Sernik z dżemem okazuje się soczysty i smaczny, jeśli takie wypieki gotuje się z bogatego ciasta drożdżowego. Należy również zauważyć, że domowe przecier owocowo-jagodowy można wykorzystać jako pachnące nadzienie.
Przepis krok po kroku na serniki z dżemem
Aby przygotować takie słodkie produkty mączne, musisz kupić następujące produkty:
- masło lub dobra margaryna przeznaczona do pieczenia - 120 g;
- przesiana mąka pszenna najwyższej jakości - od 900 g (do grubości podstawy);
- drożdże granulowane suche - pełna łyżka deserowa;
- piasek cukrowy - 3,7 dużych łyżek;
- jajka kurze duże - 2 szt .;
- mleko 4% - 800 ml;
- drobna sól morska - 2/3 łyżki deserowej;
- dowolny domowy dżem - według własnego uznania;
- olej roślinny - do smarowania i formowania bułek.
Proces przygotowania słodkiego ciasta
Sernik z dżemem dość łatwo się formuje. Zanim jednak zaczniesz rzeźbić piękne i apetyczne bułeczki z nadzieniem, musisz dobrze wymieszać bogatą bazę. Aby to zrobić, wlej tłuste mleko do emaliowanej miski i trochę podgrzej. Następnie dodaj cukier i wymieszaj, aby całkowicie rozpuścił się w ciepłym płynie. Dopóki napój mleczny nie wystygnie, należy również dodać do niego ziarniste, a po odczekaniu, aż całkowicie pęcznieją (po 15-17 minutach), należy dodać ubite jajka i drobną sól. Następnie do osobnej miski wsyp mąkę pszenną i zmiel ją ze zmiękczonym masłem lub specjalną margaryną do pieczenia.
Po wykonaniu wszystkich powyższych czynności należy połączyć obie masy i zagnieść je do uzyskania jednolitego, miękkiego i elastycznego ciasta dobrze przylegającego do dłoni (w razie potrzeby dodać mąkę).
Aby sernik z dżemem był puszysty i miękki, bazę bogatą w drożdże należy trzymać w ciepłym miejscu przez półtorej godziny. Aby to zrobić, ciasto wyrabiane na desce do krojenia należy umieścić w głębokiej misce, którą należy przykryć czystą bawełnianą szmatką i pokrywką. Możesz umieścić patelnię, aby podnieść podstawę w pobliżu kaloryferów, na słońcu, w pobliżu dołączonego piekarnika i tak dalej.
Należy zauważyć, że podczas tej ekspozycji ciasto pęcznieje około 3-4 razy. Aby nie „uciekał” z naczyń, zaleca się „ubicie” go pięścią, którą najlepiej nasączyć wcześniej olejem roślinnym.
Wybór dodatków
Sernik z dżemem okazuje się pyszny z dowolnym nadzieniem. Jednak najczęściej takie wypieki są przygotowywane z domowego musu jabłkowego. Powinien być słodki, a także mieć gęstą konsystencję. W końcu, jeśli dżem okaże się zbyt płynny, to podczas obróbki cieplnej po prostu wypłynie z ciasta, co zepsuje cały deser.
Proces formowania półproduktów
Jak zrobić serniki z dżemem? To pytanie jest szczególnie interesujące dla tych, którzy przygotowują takie wypieki po raz pierwszy. Warto zauważyć, że istnieje kilka sposobów formowania prezentowanych bułek z nadzieniem. Rozważymy tylko jedną słuszną opcję, która pozwoli Ci zrobić najpiękniejsze, a nawet równe serniki. Aby to zrobić, weź kawałek ciasta drożdżowego, który się zbliżył i wytocz z niego kulkę o średnicy do 6 centymetrów. W takim przypadku wskazane jest smarowanie rąk nie mąką pszenną, ale olejem słonecznikowym. Następnie podstawę należy lekko spłaszczyć do grubego ciasta, a następnie zrobić wgłębienie pośrodku, używając do tego dna szklanki lub szklanki. Następnie dżem w ilości 1-1,5 łyżek deserowych należy umieścić w głębokiej wnęce. Aby zapobiec wyciekaniu podczas pieczenia, zaleca się nieco unieść brzegi w pobliżu nadzienia. Podobnie należy uformować wszystkie inne serniki.
