Класически топчета картофено пюре (без пълнеж)

Картофени крокети (на френски) или картофени топчета по нашенски можете да приготвите в собствената си кухня. Правят се с различни плънки и се поднасят като гарнитура или самостоятелно ястие, събирайки букети от благодарност от ядещите.

Картофено пюре топчета в тиган

Най-бързият и лесен начин да зарадвате семейството си с такова лакомство е да изпържите крокетите в тиган. Просто трябва да имате на разположение дебелостенен дълбок тиган с дебело дъно.

Идеалният вариант е от чугун.

Какво ще ви трябва, за да направите топките?

• Картофено пюре – от килограм до 1,2 кг;
• сурови пилешки яйца - вземете 3 броя;
• галета - 120 грама са достатъчни;
• растително масло (за предпочитане без мирис).

Сварете картофите и ги намачкайте на прясно пюре. Или вземаме вчерашното, като добавяме топла преварена вода или мляко на око, разбъркваме, докато стане меко, но не течно.

Разбийте яйцата. Смесете ги с картофите.

Изсипете много растително масло в чугунен тиган. Докато оформяме крокетите от картофено-яйченото "тесто", то ще се загрее до кипене.

Оваляйте топчетата в галета и потопете във врящо олио.

В него ще пържим картофени топчета. След няколко минути те ще се покрият със златиста коричка и могат да се извадят върху хартиена салфетка, за да се отървете от излишната мазнина. Сервирайте с млечен сос.

Как се готви във фурната

Гъбите са важна съставка в много кулинарни изкушения. С тяхна помощ можете да направите дори прости крокети също толкова вкусни. да пробваме ли

Необходими са следните компоненти:

• картофи - вземете килограм;
• ½ килограм гъби (подходящи са шампиньони или медени гъби);
• едно сурово яйце;
• брашно - 50 грама е достатъчно;
• същото количество масло - масло, мазнина и маргарин не са подходящи;
• сметана - чаша е достатъчна;
• глава лук;
• сирене (за предпочитане твърдо) - 100 грама;
• сол - използвайте вашия вкус.

Пригответе обикновено картофено пюре, разбийте яйцето и разбъркайте. Разточете крокети от още топлата основа. Сега можете да ги оваляте в брашно, след което да ги „окъпете“ в галета. След това кифлите се изпращат в дълбок тиган с горещо растително масло или фритюрник. Когато станат златисти, ги прехвърляме върху кърпа, за да се отървем от излишната мазнина. И от там го прехвърляме в тава за печене.

Докато крокетите почиват там, правим гъбения сос. Нарежете гъбите и лука, запържете в тиган с растително масло. Да не забравяме и солта. Когато видим, че гъбите са готови, сипваме сметаната в лучено-гъбената смес. Всички заедно трябва да се задушат за кратко.

Тайната на яркия вкус и богатия аромат на соса е, че трябва да използвате пресни гъби, а не сушени или размразени.

Изсипете соса върху картофените топчета директно върху тавата за печене и поръсете настърган кашкавал отгоре. Можете да поставите съда във фурната, предварително загрята до 1800C. За пет минути, не повече, докато сиренето се разтопи.

От обикновени картофи можете много лесно да приготвите невероятна гарнитура или разядка - картофени топчета в галета. Хрупкави отвън и ефирни отвътре, те се топят в устата. След като опитах това ястие веднъж в бар преди около десет години, се влюбих в него и дори се опитах да го приготвя няколко пъти. Но моите картофени топчета не станаха толкова крехки или изобщо не се оказаха топчета. Но след известно време най-накрая разкрих тайните на това на пръв поглед просто ястие и го възпроизведох точно както го бях опитал веднъж. И споделям с вас тези тайни и рецептата за картофени топчета. Препоръчвам да поднесете ястието със сос по избор. Според мен този млечно горчичен сос им върви най-добре.

