Рецепти за котлети от елда: дори дете може да го направи! Как да готвя котлети от елда. Страхотно вкусни рецепти за котлети от елда

Простите котлети от елда са диетично ястие, което лесно и бързо се приготвя у дома: със сирене, кайма, чесън, лук и картофи.

Голямо разнообразие от зърнени храни за ежедневни котлети! Защо не?! В крайна сметка това е две в едно: гарнитура, основно ястие и дори салата. Елдата за мляно месо е идеален гастрономически спътник. Честно казано, за първи път приготвях котлети от елда, но дори не очаквах колко интересни, сочни и ароматни ще се окажат. Като малък, но полезен съвет, добавете щипка захар към каймата, тя ще разкрие и месото, и елдата в специална гастрономическа светлина. Вижте, тези котлети ще станат „обикновени“ и обичани.

Елда 1 чаша
Кайма 450 грама
Лук 2 бр
Пилешко яйце 2 бр
Китка копър
Кремообразен хрян 2 с.л
Чесън 1 скилидка
Пшенично първокласно брашно 3-4 с.л
Сол на вкус
Захар щипка
Щипка смлян черен пипер
Масло от гроздови семки за пържене
Заквасена сметана за сервиране
Зелените за сервиране

Сварете елдата и пригответе ронлива каша.

Смесете каймата с лука, подправете с черен пипер и захар - омесете добре и разбийте леко.

Смесете кайма и елда.

Пригответе пълнежа за котлетите: сварете яйцата, настържете на средно ренде, накълцайте копъра и чесъна, смесете всичко с кремообразния хрян.

Разделете цялото мляно месо на порции, оформете плоска торта, поставете 1-2 супени лъжици пълнеж от яйца и копър в центъра на всяка.

Оформете котлети, панирайте ги в брашно.

Котлетите се запържват в масло от гроздови семки от двете страни до леко зачервяване. Доведете до готовност във фурната и сервирайте със заквасена сметана и пресни билки.

Рецепта 2: прости и вкусни котлети от елда

Тези чудесни котлети от елда можете да приготвите, ако ви е останала каша от елда от вчера. Но ви уверявам, че след като ги приготвите поне веднъж, ще готвите специално зърнените храни и ще правите това ястие доста често. И въпреки че в тях няма нито грам месо, колкото и да е странно, котлетите са вкусни.

Те имат приятен аромат на елда, деликатна и сочна текстура, хрупкава коричка и се харесват на всички без изключение. Въпреки факта, че това ястие е направено от зърнени храни, то се оказва много питателно и задоволително. Между другото, такива вкусни котлети от елда са идеални за ядене по време на пост, просто трябва да изключите яйцето от рецептата.

450 г варена елда
225 г белени картофи
1 малка глава лук
1 суров морков
1 средно яйце
2 препълнени супени лъжици галета + за панировка
растително масло за пържене

Три обелени картофи на най-финото ренде и изстискайте излишния сок (ако правите постна версия, оставете всичко както е).

Добавете сварена елда, нарязан лук, настъргани моркови, сол, черен пипер, сурово яйце и бисквити (може да се заменят с брашно). Разбъркайте сместа за котлети, докато стане гладка.

С леко влажни ръце оформете котлети с произволна форма. Внимателно панирайте всяка от всички страни.

Запържете по обичайния начин в растително масло в тиган. Пържете котлетите на слаб огън без капак за 7 - 10 минути от всяка страна до красив загар. Добър апетит.

Рецепта 3, стъпка по стъпка: котлети от каша от елда

Можете лесно и бързо да приготвите диетични котлети от елда, които са много вкусни у дома.

Овесена каша от елда – 2 чаши по 250 мл
Пъдпъдъчи яйца - 4 броя или обикновено пилешко яйце - 1 брой
Лук – 1 бр. среден по размер.
Пшенично брашно 1,5 с.л. лъжици
Малко подправки: сол, копър, смес от чушки.

Моята каша от елда вече беше сварена, изсипах дълбока елда в купа. Намачках зърната доколкото можах с лъжица, но не се стараех много. Да, има рецепти, при които елдата се минава през месомелачка, но както си представях - колко да измия всичко, станах мързелив и реших да го направя по мой начин. След това нарязах лука на ситно. Сложих тези дарове на природата и запасите в голям съд, разбих яйцата в елдата и добавих брашно.

Поръсих и посолих котлетната смес съвсем малко, тъй като кашата от елда беше леко осолена преди това. Разбърках всичко старателно, като отново притиснах елдата с лъжица. Оформих каймата от елда на полусфера за по-лесно оформяне на котлети.

Слагам тиган на котлона да загрее. От каймата направих котлети, като просто ги оформих в дланите си. Добавете растително масло към тигана и внимателно поставете бъдещата вкусотия от елда в него. Намалих котлона, за да не загори храната. Изпържих го от едната страна, обърнах настрани - ребро. Още веднъж дава възможност на ръба да бъде подложен на топлинна обработка.

