Tablo No. 1 sadece gastrit için değil, aynı zamanda mide ve duodenum ülserleri, yemek borusu yanıkları ve mide ameliyatı sonrası için de reçete edilir. Pevsner'in tablosuna göre, bir numaralı diyet özellikle aşırı asitliği ve ülseri olan hastalar için önerilir.
Diyet Kuralları
1 numaralı diyet tablosu reçete edilirse, asıl göreviniz uzun süre sindirilmeyecek yiyecekleri yemek ve midede oyalanmak olacaktır. Bu yemek nedir? Esas olarak, buğulanmış, haşlanmış ve sıvı gıdadır.
Ek olarak, bu diyet tablosu proteinlerin, yağların, karbonhidratların fizyolojik içeriğini memnuniyetle karşılar. Aynı zamanda tuz minimum miktarlarda tüketilmelidir. İdeal olarak, pişirdiğiniz yiyeceklerde hiç bulunmamalıdır.
Diyet - sık, 5-6 kez / gün.
İzin verilen ve yasaklanmış ürünlerin listesi
- Çay (sadece güçlü değil), kakao;
- Beyaz ekmek (dün), kraker;
- Mayasız kurabiyeler;
- Düşük oranda yağ içeren süt veya ekşi süt ürünleri;
- Arıtılmış sebze veya erik. sıvı yağ;
- Haşlanmış yumurta (günde iki adete kadar), buğulanmış omlet;
- sebze çorbası püresi;
- süt lapası;
- Önceden haşlanmış ve doğranmış sebzeler (patates, brokoli, karnabahar vb.);
- Pişmiş tatlı meyveler ve meyveler, reçel veya her türlü meyve kompostosu;
- Şeker, şekerleme;
- sütlü yulaf lapası;
- Makarna;
- Et (yağsız) ve pişmiş veya haşlanmış balık;
- Sebze salatası (yemeğe dahil olan tüm ürünler önceden kaynatılmalıdır);
- Sosis-varenka.
Aşağıdaki ürünler mide rahatsızlığı olan kişiler için kontrendikedir:
- Et veya balıkta et suyu;
- Mantarlar;
- Yağlı et ve balık;
- konserve yiyecekler;
- Kek;
- siyah ekmek;
- Çiğ sert sebzeler ve ekşi meyveler;
- Dondurma;
- Siyah çikolata;
- Kahve, gazlı içecekler;
- Soslar (süt sosu hariç);
- Beyaz lahana;
- Kuzukulağı, ıspanak;
- Salatalıklar.
Haftanın menüsü
Öğle ve akşam yemekleri arasında diyetin izin verdiği meyvelerden ara öğün yapabilirsiniz.
Pazartesi
- Sabah kahvaltısı: Fırında veya buharda pişirilmiş elmalar;
- Öğle yemeği: Çift kazanda bezelyeli sebze salatası;
- Akşam yemeği: Sütlü pilav veya makarna;
- Akşam yemeği: Fırında sert peynirli buğulanmış Brüksel lahanası.
- Sabah kahvaltısı: Ekşi krema ile dökülen şekerli çilekler;
- Öğle yemeği: buğulanmış meyve salatası;
- Akşam yemeği: sebze püresi çorbası;
- Akşam yemeği: Kumpir.
- Sabah kahvaltısı: Sosis peynirli kızarmış pangasius;
- Öğle yemeği: Süt jölesi;
- Akşam yemeği: Brokoli ile çorba püresi;
- Akşam yemeği: Haşlanmış sığır eti.
- Sabah kahvaltısı: Haşlanmış yumurta, yumuşak haşlanmış;
- Öğle yemeği: Haşlanmış sosisli sandviç;
- Akşam yemeği: Domates-salatalık çorbası;
- Akşam yemeği: Buğulanmış patlıcan ve kabak.
- Sabah kahvaltısı: Marshmallowlu kakao;
- Öğle yemeği:Çırpılmış krema ile tatlı meyveler;
- Akşam yemeği: Fırında pişmiş et;
- Akşam yemeği: Karnabahar güveç.
- Sabah kahvaltısı:Çay ve reçelli bir parça kuru beyaz ekmek;
- Öğle yemeği: "Zoolojik" çerezli az yağlı kefir;
- Akşam yemeği: balık pudingi;
- Akşam yemeği: Fırınlanmış kabak.
