Jak zrobić sfermentowaną herbatę z wierzby pospolitej. Ivan-herbata - fermentacja w domu

Herbatę Koporye należy spożywać jako napój po tzw. fermentacji. Dowiemy się o tym bardziej szczegółowo później, ale na razie o korzyściach i szkodach sfermentowanej herbaty wierzbowca.

Korzyści są oczywiste ze względu na obecność w tym produkcie ogromnej ilości witamin, minerałów i pierwiastków śladowych.

Roślina zawiera sześciokrotnie więcej kwasu askorbinowego niż cytryna, witaminy A, B i PP, zawiera potas, fosfor, magnez, miedź, selen, żelazo, wapń, cynk, sód. Z powodzeniem może być stosowany jako środek ogólnowzmacniający, tonizujący i leczniczy.

Dzięki obecności olejków eterycznych właściwości napoju zachowują się przez trzy dni. Zastanówmy się nad właściwościami leczniczymi i przeciwwskazaniami sfermentowanej herbaty wierzbowej.

Czy wiedziałeś? Herbata Ivan jest uważana za produkt wysokokaloryczny, zawiera około 100 kalorii na 100 g, dlatego jest niezastąpiona w podróży, podczas długotrwałych polowań czy wędkarstwa–siły wracają szybciej.

Właściwości lecznicze

Dzięki swoim korzystnym składnikom herbatę Koporye od czasów starożytnych stosowano w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom.

1. Ma udowodnione działanie przeciwzapalne i otulające w chorobach żołądka i jelit. Herbata pomaga przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, wrzodach żołądka, wrzodach dwunastnicy i innych podobnych dolegliwościach, jest skuteczna przy różnego rodzaju zatruciach.
2. Korzystnie wpływa na układ krwionośny. Jeśli regularnie pijesz napój z wierzby wierzbowej, dochodzi do tzw. alkalizacji krwi, niezbędnej do utrzymania jej prawidłowego poziomu pH. Wspomaga tworzenie nowych krwinek i ma właściwość zatrzymywania krwawienia.
3. Herbatę Iwan można stosować jako zamiennik waleriany w profilaktyce i leczeniu różnych nerwic. Ma działanie uspokajające, pomaga w stanach lękowych i depresyjnych.
4. Napój od dawna sprawdza się jako uniwersalny lek na choroby i zaburzenia układu moczowo-płciowego. Normalizuje potencję, zwalcza gruczolaka prostaty i zapobiega jego przekształceniu się w nowotwór. Ma działanie lecznicze w chorobach nerek i zapaleniu pęcherza moczowego.
5. Stosowany jest jako lek przeciwzapalny i przeciwgorączkowy. Ma wpływ na choroby jamy ustnej i krwawiące dziąsła.
6. Herbata Ivan działa immunomodulująco, działa jako silny przeciwutleniacz i środek oczyszczający organizm, normalizuje ciśnienie krwi, łagodzi bóle głowy i ma ogólne działanie wzmacniające.

Czy wiedziałeś? Na Rusi pierwsze wzmianki o herbacie Iwana jako napoju leczniczym pochodzą z XII wieku. Spróbował tego Aleksander Newski i wydał instrukcje dotyczące rozwoju produkcji w Koporye.

Przeciwwskazania

Ponieważ wierzbowiec sam w sobie ma działanie terapeutyczne, nie trzeba go stosować w połączeniu z innymi lekami, zwłaszcza przeciwgorączkowymi i uspokajającymi. Trzeba go stosować w dawkach, a nie w wiaderkach i robić przerwy po miesiącu stosowania.

W przeciwnym razie spowoduje to rozstrój żołądka. Nie zaleca się stosowania leku u dzieci poniżej szóstego roku życia; powinny one pić ostrożnie, jeśli cierpią na choroby krwi.

Co to jest fermentacja i dlaczego się ją przeprowadza?

Do przygotowania herbaty Koporye w domu wykorzystuje się proces fermentacji. Przyjrzyjmy się, jak z naukowego punktu widzenia wygląda proces fermentacji herbaty.

Podstawową ideą jest to, że roślina wydziela sok, który reaguje z powietrzem, prowadząc do fermentacji i utleniania, a następnie jest suszony.
Po takim zabiegu wierzbowiec zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości, a napój nabiera owocowego smaku. Jeśli po prostu wysuszysz liście, zaparzona herbata będzie bez smaku i bezużyteczna.

Istnieje zatem odpowiedź na pytanie, czym jest herbata fermentowana – jest to napój o przyjemnym owocowym smaku, zachowujący wszystkie zalety rośliny.

Proces gromadzenia i zakupu

Aby później uzyskać zdrowy napój, ważne jest, aby zrozumieć, jak wygląda wierzbowiec. W naturze roślina jest wysoka jak człowiek, wieloletnia, z różowymi i fioletowymi kwiatami.

Liście wierzby zbiera się i przygotowuje. Kwiaty suszy się lub poddaje fermentacji jako dodatek do napoju herbacianego, a korzenie suszy się i miele na mąkę. Z tej mąki piecze się podpłomyki i dodaje do potraw.

Herbatę Koporye zbiera się w okresie kwitnienia, czyli przez całe lato. Należy odróżnić wierzbę angustifolia od innych gatunków z tej rodziny. W miejscach podmokłych i wilgotnych można spotkać wierzbę bagienną i drobnokwiatową.
Odróżnienie ich od chwastów jest dość proste - wysokość innych nie przekracza 20 cm.

Czy wiedziałeś?Zbieranie liści nie zaszkodzi roślinie, jeśli zrobisz to ostrożnie i nie uszkodzisz łodygi. Roślina jest doskonałą rośliną miododajną; produkcja miodu z hektara może osiągnąć 600 kg.

Zbieranie liści

Zbiór liści rozpoczyna się w czerwcu i kończy w sierpniu. Dobrze jest znaleźć zakątek z dala od dróg, aby produkt był przyjazny dla środowiska. Musisz zbierać młode liście, zaczynając od kwiatostanu i schodząc prawie w dół.

Łodyga jest na tyle mocna, że ​​można ją po prostu przeciągnąć z góry na dół z dużą siłą. Musisz zostawić kilka warstw liści w pobliżu kwiatostanu - pomogą one roślinie nadal dobrze rosnąć. Wskazane jest zbieranie liści rano, gdy rosa już zniknęła, przy suchej, ciepłej pogodzie.

Opinie na temat tego, gdzie najlepiej to zrobić, są podzielone. Niektórzy polecają otwarte tereny z dużą ilością słońca, inni zaś wskazują na zacienione obszary i obrzeża pól.
Ci ostatni twierdzą, że w takich miejscach liść jest bardziej delikatny i soczysty.

Ważny!Liście wierzby należy zbierać tylko do momentu, aż kwiat stanie się owłosiony. Trudno jest usunąć puch z liści, są one twardsze i mają znacznie mniej korzystnych właściwości.