Proces obróbki cieplnej
Po przygotowaniu półproduktów należy je umieścić na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwionej. W takim przypadku konieczne jest pozostawienie między bułeczkami odstępu 3 lub 4 centymetrów. Jest to konieczne, aby w trakcie pieczenia produkty dobrze rosły, ale jednocześnie nie sklejały się ze sobą.
Gotowanie serników z dżemem w piekarniku nie zajmuje dużo czasu. Tak więc masło jest całkowicie upieczone w 40-45 minut. Po tym czasie apetyczne i rumiane bułeczki należy ostrożnie wyjąć z piekarnika i blachy, a następnie ułożyć na dużym talerzu i lekko ostudzić. W końcu, gdy jest gorący, może łatwo wyciekać i palić.
Jak prawidłowo służyć?
Jak widać, przepis na serniki dżemowe nie zawiera drogich i dziwacznych produktów. W związku z tym takie pyszne i soczyste wypieki można robić przynajmniej codziennie. Podawaj do stołu w stanie ciepłym lub już schłodzonym, razem ze słodką gorącą kawą, kakao lub herbatą. Smacznego!
Przepisy na pyszne ciasta
3 godziny 45 minut
340 kcal
5/5 (2)
Czasami chcesz zadowolić rodzinę pysznymi sernikami. Ale moja rodzina nie przepada za twarogiem, więc wolę gotować serniki z marmoladą lub gęstym dżemem. Do takiego wypieku najlepiej nadaje się ciasto drożdżowe.
Wolę gotować na suchych drożdżach, aby nie marnować zbyt wiele czasu na ciasto. Jeśli masz maszynę do chleba, możesz w niej ugotować ciasto. Ale teraz opowiem, jak zrobić serniki z dżemem bez użycia dodatkowych urządzeń kuchennych.
Serniki z konfiturą z ciasta drożdżowego
Narzędzia kuchenne: miski, trzepaczka, silikonowa szpatułka, rondel, folia spożywcza, wałek do ciasta, silikonowa szczotka, czysty ręcznik kuchenny, blacha do pieczenia, szkło.
Składniki
Sekwencja gotowania
- Zacznijmy od przygotowania ciasta na serniki z dżemem. W misce wymieszaj przesianą mąkę i suche drożdże, odstaw dosłownie na dwie do trzech minut.
- Gdy drożdże w mące się aktywują, dodaj cukier, ciepłe mleko, sól, jajka, olej roślinny do osobnej miski. Za pomocą trzepaczki mieszaj naszą mieszankę, aż sól i cukier się rozpuszczą.
- Drożdże mieszamy z mąką z płynną mieszanką mleczno-jajową i ugniatamy silikonową szpatułką na gładką masę.
- Posyp mąką stół lub blat i przenieś ciasto z miski. Wyrabiaj ciasto rękoma przez co najmniej 15 minut. To jeden z najbardziej czasochłonnych procesów przygotowania ciasta na serniki. Ale bez tego nie okażą się miękkie i przewiewne.
- Gdy ciasto będzie dobrze wyrabiane, posmaruj dno i ścianki patelni olejem słonecznikowym i przełóż do niego ciasto. Patelnię zamykamy folią lub pokrywką i odstawiamy na 120 minut. Po 45 minutach ciasto trzeba zagnieść, ponownie zamknąć i pozostawić, aby zbliżyć się do pozostałego czasu.
- Ciasto wyjmujemy z patelni i dzielimy na dwie identyczne części i każdą z nich dzielimy na siedem części. Każdy kawałek zwijamy w cienkie ciasto, ściskamy jego brzegi do środka, szczypiemy i kładziemy na stole szwem do dołu.
- Blachę do pieczenia pokrywamy olejem słonecznikowym i kładziemy na niej nasze kulki, pamiętaj, aby zszyć. Blachę do pieczenia przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na godzinę, aby kulki powiększyły się.
- Gdy kulki pasują, posmaruj dno szklanki olejem słonecznikowym lub zanurz w mące i zrób wgłębienie w kulkach.
- W powstałej wnęce rozprowadź dżem, posmaruj boki serników ubitym żółtkiem. Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni i wkładamy do niego nasze serniki na 12 minut.
