Dania Pragi. Tradycyjne czeskie desery. Najbardziej niezwykłe nazwy potraw

Desery i napoje, które witają gości w Pradze.

Praga zawsze była miastem, które nie tylko przyjemnie się zwiedza. Znajduje się tu ogromna ilość restauracji tematycznych, sal degustacyjnych, cukierni i browarów, w których można spędzić nie mniej czasu niż patrząc na Most Karola czy Rynek Starego Miasta. Stolica Czech oferuje kuchnię ze wszystkich regionów kraju, dlatego nie trzeba wyjeżdżać z miasta, żeby spróbować gofrów w Karlowych Warach czy koziego piwa Velkopopovets.

Czego spróbować w Pradze z dań głównych

„Norniki” - lub podobna zupa-krem „bramborachka”. W pierwszym wyraźnie wyczuwalny aromat czosnku, w drugim ziemniaków z grzybami i wędzonymi mięsami. Dodatkiem do posiłku, a zarazem talerzem, jest gruba bułka, do której wlewa się zupę. Do tej kategorii można zaliczyć zupę serowo-cebulową „tsibulachka”.

Zupy puree są dumą Czech!

Gicz z młodego dzika gotowana na rożnie. To najsmaczniejsze danie mięsne w Pradze, przygotowywane we wszystkich szanujących się restauracjach. Ogromne kolano jest w zupełności odpowiednie dla całej grupy głodnych facetów, więc zapytaj kelnerów, ile będzie ważyć gotowe kolano.

Golonka czeska - dedykowana miłośnikom mięsa!

Żeberka wieprzowe w sosie miodowym. Danie wysokokaloryczne i bardzo tłuste, więc jeśli jesteś na diecie, lepiej dać pierwszeństwo pieczonej kaczce z owocami.

Jakiego innego dania spróbować w Pradze? Zamów żeberka wieprzowe w sosie miodowym – szczerze, nie pożałujesz!

Pierogi - kulki ziemniaczane lub mączne. To danie jest wyjątkowe, ponieważ może być przystawką, dodatkiem i deserem. Wszystko zależy od tego, czym go zalejesz. Jako dodatek do pierogów polewane są bogatymi sosami, a na deser nadziewane orzechami, owocami i polewane syropem.

Pierogi często podawane są z mięsem i innymi daniami gorącymi.

Tatrak wołowy z mielonej wołowiny , musztarda czosnkowa, którą na wierzchu dekorujemy surowym żółtkiem. Ponieważ mielone mięso jest surowe, a jajko surowe, smak potrawy jest niezwykły. Zwyczajowo smaruje się nim tosty i popija piwem.

Tak wygląda klasyczny tatarak, który warto zamówić w Pradze

Ser smażony „Hermelin” z białą pleśnią. Jest panierowany w panierce i przyprawach, smażony, a następnie podawany ze świeżymi warzywami, żurawiną lub frytkami.

Czego spróbować w Pradze z deserów

Strudel jabłkowy. Najpopularniejszy deser w Pradze, wykonany z miękkiego ciasta i aromatycznych jabłek. sprzedawane wszędzie, gdzie można dostać coś do jedzenia.

Czego spróbować z deserów w Pradze? Oczywiście strudel z lodami!

„Płatności” - cienkie okrągłe gofry z różnymi nadzieniami. Gofry można kupić w piekarniach i supermarketach, gdzie pakowane są w specjalne, zamykane torebki.

Gofrownica z tradycyjnym „nadrukiem”. Tak powstają czeskie „płatności”!

„Trdło” - bułka w kształcie loka, w której nie ma nadzienia. Zamiast nadzienia posypujemy cukrem pudrem, orzechami i cynamonem. To popularne „uliczne jedzenie” w Pradze.

Trdlo jest często sprzedawane na ulicy. Ale można go też kupić w piekarni.

Czego spróbować w Pradze z drinków

Piwo, piwo i jeszcze raz piwo. W Pradze istnieje kult tego napoju, który jest sprzedawany wszędzie i we wszystkich postaciach. Restauracje piwne i prywatne browary można spotkać na każdym kroku, dlatego turysta po prostu zobowiązany jest odwiedzić przynajmniej kilka takich lokali. Jeśli chcesz spróbować klasycznych opcji, powinieneś udać się do browaru. Mają najświeższe i najsmaczniejsze piwo. Miłośnicy egzotyki wolą restauracje piwne, w których prezentowanych jest aż 300 rodzajów napojów odurzających, w tym zielone, czerwone, różowe, niebieskie z aromatami jagód, warzyw, wina i Becherovki.

Jak znaleźć te wszystkie obiekty w Pradze i co najważniejsze znaleźć się wśród lokalnych mieszkańców, a nie turystów z wygórowanymi cenami? Tutaj wszystko jest jak zawsze – miejsca trzeba znać!

• Możesz wybrać się na wycieczkę - jest to tematyczna 3-godzinna trasa z miejscowym mieszkańcem Wiaczesławem;
• Albo - także dobra trasa indywidualna od Evgeniya, który od kilku lat mieszka w Czechach. Spacer obejmuje zwiedzanie trzech browarów w ciągu 3,5 godziny.

Nikt nie opuścił Pragi bez spróbowania lokalnego piwa!

