Импрегнация за пандишпан с компот от череши. Рецепти за крем и импрегниране

Най-простият, но в същото време не по-малко вкусен, се счита за захарен сироп за накисване на пандишпан.

За да го създадем, ще ни трябва:

6 супени лъжици вода
4 супени лъжици гранулирана захар.

Разтворете захарта във вода. Поставете всичко в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.

Ако желаете, можете да експериментирате малко, като добавите подобрители на вкуса към основния сироп, които са плодови сокове, алкохолни напитки, включително ром, ликьор, коняк, десертни вина или прост и добре познат ванилин.

Най-вкусните импрегнации за бисквити

Приготвянето на импрегнация не е сложен процес. Тук обаче трябва да се вземат предвид особеностите на технологията. Например, когато създавате захарен сироп, не трябва да го прегрявате, в противен случай той ще се карамелизира и ще се втвърди. Освен това трябва да обърнете внимание на количеството импрегниране на тортата. Не трябва да има много, тъй като бисквитата абсорбира течността много добре и може да се намокри, превръщайки се в безформена каша.

Предлагаме ви, по наше мнение, най-успешните импрегнации за бисквити.

Импрегниране на кафе

Тази алкохолна импрегнация за тортата се приготвя от следните съставки:

2 супени лъжици смляно кафе
1 чаша захар
250 мл вода
1 супена лъжица коняк.

Рецепта за накисване на кафе:

От цялото количество кристална захар и половината вода се приготвя захарен сироп. Сварете кафе в останалата вода. Охладете двете получени смеси. След това кафето трябва да се филтрира през цедка и да се смеси със сироп и коняк.

Това алкохолно импрегниране, разбира се, е вкусно и ароматно. Едва ли обаче става за бебешка храна. Затова ви предлагаме още един вариант - млечна импрегнация.

Млечна импрегнация

съставки:

1 кутия кондензирано мляко
750 мл вода
Ванилин или канела (по желание).

Рецептата за импрегниране на мляко е изключително проста. Сварете вода и разтворете в нея кутия кондензирано мляко. Добавете ванилия или канела и разбъркайте добре.

Ако нямате под ръка кондензирано мляко, можете да направите импрегниране от обикновено мляко, като го доведете до кипене и разтворете захарта в него. Взимаме съставките в размер на 2 - 3 чаши мляко и 1 чаша гранулирана захар.

Цитрусова импрегнация за бисквити

Ако искате да добавите невероятния аромат на отвъдморски плодове към вашите печива, опитайте да използвате цитрусова инфузия. За такива опции често използваме портокали или лимони. Те са по-разпространени у нас.

съставки:

1/2 чаша прясно изцеден портокалов сок (или лимон)
2 супени лъжици портокалова или лимонова кора
1/4 чаша захар.

Рецепта за накисване на цитрусови плодове:

Поставете всички съставки в малка тенджера. След като заври, варете около 15 мин. След това прецедете всичко през цедка. Импрегнирането е готово.

Между другото, ако не харесвате прекомерната горчивина на цитрусовата кора, препоръчваме да накиснете корите за 15 минути във вряща вода. Цялата излишна горчивина ще изчезне.

Импрегниране на мед-заквасена сметана

Импрегнациите за бисквити могат да бъдат приготвени с помощта на съставки като мед или заквасена сметана, например. В тази комбинация медът ще добави ненадминат аромат, а заквасената сметана ще добави мекота и нежност. Медът за това импрегниране трябва да е течен. Разреждаме го с вода в съотношение 2 към 1. Смесете пчелния продукт със заквасена сметана.

Импрегниране от домашно сладко

Какво може да бъде по-просто?

Няма нищо по-лесно от приготвянето на импрегнация за пандишпан от домашно сладко. Все пак сигурно имате бурканче-две от този деликатес у дома. Абсолютно всяко сладко е подходящо за накисване на торти: ягоди, кайсии, праскови, къпини, ягоди и др.

