วิธีทำเค้กบิสกิตที่สวยงามด้วยตัวคุณเอง เค้กบิสกิตพื้นฐานพร้อมเคล็ดลับการออกแบบทีละขั้นตอน

วันนี้เราจะมาดูของหวานแบบง่ายๆ กัน ไม่ว่าจะเป็นเค้ก เค้ก หรืออะไรก็ตาม แม่บ้านคนใดอบอาหารอันโอชะดังกล่าวโดยเฉพาะตามสูตรของเธอเอง อย่างไรก็ตาม มีผู้สงสัยหรือเพียงแค่ยังไม่ได้ตัดสินใจอบ

ใช้เวลาไม่นานในการอบบิสกิต แม้ว่าแขกจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม มันค่อนข้างโปร่งโล่งและอร่อย แต่ตามอำเภอใจมาก ดังนั้น คุณควรพิจารณาประเด็นต่อไปนี้อย่างรอบคอบ:

1. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องตีไข่จนเกิดฟองที่เสถียรขึ้น
2. ระบอบอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ จะต้องเลือกล่วงหน้า หากคุณทำผิดพลาด คุณจะได้รับความผิดพลาดอย่างมหันต์ในการทำอาหาร
3. คนให้เข้ากันหลังจากเติมแป้งแล้ว
4. เพื่อให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นจึงจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด
5. อย่าใช้อุณหภูมิสูงเกินไปสำหรับการอบ ด้านนอกของเค้กจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ด้านในจะยังดิบอยู่
6. สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนตามที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม
7. หากคุณหักโหมกับปริมาณแป้งบิสกิตจะกลายเป็นแน่นและเหม็นอับ

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบเสมอทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถใช้เป็นของหวานหรือเค้กอิสระ

ด้านล่างนี้เป็นวิธีการหลักในการเตรียมบิสกิตที่ยอดเยี่ยม หวังว่าคุณจะสนุกกับมันอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

หากคุณคำนึงถึงประเด็นพื้นฐานและเคล็ดลับบางอย่างแล้วทุกอย่างจะได้ผลในระดับสูงสุดอย่างแน่นอน คุณจะพอใจกับงานที่คุณทำและผลลัพธ์ ฉันขอให้คุณโชคดีและประสบความสำเร็จ!

สูตรบิสกิตด่วนคลาสสิก

บิสกิตนี้เหมาะสำหรับการขึ้นรูปเค้กใดๆ สูตรน่าสนใจเพราะไม่มีส่วนผสมของโซดา ผงฟู แป้งขึ้นฟูดีมาก ต้องขอบคุณไข่ขาวที่ตีไว้ มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการทำอาหารที่ต้องนำมาพิจารณา

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (10 - 12 กรัม)
• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์) - 5 - 10 g

การทำอาหาร:

เอาไข่. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทผ้าขาวลงในชามที่สะอาดและแห้งเตรียมไว้ล่วงหน้า ตีส่วนผสมจนเกิดฟองเบาโดยใช้เครื่องผสม

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ แม้แต่ไข่แดงหนึ่งหยดก็ไม่ควรเข้าไปในโปรตีน

ค่อยๆเติมน้ำตาลอย่าหยุดเครื่องผสม โฟมควรมีความเสถียรมากกว่า กล่าวคือเมื่อภาชนะเอียงจะอยู่ในสถานะนิ่ง

หากขั้นตอนการวิปปิ้งเสร็จสิ้นก่อนที่จะได้โฟมโปรตีนที่เสถียร บิสกิตจะไม่ออกมาเขียวชอุ่ม

ในชามแยกผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา ตีส่วนผสมจนเป็นฟองฟูนุ่ม ที่นี่คุณสามารถใช้ที่ตีโลหะได้

ค่อยๆ ตะล่อม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของไข่แดง ผสมจากบนลงล่าง

ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง เทลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ระวังอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

ค่อยๆ ถ่ายโอนโฟมโปรตีนที่เหลือ ในเวลาเดียวกันยังคงกวนจากบนลงล่าง ควรมีเนื้อเนียนนุ่ม

ห้ามกวนเป็นวงกลมโดยเด็ดขาดเนื่องจากเนื้อหาจะสูญเสียความโปร่งโล่งและตกลงอย่างรวดเร็ว

ปิดแบบฟอร์ม (มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 22 ซม.) ด้วยกระดาษ parchment จาระบีทุกอย่างด้วยเนย เทแป้งในขณะที่ควรกรอกแบบฟอร์มเพียง 2-3 ซม. เนื่องจากบิสกิตขึ้นได้ดีจึงต้องใช้พื้นที่ว่าง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แป้งลงไป อบประมาณ 30-40 นาที ความพร้อมในการพิจารณาด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งและไม่มีเมล็ด แสดงว่าบิสกิตก็พร้อม

เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวในระหว่างการขึ้นห้ามมิให้เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ในช่วงเวลานี้จะขึ้นได้ดีและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นความร้อนในเตาอบจะลดลงเหลือ 120 - 150 องศา (ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเทคนิคของคุณ) เพื่อไม่ให้ขนมอบไหม้ แต่อบได้แน่นอน

ทำให้อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในเตาอบโดยตรง ในเวลาเดียวกันเปิดประตูเล็กน้อย วิธีนี้จะไม่ทำให้เขาตกอยู่ในปริมาณ

เสิร์ฟของที่แช่เย็นเป็นส่วนๆ พร้อมกับชาที่หอมสดชื่นและสดชื่น

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

บิสกิตขี้เกียจ

บิสกิตนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็ว และรสชาติค่อนข้างดี เหมาะสำหรับใช้เป็นฐานสำหรับเค้กวันเกิด มันยังคงอยู่เพียงเพื่อจัดเรียงอย่างสวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนเริ่มงาน เปิดเตาอบ ตั้งตัวแสดงอุณหภูมิเป็น 200 องศา ปล่อยให้อุ่นเครื่อง

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล และวานิลลา ใช้เครื่องผสม ตีทุกอย่างจนเนียน

แนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม มวลควรออกมาโดยไม่มีก้อนเป็นเนื้อเดียวกัน ความหนาแน่นคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเติมแป้ง ส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นสม่ำเสมอเป็นเวลา 30-35 นาที

เนื่องจากบิสกิตต้องการความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไปจึงไม่ควรนำออกทันที แค่เปิดประตูทิ้งไว้ข้างใน

ใส่บิสกิตสำเร็จรูปลงในจานแบน เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นคัพเค้กเค้ก คุณสามารถหล่อลื่นด้วยครีมแยม ฉันหวังว่าวิธีที่รวดเร็วนี้จะเหมาะกับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีเวลามาก

Bon appetit มีวันที่ดี!

บิสกิตกับครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่าขนมดังกล่าวสามารถอบด้วยครีมเปรี้ยว มันอร่อยมากนุ่มโปร่งสบาย เหมาะสำหรับบทบาทของเค้กแช่ด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ครีม - 1 ถ้วย
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์) - 20 g

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เทลงในชาม เพิ่มน้ำตาลให้พวกเขา ตีจนได้โฟมสีขาวที่ดี

หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมจากล่างขึ้นบน เทแป้งและโซดาร่อนอย่างดี ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลลดลงในปริมาตร

โซดาสามารถชำระล่วงหน้าด้วยครีมเปรี้ยว

ในชามแยก ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา หลังจากนั้น 1/3 ของกะลงในแป้ง ผสมเบา ๆ โดยใช้ช้อน เพิ่มโฟมโปรตีนที่เหลือ เชื่อมต่อกับแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวขึ้นและลง

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมด้วยแป้ง ส่งไปอบประมาณ 40 - 45 นาทีที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศา อย่าเปิดประตูขณะทำเช่นนี้ มิฉะนั้นบิสกิตจะหลุดออกมา

ความพร้อมในการตัดสินด้วยแท่งไม้ติดไว้ตรงกลาง นำเปลือกออกใส่จาน ตัดเป็น 2-3 ชิ้น หล่อลื่นด้วยครีมขนมก็พร้อม

เพลิดเพลินกับการดื่มชาและวันที่สดใส!

บิสกิตบนแป้ง

วิธีการเตรียมนี้ได้ขนมที่อร่อยละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม รสชาติของมะนาวทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ การอบเหมาะสำหรับการเสิร์ฟโดยไม่ต้องใช้ครีม เนื่องจากมีโทนสีเหลืองสวยงามจากส้ม อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักคือไม่มีการเพิ่มแป้ง แทนที่ด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ผงฟู - 1 - 1.5 ช้อนชา
• มะนาว (เปลือก) - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู ขูดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดชั้นดี

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วเทลงในถ้วย ใส่น้ำตาลลงไป (ใส่โปรตีน 3 ช้อนโต๊ะจากปกติ) และความเอร็ดอร่อย ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง

เทแป้งในขณะที่ไม่หยุดเครื่องปั่น

ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่สำรองไว้จนตั้งยอดแข็ง

วิปโฟมค่อยๆ เปลี่ยนเป็นแป้ง ผสมจากบนลงล่าง

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทมวลดิบลงไป อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศา แป้งควรเพิ่มปริมาณอย่างเห็นได้ชัดถึงบลัชออนที่สวยงาม

นำแบบฟอร์มออกจากบิสกิตสำเร็จรูป สามารถตกแต่งเป็นเค้กหรือเสิร์ฟพร้อมเค้กชิ้นเดียวได้ตามต้องการ นอกจากนี้คุณสามารถใส่นมข้น

รสชาติของขนมจะเข้มข้นขึ้นหากล้างด้วยชาที่ชงสดใหม่หอมกรุ่น

เพลิดเพลินกับการดื่มชาและอารมณ์ดี!

บิสกิตนมเปรี้ยว

สูตรนี้รวมคอทเทจชีส ให้ความนุ่มนวลช่วยเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1/3 ช้อนชา
• นมเปรี้ยว - 175 กรัม
• แป้ง - ดูความหนาแน่นของแป้ง

การทำอาหาร:

ล้างไข่ด้วยน้ำเช็ด แยกไข่ขาวกับไข่แดง

เทน้ำตาลลงในชามที่ใส่ไข่แดง ตีจนเป็นฟอง

ละลายมาการีนในกระทะบนไฟ จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลหลักบาง ๆ ในขณะเดียวกันก็กวนอย่างต่อเนื่อง

บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น แล้วจะอ่อนโยนขึ้น โอนไปยังส่วนผสมของไข่

โซดาดับด้วยครีมหรือน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในชาม ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนผสมทุกอย่างจนเนียน

ในชามที่สะอาดแยกจากกัน ตีไข่ขาวให้ดีแล้วค่อยโอนไปยังแป้ง

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งไปอบ 40 นาที

บิสกิตตามสูตรนี้สามารถอบในหม้อหุงช้าได้ โหมดอบ เวลา 50 นาที

เมื่อเขาถูกปกคลุมไปด้วยบลัชออนที่สวยงาม ให้ตรวจสอบความพร้อมของเขา โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วจากแม่พิมพ์ไปยังถาดที่สวยงาม หากต้องการคุณสามารถตกแต่งแช่ด้วยครีม

อร่อยและอารมณ์ดี!

บิสกิตคัสตาร์ดเนย

คราวนี้ฉันจะอธิบายสูตรสำหรับบิสกิตชูซ์เพสตรี้ด้วยการเติมเนย สูตรค่อนข้างง่ายไม่ซับซ้อน ใช้เวลาไม่มาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 230 กรัม
• แป้ง - 230 กรัม
• เนย - 80g
• นม - 160 กรัม
• โซดา - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในชามผสมไข่กับน้ำตาล ตีให้เป็นโฟมอย่างดี

นำนมที่มีชั้นของเนยไปต้ม มันต้องละลายหมด

เทแป้งทีละคน เทส่วนผสมของนมและเนย พร้อมกัน คนตลอดเวลา เติมโซดา

สำหรับการอบ ให้ใช้พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 - 24 ซม. อัดจารบีด้านใน เติมด้วยการทดสอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เวลาในการอบที่ต้องการคือประมาณ 50-60 นาที