Когато страната на котлета започна да покафенява, го обърнах на другата неопържена страна. Пърженето на слаб огън ми отне около 12-15 минути.

Рецепта 4: Котлети от елда с чесън и заквасена сметана

Можете да приготвите голямо разнообразие от ястия с елда. Препоръчвам ви една рецепта за приготвяне на вкусни и най-важното здравословни котлети от елда. Каймата за такива котлети се приготвя на базата на каша от елда с добавяне на растителни съставки. Приготвянето на нашето ястие не изисква много време или скъпи съставки. Но въпреки това котлетите се оказват вкусни, леки и нежни. Те ще бъдат чудесно лакомство на вашата маса за вечеря.

Елда 200-250 грама
Средно голям лук 1-2 бр
Средно голям чесън 2-3 скилидки
Заквасена сметана 20% масленост 1 супена лъжица
Пилешко яйце 1 бр
Пшенично брашно 2 супени лъжици
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус
Растително масло за пържене
Галета за паниране на котлети

Изсипете елдата върху хартиена кърпа и я разпределете равномерно по цялата й повърхност. Сортираме елдата на ръка и оставяме настрана всички камъчета или суха трева, които може да има в зърното. След това трябва да го изплакнете добре. За да направите това, прехвърлете сортираната елда в тенджера и налейте течаща вода в същия съд. Отцеждаме няколко пъти и отново пълним съда с вода. След това изсипете зърнените храни с течността в сито и оставете водата да се отцеди.

Прехвърлете елдата в свободна тава и я напълнете с вода със стайна температура. Много е важно да се спазват пропорциите на елда и вода. Те трябва да съответстват на 1 до 2, т.е. за 200 грама елда трябва да вземете 400 милилитра вода, съответно, ако има 250 грама съставка от елда, тогава вземаме течност в размер на 500 милилитра.

Тенджерата се поставя на среден котлон и когато водата с елдата заври се посолява леко на вкус и всичко се разбърква леко със супена лъжица. Покрийте тигана с капак и гответе 15 минути на среден огън, докато количеството вода намалее наполовина. След това намалете котлона и гответе кашата още 5-7 минути. През това време цялата течност трябва да се изпари.

След това изключете котлона и увийте тигана с каша от елда в кърпа за 20 минути, така че да се напои добре. Внимание: тъй като ще приготвяме котлети от каша от елда, няма нужда да добавяме масло към нашата съставка.

С помощта на кухненски нож обелете лука. Изплакваме зеленчука под течаща вода и го прехвърляме на дъска за рязане, нарязваме лука на 4 части; След това поставете парчетата лук в свободна купа.

Поставете скилидките чесън върху дъска за рязане и като ги натиснете с дръжката на ножа, отстранете люспите.

Когато кашата от елда се охлади до стайна температура, я смелете заедно с лука и чесъна в електрическа месомелачка. След това добавете заквасена сметана и брашно в същия съд и използвайте нож, за да разбиете черупката на едно яйце върху купата. След това добавете сол и черен пипер и след това с помощта на супена лъжица разбъркайте добре всички съставки до гладкост.

Каймата е готова. Сега започваме да оформяме котлети от кайма от елда. За да направите това, намокряме ръцете си с вода, след което с тях вземаме малко кайма от купата и ръчно оформяме малък котлет от 40-50 грама всеки. След това леко натиснете върху него, като направите котлета по-плосък. Котлетите трябва да се оформят от кайма на малки, така че да се изпържат добре. Изсипете растително масло в тигана и поставете съда на среден огън.

Не е необходимо да наливате много масло в съда, тъй като това ще направи котлетите много ронливи. Когато маслото се загрее добре, прехвърлете котлетите от елда в този съд на малко разстояние един от друг. Внимание: преди да изпържите котлетите, можете да ги оваляте в пшенично брашно или галета.

Първо изпържете котлетите на силен огън от едната страна до златисто кафяво, а след това с кухненска метална шпатула ги обърнете от другата страна и също изпържете до златисто кафяво от другата страна. След това намалете котлона и продължете да готвите още 5 минути. Не забравяйте да изпържите котлетите под капака. Когато котлетите са готови, изключете котлона и като хванете тавата с ръкавица за фурна, ги извадете с кухненска метална шпатула от съда. Прехвърлете котлетите от елда в празна чиния.

След като котлетите от елда се охладят малко, прехвърлете ги в широка чиния и сервирайте. По-добре е да сервирате нашите котлети със заквасена сметана, сос и зеленчукови салати. Между другото, нашите котлети от елда са добри както топли, така и студени. Това ястие ще завладее всеки гурме. Приятен апетит!

Рецепта 5: котлети от елда и картофи (със снимка)

Да приготвим котлети от елда и картофи. Можете да добавите лук и яйце към получената кайма, както при обикновените котлети. Към каймата добавете подправки по ваш вкус. Оформяме котлетите по ваше желание малки или големи, кръгли или овални и т.н. Котлетите стават много пухкави и вкусни. Когато котлетите са горещи, дори няма да разберете веднага защо са били сготвени! Можете дори да вземете тези котлети на пикник. Нека започнем да правим котлети от елда и картофи!

