Dziś wybieramy się do cudownego świata natury.
A o czym będziemy rozmawiać w tej lekcji, dowiesz się odgadując zagadkę.
Tajemnica
A ona jest bezbarwna
I jakby nie smaczne,
Ale ona, póki żyjemy,
Lubimy pić.
Dziś porozmawiamy o wodzie i ostrożnym podejściu do niej.
Wyświetlacz kuli ziemskiej.
Kto mi powie, co to jest? Tak, to mały model naszej ziemi.
Powiedz mi, proszę, jaki kolor jest bardziej na naszej planecie? (niebieski)
Zgadza się, większość naszej planety zajmują oceany, morza, jeziora i rzeki.
Powiedzmy słowa „woda”, „rzeka” w języku kazachskim
Na naszej planecie jest dużo wody, ale czy to wszystko nadaje się do picia? Oczywiście nie. W morzach i oceanach nie można pić słonej wody. Dlatego musimy dbać o wodę. Ryby i zwierzęta żyją w wodzie słodkiej i słonej, rośliny rosną.
Ale zdarza się, chłopaki, czasami tak. Chcesz wiedzieć jak?
Historia przejrzystej rzeki
Przez równinę płynęła rzeka z czystą, czystą wodą. I to się nazywało Przejrzyste. Latem dzieci pływały i wędkowały. Na jego brzegu zbudowano fabrykę zabawek. Elektrownia do działania potrzebuje dużo wody, dlatego poprowadzono dwie rury z zakładu do rzeki.
Przeprowadzany jest eksperyment .
Chłopaki, macie na stołach sok ze słomkami. Spróbuj pić sok przez słomkę.
W ten sposób woda spływa pojedynczo do rośliny, a po drugiej wlewa się z powrotem do rzeki.
Wlewa się czystą, czystą wodę i wylewa brudne odpady. A rzeka stała się w tym miejscu, jakby ze wstydu za popełniane zniewagi, aleją makową.
W dole zbudowano kolejną fabrykę - fabrykę kaloszy. I łapczywie pije czystą, przezroczystą wodę, wyrzucając brudną, ścieki z powrotem przez rurę. A rzeka stała się jakby z irytacji czarniejsza niż czarne kalosze schodzące z taśmy montażowej.
Tak było: rzeka była czysta, nazywano ją nawet Przejrzystą, ale stała się brudna, nawet wielokolorowa. Ludzie są źli, że się nie myją, nie pływają. I nie mówmy nawet o rybakach. I tak się z nimi stało.
Bajkowa dramatyzacja
Dawno, dawno temu, nad brzegiem Przejrzystej Rzeki żyli staruszek i stara kobieta. Aż pewnego dnia dziadek rzucił siatkę i wyciągnął ją nie tylko z trawą rzeczną, ale także z zardzewiałymi puszkami i potłuczonymi butelkami. Po raz drugi zarzucił sieć i wyłowił zniszczony but, plastikowe torby i inne śmieci. Cóż, po raz trzeci, zgodnie z oczekiwaniami, staruszek złapał złotą rybkę. I dobrze znany przypadek, ryba przemówiła ludzkim głosem. Cóż, oto cud: złota rybka nie zapytała starca: mówią, puść mnie, staruszku, do rzeki. Wręcz przeciwnie, zaczęła błagać: tylko nie puszczaj, staruszku do rzeki, lepiej zawieź mnie do domu i pozwól mi iść do akwarium z czystą, czystą wodą. Wiernie będę Ci służył w każdej służbie. Nie chcę, mówi, zostać rybą „olejową”, wielobarwną, ale chcę pozostać złotą rybką.
Naprawdę smutna historia. Ale ludzie kochają nasz wspólny dom, w którym wszyscy żyją na ziemi i starają się, aby było jak najmniej takich smutnych historii.
Opowiem ci o tym trochę później, ale teraz odpocznijmy.
Fizminutka. "Ryba"
Ryba pluskała wesoło.
W czystej słodkiej wodzie.
Zginają się, zginają.
Pogrzebią się w piasku.
Tyle razy siadamy.
Ile tu mamy ryb.
Kiedyś na brzeg Wielobarwnego przybył najważniejszy lekarz sanitarny tych miejsc. Odwiedziłem fabryki, dowiedziałem się wszystkiego i bardzo się zdenerwowałem. Rośliny, jak mówi, są bardzo dobre, ale nie należy też zapominać o ludziach i otaczającej ich przyrodzie. Czy można pogodzić się z tym, że kąpiący się wychodzą z wody jak kolorowe papugi? Jak to jest, że ludzie w rzece nie pływają, nie myją się, nie łowią ryb? I nakazał pilnie zbudować „oczyszczacze wody” we wszystkich fabrykach. Zanieczyszczoną wodę w warsztatach należy tam oczyścić i umyć. Wszystkie trzy rośliny posłuchały dobrych rad, a czerwono-czarno-zielone, nakrapiane strumienie wypływające z rur wyschły. Od tego czasu Wielokolorowa Rzeka znów stała się przejrzystą, czystą rzeką: można pływać, łowić ryby i gotować zupę rybną.
Chłopaki, jak nazywa się nasza rzeka?
Czy to czysta woda?
Kiedyś w naszej wodzie było dużo ryb i raków. A teraz raki zniknęły, bo żyją tylko w czystej wodzie.
Moment poezji:
Patrzę na kulę ziemską, kulę ziemską,
I nagle westchnął, jakby żywy!
A kontynenty szepczą do mnie
Dbaj o nas, uważaj!
W niepokoju gajów i lasów
Rosa na trawie jak łza.