เย็นบิสกิตสำเร็จรูปให้สะอาดหั่นเป็น 2 - 3 ส่วนจาระบีด้วยครีม ปล่อยให้มันต้มและคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกได้

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

บิสกิตบน kefir

บิสกิตมีรสชาติอร่อย เข้มข้น โปร่งสบายและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวเลือกนี้มักใช้สำหรับการขาย เพราะมันไม่เคยมีรสชาติที่น่าเบื่อ กลับกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี ด้านล่างนี้คือคำอธิบายของการเตรียมการสำหรับสองบรรทัดฐาน ดังนั้นปริมาณของส่วนผสมที่ระบุในรายการจึงไม่ตรงกับปริมาณในรูปภาพ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 - 2 ชิ้น
• Kefir - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว (ปริมาตร 250 กรัม)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา (ไม่ต้องดับ) - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย วานิลลิน

การทำอาหาร:

เพื่อให้บิสกิตของคุณประสบความสำเร็จ ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะต้องอุ่น

ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีด้วยเครื่องผสม คุณควรได้แสงที่สม่ำเสมอและโปร่งสบายดังในภาพ ในกรณีนี้มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ

เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดตี เพิ่มวานิลลาและเกลือที่นี่

ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง ค่อยๆเทลงในมวลแล้วตีต่อไป ใส่ผงฟูและเบกกิ้งโซดาลงไป

อย่าตีแป้งต่อด้วยความเร็วสูงสุดและกำลังของเครื่องผสม เนื่องจากแป้งทั้งหมดจะกระจายไปด้านข้าง

เท kefir อุ่น ๆ ลงไปผสมกับที่ตี

หากคุณอุ่น kefir บนเตาอย่าลืมใส่ใจกับอุณหภูมิของมัน ถ้ามันร้อน ไข่ก็อาจจะทำให้แข็งได้

แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีก้อนเดียว โดยความสม่ำเสมอจะไม่เป็นของเหลวโดยเฉพาะ แต่มีแนวโน้มที่จะระบายออกในกระแสน้ำที่หนา

คุณสมบัติหลักของการทดสอบดังกล่าวคือเมื่อ kefir ทำปฏิกิริยากับโซดาผงฟูจะเกิดฟองอากาศจำนวนมากซึ่งเต็มไปด้วยอากาศ พวกเขาให้ความโปร่งสบายกับของหวาน

เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเพิ่มขึ้นที่ดีผนังของแบบฟอร์มจะต้องไม่เพียงแค่ทาด้วยเนยเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยแป้งด้วย สิ่งนี้ไม่อนุญาตให้แป้งลื่น

เติมแม่พิมพ์ด้วยปริมาณบิสกิตที่ต้องการ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30 - 40 นาที

หลังจาก 25 นาที คุณสามารถเริ่มตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ กดเบา ๆ ลงตรงกลางด้วยปลายนิ้วของคุณ หากพร้อมจะเกิดเอฟเฟกต์สปริง ถ้าชื้นก็จะมีรอยบุบ

หากตัวเค้กเองเริ่มเคลื่อนออกจากผนังของแบบฟอร์มแสดงว่าเป็นอีกสัญญาณหนึ่งของความพร้อม

นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากพิมพ์ โรยทันทีด้วยน้ำตาลผงขณะร้อน มันจะดีกว่าที่จะเย็นบนตะแกรงเพราะอาจทำให้ชื้นได้

ความสูงที่ได้ทำให้คุณสามารถตัดเค้กออกเป็นสองส่วน อัดจาระบีด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ จึงเกิดเป็นเค้ก

ฉันหวังว่าคุณจะยินดี คุณสามารถเซอร์ไพรส์อย่างภาคภูมิใจได้โปรดคนที่คุณรัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะพร้อมชาหอมกรุ่นแสนอร่อย

ดื่มชาอย่างมีความสุขและความอยากอาหาร!

บิสกิตนมร้อน

บิสกิตนี้ดึงดูดด้วยความจริงที่ว่ามันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและฉ่ำกว่าแบบคลาสสิกมาก เหมาะสำหรับทำเค้ก. อย่างไรก็ตาม มันเป็นอาหารอันโอชะอิสระที่สมบูรณ์แบบสำหรับชา เพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้แยม แยม นมข้น

วัตถุดิบ:

• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 120 g
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ไข่ (c1) - 3 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้ 10 กรัม)
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นบิสกิตควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือนมเนื่องจากจะต้องอุ่นระหว่างการปรุงอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม. เริ่มตีจนเป็นฟอง เพิ่มความเร็วมิกเซอร์ค่อยๆ อย่างแรก โฟมเบา ๆ ปรากฏขึ้น จากนั้นมวลไข่จะเบาลงมาก

เทน้ำตาลลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ยังคงตีต่อไป

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องแยกและแยกวิปปิ้งโปรตีนและไข่แดง

หลังจากการตี 8 - 10 นาที ส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลจะกลายเป็นโฟมที่คงตัว มันยังคงร่องรอยที่ชัดเจนของเครื่องผสม เรายังคงเอาชนะต่อไป

เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เทสารสกัดวานิลลาลงไป หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินแบบผงหนึ่งถุงก็ได้

เพื่อให้เค้กขึ้นอย่างเท่าเทียมกันโดยไม่มีเนินบวม ส่วนผสมที่เป็นผงจะต้องผสมในชามแยกแห้ง เนื่องจากการกระจายโซดาและผงฟูที่สม่ำเสมอทั่วทั้งมวล บิสกิตจึงเท่ากัน

ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งแห้ง ค่อยๆ ผสมกับไข่จากล่างขึ้นบน การรักษาฟองอากาศเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นคุณต้องคนอย่างระมัดระวังด้วยช้อน ไม้พาย หรือที่ตี

เทนมลงในกระทะใส่ไฟ จุ่มเนยลงในของเหลว รอจนละลายหมด ในกรณีนี้ นมควรอุ่นให้ร้อน แต่ไม่เดือด

เทของเหลวร้อนลงในแป้งในกระแสบาง ๆ ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้ผสมความสอดคล้องทั้งหมดเข้าด้วยกัน แป้งควรกระจายตัวเล็กน้อยและบางลงกว่าเดิมเล็กน้อย

คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ในขณะนี้ มวลอาจดูค่อนข้างเหลวสำหรับคุณ แต่นี่คือความสม่ำเสมอที่จำเป็นสำหรับเค้กนี้

เตรียมแบบฟอร์ม ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment เทแป้งออกทั้งหมด

หากคุณจะประมวลผลผนังของแบบฟอร์มด้วยเนยอย่าลืมโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 170 องศา ใส่เค้กลงไปอบประมาณ 30 - 35 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูในช่วง 20 นาทีแรก

เมื่อกลิ่นหอมแรงขึ้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

ของหวานนี้มีความชื้นปานกลางร่วน แต่สามารถใช้ได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับฐานของเค้ก ตัดเป็นอย่างน้อย 3 เค้ก.

