Нестабилната икономическа ситуация, множеството съкращения на работни места, желанието да печелят големи суми и сами да планират работния график - тези и много други причини навеждат мъжете на идеята да откриват собствен домашен бизнес. За да отворите производство, изобщо не е необходимо да имате специални умения, достатъчно е само да проучите правилата за правене и организиране на бизнес, както и да разберете неговата рентабилност и търсенето на продукти, които трябва да се произвеждат.
Уместността на домашния бизнес за мъжете
Малкият бизнес никога няма да загуби своята актуалност, тъй като почти всеки може да се занимава с такива дейности, докато не са необходими огромни финансови инвестиции. Самостоятелната заетост се подпомага и на държавно ниво – има различни субсидии и други форми на подкрепа за стартиращи предприемачи, подробности за които можете да намерите в местните власти.
Ползиотварянето на собствено производство не е достатъчно. Те включват:
За мъжете бизнесът у дома, със собствените си ръце, тоест не е само възможност да печелят повече, отколкото когато работят "за чичо" - това е и реален шанс да разгърнат творческия си потенциал и да развият предприемачески дух.
Домашният бизнес е най-добрият вариант за работа дори в ситуация, когато е невъзможно официално да се поеме друга работа поради лошо здраве или други причини.
Топ пет бизнес идеи за мъже
Има много възможности за организиране на производство или друго предприемачество у дома, но трябва да изберете начин да печелите пари въз основа единствено на вашите възможности (финансови и физически), умения и способности.
Ако решите да отворите производствена база, която изисква няколко работници, привлечете членове на семейството към бизнеса, така че няма да ви се налага да плащате заплати на непознати и работата ще бъде свършена добросъвестно.
По-долу са най-добрите домашни бизнес идеи за мъже, които не изискват огромни парични разходи.
Производство на тротоарни плочи като бизнес
Този вид производство е много печеливш, тъй като произведените стоки са търсени. Но докато производството е малко, не трябва да приемате големи поръчки - ако нямате време да дадете на клиента голяма партида стоки навреме, вашата репутация ще бъде повредена, което ще се отрази негативно на бизнеса.
Изисквания към помещениятаза организацията те не са особено строги - достатъчно е оборудването да се постави на площ от 80-100 квадратни метра. метра. Важно е да се отбележи, че работното напрежение за оборудването трябва да бъде 220 V.
Освен това ще трябва да отделите отделно помещение за сушене на плочки - то трябва да е топло (поддържа се постоянна температура от 35 градуса), с изолиран под, не се изисква инсталиране на аспиратор.
Изисква се за закупуване:
- вибрираща маса;
- различни форми (широката гама от продукти ще привлече повече клиенти);
- боя;
- химически добавки;
- основни материали: пясък, цимент, натрошен камък (ще се нуждаят от много, до 3 тона, така че трябва да се погрижите и за мястото за съхранение);
- самата производствена линия - струва около 90-120 000 рубли.
За да осигурите работния процес, трябва да наемете 2 или 3 работници, задълженията им включват месене на сместа и пълнене с форми, сушене на готови продукти. Средно на един служител се изплаща заплата от порядъка на 15-20 хиляди рубли на календарен месец.
Търсенето на купувачи трябва да се извърши на етапа на регистрация на бизнеса, след което към момента, в който производството започне, вече ще бъде възможно да се планира минималната производствена норма и да се изчислят ползите от предприятието.
В допълнение към производството на тротоарни плочи, можете да се занимавате с доставката му, да предоставяте услуги по монтажа му, да изработвате по поръчка оригинални и уникални по форма и цветови решения продукти.
Средната цена за отваряне на домашно производство на тротоарни плочи е 170-190 000 рубли и можете да научите как да работите с линията само за няколко дни. Този вид дейност е доста рентабилна – изплаща се за няколко месеца.
Производство на блокове от пяна като бизнес
Този вид бизнес дейност е доста печеливша. За да го организирате, не е нужно да инвестирате огромна сума пари и да наемате голям персонал - на етапа на развитие на бизнеса е достатъчно 2-3 работници.
Характеристика на бизнес регистрацията е необходимостта от получаване на редица документи за сертифициране за произведени продукти:
- санитарно-епидемиологични и хигиенни заключения;
- резултати и протокол от изпитване;
- сертификат за съответствие.
Бизнесът има нужда от много стаяплощ от около 200 кв. метра. А самото производство може да бъде организирано по два начина:
- класически- към циментовия разтвор се добавя пяна, отделно приготвена в генератора, сместа се смесва и се излива в подготвени форми. За да направите това, трябва да закупите генератор на пяна, компресор, помпа за подаване на смес, бетонобъркачка;
- баротехнология- сместа се приготвя в специален херметичен миксер, а пяната се образува при високоскоростно смесване на разтвора с подаване на въздух. Сухите компоненти се добавят към приготвената пяна последни и приготвеният разтвор се подава във формите по протежение на ръкава. Такъв производствен процес е почти напълно автоматизиран и за неговата организация е достатъчно да закупите устройство за налягане и форми. Важен недостатък на бизнеса е, че инсталацията струва повече от 2,5 хиляди долара.
Блоковете от пяна са с голямо търсене на потребителите, така че рентабилността на бизнеса е висока. Продукцията ще се изплати напълно и ще донесе печалба на собственика в един сезон на активни продажби, който продължава от април до октомври.
Производство на антифриз
Такава бизнес идея е много подходяща за мъже, които искат да отворят собствено производство и е напълно възможно да я реализират у дома. Но за да произвеждате качествени продукти, ще трябва да наемете технолог с подходящия опит и познания.
Освен това трябва да купите суровини и оборудванеза производство на антифриз:
- контейнери;
- термичен реактор;
- апарати за изливане;
- оборудване за етикетиране.
В зависимост от размера на производството, разходите за стартирането му варират, минималната сума е 300 000 рубли. Печалбата от производството със среден капацитет (за производство на 5000 литра дневно) ще бъде около 400 000 рубли на месец през зиматакогато продуктът е търсен.
Как да превърнете ковачеството в печеливш бизнес:
Оранжерийно производство като бизнес
Такъв бизнес е търсен и носи значителни печалби. Според експертни оценки рентабилността му достига 150%.
предимствобизнес организация са минималната инвестиция в нейната организация - закупуването на оборудване, инструменти и други необходими неща ще отнеме 60 000 рубли. В същото време гамата от услуги може да включва инсталиране на оранжерии, което ще привлече още повече клиенти.
Особено търсени са оранжерии от поликарбонат. Процесът на тяхното производствопросто и достъпно:
- на мястото, където ще бъде инсталирана оранжерията, се монтират основата, прозорците и вратите;
- монтирана е рамка, изработена от поцинковано желязо - за това ще трябва да закупите комплект оборудване (ръчно огъване на профили, машина за рязане с махало, заваръчна машина);
- монтирани са поликарбонатни плочи, които се закрепват със специална лента.
Средната цена на такава оранжерия е 10-14 000 рубли и можете да я продадете за 20-25 000. Една седмица един човек може лесно да се справи с инсталирането на 2-3 оранжерии, съответно да направи печалба от 20-45 хиляди .
Ако планирате да създадете сериозно производство, тогава трябва да закупите скъпо оборудване (над 200 000 рубли). Такъв бизнес изисква впечатляващи материални инвестиции и наемане на служители.
Бизнес в производството на храни
Тази бизнес област е най-обширната, тъй като изборът на продукти, които могат да се произвеждат, е неограничен.
Достатъчно изгодно продажба на месо (свинско, телешко и др.), яйца, птиче месо, но за реализиране на подобна бизнес идея са необходими много пари за закупуване на животни (птици), грижите и поддръжката им. Освен това ще трябва да получите разрешения от държавни агенции (Vetkontrol и други).
Можете да спечелите добри пари от продажбата на тези, отгледани на вашия сайт. Ако оборудвате оранжерии с всичко необходимо (осветителни устройства, отоплителни и напоителни системи), тогава можете да отглеждате продукти, докато печалбата през студения сезон ще бъде доста висока поради увеличаването на цените на зеленчуците.
