Więc: Dzieci dorosły, a Ezaw stał się mężem wprawnym w polowaniu, mężem pól; lecz Jakub, mąż cichy, mieszkający w namiotach (Rdz. 25, 27).
Ale słowo, które tutaj przetłumaczyliśmy jako delikatny , można też rozumieć jako „cały”, czyli w swoim życiu wypełni boskie przeznaczenie.
Izaak kochał Ezawa … (Rdz. 25, 28).
Tutaj nie jest to jasne! Wydawałoby się, że Izaak – sam prorok Boży, patriarcha ludu Bożego – powinien kochać Jakuba, który zajmuje się badaniem Prawa Bożego. Ale kocha bardziej niż Ezawa. I nawet wyjaśnia dlaczego: Izaak kochał Ezawa, ponieważ jego gra odpowiadała jego gustowi, lecz Rebeka kochała Jakuba (Rdz. 25, 28).
Jeśli potraktujemy ten tekst dosłownie w tym czytaniu i pozostawimy go w tym rozumieniu, wówczas osobowość Izaaka zaniknie! Kocha Ezawa ze względu na pewne preferencje kulinarne, ponieważ dobrze gotuje mięso! I w tym przypadku odnoszą się do niego słowa: Nie przyjmujcie prezentów, bo dary oślepiają tych, którzy widzą i odwracają sprawę sprawiedliwych(Wyj. 23:8).
Idealnie byłoby, gdyby rodzice traktowali swoje dzieci jednakowo dobrze, nikogo nie wyróżniając ani nie zaniedbując.
Ale w rzeczywistości wszystko jest bardziej skomplikowane. Pamiętajmy: Noe wie, które zwierzęta są czyste, a które nieczyste! Wie? Wie! I Abel wie jak składać ofiarę z pierworodnych z ich trzody i z ich tłuszczu(Rdz 4, 4), jak mówi Prawo w Księdze Kapłańskiej: I przyniesie z ofiary biesiadnej Panu tłuszcz, który jest na wnętrznościach, i cały tłuszcz, który jest na wnętrznościach(Kapł. 3, 3).
I jest rzeczą naturalną, że przekazali te szczegóły – to, co nazywa się Świętą Tradycją – z ust do ust. Przez piętnaście lat zarówno Jakub, jak i Ezaw obserwowali, jak Abraham robił to wszystko, uczył ich, być może od piątego roku życia do piętnastego roku życia. Dziesięć! Wyobraźcie sobie, że macie takiego dyrektora szkoły – Patriarchę Abrahama.
Najwyraźniej prorocy mieli także tak zwane „domy synów proroków”, szkoły prorocze, w których młodzież uczyła się od piątego roku życia. Uczniów „szkół proroków” nazywano „synami proroków”. Są to najwyraźniej uczniowie, o których wspomina także prorok Izajasz (por. Izajasz 8,16; 54,13). Już w czasach biblijnych istniały różne zasady szkolenia i wychowania opartego na praktycznym doświadczeniu. Młodzież miała być nauczana stosownie do swojego wieku (Prz. 22:6).
Zatem te słowa: Izaak kochał Ezawa, ponieważ jego gra odpowiadała jego gustowi – można to tak rozumieć, tak można rozwinąć ten tekst: „Izaak miłował Ezawa, gdyż gotował według praw Bożych, które zostały ustanowione” – bo nie sposób sobie wyobrazić, że patriarcha Izaak (w czasy, kiedy ludzie już wiedzieli, które jedzenie jest czyste, a które nie) zjedli coś nielegalnego.
Oto przykład. Pamiętacie, że po potopie Bóg nakazał nie jeść pokarmów z krwią? Nie jedz mięsa odciętego od zwierzęcia, dopóki zwierzę jest jeszcze żywe. I naturalnie, jeśli Noe wie, które zwierzęta są czyste, a które nieczyste, chociaż nie mieli jeszcze Pięcioksięgu Mojżesza – wcześniej przez długi, długi, długi czas – ale wiedzieli to wszystko. Dlatego Izaak mógł kochać Ezawa, ponieważ doskonale rozumiał, jakie jedzenie jest szybkie, a jakie nie, jak można gotować w dni postne i jak można ugotować coś w święto, a także zasady uboju bydła i zwierzyny łownej. Szczególnie rozumiał grę, która jest czysta i która jest nieczysta. Dla ludu Starego Testamentu miało to ogromne znaczenie: wiedzieć, jaki pokarm można złożyć Bogu w ofierze, a czego nie. I wtedy będziemy mogli zrozumieć Izaaka – dlaczego cenił swego syna Ezawa. Jakub studiuje prawa ze swoim dziadkiem, z Abrahamem, Ezawem – w praktyce drenuje i oddaje krew, robi wszystko tak, jak należy.
A Rebeka kochała Jakuba. Dlaczego? Faktem jest, że na Wschodzie gotowanie mięsa to sprawa mężczyzny. I oczywiście Rebece nigdy nie wolno było tego robić. I dlaczego częściej komunikowała się z Jacobem? Przecież często przesiadywał w namiocie, za jego życia uczył się u swojego dziadka Abrahama, a potem Izaak musiał go uczyć.
Rebece również podobały się zajęcia jej dziadka i wnuka, syna i ojca, ponieważ kobiety nie powinny być bezpośrednio szkolone.
I czytamy:
I Jakub ugotował jedzenie; lecz Ezaw przyszedł z pola zmęczony. I rzekł Ezaw do Jakuba: Daj mi jeść czerwone, to czerwone, bo jestem zmęczony. Od tego nadano mu przydomek: Edom (Rdz 25:29-30).
Błogosławiony Hieronim ze Strydon tak zinterpretował słowa Ezawa: „Czerwony”, czyli „czerwony”, po hebrajsku będzie to Edom (אדם). Zatem w związku z tym, że Ezaw sprzedał swoje pierworodztwo za czerwone jedzenie, otrzymał imię Edom, czyli czerwony. Ale! Być może sytuacja była znacznie bardziej skomplikowana…
Św. Filaret (Drozdow) napisał w swoim Komentarzu do Księgi Rodzaju: Nakarm mnie czerwienią, czerwienią tego. Ezaw nie nazywa tego jedzenia po właściwej nazwie, bo być może nie wiedział, z czego jest zrobione... Powtórzenia w jego mowie wyrażają pośpiech i chciwość. Edom. „To jest czerwone”. - To znaczy udając w oczach ojca osobę uważną na kwestie „dozwolone” i „niezgodne z prawem”, sam nie przywiązywał do tych kwestii poważnej wagi. W ten sposób w sposób obłudny wdarł się do serca swego ojca Izaaka!
Uwielbia czerwień, widok krwi podnieca tego człowieka. Przyszedł z pola, tego dnia nic nie złowił, a Jakub zrobił czerwoną soczewicę, gulasz!
I rzekł Ezaw do Jakuba: Daj mi jeść czerwone, to czerwone , – on tego chce! My także, w pogoni za szczęśliwym życiem w Rosji końca XIX i początku XX wieku, daliśmy się ponieść ideom socjalizmu, też tego chcieliśmy: czerwony czerwony . Biegli z czerwonymi flagami, biegali z transparentami – po co? Dla szczęśliwego życia! „Będziemy mieszkać w pałacach! – powiedzieli rewolucjoniści. „Wszyscy będą nakarmieni, obuci i ubrani!” I ten Ezaw, ten duchowy potomek Nimroda, czerwony czerwony chce! Również jego naśladowcy są gotowi porzucić pierworodztwo, przywileje wiary, na rzecz gulaszu z soczewicy.
Ezaw pokazuje, że dobro życia zwierzęcego jest mu droższe niż szczęście życia w Bogu
I ta filozofia Edomu – żyje w naszych czasach! W tekstach proroczych nazwa „Edom” wiele znaczy – nie jest już kojarzona wyłącznie z historycznym Ezawem. „Edom” jest symbolem gotowości do wyrzeczenia się wiecznych błogosławieństw na rzecz ziemskich przyjemności. Ezaw-Edom swoim owłosionym okryciem pokazuje, że dobro życia zwierzęcego i zwierzęcego jest mu droższe niż korzyści błogiego szczęścia płynącego z życia w Bogu i z Bogiem. Chce mieć wszystko teraz i teraz...
Ale Jakub rzekł do [Ezawa]: Sprzedaj mi teraz swoje pierworodztwo. (Rdz. 25, 31).
Czy Jakub jest przebiegły? NIE! Jakub rozumie, że taka osoba o tak niskich przymiotach duchowych nie może być przywódcą tak wspaniałej rodziny! Nie może być patriarchą ludu Bożego – jego priorytety są zupełnie inne. Do tego czasu Jakub nigdy nie kwestionował swojego pierworództwa, ale teraz, gdy pomyślał o swoim bracie, powiedział:
– Sprzedaj mi teraz pierworodztwo , Teraz! Wcześniej bym Cię o to nie prosił, ale teraz widzę, teraz rozumiem. – pisze błogosławiony Augustyn: „Zanim doszło do błogosławieństwa, Ezaw dał się już skusić soczewicy, którą przygotował Jakub… i sprzedał swoje pierworodztwo swojemu młodszemu bratu. Odszedł z chwilową satysfakcją, drugi brat z trwałym honorem. Stąd ci w Kościele, którzy są niewolnikami doczesnych przyjemności i satysfakcji i jedzą soczewicę – którą niewątpliwie przygotował Jakub, ale Jakub nie jadł. Bożki rozkwitły w Egipcie bardziej niż gdziekolwiek indziej; soczewica jest pożywieniem Egiptu; dlatego soczewica oznacza wszystkie złudzenia nie-Żydów... Teraz dodaj, co następuje. Istnieje naród chrześcijański. Ale wśród samego ludu tylko ci, którzy są z rodu Jakuba, mają pierworodztwo. Ci, którzy żyją według ciała, wierzą według ciała i mają nadzieję według ciała, należą jeszcze do Starego Testamentu, ale jeszcze nie do Nowego. Nadal dzielą los Ezawa, ale nie błogosławieństwo Jakuba”.
Co zapoczątkowało rewolucję październikową? Były zamieszki chlebowe! Ludzie krzyczeli:
- Tam nic nie ma! Po co nam ten król? Podążymy za każdym! – Taka jest filozofia Ezawa i „czerwonego” Edomu! Ezaw powiedział: Oto umieram. Jakie jest dla mnie to pierworodztwo?
Jakub rzekł do niego: Przysięgnij mi teraz. Przysiągł mu i sprzedał [Ezawowi] swoje pierworództwo Jakubowi. I Jakub dał Ezawowi chleb i soczewicę; jadł i pił, wstał i poszedł; a Ezaw zlekceważył pierworodztwo (Rodz. 25:33-34).
To właśnie interesuje wiele osób! Jedzcie, radujcie się i pijcie. I to jest poważny problem... A Pan, Pan Zastępów, wzywa was w tym dniu, abyście płakali i lamentowali, strzygli włosy i przepasali się worami. Ale teraz zabawa i radość! Zabijają woły i zabijają owce; jedzą mięso i piją wino: „Jedzmy i pijmy, bo jutro pomrzemy!” I otworzył Pan Zastępów w uszach moich: Nie będzie ci odpuszczona ta niegodziwość, aż umrzesz, powiedział Pan, Pan Zastępów.(Izajasza 22:12-14).