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้ก ขอแนะนำให้ห่อฐานที่ยังไม่ได้เจียระไนด้วยฟิล์มยึดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้มันจะซึมซาบได้อย่างสมบูรณ์ไม่พังทลายและยอมจำนนต่อบาดแผลได้อย่างง่ายดาย

อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้เป็นจานอิสระได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะโรยด้วยน้ำตาลผงหั่นเป็นชิ้น

อิ่มอร่อยและดื่มชา!

บิสกิตไม่มีไข่และนม

ตัวเลือกนี้สะดวกมากเพราะมักเรียกกันว่าลีน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของนมและไข่ นอกจากนี้บิสกิตดังกล่าวยังแช่ได้ง่ายมาก คุณสามารถวางบนโต๊ะและดูแลแขกได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 14 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 250 มล.
• น้ำแร่ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 14 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (โดยประมาณ) - 205 ถ้วย

การทำอาหาร:

เทน้ำตาล วานิลลิน ผงฟูลงในชาม เทน้ำแร่ (คุณสามารถใช้ธรรมดา) คนให้เข้ากันจนส่วนผสมที่เป็นผงละลายหมด

เทน้ำมันพืชลงในช้อน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณเนยและน้ำตาลเท่ากัน หากคุณเพิ่มหนึ่งในจำนวนนั้นคุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่สอง

เพิ่มแป้งร่อนอย่างดี สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณพิเศษให้กับการทดสอบ คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้ก้อนและก้อนทั้งหมดหายไป

แป้งควรจะเป็นของเหลวในความสม่ำเสมอ นึกถึงแป้งวาฟเฟิล

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบหรือเพียงแค่ทาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

เทแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดออก เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่บิสกิตลงไปอบจนเป็นสีทองสวยงาม ประมาณ 20-30 นาที

เค้กควรจะขึ้นได้ดีสีน้ำตาลสวยงาม เสร็จแล้วเทครีมเยลลี่ลงไป เสิร์ฟแต่ละส่วนด้วยชาที่สดใหม่และอร่อย

ทานให้อร่อย!

วิดีโอ - สูตรสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

ปัจจุบัน multicookers แพร่หลาย สูตรนี้สำหรับคนชอบทำขนมก็มาจากเทคนิคนี้ค่ะ ปรากฎว่านุ่มอร่อยหลวม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น
• โกโก้ - ผง - 45 g
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 320 กรัม

การทำอาหาร:

คำอธิบายโดยละเอียดทั้งหมดอยู่ด้านล่าง

มีอารมณ์ดีและความกระหายที่ดี!

เหล่านี้เป็นสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพง ดังนั้นฉันมั่นใจว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณจะใช้ในอนาคตอย่างแน่นอน ดังนั้นลองทดลองด้วยความยินดี ให้ความสุขกับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยบิสกิตแสนอร่อย ท้ายที่สุดถ้าทุกคนชอบอาหารหรือของหวานความปรารถนาที่จะทำสิ่งแปลกใหม่และแปลกใหม่ก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น

สปันจ์เค้ก. เค้กบิสกิตเป็นเค้กที่ค่อนข้างธรรมดาและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งที่มีประวัติยาวนาน เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเค้กบิสกิตและใช้ครีมเคลือบและอุดฟันต่างๆเพื่อชุบและตกแต่ง

เตรียมแป้งบิสกิตอย่างรวดเร็วดังนั้นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมล่วงหน้า เพื่อเตรียมแป้งบิสกิตตามสูตรพื้นฐานจะมีการเติมแป้งลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นก็นวดแป้งและอบเค้ก จากนั้นตัดเค้กที่เสร็จแล้วแช่ในน้ำเชื่อมหรือทาครีมและตกแต่ง และเพื่อเพิ่มความงดงามให้กับบิสกิต ส่วนของแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้ง คุณสามารถเพิ่มแป้งและชิ้นผลไม้หรือถั่ว

เพื่อให้บิสกิตแตกไข่จะต้องแช่เย็นและภาชนะที่จะตีจะต้องเย็นแห้งและสะอาด และแป้งก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งควรร่อนอย่างน้อยสามครั้งซึ่งจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งฟูและนุ่ม สำหรับน้ำตาลนั้น การบดให้เป็นผงเป็นเรื่องที่ยอมรับได้ แล้วการตีไข่จะง่ายกว่ามาก

แยมหรือแยมถือเป็นไส้คลาสสิกสำหรับเค้กบิสกิตและครีมหลากหลายชนิดให้คุณทดลองกับรสนิยมของพวกเขา: เค้กบิสกิตกับครีมที่มีนมข้นจะหวานมากและในเวลาเดียวกัน เค้กบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวแห้งเล็กน้อยจะนุ่มและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจและเค้กบิสกิตกับวิปครีมก็โปร่งสบายเป็นพิเศษ เข้ากันได้ดีกับบิสกิตและเนย คอทเทจชีสหรือคัสตาร์ด

เค้กบิสกิตที่อร่อยมากยังได้รับกับผลไม้: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่หรือเยลลี่ฟรุต ชั้นกล้วยจะเป็นทางออกที่ดีเช่นกัน - มันจะช่วยให้เค้กบิสกิตนุ่มและนุ่มขึ้น และเค้กบิสกิตที่เติมโกโก้หรือช็อคโกแลตก็สามารถมีรสชาติที่เข้มข้นมาก

เมื่ออบบิสกิตจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิซึ่งควรอยู่ในช่วงตั้งแต่หนึ่งร้อยแปดสิบถึงสองร้อยองศา หากอุณหภูมิสูงกว่าค่าเหล่านี้ พื้นผิวของบิสกิตอาจถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่ป้องกันการระเหยของความชื้น และบิสกิตที่เสร็จแล้วจะเกาะตัวหลังจากเย็นตัวลง นอกจากนี้เพื่อไม่ให้บิสกิตจับตัวเป็นก้อนจึงห้ามมิให้เขย่าแป้งด้วยแป้งโดยเด็ดขาด และหากคุณไม่ต้องการอบเค้กบิสกิตด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้านได้ตลอดเวลา แม้แต่เด็กก็สามารถทำเค้กจากเค้กแบบนี้ได้!

