Ogórki konserwowe z octem: przepis na zimę. Chrupiące ogórki na zimę w litrowych słoikach: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Chcesz dla przyjemności chrupać domowe ogórki? Proponuję nauczyć się ze mną gotować chrupiące ogórki na zimę. Mój wybór przepisów pomoże Ci przyrządzić ulubione potrawy prosto i smacznie. Z tym zadaniem poradzą sobie również hostessy, dla których przygotowanie ogórka jest trudną sztuką. Nie ma nic skomplikowanego, a wtedy będziesz mógł zebrać swoich bliskich przy stole, przykrytym różnymi piklami własnej produkcji.

Przepis na konserwowanie ogórków na zimę: chrupiące

Zgodnie z tym przepisem domowe ogórki są smaczne i chrupiące.

Zużycie produktów podaję na trzylitrowy słoik:

• młode mocne ogórki - ile wejdzie;
• ząbki czosnku 8-10 sztuk;
• liście chrzanu - 3-4 sztuki;
• parasole koperkowe - 4 sztuki;
• sól - 2,5 łyżki stołowej;
• 9% ocet - 3 łyżki;
• cukier - 4 łyżeczki.

1. Odetnij czubki ogórków, szczelniej napełnij słoik, zalej go wrzątkiem, przykryj pokrywką, odstaw na pół godziny.
2. Odcedź wodę, ponownie zalej wrzątkiem, trzymaj przez 30 minut, odcedź.
3. Następnie do słoika wrzuć sól, cukier, ocet, liście chrzanu, czosnek, koperkowe parasole, zalać wrzątkiem, zwinąć, zawinąć na dzień.

Kiszenie ogórków na zimę chrupiące: na zimno

Chrupiące ogórki na zimę, proste i smaczne można gotować w zimnej wodzie, w tym przepisie zachowują swój naturalny zielony kolor, dobrze się przechowują.

Spożycie żywności na 3 puszki o pojemności 0,75 litra:

• ogórki około dwóch kilogramów;
• parasole koperkowe 4 sztuki;
• liście czarnej porzeczki i wiśni - po 6 sztuk;
• czosnek - 3 zęby;
• liść chrzanu - jeden duży;
• pieprz czarny - 9 groszków;
• sól - 3 łyżki stołowe;
• woda - 1,7 litra.

Bardzo często w lodówce pozostaje otwarty słoik kiszonych ogórków, pomidorów, cukinii. Aby więc pleśń nie tworzyła się na jej powierzchni, radzę posypać ją proszkiem musztardowym i wlać trochę oleju roślinnego, aby utworzyć cienką warstwę ochronną.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę, bez sterylizacji

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się ogórki o oryginalnym smaku, nie tracą koloru, otrzymuje się je jako dwa w jednym - ogórki kiszone i liście winogron, z których zimą dobrze jest gotować dolmę.

Do słoików trzylitrowych potrzebujesz:

• ogórki;
• liście winogron
• woda około pół litra;
• 50 gramów soli i cukru;
• przyprawy;
• czosnek.

1. Umyj ogórki i liście winogron. Odetnij końcówki ogórków, zalej wrzącą wodą, przytrzymaj przez kilka minut, spłucz zimną wodą.
2. Owiń każdy ogórek liściem winogron, ostrożnie zginając krawędzie.
3. Obrane ząbki czosnku, przyprawy, ułożyć na dnie słoików, szczelnie ułożyć ogórki, aby się nie przewróciły.
4. Zrób nadzienie z wody, soli, cukru, zalej ogórki, trzymaj przez 5 minut, odcedź nadzienie, zagotuj. Zrób to trzy razy. Po raz czwarty nalej i natychmiast zwiń.

Moja rada:

Przygotowując nadzienie, włóż do niego kilka plasterków jabłka, a następnie je wyjmij. Nadzienie okaże się bardzo ostre i bardzo smaczne.

Jak zachować chrupiące ogórki na zimę

Ten przepis był wydobywany przez ponad miesiąc, jakoś poczęstowała mnie nimi koleżanka, zasugerowała też, gdzie i od jakiej kobiety je kupiła. Kobieta zajmowała się sprzedażą ogórków w puszkach, musiałem szczegółowo zapytać o wszystkie sekrety konserw, na szczęście sekret został ujawniony. Później podzieliłem się tym przepisem z moimi przyjaciółmi i współpracownikami. Każdy lubi ogórki, często dziękują za pyszne przygotowanie!

• Potrzebujemy: ogórków, parasolek koperkowych, liści chrzanu, pietruszki, czosnku, groszku.
• Do marynaty: 150 g cukru, 150 ml. 9% octu, 1,2 litra wody, 2 czubate łyżki soli.

1. W trzylitrowych słoikach włóż koperkowy parasol, liść chrzanu, kilka gałązek pietruszki, kilka ząbków czosnku, 4 ziela angielskiego.
2. Słoiki napełnić ogórkami, dwukrotnie zalać wrzątkiem, trzeci raz zalać wrzącą marynatą, zrolować.

W ten sam sposób możesz zwinąć cukinię, obrać i pokroić w kółka.

Moja rada, jak ratować ogórki:

• Często brzegi puchną, ale można je uratować, jeśli bombardowanie zostanie zauważone na czas. Musisz otworzyć taki blankiet, wypłukać słoik ogórków pod kranem, dodać 1,5 - 2 łyżki soli, przykryć plastikową pokrywką. Okażą się zwykłe ogórki kiszone, jeszcze lepiej, jeśli znikną.

Klasztorne chrupiące ogórki z kapusty kiszonej na zimę w słoikach

Zgodnie z tym przepisem ogórki przygotowywane są w wielu klasztorach prawosławnych, mnisi dzielili się z pielgrzymami sposobem zbioru ogórków:

Do wiadra lub dużego garnka o pojemności 10-12 litrów potrzebne będą:

• same ogórki;
• dobry pęczek koperku;
• 400 gramów grubej soli;
• 4-5 gałązek czarnej porzeczki;
• 4-5 liści dębu;
• czosnek.

1. Wlej litr wody do rondla lub wiadra i rozpuść sól na dnie. Umieść tam liście dębu, pędy porzeczki, koperek. Następnie ułóż ogórki odciętymi końcami, zalej je wodą, aby były całkowicie przykryte. Stawiamy ucisk, zostawiamy go w tej pozycji na trzy dni.
2. Następnie myjemy i sterylizujemy trzylitrowe słoiki, pokrywki, wrzucamy na dno 4 ząbki czosnku i przesuwamy ogórki.
3. Gotujemy solankę z patelni (wiadra), wlewamy owoce, natychmiast zwijamy, odwracamy, czekamy na schłodzenie, przenosimy do przechowywania w piwnicy lub chłodnym miejscu.

Witajcie drodzy kucharze!

Konik polny siedział na trawie i był jak ogórek, był zielony. Wszyscy znają tę zabawną piosenkę od dzieciństwa. Ale sezon warzywny jest tuż za rogiem, puch topoli leci na pełnych obrotach, a my będziemy zbierać pierwszy plon, czyli Zelentsov. Najpierw zrobimy, ugotujemy, potem będziemy. Potem zaczniemy czyścić i robić maseczki na twarz.

I dopiero wtedy, gdy będą widoczne, niewidoczne, zaczniemy je chować do słoików. Oznacza to, że będziemy przygotowywać się na przyszłość na zimę, bo święta są tuż za rogiem. Fajnie, kiedy można nakłuć widelcem i wspominać upał, lipiec, lato, odpoczynek i piasek... Wspomnienia są cudowne!

Cóż, jak zapewne zauważyliście, w programie jest rewelacyjny temat tego sezonu – ogórki kiszone, które okazują się chrupiące, a zostaną przygotowane wyłącznie z najsmaczniejszych przepisów. Nie przegap bycia na szczycie fali.

Gotuj ze mną takie kulinarne arcydzieła, a już wkrótce twoja piwnica wypełni się stosami pustych miejsc, a twoi bliscy będą ci tylko za to dziękować. W końcu domowe konserwy są zawsze lepsze i bardziej pachnące niż kupione w sklepie. Więc przyjaciele, chodźmy!

Uwielbiam ogórki, ale takie jak siekanie na widelcu i siedzenie chrupiące gdzieś przy stole. To właśnie ta przystawka jest uwielbiana przez wszystkich, za jej prostotę i podawanie. Kiedyś w naszej rodzinie mieszkał pies, więc jadła je z nami. Czy możesz sobie wyobrazić?

Zawsze mam takie półfabrykaty na swojej półce, a wszystko dlatego, że bez nich prawie nie można zrobić na przykład słynnej sałatki. Jak bez tego w sylwestra, więc zawsze trzeba zrobić więcej niż jedną partię marynowanych ogórków.

Szczerze mówiąc, myślę, że sam domyślasz się, że aby uzyskać niesamowite ogórki konserwowe w słoikach, musisz wybrać warzywa tej samej wielkości. A co najważniejsze, żeby nie były puste w środku, to zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz będzie wyglądało 5+.

Jak marynować ogórki na zimę do chrupania

Dobre pytanie, może musisz poznać sekret gotowania. A może chodzi o same ogórki? Czy to zależy od odmiany? Chcesz szybko i całkiem smacznie zamienić zwykłe ogórki w kiszone i tak, aby na pewno chrupały? Następnie przeczytaj ten przewodnik krok po kroku.

• Tajny numer 1. Do każdego słoika ogórków należy włożyć liść chrzanu, to on daje chrupkość w smaku i szaleństwo w smaku.
• Tajny numer 2. Musisz zrozumieć, że wszystkie ogórki można warunkowo podzielić na 3 rodzaje. Jeśli kiedykolwiek zauważyłeś, możesz zobaczyć, że skóra wszystkich odmian jest inna. Ci, którzy są ściśle zaangażowani w tę kwestię, mogą powiedzieć, że jest to rodzaj koszuli, która może być słowiańska (duże i średnie owoce, ale jednocześnie mają rzadkie pryszcze na skórze), niemiecka (zbyt wiele pryszczy) i Azjatycka (gładka skóra) .

To daje nam to, co jest niezbędne do marynowania, aby wziąć dokładnie typ słowiański, ale do sałatek używaj azjatyckiego i niemieckiego. Lub wybierz dokładnie te korniszony, które są specjalnie hodowane do konserw.

Ten pierwszy przepis będzie uniwersalnym klasykiem, który możesz dowolnie dodawać i dostosowywać. Najważniejsze, aby nauczyć się i zapamiętać odpowiednie proporcje cukru, soli i octu do marynaty.

W końcu to on odpowiada za pełny smak gotowego dania. Spójrz na składniki i zanotuj.

Standardowy zestaw przypraw i innych składników obejmuje sól, cukier i obowiązkowy składnik czosnku z koperkowym parasolem. Ale wszystko, co możesz zrobić, jak chcesz. Na przykład mogą to być czarne ziarna pieprzu, liść laurowy, liść porzeczki itp.

