Днес ще разгледаме една проста, сладка основа за всеки десерт. Независимо дали е торта, торта или каквото и да е. Всяка домакиня пече такъв деликатес изключително по собствена рецепта. Има обаче и такива, които се съмняват или просто още не са решили да го изпекат.
Печенето на бисквита не отнема много време. Дори ако гостите са на прага. Доста е ефирно, обемно и вкусно. Но много капризен. Ето защо трябва внимателно да разгледате следните точки:
- За постигане на желания ефект е важно яйцата да се разбиват, докато се образува добра стабилна пяна.
- Температурният режим е важен. Тя трябва да бъде избрана предварително. Ако сгрешите с него, ще получите груба грешка в готвенето.
- Разбъркайте добре след добавяне на брашното.
- За да може тестото да се увеличи добре по обем, е необходимо стриктно да се спазват пропорциите.
- Не използвайте твърде висока температура за печене. Отвън тортата бързо ще покафенее, но вътрешността ще остане сурова.
- Важно е да спазвате пропорциите, точно както е посочено в списъка на съставките.
- Ако прекалите с количеството брашно, бисквитата ще се окаже стегната и остаряла.
Такъв деликатес винаги е по вкуса: както възрастни, така и деца. Може да се използва като самостоятелен десерт или торта.
По-долу е дадена малка селекция от основните начини за приготвяне на такава страхотна бисквита. Надяваме се да ви хареса поне един от тях.
Ако вземете предвид някои основни точки и съвети, тогава всичко определено ще се получи на най-високо ниво. Ще останете доволни от свършената работа и резултата. Желая ти късмет и успех!
Класическа бърза рецепта за бисквити
Тази бисквита е подходяща за оформяне на всяка торта. Рецептата му е интересна, защото не съдържа сода, бакпулвер. Тестото втасва много добре, благодарение на разбитите белтъци. Има някои тънкости в готвенето, които трябва да се вземат предвид.
Съставки:
- Яйца - 6 бр
- Захар - 200 гр
- Брашно - 160 гр
- ванилова захар - 1 пакетче (10 - 12 гр.)
- Масло (за намазване на формата) - 5 - 10 гр
готвене:
Вземете яйца. Отделете белтъците от жълтъците. Изсипете белтъците в предварително приготвена, чиста и суха купа. Разбийте съдържанието, докато се образува лека пяна, с помощта на миксер.
За да постигнете желания резултат, дори капка жълтък не трябва да попада в протеините.
Постепенно добавете захарта, не спирайте миксера. Пяната трябва да е по-стабилна. Тоест, когато контейнерът е наклонен, той е в неподвижно състояние.
Ако процесът на разбиване приключи преди да се получи стабилна протеинова пяна, бисквитата няма да се окаже буйна
В отделна купа смесете жълтъците със захарта и ванилията. Разбийте сместа, докато се образува лека пухкава пяна. Тук можете да използвате метална бъркалка.
Постепенно добавете 1/3 от разбитите белтъци в жълтъчната смес. Разбъркайте отгоре надолу
Пресейте брашното няколко пъти. Изсипете го в яйчената смес, разбъркайте отново. Внимавайте да не получите бучки брашно.
Постепенно прехвърлете останалата протеинова пяна. В същото време продължете да бъркате отгоре надолу. Трябва да има гладка, пухкава текстура.
Разбъркването с кръгови движения е строго забранено, тъй като съдържанието напълно ще загуби ефирност, бързо ще се утаи
Покрийте формата (с диаметър не повече от 22 см) с пергамент, намажете всичко с масло. Изсипете тестото, докато формата трябва да се напълни само 2-3 см. Тъй като бисквитата втаса добре, е необходимо свободно място
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете формата с тестото в нея, печете около 30 - 40 минути. Готовност за определяне с клечка за зъби. Ако е суха и без зърна, значи бисквитата е готова.
За да не се утаи тестото по време на втасването е забранено отварянето на фурната през първите 20 минути. През това време ще втаса добре и ще покафенее. След това топлината във фурната може да се намали на 120 - 150 градуса (в зависимост от особеностите на техниката ви), за да не загорят сладкишите, а да се изпекат определено.
Охладете готовия деликатес директно във фурната. В същото време отворете леко вратата. Този метод няма да му позволи да падне по обем.
Сервирайте охладените лакомства на порции с приятен, ароматен и свеж чай.
Приятно пиене на чай!
мързелива бисквита
Тази бисквита се приготвя много бързо. И има доста добър вкус. Подходяща за основа за торта за рожден ден. Остава само да го подредите красиво и да го сервирате на масата.
Съставки:
- Яйца - 5 бр
- Захар - 1 чаша
- Брашно - 1 чаша
- Ванилова захар - 0,5 ч.л
готвене:
Преди да започнете работа, включете фурната, задайте индикатора за температура на 200 градуса. Оставете да се затопли
Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и ванилията. С миксер разбийте всичко до гладкост.
Въведете брашно на порции, без да изключвате миксера. Масата трябва да се получи без бучки, напълно равномерна, хомогенна. Плътността наподобява течна заквасена сметана.
Намажете формата с масло, напълнете я с тесто. Изпратете да се пече в равномерно загрята фурна за 30-35 минути
Тъй като бисквитата изисква постепенно охлаждане, не трябва да се изважда веднага. Просто отворете вратата и я оставете вътре.
Сложете готовата бисквита върху плоска чиния. Сервирайте на масата като кекс, торта. Можете да смажете с всеки крем, конфитюр. Надявам се, че такъв бърз начин ще ви хареса, особено ако нямате много време.
Приятен апетит, приятен ден!
