Какво има в една зеленчукова салата? Зеленчукови салати, рецепти със снимки, прости и вкусни

Любимата на всички салата със зеленчуци е редовно ястие на масата на всяко семейство. Има прост състав, лек вкус и ниско съдържание на калории. Като ядете закуската всеки ден с оригинален дресинг вместо гарнитура, можете да постигнете впечатляващ ефект на отслабване. Тези лесни зеленчукови ястия се приготвят изключително лесно.

Как да си направим зеленчукова салата

Както всяко ястие, приготвянето на зеленчукови салати започва с избора на рецепти и съставки. Можете да приготвите закуска от сурови, варени или консервирани зеленчуци. Добре е да ги смесвате помежду си, да ги подправяте с оригинални сосове или обичайната майонеза (или лек вариант - зехтин). Опитайте се да приготвите прости салати от зеленчуци, които можете да разнообразите с вкусни добавки - пушено месо, кедрови ядки, екзотични плодове.

От пресни зеленчуци

Популярно ястие е салата от сурови зеленчуци. Изглежда страхотно на всяка маса (както е на снимката), богат е на здравословни фибри, които насърчават загубата на тегло и бързо насищат тялото. Най-популярните рецепти за зеленчукови ястия, приготвени от пресни съставки, са:

• листа от маруля, краставици, домати, чушки - можете да ги овкусите със заквасена сметана, зехтин, подправки;
• варено пиле, чери домати, китайско зеле - това ще създаде оригинален Цезар, който трябва да бъде подправен с бели крутони и оригинален сос;
• пресни домати, сирене моцарела и листа босилек - елегантно италианско Капрезе;
• чушка, краставица, домат, червен лук, фета и маслини - ярка гръцка версия.

От варени зеленчуци

По-калорични, но все пак също толкова вкусни са салатите от варени зеленчуци. Тук можете да включите въображението си и да ги комбинирате с консервирани варива, гъби, варено или пържено месо. По-добре е да замените обичайния майонезен дресинг с оригинален сос от зехтин, лимонов сок и горчица. Ето няколко примера за зеленчукови салати с варени съставки, които изглеждат вкусни на снимки и на живо:

• Оливие - нито един празник не е пълен без него, съчетава картофи, моркови, зелен грах и месо;
• Херинга под кожено палто е обилен новогодишен деликатес, който съчетава варени картофи, моркови, лук, цвекло, яйца и осолена риба;
• Мимозата е вкусно ястие, характеризиращо се с наличието на варени картофи, моркови, лук, яйца, сирене и консервирана риба;
• Зимната салата е същата Оливие, само месото в нея е заменено с пушена шунка, варена наденица или ракови пръчици.

Диетични салати

Полезна информация ще бъдат рецепти за приготвяне на леки зеленчукови салати. Те ще станат незаменими помощници при отслабване, приготвяне на гарнитури за сложни месни или рибни ястия. Ето няколко примера за нискокалорични зеленчукови ястия:

• Китайско зеле, чесън, лук;
• дресинг от домати, чесън, зехтин;
• репички, магданоз, копър;
• зелен фасул, чесън, подправки;
• през зимата - кисело зеле, моркови, червени боровинки.

Рецепти за зеленчукова салата

Намирането на подходящи рецепти за зеленчукови салати днес не е трудно, защото интернет идва на помощ. Има толкова голям брой опции за ястия с инструкции стъпка по стъпка и фото уроци, че е просто замайващо. Когато избирате вкусна закуска, трябва да започнете от основните компоненти, принципите на взаимно комбиниране и да изберете необичайни рецепти за зеленчукови салати с оригинални съставки и вкусни сосове. Тогава всички гости и членове на домакинството ще бъдат доволни и ще поискат още.

Салата от пресни краставици

Лека салата с пресни краставици, репички и зелен лук има летен вкус. Той ободрява отслабения организъм, зарежда го с витамини и повдига настроението. Освежаващият вкус на закуската ще се хареса на мнозина, защото е лесен за приготвяне, има привлекателен външен вид и сочен аромат. Най-добре е да го подправите с растително масло и да добавите пикантност с оцет.

съставки:

• репички - 200 г;
• прясна краставица - 200 г;
• зелен лук - 100 г;
• растително масло - 50 ml;
• 9% оцет - 5 мл.

Метод на готвене:

1. Репичките се нарязват на колелца, краставицата се нарязва на лентички, а лукът се нарязва наситно.
2. Смесете всички съставки, поръсете с оцет, подправете с олио, сол и черен пипер.
3. По желание можете да украсите с пресни билки.

От домати и краставици

Най-известното ястие, което харесва всяко семейство, е лека салата с домати и краставици. Това невероятно лесно за приготвяне ястие е полезно, когато имате нужда от бърза закуска, засищане на глада или изненада на гости. Ако имате малко повече време, можете - сложна версия на традиционно ястие, радващо всички със средиземноморския си вкус.

съставки:

• краставица – 2 бр.;
• домати – 2 бр.;
• червен лук – 1 бр.;
• листа от салата - куп;
• сладък червен пипер – 2 бр.;
• авокадо – 1 бр.;
• маслини без костилки – 100 г;
• фета или сирене - 100 г;
• зехтин - 40 ml;
• лимонов сок - 40 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете краставиците на кубчета, доматите на филийки, лука на колелца.
2. Накъсайте листата на марулята, червения пипер нарежете на лентички, а авокадото на кубчета.
3. Натрошете фетата и нарежете маслините на две.
4. Смесете всички съставки, подправете с маслен сос, лимонов сок, сол и черен пипер.

