Kalorie z piersi kurczaka. Zawartość kalorii w gotowanych piersiach z kurczaka

Pierś z kurczaka, czyli białe mięso, jest najzdrowszą częścią kurczaka. Aby jednak zachować zdrowie, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo je przygotować.

Właściwości mięsa

Część piersi kurczaka jest bogata w białko i ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Białka są budulcem komórek. W odróżnieniu od cukrów trawią się powoli, a organizm na długo pozostaje syty. Jednocześnie zawartość kalorii w drobiu jest dość niska, co czyni go niezbędnym w diecie.

Filet jest dostępny dla klasy średniej ze względu na niską cenę. Powszechność kurczaków gra na korzyść producentów. Chcąc w krótkim czasie odchować dużą populację, fabryki wstrzykują ptakom stymulatory wzrostu, co nie najlepiej wpływa na zdrowie.

To właśnie kurczaki najczęściej poddawane są terapii hormonalnej. Mężczyznom nie zaleca się nadużywania tego rodzaju mięsa: mogą rozwinąć się w nim cechy kobiece.

Skład mięsa z kurczaka

Jeśli wykluczymy hormony wzrostu, kurczak będzie wartościowy pod względem odżywczym.

Pierś z kurczaka. Skład chemiczny na 100 gramów. Tabela

Wartość energetyczna mięsa z kurczaka

Zawartość kalorii w filecie wynosi 113 kcal.

Wartość energetyczna pojedynczego kawałka może się różnić: zmienia się w zależności od metody przetwarzania. Zawartość kalorii w mięsie z kością jest wyższa niż w filecie i może sięgać nawet 137 kcal.

Pierś z kurczaka ze skórą ma wartość kaloryczną 164 kcal na 100 gramów.

Gotowana pierś z kurczaka ma zawartość kalorii 95 kcal na 100 gramów, wędzona - 119 kcal, po smażeniu wartość energetyczna kurczaka osiąga 197 kcal.

Zalety mięsa drobiowego

Białko jest budulcem mięśni. Skład kurczaka zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Białka są łatwo trawione, co korzystnie wpływa na układ odpornościowy.

Włókna kurczaka pochłaniają kwasy, dlatego mięso można przepisać osobom cierpiącym na wysoką kwasowość, wrzody i zapalenie żołądka.

Siarka jest częścią niektórych aminokwasów.

Kurczak zawiera dużo fosforu (tylko ryby ma go więcej) – nieocenionego pierwiastka dla kości, zębów, cząsteczek DNA i RNA.

Chlor jest głównym jonem zewnątrzkomórkowym. Razem z potasem uczestniczy w przewodzeniu impulsów elektrycznych oraz reguluje ciśnienie płynów w komórkach. Pierwiastek jest przydatny dla żołądka, ponieważ zawiera kwas solny HCl, bez którego trawienie pokarmu jest niemożliwe.

Fluor jest składnikiem kości i zębów, wspomaga gojenie ran i wchłanianie żelaza.

Kobalt jest niezbędnym składnikiem witaminy B12.

Cynk jest niezbędny do funkcjonowania trzustki i produkcji nasienia.

Cholina, z której syntetyzowana jest acetylocholina, jest najważniejszym przekaźnikiem hamującym (substancją pośredniczącą w przekazywaniu impulsów nerwowych) w ośrodkowym układzie nerwowym. Cholina poprawia wydajność pamięci. Wytwarza kwasy dezoksycholowy i ursodeoksycholowy, które są częścią żółci.

W jakiej formie najlepiej spożywać produkt?

Kurczak przenosi salmonellę. Jeśli mięso dużej tuszy w pobliżu kości jest niedogotowane, może to spowodować salmonellozę. Choroba powoduje ciężkie zmiany jelitowe i wymioty.

Zwolennicy dietetycznego i zdrowego odżywiania starają się włączyć do swojej codziennej diety gotowane mięso. Odpowiednie są do tego odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak drób. Białe mięso drobiowe zawsze było uważane za dietetyczne. Zwykle używano go do przygotowywania potraw dla dzieci, osób starszych i chorych.

Ta część ptaka z wielu powodów uznawana była za najkorzystniejszą dla organizmu. Jaka jest kaloryczność gotowanej piersi z kurczaka i dlaczego najczęściej pojawia się ona w dietetycznym menu?

