Zielone pomidory na zimę szybko i łatwo. Pikantne zielone pomidory na zimę - sól i marynata do wykorzystania w przyszłości

Ten przepis przypadnie do gustu koneserom mocnych wrażeń. To nie tylko zielone pomidory w puszkach. To również pyszne i bardzo pikantne nadzienie, które urozmaici te zielone piękności. I będą smakować jak beczka.

Składniki:

duże zielone pomidory;
część czosnku;
część chrzanu;
liście chrzanu;
część ostrej papryki;
część pietruszki;
ocet - stos 90 ml;
cukier - pół szklanki;
sól - ćwierć szklanki;
musztarda sucha - 2 łyżki;
woda;
puszki 3 litry.

Jak gotować:

Konserwowanie pomidorów zaczyna się od umycia i sprawdzenia ich przydatności. Powinny być elastyczne, w odpowiedniej formie. Tak przygotowane pomidory osuszamy na ręczniku.
Słoiki dokładnie umyć i zalać wrzątkiem.
Umyte liście chrzanu umieszcza się na dnie słoika.
Zróbmy nadzienie: w tym celu posiekaj czosnek, pieprz i pietruszkę. Wszystko można zmiażdżyć blenderem.
Chrzan sparzyć wrzątkiem, zdjąć z niego skórkę i natrzeć na tarce.
Pomidora kroimy poziomo, ale nie do końca, ale pozostawiając co najmniej jedną trzecią całości.
Umieść nadzienie w powstałej szczelinie. Zrób to ze wszystkimi pomidorami.
Wkładamy pomidory do słoików i przekładamy je tartym chrzanem i suchą musztardą, cukrem i solą. Wszystkie powyższe proporcje są obliczone dla 1 puszki o pojemności 3 litrów.
Pomidory zalać wrzątkiem i odstawić na co najmniej kwadrans.
Ostrożnie wlej wodę do rondla i zagotuj.
Do słoika wlej ocet i wrzącą solankę. Przykryj pokrywką kapronu umytą wrzątkiem.

Niech ostygnie i możesz zabrać do piwnicy.

"Tajemnica"

Ciekawy przepis i połączenie. Na stole będą nie tylko doskonałym dodatkiem do dań głównych, ale także świetną przekąską. Przepis jest prosty i całkiem odpowiedni do gotowania w domu, nawet przez niedoświadczone gospodynie domowe.

W co zaopatrzyć się:

średnie lub duże zielone pomidory;
czosnek;
buraki;
marchew;
ocet winny;
nasiona gorczycy;
ulubione przyprawy;
cukier;
Sól;
litrowe słoiki;
zamykane pokrywy;
klucz konserwacyjny;
pojemnik do sterylizacji.

Jak gotować:

Słoiki umyć sodą, zalać wrzącą wodą.
Pomidory umyć, nakłuć widelcem w miejscu szypułki.
Na dno pojemnika wsyp łyżkę nasion, włóż ulubione przyprawy.
Pokrój buraki i marchewki w kółka, aby uzyskać prawie przezroczyste krążki.
Czosnek pokroić w plasterki. Na 1 słoik potrzebujesz co najmniej dwóch dużych ząbków czosnku.
Pomidory i inne warzywa układamy warstwami z czosnkiem.
Napełnij wrzącą wodą i odstaw na około pół godziny.
Odcedź wodę do rondla, dodaj 4 łyżki soli i cukru na każdy litr płynu. Po pięciu minutach gotowania dodaj 100 ml octu.
Napełnij słoiki solanką.
Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 25 minut.
Zakasać. Sprawdzamy szczelność. Ostudzić pod kocem.

„Koreański Ekspres”

Miłośnicy orientalnych potraw docenią ten przepis. Pikantne, niesamowite, z pewnością przypadną do gustu zarówno silnej połowie Twojej rodziny, jak i słabym. Tak, a dzieciaki z radością pożrą kilka kawałków.

W co zaopatrzyć się:

małe i średnie zielone pomidory;
¼ części czosnku;
część słodkiej papryki;
½ części ostrej papryki;
część marchewki;
część pietruszki;
przyprawa „po koreańsku” (około 10 gramów na litrowy pojemnik);
30-gramowy kieliszek octu na każdy 1 litrowy słoik.

Do napełniania będziesz potrzebować:

litr wody;
łyżka soli;
kilka łyżek cukru.

Etapy konserwacji:

Przygotuj pojemnik i zalej wrzącą wodą.
Zmiel marchew, paprykę, zioła, czosnek blenderem na kleik.
Umyj pomidory i osusz.
Pomidory wkładamy do pojemnika i obficie przekładamy zmielonymi warzywami i przyprawami.
Wlej ocet.
Do solanki wymieszaj wszystko inne i zagotuj.
Zalej pomidory i sterylizuj przez co najmniej pół godziny.
Zakasać. Sprawdź szczelność.

Zawiń w koc, aby ostygnąć.