A sprężyny cicho pytają:
Dbaj o nas, uważaj!
Głęboka rzeka jest smutna
Dbaj o nas, uważaj!
Jeleń przerwał bieg:
Bądź mężczyzną, stary
Wierzymy w Ciebie, nie kłam
Dbaj o nas, uważaj!
Patrzę na kulę ziemską - kulę ziemską, Tak piękną i kochaną.
A usta szepczą: „Uratuję, uratuję cię, uratuję!
Mapa technologiczna lekcji „Środowiskowe bezpieczeństwo żywności”
Nauczyciel biologii i ekologii MOU „GPL” Koczkina Natalya Leonidovna
Cel lekcji: pokazać zależność zdrowia człowieka od jego odżywiania.
Rozwijanie.
Rozwijanie wewnętrznej motywacji do nauki, poprzez działania badawcze, osobiście istotne treści materiałów edukacyjnych oraz realizację prac praktycznych. Wykształcenie umiejętności analizowania informacji na opakowaniach produktów spożywczych. Wykształcenie umiejętności przeprowadzenia podstawowej oceny oddziaływania na środowisko pakowanych produktów spożywczych oraz umiejętności oceny możliwości wykorzystania produktów spożywczych. Kształtować myślenie ekologiczne niezbędne we współczesnej sytuacji ekologicznej i ekonomicznej. Rozwijaj mowę ustną, umiejętności komunikacyjne i umiejętność obrony swojego punktu widzenia. Poszerzanie horyzontów uczniów poprzez samodzielne opracowywanie literatury specjalistycznej. Kontynuuj kształtowanie myślenia i kultury ekologicznej.
wychowawcy
Poprowadź uczniów do wypracowania moralnego stanowiska w sprawie produkcji żywności przyjaznej dla środowiska. Zachęć uczniów do wzięcia odpowiedzialności za własne zdrowie. Rozwijanie kultury komunikacyjnej uczniów.
Wyposażenie: komputer, projektor, instrukcja walidacji kodów kreskowych, oprogramowanie do walidacji kodów kreskowych BarCow 2001 5.0, zestaw do pracy grupowej, zestaw żywności pakowanej, algorytm badania żywności
| Etap lekcji | Rodzaje pracy, formy, metody, odbiór | Aktywność nauczyciela | Zajęcia studenckie | Formacja UUD |
| Etap organizacyjny | Rozmowa frontalna | Powitanie uczniów i stworzenie emocjonalnego nastroju na lekcji. | Powitanie nauczyciela i przygotowanie się do pracy | Regulacje: dobrowolna samoregulacja. Osobiste: działanie formowania znaczeń. Rozmowny: planowanie współpracy edukacyjnej z nauczycielem i rówieśnikami. |
| Aktualizacja i sprawdzanie podstawowej wiedzy (7min) | „Prawda – nieprawda” – technika rozwoju krytycznego myślenia. | Za pomocą projektora na ekranie, jeden po drugim, otwierają się wypowiedzi na temat Prawidłowe odżywianie | Przeczytaj wypowiedzi na ekranie i zapisz, czy podane zdanie jest prawdziwe czy fałszywe. | Kognitywny: kształcenie ogólnokształcące: umiejętność strukturalizacji wiedzy, kontroli i oceny procesu i wyników działań; logiczne: analiza, synteza, wybór podstaw do porównań. Przepisy: kontrola, korekta; |
| Oferty wymiany działają w parach i sprawdzają za pomocą kluczy | Sprawdź pracę na klawiszach, wystaw ocenę, przeanalizuj błędy i przekaż pracę nauczycielowi |
|||
| Motywacja do nauki nowego materiału. Sformułowanie tematu i celów lekcji. (3 min) | Opowiada przypowieść. Pewnego razu do Nasreddin zgłosił się pacjent z bólem brzucha. Nasreddin zapytał go, co jadł? Kiedy pacjent odpowiedział, że zjadł obiad, Nasreddin przepisał mu krople do oczu. Na zdezorientowane pytanie pacjenta, dlaczego przepisano krople do oczu, jeśli żołądek boli, Nasreddin odpowiedział: „Następnym razem zobaczysz, co jesz”. Sugeruje temat lekcji. Wymienia cel: pokazać zależność zdrowia człowieka od cech żywieniowych | Przeanalizuj wysłuchaną przypowieść i sformułuj temat lekcji. Środowiskowe bezpieczeństwo żywności | logiczne: analiza, wybór i sformułowanie |
|
| proponuje definiowanie zadań poprzez udzielanie odpowiedzi na pytania. Co może powodować ból brzucha i jak można temu zapobiec? | zdefiniuj zadania - 1. Dowiedz się, jak niebezpieczna może być żywność? 2. Jak zmniejszyć zawartość szkodliwych substancji w żywności? 3. Jak wybrać odpowiednie produkty? | |||