Białe mięso z kurczaka

To mięso z kurczaka różni się od reszty ptaka. Część schabową z małą kością uważa się za białą. Według Twojego gustu może wydawać się szorstki i suchy, ale to nie przeszkadza mu być popularnym produktem dietetycznym. W rzeczywistości pierś z kurczaka jest smacznym i zdrowym produktem, jeśli jest odpowiednio ugotowana.

Popularność białego mięsa z kurczaka tłumaczy się wysoką zawartością tłuszczów nasyconych. Dostarcza organizmowi niezbędnego białka bez tłuszczu i złego cholesterolu. Pyszne i odpowiednio ugotowany filet z kurczaka Z przyjemnością jedzą dzieci i sportowcy, osoby aktywne, a także zwolennicy zdrowego odżywiania. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym filet z kurczaka będzie miękki, soczysty i smaczny.

Wysokiej jakości białko zawarte w białym filecie z kurczaka jest doskonale wchłaniane przez organizm. Niskokaloryczna zawartość produktu uczyniło go jednym z głównych dań dietetycznych. Polędwicę można kupić w każdym supermarkecie, co jest także ważną zaletą dla współczesnego człowieka.

Zawartość kalorii w piersi kurczaka na 100 gramów

Jako żywność dietetyczna gotowana pierś z kurczaka jest produktem idealnym. Polędwica wołowa ma niską zawartość kalorii, ale może się to różnić w zależności od sposobu ugotowania mięsa. Najlepsze i najbardziej przydatne Produkt gotowany ma najniższą zawartość kalorii. Podczas gotowania część tłuszczów zostaje wygotowana i trafia do bulionu. Zaleca się gotowanie piersi kurczaka w trzecim bulionie, odcedzając pierwsze dwa. Jeśli przygotowujesz pierś drobiową, nie musisz martwić się o czystość mięsa. Rosół ten okazuje się dość tłusty, podobnie jak mięso, dlatego dietetycy zalecają unikanie bogatych bulionów.

Surowa polędwica ma 115 kalorii, jeśli z kośćmi, to będzie 137 jednostek. Najwięcej tłuszczu zawiera skóra drobiowa, dlatego przed gotowaniem należy ją usunąć. Ze skórą 100 gramów piersi z kurczaka będzie miało 165 kalorii.

Podczas gotowania rosół zabiera część kalorii dlatego gotowana pierś bez skóry zawiera 95 kalorii na 100 gramów produktu, w tym:

• białka - 29,8 g;
• tłuszcze - 1,8 g;
• węglowodany - 0,5 g.

Ten rodzaj piersi zawiera największą ilość białka przy niskiej zawartości kalorii w gotowym produkcie. Dzięki temu jest to idealny produkt dla osób odchudzających się oraz sportowców.

Ile kalorii ma smażony i pieczony filet?

Liczba kalorii zależy od sposobu przygotowania dowolnego rodzaju mięsa, w tym piersi z kurczaka. Uważa się, że najwięcej kalorii zawiera smażona polędwica wołowa, zawiera ona 197 kcal w 100 gramach. Indeks zawartość kalorii wzrasta z powodu oleju, na którym smażone jest mięso, a także od ilości oleju. Z tego powodu wzrasta zawartość tłuszczu w piersiach. W tej formie danie okazuje się soczyste i aromatyczne, ale szkodliwe dla zdrowia. Pomoże Ci zdobyć dodatkowe kilogramy.

Wiele osób lubi piec mięso w piekarniku, ale ta metoda gotowania wymaga odpowiedniego podejścia. Dietetycy zalecają pieczenie piersi kurczaka w „rękawie”. Przygotowane w ten sposób filet zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości i będzie smacznie, soczyście i aromatycznie. Musisz dodać przyprawy do mięsa i upiec w piekarniku. Pieczona pierś z kurczaka bez skóry zawiera nieco więcej kalorii niż mięso gotowane – 119 jednostek.

Mięso w piekarniku możesz także ugotować w inny sposób. Należy go wstępnie ugotować, a następnie upiec w piekarniku. Kalorie gotowane mięso bez skóry po upieczeniu będzie to zaledwie 110 kcal na 100 gramów gotowego produktu.