„Becherowka”. Napój wyłącznie czeski, nie produkowany nigdzie indziej na świecie. To mocna nalewka z bukietu ziół leczniczych, którą trudno nazwać smaczną. Ale na pewno nie można odwiedzić Pragi i nie spróbować.

Mówią, że Becherovka to nie tyle alkohol, co lekarstwo!

Wino. Pomimo dominacji piwa, w stolicy Czech znajdują się także piwnice winne, w których oferowane są degustacje różnych odmian. Podchodzą do procesu bardzo odpowiedzialnie, dlatego w niektórych lokalach można nawet zamówić muzykę na żywo do wina. Na przykład w „Alla Stella Nera”. Istnieją również piwnice, które oferują wina morawskie i burgundzkie, a także wszelkiego rodzaju egzotykę chilijską, australijską i argentyńską.

Wina morawskie to przeważnie wina wytrawne. Przygotuj się na to zanim złożysz zamówienie i wypróbuj je w Pradze 😉

Wycieczki gastronomiczne do Pragi 2019

Wycieczki tematyczne podpowiedzą, jakich potraw warto spróbować w Pradze. Dużą popularnością cieszą się tu szlaki piwne, gdzie turyści mogą wybierać lokale, które chcą odwiedzić, a piwny przewodnik opowie o cechach i historii oferowanego przez nie piwa. Turyści chętnie wybierają się także do średniowiecznych karczm, np. „Pod Pająkiem”, gdzie atmosfera całkowicie zanurza się w średniowiecze, i to nie tylko na zewnątrz.

*Wycieczki gastronomiczne po Pradze służą głównie tradycyjnej kuchni przyrządzanej na ognisku. Trzeba je jeść rękami.

Wycieczki po Pradze w najlepszych cenach

Najciekawszymi wycieczkami po Pradze są trasy od lokalnych mieszkańców. Tworzą je kreatywni ludzie, którzy wiedzą, jak pięknie zaprezentować ciekawe miejsca i zachwycić gości. Wszystkie wycieczki prowadzone są w języku rosyjskim.

Podsumować

Obfite i bogate praskie jedzenie nie jest dla każdego, ale wybór dań jest tak duży, że na pewno nie będziesz musiał chodzić głodny. Już wiecie, czego spróbować w Pradze, ale to tylko niewielka część tego, co można zobaczyć w ulicznych kawiarniach i prywatnych piekarniach. Czescy szefowie kuchni i cukiernicy to prawdziwi mistrzowie, którzy nawet ze zwykłych kulek mącznych w sosie potrafili stworzyć kultowe dla Czechów danie!

Wycieczka wideo: przepyszne jedzenie uliczne w Pradze

Musisz to wiedzieć - z gorących dań. , I . Indywidualne 2019, samodzielnie i z możliwością rezerwacji.

- bardzo sycące i smaczne. Opiera się na dużej ilości mięsa z dodatkiem różnorodnych sosów, dużą popularnością cieszą się tu pierogi i słodkie desery z ciasta. Czeskie tradycje kulinarne wywodzą się z połączenia tradycyjnych potraw lokalnych i tych zapożyczonych od sąsiadów. Duży wpływ na lokalną kuchnię miały Słowacja, Austria i Węgry.

Dania narodowe i napoje Republiki Czeskiej

Czym różnią się kuchnie Czech i Słowacji?

Kuchnia słowacka uchodzi za prostszą i bardziej bezpretensjonalną niż kuchnia czeska, jednak łączy je wiele wspólnego. Dania główne są tradycyjne dla obu krajów, zwłaszcza zupy. Słowacy, podobnie jak Czesi, uwielbiają gęste, treściwe zupy z czosnkiem, przyprawami i wędzonymi mięsami. I obaj powszechnie uważają zupę grzybowo-czosnkową za swoje danie narodowe. To samo tyczy się mięsa: na Słowacji w menu na pewno znajdziemy kolano z dzika, sznycle przywiezione z Austrii oraz gulasz węgierski. W odróżnieniu od Czech, tu na stole częściej pojawiają się ryby, zwłaszcza pstrąg rzeczny i jeziorny, który Słowacy potrafią wyśmienicie przyrządzić.

Ukochane przez Czechów pierogi cieszą się także popularnością wśród Słowaków, u nas uwielbiane są w wersji na słono i na słodko, z nadzieniem lub bez.

Tradycyjne jedzenie z czeskich regionów

Dania narodowe w poszczególnych miastach Republiki Czeskiej często można wykorzystać nie tylko jako jedzenie, ale także jako pamiątkę:

1. Gofry karlowarskie– cienkie i delikatne, z dużą ilością słodkich nadzień, popularne od XVIII wieku. Wcześniej robiono je w każdym domu, teraz coraz częściej kupuje się je w formie gotowej. Fabryki produkują specjalne opakowania prezentowe i pamiątkowe gofrów, które z łatwością można zabrać ze sobą.
2. Pardubicki piernik nawiązują do tradycyjnych wypieków miodowych dekorowanych lukrem. Najczęściej wypiekane są w kształcie serca, a następnie malowane obrazami fabularnymi lub napisami. Wcześniej przywożono je jako prezenty dla rodziny z jarmarku w, dziś jednak wywożone są do innych krajów, m.in.
3. - To delikatne ciasteczka z cienkiego ciasta piernikowego, zwinięte w woreczek przypominający kształtem ucho. Przysmak uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci, produkowany jest w Štamberku, co odzwierciedla jego nazwa.