Разбира се, ще трябва да инвестирате много усилия в производството, да намерите купувачи (за предпочитане търговци на едро), да организирате място за съхранение на продукти и да разрешите въпроса с доставката му. Финансовите инвестиции ще възлизат на около 100-120 000 рубли, но те ще се изплатят само за няколко месеца.
Най-накрая…
Каквато и идея да бъде избрана домашен бизнес за мъже, важно е да се подходи към процеса на организиране и стартиране с цялата отговорност. И най-важното - изберете сферата на бизнеса, която е близо до вас, и бъдете уверени в собствените си способности - тогава предприятието ще бъде печелившо и печелившо.
Статията помогна ли? Абонирайте се за нашите общности.
Организиране на цех за производство на храни
Проект за производство на храни
Основни изисквания към помещенията
Характеристики на помещенията за производствения цех или фабрика
Шоколатиер»)
Микробиология и химия на съвременното производство на храни
Опаковка за производство на храни
Необходими разрешения и изисквания за производство на храни
Приоритетни области на производството на храни
Маркетинг.
Реклама.
Финансов план.
Инвестиции
Изплащане
Допълнителна печалба
Обобщаване
Отварянето на всяко производство на храни в Русия може да се превърне в много печеливш бизнес. Въпреки факта, че магазините предлагат широка гама от продукти от групата на храните, държавата насърчава увеличаването на разнообразието на потребителската кошница. По-специално, говорим за продукти, които руснаците консумират ежедневно. Разбира се, целта е намаляване на цените и подобряване на качеството на цялата гама хранителни продукти.
Ако анализираме асортимента на рафтовете на дребно в Руската федерация и например в Италия, може да се отбележи, че въпреки изобилието цените в Руската федерация са доста високи и производителите не се стремят да намалят цената, докато продуктите са доста монотонни. На рафтовете има различни етикети. На практика можем да кажем, че много руски продукти нямат собствена идентичност. И не говорим за имидж решения, които се представят като част от рекламни кампании, а за уникалните хранителни качества на продуктите.
Ако разгледаме динамиката на развитие и производство на продукти в хранително-вкусовата промишленост, тогава има постоянен и интензивен растеж на производството. Както е известно, през 1996-1998 г. нивото на производство спадна почти наполовина спрямо обема на производството в СССР, сега индустрията е практически възстановена, но все още не е достигнала предишното ниво по отношение на производството.
Един от начините за увеличаване на обема на производството на храни е, разбира се, привличането на малкия и средния бизнес към индустрията, който е в състояние да осигури регионални пазари и да създаде необходимото разнообразие от стоки, включени в потребителската кошница. В момента производството на храни в Руската федерация е представено от големи хранителни фабрики и дори техните асоциации, което често свежда всички антимонополни мерки до минимална ефективност.
|
|
На фона на тази ситуация с големите производители държавата създава условия за дребно производство на пълен цикъл - за стопанства или техни кооперации, които разполагат с оборудване за преработка на продукти в базата си. Разбира се, подобни ферми срещат трудности при внедряването и взаимоотношенията с големите търговски вериги, които масово контролират пазара на храни. За търговските вериги е по-изгодно да се справят с голям доставчик с широк асортимент, отколкото с малки ферми в регионите. Това се дължи не само на усложняването на икономическото счетоводство, но и на невъзможността да се диктува цената на пазара. Също така не е изгодно за големите предприятия да „пускат“ малки регионални потребители на пазара, тъй като поради потенциалното подобряване на качеството на продуктите на фермерите или малките индустрии може да има спад в търсенето на фабрични продукти.
В същото време винаги има възможности за развитие и откриване на малко, високо рентабилно производство на храни с малка първоначална инвестиция. Ще разгледаме този въпрос в предложения преглед.
Въпреки че има общи принципи за организиране на производството на храни, някои видове бизнес се характеризират с редица характеристики. Ако разгледаме хранително-вкусовата промишленост, можем да идентифицираме редица области, които са най-полезни за малкия и средния бизнес. Като част от прегледа ще разгледаме производството на храни и неговата ефективност, като използваме следните примери, които са изключително уникални.
Сладкарски изделия: производство на сладкиши по уникални („стари”) рецепти
Особеността на този бизнес ще бъде в качеството на използваните суровини: какаово масло, какао на прах, висококачествено мляко на прах, които не съдържат химически съставки, включително трансмазнини. В същото време произвежданите продукти могат да се разделят на продукти за деца, възрастни – мъже и жени, диабетични продукти и др. Този подход ще опрости избора на продукти.
Основният проблем на големите сладкарски фабрики е, че произвеждат еднотипни продукти по едни и същи рецепти, които също имат висока цена и често доста ниско качество с химически добавки. В малко производство можете да приложите различни рецепти за приготвяне на шоколадови и сладкарски изделия с кратък срок на годност на базата на естествени съставки, като разработите свои собствени спецификации (технически спецификации).
Производство на ферментирали млечни продукти: сирена, кисели млека, заквасена сметана на базата на френски предястия
Характеристиките на този тип производство се състоят в предлагането на потребителите на разширена гама от млечни продукти с кратък срок на годност. Основната цел е да предложи на потребителите разнообразна гама от национални ферментирали млечни продукти, базирани на естествени закваски.
На рафтовете на супермаркетите можете да видите главно кисели млека за дългосрочно съхранение, които не се различават по оригинален вкус, чуждестранни и национални производители от своя страна се стремят да намалят производствените разходи за суровини (високи разходи за поддържане на мащабно производство ). Малките предприятия не са обременени от голяма инфраструктура, така че могат да предлагат малки партиди ферментирали млечни продукти с уникални качества. Същата ситуация се наблюдава и при производството на сирене.
Ето имената на ферментирали млечни продукти, които могат да се произвеждат от малко производство:
. кисели млека: "Франческа" за отслабване, гръцко кисело мляко (често използвано като кремов пълнител в сладкарските изделия), турско кисело мляко Valide, бифид кисело мляко, фитнес кисело мляко, кисело мляко Matsoni, Tan (Ayran), Katyk;
. изварена маса: изварена маса "Тема", извара "Лактоник", извара в шоколад;
. кефири: бифидум, лечебно-профилактичен, биокефир, ацидофилус, ацидолакт турак, ряженка ибифидоряжка;
. сирена: крема сирене Formaggio Fresco, Филаделфия, Маскарпоне, Фета, Моцарела, бринза, бринза за дългосрочно съхранение, Рокфор, Дор Блу, Стилтън, Горгонзола Долче, Джугас, Камамбер, Бри, Чедър, Пармезан и др.
Основният проблем на масовото производство в унифицирани спецификации, поради което се губи оригиналният вкус на продукта и приложената рецепта. Освен това, за да намалят рисковете, фабриките произвеждат само „горещи“ стоки и използват заместители. Подобни продукти от различни индустрии имат почти еднаква цена. Тази ситуация не само не предполага конкуренция (и следователно не допринася за по-ниски цени), но като цяло не предполага увеличаване на разнообразието на потребителската кошница. Междувременно млечните продукти са категоризирани с висока хранителна стойност.
Малките производствени мощности са по-мобилни и могат да предлагат малки партиди ферментирали млечни продукти с голямо разнообразие от асортимент. В дадения пример възможният асортимент се основава на стартерни култури за производство на ферментирали млечни продукти, продавани от BK Guilini (Германия), Sacco (Италия), Vitamax-E, Caglifitsio Clerici (Италия), Kargil (Кот д'Ивоар), Lactina (България), Мейто.
 |
Хлебно производство: топъл и пресен хляб и бисквити
Хлябът в старите времена се смяташе за основен продукт в Русия. След появата на картофа консумацията на хляб намаля, но той все още е най-консумираният продукт. Отварянето на малка пекарна за печене на пресен хляб е добро начало за всеки, който иска да отвори собствен бизнес. Като допълнителен асортимент могат да се предлагат бисквити, направени по оригинални национални рецепти, които могат да привлекат широк кръг от редовни клиенти и да осигурят много приличен доход.