Więdnięcie liści

Więdnięcie przeprowadza się w celu usunięcia z liści nadmiaru wilgoci, która zakłóca fermentację. Z tego wynika oczywiste, że nie ma potrzeby mycia arkusza przed zbiorem. Następnie układamy liście na tkaninie w kulkę o wysokości nie większej niż kilka centymetrów i pozostawiamy do wyschnięcia na około 12 godzin.

Liście należy wymieszać. Optymalna temperatura powietrza dla tego procesu wynosi do 26°C przy wilgotności względnej około 70%. Jeśli temperatura będzie wyższa, liść więdnie szybciej. Liść suszy się najczęściej w domu w ciemnym miejscu, rzadziej na świeżym powietrzu.

W tym drugim przypadku może być jedynie lekki wietrzyk i cień - silny wiatr i słońce raczej wysuszą liście niż uschną. Najprostszym sposobem sprawdzenia, czy liście zwiędły, jest zerwanie kilku i ściśnięcie ich w pięści.
Jeśli nie będą gotowe, ulegną rozpadowi; jeśli będą gotowe, pozostaną skompresowane. Wtedy wilgotność liści będzie wynosić około 60%.

Ważny! Jeśli podczas więdnięcia wysuszysz liść, nie dodawaj wody.–surowce są zepsute. Musisz zebrać świeże i powtórzyć wszystko od nowa.

Przygotowanie do fermentacji

Liście zwiędły i można rozpocząć proces przygotowania do fermentacji. Konieczne jest zniszczenie struktury liścia i wyciągnięcie z niego soku, który zawiera enzymy odpowiedzialne za sam proces. Umożliwi to możliwie całkowite uwolnienie korzystnych substancji z rośliny.

Jeśli nie będzie wystarczającej ilości soku, fermentacja będzie przebiegać słabo, a herbata straci swój smak i wiele przydatnych właściwości. Istnieje kilka sposobów fermentacji wierzby w domu; my skupimy się na tych najczęściej stosowanych i sprawdzonych.

Zwijanie się liści

Bierzemy do 10 liści rośliny, składamy je i zwijamy w dłoniach, tworząc „kiełbasę”.
Odbywa się to z wysiłkiem, aż liście staną się ciemniejsze. Oznacza to, że wypuściły sok.

Miażdżenie liści

Innym przepisem na zrobienie herbaty Ivan w domu jest ugniatanie. Surowce umieszcza się w misce, najlepiej emaliowanej, i rozdrabnia jak do wyrabiania ciasta.

Po 15 minutach liście wydzielają sok i ciemnieją, stają się cieńsze i nieco zwinięte. Podczas tego procesu należy oddzielić liście i unikać grudek.

Skręcanie w maszynce do mięsa

Powszechnym sposobem przygotowania herbaty Koporye w domu jest zmielenie liści w maszynce do mięsa.

Aby to zrobić, użyj siatki z dużymi otworami; maszynka do mielenia mięsa musi krótko ostygnąć podczas skręcania.

Fermentacja

Technologia fermentacji jest bezpośrednio powiązana ze sposobami przygotowania masy liściowej. Skręcone liście układa się warstwami na patelni, a na wierzchu umieszcza się ciężarek.

Wszystko to należy przykryć ściereczką lekko zwilżoną wodą i pozostawić w ciepłym, ale nie gorącym miejscu. Najlepsza temperatura fermentacji herbaty z wierzby pospolitej wynosi do 26°C.

Jeśli temperatura jest niska, procesy ustają, jeśli jest wysoka, niektóre produkty nadające herbacie siłę i smak nie rozpuszczają się, będzie ona pachnieć i smakować jak zwykła tania herbata.

Z czasem proces ten może trwać od 3 godzin do 3 dni. Dłuższa fermentacja oznacza mocniejszą herbatę. Można przedłużyć fermentację maksymalnie do 12 dni, jednak po 3-4 dniach należy przenieść pojemnik w chłodniejsze miejsce i uważać, aby masa nie spleśniała.
Istnieje sposób na fermentację zwiniętych liści w trzylitrowym słoiku.

Należy go szczelnie napełnić kiełbaskami liściastymi, przykryć plastikową pokrywką lub wilgotną ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Czas fermentacji nie przekracza 40 godzin.

Zgniecione liście można również fermentować w trzylitrowym słoiku. Technologia wędrowna – liście są ułożone bardzo ciasno i przykryte

i pozostawiono w ciepłym miejscu na jeden dzień. Czas dojrzewania zależy od pragnienia dalszej mocy herbaty.

Zgniecione liście można nadal fermentować w inny sposób. Aby to zrobić, weź kawałek materiału i lekko go zwilż. Dzięki temu płótno nie będzie wchłaniało wilgoci z liści. Na wierzchu układa się liście, płótno zwija się i wiąże liną.
Pęczek należy rozgniatać przez około 20 minut i pozostawić do wstępnej fermentacji na 3 godziny. Należy sprawdzić temperaturę skrętu - jeśli jest bliska 37°C, proces wstępny jest zakończony.

Zdaniem wielu, najlepszym sposobem na fermentację wierzby w domu jest użycie liści przetworzonych w maszynce do mięsa. Jest najmniej pracochłonna i najszybsza w czasie.

Miesza się, umieszcza pojemnik (lepiej użyć emalii lub ceramiki metalowej), przykrywa ściereczką lekko zwilżoną wodą i umieszcza w ciepłym miejscu na okres do jednego dnia, zwykle od trzech do sześciu godzin.
Fermentacja wierzby w domu kończy się, gdy kolor liści zmienia się z zielonego na zielonobrązowy, a zapach z zielnego na jasny owocowo-kwiatowy.

Wysuszenie

Ostatnim etapem fermentacji wierzby wierzby w domu jest odpowiednie wysuszenie liścia lub skręconej masy. Jeżeli przed suszeniem odetniemy skręcone „kiełbaski” lub pogniecione liście, wyjdzie herbata drobnolistna.

Fireweed to wyjątkowa roślina, która posiada szereg właściwości korzystnie wpływających na organizm. Regularne spożywanie herbaty wierzbowej pozwala na normalizację hemoglobiny, poprawę funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego i wiele więcej. Przed otrzymaniem gotowego napoju roślina poddawana jest szeregowi zabiegów. Wśród nich: oczyszczenie z zanieczyszczeń, suszenie wstępne, fermentacja wierzby, suszenie końcowe. Napój ma bogaty i aromatyczny aromat, jeśli jest prawidłowo fermentowany. Technologia tego procesu przewiduje specjalne warunki, których przestrzeganie jest kluczem do sukcesu w uzyskaniu surowców roślinnych pożądanego typu.