| Przyswajanie nowej wiedzy i działań (21 min) | Praca w grupach z tekstami | Wypowiada tematy zadań dla trzech grup, zaprasza uczniów do podzielenia się na trzy grupy. Daje zadania do wykonania zadań. Ogłasza czas na wykonanie zadań i ogłoszenie wyników. | Podziel się na grupy, pracuj w grupach, wykonuj zadania. | Rozmowny: planowanie współpracy edukacyjnej z rówieśnikami, proaktywna współpraca w poszukiwaniu i gromadzeniu informacji; zarządzanie zachowaniem partnerów; umiejętność wyrażania własnych myśli. Kognitywny: kształcenie ogólne: wyszukiwanie i selekcja potrzebnych informacji, zastosowanie metod wyszukiwania informacji; czytanie semantyczne i wybór lektur w zależności od celu; umiejętność świadomego i dobrowolnego budowania wypowiedzi; umiejętność świadomego i dobrowolnego budowania wypowiedzi mowy logiczne: budowanie logicznego łańcucha rozumowania, analizy, syntezy. Ustawianie i rozwiązywanie problemów UUD: samodzielne tworzenie sposobów rozwiązywania problemów o charakterze poszukiwawczym. |
| Fizminówka | Ogłasza fizyczną minutę | Wykonaj zestaw ćwiczeń |
||
| Działalność badawcza w grupach | Organizuj zajęcia badawcze w parach. „Podstawowa ocena oddziaływania na środowisko pakowanych produktów spożywczych”. Wskazuje cel i cele pracy: umiejętność przeprowadzenia podstawowej oceny oddziaływania na środowisko pakowanych produktów spożywczych, wnioskowania o możliwości wykorzystania tego produktu do celów spożywczych. zadania: 1) zbadać opakowanie produktu spożywczego; | Wybierz produkt, przestudiuj opakowanie według zadanego algorytmu: 1. Badanie opakowania. A. Rodzaj opakowania (słoik metalowy, słoik szklany ze zwijaną metalową pokrywką, opakowanie plastikowe, folia aluminiowa, papier itp.). B. Konserwacja opakowań (uszkodzenia mechaniczne, korozja itp.). B. Obecność bombardowania słoików. 2. Badanie etykiety. A. Pełna informacja na etykiecie. Nazwa i waga produktu. Nazwa producenta, jego adres. Skład chemiczny. Zawartość kalorii. Okres trwałości. Data produkcji. Oznaczenia GOST. Obecność konserwantów i dodatków do żywności. Ostrzeżenie o zagrożeniu. B. Zgodność informacji na etykiecie z kodem kreskowym. B. Wyciągnij wnioski dotyczące jakości produktu i kompletności informacji na etykiecie. |
||
| Pierwotne powtórzenie i konsolidacja (5min) | Podsumowując omówiony materiał | Zwraca uwagę uczniów na postawione zadania i sugeruje formułowanie wniosków w formie rekomendacji – „Bezpieczne odżywianie” | Kognitywny: Umiejętność świadomego i dobrowolnego budowania wypowiedzi mowy |
|
| Odbicie działalności edukacyjnej (3min) | Krótko odpowiedz na pytanie. Ile przydatnych informacji uzyskałeś na lekcji. Czy wykorzystasz to, czego się nauczyłeś? | Odpowiadać na pytania | Kognitywny: nauka ogólnokształcąca: umiejętność strukturyzowania wiedzy; ocena procesu i wydajności. Komunikacja: umiejętność wyrażania własnych myśli. Regulacje: dobrowolna samoregulacja; ocenianie – selekcja i świadomość przez uczniów tego, czego już się nauczyli, a czego jeszcze do nauczenia, prognozowanie. |
|
| d/h zrobić broszurę, prezentację lub gazetę z zaleceniami dotyczącymi zdrowego i bezpiecznego odżywiania | Wybierz i zapisz d / z | Regulacje: prognozowanie. |
Bibliografia
Bełow VI Encyklopedia zdrowia. Młodość do stu lat: ref. Wyd. - M.: Chemia, 1993. - 400 s., ch.
Poradnik higieny domowej: nr ref. Wyd. / Uwierz. komp. V. V. Semenova, V. V. Toporkov. - Petersburg: Chemia, 1995. - 304 s., il.
Zaitsev G.K., Kolbanov V.V., Kolesnikova MG. Pedagogika zdrowia: programy edukacyjne w waleologii. - Petersburg: GUPM, - 1994. - 78 s.
Zajcew G.K. Waleologia szkolna. Pedagogiczne podstawy zapewnienia zdrowia uczniów i nauczycieli. - wyd. 2 - Petersburg, 1998.
Ilustrowany podręcznik multimedialny „Open Biology 2.5” LLC FIZIKON, Bayer K., Sheinberg L. Zdrowy styl życia: Per. z angielskiego. Wydanie edukacyjne - M .: Mir, 1997. - 368 s., il.
Kamensky A.A., Kriksunov E.A., Pasechnik V.V. Biologia. Wstęp do biologii ogólnej i ekologii: Proc. na 9 komórek. ogólne wykształcenie podręcznik zakłady. - wyd. 2, stereotyp. – M.: Drop, 2001.
Lishchuk V. A., Mostkova E. V. Dziewięć kroków do zdrowia. - M .: Eastern Book Company, 1997. - 320 s., il. - (Seria: „Pomóż sobie”)
Tygodnie przedmiotowe w szkole: biologia, ekologia, zdrowy styl życia. - Wołgograd: Wydawnictwo „Nauczyciel”, 2001. - 153 s. 2003.
Idę na lekcję biologii: Człowiek i jego zdrowie: Książka dla nauczycieli. - M .: Wydawnictwo „Pierwszy września”, 2000 r.
Wniosek nr 1.