Производство на консерви и плодови вина: конфитюри, конфитюри, сиропи, плодови вина
Препоръчително е да се отвори цех за производство на консервирани продукти в южните райони на Русия или региони с обширни гори, където има изобилие от плодове или диви плодове. В тези региони беритбата на плодове и горски плодове е опростена. В много села и градове на юг крушите, ябълките, черешите, кайсиите на практика са „боклуци“, които могат да бъдат изкупени на ниски цени за по-нататъшна обработка.
По правило конфитюрите, конфитюрите и мармаладите в магазините нямат разнообразие от вкусове. На базата на малко производство е възможно да се организира производството на сладко по традиционни, национални и авторски рецепти. Плодовете и плодовете могат да станат суровина за производството на вино от горски плодове, ликьори и тинктури. Традиционно такива продукти са в голямо търсене.
Хранителната индустрия е една от най-контролираните от държавата области. На първо място, стриктният контрол се отнася до санитарната и епидемиологичната сфера. Санитарните стандарти не само се усложняват всяка година, но като цяло броят на стандартите расте.
Може би това е единственото нещо, което ще бъде трудно за овладяване за начинаещ производител. Но изобилието от норми не означава, че е невъзможно да се разберат и да се спазват изискванията, като се получи достатъчно висока печалба. Санитарните норми и изисквания засягат три компонента на бъдещия хранителен бизнес: помещения, оборудване и персонал.
Помещенията за производство на храни трябва да бъдат оборудвани в съответствие с утвърдените изисквания. Роспотребнадзор е основният надзорен орган върху процеса на проектиране, строителство и въвеждане в експлоатация.
Има два варианта, в рамките на които ще се създадат по закон условия за производство на хранителни продукти. Първият е най-простият, ще трябва да намерите празна стая, в която преди това се е намирало производството на храна. Получаването на документи от собственика на наетата сграда значително ще опрости процеса на регистрация.
Вторият вариант включва преоборудване и съответно редизайн на помещенията специално за производство на храни. Проектът трябва да бъде направен от архитектурно бюро, което има известен опит в тази област, съответното разрешение и лиценз за проектиране на предприятия за обществено хранене и хранително-вкусова промишленост.
Работилница, разположена в града, може да има магазин; при поставяне на цех в индустриална зона, при планиране е необходимо да се вземат предвид разходите за откриване на магазин в града. Отварянето на търговски обект за продажба на продукти ще струва 500 000-3 000 000 рубли.
Проект за производство на храни.
Проектът за производство на храни трябва да има стандартни секции за нежилищни сгради:
- архитектурно-строителен, който съдържа планове и схеми на помещения и особености на преустройство за ново производство;
- технологични, предполагащи план за разполагане на производствено оборудване;
- участък, покриващ захранващата система;
- Вентилация и климатизация;
- система за отопление и водоснабдяване;
- Пожарна безопасност;
- безопасност и здраве при работа.
Готовият проект трябва да бъде представен за одобрение в Роспотребнадзор. Надзорният орган от своя страна трябва да провери проекта за съответствие със санитарните стандарти. Проектът трябва да бъде съгласуван с редица регулаторни служби: противопожарна защита, комунални услуги, енергийни продажби, отдел по архитектура на града. След одобрение на проекта, реконструкцията трябва да се извърши от строителни организации, които имат лиценз и/или са членове на съответната СРО.
 |
Основни изисквания към помещенията.
Ето някои съществуващи изисквания за съоръжение за производство на храни, които са валидни за всеки, който иска да отвори цех:
1. Помещенията трябва да отговарят на действащите хигиенни норми, стените трябва да бъдат облицовани с остъклени плочки на минимум 2,5 метра от пода. При полагане се използват нетоксични смеси, което е отразено в проекта. Останалата част от повърхността е покрита със специална боя за производство на храни без токсични пълнители.
2. Стените в складовете трябва да бъдат обработени с вар.
3. Особено внимание в проекта се отделя на вентилацията и осветлението, във всички производствени помещения трябва да има поддържано ниво на влажност.
4. ВиК системите в цеховете са разделени на три компонента: основни елементи на производствения водопровод, вградени средства за лична хигиена и канал за измиване на пода. Канализацията трябва да бъде защитена от запушвания.
5. Оборудването и мебелите трябва да имат санитарни сертификати на SES. Препоръчва се оборудване с метални или пластмасови повърхности.
6. Необходимо е да се вземат предвид параметрите на електрическата и пожарна безопасност и защитата на оборудването от токов удар, кабелите се полагат на височина 2,5-3 метра в термозащитни кожуси. Производството трябва да има централизиран превключвател, както и система за автоматично изключване.
7. Основното изискване към помещенията за производство на храни е наличието на буферна зона между офиса и производствените площи.
Характеристики на помещенията за производствения цех или фабрика.
Всеки обект с площ от 200-100 квадратни метра може да бъде избран като производствена база за малък цех. метра, максимум 500 кв. метра. Разбира се, размерът на помещението зависи от нуждите на производството. Помещението трябва да има офис, складове за суровини и готови продукти и директно производство. Малка фабрика може да се побере на площ от 1000 квадратни метра. метра. При избора на стая има смисъл да поканите експерт от Роспотребнадзор.
Много доставчици на оборудване предлагат своите услуги за проектиране и монтаж на оборудване. В руските условия този проект може да се вземе само за основа. Както бе споменато, проектирането на производството на храни се извършва от бюра със съответното разрешение за тези видове работа. Ако в бъдещо предприятие бъде инсталиран пакет от оборудване със специфични изисквания, проектът на доставчика на оборудване трябва да бъде основата на проекта, който впоследствие ще бъде съгласуван с Роспотребнадзор.
Нека разгледаме примери за пълен набор от магазини, предлагани в примери.
|
|
Магазин за производство на сладкарски изделия ("Шоколатиер»)
Правенето на шоколади или сладки по авторски рецепти сега тепърва идва на мода. В Москва се появиха няколко магазина, но все още има много малко от тях, а цените често са много високи. При оптимална комбинация от цена и рецепта продуктите ще се продават добре. Разбира се, оборудването за производство на "Шоколад" може да бъде допълнено с оборудване за производство на масови шоколадови продукти, за работилницата ще ви трябва:
- за поддържане на температура и влажност е достатъчен климатик Mitsubishi Heavy от серията SRK ZMP-SInverter - 2600 рубли;
- индустриален хладилник - 24 000 рубли;
- индукционна готварска печка - 3000 рубли;
- планетарен миксер за 4-6 литра - 28 000 рубли;
- машина за темпериране (с обем 200 кг на месец) - 340 000 рубли;
- пирометър - 4000 рубли;
- китара за рязане на пълнежи (от 200 кг / месец) - 50 000 рубли;
- фиби за 10 клетки - 10 000 рубли;
- индустриални маси - 3 броя, 30 000 рубли;
- тави от неръждаема стомана - 10 000 рубли;
- инвентар - 50 000 рубли.
Общо: с производствен обем 100 кг / месец шоколад - 189 000 рубли, с 200 000 кг / месец - 631 000 рубли
Оборудването е предназначено за работа на 1-2 сладкари, които могат да правят шоколадови изделия в размер на 100-200 кг шоколад, ще е необходимо помещение с площ до 100 m2. Цехът се нуждае от зона за миене.
Срокът на годност на сладките зависи от пълнежа. За да увеличите периода, можете да използвате готови пълнежи, но качеството на сладките ще бъде по-лошо. Средно срокът на годност на трюфелите е от 1 седмица до 6 месеца. Съвети за правене на бизнес се предоставят на уебсайта Chocolatier.ru. Фирмата доставя оборудване, шоколад от Callebaut (Белгия) и Cacao Barry (Франция), както и цялата необходима гама от пълнежи и опаковки.
Цех за производство на ферментирали млечни продукти
Изборът на оборудване за производство на кисело мляко се определя от технологичния процес, който включва:
1. Приемане на сурово мляко и пречистването му посредством специален филтър.
