Smażone ziemniaki z mrożonymi grzybami: przepisy kulinarne. Co ugotować z mrożonych grzybów: przepisy kulinarne

Wszyscy wiedzą, jak przydatne i smaczne są leśne grzyby, ponieważ są darami samej natury. Mają niepowtarzalny smak i są wykorzystywane w wielu potrawach. Niestety sezon grzybowy jest krótkotrwały, dlatego sumienne gospodynie domowe starają się przygotować zbiory do wykorzystania w przyszłości.

Marynowanie, solenie, suszenie, wszystko to jest świetnym sposobem na cieszenie się grzybami przez rok lub nawet dwa. Ale za najbardziej użyteczny sposób przechowywania grzybów uważa się zamrażanie. To najprostszy sposób na domowe zbiory, który lubiło wiele osób. Ale nie wszyscy wiedzą, co zrobić z mrożonymi grzybami i jak je ugotować.

Przygotowanie mrożonych grzybów do gotowania

Sposób ich przygotowania zależy również od tego, jakie i w jaki sposób grzyby zostały zamrożone. Grzyby i borowiki zaleca się zamrozić w całości, a nawet nieumyć, wystarczy usunąć nadmiar resztek. Następnie wyjmując je z zamrażarki, możesz je bez problemu umyć pod bieżącą wodą.

Grzyby rurkowe i pieczarki maślane są zwykle trochę gotowane przed zamrożeniem. Jeśli tego nie zrobiłeś, wyślij zamrożone grzyby bezpośrednio do wrzącej wody i gotuj po gotowaniu przez 5-7 minut.

Grzyby mrożone, które są sprzedawane w sklepach i supermarketach, kupuje się z najwyższą ostrożnością. Zobacz, czy trzymają się razem. Jeśli tak się stało, to warunki przechowywania zostały naruszone i nie zaleca się ich spożywania nawet po obróbce cieplnej.

Jak i co przygotowuje się z mrożonych grzybów

Z mrożonych grzybów możesz gotować te same potrawy, co ze świeżych. Jeśli zamrozisz już ugotowane lub smażone grzyby, czas gotowania zostanie znacznie skrócony niż w przypadku użycia świeżych lub suszonych.

Borowiki i pieczarki nadają się do smażenia, gotowania zup, julienne i risotto. Grzyby miodowe i kurki idealnie pasują do jakiegoś gulaszu lub do mięsa mielonego. Ryby maślane, parasole czy smardze można smażyć i panierować używając tylko kapeluszy.

Jeśli się zamroziłeś, prawdopodobnie rozłożyłeś grzyby na porcje, które były dla ciebie wygodne. Do przygotowania jednego dania potrzeba średnio około 250-300 gramów gotowanych mrożonych grzybów. Mrożony surowiec będzie potrzebował trochę więcej - około 500 gramów.

Smażone mrożone grzyby

Wszyscy uwielbiamy smażone pieczarki z cebulą. To danie można spożywać samodzielnie lub można je dodać do każdego rodzaju przystawki. Każda gospodyni domowa wie, jak go ugotować z surowych grzybów, ale z jakiegoś powodu zamrożony produkt sprawia trudności.

Ale wszystko jest całkiem proste. Istnieją 2 sposoby smażenia mrożonych grzybów:

• używaj grzybów świeżo wyjętych z zamrażarki;
• rozmrozić wcześniej.

Pierwsza metoda jest dość prosta, wystarczy wyjąć z zamrażarki worek grzybów, wysłać je na rozgrzaną patelnię i mieszając poczekać na gotowanie. Zachowaj szczególną ostrożność, bo gotując w ten sposób możesz zepsuć danie. Pieczarki mogą się nierównomiernie gotować z powodu wysokiej temperatury ogrzewania. Dobrze zrumienione kawałki będą patrzeć na ciebie z góry, ale w środku pozostaną surowe. Dlatego zaraz po umieszczeniu pieczarek na patelni zmniejsz temperaturę palnika i poczekaj, aż pieczarki całkowicie zmiękną.