Бисквита върху заквасена сметана
Както се оказва, такъв десерт може да се пече дори със заквасена сметана. Много е вкусно, меко, ефирно. Подходяща за ролята на торта, напоена с крем.
Съставки:
- Брашно - 2 чаши
- Яйца - 6 бр
- Захар - 1 чаша
- Заквасена сметана - 1 чаша
- Сода - 0,5 ч.л
- Масло (за намазване на формата) - 20 гр
готвене:
Включете фурната за добро равномерно загряване
Отделете жълтъците от белтъците, изсипете ги в купа. Добавете захар към тях. Разбийте, докато се получи добра бяла пяна.
След това добавете заквасена сметана, разбъркайте отдолу нагоре. Изсипете, добре пресято, брашно и сода. Разбъркайте всичко внимателно, така че масата да не пада по обем.
Содата може да бъде предварително изплатена със заквасена сметана.
В отделна купа разбийте белтъците на гъста пяна. След това 1/3 от смяната в тестото. Разбъркайте внимателно с помощта на лъжица. Добавете останалата протеинова пяна. Свържете го с тестото с движения нагоре и надолу.
Намажете формата с растително масло и я напълнете с тесто. Изпраща се да се пече за около 40 - 45 минути, при температура 170 - 180 градуса. Не отваряйте вратата, докато правите това. В противен случай бисквитата ще падне.
Готовност за определяне с дървена пръчка, като я залепите в самия център. Извадете кората в чиния. Нарежете го на 2-3 парчета. Намажете със сметана, десертът е готов.
Приятно пиене на чай и слънчев ден!
Бисквита върху нишесте
По този начин на приготвяне се получава много вкусен, деликатен и ароматен десерт. Вкусът на лимон му придава допълнителен чар. Печенето е идеално за сервиране без използване на сметана. Тъй като има красив жълт нюанс от цитрусови плодове. Основната особеност обаче е, че не се добавя брашно. Заменя го с нишесте.
Съставки:
- Яйца - 5 бр
- Захар - 1 супена лъжица
- Нишесте - 10 супени лъжици. л
- Бакпулвер - 1 - 1,5 ч.л
- Лимон (кора) - 1 бр.
готвене:
Изплакнете обилно лимона и избършете с кърпа. Настържете кората от него на ситно ренде
Отделете жълтъците от белтъците и ги изсипете в чаша. Добавете захар към тях (оставете настрана 3 супени лъжици за протеини от нормата) и кора. Разбийте всичко добре с блендер, докато се образува пяна.
Изсипете нишесте, като не спирате блендера.
В друга купа разбийте белтъците със запазената захар, докато се образуват твърди върхове.
Разбитата пяна постепенно се премества в тестото, като се разбърква отгоре надолу
Намажете формата с малко олио. Изсипете в него суровата маса. Печете около 40-45 минути на 180 градуса. Тестото трябва да се увеличи значително по обем, достигайки красив руж.
Извадете формата от готовата бисквита. По желание може да се украси като торта или просто да се поднесе с парче торта. Освен това можете да поставите кондензирано мляко.
Вкусът на десерта е по-интензивен, ако се измие с ароматен прясно сварен чай.
Приятно пиене на чай и добро настроение!
Бисквита с извара
Тази рецепта включва извара. Придава на деликатес нежност, подобрява вкуса.
Съставки:
- Пилешко яйце - 3 бр
- Захар - 200 гр
- Маргарин - 100гр
- Сода гасена с оцет - 1/3 ч.л
- Извара - 175 гр
- Брашно - вижте плътността на тестото
готвене:
Изплакнете яйцата с вода, избършете. Разделете на белтъци и жълтъци
Изсипете захарта в купа с жълтъците, разбийте до пяна
Разтопете маргарина в тенджера на огъня. След това охладете леко, след което изсипете на тънка струя в основната маса. В същото време го бъркайте непрекъснато.
Намачкайте извара с вилица или потапящ се блендер. Тогава ще бъде по-нежно. Прехвърлете го в яйчената смес.
Содата се гаси със заквасена сметана или оцет и се слага в купа. Постепенно добавете пресятото брашно, разбъркайте всичко до гладкост.
В отделна чиста купа разбийте добре белтъците, след което внимателно ги прехвърлете в тестото.
Намажете формата с растително масло. Изсипете цялата смес в нея. Загрейте фурната на 180 градуса. Изпратете да се пече за 40 минути.
Бисквитата, според тази рецепта, може да се пече в бавна готварска печка. Режим на печене, време 50 минути.
Когато се покрие с красив руж, проверете го за готовност. Прехвърлете готовия десерт от формата в красива тава. По желание може да украсите, напоете със сметана.
Приятен апетит и добро настроение!
Крем бисквита с масло
Този път ще ви опиша една рецепта за бисквита с заварен тесто с добавка на масло. Рецептата е доста проста, не е сложна. Не отнема много време.
Съставки:
- Пилешко яйце - 4 бр
- захар - 230 гр
- Брашно - 230 гр
- Масло - 80гр
- Мляко - 160гр
- Сода - 1/4 ч.л
готвене:
В купа смесете яйцата със захарта. Разбийте ги на добра пяна
Сложете млякото със слоеве масло да заври. Трябва напълно да се разтвори.
Изсипете едно по едно брашното, изсипете сместа от мляко и масло. В същото време бъркайте непрекъснато, добавете сода
За печене използвайте форма с диаметър 22 - 24 см. Намажете я отвътре. Напълнете с тест. Загрейте фурната на 180 градуса. Необходимото време за печене е около 50-60 минути.
Готовата бисквита охладете добре, разрежете напречно на 2 - 3 части, намажете с крем. Оставете да вари и можете да почерпите гости.
Приятно пиене на чай!