2. Приготвеното мляко се отделя и нормализира, процесът ви позволява да оставите точното количество мазнини;
3. Сместа се прави по рецепта и се разпръсква до гладкост;
4. Пастьоризацията се извършва при 95-98°C, сместа се охлажда и се добавя закваската. Процесът на ферментация продължава 2-7 часа. Добавят се и пълнители.
Необходимо оборудване:
- агрегат за пастьоризация и охлаждане на млечния продукт;
- агрегат за смесване на мляко;
- опаковъчна линия.
Общо: оборудването ще струва 2 800 000-4 400 000 рубли.
Определено ще ви трябват няколко хладилника - 28 000 * 3 = 84 000 рубли. Цехът може да обслужва 4-5 души, обемът на производството на базата на суровини е 2-4 тона мляко, добивът на продукта е 1,9-3,8 литра кисело мляко. Начални инвестиции 4600000 рубли.
Магазин за производство на хлебни изделия - мини-пекарна
За печене на хляб ще ви трябва (минимална конфигурация, домашен формат):
- миксер за тесто (PRISMAFOOD IBM 5) - 40 000 рубли;
- конвекторна фурна (Unox XF 023) - 28 000 рубли;
- фризер (DELFA DCFM-300) - 14 500 рубли;
- при липса на електричество генераторът FORTE FGD6500E - 36000.
Общо: 50 000 рубли.
За мини-перкарни можете да наемете малка стая в супермаркет, да превърнете апартамент в търговско помещение. Препоръчително е да наемете или купите стая в ж.к. Минималната площ на магазина е 50 кв. метра, освен това трябва да вземете предвид офис, търговски площи, както и склад за брашно и готови продукти. Обемът на производство е 200 кг хляб на ден.
Трябва да се отбележи, че магазините с капацитет от 60-250 кг продукти на час или 0,2-3 тона на ден се считат за малки пекарни. За сравнение, пекарната произвежда 40-50 тона хляб на ден.
Мини-пекарна с по-голяма производителност:
- пресявачка за брашно (PV-250) - 24 000 рубли;
- машина за смесване на тесто (PRISMAFOOD IBM 5) - 40 000 рубли;
- разделител за тесто (А2-ХТН) - 60 000 рубли;
- Rounder (Vitela SE M 37) - 160 000 рубли;
- машина за формоване на тесто (JAC UNIC) - 42 000 рубли;
- шкаф за проверка - 32 000 рубли;
- машина за хляб - 20 000-108 000 рубли;
- тави, тави за печене, форми;
- везни;
- индустриални маси 3 бр. - 30 000 рубли.
Общо: 496 000 рубли.
Цехът за печене трябва да бъде около 40 кв. метра, ще ви трябва склад за брашно - 20 квадратни метра. метра.
Някои компании продават комплекти за оборудване за мини-пекарни. Например, пълен комплект от пекарна от компанията ProdTechnika до 50 кг на час ще струва 206 939 рубли.
Някои компании, например търговската марка Le Pysh, предлагат изграждането на мини-пекарна до ключ, пакет от документи включва технология, рецепти, оборудване и дизайн на стая. Оборудването се предоставя на лизинг (това е специална форма на кредит, когато оборудването става собственост при пълно изплащане на стойността му на доставчика).
Цех за производство на консерви от горски плодове
Когато купувате оборудване за работилници, можете да се съсредоточите върху производствени линии, създадени от производствени предприятия за малкия бизнес. Като такъв пример можем да посочим оборудването на консервния миницех „Ягода” на фирма „Промбиофит”.
Производство на сладко от настъргани със захар горски плодове, с горещо наливане в пластмасови чаши, стъклени буркани euro-twist, пластмасови кофи, производствен обем до 1250 кг/смяна.
Общата цена на оборудването до ключ: 1184400 - 1352900 рубли.
Фирмата предлага и производствени линии:
- за опаковане на млечни продукти "Moloko" - 259 400 рубли;
- за опаковане на растително масло "Oil" - 254 900 рубли;
- за производство на бутилирана вода "Aqua" - 219 000-314 900 рубли;
- за опаковане на мед "Medofit +" - 200 000-264 000 рубли.
Отварянето на малко производство на храни, разбира се, включва наемане на персонал. Средно в мини работилниците работят от 2 до 10 души. Производителността на оборудването може да се увеличи, ако работилницата работи на 2 смени, като в този случай ще са необходими допълнителни работници. Нека продължим с разглеждането на предложените примери.
Магазин за производство на сладкарски изделия ("Шоколатиер"), служители:
- с обеми до 200 кг шоколад / месец - 1-2 сладкаря - 2 * 35 000 рубли;
- с обеми до 350 кг шоколад / месец - 2-4 сладкаря - 4 * 35 000 рубли;
- HoReCa шофьор/дистрибутор - 25 000 рубли +%;
- с обеми до 350 кг / месец, помощник дистрибутор - 15 000 рубли +%;
- администратор на онлайн магазина - 20 000 рубли +%;
- куриер на онлайн магазин - 12 000 рубли +%;
- ако има търговски обект и кафене, ще са необходими 2 продавачи и 2 сервитьори - 2 * 20 000 + 2 * 13 000 рубли, сумата е под средната, тъй като не означава пълна работна седмица.
Така при отваряне на магазин за производство на "Шоколад" работната инфраструктура зависи от обема на произвежданите продукти и методите на изпълнение. В случая цифрите са дадени за работилница, която продава продукти от сегмента HoReCa чрез доставка през онлайн магазин и с помощта на собствен магазин и кафене. С характеристиките как да отворите кафе-ресторант можете да намерите на връзката.
В резултат на това месечните разходи на сладкарския цех за персонал ще бъдат:
- обемът на обработка на шоколад е до 100 кг / месец, еквивалент на 250 кг сладкиши, продавани в HoReCa и чрез онлайн магазин - 228 000 рубли;
- с обем до 350 кг на месец, до 875 кг сладкиши, продавани в HoReCa и чрез онлайн магазин и във вашето собствено кафене - 370 000 рубли.
Цех за производство на ферментирали млечни продукти, служители
За цеха за млечни продукти ще е необходим следният персонал:
- директор - 70 000 рубли +%;
- 4-5 служители - 5*35000 рубли;
- пазач / чистач - 2 * 11 000 рубли;
- ако в работилницата има изход за млечна кухня, ще са необходими 2 продавачи - 2 * 20 000 рубли.
Средната цена за персонала на предприятие, занимаващо се с производство на кисело мляко и млечни продукти със собствен магазин "Млечна кухня", ще бъде 321 000 рубли / месец.
Магазин за производство на хлебни изделия - мини-пекарна, служители
Мини-пекарната ще изисква следния персонал:
- директор - 70 000 рубли +%;
- 2-3 пекари - 3*22000 рубли;
- шофьор/дистрибутор в магазини като "Discounter" - 25 000 рубли +%;
В резултат на това месечните разходи за заплати в мини-пекарна ще възлизат на 192 000 рубли.
Магазин за производство на консервирани продукти от горски плодове, служители
Консервната фабрика за производство на сладко ще изисква следния персонал:
- директор - 70 000 рубли +%;
- 2-3 служители - 3*22000 рубли;
- шофьор/дистрибутор в магазини като "Discounter" - 25 000 рубли +%;
- пазач / чистач - 11 000 рубли;
- ако в работилницата има търговски обект, ще се изисква 1 продавач - 20 000 рубли.
В резултат на това месечните разходи за заплати в консервния цех също ще възлизат на 192 000 рубли.
Моля, имайте предвид, че тези цифри не включват данъците върху заплатите, които се поемат от бизнеса. Окончателните изчисления трябва да се извършват от счетоводител. Производството на храни е в зоната на строг контрол от страна на държавните агенции, така че използването на „сиви“ методи на счетоводство е неуместно. Работата на технолога трябва да бъде поверена на директора или ръководителя на цеха за производство на храни.
Процеси на производство на храни.
Принципът на всяко производство се основава на редица добре познати физични процеси, които се използват в технологията за преработка на суровини в хранителни продукти.
Сред процесите на производство на храни е обичайно да се разграничават:
- кинематика на хидрогравитационното утаяване;
- процеси на смесване на течни среди;
- хидродинамика на кипящ слой;
- екстракционни процеси;
- процеси на дестилация;
- процеси на топлинна обработка на хранителни продукти.
