Как да приготвите палачинки в мляко стъпка по стъпка. Как да готвя тънки палачинки в мляко - стъпка по стъпка вкусна рецепта

Ажурни, безквасни и с мая, мляко и кисело мляко, минерална вода - няма видове палачинки! Всяка домакиня трябва да знае как да прави тънки палачинки, защото това е едно от най-популярните любими ястия. Можете да ги пълните с месо, зеленчуци, сладки храни, да готвите под формата на рула, да печете.

Как да си направим тънки палачинки

Не трябва да приемате, че за обикновено, познато ястие можете да вземете само пшенично брашно (или картофено нишесте), мляко, яйца, захар, да омесите тестото и вкусното лакомство е готово. В този процес има много нюанси и тайни. Преди,как се пекат тънки палачинки, трябва да се поинтересувате от някои готварски трикове, помнете законите на химията.

Тесто

В кулинарни публикации често можете да намерите красиви снимки на апетитни тънки палачинки, подредени или пълнени с месо, извара, плодове и други пълнежи. Да готвя добретесто за тънки палачинки, трябва да закупите пресни продукти, да ги комбинирате в правилната последователност, следвайки инструкциите стъпка по стъпка, омесете добре получената маса.

рецепта за тънка палачинка

Започнете с пресяване на брашното. Трябва да е от най-висок клас и се пресява не само за отстраняване на ненужни включвания, отломки, но и за насищане с кислород, който е толкова необходим за палачинките. просто и дори ако в къщата няма мляко, кефир или кисело мляко, тестото може да се приготви с обикновена вода.

Тънки палачинки с мляко

• Поръчки: 8-10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 147 Kcal / 100 g.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Много успешна, изпитана във времето и опитна рецепта за тест стъпка по стъпка.Тънки палачинки с млякоса румени, апетитни, еластични. Лесно е да приготвите рула за предястие от тях, сервирайте със сладки пълнежи: конфитюр, конфитюр или извара. Тестото се прави много бързо от прости продукти, но определено трябва да го оставите да вари, преди да изпечете лакомство.

съставки:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• гранулирана захар - 100 g;
• сол - 2 щипки;
• мляко - 500-600 ml;
• първокласно брашно - 280-300 g;
• растително масло - 60 ml.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със сол с бъркалка, добавете захарта. Въведете половината от цялата порция мляко.
2. Постепенно добавете пресятото брашно, като непрекъснато разбърквате масата с бъркалка.
3. Налейте останалото мляко.
4. На последния етап добавете растително масло, разбъркайте отново.
5. Оставете тестото за палачинки да почине 15-20 минути.
6. Изпечете продуктите в загрят тиган.

На кефир

• Време за приготвяне: 60 минути.
• Калорично съдържание на ястието: 194 Kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Тези палачинки са деликатни, с лека, приятна киселинност. Много успешна рецепта стъпка по стъпка за онези случаи, когато кефирът, забравен от домакинствата, лежи в хладилника няколко дни. От кисел продукт се получават най-вкусните.тънки палачинки на кефир. За да направите продуктите по-великолепни, ефирни, можете да добавите малко сода.

съставки:

• гранулирана захар - 30 g;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 250 г;
• кефир - 250 мл;
• сол - 2 щипки;
• растително масло - 30 ml;
• сода - щипка;
• вода - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Изсипете захарта, солта, яйцата в дълбок съд. Разбийте добре масата с миксер или размахване.
2. Налейте кефира, изсипете пресятото брашно при непрекъснато бъркане.
3. Разредете содата във вода, добавете растително масло и разбъркайте отново. Оставете масата да престои.

На мляко с дупки

• Порции: 3-4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 170 Kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Защо палачинките стават ажурни? Дантелените продукти излизат, ако в тестото има кефир или сода - те съдържат кислородни мехурчета, които образуват дупки в тестото при печене. Не трябва да е много дебело - продуктите няма да са еластични.Рецепта за тънки палачинки в мляко с дупкистъпка по стъпка, със снимки, могат да бъдат намерени в готварски книги.

съставки:

• брашно - 300 г;
• гранулирана захар - 30 g;
• яйца - 2 бр.;
• сол - 2 щипки;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• половин чаена лъжичка сода.

Метод на готвене:

1. Първо загрейте млякото в тенджера, без да завира.
2. Добавете сол, захар, яйца и разбийте на пяна.
3. На части добавете брашното със содата, като продължавате да разбивате.
4. На последния етап добавете растително масло. Разбъркайте, оставете да вари 20-30 минути.
5. Пече се от двете страни в сгорещен тиган.