Варена елда - 1 чаша.
Варени картофи - 2 бр.
Яйце - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Твърдо сирене - 50 грама.
Сол, черен пипер - на вкус.
Черен пипер - 0,5 ч.л.
Растително масло - на вкус.
Брашно - 1 с.л. л.

Обелете лука, нарежете на кубчета, запържете в растително масло. Смесете варена елда и пържен лук.

Сварените картофи се намачкват с вилица или преса за картофи.

Добавете картофи, растително масло (1 супена лъжица) към елдата и разбъркайте. След това добавете яйцето към каймата и отново разбъркайте.

Сиренето се настъргва на едро ренде, добавя се към каймата и се разбърква.

Посолете и поръсете с черен пипер каймата, добавете червен пипер и разбъркайте.

С мокри ръце оформете от каймата котлети и ги оваляйте в брашно.

Котлетите се поставят в загрят тиган и се запържват в олио до златиста коричка, първо от едната страна.

След това обърнете котлетите и ги запържете от другата страна до готовност.

Поставете пържените котлети върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Котлети от елда и картофи, сервирани горещи със заквасена сметана или сос. Котлетите се получиха крехки, пухкави и много вкусни! Добър апетит!

Рецепта 6: котлети от кайма и елда (стъпка по стъпка)

Котлети от елда с кайма, много вкусни, рецепта със снимка на подготовката, която предлагам, са перфектно гарнирани с картофено пюре, паста или варен ориз. Много е вкусно, ако приготвите отделно сос, например бешамел или доматен, и го сервирате с тези котлети.

мляно месо (говеждо и свинско) - 500 г,
елда - 1 чаша,
вода - 2 чаши,
пилешко яйце - 1 бр.,
лук - 2 бр.,
сол,
подправки,
брашно за паниране,
растително масло.

Сортираме елдата от боклука и я пробиваме в тигана.

След това добавете сол и вода, покрийте с капак и оставете да къкри за 20 минути. След това отстранете от котлона и оставете да престои под капак още 5 минути.

Обеленият лук се нарязва на ситно и се задушава с маслото до златисто кафяво.

Към готовата кайма добавете елдата, задушения лук, чукнете едно яйце и добавете подправките.

Омесете каймата и оформете котлети.

В загрят тиган налейте олио и запържете котлетите от всички страни, първо на силен огън, за да се образува коричка, след което изключете котлона и оставете да къкри под капак.

Добър апетит!

Рецепта 7: вкусни котлети от елда със сирене

Понякога искате да организирате дни на гладно за себе си. Но в същото време сгответе нещо питателно и вкусно. Идеалното ястие ще бъдат котлети от елда със сирене, които дори децата ще се радват да ядат. Приготвят се лесно. С това ястие може да се справи дори начинаещ кулинар. Така че нека започнем да готвим по нашата рецепта.

елда - 1 чаша;
вода - 3 чаши;
лук – 1 бр.;
масло – 50 г;
твърдо сирене - 100 г;
растително масло за пържене;
яйца – 2 бр.;
брашно или галета;
сол пипер

Първо трябва да сварите елдата. За да направите това, трябва да доведете водата до кипене и да добавите зърнените храни. Гответе елдата, докато водата се изпари напълно.

Днес искам да говоря за това как да готвя нежно, апетитно котлети от каша от елда. Благодарение на панировката котлетите са хрупкави отвън и меки и хомогенни отвътре. Имат голямо разнообразие от менюта. Въпреки факта, че котлетите от елда се приготвят без добавяне на месо, те се оказват питателни и толкова вкусни, че ще ги харесат дори тези, които не могат да си представят живота си без месни ястия. Можете да ги приготвите от прясно сварена елда, или от каша, останала от обяд или вечеря. Не пропускайте да го опитате!

съставки

За да приготвите котлети от каша от елда, ще ви трябва:

вода - 2 чаши;

елда - 1 чаша;

сол, смлян черен пипер - на вкус;

лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;

яйце - 1 бр.;

галета - 3-4 с.л. л.;

растително масло за пържене.

Стъпки на готвене

Изплакнете елдата в студена вода няколко пъти и я отцедете.

Изсипете чиста вода в тенджера (2 чаши вода на 1 чаша елда), поставете на огън, оставете да заври, добавете сол (аз добавям 0,5 чаена лъжичка сол към 2 чаши вода). Добавят се измитите зърна, разбърква се, захлупва се и се готви около 15 минути на умерен огън (до сваряване на елдата). Охладете кашата от елда. Можете да използвате не само прясно сварена каша, но и каша, останала от вечеря или обяд.

Обелените моркови и лук също се прекарват през месомелачка и се добавят към елдата.

Посолете и поръсете усуканата маса на вкус (не пресолявайте, тъй като елдата е осолена по време на готвене), разбийте яйцето.

Разбъркайте добре масата от елда, за да получите хомогенна кайма.