Kurczak w żywieniu dietetycznym

Ze względu na brak tłuszczu pierś z kurczaka uznawana jest za najcenniejszą dla zwolenników zdrowej diety. Jest atrakcyjna z innego powodu, zawiera wiele witamin i minerałów korzystne dla organizmu:

Jeśli prawidłowo ugotujesz kurczaka z białym mięsem, trudno będzie przybrać na wadze. Niskokaloryczna zawartość nie pozwoli na odkładanie się komórek tłuszczowych. Ze względu na niską wartość energetyczną podczas jedzenia filetu organizm będzie zmuszony wykorzystać istniejące rezerwy tłuszczu. W tym właśnie tkwi sekret wielu opracowanych diet, dzięki którym można szybko pozbyć się zbędnych kilogramów. Spożywając białe mięso z kurczaka, organizm nasyca się, a jednocześnie zużywa zgromadzone tłuszcze.

Jeśli mięso ma właściwości dietetyczne, zapewnia korzyści zdrowotne. Niski poziom cholesterolu w mięsie sprawia, że ​​jest ono łatwo trawione. Jeśli używasz go regularnie metabolizm zostaje znormalizowany, odporność zostaje wzmocniona. Uważa się, że mięso z kurczaka jest doskonałym produktem profilaktycznym w przypadku chorób układu krążenia. Pomaga wzmocnić układ nerwowy, włosy i paznokcie, pozytywnie wpływa na procesy metaboliczne.

Kupując mięso z kurczaka, warto wybierać małe kawałki z kością. To, muszą być wolne od wad, uszkodzeń i pęknięć w czystych i wysokiej jakości opakowaniach, w lodówce.

Najpopularniejszym daniem dietetycznym są piersi z kurczaka. Zawartość kalorii w 100 gramach produktu jest najniższa w porównaniu do innych rodzajów mięsa. Szczególnie popularne jest włączenie tego dania do diety sportowej, mającej na celu przyrost masy mięśniowej i spalenie tłuszczu, istnieją diety oparte na niskokalorycznej piersi kurczaka.

Jednak w kwestii pozbycia się zbędnych kilogramów i zorganizowania prawidłowego odżywiania bardzo ważne jest uwzględnienie zmiany wartości odżywczej żywności w zależności od sposobu przygotowania. Obliczmy, ile kcal znajduje się w piersi kurczaka poddanej różnym obróbkom cieplnym.

Skład produktu: witaminy, minerały, BJU

Bilans białek, węglowodanów i tłuszczów w mięsie z kurczaka jest niemal idealny: obfite źródło białka, minimalna ilość kalorii i niewielki procent tłuszczu. Rozważmy stosunek głównych elementów (na 100 g):

• tłuszcz – 1,9 g (11,2%),
• węglowodany – 0,4 g (1,1%),
• białka - 23,6 g (87,7%).

Dla większej przejrzystości oszacujmy uzupełnienie dziennej normy na podstawie wartości odżywczej filetu z kością (dieta 2000 kcal/dzień): element białkowy – 32%, tłuszcz – tylko 3%. W ten sposób organizm uzupełnia zapas pierwszego składnika w łatwo przyswajalnej formie bez nadmiaru drugiego i zagrożenia dla sylwetki. Odmowa pokarmów bogatych w białko jako ofiary na rzecz piękna doprowadzi do spadku witalności i osłabienia odporności.

Przejdźmy do składu witamin i minerałów w filecie z kurczaka. Pierś zawiera także dużą podaż witamin: niemal całą grupę B (B4 – utrzymuje prawidłowy poziom insuliny, B6 – bierze udział w metabolizmie białek i tłuszczów, B3 – przekształca węglowodany w energię, B9 – niezbędną do funkcjonowania układu odpornościowego) , witamina PP (w 100 g - 53,7% dziennej wartości), witaminy C, H (20%), witamina A.

Mięso z kurczaka może pochwalić się dobrym zestawem makro- i mikroelementów:

• magnez (22%);
• fosfor (21,4%);
• siarka (18,6%);
• chrom (18%);
• cynk;
• cholina

Regularne spożywanie produktu pomoże poprawić metabolizm, zwiększyć bariery ochronne organizmu i usunąć nadmiar tłuszczu z wątroby. Skład chemiczny mięsa z kurczaka korzystnie wpływa na zęby, kości i mięśnie (fosfor i cynk), poprawia pamięć, łagodzi drażliwość i regeneruje komórki nerwowe. Włosy i paznokcie są pełne siły.