Бисквита на кефир
Бисквитата е невероятно вкусна, богата, ефирна и лека. Тази опция често се използва за продажба. Защото никога не е скучно на вкус. Напротив, всяка година става все по-популярен. По-долу е дадено описание на препарата за две норми, така че количеството съставки, посочено в списъка, не съответства на количеството на снимката.
Съставки:
- Яйце - 1 - 2 бр
- Кефир - 1 фасетирана чаша (обем 250 г)
- Захар - 1 чаша
- Брашно - 1,5 чаши
- Бакпулвер - 0,5 ч.л
- Сода бикарбонат (не е необходимо да се гаси) - 0,5 ч.л.
- щипка сол, ванилин
готвене:
За да успее вашата бисквита, всички необходими съставки трябва да са топли.
Разбийте яйцата в купа, започнете да ги разбивате с миксер. Трябва да получите лека, ефирна консистенция, както е на снимката. В този случай масата трябва да се увеличи по обем.
Изсипете 1 с. л. захар, без да спирате разбиването. Добавете ванилия и сол тук.
Пресейте брашното няколко пъти. Бавно го изсипете в масата, като продължавате да разбивате. Изсипете бакпулвера и содата за хляб.
Не продължавайте да разбивате тестото на максимална скорост и мощност на миксера, тъй като цялото брашно ще се разпръсне отстрани.
Изсипете топъл кефир в масата, разбъркайте вече с бъркалка.
Ако сте загрявали кефир на котлона, не забравяйте да обърнете внимание на неговата температура. Ако е горещо, яйцата може да се подсират.
Тестото трябва да е напълно хомогенно, без нито една бучка. По консистенция не е особено течен, но има тенденция да се оттича на гъста струя.
Основната характеристика на такъв тест е, че когато кефирът взаимодейства със сода, бакпулвер, се образуват много мехурчета, които са пълни с въздух. Те придават ефирност на десерта.
За да се осигури добро издигане, стените на формата трябва не само да се намазват с масло, но и да се поръсват с брашно. Това не позволява на тестото да се плъзга.
Напълнете формата с желаното количество бисквитена маса. Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 30 - 40 минути.
След 25 минути можете да започнете да проверявате тортата за готовност. Натиснете леко в центъра с върха на пръстите си. Ако е готов, тогава ще се получи пролетен ефект. Ако е влажна, тогава ще останат вдлъбнатини.
Ако самата торта започна да се отдалечава от стените на формата, това е още един знак за нейната готовност.
Извадете готовия десерт от фурната, извадете от формата. Поръсете веднага с пудра захар, докато е гореща. По-добре е да го охладите на решетка, тъй като може да се намокри.
Получената височина ви позволява да разрежете тортата на две части, намажете ги с любимия си крем. Така оформете торта.
Надявам се, че ще се зарадвате. Можете гордо да изненадате, да зарадвате любимите си хора. Особено сервиране на лакомство на масата с вкусен, ароматен чай.
Приятно пиене на чай и апетит!
Бисквита с горещо мляко
Тази бисквита привлича с това, че е много приятна на вкус, много по-сочна от класическата. Идеален за оформяне на торта. Въпреки това, той е идеален като самостоятелен деликатес за чай, просто го поръсете с пудра захар. Освен това можете да използвате конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко.
Съставки:
- Мляко (с всякакво съдържание на мазнини) - 120 g
- Масло - 60 гр
- Брашно - 160 гр
- Бакпулвер - 5 гр
- Захар - 160 гр
- Яйца (с1) - 3 бр
- Екстракт от ванилия - 1 ч.л (може да се замени с ванилова захар 10 г)
- Сол - щипка
готвене:
Продуктите, които съставляват бисквитата, трябва да са на стайна температура. Единственото изключение е млякото, тъй като ще трябва да се загрее по време на готвене.
Разбийте яйцата в купа. Започнете да разбивате, докато се образува пяна. Постепенно увеличавайте скоростта на миксера. Първо се появява лека пяна, след това яйчната маса става много по-лека.
Сипете захарта на тънка струя, като продължавате да разбивате.
Особеността на тази рецепта е, че не се изисква отделяне и отделно разбиване на протеини и жълтъци.
След 8 - 10 минути разбиване яйчено-захарната смес става устойчива пяна. Запазва ясни следи от миксера. Продължаваме да бием по-нататък.
За да увеличите вкуса, изсипете екстракта от ванилия. Или можете да го замените с една торбичка ванилин на прах.
За да втаса тортата равномерно, без набъбнали хълмове, прахообразните съставки трябва да се смесят в отделна суха купа. Благодарение на равномерното разпределение на содата и бакпулвера в масата, бисквитата е равномерна
Постепенно се изсипва сухата прахообразна смес, като се смесва внимателно с яйцето, отдолу нагоре. Много е важно да запазите въздушните мехурчета. Затова трябва да разбърквате много внимателно с лъжица, шпатула или бъркалка.
Изсипете мляко в тенджера, поставете на огъня. Потопете маслото в течността, изчакайте, докато се разтвори напълно. В този случай млякото трябва да се затопли добре, но не и да кипи.
Изсипете горещата течност в тестото на тънка струя. В този случай не забравяйте да смесите цялата консистенция. Тестото трябва да се разпръсне леко, да стане малко по-тънко, отколкото беше.
Можете да използвате миксера на ниска скорост. В момента масата може да ви се стори доста течна, но това е необходимата консистенция за този сладкиш.
Подгответе формуляр. Не е необходимо да го смазвате. Покрийте дъното с пергамент. Изсипете цялото тесто.
Ако ще обработите стените на формата с масло, тогава не забравяйте да ги поръсите с малко количество брашно.
Загрейте фурната на 170 градуса. Сложете сладкиша в него да се пече за 30 - 35 минути, без да отваряте вратичката през първите 20 минути.