Będziemy potrzebować:

3 litrowy słoik marynaty zajmie około 1,5 litra; na 2 litry -1 l, na 1 litr -0,5 l

Na trzylitrowy słoik:

• ogórki - 2 kg
• sól kuchenna - 3 łyżki
• cukier granulowany - 3 łyżki
• ocet 9% - 5 łyżek stołowych na litr słoika lub 1 łyżeczka kwasu cytrynowego

opcjonalny:

• czosnek - 6 ząbków
• korzeń chrzanu - 1 szt.
• liście porzeczki i wiśni 3-5 szt.
• parasol koperkowy - 4 szt.
• pieprz czarny - 9 szt.
• lawrushka - 2 arkusze
• ostra czerwona papryka - pół strąka

Gradacja:

1. Przede wszystkim zbiory, wskazane jest, aby zrobić to rano, jeśli ogórki są zbierane wieczorem, będą musiały być moczone w zimnej wodzie przez kilka godzin. W każdym razie warzywa muszą być dobrze umyte i posortowane, trzeba wziąć tylko świeże i nie zepsute owoce bez wad i wgnieceń.

Staraj się wybierać równe owoce i żeby były tej samej wielkości, wtedy będą równomiernie solone i marynowane w słoiku.

Następnie weź wszystkie przyprawy i zioła, jeśli chcesz, aby były tutaj obecne. Mimo to oczywiście z nimi wychodzi smaczniej niż bez nich. Wszystkie liście, zwłaszcza jeśli bierzemy porzeczki lub wiśnie, należy zalać wrzątkiem. Obierz ząbki czosnku. Połóż taki zestaw na dnie słoika.

Innymi słowy, trzeba wziąć czysty słoik i na dno położyć korzeń chrzanu, liście porzeczki i wiśni, następnie szczypiorek, pieprz i nie zapomnieć o parasolach z pietruszki i kopru. Jeśli lubisz pikantny smak, dodaj więcej czerwonej ostrej papryki, ale nie przesadzaj).

3. Twoim następnym działaniem, najbardziej odpowiedzialnym, jest piękne wepchnięcie ogórków do słoika. Staraj się je ciasno założyć, aby wchodziło więcej. Gdy to zrobisz, włącz garnek z wodą.

I doprowadzić do wrzenia, a po aktywnym gotowaniu zalać obrabiany przedmiot wodą pitną. Natychmiast przykryj metalową pokrywką. W tym stanie słoik powinien stać około 10-15 minut, aby trochę ostygł i można było wlać płyn z powrotem na patelnię.

Rada! Nie zapomnij zabrać ze sobą ręcznika i rękawicy kuchennej, aby nie poparzyć rąk.

4. Po wylaniu płynu ze słoika natychmiast wlej kolejną wodę, również wrzącą.

Jeśli pozwolisz ogórkom choć trochę ostygnąć i stać bez wody, później mogą stać się miękkie, a chrupkość zniknie.

Nie zapominaj, że pokrywki są również sterylne, to znaczy gotuj je w wodzie.

5. W międzyczasie, gdy szklany pojemnik znajduje się w „drugiej wodzie”, ponownie zagotuj pierwszy płyn i dodaj sól i cukier. Wymieszaj, aby składniki sypkie się rozpuściły, a następnie ostrożnie i powoli wlej esencję octową lub kwasek cytrynowy.

6. Spuść wodę ze szklanego pojemnika z ogórkami i natychmiast napełnij słoik przygotowaną wrzącą solanką. Najłatwiej to zrobić przez lejek.

7. Przykryj pokrywkami i zawiń specjalnym kluczem, odwróć pojemniki i sprawdź, czy nigdzie nic nie płynie. W pozycji odwróconej owinąć kocem i odstawić na nocną wachtę na około 24 godziny. A potem opuść go do piwnicy, a zimą wyjmij go i ciesz się tą fajną przekąską na każdą okazję. Smacznego!

Przepis na chrupiące ogórki w 1,5 litrowych słoikach bez sterylizacji

Postanowiłem dać ci małą ściągawkę, którą możesz łatwo skopiować na ścianę w dowolnej sieci społecznościowej lub po prostu umieścić na pulpicie komputera. Użyj na zdrowie.

Nie powiedziała najważniejszej rzeczy, po przygotowaniu według tego szybkiego i prostego przepisu takie kiszone ogórki można przechowywać w dowolnym miejscu, czyli w mieszkaniu lub spiżarni w domu. Cóż, powiedz, że tak się nie dzieje, mylisz się.

Abyś się nie pomylił i nie zrobił czegoś, proponuję obejrzeć ten film.

Ogórki konserwowe z musztardą - przepis na zimę

Szczerze mówiąc nie jestem fanem musztardy, ale czasami wkładam ją na przykład do sosu na okroshkę. W końcu nadają szczególny smak i sprawiają, że gotowe danie jest pikantne i bogatsze w smak. Dzięki temu kolor solanki nieco się zmienia, staje się tylko piękniejszy.

Dla odmiany możesz spróbować tej metody gotowania, ponieważ próbowanie czegoś nowego jest zawsze dość ciekawe i trochę przerażające, ale co jeśli ci się to nie podoba. Dlatego zacznij od małej objętości, na przykład zrób półfabrykat w słoiku o pojemności 1 lub 1,5 litra. Chociaż nic strasznego się nie stanie, jeśli weźmiesz od razu 3 litry, zwłaszcza gdy rodzina jest duża.

Będziemy potrzebować:

na podstawie 3 litrowego słoika:

• ogórki - 1-2 kg
• koperek - 5 parasoli
• liście porzeczki - 5 szt.
• liście wiśni - 5 szt.
• papryka - 1 szt.
• czosnek - 5 ząbków
• liść laurowy - 5 szt.
• pieprz czarny - 8 szt.
• nasiona gorczycy - 1 łyżka
• sól - 3 łyżki
• cukier - 3 łyżki
• ocet 9% - 6 łyżek

Gradacja:

1. Odetnij wszystkie końcówki korniszonów, jeśli nie zostanie to zrobione, a warzywa zostaną zakupione, wszystkie azotany pozostaną w nich. Jeśli masz czas, zaleca się moczenie ich przez 2 godziny. W każdym razie dobrze spłucz. Następnie umieścić razem ze wszystkimi ziołami w słoiku.

Pamiętaj, aby zalać wrzątkiem liście wiśni i porzeczki, aby słoik się nie odłamał i nie wyleciał.

2. Ułóż warzywa tak ciasno, jak potrafisz, postaraj się zostawić kilka pustych przestrzeni w słoiku. Na dole, jak zwykle, umieść wszystkie składniki z listy, z wyjątkiem cukru, soli i octu.

Zagotuj wodę i wypełnij nią puste miejsca. Przykryj żelaznymi pokrywkami. Pozostaw na 10 minut.

3. Następnie ostrożnie spuść wodę do kociołka lub rondla. I niech znów się zagotuje. Ponownie napełnij pojemniki, odstaw na 10 minut i spuść wodę z powrotem do garnka.

4. Następnie włóż sól i cukier do każdego słoika. Jeśli masz litrowy słoik, wrzuć 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę soli, do dwulitrowego słoika - 2 łyżki luzem, a do trzylitrowego odpowiednio 3 łyżki cukru i 3 łyżki soli. Nie zapomnij o nasionach gorczycy, 0,5 łyżeczki na litrowy słoik, 1 łyżeczka na trzylitrowy słoik.

I dopiero potem wlej ocet, 2 łyżki na 1 litrowy słoik, 2 litr - 4 łyżki i trzy litry - 6 łyżek. Napełnij wrzącą wodą.

5. Załóż pokrywkę na wierzch i przykręć obrabiany przedmiot za pomocą zgrzewarki. Odwróć słoiki do góry nogami i owiń ręcznikiem i futrem. Pozwól ostygnąć i zabrać do chłodnego miejsca.

Posiekane ogórki na zimę - polizasz palce!

Prawdopodobnie ten cud przypomina bardziej sałatkę, ale znowu wszystko będzie zależeć od tego, jak pokroisz korniszony, w jaki sposób. W końcu możesz je po prostu zmielić na koła lub kawałki, lub możesz umieścić je w słoiku w postaci długich segmentów, batoników. Jak zwykle robisz? Podziel się swoją opinią.

Wygoda tej techniki polega na tym, że od razu liczysz, gdy tylko otworzysz obrabiany przedmiot, możesz natychmiast ułożyć ogórki na talerzu do serwowania.

Na horyzoncie. Czy wiesz, że ogórki można nazwać dynią w inny sposób, taka jest oryginalna nazwa. To dlatego, że należą do rodziny tykwy.

Przepis na marynowane chrupiące ogórki z kwaskiem cytrynowym

Jak widać, przepisów kulinarnych jest bardzo dużo. A ten jest interesujący na swój sposób, a mianowicie dlatego, że jest przygotowywany bez octu, a dla pikanterii dodaje się małą przyprawę w postaci czerwonej papryki. To jedna z moich ulubionych i wyjątkowych opcji - po prostu cud.

Bez wahania przeczytaj i powtórz krok po kroku wszystkie kroki. A potem ostatecznie czeka cię sukces, wszystko na pewno się ułoży.

Będziemy potrzebować:

na litrowy słoik:

• ogórki
• liście porzeczki i wiśni - po 3 liście
• korzeń lub liść chrzanu
• bazylia
• ekstragon
• czosnek - kilka goździków
• ostra czerwona papryka - 1 strąk
• koperek - parasol
• sól topless - 2 łyżeczki
• cukier - 2 łyżeczki
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżki

Gradacja:

1. Sterylizuj słoiki parowe. Możesz użyć innej metody, która najbardziej Ci się podoba.

2. Zanurz całą niezbędną zieleń we wrzącej wodzie, a następnie umieść w słoikach. Połóż również ząbki czosnku i czerwoną paprykę. Następnie zacznij ubijać ogórki. Ale zanim je położysz, musisz wykonać taką operację, zanurzyć ogórki 3 razy we wrzącej wodzie, to znaczy umieścić owoce w durszlaku i opuścić je. I dopiero po tym pakowaniu w słoiki. Połóż liście porzeczki na wierzchu.

3. Następnie do każdego słoika wsyp sól i cukier oraz kwasek cytrynowy. Napełnij wrzącą wodą pitną doprowadzoną do temperatury 100 stopni do samej góry i zwiń. Następnie podnieś każdy pojemnik drugą stroną i pozwól mu ostygnąć pod niepotrzebnymi rzeczami. Wyszło pyszne i absolutnie pyszne. Również doskonale przechowywane w temperaturze pokojowej w Twoim mieszkaniu.

Oto taki prosty przepis, jak mówią od wieków, może stać się Twoim ulubionym i niepowtarzalnym. Rozwiń swoją kolekcję notatników. Powodzenia.

Chrupiące słodkie ogórki na 1 litr po bułgarsku

To naprawdę superfood, cóż, to jest dla tych, którzy kochają słodkie odcienie w smaku. Osobiście jestem z takiego drania, a domownicy zawsze patrzą i liżą palce, bo ogórek okazuje się niesamowity. Dzięki odpowiednim przyprawom i przyprawom. W ten sposób w czasach sowieckich takie przysmaki przygotowywano i przechowywano ściśle w chłodnym pomieszczeniu.

Wcześniej w końcu prawie nikt nie wiedział, że można iść i kupić ogórki kiszone w sklepie, ale po co, skoro można szybko i łatwo zrobić takie domowe zielenie. Specjalne wysiłki nie są potrzebne tutaj i poza umiejętnościami. Więc proszę bardzo, panie i panowie.