съставки:

• 1 кг картофи;
• 2 с.л. брашно;
• 1 яйце;
• 150-200 г галета;
• сол и черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за пържени картофи

Картофените топчета със сирене са идеална закуска за бира, особено по време на футболен мач, когато няма време за пълна вечеря, но искате лека закуска. Можете също така да вземете тези топки на пикник или на път. Разбира се, такава закуска не е подходяща за тези, които следят фигурата си, но понякога наистина искате да се поглезите с нещо вкусно, така че защо да не го приготвите сами, по-добре е, отколкото да купувате бърза храна в магазина!

Информация за вкуса Зеленчукови закуски

съставки

• Картофи (варени) - 500 г;
• Яйце – 1 бр.;
• Твърдо сирене - 70 г;
• Галета – 2-3 с.л. л.;
• Сол – 1/2 ч.л.;
• Пипер – 1 щипка;
• Брашно – 1 супена лъжица;
• Рафинирано растително масло - 200 ml.

Как се правят картофени топчета със сирене

Преди да започнете да приготвяте картофени топчета със сирене, сварете картофите до омекване, като ги нарежете на малки парчета. След това отцедете водата и пасирайте картофите до пюре. Счупете яйцето, добавете сол и черен пипер по ваш вкус.

Разбъркайте добре получената маса, тя ще се окаже леко течна. Не добавих брашно, но ако желаете, можете да добавите супена лъжица брашно, тогава картофените топки ще бъдат по-лесни за извайване.

Сега започнете да оформяте топки. Използвайте лъжица, за да загребвате малко количество картофено пюре и го оформете на малка торта. Върху картофения блат се слага малко кубче твърдо сирене, по желание може да се настърже и кашкавал и да се постави малка щипка върху блата. След това оформете картофената торта на топка, така че сиренето да е вътре. Моля, имайте предвид, че картофената смес е леко течна и затова ще лепне доста силно по ръцете ви, затова ви съветвам да потапяте ръцете си в студена вода, преди да оформите всяка нова топка. Слагам купа със студена вода и потапям ръцете си в нея - много е удобно.

Оваляйте получените картофени топчета в галета. Може и брашно, но според мен с галета става по-вкусно.

Изсипете рафинирано масло в малка тенджера или тенджера, количеството олио зависи от размера на тенджерата. В него трябва да има около 3 см масло от дъното. Поставете тенджерата на огъня и загрейте маслото. Щом започне да пука, сложете в него топчета картофи. Гответе топчетата само за 2-3 минути, като разбърквате често, за да сте сигурни, че се готвят равномерно.

След като топките станат добре златисто кафяви, ги поставете върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишната мазнина и топките да останат хрупкави.

Това е всичко! Хрупкавите пържени картофени топчета със сирене са готови! Сервирайте ги с всякакъв сос, мъжът ми предпочита тези топчета с кетчуп, а аз обичам да ги ям с тях. Оказва се много вкусно и задоволително!

Здравейте, скъпи читатели. Картофите са уникален и универсален продукт, от който можете да приготвите огромен брой разнообразни, вкусни, оригинални и дори здравословни ястия. Особено внимание заслужават картофените топчета, които стават хрупкави и невероятно апетитни. Познавайки някои от тънкостите и триковете на процеса на готвене, можете да ги приготвите сами у дома. Благодарение на усилията и творческия подход към кулинарната работа, предястието се оказва много ароматно, сочно, задоволително, има богат златист оттенък и апетитна коричка. За да разнообразите ястието, топчетата се съчетават със зеленчуци, месни и рибни продукти и сосове.

Тайни за готвене

Картофените топчета, както всяка закуска, изискват висококачествени пресни съставки. Както може би се досещате, основата на това шикозно ястие са картофите. За това е подходящ млад сорт или такъв с доста високо съдържание на нишесте. За да се оформят добре топчетата, рецептата съдържа яйца, малко мляко и различни подправки.