съставки:

1/2 чаша сладко
1 чаша вода
2 супени лъжици захар.

Рецепта за накисване на сладко:

Поставете всички съставки в една емайлирана купа. Оставете да заври на слаб огън. Прецедете сместа през цедка.

За любителите на горски плодове - черешова импрегнация

Черешите се считат за едни от най-ароматните плодове след дивите ягоди и ягодите. Черешите могат да направят отлична импрегнация за пандишпанови торти.

100 мл натурален сок от череши
2 супени лъжици захар
3 супени лъжици черешов ликьор.

В една голяма купа смесете всички съставки. Захарта трябва да се разтвори. След това добавете вода до обем от 250 ml. Всичко е лесно и просто.

Импрегниране на основата на Cahors

Тази уникална по своя състав импрегнация е направена от следните продукти:

250 грама захар
250 мл вода
2 супени лъжици Cahors
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
Ванилин (за вкус).

Разтворете гранулирана захар във вода. Оставете сместа да заври. След това добавете ванилин, Cahors и лимонов сок. Охладете и напоете тортата.

Много проста импрегнация от кондензирано мляко

съставки:

1/2 кутия кондензирано мляко
100 грама масло
1 супена лъжица какао на прах.

Препоръчва се тази импрегнация да се подготви на водна баня. Вземете малка тенджера. Слагаме всички съставки в него. Налейте вода в по-голяма тенджера. Поставете малка тенджера в голяма. Пригответе импрегнирането, докато всички съставки се разтворят напълно.

Безалкохолен накисване със зелен чай

За тази изключително проста импрегнация ще ви трябва 1 чаша прясно сварен зелен чай и половин лимон. Сварете чай, изцедете сока от половината лимон в него. Всичко се разбърква старателно.

Технология на импрегниране на пандишпанови блатове

Както знаем, пандишпановите торти абсорбират добре влагата и също така могат да се накисват добре. Ето защо трябва да се спазва стриктна технология за импрегниране, за да се избегнат неприятни инциденти.

Първо, трябва да вземем предвид факта, че пандишпановите блатове могат да бъдат доста сухи или мокри. Естествено, за сухите бисквити използваме по-голямо количество импрегниране, отколкото за мокрите.

Технологията за нанасяне на импрегниране е доста проста. По правило се прилага или със спрей, или със специална силиконова четка. Такива устройства обаче може да не се намерят в кухнята на обикновената домакиня. След това вземаме една чаена лъжичка и започваме да наливаме равномерно сиропа върху нашата сладкиша.

Старателно напоена пандишпанова торта трябва да се увие в хранително фолио и да се охлади за поне 6 часа. Това ще го направи още по-ароматно.

Най-добрите импрегнации за бисквити.

Знаете ли как да накиснете бисквита, така че да е много вкусна, а не суха и ароматна? Ако не, използвайте тези рецепти.

Сироп за напояване на бисквити
-Захар - 5 с.л. лъжици
-Ликьор, или тинктури, или вода - 7 супени лъжици. лъжици
-Коняк - лъжица
Изсипете захарта в тенджера и добавете вода. Разбърквайки, доведете сиропа до кипене. След това се охлажда и се въвеждат ароматни вещества: всеки ликьор или тинктура, ванилин, коняк, инфузия на кафе, всякакви плодови есенции.

Шоколадова импрегнация
-Масло - 100 гр.,
- Какао на прах - 1 супена лъжица,
-Кондензирано мляко - половин кутия
Импрегнирането се приготвя на водна баня. За да направите това, трябва да излеете вода в голяма тенджера и да я поставите на огъня. А вътре в голямата тава поставете тава с по-малък диаметър, в която да приготвите импрегнацията.
Поставете всички продукти за накисване в по-малка тенджера, нарежете маслото на парчета, за да се разтопи по-бързо.
Да се разбъркат старателно. Но не го довеждайте до кипене. Аз използвам миксер. Накиснете тортата с гореща импрегнация, за предпочитане топла или гореща торта.