Ажур върху мляко

• Порции: 3-4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 156 Kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Тънки ажурни палачинки с млякопо тази рецепта, за разлика от останалите, те излизат не много мазни, нежни, топящи се в устата. За пържене използвайте тиган с незалепващо покритие и оставете тестото да „почине“. Това е ключът към печенето. По-добре е да намажете тигана със свинска мас.

съставки:

• мляко - 600 ml;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• гранулирана захар - 50 g;
• растително масло - 50-60 ml;
• брашно - 300 г;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. С помощта на бъркалка или миксер разбийте яйцата, кристалната захар, солта в дълбока купа.
2. Налейте мляко (половината от цялата порция), добавете растително масло и разбийте отново.
3. Добавете брашното една супена лъжица наведнъж, като бъркате непрекъснато.
4. Добавете останалото мляко, разбъркайте и оставете настрана.
5. Загрейте тигана, намажете го с мазнина. Изпечете лакомството от двете страни до готовност.

На водата

• Време за приготвяне: 40 минути.
• Калорично съдържание на ястието: 135 Kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Дори ако в къщата няма мляко, кефир, суроватка, все още можете да готвите вкусно, руменотънки палачинки на вода. Основното е да запомните няколко тайни на ястието: разбийте добре яйцата със захарта в твърда пяна и добавете сода или бакпулвер, така че тестото да е меко и еластично.

съставки:

• гранулирана захар - 50 g;
• вода - 500 ml;
• яйца - 4 бр.;
• бакпулвер или сода - 15 г;
• брашно - 300 г;
• растително масло - 70 мл.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете сол, кристална захар и разбийте добре, докато се появи гъста пухкава пяна.
2. Налейте трета част вода, добавете цялото брашно, бакпулвера. Продължете да разбивате с миксер, добавете вода.
3. На последния етап добавете растително масло.
4. Намажете горещ тиган с мазнина, изпечете продуктите от двете страни.

Крем с кефир

• Време за готвене: 30 минути.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 142 Kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

За този вид тънки сладкарски изделия тестото се вари с вряла вода, така че можете да изпечете лакомство след месене. Снимка на рецепта, описание на начина на готвене често се среща в кулинарни сайтове.Тънко тесто за и кефируниверсални - могат да се използват за пълнеж, наслоени с пълнежи за торти.

съставки:

• яйца - 2 бр.;
• кефир 2,5% мазнини - 500 ml;
• брашно - 500 г;
• вода - 200 ml;
• гранулирана захар - 60 g;
• сол - 10 g;
• сода - 10 г;
• растително масло - 60 ml.

Метод на готвене:

1. В дълбока тенджера смесете топъл кефир, яйца, гранулирана захар, растително масло, сол, сода (не е необходимо да се гаси).
2. С помощта на бъркалка или миксер разбъркайте всичко старателно.
3. Постепенно добавете брашното, като разбърквате с дървена шпатула, внимателно налейте във вряща вода.
4. Замесете хомогенно тесто. Изпечете веднага.

На кисело мляко

• Време за готвене: 30 минути.
• Порции в опаковка: 8 броя.
• Калорично съдържание на ястието: 128 Kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ако някой от домакинството не е довършил млякото, то е вкиснало - това не е причина да го изхвърлите. Нашите баби знаеха как да готвят вкусни ястия от прости, на пръв поглед вече развалени продукти. От изварено мляко можете да готвите вкусни палачинки, пайове.Тънки палачинки от кисело млякоще ви зарадват с вкуса си - те са нежни, меки, ефирни.

съставки:

• пшенично брашно - 450 г;
• гранулирана захар - 80 g;
• сол - 10 g;
• сода или бакпулвер - 10 г;
• изварено мляко - 200 ml;
• растително масло - 80 мл.

Метод на готвене:

1. Смесете яйцето със захар, сода или бакпулвер, сол, масло. Разбъркайте добре сместа.
2. Добавете тук половин порция брашно, половин чаша кисело мляко, разбъркайте.
3. Слагат се останалите продукти - останалото брашно и кис.мляко. Оставете теста да престои.
4. Печете в силно загрят тиган, като предварително го намажете с мазнина.

Серум

• Време за готвене: 30 минути.
• Порции в опаковка: 8 броя.
• Калорично съдържание на ястието: 123 Kcal / 100 g.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Много домакини често приготвят извара от кефир и мляко сами, декантират изварената маса и изцеждат суроватката. Защо не използвате този ценен млечен продукт по предназначение и да го направите вкуснопалачинки със суроватка? тънък, деликатен, мек - всяка опитна домакиня ще ви каже как да ги приготвите от достъпни, евтини продукти.