Есенна салата - рецепта

Не само можете да приготвите пресни плодове за зимата - има рецепта как да приготвите лека есенна зеленчукова салата, която ще зарадва цялото семейство с пикантния си вкус. Разликата му от зимните препарати е липсата на стерилизация. Зеленчуковите компоненти се нарязват на ситно, заливат се с марината и се вливат в продължение на един ден. След това могат да се консумират веднага, сервирани с месо, риба и птици.

съставки:

• моркови – 2 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• бяло зеле - вилици;
• карфиол - глава;
• краставица – 1 бр.;
• люта чушка - шушулка;
• растително масло - половин чаша;
• оцет - ¼ чаша;
• вода - литър;
• захар - 50 g;
• сол - 50 g;
• копър - връзка.

Метод на готвене:

1. Бялото зеле се нарязва на ситно, карфиолът се разделя на съцветия и се сварява в подсолена вода.
2. Морковите се настъргват на едро, червеният пипер се нарязва на ивици, краставиците на половин кръгчета, копърът се нарязва на ситно.
3. Направете марината: смесете маслото с вода, захарта, солта, наситнената люта чушка. Сварете, залейте с оцет.
4. Зеленчуковата смес се залива с маринатата, покрива се и се маринова за 24 часа.
5. Поднесете това есенно предястие с топли сварени картофи, ориз и елда.

От пресни домати

Салатата от пресни домати има лека сладост и приятен освежаващ вкус. Можете да го приготвите с добавка на кремообразно меко сирене моцарела и листенца пресен босилек. Подправено с балсамов оцет и зехтин, ястието е отлично предястие Капрезе, което е толкова обичано в Италия заради приятния си вкус и цветовете, напомнящи цветовете на знамето.

съставки:

• домати – 2 бр.;
• моцарела - 60 г;
• босилек - 4 листа;
• зехтин - 30 ml;
• балсамов оцет - 25 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете доматите със сирене на кръгчета, босилека накъсайте с ръце на ситно.
2. Поставете в чиния, като редувате домати със сирене, поръсете отгоре с босилек.
3. Поръсете със сместа от зехтин и оцет зеленчуците и около краищата на чинията.

Диетична салата от зеле

Зеленчукова салата с китайско зеле има намалено съдържание на калории. Тази здравословна съставка има само 35 калории на 100 g, което я отличава от всички други видове зеленчуци. За да разнообразите зелето и да го направите по-приятно за сервиране и вкус, добавете царевица, сладки портокали и зелен лук. Дресингът е смес от растително масло и соев сос, така че няма нужда да добавяте сол към предястието.

съставки:

• Китайско зеле - половин килограм;
• консервирана царевица - 100 г;
• зелен лук - 50 г;
• портокали – 2 бр.;
• соев сос - 15 ml;
• растително масло - 45 мл.

Метод на готвене:

1. Накълцайте зелето, портокала нарежете на филийки, лука наситнете.
2. Смесете съставките, подправете със смес от масло и соев сос.

От зеле с домати

Вкусно ястие, богато на витамини, е зелева салата с домати, която служи като отлична гарнитура към варено месо, пържена риба или пушено пиле. В него нежността и деликатността на зелевите листа се допълват от сочността на доматите и пикантната пикантност на ябълковия оцет. Това ястие ще зарадва всички членове на семейството.

съставки:

• бяло зеле - 0,3 кг;
• лук – 1 бр.;
• домати – 5 бр.;
• растително масло - 60 ml;
• ябълков оцет - 20 мл.

Метод на готвене:

1. Зелето се накълцва, смесва се с оцета, посолява се, намачква се с ръце, оставя се 10 минути да пусне сока.
2. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете доматите на филийки.
3. Смесете всички съставки, добавете масло.

С риба тон

Здравословно витаминозно ястие ще бъде зеленчукова салата с консервирана риба тон, наречена Niçoise. Комбинирането на пресни съставки с хубава, маслена риба води до леко, но задоволително ястие, което е идеално за обяд или вечеря. За разнообразяване на вкуса на разядката се подправя с босилек, чесън и кедрови ядки. Можете да добавите каперси, маслини или сос песто.

съставки:

• консервирана риба тон - 90 г;
• домати – 3 бр.;
• краставица – 1 бр.;
• черен пипер - 100 г;
• скилидка чесън;
• босилек - връзка;
• листа от маруля – 3 бр.;
• кедрови ядки - 20 г;
• лимонов сок - 50 ml;
• зехтин - 75 ml;
• захар - 3 g;
• смес от черен пипер - 3 гр.

Метод на готвене:

1. Намачкайте рибата с вилица в буркан, смесете с олиото.
2. Нарежете краставицата на кубчета, доматите на шайби, чушката на шайби, подправките на ситно, чесъна счукайте.
3. Смесете зеленчукови съставки с риба, сол, черен пипер и подсладете.
4. Накъсайте листата на марулята с ръце, наредете в чиния, отгоре наредете зеленчуковата смес, поръсете с лимонов сок и подправете с олио.
5. Украсете с кедрови ядки и поръсете с билки.