Импрегниране на касис за торта със сладко
-0,5 чаши сироп от касис,
-2 супени лъжици захар,
- една чаша вода.
Тази импрегнация се използва за тортата Negro в пяна. Но може да се използва и в други торти в комбинация със заквасена сметана. Подготовката за импрегниране е стандартна. Смесете всички съставки, оставете да заври и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори.

Импрегнация за торта
- 250 г захар,
- 250 мл вода,
-2 с.л. Каор лъжици,
- 1 чаена лъжичка лимонов сок,
- ванилин.
Сварете вода в тенджера, добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Оставете сиропа да заври, добавете ванилин и лимонов сок.
Охладете готовия сироп.

Сироп от кафе
- Вода - 1 чаша
-коняк - 1 супена лъжица.
-Мляно кафе - 2 с.л.
- Захар - 1 чаша
Захарта се залива с вода (половин чаша) и се загрява, докато захарните зърна се разтворят; разтвореният сироп се довежда до кипене, кафето се запарва с останалото количество вода (половин чаша), което се поставя на ръба на котлона за запарване. След 15-20 минути кафето се прецежда и запарката от чисто кафе се изсипва заедно с коняка в захарен сироп, който се разбърква старателно и се охлажда.

Накисване със зелен чай и лимон
Сварете зелен чай, добавете лимонов сок. Когато изстинат, напоете сладките.

Накисване на ананас
Приготвя се със сироп от консервирани ананаси. Правя го на око. Разредете сиропа малко с вода, добавете лимонов сок, капка коняк за вкус и оставете да къкри само за няколко минути.

Млечна импрегнация 1
Напълнете кутия кондензирано мляко с 3 чаши вряща вода. Добавете ванилия, оставете да изстине и намажете много щедро тортите.

Млечна импрегнация 2
Сложете 3 супени лъжици мляко да заври с 1 супена лъжица (250 мл) захар

Накисване с лимон
1 чаша вряща вода + половин лимон, нарязан на филийки + 3 чаени лъжички захар + ванилия. Оставих го да вари и просто изстина. Изядох лимоните и използвах течността.

Портокалов сироп
- ситно нарязана кора на един портокал
-1/2 чаша портокалов сок
-1/4 чаша захар
Комбинирайте всички съставки в тенджера. Варете на слаб огън, докато захарта се разтвори. Намалете топлината и гответе без капак още 15 минути или докато сиропът се редуцира наполовина. Накиснете тортите топли.

Импрегниране на череша
Изсипете около 1/3 черешов сок в чаша, добавете 1-2 с.л. захар, 3-4 с.л. коняк и добавете вода, така че общото количество импрегниране да е приблизително 1 чаша. Изчислих количеството импрегниране за многопластов слой; ако правите една торта, половин порция може да ви е достатъчна.

http://urlid.ru/aho7

Ако искате да изпипате пандишпана, който сте приготвили, задължително използвайте накисване, за да създадете усещане за сочен блат. Подготовката на импрегнирането е много проста и бърза, а ефектът ще бъде просто великолепен. Импрегнирането може не само да „подхрани“ вашата бисквита, но и да й придаде специален, богат вкус и аромат.

В статията ще разгледаме варианти за приготвяне както на разтворимо кафе, така и на напитка, която изисква готвене. И двата метода са подходящи за накисване на пандишпанови блатове.

Импрегнирането може да се приготви от продукти, които всяка домакиня може да намери. Тя може да бъде захар, горски плодове, с добавяне на алкохол, протеини, чай, кафе и др. Основното е да изберете правилната комбинация от импрегниране и крем в бисквитата.

Пропорциите на пандишпана и импрегнирането винаги са относителни, така че тук си струва да погледнете колко мокра торта искате да получите, както и вида на пандишпана и крема. Импрегнирането на кафе ще се съчетае добре с кремове от шоколад, ядки или кафе. Рецептите по-долу разглеждат два вида импрегниране на кафе за пандишпанови торти: варено и разтворимо кафе.