Przepis wideo na serniki z dżemem
Z tego filmu dowiesz się całego procesu gotowania miękkich serników z ciasta drożdżowego z dżemem.
- Do dekoracji i namoczenia serników można przygotować nadzienie z kwaśnej śmietany. Aby to zrobić, wymieszaj 255 gramów śmietany i 95 gramów cukru (na około 14 serników). To nadzienie należy wylać na gotowe serniki i wstawić do piekarnika na 180 stopni na kolejne dziesięć minut.
- Inną opcją dekorowania serników można uznać okruchy cukiernicze. Aby go przygotować, musisz wymieszać 55 g mąki, 35 g zimnego, pokrojonego w kostkę masła, 65 g cukru i 5 g mąki. Wszystkie składniki miesza się w misce i wciera rękoma w okruchy. Następnie przed pieczeniem posyp serniki tym okruchem. Jeśli nie zużyłeś wszystkich okruchów, możesz uformować z niego kulkę, włożyć do torby i wysłać do przechowywania w zamrażarce.
- Jeśli chcesz wypełnić serniki dżemem, koniecznie spuść z nich cały płyn. Można również wymieszać dżem z łyżką skrobi. Płynne nadzienie może wyciec, a spód serników spali się.
Serniki - otwarte ciasta, ściśnięte tylko na brzegach i prezentujące ich nadzienie, aby wszyscy mogli je zobaczyć. Ciastka te mogą być przygotowywane ze słodkimi nadzieniami (krem, jagody, twarożek, dżem) lub niesłodzone (tłuczone ziemniaki, grzyby). Poniżej sekrety i najsmaczniejsze przepisy na to, jak upiec serniki z konfiturą, aby były miękkie, przewiewne i z dużą ilością pysznego nadzienia.
Zwiewne, prawie nieważkie bułeczki, posypane cukrem pudrem i nadziewane pachnącym jabłkiem lub innym dżemem.
Tylko ludzie o żelaznej sile woli mogą oprzeć się takiej pokusie, a miłośnicy domowego wypieku drożdży powinni przygotować:
- 250 ml mleka;
- 40 g cukru;
- 5 g cukru waniliowego;
- 1,5 g soli;
- 7 g suchych drożdży;
- 1 jajko;
- 60-80 g bardzo miękkiego, prawie roztopionego masła;
- 500 g mąki;
- olej roślinny do smarowania rąk, dżem i cukier puder.
Instrukcje pieczenia krok po kroku:
- Wszystkie suche składniki ciasta wsypać do jednego pojemnika i dokładnie wymieszać. Najłatwiej to zrobić za pomocą ręcznej trzepaczki.
- Do sypkiej mieszanki przesyłaj płynne składniki (mleko, jajko i masło). Ciasto wyrabiać mikserem z nasadkami do ciasta przez 7 minut.
- Zbierz powstałą masę rękoma zwilżonymi olejem w dużą kulkę, którą wyjmuje się w celu wyrośnięcia i dojrzewania przez godzinę w ciepłym miejscu.
- Następnie uformuj serniki, układając dżem na środku i piecz w 180 stopniach, aż uzyska piękną złotą skórkę. Gotowe bułeczki posyp cukrem pudrem przez sitko o drobnych oczkach.
Aby ciasto miało błyszczącą piękną skórkę, przed wysłaniem do piekarnika smaruje się je żółtkiem, miesza do uzyskania gładkości z 1-2 łyżkami mleka.
Z ciasta francuskiego w piekarniku
Serniki z ciasta francuskiego to szybka opcja pieczenia, która zajmuje minimum czasu. Jako podstawę możesz użyć kupionego w sklepie półproduktu lub domowego ciasta francuskiego przygotowanego własnymi rękami.
Stosunek ilości ciasta i dżemu do nadzienia będzie następujący:
- 1000 g ciasta francuskiego (bez drożdży lub drożdży);
- 200-300 g gęstego dżemu lub marmolady.
Proces pracy:
- Warstwy ciasta rozmrozić i trochę rozwałkować na posypanej mąką powierzchni roboczej stołu. Następnie pokrój na małe kwadraty tego samego rozmiaru.
- Umieść dżem na środku każdego wykroju i ściśnij rogi kwadratu pośrodku. Następnie należy wysłać serniki do piekarnika nagrzanego do 220-230 stopni.