Ale tutaj czeka cię kolejny incydent, ogromna ilość płynu. Oczywiście, jeśli potrzebujesz go jako sosu grzybowego lub bulionu, możesz go wlać do kubka i będzie to tylko plus, ale lepiej nie robić tego z surowymi grzybami, pozostaje wlać do zlewu. Zgadzam się, kto potrzebuje dodatkowych prac, które zabierają cenny czas? Dlatego lepiej nie kusić losu i cierpliwości i rozmrozić grzyby wcześnie lub w skrajnych przypadkach (gdy jest to bardzo szybko potrzebne) skorzystać z kuchenki mikrofalowej lub naczyń z wrzątkiem.

Po rozmrożeniu grzybów odsącz je w durszlaku, spłucz i ponownie dobrze wyciśnij. Następnie gotuj w taki sam sposób, jak zwykłe surowe lub gotowane pieczarki.

Zupa z mrożonych grzybów

Jeśli w mroźny zimowy wieczór chcesz skosztować rozgrzewającej zupy grzybowej, nie krępuj się wyjąć torebkę mrożonych grzybów i zacząć gotować. Jeśli natkniesz się na białe grzyby lub pieczarki, możesz je natychmiast wrzucić do garnka z wrzącą wodą. Dzięki temu Twoja zupa będzie miała dodatkowy grzybowy smak. W ten sposób możesz również zrobić z gotowanymi grzybami.

Jeśli inne rodzaje grzybów zostały zamrożone na surowo, należy je najpierw rozmrozić i ugotować w osobnej misce. Aby nadać im smaku, usmaż ugotowane grzyby na patelni z kawałkiem masła i włóż do zupy, gdy wszystkie składniki będą prawie gotowe.

Pieczarki Mielone

Jeśli masz dużo mrożonych grzybów i kurek, możesz poczęstować bliskich pysznymi klopsikami lub zrazami. A co jest do tego potrzebne? Zgadza się, farsz grzybowy. Możesz też zrobić to z mrożonych grzybów.

Jeśli grzyby zostały wstępnie ugotowane przed zamrożeniem, wystarczy je rozmrozić, wycisnąć nadmiar wilgoci i zmielić maszynką do mięsa lub blenderem. Pamiętaj, aby ugotować surowe grzyby, wrzucając je do wrzącej wody prosto z zamrażarki.

Kotlety przygotowane z takiego mięsa mielonego mogą stanowić doskonały zamiennik zwykłych kotletów mięsnych, zwłaszcza w okresie postu.

Korzyści i szkody z mrożonych grzybów

Na koniec chciałbym podkreślić jako osobną pozycję ważne cechy mrożonych grzybów. Przede wszystkim przeanalizujmy zalety tego przedmiotu:

• zachowanie wszystkich przydatnych witamin i minerałów. Jeśli grzyby zostały prawidłowo zamrożone iw ich surowej postaci, możemy powiedzieć, że za pomocą niskiej temperatury przypieczętowałeś wszystkie korzyści, których potrzebuje organizm. Na przykład białe grzyby poprawiają jakość paznokci i włosów, co jest ważne dla kobiet, które chcą być piękne;
• urozmaicić i zbilansować menu. Teraz nie musisz już biegać do sklepu po kolejną porcję sztucznie wyhodowanych grzybów, ale po prostu dostaniesz z zamrażarki paczkę naprawdę pachnących i zdrowych prezentów lasu.

Ale, jak każdy produkt, mrożone grzyby niosą ze sobą szereg przeciwwskazań, głównie dla osób z problemami trawiennymi i dzieci poniżej 7 roku życia. Pieczarki ze względu na wysoką zawartość błonnika są przeciwwskazane do spożycia w tej grupie.

Sezon na grzyby jest tak krótki! A my nie starcza nam czasu na delektowanie się smakiem leśnych grzybów. Ich wiek można przedłużyć poprzez zbiory na przyszłość. Grzyby różnych odmian są solone, suszone, marynowane. Ale najłatwiejszym i najbardziej użytecznym sposobem jest zamrażanie. Porozmawiajmy o tym, co ugotować z mrożonych grzybów.