От сварено кафе

За импрегниране ще ни трябва:

водно стъкло);
захар (поне 5 супени лъжици);
сварено кафе (3 супени лъжици);
коняк или ром (1 ч.л.).

Необходимо е да разтворите захарта в половин чаша вода или 100 мл. Поставете тенджера с вода и захар на огъня и разбъркайте, докато се разтвори. Приберете в хладилник.
Сварете кафе в 100 мл вода. Прецедете и охладете. Ако имате кафе на зърна, тогава трябва да го смелите предварително.
Комбинирайте захарния сироп с прецеденото кафе. Разбъркайте.
По желание можете да добавите чаена лъжичка ром или коняк за специален аромат.6. Импрегнирането е готово!

Когато избирате кафе, обърнете внимание на Lavazza Crema Aroma, който има уникален аромат.

Видеото обяснява какви други импрегнации могат да бъдат приготвени за тортата:

От разтворимо кафе

За импрегниране ще ви трябва:

водка или бадемов ликьор (1 супена лъжица);
вода (поне 1 чаша);
разтворимо кафе (2 супени лъжици);
гранулирана захар (две супени лъжици).

Напредък:

Сварете вода, добавете всички горепосочени съставки в тигана. (Ако децата ядат десерт, не е нужно да добавяте водка).
Разбъркайте добре и оставете да изстине. Готов.

За да направите вашия пандишпан перфектен, не забравяйте, че трябва да го навлажните 6 часа след готвене. Тогава няма да се разпадне и вкусовите характеристики ще бъдат по-ярки и по-изразени.

Може също да се интересувате от:

Кое е най-вкусното в тортите и сладкишите? Разбира се, крем. Но импрегнирането на тортата също играе много важна роля. В крайна сметка, без импрегниране, тортата просто ще бъде суха, което може значително да съсипе любимите ви сладкиши. Именно в този подраздел са избрани за вас най-вкусните и необичайни рецепти за крем и импрегниране, които ще направят вкуса на десерта просто незабравим. Пандишпановите торти несъмнено се считат за най-вкусните и нежни. И импрегнирането за бисквитата е основното. Въпреки това е необходимо да се придържате към правилните пропорции по време на процеса на готвене, в противен случай тортата може да бъде суха или прекалено напоена, което също не е много добро. Импрегнирането за торти може да бъде много разнообразно. Всичко зависи от вашите желания и вкусови предпочитания. Това може да бъде импрегниране на кафе, мляко, мед и често много домакини използват сироп за импрегниране. Най-популярните сиропи за импрегниране са череша, ванилия, коняк, ром и портокал. Що се отнася до рецептите за крем за торти, тук ще намерите точно този крем, който ще направи вашия десерт изискан, ароматен и незабравим. Например кремът Маскарпоне е неразделна част от известната италианска торта Тирамису, която, както се оказва, може да се приготви самостоятелно у дома. Също така тук ще намерите рецепта, според която лесно можете да приготвите крем Наполеон, заквасена сметана, крем от кондензирано мляко, както и рецепта за крем. А рецептите за крем със снимки значително ще улеснят процеса на приготвяне. Със селекция от рецепти за приготвяне на крем можете лесно да приготвите домашен крем и да зарадвате домочадието си с най-вкусните десерти. И не забравяйте, че само домашното печене може да донесе много незабравими преживявания.

16.07.2018

Крем Шарлот за торта

съставки:масло, захар, мляко, яйце, коняк, ванилин

Днес ще ви кажа как да направите вкусен крем Шарлот за торта. Това се прави много лесно и бързо.

съставки:

- 200 грама масло,
- 108 грама захар,
- 150 мл. мляко,
- 1 яйце,
- 1 с.л. коняк,
- 1 ч.л. ванилова захар.