- Złota skórka będzie wyznacznikiem gotowości do pieczenia. Po schłodzeniu produkt można posypać cukrem pudrem.
Jeśli dżem do nadzienia nie wydaje się zbyt gęsty, można poprawić jego konsystencję, dodając trochę zmielonej na okruchy skrobi lub krakersów z białego chleba.
Wielkopostny przepis na gotowanie
Jajka, mleko i masło to składniki używane w większości przepisów na otwarte ciasta, ale ciasto na serniki może być również chude, wtedy nawet w dni Wielkiego Postu można zachwycać swoją rodzinę i siebie pysznymi wypiekami.
Bułeczki wielkopostne obejmują:
- 250 ml wody;
- 10 g suchych drożdży;
- 90 g cukru;
- 5 g soli;
- 1 g wanilii;
- 40 ml oleju roślinnego;
- 480 g mąki;
- dżem do farszu.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj wszystkie składniki ciasta (oprócz mąki) w jednej misce, aż będą gładkie. Następnie wmieszaj prawie całą mąkę, zostawiając trochę do posypania.
- Włóż ciasto na ciepło, aż podwoi objętość. Dojrzałe ciasto podzielić na 6-8 kawałków, z których uformujemy serniki.
- Aby brzegi wypieku nabrały połysku i połysku podczas pieczenia można je posmarować syropem z wody i cukru w proporcji 1:1. Temperatura i czas pieczenia chudych serników wyniosą odpowiednio 180°C i 20 minut.
Serniki z konfiturą i twarogiem
Ta wersja serników może być również przygotowana z bogatego ciasta drożdżowego lub ciasta drożdżowego francuskiego (kupowanego lub gotowanego we własnym zakresie). Jeśli jednak gospodyni postanowiła samodzielnie ugotować ciasto francuskie, lepiej zrobić to dzień wcześniej.
Do ciasta i nadzienia musisz wziąć:
- 500 g mąki;
- 100 g cukru;
- 140 ml mleka;
- 140 ml wody;
- 1 jajko;
- 14 g suchych drożdży;
- 250 g masła (w tym 200 g do oddzielania warstw ciasta);
- 250 g słodkiej masy twarogowej lub samodzielnie przygotowanego nadzienia twarogowego;
- 250 g dżemu.
Sposób pieczenia:
- Połącz wszystkie składniki ciasta, w tym 50 g roztopionego masła, wyrabiając elastyczne ciasto, które schodzi z rąk, które na pięć godzin wyjmujemy z lodówki.
- Następnie rozwałkować ciasto centymetrową warstwą, posmarować miękkim masłem i złożyć w kopertę. Wyjmij kopertę z zamrażarki na kwadrans. Następnie powtórz ponownie zwijanie, oliwienie i składanie koperty. W sumie powinno być siedem takich procedur.
- Gotowe ciasto rozwałkować na centymetrową warstwę, pokroić w paski o długości 5 mm. Zwiń każdy pasek w wiązkę, którą następnie skręć „ślimakiem”.
- Rozłóż „ślimaki” na blasze pokrytej pergaminem i pozwól im wyrosnąć przez godzinę. Następnie wykonaj wgłębienia, w które włożysz łyżkę nadzienia twarogowego i dżemu.
- W piekarniku te serniki powinny spędzić 25-30 minut w 190 stopniach. Dla bardziej atrakcyjnego wyglądu schłodzone wypieki można ozdobić nitkami lukru, do których mieszam mleko i cukier puder do konsystencji śmietany.
Gotowanie na śmietanie
Serniki mogą być puszyste i miękkie nawet bez drożdży, jeśli ugotujesz ciasto ze śmietaną. Czas pieczenia również ulega znacznemu skróceniu.
Dla nich będziesz potrzebować:
- 2 jajka (w tym jedno do smarowania serników);
- 100 g cukru;
- 3 g sody;
- 1,5 g soli;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 50 g masła;
- 300 g mąki;
- 250 g gęstego dżemu lub marmolady.
Jak gotować serniki z dżemem na śmietanie:
- Jajka ubić trzepaczką z cukrem, dodać do nich śmietanę i bardzo miękkie masło. Obracaj trzepaczką, aby uzyskać maksymalną jednorodność mieszanki.