Pazar
- Kahvaltı: İrmik;
- Öğle yemeği: Az miktarda yağ içeren bir bardak yoğurt;
- Akşam yemeği: Buharlı pirzola ile haşlanmış makarna;
- Akşam yemeği: Haşlanmış sebzeli dana bonfile.
Tarifler
Terapötik beslenme tarifleri arasında şenlikli ve oldukça sıradan yemekler var.
Gerekli Malzemeler:
- Yağsız sığır eti - 800 gr. ;
- Büyür. yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- Biber, tuz.
Bonfileyi dikkatlice dövün, ardından tuz ve bitkisel yağ ile ovalayın. Eti birkaç saat bekletin. Dana bonfileyi biftek şeklinde bütün bir parça halinde pişirin. Bir tavada yağı istediğiniz sıcaklığa ısıtın, eti oraya koyun ve kızartma sırasında çıkan meyve suları ile üzerine dökün. Bitmiş kızartmayı kesin ve haşlanmış fasulye ve dolmalık biberden oluşan bir sebze yastığına koyun.
patates dolması
Gerekli Malzemeler:
- Patates - 2 adet;
- Yarım muz posası;
- rendelenmiş peynir - 40 gr;
- Limon suyu;
- Tuz, öğütülmüş biber;
- Tatlı tentür - 1 yemek kaşığı. ben.
Fırını önceden -220°C'ye ısıtın. Yıkanmış patatesleri kurulayın. Daha sonra fırında pişirin. Muzu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri limon suyuyla gezdirin. Patatesin ortasından kesin. Her bir patatesin posasını dikkatlice çıkarın, çatal veya karıştırıcı ile ezin, karışıma rendelenmiş peynir ekleyin, muz dilimleri ile karıştırın. Ardından, kendi takdirinize bağlı olarak, patatesleri tentür, tuz ve karabiber serpin. Ortaya çıkan püreyi patateslerin içine koyun. Patatesleri mikrodalgada veya buharda tekrar ısıtın. Fırında biraz pişirebilirsiniz.
Açıkçası, gastrit diyeti sunulduğu kadar acımasız değildir. Biraz hayal gücü, yeni tarifler - ve artık diyetinizi en sevdiğiniz diyet yemekleri olmadan hayal etmeyeceksiniz.
Pevzner'e göre tedavi tabloları (diyet)- SSCB'de diyetoloji ve gastroenterolojinin kurucularından biri olan Profesör M.I. Pevzner tarafından oluşturulan bu diyet sistemi. Sistem, hastanelerde ve sanatoryumlarda hasta hastalıklarının karmaşık tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tablolar, doğası gereği, tıbbi kurumların dışındayken hastalara tavsiye niteliğindedir.
Pevzner diyet sistemi, belirli hastalık gruplarına karşılık gelen 15 tedavi tablosu içerir. Tabloların bazıları harf tanımlarıyla kategorilere ayrılmıştır. Terapötik diyet kategorileri, patolojik sürecin seyrinin aşaması veya süresi ile ilişkilidir: hastalığın alevlenmesi (zirvesi) → solma alevlenmesi → iyileşme.
Tıbbi tabloların atanması için endikasyonlar:
- Diyet No. 1, 1a, 1b- mide ve duodenum ülseri;
- Diyet #2- atrofik gastrit, kolit;
- Diyet #3- kabızlık;
- Diyet No. 4, 4a, 4b, 4c- ishalli bağırsak hastalığı;
- Diyet No. 5, 5a- safra yolları ve karaciğer hastalıkları;
- Diyet numarası 6- ürolitiyazis, gut;
- Diyet No. 7, 7a, 7b, 7c, 7g- kronik ve akut nefrit, CRF;
- Diyet numarası 8- obezite;
- Diyet numarası 9- diyabet;
- Diyet numarası 10- kardiyovasküler sistem hastalıkları;
- Diyet numarası 11- tüberküloz;
- Diyet numarası 12- sinir sistemi hastalıkları;
- Diyet numarası 13- akut bulaşıcı hastalıklar;
- Diyet numarası 14- fosfatlardan taş geçişi ile böbrek hastalığı;
- Diyet numarası 15- özel diyetler gerektirmeyen hastalıklar.
