Здравословната храна не винаги е вкусна и дори възрастните разбират това, но децата го усещат интуитивно. Никой не се съмнява, че морковите са полезни, но как да обясните това на едно дете или още по-добре да се уверите, че то само си го поиска за утре, обяд и вечеря, или поне не го отказва три пъти седмично? Просто е - салата от моркови в сладък вариант.
Основни съставки:
- моркови - 5 бр.;
- сушени боровинки - ½ чаша;
- лимон - 1 бр.;
- портокал - ½ бр.;
- течен натурален мед - 1 супена лъжица;
- семена от кориандър - на вкус.
Метод на готвене
Измийте морковите, обелете ги и ги настържете на едро ренде, но може и в кухненски робот. Червените боровинки се нарязват на ситно и се смесват заедно с морковите. Изстискайте сока от лимон и портокал в отделна малка купа и добавете семена от кориандър и течен мед. Всичко се разбърква старателно и се сервира на масата.
Варианти на приготвяне: Тази салата може да бъде не само сладка, но и по-пикантна, с добавка на по-богат дресинг и чесън. Можете също така да добавите малко чесън към сладката версия и да използвате малко замразено червено френско грозде вместо червени боровинки.
За да приготвите „възрастна“ версия на салатата, трябва да усложните дресинга.
Основни съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица;
- чесън - 1 скилидка;
- сол - ¼ чаена лъжичка.
Когато лимонът и портокаловият сок вече са изцедени в купа, се добавят течен мед и семена от кориандър, а останалите съставки за дресинга (масло, чесън и сол) се добавят тук една по една. Ако на някой не му е достатъчно, може да добави смлян черен пипер, но съвсем малко, повече за вид и мирис.
Салатата е изключително здравословна както в сладък, така и в обикновен вариант. Приготвя се лесно и бързо и може да се сервира ежедневно за закуска, обяд и вечеря, като добавка (в случай на обикновена салата) към сериозни месни основни ястия и за десерт.
Като се има предвид факта, че основният компонент тук е морковът, когато го избирате, трябва да дадете предпочитание на сочен зеленчук с подчертана сладост. Старите моркови няма да резонират нито с деца, нито с възрастни.
Морковите са невероятно здравословен продукт, който съдържа много витамини. Не е за нищо, че в Русия морковите могат да се видят в почти половината от всички ястия. Стойността на морковите за диабетици е известна отдавна, а диетите, които включват този прекрасен продукт, са много полезни за спортистите. Сокът от моркови се препоръчва на бременни жени и деца, освен ако нямат противопоказания за този зеленчук.
Цената на морковите остава на достъпно ниво за всички. Може да се съхранява дълго време и без специални условия.
Освен това човек не трябва да пренебрегва ястия с моркови за деца . Това е евтин и надежден склад от витамини за зрението, сърдечната система, черния дроб, бъбреците, храносмилателните органи и др. Също така не трябва да забравяме, че морковите трябва да се консумират за предотвратяване на рак. Не е необичайно децата просто да се радват на ястия с моркови.
Рецепти за ястия
Рецепта No1
Морков и ябълка
. Настържете една ябълка и един малък морков на ситно ренде, добавете една супена лъжица захар или мед и разбъркайте. Можете да добавите щипка канела. Ястието е готово. По правило децата обожават това ястие, особено ако е сладко. 
Ползите от това ястие са безценни. Комбинацията от ябълка и моркови осигурява много витамини и минерали на растящия организъм. Това ястие ще бъде полезно и за спортисти преди тренировка.
Рецепта No2
Ще ни трябват: 2 пилешки или 5 пъдпъдъчи яйца, слънчогледово олио, 1 средно голям морков, голяма лъжица мляко. Необходимо е да настържете морковите на ситно ренде и да изсипете 1 малка лъжица растително масло в него. След това смесете млякото с яйцата и разбийте добре. След това трябва да намажете формата и да поставите моркови на дъното, след което я напълнете с яйца и мляко. Формата е готова за готвене във фурната или микровълновата. След около 35 минути омлетът ще бъде готов. 