- Z mąki, soli i sody przygotuj jednorodną sypką mieszankę, którą w małych porcjach miesza się z masą jajeczno-śmietanową.
- Zaraz po wyrobieniu ciasta można zacząć formować serniki. Produkty piecze się na cieście z kwaśnej śmietany przez około 25 minut w temperaturze 180 stopni, należy posmarować brzegi bułeczek ubitym żółtkiem.
Jak upiec smakołyk w powolnej kuchence
W powolnej kuchence nie będzie można upiec rumianych soczystych serników z dżemem z ciasta drożdżowego. Do pieczenia różowego trzeba będzie go odwrócić, więc lepiej zamknąć nadzienie ciastem, ale na kruchym cieście można ugotować duży otwarty sernik.
Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
- 300 g mąki;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 70 g cukru pudru;
- 120 g masła;
- 150-200 g dżemu.
Algorytm działania:
- Przesiej razem mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Do powstałej sypkiej mieszanki dodać zimne masło i szybko posiekać na okruchy.
- Do miski multicookera włożyć słodkie okruchy maślane i równomiernie rozprowadzić dżem (7-8 mm).
- Uruchom program „Pieczenie” na 60 minut. Po sygnale dźwiękowym informującym o zakończeniu gotowania otwórz pokrywę urządzenia i pozwól sernikowi ostygnąć w garnku, aby przy próbie wyjęcia stał się mocniejszy i nie rozpadał się.
Duńskie serniki z konfiturą
Ta opcja pieczenia jest zrobiona z ciasta drożdżowego francuskiego lub jego szybszej wersji (drożdże francuskie). Specyfiką tych serników jest sposób formowania i obowiązkowe powlekanie gotowych produktów kremową glazurą, co sprawi, że deser będzie jeszcze smaczniejszy.
Proporcje produktów na ciasto i nadzienie będą następujące:
- 100 ml ciepłej wody;
- 14 g suchych drożdży instant;
- 65 g cukru;
- 4 jajka;
- 150 g masła lub margaryny;
- 150 ml ciężkiej śmietany;
- 2,5 g soli;
- 520 g mąki;
- 250 g gęstego dżemu (morelowego lub wiśniowego);
- 70 g cukru pudru.
Kolejność działań:
- Cukier i suche drożdże rozpuścić w wodzie. Odstaw pojemnik z otrzymaną cieczą na pięć minut, aby pojawiła się na nim piankowa nasadka. Mąkę, cukier i sól mieszamy w osobnej misce na jednolitą masę, którą następnie siekamy razem z masłem.
- Trzy jajka ubić widelcem na gładką masę i wlać do ciasta. Idąc za nimi, wyślij do niego 100 ml ciężkiej śmietany. Następnie szybko połącz płynne i suche składniki ciasta, aby masło się nie roztopiło. Gotowe ciasto, zawinięte w folię, wyślij na noc do lodówki, aby się ustabilizowało.
- Z całkowitej masy ciasta rozwałkuj dwa kwadraty o bokach 30 cm, a następnie podziel każdy z nich na dziewięć mniejszych kwadratów - puste miejsca na przyszłe serniki. Umieść nadzienie na środku obrabianego przedmiotu, przetnij rogi kwadratów na pół i połącz połowę narożnika pośrodku.
- Uformowane produkty smarujemy ubitym jajkiem i pieczemy w piekarniku w temperaturze 170 stopni na złoty kolor. Schłodzone gotowe produkty przykryj lukrem z cukru pudru i pozostałą śmietaną.
Jak wyrzeźbić serniki z dżemem
Formując serniki chcę, żeby było w nich więcej nadzień, więc boki ciasta powinny być wyższe.
Są dwa sposoby na osiągnięcie tego wyniku:
- Z ciasta formuje się bułkę, pośrodku której wgłębienie przeciska się przez dno kieliszka. Warto zauważyć, że ciasto, zwłaszcza drożdżowe, będzie dążyć do powrotu do pierwotnego kształtu, więc 2-3 razy trzeba będzie wcisnąć wgłębienie pod nadzieniem.