„Pozdrowienia z Gruzji”: przepis z czosnkiem i pieprzem

Proste składniki i prosty przepis dają niesamowity efekt. Podziw gwarantowany.

W co zaopatrzyć się:

kilogram zielonych pomidorów;
zieleniny selera (0,2 kg);
pietruszka (0,15 kg);
koper (0,1 kg);
głowa czosnku;
w każdym słoiku liść laurowy, lekko ostra papryka, łodyga łyżki soli.

Jak gotować:

Pomidory powinny być małe lub średnie. Myjemy je. Napełnić czystą bieżącą wodą i nakłuć widelcem. Wyjmij i pozostaw do wyschnięcia.
Czosnek, paprykę pokroić jak najwygodniej i włożyć do przygotowanego pojemnika.
Pietruszkę i seler gotujemy przez trzy minuty we wrzącej wodzie, wyjmujemy i lekko ostudzimy.
Dodaj sól do tej wody i zagotuj.
Pomidory wkładamy do pojemnika, przekładając je gałązkami selera i pietruszki, koperkiem, czosnkiem i pieprzem.
Wlej niegorącą solankę. Zapychamy się i zabieramy do piwnicy.

Po kilku tygodniach obrabiany przedmiot można bezpiecznie podawać przy stole.

Zielone pomidory bez sterylizacji: przepis krok po kroku

Zjawisko to jest wszechobecne. Każda szanująca się gospodyni na pewno jeden lub dwa słoiki, ale zamyka. Ale z jakiegoś powodu dużo mniej uwagi poświęca się zielonym pomidorom, chociaż w smaku dadzą również szanse na czerwone.

Czego potrzebujesz:

zielone pomidory - 1 kg;
czosnek - 0,05 kg;
woda - 0,75 l;
lawrushka;
Sól;
seler - pęczek;
pietruszka - pęczek;
koperek zielony - pęczek;
ostra papryka - 1 szt.

Co robić:

Kupując pomidory, musisz wybierać małe, nie pogniecione owoce.
Umyj pomidory. Proces - usuń łodygę.
Na kuchence postaw przygotowany garnek z wodą. Zagotować wodę. Dodaj do tego zielenie. Po kilku minutach usuń zielenie łyżką cedzakową.
Wlej sól do przegotowanej wody.
Przetwarzaj czosnek. Pokrój każdy ząbek na ćwiartki.
Przetwarzaj paprykę. Cięcie wzdłużnie. Dokładnie oczyść go z nasion i wewnętrznych przegród. Pociąć na małe kawałki.
Przenieś przygotowane przetworzone pomidory do wcześniej przygotowanych pojemników. Musisz się ciasno spakować. Połóż ugotowane warzywa, posiekany czosnek i pieprz między owocami. Połóż 3-4 liście lawrushki.
Przygotowane pojemniki zalać pomidorami wrzącą solanką. Zwiń z metalowymi pokrywkami. Wytrzymaj kilka dni.

"Kapusta kiszona"

Czy uważasz się za niedoświadczoną i nieudolną gospodynię? Ochrona nie dla Ciebie? Wypróbuj ten niesamowity przepis i zaskocz swoich bliskich niesamowitym daniem, które przeniesie Cię na kulinarny piedestał.

W co zaopatrzyć się:

kilka kilogramów zielonych pomidorów;
kilka ostrych papryczek;
czosnek - 10 ząbków;
duża cebula;
pietruszka i koperek - po 0,1 kg;
wawrzyn - 2 szt .;
ziarna pieprzu - 2 szt .;
woda - 2 l;
sól - 0,08 kg;
cukier granulowany - 0,04 kg.

Jak gotować:

Obierz i umyj wszystkie warzywa i zioła.
Zagotuj solankę z wody, soli, cukru, liścia laurowego, pieprzu. Gotowanie zajmuje tylko kilka minut i jest gotowe.
Pokrój pomidora w poprzek w okolicy łodygi.
Ostrożnie posiekaj warzywa.
Przełóż czosnek przez praskę i wymieszaj z ziołami.
Usuń nasiona z papryki, posiekaj i dodaj do zieleni.
Wypełnij nacięcia na pomidorach powstałym nadzieniem.
Włóż pomidory do słoika tak ciasno, jak to możliwe, na przemian z gałązkami zieleni i pozostałym nadzieniem, krążkami cebuli.
Wlej solankę, zawiąż gazą i pozostaw na kilka dni na wędrówkę po pokoju. I dopiero potem przykryj szczelną nylonową pokrywką i wyślij do przechowywania w lodówce.

Możesz przechowywać nie tylko w lodówce, ale także w dowolnym dość chłodnym miejscu: piwnicy, pod ziemią.

Solone zielone pomidory (wideo)

Zielone pomidory uwielbiają czosnek i chrzan, pachnące i pachnące przyprawy. A jak je połączyć - to zależy od Ciebie! Ale możesz mieć pewność, że Twoja ciężka praca nie pójdzie na marne. Tylko półki w piwnicy szybko się opróżnią, ciesząc oczy.