съставки:

• яйца - 2 бр.;
• серум - 500 ml;
• растително масло - 70 ml;
• брашно - 250 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• сол - 15 g;
• сода - 15 гр.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да смесите яйцата със захарта, солта и маслото. Разбийте добре сместа.
2. Добавете суроватка, сода, разбъркайте. В масата трябва да се появят мехурчета.
3. Въведете брашното, като непрекъснато разбърквате тестото. Не трябва да има бучки.
4. Намаслете тиган, загрейте добре, изпечете всеки продукт от двете страни.

На мляко и вода

• Време за приготвяне: 30-40 минути.
• Дози в опаковка: 8-10 броя.
• Калорично съдържание на ястието: 127 Kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска, вечеря, десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Тънки палачинки с мляко и водате са просто приготвени от наличните съставки, дори начинаеща домакиня може да се справи. Трябва само да запомните, че ще ви трябва тиган с дебели стени, като спазвате пропорциите. Някои готвачи правят грешката да пекат сладкиши веднага след омесването на тестото - трябва да му дадете възможност да се отдалечи.

съставки:

• топла вода - 250 ml;
• брашно - 150 г;
• яйце - 1 бр.;
• гранулирана захар - 30 g;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте яйцето със сол, захар, разбийте масата с миксер, докато се появи пяна.
2. Добавете млякото, водата (трябва да е топла) и добавете брашното на части. Масата трябва да прилича на кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана по консистенция.
3. Печете лакомство в горещ тиган, намазан с растително масло.

С месо

• Време за приготвяне: 60 минути.
• Дози в опаковка: 25 броя.
• Калорично съдържание на ястието: 184 Kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска, вечеря, десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Класическо ястие от руската кухня, което е обичано от възрастни и деца.Месен пълнеж за палачинкиприготвени от варено говеждо, свинско, карантии. Можете да запържите магазинна кайма с много лук, подправки, добавете малко чесън за пикантност. Сервирайте лакомство на масата, след като изпържите всяка пълнена палачинка в масло.

съставки:

• месо - 600 г;
• лук - 2 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• вода - 300 ml;
• брашно - 500 г;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Потопете месото в гореща вода, оставете да заври. Отстранете пяната. Посолете, варете до готовност.
2. Обелете лука, нарежете на малки кубчета. Запържете до омекване в растително масло.
3. Охладете месото. Прекарайте го през месомелачка, овкусете с подправки, сол, добавете пържен лук, малко бульон.
4. Смесете яйцата, солта, захарта, водата. Добавете брашно към тази смес, разбъркайте до гладкост.
5. Печете предмети. Поставете супена лъжица кайма в топла торта, навийте я на руло или плик.

Вкусни тънки палачинки - тайни за готвене

Как да си направим тънки палачинки? Ажурни, вкусни продукти се правят лесно, ако знаете някои кулинарни тънкости:

• тестото трябва да бъде 20 минути;
• така че продуктите да са меки, еластични, добавете растителна мазнина към масата преди готвене;
• преди пържене намажете горещия тиган веднъж с малко олио и тогава изпечете сладките, като не ги мажете повече, за да не са много калорични.

Видео

Вкусните палачинки с мляко са основното лакомство и основният символ на седмицата - Масленица. Вече сме се подготвили. Но никога няма много палачинки. Стотици начини за печене на палачинки само в Русия, но колко в света? Разбира се, те ядоха не само палачинки на Масленицата, но и ние също ги приготвихме вече, и, и, и много вкусни неща. Така че земята е плодородна, реколтата е богата и животът е щастлив.

Нека не се отклоняваме от традицията и да започнем.

Как да готвя палачинки с мляко? Рецепти за палачинки в мляко със снимки стъпка по стъпка

Да започнем с тест. Тестото е от голямо значение. От него зависи какви палачинки ще се получат. Макар и гъсти, течни, със и без добавки, всяко е вкусно по своему. Е, тогава няколко рецепти с видео за приготвяне на палачинки.

Меню:

1. тесто за палачинки

съставки:

• Яйца - 3 бр.
• Мляко - 3 чаши
• Брашно - 2,5 чаши
• Захар - 1 с.л
• Сол - 1/2 ч.л
• Растително масло - 4 супени лъжици.

готвене:

1. Разбийте яйцата в дълбок съд.

2. Изсипете една супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол.

3. Изсипете четири супени лъжици растително масло.

4. Налейте три чаши мляко. Всичко се разбива с миксер.