Turystyka gastronomiczna w Republice Czeskiej

Republika Czeska słusznie jest dumna ze swojej kuchni i chętnie przedstawia ją turystom. Dla miłośników piwa, wina, mięsa i słodyczy przygotowano różne trasy, dzięki którym można głębiej zanurzyć się w lokalnej kuchni.

Do najpopularniejszych wycieczek zaliczają się hale piwne. To nie tylko degustacja różnych gatunków piwa, ale także zwiedzanie dużych fabryk i prywatnych browarów, zapoznawanie się z tradycjami uprawy chmielu i udział w produkcji pysznego trunku.

Na południowych Morawach można wybrać się na wycieczkę winną po winnicach i winiarniach. Znajdziesz tu degustacje, historię uprawy winogron w Republice Czeskiej, zapoznanie z charakterystyką lokalnych odmian oraz możliwość zakupu wina bezpośrednio od producentów.

W Czechach mówi się, że najdokładniejszym zegarem jest żołądek. A ci, którzy tam byli, potwierdzają, że chodziłaś po Pradze, a on, kochanie, co jakiś czas mówi: „Czas się odświeżyć!” I nie sposób odmówić. Bo Czesi żywią się wyśmienicie.

Inteligentni ludzie odchudzają się przed wyjazdem do tego kraju – muszą dużo i dokładnie jeść. Co to jednak znaczy – trzeba?! Wchodzisz do restauracji, wąchasz zapachy unoszące się z kuchni i od razu zgadzasz się ze swoim żołądkiem: już czas! Można zacząć od sałatek (w ofercie mamy tradycyjny Vlash, którego nazwa, jak mówią, pochodzi od Vlash Mint). Nie o to chodzi, czy to prawda, czy nie. Ważne, że ta sałatka to prawdziwy skarb. Odżywczy, gęsty, delikatny. Gotuje się w ciągu jednej, dwóch lub trzech minut i jest spożywane równie szybko. Można kontynuować z rybami – w kuchni czeskiej nie ma ich jednak zbyt wiele. Najważniejsze jest karp, miękki i tłusty, niczym karykatura mieszczanina, ale jeśli masz ochotę na coś innego, podają dorsza lub łososia (oba świetnie zaostrzają apetyt!). Następną rzeczą do wyboru jest danie mięsne. Na szczęście w kuchni czeskiej panuje z nimi pełny porządek. Jedynym problemem jest dokonanie wyboru. A to, wiadomo, nie jest takie proste - svichkova, żeberka wieprzowe w miodzie, gulasz, kaczka z kapustą, kolano z dzika... Ach, wytrawni mięsożercy, słysząc te słowa, czują się jak u bram kulinarnego nieba . Bo svichkova to nic innego jak miękka polędwica wołowa, otoczona sosem, nadziewana smalcem, z kwaśną śmietaną i knedlami. Ostry, ognisty gulasz można jeść razem z potrawami – często podaje się go w garnku chlebowym. Żeberka są dobre w każdym zakątku świata, ale czeskie mają swój szczególny urok: są soczyste, tłuste i absolutnie złociste. Słodka królowa - kaczka w towarzystwie pikantnej kapusty dręczy zjadaczy z niecierpliwością, ale całkowicie to uzasadnia: jest wspaniała! Jeśli chodzi o kolano dzika, to przede wszystkim potrzebuje dobrego towarzystwa, gdyż w pojedynkę nie da się go pokonać.
Całe to piękno można i należy popijać piwem – czeskie piwo uważane jest za jedno z najlepszych na świecie (choć Czesi z pewnością Cię poprawią: „To jest najlepsze, proszę pana, najlepsze!”). Piją go dużo i chętnie. Mówienie: „Pragnienie jest dobre tylko dlatego, że istnieje piwo” – i wyrzucanie zbyt nudnym abstynentom: „Pomyśl o sobie, jeśli nie widzisz przed sobą piwa!”
Tych, którzy nie mogli się opanować i za bardzo pochłonął pienisty napój, uratuje gorąca zupa. W kuchni czeskiej jest ich mnóstwo – najróżniejszych i najróżniejszych. Ale zupa czosnkowa uważana jest za najlepszą zupę wskrzeszającą i rewitalizującą. Lekki, palący i łatwo przywracający pewny pogląd na otaczającą rzeczywistość.
Cóż, teraz przejdźmy do deserów (jeśli oczywiście zostało dla nich miejsce w żołądku). Nie brakuje ich także w kuchni czeskiej: najdelikatniejsze strudle francuskie, słodka wersja pierogów, bułki owocowe, palacinki (słodkie naleśniki z pysznym nadzieniem), trdlo – pyszna tubka ciasta francuskiego, „Hot Love” – wanilia lody z podgrzewanym syropem malinowym i no cóż, na koniec kluski. Oferujemy twarogi ze śliwkami w środku – są łatwe w przygotowaniu i zapadają w pamięć na długo. I to, jak widzisz, jest najlepszą rekomendacją.