Запържете котлетите от елда на умерен огън до красиво златисто кафяво от двете страни (2-3 минути от всяка страна).

Поставете готовите котлети върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

Добър апетит!

Елдата може да се намери във всеки магазин в града, тя е на ниска цена и е с добър вкус - просто уникален продукт! Елдата съдържа витамини В, А, калций, магнезий, мед и други вещества, които са полезни за организма.

Вкусните котлети от елда са добър вариант за хора, които са изключили месните продукти от диетата си или просто следят диетата и фигурата си. Има много инструкции стъпка по стъпка как правилно да приготвите сочни и крехки хлебчета със или без месо във фурната, в тиган или в бавна готварска печка. Ще ви дадем само най-добрите рецепти за котлети, приготвени от тази зърнена култура.

Котлети от елда: опции за обяд

Когато приготвяте зърнени палачинки, можете да добавите към тях различни компоненти, които ще добавят текстура към ястието, ще променят цвета му и ще повлияят на вкусовите параметри.

Например, елдата може да се смеси с гъби, картофи, ориз или извара. Можете да украсите готовото ястие с настъргано сирене отгоре или да го поставите вътре в препарата, да използвате различни пикантни подправки, билки и билки.

За да приготвите обилна порция котлети, вземете ронлива зърнена култура, сварете я, добавете кубче бульон и подправки, лук и пилешко яйце. Правилно сварената каша ще направи консистенцията хомогенна, снея ще бъде лесно да се работи.Смесете всички съставки с ръце или блендер. От готовата смес се правят топчета, панират се в галета и се запържват в тиган. Благодарение на здравословния си състав ястията от елда са леки и имат приятен вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за котлети с елда и кайма

Това ястие ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Можете да го сервирате като обилен обяд или вечеря.

За да приготвите меки и ароматни котлети, ще ви трябва час и т.н съставки:

пилешка кайма - 500 г;
елда - 1 супена лъжица;
вода - 2,5 супени лъжици;
лук - 1 бр.;
картофи - 1 бр.;
яйца - 3 бр.;
брашно - 30 г;
растително масло - 20 ml.

Технология на готвене:

Сортирайте зърната, изплакнете под студена течаща вода и гответе, докато омекнат за около 15 минути.
Обелете зеленчуците, сложете ги в месомелачка, добавете птиче месо и нарязан лук.
Разбийте две яйца в получената маса, добавете сол и черен пипер.
Сместа се разбърква старателно до хомогенна консистенция.
За панировка разбийте енергично останалото яйце.
Оформяме топчета от каймата, потапяме ги първо в яйчената смес, а след това в брашното.
Запържете в тиган до златисто кафяво.
След това покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
Като алтернатива можете да го свалите от котлона и да го сложите във фурната за същото време.

За да направите котлетите меки, добавете малко количество мляко.

В допълнение към пилето можете да вземете пуешки гърди, черен дроб или дори да направите кайма от риба. Чернодробните котлети се оказват апетитни и здравословни, тъй като елдата има много витамини, аминокиселини и микроелементи.

Котлети от елда без месо, изпечени във фурната

За да направите ястието по-малко калорично и по-постно, пригответе прости палачинки без месо. Тези котлети могат да бъдат замразени. Можете да си направите голямо количество от тях и да ги изпържите, когато огладнеете. Ако го направите както трябва, ще получите хрупкава коричка, нежна текстура и сочност във всяка хапка.

Ще имаш нужда:

варени зърнени култури - 230 г;
картофи - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
яйце - 1 бр.;
галета - 2 супени лъжици;
растително масло;
сол, подправки, билки.

Инструкция стъпка по стъпка:

Картофите се настъргват на ситно ренде и се изстискват от тях (ако правите постен вариант, по-добре оставете течността).
Обелете, след това нарежете лука и нарежете морковите.
Комбинираме всички съставки, добавяме елда, яйце, подправки, билки, бисквити.
Разбъркайте сместа енергично, докато всички бучки изчезнат.
Правим произволна форма и панираме от всички страни.
Можете да запържите готовите продукти в тиган или да ги поставите в тава и да ги изпечете във фурната.

Рецепта за котлети от елда със сос

Тези котлети могат да се сервират със или без сос. Истинският вкус на елда се усеща в простите котлети, но ако искате малко разнообразие, направете фин сос. За да приготвите соса, използвайте домати, заквасена сметана, течна сметана и аджика.

Елда в сметанов сос

Опитайте да приготвите диетично ястие в бавна готварска печка, за да запазите повече хранителни вещества.

Ще имаме нужда от тези съставки:

елда - 1 супена лъжица;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
лук - 2 бр.;
пуйка - 400 г;
кетчуп - 1 супена лъжица;
яйца - 2 бр.;
чесън - 2 скилидки.

