Jak ugotować gęś na nową. Jak ugotować gęś na Nowy Rok? Gęś duszona w winie

W naszej diecie są dania, które potrafią zjednoczyć całą rodzinę przy dużym stole. Często są to dania mięsne przygotowywane na święta i uroczystości. W tym artykule chcę Ci powiedzieć, jak pysznie ugotować gęś, aby stała się wspaniałą ozdobą Twojego noworocznego stołu!
Przyjrzyjmy się więc najsłynniejszym i pysznym przepisom na noworoczną gęś.
Główną trudnością podczas gotowania, niezależnie od przepisu, jest to, że mięso może stać się twarde. Dlatego najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie produktu i wybór odpowiedniego reżimu temperaturowego.
Ważne jest również, aby pamiętać, gęś to dość duży ptak, przed zakupem zastanów się, czy zmieści się do piekarnika. A jednak musisz mieć gąsienicę i kilka specjalnych urządzeń, o których porozmawiamy poniżej.

Gęś w piekarniku.

Wymagane składniki:
gęś;
. jabłka 1-1,5 kilograma;
. 100 gramów masła (masło);
. sól;
. pieprz;
. pietruszka;
. przyprawy do smaku;
. koperek;
. bazylia.
Gęś rozmrozić, natrzeć solą, dodać pieprzu i przypraw do smaku, a następnie odstawić na jeden lub dwa dni w chłodne miejsce. Jeśli chcesz dodać białe wino, to po natarciu owiń tuszę ceratą i włóż do lodówki na pięć godzin. Farsz gęsi powinien wchłaniać tłuszcz zarówno podczas tarcia, jak i gotowania. Następnie należy zaszyć brzuch i przewiązać nogi nitką tak, aby nie dotykały ścianek piekarnika. Wykonuj nacięcia w skórze, aby wypłynął tłuszcz i natrzyj tuszę olejem (majonezem), aby skórka była miękka i chrupiąca.

Przed ułożeniem gęsi na blasze należy nalać do niej trochę wody. I zanurz go wraz z tuszą w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po 40 minutach posmaruj ptaka tłuszczem, który już wydalił. Powtarzaj tę procedurę co pół godziny. Gotowanie gęsi zajmuje nie więcej niż 3 godziny.

Gęś w rękawie to niezastąpione danie na Nowy Rok.

Jeśli nie chcesz poświęcać dużo wysiłku na gotowanie gęsi, ta metoda gotowania drobiu w piekarniku jest dla Ciebie najbardziej odpowiednią opcją. Wystarczy przygotować sos składający się z musztardy, miodu, octu i czarnego pieprzu z curry w proporcji jeden do jednego. Ptaka należy marynować w lodówce przez godzinę.

Teraz musisz zanurzyć ptaka w specjalnym rękawie zaprojektowanym specjalnie do pieczenia w piekarniku. Dlatego zawiąż nogi i skrzydła liną i włóż gęś do rękawa. Podwiń końce rękawa tak, aby szew znalazł się na górze. Teraz wlej trochę wody i zawiąż końce. Piekarnik należy ustawić na 200 stopni, po czym można piec przez dwie i pół godziny. Co 40 minut tuszę należy odwrócić na drugą stronę, a na pół godziny przed jej przygotowaniem odciąć rękaw i posmarować gęś tłuszczem.

Gotowanie gęsi z jabłkami.

Przyjrzyjmy się teraz przepisowi na pyszne gotowanie gęsi z jabłkami.
Ten sposób przygotowania świątecznego drobiu jest dość popularny.

Wymagane składniki:
. Gęś;
. Małe kwaśne jabłka 5-8 sztuk;
. Pół szklanki suszonych owoców;
. Smalec wieprzowy, średnio zasolony;
. Przyprawy do smaku.
Przygotuj mieszaninę soli, przypraw i 6 łyżek oleju roślinnego. Nasmaruj tuszę wewnątrz i na zewnątrz. Pozwól mu usiąść w marynacie. Zwykle zajmuje to 5 godzin, ale jeśli chcesz, żeby mięso „rozpłynęło się w ustach”, włóż je na jeden dzień do lodówki. Nie naruszając integralności jabłka, wytnij rdzeń. Powstałe puste przestrzenie wypełnij smalcem i rozpuść go suszonymi owocami. Teraz możesz włożyć jabłka do ptaka. Wszystko jest gotowe, możesz to zszyć.
Pozostały smalec posiekaj i rozpuść. Wylać na blachę do pieczenia i ułożyć gęś. Na blachę do pieczenia wlać 4 łyżki wody (łyżki stołowe). Można upiec. Musisz gotować przez 3 godziny, polewając tłuszczem gęś co 30 minut. Pół godziny przed gotowaniem można polać ptaka świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub pomarańczy.