W kraju panował głód, większy niż ten, który był za dni Abrahama; Izaak udał się do Geraru do Abimeleka, króla filistyńskiego. Ukazał mu się Pan i rzekł: Nie idź do Egiptu; żyjcie w ziemi, o której wam opowiem, wędrujcie po tej ziemi, a będę z wami i będę wam błogosławił, bo wam i waszemu potomstwu oddaję wszystkie te ziemie i dotrzymam [Mojej] przysięgi, którą złożyłem przysiągłeś Abrahamowi, twemu ojcu; Rozmnożę twoje potomstwo jak gwiazdy na niebie i dam twojemu potomstwu wszystkie te ziemie; wszystkie narody ziemi będą błogosławione w twoim nasieniu (Rodz. 26:1-4).
Wydaje się, że tutaj powtarzają się te same obietnice, które zostały dane Abrahamowi. Tak. Ale właśnie w związku z faktem, że Izaak nie udał się do Egiptu, chociaż mówi się o tym głodzie: W kraju panował głód, oprócz głodu, który był za dni Abrahama , – dlaczego Mojżesz pamięta dni Abrahama? Abraham zszedł do Egiptu z powodu głodu, po czym nastąpiła kara Boża: I rzekł Pan do Abrama: Wiedz, że twoi potomkowie będą przychodniami w nie swojej ziemi i będą ich ujarzmiać i uciskać przez czterysta lat.(Rdz. 15, 13). On, Abraham, poszedł do Egiptu po chleb, a Żydzi pójdą do Egiptu ze względu na chleb.
Wierzący stają się naprawdę wolni, gdy rządzą nimi ludzie tej samej wiary.
Ale skąd się wzięło 400 lat? Byli w niewoli, jeśli wszystko dokładnie przeliczyć, okazało się, że mają 210 lat, już o tym rozmawialiśmy - przypomnę tym, którzy nie słyszeli. Właśnie dlatego, że Izaak nie poszedł drogą swego ojca, który zstąpił do Egiptu, lecz naśladował ojca w najlepszym, a nie w najgorszym, Bóg skrócił czas niewoli ich potomków prawie o połowę: zamiast 400 lat otrzymało 210. Ale w rzeczywistości byli w niewoli nawet niecałe 210 lat, bo ta liczba oznacza Wszystko podczas ich pobytu w Egipcie i dostali się w niewolę dopiero wtedy, gdy umarł Józef i wszyscy, którzy z nim przybyli do Egiptu. I umarł Józef i wszyscy jego bracia, i cały ich rodzaj; lecz synowie Izraela byli płodni i rozmnażali się, i rozrastali się, i stali się niezwykle silni, i napełniła się nimi ziemia. I powstał w Egipcie nowy król, który nie znał Józefa... I postawili nad nim przełożonych pracy, tak że męczyli go ciężką pracą. I zbudował dla faraona Pitoma i Ramzesa miasta na składy [i on, inaczej Heliopolis](Przykłady 1, 6-8, 11). Ale dlaczego przeczytaliśmy: wiedzcie, że wasi potomkowie będą przybyszami w nieswoim kraju i będą ich zniewalać i uciskać przez czterysta lat(Rdz 15, 13)? Odpowiedź jest oczywista: życie pod panowaniem Kananejczyków i Egipcjan oznacza niejako bycie w niewoli pogan (bezbożności). I chociaż wewnętrznie oni – Abraham, Izaak i Jakub – byli wolni, otoczeni pogańskimi świątyniami, czuli się pod jarzmem diabła i jego sług. Wierzący stają się naprawdę wolni, gdy rządzą nimi ludzie tej samej wiary, co oni, i dopóki nie zostaniemy wyzwoleni przez Boga spod władzy ateistów i niewierzących, musimy mieć świadomość, że jesteśmy na okupowanym terytorium.
W wersecie 4 znajduje się następująca uwaga: Rozmnożę twoje potomstwo … Potomstwa jest wiele! Rozmnożę twoje potomstwo , – znowu potomstwo: liczne, – jak gwiazdy na niebie i dam twojemu potomstwu wszystkie te ziemie; wszystkie narody ziemi będą błogosławione w twoim nasieniu . Nie jest powiedziane: „W potomstwie twoim będą błogosławione wszystkie narody ziemi”, ale: w twoim nasieniu ! Jak to się mówi o JEDNYM, w liczbie pojedynczej. Tu chodzi o Chrystusa! I apostołowie zwrócili uwagę na ten tekst, zauważając, że gdy jest powiedziane o potomstwie, chodzi o wielu, a gdy jest powiedziane, że w twoim potomstwie wszystkie narody ziemi otrzymają błogosławieństwo, chodzi o Jezusa Chrystusa, który nakazał apostołom: Idźcie więc i nauczajcie wszystkie narody, udzielając im chrztu w imię Ojca i Syna, i Ducha Świętego(Mateusza 28:19). I tylko w Chrystusie i z Chrystusem błogosławieństwo przyszło do wielu.
Apostoł Paweł napisał w swoim Liście do Galacjan: Ale obietnice zostały dane Abrahamowi i jego potomstwu. Nie jest powiedziane: I potomstwu jak o wielu, ale jak o jednym: I o potomstwie twoim, którym jest Chrystus.(Gal. 3:16). – A błogosławiony Teodoret z Cyrusa uczy: „A Pismo Starego Testamentu nazywa obietnicę, która była dana Abrahamowi, przymierzem Bożym. Niemożliwe jest zatem, aby doszło do jego uzupełnienia lub naruszenia ze względu na ustawę, która powstała po długim czasie. Ale Bóg wszystkich obiecał błogosławić narody nasieniem Abrahama; a tym nasieniem jest sam Pan Chrystus. Bo przez niego spełniła się ta obietnica i narody otrzymały błogosławieństwo. Cała reszta, nawet ci, którzy osiągnęli najwyższą cnotę, Mojżesz, Samuel, Eliasz, jednym słowem, wszyscy potomkowie Izraela z natury, choć nazywani są nasieniem Abrahama, nie są Nasieniem, które przyniosło źródło błogosławieństwo dla narodów. Bo tak mówi boski Apostoł: Nie mówi: „I przez potomstwo, jak wielu, ale jak jednego, i do twojego potomstwa, którym jest Chrystus”.. Dlatego nie dlatego, że oni również pochodzą od Abrahama, nazywani są nasieniem Abrahama, ale dlatego, że Chrystus we właściwym znaczeniu nosi to imię, jako jedyny, który zgodnie z obietnicą będzie błogosławił narody. Bóg powiedział: błogosław twoje nasienie we wszystkich językach ziemi(Rdz 22:18). Ale narody nie otrzymały tego błogosławieństwa od nikogo innego. Dlatego boski Apostoł udowadnia, że obietnica jest silniejsza od prawa.”
Pan dalej mówi, dlaczego błogosławi Izaaka: Ponieważ Abraham [twój ojciec] był posłuszny mojemu głosowi i przestrzegał tego, co przykazałem przestrzegać: moich przykazań, moich ustaw i moich praw (Rdz 26:5). Nie znajdziecie w Księdze Rodzaju sytuacji, w której Pan uczyłby Abrahama, jakie są przykazania, ustawy, prawa, ze wszystkimi stopniami i subtelnościami. Ale Bóg był prawdziwym Nauczycielem Abrahama. W Duchu Świętym Abraham znał Prawo Boże, zatem to, co nazywamy Świętą Tradycją, jest obecnością Ducha Świętego wśród ludu Bożego. Przecież to Duch Święty uczy i wprowadza nas we wszelką prawdę! Mówi się: Ale Pocieszyciel, Duch Święty, którego Ojciec pośle w moim imieniu, nauczy was wszystkiego i przypomni wam wszystko, co wam powiedziałem” (J 14,26). Więc, Izaak osiadł w Gerarze(Rdz 26:6). On (Izaak) nie udaje się do Egiptu, osiedlił się w Gerarze, ale Abraham też tu kiedyś był. Abraham błagał, błagał Boga o to miejsce. Tutaj Abraham również miał problemy z Sarą.
Mieszkańcy tego miejsca pytali o [Rebekę] jego żonę, a on odpowiedział: To jest moja siostra , – tutaj naśladuje swojego ojca! – bo bał się powiedzieć: Żono moja, żeby mnie nie zabili, pomyślał, mieszkańcy tego miejsca są dla Rebeki, bo jest piękna z wyglądu. (Rdz 26:7).
I mieszkał tam przez długi czas, wśród tych Kananejczyków – tak jak ty i ja od dzieciństwa żyjemy wśród ludzi różnych formacji politycznych i religijnych…
A gdy już tam mieszkał dłuższy czas, Abimelek, król Filistynów, wyjrzewszy przez okno, zobaczył, że Izaak bawił się z Rebeką, swoją żoną (Rdz 26:8).
Ci ludzie, którzy nas otaczają, zawsze starają się znaleźć na nas jakieś kompromitujące dowody. „Wyjrzyj przez okno” w języku biblijnym oznacza to samo, co w języku rosyjskim – „spójrz przez dziurkę od klucza”. Pamiętacie, kiedy prorok Daniel modlił się, otworzył okna do Jerozolimy? I był zakaz: nikt nie mógł się modlić, z wyjątkiem bożka. I modli się za to miasto, a tam wystają takie fizjonomie szpiegów, którzy go szpiegowali! Pewnie słyszeli i widzieli, jak się modli, pewnie zapisali na glinianych tabliczkach: acha, nie modli się o bożka, to wszystko… teraz wyślemy oszusta… (por. Dn 6, 10-13).
Uwierzcie mi, bracia i siostry: wśród nas, wierzących, zawsze są nieżyczliwi! Wściekli ludzie powiedzą o nas, że jesteśmy drażliwi. Rozpustnicy powiedzą o nas, że jesteśmy cudzołożnikami. Ludzie nieuczciwi będą mówić o nas, że kradniemy… A wszystkie te plotki, które mogą krążyć wokół każdego z nas, tak naprawdę nie wskazują na nasz stan! Świadczą o niemoralnym środowisku, w jakim zmuszeni jesteśmy żyć wśród dzisiejszych Kananejczyków.
Co znaczy: gra ? Jest to hebrajskie słowo „metzahek” (מְצַחֵק), w tym przypadku oznaczające uczucie między mężem i żoną.
Ale tutaj, w swoim rozumieniu, Abimelech widział, że on (Izaak) pozwala sobie na swobodę. I zrozumiał, że to jego żona.
Abimelek zawołał Izaaka i powiedział: Oto żona twoja; jak powiedziałeś: ona jest moją siostrą? Izaak mu odpowiedział: Myślałem, że nie umrę za nią. Ale Abimelek rzekł do niego: Cóżeś nam uczynił? Gdy tylko jeden z [moich] ludzi nie kopulował z twoją żoną, a ty doprowadziłbyś nas do grzechu. I Abimelek wydał rozkaz całemu ludowi, mówiąc: Ktokolwiek dotknie się tego człowieka i jego żony, zostanie ukarany śmiercią (Rodz. 26:9-11).
To był bardzo złożony świat, w którym żyli ci ludzie, nie było to łatwe środowisko. Ale o czasach ostatecznych, o czasach ostatecznych, u proroka Daniela znajdujemy następujące słowa: i nadejdzie czas ucisku, jakiego nie było od początku istnienia ludzi aż dotąd; ale w tym czasie zostanie zbawiony cały twój lud, który jest zapisany w księdze(Dan. 12:1). Oznacza to, że nadchodzą najtrudniejsze czasy! Najtrudniejszy test jest wtedy, gdy trzeba ocalić swoje żony, wykazać się sprytem, aby nie zostały zaatakowane.
Choć panowała tam obawa przed popełnieniem grzechu, w przeciwieństwie do współczesnego świata.
A teraz na ulicach naszych miast kosmici otwarcie atakują nasze dziewczyny. Pozwalają sobie na „metsakhek” - bawić się z nimi, flirtować, rozmawiać z nimi nieprzyzwoicie! A ludzie już nie wiedzą, co robić. Jak mogą chronić swoje dzieci?
