปิดอยู่ว่าพวกเขาใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำที่สุด ซ่อนอย่างชำนาญหรือไม่ คุณภาพต่ำที่อยู่เบื้องหลังเครื่องปรุง

ยิ่งไปกว่านั้น ตัวปลาสับเองแม้จะถูกบีบอัดด้วยแรงดันสูง แต่ก็ไม่สามารถรักษาความสมบูรณ์และรูปร่างของมันได้หลังจากการละลายและแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก แม้ว่าปูอัดทั่วไปจะสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้สำเร็จก็ตาม เคล็ดลับอยู่ที่การเติมแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดในปริมาณมาก (ผู้ที่แพ้กลูเตนจะยืนยันได้ว่าส่วนผสมนี้พบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดที่สุด) และคุณไม่สามารถแน่ใจได้ด้วยซ้ำว่ามีอะไรมากกว่านั้นในผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ - ซูริมิหรือแป้ง แม้ว่าอย่างหลังจะไม่ใช่ข้อห้ามสำหรับคุณอย่างแน่นอน แต่ก็ไม่มีอันตรายใด ๆ เกิดขึ้น แต่เมื่อสร้างเมนูของคุณเองคุณต้องเข้าใจด้วยว่าปริมาณสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่ได้รับไม่ควรคำนวณโดยปู เนื้อสัตว์ แต่โดยแป้ง

ส่วนประกอบที่สำคัญของปูอัดก็คือน้ำและเกลือแต่ส่วนผสมทั้งสี่นี้จำกัดอยู่เฉพาะผลิตภัณฑ์ในอุดมคติเท่านั้น ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นเพียงมายาคติเท่านั้น เพื่อให้แท่งไม้ดูน่าดึงดูดจากมุมมองของผู้บริโภคและไม่เหมือนเนื้อสับธรรมดา ๆ ไม่เพียงเพิ่มรสชาติเข้าไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีย้อมด้วยโปรตีนถั่วเหลืองจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบสำหรับ "โภชนาการ" และเพิ่มสารกันบูด เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ในตอนท้ายเราได้ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยสารสังเคราะห์ครึ่งหนึ่งซึ่งมีผลกระทบที่น่าสงสัยต่อร่างกายมนุษย์ บางทีนี่อาจไม่ใช่เหตุผลที่จะห้ามปูอัด แต่บทบาทของพวกเขาในอาหารของคุณควรจำกัดอยู่แค่ของว่างเป็นครั้งคราวเท่านั้น และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ บางทีซูริมิอาจมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินอยู่จำนวนหนึ่ง แต่เนื่องจากเราไม่ได้พูดถึงผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์และคุณจะไม่พบสัดส่วนที่แน่นอนทุกที่ จึงไม่มีนักโภชนาการเพียงคนเดียวที่จะพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ในทางบวก .

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ทีนี้เรามาดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันทั้งในด้านคุณค่าพลังงานและปริมาณสารอาหารพื้นฐานเนื่องจากปูอัดจะไม่ได้รับประโยชน์มากนัก แต่อาจมีอันตรายค่อนข้างมาก ควรเข้าใจว่าตัวเลขทั้งหมดที่ระบุด้านล่างเป็นเพียงตัวเลขเฉลี่ย เนื่องจากผู้ผลิตแต่ละรายสามารถใช้สูตรที่มีสัดส่วนของตนเองและเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา คุณสามารถได้รับข้อมูลที่ถูกต้องโดยการศึกษาฉลากเท่านั้น

ถ้าเราพูดถึงปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยสำหรับผู้ผลิตส่วนใหญ่จะอยู่ที่ประมาณ 73-74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมนั่นคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็มีแคลอรี่สูงให้เลือกอีกมากมาย สำหรับแท่งแต่ละอันการแพร่กระจายอาจมีขนาดใหญ่มากเนื่องจากไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากคุณสมบัติของสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนาดของแท่งด้วย - เช่น 1 ชิ้น สามารถมีค่าพลังงานได้ทั้ง 14 และ 22 กิโลแคลอรี

หากคุณไม่เพียงแค่กินปูอัดสดแยกกันหรือในสลัด แต่ชอบทอดปูในแป้งก็ควรเตรียมปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า - มากถึง 182 กิโลแคลอรีโดยเฉลี่ย

