Jeśli szukasz zamiennika chipsów ziemniaczanych lub frytek, to mamy dla Ciebie nowe i oryginalne danie - placek ziemniaczany - cienkie paski złocistobrązowych, chrupiących ziemniaków, które po prostu nie mają sobie równych w smaku. Przygotowany w domu placek ziemniaczany można podawać jako danie główne - na przykład z warzywami lub jako przystawkę - z sosem. Chrupiąca słomka jest po prostu nieporównywalna, smak musi się ustabilizować od razu po przygotowaniu - można po prostu posolić, można użyć papryki, można użyć różnych przypraw. Ziemniaki wykorzystuje się także do przygotowania sałatek i zachowują chrupkość przez kilka dni. Zdecydowanie radzę poczęstować siebie i swoich znajomych plackiem ziemniaczanym, jestem pewien, że będziesz zadowolony z wyniku. Mój przepis ze zdjęciami pomoże Ci szybko i smacznie przygotować to danie. Myślę, że te też Ci się spodobają. 
- ziemniaki – 4-5 szt.,
- olej roślinny – 300 ml.,
- sól, pieprz, papryka - do smaku.
Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku
Przygotuj ziemniaki - obierz bulwy ziemniaka, umyj i osusz. Przygotuj tarkę do krojenia koreańskiej marchewki. Wszystkie ziemniaki pokroić w paski. Umieść chipsy ziemniaczane w głębokiej misce. 
Ziemniaki zalej wodą, następnie opłucz je 5-6 razy, aż woda stanie się całkowicie przejrzysta. Ten krok jest obowiązkowy, nie należy go pomijać, w przeciwnym razie nic nie zadziała. Więc dokładnie umyj całą skrobię z chipsów ziemniaczanych. 
Po odsączeniu wody połóż ziemniaki na ręczniku kuchennym i osusz chipsy. 
Postaw mały rondelek z olejem roślinnym na ogniu i dokładnie go podgrzej. Wrzucaj chipsy ziemniaczane na patelnię małymi porcjami i smaż placek ziemniaczany na złoty kolor. 
Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij ziemniaki z oleju, przełóż je na papierowy ręcznik kuchenny i usuń nadmiar oleju roślinnego. Zrób to ze wszystkimi ziemniakami. Zaraz po wyjęciu gorących ziemniaków z oleju doprawiamy je przyprawami i solą według własnego uznania. Ostudzić placek ziemniaczany, następnie można podawać chrupiące paski ziemniaków. Jako drugie danie proponuję przygotować smaczne i sycące
Dziś przygotujemy niezwykle piękne i smaczne danie ziemniaczane. Już sama nazwa tego dania brzmi kusząco. Takie ziemniaki niejasno przypominają, tylko „ciasto” to cienkie słomki-wióry. Te ziemniaki okazują się bardzo chrupiące, tak smaczne, że nie można się od nich oderwać podczas lunchu. Ciasto ziemniaczane możesz ugotować w domu, przekonasz się o tym, przeglądając nasz szczegółowy przepis ze zdjęciami. Proste kroki gotowania nie zajmą dużo czasu. Placek ziemniaczany można podawać jako dodatek do dania głównego, jako przystawkę, na przykład do piwa, lub do sałatek. Są sałatki zawierające smażone ziemniaki. Ciasto ziemniaczane wygląda bardzo efektownie. W każdym razie takie ziemniaki zostaną zmiecione ze stołu w ciągu kilku minut, czy to w sałatce, czy w czystej postaci. Gotujmy razem, gotuj pysznie! 
- 300 gramów ziemniaków;
- 0,5 łyżeczki. l. sól,
- kilka szczypt mielonej czerwonej papryki,
- 1/3 łyżeczki l. słodka papryka,
- 1 szczypta mieszanki pieprzowej,
- olej roślinny do smażenia.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Obierz ziemniaki i opłucz je w zimnej wodzie. Wskazane jest stosowanie ziemniaków o dużej wielkości, aby można je było łatwo pokroić w paski. 
Ziemniaki kroimy w bardzo cienkie paski, idealna do tego jest koreańska tarka. Rezultatem są długie i cienkie wióry. To jest to, czego potrzebujemy. Umyj chipsy ziemniaczane, aby usunąć nadmiar skrobi. Odcedź wodę i przykryj serwetkami, aby krople wody wchłonęły papier. 
Ziemniaki doprawiamy przyprawami, solą, dodajemy paprykę i różne rodzaje pieprzu. Otrzymasz bardzo aromatyczne i smaczne ziemniaki. 