- Bułka z ciasta potrzebna na jeden sernik jest zwijana w owalny placek, po przeciwnych stronach którego wykonuje się nacięcia nożem. Następnie dżem umieszcza się na środku ciasta i przykrywa jedną krawędzią tak, aby nadzienie było widoczne przez szczelinę. Następnie przykryj również drugą stroną ciasta. Oczywiście taki sernik różni się kształtem od klasycznego okrągłego produktu, ale okazuje się, że wkłada więcej farszu.
Serniki z konfiturą - jeden z najpopularniejszych ludowych przysmaków. Są to okrągłe, puszyste i rumiane placki ze słodko-kwaśnym środkiem, których nie sposób nie ugotować. Na szczęście gotowanie ułatwia wiele przepisów z bogatą, kwaśną śmietaną, ciastem kruchym i francuskim oraz różnorodnymi kombinacjami z nadzieniami.
Jak gotować serniki z dżemem w piekarniku?
Zawsze bujne, miękkie, nie fajne. Z reguły drożdże lub masło, rzadziej - ptysi. Nadzienie do serników dżemowych jest najbardziej różnorodne, może to być nadzienie gruszkowe, śliwkowe, jagodowe lub morelowe. Częściej jednak stosuje się dżem jabłkowy - ma przyjemny słodko-kwaśny smak i gęstą konsystencję.
- Serniki z dżemem w piekarniku okażą się soczyste i miękkie, jeśli postawisz kadź z wodą na dnie piekarnika.
- Kilka łyżek skrobi dodanych do dżemu zapobiegnie jego wypływaniu.
- Łatwiej jest zrobić wgłębienie w cieście na nadzienie, jeśli posmarujesz dno szklanki olejem roślinnym.
Serniki z konfiturą z ciasta drożdżowego
Tradycyjnie ciasto na serniki z konfiturą wyrabia się na drożdżach. Ten rodzaj bazy ma wiele zalet: szybko rośnie, ma doskonały smak i delikatny aromat, a po upieczeniu nabiera złocistego brązu, dzięki czemu nadzienie jest jeszcze bardziej apetyczne. I choć sam proces dojrzewania trwa około godziny, to serniki piecze się nie dłużej niż 20 minut.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- mleko - 250 ml;
- olej - 70 g;
- jajko - 1 szt .;
- drożdże - 5 g;
- cukier - 40 g;
- jajko - 1 szt .;
- dżem wiśniowy - 160 g;
- żółtko - 1 szt.
Gotowanie
- Ubij mąkę, cukier, drożdże, masło, mleko i jajko.
- Wyślij ciasto na ciepło przez godzinę.
- Uformuj 8 kulek.
- Użyj szklanki, aby zrobić w nich nacięcia i wypchać je.
- Nasmaruj żółtkiem.
- Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
Serniki z ciasta francuskiego z dżemem
Większość gospodyń domowych wybiera dżem w piekarniku z gotowego ciasta francuskiego. Dzięki temu oszczędza się czas i wysiłek związany z przygotowaniem produktów. Takiego ciasta nie trzeba nawet rozwałkować. Wystarczy uformować z niego „kubeczki”, które należy upiec w piekarniku, a następnie nadziać.
Składniki:
- ciasto francuskie - 350 g;
- dżem morelowy - 150 g;
- truskawki - 10 szt .;
- pestki dyni - 50 g.
Gotowanie
- Pokrój ciasto na 6 kwadratów.
- Złóż rogi każdego do środka i naciśnij końce.
- Pieczemy 15 minut w 190 stopniach.
- Wypełnij produkty dżemem, truskawkami i nasionami.
Ci, którzy chcą połączyć smaczne ze zdrowym mogą zrobić serniki z twarogiem i dżemem. Często takie wypieki są przygotowywane dla dzieci, kamuflując pod słodkim nadzieniem twarożek, którego nie lubią. W tym celu zawija się go w ciasto, a dżem układa się we wnęce na górze. W tym przypadku serniki powstają wyłącznie na cieście drożdżowym.
Składniki:
- mąka - 875 g;
- cukier - 160 g;
- drożdże - 10 g;
- margaryna - 100 g;
- jajko - 2 szt .;
- mleko - 250 g;
- twarożek - 300 g;
- dżem jagodowy - 80 g.
Gotowanie
- Zagnieść ciasto z margaryny, 60 g cukru, jajek, mleka, mąki i drożdży.