За да добавите яркост и пикантност, трябва да използвате галета и трохи от сирене. Закуската ще бъде по-задоволителна, питателна и вкусна, ако добавите зеленчуци, мляно месо, месо или шунка към пълнежа. Запържете картофени топчета в горещ тиган с много растително масло.

1. Първо сварете картофите, смесете с жълтъците, брашното и подправките. Ако ястието се приготвя по време на пост, тогава не е необходимо да добавяте яйца.
2. Замесете тестото, оформете топчета с лъжица или с мокри ръце.
3. Повечето рецепти изискват картофено пюре. Ако няма такова желание, можете да го настържете, след това да изстискате целия сок, да комбинирате с всички съставки и да запържите в тиган.
4. Топките държат формата си идеално, ако тестото е достатъчно твърдо, а панировката включва използването на галета, брашно и яйца.
5. След като изпържите картофените топчета, е важно да изсушите закуската върху хартиени кърпи, по този начин можете да се отървете от излишното масло и мазнина.
6. Ястието ще се окаже по-екстравагантно, нежно и пикантно, ако топките не се пържат, а се варят в мляко.

Има няколко начина за приготвяне на уникална картофена закуска:

1. В бавна готварска печка.Този метод на готвене ви позволява да направите по-меки и ефирни топки, но времето за готвене се увеличава значително. След като оформите кифличките с пълнеж, трябва да ги поставите в купата на мултикукъра и да зададете подходящия режим, а именно „Пържене“. Времето за готвене ще бъде поне тридесет минути, за да се образува хрупкава, апетитна златиста коричка.
2. Във фурната.За да приготвите предястието ще трябва да подготвите дълбок гювеч или тава за печене. Оформете по обичайния начин. Що се отнася до панировката, най-добрият вариант е яйца и галета. Получените топки трябва да се поставят върху пергамент и да се пекат на 200 градуса за петнадесет минути.
3. В тиган.Това е най-лесният и бърз вариант за приготвяне. Според рецептата ще ви трябва дебелостенен и дълбок тиган, за предпочитане чугунен. Налейте достатъчно количество растително масло, оставете да заври, след което пуснете топките в него. Запържете две до три минути до златисто кафяво.

Проста рецепта за картофени топчета

Това предястие се приготвя бързо и лесно. Предложената рецепта е подходяща за начинаещи, които тепърва започват да овладяват кулинарното поприще. Ако имате опит, можете да приготвите същите пълнени топки със скариди, херинга, сирене или шунка.

С тази подробна рецепта стъпка по стъпка можете да направите вкусни, питателни топчета, като използвате обикновено картофено пюре. От посоченото количество продукти може да се приготви уникално предястие за шест души. Що се отнася до съдържанието на калории, сто грама от готовото ястие съдържа най-малко 517 килокалории.

Съставки за закуска:

• яйца - 4 броя;
• растително масло - ¾ чаша;
• картофи - 1,2 кг;
• галета - 150 грама.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Обелете картофите, измийте ги във вода. Налива се вода, посолява се и се вари трийсетина минути, докато омекне.
2. Намачкайте добре готовия корен, добавете две яйца и оформете средни топчета.
3. Що се отнася до останалите яйца, те трябва да бъдат разбити в чиния и след това да се търкалят в картофените топки. Едва след това ще ви трябват галета.
4. Загрейте тиган и запържете предястието до златисто кафяво. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло и мазнина.

Готовата картофена разядка върви чудесно с чеснов сос, кетчуп и зеленчуци.

Предлаганата версия на уникалното ястие има невероятно деликатен и приятен, пикантен кремообразен вкус. Можете да използвате гауда, моцарела и други меки сортове като пълнеж. Важно е да се отбележи, че при отхапване на топката се усещат разтегливите, деликатни влакна на сиренето, което определя кремообразния аромат и специфичната консистенция.

За да подобрите соления, остър вкус, можете да добавите копър и смело да замените кокошите яйца с пъдпъдъчи. Запържете, изсушете върху хартиени кърпи.