Wlać dużą ilość oleju roślinnego na patelnię i podgrzać na średnim ogniu. Olej rozgrzeje się, gdy poczujesz i usłyszysz aromat smażonego oleju, a nad nim pojawi się lekki dym. Ziemniaki wrzucamy na rozgrzany olej małymi porcjami, tak aby równomiernie się podsmażyły. 
Ponownie ułóż smażone chipsy ziemniaczane na serwetkach, ale tym razem w celu usunięcia nadmiaru oleju i tłuszczu. 
Bardzo smaczny, chrupiący i apetyczny placek ziemniaczany podawany jest od razu na stół. Smacznego!
Spróbuj także ugotować pyszne
Któż nie pamięta słynnej „ziemniaczanej” tyrady Rumyantsevy w roli Tosji Kislitsiny z „Girls”? Jeśli ktoś jeszcze nie pamięta dosłownie, to przytoczę w całości: „A co z «ziemniakami»? Czy wiesz, ile dań można przygotować z ziemniaków?... No cóż, policz je! Smażone, gotowane, puree ziemniaczane. Zatem dalej! Frytki, placek ziemniaczany. Cóż, te chipsy smaży się w rondlu na wrzącym oleju. Placki ziemniaczane z mięsem, grzybami i kapustą. Itp! Placki ziemniaczane, sos grzybowy, sos pomidorowy, sos śmietanowy i tak dalej. Bułka ziemniaczana, zapiekanka ziemniaczana, ziemniaki duszone ze śliwkami, ziemniaki duszone z liściem laurowym i papryką, młode ziemniaki gotowane z koperkiem, shangi.”
Chcę Wam zaproponować inną wersję placka ziemniaczanego, który znała Tosja, a wraz z nią nasze mamy i babcie. Tarli „chipsy ziemniaczane” na grubej tarce. Ta metoda oczywiście jest również bardzo dobra, a co najważniejsze jest ogólnodostępna. Ale moim zdaniem najbardziej efektownie wyglądające ciasto ziemniaczane uzyskuje się, używając koreańskiej tarki do marchwi. Jest bardzo dekoracyjne, smaczne, chrupiące, szybkie w przygotowaniu i doskonale nadaje się do posypania niektórych potraw, np. sałatek.
Nie udało mi się znaleźć wiarygodnych informacji o tym, w jakim kraju w kuchni znajduje się placek ziemniaczany, więc na razie wrzucę go do kuchni ZSRR - przynajmniej w filmach mówili o tym przepisie. ;)
Placek ziemniaczany już dawno przestał być dla Rosjan egzotycznym daniem. Danie to często serwowane jest w kawiarniach i restauracjach. Jednak nie każdy wie, że te pyszne ziemniaki można łatwo przygotować w domu. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, goście i domownicy z pewnością docenią kulinarne wysiłki gospodyni.
Placek ziemniaczany to ziemniaki obrane i pokrojone w cienkie plasterki, smażone w dużej ilości oleju roślinnego.
Niektórzy eksperci żywieniowi uważają to danie za wyjątkowo szkodliwe dla żołądka.
Jednak w rzeczywistości tak nie jest. Te pyszne smażone ziemniaki staną się szkodliwe tylko wtedy, gdy usmażysz kilka porcji na tym samym oleju. Zwykle robi się to w placówkach gastronomicznych - bistrach, kawiarniach i restauracjach, aby oszczędzać olej. Ale oczywiście żadna szanująca się gospodyni domowa by tak nie zrobiła. Należy jednak pamiętać, że jak wszystkie dania ziemniaczane, „ciasto” jest bogate w kalorie, więc jeśli masz cukrzycę lub otyłość, lepiej zapomnieć o tym daniu.
Ciasto Ziemniaczane – przepis kuchni amerykańskiej
Eksperci twierdzą, że jednym z najpopularniejszych przepisów kuchni amerykańskiej na świecie jest przepis na „ciasto ziemniaczane”, czyli po prostu frytki. Z tego przepisu przygotowuje się danie w większości kawiarni i bistr. Każda gospodyni domowa może poradzić sobie z tym zadaniem również w domu.