Със скариди

Ефектно празнично ястие ще бъде салата със скариди и зеленчуци, която ще съчетае вкусния вкус на морски дарове с освежаващи зеленчуци. Тайната на приготвянето е да се използват няколко вида листа от маруля - салата, айсберг и киселец. Получава се богато ястие, което изглежда апетитно, има невероятен аромат и ви кара да искате да го опитате.

съставки:

• краставица – 1 бр.;
• домат – 2 бр.;
• черен пипер – 1 бр.;
• маруля – 2 бр.;
• айсберг - грозд;
• киселец - връзка;
• червен лук - ½ бр.;
• скариди - 200 г;
• зелен лук - 2 стръка;
• копър, магданоз - връзка;
• зехтин - 40 ml;
• синапено семе - 10 г;
• бял винен оцет – 30 мл.

Метод на готвене:

1. Накъсайте листата на марулята с ръцете си, нарежете домата на филийки, краставицата на филийки, чушката на ивици, лука на половин пръстени, нарязайте зеленчуците.
2. Сварете скаридите, отстранете черупката и охладете.
3. Направете сос от олио, горчица, оцет, сол и черен пипер.
4. Смесете всички съставки, подправете със сос, поставете скариди отгоре.

С пиле

Салата с пиле и зеленчуци ще бъде отлично обилно ястие, за приготвянето на което е по-добре да използвате филе или не твърде мазни бедра. Пилешкото може да се вари, пържи в олио или да се пече. Рецептата по-долу използва сирене фета и препечен хляб, което придава на предястието по-богат вкус.

съставки:

• пилешки гърди - 250 г;
• прясна краставица - 200 г;
• сирене фета - 100 г;
• домати – 2 бр.;
• питка – 2 броя;
• майонеза - 50 ml;
• листа от салата - куп.

Метод на готвене:

1. Нарежете доматите на парчета, краставиците на половин пръстени, сиренето фета на кубчета, разкъсайте листата.
2. Сварете гърдата, разделете я на влакна и леко запържете.
3. Блатът се нарязва на кубчета и се запържва в сух тиган за 3 минути.
4. Смесете всички съставки, подправете с майонеза и сол.
5. Сервирайте веднага, за да предотвратите намокрянето на хляба. Вместо пиле можете да използвате варен език, телешко, свинско или пуешко.

Със сирене

Салата от пресни зеленчуци със сирене има много приятен кремообразен вкус. За приготвянето му можете да използвате всякакъв вид сирене и всякакви зеленчуци, но особено вкусен вариант би бил комбинирането на зелен фасул с меко козе пекорино. Подправено с лимонов сок, зехтин и подправки, предястието придобива нов мек вкус, наситен аромат и апетитен вид.

съставки:

• зелен фасул – 0,3 кг;
• козе сирене - 100 г;
• аспержи – 2 връзки;
• зехтин – 50 мл;
• лимонов сок - 20 мл.

Метод на готвене:

1. Направете сос от лимонов сок, олио, сол и черен пипер.
2. Сварете аспержи за 2 минути, изплакнете със студена вода, мариновайте в сос.
3. Сварете боба за 5 минути, охладете.
4. Смесете съставките с натрошеното сирене и залейте със соса.

Зеленчукови салати за отслабване - тайни за готвене

Идеалните ястия за тези, които са на диета и искат да отслабнат, са опциите за зеленчукова салата. Ето някои тайни за приготвяне на нискокалорични закуски:

1. Не всеки зеленчуков компонент е подходящ за приготвяне на лека закуска, която насърчава загубата на тегло - варени картофи, цвекло и моркови имат висок гликемичен индекс, така че не могат да се използват. Все пак не забравяйте, че цвеклото може да помогне, ако имате нужда от лек слабителен ефект.
2. Също така е нежелателно да добавяте осолени, мариновани зеленчуци към ястия за отслабване - те задържат течност в тялото и възбуждат апетита.
3. Идеални съставки биха били боб, домати, тиквички, тиква, кисело зеле през зимата или прясно зеле през лятото. Те ви помагат да преброите колко калории има в една зеленчукова салата, тъй като тяхното калорично съдържание е само 35-50 kcal на 100 грама.
4. Краставиците, репичките, репичките, целината и чушките могат да ви помогнат да отслабнете. Те се съчетават перфектно с всяка зеленина.
5. Най-добрите дресинги за зеленчукови салати са половин чаена лъжичка растително масло, ябълков оцет, сок от лимон или нар и горчица. Не можете да обличате салати за отслабване с майонеза, можете да смесите заквасена сметана с ферментирало печено мляко или кефир.
6. За да отслабнете, трябва да ядете порция сурови зеленчуци всеки ден. По този начин тялото ще получи фибри, които ще отнеме много време за смилане, давайки сигнал на мозъка, че е сито, което ще потисне глада за дълго време.

Видео

Всяко предстоящо тържество потапя всяка домакиня в объркване: какво да сервира на масата, как да изненада гостите и да угоди на близки? И ако не следвате установената традиция (нарежете купа Оливие, пригответе банална и вече скучна „шуба“, пригответе желирано месо и т.н.), но покажете креативно мислене, е напълно възможно да учудите гостите.