Pieczone kolano z dzika

Dla 4 osób: golonka – 1,5-2 kg, piwo ciemne – 1 l, cebula – 1 szt., marchewka – 1 szt., liść laurowy – 2 szt., goździki – 3 szt., czosnek – 0, 5 głów, groszek ziele angielskie - 0,5 łyżeczki, kminek - 1 łyżeczka, korzeń pietruszki - 1 szt., miód - 1 łyżka. l., musztarda - 1 łyżka. l., sól, mielony czarny pieprz


Golonkę umyj, obierz nożem i osusz papierowym ręcznikiem. Umyj, osusz i obierz warzywa. Umieść golonki w małym, głębokim rondlu. Dodać grubo posiekaną marchewkę, cebulę podzieloną na 4 części, czosnek, liść laurowy, goździki, ziarna pieprzu i zalać piwem tak, aby zakryło gicz do połowy. Zalać niewielką ilością wody, dobrze osolić, wstawić na kuchenkę i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. Dodać korzeń pietruszki, kminek, obrócić trzon i gotować kolejne 60 minut. Wymieszaj miód i musztardę. Ugotowaną gicz ułożyć w naczyniu do pieczenia, posmarować ze wszystkich stron sosem miodowo-musztardowym, solą i pieprzem, do naczynia wlać odrobinę bulionu. Piec 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, smarując co 10 minut sosem. Podawać z duszoną kapustą i szklanką zimnego piwa.

Sałatka Vlash

Dla 4 osób: wołowina – 100 g, szynka – 100 g, ogórki kiszone – 200 g, jabłka obrane – 100 g, ziemniaki – 4 szt., jajka – 4 szt., groszek zielony – 1 słoik, pietruszka – 2 gałązki, majonez , sól


Ugotuj wołowinę, ziemniaki. Jajka ugotować na twardo. Umyj ogórki. Obierz ziemniaki i jajka. Wszystkie składniki pokroić w paski o grubości 3x3 mm i długości około 2,5-3 cm.Natkę pietruszki umyć i posiekać. Wszystko wymieszaj, dodaj zielony groszek i majonez, dodaj sól, uformuj porcje i podawaj.

Gulasz czeski

Dla 6 osób: wołowina – 500 g, cebula – 1 sztuka, olej roślinny – 50 g, pasta pomidorowa – 70 g, bulion wołowy – 1 litr, chleb Borodino – 1/2 bochenka, czosnek – 1 główka, piwo jasne – 60 ml , majeranek, kminek, papryka, sól, pieprz czarny mielony


Drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni na oleju roślinnym na złoty kolor. Mięso pokroić, dodać do cebuli i smażyć kilka minut. Wlać 30 ml piwa, wymieszać, dodać koncentrat pomidorowy i smażyć 5 minut. Do mięsa dodać sól, pieprz, drobno posiekany czosnek, dokładnie wymieszać, zalać bulionem i postawić na małym ogniu. Chleb namoczyć w wodzie, odcisnąć, przetrzeć przez durszlak, wlać do gotującego się gulaszu i ponownie wymieszać. Dodać kminek i majeranek, gotować pod przykryciem 1-1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Na 10-15 minut przed końcem dodać kolejne 30 ml piwa. Podawać z kluskami.

Tatar z łososia z awokado

Dla 3 osób: filet z łososia – 170 g, awokado – 1/4 szt., szalotka – 2 szt., cytryny – 1/2 szt., czerwone oliwki – 2 łyżki. l., oliwa z oliwek, sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz, estragon - 3 gałązki


Łososia włóż do zamrażarki na 15 minut. Estragon utrzeć w moździerzu i dodać 1 łyżkę. l. obrazy olejne Rybę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z posiekaną szalotką i skórką z cytryny, posypać 0,5 łyżeczki. oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku. Pokrojone awokado włóż do foremki na tatar, skrop sokiem z cytryny, w drugiej warstwie ułóż pokrojone oliwki, a w trzeciej łososia. Zdejmij pierścień, udekoruj tatar plasterkami awokado i podawaj z masłem estragonowym.

Kaczka z kiszoną kapustą

Na 5 osób: kaczka - 2 kg, kapusta, marynowana z burakami - 1 kg, cebula - 3 szt., rodzynki - 150 g, suszone śliwki - 150 g, marchewka - 1 szt., czosnek - 3 ząbki, tymianek - 2- 3 gałązki, liść laurowy - 2 szt., sól, pieprz


Z grzbietu tuszy odciąć tłuszcz i skórę, tuszę włożyć do rondla, zalać 1 litrem zimnej wody i podpalić. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować około 1 godziny. Powstały bulion odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Skórkę oddzieloną tłuszczem drobno posiekać, włożyć do garnka z kaczką, postawić na średnim ogniu i wytopić tłuszcz. Usuń skwarki, zwiększ ogień do maksimum i na rozgrzany tłuszcz włóż kawałki kaczki natarte solą i pieprzem. Smaż przez 2 minuty, następnie obróć mięso, zmniejsz ogień do średniego i smaż jeszcze około 5 minut. Marchewkę pokroić w krążki, ząbki czosnku rozgnieść płaską stroną noża, cebulę pokroić w krążki. Odcedź z kaczątek cały tłuszcz, zostawiając jedynie około 100 ml, a mięso przełóż na talerz. Do pieczeni z kaczki dodaj warzywa i smaż na średnim ogniu przez 3-5 minut. Dodać posiekaną kapustę i suszone owoce. Na wierzchu ułożyć kawałki kaczki, kilka gałązek tymianku i liść laurowy. Wlać bulion tak, aby przykrywał samą kapustę, zagotować, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez około 2 godziny, aż będzie gotowe.