5. Разбийте млякото с яйцата, постепенно добавете брашното. Можете да изсипете първата чаша веднага, само първо разбъркайте брашното на ръка, без да включвате миксера, в противен случай брашното може да се разнесе като пепел от вулкан из цялата кухня. След като цялото брашно се намокри, можете да включите миксера и малко по малко да добавите брашно от втората чаша.

6. След като изсипете втората чаша, проверете консистенцията на тестото. Ако е воднисто, бавно добавете останалото брашно, като през цялото време проверявате дали вече е достатъчно. Може да оставите цялото брашно и малко по-малко.

7. Избрахме консистенцията на тестото, приблизително като средно дебел крем или като много течна заквасена сметана, закупена от магазина, не трябва да се излива от лъжица, но лесно да се отцеди, изсипете, добре, давайте напред, пържим.

Така че всичко да се получи за вас!

1. 1. Видео - Как лесно и бързо да приготвите тесто за палачинки

Това, разбира се, е за студенти, но внезапно е полезно.

1. Класическа рецепта за палачинки с мляко

съставки:

• Мляко - 500 мл.
• Яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно - 1,5 чаши (250-300 гр.)
• Захар - 2 - 3 с.л. лъжици.
• Сол - 1/2 чаена лъжичка.
• Бакпулвер или сода - 1/3 ч.л
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици
• Ванилова захар - 1/2 ч.ч

готвене:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа.

3. Добавете захарта. Винаги добавяйте захар на вкус. Като сладкиши, можете да правите повече, не харесвате, по-малко.

4. Налейте 100-150 грама мляко, разбъркайте.

5. Добавете ванилова захар и бакпулвер. Ако пълните палачинки със зеле, гъби, хайвер и др., ваниловата захар не е необходима. Да, и сложете по-малко от него.

6. Започваме да добавяме брашно. Не забравяйте да пресеете брашното преди това. изсипва се постепенно на порции по 50 гр. Разбърква се брашното и се добавя следващата порция като се разбърква през цялото време. Така се изсипват 200 гр. Разбърква се добре. Имаме гъсто тесто.

7. Разредете тестото с мляко. Бавно налейте млякото и разбъркайте и добавете отново и разбъркайте отново.

8. Сега бавно, малко по малко, добавете брашното, като бъркате непрекъснато.

9. Изсипете останалото мляко. Разбъркайте добре, за да няма бучки. За 500 г мляко ни трябват 300 г брашно. Има страхотна консистенция.

10. Изсипете четири супени лъжици растително масло. Оставяме тестото настрана за 30 мин. Така че, както се казва, диша.

11. Тестото е готово.

12. Слагаме тигана на огъня, загряваме го силно и го намазваме с растително масло.

13. Изсипете тестото в тавата с черпак, не взимайте пълен черпак, изсипете тестото, като вдигнете тавата от котлона, накланяте и обръщате, за да се разпредели тестото равномерно.

14. Изпържете палачинката от едната страна, около 1,5-2 минути. Вижте как изглежда кафявият ръб.

15. Обърнете и изпържете и от втората страна. Извадете палачинката от тигана и я сложете в чиния. Добре е веднага да се намаже с разтопено, гхи краве масло. Поставете втората палачинка върху първата. Така продължаваме докато свърши тестото.

16. Е, изпекохме купчина палачинки. С това количество тесто се получиха 15 палачинки.

Сервирайте с мед, сладко, сметана и др.

Приятен апетит!

1. 1. Видео - Прости класически палачинки с мляко

Това е обяснението за видеото:

Класическа рецепта за прости палачинки. Всичко е много просто: смесете сол, захар и яйца, след това изсипете половината мляко и добавете брашно, разбъркайте всичко. Добавете останалото мляко и маслото, разбъркайте отново и започнете да печете палачинки. Готовите палачинки можете да сервирате със сметана, конфитюр или друг сладък пълнеж.

съставки:

• Брашно - 1 чаша
• Яйца - 2 бр
• Мляко - 500 милилитра
• Сол - 1 щипка
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици
• Захар - 1 чл. лъжица

Приятен апетит!

1. Тънки палачинки с мляко - рецепта

съставки:

• Мляко - 500 мл.
• Брашно - 200гр.
• Яйца - 3 бр.
• Захар - 1 с.л
• Сол - 1 ч.л
• Растително масло - 2 супени лъжици.

готвене:

1. Разбийте яйцата в дълбока чаша.

3. Добавете захарта. Смесваме всичко.

4. За да няма бучки, добавете млякото и брашното на части при непрекъснато бъркане на сместа. Млякото трябва да е със стайна температура.