Klucz do sprawdzenia podstawowej wiedzy „Prawda – nieprawda”
1. Białka są głównym materiałem budulcowym komórek. (TAK)
2. Z tłuszczów powstają enzymy i hormony. (NIE)
3. Brak białka w pożywieniu zmniejsza funkcję ochronną organizmu. (TAK)
4. Węglowodany znajdują się w mięsie, rybach, produktach mlecznych. (NIE)
5. Tłuszcze strukturalne są częścią błon komórkowych. (TAK)
6. Istnieją węglowodany pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. (NIE)
7. Glukoza, sacharoza, fruktoza to węglowodany. (TAK)
8. Glikogen - jest substancją magazynującą rośliny. (NIE)
9. Całkowity brak witamin w organizmie nazywa się hiperwitaminozą. (NIE)
10. Całkowity brak jakiejkolwiek witaminy nazywa się beri-beri. (TAK)
Kryteria oceny:
9-10 meczów - „5”
7-8 meczów - „4”
5-6 meczów - „3”
Mniej niż 5 meczów - „2”
Aplikacja №2
Algorytm przeprowadzania podstawowej oceny oddziaływania na środowisko pakowanych produktów spożywczych.
1. Badanie opakowania.
A. Rodzaj opakowania (puszka metalowa, słój szklany z zawiniętym)
metalowa pokrywka, szklany słoik z plastikową pokrywką,
opakowania plastikowe, folia aluminiowa, papier itp.).
B. Bezpieczeństwo opakowań (uszkodzenia mechaniczne, korozja itp.).
B. Obecność bombardowania słoików.
2. Badanie etykiety.
A. Kompletność informacji na etykiecie:
nazwa producenta, jego adres;
nazwa towaru, jego waga;
Zawartość kalorii;
Okres ważności;
Data produkcji;
oznaczenia GOST lub TU;
Ostrzeżenia o zagrożeniach (w razie potrzeby);
Obecność konserwantów i dodatków do żywności. B. Zgodność informacji na etykiecie z kodem kreskowym:
Numer produktu pod kodem kreskowym składa się najczęściej z 13 cyfr;
Pierwsze dwie cyfry odpowiadają szyfrowi kraju - producent lub sprzedawca
Kolejne 5 cyfr to nazwa producenta;
I jeszcze 5 cyfr - nazwa produktu, jego właściwości konsumenckie, wymiary,
masa, kolor;
Ostatnia cyfra to kontrolka służąca do sprawdzenia poprawności
odczytywanie kresek skanerem.
Kod kraju producenta może składać się z trzech znaków, a kod firmy
Z czterech. Towary o małych rozmiarach mogą mieć krótki kod
D. Obecność konserwantów i dodatków do żywności. Konserwanty i dodatki do żywności (emulgatory, barwniki, środki zwilżające itp.) zgodnie z kodem międzynarodowym są oznaczone literą „E” z trzema cyframi. Wiele dodatków nie jest bezpiecznych dla zdrowia (Załącznik nr 2).
3. Wniosek
Wskazana jest możliwość wykorzystania produktu do celów spożywczych. Jako model należy posłużyć się jednym z trzech poniższych wniosków.
1. Produkt może być stosowany do żywienia, ale jest przeciwwskazany u osób
otyłych i diabetyków (duża ilość węglowodanów).
Produkt może być stosowany do żywienia, ale nie jest zalecany dla osób, zalecany jest dla osób cierpiących na częste dolegliwości żołądkowe.
Wprowadź dane do tabeli Pierwotna ocena oddziaływania na środowisko.
| Nazwa produktu | |
| Opakowanie (rodzaj, stan) | |
| Etykieta (pełne informacje) | |
| Zgodność informacji podanych na etykiecie, kodzie kreskowym i pieczątce na banku | |
| Obecność konserwantów i dodatków do żywności | |
| Wniosek |
Załącznik nr 3. Aby sprawdzić autentyczność kodu kreskowego, należy wykonać szereg operacji arytmetycznych:
1. Ostatnia cyfra służy do weryfikacji autentyczności kodu kreskowego, jest to tzw. suma kontrolna.
2. Zsumuj wszystkie liczby w kodzie kreskowym w parzystych miejscach i pomnóż tę liczbę przez 3;
3. Dodaj wszystkie cyfry w miejscach nieparzystych z wyjątkiem ostatniej cyfry (suma kontrolna);
5. Odejmij wynik (3) od 10 i porównaj go z sumą kontrolną. Jeśli wartości są zgodne, wszystko jest w porządku, w przeciwnym razie kod kreskowy jest fałszywy lub suma kontrolna została obliczona nieprawidłowo.
Wniosek nr 4
Materiały do pracy 1 grupy
Jakie dodatki do żywności są najbardziej niebezpieczne?
Czy wszystkie dodatki do żywności są szkodliwe i niebezpieczne?
Jak chronić się przed szkodliwymi dodatkami do żywności?
Teraz w Rosji jest wiele zagranicznych produktów spożywczych. I nie wszystkie najlepsze trafiają do nas. A naszemu kupującemu często trudno jest zrozumieć jakość produktu. Jednym ze wskaźników jakości i bezpieczeństwa konsumpcji jest to, jakie dodatki do żywności są zawarte w konkretnym produkcie. Rzeczywiście, aby nadać produktowi określone właściwości, dodaje się do niego różne substancje, które czasami są truciznami dla organizmu. Co więcej, niektórzy producenci „uczciwie” ostrzegają przed tym kupującego umieszczając w składnikach listę dodatków do żywności za pomocą specjalnego kodu (tzw. INS – International Numerical System) – kodu trzy- lub czterocyfrowego, który w Europie jest poprzedzone literą E. Tutaj chcieliśmy trochę porozmawiać o tych suplementach.
Więc pamiętaj! Litera „E” to Europa, a kod cyfrowy to cecha charakterystyczna dodatku do żywności do produktu.