Рецепта No3
Гювеч от моркови и извара
. За ястието са необходими следните компоненти: извара – 250гр., 110гр. моркови, една голяма ябълка, кокоше яйце, захар и заквасена сметана по 1 голяма лъжица. Започнете, като разбиете яйцата със захарта, след това добавете заквасената сметана и изварата. Ябълката и морковът трябва да бъдат обелени и настъргани на ситно ренде. След това комбинирайте всички съставки и ги разбъркайте добре. След като намажете формата с масло, можете да поставите сместа във формата и да печете във фурната за 35 минути. Ястието е готово. Децата го обичат. 
Рецепта No4
Салата от моркови
. Ще ни трябват: двеста и петдесет грама моркови, шестдесет грама обелени орехи, две скилидки чесън, 2 супени лъжици заквасена сметана. Процесът на приготвяне е следният: измитите и обелени моркови се настъргват на ситно ренде или се смилат в блендер, след което ядката се нарязва на ситно, а чесънът се изстисква. Всичко се разбърква старателно със заквасена сметана. Можете да добавите малко сол, ако детето ви обича така. 
Рецепта No5
Салата от моркови 2
. Продукти: моркови - 250 гр., чесън - 20 гр., заквасена сметана 100 гр., сол - на вкус, магданоз - на вкус. Ястието се приготвя по следния начин: обелените моркови се настъргват на едро ренде и се поставят в дълбока чиния. След това изстискайте чесъна в морковите, добавете заквасена сметана и сол. Разбъркайте добре и отгоре украсете с листенца магданоз. Добър апетит. 
Рецепта No6
Ще ни трябват 1 кг моркови и захар - на вкус. За да приготвите сок от моркови, препоръчително е да използвате сокоизстисквачка, която ще ви помогне да се отървете от излишната каша. Добавете малко захар към сока, получен от сокоизстисквачката и давайте на детето си по няколко супени лъжици на ден. 
Не се препоръчва да се дава цяла чаша, т.к. Прекомерното количество витамини е също толкова вредно, колкото и дефицитът им в растящия организъм на детето.
Рецепта No7
Варени моркови . Децата с диабет ще имат полза от варени моркови, защото... Варените зеленчуци имат една трета повече антиоксиданти от суровите зеленчуци. Варените моркови са полезни и за деца с наднормено тегло.
Ще ни трябват: моркови - по желание, сол - на вкус. Процес на готвене: поставете обелените моркови в тенджера със студена вода и добавете малко сол. След това поставете тенджерата на котлона и оставете на умерен огън, докато заври. Веднага щом водата заври, започваме периодично да разбъркваме морковите. След 25 минути започваме да проверяваме с вилица или нож за готовност. Ако вилицата/ножът влиза лесно в моркова, значи е готов. Отцедете водата и оставете морковите да изстинат. 
Малко деца харесват варени моркови, но в името на ползите за здравето понякога можете да го понасяте.
Видео рецепта за торта с моркови
Намерете достойно място за морковите в диетата на вашето дете и той винаги ще бъде здрав и пълен със сила.
Но не забравяйте за противопоказанията . Препоръчително е да се консултирате с вашия педиатър относно морковите и другите богати на витамини зеленчуци, преди да ги дадете на вашето дете, тъй като то може да е алергично към някоя от тези храни. Също така проблемите със стомаха и дванадесетопръстника могат да бъдат противопоказание за пиене на сок от моркови. Подхождайте отговорно към храненето на вашето дете и то ще ви бъде благодарно.