5. Пресейте част от брашното директно в нашата смес. Разбъркваме всичко старателно. Налива се следващата част от млякото и се пресява следващата част от брашното. така 2-3 пъти. Всичко се разбърква старателно, така че да няма бучки.

6. Добавете растително масло. Оставете тестото да престои 20-30 минути.

7. Смажете тигана с растително масло и започнете да печете палачинки. И така смазваме преди всяка палачинка.

8. Изпържете палачинки на умерен огън. 1,5-3 минути от всяка страна, до златисто кафяво. Нашите палачинки са тънки и нежни. Дебелината на палачинката зависи от дебелината на тестото.

9. Сгънете палачинките на пързалка, сложете парче масло върху всяка палачинка и намажете палачинката с него.

Сервираме палачинки с горски плодове, захар, масло и каквото искате.

Приятен апетит!

1. 1. Видео - Класически тънки палачинки с мляко

1. Рецепта за тънки палачинки с дупки в млякото

съставки:

• Брашно - 270гр.
• Яйца - 2 бр.
• Сода - на върха на ножа
• Сол на върха на ножа
• Захар - 2-4 супени лъжици
• Мляко - 1 литър
• Растително масло - 3 супени лъжици.

готвене:

1. Изсипете млякото в дълбока тенджера и го загрейте, докато се затопли.

2. Отново разбийте яйцата в дълбока купа.

3. Изсипете захарта и разбъркайте. Изсипете захар на вкус, ако обичате сладко, заспивайте 4 с.л. Можете да излеете по-малко, например две.

4. Изсипете три супени лъжици растително масло. Отново разбъркваме всичко.

5. Добавете малко сол и приблизително същото количество сода, добре, около 1/4 ч.л. Разбъркваме.

6. Добавете, както винаги, част от млякото, разбъркайте. Останалото оставяме засега в резерв.

7. Започваме бавно да добавяме брашно. Наляха малко, разбиха, наляха още, разбиха. Вашата задача е накрая да получите тестото без бучки.

8. Когато цялото брашно е смесено, изсипете останалото мляко в тестото. И отново разбъркайте всичко старателно.

9. Цялото ни тесто е готово. Оказа се течен. Свободно се налива от лъжица. Оставете за 20 минути, за да се стегнат всички съставки.

10. Намажете добре тигана с растително масло. Може да се смазва с обикновена салфетка на два слоя. Изчакваме да се затопли добре. Ако искате палачинките да се получат с дупки, изчакайте, докато тиганът се загрее до максимум - той ще загрее.

11. Второ, не гребвайте пълен черпак тесто, така палачинките по-лесно ще се отделят от тигана.

12. Изсипете тестото в тавата както обикновено. Малко се различава от обикновените палачинки по това, че нашето тесто е много течно и се разнася много лесно в тигана. Едно завъртане на тигана около оста. В палачинката веднага се появиха дупки.

13. Щом краищата започнат да покафеняват, обърнете палачинката и изпържете от другата страна.

Тук имаме такива тънки палачинки с дупки. Ами много вкусно!

Приятен апетит!

Всеки знае как се правят палачинки. Как да готвя вкусни палачинки - много. Тук ще публикувам съвети за начинаещи. Как да готвя, така че първата палачинка да не е на бучки.

2. Разбира се, това е правилният съвет, но за съжаление често не се изпълнява. Аз също понякога добавям брашно към смес от яйца с мляко и др. Това улеснява намирането на желаната консистенция. Общо взето на който му е удобно.

7. От майка ми ми остана малко черпаче, което побира тестото точно за една палачинка. Много удобно.

Ако следвате тези съвети, тогава бъдете сигурни, че всичко ще се окаже, както сте искали.

Рецепти за тънки палачинки дойдоха при нас от Франция. Палачинките са много по-тънки от палачинките с мая, наричат ​​ги още палачинки.

За да направите тънки палачинки, е важно да приготвите тестото с правилната консистенция. Как да приготвите тънки палачинки, прочетете рецептите по-долу.

Лесна рецепта за тънки палачинки

Замесете тестото за тънки палачинки с бъркалка: по-удобно е, отколкото с лъжица. Също така е удобно да използвате миксер. Тиганът трябва да има дръжка, за да се върти по-лесно докато се пържат палачинките. Така че ще бъде много лесно да готвите тънки палачинки стъпка по стъпка.

съставки:

• 0,5 л. мляко;
• 3 яйца;
• захар - 2 супени лъжици;
• половин ч.л сол;
• 200 г брашно;
• 30 г масло.