Kod zaczynający się od 1 oznacza barwniki; 2 – konserwanty, 3 – antyoksydanty (zapobiegają psuciu się produktu), 4 – stabilizatory (zachowują jego konsystencję), 5 – emulgatory (wspomagają strukturę), 6 – wzmacniacze smaku i zapachu, 9 – przeciwzapalne, czyli przeciwpieniące agentów. Indeksy z czterocyfrową liczbą wskazują na obecność substancji słodzących – substancji zachowujących kruchość cukru lub soli, substancji glazurujących.
Czy te suplementy są szkodliwe? Eksperci od żywności uważają, że litera „E” nie jest tak przerażająca, jak jest malowana: stosowanie dodatków jest dozwolone w wielu krajach, większość z nich nie daje skutków ubocznych. Ale lekarze często mają inne zdanie.
Na przykład w przetwórstwie owoców stosuje się konserwanty E-230, E-231 i E-232 (stąd pochodzą pomarańcze czy banany na sklepowych półkach, nie psujące się przez lata!), a są niczym innym jak… FENOL! Taki, który dostając się do naszego organizmu w małych dawkach wywołuje raka, aw dużych dawkach jest po prostu czystą trucizną. Oczywiście stosują go w dobrych celach: aby zapobiec uszkodzeniu produktu. I tylko na skórze płodu. A myjąc owoce przed jedzeniem, zmywamy fenol. Ale czy wszyscy i zawsze myją te same banany? Ktoś tylko obiera, a potem tymi samymi rękami nabiera jego miąższu. To dla ciebie fenol!
Ponadto istnieją dodatki do żywności, które są surowo zabronione w Rosji. Zapamiętaj je: E-121 to barwnik (czerwień cytrusowa), E-240 to równie niebezpieczny formaldehyd. Sproszkowane aluminium zakodowane jest pod znakiem E-173, którym dekoruje się importowane słodycze i inne wyroby cukiernicze, a także tutaj jest to zabronione.
Ale są nieszkodliwe, a nawet przydatne „E”. Na przykład dodatek E-163 (barwnik) to po prostu antocyjany ze skórek winogron. E-338 (przeciwutleniacz) i E-450 (stabilizator) to nieszkodliwe fosforany, które są niezbędne dla naszych kości.
Tabela oznaczeń dodatku do żywności E wskazuje rodzaj jego szkodliwego działania zgodnie z symbolami wskazanymi pod tabelą.
Przykład: P to rakotwórczy dodatek do żywności.
| Szkodliwy | Suplement diety | Szkodliwy | Suplement diety | Szkodliwy | Suplement diety | Szkodliwy |
|
| E 102 | O! | E 180 | O! | E280 | R | E 463 | RH |
Symbole szkodliwego działania dodatków:
O! - niebezpieczny
OO!! - bardzo niebezpieczne
(Z) - zabronione
RK - powoduje zaburzenia jelitowe
RD - narusza ciśnienie krwi
Rozbić się
P - skorupiak
GI - powoduje niestrawność
X - cholesterol
P - podejrzany
VK - szkodliwy dla skóry
Materiały do pracy 2 grupy
Zapoznaj się z dostarczonymi materiałami i odpowiedz na następujące pytania:
Dlaczego azotany są niebezpieczne?
Jak uchronić się przed szkodliwym działaniem azotanów?
Azotany – sole kwasu azotowego znajdują się we wszystkich roślinach. Występują w warzywach i owocach, nawet jeśli były uprawiane bez chemii. Dlaczego te związki azotowe są niebezpieczne i kiedy są naprawdę szkodliwe. Jeśli poziom azotanów jest normalny, rośliny mogą być spożywane, jeśli stężenie azotanów spadnie, to warzywa i owoce są niebezpieczne dla zdrowia. Jak chronić swoje ciało i nie zaszkodzić jedząc świeże owoce, jagody, jedząc sałatkę z ziołami. Naukowcy obliczyli bezpieczną dawkę soli kwasu azotowego dla ludzkiego ciała - nie więcej niż 5 mg azotanów na kilogram masy samej osoby. Więc jeśli twoja waga wynosi 60 kilogramów, twoja norma to 60x5 = 350 mg. Jest to ilość azotanów, którą możesz spożywać z jedzeniem bez szkody dla zdrowia. Jeśli ważysz 90 kg, norma to 90x5 = 450 mg. Odnosi się to do kwoty na cały dzień i nie zaleca się przekraczania tych wartości, ponieważ jest to niebezpieczne dla zdrowia, a dwukrotne przekroczenie jest już wyjątkowo niebezpieczne i stanowi realne zagrożenie dla zdrowia. I możesz poważnie się zatruć nawet kawałkiem arbuza lub kilkoma pomidorami. Uwaga, azotany Jak nie zaszkodzić swojemu organizmowi, jak kupować tylko zdrowe rośliny okopowe i zielenie. Zazwyczaj duże supermarkety monitorują jakość produktów i sprawdzają partie towarów. Na rynku mimo kontroli szansa na zakup towarów niskiej jakości jest większa, a zawartość azotanów w warzywach, ziołach i owocach może znacznie przekraczać dopuszczalne limity. Dokładnie obejrzyj owoce i nie kupuj, jeśli warzywa są za duże, mają nietypowy kształt, nie pachną lub przeciwnie, zbyt mocno pachną. Uważaj, jeśli owoce są zbyt jasne, ponieważ pomidory mogą mieć zbyt gęstą i ciemną skórkę, ogórki są bardzo nienaturalnie jasne, a zielenie mogą być mniejsze niż zwykle i wydają się zwiędłe. Zbyt czerwony miąższ arbuza może również wskazywać na zawartość azotanów, należy być szczególnie czujnym, gdy w pobliżu skórki włókno jest żółtawe, a nie białe. Ale jeśli wiesz, gdzie gromadzą się azotany, możesz chronić swoje zdrowie. Na przykład w ziemniakach, cukinii, melonie i ogórkach azotany są skoncentrowane w skórce. W marchwi azotany są skoncentrowane w rdzeniu, w kapuście w łodydze, zielenie - w łodygach, arbuz - biała część w pobliżu skorupy, buraki - na górze w pobliżu wierzchołków. Więc zapobiegaj ryzyku zatrucia i odetnij te części. Są produkty, w których początkowo azotanów jest mało - są to żurawina, owoce cytrusowe, ze względu na dużą zawartość witaminy C, są ubogie w azotany, w papryce czerwonej jest mało azotanów. - Konserwacja praktycznie nie zawiera azotanów - kompoty, marynaty, warzywa gotowane, azotanów jest w nich bardzo mało. Ale najwyższy poziom azotanów występuje zwykle w owocach szklarniowych. Zachowaj ostrożność przy zakupie pierwszych zieleniny, ogórków, ponieważ na ich wzrost zastosowano w dużych ilościach nawozy mineralne.