Zbiór i fermentacja wierzby pospolitej w kolejności

Zanim zaczniesz zbierać rośliny, musisz zdecydować się na lokalizację. Teren musi spełniać kryteria bezpieczeństwa w zakresie przyjazności dla środowiska. Wskazane jest wybranie lokalizacji, w której nie ma dróg ani budynków przemysłowych. W procesie fotosyntezy liście oprócz światła zużywają dużą ilość tlenu, a wszystkie szkodliwe substancje gromadzą się w strukturze rośliny. Ważne, aby otaczająca przyroda była czysta. Roślina rozprzestrzenia się na równinach, polach, obrzeżach lasów i innych miejscach o wystarczającym oświetleniu. Po zebraniu wystarczającej ilości surowca należy go umyć i oczyścić z zanieczyszczeń. Następnie następuje wstępne suszenie. Roślinę układa się na płaskiej powierzchni z tkaniny w zacienionym miejscu. Następnie następuje fermentacja i suszenie wierzbowca.

Proces fermentacji to zespół działań mających na celu uzyskanie smaku rośliny. Należy wziąć część liści w dłoń i zwinąć je w rurki lub uformować węzełki. Wykonując te czynności, liść zaczyna wydzielać sok komórkowy, który odpowiada za właściwości aromatyczne rośliny. Następnie wszystkie zwinięte liście umieszcza się w pojemniku i przykrywa wilgotną szmatką na 8-20 godzin. Podczas procesu utleniania zachodzi specyficzna reakcja, która daje pożądany efekt. Fermentowanie wierzby w domu jest bardzo proste. Nie wymaga dodatkowego wysiłku. Nie trzeba kupować ziół w aptekach i na rynku od babć-uzdrawiaczy. Wystarczy uzbroić się w specjalistyczną wiedzę i samodzielnie zbierać surowce lecznicze. Pomaga to zaoszczędzić pieniądze i uzyskać wysokiej jakości produkty przyjazne dla środowiska.

Metody fermentacji wierzby pospolitej i jej rodzaje

Przed przystąpieniem do fermentacji należy przygotować liście. Można to zrobić na jeden z poniższych sposobów.

• Pierwszy sposób polega na ręcznym skręcaniu liści. Weź porcję surowca (około 5-7 liści) i zwiń ją w dłoniach, aż pojawi się sok. Powstałe rury są następnie cięte na kawałki o wymaganym rozmiarze. W ten sposób możesz otrzymać herbatę drobnolistną. Ten rodzaj przygotowania zajmuje dużo czasu, ale jest wybierany częściej.
• Drugi sposób polega na ugniataniu i zgniataniu arkuszy. Wszystkie materiały roślinne ugniata się w pojemniku przez 15-20 minut. W tym czasie pojawia się pożądany sok. Dzięki tej opcji herbata okazuje się wielkolistna.
• Trzecia opcja pozwala obejść się bez większego wysiłku i przekręcić roślinę przez maszynę do mięsa. Ta herbata będzie w postaci granulatu, mała i krucha.

Wszystkie rodzaje preparatów są dobre na swój sposób. Wybór zależy od preferencji. Teraz możesz przejść do fermentacji herbaty z wierzbowca. Wszystkie cechy napoju będą zależeć od jego poprawności. Liście należy umieścić w pojemniku w warstwie o grubości od 7 do 10 cm. Jeśli wybrano rodzaj przygotowania przez maszynę do mięsa, surowce lekko się rozdrabnia. W przypadku korzystania z innych opcji dociskanie liści ciężarem od góry jest uciążliwe. Wszystko przykryte jest naturalną tkaniną i umieszczone w miejscu pozbawionym światła. Tkaninę należy stale nawilżać i nie dopuścić do wyschnięcia. Optymalna temperatura fermentacji wierzby nie powinna przekraczać 23-27 stopni.

Czas trwania fermentacji zależy od wskaźników temperatury. Jeśli są wysokie, proces zakończy się szybciej. Temperatura nie powinna być zbyt wysoka i ważne jest, aby nie rozgotować surowców, w przeciwnym razie będzie smakować jak herbata niskiej jakości. Jeśli temperatura spadnie do 15 stopni, proces fermentacji nie nastąpi i zatrzyma się. Reakcja rozpoczyna się w temperaturze 16-20 stopni. Gdy temperatura osiągnie 30 stopni, przyjemne właściwości smakowe herbaty zmniejszają się, a niektóre jej składniki stają się nierozpuszczalne. Ma to znaczący wpływ na jakość produktu końcowego.

Prosta fermentacja wierzby w domu powinna odbywać się w ciepłym pomieszczeniu. Jeśli jest zimno, surowce owija się w ciepłe materiały. Składniki rośliny mają właściwość samonagrzewania, która utrzymuje się przez cały okres procedury przygotowania herbaty do suszenia. Czas trwania procesu zależy również od grubości liścia rośliny. Jeśli są małe i drobno posiekane, a ilość surowca jest niewielka, bardzo trudno jest przeprowadzić reakcję. Konieczne jest zebranie w wystarczających ilościach.

Zakończeniu fermentacji liści wierzby pospolitej towarzyszy zmiana charakterystyki barwnej rośliny. Odcień zmienia się z zielonego na brązowo-zielony. Zapach staje się bogaty i dobrze oddaje aromat kwiatu. Wyróżnia się kilka stopni fermentacji: mocną, średnią i słabą.

Przy słabej fermentacji zapach staje się mniej wyraźny. Trwa około 3-6 godzin. Przygotowany napój jest bardzo aromatyczny, ale o łagodnym smaku.

Średniemu stopniowi fermentacji towarzyszy pojawienie się wzmocnionego aromatu i cierpkiego smaku napoju. Przeprowadza się go przez 10-16 godzin.

Mocna opcja fermentacji trwa od 20 do 36 godzin. Sprawia, że ​​napój jest bogaty i mocny, o lekkim aromacie.

Najprzyjemniejsza jest aromatyczna herbata z wierzbowca, której fermentacja trwa krótko. Bardzo ważne jest, aby nie prześwietlać surowców podczas procesu fermentacji. W przeciwnym razie stanie się pozbawiony smaku, z mdłym posmakiem i bezwonny.

Jeśli dziecko raz po raz pierwszy spróbuje niedojrzałego owocu (banana, ananasa, persymony lub pigwy), jest mało prawdopodobne, że zgodzi się na ofertę ponownego spróbowania. Nawet jeśli ten owoc będzie teraz najdojrzalszy i najpiękniejszy.

Podobnie jest z herbatą Koporye. Aby nie zawieść się tym napojem, spróbuj zrobić to sam, przestrzegając wszystkich subtelności ręcznej technologii zbierania, fermentacji, suszenia i przechowywania. Dopiero wtedy będziesz mógł porównać prawdziwy smak i aromat herbaty Koporye z oferowanymi opcjami firm i firm. W przypadku tych drugich wysoka cena produktu bardzo często nie idzie w parze z jego jakością. Herbata Iwan (wierzchołkowa, herbata Koporska) to bardzo smaczna, piękna i najzdrowsza herbata na całym świecie!

Herbata Ivan pod względem unikalnego składu chemicznego nie ustępuje wodorostom, a pod względem wartości odżywczych i mocy leczniczej znacznie ją przewyższa.