Теоретичната основа на производството на храни се основава на определена технология на преработка, която трябва да бъде закупена или разработена в съответствие със съществуващите изисквания. Въз основа на съществуващия технологичен процес се формира и технологична линия за преработка на суровини. Оптимизирането на производството може да се приложи както за повишаване на хранителната стойност на продукта - което означава максимално запазване на хранителните вещества и използване на естествени съставки и добавки с добавена стойност - така и за повишаване на ефективността на производствения процес.
В резултат на това производството на храни трябва да се основава на технологичния процес и нормативната документация. По-рано се използваха GOST и индустриалните стандарти, в момента предприятията могат да разработят TU - технически условия. TU предполага известна модификация на производствения процес, описан в GOST, OST, GOST R. TI - техническата инструкция трябва да бъде разработена като част от TU.
Продажбата на продукти трябва да се извършва на търговския зал или да се извършва чрез доставка, процесите на продажба също трябва да бъдат отразени в TU и TI. Тези документи трябва да бъдат съгласувани с Роспотребнадзор и Центъра за стандартизация и метрология (CSM). Трябва да се отбележи, че Роспотребнадзор има процедура за съгласуване със спецификациите, което предполага неразкриване на информация за рецептата на продукта.
След одобрение технологичният процес в предприятието трябва да бъде отразен в следните документи:
- в каталожния лист на продуктите, одобрен от CSM;
- портфейл на TS, съгласуван с Роспотребнадзор и CSM;
- санитарно-епидемиологично заключение, издадено от подчинен орган на Роспотребнадзор.
Можете също така да поискате, ако желаете, експертните становища на CSM и Rospotrebnadzor.
Използването на съвременна химия и микробиология в производството на храни в някои случаи дава възможност за увеличаване на печалбите в пъти. От своя страна потребителите, които са запознати с подобни „измами“, предпочитат органични продукти, приготвени по традиционни технологии и с използване на естествени съставки. Защо се случва това? За да отговорим на този въпрос, достатъчно е да разгледаме някои примери, които са станали възможни благодарение на съвременната химия и нейното приложение в производството на храни.
Високите разходи на руското производство мотивират някои производители да прекаляват с химикалите. Например, варено свинско, пушено месо могат да бъдат обработени с помощта на водно-соево вещество, в резултат на което крайният продукт увеличава теглото си 2-3 пъти.
Класически пример е бездимното пушене, което е предложено през 1814 г. от В. Н. Карамзин, в резултат на което времето за пушене на риба или месо се намалява от 6-7 часа на 4-6 минути. Сурогатното пушене се постига чрез йонизиране на продукта в силно електрическо поле. Очевидно хранителната стойност на продукта е минимална, а естественият му произход е под въпрос.
В хранително-вкусовата промишленост широко се използват и животински кръвни протеини, които се преработват в месопреработвателните предприятия с цел намаляване на разходите за производствения процес. Кръвта съдържа три категории протеини – албумини, фибриноген, глобулини, които се извличат и използват като съставка в хранителните продукти. В хранително-вкусовата промишленост и селскостопанския сектор активно се използва консервирана цяла кръв, както и отделни части: хемоглобин, плазма, плазма без фибрин и фибрин.
Сушените плазмени протеини се използват в производството на храни вместо скъп яйчен белтък, например в сладкарски изделия, колбаси и пекарни. Пълната кръв замества говеждото месо и се добавя към продукта, спестяването на 1 тон е 150 000-180 000 рубли.
Повечето месни индустрии използват т. нар. обогатител, който се прави от 1 част кръв и 3 части обезмаслено мляко (отпадък), добавя се към варени колбаси и пастети, за да придаде розов цвят на продукта.
Активно се въвеждат микробиологични методи за извличане на протеинов продукт, което е особено важно в контекста на намаляващ естествен биологичен протеин. Преработването на само 2% от годишното производство на масло с помощта на микробиологични методи в протеин може да даде 25 милиона тона протеинов продукт, което е достатъчно за изхранване на 2 милиарда души за една година.
Съществуват и доста рационални микробиологични технологии, които позволяват повишаване на хранителната стойност на продуктите. Ярък пример е хематогенът, който се получава от дефибринирана и стабилизирана кръв, смесена с хранителен глицерин. Хематогенът е ценна хранителна добавка, тъй като използването му ви позволява да увеличите производството на червени кръвни клетки, което е особено показано за отслабени хора. Правят и сладкарски продукт - детски хематоген.
Използването на съвременни хранителни съставки в производството на храни е избор на производителя. И все пак, дребномащабното производство може да произвежда висококачествени органични продукти с доста висока възвръщаемост и да използва само доказани естествени съставки. Въпреки по-високата цена, продуктите ще се консумират, тъй като са предназначени за тесен кръг от клиенти и се произвеждат в малки количества.
Производство на хранителни съставки
В рамките на производството на храни като бизнес трябва да се има предвид и производството на хранителни съставки, които се използват при производството на крайни продукти. Основното предимство на тази линия на производство е едро и почти гарантирани продажби. Освен това хранителните съставки имат по-дълъг срок на годност, което има доста категорични предимства при планирането на бизнес.
Хранителната технология включва преработката на пресни храни в сухи, извличащи се смеси. Смесите могат да се използват като добавки, да се реконституират за последващо производство на крайния хранителен продукт. Предлага се голямо разнообразие от съставки и списъкът с предложения не само се актуализира постоянно, но и винаги е в търсенето.
Пример е преработката на пресни плодове в сухи смеси. Например, круша, праскова, червена боровинка под формата на прах, парчета, малки фракции се използват за производството на хранителни добавки и чай, бебешка храна, сладкарски изделия, пълнежи от горски плодове. Цех за производство на хранителни съставки на базата на нискотемпературно и вакуумно сушене има смисъл да се постави на места, където има голям брой необработени плодове. Трябва да се отбележи, че такава обработка включва несортирани суровини, съответно цената му е ниска.
Содата за хляб и готварската сол също са популярни хранителни съставки с неограничен срок на годност и гарантирани продажби. Производствени мощности се създават в местата на натрупване на изкопаеми природни ресурси.
Например предприятието Krym Soda произвежда тежка и лека калцинирана сода от следните суровини:
- висококачествени варовици от Крим;
- саламури на езерото Сиваш;
- въглища - от антрацит на Донбас;
- амонячна вода - отпадъци от химически заводи.
Хранителната сол може да се направи от солена вода, например от Азовско море или от находища на каменна сол. Преработва се в сол клас „Екстра”, произвежда се и обогатена сол (йодирана).
Опаковането на продукти в производството на храни според добре разработени и предлагани на пазара опции ви позволява да произвеждате продукти не само опаковани в съответствие със санитарните стандарти и правила, но и да създадете ярък образ.
Опаковката трябва да отговаря на действащите санитарни и хигиенни стандарти. Ето основните изисквания за опаковъчния материал SanPiN 2.3.2.1078-01:
- отсъствието на силно токсични вещества с кумулативно и специфично въздействие върху човешкия организъм, надвишаващо настоящите стандарти;
- не трябва да променя органолептичните свойства на продукта, т.е. да е неутрален;
- материалът, използван в опаковката, трябва да бъде включен в списъка на разрешените опаковъчни материали, осигурявайки висококачествено съхранение през целия срок на годност.
 |
Опаковките се делят на технологични и опаковъчни. Говорим както за опаковане на продуктите в крайния контейнер, така и за технологично опаковане, което ви позволява да транспортирате стоките и да ги доставите непокътнати. Има редица готови решения, които се предлагат на конкурентни цени. Пазарът на опаковки непрекъснато се разширява.
Необходими разрешителни и изисквания за производство на храни.
Основните разпоредби относно производствения процес в хранително-вкусово предприятие се съдържат в GOST R 50762-95 и в GOST 30389-95 Кетъринг. Класификация на предприятията.