Oto kilka ciekawych i nieskomplikowanych przepisów na pyszne gotowanie gęsi.

To danie na Nowy Rok 2015 będzie wspaniałą ozdobą Twojego świątecznego stołu.

Wiele rodzin przygotowuje na święta standardowy „zestaw dań” - rok po roku to samo. Ale czasami to się nudzi, więc zaczyna się poszukiwanie nowych przepisów, szczególnie w przeddzień świąt noworocznych. A dzisiaj chciałbym porozmawiać o tym, jak ugotować gęś na Nowy Rok i pokazać najlepsze przepisy.

Ten przepis może wydawać się skomplikowany, ale jest o wiele prostszy niż się wydaje. Można to uwzględnić w wakacjach. I nawet jeśli pojawią się małe trudności, są one warte wyniku.

Wszystko, co musisz przygotować, to:

• gęś o wadze 2-3 kg;
• mielone mięso wołowe – 200 g;
• mielona cielęcina – 300 g;
• wątróbka indycza – nie więcej niż 300 g;
• suszone śliwki – do 15 sztuk;
• masło – 50 g;
• oliwa z oliwek – 2 duże łyżki;
• koniak – 150 g;
• jaja kurze – 2 sztuki (duże);
• śmietana (15%) – 200 g;
• sól – do 2 łyżek;
• pieprz mielony (czarny) – 3 szczypty.

Przygotowanie:

1. Tuszkę gęsi dokładnie umyj wodą, a następnie natrzyj mieszanką soli i pieprzu. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na całą powierzchnię ptaka – nawet te najtrudniej dostępne miejsca.
2. Śliwki moczy się w koniaku i odstawia na chwilę.
3. Mięso mielone wołowe smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek. Proces ten nie zajmuje dużo czasu – komfort wyłącza się natychmiast po zmianie koloru mięsa z różowego na szary.
4. Wątróbkę indyczą kroimy na średnie kawałki, a także smażymy na patelni. Następnie wątrobę polewa się niewielką ilością koniaku z suszonych śliwek i podpala.
5. Wątrobę z indyka, mieloną wołowinę i cielęcinę oraz suszone śliwki układamy na jednym głębokim talerzu. Wwozi się tam także surowe jajka i śmietanę. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
6. Gęś nadziewana jest czystymi i suchymi rękami, po czym jest starannie zszywana specjalną nicią spożywczą.
7. Naczynie umieszcza się w naczyniu do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 250 stopni.
8. Co 20 minut gęś należy podlewać tłuszczem, który się z niej wytapia. A podczas gotowania (1,5 - 2 godziny) ptaka należy kilkakrotnie obrócić.
9. Aby sprawdzić gotowość dania wystarczy przekłuć skórę gęsi wykałaczką w najgrubszym miejscu. Jeśli uwolniony sok jest klarowny, piekarnik można wyłączyć, a jeśli jest mętny, smażoną tuszę gęsią przykrywa się folią i gotuje przez kolejne pół godziny w obniżonej temperaturze.

Mięso przygotowane według tego przepisu okazuje się soczyste i bardzo miękkie. Łączy w sobie różne smaki, których nie da się zapomnieć na długo.

Gęś noworoczna ze słodkimi jabłkami

Kolejne danie ma słodki, przyjemny smak i dość nietypowe nadzienie. Dodatkowym plusem jest to, że wszystkie składniki są bardzo łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.