Когато приятната миризма се засили, можете да проверите готовността с дървена клечка.
Този десерт се оказва умерено влажен, ронлив. Но може да се използва идеално за основата на тортата, нарязана на поне 3 торти.
Ако решите да оформите торта, тогава е препоръчително да увиете още неизрязаната основа със стреч фолио и да я приберете в хладилника. Оставете го там за една нощ. През това време той ще се влее перфектно, няма да се разпадне така и лесно ще се поддаде на порязвания.
Този деликатес може да се използва като самостоятелно ястие. Достатъчно е да го поръсите с пудра захар, нарязана на парчета.
Приятен апетит и пиене на чай!
Бисквита без яйца и мляко
Тази опция е много удобна, тъй като често се нарича постна. Тъй като не съдържа мляко и яйца. Освен това такава бисквита се накисва много лесно. Винаги можете да го поставите на масата и да почерпите гостите.
Съставки:
- Захар - 14 супени лъжици
- Бакпулвер - 250 мл
- Минерална вода - 1 чаша
- Растително масло - 14 супени лъжици
- Брашно (приблизително) - 205 чаши
готвене:
Изсипете захарта, ванилина, бакпулвера в купата. Налейте минерална вода (можете да използвате обикновена). Разбъркайте с бъркалка, докато прахообразните компоненти се разтворят напълно.
Изсипете растително масло в лъжици.
Уверете се, че количеството масло и захар трябва да са еднакви. Ако увеличите количеството на един от тях, тогава трябва да добавите втория продукт.
Добавете добре пресято брашно. Това ще добави допълнителен обем към теста. Разбъркайте добре, така че всички съсиреци и бучки да изчезнат
Тестото трябва да е течно по консистенция. Напомня ми на тесто за вафли.
Покрийте формата с хартия за печене или просто намажете с малко количество растително масло.
Изсипете цялото приготвено тесто. Загрейте фурната на 180 градуса. Сложете бисквитата в нея да се пече до красив златист цвят, около 20-30 минути
Сладкишът трябва да втаса добре, да покафенее красиво. След като се уверите, че е готов, изсипете отгоре желиран крем. Сервирайте всяка порция с чаша пресен, вкусен чай.
Приятен апетит!
Видео - рецепта за шоколадова бисквита в бавна готварска печка
В момента мултикукърите са широко разпространени. Тази рецепта е за тези, които обичат печенето, тя е от тази техника. Оказва се пухкаво, вкусно, рохкаво.
Съставки:
- Пилешки яйца - 8 бр
- Какао на прах - 45гр
- Брашно - 200 гр
- захар - 320 гр
готвене:
Всички подробни описания са предоставени по-долу.
Приятно настроение и приятен апетит!
Това са толкова прости и евтини рецепти. Затова съм сигурен, че определено ще намерите този, който ще използвате постоянно в бъдеще. Така че опитайте, експериментирайте с удоволствие. Зарадвайте себе си и близките си с такива вкусни бисквити. В крайна сметка, ако всеки хареса ястие или десерт, тогава желанието да се готви нещо необичайно и ново отново само се увеличава.
пандишпан. Бисквитената торта е доста разпространена и една от най-популярните разновидности на торти с дълга история. Такива торти се приготвят на базата на бисквитени торти, а за импрегнирането и украсата им се използват различни кремове, глазури и пълнежи.
Бисквитното тесто се приготвя доста бързо, така че всички продукти за приготвянето му трябва да се приготвят предварително. За да се приготви бисквитено тесто по основната рецепта, към разбитите със захарта яйца се добавя брашно, след което се омесва тестото и от него се пекат сладки. След това готовите сладки се нарязват, напояват се със сироп или се намазват с крем и се украсяват. А за да добавите разкош на бисквитите, част от брашното може да бъде заменено с нишесте. Можете да добавите към тестото и парченца плодове или ядки.
За да се получи бисквитата с гръм и трясък, яйцата за разбиване трябва да са охладени, а съдът, в който ще се бият, трябва да е студен, сух и чист. А брашното, преди да започнете да приготвяте тестото, трябва да се пресее поне три пъти - това ще го насити с кислород и ще направи тестото пухкаво и меко. Що се отнася до захарта, напълно приемливо е да се смила на прах - тогава ще бъде много по-лесно да разбиете яйцата.
Конфитюри или конфитюри се считат за класически пълнеж за бисквитени торти, а огромен брой от голямо разнообразие от кремове ви позволява да експериментирате с техните вкусове: бисквитена торта със сметана на базата на кондензирано мляко ще бъде много сладка и в същото време малко суха, бисквитената торта със заквасена сметана се оказва изненадващо нежна и мека, а бисквитената торта с бита сметана винаги е необичайно ефирна. Комбинират се с бисквити и масло, извара или крем.
Много вкусни бисквитени торти се получават и с плодове: ягоди, череши или плодово желе. Бананов слой също ще бъде отлично решение - той ще ви помогне да направите бисквитената торта по-мека и нежна. А бисквитените торти с добавка на какао или шоколад могат да се похвалят с изключително богат вкус.
При печене на бисквити е необходимо да се спазва температурният режим, който трябва да бъде в диапазона от сто и осемдесет до двеста градуса. Ако температурата надвиши тези стойности, повърхността на бисквитата може да се покрие с коричка, която предотвратява изпаряването на влагата, а готовата бисквита със сигурност ще се утаи след охлаждане. Също така, за да не се утаи и уплътни бисквитата, е строго забранено да се разклаща формата с тестото. И ако не искате сами да печете бисквитени торти, винаги можете да си купите готови торти в магазина. Дори децата могат да направят торта от такива торти!