готвене:

1. Смесете яйцата в купа със сол и захар. Смесете в хомогенна маса.
2. Добавете част от млякото към масата, разбъркайте. По-добре е да добавяте мляко на части, така че в тестото да не се образуват бучки от брашно.
3. Пресейте брашното и добавете към тестото, разбъркайте.
4. Изсипете останалото мляко в тестото, разбъркайте.
5. Разтопете маслото и го добавете към тестото. Разбъркайте. Тестото ще е течно.
6. За първата палачинка намажете тигана с растително масло и го загрейте добре.
7. Когато тестото вече е стегнало върху горния слой и не залепва, това означава, че дъното на палачинката е изпържено и може да се обърне.
8. Вземете тестото с черпак - по-удобно е. Изсипете тестото в тигана и го завъртете бързо, за да се разнесе добре.
9. Пържете до златисто кафяво.

Вместо масло можете да използвате растително масло в рецептата за тънки палачинки.

Класически тънки палачинки

Това е класическа рецепта стъпка по стъпка за тънки палачинки, които са вкусни.

За да съберете цялото семейство на масата и да организирате уютни събирания, достатъчно е да направите огромна купчина вкусни палачинки и да сварите ароматен чай. Това може да бъде ограничено, тъй като всички ще бъдат сити и доволни.

Тънките палачинки с мляко, приготвени по тази рецепта, са доста лесни за печене и обръщане. Те се оказват умерено сладки и вкусни, вървят добре със заквасена сметана, конфитюри, сиропи и не се нуждаят от допълнително пълнене.

съставки:

• мляко - 500 ml;
• захар - 2-3 с.л. лъжици;
• сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
• сол - щипка;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 200-220 гр.

Как да си направим тънки палачинки

1. Загряваме млякото, но не го кипваме. Сложете щипка сол и чукнете две средно големи яйца.
   
2. След това добавете захар, чиято порция може да варира. Всичко се свежда до личните предпочитания и начина на сервиране на ястието. Ако палачинките в крайна сметка се допълват с кондензирано мляко или сладки конфитюри, можете да намалите дозата на гранулирана захар. Разбийте млечната маса с миксер или обикновена бъркалка.
   
3. Смесете брашното със содата за хляб, пресейте през фино сито и добавете към млякото на части, като продължите да разбивате или разбърквате масата интензивно. Ако изглежда, че тестото се е оказало твърде течно, можете да добавите малко повече брашно, но е важно да не прекалявате. Колкото по-малко брашно, толкова по-тънки ще бъдат палачинките!
   
4. Налейте 2 супени лъжици растително масло, разбъркайте. Оставяме приготвеното тесто за половин час на мира, така че глутенът, съдържащ се в брашното, да „печели“. След определеното време загряваме тигана, като го намазваме леко с растително масло (ако съдовете имат висококачествено незалепващо покритие, не можете да смазвате). Изсипете част от тестото върху гореща повърхност с черпак, превъртете тигана, разпределяйки състава за палачинки на равномерен тънък слой.
   
5. Стоим на среден огън, докато долната страна покафенее, след това, като издърпаме палачинката с кулинарна шпатула, обърнем я на другата страна и запечете буквално за 20-30 секунди. По желание намажете горещите прясно изпечени палачинки с масло, за да омекнат максимално краищата.
   
6. Готовите тънки палачинки в мляко са в хармония със заквасена сметана, конфитюр, сладък топинг или други добавки.
   

Честит чай!

Палачинките са перлата на руската кухня. Това неусложнено лакомство, независимо от начина на приготвяне и пълнене, се радва на нечувана популярност във всички краища на планетата. Помислете за 7 популярни рецепти за приготвяне на палачинки с мляко у дома.

Калорично съдържание на палачинки с мляко

Калоричното съдържание на палачинки, приготвени по класическа рецепта в мляко, е 170 kcal на 100 грама.

Традиционно брашното се използва в комбинация с мляко и яйца за създаването на този шедьовър. Използването на пълнежа значително повишава енергийната стойност. Калоричното съдържание на палачинки с гъби е 218 kcal, с червена риба - 313 kcal, с хайвер - 320 kcal и с мед - 350 kcal на 100 грама.

Високото съдържание на калории озадачава феновете на здравословното хранене. Такива хора, страхуващи се от бързо наддаване на тегло, рядко готвят вкусни палачинки. Ако не могат да се справят с желанието, заместват млякото с вода. Палачинките на вода имат по-ниско съдържание на калории и не са много по-ниски на вкус.

Въпреки привидната простота, не е лесно да се готвят наистина вкусни палачинки на базата на мляко. Повечето от проблемите при решаването на този проблем възникват при начинаещите готвачи поради липса на опит, но опитните готвачи често се оказват в неприятна ситуация. Ако искате да избегнете подобна съдба, вслушайте се в съвета.