Защо обикновено в празничното ни меню има толкова малко зеленчуци? Много хора смятат, че те не са твърде официални и са подходящи само за ежедневно носене. Рецептите със снимки на зеленчукови празнични салати обаче ще убедят дори запалените скептици, че това мнение е погрешно. А разнообразието от ястия, които могат да бъдат приготвени от такива полезни дарове от зеленчукови градини, ще направят менюто ви нестандартно за дълго време. И ако също така елегантно украсите зеленчукови салати на празничната маса, можете да се считате за страхотен готвач и художник.

Салата от зеле на пластове

Зелето може да изглежда като скучен зеленчук за някои, но от него могат да се приготвят страхотни ястия, включително празнични зеленчукови салати. Вземете една трета от килограм китайско зеле и го нарежете на ситно. Половин глава червен лук се нарязва на половин пръстени. Сварете две яйца и ги отделете; Белтъците се нарязват на лентички. Три домата се нарязват на филийки и се нареждат по ръба на съда. Прави се заливката: жълтъците се смилат с лъжица горчица и две големи лъжици зехтин, добавят се сол, черен пипер, овкусяват се със захар и се омесват, след което се разреждат с пълна лъжица ябълков оцет. По средата на съда с доматите се нарежда половината от зелето и се залива с дресинга. Отгоре се поставя половин глава лук и върху нея се настъргва половин прясна краставица. След това се изсипва нарязан белтък, поръсва се със соса и се поръсва със счукани орехи. След това в обратен ред: останалата краставица - останалия лук (до водата) - втората половина от зелето и останалия дресинг. Отгоре се поръсва с ядки - и салатата е готова за консумация.

Гъбена поляна

Рецепти със снимки на зеленчукови ваканционни салати са толкова изкушаващи и разнообразни, че просто се насълзява устата и очите ви се разширяват. В резултат на това има проблем с избора. Ще трябва обаче да се съберете и да го направите. Ако се интересувате от новогодишни зеленчукови салати, опитайте да направите тази: сварете четири картофа и около пет яйца, нарежете ги на кубчета. Вземете един буркан цели консервирани шампиньони. Половината оставете за украса, половината нарежете на ленти. По същия начин се нарязват десетина пресни шампиньона и се запържват с една ситно наситнена глава лук. Нарежете краставицата на лентички (прясна - ако не е много скъпа, или кисела - ако нямате прясна под ръка). Смесете всички разфасовки, подправете със сол, ако е необходимо и подправете с майонеза. Поставете в купа за салата в кокетна хълмче, в което набодете заделените гъби, а между тях наредете листенцата магданоз. Вкусно и елегантно!

Зимна зеленчукова салата

Трябва да се каже, че приготвянето на ястия като зеленчукови салати (включително новогодишните) през зимата е малко трудна задача поради оскъдния асортимент от съставки. Но можете да създадете кулинарно чудо и от консервирани зеленчуци. Зеленият грах, сладката царевица и бобът се отцеждат от сока. Зеленчуците се смесват в купа за салата, допълват се с чесън, майонеза и копър. Ако искате допълнителен обрат, нарежете ябълка в салатата. В същото време се правят малки крекери (или се купуват готови). Те трябва да се добавят към салатата, когато тя вече е на масата, за да не вкиснат.

Салата "Сиртаки"

Много зеленчукови салати на празничната трапеза съдържат сирене. Този е един от тези. Само сиренето, което се използва не е твърдо, а саламурено - сиртаки, фетакс, фета. Купата за салата се нарежда с настъргано китайско зеле (пет листа са достатъчни). Върху него се разпределят сламки едра червена чушка. Следващият слой са доматени кубчета (достатъчни са няколко домата). А дизайнът се увенчава с избраното сирене (малко над 200 грама), смесено с маслини - цели или нарязани на колелца. За дресинга смесете две супени лъжици зехтин, лъжица горчица и пресована скилидка чесън. По желание можете да поръсите стърготини от твърдо сирене отгоре върху салатата.

Салата Севиля

Ако обичате екзотиката, ако се интересувате от оригинални зеленчукови салати за празничната трапеза, тази рецепта е за вас. За него големите сладки чушки се нарязват на ивици - по-добре е да вземете зелено или червено за красота. Портокалът се почиства не само от кората, но и от вътрешните прегради и се нарязва на съразмерни резени. Три листа маруля се накъсват, около десетина маслини се нарязват на кръгчета. Всички компоненти се посоляват и пиперират, смесват се, подправят се с майонеза и се поръсват с тънки пръстени зелен лук.

Ябълкова салата със зеленчуци

За него се сваряват три картофа, два моркова и четири яйца. Към тях се присъединяват четири мариновани или мариновани краставици и две сладко-кисели ябълки без кора. Всички компоненти се нарязват на кубчета; Ябълката също се напръсква леко с лимонов сок, за да не потъмнее. Прецедения грах се добавя в купата за салата. Обикновено празничните зеленчукови салати се гарнират с майонеза (поне повечето от тях). Това ястие обаче изисква нискомаслена заквасена сметана. Преди да донесете лакомството на масата, по-добре е да го държите в хладилника за една трета от час.