Będziemy potrzebować:

• małe ogórki
• nasiona gorczycy - 1,5 łyżeczki
• liście chrzanu - kilka sztuk
• czosnek - 4 ząbki
• pieprz czarny - 6 szt.
• liść laurowy - 4 szt.
• ostra papryczka chilli - 1 szt.
• liście czarnej porzeczki - według własnego uznania
• liście wiśni - opcjonalnie
• groszek ziele angielskie - 6 szt.
• koperek - parasol lub suchy
• ocet 70% - kilka kropli pod pokrywką

Na 1 litr solanki:

• sól - 40 g
• cukier - 150 g
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Gradacja:

1. Warzywa i zioła dobrze opłucz, zalej wrzątkiem. Następnie ogórki należy umieścić na 1 godzinę w zimnej wodzie, aby stały się mocniejsze i nasycone wodą. Następnie włóż wszystko do słoików. Oznacza to, że do każdego sterylnego słoika należy włożyć wszystkie składniki z listy (z wyjątkiem tych na solankę).

I dopiero potem napełnij wrzącą wodą i przykryj pokrywkami, odstaw na 10 minut. Następnie spuść wodę i wlej ją do rondla. Zagotuj. Musisz powtórzyć tę procedurę kilka razy, czyli 2 razy.

2. A następnie z takiej wody przygotuj solankę, dodaj sól, cukier granulowany i kwasek cytrynowy. Zamieszać. I gotuj przez kilka minut. A następnie napełnij słoiki taką marynatą po brzegi. Załóż pokrowce i zwiń maszynę.

3. Podnieś pojemniki i połóż z drugiej strony, zaizoluj kocem. Trzymaj tak przez 24 godziny. A następnie przechowuj w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub lodówka.

Najsmaczniejszy przepis na ogórki kiszone z czerwoną porzeczką (na 3 litrowy słoik)

Co za nierealne piękno, jaki smak i aromat. Zapewne z takich fraz wypływało już ślinienie. Tak, zdarza się też, że jesteśmy gotowi dać dużo, aby na obiad zjedli talerz mięsa i doskonałą przystawkę. Zwłaszcza, gdy w domu jest pełno gości i chcesz ich zaskoczyć i nakarmić różnego rodzaju takimi domowymi przetworami.

W tej wersji jagody porzeczki zastępują ocet, trzeba przyznać, że jest o wiele bardziej przydatny.

Polecam wszystkim, którzy często spędzają wakacje w swoim domu, aby zwrócili uwagę na to kulinarne arcydzieło. W końcu zaufaj mi, warto. A jagody porzeczki nie tylko ozdobią, ale także nadadzą delikatny i słodkawy smak gotowemu produktowi.

Będziemy potrzebować:

składniki marynaty:

• woda pitna - 1 l
• przyprawy do kiszenia ogórków
• Ząbki czosnku
• ziarna pieprzu - 8 szt.
• sól - 50 g
• cukier granulowany - 100 g
• ogórki 3 kg
• czerwona porzeczka - 2 łyżki.

Gradacja:

1. Umyj ogórki i odetnij z nich ogony. Jest to konieczne, aby korniszony lepiej się zamarynowały. Na dno słoika wyłożyć przyprawy do ogórków i liść porzeczki. Opłucz czerwone porzeczki i posortuj gałązki.

Zrób ciasno zakładkę ogórków w słoiku, wypełnij wszystkie luki, które pojawiają się porzeczkami.

2. Połóż jagody na wierzchu każdego słoika. Gdy ogórki nie mieszczą się w słoiku, można je pokroić. Oto piękno.

Nawiasem mówiąc, banki nie są wcześniej sterylizowane.

3. Przygotuj marynatę, podgrzej wodę i dodaj 50 g soli i 10 g cukru pudru do 1 litra wody, wymieszaj i zalej przygotowane półfabrykaty. Wypełnij prosto do góry.

Przykryj żelaznymi pokrywkami. Teraz pozostaje wysterylizować je w rondlu, położyć ręcznik na dnie i wyłożyć słoiki. Wlej ciepłą wodę do garnka na środek słoika i gotuj wodę przez 10-15 minut.

4. Następnie zwiń pod pokrywką i ogrzej pod ciepłym kocem do temperatury pokojowej w pozycji do góry nogami. Ogórki wyszły lekko różowawe. Wyślij do piwnicy do przechowywania.

Jak zamknąć ogórki wódką? Przepis na półlitrowy słoik

Poszukaj czegoś oryginalnego i niepowtarzalnego, już to znalazłeś. Faktem jest, że w gotowaniu dość często używa się takiego składnika jak alkohol. Na przykład, jeśli gotujesz ciastka wielkanocne lub gotujesz paszteciki, jednym słowem są one używane do pieczenia.

Ale w preparatach często dodaje się również wódkę, aby osiągnąć pożądany efekt, solanka nigdy nie będzie kwaśna, a słoiki będą przezroczyste jak szkło. No i ogórki będą chrupiące i umiarkowanie marynowane. Ogólnie rzecz biorąc, potrzebujesz marynaty z wódki.

Będziemy potrzebować:

na dwa półlitrowe słoiki:

• dowolne przyprawy do marynaty (np. koperek, chrzan, czosnek, ostra papryka)
• korniszony - 1 kg
• cukier - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią
• sól - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią
• ocet 9% - 50 ml
• wódka - 50 ml
• woda 0,75 l

Gradacja:

1. Najpierw umieść koperek, ząbki czosnku i umyte ogórki w czystych sterylnych słoikach. Następnie zagotuj wodę w rondlu. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj sól, przyprawy i ocet, wódki nie należy jeszcze dodawać. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje, a następnie postępuj zgodnie z instrukcjami.

2. Wlać słoiki z zawartością taką marynatą. Delikatnie wlać wodę do środka, odstawić na 10 minut pod pokrywkami, będzie to pierwszy raz, następnie odcedzić marynatę i ponownie zagotować. Napełnij słoiki. Odcedź wodę po raz drugi i zagotuj. Przed trzecim wezwaniem musisz wlać wódkę do każdego słoika. A następnie zalać wrzącą solanką.

A teraz zamknij pokrywki i poczekaj na całkowite ochłodzenie. Okaże się niesamowicie smacznie, a szczególnie zimą, gdy są silne mrozy.

Pikantne chrupiące ogórki z chili ketchupem na zimę

Niewątpliwie ta opcja również Ci się spodoba. Wszystko dlatego, że jest oszałamiający, kiedyś już coś takiego opisał. W tej notatce postanowiłem ponownie wspomnieć o tej metodzie zszywania. Myślę, że nie masz nic przeciwko, ale jeśli chcesz, możesz iść i przeczytać inny podobny przepis.

Interesujący fakt! Wyobraź sobie, że mieszkańcy Oceanu Spokojnego, aby ogórki utrzymać dłużej, zawijają je w liście bananowca. Oto taki oryginalny pomysł, oczywiście jestem sceptycznie nastawiony do takich informacji.

Kiszone chrupiące ogórki w trzylitrowym słoiku (super przepis)

Zawartość kalorii w ogórkach kiszonych na 100 g wynosi tylko 16 Kcal i ogólnie jest zero tłuszczu.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - ok 1-2 kg
• sok jabłkowy - 0,7 kg
• parasole koperkowe - 3-4 szt.
• sól - 1 łyżka
• cukier - 1 łyżka

Gradacja:

1. Warzywa dokładnie umyj i odetnij „tyłek” z każdego ogórka. Następnie razem z koperkiem włóż je do słoików. A następnie wlej sok do rondla i dodaj cukier i sól. Gotować.

2. I wlej szklany pojemnik z taką marynatą i odstaw na 5-10 minut, a następnie odcedź. Następnie powtórz procedurę 2 razy (napełnij-opróżnij).

3. Zakręć pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w ciepłym miejscu, np. pod kocem. W ciągu dnia słoiki z pysznymi przetworami można zabrać do spiżarni, a gdy nadejdzie odpowiedni moment, otworzyć je i poczęstować wszystkich swoich bliskich i przyjaciół.

Pyszne ogórki berlińskie – przepis jak w sklepie

Każdy, kto lubi chodzić do supermarketów i kupować warzywa w puszkach, przynajmniej raz w życiu widział na półkach słoiki półfabrykatów ogórka. Czasami chcesz stworzyć coś podobnego w swojej kuchni. Cóż, czemu nie, bo łatwo to urzeczywistnić, zwłaszcza jeśli zabierzesz warzywa z ogrodu. Wyjdzie jeszcze lepiej.

W sklepach możesz zobaczyć imię Wujaszek Wania, więc nie zdziw się, że ta opcja jest przedstawiona poniżej.

Będziemy potrzebować:

• małe ogórki
• nasiona gorczycy
• liście porzeczki
• łodygi kopru

Do marynaty na 1 litr

• mieszanka papryki - szczypta
• sól - 1 łyżka
• cukier - 2 łyżki
• ocet 70% - 2 łyżeczki

Gradacja:

1. Przygotuj słoiki, wysterylizuj. Umieść liść porzeczki i szczyptę nasion gorczycy na dnie słoika. Następnie, według własnego uznania, ułóż ogórki pionowo, a następnie poziomo, jak się okazuje. Następnie połóż łodygi kopru. Po zakończeniu tej pracy napełnij pojemniki wrzącą wodą i przykryj pokrywkami na 10 minut.

2. Następnie wlej trochę wody na patelnię i dodaj mieszankę papryki, zagotuj. Wlać chochlą tak, aby każdy słoik był całkowicie wypełniony po brzegi. I wlej 2 łyżeczki esencji octu do każdego litrowego słoika, dostajesz jedną do jednej, jak wujek Wania. Zamknij odpowiednimi czystymi pokrywkami.

3. Pozwól, aby półfabrykaty całkowicie ostygły do ​​góry nogami pod ręcznikiem. Przechowuj w dowolnym miejscu, ale tam, gdzie nie ma światła słonecznego.

Przepis na ogórki w słoikach do przechowywania w mieszkaniu

Zdarza się, że nie ma gdzie przechowywać wszystkich ogórków, trzeba jakoś się wydostać. W tym przypadku wymyślili już dla Ciebie przepisy, aby Twoje domowe preparaty były przechowywane w domu, a nie w chłodnym miejscu.

W tej wersji nie ma octu, co oznacza, że ​​same będą fermentować.

Będziemy potrzebować:

na 3 litrowy słoik

• Ogórki - od 1 do 2 kg
• Sól - 70-75 g
• Czosnek - 7 ząbków
• Mąka żytnia - 0,5 łyżki
• przyprawy według własnego uznania (liście porzeczki, nasiona kopru, lawrushka itp.)

Gradacja:

1. Na dno czystego sterylnego słoika włóż ząbki czosnku, ziarna kopru, pietruszkę i mąkę z solą.

2. Umieść korniszony w słoiku dość blisko siebie. Napełnij zwykłą zimną wodą. I zostaw, żeby wstać i zacznij wędrować około tygodnia po stole.

3. Po kilku dniach zobaczysz piankę, usuń ją. Po upływie tygodnia spuść solankę i zagotuj. Następnie ponownie napełnić pojemniki, odstawić na 10 minut, następnie odcedzić i ponownie zagotować, przelać do słoika. Okaże się 2 rozmowy, możesz to zrobić w trzech, będzie jeszcze bardziej poprawnie, ale wystarczą dwa. Przykręć pokrywkę. Przechowywać w piwnicy. Smacznego!