Zawartość kalorii w piersi kurczaka według metody gotowania

Przejdźmy do różnych opcji serwowania dania i wybierzmy najbardziej dietetyczną. Zawartość kalorii w 100 gramach piersi z kurczaka w postaci filetu (bez kości) bez skóry wynosi 113 kcal (dla porównania: wołowina – 158, wieprzowina – 160).

Obecność kości w mięsie podnosi wartość odżywczą do 137 jednostek. Stosując do dania składnik w postaci piersi kurczaka ze skórą, należy liczyć się ze zwiększeniem kaloryczności do 164 jednostek (100 g). Nie zapomnij o wartości energetycznej skóry kurczaka. Ile kalorii jest w piersi z kurczaka? Aż 212 jednostek na 100 gramów.

Przejdźmy do różnych sposobów przygotowania produktu. Najniższą wartość energetyczną ma gotowana pierś z kurczaka bez skóry – 95 kcal (100 g). Rosół odbiera część właściwości odżywczych surowego mięsa (16%), a bilans filetu z kurczaka na kości również wykazuje pozytywne zmiany: w stosunku białka do tłuszczu wzrasta procent tego pierwszego, a procent tego ostatniego maleje.

Aby uzyskać dietetyczne dania z kurczaka, staraj się w ogóle nie jeść skóry: zawartość kalorii w produkcie na 100 gramów wynosi aż 212 kalorii.

Wartość odżywcza wędzonej piersi kurczaka wynosi 119 jednostek (100 g), ale może wzrosnąć do 180, a nie można wykluczyć dodatkowych szkód zdrowotnych na skutek dodatku wzmacniaczy smaku i konserwantów (z wyjątkiem kuchni domowej).

Odmiana smażonego mięsa w dużej mierze zależy od ilości użytego oleju, dlatego wartości te mogą oscylować w granicach 150-197 kcal (100 g). Ten sposób podawania potrawy nie jest zalecany jeśli jesteś na diecie.

Jeśli znudziła Ci się gotowana pierś z kurczaka, zdrowiej jest przejść na opcję „grill”: kaloryczność drobiu pieczonego w piekarniku (100 g) to 115 kalorii (bez oleju i przypraw). Wszelkie dodatki przesuwają równowagę i zwiększają wskaźniki do 150.

Zawartość kalorii w piersi kurczaka gotowanej na parze wynosi 113 kcal (na 100 gramów), co pozwala uznać ten przepis za dietetyczny.

Włącznie z kurczakiem do zbilansowanej diety

W wielu dietach białkowych szczególne miejsce zajmuje białe mięso w postaci gotowanej piersi z kurczaka. Istotą takiego systemu żywieniowego jest spowodowanie niedoboru węglowodanów. Wykorzystując własne rezerwy energii, organizm zaczyna usuwać wodę i uzupełniać brakującą równowagę białkiem poprzez syntezę pierwiastka w glukozę. Następnie rozpoczyna się rozkład tłuszczów.

Rozważmy optymalną metodę gotowania. Niskokaloryczna zawartość gotowanej piersi nie jest przyćmiona nawet kawałkami gotowanymi na parze. Pamiętajmy, że część kalorii trafia do bulionu. Najbardziej dietetyczny produkt można nazwać gotowanym białkiem z czystego mięsa kurczaka. Jednak danie gotowane na parze zachowa bardziej aktywne korzystne właściwości.

Mięso najlepiej podawać ze świeżymi warzywami, kaszą gryczaną, ryżem, szpinakiem, fasolką szparagową i innymi produktami zawierającymi największą ilość błonnika. Gotowana pierś z kurczaka dodawana jest do sałatek i gulaszy, a także stosowana jako składnik kanapek.

Ostatnio coraz częściej mówi się o zdrowym odżywianiu. Pod tym względem mięso drobiowe stało się przedmiotem szczególnej uwagi. Najczęściej na półkach naszych sklepów można spotkać kurczaka, dlatego to właśnie ona została poddana dokładnym badaniom. Ciekawie było tu wszystko: skład chemiczny mięsa z różnych części tuszy, a także kaloryczność piersi kurczaka w porównaniu z mięsem z ud czerwonych.