Салата "Принципеса"

Ако добавите нещо нестандартно към празничните зеленчукови салати, вкусът на най-обикновените съставки ще стане по-ярък и по-богат. За да приготвите това ефирно ястие, трябва да се придържате към едно условие: не уплътнявайте слоевете.

Първи сварете, обелете и настържете цвеклото две средно големи кореноплодни зеленчуци. По-добре е да настържете директно в купата за салата, като държите рендето окачено. След това два банана се нарязват на малки кубчета, смесват се с половин чаша запарени и прецедени стафиди и две нарязани с нож скилидки чесън. Това ще бъде вторият слой салата. Също така е необходимо леко да се поръси с майонеза. Третото е отново цвекло, овкусено с майонеза и поръсено със счукани орехи. Ако искате специална красота, съберете салатата в кулинарен пръстен, така че да изглежда като торта.

Салата "Господарка"

Едрото сварено цвекло се настъргва и се смесва с малко количество запарени и нарязани сини сливи. Два средни моркова се обелват и настъргват сурови. Компонентът от моркови трябва да се комбинира с накиснати стафиди и нарязани сушени кайсии. Парче сирене от сто грама отново се настъргва и се смесва с няколко счукани скилидки чесън. Остава само да се събере тази вариация на тема „Зеленчукови салати за празничната трапеза“: всички съставки се подреждат на слоеве и се намазват с майонеза. Отгоре конструкцията се поръсва със смлени ядки.

Зеленчукова салата с телешко

Досега са описани празнични салати, приготвени от зеленчуци без добавяне на месни компоненти. Ако обаче не ги избягвате, поглезете се с такова ястие в специален ден. Гответе четвърт килограм добро говеждо месо по всички правила и го нарежете на кубчета. Накъсайте няколко листа маруля. Нарежете две половини чушки с различни цветове на ивици, червен лук на половин пръстени, около пет малки кисели краставици на кубчета. Към това добавете чаша сварен червен боб (или консервиран в собствен сок буркан) и подправете с половин чаша майонеза, смесена с лъжица люта горчица. Сол, билки и черен пипер - както желаете.

Необичайна салата с нектарини

Вече описахме зеленчукови салати за празничната трапеза без майонеза. Този е от същата категория и дори с необичайни компоненти. Половин глава измита зелена салата и листата на връзката рукола (без дръжките) се нарязват на ситно; две стръка целина се натрошават на кръгчета; четвърт килограм чери домати (или други дребни домати) се нарязват на четвъртинки; две твърди нектарини се натрошават на кубчета. Сега за дресинга: прекарайте връзката копър и две скилидки чесън през блендер. Изцедете лимон в сместа и добавете растително масло. Посолената и поръсена с черен пипер салата се залива с този сос и се поставя в центъра на масата.

След като проучи цялото изобилие, което се предлага, всеки готвач няма да откаже да приготви зеленчукови салати за празничната трапеза. Рецептите със снимки ще му помогнат много за това и ще го вдъхновят за декориране на ястия.

Напоследък много се говори за правилното хранене и в какво точно се състои то. Ясно е, че бързите храни, мазни и въглехидрати, трябва да бъдат ограничени и, ако е възможно, напълно изключени от вашата диета. И това, което трябва да присъства в ежедневното меню, са зърнените храни и, разбира се, много зеленчуци. Ако имате нужда от прости и вкусни рецепти със снимки как да приготвите зеленчукови салати, тогава сте на точния адрес.

Трябва да разберете, че да се говори за ползите от суровите зеленчуци, без термична обработка, не е просто мода и не е просто нещо, което диетолозите се опитват да направят модерно. Зеленчуците съдържат фибри, които са необходими на тялото в достатъчно големи количества, за да може стомашно-чревният тракт да работи гладко и правилно. Ето защо, ако имате чести запек или, обратно, често се появява диария, това е първият звънец, който сигнализира, че спешно трябва да започнете да ядете фибри, което означава да приготвяте зеленчукови салати. Прости и вкусни рецепти със снимки можете да намерите в голямо разнообразие на нашия уебсайт.

Опитна домакиня вероятно ще каже, че не е необходима специална интелигентност или рецепта, за да приготвите зеленчукова салата. Е, нарязах краставици и домати, овкусих всичко с растително масло и ето ви го, страхотна салата. Всъщност много зависи от правилната комбинация от зеленчуци. Също така трябва да запомните, че дресингът за салата не е само растително масло или заквасена сметана. Тук можете да използвате балсамов оцет, лимонов сок, горчица и много други допълнителни съставки.

За приготвяне на зеленчукови салати без майонеза са необходими и рецепти със снимки. Защото може да се говори за комбинация от прости зеленчуци, но дресингът може напълно да промени вкуса на познато ястие. Така че зеленчуковата салата трябва да присъства в семейното меню всеки ден. Освен това, ако целта е да се храните здравословно и здравословно, тогава всеки член на семейството трябва да има около килограм салата - пресни зеленчуци, билки.

Не пропускайте, независимо от сезона, да поглезите себе си и близките си със свежи салати на зеленчукова основа. Това е в основата на здравето и дълголетието, красотата и просто веселото, добро настроение. Най-добре е да купувате сезонни зеленчуци за салата, през зимата могат да бъдат моркови и цвекло, зеле и лук. През пролетта и лятото, разбира се, разнообразието от зеленчуци ви позволява да включите пълноценно кулинарното си въображение.