Няма съмнение, че всяка майка иска да вижда в менюто на детето си само естествени и здравословни продукти. Но най-важното е, че детето харесва ястия, приготвени от тези продукти! Салата от моркови със заквасена сметана е отлично решение за здравословна закуска за вашето бебе. Компонентите на салатата не се подлагат на термична обработка по време на процеса на приготвяне, което означава, че напълно запазват всичките си полезни свойства. Време за готвене - максимум 15 минути.
Салата от моркови, рецептата, за която предлагам, може да се предложи на дете на възраст от година и половина. И жените, които следят диетата си, няма да могат да пренебрегнат това ястие. 
Необходими съставки:
- Моркови – 1 голям, или 2 средни, или 3-4 малки. Морковите са богат източник на каротин, витамин А и огромно количество витамини и микроелементи, един от основните елементи на първите хранителни добавки на децата.
- стафиди - 50 грама. Стафидите са полезни за нервната система, добра профилактика на анемия и анемия.
- орехи - 50 грама. Орехите са богати на йод, магнезий и витамин Е.
- Заквасена сметана - 150 грама. Ферментирал млечен продукт, който укрепва зъбите, костите и има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. За много малки деца заквасената сметана може да бъде заменена с неподсладено кисело мляко.
- Захар - 1 супена лъжица без горната част. Ако сортът моркови е много сладък и сочен, тогава е напълно възможно да се направи изобщо без захар.
Рецепта със снимки стъпка по стъпка:
Изплакнете добре стафидите и ги залейте с преварена вода със стайна температура за 15 минути, докато набъбнат и омекнат. След това отцедете водата и подсушете стафидите с кърпа. 
Морковите Измийте, обелете, настържете. Тъй като салатата е предназначена предимно за деца, изберете най-малкото или средно ренде. 
Обелете ципите от орехите и ги нарежете на ситно. Колкото по-малко е детето, толкова повече трябва да накълцате ядките. 
Смесете готовите моркови, стафиди и ядки. Ако не планирате да ядете салата наведнъж, тогава е по-добре да не добавяте захар и заквасена сметана към цялата салата наведнъж, в противен случай тя ще произведе сок и ще загуби своята привлекателност. Подправете със захар и заквасена сметана точно преди сервиране. 
По желание салатата от моркови може да бъде украсена с цветя или звезди, изрязани от моркови, което със сигурност ще привлече вниманието на бебето. За сладък десерт пригответе красива
Обелете морковите, настържете ги на ситно ренде, добавете захарта и сока от червени боровинки. Подправете с растително масло. Моркови - 100 г, захар - 5 г, растително масло - 5 г, сок от червена боровинка - 3 мл.
НАСТЪРГАНИ МОРКОВИ СЪС ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА
Към измитите, обелени и ситно настъргани моркови добавете захар. Подправете със заквасената сметана. Моркови - 100 г, захар - 5 г, заквасена сметана - 10 г.
ВИНЕГРЕТЪТ *
Сварете отделно морковите и картофите, цвеклото, обелете, нарежете на ситно, добавете измитите, обелени и нарязани на ситно пресни краставици и зеления лук. Смесете всички зеленчуци, добавете сол, подправете с растително масло, поръсете със ситно нарязано твърдо сварено яйце. Към винегрета може да добавите обелена и нарязана на ситно ябълка. Цвекло - 20 г, моркови - 20 г, картофи - 30 г, пресни краставици - 20 г, ябълки - 20 г, зелен лук - 20 г, яйца - 1/4 бр., растително масло - 5 г.
ВИНЕГРЕТ ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ*
Обелете морковите, пресните краставици, ябълките, крушите, портокалите, нарежете на филийки, разбъркайте, добавете зелен грах, ситно нарязан магданоз. Подправя се със захарта и сметаната. Моркови - 20 г, пресни краставици - 20 г, ябълки - 20 г, круши - 20 г, портокали (мандарини) - 20 г, зелен грах - 10 г, магданоз - 2 г, захар - 2 г, сметана - 10 г .