Belirteçler:
- alevlenme ve kararsız remisyon aşamasında;
- akut gastrit;
- hafif alevlenme aşamasında normal ve yüksek asitli kronik gastrit;
Diyet: günde 4-5 kez
Randevu süresi: en az 2-3 ay
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | Beyaz buğday ekmeği, dün, kurutulmuş kuru bisküvi Kuru tuzlu bisküvi | siyah ekmek Tatlı un ürünleri |
| İlk yemek | Püre haline getirilmiş tahıllardan, patateslerden ve sebzelerden yapılan çorbalar (lahana hariç) Erişte, erişte, pirinç, irmik ile süt çorbaları | Et ve balık suları Sebze ve mantar suyu |
| Et | Az yağlı etler (dana eti, dana eti, tavuk, hindi, tavşan) tendonsuz ve yağsız, haşlanmış ve buğulanmış, püre haline getirilmiş Yağsız ve yağsız et zayıf jöle | |
Balık | Az yağlı balık çeşitleri (levrek, morina, gümüş hake, navaga, buz balığı vb.) haşlanmış veya parçalar halinde jöleli balık | |
| Tahıllar ve tahıllar | Yulaf lapası, patates püresi, sufle, puding şeklinde çeşitli tahıllar, suda kaynatılır ve buğulanır. Haşlanmış erişte, ev yapımı erişte, ince doğranmış makarna | Darı Baklagiller (bezelye, fasulye, fasulye, mercimek) |
| Günlük | Tam ve yoğunlaştırılmış süt Smetana (sınırlı) Yoğurt bir gün Ekşi olmayan süzme peynir lorlu sufle Lor | |
| Sebzeler ve yeşillikler | Haşlanmış püre halindeki herhangi bir sebze (yasaklanmış olanlar hariç) | Beyaz ve kırmızı lahana şalgam, İsveç Ispanak, kuzukulağı turp, turp Sarımsak, soğan |
| Meyve | Tatlı çeşitlerin olgun meyveleri ve meyveleri (taze ve pişmiş) Taze ve kuru meyvelerden jöleler, jöleler, köpükler, kompostolar | Ekşi çilek ve meyve çeşitleri |
| tatlılar | Bal, şeker, reçel | |
| İçecekler | kuşburnu kaynatma zayıf kahve sütlü kakao Sütlü veya kremalı çay sütlü jöle Tatlı meyve suları | Karbonatlı içecekler Alkol |
| Yumurtalar | Omlet Buharlı omlet Yemeklerde yumurta | çiğ yumurta |
| Soslar ve baharatlar | Süt sosları, ekşi krema sosları (tahıl suyu ve süt üzerinde), un sotesiz, meyve sosları | baharatlı baharatlar turşular |
| katı ve sıvı yağlar | tuzsuz tereyağı Ayçiçeği ve zeytinyağı | Ateşe dayanıklı yağlar Margarin |
| atıştırmalıklar | Keskin olmayan peynir püresi İnce kıyılmış yağsız jambon | kızarmış yiyecekler Füme etler konserve |
Güç özellikleri:
Yiyecekler yarı sıvı veya jöle şeklinde sıcak, et yemekleri ve patates kızartmadan servis edilir. Sofra tuzu içeriğini sınırlayın.
Tablo No. 1a
Ana tablonun, sıvı, duygusal ve jöle benzeri bir formda gıda alımını sağlayan mide mukozasının sıkı bir şekilde korunmasıyla değiştirilmesi.
Belirteçler:
- mide ve duodenum ülseri (belirgin alevlenme);
- şiddetli ağrı sendromu ile kronik gastritin alevlenmesi;
- sonrası durum (sıkı bir koruyucu diyetten sonra).
Diyet: günde 5-6 kez
Randevu süresi: birkaç gün
Önerilen: süt, tereyağlı mukuslu tahıl sütü çorbaları; püresi sıvı, püresi, süt; yumuşak haşlanmış yumurta veya buharlı omlet; yağsız balık, et çeşitlerinden buharlı sufleler; tuzsuz tereyağı veya zeytinyağı, krema; dut, meyve (asidik olmayan) ve sütlü jöle, havuç, meyve suları, kuşburnu suyu, sütlü zayıf çay.
Tuz 5-8 g ile sınırlıdır, sıvı - 1,5 litreye kadar. Ek olarak, A, C, B grubu vitaminleri reçete edilir.