20.06.2018

Салата Капрезе

съставки:олио, босилек, домат, моцарела, сол, песто, черен пипер, билки, сметана

Салата Капрезе дойде при нас от Италия. Не е трудно да се подготви, а вкусът ще се хареса на абсолютно всеки.

съставки:

- 2 ч.л. зехтин,
- връзка босилек,
- 2 домата,
- 2 бр. моцарела,
- 2 с.л. песто,
- сол,
- черен пипер,
- зеленина,
- балсамов крем.

30.05.2018

Диетична салата от зеле

съставки:пилешко бутче, зеле, синапено семе, олио, оцет

От обикновеното зеле стават отлични салати - вкусни и полезни. Тези, които са на диета, харесват тези рецепти. Предлагаме ви да направите салата от зеле и варено пиле - ще бъде по-интересно и по-вкусно.

съставки:
- пилешки бут или гърди - 1 бр.;
- зеле - 1 глава;
- синапено семе - 7 г;
- малко зеленчуци - 1 супена лъжица;
- оцет - 1 супена лъжица.

17.05.2018

Диетична салата с авокадо

съставки:авокадо, домати, лимон, чесън, зехтин, сол, черен пипер

Днес ви предлагам да приготвите много вкусна диетична салата от авокадо. Рецептата е много проста и бърза. Можете да приготвите такава салата както за всеки ден, така и за празнична трапеза.

съставки:

- авокадо - 1 бр.,
- домати - 180 грама,
- лимонов сок - 2-3 супени лъжици,
- чесън - 2 скилидки,
- зехтин - 3-4 с.л.,
- сол,
- черен пипер.

15.05.2018

Салата от прясно зеле и краставици

съставки:краставица, зеле, копър, зелен лук, слънчогледово олио, сол, оцет

Пресното зеле и краставиците се съчетават добре. Най-лесният начин е да приготвите лека зеленчукова салата от тях, която е идеална както за месни, така и за рибни ястия. Точно такава рецепта сме подготвили за вас.
съставки:
- краставица - 1 прясна;
- зеле - 150 гр;
- копър - 0,5 връзка;
- зелен лук - 0,25 връзки;
- ароматно слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
- сол - 1 щипка;
- оцет 9% - 0,25 ч.л.

27.04.2018

Зелева салата с ябълка и моркови

съставки:моркови, зеле, ябълка, сол, захар, оцет

Зеле и моркови са позната комбинация за салата. А към тях може да добавите и ябълка - така ще стане още по-вкусно, повярвайте! Ще научите как да направите това на практика от нашия подробен майсторски клас.
съставки:
- моркови - 2 бр.;
- младо зеле - 1/2 част от глава зеле;
- ябълка - 1 бр.;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- оцет на вкус.

26.04.2018

Салата от прясно зеле

съставки:зеле, краставици, копър, зелен лук, зехтин, сол, черен пипер, пудра захар

Отлична салата - проста, но вкусна - се прави от прясно зеле. Особено полезен е през пролетта и лятото, когато организмът има нужда от витамини. И тази рецепта е идеална за това.
съставки:
- зеле - 450 гр;
- пресни краставици - 150 гр;
- копър - малко количество;
- зелен лук - малко количество;
- зехтин - 2-3 супени лъжици;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- пудра захар - 0,5 ч.л.

26.04.2018

Салата с репички, краставица и яйце

съставки:репички, яйце, краставица, зелен лук, сол, черен пипер, олио

Яйчната салата с репички и краставици е лесна за приготвяне, има достъпни съставки и винаги става страхотна. Така че, ако искате малко свежест и пролетно вълнение в кухнята, тази рецепта е точно за вас!
съставки:
- репички - 200 гр;
- яйце - 1 бр.;
- пресни краставици - 150 гр;
- зелен лук - 1 малка връзка;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- растително масло - 2-3 супени лъжици.

23.04.2018

Салата от прясно зеле и моркови с оцет

съставки:прясно зеле, моркови, лук, сол, захар, ябълков оцет, растително масло, зелен лук, билки

Предлагам на вашето внимание една много вкусна и интересна рецепта за приготвяне на любимата ми салата от прясно зеле и моркови с оцет.

съставки:

- 300-350 грама зеле;
- 1 морков;
- половин глава лук;
- сол;
- захар;
- 2 с.л. ябълков оцет;
- 2-3 с.л. растително масло;
- куп зеленина.

20.04.2018

Салата от репички с яйце и зелен лук

съставки:репички, зелен лук, яйца, майонеза

Можете да приготвите тази вкусна салата с репички, яйца и зелен лук много просто и бързо.

съставки:

- репички - 200 грама,
- зелен лук - връзка,
- яйца - 2 бр.,
- майонеза или заквасена сметана.

18.04.2018

Зимнина от зеле с чушки и домати

съставки:зеле, лук, сладки пиперки, домати, моркови, захар, оцет, растително масло, сол,

Зелето, доматите, чушките са отлична комбинация от съставки. Именно това е в основата на приготвянето, с което искаме да ви запознаем.Повярвайте ми, тази консервация със сигурност ще се хареса на всички в семейството ви!