САЛАТА ОТ МОРКОВИ И ЯБЪЛКИ**
Измийте морковите, обелете ги, настържете ги на ситно ренде, добавете настърганата, предварително обелена ябълка, добавете захар и разбъркайте. Подправете със заквасената сметана. Моркови - 60 г, ябълки - 40 г, захар - 3 г, сметана - 10 г.
САЛАТА С ЦВЕКЛО СЪС СИНИ СИНИ
Свареното и обелено цвекло заедно с накиснатите и измити сини сливи се прекарват през месомелачка. Подправете със заквасената сметана. Цвекло - 15 г, сини сливи - 15 г, заквасена сметана - 5 г.
ПРОЛЕТНА САЛАТА*
Нарежете старателно измитите репички на тънки филийки, добавете нарязана на кубчета прясна краставица, наситнена зелена салата и няколко глави зелен лук. Подправете със заквасената сметана. Репички - 30 г, краставица - 30 г, маруля - 10 г, зелен лук - 5 г, заквасена сметана - 15 г.
ВИТАМИННА САЛАТА*
Нарежете или настържете измитите и обелени моркови, прясното зеле и ябълките. Смесете всичко, добавете зелен грах и сладък пипер. Подправете салатата с растително масло и захар. Моркови - 20 g, зеле - 20 g, ябълки - 20 g, зелен грах - 20 g, сладък пипер - 10 g, захар - 5 g, растително масло - 6 g.
ЗЕЛЕНА САЛАТА*
Сортирайте зеленолистната салата, изплакнете и изплакнете с преварена вода. Когато водата се отцеди, нарежете салатата, добавете обелени и нарязани репички и прясна краставица. Подправя се със заквасена сметана, разбъркана със ситно нарязан жълтък от твърдо сварено яйце, отгоре се поръсва със ситно нарязан копър и белтък. Салата - 30 г, репички - 20 г, краставици - 40 г, яйца - 1/2 бр., сметана - 10 г, копър - 2 г.
САЛАТА ОТ ЗЕЛЕН ГРАХ*
Към зеления грах от консерва добавете сварени моркови и картофи, нарязани на малки кубчета и една ситно нарязана сурова ябълка. Подправете със заквасената сметана. Зелен грах - 40 г, моркови - 20 г, картофи - 20 г, ябълки - 20 г, заквасена сметана - 10 г.
САЛАТА ОТ ЗЕЛЕН ЛУК С ЯЙЦЕ**
Измийте зеления лук, отцедете, нарежете на ситно и смесете: ситно нарязано твърдо сварено яйце, подправете със заквасена сметана. Зелен лук - 30 г, яйца - 1/2 бр., заквасена сметана - 10 г.
ЗЕЛЕВА САЛАТА*
Измийте обеленото бяло зеле, нарежете го на ситно, добавете малко лимонов сок или разредена лимонена киселина, разбъркайте и оставете да престои 2-3 часа, след което подправете със захар и растително масло. Преди сервиране поръсете салатата с наситнен копър. Зеле - 100 g, захар - 2 g, растително масло - 5 g, лимонов сок - 3 g, копър - 2 g.
ЗЕЛЕВА САЛАТА С МОРКОВИ*
Зелето се измива, нарязва на ситно, смесва се с настърганите моркови и се смила. Добавете захар, сок от лимон или червена боровинка. Зеле - 60 г, моркови - 40 г, захар - 3 г, сок - 3 мл.
САЛАТА ЗЕЛЕ СЪС СИНИ СИНИ*
Измийте зелето, нарежете на ситно, добавете захар, леко прегрейте, комбинирайте с предварително накиснати и измити сини сливи без костилки и настъргани обелени моркови. Яж всичко отново. Подправете с лимонов сок или разредена лимонена киселина Зеле - 80 г, сини сливи - 20 г, моркови - 20 г, захар - 3 г, лимонов сок - 3 мл.