Księga Rodzaju jest szkołą przetrwania wierzącej rodziny w bezbożnym świecie
Dlatego wszystkie te lekcje mają dla nas praktyczne znaczenie. Księga Rodzaju od 12 do 50 jest szkołą przetrwania wierzącej rodziny w bezbożnym świecie!
I siał Izaak w tej ziemi i w tym roku otrzymał stokrotną ilość jęczmienia; tak mu błogosławił Pan. I człowiek ten stał się wielki i wywyższał się coraz bardziej, aż stał się bardzo wielki. Miał stada trzody i bydła oraz wiele pól uprawnych i Filistyni stali się o niego zazdrośni (Rdz. 26:12-14).
Pan zawsze do końca zaopiekuje się swoimi wierzącymi, Pan zawsze nam pomoże! I czasami zadajemy sobie pytanie: jak udaje nam się przetrwać w tak trudnych warunkach? Ale ta pomoc Boża nie może być zbyt otwarta, bo zawiść otaczających nas ludzi zniszczyłaby nas wtedy. Dlatego Pan, jeśli mogę tak powiedzieć, pomaga nam w dawkach. Zapewnia to, czego naprawdę potrzebujemy. Jak mówi apostoł Paweł w Liście do Tymoteusza: Jeśli będziemy mieli żywność i ubranie, to się tym zadowolimy. Ale ci, którzy chcą się wzbogacić, wpadają w pokusę i sidło oraz w wiele głupich i szkodliwych pożądliwości, które pogrążają ludzi w nieszczęściu i zagładzie.(1 Tym. 6:8-9).
I tu pojawia się zazdrość ze strony Kananejczyków. Izaak stał się wielkim człowiekiem, a Filistyni stali się o niego zazdrośni.
I wszystkie studnie, które słudzy jego ojca wykopali za życia jego ojca Abrahama, Filistyni zasypali i zasypali ziemią (Rodzaju 26:15).
Wszystkie studnie zasypane i zasypane ziemią! Ale! Na tym obszarze studnia jest źródłem życia. A w sensie biblijnym studnia jest symbolem czystej wody słowa Bożego! Ponieważ woda w rzece nie jest czysta, płynie, niesie ze sobą piasek rzeczny i śmieci. Nawiasem mówiąc, rzeka alegorycznie oznacza herezje. I uciekła niewiasta na pustynię, gdzie Bóg przygotował dla niej miejsce, aby ją tam żywiono przez tysiąc dwieście sześćdziesiąt dni.<…>Gdy smok zobaczył, że został zrzucony na ziemię, zaczął gonić kobietę... I dano kobiecie dwa skrzydła wielkiego orła, aby poleciała na pustynię na swoje miejsce od oblicza węża i jedzcie tam przez czas, razy i pół czasu. I wąż wypuścił z paszczy wodę za niewiastą jak rzekę, aby ją ponieść wraz z rzeką(Obj. 12:6; 13-15). Dlaczego wypuścił rzekę? A to jest herezja, złudzenie. Oznacza to, że w czasach ostatecznych nie tylko Kościół będzie prześladowany, ale zły wypuści także fałszywą wodę, jakby wypuszczał ją ze swoich ust! Studnia to czysta woda. Im głębiej wykopana jest studnia, tym czystsza jest woda. I studnie wypełnione czystą wodą.
Był okres w naszej historii, kiedy świątynie zostały zniszczone. A teraz wiele świątyń jest zniszczonych i nieodrestaurowanych. Jakby studnie łaski były zatkane ziemią, gruzem, kamieniami, piaskiem… i nie tylko – naszą obojętnością, nieuwagą i tchórzostwem.
A kiedy Izaak stanie przed tym problemem, jego głównym celem życiowym będzie kopanie studni ojca. Kiedy nas, ortodoksów XXI wieku, pyta się: „Jaki cel sobie stawiasz?” – musimy wiedzieć, że naszym celem jest oczyszczenie studni z krystalicznej wody wiary prawosławnej. Usuńcie z nich cały brud, cały ten gruz, aby zwyciężyła nauka świętych ojców! Aby Słowo Boże czyste, bez domieszek, było dostępne dla zrozumienia.
A Filistyni? Zasypali i przykryli wszystko ziemią! Izaak oddala się stamtąd, przebywa w namiotach w dolinie Gerar, to znaczy z dala od samego Geraru:
I wyruszył stamtąd Izaak, rozbił swoje namioty w dolinie Gerar i tam osiadł. I znowu Izaak wykopał studnie z wodą, które wykopano za dni Abrahama, jego ojca, a które Filistyni napełnili po śmierci Abrahama [jego ojca]; i nazwał ich tymi samymi imionami, którymi nazwał ich [Abraham] jego ojciec (Rdz. 26:17-18).
Musimy zwrócić nazwy naszych świątyń! Musimy zwrócić nazwy naszych wiosek, naszych miast, ulic, jeśli zostały przemianowane. A Izaak był takim człowiekiem. Kopał studnie, które poganie napełniali błotem, bo to były studnie jego ojca. A nasz naród nie odrodzi się, dopóki nie oczyścimy wszystkich świątyń ziemi rosyjskiej z gruzu i śmieci, które wrzuciły tam te współczesne demony filistyńskie…
Izaak rozumie, że konieczne jest wskrzeszenie tradycji swojego ojca. Musimy dążyć do odrodzenia tradycji ojców. Miłość do słowa Bożego musi wypełnić nasze serca, musimy pogłębiać znajomość słowa Bożego! Im głębsza studnia, tym większy wysiłek, tym czystsza będzie woda.
(Rdz 26:19).
W ten sposób Izaak odbudował wszystkie studnie, które zbudował jego ojciec, patriarcha Abraham, i znalazł własną studnię wody żywej!
I jest oczywiste, że doświadczenie komunii Abrahama z Bogiem jest całkowicie niezależne i na swój sposób wyjątkowe. A Izaak robi wszystko, żeby to doświadczenie utrwalić, utrwalić. Ale także mnożyć. Bóg jest nie tylko Bogiem Abrahama, jest także Bogiem Izaaka! Oznacza to, że Izaak ma własne doświadczenie komunii z Bogiem. I jest ona wyjątkowa, tak jak wyjątkowe jest doświadczenie komunii z Bogiem dla każdego człowieka w jego pokoleniu.
A to źródło, studnia wody żywej, którą wykopali słudzy Izaaka, jest dowodem na to, że życie toczy się dalej. Że trwa walka między magią a monoteizmem, pogaństwem a monoteizmem.
I pasterze Gerara kłócili się z pasterzami Izaaka, mówiąc: Nasza woda (Rdz 26, 20).
A woda im nie jest potrzebna – w miastach mieli jej dość. Wydaje się, że kłócą się o nic: „Nasza woda!” I dlaczego więc zasnęły studnie Abrahama? Chcą przejąć w posiadanie tę studnię czystej wody. Jakże teraz świat chce kontrolować wszystko, łącznie z Kościołem i jego majątkiem! Starają się mieć wszystko na wyciągnięcie ręki, aby w odpowiednim momencie móc wrzucić gruz i ziemię do czystych źródeł naszej spowiedzi.
I pasterze Gerara kłócili się z pasterzami Izaaka, mówiąc: Nasza woda. I nazwał tę studnię: Esek, bo z nim dyskutowali. [Kiedy Izaak się stamtąd oddalił] wykopali kolejną studnię; kłócili się także o niego; i zawołał jego imię: Sitna. I przeniósł się stąd, wykopał inną studnię, o której już nie było sporu, i nazwał jego imię: Rehobot, bo teraz Pan dał nam przestronne miejsce, i będziemy się rozmnażać na ziemi (Rdz. 26:20-22).
Słowo „Esek” oznacza „spór”, „niezgodę”.
Słowo „Sitna” oznacza „przeszkodę”.
Słowo „Rehoboth” oznacza „przestronne miejsce”, „wolne miejsce”.
Oznacza to, że gdy zaprzestaniemy sporów (Esek) i kłótni z obcymi, usuniemy przeszkody (Sitna), które stoją na naszej drodze i zyskamy wolność (Rehoboth) od ich władzy (pogan i ateistów) nad nami. Mówi się: Niech wasze źródła nie wylewają się na ulice, a strumienie wody na place(Prz. 5, 16); i dalej: Nie dawajcie psom rzeczy świętych i nie rzucajcie pereł przed świnie, aby ich nie podeptały nogami i nie obróciły się i was nie rozszarpały.(Mateusza 7:6). Nie możemy się z nimi kłócić i kłócić, ale ignorować ich roszczenia do dominacji i kontroli. Jeśli jednak poddamy się mocy niegodziwców, którzy żądają, abyśmy poddali się ich bezbożnym prawom, z pewnością będziemy cierpieć. Przychodzi taki czas, kiedy mężczyzna dominuje nad mężczyzną na jego szkodę(Kazn. 8, 9); Cudzołożnicy i cudzołożnicy! Czy nie wiecie, że przyjaźń ze światem jest wrogością wobec Boga? Kto więc chce być przyjacielem świata, staje się wrogiem Boga(Jakuba 4:4).
Ale wracając do naszej historii...
Co jeszcze mogą oznaczać te studnie? To strategiczne lokalizacje dla pracy misyjnej! Lepszych miejsc na Wschodzie nie znajdziesz. Co to jest studnia? To miejsce, w którym gromadzą się wszelkiego rodzaju ludzie. A osoba kontrolująca studnię może przy niej organizować dowolne rozmowy i wakacje. Ludzie nie czytali gazet, nie było czasopism, nie było telewizji, nie było nawet Internetu. Były studnie - przy studni nauczyli się wszystkiego! A ten, kto kontroluje studnie, kontroluje sytuację.
Zatem cały przepływ informacji był w rękach patriarchy Izaaka. Walczył nie tylko o wodę: ale ile wody potrzebuje człowiek? Cóż, trzy litry dziennie, a nawet mniej mogą zrobić. Chciał kontrolować przepływ ludzkiej myśli, wymianę informacji – jest prorokiem Boga! I były to ośrodki służby misyjnej w imię ideałów monoteizmu przeciw pogaństwu. A demony walczą z paleniskami, gdzie szerzy się słowo Boże, stawiają mu opór. Ale Izaak kontynuuje swoje dzieło, odnawia studnie swojego ojca i znajduje nowe.
I wierzcie mi, im bardziej zagłębimy się w poznanie Boga i Jego Słowa, tym czystsza będzie woda, tym radośniejsze będzie osobiste doświadczenie komunii z Bogiem; ale z większą nienawiścią diabeł powstanie przeciwko nam poprzez swoje sługi. Przykłady patriarchów to przykłady bezkompromisowego życia i walki, to są przykłady życia ludzi, dla których nade wszystko była wola Boża, Jego, Boże, dekrety, statuty, prawa! Widzimy, jak są do siebie podobni, jak odnoszą sukcesy – Księga Rodzaju pokazuje, jak jedno pokolenie starszych wierzących może wpłynąć na następne, młodsze pokolenie.
Ustaliliśmy, że w chwili śmierci Abrahama Jakub i Ezaw mieli po 15 lat. Więc ich uczył. Potem nadejdzie następne pokolenie. Nadejdzie czas, gdy Jakub poprowadzi całe swoje zgromadzenie. I nadejdzie dzień, gdy przy studni Jakuba Samarytanka będzie rozmawiać z potomkiem Abrahama według ciała, Panem naszym, Jezusem Chrystusem (Jana 4:6-7).