สปันจ์เค้กสำหรับเค้กเป็นเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายซึ่งเตรียมขึ้นภายในเวลาไม่กี่นาที และกลายเป็นเค้กที่อร่อยแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ สามารถใช้กับครีมใด ๆ เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในไส้แช่ด้วยน้ำเชื่อมหรือแยม ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องอบเค้กบิสกิตแยกต่างหาก ก็เพียงพอที่จะอบเค้กที่สวยงามหนึ่งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ

บิสกิตสำหรับเค้กตามสูตรคลาสสิกที่เตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำ. ประกอบด้วยไข่ น้ำตาลทราย และแป้ง ไม่มีผงฟูสำหรับสิ่งนี้ ได้บิสกิตที่โปร่งสบายจากการตีไข่อย่างเหมาะสม สามารถทำช็อกโกแลตได้ง่ายๆ เพียงเติมผงโกโก้เล็กน้อยลงในส่วนผสม วิธีการทำบิสกิตนี้ยังคงถูกใช้โดยพ่อครัวและนักทำขนมทุกคนมาจนถึงทุกวันนี้ และครองตำแหน่งผู้นำในการอบที่เหลือ

อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับเค้กบิสกิต คุณสามารถเพิ่ม kefir ครีมเปรี้ยว นม ครีม นมข้น เนยหรือน้ำมันพืช วานิลลา ฯลฯ ลงในแป้ง

หลังจากปรุงอาหาร เค้กบิสกิตจะทาครีมและ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ซึมซับได้ดี ของหวานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยเยลลี่ ไอซิ่ง ช็อคโกแลต เบอร์รี่สดและผลไม้

เคล็ดลับการทำบิสกิตให้เหมาะกับเค้ก

เค้กบิสกิตเป็นหนึ่งในฐานที่ง่ายและอร่อยที่สุด เค้กมักจะออกมานุ่มและเขียวชอุ่ม แช่ได้ง่าย และเหมาะสำหรับครีมและไส้ทุกประเภท เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับ วิธีการอบเค้กบิสกิตที่บ้านเพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้:

ความลับหมายเลข 1 เพื่อให้บิสกิตฟูมากขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากัน

ความลับหมายเลข 2 ผงฟูในสูตรสามารถเปลี่ยนเป็นเบกกิ้งโซดาธรรมดาได้

ความลับหมายเลข 3 ไข่บิสกิตจะต้องแช่เย็น

ความลับหมายเลข 4 ในการเตรียมบิสกิตคุณต้องใช้จานอบทรงกลมที่มีด้านสูง

ความลับหมายเลข 5 เมื่อนวดแป้งบิสกิต คุณควรพยายามใช้การเคลื่อนไหวน้อยที่สุด ในกรณีนี้ คุณต้องขยับช้อนหรือไม้พายจากล่างขึ้นบน

ความลับหมายเลข 6 คุณไม่สามารถกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งได้อย่างสมบูรณ์เพราะมันจะเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งในสามระหว่างการอบ

ความลับหมายเลข 7 ในการทำให้บิสกิตมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและง่ายต่อการตัดเค้ก คุณต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ความลับหมายเลข 8 ไม่ควรเปิดเตาอบในระหว่างการเตรียมบิสกิตมิฉะนั้นจะละลาย

สูตรนี้ใกล้เคียงกับบิสกิตคลาสสิกมากที่สุด ปรากฏว่านุ่ม ละมุนลิ้น รสช็อกโกแลตอ่อนๆ หากต้องการสีเข้มยิ่งขึ้นสำหรับเค้ก สามารถเพิ่มปริมาณโกโก้ได้เล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นขนมจะขม

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ลงในชามลึกต่างๆ
2. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีให้เป็นก้อนสีขาวนวล
3. โปรตีนยังตีด้วยน้ำตาลครึ่งหลังจนโฟมหนาสม่ำเสมอ
4. ผสมส่วนที่สามของมวลโปรตีนกับไข่แดง
5. ร่อนโกโก้และแป้งใส่ชามที่มีไข่แดง
6. นวดแป้งจนเนียนแล้วใส่ไข่ขาว
7. ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้งแล้วใส่ในรูปแบบกระดาษ parchment
8. อบเค้กฟองน้ำเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
9. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนทำเค้ก

น่าสนใจจากเครือข่าย

แม้จะง่ายต่อการเตรียมอาหารและชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่บิสกิตคลาสสิกก็ต้องการความสนใจเพิ่มขึ้นจากพ่อครัว เพื่อให้ฟูมาก คุณต้องร่อนแป้ง แล้วตีไข่ด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 8-10 นาที

