Царевично панирано пилешко филе с къри сос. Панирано пилешко филе в тиган

Трудно е да се каже какво съществува повече в света - пернати пилета или ястия, създадени от тях, чийто брой е почти невъзможно да се преброи. Панираното пиле е най-честият гост на ежедневната или празнична трапеза, защото това ястие съдържа крехко месо, вкусна хрупкава коричка и красив дизайн.

Пилешко, панирано с брашно и яйца на тиган

Да започнем може би с едно толкова популярно и просто ястие като панирано пиле на тиган.

Състав на продукта:

растително масло;
птиче филе - 500 г;
брашно - 100 г;
яйца - 3 бр.;
галета - 100 г;
стрък розмарин, подправки.

Метод на готвене:

Измиваме старателно прясното птиче месо, попиваме го със салфетки, нарязваме го на ситно и овкусяваме със сол и черен пипер.
Разделете яйцата на компоненти. Поставете жълтъците в купа и разбъркайте с вилица. Белтъците се разбиват до твърди връхчета. Комбинираме двата състава, добавяме количеството подправки и подправки според вкуса ни.
Загрейте ароматното масло в тиган и добавете стрък розмарин. Не се нуждаем от самото растение, а само от ароматните му етерични масла.
Панирайте всяко парче пиле с брашно, потопете в яйчената смес, след което оваляйте в галета. Веднага поставете парчетата в сгорещената мазнина.
Готовото месо се запържва до получаване на въздушна двулицева коричка. За да предпазите храната си от допълнителни калории, поставете вкусни порции върху хартиени кърпи.

Поднесете ястието горещо и сервирайте с пресни зеленчуци.

Как се пече във фурната

Следващата „вкусна“ рецепта се основава на най-здравословния метод за готвене на птиче месо - във фурната.

Списък с покупки:

скилидки чесън - 6 бр.;
зехтин - 230 мл;
цяло пиле;
яйчен белтък - 4 бр.;
галета - 100 г;
босилек, магданоз, риган - сушени растения;
царевично нишесте - 60 g;
сол, черен пипер, чесън на прах.

Процедура за приготвяне:

Обработваме трупа на птицата над огъня на горелката, изкормваме го и премахваме венчето от опашката. Измийте добре пилето и го разделете на 8 части.
Сложете обелени скилидки чесън в просторна купа, добавете малко сол и черен пипер, две десертни лъжици сух босилек и зехтин.
Поставете парчета месо в получената смес, разбъркайте всичко добре и оставете в хладилника за два часа.
Комбинирайте нишестето и белтъците в купа, сложете галета, сушени подправки, сол, черен пипер и чесън на прах в друг съд.
Извадете пилето от студа и леко попийте останалата марината. Потопете парчетата месо в яйчената смес, след което ги панирайте с ароматни подправки и галета.
Поставете готовите части на птицата върху скара и леко поръсете със зехтин. Изпечете продукта около час в загрята на 190 °C фурна.

Поднесете пилешкото месо във вкусна панировка с гарнитура и зеленчуци.

Домашно приготвени пилешки хапки

Въпреки чуждото име на представеното ястие, това ястие с пилешко филе отдавна е включено в списъка на любимите ястия сред руснаците.

Списък на компонентите:

растително масло - от 200 ml;
яйца - 2 бр.;
първокласно брашно - от 70 g;
пилешко филе - 500 г;
сирене (за предпочитане меки сортове) - 300 г;
сол пипер.

Процес на готвене:

Обработваме птичето месо и го попиваме добре. Така че получената панировка се превръща в апетитна розова коричка и остава върху парчетата от трупа, изсушете я възможно най-добре.
Нарежете пилешкото филе на тънки пластове. Уверяваме се, че правим това през влакната.
Поставете стърготини от настърган кашкавал в купа. В отделна купа разбийте яйцата. Смесете солта с пресятото брашно.
Месните части овалваме една по една в насипната смес, потапяме ги в яйцето, панираме със стърготини от кашкавал и след това ги слагаме в предварително загрят с мазнина тиган.

Изпържете продукта на средна височина на пламъка на горелката. Поднесете домашно приготвените хапки топли.

Вкусно панирано пиле, точно като KFC

Какво е това - паниране на пиле като в KFC? KFC е съкращение на американска компания, която произвежда специални ястия от птиче месо, приготвено в специална кора.

Необходими продукти:

растително масло;
яйца - 4 бр.;
царевичен флейкс - 500 г;
пилешки крилца - от 15 бр.;
подправки, билки.

Процедура:

Извършваме "одит" на месния продукт за наличие и отстраняване на пера. Измиваме крилцата и ги подсушаваме с кърпи за еднократна употреба.
Разделяме препаратите на фаланги, поставяме ги в просторна купа и ги подправяме с подправки и подправки. Запазваме част от уханния състав за панировка. Оставете крилцата така за час.
Изсипете люспите в торбата, "разходете се" върху тях с точилка, превръщайки ги в хомогенни трохи. Ако желаете, извършваме тази процедура с помощта на блендер. Добавете галета и останалата част от ароматната смес (сушени билки, сол, черен пипер), за да не стане панировката безвкусна.
Разбийте яйцата в купа, добавете малко подправки към сместа, след което пресейте брашното. Омесете тестото до хомогенна консистенция (малко по-течно, отколкото за палачинки).
В малка тенджера се налива прясно олио и се загрява добре. Части от крилцата се потапят в тесто, след което се овалват в царевична панировка и се пържат в сгорещено олио до златисто кафяво. Не забравяйте да оставите готовата храна върху салфетки. Нека те, а не нашите стомаси, да усвоят излишните калории.

Така се получи панираното пиле - като на KFC! Домашното ястие по никакъв начин не отстъпва по вкус, аромат или външен вид на задграничния си „брат“!

Дълбоко пържене

Изберете такова съблазнително ястие или откажете задоволително удоволствие - решете сами. Да, трудно е да наречем тази храна диетична, но определено е вкусна!

Продуктов комплект:

растително масло за дълбоко пържене;
яйца - 4 бр.;
пилешки бутчета - 12 бр.;
първокласно брашно - 400 г;
висококачествен кефир - 500 ml;
горчица, мащерка, риган, червен пипер, чесън на гранули - всичко смляно.
сол пипер.

Ред за готвене:

Разбийте пресни яйца в просторна купа, изсипете кефир и разклатете добре сместа с бъркалка.
Измиваме добре пилешките бутчета, подсушаваме ги с кърпи и ги потапяме в квасено-млечната смес. Оставете продукта поне два часа (за предпочитане цяла нощ).
Комбинирайте брашното с подправките, солта и черния пипер, като смесите всички съставки равномерно.
Извадете бутчетата от маринатата, подсушете ги леко с кърпа и оваляйте добре в брашно с подправки. За да получите плътна коричка, оставете обработените пилешки части на дъската за 10 минути. Даваме на продукта време да изсъхне малко.
Повтаряме процеса на паниране, след което веднага пускаме бутчетата във вече врящото олио. Запържете парчетата на слаб огън до получаване на луксозна коричка.

Е, как да откажеш такава невероятно вкусна храна?!

Панирани с чипс

С цялото ми уважение към предишните вкусни приготвяния на птиче месо, пърженото пиле с чипс е идеалното ястие за обилна закуска или вечеря.

Необходими компоненти:

Слънчогледово олио;
яйца - 2 бр.;
пилешки гърди - 1,5 кг;
картофен чипс - 300 г;
трапезна горчица - 20 г;
първокласно брашно (за предпочитане пшенично) - 60 g;
плодове от черен пипер - 2 бр.;
домашна заквасена сметана;
подправки.

Процес на готвене:

Нарежете филетата от пилешките гърди, измийте и подсушете месото и разделете на малки порции.
Комбинирайте горчицата с черен пипер, лъжица олио и сол. Изсипете получената смес в пилето, разбъркайте всичко добре и оставете в ароматния състав за половин час.
Разбийте яйцата в купа, добавете чипса, натрошен на трохи.
Потопете парчета пилешко филе в яйчената смес, оваляйте във вкусна панировка и сложете в мазнина, предварително загрята в тиган. Гответе до получаване на идеална коричка.
Междувременно нарежете на ситно сладките плодове, освободени от семената, комбинирайте резените със заквасена сметана, подправете с черен пипер и подправки.
твърдо сирене - 100 г;
натрошени бисквити - 50 г;
пълномаслено мляко - 20 ml;
сол, черен пипер, подправка за птиче месо.

готвене:

Сиренето се настъргва на ситно, поставя се в удобна купа, добавят се трохите от крекерите и избраната подправка. Можете да добавите нарязан градински чай. Разбъркайте добре състава.
Разделете обработеното филе на порции.
Разбийте млякото и яйцата в купа, подправете с малко черен пипер и сол.
Потопете парчетата месо в течната смес, намажете ги с кашкавалената панировка и ги изпържете в сгорещена мазнина до приятен загар.

Сервирайте ястието горещо с пресни зеленчуци.

Панираното пиле е чудесно заради своята универсалност. Можете да приготвите просто и задоволително ястие за закуска, обяд или вечеря. А с малко повече усилия и собствено въображение се получава красиво украсено предястие за всяко празнично угощение.

Панираното пиле е чудесен заместител на купените от магазина хапки. Има много приятен вкус и естетичен вид. Приготвя се от различни части на трупа на птица и не само традиционните галета се използват като панировка, но и други интересни съставки. В днешната статия ще разгледаме най-оригиналните рецепти за такива ястия.

За да приготвите сочно панирано пиле, чиято снимка ще бъде представена по-долу, е препоръчително да използвате прясно месо, което не е замразено. В противен случай приготвеното ястие ще се окаже сравнително жилаво и не особено вкусно. Що се отнася до предварителната подготовка, тя пряко зависи от избраната част от трупа на птицата. Ако крилцата или бутчетата просто се измиват и подсушават, тогава филетата се нарязват допълнително на плочи, медальони или ленти.

След това месото се маринова в млечни продукти, соев сос, майонеза или нещо друго, след което се потапя в разбито яйце и се овалва в панировка. Това могат да бъдат не само традиционни бисквити, но и сирене, бисквити или царевични люспи. За да разнообразят вкуса на панировката и да я направят по-пикантна, в нея често се добавят смлени сушени домати, ядки и различни видове пипер. Получените полуготови продукти се изпращат в тигана и се довеждат до пълна готовност.

В марината от галета и горчица

Това е един от най-простите и сполучливи варианти за приготвяне на панирано пиле. Под вкусната хрупкава коричка се крие крехко месо, напоено с горчично-медена марината. За да почерпите семейството си с това вкусно лакомство, ще ви трябва:

300 г охладено пилешко филе.
1 ч.ч. натурален течен мед.
4 с.л. л. качествена майонеза.
½ ч.л. не много пикантна горчица.
½ чаша галета.
Сол и рафинирано масло.

Започнете приготвянето на панирано пиле, като обработите филето. Измива се, подсушава се и се нарязва на не много дълги ивици, чиято ширина е около два сантиметра. След това месото се потапя в дълбока купа, в която вече има мед, сол, горчица и майонеза. След известно време маринованите парчета се панират и се запържват в сгорещено рафинирано олио.

В галета и соева марината

Това ястие със сигурност ще предизвика интереса на любителите на соленото. За приготвянето му се използват не парчета филе, а цели пилешки бутчета. Следователно те могат да бъдат допълнени с всяка подходяща гарнитура и сервирани за семейна вечеря. За да направите това лакомство ще ви трябва:

4 палки за барабани.
2 с.л. л. соев сос.
1 ч.ч. смлени подправки (куркума, пипер, кориандър, къри, розмарин).
2 яйца.
Сол.
150 ml рафинирано масло.

Измитите и подсушени бутчета се поставят в купа, пълна със смес от соев сос, подправки и сол. Всичко това се покрива с хранителен полиетилен и се поставя в хладилника. Не по-рано от тридесет минути по-късно маринованото месо се потапя в разбити яйца, овалва се в галета и се изпраща за последваща топлинна обработка. Панираното пиле се пече в тиган, намазан с рафинирано олио. Запечените бутчета се нареждат върху еднократни кърпи и чак тогава се сервират.

В марината от галета и сметана

Това вкусно и много апетитно ястие се приготвя много бързо и лесно. Затова е възможно той често да се появява в менюто ви. Тъй като тази рецепта за панирано пиле изисква използването на определен набор от съставки, уверете се, че имате всичко необходимо под ръка предварително. Този път ще ви трябва:

100 г заквасена сметана.
2 избрани яйца.
50 г галета.
Сол, подправки и рафинирано масло.

Измитото месо се нарязва на тънки не много дълги ивици и се слага в дълбока купа. Там също се изпращат заквасена сметана, сол и подправки. Всичко се разбърква добре и се оставя за поне половин час. След изтичане на определеното време маринованите парчета се потапят в разбито осолено яйце, овалват се в галета и се запържват в сгорещено рафинирано олио.

В корн флейкс

Това красиво и апетитно ястие върви добре с леки зеленчукови салати. Следователно може да бъде добър вариант за семейна вечеря. За да нахраните семейството си вкусно, ще ви трябва:

2 пилешки филета.
Яйце по избор.
100 г корн флейкс (неподсладен).
Сол, ароматни билки и рафинирано масло.

За приготвяне на пилешко филе, панирано с корн флейкс, измитото и подсушено месо се нарязва на не много едри парчета. След това се поръсват с подправките и се потапят в разбито осолено яйце. След това всяко парче се овалва в натрошен корн флейкс и се запържва в сгорещено олио.

В галета и стърготини от сирене

Това просто, но доста интересно ястие е идеално за лека вечеря. Приготвя се много бързо и лесно, а резултатът надминава и най-смелите ви очаквания. За да направите две порции панирано пиле ще ви трябва:

300 г филе.
50 г твърдо сирене.
2 с.л. л. пшенично брашно и галета.
Яйце по избор.
Сол и рафинирано масло.

Измитото филе се покрива със стреч фолио и се начуква със специален чук. Така приготвеното месо се посолява, обира в брашно, потапя се в разбито яйце и се панира в смес от галета и сирене. Получените полуфабрикати се запържват в сгорещено рафинирано олио и се сервират. Като гарнитура обикновено се използва салата от пресни сезонни зеленчуци или варени картофи.

В стърготини от сирене и соев сос

Това апетитно ястие ще бъде оценено дори от тези, които не обичат бяло птиче месо. Получава се много вкусно, сочно отвътре и приятно хрупкаво отвън. За да го подготвите ще ви трябва:

500 г охладено пилешко филе.
3 избрани яйца.
2 ч.ч. соев сос.
1/3 ч.л. къри.
Сол, подправки и кимион.
Пшенично брашно и рафинирано масло.

Предварително измитото и подсушено месо се нарязва на приблизително равни плочи с дебелина около седем милиметра, посолява се, поръсва се с подправки и се овалва в брашно. Всяко от така приготвените парчета се потапя в купа, пълна със смес от соев сос, стърготини от сирене и подправки. Получените препарати се изпращат в загрят тиган, намазан с необходимото количество растително масло и се пържат на умерен огън до покафеняване. Това месо се сервира с всякакъв пикантен сос или зеленчукова гарнитура.

Пилешкото филе, пържено, панирано в тиган, е много вкусно ястие. Парчетата месо се оказват сочни и ароматни, с красива златиста коричка. Приготвянето на такова ястие не е трудно. Основното е да изберете правилните съставки за мариноване: горчицата и чесънът ще добавят лека пикантност към ястието, соевият сос ще добави пикантен вкус, а подправките ще добавят аромат. След като опитате такова сочно, вкусно пилешко филе, ще искате да се върнете към тази рецепта повече от веднъж.

съставки

За да приготвите панирано пилешко филе в тиган ще ви трябва:

пилешко филе - 300 г;

сол - щипка;

смлян сладък червен пипер - 0,5 ч.л.;

соев сос - 30 ml;

чесън - 1-2 скилидки;

горчица - 0,5 ч.л.;

брашно - 50 г;

галета - 50 г;

растително масло за пържене.

Стъпки на готвене

Подгответе необходимите съставки.

Измийте пилешкото филе, подсушете го и нарежете на малки парченца.

Всичко се разбърква добре, така че маринатата да покрие всяко парче месо. Оставете да се мариноват за 10-15 минути на стайна температура.

Пилешкото филе в плика ще бъде равномерно покрито с панировка, а ръцете ви ще останат чисти.

Поставете тиган с растително масло на огъня. Маслото трябва да покрие изцяло дъното на тигана, загрейте го добре и наредете панираните парчета пилешко филе. Не е необходимо да поставяте всички парчета месо в тигана наведнъж, поставете филето в тигана на един слой.

Запържете панираното пилешко филе на умерен огън в тиган до златисто кафяво, около 2-3 минути от всяка страна.

Добър апетит!

Пилешкото филе е малко сухо и е по-подходящо за задушаване в различни сосове, което помага да се скрие този малък недостатък. Но ако искате пърженото бяло месо да стане вкусно, трябва да прибегнете до някои трикове. Направете например панирано пилешко филе, което ще запази ястието меко и сочно. Нека да разгледаме популярните рецепти за приготвяне на котлети от бяло месо.

Панирано пилешко филе в тиган

Първо, нека разгледаме най-простата рецепта за панирано пилешко филе в тиган.

Ще ви трябват много малко компоненти:

тава с пиле;
2 яйца;
смес за паниране;
червен пипер;
пипер на прах (черен или червен);
сол.

Следваме следната процедура:

Изплакнете парчетата пиле, нарежете ги на слоеве с дебелина не повече от 0,7 см. Поставете ги върху голяма дъска за рязане.
Покрийте резените месо с домакинско фолио, след което внимателно ги начукайте с чук. Не е необходимо да се прилага много механична сила: пилето е доста крехко и влакната могат да се „разпаднат“.
Разбийте яйцата в купа, смесете със сол и подправки, изсипете панировката върху плоска чиния.
Загрейте мазнина в тиган, след което намалете котлона на средна степен.
Потопете всяко парче пиле в яйцето, след което оваляйте в сместа за панировка и поставете в тавата.

Котлетите от пилешко филе се пържат за не повече от две до три минути от всяка страна. Можете да ги консумирате горещи с всяка гарнитура или охладени, като ги поставите върху парче хляб и гарнирате с резен краставица.

Панировка със сирене

Покритието от сирене, топящо се при висока температура, създава плътна коричка върху месото, което го предпазва от загуба на сочност. Така приготвеното пилешко филе е особено крехко и меко.

Домакинята ще трябва да подготви следните компоненти:

5-6 парчета пилешко филе;
няколко яйца;
малко парче твърдо сирене;
2-3 супени лъжици смес за паниране;
сол и подправки за пиле.

Как се приготвя ястието:

Измиваме филетата под чешмата, нарязваме ги и ги начукваме малко.
Сиренето се смила на ситно ренде и се смесва с галетата.
Разбийте яйцата със солта и подправките.
Потопете всяко птиче месо в яйчената смес и след това внимателно намажете с панировка, така че да не се вижда месото отдолу.
Поставете котлетите в тиган и ги запържете на среден огън.

На бележка. Пилешкото филе по дадената рецепта може да се готви не само в тиган, но и във фурната. Но в този случай е по-добре да поставите пергаментова хартия върху лист за печене.

Готвене на котлети от пилешки гърди във фурната

Домакините, които предпочитат да готвят ястия във фурната, а не на печката, ще харесат рецептата за ароматно пиле с чесън, панирано с добавка на билки.

За да приготвите ястието, трябва да се запасите с продукти от този списък:

5 парчета пилешко филе;
няколко скилидки чесън;
яйце;
всякакви сушени билки;
плик смес за паниране;
сол и черен пипер;
паус хартия за печене.

Как да приготвите пилешки котлети във фурната:

Измиваме пилето, нарязваме го и го начукваме.
Счукайте чесъна, смесете със сол и черен пипер, натрийте всяко парче от двете страни с получената маса.
Смесете панировката със сушени билки, разбийте яйцето в купа.
Всяко парче първо потапяме в яйчената смес, а след това го овалваме в панировка и го поставяме в термоустойчива купа, чието дъно е покрито с паус хартия.
Поставете съда в предварително загрятата фурна за около 20 минути.

внимание! Пилето се готви доста бързо и най-важното е да не го изсушите. След четвърт час трябва да извадите и нарежете един котлет. Когато месото е готово, веднага го извадете от фурната.

Нестандартно пилешко филе, панирано с чипс

Популярни заведения за бързо хранене като KFC или McDonalds предлагат невероятни хрупкави панирани пилешки гърди. Служителите не разкриват „фирмената тайна” и посетителите не могат да получат информация за рецептата от тях.

Но можете да направите подобно ястие у дома, ако подготвите следните продукти:

тава за пилешко филе;
пакет чипс с любим вкус;
няколко супени лъжици брашно;
яйце;
соев сос;
смлян червен пипер и люта чушка.

Как се приготвя пиле, панирано с чипс:

Нарежете измитото пиле, поставете го в дълбока купа и залейте със соев сос, след което оставете да се маринова за един час.
Поставете чипса в тънък найлонов плик и след това го натрошете, като го разточите с точилка.
Прехвърлете получената маса в чиния и разбъркайте с брашното.
Разбийте яйцето с подправките. Няма нужда да добавяте сол, тъй като соевият сос я съдържа в прилични количества.
Всяко парче пилешко се потапя в яйчената смес, след което се овалва в панировка и се запържва в тиган.

На бележка. Има и друг вариант за приготвяне на това ястие. Панираните парчета гърди се поставят върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и се изпращат във фурната за печене.

От овесени ядки

За приготвянето на ястието ще са ви необходими овесени ядки, които не е необходимо да се варят. Ето защо, преди да закупите продукти, трябва да обърнете внимание на информацията, написана на опаковката.

За да направите панирано пиле ще ви трябват следните продукти:

Опаковка за пиле;
яйце;
чаша валцувани овесени ядки;
сол и подправки.

Как се приготвя ястието:

Накълцайте измитото пиле и го начукайте малко.
Разбийте яйцето със солта и подправките в купа.
Смелете овесените ядки в кафемелачка и ги изсипете върху плоска чиния.
Потопете пилешките парчета в яйцето, оваляйте в панировка и сложете в тигана.

На бележка. По желание можете да смесите овесени ядки с гранулиран чесън, сушени билки и други подправки. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на домакинята и членовете на нейното семейство.

Картофена панировка

Приготвянето на това ястие ще отнеме много време и търпение, но резултатът си заслужава. Пилето в картофена панировка може лесно да служи като самостоятелно ястие и няма да се налага да се притеснявате за гарнитурата. Ще бъде достатъчно да сервирате нарязани пресни зеленчуци и билки с ястието.

За работа ще ви трябват следните компоненти:

тава с пиле;
5-7 картофа;
яйце;
50-70 г майонеза и кетчуп;
малко сол и любимите си подправки.

Етапи на създаване на ястие:

Нарежете пилето на плоски парчета, намажете го със смес от майонеза и кетчуп и оставете да се маринова малко.
Три сурови картофи на ренде с фина мрежа и след това смесете с яйце, сол и любимите си подправки.
Нанесете получената маса върху всяко парче пиле, първо от едната страна, а след това, като внимателно го обърнете, от другата, след което го поставете в тиган.
Запържете месото от двете страни, докато картофите добият златист загар.

внимание! Такива котлети трябва да се поставят само в горещ тиган, в противен случай картофеният слой ще падне и ще залепне за дъното на тигана.

Приготвяне на хрупкава панировка

Това е друг вариант за хрупкаво панирано пиле с корн флейкс. Можете да запържите ястието в тиган или да го запечете във фурната, както ви е удобно.

Ще са необходими следните компоненти:

3-4 парчета пилешко филе;
няколко скилидки чесън;
яйце;
супена лъжица сметана;
120-150 г корн флейкс;
сол и любими подправки.

Как се приготвя хрупкаво панирано пиле:

Нарежете пилето, разбийте го с чук през филма.
Смесете чесъна, прекаран през преса, със заквасена сметана, нанесете получения сос върху парчетата домашни птици и оставете да се мариноват за поне половин час.
Разбийте яйцето със сол и подправки, изсипете зърнените храни върху плоска чиния.
Потопете маринованата птица първо в яйцето, а след това в панировката.
Поставете котлетите в тиган или фурна.

Можете да направите ястието още по-вкусно, ако добавите натрошено твърдо сирене към царевичния флейкс.

Панираното пиле е печелившо. Винаги се получава невероятно вкусно, а приготвянето не изисква много време или закупуване на скъпи продукти. Но това на пръв поглед просто ястие може да се сервира не само в обикновени дни, но и преди пристигането на гостите.

Панираното пилешко филе се приготвя бързо и става крехко и сочно. Този месен продукт се препоръчва да се приготви за празнична трапеза като предястие или основно горещо ястие с обилна гарнитура.

Крехко панирано пилешко филе: рецепта стъпка по стъпка

Необходими съставки за ястието:

пилешки гърди, охладени или замразени - 600 г;
прясно мляко 3% - 120 мл;
голямо пилешко яйце - 1 бр.;
пресято пшенично брашно - 2-3 големи лъжици;
галета - 2/3 части;
твърдо сирене - 70 г;
слънчогледово масло без мирис - 85 ml (за пържене на ястието);
готварска сол, червен пипер, сух копър - 2 десертни лъжици.

Процес на обработка на птиче месо

Преди паниране е необходимо да закупите 600 г гърди, да ги измиете добре и внимателно да ги отделите от кожата и костите. След това месото трябва да се нарязва на порции и, ако желаете, леко да се набият с чук (не е необходимо да ги биете). След това обработените гърди трябва да се натрият добре с готварска сол, сух копър и червен бахар.

Процес на приготвяне на тестото

За да сте сигурни, че панираното пилешко филе полепва добре върху галета и други насипни съставки, препоръчително е да го потопите предварително в течно тесто. За да приготвите такова тесто, трябва да разбиете силно едно голямо яйце, след което да налеете в него прясно мляко и да добавите пшенично брашно. В резултат на тези действия трябва да имате течна, но вискозна основа.

Подготовка на останалите съставки

За да панирате филе със сирене, трябва също да настържете на ситно твърдото мляко. Освен това трябва да подготвите плоска чиния, в която да добавите галета.

Процесът на формиране и пържене на ястие

След като всички съставки са приготвени, трябва да преминете към оформяне и пържене на ястието. За да направите това, трябва да вземете едно парче пилешко филе, да го потопите напълно в течното тесто и след това да го потопите в галета от двете страни. По подобен начин се обработват всички останали месни полуфабрикати.

Когато всички парчета филе са приготвени, те трябва внимателно да се поставят в тиган с врящо слънчогледово масло. Този продукт трябва да се пържи, докато стане напълно мек и се покрие с апетитна коричка.

След като всички полуготови продукти се изпържат, се препоръчва да ги потопите върху хартиени кърпи и напълно да отстраните мазнината. След това ароматните гърди се нареждат в чиния и върху тях се слага малко настърган кашкавал.

Как да сервираме правилно

Панираното пилешко филе се сервира горещо на масата заедно с обилна гарнитура от картофено пюре или варени макаронени изделия. За да не се получи това ястие прекалено сухо, се препоръчва отделно да приготвите кремообразен сос. За да направите това, трябва да разбиете тежка сметана със заквасена сметана, да добавите към нея малко пшенично брашно и подправки и след това да доведете до кипене.