I bardzo znamienne jest to, że Izaak odkrywa źródło czystej wody, żywa woda (Rdz 26, 19), wytryskający z ziemi, kiedy wykopał wszystkie studnie swojego ojca, pokryte poganami.
Odrodzenie Rosji nastąpi, gdy przywrócimy wszystkie kościoły
Jest to dla nas bardzo poważna wskazówka: odrodzenie Rosji nastąpi, gdy przywrócimy wszystkie kościoły. A jeśli naprawdę odrestaurujemy wszystkie świątynie, zmieni to sytuację. Mówiąc o świątyniach, mam na myśli nie tylko miejsca, w których modlili się nasi przodkowie, ale przede wszystkim konieczne jest przywrócenie wiary w formacie, w jaki wierzyli nasi przodkowie.
Renowacja świątyni nie oznacza jedynie renowacji murów: konieczne jest przywrócenie dawnej pobożności, jaka panowała na Świętej Rusi. A potem będziemy mogli czekać na nowe błogosławieństwa od Boga. Czy nie wiecie, że jesteście świątynią Boga i że Duch Boży mieszka w was? Jeśli ktoś zniszczy świątynię Bożą, Bóg go ukarze; bo świątynia Boża jest święta; a ta świątynia to ty(1 Koryntian 3:16-17).
A kiedy Izaak odnowił wszystkie studnie swojego ojca, oczyścił je z brudu, tego, co tam wrzucili poganie, dopiero wtedy odkrył źródło żywej wody. Dlatego też, gdy szukamy przebudzenia dla naszej ziemi, musimy zrozumieć, że nastąpi ono, gdy odnowimy wiarę naszych ojców. Jak Izaak, przywracając studnie swego ojca, patriarchy Abrahama. Błogosławiony Hieronim, interpretując werset 19 26 rozdziału Księgi Rodzaju: I słudzy Izaaka kopali w dolinie [Geraru] i znaleźli tam studnię wody żywej, pisze: „I tutaj zamiast „dolina” jest napisane „strumień”. Bo w dolinie nigdy nie można znaleźć studni z żywą wodą. Oznacza to, że mówimy o źródle, strumieniu, który staje się kanałem i wypełnia całą dolinę, zamieniając ją w strumień. Podobnie życie duchowe zaczyna się od przywrócenia tego, co zostało utracone, a przy ostrożnym podejściu do życia duchowego zamienia się w rwący nurt. Kto we Mnie wierzy, jak mówi Pismo, z łona popłyną rzeki wody żywej(Jana 7:38).
Stamtąd udał się do Batszeby. I tej nocy ukazał mu się Pan i rzekł: Ja jestem Bóg Abrahama, twego ojca; nie bój się, bo jestem z tobą; i będę ci błogosławił, i rozmnożę twoje potomstwo przez wzgląd na [twojego ojca] Abrahama, mojego sługę (Rodz. 26:23-24).
Musimy zwrócić szczególną uwagę na te słowa. Bóg przychodzi do Izaaka i mówi: Jestem Bogiem Abrahama . Minie kilka wieków, a Bóg ukaże się Mojżeszowi i powie: … Ale teraz On wzywa siebie Jestem Bogiem Abrahama . Jest to bardzo ważne, gdy dzieci wyznają wiarę swoich ojców. Bóg, będąc samowystarczalny, nie wstydzi się nazywać siebie Bogiem niektórych ludzi. Jestem Bogiem twojego ojca, Bogiem Abrahama, Bogiem Izaaka i Bogiem Jakuba(Wj 3, 6)” – powie Mojżeszowi. Ponieważ Bóg objawia się w wierze tych niesamowitych ludzi. Wiara świętych wskazuje nam właściwy kierunek do Boga. Jak mówi Pieśń nad Pieśniami:
– Powiedz mi, ty, którego kocha moja dusza: gdzie karmisz?
„Jeśli tego nie wiesz, najpiękniejsza z kobiet, to idź śladami owiec i karm swoje dzieci w pobliżu namiotów pasterskich”. (Pieśń 1, 6-7).
A Kościół odnajduje swego Oblubieńca naśladując świętych. Oznacza to, że naśladując świętych, podążając ich śladami, dochodzimy do Niebiańskiego Oblubieńca Jezusa Chrystusa. Mówi się: Bracia, naśladujcie mnie i spójrzcie na tych, którzy postępują na obraz, który macie w nas.(Filip. 3, 17); i dalej: Pamiętajcie o swoich przywódcach, którzy głosili wam słowo Boże, a patrząc na kres ich życia, naśladujcie ich wiarę(Hebrajczyków 13:7). Oznacza to, że podążając śladami owiec, które zawsze podążają za Pasterzem, zbliżamy się do Niego. Na przykład apostoł Paweł zawołał kiedyś: Dlatego proszę Cię: naśladuj mnie, jak ja naśladuję Chrystusa(1 Kor. 4:16).
Te słowa: Jestem Bogiem Abrahama, twojego ojca; nie bój się, bo jestem z tobą , przemówione do Izaaka, przypominają te, które usłyszeli kiedyś zarówno Abraham, jak i Mojżesz.
A dla Izaaka bardzo ważne było usłyszenie tych słów, ponieważ wdał się w konfrontację z poganami, przywrócił studnie, które były nimi wypełnione. Pewnie nie było to łatwe, musiał być opór, ale on, pokonując wszelkie trudności, wypełnia swój obowiązek wobec zmarłego ojca i odnawia wszystkie studnie.
Bardzo ważne jest tutaj, aby Pan zrobił coś dla swoich sług. Oznacza to, że nasze modlitwy do świętych mają podstawę biblijną, bardzo ważne jest, aby zdać sobie z tego sprawę.
(Rdz. 26, 25).
Oznacza to, że kiedy studnie ojca zostaną przywrócone, będzie można już tutaj zbudować coś nowego, ale niejako na starym fundamencie, na wierze Abrahama.
Jeśli próbować ocenić życie tych ludzi z punktu widzenia współczesnego świata, to ich życie było w ciągłym ruchu, było to życie bardzo trudne. Apostoł Paweł pisze: Przez wiarę Abraham usłuchał wezwania, aby udać się do kraju, który miał otrzymać w dziedzictwo, i poszedł, nie wiedząc, dokąd idzie. Przez wiarę mieszkał w ziemi obiecanej jak w obcej ziemi i mieszkał w namiotach z Izaakiem i Jakubem, współdziedzicami tej samej obietnicy; szukał bowiem miasta mającego fundamenty, którego twórcą i budowniczym jest Bóg. Przez wiarę sama Sara (będąc niepłodna) otrzymała siłę do przyjęcia nasienia i urodziła nie zgodnie z wiekiem swoim, bo wiedziała, że Wierny jest Ten, który obiecał. I dlatego z jednego, i to w dodatku martwego, narodziło się tak wielu, ile gwiazd jest na niebie i ile niezliczonego jest piasku na brzegu morza. Wszyscy oni umarli w wierze, nie otrzymawszy obietnic, a jedynie oglądając je z daleka, radowali się i mówili o sobie, że są obcymi i obcymi na ziemi; bo ci, którzy tak mówią, pokazują, że szukają ojczyzny. A gdyby mieli w myślach ojczyznę, z której wyszli, mieliby czas na powrót; ale dążyli do tego, co najlepsze, to znaczy do niebiańskiego; dlatego Bóg się ich nie wstydzi, nazywając się ich Bogiem, bo przygotował dla nich miasto(Hebr. 11:8-16).
I zbudował tam ołtarz , – czytamy o Izaaku, – i wzywał imienia Pana . Co to znaczy „wzywać imienia Pana”? Faktem jest, że w czasach starożytnych istniała szczególna cześć dla imienia Bożego. Kiedy w świątyni jerozolimskiej wymawiano czteroliterowe imię „PAN” – działo się to tylko raz w roku – cały lud upadł na twarz. I tylko arcykapłan mógł wymawiać imię Boga: tak było w kościele starotestamentowym. A wzywanie imienia Boga oznacza poddanie terenu Bogu. Izaak zbudował Bogu ołtarz i wzywał imienia Bożego. Samo imię, które błogosławimy i uświęcamy: „Święć się imię Twoje” – a które dla nas, chrześcijan, objawia się w imieniu JEZUS (יְהוֹשֻׁעַ), gdyż imię Jezus pochodzi bezpośrednio od czteroliterowego imienia Boga, a w widzimy tam pierwsze trzy litery – י yot, ה het i ו vav. A apostołowie bezpośrednio nauczali o imieniu Syna Bożego: On jest kamieniem zaniedbanym przez was, budowniczych, ale stał się głową węgła i w nikim innym nie ma zbawienia, gdyż nie dano ludziom pod niebem żadnego innego imienia, w którym moglibyśmy być zbawieni.(Dzieje 4:11-12).
Zbudował więc tam Izaak ołtarz i wzywał imienia Pańskiego. I zbudował tam ołtarz, i wzywał imienia Pańskiego. I rozbił tam swój namiot, i tam słudzy Izaaka wykopali studnię [w dolinie Gerar] (Rdz. 26, 25). Oznacza to, że nie tylko ołtarz, ale rozciągnięty namiot i wykopana studnia to miejsce, w którym można mieszkać. Rozłożony namiot alegorycznie oznacza obecność łaski Bożej, blasku Bożego nad tym miejscem, szczególną opiekę Boga. Namiot to także miejsce nauczania i wspólnej modlitwy dzieci Bożych.
A ktoś ograniczał i ogranicza swoje zainteresowania miską gulaszu z soczewicy...
„BŁOGOSŁAWIONY POSIŁEK. Opowieści biblijne i przepisy to tytuł książki Anthony'ego Ciffolo i Reinera Hessego, opublikowanej przez Hummingbird, ABC-Atticus. Autorzy – ks. Reiner Hesse oraz historyk i wydawca Anthony Ciffolo poświęcają się światu Starego i Nowego Testamentu, świętom, rytuałom i życiu codziennemu biblijnych bohaterów. Oto fragmenty Pisma Świętego, komentarze historyczne i co najważniejsze - przepisy na dania, które jedli biblijni bohaterowie i apostołowie.
Przedstawiamy czytelnikom stronę Kuchnia z jej fragmentami. Przed tobą - część druga.
Prawo pierworodztwa do gulaszu z soczewicy
I przyszedł czas, aby porodziła, a oto bliźnięta były w jej łonie. Pierwszy wyszedł czerwony, cały kudłaty jak skóra; i nazwali jego imię Ezaw. Wtedy wyszedł jego brat, trzymając ręką Ezawa za piętę; i nazwano go Jakub. Izaak miał sześćdziesiąt lat, gdy się urodzili [z Rebeki]. Dzieci dorosły, a Ezaw stał się mężem wprawnym w polowaniu, mężem pól; ale Jakub jest człowiekiem cichym, mieszkającym w namiotach.
Izaak kochał Ezawa, ponieważ jego gra odpowiadała jego gustowi, a Rebeka kochała Jakuba. I Jakub ugotował jedzenie; lecz Ezaw przyszedł z pola zmęczony. I rzekł Ezaw do Jakuba: Daj mi jeść czerwone, to czerwone, bo jestem zmęczony. Od tego nadano mu przydomek: Edom. Ale Jakub rzekł do [Ezawa]: Sprzedaj mi teraz swoje pierworodztwo. Ezaw powiedział: Oto umieram; czym jest dla mnie to pierworodztwo? Jakub rzekł do niego: Przysięgnij mi teraz. Przysiągł mu i sprzedał [Ezawowi] swoje pierworództwo Jakubowi. I Jakub dał Ezawowi chleb i soczewicę; jadł i pił, wstał i poszedł; a Ezaw zlekceważył pierworodztwo.