Na Rusi wierzono, że herbata Koporye może zapobiec lub wyleczyć 90% wszystkich znanych wówczas chorób. Pozostałe 10% leczono innymi roślinami, miodem, smołą, grzybami i korzeniami. Stałe spożycie herbaty Koporye zapobiega łagodnym i złośliwym formom, zapaleniu gruczołu krokowego; Skuteczny środek na problemy z układem moczowo-płciowym. Ponadto herbatę tę stosuje się w celu poprawy składu krwi i zmniejszenia zatrucia organizmu; łagodzenie zatruć pokarmowych i alkoholowych; przywrócenie sił po wyczerpaniu. Herbata Koporye łagodzi także wrzody dwunastnicy i żołądka, zwiększa odporność na różne wirusowe infekcje dróg oddechowych, wzmacnia cebulki włosów, normalizuje ciśnienie krwi, likwiduje bóle głowy i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się. Wiele efektów leczniczych herbaty Ivan jest podobnych do działania sody oczyszczonej. I to nie jest przypadek. W końcu wierzbówka rośnie głównie na popiele z torfu i pożarów lasów, co jest tą samą zasadą co soda oczyszczona.

Herbata Koporye wypita wieczorem przed snem może spowolnić tętno, obniżyć ciśnienie krwi i obniżyć temperaturę ciała. Taka nocna „anabioza” daje szansę na wydłużenie lub wydłużenie aktywnej fazy życia organizmu o co najmniej jedną czwartą jej średniego czasu trwania, co, jak się zgodzicie, nie jest wcale takie małe…

Odgadł to na początku XX wieku lekarz Piotr Aleksandrowicz Badmaev (Zhamsaran), który większość swoich prac naukowych poświęcił odkrywaniu tajemnic leczniczej mocy herbaty Iwan. Ostatni raz Badmaev został ojcem w wieku 100 lat. W sumie przeżył 110 lat, mógł żyć dłużej... Ale piotrogrodzkie więzienie nie pozwoliło mu na to.

Herbatę Koporye eksportowano z Rosji do Europy – w ogromnych ilościach. Ale po prostu suszona trawa Ivan-chai nie jest herbatą Koporye. Herbatę Koporye przed suszeniem należy poddać fermentacji, czyli poddać ją naturalnej fermentacji przez 24 – 48 godzin. Czas fermentacji i temperatura, w jakiej jest prowadzona, wpływają na kolor, smak i aromat produktu końcowego. Herbatę można przygotować w kolorze zielonym, żółtym, a nawet czarnym. Pod względem smaku czarna herbata Koporye nie ma konkurencji!
Istnieje kilka metod fermentacji. Znam ich – sześć. I cała szóstka działa świetnie! Przyjrzyjmy się bliżej trzem najprostszym, biorąc pod uwagę wszystkie niuanse...

1. Łatwy sposób.

Zbierz liście i górne kwiaty (bez nasion) ziela Iwan-herbaty. Należy je zebrać po godzinie 10 rano, kiedy wyschnie poranna rosa. W skrajnych upałach zbiór surowców odbywa się późnym popołudniem. W przeciwnym razie liście w koszu „spalą się”. Musisz zbierać bardzo ostrożnie, aby nie włożyć leśnego robaka do kosza. Nawet jeden owad może zniszczyć całą naszą pracę. Nic dziwnego, że rosyjskie przysłowie mówi: robak jest mały, ale śmierdzi!
Zebrane liście i kwiaty lekko osuszyć w cieniu, dokładnie zagnieść rękoma, zwijając je w dłoniach i możliwie najściślej napełnić nimi 3-litrowy słoik. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej na 36 godzin. Następnie wyjmij sfermentowaną masę, rozluźnij ją i wysusz w temperaturze około 95 - 110 stopni Celsjusza, w piekarniku elektrycznym lub gazowym. Jeśli chcesz, możesz uformować płaską tabliczkę herbaty. Na przykład okrągłe, jak chińskie „Pu'er”.

W niektórych miejscach na Rusi robiono herbatę w kawałkach w formie dużej warstwy, wielkości blachy do pieczenia w rosyjskim piekarniku. Warstwa ta przypominała nieco współczesną płytę wiórową, tylko miała kolor czarnobrązowy... Na targu taką herbatę sprzedawano na wagę, odcinając z warstwy wymagany kawałek - siekierą!

W nowoczesnych warunkach domowych mieszkania miejskiego wykonywanie i suszenie ogromnych płytek jest problematyczne. Ale całkiem możliwe jest wykonanie małego, o suchej masie 250–300 gramów. Można go formować w dowolnym plastikowym pojemniku z surowej trawy wierzbowo-herbacianej o niskim stopniu fermentacji pod ciśnieniem. Podczas formowania fermentacja zakończy się całkowicie. Płytki należy suszyć w piekarniku elektrycznym z ogrzewaniem górnym i dolnym (najlepiej promiennikami podczerwieni) z włączonym trybem konwekcji. Czas schnięcia będzie zależny od początkowej wilgotności płytki (która zależy od pory dnia, daty ostatniego opadu i miesiąca odbioru surowców) oraz jej trzeciego wymiaru – grubości. Aby zaoszczędzić energię elektryczną, lepiej suszyć kilka płytek jednocześnie.
Podczas suszenia należy regularnie mieszać suszącą herbatę lub odwracać płaską płytkę. Jednocześnie nabierze potrzebnego nam koloru. Może różnić się od jasnobrązowego do prawie czarnego. Czas suszenia herbaty sypkiej określa się „na oko”, a w przypadku herbaty okrągłej – poprzez zważenie suchych płytek. Stosunek surowej masy do gotowej suchej herbaty powinien wynosić 5:1. Herbatę Koporye lepiej przechowywać pod pokrywką, w szklanym lub plastikowym pojemniku, przy braku światła słonecznego.
Okres trwałości - co najmniej trzy lata.

2. Zapomniana metoda.

Liście herbaty Ivan układamy warstwą o grubości do 3 cm na wilgotnym lnianym płótnie lub obrusie. zwiń w „skręt”, jak dużą bułkę, tak ciasno, jak to możliwe. W przypadku małej ilości trawy lepiej jest wziąć mniejsze płótno i nie zapomnieć o lekkim zwilżeniu go czystą wodą z domowej butelki z rozpylaczem. W przeciwnym razie odbierze część cennego soku z liści. Napinamy skręt liną lub gumką i ostrożnie miażdżymy go rękami, zginając i rozginając w różnych kierunkach przez 20-30 minut, niszcząc w ten sposób strukturę komórkową (wakuole) liści herbaty Ivan. Wygodniej jest to zrobić razem. Następnie zostawiamy twist w spokoju i pozwalamy na początkową fermentację przez 2 - 3 godziny. Okresowo sprawdzamy temperaturę skrętu dotykiem. Przy zauważalnym podgrzaniu (ponad 37 stopni) kończymy początkową fermentację.