За да пуснете в експлоатация в производството, ще ви трябва:
- координира строителния проект с Роспотребнадзор и контролирани служби, които контролират съответствието на характеристиките на производството на храни с настоящите стандарти;
- договаряне на портфолиото от спецификации и одобряване на списъка с продукти;
- да получите санитарно-епидемиологично заключение на Rospotrebnadzor форма N 303-00-5 / y за целия списък на продуктите, произведени в съответствие с GOST, OST, GOST R и TU;
- съвместно с Роспотребнадзор се разработва план от мерки за контрол на производството на цеха;
- сертифициране и деклариране на продуктите, ако е необходимо.
Строгите санитарни и епидемиологични изисквания се отнасят до организацията на работа в цеха и правилата за лична хигиена на работниците. Всички служители трябва да получават санитарно-технически минимум, а в големите предприятия трябва да се организира санитарен пропуск.
Основните изисквания към служителя включват:
- късо подстригани нокти, коса, прибрана под шал или под шапка, спазване на нормите за лична хигиена;
- служителите трябва да работят в специални гащеризони;
- по време на производството на продуктите не може да се докосва с голи ръце и да се работи без ръкавици;
- служителите трябва да преминат медицински преглед.
Приоритетни области на производството на храни.
Държавата непрекъснато създава стимули за развитието на хранително-вкусовата промишленост, за да осигури продоволствената сигурност на страната. В момента сегментът на производството на храни се разширява активно поради мини-производства и привличане на малък и среден бизнес в сектора на икономиката. За тези цели се създават преференциални данъчни условия.
Според визията на правителството на Руската федерация, приоритетните видове производствени дейности включват:
- производство на млечни продукти и кисели млечни продукти от категория "премиум", включително обогатени продукти;
- производство на бебешка храна;
- производство на месо;
- производство на хляб и хлебни изделия;
- производство на полуфабрикати;
- производство на сладкарски изделия.
Предвид интереса на държавата, развиваща бизнеса в предложените области, можете да разчитате на получаване на обезщетения, субсидии, облекчени заеми и други привилегии.
Маркетинг.
Маркетинговите дейности за дребно хранително-вкусово производство се свеждат до развитие на няколко търговски направления. Става дума за сегмента на ресторантите HoReCa, доставки до вериги хипермаркети, супермаркети, дискаунтъри и продажби през собствените ни търговски обекти.
По правило дребното производство е предназначено за регионални продажби и потребление, следователно индивидуалната работа с потенциален потребител и дизайнерски материали за рекламни продукти в търговските обекти, така наречените POS материали, са от голямо значение.
Реклама.
Рекламата на хранителни продукти се извършва изключително рядко и само в рамките на търговската марка и марка. За да рекламирате продукти в партньорски обекти, ще ви трябват различни POS: плакати, плакати, етикети с цени, флаери, воблери и др. Тези видове печатни работи се използват за ефективна реклама в областта.
Ако имате собствен магазин, трябва да го разграничите от другите магазини. Това може да стане с табели и градски светлини. За популяризиране на стоки в сегмента HoReCa, направете брошури и брошури с информация за вашата продукция и продуктова карта, където можете да поръчате и изберете желаните продукти.
Общо рекламни разходи
Печатни продукти, обем на производството годишно:
- ценови етикети, воблери, рафтове, календарни картички и визитни картички (в размер на 1 лист формат A2, тираж 1000 броя, картон от клас Arktika, 200 g / m2) - 32 000 рубли;
- А4 книжки 1000 бр. - 8000 рубли;
- производствени проспекти 8 страници А4 с корица - 16 000 рубли;
- постери-постери 1000 бр. Формат А2 - 20 000 рубли.
Общо: 76 000 рубли.
Цифрите са приблизителни, тъй като цените в дизайнерските ателиета и печатниците варират значително.
Търсене на клиенти и сключване на договори за доставка на продукти
Портфолиото от купувачи на едро е ключът към финансовата стабилност на предприятието. Доставките на едро трябва да бъдат структурирани по такъв начин, че да се гарантира, че магазинът достига точката на изчерпване. Продажбата на едро на продукти от мини-цех може да достигне 30-70% от продукцията. Обикновено сключването на договори се извършва от търговски представители, които, в допълнение към заплатите, получават процент от продажбите от съществуващия търговски марж. Тази форма на организиране на работата на дистрибуторите мотивира служителите да работят по-добре.
Финансов план.
Като част от този преглед, ние разгледахме редица примери за отваряне на дребно производство на храни от малки предприятия. Сега нека се опитаме да оценим ползите, включително във връзка един с друг.
Инвестиции.
Производствен цех"Шоколатиер»
Разходи за стая:
Цената за откриване на цех за производство на ръчно изработени сладкиши ще струва следната сума:
- обем на производството до 100 кг / шоколад - 189 000 рубли;
- обем на производството до 200 кг / шоколад - 631 000 рубли;
- производствен обем до 350 кг / шоколад - 836 000 рубли.
Разходите за персонала ще бъдат:
- обем на производството до 100 кг / шоколад - 228 000 рубли / месец;
- обем на производството до 200 кг / шоколад - 228 000 рубли / месец;
- обем на производството до 350 кг / шоколад - 370 000 рубли / месец.
Разходи за реклама: 76 000 рубли/година.
Цената за откриване на търговски обект и преоборудване на помещенията за откриване на работилница е 2-3 милиона рубли.
Цех за производство на ферментирали млечни продукти
Разходи за оборудване: 2800000-4400000 рубли.
Разходите за персонал в присъствието на магазин Dairy Kitchen - 321 000 рубли / месец.
Разходите за реклама (могат да бъдат намалени, обикновено потребителите помнят продуктите добре) - 76 000 рубли / година.
Цената за отваряне на "Млечна кухня" и преоборудване на помещенията за откриване на магазин за ферментирали млечни продукти е 500 000 рубли.
Магазин за производство на хлебни изделия, мини-пекарна:
Разходи за оборудване:
- мини-пекарна "Дом", обем до 200 кг / ден - 50 000 рубли;
- мини-пекарна "Prodtech", до 50 кг/час - 206939 рубли;
- мини-пекарна, до 3 тона / ден - 496 000 рубли;
Разходите за персонал в присъствието на магазина за пекарни - 192 000 рубли / месец.
Разходите за реклама (могат да бъдат намалени или елиминирани поради продажба чрез собствен търговски обект) - 76 000 рубли / година.
Цената за откриване на пекарна и преоборудване на помещенията за откриване на мини-пекарна е 500 000 рубли.
Цех за производство на консервирани продукти, сладка:
Разходи за оборудване:
- технологична линия "Ягода" на компанията "Prombiofit" - 1352900 рубли;
Разходи за персонал: 192 000 рубли / месец.
Разходи за реклама: 76 000 рубли / година.
Разходите за откриване на преоборудване на помещенията за откриване на консервен цех със собствен магазин е 500 000 рубли.
Моля, имайте предвид, че инвестиционният план трябва да включва заплатите на служителите за 2-6 месеца. За търговски обекти и работилница бяха разгледани две категории помещения - в центъра на града и в жилищни райони, което предполага различни разходи за отваряне.
Изплащане.
Окончателните изчисления се извършват, като се вземат предвид всички характеристики на отваряния мини магазин. Основните инвестиции включват разходите за придобиване на суровини за производство, рецепти, формализирано портфолио от технически спецификации, обучение на служителите, данъчни разходи, наем на помещения и комунални услуги, както и заплати на служителите за 3 месеца. На анализираните примери е възможно да се оцени възвръщаемостта.
Производствен цех"Шоколатиер»
При закупуване на оборудване в клуб Chocolatier и изработка по предоставените рецепти. Цената на производството е 600-1000 рубли за 1 кг, средната цена на ръчно изработените сладки е 2000-2500 рубли.
Общите разходи (приблизителни), включително заплатите на служителите за 3 месеца и откриването на търговски обект "в центъра" - 3 949 000 рубли.
Приемаме изпълнението, равно на 70% от максималния капацитет от 0,7 * 250 кг сладки = 175 кг / месец. Средният приход ще бъде 350 000 рубли. В този случай печалбата ще бъде около - 175 000 рубли. Прогнозният период на изплащане е 22 месеца. Средно клубът Chocolatier оценява възвръщаемостта на сладкарницата на 1-2 години.