Бисквитената торта е мека и ефирна торта, която се приготвя за минути и се оказва вкусна дори за начинаещи кулинари. Може да се използва с всеки крем, да се добавят горски плодове или плодове към пълнежа, да се накисва със сироп или сладко. В същото време бисквитените торти не е необходимо да се пекат отделно. Достатъчно е да изпечете една великолепна торта и да я нарежете на необходимия брой парчета.
Бисквита за торта по класическата рецепта се приготвя от минимум съставки. Включва яйца, кристална захар и брашно. За това не се използва бакпулвер. Въздушна бисквита се получава благодарение на правилно разбитите яйца. Може лесно да се направи шоколад, като просто добавите малко какао на прах към състава. Този метод за приготвяне на бисквита все още се използва от всички готвачи и сладкари и до днес и заема водеща позиция сред останалото печене.
Има обаче много други варианти за бисквитена торта. Към тестото можете да добавите кефир, заквасена сметана, мляко, сметана, кондензирано мляко, масло или растително масло, ванилия и др.
След приготвяне бисквитените торти се намазват с крем и оставете тортата за малко в хладилникатака че да се накисне добре. Готовият десерт се украсява с желе, глазура, шоколад, пресни горски плодове и плодове.
Тайните на приготвянето на перфектната бисквита за тортата
Бисквитената торта е една от най-простите и вкусни основи. Тортите винаги се оказват меки и буйни, лесно се напояват и са подходящи за всички видове крем и пълнеж. За да се избегнат трудности с как да изпечете бисквита за торта у домапросто следвайте тези прости инструкции:
Тайна номер 1. За да стане бисквитата по-пухкава, по-добре е да разбиете жълтъците и белтъците поотделно и след това да ги комбинирате.
Тайна номер 2. Бакпулверът в рецептите може да бъде заменен с обикновена сода за хляб.
Тайна номер 3. Бисквитените яйца трябва да бъдат охладени.
Тайна номер 4. За да приготвите бисквита, трябва да вземете кръгла тава за печене с високи страни.
Тайна номер 5. Когато месите бисквитено тесто, трябва да се опитате да използвате минимум движения. В този случай трябва да преместите лъжицата или шпатулата отдолу нагоре.
Тайна номер 6. Не можете да напълните напълно формата с тесто, защото по време на печене то ще се надигне с около една трета.
Тайна номер 7. За да направите бисквитата още по-вкусна и по-лесна за нарязване на торти, трябва да я покриете с кърпа и да я оставите да престои няколко часа.
Тайна номер 8. По-добре е да не отваряте фурната по време на приготвянето на бисквитата, в противен случай тя ще се утаи.
Тази рецепта е възможно най-близка до класическата бисквита. Оказва се мек, нежен, с лек шоколадов вкус. Ако е необходим по-наситен тъмен цвят за сладкиша, количеството какао може леко да се увеличи. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай десертът ще бъде горчив.
Съставки:
- 4 яйца;
- 3 чл. л. какао;
- 100 г брашно;
- 150 г захар.
Метод на готвене:
- Отделете белтъците от жълтъците и ги поставете в различни дълбоки купи.
- Изсипете половината захар в жълтъците, разбийте на пухкава бяла маса.
- Протеините също се разбиват с втората половина на захарта до консистенция на гъста пяна.
- Смесете третата част от протеиновата маса с жълтъците.
- Пресейте какаото и брашното, добавете в купа с жълтъците.
- Замесете тестото до гладкост и добавете белтъците.
- Още веднъж разбъркайте добре тестото и го поставете във форма с хартия за печене.
- Печете пандишпан за 40 минути на 180 градуса.
- Оставете сладкиша да изстине напълно, преди да го направите.
Интересно от мрежата
Въпреки лекотата на приготвяне и минималния набор от продукти, класическата бисквита изисква повишено внимание от главния готвач. За да стане наистина пухкаво, задължително трябва да пресеете брашното и да разбиете яйцата с миксер поне 8-10 минути.
Съставки:
- 6 яйца;
- 200 г захар;
- 200 г брашно.
Метод на готвене:
- Отделно разбийте белтъците и жълтъците.
- Добавете захарта към белтъците и продължете да разбивате до пълното й разтваряне.
- Пресейте брашното и постепенно добавете към белтъците.
- Добавете жълтъците към тестото и го разбъркайте с шпатула отдолу нагоре.
- Постелете тава с хартия за печене и я напълнете до 2/3 с тесто.
- Поставете формата във фурната и гответе бисквитата за 35 минути при температура 180 градуса.
Желирана торта с пандишпан и суфле е вкусен десерт, който може да украси всеки празник или чаено парти. За да не сбъркате с приготвянето на желе, по-добре е първо да прочетете инструкциите на самите торбички. Докато желатинът се загрява, не трябва да се оставя да заври. В желе можете да добавите всякакви плодове или горски плодове по ваш вкус.
Съставки:
- 4 яйца;
- 120 мл неподсладено кисело мляко;
- 1 чаша брашно;
- 1 чаша захар;
- ½ опаковка желатин;
- 2 торбички желе;
- 1 ст. л. какао;
- 200 мл сметана;
- 1 ст. л. бакпулвер;
- ванилин.
Метод на готвене:
- Изсипете желатина в тенджера, добавете 100 мл вода и оставете за 1 час.
- Разбийте яйцата с половината захар до твърдост.
- Пресейте брашното, смесете с ванилията и бакпулвера за тесто.
- Постепенно добавете сухи съставки към яйчената смес.
- Сложете хартия за печене на дъното на формата, изсипете тестото.
- Печете пандишпан на 180 градуса за 40 минути, след което охладете, без да изваждате от формата.