Prawie każdy w ogrodzie pod koniec sezonu ma dużo zielonych pomidorów i to pytanie zawsze się pojawia. Co z nich ugotować? Istnieje wiele przepisów, które przypadną do gustu każdemu, nawet smakoszowi.

W przypadku wykrojów z zielonych pomidorów pobiera się średnie lub duże, całe owoce, bez widocznych uszkodzeń i ciemnych plam. Wybrane pomidory są dokładnie myte i układane na ręczniku papierowym lub durszlaku, aby spuścić wodę.

Najlepsze przepisy na zielone pomidory na zimę ze zdjęciami

Składniki na 2 litrowe słoiki:

2 kilogramy zielonych pomidorów;
3 średnie marchewki;
1 główka czosnku;
70 gramów soli;
140 gramów cukru;
200 mililitrów 9% octu,
50 mililitrów oleju roślinnego;
20 ziaren czarnego pieprzu;
2 liście laurowe;
3 litry wody.

Gotowanie:

Obrany czosnek i marchewkę kroimy w cienkie kółka. Pomidory są odcinane od spodu, tak aby zmieściły się w kręgu czosnku i marchewki.
Pomidory faszerowane są ciasno zapakowane w sterylne słoiki.
Do marynaty dodaje się do wody sól, cukier, olej i przyprawy. Garnek stawia się na silnym ogniu.
Po ugotowaniu ogień zmniejsza się, a marynata marnieje przez 10-15 minut. Do marynaty wyjętej z ognia dodaje się ocet.
Słoiki pomidorów napełnia się marynatą i sterylizuje przez 15-20 minut. Następnie można je skręcić i po schłodzeniu wysłać do piwnicy.

Faszerowane zielone pomidory na zimę: wideo

Każdy z tych przepisów doskonale uzupełni dania główne lub będzie osobną przekąską, zarówno w wakacje, jak i w każdy inny dzień. Tak proste produkty jak zielone pomidory pozwalają urozmaicić stół i uczynić go bardziej pikantnym i smacznym.

Zielone pomidory dokładnie umyć, odciąć szypułkę i pokroić każdego pomidora w poprzek na 4 kawałki. Jeśli masz duże pomidory, to pokrój na więcej plasterków, np. 6 lub 8. Włóż pomidory do odpowiedniego pojemnika.Drobno posiekaj pietruszkę, ostrą paprykę i czosnek. W razie potrzeby czosnku nie można pokroić, ale przepuścić przez prasę.

Dokładnie wymieszaj wszystkie warzywa i odstaw na 10-15 minut.

Serwetkę złożoną 2-3 razy włożyć na dno patelni i położyć na niej słoiki z pomidorami. Przykryj słoiki pokrywkami wyparzonymi wrzątkiem. Wlej zimną wodę do rondla po ramiona słoików i podpal. Od momentu zagotowania sterylizuj słoiki z pomidorami przez 10 minut na średnim ogniu, litrowe słoiki sterylizuj przez 15 minut. Równolegle zagotuj wodę w czajniku i na sam koniec dodaj wrzątek do każdego słoika. Banki z pomidorami natychmiast skręcają lub zwijają się, odwracają i owijają ciepłym kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.

Szczęśliwe przygotowania!

Oryginalny post Enigmatica
Dzięki za szczegółowe przepisy!
Faszerowane zielone pomidory od Vali M.V.B
2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchew
koperek, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)
Wypełnić:
6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. Sól
500 ml. 6% octu
Przekręć warzywa do nadzienia w maszynce do mięsa. Pomidory przekroić na pół, nadziać mieszanką warzywną i zamknąć. Umieść ostrożnie w słoikach. Namocz pomidory dwukrotnie w gorącej wodzie przez 10 minut. Trzeci raz
Zalej wrzącą marynatę, dodaj 1 tabletkę aspiryny do słoika i zwiń.
NADZIEWANE POMIDORY
Składniki na marynowane zielone pomidory
Zielone pomidory - 2 kg
marchewki - 0,5 kg
pietruszka - 150 g
koperek - 150 g
czosnek - 1 głowa
czerwona ostra papryka - 1-2 szt.
Jak gotować marynowane zielone pomidory
Robimy solankę: 2 litry wody, 100 g grubej soli. Zagotuj i schłódź.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Posiekaj pietruszkę i koperek, czosnek drobno posiekaj lub przełóż przez prasę.