Kluski ziemniaczane

Dla 4 osób: ziemniaki surowe – 800 g, mleko – 100 ml, ziemniaki gotowane – 400 g, mąka – 100 g, jajka – 3 szt., rukola – 250 g, pomidorki koktajlowe – 250 g, cebula dymka – 1 pęczek, ocet - 3 łyżki. l., oliwa z oliwek - 6 łyżek. l., roztopione masło - 2 łyżki. l., boczek - 100 g, sól, świeżo zmielony czarny pieprz


Surowe ziemniaki umyj, obierz, zetrzyj na tarce z wodą, opłucz, dobrze odciśnij. Zagotuj mleko, zalej nim starte ziemniaki, ostudź. Ugotowane ziemniaki obieramy i rozgniatamy na puree. Do surowych ziemniaków dodać mąkę i żółtka, sól i pieprz, wymieszać na gładką masę. Z ciasta uformuj 12 klusek. Gotuj je w wystarczającej ilości wrzącej, osolonej wody przez około 20 minut. Wyjmij i ostudź. Rukolę myjemy, obieramy i rwiemy na małe kawałki. Pomidory umyj, usuń łodygi i przekrój na pół. Umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj. Ocet wymieszać z oliwą na gładką masę, dodać sól i pieprz. Boczek pokroić na małe kawałki i smażyć, aż będzie chrupiący. Knedle pokroić w grube plastry i smażyć na roztopionym maśle z każdej strony na złoty kolor. Rukolę wymieszać z cebulką i pomidorkami koktajlowymi, doprawić octem i sosem olejowym, wyłożyć na talerz. Na wierzchu ułożyć podsmażone knedle, posypać kostkami boczku i podawać.

Zupa czosnkowa

Dla 4 osób: rosół z kurczaka - 1,5 l, ziemniaki - 5 szt., czosnek - 8-9 ząbków, smalec topiony - 1 łyżeczka, majeranek - 1 łyżeczka, liść laurowy - 2-3 szt., biały chleb - 1 kromka, masło - 1 łyżka. l., pietruszka - 0,5 pęczka, tarty twardy ser, sól, mielony czarny pieprz


Ziemniaki dobrze umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej roztopiony smalec, dodaj ziemniaki, lekko podsmaż, dodaj liść laurowy i posiekany czosnek. Mieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 3-4 minuty. Ziemniaki włożyć do rondla, dodać bulion z kurczaka, sól i pieprz oraz dodać majeranek. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Chleb pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle na złoty kolor. Zupę przelać do talerza, dodać podpieczone kawałki chleba, posypać drobno posiekaną natką pietruszki i ewentualnie posypać serem.

Gombowcy

Dla 4 osób: śliwki – 12 szt., twarożek – 600 g, kasza manna – 100 g, jajka – 2 szt., sól – 1 łyżeczka, masło – 150 g, czerstwy biały chleb – 100 g, cynamon, cukier


W blenderze wymieszaj twarożek, jajka, sól, 1 łyżkę. l. cukier i semolinę, aż masa będzie gładka. Włożyć do miski, przykryć i wstawić do lodówki na 30-40 minut. Umyj śliwki, pokrój je, usuń nasiona i wsyp po 1/3 łyżeczki do każdego owocu. Sahara. Chleb osusz, zetrzyj i smaż na roztopionym maśle na złoty kolor. Wyjmij masę z lodówki, podziel na 12 części i uformuj z nich płaskie placki. Na środek każdego z nich włóż śliwkę, zawiń w ciasto, uformuj kulki, włóż do wrzącej, osolonej wody (Gombovets należy całkowicie zalać wodą) i gotuj przez 3-4 minuty na średnim ogniu. Gotowe Gombowce wyjmij łyżką cedzakową, przełóż na talerz, polej roztopionym masłem i podsmażoną bułką tartą, posyp cukrem, cynamonem i od razu podawaj.

Republika Czeska to nie tylko piękny i wyjątkowy kraj. To kuchnia oryginalna, smaczna i co najważniejsze satysfakcjonująca. Czesi uwielbiają dobrze zjeść. W kawiarniach i restauracjach porcje są ogromne, spokojnie można zamówić jeden talerz na dwa. Koniecznie przeczytajcie (a jeszcze lepiej wydrukujcie).

Jest wiele oryginalnych czeskich dań i naprawdę chcesz ich wszystkich spróbować. I oczywiście nie zapomnij skosztować kilku odmian słynnego piwa. Z tego europejskiego kraju turyści wywożą nie tylko pamiątki i pozytywne emocje, ale także mnóstwo wrażeń gastronomicznych i kilka dodatkowych kilogramów. Jak zatem smakują Czechy?

W kraju przygotowuje się różne rodzaje zup, najbardziej popularną z nich jest zupa czosnkowa. Metody jego przygotowania różnią się nieco w różnych regionach. Gdzieś wkładają ser, gdzieś ziemniaki i wędliny. Czesi szczególnie sięgają po czosnek wraz z nadejściem chłodów. Jest to dobry środek przeciwdrobnoustrojowy.