- Изсипете съдържанието на две опаковки желе в дълбок съд и налейте 600 мл гореща вода.
- Сложете тенджерата с желатина на огън и бъркайте непрекъснато, докато желатинът се разтвори.
- Сметаната се разбива с миксер, добавя се захарта, какаото и киселото мляко.
- Изсипете желатина в получената маса, разбъркайте.
- Разпределете крема равномерно върху бисквитата и приберете формата в хладилник.
- Когато кремът стегне, изсипете желето отгоре и приберете тортата обратно в хладилника.
- Оставете десерта за една нощ, след което внимателно извадете от формата.
Такава торта на вкус много прилича на бисквита, но се приготвя малко по-различно. Съставките за него изобщо не е необходимо да се разбиват, което ще спести време и усилия. По-добре е да не използвате кефир без мазнини в тази рецепта, в противен случай тестото може да се окаже твърде течно.
Съставки:
- 140 г брашно;
- 100 г захар;
- 125 мл кефир;
- 60 мл растително масло;
- 2 яйца;
- 1 щипка сол;
- 1 ч.л бакпулвер.
Метод на готвене:
- В дълбока купа смесете яйцата, кефира и олиото.
- Добавете сол, захар и бакпулвер.
- Пресейте брашното, добавете на малки порции и разбъркайте до гладкост.
- Намажете купата за мултикукър с масло, включително стените.
- Изсипете тестото в купа и гответе 40 минути в режим "Печене".
- Оставете мултикукъра в режим "Отопление" за 5 минути.
- Извадете бисквитата с купа на пара и охладете.
Тази бисквита наистина има много деликатен и мек вкус. По желание содата може да се загаси с оцет, но това не е задължителна точка. Идеална за торта с такива торти е подходяща заквасена сметана, за която просто трябва да разбиете заквасена сметана със захар.
Съставки:
- 6 яйца;
- 1 чаша захар;
- 1 чаша заквасена сметана;
- ½ ч.л Газирани напитки;
- 30 г масло;
- 2 чаши брашно.
Метод на готвене:
- Отделете жълтъците, смесете със захарта и разбийте.
- Протеините също се разбиват на бяла пухкава пяна.
- Сложете заквасена сметана към жълтъците, разбъркайте.
- Изсипете там сода и брашно, разбъркайте отново.
- Добавете една трета от протеиновата маса, доведете тестото до гладкост.
- Въведете останалите протеини, разбъркайте с останалите съставки.
- Намажете тава за печене с масло и изсипете върху тестото.
- Печете сладкиша за 45 минути, като предварително загреете фурната до 180 градуса.
Сега знаете как да направите бисквита за торта според рецептата със снимка. Добър апетит!
Как да си направим пандишпан у дома? Този въпрос често си задават тези, които не обичат магазинни десерти, а предпочитат да ги пекат сами. Трябва да се отбележи, че в това няма нищо сложно. Освен това днес има невероятен брой различни рецепти, с помощта на които лесно можете да приготвите всеки деликатес. Ще разгледаме само няколко доказани и прости метода.
Класическа домашна бисквитена торта
Тази рецепта е позната на много домакини. Но ако не го познавате, тогава можете да разберете за него малко по-ниско.
Така че, за да приготвим вкусна и буйна торта, имаме нужда от:
- големи пилешки яйца - 6 бр.;
- светло пшенично брашно - 2 чаши;
- гранулирана захар - 2 чаши;
- ванилин - добавете по желание (5 г);
- трапезна сода (за предпочитане гасена с 6% оцет) - десертна лъжица;
- фина йодирана сол - щипка;
- растително масло - 35 ml (за смазване на формата).
Замесване на тесто
При стриктно спазване на всички изисквания за създаване на такъв десерт определено ще получите вкусна и нежна домашна бисквитена торта. Рецептата за приготвянето му включва използването на голям брой яйца. Благодарение на тази съставка можете да направите доста буйна и мека торта. Но преди това пилешките яйца трябва да бъдат разделени на протеини и жълтъци и след това да се добавят към последния компонент и да се смила всичко до побеляване. Що се отнася до втората част от продукта, се препоръчва да се охлади, след което да се добави щипка фина йодирана сол и да се разбие на устойчива силна пяна с миксер или бъркалка.
След описаните действия и двете маси трябва да се комбинират заедно, да се добавят към тях ванилин, гасена сода и пшенично брашно. В резултат на това трябва да имате течно и ароматно тесто.
Процес на печене
Бисквитената торта у дома може да се пече във фурната и в такова модерно устройство като бавна готварска печка. Решихме да използваме първия вариант, тъй като не всички домакини са придобили споменатото устройство. По този начин трябва да го вземете, за да го намажете с масло (за предпочитане растително), и след това да излеете цялото предварително омесено тесто. Печенето на бисквита в предварително загрята фурна трябва да бъде при температура 195-200 градуса за поне 55-60 минути. След като кекса втаса и покафенее, трябва да се постави върху дъска за рязане, постлана с хартия за печене, след което да се охлади напълно и да се разреже на 2, 3 или 4 сладки (в зависимост от дебелината на изпечения продукт).
Необходими компоненти за крема
Преди да направите бисквитена торта у дома, трябва да помислите какъв десертен крем искате да използвате. В крайна сметка вкусът и мекотата на вашето печене ще зависят от пълнежа. Предлагаме да го използвате, тъй като с него тортата ще се окаже по-нежна и ефирна. За това ни трябва:
- сметана 40% - 300 мл;
- пудра захар - 1 чаша;
- тъмен или бял шоколад - 1,6 плочки;
- пресни градински ягоди - 10-15 бр. (използвайте по желание).