02.05.2018

Ганаш от бял шоколад за мазане на торти

съставки:шоколад, сметана, масло

Ганашът се използва от сладкарите за намазване на торти. Не е никак трудно да приготвите толкова вкусна и красива шоколадова маса, която не се разтича и изглежда просто прекрасно. Вижте как да го направите сами у дома.

съставки:

- 210 грама бял шоколад,
- 50 мл. крем,
- 25 грама масло.

24.04.2018

Лимонена извара

съставки:лимон, захар, яйце, вода, масло

Lemon curd е крем, който използвам като топинг за палачинки, чийзкейкове или заливам сладолед. Вкусът на този крем е отличен и освежаващ. Приготвянето на такъв крем няма да ви затрудни.

съставки:

- 2 лимона,
- чаша захар,
- 4 яйца,
- 1 с.л. вода,
- 50 грама масло.

23.04.2018

Ганаш от бял шоколад

съставки:шоколад, сметана, масло

Предлагам ви да направите вкусен ганаш от бял шоколад. С този ганаш можете да украсите красиво тортата си.

съставки:

- 200 грама бял шоколад;
- 200 грама сметана;
- 35 грама масло.

29.03.2018

Крем маскарпоне и кондензирано мляко

съставки:маскарпоне, кондензирано мляко, сметана, ванилин

Половината от успеха на една торта или сладкиш е добрият крем. Препоръчваме да направите крем от маскарпоне с кондензирано мляко - дори не можете да си представите колко вкусно се оказва! Ще намерите всички подробности как да го направите в нашата рецепта.
съставки:
- 250 г маскарпоне;
- 3-4 с.л. кондензирано мляко;
- 150 ml тежка сметана (30-33%);
- екстракт от ванилия на вкус.

26.03.2018

Крем протеинов крем

съставки:яйце, вода, захар, ванилин, лимон

Ако искате да направите торта и не знаете какъв крем да направите, съветвам ви да направите този много вкусен крем. Описах ви подробно рецептата за крема.

съставки:

- 2 яйца,
- 40 мл. вода,
- 150 грама захар,
- 1 с.л. ванилова захар,
- лимон.

15.02.2018

Крем за "Медена торта"

съставки:заквасена сметана, кондензирано мляко

Много често правя медена торта и най-често я покривам с този крем със заквасена сметана и кондензирано мляко.

съставки:

- 200 грама заквасена сметана,
- 250 грама кондензирано мляко.

15.02.2018

Импрегнация за бисквити

съставки:вода, захар

Днес ще подготвим импрегнирането за бисквитата. Рецептата е много проста и бърза.

съставки:

- 6 с.л. вода,
- 4 с.л. Сахара.

10.02.2018

Крем и крем от кондензирано мляко за торта

съставки:сметана, пудра захар, кондензирано мляко, ванилин

Предлагам ви да приготвите най-вкусния крем за тортата от сметана и кондензирано мляко. Рецептата е много проста и бърза.

съставки:

- 350 мл. сметана;
- 50 грама пудра захар;
- 1 кутия кондензирано мляко;
- ванилин или екстракт от ванилия.

29.01.2018

Маслен крем “Пятиминутка”

съставки:масло, пудра захар, мляко, ванилин

От масло и прясно мляко се получава много вкусен крем за тортата. Приготвя се за няколко минути и дори има съответното име - „Пет минути“. Опитайте, определено ще ви хареса!

съставки:
- 250 г масло;
- 200 грама пудра захар;
- 100 мл печено мляко;
- 2 грама ванилин.

27.01.2018

Крем карамел за торта

съставки:сметана, вода, захар, ванилин

Крем карамелът се приготвя на базата на сметана и захар, има гладка структура и много деликатен вкус, който се съчетава с всякакви блатове. Ако не знаете как да го приготвите, нашата рецепта ще ви помогне.

съставки:
- 800 мл сметана;
- 2 с.л. вода;
- 200 грама захар;
- 0,5 ч.л. ванилин.