Списък на необходимите съставки за приготвяне на топки:

• картофи - 500 грама;
• пъдпъдъчи яйца - 2 бр.;
• растително масло - ½ чаша;
• сушен копър - 25 грама;
• брашно - 40 грама;
• сирене - 120 грама;
• сол и черен пипер - добавете на вкус.

Стъпка по стъпка приготвяне на закуска със сирене:

1. Пригответе всички съставки според рецептата, след което измийте картофите и ги сварете в кората им до пълна готовност. Охладете, обелете и настържете на едро ренде.
2. Към готовите картофи трябва да добавите брашно, яйца и сух копър, както и настърган кашкавал. Добавете сол и черен пипер на вкус и оформете топчета с мокри ръце.
3. Оваляйте кифличките в брашно.
4. Загрейте тиган, загрейте растителното масло, запържете топките, докато се появи привлекателна златистокафява коричка.
5. За да се отървете от излишното масло, трябва да изсушите закуската върху хартиена кърпа.
6. Сервирайте с чесън и сметана.

Предложеното ястие е не само вкусно, но и питателно, задоволително и балансирано. Приготвя се много лесно, така че не би трябвало да има никакви затруднения.

Готвене на картофени топчета с гъби във фурната

Тази рецепта е уникална и проста. Ако печете лека закуска във фурната, нейното калорично съдържание ще намалее значително, тъй като по време на пържене се използва много растително масло.

Благодарение на деликатния гъбен пълнеж, рецептата може да се използва не само за приготвяне на гарнитура, но и за основно, самостоятелно ястие. Що се отнася до сортовете гъби, абсолютно всички ще направят, пресни или мариновани.

Списък на необходимите съставки:

• картофи - 550 грама;
• лук - 2 средно големи глави;
• галета - 55 грама;
• пресни шампиньони - 350 грама;
• растително масло - 10 милилитра.

Технология на кулинарния процес:

1. Първо трябва да измиете картофите под течаща вода, след което да ги сварите до готовност, без да ги белите.
2. Докато картофите се варят, можете да започнете да приготвяте плънката. За да направите това, трябва да обелите лука, да го нарежете на кубчета, след което да го запържите до златисто кафяво в слънчогледово масло. Добавете гъби, нарязани на тънки филийки, и задръжте, докато цялата течност се изпари.
3. Пригответе картофено пюре без бучки, черен пипер и леко сол.
4. Вземете пюрето със супена лъжица, омесете го с ръце и сложете гъбения пълнеж в центъра на питката. Оформете кнедли, така че плънката да не наднича.
5. Получената топка трябва да се оваля в галета и да се постави върху лист за печене. Поръсете с малко масло и поставете във фурната за двадесет минути. Печете при температура сто и деветдесет градуса.

Това уникално ястие се сервира с доматен или лучен сос. Оказва се нежно, задоволително, вкусно и много апетитно.

Картофени топчета с кайма рецепта на фурна

Картофените топчета са просто, бързо за приготвяне ястие, което не изисква специални знания и умения. Най-добрият вариант за пълнене е пържено телешко или говеждо с лук. Препоръчително е да изпечете закуската във фурната с подправки в доматен сок. Оказва се сочно, ароматно, красиво и невероятно вкусно.

Необходими съставки за готвене:

• сметана - 200 милилитра;
• картофи - 600 грама;
• лук – 2 бр.;
• говеждо месо - 370 грама;
• сол, черен пипер - на вкус;
• доматен сок - 200 милилитра;
• масло - 60 грама;
• яйца – 2 бр.;
• растително или зехтин - 5 милилитра;
• пшенично брашно - 90 грама.