(Rodzaju 25:24-34)
Gra kontra zupa
W centrum tej bezpretensjonalnej i bardzo znanej historii biblijnej znajduje się głód, chciwość, ignorancja i spora doza zazdrości. Z takiej mieszanki można przygotować doskonałe danie! Fabuła ta daje nam także wyobrażenie o zajęciach mieszkańców starożytnej Palestyny, gdzie dorastali Jakub i Ezaw.
Niektórzy zajmowali się hodowlą bydła, inni polowaniem. Jakub i Ezaw w rzeczywistości uosabiają te dwa typy. Z tekstu jasno wynika, że prawda jest po stronie Jakuba nie tylko dlatego, że udało mu się otrzymać pierworodztwo, ale dlatego, że jego sposób życia jest bardziej uporządkowany, cywilizowany i nie tak bardzo zależny od okoliczności.
I chociaż Ezaw był ulubieńcem swego ojca, ponieważ przynosił do domu zwierzynę łowną, która w tamtych czasach nieczęsto pojawiała się na stołach, pasterz Jakub zwyciężył go. Klucz do tego obrotu wydarzeń odnajdujemy już na samym początku, kiedy mówi się, że urodził się trzymając Ezawa za piętę. Odtąd Ezawowi było przeznaczone zawsze patrzeć wstecz, bojąc się brudnego podstępu ze strony swego brata.
Ezaw wchodzi do namiotu Jakuba brutalnie głodny. Nie ma dla niego znaczenia, co dokładnie ugotował jego brat, nie ma znaczenia, co podaje. Niektórzy komentatorzy biblijni uważają, że Jakub przygotowywał potrawę z egipskiej soczewicy, której Ezaw nigdy wcześniej nie jadł; nieznany, uwodzicielski zapach sprawił, że zapomniał o wszystkim na świecie (patrz Robert Jamieson, A. R. Fausset, David Brown. A Commentary, Critical and Explanatory on the Whole Bible. 1921). Jedzenie musiało być bardzo satysfakcjonujące, bo szybko je skończył, wstał i wyszedł.
Wśród potomków Abrahama pierworództwo miało ogromne znaczenie. Pierworodny miał pierwszeństwo przed wszystkimi innymi dziećmi urodzonymi przez jego ojca. Zwykle odziedziczył on lwią część majątku ojca, w Księdze Powtórzonego Prawa (21:17) jest wyraźnie powiedziane, że ojciec musi dać pierworodnemu „w dwójnasób wszystkiego, co ma”. Norma ta faktycznie zabrania ojcu wspierania młodszego syna ze szkodą dla starszego. Po śmierci ojca głową rodziny stał się pierworodny syn ze wszystkimi wynikającymi z tego prawami (do szacunku i majątku) i obowiązkami (opieka nad wdowami po ojcu, niezamężnymi siostrami i nieletnimi braćmi). Tak czy inaczej, pierworództwo było niezwykle ważne i Ezaw powinien był zachować szczególną ostrożność, zanim oddał je bratu.
Menu braterskiej kolacji
Chleb. Soczewica z ryżem. Sałatka Ogórkowa Z Jogurtem. Cebula z soczewicą, orzechami i owocami. Zupa Ezawa. Pieczony ser kozi z ziołami. Suszone morele i pistacje. Ciasto Czerwone Aksamitne
Oprócz cytowanego powyżej rozdziału Księgi Rodzaju, o soczewicy, którą Jakub karmił swojego brata, wspomina się w Biblii jeszcze trzykrotnie (2 Samuela 17:28 i 23:11; Ezechiela 4:9). Istnieją podstawy, by sądzić, że w czasach biblijnych soczewica była uprawiana bardzo szeroko i stanowiła częste danie na stole biednych. Wysiewano ją przed zimą na małych poletkach zaoranej ziemi, a zbiór zbierano późną wiosną lub wczesnym latem. Dorastała do trzydziestu centymetrów wysokości i kwitła drobnymi biało-niebieskimi kwiatami.
Soczewica bogata w białko i aminokwasy oraz witaminy A i C jest do dziś popularna na Bliskim Wschodzie, gdzie uprawia się głównie dwa rodzaje soczewicy. Pierwsza produkuje dużą szarą fasolę, czerwonawą w środku. Przed gotowaniem górną warstwę miele się, pozostawiając czerwone liścienie. Łuską karmi się zwierzęta gospodarskie. Ta odmiana gotuje się szybciej niż druga, mniejsza odmiana bez czerwonych liścieni (chociaż na zewnątrz jest czerwono-brązowa).
Soczewicę tej odmiany spożywa się w całości, bez rozdrabniania łuski. W przepisach, które podajemy, pojawia się właśnie soczewica drugiej klasy, z mniejszym wysiłkiem. Dwie z potraw są wegetariańskie, trzecia z dodatkiem mięsa dla miłośników bardziej satysfakcjonującego posiłku. Każdy z nich może nakarmić wielu głodnych ludzi, a taki poczęstunek będzie kosztował bardzo tanio!
chleb biblijny
Spośród wszystkich rodzajów bliskowschodniego podpłomyka najłatwiejszy do upieczenia jest najsmaczniejszy z nich – ale hobuts
Wymagany: 1 opakowanie drożdży, 1 łyżeczka cukru kryształu, ⅓ szklanki ciepłej wody, 1 szklanka mielonej kaszy manny, 2 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka nasion sezamu, 2½ szklanki wody, 2 łyżki mielonej kaszy manny do posypania powierzchni
Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W filiżance umieść drożdże, cukier granulowany i wodę; wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże podwoją objętość. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, sól i nasiona sezamu. Powoli wlewaj jedną trzecią szklanki ciepłej wody, a następnie mieszaninę drożdży.
Zagniataj ciasto rękami przez 5-6 minut, nadając mu kształt bułki; Wyjmij ciasto z miski i wyrabiaj jeszcze przez około dwie minuty. Ciasto powinno uzyskać jednorodną lepką konsystencję. Ciasto pokroić na dwie części. Każdą część przykryj wilgotnym, gorącym ręcznikiem i odstaw na dwie minuty.
Blat posyp zmieloną semoliną i z każdej połówki ciasta zwiń bułkę. Przykryj je gorącymi, wilgotnymi chusteczkami, połóż na blasze do pieczenia i pozostaw na trzy minuty. Posyp ciasto mąką semoliny i zwiń koloboki w placki o średnicy około 12 centymetrów. Przykrywamy gorącą, wilgotną ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Ostrym nożem wykonaj na powierzchni ciasta nacięcia i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec kolejne 25-35 minut. Wyjmij chleb z piekarnika. Chleb jest gotowy, gdy pokryje się z wierzchu brązowawą skórką, a po poklepaniu „westchnie”, jakby był pusty. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia. Chleb należy pokroić tuż przed podaniem.
Wydajność: 12 dużych kawałków.
Soczewica z ryżem
Mejedarah – danie z soczewicy z cebulą – często pojawia się w menu kuchni bliskowschodniej
Wymagany: 2 szklanki soczewicy (około 400 g), 8 szklanek wody, 2 duże cebule, ½ szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki sumaka, 1 szklanka brązowego lub białego ryżu, sól i pieprz do smaku
Gotowanie: Soczewicę posortuj (mogą się w niej znaleźć drobne kamyczki), dokładnie opłucz i osusz. Włożyć do dużego garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut, w tym czasie na oliwie z dodatkiem sumaka podsmaż posiekaną cebulę, aż się skarmelizuje. Dodać surowy ryż, cebulę i włożyć soczewicę. Gotuj, mieszając, przez około 45 minut, aż soczewica będzie miękka. Dodać sól i pieprz do smaku. Podawać na zimno lub na gorąco.
Wydajność: 8 porcji.
Sałatka Ogórkowa Z Jogurtem
Sałatka ogórkowa z jogurtem z lekką kwaskowatością - lekkie danie orzeźwiające
Wymagany: 3 duże ogórki, sok z jednej cytryny, 1 ząbek przeciśniętego czosnku, 4-5 gałązek świeżej mięty, drobno posiekanej, 1 szklanka niskotłuszczowego jogurtu, ½ łyżeczki soli
Gotowanie: Ogórki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Rozłóż ciasto na dnie dużego, schłodzonego szklanego naczynia. Ogórki wyciśnij sok z jednej cytryny. Do wyciskarki do czosnku włóż rozgnieciony czosnek i posiekane liście mięty, a uzyskanym sokiem dopraw sałatkę. Pozostałą w prasie masę przełóż do jogurtu, dodaj sól, polej sałatką i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Wydajność: 6 porcji.
Cebula z soczewicą, orzechami i owocami
To wegetariańska wersja dania beduińskiego basai badawi. Jeśli chcesz podać go z ryżem, przed gotowaniem dodaj do ryżu szafran lub kurkumę. To doda smaku potrawie i sprawi, że ryż będzie czerwony.
Wymagany: 4 duże cebule, ½ szklanki gotowanej czerwonej soczewicy, sól i pieprz do smaku, ¾ szklanki niskotłuszczowego jogurtu, 2 łyżki drobno posiekanych daktyli, 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, 2 łyżki rodzynek lub rodzynek, 2 łyżki skórki od chleba, garść posiekanej świeżej pietruszki
Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. ¶ Cebulę obierz (nie odcinaj końcówek), włóż do dużego garnka z wrzącą wodą. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, aż zmięknie. Wyjąć cebulę z wody i ostudzić. Za pomocą noża i widelca ostrożnie odetnij pokrywkę cebuli i usuń rdzeń, pozostawiając „jednolitą” warstwę o długości około trzech czwartych centymetra. Wymieszaj soczewicę, sól, pieprz, jogurt, daktyle, orzechy włoskie, rodzynki i pokruszone skórki chleba. Tą mieszanką nafaszeruj cebulę. Pozostałe mięso mielone wymieszać z rdzeniami cebuli. Nadziewane cebule ułożyć w żaroodpornym naczyniu, posmarować je mielonym mięsem i piec około 20 minut. Udekoruj natką pietruszki i podawaj ze zwykłym lub „czerwonym” ryżem.
Wydajność: 8 porcji.
Zupa Ezawa
Gulasz Ezawa jest tak delikatnym przysmakiem, że nie szkoda było dla niego zrezygnować ze wszystkich przywilejów pierworodztwa.
Wymagany: ½ szklanki oliwy z oliwek, 6 posiekanych cebul, 400 g pokrojonej w kostkę cielęciny 2 marchewki, 2 łodygi selera, 1 zielona papryka, 2 szklanki pomidorków koktajlowych, 400 g soczewicy, 2-3 szklanki wody, 1 łyżeczka soli, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
Gotowanie: W rondlu rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i smażymy na jasnozłoty kolor. Dodajemy mięso (niskotłuszczowe!) i wkładamy gulasz, a w międzyczasie myjemy i siekamy warzywa. Do mięsa włóż warzywa i soczewicę, zalej dwiema szklankami wody i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka (około półtorej godziny). Gdy soczewica będzie gotowa, dodaj sól. Aby zawartość patelni się nie przypaliła, należy ją od czasu do czasu potrząsnąć lub dodać dodatkową szklankę wody. Podawać na gorąco w misce lub na talerzu z sałatką z ogórków.
Wydajność: 6-8 porcji.
Pieczony ser kozi z ziołami
Ponieważ Jakub był pasterzem, zawsze miał pod ręką ser i kozie mleko. Dlatego proponujemy to proste w przygotowaniu danie, które doskonale komponuje się z gulaszem z soczewicy.