Na notatki. Możesz włożyć kolejny liść dębu, co da jeszcze większą chrupkość.

Chrupiące ogórki kiszone - po prostu cud!

Dość często szukamy przepisów, w których smak ogórków byłby słodko-kwaśny lub wyjątkowy, a ten przepis będzie właśnie taki. Ponadto takie półfabrykaty są przechowywane przez dość długi czas, czasem nawet nie jeden rok. Obserwuję, ile puszek zwijasz.

Wszelkie przyprawy, nawet jeśli są ostre, jak papryczki chili, urozmaicą, w zasadzie nie można nic dodać, ale zostawić tylko ząbki czosnku i np. kilka posiekanych papryczek. To także całkiem ciekawa kombinacja. Ale konieczne jest umieszczenie parasoli koperkowych, bez nich nigdzie.

Będziemy potrzebować:

na 2 litrowy słoik

• ogórki - 1 kg
• dowolne zioła, takie jak koperek, pietruszka, wiśnia, winogrono, orzech włoski lub liście porzeczki)
• Liść laurowy
• czosnek - 1 głowa
• cukier
• ocet 70% - 25-30 g
• groszek ziele angielskie
• czerwona papryczka chili

Gradacja:

1. Weź słoik o pojemności 2 litrów i włóż do niego umyte ogórki, ich liczba wyniesie około 1 kg, na dno połóż liście kopru, pietruszki, wiśni, winogron, orzecha włoskiego lub porzeczki.

2. Z góry możesz również położyć swoje ulubione warzywa na ogórkach. Napełnij wrzącą wodą po sam brzeg. Jak zwykle odstawić na 10-15 minut, a następnie odcedzić do rondla. Powtórz procedurę po.

3. I zagotuj marynatę z takiej wody, dodaj cukier, sól do wody i pozwól jej się aktywnie zagotować.

4. Gdy solanka się zagotuje w każdym słoiku, jeśli robisz dużo przetworów na raz, dodaj 25-30 g octu, a następnie zalej przygotowaną wrzącą marynatą. Użyj maszyny do nawijania. Umieść słoik do góry nogami i ostudź do temperatury pokojowej pod dużym ręcznikiem.

Różne pomidory i ogórki na 1 litr wody

Zawsze interesujące jest zamykanie banków nie tylko samymi korniszonami, ale pomidory idealnie wpasują się w rolę sąsiadów. Pamiętam, że jako dziecko łatwo było się zgodzić z moim bratem, jadłam pomidory, a on ogórki. Jak mówią podzieleni równo i bez urazy. Tak, były czasy...

Wow. Są kraje, w których korniszony je się tylko w słodkiej postaci i uważa się, że nie jest to warzywo, ale owoc.

Oto wybór przepisów na dziś. Dziś nauczyliśmy się prawidłowo marynować ogórki, stosując bardzo smaczne i niezrównane techniki gotowania. Mam nadzieję, że w tym roku zauważycie kulinarne arcydzieło i będziecie całkowicie zachwyceni. Napisz swoje recenzje i komentarze, bo dla każdego masz coś do powiedzenia. Podziel się swoją opinią i wynikami.

Miłego i słonecznego dnia, przyjaciele. Wszystko na teraz.

Powiedz mi, kto nie lubi pikantnych, pikantnych, chrupiących ogórków kiszonych? Kto jeszcze nie ukrył tego, co najlepsze i przepisu na ich przygotowanie na zimę w słoikach, przekazywanego z pokolenia na pokolenie? Każda gospodyni domowa prędzej czy później znajdzie taki przepis i zbieranie soczystych warzyw na zimę zamienia się w wspaniałą tradycję, a także ich wykorzystanie na święta w sałatkach, jako przystawka lub po prostu pyszny dodatek do obfitego obiadu lub kolacji.

Chrupiące ogórki kiszone uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ich głównym sekretem jest oczywiście sprawienie, aby domowe jedzenie w puszkach było naturalne i smaczne. Używają zarówno własnych ogórków z wiejskiego zbioru, jak i kupionych w sklepie, ale zawsze tych najświeższych. W końcu skąd się bierze chrupnięcie z ospałego starego ogórka.

Dziś opowiem Wam o przepisach na robienie bardzo smacznych ogórków kiszonych z obowiązkowym atrybutem - dźwięcznym chrupnięciem!

Przepis krok po kroku na robienie chrupiących ogórków kiszonych - puste z octem

Jaka jest główna różnica między ogórkami kiszonymi a solonymi? Zgadza się, ponieważ polane są marynatą z przypraw, soli, cukru i oczywiście octu. Ocet w takim przepisie staje się najważniejszym konserwantem, tym, który zapobiega psuciu się ogórków i dominującą nutą w smaku.

Wiem, że są wielcy miłośnicy ogórków kiszonych, którzy uwielbiają tego typu konserwy wyłącznie ze względu na pikantny, kwaśny smak.

Drugim po occie najważniejszym składnikiem są aromatyczne zioła i przyprawy, a także inne warzywa, a nawet jagody, które zdobią smak ogórka i czynią go rozpoznawalnym.

Najpopularniejszym przepisem, który słusznie można uznać za podstawowy, są chrupiące ogórki kiszone z ziołami z ogrodu i czosnkiem.

Aby przygotować te ogórki, będziesz potrzebować:

• świeże ogórki małe lub średnie - 1 kg,
• świeży koperek - 2 parasole lub małe pęczki,
• liście czarnej porzeczki - 4-6 sztuk,
• liście chrzanu - 1 szt.,
• czosnek - 4 ząbki,
• pieprz czarny - 6 groszków,
• ziele angielskie - 8 groszków,
• goździki - 2 patyczki,
• cukier - 2 łyżki stołowe,
• sól - łyżka stołowa,
• ocet 9% - 8 łyżek stołowych lub esencja octu 70% - 2 łyżeczki.

Ta liczba ogórków mieści się w dwulitrowych słoikach. Wszystkie przyprawy i zioła są przeliczane na litr marynaty. Mniej więcej tyle marynaty potrzeba, aby zachować chrupiące ogórki kiszone na zimę.

Do marynowania nadają się tylko małe ogórki nie większe niż 12-13 centymetrów, odłóż duże okazy do marynowania. Zawsze sprawdzaj elastyczność warzyw i grubość skórki. Zbyt cienka i delikatna skóra, którą łatwo przekłuć paznokciem, w końcu nie pęknie.

Ogórki do marynowania muszą koniecznie mieć pryszcze i jednolity ciemnozielony kolor, bez żółtych plam i pośladków. Zażółcenie wskazuje, że ogórkom brakowało wilgoci podczas procesu wzrostu. Chrupiące kiszone ogórki też nie wyjdą z tego.

Gotowanie:

1. Wcześniej dokładnie umyj ogórki, które zamierzasz marynować. Upewnij się, że są świeże, bez śladów zepsucia i nie mają zwiędłych miękkich boków.

Zalej ogórki zimną wodą i odstaw na 4 godziny. W idealnej sytuacji, zwłaszcza w letnim upale, należy zmienić wodę, jeśli jest ciepła, z powrotem na zimną.

2. Umyj wszystkie liście i zioła do marynaty. W razie potrzeby przygotuj przyprawy.

3. Wysterylizuj słoiki i pokrywki. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić:

• słoiki postawić do góry nogami nad garnkiem z wrzątkiem za pomocą specjalnej pokrywki z otworami,
• podgrzej słoiki odrobiną wody w piekarniku,
• ugotuj słoiki z odrobiną wody w kuchence mikrofalowej.

Używam tej drugiej metody, ponieważ jest bardzo prosta i szybka. Wystarczy umyć słoik z sodą oczyszczoną, a następnie wlać do niego około 1-2 palców wody i wstawić do mikrofalówki na 3-4 minuty. Woda w słoiku powinna aktywnie gotować się przez kilka minut, unosząca się para wysterylizuje szkło. Jak mówi mój mąż: „nic nie pozostanie przy życiu”.

Najważniejsze jest, aby je ostrożnie wyjąć, ponieważ będą bardzo gorące. Używaj uchwytów na garnki, rękawiczek i ręczników.

Pokrywki sterylizuje się przez gotowanie w kadzi z wodą. Wystarczy pięć minut gotowania.

4. Aromatyczne zioła, liście i przyprawy umieszcza się w przygotowanych i lekko schłodzonych (aby nie poparzyć rąk) słoikach.

Umieść 1 baldach (lub mały pęczek) w każdym słoiku. Liście czarnej porzeczki i chrzanu podzielić na pół. Również dwa ząbki czosnku w każdym słoiku i tyle samo ziaren pieprzu. W rzeczywistości wszystkie przyprawy są równo podzielone na dwa słoiki. Po co? Aby marynata i ogórki w dwóch różnych słoikach miały ten sam smak.

5. Teraz zabawna część. Czy kochałeś Tetrisa jako dziecko, tak jak ja go kochałem? Dlaczego Tetris? Tak, bo przyszła kolej na ogórki, by zająć ich miejsce w bankach. Aby to zrobić, należy je maksymalnie rozszerzyć.

Nigdy nie używaj krzywych ogórków do marynowania. Ten Tetris będzie zbyt trudny. Dobre równe ogórki należy najpierw ułożyć pionowo, aby zmieściła się maksymalna ilość. A następnie połóż się poziomo na górze. W razie potrzeby ogórki można pokroić na kawałki, aby wypełnić całą przestrzeń słoika.

Chrupiące ogórki kiszone powinny jak najbardziej wypełnić słoiki.

6. Zagotuj czajnik lub garnek wody. Następnie zalej wrzątkiem ułożone w słoiku ogórki do samej góry. Na samym skraju banku.

Wrząca woda wysterylizuje ogórki i zioła. Pozostaw słoiki na 15 minut z wrzącą wodą w środku.

7. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej litr wody do osobnego rondla, wrzuć do niego sól, cukier, pieprz i goździki.

Postaw rondel na kuchence i zagotuj, mieszając. Sól i cukier powinny być całkowicie rozpuszczone. Gotuj przez kilka minut i zdejmij z ognia. Natychmiast dodaj ocet do marynaty.

8. Gdy marynata będzie gotowa, spuść wrzącą wodę z ogórków i zastąp ją marynatą. Napełnij go dokładnie w ten sam sposób wzdłuż samej krawędzi słoika. Marynata powinna wystarczyć do wypełnienia obu słoików.

Po napełnieniu zamknij pokrywkami. Jeśli używasz skręconych, owiń je tak mocno, jak to możliwe, do maksimum swojej siły. Jeśli są specjalne cienkie nasadki do zszywania, trzymaj pod ręką narzędzie do zszywania i rzuć je tam.

9. Po przekręceniu odwróć słoiki do góry nogami i umieść na pokrywkach. Sprawdź chusteczką lub palcem, czy płyn nie wycieka z szyi. Jeśli przecieka, należy pilnie wymienić osłony na nowe. Aby to zrobić, możesz sterylizować więcej pokrywek niż puszek. Części zamienne nigdy nie bolą.