Wymieszaj zieleninę, czosnek i paprykę z marchewką.
Pomidora przeciąć na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca.
Pomidory wypełniamy mieszanką warzyw i wkładamy do rondla (emaliowanego) i nalewamy zimną solankę na górę.
Przykryj pokrywką, ale tak, abyś mógł nałożyć ucisk na wierzch.
Jeśli pomidory są małe, można je ułożyć w kilka rzędów wokół patelni.
Sól 3-4 dni.
Następnie posiekaj, skrop oliwą i posyp zieloną cebulką.
Gruzińskie zielone pomidory
Składniki przepisu
pomidory - jeden kilogram

pietruszka - 150 gramów
koperek zielony - 100 gramów
czosnek - 50 gram
woda - 3 szklanki
liść laurowy - jeden kawałek. na słoiku
lekko ostra czerwona papryka - jeden kawałek.
sól - jedna łyżka stołowa
1. Mocne, niezbyt duże pomidory przekłuwamy w zimnej wodzie, spuszczamy wodę.
2. Pokrój ząbki czosnku na 4 części. Pokrój strąk papryki wzdłuż i, usuwając nasiona, pokrój na półpierścienie.
3. Wlej wodę do rondla, zagotuj, włóż pęczki selera i pietruszki, gotuj 3-5 minut, następnie
Wyjmij warzywa i wstaw do lodówki. Dodaj sól do bulionu.
4. W czystych, wyparzonych słoikach układamy pomidory gęstymi rzędami, wypełniając luki gałązkami selera, pietruszki i koperkiem oraz plastrami czosnku i pieprzu. Słoiki napełnione do góry ciepłą solanką, korkiem i odstawić w chłodne, suche miejsce.
5. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.
marynowane pomidory
OPCJA 1
Bierzemy zielone duże pomidory
gałązki selera
czosnek
Ostra papryka, czerwona
Przygotowanie solanki
Na 1 litr zimnej, nie wrzącej wody,
70 g grubej soli
Pomidory kroimy wzdłuż, nie do końca.
Czosnek - jeśli jest duży, pokrój goździk na kilka części.
Pieprz - pierścienie.
Seler - gałązki.
Do każdego pomidora wkładamy po kilka sztuk
Czosnek, 2-3 szt. pieprz (dostosuj ostrość do smaku).
Wkładamy kilkakrotnie składanego selera. Możesz owinąć pomidora nitką, aby się nie rozprzestrzeniał.
Na dnie garnka, beczki lub słoika ułóż gałązki selera, następnie pomidory, ponownie seler itp. Seler powinien być na wierzchu.
Napełnij solanką i poddaj uciskowi.
3 litrowy słoik - około 1,5 litra solanki.
Pomidory powinny fermentować, kiedy przestaną bulgotać, a solanka stanie się przezroczysta, to gotowe.
Może być zastosowane.
Do przechowywania długoterminowego:
Odcedź solankę, zagotuj i zalej pomidory wrzątkiem. Zamknij pokrywkami.
Gotowe pomidory kroi się na kawałki, można wlać olej roślinny lub bez.
OPCJA 2
Pokrój zielone pomidory na pół, do każdego kawałka włóż talerz czosnku i ostrej papryki.
Wkładamy do pojemnika, przesuwając z ziołami (pietruszką, koperkiem, koprem włoskim, liśćmi winogron, porzeczkami i wiśniami), dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, zalewamy solanką i odstawiamy do soli.
Solanka: na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka soli.
OPCJA 3
Składniki:
Pomidory zielone - 2 kg,
ostra papryka - 2 szt.,
czosnek - 3 - 4 główki,
cebula - 1 szt.,
koperek, pietruszka - małe pęczki,
liść laurowy - 2 - 3 szt.,
groszek ziele angielskie - 3-4 szt.,
woda - 2 l,
sól - 4 łyżki. łyżki,
cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie:
1. Dobrze umyj pomidory, paprykę i zioła.
2. Obierz czosnek i cebulę.
3. Do rondla wlać 2 litry wody, odmierzyć sól i cukier. piasek, włożyć liść laurowy i ziele angielskie, zagotować. Russell jest gotowy.
4. Zrób nacięcia w kształcie krzyża na pomidorach na łodydze.
5. Odetnij grube łodygi z pęczków zieleni i odłóż na bok, drobno posiekaj zielenie.
6. Przełóż ząbki czosnku przez prasę czosnkową, wymieszaj z ziołami.
7. Pokrój jedną ostrą paprykę na pół, oczyść nasiona i drobno posiekaj, dodaj do zieleni z czosnkiem. Okazało się, że jest to świetny farsz do pomidorów. Nadziewamy nim pomidory.
8. Teraz szczelnie wkładamy pomidory do 3-litrowego słoika, posypujemy gałązkami zieleni (te grube łodygi, które odcinamy!), Wrzucamy cebulę i ząbki czosnku, ostrą paprykę.
9. Napełnij zawartość słoika solanką, zawiąż słoik gazą i odstaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij do lodówki.