Okazuje się, że to zmięte zioło o przyjemnym zapachu sfermentowanego kompotu gruszkowego.
Młode pędy wierzchołkowe (majowe) są na tyle delikatne, że podczas sadzenia w pojemniku następuje zniszczenie ich struktury komórkowej. Jednocześnie po naciśnięciu zielonej masy słychać charakterystyczny chrzęst.

Składamy go, bardzo ciasno zagęszczając do plastikowych wiader lub szklanych słoików pod pokrywką w celu całkowitej fermentacji. Aby ich później nie pomylić, na okładce napiszemy datę założenia zakładki. Po 36 - 40 godzinach kończymy fermentację. Można wydłużyć jego czas umieszczając surowce w chłodnym miejscu. Dzięki temu herbata będzie miała bardziej subtelny smak. W przypadku herbat późnych (produkty z okresu lipiec-sierpień) przeprowadzamy dodatkowy etap fermentacji. Aby to zrobić, dokładnie spłucz rękami surowce wyjęte z wiadra, aż pojawi się sok. Ważny punkt! Jeśli nie ma czasu ani energii na wykonanie tej operacji, masę można przepuścić przez ślimak maszynki do mięsa ze zdemontowanymi nożami lub specjalną maszynkę elektryczną. Ale w tym przypadku smak i właściwości lecznicze herbaty będą słabsze...

Następnie pozostaw go w formie małego stosu, przykrywając wilgotną ściereczką, na 6 - 8 godzin w temperaturze pokojowej. Gdy tylko herbata nabierze właściwości miękkiej gumy w dotyku, należy ją szybko wysuszyć.
Aby to zrobić, połóż przyszłą herbatę na blasze do pieczenia i wysusz ją w piekarniku w temperaturze ~100 stopni Celsjusza. Pod koniec suszenia temperaturę można nieznacznie zwiększyć. Dzięki temu będziesz mógł „podgrzać” napar w taki sam sposób jak ziarna kawy. Poprawi się nie tylko kolor i aromat herbaty, ale także jej smak.
Nie zapomnij często mieszać! Trzymaj drzwiczki piekarnika lekko otwarte. Aby zapobiec przypalaniu herbaty, zaleca się położenie na dnie piekarnika dwóch cegieł z czerwonej gliny lub płytek ceramicznych.

Ustabilizują temperaturę i będą emitować promienie podczerwone o pożądanym spektrum, podobnie jak rosyjski piec. Od tego zależą właściwości lecznicze herbaty Koporye. Po 1,5 - 2 godzinach herbata Koporye jest gotowa! Przy odrobinie doświadczenia możesz wysuszyć 300 - 400 gramów suchego produktu dziennie. Dobre rezultaty daje suszenie herbaty na suszarce wykonanej z folii grzewczej do saun. Lepiej jest brać film o temperaturze roboczej 80 stopni Celsjusza. Musisz położyć perkal na wierzchu filmu. Całą konstrukcję można wykonać w prostokątnej drewnianej skrzynce, która dobrze komponuje się na parapecie. Oto wersja wielopoziomowej suszarki foliowej z wymuszoną konwekcją do dowolnego rodzaju herbaty Koporye. Pobór mocy wynosi tylko 500 W, maksymalne obciążenie na mokro wynosi 8 kg. Czas schnięcia 12 - 16 godzin. Ale ideałem suszenia jest rosyjski piekarnik. „Automatycznie” utrzymuje wszystkie parametry suszenia herbaty. W tym gigantycznym piecu o wysokości 11 metrów można wysuszyć kilka funtów sfermentowanej herbaty Iwan. Herbatę Koporye lepiej przechowywać pod pokrywką, w ciemnym miejscu. Herbatę płytkową należy odpowiednio owinąć w gruby papier. Okres przydatności herbaty sypanej wynosi co najmniej trzy lata, a herbaty kafelkowej kilkadziesiąt lat! Smak i aromat herbaty z czasem się poprawia. Następuje dodatkowa sucha fermentacja.

3. Fermentacja pod ciśnieniem we własnym soku.

Zebrane surowce (wierzchołki pędów i liście wierzby) dzielimy mniej więcej równo na dwie kupki. Od pierwszego za pomocą mocnej wyciskarki do soku uzyskujemy sok. Procent uzysku soku jest niewielki, nawet jeśli używasz najnowocześniejszej sokowirówki Angel. Pozostałą połowę liści umieść na ceramiczno-metalowej patelni i zalej sokiem z wierzby wierzbowej. Połóż drewniany okrąg (lub nieco mniejszą pokrywkę) z ciężarkiem na górze. Jego waga powinna wynosić co najmniej 20 kg (lub lepiej dwufuntowa waga w plastikowej torbie, aby nie miała bezpośredniego kontaktu z „solanką”). Po trzech dniach fermentacja zakończy się i herbatę należy suszyć w temperaturze + 90 stopni Celsjusza. Dostaniesz te talerze z herbatą Koporye

Dla jednej osoby wystarczy oczywiście 5 gramów suchej parzonej herbaty Koporye dziennie, jeśli nie robi ona „maratonu”. To około 4-5 filiżanek bogatego napoju. Ponowne spawanie jest dozwolone. Ale jego smak nie będzie już tak wyraźny. Biorąc pod uwagę możliwości poczęstunku „koporką” dla gości, 2 kg suchej herbaty wystarczą jednej osobie na rok. Przede wszystkim smak i aromat herbaty Koporye zależy od jakości wody i samego naparu. Nieuczciwością byłoby stwierdzenie, że wodę z kranu można uczynić „smaczną” za pomocą filtrów. Zrozumie mnie każdy, kto chociaż raz pił herbatę z jeziorem lub roztopioną wodę z górskich lodowców. Suche liście herbaty powinny mieć jednolity kolor i rozmiar. Ważny jest także jego zapach, podobny do kompotu gruszkowo-jabłkowego z suszonych owoców, suszonego na gorąco. Napar wydzielający stęchły zapach zepsutego siana nie będzie dobrą herbatą.

Naczynia (czajnik) mogą być różne: szklane, porcelanowe, kryształowe lub mosiężne samowary. W tym ostatnim liście herbaty zanurza się w pojemniku lub lnianej torbie (w ilości 2 łyżek stołowych na 1 litr objętości). Nowoczesne materiały to ceramika metalowa. Zalej go wrzącą wodą. Ważne jest, aby zachować czas parzenia. To co najmniej 40 minut. Dla amatora można go zwiększyć do 4-6 godzin. Przy dłuższym procesie napój zaczyna się utleniać, traci kolor i smak. Pij na gorąco lub na zimno. Podgrzewając schłodzoną herbatę, nie dopuść do nawet najmniejszego zagotowania napoju. Subtelny aromat natychmiast zniknie. Zwykle herbatę Koporye pije się bez rozcieńczania wrzącą wodą.

Korzyści z herbaty Koporye.