Приготвяне на вкусен въздушен крем
За да приготвите бисквитена торта у дома, трябва да вземете тежка сметана и да ги разбиете добре, като постепенно добавяте пудра захар. В резултат на това трябва да получите буйна и обемна снежнобяла маса. Освен това се препоръчва да настържете тъмните ягоди в отделна чиния и също така да измиете градинските пресни ягоди в студена вода, да отстраните дръжките и да ги нарежете на не много тънки филийки.
Процес на образуване на десерт
Домашната бисквитена торта се оформя много лесно и бързо. За целта вземете нарязаните, сложете един от тях върху тортената форма и обилно го намажете с маслен крем. За да придадете на десерта необичаен вкус и красив външен вид, препоръчително е да поставите резени пресни ягоди върху пълнежа на равен слой. След това трябва да повторите процедурата, така че всички торти да са на купчина. Повърхността на оформената торта трябва да се намаже със сметана по същия начин, след което да се поръси с шоколадови стърготини.
Как да сервирам?
Сега знаете как да направите бисквитена торта у дома. Трябва да се отбележи, че след оформянето на десерта е препоръчително да го поставите в хладилник, където е желателно да го държите поне три часа. След това напоената мека торта трябва да се нареже на порционни парчета и да се сервира на гостите заедно с горещ чай.
Готвене на бисквита с помощта на грис
За да направим такъв необичаен, но вкусен десерт, се нуждаем от:
- грис - 160 г;
- големи яйца - 4 бр.;
- захарен пясък - около 200 г;
- ванилин - 7 г;
- прясно масло - 55 г (за смазване на формата);
- трапезна сода (препоръчително е да се гаси с 6% оцет) - десертна лъжица без пързалка;
- прясно мляко 2,5% масленост - 350 мл.
Приготвяне и печене на тесто
Яйцата трябва да се разбият силно заедно със захарта и след това да се добавят гашена сода и ванилин. След смесване на всички компоненти заедно, те трябва да се държат при стайна температура за половин час и след това да се поставят в разглобяема форма, намазана с масло и да се изпратят във фурната за 15 минути. След изтичане на това време съдовете с изпечената бисквита трябва да се извадят, а след това да се изсипе равномерно прясно мляко и да се пече отново за четвърт час.
Готовата торта с грис трябва да се охлади директно във формата на студен въздух. След това се препоръчва внимателно да го разрежете на две части.
Необходими съставки за пълнежа
За такава бисквита може да се използва всеки крем. Препоръчваме да използвате пълнеж на базата на кондензирано мляко, тъй като с него тортата ще се окаже много вкусна и ароматна. За да направите това, трябва да закупите:
- масло прясно масло - 180 г;
- неварено кондензирано мляко - стандартна кутия;
- тъмен шоколад - 1,5 плочки.
Готварска сметана
За да направите такъв пълнеж, трябва да омекнете маслото и след това да го разбиете силно с миксер, като постепенно наливате кондензираното мляко. В резултат на това трябва да получите вкусен ефирен крем. Също така трябва да смилате тъмен шоколад на ренде или да направите глазура от него, като добавите няколко супени лъжици мляко.
Оформяме вкусна торта
За да направите десерта красив, трябва да вземете специална форма за торта и да поставите торта с грис върху нея. Необходимо е да се намазне обилно с кондензиран крем и след това да се затвори с втората част от бисквитата. След това върху повърхността на тортата трябва да нанесете пълнежа по същия начин, включително отстрани, и да го поръсите с шоколадови стърготини. По желание такава торта може да се полее с не много гореща глазура.
Правилно сервиране на десерта
Знаете как да направите бисквитена торта у дома. Сега искам да ви кажа как трябва да се сервира правилно на масата. За да направите това, оформеният десерт трябва да се съхранява в хладилник най-малко 4 часа, след което да се извади, да се нарязва на порционни парчета и да се сервира на гостите върху чинийки заедно с чай. Добър апетит!
6-10 порции
1 час 5 минути
297 ккал
5 /5 (1 )
Класическа рецепта за пандишпан
Кухненски прибори:разглобяема форма за печене с диаметър 22 см, купи с различен диаметър и дълбочина, миксер или блендер, гумена шпатула, фина цедка, хартия за печене, дълга дървена клечка или клечка за зъби, фолио.
Съставки
Стъпка по стъпка готвене
- Взимаме 6 пилешки яйца и внимателно отделяме жълтъците от белтъците, като внимаваме да не попадне нито капка жълтък в протеините.
- Добавете щипка сол в купата с белтъците и разбийте получената смес с миксер на средна скорост.
- Когато протеините се разбият в доста буйна маса, добавете към тях 90-100 г захар и продължете да разбивате.
- Разбиваме детайла, докато получим така наречените стабилни върхове.
- Изсипете 90-100 г от останалата захар в купа с жълтъците и разбийте получената смес до светене и увеличаване на обема с 1,5-2 пъти.
- Добавете протеиновата маса към разбитите жълтъци и с леки движения на гумената шпатула разбъркайте получената смес отдолу нагоре.
- В отделна купа смесете 250 г брашно и 10-12 г бакпулвер, след което пресейте брашнената смес през фина цедка два пъти.
- На малки порции, на три или четири етапа, добавете пресятото брашно към купата с яйчената маса. По този начин вероятността от бучки във вече приготвеното тесто ще бъде намалена до минимум.
- Докато месите тестото, добавете 5 г ванилия и доведете тестото до консистенцията на гъста майонеза. Не забравяйте, че тестото трябва да е твърде гъсто или течно.
- Постелете тава с пружинна форма с хартия за печене.
- Разстиламе тестото в подготвената форма и леко изравняваме повърхността на бисквитата.
- Изпращаме тестото във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за около 35 минути. След това време проверяваме готовността на бисквитата с дълга дървена клечка.