Cechy zamrażania grzybów

Prawie wszystkie odmiany grzybów bez wyjątku podlegają zamrażaniu. Doświadczeni grzybiarze wiedzą, które z nich można zjeść. Jeśli masz szczęście i udało ci się zebrać cały kosz białych grzybów, lepiej je jednak zamrozić w całości, jak pieczarki.

Grzyby nie są myte, a jedynie lekko oczyszczane z brudu. Muszą być czyszczone tuż przed gotowaniem.

Ale na przykład borowiki i grzyby rurkowe są najpierw dokładnie myte, a następnie blanszowane we wrzącej wodzie przez 5-7 minut. Dopiero po takiej procedurze grzyby można ułożyć w plastikowych torebkach i wysłać do zamrażarki.

Uwaga! Nie wszystkie grzyby należy rozmrozić przed gotowaniem. Grzyby można również dodać do zupy w postaci mrożonej. Jeśli nadal je rozmrażasz, włóż je do durszlaka i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-1,5 godziny.

Atrakcja drugiego dania

Jak zrobić mrożony sos grzybowy? Jest to dość proste i z dowolnej odmiany grzybów. Pachnący sos o najdelikatniejszym kremowym smaku z nutami grzybowymi będzie pełnoprawnym dodatkiem do dań głównych, w szczególności makaronów, płatków ryżowych i przystawki ziemniaczanej.

Pogarszać:

• 0,3 kg mrożonych pieczarek;
• 0,2 kg brokułów;
• 0,5 l śmietanki;
• głowa cebuli.

Gotowanie:

królewskie pierwsze danie

Jak ugotować zupę grzybową z mrożonych grzybów? Najpierw będziesz potrzebować mrożonych borowików. Po drugie, możesz, a nawet musisz improwizować. Dodaj warzywa, wszelkie przyprawy i przyprawy, zgodnie z osobistymi preferencjami smakowymi.

Pogarszać:

• 0,3 kg mrożonych borowików;
• pęczek zieleniny;
• 3-4 szt. bulwy ziemniaka;
• pół marchewki;
• głowa cebuli;
• sól dla smaku.

Gotowanie:

Jak gotować mrożone grzyby na patelni?

Ta opcja przygotowania dania mięsnego z grzybami jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które odczuwają katastrofalny brak czasu. Mrożone grzyby i kurczak to niesamowicie smaczne danie, które można podać do stołu z dowolnym dodatkiem. Oczywiście kasza ryżowa lub puree ziemniaczane są idealnym dodatkiem, choć można też przyrządzać gulasze lub warzywa gotowane na parze.

Pogarszać:

• 0,3 kg mrożonych grzybów;
• 2-3 łyżki. l. majonez;
• zmielone ziele angielskie i sól do smaku;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• 1-2 szt. udka z kurczaka;
• głowa cebuli;
• 50 ml przefiltrowanej wody.

Gotowanie:

Z mrożonych grzybów możesz gotować te same potrawy, co ze świeżych. Jeśli ugotowałeś lub usmażyłeś grzyby przed zamrożeniem, znacznie skróci to czas gotowania.

Mrożone pieczarki, borowiki tworzą pachnące zupy, risotto, julienne i sosy. Ale kurki będą idealnym nadzieniem do ciast lub kotletów. Smardze i dynia piżmowa doskonale nadają się do smażenia w cieście lub gulaszu.

Jeśli w zamrażarce są zapasy grzybów leśnych, wystarczy wrzucić to bogactwo na patelnię, a po 20 minutach będzie wspaniały dodatek na obiad.
Treść przepisu:

Grzyby leśne to przydatne dary natury. Mają niezrównany aromat i służą do przygotowywania różnorodnych potraw. Ponieważ jednak sezon grzybowy jest krótki, sumienne gospodynie domowe starają się przygotować zebrany plon do wykorzystania w przyszłości. Na przykład suszone, marynowane, solone i mrożone. To doskonały sposób na cieszenie się grzybowymi potrawami przez cały rok. Spośród wielu sposobów zbioru, najbardziej lubianym przez wiele gospodyń domowych jest zamrażanie. Ponadto jest uważany za najbardziej przydatny i najłatwiejszy sposób na konserwowanie grzybów. Jednak nie wszyscy wiedzą, co dalej zrobić z mrożonymi grzybami i jak je ugotować. Dziś dowiemy się, jak smakowicie smażyć leśne mrożone grzyby.