Цех за производство на ферментирали млечни продукти
Начални инвестиции: 4 600 000 рубли (оборудване и помещения) + 321 000 рубли*3 (персонал). Общо 4921000 рубли.
Обемът на производство е 3,8 тона кисело мляко/ден и 91 тона/месец. Продажната цена е 200 рубли/кг. Приходите ще бъдат 18200000 рубли. Вземаме средния приход при 70% натоварване на магазина - 12 740 000 рубли.
Цената на киселото мляко е около 31 рубли за 1 кг, цената на продажбите е средно 300 рубли на кг (за основа се взема гръцкото кисело мляко).
За да направим конкурентна цена за потребителите с високи печалби, ние намаляваме продажната цена с 30%. Получаваме приходи от 891 000 рубли / месец, при продажбена цена от 210 рубли, производствената цена ще бъде около 130 000 рубли. По този начин прогнозният доход ще бъде (-321 000 заплати) - 440 000 рубли / месец.
Срокът на изплащане на работилницата е 11 месеца.
Магазин за производство на хлебни изделия, мини-пекарна
За оценка, нека вземем мини-пекарна Prodtech, инвестиции:
206 939 рубли (цена на оборудването) + 3 * 192 000 рубли (персонал) + 75 000 (реклама) + 500 000 (ремонт на помещенията) = 1 357 000 рубли.
Цената на 1 хляб в 1 кг е около 10 рубли. При месечен обем на производство от 12 тона хляб, приходите ще бъдат (средна продажна цена от 1 кг - 30 рубли) - 360 000 рубли. Доходът ще бъде 240 000 рубли, след изплащане на заплатите - 48 000 рубли. Изплащане 28 месеца.
Ниската рентабилност на пекарната е очевидна поради високата цена на брашното, в този случай е необходимо да се оптимизира работния процес и да се намалят разходите за персонал чрез увеличаване на обема на производителността. Допустимо е и увеличаване на цената на хляба.
Цех за производство на консерви, конфитюри
Общата цена на стартиране на производството, включително заплати за 3 месеца: 2 504 000 рубли. Обемът на производство е 1250 кг/смяна, съответно 30000 кг при шестдневна работна седмица. Очевидно това производство е сезонно, така че за годишния обем без условия за продължителна прибиране на реколтата трябва да се вземе работа за 6-8 месеца. Пълна година работа може да зависи от наличието на оранжерии или закупуването на плодове, доставени от чужбина. В този случай доходът ще бъде оценен приблизително, тъй като в различни периоди на годината ще има различна цена на сладко.
Обем на производство за 8 месеца: 240 тона сладко. Продажната цена е 87 рубли/кг. Годишният приход ще бъде 20880000 рубли. Производствената цена в консервната индустрия непрекъснато се променя, така че условно ще приемем цифрата от 43,5 рубли / кг. Приходите ще бъдат 10440000 рубли. Заплати за 8 месеца 1530000 рубли. Условен доход 8910000 рубли.
Периодът на изплащане на работилницата е около 3 месеца, средно - 1 летен сезон.
Храната е категорията стоки, които ще бъдат търсени винаги и навсякъде, тъй като храната за човек е една от основните физиологични нужди. Ето защо производството на храни като бизнес е едно от най-стабилните, успешни и доста печеливши. Въпреки че в такъв бизнес има много нюанси, но всички тези тънкости зависят от това какви продукти се планира да произвежда.
Започването на производство на храни от нулата не е лесно. В крайна сметка всичко, свързано с храненето, трябва да има сертификати за качество, да отговаря на нормите и стандартите на Руската федерация. В противен случай стоките няма да бъдат допуснати за продажба в нито един от магазините. Съвременните пазари внимателно проверяват своите доставчици и се опитват да избират само онези продукти, които са безопасни за потребителя.
Но въпреки трудностите при стартиране на собствен бизнес, необходимостта от внимателен подход към правенето на бизнес, много предприемачи се стремят да отворят производството на храни в Русия. В крайна сметка това е наистина полезно. И изобщо няма значение какви продукти избира бизнесменът - има потребител за всеки продукт. Десерти, млечни продукти, риба или наденица, брашнени продукти или зеленчуци с плодове - от време на време всичко това присъства на всяка трапеза. Това означава, че предприемачите, които доставят тези продукти на пазара, получават доходи. Дори „вредните“ продукти, за които толкова много говорят диетолозите и диетолозите, са търсени. Но все пак има онзи потребител, който не чува или не иска да чуе за опасностите на продуктите и уверено ги купува всеки път, когато ги види на рафта в магазина. Ето защо собственото производство на храни е наистина печеливш и конкурентен бизнес, който позволява на предприемача да бъде уверен в бъдещето.
Производство на храни - всички артикули:
Производството на кондензирано мляко в Русия, според експерти, е доста обещаващ и печеливш бизнес. Кондензираното мляко е с голямо търсене на потребителския пазар. Сладък и здравословен деликатес се изкупува в големи количества не само ...
Почти половината от световното население е сладко, ежедневно измита огромно количество различни сладки от рафтовете на магазините. Въпреки предупрежденията на лекари, диетолози, козметолози, броят на хората, страдащи от сладко, с всеки ...
Соковете и нектарите са много популярни сред потребителите, особено през пролетта и лятото. Но не във всеки регион има предприятие, което произвежда вкусни качествени напитки, които ще доставят евтин продукт на пазара. Така че защо не...
Започването на собствено производство на закуски е сравнително лесно. Трудностите на предприемача ще се очакват по-късно – когато ще се наложи да се търсят клиенти на едро. Но както показва практиката, ако подходите към въпроса компетентно, всички задачи са напълно изпълними. Вземете за пример...
Няма да е трудно да отворите завод за производство на мини лимонада в Русия. Бизнес идеята е интересна и защото не изисква сериозни финансови инвестиции, тъй като много хора правят лимонада у дома, просто смесвайки лимонена киселина и ...
Царевичните пръчици в много страни са любимо лакомство не само за децата. С помощта на съвременните технологии вече се предлагат и като закуска за бира, което ги превърна в много популярен продукт за възрастното население. Бъдещ предприемач, който решава...
Джинджифилът е сладкарски продукт, съдържащ захарни компоненти и подправки. Технологично е възможно да се установи производството на меденки с крем и сурови продукти, които имат неясно форма, пореста структура, в чиято троха няма празнини....
Майонезата е кремообразна емулсия с фина структура, направена с помощта на дезодорирани масла, които са били предварително рафинирани. Разрешено е добавяне на емулгатори, подправки и различни ароматични подправки, разрешени ...
Сушенето е най-лесният и евтин начин за консервиране на плодове и зеленчуци. Можете да започнете свой собствен бизнес в производството на тези хранителни продукти, като закупите евтин сушилен шкаф за начало. Реализирайте чрез кафенета, детски заведения, столове, ресторанти, пазари.
Дори с появата на огромно разнообразие от продукти за бързо хранене, хрупкавите картофи все още ще бъдат в постоянно търсене. За производството му се нуждаете от подходящо помещение, специално оборудване и суровини.
Сушенето на гъби е най-лесният и достъпен начин за обработката им. Сушените гъби винаги ще бъдат в добро търсене сред населението. Ако закупите подходящо оборудване за обработка на такива хранителни продукти, закупите ги от производителя, изсушите ги и ги продадете, можете да отворите свой собствен бизнес и в същото време да получавате добър доход.
Чипсът е много популярен сред населението на нашата страна. Те станаха по-търсени с появата на различни аромати. За производството на чипс е необходимо да се закупи специално оборудване, суровини, да се наеме помещение, да се получи сертификат и др.
Ако отглеждате бикове или прасета за месо, производството на месни консерви може да ви донесе добра допълнителна печалба, просто трябва да закупите специално оборудване.
Често в населените места има проблеми с продажбата на мляко, дори на ниски цени. Можете да отворите собствен бизнес, като преработвате мляко в млечни продукти, като сметана, заквасена сметана, извара и др. За да направите това, трябва да закупите подходящото оборудване и да отворите мини работилница.