Zawiń odwrócone słoiki w gruby gruby koc i pozostaw w tej formie do ostygnięcia, aż osiągną temperaturę pokojową. Zajmie to co najmniej dzień, więc od razu pomyśl o miejscu, w którym twoje słoiki będą stać, aż ostygną i nie będą nikomu przeszkadzać.

Po dniu lub dwóch jest lepiej. Sprawdź ponownie słoiki pod kątem wycieków i spokojnie wstaw je do szafki dojrzewalniczej.

Pyszne chrupiące ogórki kiszone będą gotowe po pewnym czasie i najlepiej spożywać je zimą. Smacznego!

Chrupiące ogórki kiszone w litrowych słoikach z porzeczkami

Kolejny ciekawy przepis na kiszony ogórek, który odkryłem kilka lat temu. Uwielbiam, gdy marynatę z ogórka przygotowuje się z dodatkiem różnych smaków. Sama eksperymentowała z jagodami, warzywami, przyprawami. Przepis z czarną porzeczką spodobał mi się za jego niezwykłość. Przydał się również, gdy wraz z ogórkami dojrzewały jagody na wsi. Jeśli masz taką samą sytuację, spróbuj przygotować chrupiące ogórki kiszone z porzeczkami.

Do przygotowania 1 kilograma ogórków potrzebne będą:

• świeże ogórki - 1 kilogram,
• czosnek - 4 ząbki,
• zielone lub kwiatostany kopru - 2 parasole lub małe gałązki,
• liście czarnej porzeczki - 2 liście,
• liście wiśni - 4 liście,
• jagody czarnej porzeczki - 4 gałązki,
• ostra czerwona papryka w strąkach - 1 szt.,
• liść laurowy - 2 szt.,
• pachnące ziarna pieprzu - 4 szt.,
• goździk - 2 szt.,
• sól kuchenna - 2 łyżki stołowe,
• cukier granulowany – 1,5 łyżki stołowej,
• ocet 9% - 8 łyżek (80 gramów).

Jak gotować chrupiące ogórki kiszone na zimę:

Ponieważ w pierwszym przepisie opisałam bardzo szczegółowo prawie wszystkie etapy kiszenia ogórków, w tym zrobię to krócej, aby się nie powtarzać. W końcu wiele rzeczy trzeba będzie zrobić dokładnie tak samo.

1. Przede wszystkim namocz ogórki w zimnej wodzie. To właśnie ten proces sprawi, że później staną się elastyczne i chrupiące, nawet po długim marynowaniu w słoikach. Na zimę marynujemy ogórki, więc niedługo nie zjemy.

Zalej ogórki zimną wodą i pozostaw na co najmniej 3 godziny.

2. Wysterylizuj słoiki dobrze umyte sodą oczyszczoną. Na 1 kg ogórków potrzebne będą 2 puszki o pojemności 1 litra. Jeśli jest więcej ogórków, proporcjonalnie zwiększ ilość słoików i składników marynaty. Tak więc dla dwóch kilogramów ogórków pomnóż wszystkie liczby przez 2.

Sterylizację można wykonać szybko w kuchence mikrofalowej. Wystarczy wlać około 100 gramów wody do słoika i wstawić do mikrofalówki na 3 minuty. Woda zagotuje się i wysterylizuje puszki.

3. Włóż przyprawy do gotowych słoików. W każdym słoiku umieścić: 1-2 ząbki czosnku, liść porzeczki, dwa liście wiśni, pierścień czerwonej ostrej papryki, kwiatostan gałązki lub koperku, liść laurowy.

4. Połóż ogórki na ziołach. Odbywa się to z najwyższą możliwą gęstością. Dolny rząd ogórków jest umieszczony pionowo. A wierzch jest wypełniony plasterkami ogórka, nawet jeśli są to małe pierścienie. Na wierzch połóż jagody porzeczki, 5-8 sztuk na słoik (czyli jedną gałązkę). Możesz także położyć kolejną małą gałązkę koperku na wierzchu. Tak więc chrupiące ogórki kiszone okażą się jeszcze bardziej pachnące.

5. Zagotuj wodę w czajniku i zaraz po wyłączeniu napełnij słoiki ogórkami do samej góry. Przykryj pokrywkami, które zostały wysterylizowane we wrzącej wodzie. (postaw wiadro z wodą na kuchence i gotuj w nim pokrywki przez kilka minut). Pozwól mu parzyć przez 1-0 minut i spuść wodę.

6. Powtarzaj nalewanie ogórków wrzącą wodą przez 10 minut. Ale po drugim napełnieniu nie wylewaj wody, ale ostrożnie wlej ją z puszek do dużego rondla. Z tej wody przygotujemy marynatę. Teraz mieszają się w nim aromaty ogórków, ziół i porzeczek, a kolor stał się lekko różowawy od jagód.

7. Wlej sól, cukier, pieprz i goździki (czyli wszystkie pozostałe przyprawy) do wody z marynatą i wymieszaj. Podpal i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie wyjmij z pieca i dodaj niezbędną ilość octu do marynaty. Uwaga! Nie gotuj z octem, dodaje się go na końcu.

8. Gotową gorącą marynatę wlej do słoików dużą kadzią. Płyn powinien pokrywać wszystkie ogórki aż do krawędzi słoika.

9. Następnie natychmiast zamknij pokrywki. Skręć je bardzo mocno i odwróć słoik do góry nogami. Sprawdź krawędzie słoika przy pokrywce, nie powinno być wyciekającej wody. Teraz złóż wszystkie słoiki i zawiń je w koc. W tej formie powinny stać przez dzień lub nawet dłużej, aż brzegi całkowicie się ochłodzą.

Następnie słoiki można wyczyścić w ciemnym miejscu, takim jak szafa, i przechowywać do zimy. W tej formie chrupiące ogórki kiszone nie psują się bardzo długo, a gdy je otworzysz, na pewno spodoba ci się efekt.

Jedz dla zdrowia!

Przepis na chrupiące ogórki kiszone na zimę bez sterylizacji

Tradycyjnie dzielę się przepisem wideo, który wykorzystałam również przy przyrządzaniu ogórków. Pomoże ci to lepiej zrozumieć cały proces. W tym przepisie nie ma potrzeby sterylizacji słoików i pokrywek do zbioru ogórków. To może ci się przydać.

Jak widać, zasady zbioru są bardzo podobne. Różnica będzie polegać głównie na tym, jaki dodatkowy smak uzyskają Twoje chrupiące pikle, w zależności od tego, jakie przyprawy i zioła zostaną dodane do marynaty.

Ogórki kiszone z ketchupem chili - oryginalny i bardzo smaczny przepis

Aby przygotować takie oryginalne ogórki, będziesz potrzebować:

• ogórki - 1 kg,
• ketchup pikantny chili - 4 łyżki,
• liść laurowy - 2 sztuki,
• ziele angielskie - 4 groch,
• czosnek - 2-4 ząbki,
• pieprz czarny - 6 groszków,
• sól - 1 łyżka stołowa,
• cukier - 2 łyżki stołowe,
• ocet 9% - 70-80 gr (7-8 łyżek stołowych).

Gotowanie:

Przygotowanie takich ogórków kiszonych jest dość standardowe, z wyjątkiem marynaty. Dlatego, aby uzyskać bardziej szczegółowy opis, możesz przejść na początek artykułu do pierwszego przepisu.

1. Wlać czysto umyte ogórki zimną wodą i pozostawić na 3-4 godziny.

2. Wysterylizuj słoiki w ulubiony sposób. (możesz o tym również przeczytać w pierwszym przepisie, dzielę się moją sprawdzoną metodą).

3. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, następnie dodaj sól, cukier i ketchup chili. Dobrze wymieszaj i pozwól mu się zagotować. Po 2-3 minutach gotowania zdejmij z ognia i wlej ocet.

4. Do słoików włożyć liść laurowy, czosnek i pieprz, równo rozdzielając przyprawy między słoiki.

5. Następnie ułóż ogórki bardzo ciasno.

6. Teraz wlej ogórki do słoików z bardzo palącą, świeżo ugotowaną marynatą. Marynata nie powinna mieć czasu na ostygnięcie. Będzie koloru czerwonego, a chrupiące ogórki kiszone będą wyglądały jak ugotowane w soku pomidorowym.

7. Gorące słoiki, zaraz po nalaniu marynaty, należy dokręcić pokrywkami lub zwinąć (w zależności od tego, czego używasz), odwrócić i nałożyć pokrywki. Sprawdź szczelność słoików. Owiń kocem i pozostaw na dzień do całkowitego ostygnięcia.

Wynik bardzo cię ucieszy. Smacznego!

Ogórki, na które wszyscy czekamy, z każdym dniem rosną coraz bardziej. Na początku po prostu jemy je świeże, potem zaczynamy lekko solić albo w słoikach, albo w słoikach. A teraz czas przygotować się do zimy. Jesteśmy już z Wami, ale wciąż jest kilka pysznych przepisów.

Te warzywa są tak chrupiące i smaczne, że chcesz teraz zjeść parę, a nawet z ziemniakami, m-m-m-! Teraz piszę i wyobrażam sobie, jak będę traktować gości, którzy przyjadą w odwiedziny zimą. Wyjmuję słoik i stawiam na stole. Odleci w jeden wieczór, może to nie wystarczyć i będziesz musiał otworzyć więcej. A kiedy przyjdą przyjaciele, pierwsze, czego żądają, to te ogórki.

Istnieje kilka innych podstawowych składników, które są ważne podczas konserwowania ogórków. Ich stosowanie jest obowiązkowe dla wszystkich gospodyń domowych. To oczywiście świetny nastrój i wielkie pragnienie. A potem wszystko pójdzie jak w zegarku!

To bardzo prosty sposób. Zrobiliśmy 3 puszki na raz i zajęło nam około godziny, aby zrobić wszystko ze wszystkim. ogórki są niesamowicie smaczne i chrupiące. A co najważniejsze, sól i cukier wychodzą w sam raz. Można je wykorzystać jako przekąskę lub pokroić w sałatkę, na przykład:.

Składniki na 1 słoik:

• Ogórki - 1,5 - 2 kg;
• Czosnek - 4 zęby;
• Liść wiśni - 5 szt .;
• Parasol koperkowy - 1 szt .;
• Ziarna pieprzu czarnego - 0,5 łyżeczki;
• Sól - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
• Cukier - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
• Ocet 70% - 1,5 łyżeczki;
• Woda - 1 l.

Gotowanie:

1. Jak zawsze musisz namoczyć ogórki. Nieważne, czy pochodzą ze sklepu, czy z ogrodu. Po leżeniu trochę w wodzie owoce będą lepiej umyte i wchłoną brakującą wilgoć. Wlej do dowolnej miski i zalej zimną wodą. Wyjeżdżamy na 1 - 2 godziny. Następnie umyj je dobrze pod bieżącą wodą.

2. Myjemy również i płuczemy czosnek i zioła. Gdy trochę wyschną, przygotuj słoiki. Można je myć w zmywarce. Albo po staremu z sodą lub środkami czyszczącymi. Nie musisz ich sterylizować. Ale lepiej gotować pokrywki przez kilka minut.

3. Umieść czosnek na dnie pojemnika. Można go pokroić na dwie lub cztery części. Następnie wysyłamy liście wiśni i parasol koperkowy. Posyp także pieprzem.