OPCJA 4
Pikantne i aromatyczne
2 kg zielonych pomidorów
0,5 kg marchewki,
150 gr pietruszki,
150 gr koperku,
1 główka czosnku
czerwona ostra papryka-1-2
Dla solanki:
2 litry wody
100 gr grubej soli. Zagotuj, schłódź.
Przepis na przekąskę:
Trzy marchewki na grubej tarce.
Drobno posiekaj pietruszkę i koperek.
Drobno posiekaj czosnek.
Czerwoną paprykę też drobno posiekaj.
Łączymy zieleninę, czosnek i paprykę z marchewką - nadzienie do zielonych pomidorów gotowe.
Przecinamy pomidora na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca. Duże pomidory kroimy kilka razy, aby były lepiej nasycone solanką.
Pomidory wypełniamy mieszanką warzyw, wkładamy do emaliowanej patelni i zalewamy zimną solanką.
Przykryj talerzem lub pokrywką, nałóż ucisk na wierzch.
Jeśli nadzienie pozostanie, rozprowadź je między pomidorami.
Sól na 3-4 dni i możesz już jeść. Jeśli chcesz zwinąć się na zimę, musisz natychmiast rozłożyć go w słoikach i zalać gorącą solanką. Na każdy litrowy słoik dodaj 1 łyżeczkę esencji octowej. Sterylizować. Zakasać.
Przed podaniem polej gotowe pomidory oliwą z oliwek i posyp zieloną cebulką.
Solone zielone pomidory
Składniki przepisu
zielone pomidory - jeden kilogram
zieleniny selera - 200 gram
pietruszka - 150 gramów
koperek zielony - 100 gramów
czosnek - 50 gram
woda - 3 szklanki
papryczka chili łagodna czerwona - jeden kawałek.
sól - jedna łyżka stołowa
Sposób przygotowania przepisu
1. Spłucz jędrne, niezbyt duże pomidory w zimnej wodzie, pozwól wodzie spłynąć.
2. Wlej wodę do rondla, zagotuj, włóż pęczki selera i pietruszki, gotuj przez 3-5 minut, następnie wyjmij warzywa i ostudź. Dodaj sól do bulionu.
3. Pokrój ząbki czosnku na cztery części. Pokrój strąk papryki wzdłuż i, usuwając nasiona, pokrój na półpierścienie.
4. W czystych, wyparzonych słoikach ułożyć pomidory w gęstych rzędach, wypełniając luki gałązkami selera, pietruszki i koperkiem, a także plastrami czosnku i pieprzu, w każdym włożyć po jednym liście laurowym.
5. Słoiki napełnione do góry ciepłą solanką, korkiem i wstawić do suchego, chłodnego pomieszczenia.
6. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.
Pomidory faszerowane marchewką i czosnkiem
Weź zielone pomidory, prawie białe dojrzałości...
Wytnij je, ale nie do końca...
W środek pomidora wstawiamy kilka gałązek pietruszki, talerz (batonik) surowej marchewki i ząbek czosnku... I tak ze wszystkimi pomidorami..
Następnie napełniamy 3-litrowy słoik po brzegi zielonymi pomidorami i zalewamy wrzątkiem przez 45 minut...
Pierwszą wodę po chwili spuszczamy i napełniamy drugą wrzącą wodą... Przed drugim napełnieniem słoika dodajemy 1 łyżkę. l. sól, 7 łyżek. l. cukier i 7 łyżek. l. 9% octu... To wszystko...
Pomidory okazują się słodkie… Kto chce niezbyt słodkich pomidorów, może zmienić proporcje soli i cukru. To dla amatora...
Zielone pomidory „lizać palce”
Za 3 kg. pomidory
200 gr. zielenie: pietruszka, koperek, liście wiśni
(lub porzeczki)
100 gr. cebula (ja w każdym słoiku)
pokrojone pół cebuli)
1 główka czosnku
Wypełnić:
3 litry wody
9 ul. łyżki cukru
2 łyżki stołowe. łyżki soli
2-3 liście laurowe
5 groszków ziele angielskie
1 szklanka octu 9%
Olej roślinny (wzięty z obliczeń
1 ul. łyżka na litr słoika)
Te same pomidory można ugotować z innymi
nalewanie (na 3-litrowy słoik):
1,5 litra wody
1 ul. łyżka cukru
1 ul. łyżka soli
1 łyżka octu
1 ul. łyżka oleju roślinnego
W słoiku najpierw włóż warzywa, czosnek, olej roślinny. Następnie pomidory, a na wierzch cebula. Do gotowego nadzienia dodaj ocet i zalej pomidory gorącą marynatą. Sterylizuj przez 15 minut.
Zielone pomidory faszerowane czosnkiem
Napełnianie (dla puszek trzylitrowych):
1 litr wody
1 szklanka cukru pudru
1 ul. łyżka soli
0,5 szklanki octu 9%
Chrzan, koperek, pietruszka
W kilku miejscach pokroić pomidora. W te szczeliny włóż cienko pokrojony czosnek. Wszystkie pomidory przecinam na pół, a duże na cztery części. Włóż zielone pomidory do słoików, zalej gorącą solanką. Sterylizuj 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Zamknięte słoiki odwróć do góry nogami, przykryj grubą szmatką (najlepiej kocem) i pozostaw do ostygnięcia.