Производството на кондензирано мляко у дома за последваща продажба може да бъде добър печеливш бизнес, ако закупите специално оборудване, което отговаря на вашите възможности.
В Русия е постигнат значителен напредък в разработването на най-новите технологии за сортове сирена. Основните проучвания на разработчиците са насочени към разработването на нови видове твърди сирена. В крайна сметка сиренето винаги е в търсенето сред купувача и колкото по-вкусно и по-евтино, толкова по-голямо е търсенето.
Дражето е сладък сладкарски продукт с кръгла форма, който е покрит с черупка от захар и се използва като незаменима добавка към чая. За да произвеждате такива сладки, трябва да закупите специализирано оборудване, да наемете необходимото пространство, което ще отговаря на санитарните и хигиенните стандарти, да закупите суровини, да издадете сертифициране на производството и самите продукти и да организирате продажби.
Топено сирене не е трудно за производство, съставките са сравнително евтини и има много комбинации за приготвянето му. Бизнесът с такова производство е много обещаващ, печеливш и носи много приходи, но има нужда от закупуване на подходящо оборудване или мини-фабрика.
Рибните консерви са модерно консервиране без стерилизация на продукти, в което остават всички полезни свойства, витамини и минерали. Производството на рибни консерви ще изисква специално оборудване, подходящо помещение, хладилно помещение, маркетинг на продукти и сертифициране.
При производството на пушени продукти с използване на "Течен дим" всички разходи са минимални, а продуктите са с по-високо качество, които съдържат много по-малко канцерогени.
Изобщо не е трудно да се организира печенето и продажбата на пита хляб, дори без голям начален капитал. Тайната на успешния магазин за лаваш е продажбата на прясно изпечени продукти, за разлика от магазините, които продават вече охладени стоки.
Производството на храни като цяло е доста печеливш бизнес, а производството и продажбата на захарни бисквитки винаги ще носи доста стабилен доход.
Мобилната работилница е идеалното решение за малкия бизнес. След като овладеете технологичния процес на преработка на мляко, ще можете да получите масло, заквасена сметана, извара или сирене, суроватка и мътеница от мляко. Съотношението на произведените продукти може да се промени в посоката, от която се нуждаете.
От времето на Съветския съюз заведенията за обществено хранене привличат не само любителите на вкусна и бърза храна, но и предприемачи, тъй като тази инвестиция може да донесе добри печалби.
Отварянето на мобилен обект за бързо хранене е много обещаваща бизнес идея, въпреки бързия растеж на сегмента за бързо хранене, така че побързайте да намерите своята ниша!
Идеята за продажба на домашно приготвени сладкиши е чудесна възможност за кулинарни и креативни хора да се реализират. В същото време вашият бизнес ще изисква минимални разходи с висок процент на изплащане в най-кратки срокове.
Икономическата нестабилност и проблемът с заместването на вноса оказват пагубно влияние върху развитието на нови пазарни сектори. Трябва да се отбележи, че негативната тенденция почти не се отрази на сектора за производство на храни. Храната е не само неразделна част от човешкия живот, но и източник на неизчерпаемо потребителско търсене. Всеки ден се реализират все повече проекти, насочени към производството на хранителни продукти и тяхното разпространение. По правило те са специализирани в производството на:
- сирене;
- колбаси продукти;
- хлебни изделия;
- полуфабрикати и др.
Когато стартирате собствен бизнес, обърнете внимание на рентабилността на избраната бизнес идея за производство на храни. Първо, определете първоначалния капитал, който можете да инвестирате в началния етап. Финансовите възможности често са решаващи при избора на идея за бизнес.
Второ, местоположението на работилницата играе също толкова важна роля за реализирането на успешно предприятие. Приятната вътрешна украса и удобното транспортно местоположение до голяма степен определят успеха на бъдещите продажби.
В бъдеще, използвайки добро помещение, ще можете не само да произвеждате, но и сами да продавате произведените хранителни продукти. Струва си да се отбележи, че правилният избор на помещения също може значително да подобри имиджа на стартиращо производство на храни.
Трето, не забравяйте за конкурентите, чието присъствие излага на риск вашата идея. Компетентното бизнес планиране ще ви помогне да увеличите гаранциите и да сведете до минимум производствените рискове.
бизнес със сирене
Днес сиренето е не само любима храна, но и златна мина за начинаещи предприемачи. Броят на представителите на производството на сирене в Русия не е много. В това отношение конкурентното предимство на тази бизнес област е очевидно:
- висока консумация на сирене;
- ниско ниво на конкуренция;
- Гарантирана възвръщаемост на първоначалната инвестиция в рамките на 1 година.
За да започнете производствени дейности, трябва да намерите стая, чийто размер ще бъде най-малко 400 квадратни метра. На територията е необходимо правилно да се поставят няколко помощни помещения, цех за производство на храни и склад за съхранение на готови продукти.
Следващата стъпка е закупуването на специализирано оборудване, което може да се класифицира на местно и чуждестранно.
Опитните мениджъри смятат, че е по-изгодно да се закупи домашно оборудване. Това се дължи на факта, че девалвацията на рублата и нестабилната ценова политика на чуждестранна валута могат по всяко време да повлияят както на разходите за придобиване, така и на поддръжка на производствената линия.
За да отворите мини фабрика за сирене, ще ви трябва оборудване за следните цели:
- стерилизатори;
- ензим за закваска;
- оборудване, което захранва и оформя продукта;
- контейнери за съхранение на суровини;
- буферни резервоари;
- формоване за промишлена употреба.
Една бизнес идея и цената на нейното пълно изпълнение могат да варират от четири до осем милиона рубли.
Магазин за колбаси
Днес успешното реализиране на бизнес идея за производство на храни не е лесно. Начинаещите предприемачи често се опитват да изненадат купувача, като предлагат нов продукт.
За да заемете стабилна позиция в продажбата на готови продукти, е необходимо да си сътрудничите с ресторанти, хотели или мини-маркети.
Бизнес идеята за производство на храни вече придоби популярност сред предприемачите. Начинаещите бизнесмени често пренебрегват правилата за успешно производство на храни и в крайна сметка се оказват на загуба.
Успехът не се определя само от качеството на суровините. Днес успешните канали за разпространение също са важни. Продуктовата гама може да бъде представена в следния формат:
- диета или пилешко;
- У дома;
- сурово пушени;
- варени и други.
Успешното изпълнение на тази бизнес идея може да струва на предприемач от 5 до 7 милиона рубли.
Хлябът е главата на всичко
Днес повече от 60% от пазара е фокусиран върху потребителски продукти. Докато останалите 40% все още са отворени за разработване на бизнес идеи.
Диетичният хляб се счита за основна тенденция на тази година. Той не само перфектно утолява глада, но и почиства тялото. Специалните зърнени, плодови и дори зеленчукови добавки не само добавят нови вкусови усещания, но и имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Произвеждайки диетични хлебни изделия, вие гарантирано ще осигурите увеличение на печалбите на вашата компания.
Производството на хлебни изделия може да се извършва изцяло и частично. Поддържайки частично технологично оборудване, можете да спестите до половината от първоначалния капитал. Докато цената на пълноценна линия варира от 3 до 5 милиона рубли.
Полуфабрикати
Производството на полуготови продукти може спокойно да се нарече една от доказаните бизнес идеи. В момента хората оценяват не само качеството на храната, но и скоростта на приготвянето им.
Сред купувачите на полуфабрикати най-търсени са следните заготовки: 
- вареники;
- кнедли;
- котлети;
- зеленчукови препарати;
- плодови препарати.
Гамата от бъдещи продукти трябва да бъде внимателно обмислена и базирана на текущите пазарни тенденции. С правилното ръководство една производствена бизнес идея може значително да намали производствените рискове и да гарантира успеха на една компания.
Цената за откриване на линия за производство на полуготови продукти започва от 2 до 3 милиона рубли.
Какъвто и бизнес да изберете да реализирате, не забравяйте, че основното конкурентно предимство винаги е било и остава качеството на предоставяните услуги.