Характеристики на поетапно приготвяне на топки с месен пълнеж:

1. Обелете картофите, сварете ги до омекване и пригответе картофеното пюре.
2. Добавете брашното, солта, черния пипер и яйцата. Разбъркайте старателно до получаване на хомогенна консистенция.
3. Телешкото месо се измива и нарязва на средно големи парчета.
4. Лукът се настъргва, смесва се с месото, добавя се жълтъкът на едно яйце, посолява се на вкус.
5. Вземете парче картофено тесто, намачкайте го, за да оформите плоска торта и поставете пълнежа в средата. Слепи, направете кръгла форма.
6. Намажете тиган с достатъчно масло и наредете топките.
7. Поставете във фурната за двадесет минути при температура от сто и осемдесет градуса.

Сервирайте готовото ястие с произволен сос, гарниран с билки и зеленчуци. Както можете да видите, картофените топчета са универсално ястие, което се приготвя за броени минути, без никакви кулинарни умения и познания.

И ако ви мързи да се занимавате с топките, можете просто да изпържите картофите в свинска мас. Вкусно, бързо и калорично!

Добър апетит!

Картофеното пюре е най-разпространената гарнитура, приготвяна в руската кухня. У нас много го обичаме заради разнообразието от варианти за придружаване на топли ястия.

Котлети, колбаси, гулаш, кюфтета, сарми, пълнени чушки - това е най-малкият списък от ястия, които вървят добре с картофи. Списъкът може да бъде продължен безкрайно. За съжаление, много често се оказва, че има излишък от картофено пюре, приготвено за вечеря, което някой по-късно изхвърля, някой замразява, някой измисля ново ястие. На следващия ден, например, можете да изпържите пайове с картофи, да ги изпечете във фурната като гювеч или да направите кнедли за вечеря или за бъдеща употреба.

Информация за вкуса Основни ястия с картофи

съставки

• картофено пюре - 6 с.л. (с пързалка);
• извара без бучки (мазнина) - 2-3 с.л. л.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• брашно - 3 с.л. л.;
• щипка бакпулвер;
• брашно за паниране - 0,5-1 с.л.;
• сол на вкус;
• щипка захар или мед;
• подправки на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици. (за дълбоко пържене)

Как се правят панирани картофени топчета

За да приготвите топките, трябва да вземете охладено гъсто картофено пюре. Ако нямате готови, сварете обелените и нарязани на кубчета картофи до омекване. Отцедете течността и използвайте преса, за да направите хомогенна маса. Не добавяйте вода или мляко към него, защото ще бъде по-удобно да оформите бъдещи кифли от гъстата смес.

Прехвърлете зеленчуковото пюре в чист дълбок съд и добавете 2-3 супени лъжици мазна извара без бучки. По желание може първо да се претрие през сито. Изварената маса може лесно да бъде заменена с пълнеж от настъргано сирене, шунка или бекон. Следователно всеки път можете да получите напълно нов вкус.

Разбийте едно средно пилешко яйце в картофената смес и разбъркайте с лъжица.


За да стане тестото ни еластично, трябва да добавим към него брашно.

След това поръсете щипка бакпулвер, за да осигурите по-пухкав краен резултат. Използвайте сол и подправки за тази рецепта според вашия вкус. Добавих смес от смлени чушки на върха на ножа. Тъй като картофеното тесто съдържа извара, препоръчвам да добавите малко (0,5 -1 ч.л.) мед или захар, за да балансирате вкуса.


Разбъркайте добре всички съставки, докато се получи хомогенно еластично тесто. Оставете на масата под кърпа за 10 минути. През това време глутенът ще се разпръсне максимално добре.


Консистенцията трябва да е леко лепкаво тесто с не много плътна структура. За да улесните процеса на оформяне на картофени топки, трябва да намокрите ръцете си с вода. Оформете топчета и ги оваляйте в брашно или сух грис. Ако искате готовият продукт да е по-хрупкав, трябва да замените брашното с галета.


В черпак с тясно дъно и високи стени загрейте добре олиото за дълбоко пържене. Спуснете топките много внимателно, 2 до 3 парчета наведнъж, докато всички кръгли топки изчезнат. За предпочитане е да се готви на умерен огън до златисто кафяво. Приготвянето им трябва да отнеме не повече от 7 минути.