съставки:
- 1 кг бяло зеле;
- 300 грама лук;
- 3-4 парчета сладък пипер;
- 300 грама домати;
- 2 големи моркова;
- 1/3 чаша захар;
- 70 ml оцет 9%;
- 1/3 чаша растително масло;
- 1,5 с.л. едра сол.

24.03.2018

Салата от зелена ряпа с моркови

съставки:репички, ябълка, моркови, лимон, чесън, олио, сол

Ще прекарате само 20 минути в приготвянето на тази вкусна, здравословна, богата на витамини салата със зелена ряпа, моркови и ябълка.

съставки:

- 200 грама зелена ряпа,
- 150 грама ябълка,
- 100 грама моркови,
- 1 лимон,
- 3 скилидки чесън,
- 2 с.л. Слънчогледово олио,
- сол.

21.03.2018

Салата от цвекло с ябълка

съставки:варено цвекло, ябълка, лимонов сок, заквасена сметана, кисело мляко, сол, орехи, черен пипер

Предлагам ви да приготвите много вкусна и здравословна салата с цвекло и ябълки. Ще го напълним със заквасена сметана или кисело мляко.

съставки:

- 2 цвекло;
- 1 ябълка;
- 1 ч.л. лимонов сок;
- 3 с.л. заквасена сметана или кисело мляко;
- сол;
- 4-5 орехи;
- щипка черен пипер.

18.03.2018

Салата „Гривна от нар с тиква“

съставки:тиква, месо, кашкавал, майонеза, яйце, нар, ядки, черен пипер, сол

Има много рецепти за салата Гривна от нар, но днес съм ви подготвила една необичайна рецепта. Като основна съставка ще използваме тиква. Опитайте - много е вкусно.

съставки:

- половин тиква,
- 300 грама горещо пушено месо,
- 250 грама твърдо сирене,
- 150-200 грама майонеза,
- 2 яйца,
- 1 чаша семена от нар,
- половин чаша орехи,
- пипер,
- сол.

14.03.2018

Салата с булгур и зеленчуци

съставки:булгур, домат, краставица, лук, билки, сол, черен пипер, чесън, олио, лимонов сок, оцет

Много харесвам салати с ориз, засищат и са много вкусни. Днес ви описах една рецепта за една от любимите ми салати с булгур и зеленчуци.

съставки:

- половин чаша булгур,
- 1 домат,
- 1 краставица,
- половин глава лук,
- 5-6 глави зелен лук,
- магданоз,
- копър,
- подправки,
- 2 с.л. растително масло,
- 1-2 ч.ч. лимонов сок или оцет.

14.03.2018

Салата Табуле

съставки:булгур, домат, краставица, зелени, кимион, сол, черен пипер, лимонов сок, олио

Сигурен съм, че ще харесате тази много вкусна необичайна салата Табуле. Днес ви описах една класическа рецепта за приготвянето му.

съставки:

- една трета чаша булгур,
- 1 домат,
- 1 краставица,
- магданоз,
- копър,
- зелен лук,
- мента,
- зира,
- сол,
- пипер,
- 1,5-2 ч.л. лимонов сок,
- 1-2 с.л. растително масло.

Зеленчуците са едни от най-достъпните, здравословни и разнообразни продукти, без които не може нито една трапеза. Удивително свойство на зеленчуците е способността им да се комбинират помежду си по такъв начин, че в зависимост от състава на съставките вкусът на крайния продукт коренно се променя.

Най ми харесва експериментирайте, когато правите салати, тъй като тук можете да използвате зеленчуците както сурови, така и да ги комбинирате с различни дресинги, да смесвате със сотирани, поширани или задушени зеленчуци.

В продължение на няколко десетилетия личен кулинарен опит, преминал при различни условия (от лагерни огньове и гарнизонни общи печки до мечтана кухня със супервисокотехнологичен пълнеж), оформих своя печеливш списък от зеленчуци, подходящи за разнообразие от салати, както се казва, при всяко време.

Днес е модерно да се увличате по отвъдморските чудеса, но те не са достъпни за всеки. Затова моят списък включва само онези продукти, които можете да го отглеждате сами в нашите условиярисково земеделие или купете в местния магазин. Между другото, аз съм привърженик на здравословното хранене, така че от много години сами отглеждаме зеленчуци за нашето семейство на седем акра селска земя.

Според мен е невъзможно зеленчуците да се развалят чрез готвене. И дори това да се случи по някакво чудо, тогава винаги има хитри бензиностанции, които могат да направят чудеса!

Любими зеленчуци за салати

За начинаеща домакиня и за всеки, който цени простотата, яснотата и разнообразието в кулинарния бизнес, бих ви посъветвал да обърнете внимание на следните зеленчуци:

• цвекло (задушено, сотирано, варено, кисело),
• моркови (пресни, задушени, сотирани, варени),
• краставица (пресна, осолена, кисела),
• домати (пресни),
• целина с дръжки (пресни, варени),
• черен пипер (пресен, печен),
• тиква (пресна, поширана),
• Варени картофи),
• зеле (прясно, кисело)
• лук (пресен, поширан, сотиран),
• боб (варен зелен фасул, варен боб),
• грах (пресен, варен, консервиран),
• чесън (пресен).