Tablo №1b
Sıkı bir korumadan ana diyete yumuşak bir geçişin uygulanması için reçete edilir.
Belirteçler:
- peptik ülserin subakut fazı ve gastritin alevlenmesi.
Diyet: günde 4-5 kez
Randevu süresi: birkaç gün
Gıda ve ürünlerin özellikleri:
Yemekler püre halinde pişirilir, en yüksek dereceli beyaz ekmekten 75-100 gr kraker, pirzola, köfte, köfte şeklinde et ve balık eklenir. Daha sık süt püresi püresi verin. Süt çorbaları, tahıllar.
Tablo numarası 2
Belirteçler:
- düşük asitli kronik gastrit;
- atrofik gastrit;
- alevlenme olmadan kronik kolit.
Diyet: günde 4-5 kez
Randevu süresi: uzun zamandır
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | Dünün beyaz ve gri buğday ekmeği Kuru tuzlu bisküvi Tatsız unlu mamüller | Taze buğday ekmeği |
| İlk yemek | Az yağlı et ve balık etlerinde tahıl püresi, makarna, sebzeli çorbalar | Süt çorbaları |
| Et yemekleri | Yağsız etler (dana eti, dana eti, tavuk, hindi, tavşan) kıyılmış fırınlanmış ve panelenmeden kızartılmış, haşlanmış Derisiz haşlanmış tavuk | Yağlı ve lifli et kuş derisi |
| Balık | Az yağlı balık çeşitleri: levrek, morina, gümüş hake, safran morina, buz balığı Haşlanmış veya kızartılmış balık jöleli balık Tuzlu ringa balığı (haftada 1 kez) | Konserve balık |
| Tahıllar ve tahıllar | Farklı tahıllardan elde edilen yulaf lapası (yasaklanmış olanlar hariç) Makarna, güveç İnce kıyılmış makarna, erişte | Darı, arpa, mısır, arpa lapası |
| Günlük | Çay ile veya yemeklerin bir parçası olarak süt kesilmiş süt | Tam yağlı süt |
| Sebzeler ve yeşillikler | sebze püreleri haşlanmış karnabahar Kabak, haşlanmış kabak domates salataları Erken ince doğranmış dereotu, maydanoz | Turp dolmalık biber Soğan lâhana turşusu |
| Meyve | Öpücükler, kompostolar, jöle, tatlı meyvelerden ve meyvelerden köpükler | Özellikle sert kabuklu ve çekirdekli çiğ meyveler (kırmızı kuş üzümü, ahududu, bektaşi üzümü, üzüm) Kuru meyveler (hurma) |
| tatlılar | Şeker / Bal | |
| İçecekler | Çay sütlü kakao Yabani gül ve buğday kepeği kaynatma Su ile karıştırılmış tatlı meyve suları | Karbonatlı içecekler Alkol |
| Yumurtalar | Yumuşak haşlanmış yumurta, omlet | Çok haşlanmış yumurta |
| Soslar ve baharatlar | Soslar et, balık, ekşi krema | Baharatlı çeşniler ve baharatlar, marineler |
| katı ve sıvı yağlar | Tereyağı Eritilmiş tereyağı | |
| atıştırmalıklar | batırılmış ringa balığı doktor sosisi Baharatsız rendelenmiş peynir az yağlı jambon |
Güç özellikleri:
Değişen derecelerde öğütme ile haşlanmış, haşlanmış, pişmiş yemeklere izin verilir. Kaba bir kabuk oluşmadan bulaşıkları kızartmaya izin verilir (ekmek kırıntılarında ekmek yapmayın). Lif ve diyet lifi yüksek gıdalar püre halinde servis edilir. Sindirilemeyen yiyeceklerin yanı sıra gastrointestinal sistemin mukoza zarını tahriş eden yemekler, aşırı soğuk ve sıcak yemekler hariç tutulur.
Tablo 3
Belirteçler:
- kronik hastalıklar ve kabızlığın eşlik ettiği fonksiyonel bağırsak bozuklukları.