W zależności od tego, które grzyby zostały zamrożone, gotuje się je w ten sposób. Na przykład pieczarki i borowiki są mrożone w całości, niemyte, ale tylko czyszczone z gruzu. Wyjmując je z zamrażarki, wystarczy je umyć pod bieżącą wodą i usmażyć. Grzyby maślane i pieczarki rurkowe są lekko gotowane przed zamrożeniem, a następnie rozmrażane i smażone. Jeśli nie były wcześniej ugotowane, najpierw wyślij zamrożone grzyby bezpośrednio do wrzącej wody, gotuj przez 7-10 minut, a następnie smaż.

• Zawartość kalorii na 100 g - 66 kcal.
• Porcje - 2
• Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

• Mrożone grzyby leśne - 500 g
• Czosnek - 2 goździki
• Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
• Pieprz czarny mielony - szczypta
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie mrożonych grzybów leśnych krok po kroku, przepis ze zdjęciem:

1. Pieczarki wyjąć z lodówki, przełożyć do miski i pozostawić do naturalnego rozmrożenia. Jeśli nie ma czasu na czekanie, przenieś je na sito i spłucz pod gorącą wodą. Więc szybciej się nagrzewają i rozmrażają. Następnie pokrój duże grzyby w paski lub w kostkę, a małe pozostaw w całości.

2. Obierz i umyj cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a czosnek w cienkie paski.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż grzyby.

4. Smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu przez 5-7 minut i dodać cebulę z czosnkiem.

5. Mieszaj i smaż pieczarki i cebulę jeszcze przez około 7 minut.

6. Dopraw je solą, mielonym pieprzem i dowolnymi przyprawami. Dodałem słodko mieloną paprykę.

7. Mieszaj i dalej smaż grzyby, doprowadzając je do pożądanej konsystencji: głęboko lub lekko usmażone. Zależy to od konkretnego czasu smażenia.

8. Gotowe pieczarki podawaj do stołu z puree ziemniaczanym lub ziemniakami smażonymi. Świetnie komponują się z makaronem lub gotowanym ryżem. Mogą być również używane do nadziewania ciast, tortów, bułek, naleśników, pasztetów, pierogów, pizzy, sałatek itp.

Borowiki są uważane za jedne z najsmaczniejszych, nazywane są nawet królewskimi. Biały żyje na wszystkich kontynentach, tylko Australia jest pozbawiona takich smakołyków, ale najczęściej używa się go w Azji i Europie.

Gatunek ten jest bardzo wymagający pod względem warunków, a wzrost jest również wolniejszy niż u innych jego „braci”. Przyjrzyjmy się, jakie potrawy możesz ugotować z mrożonych borowików.

Borowik nie ma żadnych szczególnych różnic żywieniowych w porównaniu z innymi gatunkami. Oprócz bardzo nietypowego i przyjemnego smaku, dobroczynne właściwości obejmują pobudzanie trawienia i poprawę pracy przewodu pokarmowego.

Taki produkt zawiera białko w stosunkowo dużych ilościach. Ze względu na to, że trawienie borowików zajmuje dużo czasu, można go porównać z tym wskaźnikiem. Chociaż zawartość kalorii wcale nie jest wysoka, to tylko trzydzieści Kcal.

Bardzo często wielu boi się jeść grzyby, nie tylko borowiki, ale wszelkiego rodzaju. Ma to sens, ponieważ wszyscy członkowie tej rodziny mogą wchłaniać substancje toksyczne i metale ciężkie. W związku z tym należy unikać zbierania w obszarach skażonych, zwłaszcza jeśli w pobliżu znajdują się fabryki lub przedsiębiorstwa przemysłowe.

Lepiej nie podawać żadnych grzybów dzieciom poniżej trzeciego roku życia, ponieważ trzustka dzieci nie może jeszcze wytwarzać niezbędnych enzymów ułatwiających trawienie.

Połączenie białych grzybów w gotowaniu

Borowiki można gotować jako danie główne i podawać z sałatką z warzyw. Najczęściej łączy się je z ziemniakami, ale z rybą lub mięsem mogą mocno obciążać trawienie.