Składniki:

• gęś od 3 kg;
• 2 jabłka;
• 1 pomarańcza;
• wino białe półwytrawne (500 ml);
• 5 litrów wody;
• 1 łyżka octu balsamicznego;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 2 łyżki masła;
• 2 łyżki cukru;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Tuszę gęsi umieszcza się w osolonej wodzie na 3 godziny i dociska dużym ciężarem. Na przykład duży rondel.
2. W tym czasie przygotowywana jest marynata. Aby to zrobić, sok pomarańczowy miesza się z oliwą z oliwek, solą, mielonym pieprzem, octem balsamicznym i jedną łyżką wody. Na koniec całą zawartość dokładnie mieszamy.
3. Po trzech godzinach ptaka należy wyjąć z wody i za pomocą kuchennej strzykawki „wstrzyknąć” marynatę pod skórę gęsi.
4. Następnie ostrożnie przekładamy tuszę do naczynia żaroodpornego, na którego dno wlewamy już wino.
5. Następnie formę szczelnie przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na dokładnie pół godziny.
6. Następnie należy zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec kolejne 2 godziny. Na sam koniec temperatura piekarnika wzrasta ponownie do 200 stopni, gęś przewraca się na grzbiet i piecze przez kolejne 30 minut.
7. W tym czasie warto przetworzyć jabłka. Są cięte na pierścienie średniej grubości i rdzeniowane. Następnie plastry smaży się w cukrze i maśle, aż nabiorą karmelowego koloru.
8. Po zdjęciu jabłek z ognia posyp je czarnym pieprzem do smaku, ale nie zaleca się stosowania zbyt dużej ilości przypraw.
9. Gęś wyjmuje się z formy i umieszcza w głębokim świątecznym naczyniu. Jego grzbiet ozdobiony jest karmelowymi plasterkami jabłka, po czym ptak jest podawany na stół.

Jak widać, ten przepis na noworoczną gęś jest łatwiejszy do przygotowania niż poprzedni, ponieważ tusza nie musi być nadziewana. Nie pogarsza to jednak smaku i podnosi świąteczny nastrój.

Szybka gęś w powolnej kuchence

Aby wcielić w życie poniższy przepis, nie zajmie to dużo czasu i nerwów. Niedrogie produkty, instrukcje krok po kroku, dobry nastrój - i nikt nie będzie mógł odmówić świątecznej kolacji.

Wymagana lista składników:

• mała tusza gęsia, którą z łatwością zmieści się w powolnej kuchence;
• 200 g ulubionych grzybów (w tym przypadku pieczarek);
• do smaku dodaje się śmietanę i sól.
• 1,5 łyżki oleju roślinnego;
• 4 szklanki kiszonej kapusty;
• 4 średnie cebule;
• 1/2 łyżki kminku;
• 2 marchewki.

A teraz szczegółowy przepis na gotowanie gęsi na Nowy Rok 2018:

1. Zakupioną gęś należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, oczyścić z tłuszczu, ewentualnych piór i brudu. Następnie tuszę gęsią odkłada się na chwilę.
2. W tym czasie marchewki są również obrane i starte na grubej tarce. Skórkę usuwa się z cebuli, po czym drobno sieka nożem. Wszystko to jest dobrze smażone na oleju roślinnym, aż cebula stanie się przezroczysta.
3. Następnie kapustę kiszoną dobrze wyciska się z soku i wysyła na patelnię z warzywami. Następnie grzyby sieka się i dodaje do tsibuli z cebulą i kapustą. Wszystko miesza się i gotuje na wolnym ogniu pod pokrywką przez nie więcej niż 15 minut.
4. Teraz nadszedł czas, aby nafaszerować tuszę gęsią powstałym „mięsem mielonym”, zszyć ją i posmarować mieszanką soli, kminku i kwaśnej śmietany. Następnie naczynie jest wysyłane do powolnej kuchenki.
5. Tryb pieczenia jest ustawiony na 2 i pół godziny. Nie należy zapominać o konieczności okresowego otwierania pokrywy i zalewania tuszy tłuszczem powstałym podczas duszenia. Dzięki temu potrawy będą bardziej soczyste.
6. Po upływie określonego czasu gęś ostrożnie wyjmuje się z multicookera i umieszcza na świątecznym naczyniu, które może zawierać także ziemniaki, pomidory i sałatę.

Lepiej jest podawać gęś według tego przepisu od razu i nie czekać, aż mięso ostygnie. Dzięki temu znacznie łatwiej docenić wszystkie walory smakowe i cieszyć się niesamowitym aromatem.

Gęś pieczona w piekarniku z ziemniakami i przyprawami

Ten przepis powie początkującym kucharzom, jak ugotować gęś na Nowy Rok. Przecież w tym przypadku nie trzeba piec całej gęsi i martwić się, czy zdąży ona całkowicie ugotować.