Diyet: günde 4-5 kez
Randevu süresi: sınırsız
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | Buğday ekmeği, dünün tahılı Kuru tuzlu bisküvi | Taze buğday ekmeği Taze pişmiş ürünler Tatlı ve puf böreğinden hamur işleri |
| İlk yemek | Az yağlı et ve balık sularında çorbalar, sebze çorbaları | Mukus Çorbaları |
| Et | Yağsız etler: sığır eti, dana eti, tavuk, hindi, tavşan, Süt sosisleri | Ördek, kaz, yağlı et Füme etler |
| Balık | Az yağlı balık çeşitleri: levrek, morina, levrek Deniz ürünleri | Tuzlu, füme, yağlı balık Konserve balık |
| Tahıllar ve tahıllar | Karabuğday, darı, buğday, arpa | Pirinç kabuğu çıkarılmış tane, irmik Makarna |
| Günlük | Tam yağlı süt Ekşi sütlü içecekler (kefir, kesilmiş süt) Süzme peynir, süzme peynirli pudingler, güveçler, tembel köfteler, Hafif peynir, az miktarda ekşi krema | |
| Sebzeler ve yeşillikler | Patates - sınırlı Domates Kereviz Karnabahar yaprak salatası | Turp Soğan |
| Meyve | Taze olgun meyve ve çilek çeşitleri, Kuru meyveler (incir, kuru erik) | Yabanmersini |
| tatlılar | Marmelat, hatmi, hatmi, reçel, bal, reçel, hatmi, karamel | Krema ve krem şanti ile şekerleme |
| İçecekler | Yeşil çay kahve içmek kuşburnu kaynatma, Tatlı meyve ve sebze suları Karbonatlı maden suyu | öpücük Güçlü siyah çay |
| Yumurtalar | Yumuşak haşlanmış yumurta, buhar proteinli omlet | Çok haşlanmış yumurta |
| Soslar ve baharatlar | Baharatlı baharatlar, marinatlar, Sıcak ve yağlı soslar |
|
| katı ve sıvı yağlar | Tereyağı Sebze yağı | |
| Başka | Mantarlar |
Güç özellikleri:
Yiyecekler çoğunlukla öğütülmeden pişirilir, suda kaynatılır veya buharda pişirilir, pişirilir. Sebze ve meyveler çiğ veya haşlanmış olarak tüketilir. Diyet, soğuk ilk ve tatlı yemekleri, içecekleri içerir.
4 numaralı masa
Belirteçler:
- ishalin (ishal) eşlik ettiği kronik bağırsak hastalıklarının akut ve alevlenmeleri
Diyet: günde 5 kez
Randevu süresi: birkaç gün
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | En kaliteli beyaz buğday ekmeği peksimet, kızarmış değil, ince dilimlenmiş | tatlı pasta ürünleri Kekler siyah ekmek |
| İlk yemek | Yağsız et veya balık suyu üzerinde veya iyi haşlanmış tahıllar, makarna, erişte, ince doğranmış sebzeler ile buğulanmış veya haşlanmış et veya balık köfte, köfte, yumurta gevreği, haşlanmış ve püresi ile sebze suyu üzerinde mukus çorbaları. | Et ve balık suları sebze suları |
| Et ve Balık | Sığır eti, dana eti, kümes hayvanları veya buhar pirzola, quenelles, köfte, sufle şeklinde taze yağsız balık | Yağlı et ve balık et parçası tuzlu balık konserve |
| Tahıllar ve tahıllar | Pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday, irmik ve diğer tahıllardan su veya yağsız et suyu üzerinde püre haline getirilmiş tahıllar | Buğday lapası, inci arpa Makarna |
| Günlük | Püre halinde taze kalsine süzme peynir | Süt |
| Sebzeler ve yeşillikler | Taze sebzeler, otlar | |
| Meyve | Elma püresi ciltsiz Jöle, yaban mersini, kızılcık, kuş kirazı, ayva, armuttan jöle | Herhangi bir çiğ meyve ve çilek |
| tatlılar | Şeker sınırlı | Hiç |
| İçecekler | Limonlu ve şekerli güçlü çay Frenk üzümü suyu, yaban mersini yarısı su ile kuşburnu kaynatma Kuru frenk üzümü, yaban mersini, kuş kirazının kaynatılması | Karbonatlı içecekler Alkol |
| Yumurtalar | Günde 1-2'ye kadar. Haşlanmış, buharlı omlet ve tabaklarda | |
| Soslar ve baharatlar | Tuz sınırlı | Hiç |
| katı ve sıvı yağlar | Tereyağı | |
| atıştırmalıklar | Hiç |
Beslenme Özellikleri:
Gastrointestinal sistemin mekanik, kimyasal ve termal tahriş edicileri keskin bir şekilde sınırlıdır. Sindirim organlarının salgılanmasını, bağırsaklarda fermantasyon ve çürüme süreçlerini uyaran yiyecekler ve yemekler hariçtir. Yemekler sıvı, yarı sıvı, püre haline getirilmiş, suda kaynatılmış veya buğulanmış haldedir. Çok sıcak ve soğuk yemekler hariç.