Czosnek podaje się w okrągłej bułce żytniej z wydrążonym miąższem. Pokrywka tego rondla jest również jadalna, zrobiona z chleba. Początkowo podawano w ten sposób wyłącznie zupę gulaszową. Teraz do bochenka wlewa się cebulę, czosnek z serem i wędzonymi mięsami oraz ziemniaki. Najważniejsze, żeby zupa nie była zbyt płynna i nie wyciekała z chleba.

Swoją drogą zupa w bochenku nie znajduje się w menu żadnej placówki. Oferowane jest głównie w restauracjach. Czesi na co dzień jedzą zupy ze zwykłych misek.

W kuchni czeskiej pierogi często zastępują chleb. Robi się je z mąki zwykłej lub ziemniaczanej. Gotuj wyłącznie na parze, następnie pokrój i podawaj jako dodatek. Pierogi uzupełniają dania mięsne gęstym sosem, w którym macza się je, a następnie spożywa.

Przepisów na kluski jest wiele, często dodaje się do nich nadzienia, takie jak wątróbka, cebula, mięso czy nawet kapusta. Do słodkich układamy owoce, posypujemy serem i cukrem.

Pod tą fantazyjną nazwą kryją się zwykłe placki ziemniaczane, które przypominają nieco nasze placki ziemniaczane. Majeranek jest tutaj obowiązkowym składnikiem. Bramboracs spożywa się jako osobne danie lub podaje jako dodatek do mięsa.

Nawiasem mówiąc, niedawno w Czechach przeprowadzono ankietę, której celem było ustalenie tytułu najbardziej narodowej potrawy. Zwyciężyli Bramborakowie.

Czesi wolą wieprzowinę od jakiegokolwiek mięsa. Sekret takiej miłości jest prosty i łatwy do wyjaśnienia. Od niepamiętnych czasów w Czechach mięso to uważane jest za najtańsze, kosztuje znacznie mniej niż wołowina.

To czeska marka. Udko moczy się najpierw w marynacie piwnej, następnie gotuje i wędzi nad ogniskiem tuż przed podaniem. Golonka to danie bardzo sycące i zazwyczaj jedna osoba nie jest w stanie go zjeść. Kawiarnie i restauracje zazwyczaj wskazują, dla ilu osób jest przeznaczona. Kolano wieprzowe najlepiej komponuje się z czeskim piwem.

Sami Czesi uważają golonkę za dość tłustą i rzadko ją jedzą.

Smażona wieprzowina z knedlami i kapustą (czeski: Vepřo-knedlo-zelo)

Kawałki polędwicy lub łopatki posypujemy przyprawami i smażymy na patelni. Następnie zalej wodę lub bulion na wierzch i wyślij do piekarnika.

Kapusta duszona to drugi po kluskach najpopularniejszy dodatek do dań. A połączenie kapusty i klusek znajduje się na liście ulubionych preferencji gastronomicznych Czechów.

Zapiekane są pod pyszną, chrupiącą miodową skórką. Podawane z kilkoma rodzajami sosów. Pysznie i jak zawsze jest dużo. Dlatego przed złożeniem zamówienia lepiej sprawdzić wagę i obliczyć swoją siłę.

To danie jest dla tych, którzy nie lubią wieprzowiny. Podstawą jest polędwica cielęca lub wołowa. Podaje się go z dwoma sosami na raz – śmietanowym i borówkowym. Dodatkowo na talerzu kładzie się plasterek cytryny i oczywiście kluski.

Istnieje wiele przepisów na to danie. A dobra czeska gospodyni domowa zawsze ma swój sekret na przygotowanie svickovej z kwaśną śmietaną.

Przygotowuje się go zarówno z wieprzowiny, jak i wołowiny. Mięso kroimy w kostkę, następnie dodajemy kminek, czosnek i pieprz. Wszystko to jest duszone na małym ogniu. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, do sosu dodajemy mąkę i koncentrat pomidorowy. Wszystko to zostaje na kilka kolejnych minut. Niezmiennym atrybutem gulaszu są knedle, maczane w pachnącym sosie.

Utopione (tak tłumaczy się nazwę potrawy) w Czechach nazywane są kiełbaskami marynowanymi z papryką i cebulą. To moja ulubiona przekąska do piwa. Co więcej, prawie niemożliwe jest zjedzenie utopenetu bez popijania go pienistym napojem. Jest bardzo tłusty i zawiera dużo octu. Piwo znacząco poprawia smak.

Ogólnie rzecz biorąc, w Czechach bardzo popularne są różne kiełbaski, parówki i kiełbaski. Miejscowi uwielbiają jeść je na gorąco i zawsze z musztardą.

Mieszkańcy Czech uwielbiają sery, zwłaszcza sery smażone. Świetnie nadaje się do tego lokalna odmiana, jest miękka i tłusta. Małe kawałki są zawinięte w bułkę tartą i umieszczone na patelni. Ser podajemy na gorąco z wybranym sosem.

Danie to dobrze komponuje się z sosem żurawinowym lub borówkowym. Odżywcze, wysokokaloryczne i bardzo smaczne!