- Оставяме готовата бисквита във фурната с открехната врата за десет минути, така че да се охлади леко и да не се утаи. След това изваждаме тортата от формата и внимателно отстраняваме хартията, след което оставяме бисквитата да изстине напълно.
- Увиваме охладеното тесто в домакинско фолио и го изпращаме в хладилника за няколко часа, през което време ще стане по-крехко и влажно, ще бъде лесно да се работи с него допълнително.
Видео рецепта за обикновена бисквита за торта
- За да определите дали получавате постоянни пикове, обърнете купата с протеин и ако не изпадне, сте достигнали правилната консистенция.
- Не месете тестото дълго време, за да не нарушите въздушната му структура – щом всички съставки се съединят, спрете да месите.
- Тава за печене може да бъде намазана с масло или слънчогледово олио и след това обилно поръсена с брашно.
- Бисквитата може да се изпече еднократно, а след това да се разреже на няколко сладки, може също да разделите тестото на няколко равни части и да изпечете всяка торта поотделно - изборът е ваш!
- За да определите готовността на бисквитата, забодете дървена пръчка в продукта. Ако излезе суха и чиста, без следи от тесто, значи баницата е готова.
- Ако по време на печенето се образува бучка върху повърхността на бисквитата, поставете дъска за рязане върху готовия продукт и го оставете за половин час. След това повърхността на бисквитата ще стане идеално равна.
рецепта за шоколадов пандишпан
Време за приготвяне: 70-80 минути.
Калории (100 g): 281 ккал.
порции:от 8 до 12 часа.
Кухненски прибори:разглобяема форма за печене с диаметър 24 см, малка тенджера с дебело дъно, супена лъжица, мерителна чаша, купички с различна дълбочина и диаметър, сито, миксер или пасатор, дълга дървена шпатула, хартия за печене.
Съставки
Стъпка по стъпка готвене
- В тенджера слагаме 30 г какао на прах, 200 г захар.
- След това налейте 100 мл вода и 135-140 мл слънчогледово олио.
- Изпращаме тигана на котлона и при непрекъснато разбъркване довеждаме масата до кипене. Резултатът трябва да бъде хомогенна шоколадова маса.
- Оставете шоколадовата смес настрана и оставете леко да се охлади.
- В друга купа смесете 200 г брашно, 4 г бакпулвер, 3-5 г сода, 2 щипки сол и след това пресейте получената смес през цедка.
- В отделна купа разбийте старателно 5 яйца.
- След това добавете 50 г захар и продължете да разбивате масата. Веществото на яйцата трябва да се увеличи по обем 2-3 пъти, да се изсветли, да стане ефирно и леко.
- Без да изключвате миксера, постепенно добавете шоколадовата смес към яйчената маса и разбъркайте добре до хомогенна консистенция.
- Изсипете брашнената смес там на малки порции и омесете тестото с дървена шпатула.
- На последния етап обработваме тестото с миксер за 2-3 минути до гладкост.
- Покрийте дъното на тава с пружинна форма с хартия за печене и изсипете в нея приготвеното тесто.
- Печем бисквита в предварително загрята на 170-180 градуса фурна, приблизително 45-50 минути.
- Изваждаме готовото печене от фурната и оставяме да изстине напълно и едва след това изваждаме бисквитата от формата.
Видео рецепта за шоколадов пандишпан на фурна
Видеото по-долу показва подробно целия процес на приготвяне на шоколадова бисквита по описаната по-горе рецепта.
Бисквитена рецепта за торта в бавна готварска печка
Време за приготвяне: 75-85 минути.
Калории (100 g): 269 ккал.
порции:от 5 до 8.
Кухненски прибори:фино сито, мерителна чаша, няколко съда с различна дълбочина и диаметър, дълга лъжица, бавна готварска печка от всякакъв модел, хартия за печене, шиш.
Съставки
Стъпка по стъпка готвене
- Пресейте 250 г брашно в дълбока купа, а в друга купа смесете 240 г кристална захар и 5 г ванилин.
- Счупете 8 пилешки яйца в голяма суха купа и изсипете захарната смес на същото място.
- Разбийте добре съставките с миксер, докато обемът се увеличи 2-2,5 пъти.
- На малки порции добавете пресятото брашно към купата с яйчената смес и внимателно омесете тестото с дълга лъжица, докато бучките изчезнат напълно.
- Покриваме дъното на купата на устройството с хартия за печене и внимателно изсипваме свареното тесто.
- Затваряме капака на мултикукъра и задаваме програмата "Печене". Правим други неща за час, като в никакъв случай не отваряме капака и не поглеждаме в купата.
- След един час оставете бисквитата в режим „Нагряване“ за десет минути. Отворете капака на устройството и проверете готовността на продукта с шиш.
- Без да изваждате купата, оставете бисквитата да се запари за около пет минути със затворен капак. Изваждаме готовата бисквита от купата и я оставяме да изстине до стайна температура.
Видео рецепта за бисквита за торта в бавна готварска печка
Приготвената по горната рецепта бисквита се оказва много буйна, след изпичане достига 10 см височина. Ако не ми вярвате, гледайте видеото по-долу и се убедете сами.
Рецепти за бисквитени торти
- След като вече знаете как да направите пухкава бисквита, вижте подготовката на пълнежа и процеса на сглобяване. Тази рецепта ще се хареса на начинаещи в готвенето или много заети домакини.
- Незабравимо вкусно и необикновено апетитно. Този десерт винаги ще украси всяка семейна маса и никога няма да разочарова гостите.
- децата много ще го харесат. Необичайно привлекателният външен вид и плодовият аромат радват дори най-претенциозните и взискателни дегустатори.