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับไข่แดงแยกกัน
2. ใส่น้ำตาลลงในแป้งขาวแล้วตีต่อจนละลายหมด
3. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่โปรตีนลงไป
4. เพิ่มไข่แดงลงในแป้งแล้วผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบน
5. วางจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเติมแป้ง 2/3 ให้เต็ม
6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและปรุงบิสกิตเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เค้กเยลลี่กับสปันจ์เค้กและซูเฟล่เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถตกแต่งงานเลี้ยงหรืองานเลี้ยงน้ำชาได้ เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเตรียมเยลลี่ ทางที่ดีควรอ่านคำแนะนำบนตัวถุงก่อน ในขณะที่เจลาตินกำลังถูกทำให้ร้อน ต้องไม่ปล่อยให้เดือด ในเยลลี่คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• โยเกิร์ตไม่หวาน 120 มล.
• แป้ง 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เจลาติน ½ ซอง;
• เยลลี่ 2 ถุง;
• 1 เซนต์ ล. โกโก้;
• ครีม 200 มิล;
• 1 เซนต์ ล. ผงฟู;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในกระทะ เติมน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนตั้งยอด
3. ร่อนแป้งผสมกับวานิลลาและผงฟูสำหรับแป้ง
4. ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่
5. วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม เทแป้ง
6. อบเค้กฟองน้ำที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์
7. เทเนื้อหาของเยลลี่สองแพ็คลงในชามลึกแล้วเทน้ำร้อน 600 มล.
8. ใส่กระทะที่มีเจลาตินลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลาย
9. ตีครีมด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล โกโก้ และโยเกิร์ต
10. เทเจลาตินลงในมวลที่เกิดผสม
11. ทาครีมให้ทั่วบิสกิตและใส่ราในตู้เย็น
12. เมื่อครีมแข็งตัว ให้เทวุ้นลงไป แล้วนำเค้กกลับเข้าตู้เย็น
13. ทิ้งขนมไว้ค้างคืน จากนั้นค่อยเอาออกจากแม่พิมพ์

เค้กดังกล่าวมีรสชาติคล้ายกับบิสกิตมาก แต่เตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมสำหรับมันเลยซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ kefir ที่ปราศจากไขมันในสูตรนี้ มิฉะนั้น แป้งอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 140 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• kefir 125 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมไข่ kefir และน้ำมัน
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟู
3. ร่อนแป้ง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมจนเนียน
4. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยรวมทั้งด้านข้าง
5. เทแป้งลงในชามและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ"
6. ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมด "Heating" เป็นเวลา 5 นาที
7. นำบิสกิตออกด้วยชามหวดและเย็น

บิสกิตนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มจริงๆ หากต้องการโซดาสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่นี่ไม่ใช่จุดบังคับ ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเค้กที่มีเค้กเช่นนี้ซึ่งคุณต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงผสมกับน้ำตาลแล้วตี
2. โปรตีนยังตีด้วยโฟมสีขาวนวล
3. ใส่ครีมลงในไข่แดงผสม
4. เทโซดาและแป้งที่นั่นผสมอีกครั้ง
5. เพิ่มหนึ่งในสามของมวลโปรตีนนำแป้งจนเนียน
6. ใส่โปรตีนที่เหลือผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
7. จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทลงบนแป้ง
8. อบเค้กเป็นเวลา 45 นาทีเปิดเตาอบที่ 180 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตสำหรับเค้กตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

วิธีทำเค้กฟองน้ำที่บ้าน? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานที่ซื้อจากร้าน แต่ชอบอบเองมากกว่า ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ ยิ่งกว่านั้น วันนี้มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งคุณสามารถใช้ทำอาหารอันโอชะได้อย่างง่ายดาย เราจะพิจารณาเพียงไม่กี่วิธีที่พิสูจน์แล้วและเรียบง่าย

เค้กบิสกิตโฮมเมดคลาสสิก

สูตรนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านหลายคน แต่ถ้าคุณไม่รู้จักเขา คุณก็จะสามารถค้นหาเกี่ยวกับเขาให้น้อยลงได้

ดังนั้น เพื่อเตรียมเค้กที่อร่อยและเขียวชอุ่ม เราต้องการ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• แป้งสาลีเบา - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• วานิลลิน - เพิ่มตามต้องการ (5 กรัม);
• โซดาบนโต๊ะ (ควรดับด้วยน้ำส้มสายชู 6%) - ช้อนขนม;
• เกลือเสริมไอโอดีนที่ดี - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 35 มล. (สำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม)

นวดแป้ง

ด้วยการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดอย่างเคร่งครัดในการสร้างของหวานคุณจะได้รับเค้กบิสกิตโฮมเมดที่อร่อยและอ่อนโยน สูตรสำหรับการเตรียมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่จำนวนมาก ด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถทำเค้กที่ค่อนข้างเขียวชอุ่มและนุ่มได้ แต่ก่อนหน้านั้นควรแบ่งไข่ไก่เป็นโปรตีนและไข่แดง แล้วใส่ในองค์ประกอบสุดท้ายแล้วบดทุกอย่างจนเป็นสีขาว สำหรับส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ทำให้เย็นลง จากนั้นจึงเติมเกลือไอโอดีนละเอียดเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นโฟมที่แข็งแรงโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วควรรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันเพิ่มวานิลลินโซดาบนโต๊ะที่ร่อนแล้วและแป้งสาลีลงไป เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอนการอบ

เค้กบิสกิตที่บ้านสามารถอบในเตาอบและในอุปกรณ์ที่ทันสมัยเช่นหม้อหุงช้า เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกแรก เนื่องจากไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ได้รับอุปกรณ์ดังกล่าว ดังนั้นคุณต้องนำไปทาน้ำมันด้วยน้ำมัน (ควรเป็นผัก) แล้วเทแป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด การทำบิสกิตในเตาอุ่นควรอยู่ที่ 195-200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 55-60 นาที หลังจากที่เค้กขึ้นและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ควรวางบนเขียงที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นให้เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นเค้ก 2, 3 หรือ 4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์อบ)

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับครีม

ก่อนที่คุณจะทำเค้กบิสกิตที่บ้าน คุณควรนึกถึงครีมของหวานที่คุณต้องการใช้ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและความนุ่มนวลของการอบของคุณจะขึ้นอยู่กับไส้ เราแนะนำให้ใช้เค้ก เพราะเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายขึ้น สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ครีม 40% - 300 มล.
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• ช็อคโกแลตสีเข้มหรือสีขาว - 1.6 แผ่น;
• สตรอเบอร์รี่สวนสด - 10-15 ชิ้น (ใช้ตามต้องการ).