Започнете готвенеТака :

Изсипете зърнените култури в купата за мултикукър, добавете вода, сол и задайте режима „Мултикукър“ за 15 минути.
Смесете пуешко месо с варена каша.
Обелете лука с чесъна.
Добавете зеленчуците към месната смес и смелете в машинка за месо.
Разбийте яйцата в сместа и разбъркайте добре.
Оформят се кръгли форми и се овалват леко в брашно дурум.
Сложете ги в съд за бавно готвене, намазан с капка масло, за да не изгорят котлетите.
Запържете останалия лук, добавете сметаната и кетчупа.
Комбинирайте котлети и сос.
Довеждаме го до готовност, като включваме режим „Задушаване“.

Поднесете горещ и отгоре поръсете с пресен копър или магданоз.

За да направите постни палачинки на пара, използвайте същите инструкции, но изключете яйцата от рецептата и пригответе ястието в двоен котел.

Основна снимка: flipboard.com

Сега милиони хора по цялата планета започват да преразглеждат диетата си, защото не е тайна, че ние сме това, което ядем и това не е преувеличение. Храната може да лекува, както и да разруши нашето здраве. Когато са млади, те се стремят да опитат всичко - тук има алкохол и нездравословна храна, но с възрастта идва мъдростта и разбирането, че диетата трябва да се промени. За всички, които са решили да променят диетата си, начина си на живот, които търсят нови рецепти, които се грижат за себе си и децата си, предлагаме отличен вариант за ястие за всички поводи - котлети от елда.

Защо за всички поводи? Да, просто е - ако имате малко дете, което е много трудно да се храни с правилната храна и още повече със здравословни зърнени храни, тогава котлетите могат да бъдат отлична алтернатива. Ако вашият съпруг обича нещо по-вкусно и по-задоволително, тогава той също ще хареса храната, освен това има много, много рецепти и не мислете, че приготвянето на котлети от елда е просто варене на каша, оформяне и пържене. Съвсем не, тъй като в различни рецепти ще има много съставки и всеки придирчив гурме във вашата къща ще бъде доволен.

Ако постите или искате да отслабнете, но кашата вече е буца в гърлото ви, тогава за вас менюто ще бъде изход от ситуацията. И, разбира се, можете да направите тези котлети бързо, без да отидете до магазина, преди да дойдат гостите ви, и всички ще ви хвалят.

Малко за ползите от елдата

Разбира се, много от нас са чували от детството си, че трябва да ядем каша и особено елда. Тя е много полезна. Но малцина биха могли да ни предадат какво точно представлява. Обясняваме и на децата си, че е здравословно и това е, яжте мълчаливо. Но този подход е напълно погрешен, ако можете ясно да кажете на семейството си за какво е продуктът, какви ползи ще даде на здравето яденето на котлети от елда или самата зърнена култура, тогава е по-вероятно те да ви чуят и да помислят за това, и може би истината си струва по-правилно яде.

Така че няма да казваме много, тъй като елдата е такова зърно, че можем да говорим за него дълго време, нека подчертаем основните аспекти на ползите от него:

Елдата зарежда тялото ни с витамини, макро- и микроелементи, тъй като съдържа витамини B, E, C, PP, P, фосфор, мед, бор, желязо (голям процент), калций, калий, цинк, кобалт и йод. Има също аминокиселини и антиоксиданти. Всички те помагат на нашия имунитет, нервна система, предпазват сърдечно-съдовата система;
поради високото съдържание на желязо елдата е божи дар за хора с анемия;
зърнената култура съдържа много груби фибри или така наречените фибри, които служат като почистваща гъба за нашия стомашно-чревен тракт, служат и като превантивно средство за редица заболявания, подобряват храносмилането, предпазват от глад и помагат за отслабване;
съдържа мастни киселини – незаменими за нас Омега-3;
протеинът в елдата е напълно смилаем, може да замени животинския протеин и не вреди на здравето;
зърнената култура е полезна за хора с нисък хемоглобин, висок холестерол, наднормено тегло, диабет, страдащи от запек, хемороиди, заболявания на нервната система, стомашно-чревния тракт, както и тези, които имат заболявания на кръвта и задръствания в тялото.

Това е накратко какво може да направи проста елда и, разбира се, котлети от елда, рецептите, за които ще научите по-нататък. Надяваме се тази версия на ястието да ви хареса и да е подходящо за диетата на цялото семейство.

Защо котлети от елда?

Е, вече разбирате за ползите. Това ястие може да бъде отлично решение за всеки, който не яде месо, за разнообразяване на менюто като цяло. Има много рецепти, включително котлети без месо за тези, които все още не могат да живеят без месо. Елдата е много подходяща като компонент за котлети, а ястието е леко, здравословно и вкусно. Цветът на храната няма да се различава от традиционните котлети, всяка домакиня може да ги готви, защото всеки винаги има зърнени храни в наличност, много е бюджетен, достъпен, ястието е лесно за приготвяне, дори не е нужно да бягате до магазина.

За информация! Калоричното съдържание на зърнените култури е 329 kcal на 100 грама продукт. Много, но елдата е продукт, който се усвоява напълно, лесно и бързо. Неговите компоненти няма да се отлагат в мазнини.