Wymagany: 200 g świeżego, miękkiego sera koziego (feta nie jest dobra – jest za sucha), 5 małych, dojrzałych pomidorów, pokrojonych w plasterki; 2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, garść pietruszki i szałwii
Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zwilżając ręce wodą, uformuj ser w podłużną kulę. Umieścić go na środku naoliwionej patelni. Udekoruj dookoła plasterkami pomidora. Skropić wierzch oliwą z oliwek, aby ser się nie przypalił i nie zrobił się brązowawy. Posyp ziołami i piecz przez około 55-60 minut. Zdjąć z patelni i ostudzić na drewnianej desce do krojenia. Podawać z pomidorami. Oddzielnie podawaj suszone morele i pistacje. Można posmarować nim pieczywo, którego przepis podano powyżej.
Wydajność: 6-8 porcji.
Ciasto Czerwonego Aksamitu
Na pamiątkę przydomka Ezawa – Edom („czerwony”), zwieńczeniem posiłku jest wspaniałe ciasto zwane „Czerwonym Aksamitem”. Jest niesamowicie delikatny, o łagodnym smaku czekolady i niezwykłej czerwonej barwie. Aby na razie ukryć główną niespodziankę - czerwony kolor - ciasto pokrywamy grubą warstwą białego lukru.
Wymagany: 2 ¼ szklanki przesianej mąki, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki kakao 50 g (4 łyżki) czerwonego barwnika spożywczego, ½ szklanki tłuszczu roślinnego, 1 ½ szklanki cukru kryształu, 2 duże jajka, 1 szklanka maślanki, 1 łyżeczka wanilii, 1 1 łyżeczka białego octu 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Dwie formy do ciasta wysmaruj masłem i posyp mąką. Wymieszaj mąkę i sól, odłóż na bok. Do szklanego naczynia wsypujemy kakao, stopniowo dodajemy barwnik spożywczy, zagniatamy i odstawiamy. Wymieszaj tłuszcz roślinny z granulowanym cukrem, ubijaj mikserem przez 45 minut na średnich obrotach. Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem ubijając miksturę przez 30 sekund. Do masy cukrowej wsyp mąkę, dodaj maślankę i wanilię. Dodajemy kakao z barwnikiem, wyrabiamy tak, aby masa nabrała jednolitego koloru. Nie ubijać, gdyż ciasto będzie suche.
W małej misce wymieszaj ocet i sodę oczyszczoną, aby zgasić sodę. Szybko wlać do przygotowanej masy, delikatnie wymieszać, tak aby masa nasiąkła. Ciasto rozłożyć do foremek i piec 25-30 minut. Przed wyjęciem ciastek z formy należy pozostawić je na 10 minut do ostygnięcia. Gdy całkowicie ostygną, przekładamy je warstwami i dekorujemy bitą śmietaną.
Lukier: 1½ szklanki cukru kryształu, ½ łyżeczki kremu winnego, ⅛ łyżeczki soli, ½ szklanki wody, 4 białka.
W głębokiej misce wymieszaj cukier, krem z kamienia nazębnego, sól i wodę. Postaw na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż mieszanina stanie się klarowna. Białka ubić mikserem na pianę. Kontynuując ubijanie, cienkim strumieniem wlewaj mieszankę cukru wzdłuż ścianek naczynia – tak, aby nie dostawała się do ubijaczki. Kontynuuj ubijanie, aż piana zgęstnieje.
E. Chiffolo, R. Hesse Błogosławiony posiłek. Opowieści biblijne i przepisy kulinarne / Anthony Ciffolo, Reiner Hesse: przeł. z angielskiego. N. Cyrkun. - M.: Koliber, Azbuka-Atticus, 2011. - 368 s.
Czym przypowieść różni się od kazania? Kazanie jest rzeczowe, pouczająco prowadzi we właściwe miejsce. Przypowieść nie daje bezpośredniej odpowiedzi, jedynie sugeruje rozwiązanie. Z drugiej strony kazanie będzie miało ograniczone zastosowanie, a przypowieść będzie mogła połączyć się z rzeczywistością nawet za kilka tysiącleci.
Przypowieść o sprzedaży pierworodztwa jest jedną z najstarszych. To prawda, ile razy ją słyszałem, tyle białych plam pozostało w jej zrozumieniu. Chociaż coś było jasne.
Tytuł obrazu Matthiasa Stomera „Ezaw i Jakub”
Tak jest napisane w Księdze Rodzaju.
27. Dzieci dorosły, a Ezaw stał się mężem wprawnym w polowaniu, człowiekiem polnym; ale Jakub jest człowiekiem cichym, mieszkającym w namiotach. 28. Izaak kochał Ezawa, ponieważ jego gra odpowiadała jego gustowi, lecz Rebeka kochała Jakuba. 29. I Jakub ugotował jedzenie; lecz Ezaw przyszedł z pola zmęczony. 30. I rzekł Ezaw do Jakuba: Daj mi jeść czerwone, to czerwone, bo jestem zmęczony. Od tego nadano mu przydomek: Edom. 31 Ale Jakub rzekł: Sprzedaj mi teraz swoje pierworodztwo. 32. Ezaw rzekł: Oto umieram. Jakie jest dla mnie to pierworodztwo? 33. Jakub powiedział: Przysięgnij mi teraz. Przysiągł mu i sprzedał swoje pierworodztwo Jakubowi. 34. I Jakub dał Ezawowi chleb i soczewicę; jadł i pił, wstał i poszedł; a Ezaw zlekceważył pierworodztwo. (Rodzaju 25:27-34)
Te. po pierwsze, Ezaw symbolicznie wyrzeka się pierworodztwa. Ponieważ pojęcie „primogenitury” było mi obce, od razu sięgnąłem do słownika.
pierworodny lub pierworodny syn- w starożytności cieszył się szczególnymi prawami i przywilejami: po głowie rodziny sprawował władzę nad pozostałymi członkami rodziny oraz panował nad domem i klanem; odziedziczył podwójną część majątku ojca; wśród Żydów, wraz ze specjalnym błogosławieństwem przekazywanym z ojca na syna, zyskał przewagę bycia przodkiem obiecanego Odkupiciela. [Słownik encyklopedyczny F.A. Brockhausa i I.A. Efrona]
Malarstwo Luca Giordano. Izaak błogosławi Jakuba. XVII wiek
Po tym, jak Ezaw słownie wyrzekł się pierworodztwa, minęło trochę czasu. I nadchodzi godzina, kiedy ojciec musi pobłogosławić najstarszego syna, przekazać mu najwyższą duchową misję, a ponadto wyznaczyć go na spadkobiercę. O tej godzinie ojciec wzywa Ezawa i nakazuje mu udać się na polowanie i przygotować jedzenie. Podczas polowania Ezawa rozpoczyna się pełna akcji kampania oszustw.
1. Gdy Izaak się zestarzał i wzrok jego przyćmił się, zawołał Ezawa, swego najstarszego syna, i rzekł do niego: Synu mój! Powiedział mu: Oto jestem.
2. Powiedział: Oto jestem stary; Nie znam dnia mojej śmierci;
3. A teraz weź swoje narzędzia, kołczan i łuk, idź w pole i złap mnie zwierzynę,
4. I przygotuj mi posiłek, który lubię, i przynieś mi coś do jedzenia, aby moja dusza cię błogosławiła, zanim umrę.
5. Rebeka słyszała, jak Izaak rozmawiał ze swoim synem Ezawem. I Ezaw wyszedł na pole, aby zdobyć i przynieść zwierzynę;
6. I Rebeka powiedziała do swego syna Jakuba: Oto słyszałem, jak twój ojciec mówił do twojego brata Ezawa:
7. przynieś mi dziczyznę i przygotuj dla mnie jedzenie; Będę śpiewał i błogosławił przed obliczem Pana, przed moją śmiercią.
8. Teraz, mój synu, posłuchaj moich słów, co ci przykazuję:
9. idź do stada i zabierz mi stamtąd dwie dobre kozy, a przygotuję z nich pokarm dla twojego ojca, który kocha,
10. Ale zaniesiesz to swojemu ojcu, a on będzie jadł, aby ci pobłogosławić przed śmiercią.
11. Jakub rzekł do Rebeki, swojej matki: Ezaw, mój brat, jest mężczyzną kudłatym, a ja jestem mężczyzną gładkim;
12. Może się zdarzyć, że mój ojciec mnie dotknie, a ja w jego oczach będę zwodzicielem i ściągnę na siebie przekleństwo, a nie błogosławieństwo.
13. Rzekła do niego jego matka: Niech spadnie na mnie twoje przekleństwo, synu, posłuchaj moich słów i idź po mnie.
14. Poszedł, wziął i przyniósł swojej matce; a jego matka przygotowała potrawę, którą uwielbiał jego ojciec.
15 I Rebeka wzięła bogate szaty swego najstarszego syna Ezawa, które były w jej domu, i włożyła je na swego najmłodszego syna Jakuba;
16. I pokryła jego ręce i gładką szyję skórą kozłów;
17. I dała mięso i chleb, które przygotowała, w ręce Jakuba, swego syna.
18. Poszedł do swego ojca i powiedział: Mój ojcze! Powiedział: oto jestem; kim jesteś mój synu?
19. Jakub rzekł do swego ojca: Jestem Ezaw, twój pierworodny; Zrobiłem, jak mi kazałeś; Wstań, usiądź i jedz moją zwierzynę, aby twoja dusza mnie błogosławiła.
20 I Izaak zapytał swego syna: Co tak szybko znalazłeś, mój synu? Powiedział: Ponieważ Pan, twój Bóg, posłał mi na spotkanie.
21 I Izaak powiedział do Jakuba: Chodź, poczuję cię, mój synu, czy jesteś moim synem Ezawem, czy nie?
22. Jakub podszedł do swego ojca Izaaka, dotknął go i rzekł: Głos, głos Jakuba; ale ręce, ręce Ezawa.
23 I nie poznał go, bo ręce jego były jak ręce brata jego Ezawa, kudłate; i pobłogosławił go
24. I rzekł: Czy jesteś moim synem Ezawem? Odpowiedział: ja.
25. Izaak powiedział: Daj mi, zjem grę mojego syna, aby moja dusza cię błogosławiła. Dał mu Jakub, a on jadł; przynieśli mu wino i pił.
26. Izaak, jego ojciec, rzekł do niego: Przyjdź i pocałuj mnie, mój synu.
27. Podszedł i pocałował go. Izaak poczuł zapach jego szat, pobłogosławił go i powiedział: Oto zapach mojego syna jest jak zapach pola, które Pan pobłogosławił;
28. niech wam Bóg da z rosy niebieskiej i tłustości ziemi oraz mnóstwo chleba i wina;
29. Niech ci służą narody i niech ci oddają narody; bądź panem nad swoimi braćmi i niech synowie twojej matki oddają ci pokłon; ci, którzy cię przeklinają, są przeklęci; błogosławieni są ci, którzy cię błogosławią!
30. Gdy tylko Izaak pobłogosławił Jakuba i gdy Jakub wyszedł przed oblicze swego ojca Izaaka, Ezaw, brat jego, wrócił z polowania.
31. On też przygotował jedzenie i przyniósł je swemu ojcu, i rzekł do swego ojca: Wstań, mój ojcze, i zjedz dziczyznę swojego syna, aby twoja dusza mi błogosławiła.
32 I rzekł do niego Izaak, jego ojciec: Kim jesteś? Powiedział: Jestem twoim synem, twoim pierworodnym, Ezawem.
33. Izaak zadrżał bardzo, bardzo mocno i powiedział: Kim jest ten, który zdobył grę i przyniósł mi ją, a ja zjadłem wszystko, zanim przyszedłeś, i pobłogosławiłem go? będzie błogosławiony.