Istotną cechą

Przeprowadzając niezbędne badania, eksperci zauważyli, że skład mięsa z kurczaka nie jest taki sam. Na przykład nogi zawierają więcej tłuszczu i różnych witamin, a pierś z kolei ma bogatą kompozycję minerałów. Na przykład zawiera jeszcze więcej fosforu niż owoce morza, a 100 gramów filetu z kurczaka może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu ludzkiego na kobalt. Oczywiste jest, że chociaż zawartość kalorii w piersiach z kurczaka jest niższa, nie czyni to ich mniej zdrowymi. Wszyscy wiedzą o specjalnych właściwościach słynnego bulionu z kurczaka. Lekarze zalecają stosowanie go na przeziębienia, a także w okresie rekonwalescencji po poważnych i długotrwałych chorobach. Ale aby przygotować takie „lekarstwo”, potrzebujesz filetu. W końcu podczas gotowania udek kurczaka do bulionu zwykle dostaje się dość duża ilość szkodliwych substancji. Ponadto skóra zawiera również dużo tłuszczu i nie jest korzystna po ugotowaniu. Ale niskokaloryczna zawartość piersi z kurczaka pozwala nie przesycać organizmu szkodliwym cholesterolem, ale zapewnia bogaty zestaw mikro- i makroelementów w czystej postaci.

Kurczak i szczupła sylwetka

Wśród ludzi panuje opinia, że ​​od mięsa z kurczaka nie można przybrać na wadze. Warto zaznaczyć, że stwierdzenie to nie dotyczy całej tuszy. Oczywiste jest, że obecność tłuszczu w nogach i biodrach nie może w żaden sposób przyczyniać się do utraty wagi. Ale dietetyczne białe mięso jest do tego całkiem odpowiednie. Zawartość kalorii w piersiach z kurczaka jest tak niska, że ​​nie może w żaden sposób wpłynąć na chęć organizmu do gromadzenia zapasów tłuszczu do wykorzystania w przyszłości. Energia zawarta w kawałku fileta nie jest w stanie zastąpić potężnego magazynu energii, jakim jest tkanka tłuszczowa. Tym faktem kierują się eksperci przy tworzeniu diet odchudzających. Mięso samo w sobie dostarcza pożywienia, jednak nie wystarczy do uzyskania wymaganej ilości energii. W rezultacie organizm jest zmuszony uciekać się do rozkładu istniejących tłuszczów, aby uzyskać niezbędną siłę do swoich funkcji życiowych. Oto sekret diety. Człowiek je, syci się, ale organizm nadal wykorzystuje ukryte rezerwy tłuszczu.

Szczegółowy skład filetu

Na początek warto zauważyć, że zawartość kalorii w piersi kurczaka (czyste mięso bez skóry i kości) wynosi tylko 113 kilokalorii. W zestawie 100 gramów filetu zwykłego zawiera:

Ale stosunkowo niska zawartość kalorii w piersi kurczaka to nie jedyna jej zaleta. Delikatny filet zawiera ogromną ilość przydatnych aminokwasów, a także witamin A, C, PP, H, B 3, B 6 i B 12. A takie pierwiastki jak chrom, cynk, magnez, potas, sód, siarka, cholina i kobalt sprawiają, że jest to akumulator o naprawdę długiej żywotności. Spożywanie takiego mięsa pozwala chorym zapomnieć o problemach ze wzrokiem, naczyniami krwionośnymi, układem nerwowym i krwionośnym. Dodatkowo cudowny filet pozwala wzmocnić układ odpornościowy i na długo zapomnieć o nadwadze.

Cechy przetwórstwa mięsnego

Każdy produkt zmienia swoje właściwości po ugotowaniu. Dotyczy to w pełni filetu drobiowego. Po różnych obróbkach cieplnych produkt ulega zauważalnym zmianom. Na przykład zawartość kalorii w gotowanych piersiach z kurczaka jest znacznie niższa niż w świeżych i wynosi tylko 95 kilokalorii na 100 gramów czystego produktu. Ale smażenie lub palenie prowadzi do odwrotnego rezultatu. W tym przypadku zawartość kalorii wzrasta półtora do dwóch razy i może osiągnąć 197 kilokalorii.

To sprawia, że ​​produkt jest bardziej energochłonny i ostatecznie mniej zdrowy. Istnieją ku temu powody. Po pierwsze, istnieje możliwość odkładania się rezerw tłuszczu. Po drugie, w organizmie gromadzą się cholesterol i szkodliwe substancje rakotwórcze. Po trzecie, używanie płynnego dymu podczas palenia prowadzi do szeregu niebezpiecznych chorób. Mimo to większość ludzi wybiera te niebezpieczne metody. Uważają, że zawartość kalorii w gotowanych, smażonych lub wędzonych piersiach z kurczaka nie jest głównym wskaźnikiem. Jednak życie z biegiem czasu udowadnia błędność takiego rozumowania.