За да сте сигурни, че вашите котлети ще станат отлични, можете да вземете предвид нашите препоръки:

Най-добре е да готвите елда в тиган с дебели стени;
Преди готвене зърнените култури се калцинират леко върху тава за печене във фурната или в тиган без никакви добавки;
можете да добавите любимите си подправки и зеленчуци към вашите ястия. Не се страхувайте да експериментирате;
елдата се готви без разбъркване, докато цялата вода се изпари, обикновено това отнема 15-20 минути;
веднага след като изключите печката, не изваждайте тигана от него и не започвайте да готвите;
Можете също така да готвите самата елда с подправки, моркови или лук, всичко това дава различни вкусове, отново вашата кухня и можете да провеждате всякакви експерименти с вкус в нея;
Можете просто да приготвите зърнените храни на пара, вместо да ги варите. За да направите това, залейте го с топла, преварена вода или мляко или кефир за една нощ. На сутринта елдата или ще бъде напълно готова, или ще трябва само да къкри за 5 минути, за да се отстрани излишната течност;
можете, според рецептите, които ще ви разкажем по-късно, не само да изпържите котлети от каша от елда в масло в тиган, но и да ги задушите, задушите, изпечете във фурната;
направете още котлети и ги сложете във фризера - идеално за неочаквани гости.

И така, време е да преминем към най-интересния и вкусен раздел.

Приготвяме котлети от елда и др

Рецепта 1 "Икономика"

Дадохме името с причина, защото това е най-простият, традиционен и много бюджетен вариант.

Ще ни трябва:

елда - 500 грама. Можете също така да вземете зеления сорт, тогава котлетите ще бъдат още по-здравословни и по-малко калорични;
яйца - две средни;
масло - вземете растително слънчогледово или маслиново или царевично;
лук - две средни парчета;
масло - 60 грама;
подправки и сол - на вкус;
галета за потапяне на котлети преди пържене.

Приготвяме вкусни котлети.

Да започнем с лука - обелете го, нарежете на кубчета, задушете в маслото (масло) до златисто кафяво. Изсипете елдата в гевгир, след това изплакнете и отстранете всички ненужни включвания. Готвим елда по всякакъв начин, можете просто да я залеете с вряла вода за една нощ, просто трябва да осолите водата. Поставете охладената сварена зърнена култура в блендер или месомелачка и смилайте, докато получите обичайната маса за котлети. Разбийте яйцата отделно, добавете подправки, добавете малко сол и комбинирайте съставките с елда. Разбъркайте. Сега оформяме котлетите, потапяме ги в панировка от всички страни, загряваме растителното масло и запържваме.

съвет! За да направите ястието възможно най-здравословно за вас и да ви помогне да отслабнете, сервирайте котлети от елда със задушени или печени зеленчуци. Много вкусно и здравословно.

За да приготвите също толкова икономично ястие, да, а също и за да направите постни котлети от елда, просто сварете зърнените храни, нарежете лука, запържете го, смесете всичко в блендер със сол, билки и подправки. След това гответе на пара или в тиган. Диетичното, вегетарианско и постно ястие е готово.

Рецепта две „Нежни“

Това ястие ще спечели сърцата на всички, защото това са котлети от елда със сирене. Много деликатен вкус, фино ястие, подходящо за детско меню.

Ще ни трябва:

елда - отново 500 грама;
чесън - 4-5 скилидки;
сирене - вземете това, което харесвате, може да бъде „руско“ и сирене фета - 200 грама;
яйце - две средни;
лук - една средна глава лук;
зеленина - по ваш вкус;
масло - 90 грама;
картофи - 3 средни парчета;
сол и подправки - по ваш вкус;
брашно или галета за потапяне.

Приготвяме вкусни котлети.

Ние варим или задушаваме нашата елда за една нощ, така че да е осолена. Можете да го приготвите с подправки. След това трябва да смилате зърнените култури в блендер или кухненски робот, добавете масло тук. Сега измийте и обелете нашите картофи, сложете ги в блендер и ги смелете, за да направите пюре. Ако има много течност се отцежда, за да могат да се оформят котлетите без да се разпадат. Отделно разбийте яйцата и счукайте в тях чесъна. След това го комбинирайте със смляната елда и разбъркайте всичко добре, като добавите подправки и сол.

Настържете сирене на едро ренде, обелете лука, нарежете и задушете в масло (масло), нарязайте зелените. Смесете и трите компонента. Можете да добавите лук и сирене не към плънката, а към каймата от елда. Правим котлети, като слагаме плънката вътре, след което ги потапяме в панировката и ги пържим. Можете да използвате и фурната.

Рецепта трета „Сърдечна“

Това са котлети от елда с гъби, които са много питателни, вкусни и са отличен заместител на месни продукти.

Ще ни трябва:

елда - 250 грама;
галета;
яйца - две средни;
чесън - 4-5 скилидки;
лук – 1 бр.;
сметана - 60 грама;
билки и сол - по ваш вкус;
гъби - можете да вземете шампиньони - 500 грама;
моркови – 2 броя;
хляб - парче;
растително масло за пържене.