Aby zaskoczyć swoich gości prawdziwymi amerykańskimi ziemniakami, musisz:
- Weź pół kilograma ziemniaków, dokładnie umyj bulwy i obierz je. Ponownie umyj obrane bulwy i drobno posiekaj ziemniaki. Do gotowania marchewki po koreańsku możesz użyć specjalnej tarki;
- Powstałe „frytki” umieść w plastikowej misce, dodaj wodę i pozostaw na dwadzieścia minut, aby cała skrobia dostała się do wody;
- Chipsy odłożyć na durszlak i osuszyć z obu stron, aby nadmiar wody całkowicie odparował;
- Smażymy na rozgrzanym oleju, ciągle mieszając, aż uzyskamy ładnie złocisty kolor. Gotowe ziemniaki można wyjąć łyżką cedzakową. Podawać na gorąco.
Ciasto sprawdza się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek. Można go także dodawać do różnych sałatek. Ziemniaki lepiej jeść jak najwcześniej, gdyż przechowywanie ich w lodówce może pogorszyć ich smak.
Ziemniaki z różową skórką nie nadają się do przygotowania smacznego dania, ponieważ takie odmiany zawierają duże stężenie skrobi. Ponadto, wybierając między młodymi i starymi ziemniakami, z tego samego powodu lepiej jest preferować stare.
Sałatka Z Stripsami Ziemniaczanymi I Kurczakiem
Słomki ziemniaczane świetnie komponują się z kurczakiem.
Zwolennicy osobnych posiłków mogą argumentować, że nie można łączyć węglowodanów z białkami, ale sałatka z ziemniakami i drobiem to idealna propozycja na obfity obiad.
Oto jak to zrobić:
- Przygotowane ziemniaki wymieszać z gotowaną piersią kurczaka pokrojoną w paski;
- Dodaj marynowaną cebulę;
- Włóż posiekane jajka na twardo do salaterki;
- Dodać majonez, sól i pieprz do smaku;
- Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie;
- Udekorować kolendrą lub natką pietruszki.
Sałatka ta okaże się szczególnie smaczna i mniej kaloryczna, jeśli doprawisz ją domowym majonezem, a nie majonezem kupnym.
Przekąska z koreańską marchewką
Smażone wiórki ziemniaczane dobrze komponują się z koreańską marchewką. Dzięki neutralnemu smakowi ziemniaków marchewka traci swoją dodatkową ostrość, dlatego zarówno dorośli, jak i dzieci będą zachwyceni jedzeniem tego dania.
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Pokrój na kawałki i usmaż pierś lub indyka na złoty kolor;
- Umieść mięso w salaterce;
- Rozłóż majonez na wierzchu;
- Połóż warstwę przygotowanej koreańskiej marchewki i ponownie posmaruj majonezem;
- Jako dodatkową warstwę można dodać do marchewki „koreańskie” buraki i (lub) kapustę), ta warstwa jest również pokryta sosem;
- Smażone ziemniaki są ładnie ułożone na wierzchu.
Jeśli umieścisz kilka jaj przepiórczych na środku gotowej sałatki, danie będzie wyglądać jak gniazdo jaskółki. Ta opcja wystroju nadaje się na każdą świąteczną ucztę.
Sałatka Wielkopostna z Placekiem Ziemniaczanym
Na zdrową i smaczną chudą sałatkę możesz przygotować placek ziemniaczany.
W okresie Wielkiego Postu często dopada Cię głód, dlatego takie pożywne danie przyda się zwłaszcza zimą.
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Pokrój czerwoną cebulę w pierścienie lub półpierścienie;
- Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę i wymieszać z cebulą;
- Weź trochę kiszonej kapusty, odciśnij ją, aby odsączyć nadmiar wody i dodaj do tych składników;
- Wszystkie składniki wymieszać ze schłodzonymi chipsami ziemniaczanymi;
- Dopraw mieszanką musztardy i oliwy z oliwek.
Sałatkę należy bardzo dokładnie wymieszać, aby zachować piękny kształt ziemniaków. Można doprawić danie chudym majonezem. Kto nie lubi musztardy, może używać wyłącznie oleju, zaleca się preferowanie oliwy z oliwek lub mieszanki oliwy i oleju słonecznikowego. Aby dodać orientalny smak, odpowiedni jest sos sojowy.
Przygotowanie przystawki z grzybami
Ziemniaki z grzybami to klasyczne połączenie kuchni rosyjskiej. Dodając produkty leśne, możesz nadać amerykańskiemu daniu rosyjski narodowy smak.