Mój mąż uwielbia Zielone Pomidory Nadziewane Czosnkiem. Zgodnie z doznaniami smakowymi wśród pomidorów w puszkach, mężczyźni przyznali im pierwsze miejsce.
Inna opcja:
Na 5 litrów wody 1 sól, 2 cukier, 1 ocet, 300 g czosnku, 5 szt. pieprzu, lawrushka, pieprz czarny, koperek, pietruszka. Pomidory - wiadro z górą. Zmiel pieprz, czosnek w maszynce do mięsa. Zieloni - cięte. Wszystko to wymieszaj, pokrój pomidory w poprzek z boku, gdzie nie ma ogona i wypełnij farszem. Włóż pomidory do słoików, dodaj lawruszkę i pieprz. Zagotuj marynatę, przelej do słoików i sterylizuj przez 10 minut.
Zielone pomidory „pijane”
Nadzienie (dla słoików 7 - 700 gr.):
1,5 litra wody
4 łyżki. łyżki cukru
2-3 łyżki soli
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
10 ziaren czarnego pieprzu ziele angielskie
5 sztuk. goździki
2 łyżki stołowe. łyżki wódki
2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu
Szczypta ostrej czerwonej papryki
Zalej pomidory przygotowaną marynatą, sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń. Banki dobrze trzymają się nawet w temperaturze pokojowej.
Zielone pomidory są pyszne
Wypełnić:
1 litr wody
4 łyżki. łyżki cukru
3 łyżeczki soli
100 gr. 6% octu
Słodka papryka
Do słoików włożyć pomidory i plasterki papryki, dwukrotnie zalać wrzątkiem, na trzecią - wrzącą solankę i zwinąć. Pomidory są bardzo smaczne.
Zamknęłam takie pomidory w soku pomidorowym, ale bez dodatku octu. Z pomidorów zrobiłam sok z dodatkiem soli, cukru według przepisu i cynamonu na czubku noża, gotowałam 5 minut. Następnie nalała pomidorów sokiem, dodała 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego (aspiryny) na litrowy słoik i od razu zawinęła wieczko.
Zielone pomidory z żelatyną „cud”
Wypełnić:
Na 1 litr wody
3 art. łyżki soli
3 art. łyżki cukru
7-8 szt. liść laurowy
20 groszków ziele angielskie
10 sztuk goździków
Cynamon
10 gr. żelatyna
0,5 szklanki octu 6%
Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 40 minut. Zrób nadzienie, zagotuj, dodaj do niego żelatynę i ocet, ponownie zagotuj nadzienie. Napełnij pomidory nadzieniem i sterylizuj przez 5-10 minut.
Nigdy nie próbowałam zielonych pomidorów z żelatyną, ale słyszałam dobre odpowiedzi. Dlatego zamknąłem dwie porcje: z zielonych i brązowych pomidorów.
PS Nic dziwnego, że te pomidory zostały nazwane „Cudem”. Wyszły przepyszne, a moi znajomi je uwielbiają.
Zielone pomidory z kapustą
Wypełnić:
2,5 litra wody
100 gr. Sól
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Przyprawy:
Koperek
Pietruszka
papryka
Grubo posiekać zielone pomidory i kapustę i włożyć do słoika z przyprawami. Za pierwszym razem zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut, za drugim razem z gotowym nadzieniem. Dodaj 1 aspirynę na litrowy słoik i zamknij.
To przepis mojej koleżanki, uzyskuje się bardzo smaczne pomidory.
Zgodnie z tym przepisem zamknęłam dwa rodzaje pomidorów: z nadzieniem iw soku pomidorowym. Do ugotowanego pomidora dodałam sól, cukier i odrobinę cynamonu. Gotowane przez 5 minut. Pomidory ułożone w słoiku polano gotowanym sokiem, sterylizowano przez 15-20 minut i zwinięto. Bardziej podobały mi się zielone pomidory w pomidorach i kapuście (ogólnie lubię sos pomidorowy).
Zielone pomidory z jabłkami w różowej solance
Wypełnić:
1,5 litra wody
1 ul. łyżka soli
5 ul. łyżki cukru
70 gr. 6% octu
groszek ziele angielskie
Pietruszka
Jabłka
Buraczany
Do słoika włożyć pomidory, kilka plasterków jabłka i 2 małe kółka obranych buraków. Bogaty kolor solanki i smak uzależniony jest od ilości buraków. Nie wkładaj więcej niż 2 sztuk buraków, w przeciwnym razie solanka będzie miała cierpki smak. Zalej wrzącą wodą przez 20 minut. Następnie z tej wody zrób nadzienie, zagotuj. Zalej pomidory gorącą solanką i zwiń pokrywkę. Zrobiłem to trochę inaczej: aby buraki nie straciły koloru, dodałem je do nadzienia, gotowałem przez 5 minut z octem, a następnie przelałem do słoików. Koleżanka z pracy częstowała mnie tak pysznymi pomidorami.