Приготвяме вкусни котлети.

Гответе елда, както в първите рецепти. Измийте гъбите, обелете лука, нарежете и запържете всичко, обелете и сварете морковите. След това първо смиламе гъбите и лука в блендер, след това елдата с чесън и билки, а след това и морковите. Сега свързваме всички компоненти заедно. Яйцата се разбиват със солта и подправките, изсипват се в каймата и се разбъркват. След това към цялата маса добавете парче хляб, което е напоено със сметана за около 15 минути. Всичко се разбърква много добре, оформят се котлети, потапят се в брашно или галета и се пържат.

съвет! Можете да го направите малко по-различно - запържете заедно моркови, лук, гъби.

Четвърта рецепта „Месо“

Тази рецепта е за тези, които не могат да си представят диетата си без месо, особено подходяща е за мъже. Но в същото време котлетите все още ще бъдат леки и здрави.

Ще ни трябва:

пилешко филе - 250 грама;
елда - чаша;
лук - една средна глава лук;
зелени - според вашия вкус и предпочитания;
сол и подправки - подобни на билките;
масло за пържене - всяко растително масло;
галета или брашно;
яйце - едно средно.

Приготвяме вкусни котлети.

Правим зърнените храни както преди. Обелваме и запържваме лука, слагаме го в купата на кухненския робот и го обработваме заедно с филето и елдата. Тук добавяме и любимите си подправки; Добавяме и основната подправка – черен пипер. Яйцето се разбива със сол и се изсипва в каймата, като отново се разбърква. След това правим котлети с обичайната ви форма, потапяме ги в галета или брашно и ги запържваме в тиган.

съвет! Можете не само да изпържите котлетите, но и да ги задушите с доматено пюре. За целта към почти готовото ястие добавете малко вода, кетчуп или паста и оставете да къкри под капак.

Рецепта пета "Полезна"

Дадохме това символично име на ястието, тъй като този път ще правим котлети от елда на фурна. Тук няма да има нищо пържено.

Ще ни трябва:

елда - 250 грама;
чесън – 2 скилидки;
едно яйце;
зеленина;
лук - едно парче;
сол, черен пипер и други подправки по ваш вкус.

Приготвяме вкусни котлети.

Ако все още не сте опитвали да приготвите домашни котлети от елда, време е да се научите. На първо място е бързо и вкусно. Второ, това е много икономично, особено ако има каша от елда, останала от вчерашния обяд или вечеря. Трябва само да добавите няколко компонента към него и ще получите напълно ново ястие.

съставки

елда - 1 чаша;
кубче сух бульон – 1 бр.;
яйца – 2 бр.;
лук – 1 бр.;
чесън – 2-3 бр.;
олио - за пържене;
крекери - за панировка;
подправки - на вкус.

Как да готвя котлети от елда у дома

Сортирайте, изплакнете и гответе елдата, така че да се окаже ронлива. Когато готвите, не слагайте много сол, тъй като по-късно елдата ще се комбинира с кубчето бульон, което обикновено е солено.

Оставете готовата елда леко да се охлади и я прехвърлете в купа на блендер. Натрошете там кубчето бульон.

Разбийте яйцата в блендер.

Лукът и чесънът се обелват, измиват и нарязват на произволни парчета. Поставете ги в купа с останалите готови продукти. Добавете подправки (сух босилек, копър, магданоз; провансалски или италиански билки; смлян черен, бял или розов пипер).

Сега, като използвате потапящ се блендер, смесете всички съставки до гладкост. Резултатът трябва да бъде маса, напомняща на котлети от кайма. Първоначално можете да сложите всички продукти в купа, а след това да ги смелите в кухненски робот или месомелачка (препоръчително е да прекарате сместа два пъти през месомелачката, така котлетите ще станат по-крехки).

С мокри ръце оформете кръгли или овални котлети от получената кайма от елда.

Върху плоска чиния се слагат галета и всеки котлет се овалва в тях от всички страни.

Запържете котлетите в тиган с добре загрято растително масло до леко зачервяване. Те не изискват продължителна топлинна обработка, тъй като е използвана варена елда, а други сурови продукти, като месо, не са включени в това ястие.

Вкусните котлети от елда са готови, сервирайте ги горещи с пресни зеленчуци (нарязани краставици, домати, чушки).

Котлети от елда с кайма

Тази опция може безопасно да се нарече „две в едно“, защото веднага съчетава както ястие с месо, така и гарнитура. Вземете абсолютно всяко мляно месо, според предпочитанията на вашето семейство - пилешко, телешко, свинско, пуешко, смесено. Ако поради проблеми със стомашно-чревния тракт имате нужда от диетични котлети, тогава не ги пържете в тиган, а ги изпечете във фурната.

съставки

крекери - за панировка;
чесън – 2-3 бр.;
яйца – 1-2 бр.;
елда - 200 г;
мляно месо - 750-800 г;
лук – 1-2 бр.;
олио - за пържене;
подправки - на вкус.