ЗЕЛЕВА САЛАТА С ЯБЪЛКИ*
Бялото зеле се нарязва на ситно, смила се със сол или лимонов сок (разредена лимонена киселина), докато излезе сокът, добавя се ситно нарязана обелена ябълка, поръсва се със захар, разбърква се. Подправете със заквасена сметана или растително масло. Зеле - 60 g, ябълки - 40 g, захар - 5 g, лимонов сок - 3 ml, заквасена сметана - 10 g или растително масло - 5 g.
ЗЕЛЕВА САЛАТА С ЯЙЦЕ*
Нарежете на ситно измитото зеле, нарежете на ситно твърдо сварените яйца, комбинирайте със зелето, добавете ситно нарязания магданоз, разбъркайте. Подправете със заквасената сметана. Зеле - 100 г, яйца - 1 бр., магданоз - 2 г, сметана - 10 г.
ЗЕЛЕВА САЛАТА С ЦВЕКЛО*
Измитото зеле се нарязва на ситно, добавя се обеленото, сварено цвекло, настъргано на едро ренде. Подправете салатата със захар, лимонов сок и растително масло. Зеле - 60 g, цвекло - 40 g, захар - 2 g, сок - 3 ml, растително масло - 5 g.
КАРТОФЕНА САЛАТА СЪС ЗЕЛЕН ГРАХ**
Нарежете сварените и обелени картофи и моркови на малки кубчета, добавете консервиран зелен грах, нарязан зелен лук, нарязана прясна краставица, нарязано твърдо сварено яйце, разбъркайте. Подправете със заквасената сметана. Картофи - 40 г, моркови - - 15 г, зелен грах - - 15 г, краставици - 15 г, заквасена сметана - 10 г, яйце - 1 бр.
КАРТОФЕНА САЛАТА С КРАСТАВИЦА*
Сварете картофите с кората, обелете, нарежете на малки кубчета, добавете ситно нарязана прясна краставица, малко нарязан зелен лук, нарязано твърдо сварено яйце, разбъркайте. Подправете с растително масло или заквасена сметана. Картофи - 100 г, краставици - 20 г, лук - 10 г, яйце - 1/4 бр., растително масло - 5 г или заквасена сметана - 10 г.
КАРТОФЕНА САЛАТА С ДОМАТИ**
Сварените на пара картофи се обелват и нарязват на филийки. Отстранете кожата на домата, предварително потопен във вряща вода за 1-2 минути, отстранете семките и също го нарежете на филийки. Картофите и доматите се посоляват, разбъркват се, подправят се със заквасена сметана, отгоре се поръсват с наситнени твърдо сварени яйца и наситнен копър. Картофи - 60 г, домати - 30 г, сметана - 10 г, яйце - 1/4 бр., копър - 2 г.
САЛАТА ОТ МОРКОВИ СЪС ЗЕЛЕН ГРАХ*
Измийте морковите, обелете ги, настържете ги на едро ренде, добавете зелен грах, горски плодове или плодов сок. Подправете с растително масло. Моркови - 80 g, зелен грах - 25 g, сок - 10 ml, растително масло - 5 g.
САЛАТА ОТ МОРКОВИ И ЧЕСЪН**
Настържете обелените и измити моркови на ситно ренде, добавете намачкания със сол чесън и подправете със заквасена сметана. Моркови - 50 г, чесън - 1 скилидка, заквасена сметана - 10 г.
САЛАТА ОТ КРАСТАВИЦИ И ДОМАТИ*
Измитите краставици и домати се нарязват на ситно, добавя се наситненият зелен лук и се посолява леко. Подправете със заквасена сметана или растително масло. Краставици - 50 г, домати - 50 г, лук - 5 г, заквасена сметана - 10 г или растително масло - 5 г.