06.01.2018

Крем от грис за торта

съставки:сметана, захар, грис, цитрус на прах, масло, сол

Има много кремове за торта, всички са много вкусни. Но днес ще приготвим крем за торта от грис, какъвто не сте опитвали досега.

съставки:

- 260 мл. сметана;
- 120 грама захар;
- 45 грама грис;
- 10 грама цитрусова кора на прах;
- 230 грама масло;
- екстракт от портокал;
- сол.

04.01.2018

Гъста заквасена сметана със захар за торта

съставки:заквасена сметана, сгъстител за заквасена сметана, захар

Заквасената сметана винаги е много вкусна. Но има голямо значение колко е дебел. Понякога заквасената сметана не се разбива добре и сметаната излиза течна. Нашата рецепта ще ви научи как винаги да получавате гъст, гъст крем.

съставки:
- заквасена сметана - 0,5 литра;
- сгъстител за заквасена сметана - 1 саше (12 g);
- захар - 1 чаша.

17.12.2017

Крем "Сладолед" за торта като истински сладолед

съставки:сметана, ванилин, захар, яйце, брашно, масло

Съвсем наскоро започнах да използвам "Сладолед" за торти, тъй като не е никак лесен за приготвяне. Но ако се научите да го приготвяте, ще станете истински гуру в приготвянето на най-вкусните десерти.

съставки:

- 175 грама заквасена сметана,
- 2 грама ванилин,
- 55 грама захар,
- 1 яйце,
- една и половина супени лъжици. брашно,
- 60 грама масло.

10.11.2017

Маслен крем

съставки:масло, пудра захар

Най-важното във всяка торта са блатовете и крема, разбира се. Може да е различен - заквасена сметана, крем... Масленият крем става много вкусен. Приготвя се много просто, така че дори и най-начинаещата домакиня може да се справи с него. И нашата рецепта ще й помогне в това.

съставки:
- масло - 200 гр;
- пудра захар - 200 гр.

За направата на торти, сладкиши, рула и други деликатеси се използват различни блатове. Но бисквитата е особено популярна. Не е изненадващо, че приготвянето на пандишпан е доста просто, оказва се пухкаво, нежно и го харесват както възрастни, така и деца. За да придадете специален вкус и мекота, бисквитата трябва да се напои.

Как да накиснете бисквита - общи принципи

Импрегнирането за бисквити оставя място за въображението на всеки готвач. Традиционно бисквитата се накисва в захарен сироп в съотношение 1:2, като 1 част кристална захар се използва към 2 части вода. В охладения сироп често се добавят вино, коняк, кафе, плодови сокове, ликьори, всякакви есенции и овкусители.

Важно е не само да подготвите правилно импрегнирането, но и да го наситите. Тук е важно количеството на съставките, както и дебелината и броя на блатовете, с какъв крем ще се намазва пандишпанът, дали ще се добавят плодове, ядки и други пълнежи.

Твърде рядък сироп, сгъстена импрегнация са често срещани грешки; внимателно подбраните рецепти за бисквитени импрегнации ще ви помогнат да ги избегнете, което ще придаде на вашия сладкарски шедьовър наистина уникален вкус и аромат.

1. С какво да напоите бисквитата: ванилов сироп

съставки:

ванилин - половин чаена лъжичка;

250 ml вода;

гранулирана захар - една чаша без пързалка;

Метод на готвене:

Изсипете вода в малък съд и добавете гранулирана захар.

Оставете сместа да заври на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.

Когато сиропът заври, отстранете пяната и отстранете от огъня.

Охладете малко сиропа, добавете ванилин, разбъркайте добре и накиснете всички пандишпанови торти.

2. С какво да напоите бисквитата: горски сироп с коняк

съставки:

сироп от горски плодове - малко повече от една чаша;

гранулирана захар - 30 грама;

коняк - 20 ml;

250 ml пречистена вода;

За сиропа от горски плодове:

сладко от касис - пет супени лъжици;

250 мл вода.