• Тестото за палачинки в мляко не се сприятелява с интензивно разбиване. В противен случай палачинките придобиват гумена текстура.
• За да приготвите тестото, използвайте напълно угасена сода. Бързането през този процес ще доведе до готови продукти с неприятен послевкус.
• Следвайте пропорциите, посочени в рецептата. Това важи особено за яйцата. Излишъкът им ще направи омлет от палачинки, а липсата им ще се отрази зле на структурата. Изгорелите ръбове показват, че в тестото има много захар.
• Не прекалявайте с маслото. Излишъкът от съставката води до факта, че лакомствата стават лъскави и мазни, а това е лошо за вкуса.
• Понякога при печене палачинките се разкъсват. В този случай се препоръчва да добавите брашно. Ако текстурата на готовите продукти е твърде гъста, разредете тестото с топло мляко.

Класически тънки палачинки с мляко

Има много рецепти за приготвяне на палачинки и всяка домакиня трябва да знае класическата рецепта за мляко. Лесно се запомня и се отнася за печене у дома.

СЪСТАВКИ:

• Мляко - 500 мл.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Пшенично брашно - 180 гр.
• Масло - 1 супена лъжица.
• Сол - 1/2 чаена лъжичка.
• Захар - 1 чаена лъжичка.
• Растително масло - за намазване на тигана.

готвене:

1. Счупете яйцата в купа. Ако са малки, вземете 3 бр. Добавете сол и захар. Опитайте се да не прекалявате, защото класическите тънки палачинки не са нито сладки, нито солени.
2. С помощта на бъркалка или вилица разбийте яйцата до гладкост. Налива се 1/2 мляко, разбърква се. Постепенно добавете брашното и разбъркайте. Ще получите гъста смес.
3. Размекнете маслото на огъня. Изпратете го към масата и добавете останалото мляко. Омесете тестото, раздробявайки бучките.
4. Ако нямате професионален тиган, използвайте домашен. Слага се на котлона и се загрява. Намажете дъното с масло без мирис.
5. С черпак изсипете тестото на тънък слой в тавата. За да го разнесете равномерно, разклатете съда. Печете по една минута от всяка страна.
6. Разпределете готовата палачинка и намажете с масло.

Видео рецепта

Палачинките са страхотни. Сервират се в заквасена сметана или мед. Може да се направи със солени или сладки гарнитури по ваше желание.

Класически дебели палачинки с мляко

За пълнени ястия е по-добре да готвите дебели палачинки. Идеални са за закуска, десерт или лека закуска. Предлагам да опитате дебели палачинки с мляко в класически стил.

СЪСТАВКИ:

• Пилешко яйце - 2 бр.
• Мляко - 300 мл.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Пшенично брашно - 300 гр.
• Сол - 0,5 чаена лъжичка.
• Бакпулвер - 2,5 чаени лъжички.
• Масло - 60гр.

готвене:

1. Разбийте млякото със захарта с миксер. Ако нямате миксер, използвайте вилица или бъркалка.
2. Добавете сол и бакпулвер към пшеничното брашно, изпратете към масата. Смесете до гладкост. Тестото не трябва да има бучки, но не трябва да е течно.
3. Залива се с разтопеното масло. Разбъркайте.
4. Включете котлона на слаб огън. Намажете тавата с растително масло. Изсипете тестото по такъв начин, че дебелината му да не надвишава 5 мм. Оставете да се запече за 3-4 минути, така че да се образува златиста повърхност от всяка страна.

Видеоклипове за готвене

Рецептата ще ви помогне да направите палачинките пухкави. За истинските любители съветвам влажен, вискозен, солен или сладък пълнеж, така че палачинката да е наситена със сок и да стане по-вкусна.

Как да готвя палачинки с кисело мляко

Да се ​​научите как да готвите палачинки с кисело мляко е полезно за тези, които не обичат сладкиши и следват фигурата си. По тази рецепта ще получите нежни, леки, сладко-кисели палачинки. Те се сервират за закуска или обяд, а ако добавите пълнеж - на празничната трапеза.

СЪСТАВКИ:

• Кисело мляко - 1 литър.
• Яйца - 2-3 бр.
• Захар - 3-4 супени лъжици.
• Сода - 0,5 чаена лъжичка.
• Растително масло - 5 супени лъжици.
• Брашно - 2 чаши.