Aby więc ugotować gęś w piekarniku, będziesz potrzebować:

• tusza gęsia do 3 kg;
• ziemniaki - nie więcej niż 2 kg;
• 50 g. adjika;
• 200 g majonezu;
• sól, do smaku dodaje się mieszankę papryki i przypraw (suchych) dla drobiu.

Etapy gotowania są więcej niż proste, ale mięso należy przygotować wcześniej, a dopiero potem zająć się innymi składnikami:

1. Gęś kroi się na kawałki, a najbardziej mięsiste kawałki wybiera się na przyszłe danie. Należy je lekko ubić młotkiem kuchennym.
2. Przygotować marynatę w dwóch różnych miskach. Aby go przygotować, należy wymieszać 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę adjiki, szczyptę pieprzu, suszoną paprykę i pół łyżeczki soli.
3. Mięso umieszcza się w pierwszej misce z marynatą i wysyła do chłodnego miejsca na 3 do 12 godzin. Ziemniaki umieszcza się w drugiej misce na około pół godziny.
4. Następnie smarujemy blachę do pieczenia olejem i układamy na jej dnie plasterki marynowanych ziemniaków. Kawałki mięsa ostrożnie układa się na wierzchu.
5. Ostatnim krokiem jest wykonanie kopuły z folii nad blachą do pieczenia, tak aby folia nie miała kontaktu z mięsem. Następnie naczynie umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na około półtorej godziny. Blacha do pieczenia powinna znajdować się na środkowym poziomie.

W razie potrzeby na 10-15 minut przed końcem pieczenia można zdjąć folię i przesunąć blachę do pieczenia na wyższy poziom – wtedy zarówno ziemniaki, jak i gęś nabiorą przyjemnego i apetycznego złocistego odcienia.

Teraz znasz najłatwiejsze i najbardziej dostępne przepisy, które podpowiedzą, jak ugotować gęś na Nowy Rok i ozdobić święta, a nawet całe życie, za pomocą smaku.

Pyszna, aromatyczna gęś ze złocistą chrupiącą skórką to mile widziany „gość” na każdym świątecznym stole. Nic dziwnego, że noworoczna gęś w piekarniku znajdzie się na środku świątecznego stołu i przyciągnie uwagę wszystkich. Cóż, jak dokładnie to przygotować, zależy od gospodyni. W końcu przepisów jest tak wiele, że po prostu zawroty głowy.Dzięki instrukcjom krok po kroku nawet niedoświadczeni kucharze mogą z łatwością opanować proces przygotowywania pysznego drobiu.

Gęś noworoczna z mandarynkami i pomarańczami w folii

Pyszna noworoczna gęś z jabłkami, pomarańczami i mandarynkami zasługuje na honorowe miejsce na świątecznym stole. W końcu jego mięso okazuje się tak delikatne, a smak zostanie zapamiętany na długo.

Czas gotowania: 2,5 godziny (plus 12 godzin na marynowanie).

Liczba porcji – 6.

Składniki

Do przygotowania gęsi noworocznej stosuje się następujące składniki:

• gęś – 2,5 kg;
• jabłka i pomarańcze – 2 szt.;
• mandarynki – 1 szt.;
• miód - 2 łyżki. l.;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• rozmaryn, tymianek, imbir, sól, pieprz, oliwa z oliwek.

Przepis

Aby przygotować świąteczne danie, warto skorzystać z poniższego przepisu na gęś noworoczną:

1. Każdą pomarańczę pokroić na 4 części.

Umyj tuszę gęsią. Przełożyć do głębokiego naczynia do pieczenia. Z wierzchu wyciśnij sok z pomarańczy. Umieść skórki wewnątrz gęsi. Przykryj pojemnik tuszką i pozostaw w lodówce na 12 godzin, aby mięso zamarynowało się.

Po 12 godzinach wyjmij gęś, usuń nadmiar tłuszczu, odetnij skórę na szyi. Rozetrzyj go rękoma ze wszystkich stron, tak aby skóra lekko oddzieliła się od mięsa.

Przygotuj rozmaryn, sól, pieprz, imbir, tymianek.