- Twarożek Perebeyte z 100 g cukru i jajkiem w blenderze.
- Ciasto podzielić na 12 bochenków. Na każdym połóż nadzienie twarogowe.
- Ściśnij krawędzie i połóż szew.
- Zrób wgłębienia i wypchaj dżemem.
- Piec w 180 stopniach przez 25 minut.
Serniki z dżemem - przepis, który pozwala poeksperymentować ze smakiem i kształtem produktu. Widać to przygotowując serniki z kruchego ciasta. Takie ciasto powstaje w prosty i szybki sposób z minimum produktów, ma kruchą, rozpływającą się konsystencję i nienarzucający się smak, który nadaje się szczególnie do nadzienia słodko-kwaśnego.
Składniki:
- mąka - 250 g;
- olej - 120 g;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 75 g;
- dżem jabłkowy - 300 g
Gotowanie
- Masło natrzeć mąką.
- Dodać ubite jajko z cukrem i zagnieść ciasto.
- Rozwałkować na warstwę, wyciąć kółka.
- Uformuj boki z reszty ciasta.
- Zacznij dżem.
- Serniki pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut.
Przepis na serniki z dżemem może nie odpowiadać zwykłym kanonom. Dziś wyroby wyrabia się z różnego rodzaju ciasta, upodabniając je do ciast lub w formie okrągłego ciasta masowego, zwanego sernikiem francuskim. Jest zrobiony z ciasta kruchego, chowającego nadzienie pod warstwą chrupiących, rumianych okruchów.
Składniki:
- mąka - 330 g;
- mąka - 200 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- konfitura wiśniowa - 350 g.
Gotowanie
- Masło natrzeć mąką w bułkę tartą.
- Umieść część na dole formy, na górze - włóż dżem.
- Posyp resztą okruchów.
- Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.
Wielkopostne serniki z dżemem to wybawienie dla tych, którzy nie jedzą fast foodów, ale chcą urozmaicić swoją dietę bogatymi i smacznymi produktami. Są to serniki z chudego ciasta drożdżowego. Jest wyrabiany z wody, drożdży, oleju roślinnego i mąki, w jednym kroku pięknie wyrasta i nie trwa dłużej niż godzinę.
Składniki:
- woda - 250 ml;
- drożdże - 10 g;
- mąka - 480 g;
- olej - 40 ml;
- cukier - 60 g;
- powidła śliwkowe - 180 ml.
Gotowanie
- Mąkę wymieszać z drożdżami, wodą, cukrem i masłem.
- Włóż ciasto na ciepło na godzinę.
- Uformuj z niego serniki.
- Zacznij i piecz w 180 stopniach przez 25 minut.
Ten z dżemem w piekarniku jest pyszny, prosty i nowoczesny. Zwłaszcza jeśli podejdziesz do przepisu na królewską skalę i włączysz twarożek pod okruchy piasku. Pomysł ten wyróżnia się tym, że w jednym prostym produkcie można połączyć zarówno delikatny twarogowy smak, jak i przyjemną owocową kwaskowatość – przysmak godny prawdziwych królów.
Pyszne bułeczki nadziewane serem i rodzynkami to słodkie wspomnienie szkolnej stołówki. Takie małe serniki nie upiekły się od razu. Wcześniej był to duży placek z różnymi nadzieniami, który był krojony na kawałki i podawany na uczty.
Pieczenie może być ze słodkim nadzieniem z dżemu, owoców, marmolady i mleka skondensowanego lub z słonym nadzieniem z puree ziemniaczanego z cebulą, kaszą gryczaną, solonym serem, grzybami.
Do serników najczęściej stosuje się ciasto drożdżowe, rzadziej ptysiowe lub przaśne. Opowiem Ci, jak zrobić serniki z dżemem.
Serniki z konfiturą z ciasta drożdżowego
Sprzęt i przybory kuchenne: 2 miski, piekarnik, blacha do pieczenia, szklanka, łyżka, pędzel.