34. Ezaw, usłyszawszy słowa swego ojca, podniósł głośny i bardzo gorzki krzyk i rzekł do swego ojca: Mój ojcze! pobłogosław i mnie.
35 Ale on powiedział: Twój brat przyszedł z podstępem i przyjął twoje błogosławieństwo.
36. I rzekł: Czy nie dlatego nadano mu imię Jakub, bo już dwa razy mnie kopnął? Wziął moje pierworództwo i oto teraz wziął moje błogosławieństwo. I znowu powiedział: Czy nie zostawiłeś mi błogosławieństwa?
37. Izaak odpowiedział Ezawowi: Oto ustanowiłem go panem nad tobą i dałem mu za sługi wszystkich jego braci; dał mu chleb i wino; co mam dla ciebie zrobić, mój synu?
38. Ale Ezaw rzekł do swego ojca: Czy to możliwe, mój ojcze, że masz jedno błogosławieństwo? pobłogosław także mnie, mój ojcze! I Ezaw podniósł głos i zapłakał.
39 A odpowiadając, Izaak, ojciec jego, rzekł do niego: Oto mieszkanie twoje z tłustości ziemi i z rosy niebieskiej w górze;
40. Będziesz żył swoim mieczem i służył swojemu bratu; nadejdzie czas, kiedy przeciwstawisz się i zrzucisz jego jarzmo ze swojej szyi.
Prawowity pierworodny ojca – Ezaw, który się żeni „na córki Kanaanu, Hetytów i Hebrajczyków”, pozwala im „oddawać cześć, zgodnie ze swym dziedzicznym zwyczajem, naturze i bożkom przed rodzicami”. A najbardziej obraźliwe dla ojca, „że [Ezaw] sam był obojętny na wysokie dziedzictwo Abrama i po zawarciu sojuszu łowiecko-religijnego z Seirytami na południu otwarcie służył Grzmotowi Kutsakhowi”. Ale pierworodny, jak pamiętamy, otrzymał szczególne błogosławieństwo, aby szerzyć wiarę i przekazywać ją potomnym. Ślepota, rzeczywista lub wyimaginowana, staje się wyjściem dla Izaaka (ojca). Zatem ojciec, jak pisze Tomasz Mann, „pozostał w ciemności, aby dać się zwieść wraz ze swoim starszym Ezawem”.
Okazuje się, że faktyczne oszustwo rytualne jest czysto technicznym wykonaniem czegoś, co już wcześniej miało miejsce. Ezaw już się wymienił, sprzedał swój honor w zamian za gulasz symbolicznie, w słowach. Słowo to miało szczególne, wręcz magiczne znaczenie, umożliwiało odnalezienie przedmiotów i zjawisk. Zatem dalszy przebieg wydarzeń jest już z góry przesądzony.. A ojciec, bracia i matka – każdy już wie, co będzie dalej i każdy odgrywa przygotowaną dla siebie rolę. Izaak (ojciec) chce dać się oszukać, Ezaw nie może się doczekać triumfalnego początku rytuału i jego haniebnego zakończenia, Jakub wie, że otrzyma błogosławieństwo.
Sprzedawanie pierworodztwa za gulasz z soczewicy jest odrzuceniem szczególnego błogosławieństwa, panowania nad domem i rodziną, odrzuceniem wielkiej misji historycznej. Jeśli wolicie, jest to metafizyczny upadek człowieka, który pozostawia piętno wstydu na całej potomności.
Gulasz z soczewicy to prawie najstarsza zupa na świecie. Mówią: „sprzedawany za gulasz z soczewicy”, co oznacza, co za drobnostka. Ale nie wszystko jest takie proste. Jak wiadomo, za tę potrawę biblijny Ezaw sprzedał swojemu młodszemu bratu Izaakowi swoje pierworodztwo, czyli prawo do dziedziczenia większości majątku ojca. Po prostu niewiarygodne! Przecież ta zupa to po prostu tania soczewica, rosół, cebula, czosnek, cytryna i jedna przyprawa - kminek, który zawsze można kupić na targu od kupców z Azji Środkowej.
Czy zauważyłeś: kminek ma taki zapach, że natychmiast pojawia się głodna kolka. Być może to właśnie ten chwast tak diabelsko uwiódł naiwnego Ezawa. Przyszedł z polowania - i nagle poczuł ten aromat. W starożytnych tekstach hebrajskich spotyka się ziele kammon, a w starożytnym egipskim kumnini, a nawet dzisiaj na całym Bliskim Wschodzie, bardzo popularny jest kminek, podobnie jak połączenie soczewicy z kminkiem. To zapach orientalnego bazaru i dobrego środkowoazjatyckiego pilawu, ale dla mnie to zapach tajemnicy i dalekich wędrówek. I wyobraźcie sobie: Ezaw był głodny i nic w tym życiu go nie martwiło. Prawo pierworodztwa to nie tylko więcej własności, ale także odpowiedzialność i obowiązki. I postanowił wymienić te wszystkie irytujące rzeczy na coś prawdziwego i bardzo smacznego. Chcieć spróbować? Przyjdź do mojej restauracji „Chodźmy”: tylko 350 rubli - i nie musisz sprzedawać pierworodztwa! Ale wiesz: nie ukrywam swoich przepisów. Chcesz sam gotować? Zatem zacznijmy. Tylko ostrzeżenie: to danie jest powolne.
Rosół ugotujemy z niedrogich kawałków jagnięciny na kości (idealna jest przednia noga i mostek). Koniecznie dodać cebulę, marchewkę, kawałek korzenia selera, kilka ząbków czosnku i strąki zielonego kardamonu, liść laurowy i ziarna pieprzu. Rosół gotuje się wcześniej i przez długi czas często dodaje się nawet ostry kardamon - im bardziej aromatyczny będzie rosół, tym bogatszy będzie gulasz. Rosół z pewnością należy przefiltrować i schłodzić, aby łatwo usunąć cały tłuszcz z kropelki. Mięso oddzielamy od kości i przepuszczamy przez maszynę do mięsa – szybko można z niego zrobić ciasta z gotowym ciastem francuskim.
Biblijny gulasz przyrządzano z czerwonej soczewicy, bo Ezaw, gdy go zobaczył, zawołał: „Daj mi tę czerwoną”. Ale czerwona soczewica szybko się gotuje, a nawet rozpada, zamieniając się w puree. Dlatego też przygotowuję zupę z dwóch rodzajów soczewicy – czerwonej, dzięki której uzyskam kremową bazę, oraz zielonej, która zachowuje kształt i strukturę ziaren. Czerwoną od razu zagotowuję, a zieloną na chwilę zanurzam w lekko ciepłej wodzie. Do niedawna uważano, że soczewicy w ogóle nie należy moczyć, a jedynie ugotować w niesolonej wodzie i osolić na kilka minut przed ugotowaniem. Jednak ostatnie badania gastronomiczne wykazały, że lepsze rezultaty daje krótkie (30-40 minut) moczenie w ciepłej (43°C) niezagęszczonej solance (1 łyżeczka na 4 szklanki wody). Faktem jest, że podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, „ziarno” soczewicy ma szorstką skorupę pektynową. Jony sodu zawarte w soli są w stanie wypierać jony wapnia, które utrzymują razem sieć pektynową. Dzięki temu skóra nie pęka, a delikatnie zmiękcza.
Podczas moczenia zielonej soczewicy drobno posiekaj marchewkę, cebulę, łodygę selera i czosnek. Wszystkie warzywa podsmażamy – powinny być duszone na oliwie na małym ogniu, zmiękną, ale nie stracą koloru. Gdy zmięknie, na patelnię można wrzucić prawie miękką czerwoną soczewicę i zalać bulionem jagnięcym tak, aby był o kilka cm wyższy od soczewicy i warzyw, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i pozostawić do przestygnięcia na pół godziny.
Gotuj zieloną soczewicę w dużej ilości wody: 40 minut, czasem nawet dłużej. Soczewica zielona jest gotowa, gdy można ją łatwo rozgnieść, spłaszczając ją palcami, ale w wodzie nie powinna tracić kształtu. Nawiasem mówiąc, najlepiej jest wziąć odmianę zwaną puy.
Gotowe warzywa z czerwoną soczewicą należy przełożyć do blendera i zamienić na zupełnie gładkie puree. Wrzucamy z powrotem na patelnię, dodajemy delikatną, ale całą zieloną soczewicę, bulion rozcieńczamy do pożądanej konsystencji (płynna śmietana, ale nie owsianka) i rozpalamy na małym ogniu. Mieszając, doprowadzić do wrzenia.
W międzyczasie na patelni podgrzej nasiona kminku dla zintensyfikowania smaku, następnie utrzyj je w moździerzu. Doprawić solą, pieprzem i kruszonym kminkiem – trudno powiedzieć, ile kminku potrzeba, jest różnie. Aromat kminku powinien być wyraźnie wyczuwalny, ale nie ostry. Dodajemy skórkę z cytryny i kurkumę. Ponownie doprowadzamy gulasz do pierwszych bąbelków, a następnie zdecydowanie pozostawiamy do zaparzenia na co najmniej 15-20 minut. Przed podaniem, bezpośrednio na talerz, dodaję odrobinę soku z cytryny i drobno posiekaną świeżą kolendrę. W restauracji podaję gulasz z soczewicy z podpłomykiem jagnięcym.
Wciąż zastanawiamy się, dlaczego ten sam starotestamentowy gulasz był tak smaczny. Wydaje się, że w starożytności soczewica była ogólnie symbolem pożywienia. I wtedy dylemat biblijnej przypowieści jest jasny i zrozumiały. W znanym zdaniu z Pieśni nad Pieśniami, tłumaczonym jako „Wino mnie wzmocnij, orzeźwij mnie jabłkami”, w starożytnym tekście hebrajskim zamiast „wina” zamiast „wina” pojawia się słowo „ashashiyot”, co oznacza suszoną soczewicę rozdrobnioną i obtoczone w miodzie. Egipcjanie kładli chleb z soczewicy w grobowcach zmarłych. A w Misznie, pierwszym pisanym tekście żydowskim, soczewica znajduje się na liście obowiązkowych produktów, które mężczyzna musi zapewnić swojej żonie, z którą był w separacji.
Średniowieczni kupcy zabierali ze sobą w drogę smażoną soczewicę: w końcu garść może zaspokoić głód nie gorzej niż chleb i mięso. Po łacinie soczewicę nazywa się soczewką – i od tego słowa wziął się angielski post – post.
Współczesna nauka potwierdziła: soczewica jest prawdopodobnie najbardziej użytecznym produktem na ziemi. Zawiera aż 40% łatwo przyswajalnego białka roślinnego, mikroelementów, witamin i jednocześnie bardzo mało tłuszczu. Ze wszystkich suszonych roślin strączkowych ma najmniej kalorii i najniższy indeks glikemiczny. A ja po prostu uwielbiam soczewicę i gotuję jej mnóstwo (zobacz przepisy na mojej stronie).
Na bulion: 2,5-3 kg jagnięciny z kością (idealna jest przednia noga i mostek), cebula, marchewka, kawałek korzenia selera, kilka ząbków czosnku i zielone strąki kardamonu, liść laurowy, ziarna pieprzu.
Do zupy: mocny i niskotłuszczowy bulion jagnięcy, 200 g soczewicy zielonej lub brązowej (najlepsza jest francuska puy, czyli firmy Yarmarka), 200 g czerwonej soczewicy, 1 duża cebula, 1 marchewka, kilka ząbków czosnku, 1 łodyga selera, sok i skórka z małej cytryny, 1 łyżeczka kurkuma, 2 łyżeczki pachnące nasiona kminku (lub trochę więcej), oliwa z oliwek, sól, pieprz.