Okrągłe, chrupiące i cienkie. Karlowe Wary słyną nie tylko z wody mineralnej, ale także z gofrów. Produkowane są od 1780 roku. Na początku były tylko dwie odmiany: czekoladowa i orzechowa, obecnie jest ich 15. Są smaki cytrynowy, jabłkowy, tiramisu i lokalne likiery.

Swoją drogą uważa się, że takie gofry można przygotować tylko w Karlowych Warach, bo przepis wymaga wody ze źródeł mineralnych, ale można je też spotkać w Pradze.

Czechy to kraj smaku i aromatu

Wszystko tutaj sprawia, że ​​chcesz spróbować. Turyści lepiej łączyć posiłki ze spacerami i zwiedzaniem. Wtedy z tego europejskiego kraju pozostaną tylko pozytywne wspomnienia i ani grama nadwagi.

Jedzenie ma ogromne znaczenie w życiu każdego człowieka. Każdy wie, że jest źródłem witalności i niezbędnej energii. Wiele osób lubi poznawać narodowe kuchnie świata. Starają się więc urozmaicać swoją dietę i dodawać do niej coś wyjątkowego. Dziś tematem naszej rozmowy będą dania narodowe Republiki Czeskiej. I nie musisz tam jechać, żeby ich spróbować. Zapraszamy naszych czytelników do zapoznania się z 10 głównymi daniami narodowymi Republiki Czeskiej. W artykule znajdziesz także przepisy na niektóre dania. Zacznijmy się poznawać.

Dania narodowe Republiki Czeskiej: cechy

Każdy kraj ma swoje własne podejście do gotowania. Kuchnia czeska rozwinęła się na przestrzeni wielu lat. Problem ten nie pozostał bez wpływu innych krajów. Kuchnię czeską można porównać do kuchni rosyjskiej. Przygotowują zupy, dania mięsne, dodatki. Ale nadal istnieją różnice. Przejdźmy do ich opisów:

Jedzenie w Republice Czeskiej: dania narodowe

Zachęcamy do spróbowania wykonania ich w domu. Nie zapomnij zaopatrzyć się w niezbędne zioła i przyprawy. Będziesz ich potrzebować podczas procesu gotowania. Dlaczego różne sosy są tak popularne w Czechach? Pomagają organizmowi wchłonąć duże porcje. Wprowadzimy Cię w najlepsze dania narodowe Republiki Czeskiej. Zdecyduj sam, czego spróbować z sugerowanych przepisów. Pamiętaj, że prezentowane dania są nie tylko smaczne, ale także bardzo kaloryczne.

10 najpopularniejszych dań

Czas lepiej poznać narodową kuchnię Republiki Czeskiej. Po przestudiowaniu dużej ilości niezbędnych informacji i ich analizie postanowiliśmy stworzyć dla Ciebie 10 najpopularniejszych dań. Zacznijmy naszą listę od samego końca. Więc zacznijmy:

• Na dziesiątym miejscu – Trdlo.
• Po dziewiąte - svichkova ze śmietaną.
• Po ósme - smażony ser.
• Siódmy utonął.
• Po szóste - gulasz.
• Po piąte - żeberka wieprzowe.
• Po czwarte - czosnek.
• Trzeci to kolano wieprzowe.
• Drugi to bramborak.
• Na pierwszym miejscu są pierogi.

Następnie szczegółowo opowiemy Ci, jak przygotować niektóre z popularnych dań narodowych Republiki Czeskiej (w artykule pojawią się również zdjęcia). Być może ktoś z Was będzie miał ochotę ich spróbować, a Wasza kolekcja domowych przepisów zostanie uzupełniona.

Trdlo

Wiele nazw narodowych potraw Republiki Czeskiej nie daje rosyjskiemu turyście pojęcia, jakie to danie. Weźmy to na siebie, aby to naprawić. Po przeczytaniu artykułu do końca będziesz miał pojęcie, co kryje się za tajemniczymi i niezrozumiałymi nazwami, a także dowiesz się, jak je ugotować. Trdlo. Zastanawiam się, co to za danie? Ci, którzy odwiedzili Czechy, wiedzą, że to bardzo smaczny deser. Nazywa się je również trójkątami lub czeskimi bułeczkami trdlo. Sprzedają to na ulicy, w małych kioskach. Gotuje się go na węglach i za pomocą specjalnych urządzeń, na które zawija się ciasto. Ten niezwykle pyszny deser należy spożywać na gorąco. Może być z dodatkiem czekolady, orzechów, cukru. Teraz nauczymy Cię, jak gotować je w domu.

Będziemy potrzebować:

• drożdże;
• mąka - 2,5 szklanki;
• masło - 100 g;
• cynamon - łyżka. l.;
• jajko - 2-3 szt .;
• woda - pół szklanki;
• mleko - 1 szklanka;
• orzechy - 0,5 łyżki;
• sól;
• cukier - 1 łyżka.

Przepis

Svichkova ze śmietaną

Jedno z najpopularniejszych i ulubionych dań w Czechach. Tak nazywa się delikatna polędwica mięsna, którą podaje się ze specjalnym sosem i knedlami. Do przygotowania będziemy potrzebować:

• mięso, najlepiej wołowina - 500 g;
• marchewki - 1-2 szt .;
• cebula - 2-3 szt .;
• szynka lub boczek - 300 g;
• sól;
• woda;
• mleko czy krem;
• przyprawy, zioła.