Składniki
| Dżem | 325 gramów |
| Mąka | 4 łyżki. |
| jajko | 3 szt. |
| Mleko, ciepłe) | 1 ul. |
| Cukier | 50g |
| Suche drożdże | 12 gramów |
| Olej roślinny | 30-40 ml. |
| Sól | 3 gramy |
Jak wybrać odpowiednie składniki
- Do pieczenia musisz wybrać mąkę pszenną najwyższej jakości. Jeśli kupujesz produkt w sklepie, wybierz opakowanie papierowe. Musi być suchy i nieuszkodzony. Okres przydatności do spożycia mąki nie powinien przekraczać 6 miesięcy. Nie jest konieczne przesiewanie go przed użyciem, ale to też nie będzie zbyteczne.
- Drożdże można wybrać zarówno świeże, jak i suche. Wszystko zależy od tego, z jakim rodzajem drożdży czujesz się komfortowo. Jeśli wybierzesz świeże drożdże, sprawdź datę ważności.Świeża jest krótsza (do 12 dni w lodówce) niż sucha (od 12 dni do 1-2 lat). Jeśli wybierzesz szybko działające suche drożdże, to nie trzeba ich rozcieńczać w wodzie lub mleku, ale można je od razu wymieszać z mąką.
- Jam jest zwykle używany według własnego uznania. Najważniejsze, że konsystencja powinna być wystarczająco gęsta. Może to być śliwka lub truskawka, a do takich bułek tradycyjnie używa się dżemu jabłkowego.
Gotowanie krok po kroku
- W misce wymieszaj 12 g suchych drożdży (1 opakowanie standardowe) z mlekiem w temperaturze pokojowej. Dodaj 50 g cukru, około 3 g soli i dokładnie wymieszaj.
- Otrzymaną mieszankę mleczno-drożdżową wlej do głębokiej miski. Rozbij dwa jajka kurze.
- Dodaj 4 szklanki mąki. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw ciasto na 2 godziny do wyrośnięcia.
- Aby ciasto na serniki z dżemem było przewiewne i miękkie należy je zagnieść i pozostawić na kolejną godzinę.
- Z wyrośniętego ciasta uformować nawet małe ciastka. Nasmaruj blachę do pieczenia 30-40 ml oleju roślinnego. Ułóż wszystkie puste miejsca na serniki na blasze do pieczenia.
- Dnem szklanki wyciśnij wgłębienia pośrodku półfabrykatów.
- Umieść swoją ulubioną marmoladę w każdym serniku.
- Oddziel jedno żółtko od białka.
- Nasmaruj brzegi serników żółtkiem.
- Piecz bułki w piekarniku w temperaturze 200º C, aż będą gotowe, około 15 minut.
Smacznego!
przepis wideo
Tak prosty przepis na pyszne serniki na herbatę możecie zobaczyć na filmie.
Jak szybko i łatwo upiec serniki
- Jeśli dżem jest trochę płynny, to wymieszaj go z niewielką ilością skrobi, a wtedy nadzienie na pewno nie wycieknie z wypieku.
- Aby ciasto nie przyklejało się do szklanki, posmaruj jego spód olejem roślinnym.
- Po uformowaniu się serników odstaw je na blasze do pieczenia na 10-15 minut.
- Z ciasta drożdżowego można upiec serniki o dowolnym kształcie, co sprawi, że deser będzie jeszcze ciekawszy.
- Nadzienie do ciasta nadaje się z sera, dżemu, owoców.
Inne opcje gotowania
Nawet najprostsze i najzwyklejsze domowe wypieki z pewnością będą symbolizować ciepło i wygodę paleniska. Wśród wszystkich wypieków największą popularnością cieszą się ciasta. Początkowo produkty z nadzieniem mięsnym były tradycyjne.
A na świątecznym stole zawsze był obecny z ciasta drożdżowego. Wcześniej zamiast drożdży przygotowywano ciasto na zakwasie z pszenicy lub chmielu. Dziś jest szybki i łatwy do zrobienia z suszonych drożdży instant. Jeszcze łatwiej i trochę zdrowiej gotować pyszne, co znacznie przyspieszy pojawienie się obfitego ciasta na Twoim stole.
Dla urozmaicenia można dodać do nadzienia mięso lub warzywa albo upiec „ciasto z kapustą i grzybami”. Najlepiej smakuje z sezonowymi grzybami leśnymi. Cóż, dla trochę leniwych jest prosty przepis. Czego nie upiec dla radości swojej i swoich bliskich!