Materiały do pracy 3 grupy
Zapoznaj się z dostarczonymi materiałami i odpowiedz na następujące pytania:
Jak antybiotyki dostają się do żywności? Jakie jest ich niebezpieczeństwo?
Jak chronić się przed antybiotykami?
Większość ludzi zna antybiotyki jako leki. Być może teraz nie znajdziesz osoby, która ani razu w życiu nie przyjmowała antybiotyków, czy to dziecka, czy osoby dorosłej.
Antybiotyki zostały wynalezione ponad 70 lat temu, aby ratować życie i zwalczać śmiertelne choroby, ale jednocześnie są najsilniejszym alergenem i mogą wyrządzić nieodwracalne szkody organizmowi.
Obecnie antybiotyki są szeroko stosowane w hodowli zwierząt, hodowli drobiu i hodowli ryb.
Zwierzęta i ptaki są leczone antybiotykami, tak jak chorzy ludzie. Antybiotyki są częścią tak zwanych „hormonów wzrostu”, które przyspieszają wzrost inwentarza żywego lub drobiu. Nieprawidłowo użyte mogą dostać się do mleka, mięsa i jajek.
Antybiotyki stosuje się do obróbki cieplnej, sterylizacji, filtracji w celu wydłużenia trwałości w wielu procesach technologicznych przy wytwarzaniu produktów spożywczych, do których zalicza się mleko i przetwory mleczne, mięso, jajka, kurczaki, sery, krewetki, a nawet miód.
Jest więc oczywiste, że żywność poddawana skażeniu antybiotykami to wyłącznie produkty pochodzenia zwierzęcego, drobiowego i ryb hodowanych w sztucznych zbiornikach. Po zastosowaniu antybiotyków przez okres do momentu wydalenia antybiotyku z organizmu lub jego stężenia poniżej dopuszczalnego limitu, zwierzę nie może być poddane ubojowi w celu wykorzystania jego części lub całości jako pokarmu. W tym samym okresie zabronione jest również używanie produktów zwierzęcych (na przykład mleka nie można używać nawet do przetwarzania - należy je po prostu zniszczyć, z reguły wlać do ziemi, kanałów ściekowych itp.). W przypadku nieprzestrzegania przepisów dotyczących stosowania antybiotyków można je znaleźć w mięsie, mleku zwierzęcym, jajach kurzych itp. (według statystyk znajdują się w 15-20% wszystkich produktów zwierzęcych).
Aby usunąć antybiotyki z mięsa przed ubojem, zwierzę musi być trzymane przez 7-10 dni bez leków. Ważne jest, aby wiedzieć, że jeśli ten lek pozostaje w ciele zwierzęcia, to większość znajduje się w wątrobie i nerkach.
Zawartość antybiotyków zmniejsza się w wyniku obróbki cieplnej mięsa zwierzęcego i drobiowego, gdy lek przechodzi do bulionu wraz z sokiem mięśniowym, część leku jest niszczona przez wysokie temperatury. W porównaniu z pierwotną ilością po ugotowaniu, w tkance mięśniowej pozostaje od 5,9% do 11,7% antybiotyków. Około 70% pierwotnej zawartości antybiotyków przechodzi do bulionu. Około 20% pierwotnej ilości antybiotyków ulega zniszczeniu w wyniku wrzenia.
Gotowanie, sterylizacja, fermentacja praktycznie nie wpływają na zawartość antybiotyków w mleku i produktach mlecznych. Po ugotowaniu w mleku pozostaje od 90 do 95% pierwotnej ilości antybiotyków, czyli od 5 do 10% ich ilości ulega zniszczeniu. Po sterylizacji w mleku pozostaje od 92 do 100% pierwotnej ilości antybiotyków. Takie dane pozwalają na wyciągnięcie wniosków o nieprzydatności parametrów gotowania i sterylizacji do niszczenia antybiotyków w mleku.
Ze względu na to, że grupy antybiotyków stosowanych u ludzi i zwierząt w rolnictwie są takie same, pozostałości antybiotyków w produktach spożywczych przyczyniają się do powstawania opornych szczepów u ludzi. W związku z tym osoby spożywające takie produkty rozwijają odporność na przyjmowanie antybiotyków, a do uzyskania oczekiwanego efektu w kuracji wymagane są coraz silniejsze leki.
Pod wpływem antybiotyków organizm traci zdolność do samodzielnego opierania się różnym infekcjom. Poza tym ich powszechne stosowanie doprowadziło do pojawienia się szczepów bakteryjnych odpornych na te leki, a w końcu człowiek może być niechroniony przed infekcjami i drobnoustrojami.