4. Teraz jest najtrudniejsze i najbardziej czasochłonne. Wkładamy ogórki do słoika. Możesz je położyć w pozycji leżącej lub stojącej. To zależy od wielkości twoich owoców. Ale staraj się trzymać je blisko siebie.

5. Zagotuj wodę. Gdy się zagotuje, przelej do słoika. Przykryj wierzch pokrywką i pozostaw na 5 minut.

6. W tym czasie na patelnię wsyp cukier i sól. Wylej płyn ze słoika i ponownie zagotuj. Gdy solanka się zagotuje, dodaj ocet i wyłącz. Natychmiast wlej go z powrotem do słoika i mocno przekręć metalowe pokrywki.

Zamiast octu możesz użyć kwasu cytrynowego. Będziesz potrzebować około 1 łyżeczki na słoik.

7. Odwróć się i sprawdź, czy nie ma smug. Następnie wkładamy go pod futro, aż całkowicie ostygnie. Następnie wysyłamy go do magazynu.

Wyszło bardzo szybko i bardzo smacznie. Przejdźmy do następnego przepisu.

Jak pysznie posolić ogórki pod żelazną pokrywką?

Ogólnie rzecz biorąc, warzywa marynowane są dokładnie pod metalową pokrywką. A jeśli chcesz uzyskać owoce jak z beczki, to bez użycia octu lub kwasu cytrynowego są one zamykane kwasem kapronowym. Ale wolę sposób, w jaki ogórki zawsze są chrupiące i trochę słodkie.

Składniki:

• ogórki;
• Parasol koperkowy - 2 szt.;
• Liść czarnej porzeczki - 6 szt.;
• Ziarna pieprzu czarnego - 10 szt .;

Solanka na 1 litr. woda:

• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Ocet 70% - 2 łyżeczki

Gotowanie:

1. Namocz ogórki w zimnej wodzie. Następnie dokładnie umyj i odetnij od nich końce. Umyłam też wszystkie warzywa.

2. Przygotuj pojemnik. Aby to zrobić, słoiki należy również umyć sodą lub detergentem. Gotuj pokrywki przez 1-2 minuty.

3. W pojemniku najpierw włóż koperek i czarny pieprz z zielem angielskim. Teraz dodajemy nasze warzywa. Ustaw je w dowolnej pozycji: stojącej lub leżącej. Najważniejsze jest bliżej siebie. Top z liśćmi porzeczki.

4. Zagotuj wodę i wlej ją do słoików. Przykryj pokrywkami i odstaw na 10 minut. Następnie wlej go z powrotem na patelnię i dodaj sól i cukier. Znowu się gotujemy.

Zwykle 3-litrowy słoik mieści 1,5 litra. woda; w 2 litrze - 1 litr; w 1 litrze - 0,5 litra.

5. Wyłącz i wlej ocet. Wlewamy solankę do słoików i przekręcamy metalowe pokrywki specjalnym kluczem do zszywania.

6. Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

Taki półfabrykat można przechowywać w dowolnej temperaturze: nawet w piwnicy, nawet w pokoju.

Ogórki kiszone - przepis na litrowy słoik:

Jeśli rodzina jest mała, najlepiej jest robić puste miejsca w małych pojemnikach. Dostać się i zjeść. Chociaż, gdy robisz kilka przepisów, wygodnie jest również przechowywać w małych słoikach. Teraz duże stoją w lodówce i zajmują dużo miejsca.

Składniki:

• ogórki;
• Ostra papryka - 1 szt .;
• Parasol koperkowy - 2 szt.;
• Liść wiśni - 4 szt .;
• Liść czarnej porzeczki -4 szt.;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Czosnek - 2 zęby;
• Pieprz czarny - 6 szt.;
• Groszek ziele angielskie - 3 szt.;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 4 łyżki. l.;
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• Woda - 0,5 l.

Gotowanie:

1. Ponownie przygotowujemy ogórki. Aby to zrobić, najpierw je moczymy. Następnie umyj i odetnij końce. Wszystko inne jest myte i czyszczone. Banki są dość łatwe do umycia, ale nie są sterylizowane.

2. Najpierw włóż liście i koperek do pojemnika. Następnie czosnek kroi się na dwie lub cztery części. Nie zapomnij o pieprzu i zielu angielskim. Dopiero teraz połóż ogórki. Możesz również dodać ostrą paprykę. Tylko trochę, kilka pierścieni.

3. Zagotuj wodę i wlej do słoika. Przykryj pokrywką i odstaw na 5 minut. Teraz wlej wodę z powrotem do garnka i ponownie zagotuj. Ponownie zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut.

4. Teraz ostatni raz spuszczamy wodę i dodajemy do niej sól, cukier i kwasek cytrynowy. Doprowadzić do wrzenia i wlać solankę do słoika. Zwiń z metalowymi pokrywkami.

Używaj soli proste, lepiej gruboziarniste. Ale bez dodatków (jodowanie jest niemożliwe!). W przeciwnym razie twoje blanki wzniosą się w powietrze.

5. Odwróć szyję i przykryj kocem. Czekamy, aż ostygnie i odłożymy do przechowywania.

Chrupiące ogórki na zimę - przepis z octem:

Tak wiele sposobów i wszystkie tak podobne. Możesz dodać coś własnego do każdego pustego miejsca. To tylko sprawi, że będą smaczniejsze. Może to być ostra papryka lub nasiona gorczycy. Byle co. Ale dodając chrzan, poprawisz nie tylko smak, ale także twardość i chrupkość ogórków. Nie będą ostre, ale na pewno będą smaczne!

Składniki:

• ogórki;
• Koper - 3 gałązki;
• Czosnek - 4 zęby;
• Korzeń chrzanu - 5 cm;
• Liść chrzanu - 1 szt .;
• Groch ziele angielskie - 5 szt .;
• Ziarna pieprzu czarnego - 8 szt .;

Solanka na 1 litr. woda:

• Sól -1 łyżka. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Ocet 70% - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Moczyć ogórki w wodzie przez 2 do 4 godzin. Następnie umyj i odetnij od nich końce. Czyścimy również czosnek i chrzan.

2. Do czystych słoików wrzuć czosnek, chrzan (korzeń i liść), koperek i ziele angielskie oraz czarny pieprz. Bardzo ciasno układamy ogórki. Bardzo duże można ciąć.

3. Napełnić zawartość pojemnika wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut, przykrywając pokrywką. Następnie wlej wodę na patelnię, dodaj sól i cukier. Znowu się gotujemy.

4. Wlej ocet do wrzącej solanki i wyłącz. Wlej do ogórków i zwiń metalowymi wieczkami.

5. Odwróć słoiki i przykryj ciepłym kocem. Gdy ostygną w tej pozycji, odkładamy je do przechowywania w piwnicy, piwnicy lub spiżarni.

Proponuję również obejrzeć film o tym, jak zrobić chrupiące ogórki na zimę. Tutaj wyraźnie widać, jak zawinąć pyszne zielone owoce, które uwielbiamy jeść zimą. Widać, że są chrupiące, nie wystarczy włożyć jeden chrzan. Same zelentsy powinny być elastyczne i świeżo zerwane. Dlatego muszą być przemoczone. Ale także po to, aby nie wchłaniały dużo solanki.

Mam nadzieję, że spodobały Ci się metody, którymi się dzisiaj z Tobą podzieliłem. Są dość proste i wystarczająco szybkie. Ogórki można moczyć od wieczora do nocy, dzięki czemu rano można je szybko marynować. Cóż, na dziś żegnam się z Wami, dopóki się nie spotkamy!

Chrupiące ogórki kiszone na zimę można przygotować bez sterylizacji. Wiele gospodyń domowych radzi, aby zamiast sterylizacji zalać słoiki z ogórkami wrzącą wodą 2-3 razy przez 10 minut, a dopiero potem zalać ogórki marynatą. Stosowane są głównie banki o pojemności 1 i 3 litry.

Chrupiące ogórki kiszone to marzenie każdej gospodyni na zimę, do marynaty dodaje się nawet wódkę, aby ogórki były chrupiące. Poniżej rozważymy taki przepis na pyszne ogórki z wódką. Tak kiszone ogórki są chrupiące i bardzo smaczne.

Jak marynować ogórki, aby były chrupiące

Tradycyjnie, wraz z początkiem pierwszych letnich zbiorów, gospodynie domowe zaczynają kisić ogórki na zimę. Aby były chrupiące i smaczne, należy zwrócić uwagę na pewne subtelności procesu marynowania:

• Aby przygotować marynatę, użyj zwykłej, niejodowanej soli;
• Nie nadużywaj marynowania czosnku - uważa się, że czosnek zmiękcza ogórki;
• Aby zachować twardość ogórków, podczas konserwowania lepiej jest zastosować metodę wielokrotnego nalewania gorącą marynatą;
• Do marynowania używaj ogórków zebranych nie później niż dzień wcześniej;
• Jednym ze sposobów na zachowanie chrupkości ogórków jest dodanie 1 łyżki do każdego słoika. l. wódka;
• Aby zapobiec powstawaniu pustych przestrzeni w ogórkach kiszonych, należy wstępnie namoczyć ogórki w bardzo zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Staraj się nie podgrzewać wody;
• Do konserw zbierz małe zdrowe ogórki o cienkiej skórze i ciemnych pryszczach;
• Po zwinięciu słoików nie owijaj ogórków ciepłym kocem, aby szybciej ostygły;
• Aby ogórki były chrupiące, włóż do słoików liście czarnej porzeczki, liście dębu, liście chrzanu lub korzeń;
• Aby uzyskać większą twardość ogórków w słoiku, wlej do marynaty nasiona gorczycy;
• Jeśli to możliwe, używaj czystej, źródlanej wody, bez chloru.

Pachnące ogórki kiszone, które doskonale nadają się do przekąsek i przygotowywania różnorodnych sałatek, bardzo łatwo ugotować w domu. Marynowanie octem lub kwaskiem cytrynowym doda pikanterii ogórkom i sprawi, że będą wyjątkowo smaczne. Chrupiące ogórki kiszone w słoikach na zimę zawsze będą się sprawdzać, jeśli podczas konserwowania zastosujesz proste zasady.

Jak wybrać i przygotować ogórki do kiszenia

Ogórki kiszone są koniecznie przygotowywane z octem. Okazują się ostre, słodko-kwaśne, o ostrym zapachu i zawsze chrupiące. Do marynowania ważne jest, aby wybrać odpowiednie odmiany ogórków.

Istnieją ogórki sałatkowe, które nie nadają się do konserw, ponieważ mają cienką skórkę i są miękkie. Po polaniu marynatą staną się jeszcze bardziej miękkie i nie będą chrupać. Ogórki sałatowe mają białe pryszcze lub są ogólnie gładkie.

Przed marynowaniem ogórki należy umyć, odciąć ogony i zalać zimną wodą przez 2-3 godziny, aby były nasycone wilgocią. Należy to zawsze robić, bez względu na to, z jakiego przepisu je marynujesz.

Do marynowania i marynowania należy wybierać ogórki z czarnymi kolcami, które są dość ostre. W takich ogórkach miąższ jest gęstszy niż w sałacie.