ทำแอร์ครีมอร่อยๆ

ในการเตรียมเค้กบิสกิตที่บ้าน คุณควรตีครีมหนักแล้วตีให้ละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลสีขาวเหมือนหิมะที่เขียวชอุ่มและมากมาย นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ตะแกรงสตรอเบอร์รี่สีเข้มในจานแยกต่างหาก และล้างสตรอเบอร์รี่สดจากสวนด้วยน้ำเย็น เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก

ขั้นตอนการทำขนม

เค้กบิสกิตโฮมเมดเกิดขึ้นได้ง่ายและรวดเร็ว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ นำชิ้นที่หั่นแล้ววางหนึ่งในจานเค้กแล้วทาเนยด้วยครีมเนย เพื่อให้ขนมมีรสชาติที่ผิดปกติและมีลักษณะที่สวยงามขอแนะนำให้วางสตรอเบอร์รี่สดหั่นเป็นชิ้นบนไส้ในชั้นที่เท่ากัน ถัดไป คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนเพื่อให้เค้กทั้งหมดอยู่ในกอง พื้นผิวของเค้กที่ขึ้นรูปควรทาครีมในลักษณะเดียวกันแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

วิธีการเสิร์ฟ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กบิสกิตที่บ้านแล้ว ควรสังเกตว่าหลังจากการก่อตัวของขนมแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นซึ่งควรเก็บไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง ต่อไปต้องหั่นเค้กนุ่ม ๆ ที่แช่ไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อน

ทำอาหารบิสกิตโดยใช้เซโมลินา

ในการทำขนมที่แปลก แต่อร่อยเราต้องการ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 160 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ทรายน้ำตาล - ประมาณ 200 กรัม
• วานิลลิน - 7 กรัม
• เนยสด - 55 กรัม (สำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม);
• โซดาบนโต๊ะ (แนะนำให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู 6%) - ช้อนขนมที่ไม่มีสไลด์
• นมสด 2.5% ไขมัน - 350 มล.

การเตรียมแป้งและการอบ

ไข่ควรตีอย่างแรงพร้อมกับน้ำตาลจากนั้นจึงเติมโซดาและวานิลลินบนโต๊ะ หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ววางในรูปแบบที่ถอดออกได้ทาด้วยเนยและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ควรนำจานที่มีบิสกิตสีน้ำตาลออกแล้วจึงเทนมสดลงบนมันอย่างสม่ำเสมอและอบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เค้กเซโมลินาพร้อมควรทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์โดยตรงในอากาศเย็น ต่อไปขอแนะนำให้ตัดเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไส้

ครีมใดก็ได้สำหรับบิสกิตดังกล่าว เราแนะนำให้ใช้ไส้ที่มีนมข้นเป็นหลัก เพราะเค้กจะออกมาอร่อยและหอมมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อ:

• เนย เนยสด - 180 กรัม
• นมข้นจืด - กระป๋องมาตรฐาน
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1.5 กระเบื้อง

ครีมทำอาหาร

ในการทำไส้คุณควรทำให้เนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างแรงแล้วค่อยๆเทนมข้น ส่งผลให้คุณควรได้ครีมที่โปร่งสบาย คุณต้องบดดาร์กช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหรือทำเคลือบด้วยการเติมนมสองช้อนโต๊ะ

เราสร้างเค้กแสนอร่อย

เพื่อให้ของหวานสวยงาม คุณควรนำจานเค้กพิเศษมาวางบนเค้กเซโมลินา ต้องทาครีมข้นให้ทั่วแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของบิสกิต ถัดไปบนพื้นผิวของเค้กคุณต้องใช้ไส้ในลักษณะเดียวกันรวมทั้งด้านข้างแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป หากต้องการเค้กดังกล่าวสามารถราดด้วยไอซิ่งที่ไม่ร้อนมาก

การเสิร์ฟของหวานที่เหมาะสม

คุณรู้วิธีทำเค้กบิสกิตที่บ้าน ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าควรเสิร์ฟที่โต๊ะอย่างไร ในการทำเช่นนี้ขนมที่เกิดขึ้นจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงแล้วนำออกหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟบนจานรองพร้อมกับชา ทานให้อร่อย!

6-10 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 5 นาที

297 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

สูตรเค้กสปันจ์สุดคลาสสิค

เครื่องครัว:จานอบที่ถอดออกได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม., ชามที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางและความลึกต่างกัน, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ไม้พายยาง, ตะแกรงละเอียด, กระดาษรองอบ, ไม้ยาวหรือไม้จิ้มฟัน, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เรานำไข่ไก่ 6 ฟองมาและแยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกันก็อย่าให้ไข่แดงเข้าไปในโปรตีนเลย
   
   
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในชามด้วยโปรตีนและตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง
   
   
3. เมื่อโปรตีนถูกตีให้เป็นก้อนที่ค่อนข้างเขียวชอุ่มให้เติมน้ำตาล 90-100 กรัมลงไปแล้วตีต่อ
   
   
4. เราทุบชิ้นงานจนได้จุดที่เรียกว่ายอดคงที่
   
   
5. เทน้ำตาลที่เหลือ 90-100 กรัมลงในชามที่มีไข่แดงแล้วตีส่วนผสมที่ได้จนสว่างและเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า
   
   
6. เพิ่มมวลโปรตีนลงในไข่แดงที่ตีแล้วและด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ของไม้พายยางผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากล่างขึ้นบน
   
   
7. ในชามแยก ผสมแป้ง 250 กรัมกับผงฟู 10-12 กรัม จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรง 2 ครั้ง
   
   
8. ในส่วนเล็ก ๆ ในสามหรือสี่ขั้นตอน เพิ่มแป้งร่อนลงในชามที่มีมวลไข่ ดังนั้นโอกาสของก้อนในแป้งที่เตรียมไว้แล้วจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
   
   
9. ในขณะที่นวดแป้งให้ใส่วานิลลา 5 กรัมแล้วนำแป้งไปผสมกับมายองเนสหนา จำไว้ว่าแป้งควรจะหนาหรือเหลวเกินไป
   
   
10. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ parchment
    
    
11. เรากระจายแป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้และปรับระดับพื้นผิวของบิสกิตเล็กน้อย
    
    
12. เราส่งแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 35 นาที หลังจากเวลานี้เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้ยาว
    