Obecność antybiotyków w organizmie może powodować ciężkie reakcje alergiczne, którym towarzyszy silny świąd, wysypki, aw rzadkich przypadkach obrzęk. Efekt alergiczny objawia się nawet w przypadku wyjątkowo niskiej zawartości antybiotyków w produktach spożywczych.
Długotrwała obecność antybiotyków w organizmie może powodować podrażnienie błon śluzowych żołądka, zaostrzenie stanów wrzodziejących i przedwrzodowych, zaburzenia równowagi mikroflory w jelitach, zaburzenia w wątrobie, nerkach, woreczku żółciowym, reakcje ze strony układu nerwowego i krążenia z indywidualną nietolerancją składników przeciwbakteryjnych.
Antybiotyki z organizmu kobiety karmiącej mogą przenikać do mleka matki i powodować osłabienie odporności i problemy zdrowotne u noworodków.
Przedstawiam problem dzieciom.
Wiem, że śnieg ma trochę tajniki.
Czy śnieg może sam o nich powiedzieć?
Ty i ja oglądaliśmy śnieg na skrzyżowaniu na dachu naszego przedszkola.
Co widziałeś?
I zobaczyłem, że z jednej strony jest jeszcze dużo śniegu na dachu, cała zaspa, az drugiej strony nie ma śniegu.
Czy śnieg topi się wszędzie?
Problematyzacja: dlaczego śnieg nie topi się wszędzie jednakowo i szybko.
Jak się dowiedzieć?
Jak myślisz, co oznacza to miejsce w grupie?
Może tam znajdziemy odpowiedź?
A potem kim jesteśmy?
I przyszedłem do laboratorium.
Jak sprawdzić temperaturę wody w czerwonym słoiku?
Jaka to jest woda?
Jaka jest woda w niebieskim słoiku?
Jaka woda?
Pamiętam problem.
Nie zapomnieliśmy, musimy dowiedzieć się: „Dlaczego śnieg nie topi się wszędzie w ten sam sposób, szybko”.
Zanurzmy śnieg w słoiku z zimną wodą.
(zróbcie to razem)
Co się dzieje ze śniegiem?
A teraz musimy sprawdzić, jak zachowa się śnieg w gorącej wodzie?
Ustawiam zadania wyszukiwania.
Gdzie śnieg topi się szybciej w gorącej lub zimnej wodzie?
Zapiszmy to na naszej tablicy magnetycznej.
Nikita napisze, a my zobaczymy, czy zapisze to poprawnie na znakach i odczyta.
Nikita, spójrz na znak gorącej wody. Przeczytaj to.
A co z zimnem?
Gdzie kładziemy odpowiedź?
Wyciągamy wniosek.
Gdzie szybko topnieje śnieg?
Gdzie jest wolny?
Sam śnieg zdradził nam tę tajemnicę.
Jak ją rozpoznaliśmy?
Intensyfikuję poszukiwania sposobów pozyskiwania informacji o śniegu.
To chyba nie wszystkie sekrety śniegu.
Czy śnieg zawsze się topi?
Myślę, że gdzie znajdziemy odpowiedź na to pytanie?
Czy znasz te książki?
I znam tę książkę.
Czytanie Dlaczego.
Jest ciekawa strona i historia na ten temat.
Sformułowanie problemu.
Posłuchajmy, czy są miejsca, w których śnieg w ogóle się nie topi?
W górachśnieg nigdy nie topi się, temperatura jest tam zawsze niska. A ten śnieg nazywa się lodowiec. Lodowiec jest ogromny. waga sprężony śnieg, który w lód obrócony. Kiedy słońce trochę się ociepliło, śnieg zaczął topnieć, a potem ponownie zamrażanie i zamienił się w lód.
Tutaj znaleźliśmy odpowiedź na nasze pytanie.
Napiszmy to na tablicy.
Poszukiwanie odpowiedzi na postawiony w tekście problem.
Gdzie śnieg nigdy nie topnieje
A co się dzieje ze śniegiem?
Jak wygląda śnieg w górach, posłuchaj?
Odniesienie do tekstu.
To skompresowana masa, która zamieniła się w lód.
Jak to zapisujemy?
Czytamy wpis.
Co pomogło nam nauczyć się, jak śnieg zamienia się w lód?
Uogólnienie.
W encyklopedii można się wiele dowiedzieć o innych zjawiskach przyrodniczych.
Widziałeś kiedyś śnieg w górach?
Gdzie go widziałeś?
Uogólnienie.
Oznacza to, że interesujące nas informacje możemy uzyskać również w telewizji .......
Chłopaki, co to za śnieg?
Zastanawiam się, jak poeci widzieli śnieg.
Posłuchajmy, jakiego koloru jest śnieg w wierszu N. Browna.
"Cały igła od mrozu
O świcie on delikatny róż.
Chodźmy na wernisaż podziwiać miękki różowy śnieg.
Na którym zdjęciu artysta widział tak bladoróżowy śnieg?
Wyjaśniam.
Na którym zdjęciu artysta opowiedział nam o tym kolorze śniegu. Delikatnie – różowe refleksy na śniegu pochodzą od promieni słonecznych, gdy wschodzi słońce.
A oto kolejna kolorystyka w jego wierszu.
Daleko, w cieniu, na nizinach
niebieski i równy
Podejdź do niej.
Wyjaśniam.
Co możesz powiedzieć o śniegu na tym obrazku?
Oto taki błękit śniegu, dzieje się tak, gdy jest czyste, błękitne niebo i odbija się to w białym śniegu.