Te same pomidory można zrobić bez buraków, są też bardzo smaczne.
Solone zielone pomidory w beczkach (solone pomidory)
Na 8 litrów przegotowanej i schłodzonej wody
400-500 gr. Sól
Przyprawy:
Za 10 kg. zielone pomidory
200 gr. Sahara
200 gr. koperek
10-15 gr. ostra papryka (opcjonalnie)
100-120 gr. liście czarnej porzeczki lub wiśni
Możesz posolić zielone, dojrzałe i brązowe pomidory, ale zawsze osobno. Podaję przepis: jak posolić zielone pomidory. Marynowane w zwykły sposób zielone pomidory w formie gotowej są dość twarde. W razie potrzeby można to poprawić, blanszując owoce we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut przed posoleniem. Umyte owoce szczelnie umieścić w przygotowanym pojemniku (beczce lub sztućcach aluminiowych) wraz z przyprawami, które umieszcza się na dnie beczki, w
Środek i wierzch i posyp cukrem. Podczas układania pomidorów lekko potrząśnij naczyniami, a po napełnieniu zalej przygotowaną solanką. Im dojrzalsze i większe owoce, tym silniejsza staje się solanka. Napełnione naczynie z pomidorami zamknij szczelną pokrywką lub połóż na wierzchu drewniane kółko z uciskiem. Przechowywać w chłodnym miejscu. Po 40-50 dniach pomidory solone będą gotowe do spożycia.
Zielone pomidory z cukrem w pomidorach (pomidory słodkie)
10 kg. pomidory
200 gr. liście czarnej porzeczki
10 gr. piment
5 gr. cynamon
4 kg. dojrzałe pomidory na pomidor (lub pasta pomidorowa)
3 kg. Sahara
Sól - do smaku (minimum 3 łyżki)
Oto niezwykły sposób marynowania pomidorów: zamiast soli musisz wziąć cukier. Weź zielone (lub brązowe) pomidory, posortuj i włóż do beczki, a więc: liść porzeczki, ziele angielskie, cynamon, na wierzch pomidory i posyp cukrem. W ten sposób wykonuj stylizację bez sięgania do krawędzi pojemnika o 20 centymetrów. Przykryj wierzchnią warstwę pomidorów liśćmi porzeczki i zalej pastą pomidorową (z dojrzałych pomidorów) cukrem. Umieść ucisk na szczycie. W przypadku tej metody solenia zielone pomidory można blanszować we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut. Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić pomidory w puszkach w słoikach.
Zielone pomidory (świeże)
Wybierz pomidory o grubej skórze. Pokrój trochę większy niż sałatka. Złożyć słoiki o pojemności 0,5 i 0,7 litra. Napełnij zimną wodą i sterylizuj przez 10-15 minut. Zakasać.
Takie pomidory są dobre do robienia sałatek zimą. Otwórz słoik, spuść wodę, wyjmij pomidory. Dodaj do nich sól, olej roślinny, cebulę, czosnek, zioła - sałatka ze świeżych pomidorów jest gotowa.
Zielone pomidory z winogronami
Wypełnić:
1,5 litra wody
3 art. łyżki soli
4 łyżki. łyżki cukru
1 łyżeczka esencji octowej
Cebula
Goździki, czarny ziele angielskie
Umyj pomidory i włóż do słoika, mieszając z cebulą i przyprawami. Połóż kiść winogron na wierzchu. Napełnij solanką, dodaj esencję octową. Sterylizuj słoik (3 litry) przez 15 minut.
sałatka z zielonych pomidorów
3 kg zielonych pomidorów
1 kg papryki
1 kg marchewki
1 kg cebuli
Ostra papryka do smaku
Solanka:
350 gr. olej słonecznikowy
100 gr. Sól
300 gr. Sahara
100 ml. 9% octu
Warzywa pokroić, włożyć do miski nieutleniającej, wymieszać z solą, cukrem, octem i olejem. Odstaw na kilka godzin (6-8), aż wypuszczą sok. Następnie gotuj przez 30 minut. Ułóż sałatkę w słoikach, dodaj 1 aspirynę na litr słoika i zwiń. Bez tabletek takie pomidory należy sterylizować przez 10-15 minut.
Kawior z zielonych pomidorów
3 kg. zielone pomidory
1 kg. marchew
1 kg. cebula
5-6 szt. papryka
Możesz dodać ostrą paprykę do smaku
Wypełnić:
1 szklanka cukru
3 art. łyżki soli
0,5 litra oleju roślinnego
Ocet 9% (1 łyżeczka na litrowy słoik)
Wszystkie warzywa przekręcić w maszynce do mięsa, dodać cukier, sól i masło i pozostawić w misce ze stali nierdzewnej na 5-6 godzin. Następnie gotuj przez 30-40 minut, rozłóż kawior w słoikach, dodaj ocet i zwiń.
Zielone pomidory faszerowane
5 kg. pomidory
1 kg. cebula