Подготовка

Сварете елдата с малко сол, охладете, прехвърлете в широка купа и добавете каймата.
Изпратете и пилешки яйца там. Ако са малки ще ви трябват две яйца, ако са големи едно е достатъчно.
Чесънът и лукът се обелват, измиват и нарязват, може в блендер или на малки кубчета. Добавете към останалите съставки. На същия етап добавете малко сол и ароматни подправки, които обикновено използвате за месни ястия.
Сега добре разбъркайте продуктите, докато се получи хомогенна котлетна маса.
Изсипете брашното в отделна купа. Направете котлети от получената кайма, както обикновено сте свикнали да правите. Потопете всяка в брашно от всички страни.
Налейте и загрейте олио в тиган, прехвърлете котлетите и ги запържете от едната страна до апетитен златисто-кафяв цвят. След това обърнете от другата страна и покрийте с капак. Пържат се до готовност и се прехвърлят в тенджера. Под капак котлетите вече са добре изпържени, но ако искате да станат още по-сочни, налейте малко вода в тигана и оставете да къкри на слаб огън.
Котлети от елда с кайма вървят добре с лека зеленчукова салата, а още по-добре е да ги сервирате с доматен, гъбен или сметанов сос.

Варени котлети от елда с извара и сос от моркови

Добавянето на извара към котлети от елда ще им придаде специална нежност и сочност. Изварата може да се замени с настърган твърд, пушен колбас или топено сирене. И не забравяйте за домашните си помощници; гответе котлети в бавна готварска печка или двоен котел, ще се окаже още по-здравословно.

Съставки за котлети

каша от елда - 1 чаша;
извара - 150-200 г;
лук – 1 бр.;
яйца – 2 бр.;
масло - 60-70 g;
олио - за пържене;
брашно - за панировка;
подправки - на вкус.

Съставки за сос

голяма глава лук – 1 бр.;
моркови (средни) - 2 бр.;
олио - за пържене;
доматен сок или паста – 3-4 с.л. л.;
брашно – 2 с.л. л.;
подправки - на вкус;
пресни билки - 1 среден куп.

Подготовка

Сварете елдата в леко подсолена вода, докато омекне.
Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука.
Сложете сварената елда, пържения лук и изварата в широка купа. Разбийте яйцата, добавете меко масло и подправки на вкус. Всичко се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса.
Направете котлети от получената кайма от елда.
В тиган с добре загрята растителна мазнина ги запържете от двете страни до златисто кафяво.
За да приготвите соса, нарежете обелените и измити лук и моркови на ивици. Запържете лука в растително масло до златисто, след това добавете морковите, след 2-3 минути добавете доматен сок или паста, добавете брашно. Всичко се разбърква добре и се запържва за 2-3 минути на тих огън. Налейте вода в зависимост от това колко гъсто искате да е соса, добавете сол и черен пипер. Оставете да къкри още 5 минути, накрая добавете нарязани пресни билки.
Поставете крехки котлети от елда с извара в чинии, обилно поръсете със сос и сервирайте. Можете да ги допълните с варени картофи като гарнитура.

Котлети от елда с гъби и сос

Котлети от елда с гъби по тази рецепта са напълно постни, дори не използват яйце. Така че, ако спазвате православните традиции и спазвате църковните пости, това ястие определено ще ви хареса. Вземете всякакви гъби - замразени или пресни шампиньони (стриди), сушени диви гъби.

съставки

елда - 100 г;
лук – 1 бр.;
морков – 1 бр.;
гъби - 200 г;
грис – 1 с.л. л.;
нишесте – 1 ч.л.;
подправки - на вкус;
олио - за пържене;
смлени крекери - за паниране.

Подготовка

Сварете зърнените култури в леко подсолена вода, охладете и смелете в блендер. Именно този кухненски прибор придава на елдата желаната пастообразна консистенция, когато може да се оформя.
Готовите (обелени и измити) лук, моркови и гъби нарежете произволно, но не много едро.
Запържете лука в растително масло в тиган до златисто. След това добавете морковите тук, разбъркайте, запържете за няколко минути. Добавете гъбите към зеленчуците, разбъркайте и оставете всичко да се запържи заедно до готовност. Сега леко охладете тази маса и я смилайте в блендер.
Комбинирайте препаратите от елда и гъби, добавете нишесте и грис за вискозитет, сол и черен пипер, разбъркайте добре до гладкост.
Оформете котлети с мокри ръце и ги потопете обилно в галета.
Пържете на слаб огън до златисто кафяво от двете страни.
Ако искате, можете да направите котлети само от зеленчуци и елда и да приготвите вкусен сос от гъби. За него лукът, морковите, доматите и гъбите също се запържват, а след това се добавят сметаната и подправките. Щом сметаната заври, добавете бяло брашно в зависимост от желаната гъстота на соса и варете няколко минути при непрекъснато бъркане.
Котлетите се нареждат в чиния и се заливат с гъбения сос. Изглежда страхотно - домашно, уютно, вкусно и апетитно!!!