หากเราพูดถึง BJU เราสามารถใช้ตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงเพื่อดูว่าโดยปกติเนื้อหาในผลิตภัณฑ์จะต่ำเพียงใด แม้จะสัมพันธ์กับซูริมิที่เหมาะสมก็ตาม ความจริงก็คือปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ส่วนใหญ่ ในขณะที่มักจะไม่มีหรือแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ในเวลาเดียวกันในแท่งไม้ร้อยกรัมเราจะเห็นโปรตีนเพียง 6 กรัม แต่มีคาร์โบไฮเดรต 10 ถึง 18 กรัมซึ่งเป็นพื้นฐานของแป้ง สิ่งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถอวดได้คือไขมันขั้นต่ำ– ภายใน 1 กรัม แต่คาร์โบไฮเดรตชนิดเดียวกันจะ “ช่วย” ให้คุณมีน้ำหนักเกินไม่แย่ลง เช่นเดียวกับกรณีที่มีปริมาณแคลอรี่ ในแต่ละแท่ง ความสมดุลของ BZHU และสัดส่วนของส่วนประกอบแต่ละอย่างอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่โดยทั่วไปสัดส่วนจะเท่ากัน สำหรับผู้ชื่นชอบแป้งแท่งอาหารจานโปรดคือผลิตภัณฑ์ที่มากเกินไป - ปริมาณน้ำลดลงตรงกันข้ามกับที่ทุกอย่างเพิ่มขึ้น แต่สัดส่วนของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (มากถึง 7 และ 19 กรัมตามลำดับ ) แต่ไขมัน - หลายครั้งตั้งแต่ 1 ถึง 8 -9 กรัม

ดัชนีน้ำตาล

ผู้ที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับทุกสิ่งที่พวกเขากินนั้นเป็นโรคเบาหวาน - สำหรับคนเช่นนี้แม้จะไม่ดีนัก แต่เพียงสภาพปกติของร่างกายนั้นขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารที่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมเป็นอย่างมาก สำหรับพวกเขาการบริโภคอาหาร (อย่างน้อยในปริมาณมาก) ที่ทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยกลูโคสอย่างรวดเร็วนั้นเป็นที่ยอมรับไม่ได้ - อันตรายที่อาจเกิดขึ้นนั้นวัดจากดัชนีน้ำตาลในเลือดที่เรียกว่า คำแนะนำที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรีสูง เนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานมักประสบกับโรคอ้วน ซึ่งสร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับระบบหัวใจและหลอดเลือด

หากเราพูดถึงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดผลิตภัณฑ์ที่มีตัวบ่งชี้ต่ำกว่า 50 จะถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในขณะที่ตัวบ่งชี้ที่ต่ำกว่า 70 อนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์และถึงแม้จะอยู่ภายใต้เงื่อนไขของการให้อภัยที่มั่นคงเท่านั้น และถ้าเป็นไปได้ในช่วงครึ่งแรกของวัน - เพื่อเพิ่มโอกาสที่กลูโคสในร่างกายจะใช้ได้เต็มที่มากขึ้น จากมุมมองนี้ดูเหมือนว่าปูอัดจะได้รับอนุญาตอย่างสมบูรณ์เนื่องจากดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของพวกมันนั้นเจียมเนื้อเจียมตัวมาก - มีเพียง 40 เท่านั้นและในแง่ของปริมาณแคลอรี่พวกมันไม่ทำลายสถิติ

อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายทั้งหมด

ด้วยองค์ประกอบพื้นฐานที่แตกต่างกัน ปูอัดจากผู้ผลิตหลายรายมีแนวโน้มที่จะมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่างกันพอ ๆ กันและแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจสอบที่บ้าน ความแตกต่าง 10 คะแนนซึ่งเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตอย่างชัดเจนให้เป็นหนึ่งเดียวที่อนุญาตเป็นครั้งคราวเท่านั้นและเมื่อจองไว้นั้นค่อนข้างน้อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้เชี่ยวชาญมักแนะนำว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่าใช้ปูอัดมากเกินไป - หากคุณต้องการจริงๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะจำกัดตัวเอง หนึ่ง.

คุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับอนุญาตในรูปแบบสดเท่านั้นเนื่องจากแท่งเดียวกัน แต่ทอดในแป้งแล้วมีตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน - ถือว่ามีแคลอรี่สูงมากและมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงกว่ามากดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเลี้ยงอย่างแน่นอน

ข้อห้ามที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือสารเติมแต่งที่ผู้ผลิตสมัยใหม่ชื่นชอบซึ่งพวกเขาแนะนำจำนวนมากในองค์ประกอบของปูอัด ส่วนประกอบดังกล่าวเป็นข้อห้ามโดยทั่วไป แต่ถ้าร่างกายของคนที่มีสุขภาพแข็งแรงยังสามารถกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีปัญหาการเผาผลาญที่ชัดเจนอยู่แล้วสิ่งนี้อาจทำให้เกิดปัญหาเพิ่มเติมได้

สามารถบริโภคเป็นอาหารได้หรือไม่?