Pieczarki będą pyszne zarówno podczas smażenia, jak i duszenia, najlepiej używać samych kapeluszy. Nie należy smażyć na maśle, ponieważ zawiera wodę, należy użyć smalcu lub oleju roślinnego.

A podczas duszenia należy dodać wodę w niewielkiej ilości i trochę podsmażyć. Gotowanie powinno odbywać się w pojemniku, w którym będzie następnie podawane.

Najczęściej sosy lub zupy przygotowywane są z grzybów i nie jest to dziwne, ponieważ tworzą bardzo bogaty i, bez względu na wszystko, klarowny bulion. Ten pyszny sos grzybowy można podawać z ryżem, warzywami lub makaronem.

Oczywiście lepiej jest używać świeżych grzybów, ale może to nie być możliwe, więc zastępuje się je mrożonymi lub suszonymi.

Składniki:

• pięćset gramów mrożonych borowików
• 500 gr. 20% śmietanki
• jedna żarówka
• 50 gramów masła
• przyprawy

Grzyby należy włożyć do wody i gotować przez trzydzieści minut, nie można ich rozmrozić. Teraz trzeba je pokroić w kostkę i usmażyć na patelni z dodatkiem masła. Następnie posiekaj cebulę i dodaj do pieczarek, posyp mąką i dalej smaż.

Śmietankę podgrzej osobno, a następnie wlej cienkim strumieniem do masy grzybowej, dodaj przyprawy, ile chcesz. Gdy zgęstnieje, oznacza to, że jest już ugotowane.

Sos borowikowy

Taki sos będzie bardzo smaczny z makaronem lub całymi gotowanymi ziemniakami, a także będzie idealny do każdego.

Składniki:

• dwieście gramów mrożonych borowików
• trzy ul. l. olej słonecznikowy
• półtorej łyżki mąki
• mała cebula i pół średniej
• pół litra bulionu mięsnego
• 150 ml. 15% kwaśna śmietana
• łyżka soku z cytryny
• pieprz, sól
• suszona lub świeża pietruszka

Cebula i pietruszka są drobno posiekane i smażone na gorącej dużej patelni, ale lepiej wziąć rondel.

Następnie można dodać wcześniej duszone borowiki i gotować jeszcze przez piętnaście minut. Przed wyłączeniem dodaj sok z cytryny, a także sól i.

Tak więc gotowanie potraw z mrożonych borowików jest tak łatwe, że przepisy ze zdjęciami wcale nie są potrzebne. Różnorodność jest niesamowita, ponieważ można zrobić przystawki, sosy, obfite dodatki i nietypowe pierwsze dania. Główną zaletą zamrażania jest to, że będzie można na nim biesiadować przez cały rok.

Jak zamrozić grzyby na zimę, możesz zobaczyć na wideo:

Jeśli chcesz czegoś smacznego i nie całkiem zwyczajnego, możesz ugotować grzyby. Pieczarki to produkt naturalny o wysokiej zawartości białka roślinnego. Mogą być duszone, gotowane, pieczone i smażone. Porozmawiajmy o upale. Jak usmażyć grzyby? W zasadzie wszystkie grzyby smażone są według tego samego schematu.

Jak usmażyć grzyby

1. Oczyść i umyj ilość pieczarek, które będziesz ugotować.
2. Pieczarki gotujemy w osolonej wodzie do połowy ugotowania (około 10 minut, w zależności od rodzaju grzyba).
3. Następnie możesz zacząć smażyć. Obecnie istnieje wiele przepisów na gotowanie smażonych grzybów: z marchewką, kapustą, cebulą, ziemniakami, czosnkiem. Pieczarki można również gotować w cieście, z ziemniakami, z bułką tartą, zapiekane w omlecie. Często pieczarki gotuje się w śmietanie lub w sosie pomidorowym. Wybierz dowolną metodę, znajdź przepis i gotowe! Rozważymy najbardziej klasyczną opcję.
4. Po ugotowaniu wyjmij grzyby z wody za pomocą durszlaka.
5. Weź trzy średniej wielkości cebule i drobno je posiekaj.
6. Posiekaj dwie marchewki za pomocą dużej tarki.
7. Podgrzej patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i smaż cebulę przez pięć minut.
8. Następnie dodaj marchewki i podsmaż na złoty kolor.
9. Dodaj pieczarki, pieprz, sól do smaku. Smaż przez 15 minut, cały czas mieszając.
10. Po 15 minutach wyjmujemy patelnię z pieca, pieczarki posypujemy drobno posiekanymi ziołami (koperkiem lub pietruszką).
11. Przykryj naczynie pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10-15 minut.