САЛАТА ОТ ПРЕСНИ КРАСТАВИЦИ*
Измийте прясната краставица с тънка кожа (с груба кожа, обелете след измиване), нарежете на тънки филийки, поставете върху чиния, леко посолете. Преди сервиране се подправя със заквасена сметана, смесена с натрошен жълтък от твърдо сварено яйце, поръсва се със ситно нарязан копър. Краставици - - 100 г, заквасена сметана - 10 г, жълтъци - 1/2 бр., копър - 2 г.
ДОМАТЕНА САЛАТА*
Измийте пресните домати, нарежете на тънки филийки, като изрежете дръжката. Обелете зеления или лука, нарежете на ситно, комбинирайте с доматите, добавете малко сол. Подправете с растително масло или заквасена сметана. Домати - 100 g, лук - 10 g, растително масло - 5 g или заквасена сметана - 10 g.
САЛАТА ОТ ДОМАТ И ЯБЪЛКА*
Нарежете измитите обелени домати на филийки, добавете обелените и нарязани ябълки и разбъркайте. Подправете със заквасената сметана. Домати - 60 г, ябълки - 40 г, сметана - 10 г.
ДОМАТЕНА САЛАТА С ЯЙЦА**
Измитите, обелени домати и твърдо сварените яйца се нарязват на филийки, редуват се в чиния, заливат се с лимонов сок и растително масло и леко се посоляват. Отгоре се поръсва със ситно нарязан магданоз. Домати - 80 г, яйца - 1/2 бр., лимонов сок - 3 мл, растително масло - 5 г.
САЛАТА С ЦВЕКЛО**
Измийте цвеклото, сварете или изпечете във фурната, обелете, нарежете на малки филийки или ивици, леко посолете. Подправете с лимонов сок и растително масло. Цвекло - 100 g, лимонов сок - 3 ml, растително масло - 5 g.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО И ЯБЪЛКИ*
Нарежете обелените сварени цвекло и ябълки на ивици или ги настържете на едро ренде, подправете със захар, лимонов сок и растително масло. Цвекло - 60 g, ябълки - 40 g, захар - 5 g, лимонов сок - 3 ml, растително масло - 5 g.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ОРЕХИ*
Сварете цвеклото, обелете и нарежете на малки кубчета. Залейте ядките с гореща вода за 10-15 минути, след това ги нарежете, изсушете ядките във фурната за 6-7 минути, натрошете ги и добавете към цвеклото. Разбъркайте, подправете със заквасена сметана, смесена със сок от червени боровинки, украсете с магданоз. Цвекло - 50 г, ядки - 10 г, заквасена сметана - 5 г, сок от червена боровинка - 5 г.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС ЗЕЛЕН ГРАХ**
Измийте цвеклото, сварете го, обелете го, настържете го на едро ренде, добавете зелен грах от консерва и нарязана прясна краставица. Подправете с растително масло. Цвекло - 50 g, зелен грах - 25 g, краставици - 25 g, растително масло - 5 g.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС СТАФИДИ*
Обелете свареното цвекло, настържете го на ситно ренде, добавете ситно нарязана кисела ябълка и измитите стафиди, разбъркайте. Подправете със заквасена сметана, отгоре поръсете със ситно нарязан магданоз. Цвекло - 60 г, ябълки - 20 г, стафиди - 20 г, заквасена сметана - 10 г, магданоз - 2 г.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС СЛИВИ*
Сварете измитото цвекло, обелете го, настържете го на едро ренде и го смесете със сливите, от които предварително сте почистили костилките. Подправете със сок от червена или боровинка, заквасена сметана и захар. Цвекло - 60 г, сливи - 45 г, сок - 5 мл, захар - 5 г, заквасена сметана - 10 г.
САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ЯБЪЛКИ И КРАСТАВИЦА*
Обелете свареното или печено цвекло, настържете го на едро ренде, добавете една настъргана ябълка с кората, ситно нарязана краставица, наситнени зелен лук и магданоз, разбъркайте. Подправете с растително масло. Цвекло - 50 г, ябълки - 25 г, краставици - 25 г, лук - 5 г, магданоз - 2 г, растително масло - 5 г.