Tablo No. 4a
Belirteçler:
- fermantasyon süreçlerinin baskın olduğu kolit.
Diyet: günde 5 kez
Randevu süresi: birkaç gün
Kompozisyon, 4 numaralı diyettekiyle aynıdır, ancak karbonhidrat açısından zengin gıdalar (tahıllar, ekmek, şeker) keskin bir şekilde sınırlıdır ve et yemekleri, süzme peynir püresi nedeniyle protein içeriği artar.
Tablo №4b
Belirteçler:
- hastalığın zayıflama aşamasında kronik kolit.
Diyet: günde 4-6 kez
Randevu süresi: 1-2 aydan birkaç yıla kadar
Diyet özellikleri:
Diyetin ana versiyonundan farklı olarak, atıştırmalıklara (hafif peynir, doktor sosisi, ezme, dana eti, ıslatılmış ringa balığı, jöle eti, jöle dili) ve soslara (et, sebze ve balık üzerinde dereotu, maydanoz yaprakları, süt beşamel) izin verilir. az miktarda ekşi krema ilavesiyle sos, meyve sosları, tarçın kullanılabilir).
Tüm yemekler kaynatılır veya buharda pişirilir, püre haline getirilir, sümüksü, sıcak servis edilir.
Tablo №4v
Belirteçler:
- rasyonel beslenmeye geçiş olarak iyileşme döneminde akut bağırsak hastalıkları;
- alevlenmenin zayıflaması döneminde kronik bağırsak hastalığı;
- diğer sindirim organlarının eşlik eden lezyonları ile alevlenme olmadan kronik bağırsak hastalığı.
Diyet: günde 5 kez
Randevu süresi: bir kaç ay
Güç özellikleri:
Bu diyet, diğer sindirim organlarının işlevini yerine getirmek için bağırsakların bozulması durumunda iyi beslenmeyi sağlamak için reçete edilir. Diyet, sınırlı tuz alımı ve proteinli gıdaların miktarında hafif bir artış ile fizyolojik olarak tamamlanır. Pankreas ve mide salgısının yanı sıra salgısını da dışlar, aktive eder. Pişirme kaplarının buğulanması, doğranması veya fırınlanması veya kaynatılması gerekir.
Tablo numarası 5
Belirteçler:
- iyi huylu ve ilerleyici bir seyir ile kronik hepatit;
- alevlenme olmadan karaciğer sirozu;
- kronik kolesistit;
- kolelitiazis;
- iyileşme döneminde akut hepatit ve kolesistit;
- karaciğer ve safra yollarının işlev bozukluğunun eşlik ettiği diğer hastalıklar.