Метод на готвене:

Гответе сиропа от горски плодове: сложете сладкото в дълбока метална чаша, налейте вода и варете на слаб огън, докато се появят мехурчета. Махнете пяната и изключете котлона. Охладете сиропа. Прецедете през фино сито.

Изсипете вода в приготвения охладен сироп от горски плодове, добавете захарта и варете на слаб огън, докато захарта се разтвори, като бъркате непрекъснато.

След като захарта се разтвори, отстранете ароматното импрегниране от котлона, охладете, изсипете коняк и разбъркайте добре.

3. С какво да напоите бисквитата: кафе и млечен сироп

съставки:

половин чаша мляко и пречистена вода;

натурално кафе на прах - две супени лъжици;

захар - 250 грама.

Метод на готвене:

Залейте кафето на прах с гореща вода. Поставете съда на слаб огън, като разбърквате и гответе, докато заври.

Охладете малко готовата кафеена напитка, оставете за няколко минути и прецедете.

В друг съд смесете млякото със захарта и кипнете на умерен огън при често бъркане.

Веднага щом млякото заври, сипете кафето в него.

Разбъркайте добре получения сироп и го охладете.

4. С какво да накиснете бисквитата: накиснете с варено кондензирано мляко

съставки:

половин чаша варено кондензирано мляко;

половин чаша заквасена сметана 15% масленост;

100 мл мляко.

Метод на готвене:

Изсипете млякото в желязна чаша и кипете на умерен огън, докато се появят първите мехурчета.

Добавете варено кондензирано мляко към горещото мляко и разбъркайте добре до гладкост.

Добавете прясна сметана и разбъркайте отново.

Намажете белите или шоколадовите пандишпанови блатове с приготвения горещ сироп.

5. С какво да напоите бисквитата: сиропирайте с лимонова кора

съставки:

пречистена вода - 250 ml;

захар - четири супени лъжици;

лимонова кора - една шепа.

Метод на готвене:

Изсипете чаша филтрирана вода в малък метален черпак, добавете гранулирана захар и варете до появата на пяна на слаб огън.

Смелете суха лимонова кора в блендер.

Когато сиропът заври, отстранете пяната, разбъркайте, добавете смляната лимонова кора и отново разбъркайте добре.

Затворете готовия сироп с аромат на лимон с капак, охладете и оставете за десет минути.

Прецедете импрегнацията през тензух.

6. С какво да напоите бисквитата: сиропирайте със сок от нар

съставки:

филтрирана вода - 250 ml;

захар - половин чаша;

един нар.

Метод на готвене:

Налейте вода в съд, добавете захарта, варете, докато се появи пяна на слаб огън.

Когато захарта се разтвори, свалете съда от котлона и леко охладете сиропа.

Докато сиропът се охлажда, вземете нара, нарежете го на четири части и отстранете семките.

Изцедете сока от зърната с помощта на сокоизстисквачка и го филтрирайте през марля.

Изсипете получения сок от нар в охладения сироп, разбъркайте добре и напоете с него бисквитените блатове.

7. С какво да напоите бисквитата: сироп от лимонова инфузия

съставки:

1 чаша пречистена вода;

половин чаша захар;

30 мл лимонова тинктура.

За лимонова тинктура:

един малък лимон;

половин чаша всякаква водка.

Метод на готвене:

2-3 дни преди приготвянето на импрегнирането, пригответе лимонова тинктура: измийте лимона, отстранете кората (не изхвърляйте кората, тя ще ви бъде полезна), изстискайте сока от цитрусовата каша по всеки удобен начин.

Смелете лимоновата кора с помощта на ренде с фини зъби.

Изсипете изцедения лимонов сок във водка, добавете кората, разбъркайте добре, затворете с произволен капак и оставете за 48 часа на тъмно място. След това филтрираме.

Пригответе обикновен захарен сироп: изсипете една чаша вода в малък железен или алуминиев съд, добавете захар и варете до появата на бяла пяна на умерен огън. Махнете пяната и охладете сиропа.