Wystarczy użyć po 1 łyżeczce listków tymianku i rozmarynu. Umieścić je w moździerzu. Zetrzeć imbir i dodać mniej więcej taką samą ilość do rozmarynu i tymianku. Sól i pieprz, zmielić.

Dodaj niewielką ilość oliwy z oliwek. Mieszać. Nacieramy powstałą mieszanką gęś ze wszystkich stron. Pokryj także wnętrze tuszy.

Umyj owoce, jabłka pokrój w plasterki. Odetnij skórkę mandarynki, ale miąższ pozostaw nienaruszony.

Ułóż gęś na folii, nadziewaj mandarynkami i plasterkami jabłka.

Dziurkę na gęsiej szyi można zaszyć, ale nie jest to konieczne.

Owiń tuszę gęsią w folię.

Gęś ułożyć w folii na blasze do pieczenia, wstawić do piekarnika i piec 1,5 godziny w temperaturze 160 stopni. Wymieszaj miód i sos sojowy. Na 15 minut przed upieczeniem wyjmij blachę do pieczenia, odwiń folię i tą mieszanką posmaruj gęś.

Włóż ponownie do piekarnika i piecz bez folii, aż będzie gotowe.

Teraz pozostaje tylko pokroić gęś noworoczną na porcje.

Ta gęś z pewnością zadowoli wszystkich gości! Po prostu pyszne!

Gęś z jabłkami na Nowy Rok

Jak wiadomo, gęś dobrze komponuje się ze słodko-kwaśnymi jabłkami. Mięso okazuje się delikatne, soczyste i bardzo smaczne. Dlatego przepis na gotowanie gęsi z jabłkami od dawna stał się klasykiem. Przygotowanie takiego dania na świąteczny stół jest dość proste i będziesz musiał użyć minimum składników.

Czas gotowania – 3 godziny.

Liczba porcji – 8.

Składniki

Aby zrobić pyszną noworoczną gęś z jabłkami, będziesz potrzebować następujących składników:

• gęś – 3 kg;
• jabłka – 6 szt.;
• miód - 1 łyżka. l.;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis

Przygotowanie gęsi na Nowy Rok w piekarniku z jabłkami jest dość proste, więc nie zajmie dużo czasu:

1. Przede wszystkim musisz przetworzyć tuszę gęsią. Należy go umyć, odciąć nadmiar tłuszczu i osuszyć. Natrzyj wnętrze ptaka solą i pieprzem.

Jabłka umyj, usuń nasiona, pokrój na kawałki. Dodaj trochę soli i pieprzu.

Napełnij wnętrze tuszy gęsiej jabłkami.

Obficie posyp powierzchnię tuszy solą i pieprzem. Ułożyć na blasze do pieczenia.

Jeśli zostaną jabłka, można je ułożyć wokół gęsi. Warto też wlać do garnka trochę wody. Owiń folią ze wszystkich stron.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec 20 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 150 stopni. Piec kolejne 2 godziny, następnie zdjąć folię i odsączyć nadmiar płynu z patelni.

W osobnej misce wymieszaj miód i 2 łyżki tłuszczu powstałego podczas pieczenia gęsi.

Wymieszaj i posmaruj tuszę mieszanką.

Włóż blachę do piekarnika i piecz przez około 20 minut bez folii, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

Świąteczna gęś noworoczna jest gotowa.

Teraz możesz wyjąć je z piekarnika i podawać udekorowane ziołami lub warzywami.

Nadziewana gęś noworoczna

Oczywiście tego przepisu trudno nazwać prostym, ale wynik z nawiązką usprawiedliwi całą pracę. Jeśli włożysz trochę wysiłku i dokładnie zastosujesz się do wszystkich zaleceń, noworoczna gęś okaże się tak smaczna, że ​​Twoi goście będą całkowicie zachwyceni. Nawet doświadczone gospodynie domowe, dobrze zaznajomione z tajnikami sztuki kulinarnej, poproszą o przepis.

Czas gotowania: 5 godzin 30 minut (plus 12 godzin na marynowanie).

Ilość porcji – 10.

Składniki

Aby przygotować świąteczne danie, potrzebne będą następujące produkty:

• gęś – 3 kg;
• wątróbka gęsia – 300 g;
• filet z indyka – 300 g;
• wieprzowina – 100 g;
• suszone śliwki – 150 g;
• kapusta kiszona – 400 g;
• białko jaja – 1 szt.;
• koniak – 50 g;
• marchew – 1 szt.;
• musztarda – 3 łyżki. l.
• Aby przygotować marynatę:
• woda – 1 l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• ziarna pieprzu, liść laurowy.