готвене:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа. Разбийте, като добавите сол и захар. Изпратете 350 мл кисело мляко към разбитите яйца.
2. Добавете брашно на порции и разбъркайте. Добавете и останалата част от киселото мляко. Разбъркайте, за да разбиете бучките.
3. Добавете сода за хляб и растително масло, за да направите тесто. Ако тестото е гъсто, изсипете вряща вода.
4. Разцепете тавата и намажете с олио. С помощта на шпатула разстелете тестото на тънък пласт. Запържете от всяка страна до златисто кафяво.

Палачинките с кисело мляко са меки и пластични, така че можете да използвате различни пълнежи: кайма, ориз с яйце, пиле, гъби, сьомга, хайвер.

Вкусни ажурни палачинки в мляко с дупки

Всяка домакиня иска да изненада роднини или приятели с необичайно ястие. Предлагам рецепта за вкусни палачинки в мляко с дупки, които се оказват деликатни и меки.

СЪСТАВКИ:

• Мляко - 2,5 чаши.
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сол - 1/2 чаена лъжичка.
• Растително масло - 1-2 супени лъжици.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Брашно - 1,5 чаши.

готвене:

1. Загрейте млякото до 40 градуса. Добавете сол, захар и яйца. Разбийте сместа с миксер до образуване на пяна.
2. Добавете брашното и содата на порции. Разбийте отново с миксер. Опитайте се да победите, така че да се чуят всички бучки. Изсипете растително масло, разбъркайте всичко.
3. Не забравяйте да оставите теста да вари 15-20 минути. Когато се образуват мехурчета, можете да печете.
4. Разцепете тиган и намажете с олио без аромат. След като изсипете тънък слой тесто, разпределете върху повърхността. Пържете до дупки и златисто кафяво.

Видео рецепта

Важен нюанс при приготвянето на палачинки с дупки е висококачественият тиган, към който тестото не залепва. Най-добре е да използвате чугунени или керамични съдове.

Как да си направим палачинки с крем в мляко с вряща вода

Въпреки че палачинките в мляко с вряла вода са тънки, те не залепват за съдовете по време на пържене и не се разкъсват. Рецептата съдържа предпоставка - тестото се залива с вряща вода.

СЪСТАВКИ:

• Мляко - 2 чаши.
• Вряща вода - 1 чаша.
• Брашно - 1,5 чаши.
• Яйца - 3 бр.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 щипка.
• Ванилин - 1 чаена лъжичка.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Масло.

готвене:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете захар и сол. Смесете всичко, но не разбивайте.
2. Изпратете там мляко, масло, брашно и ванилин. Разбъркайте с бъркалка до гладкост.
3. Докато бъркате тестото, налейте чаша вряща вода. Оставете тестото да се влива в продължение на 10-15 минути.
4. Загрейте тигана на котлона. Най-добре е да използвате керамични съдове. Намажете с растително масло само за първата палачинка. С черпак изсипете тестото и го разпределете по повърхността на тънък слой.
5. Сложете да се запържат на среден огън. Когато дъното е готово, краищата ще започнат да се извиват и ще се отдръпнат от дъното на тигана.
6. Обърнете на следващата страна с шпатула. Така печем всички палачинки.
7. Готови лакомства ви съветвам да намажете с масло и да завъртите с тръба.

От посочения в съставките обем сварено тесто ще получите около 20 палачинки. Колкото по-малко тесто изсипете в тавата, толкова по-тънки стават. Най-добре се ядат топли с пълнеж или потопени в сироп. И е страхотна със сладко от дюли.

Как се пекат палачинки в мляко без яйца

Сега ще споделя рецепта за приготвяне на необичайни палачинки. Това, което ги прави такива, е липсата на яйца в тестото. Рецептата ще дойде на помощ, когато в разгара на готвенето се окаже, че яйцата са свършили и няма желание да бягате до магазина.

съставки:

• Брашно - 300гр.
• Мляко - 250 мл.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сода - 0,25 чаена лъжичка.
• Сол и захар - на вкус.

готвене:

1. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете захарта, солта, разбъркайте. Постепенно добавете млякото към брашнената смес, като разбърквате с бъркалка или вилица. Опитайте се да смачкате всички бучки.
2. Загасете содата с оцета, добавете към тестото и налейте олиото. Разбъркайте и оставете за 10 минути.
3. Изсипете тестото в загрят и намаслен тиган с черпак. Пържете до зачервяване от всяка страна.

Не пропускайте да опитате първата палачинка. Ако се окаже твърде твърдо или твърдо, разредете тестото с малко вряща вода и оставете за 10 минути, след което продължете да готвите.

Пухкави палачинки с мая и мляко