САЛАТА ОТ СУРОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ*
Настържете обелените и измити моркови на едро ренде, ябълката и прясната краставица нарежете на ивици, домата нарежете на филийки, изплакнете и нарежете зелената салата. Смесете всички зеленчуци, подправете със заквасена сметана. Моркови - 20 г, ябълки - 20 г, краставици - 25 г, домати - 25 г, зелена салата - 10 г, сметана - 10 г.
САЛАТА ОТ ТИКВА**
Почистете тиквата от кората и семките, измийте, настържете на ситно ренде, добавете настъргана кисела ябълка и захар, подправете с лимонов или друг кисел сок. Тиква - 100 г, ябълки - 80 г, захар - 10 г, сок - 5 мл.
САЛАТА ОТ ТИКВА С МЕД**
Почистената тиква се настъргва на едро ренде и се задушава в малко вода със захар и лимонена киселина, докато тиквата стане прозрачна. След това го залейте със смес от растително масло, разтвор на лимонена киселина и мед и поставете на хладно място за 2-3 часа. Тиква - 100 g, захар - 5 g, мед - 20 g, растително масло - 5 g.
САЛАТА ОТ ТИКВА С ДОМАТИ
Обелете тиквата, изплакнете я и я настържете на едро ренде, добавете тънко нарязаните домати и ситно нарязания зелен лук. Подправете със заквасена сметана, поръсете със ситно нарязан копър. Тиква - 60 г, домати - 40 г, лук - 5 г, сметана - 10 г.
САЛАТА ОТ ТИКВА И ЦВЕКЛО*
Настържете обелената тиква и цвеклото на едро ренде, добавете измитите и попарени стафиди, разбъркайте, подправете със заквасена сметана. Тиква - 70 г, цвекло - 30 г, стафиди - 20 г, заквасена сметана - 10 г.
САЛАТА ОТ КИСЕЛЕЦ С МОРКОВИ И ЯБЪЛКИ**
Подсушете измития киселец и го нарежете, добавете едро настъргани моркови и ябълки, ситно нарязан зелен лук, наситнени скилидки чесън, подправете със заквасена сметана. Киселец - 20 г, моркови - 30 г, ябълки - 30 г, лук - 5 г, заквасена сметана - 10 г.
САЛАТА ЯБЪЛКА СЪС СИНИ СИНИ**
Измитите и обелени ябълки се настъргват на едро ренде, добавят се ситно нарязани, предварително накиснати и измити сини сливи, от които са почистени семките, подправя се с мед или захар. Ябълки - 70 г, сини сливи - 30 г, мед - 10 г или захар - 8 г.
ЗЕЛЕНЧУКОВА САЛАТА С СКАРИДИ*
Към сварените обелени скариди добавете сварени и нарязани на кубчета моркови, картофи, измита и нарязана на ситно прясна краставица, зелен грах, нарязана обелена ябълка, разбъркайте. Подправете с растително масло. Скариди - 50 г, моркови - 15 г, картофи - 15 г, зелен грах - 10 г, краставици - 15 г, ябълки - 15 г, растително масло - 5 г.
ЗЕЛЕНЧУКОВА САЛАТА С ОКЕАНСКА ПАСТА*
Размразете пастата Ocean, прехвърлете я в тиган, налейте малко количество гореща вода и оставете да къкри за 10 минути. Нарежете сварените и обелени картофи и моркови на кубчета, добавете нарязани на кубчета прясна краставица и твърдо сварено яйце, зелен грах, смесете с охладената поширана паста Ocean, разбъркайте, леко посолете. Подправете с растително масло. Картофи - 40 г, моркови - 15 г, краставици - 15 г, зелен грах - 10 г, яйца - 1/4 бр., океанска паста - 15 г, растително масло - 10 г.