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Smażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor;
- Dodać posiekane pieczarki lub borowiki, dusić w niewielkiej ilości wody;
- Rozpuścić ser topiony we wrzącej wodzie, wlać powstałą mieszaninę do warzyw, gotować na wolnym ogniu przez piętnaście minut na małym ogniu;
- Dodaj sól i pieprz do smaku, gotuj przez kolejne pięć do siedmiu minut;
- Na wierzch delikatnie posypujemy chipsami ziemniaczanymi.
Dzięki roztopionemu serowi danie to smakuje trochę jak francuska julienne, jednak w przeciwieństwie do julienne nie zawiera mięsa. Dlatego jest to doskonała opcja obiadowa dla osób, które nie jedzą produktów mięsnych.
Przepis na sałatkę z wędzoną piersią kurczaka
Sałatkę ziemniaczaną przygotowuje się nie tylko z gotowanego, ale także z wędzonego drobiu. Należy jednak pamiętać, że mięso wędzone jest znacznie bardziej kaloryczne niż mięso gotowane, a także zawiera więcej tłuszczu.
Aby danie było bardziej apetyczne i lekko chrupiące, można dodać do niego grzanki. Umieszcza się je w sałatce ściśle przed podaniem gotowego dania na stole. Jeśli włożysz je od razu, rozmokną i stracą swoje właściwości chrupkości.
Przygotuj pyszne i chrupiące ziemniaki w domu. Odpowiednio przygotowane danie z pewnością pomoże gospodyni w tych przypadkach, gdy nie ma czasu na przygotowanie pysznych dań, a goście są już na wyciągnięcie ręki.
Potato Pai to drobno posiekane smażone ziemniaki (przepis zaczerpnięty z tradycyjnej kuchni chińskiej). Danie smakiem i sposobem gotowania przypomina frytki lub chipsy ziemniaczane. Słomki ziemniaczane mogą stać się nie tylko daniem codziennym, ale także podawane z dowolnymi dodatkami lub stać się podstawą np. sałatki „Chafan”.
Sałatkę soli się tuż przed podaniem, do smaku, ale niektórzy smakosze wolą w ogóle nie solić ziemniaków, ale dodać pomidorowy lub pikantny sos śmietanowy. Głównym sekretem udanych ziemniaków Pai są dobrze umyte i wysuszone ziemniaki.
Wymagane produkty:
4 - 6 ziemniaków;
1,5 szklanki oleju roślinnego (do głębokiego smażenia);
Sól dla smaku.
Jak gotować placek ziemniaczany:
Aby przygotować ziemniaki Pai, musisz wybrać bulwy tak duże i duże, jak to możliwe.
Ziemniaki umyj, obierz i za pomocą koreańskiej tarki do sałatek pokrój je w paski, najlepiej duże. Ciasto Ziemniaczane najbardziej efektownie prezentuje się w formie dużych i długich słomek. Chińscy mistrzowie kroją ziemniaki w cienkie plasterki i rozdrabniają je w paski za pomocą szerokiego noża. Ale jeśli słomki ziemniaczane, które otrzymasz, nie są duże ani długie, nie ma problemu, najważniejsze jest, aby cieszyć się tym „bajecznym” smakiem.
Namocz pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie przez 30 - 40 minut.
Następnie odcedź ziemniaki na durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą. Lekko potrząsamy durszlakiem z ziemniakami, aby odsączyć jak najwięcej płynu.
Na suchej powierzchni rozłóż kilka warstw ręcznika papierowego. Połóż paski ziemniaków na ręczniku i dokładnie osusz.
Do dalszej pracy bardzo nadaje się frytkownica. Nie mam takiego, więc dla wygody wziąłem głęboki rondel. Rondelek postaw na kuchence, wlej olej roślinny (rafinowany i bezwonny) i podgrzej. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, dodaj niewielką porcję odsączonych ziemniaków.
Zobaczysz, jak słomki ziemniaczane aktywnie bulgoczą. Na tym etapie gotowania nie ma potrzeby dotykania ziemniaków, są one teraz bardzo miękkie i lepkie. Dosłownie po kilku minutach słomka zaczyna zmniejszać swoją objętość i stopniowo nabiera złotego koloru. Nadszedł czas, aby usunąć słomki z rondla, można to zrobić za pomocą zwykłej łyżki cedzakowej.
Na dużym naczyniu rozłóż papierowy ręcznik, najlepiej w kilku warstwach i ułóż paski ziemniaków.
W ten sposób rozgotuj wszystkie ziemniaki. Gotowe ziemniaki Pai można solić leżąc na papierowym ręczniku lub przed podaniem, już na talerzu.
Połóż domowe ziemniaki Pai na dużym talerzu, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.