I czy pada śnieg?
Tajemniczy.
A artysta to wszystko widział.
Zanotujmy i zapiszmy, jaki śnieg może być śniegiem?
Uczcimy naklejając element płatków śniegu.
Co więc decyduje o kolorze śniegu?
Skąd o tym wiedziałeś?
Problematyzacja.
Kiedy śnieg jest ciemny i szary?
W jakim miesiącu?
Spójrzmy na kalendarz natury.
Jakie są te dni miesiąca?
Więc kiedy śnieg jest ciemny i szary?
Skąd o tym wiedzieliśmy?
Jak inaczej widzieliśmy śnieg, kiedy patrzyliśmy, powiemy?
Jaki rodzaj śniegu po pierwszych opadach śniegu?
Ulepiliśmy bałwana.
Śnieg, co to było?
Kiedy spacerowałeś w mroźną pogodę?
Kiedy promienie słoneczne padają na śnieg, a on?
Uogólnienie.
Tutaj okazuje się, jakie niesamowite tajemnice ma śnieg.
- Chłopaki, ktoś dzwoni. Witam?Głos: Przedszkole„Arman”? Grupa „Aigolek” ? Witam drogie wnuki! To ja, stara babcia Masza. Przyjdź i zobacz mnie w wiosce.- Droga babciu Masza, co się stało?Babcia: - Naprawdę potrzebuję twojej pomocy. Chodź, wszystko ci opowiem.- Cóż, chłopaki? Chodźmy i dowiedzmy sięsię stało i jak możemy? Wsparcie? Dzieci, usiądźcie na magicznym dywanieGimnastyka wizualnaleci samolot,Wyruszyłem z nim.Prawe skrzydło wzięło, spojrzało.Lewe skrzydło wzięło, spojrzało. uruchamiam silnik I przyglądam się uważnie. Wznoszę się na wyżyny, latam, Nie chcę wracać.„Teraz zamknij oczy.Wyjmuję babcię na ramieniu z teatru lalek.Babcia: - Witam dzieci! Jak się cieszę, że jesteś gościem!- Cześć babciu! Z ә lemet sіz be, әzhe! Co się z tobą stało?Babcia: - Tak, mój dziadek i ja zaczęliśmy sadzić ogród. I kapustę, ziemniaki, marchewkę i cebula. Prawie wszyscy zostali zasadzeni. Chcieli też sadzić groszek, ale bolały mnie plecy dziadka. Stało się dość stare. Wysłała go do szpitala na leczenie. A sam nie dam rady bez pomocy. A dziadek będzie ci bardzo wdzięczny. On bardzo kocha zupa warzywna. - Oczywiście pomożemy Ci babciu. Ale najpierw my powiedzieć jakie warzywa trzeba ugotować zupa warzywna. Gra dydaktycznagotować zupę> (na planszy zestaw zdjęć z serii.- I ja Znam wiersze o warzywach i zagadki o groszku. Usiądź babciu i wy sluchac cie. (Czytanie wierszy Yu. Tuwima, zagadki). Warzywa Gospodyni kiedyś przyszła z targu,Gospodyni przywiozła do domu z targu:ziemniaki, kapusta, w marchewce, groszku, Pietruszka i buraki. Oh!Tutaj spór o warzywa wniesiony na stół -Ziemniak? Kapusta? Marchewka? Groszek?Pietruszka czy buraki? Oh!W międzyczasie gospodyni wzięła nóżI tym nożem zaczęła siekać:Ziemniaki, kapusta, marchew, groszek,Pietruszka i buraki. Oh! Pokryty pokrywka, w dusznym garnkuGotowane, gotowane we wrzącej wodzie:Ziemniaki, kapusta, marchew, groszek,Pietruszka i buraki. Oh!..A zupa jarzynowa nie była zła!Zagadki Babcia: Gimnastyka palców:Palec jest gruby i duży,Poszedłem do ogrodu śliwkowego. Wskaźnik od progu Pokazał mu drogę.Palec środkowy jest najsilniejszy.Zrzuca śliwki z gałęzi.- Dziwne, dlaczego babcia rozmawiała z nami o śliwce?Zgadza się, rośnie również na ziemi, w ogrodzie lub ogrodzie. Pamiętajmy, jakie jeszcze owoce rosną w ogrodzie?Zwracam uwagę na plakat z wizerunkiem owoców. Gra a nie>. ( Jeśli dzieci się zgodzą, powinny powiedziećjeśli się nie zgadzasz -W ogrodzie rosną: ziemniaki, kapusta, jabłka, gruszki, buraki, marchew.W ogrodzie sadzą: marchew, ogórki, jabłka, pietruszkę, śliwki.W ogrodzie rosną: gruszki, maliny, cukinia, ziemniaki, bułki, jabłka, porzeczki.- Bardzo dobrze! Prawidłowo odgadłeś wszystko, gdzie, co rośnie. Fizminutka: Jesteśmy fajnymi facetamiKochamy biegać i skakaćA teraz ci pokażemyJak możemy sadzić?Nosimy fartuchyBierzemy rękawy.Tu sadzimy groch, sadzimy groch,Zaśpiewajmy razem piosenkę!Babcia: Dziękuję wam za pomoc.- Ale czas wrócić do przedszkola. Wskakuj na dywan, lecimy.Gra spokojna muzyka. Oto przybyliśmy. Otwórz oczy. Powiedzieć: Gdzie byliśmy? Kto? Co oni robili? Cieszysz się, że możesz pomóc starej babci?Co pamiętasz najbardziej?