Przepis

Ten przepis na gęś na Nowy Rok pomoże Ci przygotować pyszne danie mięsne:

1. Przygotuj tuszę gęsią. Usuń nadmiar tłuszczu, opłucz i osusz.

Obierz cebulę, a następnie pokrój ją na kilka kawałków. Przełóż czosnek przez prasę. Do dużego rondla, takiego jak gęś, wlej wodę, dodaj sól, cebulę, czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy. Następnie włóż gęś do marynaty piersią do dołu. Jeżeli wypłynie na powierzchnię, należy obciążyć tuszę czymś ciężkim. Pozostaw gęś do marynowania na 12 godzin.

Notatka! Do przygotowania marynaty użyj wody o temperaturze pokojowej.

Śliwki włóż do osobnej miski i zalej koniakiem. Pozostaw na 1,5 godziny.

Wątróbkę gęsią i filet z indyka pokroić na małe kawałki.

Zrób to samo z wieprzowiną.

Marchew obierz, umyj, a następnie pokrój w paski. Lekko podsmaż na oleju roślinnym.

Następnie szybko dodaj wieprzowinę do marchewki.

Następnie włóż filet z indyka.

Dolej koniak i wymieszaj śliwki z kiszoną kapustą.

Używając miksera, ubij białka na pianę. Następnie wymieszaj z kapustą kiszoną i suszonymi śliwkami.

Zawartość patelni wymieszać z kapustą kiszoną, suszonymi śliwkami i białkami jaj. To będzie farsz do gęsi.

Przed nadziewaniem gęsi należy zaszyć szyję zwykłą nicią. Następnie możesz zacząć nadziewać gęś. Zszyj również tył tuszy, aby wypełnienie nie wypadło.

Piecz gęś w folii w temperaturze 140 stopni przez 4 godziny. Na 30 minut przed upieczeniem odwiń folię, posmaruj tuszę musztardą i włóż z powrotem do piekarnika. Gdy na powierzchni gęsi uformuje się apetyczna złocista skórka i wypłynie klarowny sok, można wyjąć blachę do pieczenia.

Przed podaniem noworocznej gęsi należy wyciągnąć z niej wszystkie nitki.

Aby pięknie zaprezentować się na świątecznym stole, gęś na Nowy Rok można ozdobić według uznania gospodyni.

Noworoczna gęś w rękawie

To jeden z najprostszych przepisów na przygotowanie gęsi na Nowy Rok. W przedświątecznej bieganinie nie będziesz musiał tracić dodatkowego czasu, wystarczy dokonać drobnych manipulacji i włożyć ptaka do piekarnika.

Czas gotowania – 4 godziny 20 minut.

Liczba porcji – 6.

Składniki

Aby zadowolić noworoczną gęś swoim niesamowitym smakiem, potrzebujesz następujących produktów:

• gęś – 2,5 kg;
• jabłka – 2 szt.;
• musztarda – 1 łyżeczka;
• miód – 1 łyżka. l.;
• suszone śliwki – 100 g;
• sól, przyprawy.

Przepis

Aby przygotować smaczną i soczystą gęś na Nowy Rok w piekarniku, wykonaj następujące czynności:

1. Przetwórz tuszę: spłucz, usuń pozostały puch i nadmiar tłuszczu. Osuszyć papierowymi ręcznikami.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 4 godziny.

Gdy gęś noworoczna będzie już gotowa, można ją wyjąć z rękawa, przełożyć na piękną bluzkę i ozdobić plasterkami jabłka. To danie dobrze komponuje się z czerwonym winem. Lepszej dekoracji na świąteczny stół nie znajdziesz.

Wideo: jak ugotować gęś na Nowy Rok

Przepisy wideo pomogą Ci przygotować gęś na Nowy Rok.