Ogórki kiszone zawierają pigmentową flawoninę, której nie ma w ogórkach z białymi kolcami. To właśnie ten pigment zapobiega wiotczeniu i miękkości ogórków. Dlatego wybór ogórków do marynowania jest bardzo ważnym punktem.

Ważne jest również, aby ogórki były świeże, nie ospałe, sprężyste, z zielonym ogonkiem. Jeśli ogórki są zbyt ciemne, oznacza to nadmiar azotanów. Do konserwacji używaj tylko soli kamiennej. Do tych celów nie należy brać soli jodowanej!

Słoiki i pokrywki należy myć sodą oczyszczoną. W przepisach, w razie potrzeby, sterylizuj również słoiki. Pokrywki należy wysterylizować, gotując je przez 5 minut. Musisz zwinąć ogórki gorącymi pokrywkami, które można wyjąć z wrzącej wody pęsetą lub widelcem.

Koperek z parasolami i czosnkiem zawsze wkłada się do ogórków kiszonych. To właśnie te dodatki nadają ogórkom niezapomniany zapach. Ważne jest, aby wziąć koperek zielony, a nie żółty i nie suchy, w przeciwnym razie słoiki mogą „eksplodować”.

Chrupiące ogórki kiszone z kwaskiem cytrynowym – przepis na zimę

Chcesz przygotować ogórki na zimę bez octu? Wtedy specjalnie dla Ciebie – przepis na chrupiące ogórki kiszone z kwaskiem cytrynowym. Do smaku nie są w żaden sposób gorsze od octu. Tak samo chrupiące, gęste, całe, słodko-kwaśne, bardzo smaczne.

strona zaleca gotowanie ogórków marynowanych kwasem cytrynowym bez sterylizacji. Zamiast tego można zastosować potrójne nadzienie solanką, czyli kilkakrotnie polać warzywa wrzącym płynem, dobrze podgrzewając ogórki w słoikach, aby wyparowały.

Dzięki potrójnemu nadzieniu i dodatkowi cytryny konserwacja jest doskonale przechowywana nawet w mieszkaniu miejskim. Najwygodniej jest zwijać ogórki w 1-litrowych słoikach, ale jeśli ta objętość nie wystarczy dla Twojej rodziny, możesz bezpiecznie użyć 3-litrowego pojemnika, proporcjonalnie zwiększając ilość składników.

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• Ogórki - 500 g;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Pieprz czarny, groszek - 4 szt .;
• Czosnek - 2 goździki;
• Parasole koperkowe - 2 szt.;
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• Papryka chili - 1 pierścień;
• Liść wiśni - 1 szt .;
• Liść chrzanu - pół liścia

Składniki (do marynaty - wystarcza na 3 słoiki o pojemności 1 litra):

• Woda 1,5 l.;
• Cukier - 4 łyżki. l.;
• Sól niejodowana - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie, wtedy będą chrupiące. Warzywa myjemy i moczymy wcześniej przez 3-4 godziny, woda powinna być lodowata, trzeba ją kilkakrotnie zmieniać. Jednocześnie przygotowujemy pojemnik - myjemy słoiki sodą i sterylizujemy parą, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku;
2. Na dno każdego 1-litrowego słoika kładziemy koperkowe parasole, odrobinę chili, liść chrzanu i wiśni, czosnek, czarny pieprz i liść laurowy;
3. Odetnij końce ogórków. Słoiki napełniamy, układając warzywa w taki sposób, aby były możliwie gęsto upakowane. Jeśli ogórki są duże, możesz je ułożyć pionowo, a górny przeciąć na pół;
4. W czajniku zagotuj czystą wodę (jeszcze bez dodatków). Ogórki w słoikach zalać wrzątkiem. Aby zapobiec pękaniu szkła, pod spód wkładamy szerokie ostrze noża. Przykryj słoiki pokrywkami i pozwól im się rozgrzać przez 10 minut. Następnie spuszczamy tę wodę do zlewu, już jej nie potrzebujemy i pomaga pozbyć się zanieczyszczeń, które mogły dostać się do słoika z ogórkami i ziołami;
5. Podczas gdy ogórki nie zdążyły jeszcze ostygnąć, ponownie napełnij je czystą wrzącą wodą. Wyjeżdżamy na 10 minut. Po drugim parowaniu spuść wodę, ale tym razem do rondla, gdzie przygotujemy marynatę. Tutaj wszystko jest proste, wystarczy dodać sól i cukier - na 1,5 litra wody potrzebujesz 4 łyżki. l. cukier i 2 łyżki. l. sól (ta ilość wystarcza na 3 puszki po 1 litr każda). Zagotuj solankę i gotuj przez 2 minuty;
6. W każdym słoiku zasypiamy 0,5 łyżeczki. kwasek cytrynowy i wlej solankę na samą górę. Następnie skręcamy / zwijamy sterylizowanymi pokrywkami;
7. Odwracamy przedmiot do góry nogami, owijamy go ciepłym kocem i pozostawiamy w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie. Konserwację domu można przechowywać w piwnicy lub w chłodnym miejscu, chronionym przed promieniami słonecznymi. Okres ważności - 1 rok.

Wszyscy mieli do czynienia z faktem, że po kilku dniach słoiki z ogórkami zaczynają się mętnieć. Wynika to z faktu, że co najmniej jeden ogórek z pustką w środku zostaje złapany w słoiku. Aby temu zapobiec, przed soleniem, gdy odcinasz końce, musisz przekłuć ogórek zwykłą igłą, a słoiki nie będą mętne.

Do długotrwałego przechowywania w mieszkaniu przygotowujemy specjalną metodą pyszne ogórki kiszone, aby przez całą zimę pozostały chrupiące w słoikach. Ogórki kiszone będą przechowywane przez długi czas, jeśli zostaną dwukrotnie polane wrzątkiem podczas procesu gotowania, ta metoda nazywa się „podwójnym nalewaniem”. Bez sterylizacji słoiki nie eksplodują, a ogórki okazują się piękne i niesamowicie chrupiące.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę bez sterylizacji

Lato to czas na przygotowanie pysznych przygotowań na zimę. Obowiązkowym daniem, którego powinny spróbować gospodynie domowe, są ogórki, które nie wymagają sterylizacji, ale okazują się chrupiące.

Proponowane opcje przygotowania marynat są odpowiednie dla mieszkańców budynków mieszkalnych. Możesz przechowywać słoiki nie w piwnicy, wystarczy zwykła spiżarnia. Możesz zachować ogórki w litrowym, dwulitrowym, trzylitrowym słoiku. Lepiej posolić w litrze, to wystarczy na 1 posiłek.

Aby ogórki nie okazały się zbyt miękkie i miały przyjemny chrupnięcie, przestrzegaj kilku zasad:

1. Lepiej jest posolić młode warzywa ciemnymi pryszczami;
2. 3 - 4 godziny przed gotowaniem owoce moczy się w lodowatej wodzie;
3. Do solanki używaj czystej, przefiltrowanej wody;
4. Spróbuj ogórków przed gotowaniem, gorzki zepsuje smak potrawy;
5. Szklarnia, chrupiąca szklarnia nie będzie.

Przepis na robienie pysznych ogórków kiszonych na zimę bez sterylizacji jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu. Taka przystawka nie pozostanie niezauważona nawet na świątecznym stole.

Dla rodziny 5 lub więcej osób najlepiej kisić ogórki w 3 litrowych słoikach. Oczywiście wynik nie będzie się w żaden sposób różnić od litrowych, w końcu uzyska się te same chrupiące, smaczne marynaty.

Składniki na 3 litrowy słoik:

• Ogórki - 10-12 szt. (ile zmieści się w słoiku);
• Liście porzeczki - 2 szt .;
• Kwas cytrynowy - na czubku noża;
• Groch ziele angielskie - 5 szt .;
• Czosnek - 2 goździki;
• Liść laurowy - 2 szt .;
• Liście chrzanu - 3 szt.;
• Parasole koperkowe - 2 szt.;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Woda - 2 litry.

Metoda gotowania:

1. Opłucz słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną. Niech ogórki moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki;
2. Zagotuj wodę w garnku iw międzyczasie napełnij słoiki, jak napisano w następnym kroku;
3. Na dno słoika połóż koperkowe parasole umyte zimną wodą i kilka liści porzeczki. Napełnij słoiki ogórkami do środka i ponownie umieść koperkowe parasole z liśćmi porzeczki w nowej warstwie;
4. Napełnij teraz do samej góry ogórkami. Na wierzch ułożyć 2 ząbki czosnku przecięte na pół. Przykryj pokrywką, odstaw na bok iw międzyczasie napełnij pozostałe słoiki w ten sam sposób;
5. Napełnij słoiki przegotowaną wodą i pozostaw na 10 minut pod pokrywką. I ponownie nastawiamy czystą wodę do wrzenia (tyle ile zabrało i zostało zużytych w pierwszym nalewaniu);
6. Po upływie 10 minut spuść wodę ze słoików do zlewu;
7. Teraz dodaj do nich przyprawy: czarny pieprz i ziele angielskie, 2 łyżki. l. sól, cukier, kwas cytrynowy na czubku noża i 2 tabletki aspiryny;
8. Napełnij słoiki nową przegotowaną wodą i zwiń. Odwróć i zawiń jak zwykle.

Uważaj na powieki, ponieważ nawet nowe powieki są okropne i przepuszczają powietrze. Zawsze musisz sprawdzać. Podczas mycia słoików naciągnij wodę, zamknij i sprawdź, czy woda płynie, czy nie.

Kiszone ogórki na zimę - przepis wyliżecie palce

Oferujemy prostą i smaczną opcję, którą każda gospodyni domowa powinna spróbować przynajmniej raz - ogórki kiszone na zimę „Poliżesz palce”. W zimnych porach doskonale nadają się do barszczu ukraińskiego na ciepło i puree ziemniaczanego z mięsem. Elastyczne, pachnące, chrupiące i umiarkowanie pikantne ogórki będą doskonałą przekąską podczas świątecznej uczty.

Składniki (na 3 litrowy słoik):

• Ogórki - 2 kg;
• Czosnek - 3 goździki;
• Woda - 2 litry;
• Korzeń chrzanu - kawałek;
• Koper - 2 parasole;
• Liść porzeczki - 3 sztuki;
• Sól - 120 g.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz ogórki przyprawami. Dobrze byłoby przechowywać owoce w lodowatej źródle lub filtrowanej wodzie przez 2-3 godziny;
2. Przygotowane warzywa do fermentacji umieszczamy w butelce lub dowolnych szklanych, emaliowanych, ceramicznych naczyniach;
3. Na dole kładziemy przyprawy, na wierzchu ogórki. Rozpuść sól w zimnej studni. Zalej przygotowane warzywa tym roztworem. Zakrywamy pojemnik, wytrzymujemy trzy dni;
4. Próbujemy. Dbamy o to, aby nie nadtlenować. Jak tylko smak Ci się spodoba, zaczynamy się zamykać;
5. Wyciągamy ogórki z solanki, układamy je w litrowych słoikach. Między owocami umieszczamy korzenie czosnku i chrzanu;
6. Napełnij odsączoną wrzącą solanką. Wytrzymaj 15 minut;
7. Opróżnij, zagotuj i ponownie napełnij obrabiany przedmiot. Stańmy ponownie;
8. Po raz trzeci zakorkujemy. Czekamy na schłodzenie i wyjmujemy pikle do przechowywania w piwnicy.