Technologia gotowania:

Pierogi

Bez tego dania trudno wyobrazić sobie narodową kuchnię Republiki Czeskiej. Do przygotowania będziemy potrzebować:

• mleko;
• jajka;
• sól;
• Mąka pszenna.

Przepis jest bardzo prosty. Zagnieść zwykłe ciasto. Następnie wycinamy z niego małe kawałki i zwijamy je w kiełbasę. Odkrawamy z niego małe kawałki i gotujemy w osolonym wrzątku przez kilka minut. Można podawać ze śmietaną, dowolnym dżemem, cytryną, mlekiem skondensowanym. Pierogi można przyrządzać zarówno na słono, jak i na słodko. Uważamy, że to niezwykle proste danie z pewnością przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.

Grillowany ser

To danie może być świetną opcją na śniadanie. Weź dowolny twardy ser i pokrój go w prostokąty. Następnie przygotuj trzy talerze. W jednym wymieszamy niewielką ilość mąki i soli, w drugim ubijamy kilka jajek, w trzecim będzie bułka tarta. Następnie rozwałkuj ser na każdym talerzu jeden po drugim. Powtórz procedurę dwa razy. Ser włóż do lodówki na 15-20 minut. Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym smaż kawałki sera na złoty kolor. Danie podawane jest tylko na gorąco!

Gulasz

Wielu turystów przyjeżdżających do Czech z przyjemnością wspomina aromatyczny i delikatny gulasz w pikantnym sosie pomidorowym. Zapraszamy do nauki gotowania tego niezwykle smacznego dania.

Będziemy potrzebować:

• mięso - 500 g;
• papryka;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• cebula - 2-3 szt .;
• pasta pomidorowa - 1,5 łyżki. łyżki;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy – do smażenia;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• piwo - 500 ml;
• przyprawy - pieprz, kminek, papryka.

Przygotowanie:

Czosnek

Zapraszamy do nauki gotowania bardzo lekkiej i smacznej zupy czosnkowej. Jej atutem jest to, że podaje się ją nie na talerzu, a w... pieczywie. Nauczmy się gotować to pyszne danie.

Składniki:

• wędliny (boczek, szynka, żeberka wieprzowe);
• Ziemniak;
• masło;
• jajko;
• czosnek - cała głowa;
• sól i przyprawy do smaku.

Przepis:

• Wędzone mięso i ziemniaki pokroić na małe kawałki. Weź rondelek, wlej do niego wodę. Gdy będzie gorące, dodaj masło.
• Dodać ziemniaki, a po około pięciu minutach dodać wędzone mięso. Gdy zupa się zagotuje, posiekaj czosnek i dodaj go w kilku porcjach. Posolić zupę i dodać przyprawy.
• Do klasycznego czosnku potrzebne będą: majeranek, czarny pieprz, kminek. Ale jeśli nie masz tych przypraw, to nie ma znaczenia. Możesz dodać tylko jedną paprykę.
• Ostrożnie wlej jajko do zupy, dobrze wymieszaj.
• Pod koniec smażenia dodać więcej czosnku. Zamknij pokrywę i wyłącz kuchenkę. Za kilka minut danie będzie gotowe.

Jeśli chcesz doświadczyć prawdziwego smaku czeskiej zupy, polecamy podać ją w pieczywie. Aby to zrobić, lepiej wziąć wysoką okrągłą bułkę. Odetnij górę i ostrożnie usuń okruchy, pozostawiając ściankę chleba. Teraz możesz w tym miejscu nalać zupę.

Najbardziej niezwykłe nazwy potraw

Czytelnicy z pewnością będą zainteresowani ich poznaniem. Lista nietypowych nazw dań narodowych Republiki Czeskiej będzie wyglądać następująco:

• Utopieni ludzie. Tak Czesi nazywają zwykłe kiełbaski marynowane w cebuli.
• Houska to słodka bułka z ciasta drożdżowego. Można do niego dodać mak lub rodzynki.
• Pieczona kakhna. Jedno z popularnych dań mięsnych. Tak nazywa się pieczoną kaczkę, którą podaje się z duszoną kapustą lub ziemniakami.
• Oplatki – czeskie gofry.
• Bramborak. Danie smakuje jak placki ziemniaczane.

Ciepła sałatka ziemniaczana

Wiele gospodyń domowych będzie bardzo zainteresowanych tym, czy wśród dań narodowych Republiki Czeskiej znajdują się sałatki. Oczywiście, że mam. Oferujemy jeden przepis, który z łatwością przygotujesz. Jego osobliwością jest to, że jest gotowany na ciepło.

Młode ziemniaki ugotuj w skórkach. Nie trzeba go obierać, tak zwykle podaje się go w Czechach, ale jeśli nie lubisz takiego sposobu, zrób to tak, jak zwykle jest w Twoim domu. Ziemniaki pokroić na kawałki. Doprawiamy dowolnymi ziołami. Weź niewielką ilość oliwy z oliwek, trochę octu, musztardy i soli. Całość mieszamy, doprawiamy sałatkę, można dodać łyżkę białego wytrawnego wina.