Комбинациите и приоритетите при избора от този списък може да са различни в зависимост от вашите хранителни предпочитания.

Най-елегантните прости дресинги за зеленчукови салати

Две съставки за салата с абсолютно еднакъв състав ще имат напълно различни вкусове в зависимост от това кой дресинг предпочитате. Понякога, поради особености на работния график или други причини, е възможно да се подготвите Зеленчукова салатабез превръзка в продължение на два до три дни, сервирайте го всеки ден с нов дресинг. Тази опция е удобна и ако някой от членовете на семейството е принуден да спазва диета.

Универсални превръзки на базата на растително масло

Можете да използвате маслини, царевица, слънчоглед, камелина, горчица - по ваш избор.

• растително масло + лимонов сок,
• растително масло + лимонов сок + горчица,
• растително масло + каша от чесън,
• растително масло + сок от лук,
• растително масло + майонеза.

Оригинална бензиностанция

• лимонов сок + мед,
• соев сос.

Традиционни бензиностанции

• сметана,
• заквасена сметана + горчица,
• натурално кисело мляко,
• майонеза,
• майонеза + заквасена сметана.

Както можете да видите, всичко е много просто и бързо. Съзнателно не използвам оцет в дресинги, освен може би малко ябълков оцет върху прясна зелева салата. Но ако харесвате кисело-пикантен вкус, тогава в комбинация с растително масло това е напълно универсален дресинг.

Рецепта за много здравословна и вкусна диетична салата „Портокалов експрес“

Тази проста рецепта за зеленчукова салата е за тези, които обичат тиква. Много често срещам хора, които никога не са яли тиква. Това ме учудва, защото тиквата е традиционен продукт на руската кухня! В тази рецепта тиквата се използва сурова, което е най-предпочитано, когато се използва като продукт на лечебно и диетично хранене.

За салатата ни трябват:

• прясна тиква (300 грама)
• мед (една супена лъжица)
• лимонов сок (една супена лъжица)
• канела (1/2 чаена лъжичка).

Измийте тиквата, избършете със салфетка, нарежете. Не забравяйте да премахнете всички семена. Увийте частта, която не ни трябва, в стреч фолио и я приберете в хладилника. Обелете тиквата и настържете на ситно ренде.

Към настърганата смес добавете мед, лимонов сок и канела. Смесете всички съставки и оставете на топло място за тридесет минути. При сервиране можете леко да поръсите със ситно нарязани билки.

Вариациите на тема зеленчукови салати са безкрайни. Основното е, че почти всички зеленчуци са достъпни и лесни за приготвяне. Пожелавам на всички творческо вдъхновение и приятен апетит!

Зеленчукови салати. Зеленчукови салати

Рецептата за дълъг и здравословен живот е проста. Според диетолозите трябва да ядете седем порции плодове и зеленчуци на ден, за да се предпазите от много сериозни заболявания. Освен това правилното хранене, което се основава на ежедневната консумация на зеленчуци и плодове, е гаранция за деликатна кожа, гъста коса и красиви нокти. Каквото и да се каже, зеленчуците са „нашето всичко“ и тяхното разнообразие ви позволява да не се отегчавате от салати през целия си живот.

Преди да направите салата, не забравяйте да измиете добре и нарежете зеленчуците. Те също могат да бъдат подложени на известно готвене. Например за салата от цвекло цвеклото се вари или пече. Има много топли салати, в които зеленчуците също са обработени - например лукът се задушава с морковите. Разбира се, най-здравословните зеленчукови салати са смеси от сурови съставки.

Зеленчуците в салатите се съчетават добре с всякакви храни - месо, птици, риба, морски дарове, гъби, сирене, ядки, билки, яйца.

Вкусът на салатата до голяма степен се определя от използвания дресинг. Броят на дресинги за зеленчукови салати е невероятен в своето разнообразие. Това са не само добре познатите растително масло, заквасена сметана, майонеза, кисело мляко, но оригинални здравословни сосове, които се приготвят от здравословни съставки и значително превъзхождат мазната майонеза. Например, салата от бок чой, картофи, яйца, краставица и зелен фасул може да се гарнира с фъстъчен сос, който се прави от фъстъци, рибен сос, мед, кокосово мляко, лук, чесън и лют червен пипер. Друг оригинален вариант за здравословна диета е джинджифиловият дресинг. С него можете да подправите салата от моркови. За приготвянето на джинджифилов дресинг джинджифилът и ядките се счукват и се смесват с масло, мед и лимонов сок.

За салати от зеле и моркови се приготвя подходящ дресинг от смес от лимонов и портокалов сок, към който се добавят наситнен лук, магданоз, сос Уорчестър, червен пипер и слънчогледово олио.

Соевият сос е подходящ за салати с морски дарове, както и за почти всякакви ориенталски рецепти. Може да се използва като "моно" компонент или можете да добавите оризов оцет и сусамово масло.

За дресинг можете да използвате и растително масло. Само не забравяйте, че най-добрият вариант е зехтинът, основата на средиземноморската кухня, която с право се смята за най-здравословната кухня в света. Дресингите от чесън, горчица и лимон също са на преден план. Салатата ще придобие пикантен вкус с помощта на сусамово масло и масло от гроздови семки.