Obecność żelaza, miedzi i manganu w roślinie pozwala uznać ją za środek, który może usprawnić proces hematopoezy, zwiększyć funkcje ochronne organizmu i mieć wyraźne działanie uspokajające. Herbata Ivan delikatnie normalizuje pracę jelit. Ze względu na bogatą zawartość garbników, śluzu i witaminy C, herbata Ivan ma dobre właściwości przeciwzapalne i otulające w przypadku wrzodów żołądka, zapalenia żołądka i zapalenia okrężnicy. A także na zapalenie jelit, biegunkę czerwonkową, wzdęcia i anemię. Regularne jej picie łagodzi migreny, pomaga przy bezsenności, anemii, delirium tremens, infekcjach, przeziębieniach i astmie. Ogólnie poprawia odporność, będąc silnym naturalnym środkiem czyszczącym. W dawnych czasach nie bez powodu mówiono o niej, że nie tylko leczy ciało, ale także oświeca umysł i podnosi na duchu.

Każdy, kto napije się herbaty Koporye, nigdy nie będzie miał problemów z prostatą i impotencją seksualną. Nazwa rośliny mówi sama za siebie. I jeszcze jedną niezwykłą zaletą herbaty Ivan jest to, że alkalizuje krew, dzięki czemu przywraca siły podczas różnego rodzaju wyczerpania i po poważnych chorobach.

Jednym z najważniejszych etapów produkcji herbaty Koporye jest fermentacja surowców roślinnych. To właśnie ten etap gwarantuje produkcję herbaty, której aromatem i smakiem nie ustąpi najlepszym herbatom indyjskim i cejlońskim. Dzięki fermentacji wierzby wierzby ta roślina zielna nabiera wyśmienitego aromatu.

O przygotowaniu do fermentacji i walcowaniu wierzby pisaliśmy w innym artykule.

Proces fermentacji obejmuje utlenianie powietrzem w celu zainicjowania procesów fermentacji, a także prażenie w celu zatrzymania fermentacji. Podczas utleniania mikroorganizmy beztlenowe zaczynają się namnażać w zmiętych liściach wierzby, które już wypuściły sok, a po smażeniu ulegają zniszczeniu.

Im krótszy odstęp między początkiem a zakończeniem fermentacji, tym mniej sfermentowana będzie herbata. W ten sposób możesz otrzymać herbatę czarną, czerwoną i zieloną Koporye. Różnią się zupełnie smakiem.

Fermentacja roślin leczniczych poprawia ich smak i zwiększa ich korzystne właściwości. Ten etap przetwarzania jest zalecany w przypadku większości ziół leczniczych, z których przygotowuje się herbatę, wywar lub napar, np. liści malin, porzeczek czy truskawek.

Liście wierzby zwinięte ręcznie lub przepuszczone przez maszynę do mięsa umieszcza się w emaliowanym pojemniku i przykrywa kawałkiem płótna nasączonego anolitem („martwą” wodą, którą można kupić w aptece). Optymalna temperatura, w której fermentacja będzie przebiegać najlepiej, to około 37 stopni.

Do fermentacji wystarczy pojemnik i wilgotna, gruba ściereczka nasączona anolitem.

Podczas tworzenia optymalnej temperatury fermentacja D nalewa się od 6 godzin w zależności od rodzaju herbaty, którą preferujesz:

• Łatwa fermentacja- od 3 do 6 godzin do pierwszych oznak owocowo-kwiatowego aromatu. Ma łagodny smak i bardzo przyjemny aromat.
• Przeciętny - od 10 do 16 godzin, aż do uzyskania wyraźnego owocowo-kwiatowego aromatu. Herbata ta ma lekko cierpki smak i lekką kwaskowatość.
• Głęboko - od 20 do 36 godzin. Rezultatem jest lekki aromat o dość cierpkim smaku bez kwasowości.

Proces uważa się za wystarczający, gdy ziołowy aromat herbaty wierzbowej zastąpi się wyraźnym aromatem owocowo-kwiatowym. Konieczne jest ocenianie aromatu co dwie godziny, a jeszcze lepiej, jeszcze częściej: najważniejsze jest, aby nie prześwietlać herbaty z wierzby, w przeciwnym razie może ona stracić swój szczególny aromat, a nawet nabrać spleśniałego zapachu.

Po co fermentować?

Roślina zawiera wszystkie substancje niezbędne do fermentacji - jej soki, a także enzymy. W zmiętym liściu część komórek zostaje zniszczona, dlatego pojawia się sok. Enzymy zawarte w liściach zaczynają opuszczać wakuole i wpływają na skład rośliny. Proces ten nazywany jest samotrawieniem.

Fermentacja jest konieczna nie tylko w celu poprawy smaku herbaty Koporye, ale także w celu zwiększenia jej korzystnych właściwości

Podczas fermentacji w roślinach zachodzą zmiany chemiczne spowodowane działaniem enzymów. Zmiany te polegają na rozkładzie złożonych cząstek organicznych na prostsze. Tylko u roślin zbieranych fermentacja zachodzi przy udziale tlenu, jednak faza ta jest bardzo krótkotrwała.

Gdy tylko skończą się zapasy tlenu, bakterie kwasu mlekowego, które znajdowały się w małych ilościach w komórkach roślinnych, zaczynają się namnażać. Do rozmnażania wykorzystują cukry uwalniane z komórek zniszczonych podczas przygotowania. W wyniku działania bakterii kwasu mlekowego następuje zakwaszenie materiału roślinnego i ustabilizowanie jego pH.

Herbaty Iwan nie można porównać z żadną inną rośliną pod względem jej znaczenia w skarbcu leczniczym narodu rosyjskiego. Nasi przodkowie pili z niej napój, wiedząc o wielkiej leczniczej mocy trawy, a mianowicie jej liści. Był czas, kiedy cała Europa mogła cieszyć się wyśmienitym smakiem herbaty, która w niczym nie ustępowała zagranicznym odmianom. Wielbiciele z niecierpliwością czekali na przybycie kupców z ziemi rosyjskiej z towarami prawdziwie złotymi, użytecznymi i pachnącymi.

Iwan-herbata, znana również jako wierzbówka wąskolistna, w języku angielskim Fireweed, co w tłumaczeniu oznacza „chwast z ognisk”. Pierwsza pojawia się na terenach zniszczonych przez ogień, aby przygotować grunt pod kolonizację przez inne rośliny. Nasiona olbrzymiego kwiatu, dorastającego do półtora metra, ze względu na swoją zmienność, mogą szybko zasiedlić rozległe obszary, na których występują problemy z powodu naruszenia szaty roślinnej. Dlatego na nieużytkach i obrzeżach lasów, na polanach i w miejscach podmokłych spotykamy różowy blask kwiatów cudownego wierzby wąskolistnej.