ЗЕЛЕНЧУКОВА САЛАТА С ЯБЪЛКИ*
Нарежете сварените и обелени картофи, яйцата на кубчета, добавете пресни краставици, ябълки, зелен грах, нарязан на филийки, разбъркайте всичко. Подправете със заквасена сметана, поръсете с магданоз. Картофи - 40 г, яйца - 1/4 бр., краставици - 30 г, ябълки - 30 г, зелен грах - 20 г, сметана - 10 г, магданоз - 2 г.
ПЛОДОВА САЛАТА
Измитите и почистени от зърната ябълки и круши се нарязват на филийки, добавят се нарязаните пъпеш, диня, праскови, кайсии, сливи, череши. Смесете плодовете, подправете със заквасена сметана, мед или плодов сироп. Ябълки - 30 г, круши - 30 г, други плодове - 20 г, заквасена сметана или мед - 30 г.
* -- за деца над две години
Владислав Генадиевич ЛИФЛЯНДСКИ - доктор на медицинските науки, професор
Виктор Вениаминович ЗАКРЕВСКИ - кандидат на медицинските науки, доцент
» » » »
Моркови със сметана
Изплакнете морковите, залейте с вряща вода и настържете на едро ренде заедно с кората. Поставете в чиния и отгоре намажете със заквасена сметана.
Салата от сурови моркови
100 г моркови, 40 г мед, 30 г белени ядки.
Настържете обелените сурови моркови на ситно ренде. Залейте с разтопен и охладен мед, разбъркайте и след това поръсете със ситно смлени орехи или всякакви други ядки.
Салата от варени моркови
Продукти:
- 4 средно големи моркова,
- 3/4 чаша зелен грах,
- 200 г ябълки.
- Захар, сол и майонеза на вкус.
Приготвяне:
Нарежете сварените моркови и ябълки на малки кубчета. Добавете консервиран зелен грах, захар, сол, майонеза. Смесете всичко.
Салата от моркови, сушени кайсии и лимон
Продукти:
- голям морков,
- 40 г сушени кайсии,
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана,
- 1/4 лимон.
- Захар на вкус.
Приготвяне:
Суровите моркови настържете на едро ренде или ги нарежете на ситно, сушените кайсии сортирайте, изплакнете, нарежете на ситно и смесете с морковите. Лимонът се нарязва на ситно, смесва се с морковите и се поставя в купа за салата. Гарнирайте с резени лимон и магданоз.
Салатата е особено полезна при недостиг на витамини, загуба на сила, отслабена сърдечна дейност и хипотония.
Салата от моркови с горски плодове
Продукти:
- 3-4 моркова,
- 100 г плодове (касис или боровинки),
- 3 с.л. лъжици кефир или заквасена сметана,
- копър, магданоз,
- захар.
Приготвяне:
Настържете морковите на едро ренде, плодовете претрийте през сито или накълцайте в миксер, зелените нарежете на ситно. Смесете всичко. Разбийте кефир или заквасена сметана със захар и подправете салатата с тази смес.
Салата от моркови, цвекло и ябълка
Настърганите кореноплодни от моркови, цвекло и ябълки се смесват с копър, заквасена сметана (или ацидофилно мляко), добавят се сол, захар, лимонов сок или концентрат от шипки на вкус.
Салата от моркови и хрян
Почистените моркови, хрян и ябълки се настъргват, смесват се със заквасена сметана, подправят се със сол и захар на вкус и се украсяват с билки.
Салата от моркови и целина (или магданоз).
Настъргани кореноплодни моркови, целина или магданоз се смесват с растително масло или заквасена сметана, добавят се на вкус ситно нарязан магданоз, лимонов сок (или шипков концентрат), сол, захар и смлян пипер.
Салата от моркови за деца
Нарежете на ситно сварените моркови и ябълки, добавете лимонов сок, сол, захар на вкус, разбъркайте с растително масло, поръсете със ситно нарязан копър.