    
13. เราทิ้งบิสกิตสำเร็จรูปไว้ในเตาอบโดยแง้มประตูไว้สิบนาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและไม่ติด ต่อไป เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์และเอากระดาษออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท
    
    
14. เราห่อขนมที่แช่เย็นด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมงในช่วงเวลานั้นมันจะนุ่มและชื้นมากขึ้นมันจะง่ายต่อการทำงานกับมันต่อไป
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับบิสกิตง่ายๆสำหรับเค้ก

• ในการพิจารณาว่าคุณได้รับยอดที่สม่ำเสมอหรือไม่ ให้พลิกชามโปรตีนและถ้าไม่หลุดออกมา แสดงว่าคุณได้มาถึงระดับความสม่ำเสมอที่เหมาะสมแล้ว
• อย่านวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้โครงสร้างอากาศเสียหาย - ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วให้หยุดการนวด
• จานอบสามารถทาด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• คุณสามารถอบบิสกิตได้ครั้งเดียว แล้วตัดเป็นเค้กหลายๆ ชิ้น คุณยังสามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน และอบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน - คุณเลือกได้!
• เพื่อตรวจสอบความพร้อมของบิสกิต ติดแท่งไม้ลงในผลิตภัณฑ์ ถ้ามันออกมาแห้งและสะอาดโดยไม่มีร่องรอยของแป้งแสดงว่าขนมก็พร้อม
• หากเกิดการกระแทกบนพื้นผิวของบิสกิตระหว่างการอบ ให้วางเขียงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพื้นผิวของบิสกิตจะเรียบสนิท

สูตรเค้กสปันจ์ชอคโกแลต

เวลาในการเตรียม: 70-80 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 281 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:ตั้งแต่ 8 ถึง 12
เครื่องครัว:จานอบที่ถอดออกได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. กระทะขนาดเล็กก้นหนา ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง ชามที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ตะแกรง เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ไม้พายยาว กระดาษรองอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราใส่ผงโกโก้ 30 กรัมน้ำตาล 200 กรัมลงในกระทะ
   
   
2. จากนั้นเทน้ำ 100 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 135-140 มล.
   
   
3. เราส่งกระทะไปที่เตาแล้วคนให้เข้ากันนำมวลไปต้ม ผลที่ได้ควรเป็นมวลช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
4. ตั้งส่วนผสมช็อกโกแลตไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
   
   
5. ในชามอีกใบ ผสมแป้ง 200 กรัม ผงฟู 4 กรัม โซดา 3-5 กรัม เกลือ 2 หยิบมือ แล้วร่อนส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
   
   
6. ในชามแยก ตีไข่ 5 ฟองให้ละเอียด
   
   
7. หลังจากนั้นเติมน้ำตาล 50 กรัมลงไปแล้วตีต่อ สารไข่ควรเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่า ให้สว่างขึ้น โปร่งสบาย และสว่างขึ้น
   
   
8. โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ค่อยๆ เติมส่วนผสมช็อกโกแลตลงในมวลไข่และผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
9. เทส่วนผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งด้วยไม้พาย
   
   
10. ในขั้นตอนสุดท้ายเราใช้เครื่องผสมแป้งประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน
    
    
11. ปิดก้นกระทะด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
    
    
12. เราอบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 องศาประมาณ 45-50 นาที
    
    
13. เรานำการอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิทและหลังจากนั้นเราก็เอาบิสกิตออกจากแม่พิมพ์
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตในเตาอบ

วิดีโอด้านล่างแสดงรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดของการทำบิสกิตช็อกโกแลตตามสูตรที่อธิบายข้างต้น

สูตรบิสกิตสำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

เวลาในการเตรียม: 75-85 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 269 ​​​​kcal.
เสิร์ฟ:จาก 5 ถึง 8
เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด ถ้วยตวง ภาชนะหลายใบที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ช้อนยาว หม้อหุงช้ารุ่นใดก็ได้ กระดาษรองอบ ไม้เสียบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้ง 250 กรัมลงในชามลึก แล้วผสมน้ำตาลทราย 240 กรัมกับวานิลลิน 5 กรัมลงในชามอีกใบ
   
   
2. แบ่งไข่ไก่ 8 ฟองลงในชามแห้งใบใหญ่แล้วเทส่วนผสมน้ำตาลลงในที่เดียวกัน
   
   
3. ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
   
   
4. ในส่วนเล็ก ๆ ให้เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในชามด้วยส่วนผสมของไข่แล้วนวดแป้งด้วยช้อนยาว ๆ จนแป้งหายไปหมด
   
   
5. เราปิดก้นชามอุปกรณ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งที่ปรุงแล้วอย่างระมัดระวัง
   
   
6. เราปิดฝา multicooker และตั้งโปรแกรม "Baking" เราทำอย่างอื่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่เปิดฝาและไม่มองเข้าไปในชามไม่ว่าในกรณีใด
   
   
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้บิสกิตอยู่ในโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลาสิบนาที เปิดฝาอุปกรณ์และตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้เสียบ
   
   
8. โดยไม่ต้องถอดชาม ปล่อยให้บิสกิตต้มประมาณห้านาทีโดยปิดฝา เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากชามแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับบิสกิตสำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

บิสกิตที่เตรียมตามสูตรข้างต้นนั้นดูเขียวชอุ่มมากหลังจากอบแล้วจะสูงถึง 10 ซม. หากคุณไม่เชื่อฉัน ให้ดูวิดีโอด้านล่างและดูด้วยตัวคุณเอง

สูตรเค้กบิสกิต

• เมื่อคุณรู้วิธีทำบิสกิตเนื้อนุ่มแล้ว มาดูการเตรียมการบรรจุและกระบวนการประกอบ สูตรนี้จะดึงดูดผู้เริ่มต้นทำอาหารหรือพนักงานต้อนรับที่ยุ่งมาก
• อร่อยจนลืมไม่ลงเลยทีเดียว ของหวานนี้จะตกแต่งโต๊ะของครอบครัวเสมอและจะไม่ทำให้แขกผิดหวัง
• เด็กจะรักมันมาก รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษและกลิ่นหอมของผลไม้สร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันและเรียกร้องมากที่สุด