Pieczarki to specjalne grzyby. Smażenie pieczarek na obiad oznacza miłe zaskoczenie krewnych i przyjaciół.

Jak usmażyć pieczarki

1. Dobrze opłucz grzyby.
2. Pieczarki gotujemy w osolonej wodzie przez 10-20 minut.
3. Następnie pokrój grzyby w plasterki. Zacznij od nóg, zakończ na czapkach.
4. Pokrojone grzyby przełóż na patelnię i smaż, aż powstanie złocista skórka i nadmiar wilgoci odparuje.
5. Po pojawieniu się złotej skórki dodaj masło, aby nadać pieczarkom delikatny smak.
6. Smaż pieczarki przez około 7-10 minut, mieszając po drodze.
7. Posolić grzyby na kilka minut, zanim będą gotowe.

Możesz także smażyć mrożone grzyby.

Jak smażyć mrożone grzyby

Postępuj zgodnie z tą instrukcją:

1. Najpierw musisz umieścić grzyby w osolonej wrzącej wodzie do dezynfekcji. Czas dezynfekcji - 5-10 minut. Jeśli masz osobiście zamrożone grzyby i jesteś pewien ich czystości, możesz pominąć ten krok.
2. Wlej grzyby na patelnię, smaż, aż cała woda się zagotuje.
3. Gdy płyn wyparuje dodać olej słonecznikowy, drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz.
4. Smaż pieczarki przez 10-15 minut na średnim ogniu.
5. Dodaj śmietanę i dusić grzyby przez 7 minut.
   To wszystko! Możesz więc pysznie usmażyć mrożone grzyby!

A na koniec podamy Ci kilka przepisów z grzybami na niezwykłą kolację.

Przepis 1 - Gulasz z grzybami

Musisz ugotować to danie zgodnie z następującym algorytmem:

1. Pieczarki gotujemy przez kilka minut i kroimy w duże plastry.
2. Posiekaj cebulę i smaż na oleju na złoty kolor.
3. Pieczarki smażymy przez 3 minuty na patelni.
4. Weź dwie szklanki wody, wymieszaj koncentrat pomidorowy z płynem (kilka łyżek). Do mieszanki dodaj jedną łyżkę cukru i octu.
5. Pieczarki włożyć do formy do pieczenia, na wierzch położyć słodką paprykę, pokrojoną w paski. Całość polać przygotowanym już sosem pomidorowym. Po tym wszystkim pieprz i posol danie.
6. Przykryj przyszły gulasz folią lub pokrywką i piecz w piekarniku w 200 stopniach przez 40 minut.

Przepis 2 - Białe pieczarki w cieście

1. W tym przepisie borowiki można zastąpić pieczarkami.
2. Podobnie jak w poprzednich przepisach, gotuj grzyby (możesz wziąć mrożone) w osolonej wrzącej wodzie.
3. Podczas przetwarzania pieczarek przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij następujące składniki: szklankę mleka, kilka jajek, 2 łyżki mąki, szczyptę soli.
4. Pieczarki wyjąć z patelni, a duże przekroić na pół.
5. Wsyp bułkę tartą do osobnego naczynia.
6. Następnie postępuj zgodnie z tym algorytmem: dodaj dużą ilość oleju roślinnego na patelnię, podgrzej; Zanurz każdy grzyb w cieście, następnie w bułce tartej i smaż na patelni na złoty kolor.

Oto jak gotować grzyby na różne sposoby! Mamy nadzieję, że teraz wiesz, jak smażyć grzyby, a nasze przepisy na pewno Ci się przydadzą.