Nie używaj wody z kranu do konserwacji. Dzięki zawartości chloru owoce staną się miękkie.

Chrupiące ogórki kiszone z musztardą - przepis na zimę

Każda gospodyni domowa marzy, aby jej ogórki zachwycały i dawały przyjemność, a ona sama słyszała wiele entuzjastycznych recenzji na temat jej gotowania. Aby zadowolić wszystkich wokół ciebie i pozostać zadowolonym ze swojej żmudnej i żmudnej pracy, musisz znać przepis na marynat, który zamierzasz ugotować.

Składniki (na bazie 3-litrowych słoików):

• Ogórki 1 kg (10-12 sztuk);
• Liście wiśni - 6 szt .;
• Parasole koperkowe - 6 szt.;
• Liście porzeczki - 6 szt .;
• Czosnek - 6 goździków;
• Świeża ostra papryka - 1 szt. średniej wielkości, wystarcza na 6 pierścieni;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Ziarna gorczycy - 1,5 łyżeczki;
• Ocet - 150 ml;
• Pieprz czarny - 15 szt.;
• Cukier - 6 łyżeczek;
• Sól - 6 łyżeczek

Metoda gotowania:

Proces przygotowania ogórków z musztardą jest dość prosty i łatwy do wdrożenia.

1. Ogórki kiszone umyć, namoczyć i oczyścić;
2. Parasole koperkowe, liście porzeczki i wiśni zalać wrzątkiem, następnie spuścić wodę;
3. Na dno każdego słoika (wstępnie sterylizowane) wyślij 2 parasole koperkowe, 2 liście porzeczki i wiśni. Włóż tam również 2 pierścienie ostrej zielonej świeżej papryki i 1 drobno posiekany ząbek czosnku. Następnie umieść 1 liść laurowy i 5-6 groszków czarnego ziela angielskiego;
4. Z każdego ogórka ostrożnie zdejmij obie końcówki i umieść je w słoiku – najpierw pionowo, układając je ciasno jeden na drugim, a następnie poziomo, aby skutecznie wypełnić przestrzeń po szyjkę;
5. Gdy nie ma już wolnego miejsca, dodaj jeszcze jeden drobno posiekany ząbek czosnku na wierzchu;
6. Teraz napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 20 minut;
7. Po 20 minutach spuść wodę z ogórków, zakrywając szyjkę słoika pokrywkami, aby zawartość się nie wysypała. Następnie wlej spuszczoną wodę do garnka na kuchence i zagotuj;
8. Ponownie zalej ogórki wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i pozostaw w tej formie na kolejne 20 minut;
9. Ponownie spuść wodę ze słoików, a następnie wlej do każdego po 0,5 łyżeczki. nasiona gorczycy, 2 łyżeczki. sól ze zjeżdżalnią, 2 łyżeczki. kupa cukru. Następnie wlej 50 g octu do szklanych pojemników. A następnie zalać wrzącą solanką, która została spuszczona z puszek;
10. Teraz możesz zwinąć słoiki z pokrywkami.

Proces marynowania nie eliminuje azotanów znajdujących się w tych produktach. Dlatego ważne jest odcięcie końcówek ogórków (mają najwyższe stężenie azotanów) i namoczenie ich w wodzie w celu obniżenia poziomu azotanów.

Teraz znasz wszystkie subtelności konserwowania ogórków z musztardą.

Ten przepis pozwoli Ci szybko i bez wysiłku zrobić doskonałe zbiory ogórków na zimę, których smak zachwyci każdego. Chrupiące, umiarkowanie pikantne i słone, gęste i twarde ogórki będą świetnym dodatkiem do każdego stołu, a gospodyni będzie kąpać się w pochwałach. Wypróbuj i ciesz się!

Słodkie chrupiące ogórki kiszone na zimę - przepis na 3 litry

Lato w pełni, a pierwsze soczyste ogórki już dojrzewają, więc czas wziąć się za przepisy na kiszone słodkie ogórki na zimę. Nawet niedoświadczona gospodyni może użyć tego przepisu na marynowane słodkie chrupiące ogórki, ponieważ jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu. Jego główną zaletą jest to, że nie jest sterylizowany.

Składniki (na 3 litrowy słoik):

• Ogórki - 2 kg;
• Czosnek - 3-4 goździki;
• Zieloni koperek - 40 g;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Liście chrzanu są małe - 2 szt.;
• Ostra papryka - 1-2 kółka;
• Ziele pietruszki i selera - po 6 g.

Składniki (na słodką marynatę na 1 litr):

• Cukier - 90 g;
• Ocet jabłkowy 6% - 200 ml;
• Sól - 40 g;
• Woda - 800 ml.

Ogórki należy wstępnie namoczyć w zimnej wodzie przez 2-4 godziny, aby uzyskać gęsty, chrupiący miąższ.

Metoda gotowania:

1. Najbardziej odpowiednie ogórki do zszywania to małe owoce z gęstą miazgą i małymi nasionami;
2. Dokładnie umyj warzywa i przyprawy z brudu, a następnie włóż je do słoika;
3. Zawartość napełnionych pojemników zalać wrzącą wodą. Wlej wodę do środka, aby słoik nagrzewał się równomiernie;
4. Słoiki przykrywamy wysterylizowanymi pokrywkami i zostawiamy na 5-6 minut. Schłodzoną wodę należy spuścić, doprowadzić do wrzenia i ponownie zalać wrzącą wodą. Po 5 minutach ekspozycji ponownie spuść wodę;
5. Następnie przygotuj słodką solankę: w przegotowanej, odsączonej wodzie wsyp cukier, sól i ocet. Oczekujemy i wlewamy zawartość słoika przegotowaną solanką;
6. Zwijamy słoik pokrywką i otrzymujemy ogórki w puszkach bez sterylizacji.

Ze względu na ostrą paprykę ogórki stają się słodkie i pikantne, więc kto jest przeciwwskazany w pikantnym jedzeniu - nie wkładaj pieprzu.

Cóż, jak pewnie zauważyliście, na porządku dziennym jest rewelacyjny temat tego sezonu – ogórki kiszone, które okazują się chrupiące, a zostaną przygotowane wyłącznie z najsmaczniejszych przepisów. Więc na zimę marynujemy chrupiące ogórki w litrowych słoikach.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę - przepis na 1 litr

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• Ogórki - ile zmieści się w słoiku;
• Liść chrzanu - 1 szt .;
• Liść wiśni - 1 szt .;
• Parasol koperkowy - 1 szt .;
• Ziarna pieprzu czarnego - 4-5 szt .;
• Ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• Czosnek - 2 goździki;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Gotowanie ogórków: włóż je do miski i zalej zimną wodą na 2-3 godziny. Następnie umyj i odetnij końce po obu stronach;
2. Bierzemy słoiki i wkładamy do nich koperek, liście chrzanu, porzeczki i wiśnie. Chrzan można traktować jako korzeń. Wkładamy również pieprz, liść laurowy i czosnek. Jeśli potrzebujesz pikantnych ogórków, możesz włożyć ostrą paprykę;
3. Następnie napełnij słoiki ogórkami. Powinny być wystarczająco ciasne;
4. Następnie dodaj cukier, sól i ocet;
5. Napełnij wrzącą wodą, zamknij pokrywkę i ustaw do sterylizacji;
6. Następnie zwiń pokrywki, zawiń ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia;
7. Jak tylko słoiki ostygną, wyjmujemy je do przechowywania.

Następnie porozmawiajmy o konserwowaniu ogórków na zimę, poszukajmy nowych sposobów na przygotowanie pysznych przetworów, podzielmy się naszymi odkryciami i pomysłami. Prostym sposobem, aby ogórki były mocne i chrupiące, aby uniknąć psucia się i eksplodowania puszek, jest marynowanie ogórków wódką.

Chrupiące ogórki kiszone z wódką – przepis na zimę

Jednym ze sposobów na przedłużenie trwałości półfabrykatów z ogórków i pomidorów jest dodanie wódki do marynaty. W tym przypadku napój alkoholowy działa jako konserwant i jest całkowicie bezpieczny dla dzieci, dlatego nie należy traktować takiego przepisu na chrupiące kiszone ogórki z wódką na zimę jako pokarm wyłącznie dla dorosłych.

Oprócz wódki do marynaty dodaje się ocet, sól z cukrem i przyprawy. Ogórki, jak w każdym innym przepisie na ogórki na zimę, lepiej wybrać odmiany marynowane, średniej wielkości, gęste, z pryszczami.

Przed ułożeniem ogórków w słoikach napełnij je zimną wodą na kilka godzin. Ta sprawdzona metoda uelastyczni je, przywróci świeżość i sprawi, że będą chrupiące.

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• Ogórki średniej wielkości - ile się zmieści;
• Wódka - 1 łyżka. l;
• Liść chrzanu - 2-3 sztuki;
• Ostra papryka - 1/3 strąka;
• Czosnek - 2 goździki;
• Ziele angielskie - 4-5 groszków;
• Parasole z suszonego kopru - 2 szt .;
• Ocet 9% - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Woda.

Metoda gotowania:

1. Namocz ogórki w zimnej wodzie, zmieniając wodę dwa lub trzy razy, jeśli to możliwe. Wytrzymujemy 2-3 godziny;
2. Ostrożnie przygotuj słoiki i pokrywki: umyj sodą lub innym detergentem, kilkakrotnie spłucz. Dla bezpieczeństwa możesz sterylizować słoiki i gotować pokrywki;
3. Na dno przygotowanych słoików kładziemy kilka kawałków liścia chrzanu, dużą koperkową parasolkę, dwa pierścienie pieprzu i pokrojony na talerze ząbek czosnku;
4. Słoik napełniamy ogórkami. W dół większą, pozostałą przestrzeń można wypełnić małymi ogórkami lub pokroić duże na 2-3 części;
5. Na ogórki nakładamy koperek, czosnek, chrzan i pieprz. Wlać groszek ziele angielskie;
6. Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywką (nie zwijaj) i pozostaw na 20-25 minut do rozgrzania;
7. Spuść wodę z powrotem do rondla, ponownie zagotuj i ponownie napełnij. Odstawiamy ogórki na 15 minut pod zamkniętą blaszaną pokrywką;
8. Po drugim napełnieniu do odcedzonej wody dodać sól i cukier, doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu, aż sól i cukier się rozpuszczą;
9. Do słoika z ogórkami wlej ocet i wódkę. Zamiast kantyny możesz użyć jabłka, ale koniecznie spójrz na fortecę - potrzebujesz octu o stężeniu 9%;
10. Wrzącą marynatę wlać do słoików. Wlać pełną, aby trochę rozlała się na talerz;
11. Mocno skręcamy blaszanymi pokrywkami lub zwijamy maszyną do pisania. Odwracamy puszki do góry nogami, zawijamy;
12. Słoiki z ogórkami zostawiamy do dogrzania na jeden dzień. Następnie przestawiamy do przechowywania w chłodnym ciemnym pokoju lub wkładamy do spiżarni. Zimą ogórki kiszone można podawać jako przystawkę, dodawane do sałatek, winegret. Powodzenia w przygotowaniach do zimy!

Niesamowite ogórki – przepis na chrupiące ogórki kiszone na zimę