Zastosowanie gotowanego mięsa

Co jest dobrego w gotowanej piersi z kurczaka? Jego zawartość kalorii jest znacznie zmniejszona, ale jego korzystne właściwości nie znikają podczas takiej obróbki cieplnej. To dietetyczne mięso z łatwością można włączyć do diety małych dzieci, sportowców i osób starszych. Każdy z nich odnajdzie swoje zalety w filecie z kurczaka. Ten produkt potrafi:

• poprawić pamięć;
• wzmocnić zęby i kości;
• zapobiegać przypadkom zawału serca lub udaru mózgu;
• poprawić stan skóry;
• szybciej goją się rany;
• pozbyć się zbędnych kilogramów, których nikt nie potrzebuje.

To tylko główne pozytywne skutki jedzenia gotowanego białego mięsa z kurczaka. Ponadto gotowana pierś pozytywnie wpływa na metabolizm. Może być spożywany w nieograniczonych ilościach przez diabetyków, a także osoby z chorobami wątroby i żołądka. To mięso nie uzależnia organizmu. Można go spożywać często i w dużych ilościach, co jest szczególnie ważne dla tych, którzy chcą być zdrowi, ale nie mogą długo żyć bez tego produktu.

Metody gotowania

Mięso z kurczaka stało się ostatnio bardzo popularne. Dotyczy to szczególnie piersi z kurczaka. Eksperci odkryli w nim tak wiele zalet, że nieużywanie tak wartościowego produktu w żywności jest po prostu zbrodnią. Wiadomo, że niskokaloryczna gotowana pierś z kurczaka sprawia, że ​​jest to idealny produkt w przypadku różnych diet. Dotyczy to nie tylko problemów z odchudzaniem. Dieta każdego szpitala koniecznie zawiera białe mięso z kurczaka. Pod uwagę bierze się tu wszystko: ogromną ilość zdrowego białka i bogaty skład mineralny produktu. Czasami jako alternatywę stosuje się mięso gotowane na parze, ale to właśnie ugotowany filet ma właśnie wspomniane powyżej właściwości. Kawałek gotowanego kurczaka można spożywać w jego naturalnej postaci wraz z dodatkiem warzyw i płatków zbożowych. Czasami z tego mięsa przyrządza się sałatki, pasztety, gulasze i mięso mielone. W każdym razie pozytywny wynik będzie gwarantowany.

Mięso z kurczaka uważane jest za najpopularniejsze i chętnie stosowane na całym świecie. Jest to stosunkowo niedrogie mięso, a pierś z kurczaka jest dietetyczna.

Skład chemiczny

W 100 g surowego mięsa:

• 53 g wody;
• 0,5 g węglowodanów;
• 2 g tłuszczu;
• 24 g białek;
• 40 mg cholesterolu.

Mięso charakteryzuje się także najwyższą zawartością witamin z grup B, C, PP, K, A; makroelementy takie jak: potas, sód, wapń, fosfor, siarka, magnez, chlor; pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, selen, cynk, mangan, fluor, kobalt.

Zawartość kalorii w produkcie w różnych wersjach

Gotowana pierś z kurczaka bez skóry zawiera 137 kilokalorii, ze skórą - 165 kilokalorii.

Rodzaj produktu	Zawartość kalorii, kcal
surowy	115
surowe ze skórą	171
gotowany	137
gotowane ze skórą	165
duszony	151
duszone ze skórą	184
smażony	188
smażone ze skórą	240
w piekarniku ze skórą	197
na szaszłyku	85

Zastosowanie piersi z kurczaka w żywieniu

Pierś z kurczaka jest idealna na dietę. Mało kalorii, węglowodanów i tłuszczów, dużo białka – tego właśnie potrzebujesz. Więcej białka znajdziesz tylko w owocach morza. Dieta białkowa stosowana przez sportowców najczęściej opiera się na piersi kurczaka.

Przy tej diecie trzeba pić więcej wody niż zwykle, aby nerki zostały oczyszczone i nie gromadziły się w nich szkodliwe substancje. Będąc na diecie nie należy jeść na 6 godzin przed snem, gdyż mięso trawi się bardzo długo.