เมื่อพิจารณาว่าไม่มีการห้ามปูอัดอย่างชัดเจน เช่นเดียวกับในกรณีของอาหารจานด่วน หลายคนพยายามที่จะใช้ปูอัดอย่างแข็งขันเมื่อลดน้ำหนัก โดยอ้างถึงคุณค่าพลังงานต่ำและความเต็มอิ่มที่เห็นได้ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในบางกรณี การใช้เหตุผลดังกล่าวไม่ได้ไร้เหตุผล แต่คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้องและสร้างการควบคุมอาหารอย่างรอบคอบ

ก่อนอื่น โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณจะลดน้ำหนักจะต้องเป็นไปตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสม (PN) ทั้งหมด ดังนั้นแม้ว่าผู้ผลิตจะมีมโนธรรมและไม่เติมสารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายต่างๆ ลงในผลิตภัณฑ์ของตน แม้แต่เกลือธรรมดาในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ - มันมีแนวโน้มที่จะกักเก็บความชื้นในร่างกาย ทำให้เกิดอาการบวม ซึ่งทำให้รูปร่างเสียและเพิ่มน้ำหนัก .

สำหรับส่วนประกอบเพิ่มเติมต่างๆ เช่น ถั่วเหลืองหรือแป้ง ไม่ต้องพูดถึงเครื่องปรุงและสารกันบูด การใช้แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็อาจให้ผลตรงกันข้ามมากกว่าที่คาดไว้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุด

โปรดจำไว้ว่าแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งนั้นเกือบจะเป็นคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์นั่นคือแคลอรี่และจำเป็นต้องเผาผลาญอย่างแข็งขันและทันท่วงทีไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นไขมันสะสม

สำหรับบางคนกินมื้อเดียวคงไม่พอแต่คนอยากลดน้ำหนักก็ต้องพอใจกับสิ่งนี้ไปทั้งวัน เพื่อที่จะหลอกลวงร่างกายซึ่งต้องการมากขึ้นอย่างชัดเจนแนะนำให้แบ่งเงินสำรองที่อธิบายไว้ข้างต้นออกเป็นมื้อเล็ก ๆ ห้ามื้อ ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อเติมเต็มกระเพาะอาหารอนุญาตให้ใช้เฉพาะน้ำและชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาลเท่านั้น

แม้ว่าการรับประทานอาหารจะใช้เวลาเพียงสี่วัน แต่เพื่อรวมผลลัพธ์คุณจะต้องทิ้งไว้เป็นเวลานานและตามรูปแบบพิเศษไม่เช่นนั้นเมื่อเสร็จสิ้นคุณจะได้รับทุกสิ่งที่คุณสูญเสียไปอีกครั้งทันที ในช่วงสองสามวันแรกหลังจากสิ้นสุดคุณสามารถแนะนำโยเกิร์ตซีเรียลเบา ๆ และสลัดแคลอรี่ต่ำลงในอาหารได้ แต่ตอนนี้ควรรักษาอาหารไว้ - กินห้าครั้งต่อวัน แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ หลังจากสามหรือสี่วันเท่านั้นจึงจะสามารถคืนผลไม้และซุปไขมันต่ำกลับไปเป็นอาหารได้ และคุณจะต้องรอเกือบหนึ่งสัปดาห์จึงจะรับประทานผลิตภัณฑ์นมและเนื้อไม่ติดมันต่างๆ อีกครั้ง

การรับประทานอาหารสี่วันอย่างเข้มงวดและหยุดพักหนึ่งสัปดาห์จะช่วยให้ลดน้ำหนักได้มากถึงห้ากิโลกรัมอย่างรวดเร็ว แต่สำหรับร่างกายแล้วการทดสอบดังกล่าวทำให้ร่างกายอ่อนแอลงมากเนื่องจากขาดวิตามินอย่างหายนะ

ด้วยเหตุนี้การขนถ่ายดังกล่าวแม้ว่าคุณจะชอบผลลัพธ์ของมันมาก แต่ก็สามารถทำซ้ำได้ไม่ช้ากว่าสี่เดือนและโดยหลักการแล้วหลังจากหกเดือนเท่านั้น การละเลยข้อ จำกัด นี้สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินได้และจากนั้นคุณจะต้องวางแผนอาหารในทิศทางที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง