Вкусни рецепти за месо. Ястия с месо

Какво може да се приготви от месо? Този въпрос всеки ден си задават милиони домакини. В крайна сметка винаги искате не само да нахраните семейството си вкусно, но и да им представите ястие, което е особено питателно и има ненадминат аромат.

Подробности за това какво може да се приготви от месо у дома

Днес има милиони рецепти, които съдържат представения компонент. Задушава се, пържи, вари, пече и дори се прибира за бъдеща употреба. За да имате и вие представа какво може да се приготви от месо, решихме да опишем няколко начина за създаване на вкусни и задоволителни ястия.

Избор на основен продукт

Преди да ви кажа какво може да се приготви от месо, трябва да ви кажете как точно да изберете този продукт. Трябва да е възможно най-прясно. По-добре е да закупите месо от младо животно, което е било замразено веднъж или е било охладено за кратко време.

Изборът на един или друг вид месо зависи изцяло от това какво точно искате да направите от него. Така че за яхния или пържено ястие най-подходящи са пиле бройлери, свинско или телешко месо. Ако искате да направите богат бульон, тогава е по-добре да използвате супа от птиче или телешко месо върху костите. Но за печене във фурната, агнешкото или свинското месо е идеално. Можете също да готвите патица или гъска в такова кухненско устройство.

Готвене заедно с печени зеленчуци и пиле

Месо за вечеря: как може да се готви на печката? Доста просто. За това трябва да подготвите:

• пилешки бутчета - 4 бр.;
• смлян пипер - използвайте на вкус;
• средни картофени клубени - около 6 бр.;
• едра сол - използвайте на вкус;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• голям бял лук - 1 глава;
• зелени - няколко клона;
• средни моркови - 2 бр.;
• растително масло - около 1/3 чаша;
• лавров - 3 листа;
• питейна вода - ½ чаша;
• месест домат - 1 бр.

Приготвяне на храна

Какво да сготвим от пилешко месо бройлери в най-кратки срокове? Разбира се, горещо. Но преди да извършите начинанието, трябва да измиете добре придобитите бедра и след това да ги нарежете на доста големи парчета заедно с костите и кожата. След това трябва да почистите зеленчуците и да ги нарежете на големи кубчета. Що се отнася до чесъна, той трябва да бъде настърган, а зелените - много ситно нарязани.

Топлинна обработка

Отговорът на въпроса какво да готвите от месо и картофи може да послужи като вкусно печено. Трябва да се отбележи, че като цяло създаването на такова ястие отнема около 65-85 минути свободно време.

Така че, за да приготвите ароматна и засищаща вечеря, трябва да вземете тиган с дебело дъно и стени, да налеете олио в него и да го загреете. След това трябва да поставите парчета пиле от бройлери в съдовете и да запържете на силен огън за около 6-9 минути. След това добавете нарязания лук, сол и черен пипер към месото. След смесване на компонентите, те трябва да се варят още ¼ час.

След като пилето е добре изпържено, трябва да добавите към него моркови, дафинови листа и нарязан домат. Тези продукти трябва да се задушат за около 14 минути. В края добавете кубчета картофи и зелените в тигана. След смесване на зеленчуци с пържено месо, те трябва да бъдат допълнително овкусени с подправки, след което добавете малко количество вода и гответе под затворен капак за 25-33 минути. В края добавете настъргания чесън към печеното и оставете настрана за няколко минути.

Как да сервирате за вечеря?

След приготвяне на печеното, то трябва да се разпредели в чинии и веднага да се представи на масата. Препоръчително е да консумирате такова обилно ястие заедно с хляб и домашно приготвени маринати (краставици, гъби, домати, лечо и др.).

Вкусно печено свинско руло на фурна

Сега знаете как и какво може да се приготви от месо. Възможни варианти за ястия със свинско също можете да намерите в тази статия. Трябва да се отбележи, че от този вид месо, руло, изпечено във фурната, е много вкусно. За него ни трябва:

• свински перитонеум - около 1,2 кг;
• бели крушки - 3 бр.;
• зелени - голяма връзка;
• чесън - няколко скилидки;
• всякакъв мед - 3-5 големи лъжици;

Преработка на месни продукти

Много хора знаят как да готвят свинско месо. Всъщност в нашата страна този продукт е много популярен. Но ако нямате такава информация, ние ще я споделим веднага.

Така че, преди да направите свинско руло у дома, трябва да вземете перитонеума на животното, да го измиете добре и след това да го натъркате от всички страни със сол, бахар, настърган чесън и да го оставите настрана за няколко минути. След това трябва да почистите белия лук и да го нарежете на ситно. Що се отнася до зелените, те трябва да бъдат нарязани с нож.

Процес на формоване и термична обработка

След като месото поеме част от подправките, то трябва да се разпредели върху дъска за рязане, намазана с растително масло и след това да се покрие с нарязан лук и пресни билки на дебел слой. След това перитонеумът трябва да се увие в стегната ролка и да се завърже здраво с кулинарни връзки.

За да направите такова ястие не само вкусно и ароматно, но и възможно най-апетитно, се препоръчва обилно да намажете повърхността на образувания продукт с пресен мед. След това рулото трябва да се премести в тава за печене и да се постави във фурна, предварително загрята до 205 градуса. Свинското месо трябва да се пече около 65-85 минути. През това време месото трябва да стане напълно меко и да поеме всички вкусове на допълнителни съставки и подправки.

Правилно сервиране за вечеря

Готовото свинско руло трябва да се извади от фурната и да се постави върху плоска чиния. След това трябва да го нарежете на тънки парчета (2-3 сантиметра) и да го сервирате на масата заедно с всяка гарнитура.

Готвене на рапан месо у дома

Преди да ви разкажа какво може да се приготви от месо от рапан, трябва да кажете какво представлява този продукт като цяло. Рапана е вид мекотели, които живеят в морето. Месото на това животно съдържа голямо количество желязо, йод, калций и други минерали. При правилна подготовка може да се използва за приготвяне на вкусни и необичайни ястия.

Предварителна обработка на миди

Какво да готвя от месо от рапан? Вкусно ястие от ориз и зеленчуци. Но преди да започнете да създавате такава вечеря, мидите трябва да бъдат правилно изсечени. Те трябва да бъдат почистени от черупката, а след това червата и стомаха трябва да бъдат отделени от тялото. След това мекотелите трябва да се измият добре под течаща вода.

Процесът на приготвяне на рапан със зеленчуци и ориз

За да направите такова ястие, трябва предварително да сварите ориз и рапан в леко подсолена вода. След това мидите трябва да бъдат нарязани и запържени малко в зехтин с добавка на глава сладък лук, настъргани моркови и нарязан черен пипер. След това всички съставки трябва да бъдат осолени и пиперени на вкус. В заключение, варен ориз трябва да се разпредели към пържените миди и внимателно да разбъркате всичко до хомогенна маса. На масата това ястие се препоръчва да се сервира с нарязани билки и бяло полусладко вино.

Готвене на месо от дива свиня на котлона

Малко хора знаят какво може да се приготви от месо от дива свиня. В крайна сметка не всеки може да се наслади на вкуса на този продукт. Но ако сте запален ловец, тогава просто трябва да знаете рецептите с месо от глиган.

Както знаете, представеният продукт има специална твърдост. В тази връзка се препоръчва да се готви доста дълго време. Освен това, ако използвате месо от мъжки пол, тогава определено трябва да се отървете от неприятната миризма, която е присъща на старите куки. За да направите това, съставката трябва да се накисне в 2% разтвор на трапезен оцет и да се държи в него най-малко 4 часа.

Така че, за да приготвим варено месо от глиган, имаме нужда от:

• месо от глиган - 600 г;
• лавров - 1 лист;
• смесени кореноплодни култури (моркови, картофи и др.) - добавете по ваша преценка;
• сладки луковици - 2 бр.;
• черен пипер на зърна - няколко щипки;
• червено вино - около 100 мл;
• лимонов сок - десертна лъжица;
• сол и други подправки - използвайте на вкус.

Процес на готвене

За да приготвите такова ястие, трябва да измиете добре парче месо от глиган, да го поставите в голяма тенджера, да добавите лавър, зеленчуци, черен пипер и да го залеете с вряла вода. След това продуктът трябва да бъде осолен, изсипете червено вино и лимонов сок в него. След това тиганът трябва да се затвори и да се готви до омекване.

След 2-2,5 часа месото трябва да се извади от бульона, да се нареже на малки филийки и да се сервира с ябълков или хрян сос. Добър апетит!

Правим вкусен и богат телешки гулаш

Как да приготвите месни ястия бързо и възможно най-вкусно? За да направите това, трябва да купувате само младо и прясно месо.

Така че, за да приготвим сами ароматен телешки гулаш, се нуждаем от:

• прясно телешко месо с ниско съдържание на мазнини - около 700 кг;
• бели крушки - 3 бр.;
• зелени - голяма връзка;
• чесън - няколко скилидки;
• доматен сос - 3-5 големи лъжици;
• сол и ароматни подправки - използвайте на вкус;
• питейна вода - чаша;
• средно големи моркови - 1 бр.;
• пшенично брашно - малка лъжица;
• слънчогледово масло - използвайте по преценка.

Приготвяне на храна

Преди да направите вкусен гулаш за гарнитура, трябва да обработите всички продукти на свой ред. За да направите това, измийте телешкото месо и го нарежете на средни парчета напречно на влакната. След това трябва да нарежете лука на кубчета, да нарежете на ситно зелените, да настържете чесъна и морковите.

Готвене на котлона

След като обработите основните компоненти, можете спокойно да продължите към тяхната топлинна обработка. За да направите това, поставете тенджера на огъня, налейте олио в нея и сложете парчетата телешко месо. Желателно е тази съставка да се запържи за около ¼ час. След това трябва да добавите лук и моркови към него. Готвенето на продуктите в този състав трябва да бъде с около 16 минути повече. След това трябва да се пиперят, посоляват и също така овкусяват с доматен сос. За да направите такъв гулаш с ароматен сос, в месото трябва да се налее малко вода. Препоръчва се да къкри всички компоненти под затворен капак за около 35 минути. Това време е достатъчно, за да се сготви напълно телешкото. След това трябва да се поръси с билки, да се овкуси с настърган чесън и да се добави пшенично брашно, предварително разредено в половин чаша студена вода. След като доведете гулаша до кипене, той трябва да се готви още 5 минути и веднага след това да се отстрани от котлона.

Как и с какво да представим на масата?

След като ароматният сос с телешко месо е готов, той трябва да се разпредели в чинии, а до него да се поставят натрошени картофи, макаронени изделия, варен ориз, елда или някаква друга каша. В допълнение към това ястие можете да представите хляб, сос или заквасена сметана.

Обобщаване

Както можете да видите, има доста различни ястия, които включват месо. Колко вкусно можете да готвите тази съставка, казахме по-горе. Трябва обаче да се отбележи, че от такъв продукт са вкусни не само гулаш и кифлички, но и всякакви супи, гювечи, салати, основни ястия, барбекю и др. Между другото, ако трябва да приготвите обилна вечеря много бързо, тогава препоръчваме да използвате не месо, а например кайма от него. В крайна сметка, както знаете, такъв натрошен продукт се подлага на топлинна обработка много по-добре от цялото парче.

Готвене на кайма у дома

За да направите сами кайма, трябва да закупите свинско или говеждо месо, да ги измиете добре и да ги нарежете на доста големи кубчета. След това те трябва да бъдат нарязани в месомелачка заедно с обелени глави бял лук. На финала каймата трябва да се поперчи, посоли и да се разбърка добре с ръце.

Какво да готвя от месо, или по-скоро от кайма? От такъв полуфабрикат можете лесно и бързо да направите кнедли, манти, зелеви рулца, пасти, беляши, морски тестени изделия, пълнени чушки и т.н. Трябва да се отбележи, че ястията, приготвени не от цяло, а от нарязано месо, са много по-ароматни и нежни.

Въпрос: "Какво може да се приготви от прясно месо?" рано или късно се издига пред много домакини. Този продукт е основният доставчик на витамини от група В, протеини, полезни аминокиселини и микроелементи. Бялото пилешко, пуешко и заешко месо са отличен източник на енергия за тези, които искат да поддържат нормални размери на талията, за малки деца и за възрастни хора.

Във всяка страна има вековни рецепти за месни ястия. Например, в месото във френски стил телешкото месо се допълва с твърдо сирене и билки от Прованс. А свинското на тайландски предполага задължителното присъствие на голям брой зеленчуци и специфични разфасовки от съставки.

Дългогодишният опит на нашите баби, въоръжени само с печка и глинени съдове, ни даде такива невероятно вкусни месни ястия като зелеви рулца, магьосници, крученики и всякакви сосове за тях. Съвременните домакини замениха фурната с бавна готварска печка, микровълнова печка и фурна - надеждни помощници при създаването на нови ястия.

В навечерието на всяко семейно тържество или парти почти всички домакини се опитват да намерят съвети как да приготвят вкусно месо. В резултат на това се раждат невъобразими комбинации от вкусове, които ви позволяват да превърнете най-простите месни ястия в истински шедьоври на кулинарното изкуство.

Говеждото месо заема отделна страница в готвенето. Ако в най-популярните рецепти за месни ястия кулинарните експерти твърдят, че пилешкото и свинското месо са напълно взаимозаменяеми, то в случая с месото от едър рогат добитък ситуацията е различна. Такъв продукт се приготвя дълго време и не всеки го харесва.

В същото време, според съдържанието на вещества, отговорни за висококачественото запълване на човешката кръв с червени кръвни клетки, говеждото месо е на първо място. Тук многобройни възможности за готвене на здравословно месо се оказаха полезни, което ви позволява да получите нестандартно решение на проблема:

• мариноване в червено вино, бира, със зеленчуци или плодове;
• печене в тенджери или кулинарен ръкав;
• варене с много бели корени;
• предварително замразяване.

Мултикукърът се справя перфектно с приготвянето на сложен продукт - наличието на специални режими позволява на твърдото говеждо месо да стане крехко и сочно, буквално да се топи в устата ви. В този случай няма нужда да стоите до печката с часове след тежък работен ден. А ако добавите зеленчуци и гарнитура към месото, получавате пълноценен обяд или вечеря за цялото семейство.

Нашият сайт ще помогне на всички домакини, без изключение, да разнообразят както ежедневните, така и празничните менюта. Разнообразие от месни ястия, рецепти със снимки стъпка по стъпка, публикувани в този раздел, ще предложат опции за създаване на обилни вечери и празнични лакомства дори за неопитни домакини.

Всяка рецепта съдържа полезни съвети, малки трикове за приготвяне и препоръки за сервиране, доказани на практика. Тук можете също да зададете въпрос на автора и да получите изчерпателен отговор в коментарите.

НАЙ-ДОБРИТЕ И СУПЕР ВКУСНИ РЕЦЕПТИ ЗА МЕСО СТЪПКА ПО СТЪПКА

Както е известно, основният продукт, съдържащ протеин, който е толкова необходим за тялото, преди всичко за растежа, е месото. Въз основа на него кулинарните специалисти са разработили рецепти и методи за приготвяне на толкова огромен брой ястия, че нито една, дори най-дебелата готварска книга, не може да съдържа целия този списък. Ястията с месо допринасят за по-бързото развитие на детския организъм и дават сила и енергия на възрастните. Предлагам на вашето внимание рецепти за ястия на основата на месо, за всеки вкус. Тук ще намерите начин да приготвите истинско грузинско барбекю, от което ще се почувствате като истински горец и конник. Тук ще намерите методи за приготвяне на домашна яхния, пушени шунки, различни видове колбаси. Каня ви в широките простори на раздел "Месни ястия", по чиито рецепти определено ще си оближете пръстите. Желая ви приятен апетит предварително.

Рецепти за месо по сортове:

Сандвичите са чудесна закуска или ястие за пикник. Но традиционните сандвичи с наденица вече са доста омръзнали, а качеството на колбасите понякога е под въпрос. Съвсем друго нещо са сандвичите, направени от месо, приготвени сами.

Учените твърдят, че консумацията на големи количества месо е помогнала на нашите предци да „отглеждат мозъци“. Храненето на съвременния човек се състои от разнообразни продукти от растителен и животински произход, но месните ястия остават сред най-обичаните и търсени ястия.

Ястия със свинско месо: селекция от популярни рецепти

Хората се наслаждавали на месото на това животно през каменната ера, като непрекъснато подобрявали своите кулинарни шедьоври. Например, уникална порция е приготвена в Мексико чрез печене на парче свинско с тегло над 3000 кг. А нашите рекорди са отразени в най-вкусните рецепти за популярни ястия.

Месо, задушено със сини сливи в бавна готварска печка

Състав на съставките:

• филе от месо (изрязано от шията или лопатката) - 1 кг;
• растително масло - 60 ml;
• сини сливи - 200 г;
• лук ряпа - 2 бр.;
• питейна вода - 500 мл;
• доматено пюре - 20 г;
• сол, черен пипер на зърна, дафинов лист.

За да получите вкусно ястие в бавна готварска печка, използваме не много тлъсто месо и по желание сменяме водата с бульон, заквасена сметана, доматен сок, вино, кисело мляко или дори бира.

Метод на готвене:

1. Измиваме добре свинското месо, нарязваме го на порции, поставяме го в купата на уреда, намазана с растителна мазнина. Запържете парчетата месо, като зададете програма „Пържене“ за 10 минути. В този случай водата трябва да заври напълно.
2. Прикрепяме ситно нарязан лук и доматено пюре към месото, гответе още четвърт час, след което добавяме измитите сини сливи и магданоз, добавяме и черен пипер.
3. Изсипете избрания състав на течността, задайте режима „Гасене“ на уреда и времето за готвене е 1,5 часа. Не забравяйте да смесите съставките на ястието.

Вижте колко крехко и вкусно ухаещо се получи месото, задушено със сини сливи в бавна готварска печка!

Сочно печено филе

Списък с покупки:

• скилидки чесън - 3 бр.;
• свинско месо без кости - 600 г;
• всякакъв вид растително масло - 20 g;
• смес от чушки, мащерка, розмарин.

Ред на готвене:

1. Изплакнете добре филето, попийте го с хартиени кърпи. Смесваме в купа сол, смес от чушки, сушена мащерка и босилек (по щипка). Разбъркайте добре състава, разтрийте го плътно върху цялото парче месо.
2. Поставяме филето в тиган, загрят с олио, с мазнина надолу, запържете всяка страна на продукта на силен огън до златисто кафяво. Трябва да "запечатаме" всички месни сокове вътре в парчето под създадената апетитна коричка.
3. За по-добър вкус хвърляме скилидки чесън в съдовете, покриваме филето с фолио, изпращаме го във фурната (190 ° C) за 20 или 40 минути. Времето за готвене зависи от размера на парчето, което печем: дълго и тънко или малко, но дебело.
4. След като приключим с готвенето, оставяме парчето месо за половин час, за да "почине" в затворено състояние.

Когато всички сокове и вкусове на месото са „заели“ местата си, нарязваме сочното изпечено филе на порции, наслаждаваме се на нежната и уханна храна.

Месни ястия акордеон

Списък на компонентите:

• скилидки чесън - 2 бр.;
• прясна горчица - 20 г;
• сирене - 100 г;
• свинско месо - 1 кг;
• домат - 20 г;
• соев сос, лимонов сок - по 10 мл.

Стъпки на готвене:

1. За представената рецепта използваме първокласно месо: нарязано от дебелия ръб (ребрата). Измиваме добре свинското месо, подсушаваме го със салфетки, след което го нарязваме, но не напълно, така че парчето да остане непокътнато. Дебелината на слоевете е до 2 см.
2. Комбинираме горчицата, соса, лимоновия сок, смлян чесън в купа. Разбъркайте добре сместа, натрийте месото с получената марината. Не пропускаме места между разделените филийки. Използваме желаното количество сол, като се има предвид, че има доста от нея в соевия състав.
3. Разделяме доматите и сиренето на тънки плочи. Поставете свинското месо върху застлан с фолио тава за печене. Вмъкваме резен домат и сирене между резените месо, оформяме продукта под формата на акордеон.
4. Увиваме продукта във фолио, изпращаме го във фурната за 2 часа. Печем ястието при t 180°C. Отваряме хартията 30 минути преди края на процеса, така че нашият кулинарен „музикален инструмент“ да придобие апетитен златист цвят.

Месното ястие "Акордеон" е готово за вашето вкусно представяне!

Задушено свинско в соев сос

Необходими продукти:

• скилидки чесън - 3 бр.;
• лук - 2 бр.;
• свински врат - 800 г;
• всякакъв вид растително масло;
• нишесте;
• соев сос - 180 мл;
• смлян червен пипер - 2 ч.л

Процес на готвене:

1. Разделете парчето месо на малки парчета.
2. Разпределяме червен пипер в просторна купа, заливаме със соевия сос. Ако вкусът в получената смес не е достатъчно сол, добавете я според личните предпочитания.
3. В готовия състав поставяме нарязаното месо, което разпределяме между всички парчета. Оставете продукта в това състояние поне един час. Колкото по-дълъг е процесът на мариноване, толкова по-вкусно е готовото ястие.
4. Загрейте тиган с олио, запържете порции месо за 5 минути до златисто кафяво. Добавете ситно нарязания лук и обработените по същия начин чесън. В никакъв случай не го прекарвайте през пресата.
5. Продължаваме да загряваме още 7 минути, след което разтваряме нишестето в чаша питейна вода, изсипваме състава в купа с месо и смесваме добре съставките на ястието. Задушете храната до 25 минути на тих огън, затворена.

Апетитният аромат на свинско месо проникна във всички ъгли на къщата. Гарнитурата е готова. С удоволствие сервираме на семейството отлично задушено свинско в соев сос.

Свински пържоли с гъби

Състав на продуктите:

• малка крушка;
• сирене - 100 г;
• свинско месо - 600 г;
• майонеза - 100 г;
• пресни шампиньони - 150 г;
• растително масло;
• сол пипер.

Технология на готвене:

1. Измитите и подсушени гъби се нарязват на ситно. Нарежете на ситно лука, запържете го до прозрачност.
2. Добавете шампиньоните, продължете да готвите, докато течността се изпари напълно и върху гъбите се появи розова коричка.
3. Разделяме свинското месо на слоеве с дебелина до 1,5 см, покриваме с филм, старателно разбиваме от двете страни. Не повтаряме опита на "тузика с парцал"!
4. Овкусете месото със сол и черен пипер, запържете бързо в олио до златисто кафяво. Обръщаме парчетата, продължаваме процеса на образуване на розова коричка. След това обработваме котлетите с майонезен сос.
5. Разпределяме състава от гъби върху горещите слоеве, поръсваме продуктите с чипс сирене. След това гответе ястието в затворено състояние, докато сиренето се разтопи.

Древен човек, при вида на такова невероятно ястие, би бил напълно възхитен!

Класическо месно азу

Списък на продуктите на килограм свинско месо:

• кисели краставици (може и кисели) - 6 бр.;
• лук - 2 глави;
• всякакъв вид растително масло - 30 ml;
• домати - 2 бр.;
• картофени клубени - 6 бр.;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• доматено пюре - 40 г;
• черен пипер, сол, магданоз.

Характеристики на готвене:

1. Оставете ситно нарязания лук и краставиците, нарязани на тънки плочи, в тиган с олио. Добавете доматено пюре, смесено с питейна вода, нарязани стръкове магданоз, изцеден през преса чесън.
2. Нарязваме месото на дълги пръчки, запържваме до красив златист оттенък. По същия начин приготвяме обелени и нарязани на ленти картофи в отделна купа.
3. Свързваме клубените и месото в един тиган, добавяме готовия сос, подправяме продуктите със сол, черен пипер и подправки. Задушете храната в затворена форма, докато корените омекнат.

Татарската кухня винаги е била известна с отличните си ястия, но класическото месо азу е попило най-добрите качества на традиционното готвене.

Рецепта на френски език

Описание на компонентите:

• зрели домати - 2 бр.;
• свински балик - 500 г;
• прясна майонеза - 120 г;
• сирене (изберете твърди сортове) - 150 г;
• крушки - 3 бр.;
• сол, черен пипер, магданоз.

Метод на готвене:

1. Нарежете балика на филийки с дебелина до 1 см. Получаваме около 6 порции.
2. Нарязваме лука на кръгчета. Колкото повече го използваме, толкова по-сочно ще бъде готовото ястие с месо.
3. Разпределяме слоевете балик върху зеленчуковия слой, след което поставяме доматите, разделени на тънки кръгове. Подправяме ги с гъста мрежа от майонеза и затваряме украсеното ястие с малки парченца настъргано сирене.
4. Изпращаме формата с храна за 40 минути във фурната. Когато топеното сирене покафенее, ще изглежда като заснежени планински върхове, изваждаме кулинарния си шедьовър от фурната.

Тъй като месото се приготвя на френски без нито една капка масло, то спокойно може да се класифицира като диетично ястие, което е полезно както за възрастни, така и за деца.

Говеждо месо: най-добрите рецепти

Този вид попури на кулинарна тематика е събрал най-популярните основни месни ястия, приготвени в различни технологични вариации.

Класически говеждо строганов

Състав на съставките:

• лук ряпа - 2 бр.;
• домашна заквасена сметана - 100 г;
• телешко (крупа или филе) - 1 кг;
• растително масло;
• брашно - 120 г;
• сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

1. Измийте добре месото и подсушете с хартиени кърпи. Разделяме парчето на слоеве с дебелина до два пръста, след което нарязваме на дълги пръчки.
2. Запържете ситно нарязания лук в тиган с масло. След 7 минути добавете парчетата телешко месо. Продължаваме да готвим на силен огън, като непрекъснато разбъркваме съставките на ястието.
3. Когато ивиците месо станат златисти, пресейте брашното върху тях. Налейте половин чаша готов бульон или питейна вода, оставете да къкри ястието за 5 минути, след което добавете прясна заквасена сметана. Разбъркваме добре продуктите, след 3 минути поднасяме храната на масата.

Допълваме класическия телешки строганов, както е прието в цивилизованите места, с гарнитура от картофено пюре. Украсяваме ястието с нарязан магданоз.

Желирано телешко и пилешко

Списък с покупки:

• пилешки бутчета - 4 бр.;
• телешки джолан, бутчета и ребра - 2 кг;
• морков;
• пречистена вода - 2,5 л;
• ряпа с кори;
• лаврови листа - 2 бр.;
• скилидки чесън - глава;
• черен пипер на зърна;
• сол, карамфил.

За богато желе винаги използваме телешко с вени и хрущяли. Именно този продукт съдържа необходимото количество колаген за получаване на желираната композиция на ястието.

Стъпки на готвене:

1. Препоръчително е да нарежете големи кости на парчета с машина за рязане, докато все още сте в магазина, за да избегнете наличието на фрагменти, които неизбежно ще се появят, ако сами нарежете продукта.
2. Измиваме добре съставките на ястието, поставяме говеждото с кости в емайлиран тиган. Изсипете гореща питейна вода (съотношението на течността и месния продукт е 1: 1), като вземете предвид факта, че част от нея със сигурност ще се изпари. След като кипенето започне, изсипете течността.
3. Напълваме съдовете с чиста вода в необходимата пропорция, добавяме измития лук заедно с люспата, стръка магданоз, обелените моркови, черен пипер на зърна. Продължете да готвите на силен огън.
4. Когато започне ново кипене, намалете интензивността на нагряване до минимум. Правилният бульон по време на готвене трябва едва да трепери. Това е задължително за вкусно ястие!
5. Варим продуктите поне 4 часа, след което слагаме чисти пилешки бутчета в желето. Доведете бульона отново до кипене, елиминирайте активното бълбукане на течността. Готвене още 2 часа. Добавете дафинови листа и сол в тигана. Количеството му трябва да е малко по-голямо, отколкото в супения бульон. Несолено ястие ще бъде безвкусно!
6. Приключваме с готвенето. Изваждаме месото от тигана, отделяме го от костите, нарязваме го на ситно, разпределяме във форми, заливаме го с прецеден бульон. Добавете наситнения чесън в чиниите или директно в тигана 5 минути преди края на технологичния процес. По желание украсете всяка порция с нарязани кръгчета варени яйца.

След 4 часа луксозното телешко и пилешко желе ще се втвърди в целия си блясък. Нека не забравяме да вземем енергична горчица!

Салата "Слънчоглед" с варено телешко

Списък на компонентите:

• чипове ("Pringles" или "Lays");
• прясна майонеза - според предпочитанията;
• варено говеждо месо - 350 г;
• сирене - 250 г;
• шампиньони (сурови или мариновани) - 350 г;
• растително масло;
• крушка;
• твърдо сварени яйца - 6 бр.;
• черни маслини.

Ред на готвене:

1. Нарежете шампиньоните на ситно, запържете заедно с наситнения лук до златисто кафяво, посолява се и се посолява леко.
2. Почистваме предварително сварените яйца, нарязваме на малки парченца.
3. Сварете говеждото месо до омекване, охладете, нарежете на ситно продукта.
4. Разпределяме месния слой върху чиния за сервиране, обработваме го с мрежа от майонеза, поръсваме с чипс сирене. Овкусете го с бял сос, след което поставете състава на гъбите (пържени или мариновани).
5. След това добавяме слоеве от едро настъргани белтъци и жълтъци, като не забравяме да ги обработим с майонеза. Нашето ястие вече прилича на ярък слънчоглед. Остава да изобразим черни семена на "слънчевия пратеник". За това сме подготвили половинки маслини. Като листенца изложете хрупкав чипс.

Слънчогледът е може би единственото цвете на земята, което има ползи и несравнима красота. Нашата версия има и трета страна – несравнимият вкус на магическо „растение“!

Задушено месо с картофи в бавна готварска печка

Необходими продукти:

• моркови - 2 бр.;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• картофи - 6 бр.;
• лук ряпа - 2 бр.;
• месо (говеждо, пилешко или свинско) - 600 г;
• доматено пюре - 50 г;
• питейна вода - 500 мл;
• олио (слънчогледово или зехтин) - 60 мл;
• черен пипер, сол, други желани подправки.

Процес на готвене:

1. Почистваме зеленчуците, натриваме грубо морковите, нарязваме лука с пръстени, изстискваме скилидките чесън през пресата. Отрежете кожата от картофите, разделете клубените на половинки или четвъртинки.
2. Нарежете месото на малки кубчета. Задаваме програмата „Пържене“ на устройството и времето за готвене е 20 минути. Налейте прясно олио в купата на мултикукъра, запържете парчетата месо до златисто кафяво.
3. Добавете части от кореноплодни култури, дафинов лист, доматено пюре към съдовете на уреда. Подправете храната със сол, черен пипер, други подправки, налейте пречистена вода или бульон, смесете съставките на ястието. Променяме програмата на устройството на „Гасене“ или „Печене“, изключваме уреда след две минути.

Нашите предци дори не са могли да мечтаят за такъв вълшебен начин за приготвяне на любимите си месни ястия!

Класическо печено говеждо месо

Състав на компонентите:

• месо Рибай - 1 кг;
• мед - 40 г;
• горчица - 2 супени лъжици. л.;
• балсамов оцет - 30 ml;
• сол пипер;
• растително масло.

Характеристики на готвене:

1. За да получите класическо ястие, се нуждаете от парче месо, отрязано от гръбната част на животното (ребро разрез). Намажете продукта с прясна горчица, оставете за 2 часа да се маринова.
2. Включваме фурната при t 220 ° C, слагаме приготвеното говеждо месо върху решетката, под която трябва да инсталираме тава за печене, за да събирате мазнини. Изпичаме продукта за 40 минути.
3. Смесете олио, мед и оцет в купа, добавете малко горчица. Изваждаме месото от фурната, обработваме продукта с получения състав. Продължаваме да готвим още 10 минути, като намаляваме температурата на нагряване до 180 ° C.

Овкусете ястието със соса още няколко пъти, докато парчето се покрие с невероятна карамелена коричка. Класическото печено говеждо месо е готово!

Телешка пържола в тиган

Комплект продукти:

• растително масло;
• избрано телешко филе, украсено с две пържоли;
• сол, подправки "френски билки".

Стъпки на готвене:

1. За да не се „свие“ парчето месо в тигана по време на топлинната обработка, отрязваме горните сухожилия и филми от парчетата.
2. Поръсете пържолите с едра сол и черен пипер. Внимателно потупвайки месото, втрийте в него подправките. Вече се „влюбихме“ в тези сладки и много скъпи продукти за готвене.
3. Загряваме добре чугунените съдове за готвене или грил тигана, намазваме го с прясна растителна мазнина, след което бързо запържваме детайлите, буквално по минута от всяка страна на слоевете. След това намалете котлона, продължете процеса до желаната степен на готовност на месото.

Сложете телешките пържоли в топли чинии, покрийте ги плътно с фолио. След няколко минути ястието ще придобие завършен вкус.

Сочни телешки пържоли

Списък на компонентите:

• галета (без никакви добавки);
• парче младо телешко - 500 г;
• яйце;
• брашно;
• растително масло;
• сол, лимонов сок, черен пипер (за предпочитане бял).

Последователност на готвене:

1. Нарязваме парче месо на тънки порционни филийки, не разбиваме много с кулинарен чопър. Имаме предвид, че телешкото не обича "грубостта".
2. Поставете яйцето в купа, разклатете добре. Сложете крекерите и брашното в отделни чинии.
3. Загряваме тигана с олио, овалваме пържолата в брашно, като последователно притискаме двете страни на месото. След това потопете котлета в яйчената композиция, след това панирайте с натрошени галета.
4. Слагаме парче в гореща мазнина. Повторете цялата процедура с още едно парче говеждо месо. Изпържете продуктите до златисто кафяво, след това обърнете (правим това само веднъж), продължете процеса, докато панировката стане златиста.

Подправете сочните телешки пържоли с черен пипер и сол, поръсете с лимонов сок, сервирайте с пресни зеленчуци.

Ястия от пуешко месо

Не бива да се напомня за полезните свойства на този популярен продукт, който е включен в диетичната диета. Приготвените от него горещи месни ястия се отличават с ниско съдържание на калории и отличен вкус.

Пуешко филе в кремообразен сос

Състав на съставките:

• моркови - 2 бр.;
• сладък пипер и под формата на прах;
• мазна сметана - 500 мл;
• пуешко филе - 800 г;
• лук ряпа - 2 бр.;
• сол.

Метод на готвене:

1. Измиваме птичето месо, изсушаваме го със салфетки, нарязваме продукта на малки кубчета. Запържете парчетата в постна мазнина до златисто кафяво.
2. Нарязваме обелените моркови, освобождаваме лука от люспите, разделяме го на малки ивици. Отстранете семките на чушката, нарежете плодовете на средно големи парчета. Добавете зеленчуците към пуйката, запържете до омекване, след което подправете храната със сол и подправки.
3. Сега налейте прясна сметана, продължете процеса на готвене още 20 минути, като къкри на слаб огън.

Сервирайте ястието горещо с гарнитура от паста, каша от елда или картофено пюре.

Цяла пуйка на фурна

Списък с покупки:

• орехи - 600 г;
• домашна заквасена сметана - ½ чаша;
• пуйка - до 7 кг;
• сос от нар - 250 г;
• лук - 2 бр.;
• пресни ябълки - 6 бр.;
• сол и обикновена захар - ½ чаша всяка;
• карамфил, канела, черен пипер.

За да стане пуйката сочна и вкусна, избираме парен (малко след клане) труп с месести гърди и дебели бутчета.

Ред на готвене:

1. Мариноваме приготвената за печене птица. За да направите това, поставете го в просторна купа. Смесваме в купа сол, захар, подправки и вода за пиене. Разбъркайте добре сместа, намажете външната и вътрешната част на пуйката с ароматен състав, оставете я в това състояние за 12 часа.
2. За плънката смелете орехите с блендер. Лукът се нарязва на ситно, задушава се в олио до златисто кафяво.
3. Обелваме ябълките, отстраняваме сърцевината, нарязваме плодовете на малки филийки. Загряваме маслената мазнина до кипене, запържваме парчетата плодове заедно с малко количество захар, канела, черен пипер и карамфил. Кухнята веднага се изпълни със спиращи дъха аромати на Изтока.
4. Комбинирайте готовия лук, нарязаните ядки и соса от нар в купа. Получаваме маса, подобна по консистенция на каймата.
5. Избираме част от състава на ядките, слагаме го заедно с пържените ябълки вътре в пуйката. Смесваме останалата смес със заквасена сметана, добавяме компонента от нар, обработваме добре външната част на трупа с получения сос.
6. Разстиламе птицата върху лист за печене, изпращаме я във фурната за 3 часа, загрята до t 180 ° C.

Приготвянето на месни ястия за празничната трапеза може да бъде много проблематично, защото трябва да вземете предвид вкусовете на всеки гост. Печена цяла пуйка във фурната е печеливша опция за всяко тържество.

Месни котлети в бавна готварска печка

Списък на компонентите:

• яйце;
• крушка;
• хляб - 2 филийки;
• пуешко филе - 600 г;
• мляко - 70 мл;
• растително масло;
• скилидка чесън;
• галета - 100 г;
• сол пипер.

Процес на готвене:

1. Хлябът се освобождава от коричките, накисва се в мляко.
2. Включваме уреда в режим „Пържене“, изсипваме малко олио в купата на мултикукъра, разстиламе нарязаната скилидка чесън, ситно нарязания лук. Печете зеленчуците за 15 минути, докато омекнат.
3. Отделяме филето от костите, нарязваме го на парчета, смиламе го в кухненски робот заедно с бял хляб, изцеден от мляко.
4. Подправете получената маса със сол и черен пипер, добавете състава от яйца и лук. Омесваме добре каймата, оформяме малки котлети, овалваме в галета, слагаме продуктите в обработената с олио купа на уреда.
5. Оставяме го на програмата "Пържене". Готвим котлети за 10 минути в отворена форма, като обръщаме ястието, докато се образува вкусна коричка. Затворете уреда, продължете процеса още 10 минути.

За да сервираме полученото ястие от кайма, ще приготвим гарнитура от трудна салата! И това, разбира се, ще бъдат пресни летни зеленчуци.

Панирани котлети от пуешко филе

Състав на продуктите:

• растително масло;
• яйце;
• пуешко филе - 800 г;
• натрошени бисквити;
• пресято брашно;
• сол пипер.

Стъпки на готвене:

1. Измийте пуешкото месо, подсушете го с кърпи. Разделяме филето на малки слоеве с дебелина до 2 см. Прекалено тънките филийки ще се окажат сухи. Не разчупваме много парчетата. Имаме го предвид, "ръкадейки" с кулинарен чук!
2. Слагаме три чинии на масата. В първия, който е по-близо до огъня, изсипете крекерите, набийте яйцето в средното (разбъркайте го с вилица), в последното пресейте брашното.
3. Загрейте тиган с олио, подправете котлетите със сол и черен пипер. Взимаме парче месо, овалваме в брашно, потапяме в яйце, намазваме с галета, потапяме в гореща мазнина. По този начин обработваме останалото месо. Разпределяме порциите на разстояние една от друга, пържим, докато се образува златиста коричка от двете страни на парчетата.

Панираните пуешки котлети ще станат особено вкусни, ако ги поръсите с чипс сирене в края на процеса.

Печено месо с картофи

Списък на съставките:

• лимон;
• български пипер;
• пуешко филе - 500 г;
• картофи - 5 бр.;
• горчица - 30 г;
• домашна заквасена сметана - 50 г;
• морков;
• джинджифил, сол, подправки.

Технология на готвене:

1. В просторна купа смесете прясна заквасена сметана, горчица, лимонов сок, подправки и настърган джинджифил. Нарежете птичето филе на порции, оставете за половин час в получената марината и след това запържете в олио до златисто кафяво.
2. Почистваме зеленчуците, разделяме картофите на четвъртинки, нарязваме на едро морковите и чушките (без семки). Равномерно разпределяме готовите продукти между гювечетата, заливаме с останалата марината, подправяме със сол и черен пипер. В края на сглобяването на ястието подредете части от пуйката.
3. Поръсете храната с билки, затворете съдовете, печете 20 минути във фурната (200 ° C).

Печеното пуешко месо се оказа много апетитно, вкусно и ароматно. Жалко, че добавката не беше достатъчна!

Пуешка шунка

Комплект продукти:

• растително масло - 30 ml;
• скилидки чесън - 4 бр.;
• пуешки гърди - до 1 кг;
• горчица - 20 г;
• сол, подправки, сухи подправки.

Характеристики на готвене:

1. Смесваме 100 г сол и един литър питейна вода в купа. Смесваме състава, спускаме птичето филе в него. Ако няма достатъчно саламура, за да потопите напълно месото, удвоете обема на сместа.
2. След 3 часа изваждаме продукта от солената „вана“, изсушаваме пуйката с хартиени кърпи. Нарежете скилидките чесън наполовина. Пробиваме месото с остър нож на няколко места, напълваме кухините с парчета зеленчуци.
3. Слагаме в купа смес от билки (босилек, червен пипер, семена от кориандър, лют и черен пипер), добавяме горчица и олио. Разбъркайте състава, докато се образува гъста маса.
4. Обработваме гърдите с получения сос, поставяме го в контейнер, оставяме го в хладилник за 12 часа, затворен.
5. Разпределяме месото върху тава за печене, печем 40 минути във фурната при t 220 ° C.

Пуешката шунка ще остане във фурната, докато изстине напълно, след което деликатесът ще бъде окончателно готов.

Печена в горчица марината

Съставки за ястие:

• пуешко филе - 500 г;
• домашна заквасена сметана - 60 г;
• зехтин;
• горчица със зърна - 60 г;
• смес от чушки, сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре и подсушете птичето филе със салфетки, пробийте го с края на остро острие на ножа. Правим това на около 20 места.
2. В купа разпределяме прясна заквасена сметана, горчица, две супени лъжици олио, подправки и сол (на вкус). Смесваме сместа, намазваме старателно пуйката с получения сос, включително вътрешността. Оставяме продукта да се маринова за няколко часа.
3. Увиваме филето във фолио, поставяме го върху тава за печене, изпращаме във фурната за половин час (200 ° C). Отворете хартията, гответе ястието още 15 минути, докато върху месото се образува златиста коричка.

Пуйка, изпечена в горчична марината, може да се допълни с любимата ви гарнитура или да се насладите на сочно парче с пресен хляб под формата на вкусен сандвич.

готвене на пиле

Кулинарните композиции от птиче месо съставляват ежедневното ни меню, украсяват празничните пиршества и доставят удоволствие на семейните вечери. Вижте какви вкусни месни ястия можете да приготвите бързо и доста икономично!

Запеканка от пилешко филе с шампиньони

Състав на съставките:

• сметана (съдържание на мазнини 20%) - 600 ml;
• картофи - 400 г;
• пилешко филе - до 1 кг;
• растително масло;
• лук - 450 г;
• шампиньони - 600 г;
• сирене - 350 г;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на порции, запържете в олио до златисто кафяво.
2. Сварете замразените гъби в подсолена вода, след 15 минути се отпускаме в гевгир. Разделяме охладените големи шампиньони на части, малките не докосвайте.
3. Задушаваме лука, нарязан на половин пръстени, докато омекне.
4. Разтрийте грубо обелените кореноплоди, изстискайте излишната течност, поставете масата на равен слой върху дъното на формата, намазана с растителна мазнина.
5. Върху картофите разпределяме запържените парчета месо, след което нареждаме гъбите и лука. Изсипете ястието с тежка сметана, изпратете за 30 минути във фурната (180 ° C).
6. Изваждаме формата от фурната, поръсваме продуктите с чипс сирене, продължаваме да готвим още 10 минути.
7. лук ряпа - 4 бр.;
8. масло - 60 г;
9. домашно пиле - до 2 кг;
10. шушулки чили - 2 бр.;
11. зрели домати - 3 бр.;
12. глава чесън;
13. сол, подправка хмел-сунели;
14. кориандър и магданоз - на връзка.

Ред на готвене:

1. Измиваме добре пилето, разделяме го на порции, поставяме го в казан или дебелостенни съдове.
2. Почистваме лука от люспите, нарязваме на половин пръстени. В същата форма нарежете сладкия пипер (без семките). Запържете зеленчуците в тиган с олио, изпратете към птиче месо.
3. Попарваме доматите, потапяме ги в студена вода, освободена от тънки кори. Нарязваме зеленчуците на кубчета, прикрепяме към останалите продукти.
4. Слагаме затворените съдове с компонентите на чахохбили на огъня. Когато се появят признаци на кипене, намалете интензивността на нагряване, оставете да къкри храната до 40 минути.
5. Четвърт час след началото на термичната обработка добавете нарязан чесън, ситно нарязани шушулки чили, нарязани билки, подправки и подправки в казана. Смесете цялата тази вкусотия, оставете да къкри още 7 минути.

Основното условие за създаване на вкусна салата Цезар е да използвате само пресни и висококачествени зеленчуци.

Стъпки на готвене:

1. Залейте пилешкото филе със студена питейна вода, добавете малко сол, гответе до омекване, но не преварено. Разглобяваме охладеното месо с ръце или натрошаваме на малки кубчета.
2. Измийте добре доматите и руколата. Разделяме доматите на тънки филийки, слагаме ги в дълбока купа за салата. Намокрете нежната пикантна билка с хартиена кърпа, добавете към ястията.
3. Освобождаваме сварените пилешки (и пъдпъдъчи) яйца от черупката, нарязваме на половин пръстени, прикрепваме към останалите продукти. Тук също слагаме нарязан чесън и крутони.
4. Овкусете ястието със соев сос, оцет, зехтин, сол и черен пипер.

Внимателно смесете салата Цезар с варено месо, завършете украсата на луксозното ястие с резени от известното холандско сирене Гауда.

Пилешко филе във фолио на фурна



Необходими продукти:

• скилидки чесън - 3 бр.;
• морков;
• аспержи - 250 г;
• пилешко филе - 3 бр.;
• яйца - 3 бр.;
• френска горчица - 40 г;
• растително масло;
• червен лук (Ялта).

Процес на готвене:

1. Измиваме пилешкото филе, подсушаваме го с хартиена кърпа. Почистваме морковите и лука, нарязваме зеленчуците на тънки филийки.
2. В просторна купа разбийте яйцето, добавете олио (зехтин или масло) и горчица със зърна. Подправяме композицията със скилидки чесън, сол и любимите ви подправки, прекарани през пресата.
3. Поставяме месото върху фолиото, заливаме със соса, отгоре поставяме зеленчуците. Увиваме продуктите в хартия, поставяме ги върху тава за печене.
4. Ако готвим филето на порции, завиваме всяка филийка със зеленчуци поотделно в алуминиева хартия, нарязана на квадрати. Печем ястието за 30 минути при t 180°C.

Диетичните месни ястия като пилешко са особено полезни, когато се пекат във фурната. Фолиото спасява продукта от топлината на фурната, запазва сочните и нежни качества в свареното филе.

Крила в соево-медена марината

Списък на компонентите:

• скилидки чесън - 2 бр.;
• мед - 40 г;
• пилешки крилца - до 10 броя;
• соев сос - 20 мл;
• растително масло;
• сол, черен пипер, подправки.

Стъпки на готвене:

1. Измиваме добре пилешките стави, отделяме крайните фаланги. По желание оставяме и тези части - любителите на "хрускането" няма да ни простят липсата на апетитни парчета.
2. Смесваме останалите съставки от рецептата в купа, изстискваме чесъна през преса, смесваме соево-медената марината. Залейте месния продукт с получения сос, оставете го затворен за 2 часа.
3. Поставете пилешките крилца в тава за печене или в ръкав за готвене. Всичко зависи от това какъв резултат искаме да получим: ястие с румена глазирана коричка или по-меко и крехко месо.

Печем крилцата за 40 минути при t 190 ° C. Сервирайте горещо с пресни зеленчуци и варени млади картофи с копър.

Нарязани пилешки котлети

Комплект продукти:

• яйца - 2 бр.;
• майонеза - 50 г;
• олио (слънчогледово или зехтин);
• пилешки гърди - до 500 г;
• нишесте - 25 g;
• сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

1. Отделяме филето от костите, изпращаме го във фризера за 10 минути, за да опростим последващата обработка на продукта. Сега лесно разделяме месото на тънки слоеве, след което ги нарязваме на много малки кубчета. Разпределяме продукта в просторна чиния.
2. Добавете прясно яйце, нарязани билки и майонеза към нарязаното филе. Разбъркайте добре състава, добавете нишесте, сол и черен пипер. Правим партида кайма, изпращаме я в хладилника за 2 часа.
3. Загряваме тигана с растителна мазнина, изваждаме нарязаното месо, оформяме малки котлети. Пържете до златисто кафяво от двете страни.

Необходима е доста кулинарна мъдрост, за да донесете съблазнително златисти пилешки котлети на масата за хранене. Толкова са сочни, нежни и атрактивни - просто искате да отхапете!

Гювеч с картофи и пиле в бавна готварска печка

Състав на съставките:

• яйца - 4 бр.;
• крушки - 2 бр.;
• масло - 20 г;
• домашна заквасена сметана - 200 г;
• пилешко филе - 500 г;
• картофи - 7 бр.;
• пресято брашно - 90 г;
• доматено пюре - 30 г;
• червен пипер, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Когато правите ястие, можете да използвате пилешко филе под формата на кайма, за което нарязваме парчетата месо заедно с лука в кухненски робот. По желание нарежете птичето филе на най-малките кубчета, комбинирайте с нарязан лук и други съставки, направете нарязана кайма.
2. Във всеки случай подправете получената маса със сол, подправки и билки. Разбъркайте добре продуктите.
3. В отделна купа разбийте пресни яйца, добавете към тях доматено пюре и заквасена сметана, пресейте брашното. Разбъркайте добре състава, докато се получи сос с хомогенна консистенция.
4. Намажете купата за мултикукър с масло, поставете слой от обелени и тънко нарязани картофи на дъното. Овкусяваме клубените с част от готовия сос, след което нареждаме слой пилешко филе (кайма).
5. Завършваме дизайна на гювеча с кръгове от кореноплодни култури. Подправете ги със сол и черен пипер, обработете ги с полутечен пълнеж. Уверяваме се, че прониква във всички прорези на горния слой.
6. Избираме програмата „Печене“ за работа на уреда, задаваме времето на 60 + 30 минути. Продължителността на процеса зависи от готовността на картофените филийки.

Никога няма да получите толкова вкусно гювеч в ресторант. Това е изключителен домашен шедьовър!

Гастрономическите зависимости придружават човек по целия път на еволюционно развитие. Накъде ще отиде човечеството е голям въпрос, но месните ястия винаги ще радват хората с най-добрите си вкусове и ароматни аромати.

Те винаги са били и остават най-популярните и най-обичаните. Нищо не е по-апетитно от миризмата и гледката на прясно изпечено месо. И за да не лъжат очакванията, трябва да знаете как да готвите месо. Тук ще намерите вкусни и здравословни рецепти, както и полезни съвети за правилно готвене на месо.

Какво да готвя с месо

Всички рецепти за месо

Пиле в сос от заквасена сметана

Рецептата за пиле в сос от заквасена сметана, приготвена в тиган, винаги е бърза, вкусна и сравнително евтина. А подправката за къри, използвана в соса, ви позволява да отслабнете ...

Приготвянето на черния дроб е най-лесно, като го запържите в тиган, но има няколко тънкости, за които искам да говоря сега. Черният дроб винаги се оказва невероятно нежен и вкусен ...

Предлагам да опитате една вкусна рецепта за свинска мас. Всички приготовления отнемат само няколко минути, след което мазнината се приготвя сама. Съставките са класически, така че и тук няма да има трудности ...

Пилешкото руло се приготвя много лесно, бързо, като се използват общодостъпни съставки. Ястието има деликатен изискан вкус. Всичко това го прави божи дар за празничната трапеза...

Традиционно ястие на тюркските народи (казахи, калмици, таджики и др.). Всичко е изключително просто, достъпно и удовлетворяващо. Както би казал героят от Междузвездни войни Майстор Йода: "Добра храна"....

За това необичайно месно ястие най-подходящо е филе без кости, което е чисто месо без кости, жилки и мастни жилки. И ние също ще имаме нужда от...

Това течно горещо ястие със зеленчуци и месо може да се приготви от почти всяко месо. Разбира се, според каноните на Кавказ, класическата хашлама се прави от агнешко, но се оказва не по-малко вкусно от говеждо месо ...

Използвайки пушен бекон за кулеш или, както го наричат ​​още „филе“ в Украйна, убивам две птици с един удар с един изстрел. Първо, значително намалявам времето за готвене на ястието ...

Ястието се оказва красиво, засищащо и здравословно, а най-забележителното е, че през лятото яхния може да се приготви с пресен боб, което значително ускорява процеса на готвене...

Според рецептата на граф Строганов можете да готвите не само говеждо месо, но и черен дроб. Оказва се не по-малко вкусно и изискано. Вярно е, че готвенето на черния дроб в стила на Строганов има своите тънкости и нюанси ...

През лятото, когато базарът вече е пълен с евтини зеленчуци и билки, не пропускайте момента, непременно почерпете семейството си с това известно централноазиатско ястие. За практични домакини...

Меки, сочни и много крехки пържоли. Приготвят се лесно и бързо, винаги се оказват меки, което не може да се каже за пържен дроб. Дори на втория ден остават вкусни и меки...

Идеално ястие за празник или за специален повод, от една страна, ястието е доста бюджетно, от достъпни продукти, от друга страна, разкрива кулинарния талант на домакинята...

Самият черен дроб е доста вкусна питателна храна, но за да стане истински деликатес, предлагам да готвите черния дроб със зеленчуци ...

Котлетите се приготвят от кайма и гъби, много са сочни, вкусни и ароматни. Зарадвайте семейството си с ново ястие, пригответе ги за обяд или вечеря...

Как да приготвите патица по пекински за красива лакирана коричка, как да направите палачинки с мандарина и сос Хойсин, е подробно описано тук...

Вкусна рецепта за свинско сърце, задушено със зеленчуци в доматен сос. Отлична алтернатива на месото, още повече че не отстъпва на месото по своите гастрономически качества...

Една проста, практична и много вкусна рецепта за домашна свинска мас, която се приготвя в люспи от лук. Мазнината е много, много нежна и ароматна, буквално се топи в устата...

Ястието се приготвя много бързо и просто, но се получава вкусно - ще си оближете пръстите. Каква е гледката на пържени парчета черен дроб под кожено палто от ябълки и карамелизиран лук...

Идеалното ястие за всеки ден - вкусно, евтино, ви позволява бързо да приготвите невероятен обяд или вечеря. Рецептата е доста проста, дори начинаещ може да се справи...

Тази рецепта използва смес от мед със соев сос и подправки, благодарение на което се получава много крехко месо и много красива пикантно-сладка златистокафява коричка ...

Вкусна рецепта за агнешки дробчета, задушени с лук и доматен пулп. Вместо пресни домати може да се използва всеки доматен сос. Страхотно бързо ястие за всеки ден...

Споровете не стихват, че има истински сибирски кнедли. Някои казват, че това са кнедли, които първо се замразяват и чак след това се варят. Други, че кайма трябва да бъде само...

Рецептата е много проста и доста бърза, без излишни жестове, но резултатът винаги е отличен! За да приготвим такава шунка, имаме нужда от свинско, или по-скоро шунка без кости или ...

Рецепта за истински гурме, се оказва много вкусно и красиво ястие, а също и доста просто и евтино. Съставки: патешки врат, елда, лук, морков, малко...

Проста, бърза и евтина рецепта и най-важното – изцяло натурална, без консерванти, оцветители и други химикали. Отлична алтернатива на колбаси и индустриални пастети от черен дроб...

За да станат котлетите по-меки, обикновено към каймата се добавя бял хляб. Но въглехидратите, които включват хляб, не вървят добре с месо, друго нещо са котлетите от патладжан ...

Шаурма се превърна в синоним на "бърза и вкусна храна". Въпреки факта, че можете да си купите шаурма на улицата, все пак е по-добре да отделите доста време и да готвите шаурма у дома...

Въпреки че мантите се наричат ​​шеговито "големи кнедли", азиатският им произход причинява някои различия - това е използването на агнешко месо, южните подправки, употреба с ръце, а не с вилица ...

Вкусът на тези зелеви рулца е като в детството: нежен, сочен, ароматен. Приготвят се бързо и просто, дори неопитен готвач може лесно да се справи с тази рецепта. Съставки: зеле, кайма, доматен сос...

Струва си да опитате истински грузински хинкали веднъж - и това е всичко, завинаги сте фен на това ястие. Предлагам доказана рецепта, тя е близка до автентична рецепта, така че ще се получи вкусно ...

Тази икономична рецепта е истински спасител, който ви позволява бързо да приготвите вкусен и необичаен обяд. Това ще изисква малко кайма, елда, лук, яйца ...

Много проста, вкусна и икономична рецепта за барбекю от кайма и зеленчуци. Взимаме всякакви зеленчуци, които имаме, и можете да ги приготвите във фурната или по традиционния начин на скара ...

Не пропускайте да приготвите известното грузинско ястие за празника. Рецептата е проста, продуктите са налични. И как да готвите, е описано много подробно в рецепта стъпка по стъпка със снимка ...

Fricase е бяло месо в бял сос. Най-често използваното пиле и традиционно се взема пилешкият труп, въпреки че можете да приготвите фрикасе само от пилешки гърди ...

Подрезите по тази рецепта се приготвят много бързо и просто, самото месо се оказва изискано, нежно и ароматно. Това ястие е подходящо за всеки ден и за празник, приготвя се подчертаване за Великден...

Приготвянето на истинско домашно печено, както са го готвели нашите баби, ще отнеме повече от час, но с един малък трик можете да направите печено много по-бързо...

Удивително ястие. Вкусно, практично, много бързо и лесно се приготвя. Резултатът надминава всички очаквания. Опитайте, наистина е вкусно, а какво струва най-деликатният сос...

Тези кюфтета винаги са толкова сочни и толкова апетитни, че е просто невъзможно да се откажат, а какво струва този ароматен и много вкусен сос! Правят се много лесно и бързо...

Няма нищо сложно в приготвянето на това известно ястие! Продуктите са най-прости и достъпни, приготвянето е малко дълго, но като цяло се състои от елементи, които всяка домакиня е правила многократно в кухнята си...

За да се насладите на божествения вкус на това известно грузинско ястие, не е необходимо да ходите в скъп ресторант. Това вкусно лакомство може да се приготви у дома...

Проста и вкусна рецепта за кнедли с месо, икономична и практична. Можете да вземете всяко месо за кнедли, говеждо, свинско или птиче ще свърши работа. Съставки: месо, лук, сол, черен пипер, брашно, вода...

Това традиционно месно ястие за Кавказ, Балканите и Централна Азия се приготвя на шишчета и е основен конкурент на барбекюто. Много гастрономи смятат кебапа дори по-вкусен от шиш кебап...

Една от най-вкусните рецепти, чиито основни съставки са картофи и пиле. Картофите и парчетата пиле, запечени в сметанов сос, са много сочни...

Оказва се много вкусни и апетитни пържоли, нежни и сочни. Като гарнитура сервираме или зеленчукови салати, кисели краставички, кисело зеле, или картофи, паста или ориз...

Въпреки ореола на мистерия, това грузинско ястие се приготвя доста просто. Разглеждаме стъпка по стъпка рецептата, както и основните тайни на готвене на чахохбили. Съставки: пилешко, домати, лук, подправки...

Една проста и същевременно много вкусна рецепта за пилешки рулца. Ще са необходими само три съставки, но ястието се оказва необичайно: нежно и сочно. Съставки: пилешки гърди, лук и моркови...

Мазнината по тази рецепта е бяла, нежна и много вкусна, топи се в устата като кекс. И може да се съхранява дълго време и не пожълтява. Съставки: свинска мас, сол...

Тези мързеливи зелеви рулца са също толкова сочни и вкусни, колкото традиционните зелеви рулца, когато са пълнени с ориз, увит в зелев лист, само че се готвят два до три пъти по-бързо. Страхотно бързо хранене...

Патица в ръкава е много по-лесна за приготвяне от традиционния начин. Такава патица се оказва по-вкусна, сочна и ароматна. Съставки: 1 труп от патица, дюля или ябълки, сол, черен пипер, подправки...

Много проста, вкусна и бърза рецепта, ребрата на младо агне се приготвят със сила от половин час. Страхотно решение за бърза вечеря. Съставки: агнешки ребра, лук, чесън, сол...

Това руло е добро, защото може да се приготви с различни пълнежи и винаги се получава вкусно и празнично. Можете да приготвите руло по два начина, описах и двата, просто трябва да изберете най-подходящия ...

Приготвям тези нежни и много вкусни диетични котлети почти през цялата година, те са сърдечни и леки, обичани са от деца и възрастни. Да, и как да не обичаш, защото месото и зелето са толкова страхотно комбинирани ...

Има много начини за печене на агнешки бут. Най-простото и вкусно, с което дори начинаещ може да се справи, е печенето на агнешко в ръкав. Месото е хрупкаво, сочно и крехко...

Необичайна рецепта за кайма и тиквички. Пълнени тиквички, задушени в сос от заквасена сметана, те са необичайно вкусни и ароматни. Можете да печете във фурната, или можете да задушите ...

Фабричните колбаси са удобни и практични, но въпреки всичките си предимства, те дори не могат да се сравняват с месни колбаси, приготвени у дома. Съставки за домашни колбаси: телешко, чесън, сол, черен пипер...

Това вкусно и практично ястие е добре познато на всички още от съветските времена и е не по-малко популярно днес. От най-обикновените колбаси и тесто можете много бързо да приготвите вкусна и обилна вечеря...

Много проста рецепта за вкусно и сочно агнешко, приготвено на тиган. Рецептата дава съвети как да изберете месо и как най-добре да печете агнешко. Съставки: агнешко месо, сол, подправки...

За да направите пилешките гърди сочни и нежни, трябва да знаете как да го приготвите. Как да мариновате гърдите във вино и как най-добре да ги изпържите е описано подробно в тази проста и вкусна рецепта...

Агнешките ребра са любимо агнешко ястие, пържат се на скара или тиган, пекат се на фурна и дори на бавна готварска печка. Препоръчвам тази рецепта, невероятният вкус на агнешко в пикантен сладко-кисел сос...

На пръв поглед приготвянето на ескалоп е просто, но за да се окаже пържено, сочно и меко в същото време, трябва да знаете какъв вид месо да изберете и как да го изпържите. Прочетете повече за тайните на готвенето...

Обикновено към гулаша се добавя доматен сос или доматено пюре, но в тази рецепта няма чужди вкусове, доминират пилешкото и гъбите. Опитайте това нежно, вкусно и бързо ястие...

Пригответе това пиле за празника, особено ще ви бъде полезно на 23 февруари. Идеалното месно ястие за мъже, вкусно, красиво, твърд протеин. Любителите на месо определено ще оценят такава кулинарна наслада...

Ако искате да изненадате гостите си, тогава пригответе шницел Нелсън. За това ястие се вземат крехко свинско месо, кайма и сирене. Добавят се сметана, вино и билки. И целият този разкош е изпечен...

Каша от печено пиле и елда, ако се готви отделно, се оказва вкусна. Не, ако напълните пилето с елда и запечете всичко заедно във фурната, тогава се оказва като цяло вкусно ...

Препоръчвам това ястие. Месото е толкова крехко, че буквално се топи в устата. Бризолът се приготвя просто, оказва се толкова красиво, че можете да го поставите на празничната трапеза ...

Купихте ли телешки черен дроб и все още не сте решили какво да приготвите за вечеря или обяд? След това опитайте тази лесна рецепта. Оказва се не просто котлети от черен дроб, а истински чернодробни сладки ...

Невероятна рецепта, всички съставки са прости и достъпни, приготвянето на основите е изключително лесно, но резултатът надминава всички очаквания. Не пропускайте да приготвите това вкусно и обилно ястие...

Това ястие е изобретено сравнително наскоро, но благодарение на простотата и бързината на приготвяне, то здраво влезе в нашата кухня. За да направите месото меко, важно е да знаете няколко прости тайни ...

Това просто ястие с черен дроб е евтино, бързо и вкусно. Предлагам рецепта за пържени пържоли с моркови и грис. Фритрите са много крехки и сочни...

Мммм... варено свинско, кой не я обича. Не е нужно да чакате големи празници, за да се насладите на вкусна печена шунка. Споделям една проста, вкусна и практична рецепта за варено свинско на фурна...

Не забравяйте да приготвите това вкусно, бързо и практично ястие. Пилето, заедно с картофите, на практика се приготвят сами във фурната, но всички възторжени отзиви отиват при домакинята...

Свинското мариновано в червен пипер е едно от традиционните ястия. Това, което е хубавото на тази марината е, че се приготвя много просто и всички необходими съставки могат да бъдат закупени във всеки магазин ...

Пригответе това вкусно и практично ястие. Гулашът може да се сервира с всяка гарнитура, било то фиде, каша от елда или ориз. Винаги вкусно и засищащо ястие...

Най-обикновеното ястие придобива изискан вкус, ако добавите малко гъби. Опитайте този вкусен гулаш от шампиньони, който може да се сервира като самостоятелно ястие или с гарнитура...

Има мнение, че телешкото е жилаво месо, че трябва да се готви дълго време. Всъщност това не е вярно. Телешкото може да бъде крехко и сочно. Опитайте тази бърза и вкусна рецепта...

Това месно ястие е едно от най-обичаните ястия с причина, то е ароматно, питателно и неизменно вкусно. Има много различни рецепти за печено, моята рецепта е проста, вкусна, бърза и практична...