Nie każdy wie, jak prawidłowo fermentować wierzbę w domu. Aby uzyskać z liści naprawdę naturalny produkt, trzeba się bardzo postarać, odpowiednio go przygotować, a raczej sfermentować. Można to zrobić samodzielnie, mając pewną wiedzę i doświadczenie. Nie ma sensu po prostu suszyć i parzyć liści. Nie uzyskasz smaku, rezultatu ani pożądanego efektu. Obejrzyj film i przekonaj się, jak przydatny jest ten napój i jak ważne jest jego prawidłowe przygotowanie.

Sekret herbaty Ivan tkwi w fermentacji. Tylko przy odpowiednim przetwarzaniu zielonych surowców, nierozpuszczalne substancje z tkanek roślinnych stają się rozpuszczalne i łatwo wchłaniane przez organizm. A my w wyniku tego procesu otrzymamy zapach, smak i kolor pożądanego napoju, a co najważniejsze, korzyści.

Przygotowanie naparu leczniczego to proces, który składa się z kilku etapów. Liście trzeba zebrać, zwiędnąć, zwinąć, przeprowadzić proces fermentacji, wysuszyć i odpowiednio przechowywać. A potem zaparzaj i pij, czerpiąc z herbaty prawdziwą przyjemność, zastrzyk energii i dobroczynnych substancji. Przyjrzyjmy się, jak przebiega prawidłowa fermentacja herbaty Ivan w domu i jej metody.

Jak zbierać i suszyć liście

Zbiór surowca następuje w okresie kwitnienia roślin od czerwca i przez cały sierpień. To właśnie w tym okresie zyskuje największą siłę. Gdy tylko wierzbówka zakwitnie na różowo, ludzie sięgają po liście.

Zrywa się je do momentu zakwitnięcia kwiatów. Następnie siła rośliny wysycha i zaczyna spadać. Nie wyrywają liści w pobliżu dróg i zbierają je tylko przy suchej pogodzie. Trzeba wybierać miejsca zacienione, na skraju leśnych polan. Liść jest zielony, soczysty i delikatny. Lepiej się zawija i jest łatwiejszy w przygotowaniu, a sama herbata smakuje sto razy lepiej.

Musisz podeprzeć łodygę lewą ręką przy szypułce, a prawą ręką poprowadzić ją od góry do dołu, odrywając liście. Niżsi tego nie znoszą, są niegrzeczni. Pod kwiatami pozostają 3-4 poziomy, opiekując się rośliną. Dzięki temu będzie mógł nadal odprowadzać wilgoć z korzeni, zbierać rosę, kwitnąć i zachwycać się oraz sadzić nasiona. A roślina stara się także o ludzi. Urósł tak, że łatwiej było mu wyrywać liście bez schylania się.

Lepiej jest zbierać w partiach do półtora kilograma. Przetwarzaj jedno, przejdź do następnego. Wysusz kwiaty osobno; następnie możesz dodać je do herbaty.

Konieczne jest więdnięcie surowców, co później pomaga zwinąć liście. Sprawdź zebrane liście i usuń uszkodzone. Sprawdź je dokładnie i usuń ślimaki i inne owady.

Liści nie są myte, aby nie usunąć pożytecznych mikroorganizmów. Biorą czynny udział w fermentacji.

Połóż lniane lub bawełniane ręczniki w cieniu i nałóż na nie 3-5 cm warstwę surowców. Jeśli pogoda jest sucha i słoneczna, sucho przez 4 godziny, chłodno i deszczowo - 8 godzin. Okresowo obracaj liście, aby równomiernie wyschły. Gotowość liści można rozpoznać po chrupaniu żyły centralnej. Zegnij jeden na pół, chrupie, co oznacza zwiększenie czasu. Miękkie i bez chrupania – gotowe na kolejny etap.

Jak zwijać i fermentować liście

Aby jak najdokładniej wydobyć przydatne substancje z suszonej zielonej masy, konieczne jest zniszczenie struktury liścia przed utworzeniem soku. Aby to zrobić, wybierz jedną z trzech metod przetwarzania.

1. Zwijaj ręcznie. Weź kilka liści i zwiń je w dłoniach, tworząc tubę. Ściemnią się i wypłynie sok. Uformowane bułki mają zwykle długość 10 cm i grubość półtora centymetra (daj lub weź). Oczywiście ta metoda wymaga dużo czasu, chyba że w dużej firmie. Wtedy proces będzie przebiegał szybciej.
2. Zmiel w maszynce do mięsa. Zmiel surowce w maszynce do mięsa z dużą siatką. Szybko i łatwo.
3. Zamrozić w zamrażarce. Umieść liście w czystej, suchej plastikowej torbie i włóż do zamrażarki. Tam zapadną się równomiernie i dobrze puszczą sok. A po rozmrożeniu łatwo jest zwinąć liście.

Głównym etapem jest fermentacja wierzby. Jakość procesu wpłynie na aromat, smak i zalety napoju. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, wynik zostanie osiągnięty w najlepszym wydaniu.

Przygotowane liście włóż do plastikowego pojemnika, najlepiej emaliowanej patelni, warstwą o grubości 10 cm, lekko dociśnij i przykryj wilgotną naturalną ściereczką (bawełnianą lub lnianą).

Odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji. Tkaninę należy stale nawilżać. Aby to zrobić, ostrożnie go usuń i ponownie zwilż.

Nie da się dokładnie określić, jak długo będzie trwał proces fermentacji. Im wyższa temperatura pokojowa, tym szybciej nastąpi fermentacja. Trzeba wiedzieć, że zbyt wysoka temperatura lub nadmierne narażenie surowców grozi pogorszeniem zapachu i smaku.

Kiedy kolor masy zmieni się na brązowy lub czarny, a zapach stanie się bogaty, kwiatowo-owocowy, oznacza to, że fermentacja przebiegła pomyślnie.

Istnieją trzy rodzaje fermentacji.

Lekki – do pierwszych oznak przyjemnego aromatu, około 6 godzin;

• zielona masa;
• lekka herbata;
• aromat jest mocny;
• smak jest miękki i delikatny.

Średni – zwykle od 10 do 16 godzin,

• o wyraźnym aromacie,
• cierpki smak z lekką kwaskowatością,
• Sam napój ma bogaty czerwono-brązowy kolor.

Głęboko – od 20 do 36 godzin:

• tarta;
• nie ma kwaśności;
• aromat jest lekki;
• kolor czarnej herbaty.

Wypróbuj różne rodzaje fermentacji i wybierz według własnego gustu. Można przygotować herbaty o różnym stopniu fermentacji, a następnie je wymieszać. Najważniejsze, aby nie przegapić momentu zakończenia fermentacji i nie dopuścić do spleśnienia masy.