В охладения сироп се изсипва лимонена водка, разбърква се старателно и се накисват бисквитените торти.

8. С какво да напоите бисквитата: сироп от пресни горски плодове

съставки:

пресни ягоди - 300 грама;

пречистена вода - 350 ml;

захар - половин чаша;

Всяка водка е пълна чаша.

Метод на готвене:

Измийте ягодите в гевгир със студена течаща вода. Отстраняваме резниците и зелените.

Направете пюре от готовите плодове с помощта на блендер.

Смесете получената каша заедно със сока със захар и водка, поставете на слаб огън и оставете да къкри, докато заври, около пет минути.

Отстранете пяната, разбъркайте добре, изключете котлона, охладете, прецедете и накиснете бисквитеното тесто.

9. С какво да накиснете бисквитата: импрегниране на мед и заквасена сметана

Съставки за сиропа:

250 ml вода;

всеки гъст мед - 100 грама;

Съставки за заквасена сметана:

1 малък буркан заквасена сметана 15% мазнини;

гранулирана захар - половин чаша.

Метод на готвене:

Изсипете филтрирана вода в желязна чаша.

Добавете малко мед към водата и разбъркайте, докато се разтвори.

Пригответе течната сметанова сметана: добавете захар към заквасената сметана, разбъркайте добре с бъркалка, докато захарта се разтвори.

Първо накиснете тортите от бисквитено тесто с меден сироп и след това със заквасена сметана.

10. С какво да напоите бисквитата: портокалово-лимонено накисване

съставки:

два портокала;

един лимон;

лимонова кора - две щипки;

портокалова кора - две шепи;

гранулирана захар - половин чаша.

Метод на готвене:

Обелете портокалите и лимона.

Накиснете корите поотделно в гореща вода за няколко минути, за да не вгорчат.

Смелете накиснатата кора с блендер или ренде с фини зъби.

Нарязваме плодовете на парчета и изцеждаме сока от тях през сокоизстисквачка.

Изсипете получения сок от лимон и портокал в тигана, добавете кората и гответе пет минути, докато течността се редуцира наполовина.

Прецедете сварения сироп през тензух, охладете и напоете сладките с него. Ако желаете, можете да добавите няколко щипки ванилин към охладения сироп.

Как да накиснете бисквита - тайни

Ако обичате влажни бисквити, но не харесвате прекалено сладък сироп, просто променете пропорциите. Пригответе импрегнацията в съотношение 1:3. Вискозитетът на сиропа ще бъде придаден от добавеното нишесте: за един литър готов сироп е достатъчно да вземете една чаена лъжичка нишесте.

Освен вода можете да използвате и сокове, мляко и дори разтопен сладолед. Допустимо е да се добавят ягодоплодни и плодови сиропи и алкохол към всяка от тези основи.

Най-простото импрегниране, което не изисква абсолютно никаква подготовка, е сироп от консервирани плодове: ананаси, ягоди, кайсии, праскови - всеки от тях е вкусен.

Когато използвате алкохол за импрегниране, бъдете внимателни: например коняк или червено вино ще придадат на леката бисквита непривлекателен нюанс. Затова ги изберете за накисване на шоколадови и кафе сладкиши. За честните хора ликьорите и десертните вина са добри.

Ако искате бисквитата да запази свежестта си възможно най-дълго, използвайте повече захар, която тук ще действа като консервант.

Накисването на пандишпан с лъжица не е много удобно, на някои места можете да го напълнете недостатъчно, а на други, напротив, можете да го препълните. Затова използвайте спрей бутилка или четка за сладкиши. Можете да вземете обикновена пластмасова бутилка с малки дупки в капака.

Ако вашата торта се състои от няколко бисквити, накиснете ги така: долният слой е минимален, средният слой е стандартен, горният слой е щедър. Тогава тортата ще се напои равномерно.

Случайно сте излели много течност върху бисквитата? Не се безпокой. Просто увийте тортата за известно време в чиста кърпа, тя ще абсорбира излишната течност.