Това ястие има няколко предимства наведнъж: приготвя се бързо, оказва се вкусно и красиво, освен това всички съставки са прости и доста достъпни: свинско месо, лук, заквасена сметана и подправки...

Деликатна торта от сладкиши с черен дроб и зеленчуков пълнеж ще украси всяка празнична трапеза. Готвенето е доста просто, основното е да знаете няколко прости тайни, за да се получат тортите ...

В същото време много просто и безумно вкусно ястие. Само като погледнете това печено в тенджера, приготвено във фурната, веднага започва да се отделя слюнка. Опитайте и няма да останете разочаровани...

Незаменимо ястие за любителите на вкусната и здравословна храна. Идеален е и за тези, които следват фигурата си. Към изброените плюсове трябва да се добави още един - много практична рецепта ...

Това ястие с черен дроб се приготвя много бързо и просто, но се изяжда за миг. Дори синът ми, който вече е болезнено придирчив в храната, избира черен дроб в заквасена сметана между любимото си пиле и черен дроб ...

Всички домакини обичат това просто и практично ястие. И как да не го обичате, защото можете бързо и вкусно да нахраните цялото семейство, а котлетите се съхраняват перфектно, можете да готвите няколко дни ...

За празник, особено за Нова година, не забравяйте да приготвите вкусно и красиво желирано месо. И ако някой не знае как да го готви, тогава тази рецепта с подробно описание на всяка стъпка ще ви помогне да се справите с тази задача...

Това просто и практично ястие е изобретено за първи път от народите на тюркските и монголските племена. Чебуреците бързо спечелиха признание и любов по целия свят, станаха ястие номер едно в арсенала на много домакини...

Нашите не случайно се влюбиха в това френско ястие. Практичен, бърз и вкусен. Гъбите с пиле могат да се пекат в кокоти или глинени гювечета, или в голяма форма ...

Неслучайно пуешкото месо се смята за най-вкусно и крехко, поради което се готви за Коледа и всички големи празници. Въпреки очевидната сложност, приготвянето на това ястие е доста просто ...

Много просто и практично ястие. Чушките могат да се сервират както с майонеза и заквасена сметана, така и сварени в доматен сос. И всеки път ще бъде съвсем различно ястие ...

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за зелеви рулца. Някои хора завиват кайма в гроздови листа, други добавят пилешко месо... Но за да стане зелевата сочно и вкусно, човек не може без тези трикове...

Едно от най-популярните и любими месни ястия са, разбира се, пържолите, но, както често се случва, просто пържолите стават скучни. За да предотвратите това, пригответе тези вкусни пържоли със сирене...

Това ястие е обичано не само от възрастни, но и от деца. Като гарнитура могат да служат ориз, пържени картофи или спагети. Тези кюфтета са толкова сочни и крехки, че определено ще искате още...

Патешкото месо е изненадващо крехко и вкусно, така че не е случайно, че патицата се сервира на всички големи празници. Печенето на патица във фурната не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед, важно е да разберете основното ...

Печената патица винаги е много вкусна, а патицата, пълнена с черен дроб, ябълки и ядки като цяло е ненадминат деликатес. Ето моята рецепта за празнична патица...

Мексиканската тортила е известна от древни времена. Приготвяли са го дори древните индианци от племената на маите и ацтеките. Тя се радва на невероятна популярност дори и сега. Приготвя се кекс от царевично или пшенично брашно...

Ако чакате гости и решите да приготвите някое необичайно ястие, тогава този кекс с оригинална плънка от кайма и банани е най-подходящият за вас...

Много красиво и вкусно ястие от свинско месо, домати, чесън и кайма. Страхотно допълнение към него би била щедра зеленчукова салата или печен картоф...

Всички обичаме това вкусно и сочно ястие. Но... не е тайна, че очуканите пържоли обикновено съдържат много мазнини. Няколко съвета как да направите това бързо и практично ястие полезно...

В превод от испански "дормилон" означава заспал, обичащ да спи. Да, говорим за онова небрежно пиле, което заспа толкова здраво, че не забеляза как се оказа не само без глава, но дори и без кости ...

Много практична рецепта, оказва се вкусна и икономична. Що се отнася до тестото, то е просто великолепно: пластмасово, лесно се формова и не се разпада, удоволствие е да се работи с него ...

Опитайте вкусни домашни кнедли. Тестото, направено по тази рецепта, винаги се оказва пластично, лесно се разточва и оформя добре. И за да стане пълнежът сочен, е необходимо ...

За ежедневния, леко необичаен живот е важно да можете бързо, вкусно и най-важното е полезно да нахраните семейството. А това пържено пиле на фурна е просто спасител...

Jambon persille de Bourgogne е едно от най-известните френски ястия. Специално за Нова година подготвих рецепта за това ястие, за да можете да изненадате гостите си ...

Опитайте тази вкусна и практична рецепта. Ще бъдете приятно изненадани от вкуса на пикантните пилешки крилца. И най-важното е, че това ястие се приготвя много бързо и много просто ...

Лесно е да изненадате гостите и семейството, като приготвите нещо необичайно, като прасенце сукалче. Но да ги удариш с нещо обикновено и познато, да, това е висш пилотаж ...

Проста и вкусна рецепта, която не изисква много време. И така, имаме нужда от аспержи, сирене и пилешки гърди. Въз основа на една пилешка гърда на човек...

За това ястие е по-добре да вземете средни пилешки гърди. След измиване в студена вода и старателно попиване с влага, нарязваме всяка гърда с остър нож. Сол, черен пипер и след това неща...

Много проста рецепта. Готви се бързо, става вкусно. И така, нарежете пилешките гърди напречно на ивици с дебелина от три до четири сантиметра. Поставяме тези "ленти" в отделна тенджера и изсипваме ...

Още една страхотна рецепта, проста, вкусна и практична. Само с едно пиле, червен пипер, домат, лук и чесън можете да приготвите невероятна вечеря...

Най-вкусният и сочен кебап е свински кебап в лучена марината. Опитайте и ще се убедите сами. Приготвянето на този кебап е изключително просто, но вкусното се оказва неописуемо ...

Нарязваме измитото пиле на парчета: по две от всяка гърда, по две от всеки бут, крила. Оставете гръбнака за бульона. Всяко парче се посолява и пипер, потапя се в брашно и се запържва в горещо...

Заешкото месо не напразно се счита за диетично месо, то е богато на протеини и практически не съдържа мазнини. Това ястие ще задоволи перфектно глада ви и в същото време ще ви помогне да отслабнете...

Ако планирате да приготвите специално ястие, но в същото време искате то да остане диетично, тогава тази рецепта е за вас. Заек с маслини и бадеми ще ви зарадва...

Това празнично ястие трябва да започне с приготвянето на пълнежа. Изсипете стафидите и сушените сини сливи в купа, налейте ракия и оставете настрана. Докато сушените плодове се вливат...

Оригинално като идея и доста просто като изпълнение ястие. Използва два напълно различни вида месо, комбинирани в една рамка. Но това не е всичко. По време на процеса на готвене месото се обработва по различен начин ...

Не се поддавайте на провокации и не купувайте готови лазаня. Ако искате да опитате наистина вкусна лазаня, пригответе я сами с прясна кайма...

Няма нищо по-вкусно от парче печено месо. За това какво месо е по-добре да вземете и как да приготвя пържено свинско в тиган, искам да ви разкажа в тази проста и достъпна рецепта ...

• Доброто прясно месо има еластична текстура и естествен бледочервен цвят. При натискане на месото образувалата се дупка бързо се изравнява.
• Основната грешка на много начинаещи е, че не знаят, че месото трябва да се пържи в силно сгорещено олио. Протеинът, разположен върху повърхността на парче месо, при контакт с горещ тиган, бързо коагулира и не позволява на месния сок да изтече в тигана.
• Месото се приготвя бързо. Колкото по-дълга е топлинната обработка, толкова по-лош е резултатът. Причината се крие във факта, че при нагряване протеинът губи способността си да задържа влагата и месото бързо изсъхва, превръщайки се в „подметка за обувки“. Изключение прави птичето месо, което се готви, докато месото започне лесно да се отделя от костите.
• Не можете да изпържите много месо в един тиган. Температурата на олиото и тигана рязко пада и в резултат на това дълго време не се образува пържена коричка. Месото губи ценен сок и ястието се оказва сухо. Именно поради тази причина парчетата месо не трябва да са плътно опаковани в тиган.
• За да е ароматно и меко месото се пържи в загрят тиган без капак и се сварява и задушава в херметически затворен съд.
• За да е вкусна яхнията, първо се запържва до златисто кафяво на силен огън. За да подобрите вкуса на яхнията, освен черен пипер, можете да използвате кимион, карамфил, кориандър, канела, както и сухо вино, бира и маринати.
• Ако месото е осолено предварително, то ще загуби много сок, така че месото се осолява по време или след пържене.
• Преди готвене месото трябва да се измие в топла вода и след това да се изплакне в студена. За пържене останалата влага трябва да се попие със салфетки, в противен случай пържена коричка няма да се образува дълго време.
• Най-вкусното месо е прясно, така че ако е възможно, опитайте се да готвите месни ястия от незамразено месо.
• Замразеното месо и домашни птици трябва да се размразяват бавно, за предпочитане в хладилник, не се препоръчва да нарязвате месото на порции. Когато месото се размразява като цяло парче, то запазва вкуса и хранителните си свойства по-добре.
• За да приготвите месно ястие на голямо парче, трябва да купувате месо само от млади животни. Такова месо обикновено има светлочервен цвят и слабо изразени влакна.