Suszenie wierzby i przechowywanie surowców

Herbatę liściastą sypką po fermentacji otrzymamy zwijając liście przez zamrożenie lub pomiędzy dłońmi. Gotowe bułki kroi się nożem na krążki (0,5 cm) i suszy. Herbatę granulujemy po przepuszczeniu masy liściastej przez maszynkę do mięsa. Oto jak prawidłowo suszyć herbatę z wierzbowca:

1. Po zakończeniu fermentacji ostrożnie rozluźnij mieszaninę, aby nie pozostały w niej grudki.
2. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i rozsmaruj na niej przygotowaną masę na grubość 1 cm.
3. Suszyć przez dwie godziny w temperaturze piekarnika co najmniej 100 stopni. Otwórz lekko drzwi. Aby całkowicie usunąć wilgoć, po chwili obniż temperaturę do 50 stopni. Okresowo mieszaj przyszłą herbatę i smakuj ją dotykiem.
4. O zakończeniu suszenia wskażą liście herbaty, które po ściśnięciu pękną, ale nie rozkruszą się. Kolor przypomina zwykłą herbatę.
5. Wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Wysuszoną herbatę wsyp do torebki z cienkiej, naturalnej tkaniny, ewentualnie do poszewki na poduszkę i powieś w cieniu na wietrze.

Istnieje również sposób na wysuszenie go w suszarce elektrycznej. Ale tam musisz ułożyć masę ze szczelinami, a nie ciasno. Dzięki temu urządzenie nie ulegnie przegrzaniu.

Do suszenia nadaje się grubościenna patelnia, w której należy gotować mieszaninę na wolnym ogniu i potrząsać nią przez pół godziny. Następnie doprowadzić do stanu suchego na średnim ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką.
Nie pozwól, aby pojawił się zapach spalenizny. Ale niebezpieczne jest również nie suszenie go całkowicie; podczas przechowywania herbata może spleśnieć.

Nie susz kwiatów rośliny wraz ze sfermentowanymi liśćmi. Szybciej wysychają, a w temperaturze 100 stopni po prostu się spalą. Najlepszym rozwiązaniem będzie piekarnik (50–60 stopni) i suszenie ich bardzo szybko, aby uniknąć utraty aromatu.

Aby dobrze przechowywać herbatę, należy przygotować pojemniki. Opłucz szklane słoiki, wysterylizuj je, pozostaw do wyschnięcia, a plastikowe pokrywki powinny być czyste i najlepiej nowe, odpowiednie są pudełka z kory brzozowej, pudełka metalowe i jednorazowe pojemniki plastikowe.

Sporządzaj notatki na papierze, wskazując stopień fermentacji i datę przygotowania.
Nie przygotowuj od razu suchej herbaty, pozwól jej dojrzeć. Im dłużej jest przechowywany, tym robi większe wrażenie. Poczekaj miesiąc i zaparz. Suchą herbatę można przechowywać nie dłużej niż 3 lata. Jeśli zdecydujesz się pić magiczny napój codziennie, przechowuj go w metalowym pudełku.

Jak zaparzyć herbatę z wierzby

Opłucz czysty czajnik wrzącą wodą. Dodać 2 łyżeczki liści herbaty i zalać szklanką gorącej wody (nie wrzącej). Przykryj pokrywką i ręcznikiem na wierzchu na dziesięć minut. Rozlej do kubków i zachwycaj się wyjątkowym aromatem. Napój jest już gotowy i nie ma potrzeby rozcieńczania go wodą.

Ponownie wlać liście herbaty i pozostawić na 15 minut. Napar stanie się jeszcze bogatszy, bardziej aromatyczny i smaczniejszy. To optymalny czas, w przeciwnym razie dojdzie do przegrzania i urok produktu zniknie. Użyj suchej herbaty dwa razy. W tym czasie odda wszystkie dobroczynne substancje.

Pij napój na gorąco, ciepło lub na zimno. Jeśli zdecydujesz się na podgrzanie, nie doprowadzaj do wrzenia.
W dawnych czasach lekarstwo z wierzby piło się z miodem, suszonymi owocami i dżemami. Nie dodawano wówczas cukru, a już było bardzo dobre. Cieszyliśmy się i dziękowaliśmy roślinie za pomoc w utrzymaniu dobrego zdrowia.

Wypróbuj różne opcje mieszania z suszonymi kwiatami, miętą, oregano i melisą. Suszone jagody, poziomki i maliny. Tutaj możesz eksperymentować, aby uzyskać nowe aromaty i smaki.

Przepis na „Herbatę Gorodets” od Margarity Voroniny

Przygotuj dwa czajniki. Do małej łyżeczkę suszonego wierzby wsypujemy i zalewamy szklanką bardzo gorącej wody na 10 minut. Pozwól mu się zaparzyć, wlej napój do dużego pojemnika i ponownie wlej parzone liście herbaty. A więc co najmniej cztery razy.

Z wierzbowca konsekwentnie ekstrahuje się korzystne składniki. Napój działa zapobiegawczo w walce z rakiem. Herbata Fireweed nie plami szkliwa zębów. Jego smak jest wyjątkowy, więc nie szukaj w nim znajomych nut.

Sekret wierzby został ujawniony. Sama roślina zawiera wszystko do fermentacji. Wilgotne, pogniecione liście są bogate w witaminy, składniki odżywcze i enzymy wewnątrzkomórkowe, które zmieniają skład biochemiczny. Proces ten przypomina samotrawienie. W tym samym czasie liście zaczynają ciemnieć i pojawia się przyjemny zapach.

Nawiasem mówiąc, wszelkie rośliny lecznicze są fermentowane. Wyobraź sobie, ile nowych zdrowych napojów możesz przygotować. Jako dodatek weźmy słynny kwas chlebowy Bołotowa. Chcesz wiedzieć więcej na ten temat?

Oficjalna medycyna nic nie mówi o piciu herbaty Ivan. Można polegać jedynie na informacjach od babć, które piją ten napój i przygotowują go w postaci suchej dla siebie i na sprzedaż.
Przede wszystkim zwróć uwagę na przeciwwskazania.

Pij herbatę nie dłużej niż 14 dni i zrób sobie przerwę. W przeciwnym razie może wystąpić biegunka. Chociaż dla niektórych napój stał się codziennym napojem.

Optymalna liczba szklanek aromatycznej mikstury to nie więcej niż siedem.

Postępuj zgodnie z przepisem parzenia: łyżeczkę suchego produktu zalej szklanką gorącej wody.

Na początku XX wieku słynny badacz Badmaev zainteresował się badaniem właściwości magicznej rośliny wierzby wąskolistnej i na własnym przykładzie udowodnił jej właściwości regenerujące. Wiele pracy poświęcił uzdrawiającemu darowi Natury. Herbata była głównym napojem naukowców i lekarzy. I to jemu Piotr Aleksandrowicz był wdzięczny za radość ojcostwa w wieku 100 lat i długowieczność wynoszącą 110 lat. Oto dowód na wyjątkowość napoju!

Jeśli natkniesz się gdzieś na przyrodę na roślinę, pamiętaj, aby zerwać jej liście i kwiaty. Przygotuj w domu herbatę z wierzby i pij dla zdrowia. Jest to potężna siła dana człowiekowi, o której nie można zapominać.