Soczewica to jedna z najstarszych roślin strączkowych. Wzmianki o potrawach z soczewicy można znaleźć w pismach starożytnych historyków, a pierwsze przepisy znajdują się w starożytnej rzymskiej książce kucharskiej legendarnego smakosza z I wieku p.n.e. N. mi. Marek Gabia Apicia. Zupę z soczewicy wychwalał także starożytny grecki komik Arystofanes, który uważał to danie za „słodsze od wszystkich przysmaków”. Ale legendarna zupa z soczewicy powstała dzięki dramatycznej biblijnej historii o wymianie pierworodztwa na miskę gulaszu z soczewicy, co zadecydowało o losach całego narodu.
Historia ta opowiedziana jest w Starym Testamencie (Księga Rodzaju, rozdz. 25), który jest świętym tekstem judaizmu i chrześcijaństwa. Mówi, że jeden z patriarchów narodu żydowskiego, Izaak, i jego żona Rebeka mieli dwóch synów bliźniaków. Najstarszy syn Ezaw, który otrzymał pierworodztwo (choć urodził się zaledwie kilka minut przed swoim bratem), wychował się na myśliwego, człowieka pola; był, jak napisano w książce, „mężem szorstkim i włochatym”.
Należy zauważyć, że w starożytności „pierworodny”, najstarszy syn w rodzinie, cieszył się wszystkimi prawami i korzyściami w porównaniu z innymi braćmi: odziedziczył większość majątku po ojcu, nie mówiąc już o zaszczytach i szacunku, jakie narosły do jego udziału. To wszystko się nazywało pierworództwo».
Natomiast młodszy syn Jakub wydawał się cichy, pobożny, „mieszkający w namiotach”, tj. był domatorem. Dlatego ojciec faworyzował Ezawa, a Rebeka kochała młodszego Jakuba. Pewnego dnia, gdy przygotowywał gulasz z soczewicy, jego brat Ezaw wrócił z polowania, głodny, zmęczony i zły. " Daj mi to czerwone, które gotujesz
” Ezaw zapytał Jakuba (Rdz 25:30).
„Czerwona” to soczysta, czyli gotowana soczewica. (Cztery wersety później (25:34) została wymieniona w tekście zupa z soczewicy).
Jakub w odpowiedzi na prośbę brata obiecał go nakarmić, ale pod jednym warunkiem: w zamian za pierworodztwo.
Głodny prostak zgodził się. " Ezaw powiedział: Oto umieram; czym jest dla mnie to pierworodztwo? Jakub powiedział: Przysięgnij mi teraz. Przysiągł mu i sprzedał swoje pierworodztwo Jakubowi. I Jakub dał Ezawowi chleb i soczewicę...
» (Księga Rodzaju, rozdz. 25:32-34). Zatem Ezaw zlekceważył pierworodztwo, a Jakub zajął miejsce najstarszego w rodzinie.
W tamtych czasach Starego Testamentu najstarszy syn odziedziczył nie tylko majątek rodzicielski, ale stał się także duchowym spadkobiercą ojca, otrzymując nie tylko prawa, ale także obowiązki. Dla myśliwego Ezawa (czasami zwanego Ezawem), człowieka niegrzecznego i nieokiełznanego, stale stawiającego czoła śmierci, chwilowe korzyści materialne były wyższe niż abstrakcyjna doskonałość duchowa. Gulasz z soczewicy, który zaspokoił jego głód, okazał się „równoważnym” substytutem ludu wybranego przez Boga.
„Sprzedaż pierworodztwa”, Matthias Stom (1600-1652)
Ale nawet dla przebiegłego brata Jakuba, który podstępem otrzymał wszystkie prawa najstarszego syna, dalszy los nie był łatwy. Jego życie zamieniło się w niekończącą się karę za oszustwo.
Niemniej jednak synowie Jakuba przeszli do historii biblijnej jako przodkowie 12 plemion Izraela, a gulasz z soczewicy stał się najdroższą porcją zupy w historii ludzkości i uosobieniem triumfu cielesności nad duchowością. Samo wyrażenie do zupy z soczewicy
” przeszło do kategorii sloganów, oznaczających rezygnację z czegoś istotnego na rzecz nieistotnej, podłej przyjemności lub pokusy.
Legenda z Księgi Rodzaju wielokrotnie inspirowała artystów do tworzenia obrazów. Wśród malarzy, którzy malowali biblijny temat sprzedaży pierworodztwa, byli holenderscy artyści Matthias Stom (1600–1652), Jan Victors (1619–1676) i Henrik Terbruggen (1588–1629).
Ezaw i Jakub – Matthias Stom 
Jan Viktors, Zupa z soczewicy, 1653 
„Ezaw sprzedaje pierworodztwo”, Henrik Terbruggen, 1645
Tę samą fabułę odnaleźć można w obrazach holenderskiego malarza i pastora Lamberta Jacobsa (1598–1636) oraz włoskiego artysty Luca Giordano (1634–1705).
Ezaw i Jakub Jacobs Lambert
To nie przypadek, że soczewica od dawna cieszy się tak dużą popularnością. Słusznie zastępuje jedno z najbardziej przydatnych warzyw. Jej ziarna są bogate w białko (aż 26%), błonnik, węglowodany, mikroelementy (zwłaszcza magnez i żelazo), witaminę B1, poza tym nie zawierają tłuszczu i są niskokaloryczne.
Ciekawostką jest również to, że soczewka optyczna ma kształt ziarenka soczewicy, a samo to słowo pochodzi od łac. obiektyw- soczewica.
W sensie soczewki powiększającej o soczewicy wspomina futurystyczny poeta Wielimir Chlebnikow w artykule „Artyści świata!” napisanym w 1919 roku:
Długo szukaliśmy takiego zadania, na wzór soczewicy, aby połączone promienie twórczości artystów i twórczości myślicieli, skierowane przez nią do wspólnego punktu, spotkały się we wspólnym dziele i mogły zapalić się, zamienić w ogień nawet zimną substancję lodu. Teraz znaleziono takie zadanie - soczewicę, która łączy twoją burzliwą odwagę i zimny umysł myślicieli. Celem tym jest stworzenie wspólnego języka pisanego, wspólnego dla wszystkich ludów trzeciego satelity Słońca, zbudowanie znaków pisanych zrozumiałych i akceptowalnych dla całej gwiazdy zamieszkałej przez ludzkość, zagubionej w świecie.”.
Soczewica nabyła kolejną cechę w tradycjach żydowskich. Wśród starożytnych Żydów uznawano go za posiłek żałobny. Okrągłe ziarno soczewicy symbolizowało niekończący się cykl życia i śmierci, początek i koniec. To właśnie na pamiątkę swojego dziadka Abrahama Jakub ze Starego Testamentu ugotował zupę z soczewicy.
Trudno powiedzieć, z jakiego przepisu skorzystał. Być może jego przepis na zupę był podobny do tego poniżej. Przynajmniej wszystkie jego składniki były znane starożytnym Żydom.
Zupa z soczewicy
Składniki:
1/2 szklanki świeżej kolendry
3 marchewki
3 łodygi selera razem z liśćmi
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
1 zmielony ząbek czosnku
2 szklanki czerwonej soczewicy
2 litry bulionu drobiowego lub warzywnego
1 1/2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka hyzopu lub natki pietruszki
1/2 łyżeczki sumaku (opcjonalnie)
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
Pokrój kolendrę, seler i marchewkę (w kółko). Cebulę podsmaż na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta. Do cebuli dodać seler, marchewkę i czosnek i ponownie podsmażyć.
Zagotuj bulion, dodaj czerwoną soczewicę i podsmażone warzywa. Gotuj zupę, aż będzie gotowa.
Dodaj kolendrę, pietruszkę, kminek, liść laurowy i sumak (opcjonalnie) i dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj, zagotuj ponownie. Pozwól parzyć przez 20 minut i podawaj na gorąco.
Opis biblijnej zupy z soczewicy we współczesnej odsłonie można znaleźć w powieści Mariny Galiny „Autochtoni”. (Nawiasem mówiąc, powieść znalazła się na krótkiej liście do nagród literackich Big Book i National Bestseller Literary Awards 2015–2016 oraz zdobyła nagrodę dla najlepszego oryginału fantasy pod względem tematu, obrazów i stylu).
Dlatego gorąco polecam gulasz z soczewicy. Czy wiesz, jaki jest sekret? W soku z cytryny. Czosnek oczywiście, jak zawsze, kuchnia żydowska to uwielbia, czerwona soczewica, to jest czerwona, daj mi czerwoną, wiesz. Marchew, smażona cebula, seler. Ale bez soku z cytryny zupa będzie mdła, jak miłość Gretchen. Tak, więcej kminku i pieprzu cayenne. Co prawda Józef zamiast pieprzu cayenne dodaje Tabasco i to moim zdaniem za obficie, ale przy takiej pogodzie to tylko na lepsze, widzisz.
<…>Gulasz z czerwono-złotej soczewicy był naprawdę dobry. Tak powiedział.
- Być może oddałbym za takie pierworodztwo.
„Tak” - zgodził się starzec - „czasami nazywają ją zupą Esava”..
Marina Galina, „Autochtoni”, (2015)
Gulasz z soczewicy (zupa Esava). Kuchnia żydowska
Składniki:
3 sztuka. łyżki oliwy z oliwek;
1 posiekana główka cebuli;
2 posiekane łodygi selera;
1-2 marchewki pokrojone w koła;
8 posiekanych ząbków czosnku;
1 ziemniak, pokrojony w kostkę;
250 gr. czerwona soczewica;
1 litr bulionu warzywnego;
2 liście laurowe;
1-2 cytryny przekrojone na pół;
1/4 łyżeczki kminku lub pieprzu cayenne lub sosu Tabasco do smaku
sól i mielony czarny pieprz do smaku;
do podania plasterki cytryny i posiekane liście świeżej pietruszki.
W dużym rondlu rozgrzej olej. Cebulę wrzucić na olej i smażyć około 5 minut, dodać seler, marchewkę, połowę porcji czosnku i wszystkie ziemniaki. Dusić przez kilka minut.
Dodać soczewicę, zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie.
Do garnka dodaj liść laurowy, pozostały czosnek i połowę cytryny i gotuj zupę przez kolejne 10 minut. Wyjmij liść laurowy. Z pozostałych cytryn wyciśnij sok i wlej go do zupy.
Doprowadź gotową zupę do stanu puree w blenderze. Dodać kminek, pieprz cayenne lub sos Tabasco, doprawić solą i pieprzem.
Zupę rozdzielić do misek i udekorować cząstkami cytryny i natką pietruszki.
Puree z soczewicy rozprzestrzeniła się na cały świat, ale jest szczególnie popularna w Turcji. Gotują wiele jego odmian, z których jedną jest zupa. Merjimek Chorba(mercimek, brzmi jak mercimek i jest synonimem soczewicy, a çorbası (chorbasi) tłumaczy się jako zupa).
Nawiasem mówiąc, gulasz Chorba można spotkać także w kuchni bułgarskiej, mołdawskiej, serbskiej i macedońskiej. Najprawdopodobniej wynika to z wpływu potężnego Imperium Osmańskiego, które narzuciło swoje zwyczaje wśród ludów bałkańskich. Merjimek Chorbasi- gęsty, rozgrzewający gulasz podawany z cytryną lub według uznania do bulionu można dodać sok z cytryny. Jednak główną cechą tego pierwszego dania jest mięta, która sprawia, że smak jest wyjątkowy i niezapomniany.
Oto przepis wideo na tę tradycyjną turecką zupę-puree z soczewicy