Gęś nie jest ptakiem najłatwiejszym w przygotowaniu, a sprawienie, by była naprawdę smaczna poprzez świąteczne gotowanie w całości w piekarniku, wcale nie jest łatwe. Jeśli jednak znasz główne cechy tego mięsa i tajniki jego prawidłowego przygotowania, pieczenie gęsi w piekarniku nie będzie dla Ciebie takie trudne. Gęś noworoczna wymaga ostrożnego podejścia do siebie, wykonywania pewnych operacji we właściwej kolejności itp. Najpierw musisz kupić dobrego ptaka, a następnie odpowiednio go przygotować. Gęś należy upiec na środkowym poziomie piekarnika. Wskazane jest użycie głębokiej blachy do pieczenia, wlanie do niej niewielkiej ilości wody, którą należy dolewać w miarę zagotowania, i włożenie do niej metalowej kratki, na której następnie układana jest gęś. Najpierw musisz upiec ptaka w piekarniku tak gorąco, jak to możliwe, przez 15 minut, następnie temperaturę obniża się do 160, a przy konwekcji do 150 stopni i tak gotuje się gęś. Ustalono, że w przypadku dużej gęsi potrzeba co najmniej 3 godzin pieczenia, a dla małego ptaka wystarczą dwie godziny. Gotowość sprawdza się w następujący sposób: sok powstały z nakłucia powinien być klarowny.

To jest ogólny schemat pieczenia gęsi noworocznej w piekarniku. Ale możliwe są również inne opcje, na przykład niektórzy szefowie kuchni zalecają wstępne gotowanie gęsi w wodzie, a następnie jej pieczenie.

Przepis na noworoczną gęś można urozmaicić, wiele ciekawych pomysłów oferują kuchnie wielu krajów świata. Wybierz swoją ulubioną wersję gęsi na Nowy Rok w piekarniku, przepis powinien stać się Twoim daniem popisowym, ponieważ tak trudnym daniem jest twarz gospodyni. Każdy z nich prawdopodobnie chce mieć swoje małe sekrety, jak zrobić gęś na Nowy Rok, aby wszyscy byli zainteresowani jej niuansami.

Gęś noworoczna, przepis jest również dostępny na naszej stronie, wypróbuj. A użycie różnorodnych przypraw, dressingów, marynat, dodatkowych produktów i składników jest tylko mile widziane, dzięki czemu można skomponować danie naprawdę według własnego uznania, samodzielnie przygotować gęś noworoczną w piekarniku. Jeśli się powiedzie, jesteśmy gotowi umieścić przepis na tego typu badania i eksperymenty wśród innych przepisów na wymianę doświadczeń.

Gęś możesz kupić na rynku, w sklepie lub na farmie. Ptak, który nie został zakupiony w sklepie, najprawdopodobniej będzie musiał zostać wypatroszony i oczyszczony samodzielnie. Ale w każdym razie musisz także wyciągnąć pozostałe pióra, oczyścić nadmiar tłuszczu i dobrze wypłukać tuszę wewnątrz i na zewnątrz;

Zamrożoną gęś należy rozmrażać powoli, najlepiej w ciągu dnia na dolnej półce lodówki;

Gęś warto kupić na kilka dni przed uroczystym obiadem, a nie dzień wcześniej, bo... proces przygotowania gęsi jest bardzo długi i żmudny;

Skrzydła muszą zostać całkowicie odcięte, a przynajmniej ich zewnętrzne paliczki, ponieważ po upieczeniu zawsze się palą;

Tusze gęsie można namoczyć na kilka godzin w ciepłej wodzie mineralnej z dodatkiem octu lub soku z cytryny i soli. Dzięki temu mięso jest dobrze zmiękczone i marynowane;

Jeśli to możliwe, wypróbuj starą metodę przygotowania gęsi: ptaka natartego przyprawami należy pozostawić na zimno przez 2 dni w stanie zawieszonym, aby skórka wyschła i podczas gotowania stała się chrupiąca i złotobrązowa, a mięso zmiękną i będą bardzo smaczne;

Podczas pieczenia należy okresowo smarować gęś powstałym tłuszczem. Tusze można przykryć folią i usunąć dopiero na pół godziny przed zakończeniem procesu;

Zanim temperatura spadnie, należy upiec gęś ​​piersią do dołu, a pozostały czas - z tyłu;

Stosowanie nadzienia jest mile widziane, jest dobrze nasączone wytopionym tłuszczem i okazuje się bardzo smaczne. Kwaśne jabłka i suszone śliwki świetnie nadają się do nadziewania gęsi.