1 kg. papryka
200 gr. czosnek
3-4 strąki ostrej papryki
koperek, pietruszka
Wypełnić:
Na 1 litr wody
20 gr. Sól
Przyprawy do smaku
Wierzch pomidorów przekroić na pół, aby usunąć rdzeń. Wypełnij powstały otwór drobno posiekaną lub skręconą mieszanką warzyw przez maszynkę do mięsa. Sterylizuj: litrowe słoiki przez 15-20 minut, 3 litrowe słoiki przez 25-30 minut i zawiń pokrywkę.
Faszerowane zielone pomidory - 2
Do nadzienia (na 5 słoików trzylitrowych):
2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchew
koperek, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)
Wypełnić:
6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. Sól
500 ml. 6% octu
Przekręć warzywa do nadzienia w maszynce do mięsa. Pomidory przekroić na pół, nadziać mieszanką warzywną i zamknąć. Umieść ostrożnie w słoikach. Namocz pomidory dwukrotnie w gorącej wodzie przez 10 minut. Po raz trzeci zalać wrzącą marynatą, dodać 1 tabletkę aspiryny do słoika i zrolować.
Ty też możesz to zrobić w ten sposób. W ten sam sposób nadziewamy pomidory, wkładamy do rondla, zalewamy solanką i nakładamy ucisk na wierzch. Za kilka dni nadziewane pomidory będą gotowe do spożycia.
Lecho z zielonych pomidorów
3 kg. zielone pomidory
1 kg. cebula
1,5 kg. marchew
1 kg. papryka
1 litr pikantnego sosu pomidorowego
0,5 litra nierafinowanego oleju słonecznikowego
Sól dla smaku
Zetrzyj marchewkę na grubej tarce. Pomidory i paprykę pokroić w duże plastry, cebulę w półpierścienie. Warzywa włożyć do miski z rozgrzanym olejem, dodać sos pomidorowy i gotować przez 1,5 godziny mieszając. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut. Zabieg gotowy. Lecho wkładamy na gorąco do wysterylizowanych słoików i zwijamy.
Wskazówki i przepisy od Nadieżda
Solone zielone pomidory na zimę.
Najbardziej popularne i tradycyjne, zielone pomidory, które mamy marynowane.Bardzo smaczne!Na bazarze sprzedawane są w dużych drewnianych beczkach przez cały rok.
Zielone niedojrzałe pomidory, najlepiej duże, mięsiste.
gałązki selera
Czosnek
Czerwona ostra papryka
Solanka
Na 1 litr zimnej wody (z kranu)
70 g soli (gruba)
Przekrój pomidory na pół wzdłuż, ale nie do końca.Jeśli czosnek jest duży, pokrój każdy ząbek na kilka plasterków.Tryb pieprzowy w pierścienie (robię to nożyczkami, bardzo wygodne)Gałązki selera.
Do każdego pomidora wkładamy kilka talerzy czosnku, 2-3 pierścienie pieprzu (w zależności od tego, jak bardzo lubisz pikantne, czy w domu są dzieci) Nadziewamy też gałązkę selera, bezlitośnie kilkakrotnie składaną, i to wszystko naprawiamy piękno ze zwykłymi nitkami szpulki, owijanie pomidora kilka razy w różnych kierunkach (jeśli schludnie, to można bez nitek) Bazarowi esteci nadziewają czerwoną paprykę w taki sposób, aby wyjrzała z pomidora czerwonym językiem (drażni). -Jak buźkę.
Na dnie patelni lub słoików (a może beczek) ułóż warstwę gałązek selera, na wierzchu warstwy pomidora, dociśnij więcej pieprzu po bokach (dla zakochanych), potem znowu seler itp. Górna warstwa selerowy.
Sól rozpuszczamy w wodzie i zalewamy pomidorami, uciskamy na ok. 1,5 litra solanki na 3 litrowy słoik.
Kiedy pomidory są przesadzone, przestają bulgotać, solanka staje się przeźroczysta, to wszystko, ogórek kiszony jest gotowy.Jeśli użyjesz go od razu, nie musisz nic więcej robić. A jeśli chcesz zaoszczędzić, to solankę spuść, zagotuj i od razu wlej pomidory.Możesz zamknąć plastikową pokrywką lub zwinąć żelazkiem.Należy to zrobić natychmiast po zalaniu wrzącej solanki.Można przechowywać do bardzo długo, nawet 2 lata.
Gotowy pomidor kroi się na kawałki i zalewa olejem roślinnym, można też bez oleju, jak chcecie.
Smacznego!
Sałatka "Zima"
Ten przepis wykorzystuje zielone pomidory w marynacie.
5 kg zielonych pomidorów
0,5 kg cebuli
1 kg papryki czerwonej
300 g selera
200 g pietruszki
2 strąki ostrej papryki
100 g czosnku
250 ml oleju słonecznikowego
250 ml octu
Sól
Wszystko pokroić do smaku, posolić, wlać olej i ocet.Odstawić na dzień do lodówki.
Ułożyć w słoiki i sterylizować przez 15 minut Zwinąć.