Korzyści dla organizmu

Przyczynia się do tego wysoka zawartość żelaza i aminokwasów poprawia pracę układu krwionośnego, zwiększa stężenie hemoglobiny. W przypadku chorób, zatruć, złego stanu zdrowia czy schorzeń przewodu pokarmowego, jako podstawę diety doskonale sprawdzi się rosół przygotowany z białego fileta bez skóry. Białe mięso z kurczaka pomaga zachować piękno włosów, skóry i paznokci, korzystnie wpływa na układ nerwowy i wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy.

Duża ilość witamin z grupy B przyspiesza i utrzymuje prawidłowy metabolizm. Białko sprzyja szybkiemu nasyceniu i odbudowie uszkodzonych mięśni po treningu. Prawidłowo ugotowana pierś z kurczaka zmniejsza ilość „złego” cholesterolu.

Jak gotować

Istnieje wiele sposobów gotowania mięsa, ale w przypadku żywienia dietetycznego odpowiednie jest gotowanie (zwykłe i na parze), duszenie (z minimalną ilością oleju) i pieczenie w piekarniku. Ważne jest, aby nie przesuszyć produktu.

Dieta oparta na gotowanej piersi z kurczaka

Zasady i cechy diety kurczaka:

• jeść nie więcej niż 1100-1200 kcal;
• dla prawidłowej pracy nerek pij więcej wody niż zwykle;
• Mięso z piersi kurczaka powinno stanowić połowę diety;
• dozwolone jest stosowanie nieskrobiowych, niskokalorycznych warzyw;
• Dozwolone jest stosowanie owoców o minimalnej zawartości cukru i kalorii.

Przykładowe tygodniowe menu dań z kurczaka:

Dni postu z żywieniem dietetycznym

Możesz zorganizować od jednego do trzech dni postu z żywieniem dietetycznym. Dozwolone jest tylko 0,7-1 kg gotowanej lub gotowanej na parze piersi z kurczaka. Mięso należy gotować bez soli, napojami, które można pić są woda, herbata bez cukru, niesłodzone, świeżo wyciskane soki warzywne i owocowe. Nie jedz na 6 godzin przed snem.

Przepis na smaczną i zdrową pierś

Do pieczonego mięsa dietetycznego będziesz potrzebować:

• 2 piersi;
• 3 kawałki czosnku;
• 1/3 łyżki woda;
• cytryna, skórka, sok z cytryny;
• świeże zioła;
• przyprawy bez soli i ostrej papryki, zioła naturalne.

Metoda gotowania:

1. Na dnie blachy do pieczenia połóż drobno posiekany lub starty czosnek. Następnie dodać wodę, sok z cytryny, skórkę, zioła. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
2. Filet obtaczamy w przyprawach i wkładamy do marynaty. Na wolne miejsca połóż plasterki cytryny i posyp ziołami.
3. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz do końca, zwykle zajmuje to około pół godziny.
4. Aby mięso nie wysychało, zalewamy powstałą wokół niego cieczą lub przykrywamy workiem do pieczenia.
5. Określ gotowość potrawy (po przekrojeniu wypływa lekki płyn), odczekaj kilka minut i możesz przystąpić do jedzenia.

Wskazówki dotyczące gotowania piersi z kurczaka:

1. Gotując pierś z kurczaka, należy użyć cebuli, ponieważ jej sok zmiękczy włókna mięsne.
2. Aby uzyskać równomierne gotowanie, ustaw temperaturę na średnią i dodaj więcej czasu.
3. Aby uniknąć wysuszenia mięsa, gotuj je na parze. Jeśli smażysz w piekarniku, pamiętaj, aby używać go w torbie do gotowania lub torbie do pieczenia.
4. W przypadku nieprawidłowego ugotowania pierś kurczaka staje się twarda.
5. Podczas rozmrażania dla większej wygody lekko rozmroź mięso.

Przeciwwskazania

Korzystanie z piersi kurczaka nie zawsze jest korzystne. W niektórych przypadkach należy stosować go ostrożnie lub całkowicie wykluczyć z diety.

Pierś z kurczaka doskonale nadaje się do żywienia dietetycznego, zawiera wiele przydatnych substancji. A duża liczba sposobów prawidłowego przygotowania tego mięsa zadowoli każdego.

W kontakcie z