Diyet: günde 5 kez
Randevu süresi: sınırsız
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | Dünün ekmeği, beyazı, grisi, ekmeksiz bisküvisi ve çörekleri, Elmalı turta, reçel Siyah ekmek (tek tek) | taze ekmek, Puf ve pasta hamuru, kızarmış turtalar |
| İlk yemek | Sebze, sebze suyunda tahıllar, Makarna, meyve ile süt, Vejetaryen pancar çorbası ve lahana çorbası, pancar. | Et, balık ve mantar suları, |
| Et ve Balık | Orta yağ içeriğine sahip et ve kümes hayvanları Sığır eti, tavşan, tavuk, hindi, dana eti - parça parça haşlanmış, parça parça kaynatıldıktan sonra fırınlanmış, doğranmış buğulanmış ürünler Balık yağsız parça, köfte şeklinde, sufle jöleli balık | yan ürünler konserve kızarmış yiyecekler |
| Tahıllar ve tahıllar | Farklı tahıllardan, özellikle karabuğdaydan, süzme peynir ilaveli yulaf ezmesinden, rendelenmiş peynirden herhangi bir yemek haşlanmış erişte, Meyveli veya havuçlu pilav, pirinç-havuç güveçleri, pirinç-elma güveçleri vb. | Baklagiller |
| Günlük | Doğal haliyle ve yemeklerde süt, Kefir, kesilmiş süt, Taze az yağlı süzme peynir, ondan buğulanmış ve pişmiş yemekler, lor salçası, Hafif rendelenmiş peynir Ekşi krema, yemekler için baharat olarak | |
| Sebzeler ve yeşillikler | Çiğ, haşlanmış ve fırınlanmış sebzelerden çeşitli yemekler ve garnitürler Taze sebze salataları, salata sosu (soğansız), ekşi olmayan lahana turşusu, Sebzeler ve garnitürler Çorbalarda yeşil bezelye Maydanoz, dereotu, kereviz | Turp Turşuluk sebzeler |
| Meyve | Olgun tatlı meyveler ve yumuşak çeşitlerin meyveleri doğal formlarında ve fırınlanmış Meyve ve meyve püreleri, jöleler, köpükler, jöleler, reçeller meyve salataları | |
| tatlılar | Şeker, bal, lokum | |
| İçecekler | Meyve, dut, sebze suları, kompostolar, kuşburnu kaynatma | |
| Yumurtalar | Protein buharlı omlet | yumurta sarısı |
| Soslar ve baharatlar | Sebze ve tahıl sularında, sütte soslar | |
| katı ve sıvı yağlar | Tereyağı ve bitkisel yağlar | |
| Başka | Doktor sosisi, süt sosisi | Füme etler Çoğu sosis |
Güç özellikleri:
Yemekler çoğunlukla önceden pişirildikten sonra kaynatılır veya pişirilir. Yiyecekler çoğunlukla öğütülmemiş halde pişirilir. Sos için un ve sebzeler kızartılmaz, kurutulur.
Tablo No. 5a
Belirteçler:
- akut hepatit ve kolesistit;
- kronik hepatit, kolesistit, karaciğer sirozu alevlenmesi.
Diyet: günde 5 kez
Randevu süresi: birkaç gün
Güç özellikleri: beslenme, 5 numaralı diyetle aynıdır, ancak daha fazla protein içeren yiyecekler yemelisiniz, yağ ve karbonhidrat içeren yiyecekleri sınırlandırmalısınız; bağırsaklarda fermantasyon ve çürüme süreçlerini artıran yemekler, safra salgısının güçlü uyarıcıları ve karaciğeri tahriş eden maddeler.
Yemekler haşlanır, ezilir, sıcak olarak servis edilir. Ayrı pişmiş et ve balık yemeklerine, önceden kaynatılmış, kabuksuz olarak izin verilir.
Tablo numarası 6
Belirteçler:
- gut;
- ürat taşları ile ürolitiyazis.
Diyet: günde 4-5 kez
Randevu süresi: uzun
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | 1. ve 2. sınıf undan buğday ve çavdar ekmeği. Öğütülmüş kepek dahil olanlar da dahil olmak üzere çeşitli unlu mamuller | kek |
| İlk yemek | Vejetaryen: pancar çorbası, lahana çorbası, sebze, patates, tahıl ilavesiyle, soğuk (okroshka, pancar), mandıra, meyve. | Kuzukulağı, ıspanak, baklagillerden et, balık ve mantar suları |
| Et ve Balık | Haşlanmış halde az yağlı et ve balık çeşitleri ve çeşitleri. | Karaciğer, böbrekler, dil, beyin, genç hayvanların ve kuşların etleri Füme etler tuzlu balık Konserve et ve balık, havyar |
| Tahıllar ve tahıllar | Herhangi bir yemek | Baklagiller |
| Günlük | Süt Ekşi sütlü içecekler Süzme peynir ve ondan yemekler, | tuzlu peynirler |
| Sebzeler ve yeşillikler | Artan miktarda, ham ve herhangi bir mutfak işleminde. Patates yemekleri. Sınırlı tuzlu ve salamura | Mantarlar Taze fasulye kabukları, ıspanak, kuzukulağı, ravent |
| Meyve | Artan miktarda meyve ve çilek, taze ve herhangi bir mutfak işlemi ile. kurutulmuş meyveler | incir |
| tatlılar | Marmelat, hatmi, çikolatasız şeker, reçel, bal, beze Süt kremaları ve jöle | Çikolata |
| İçecekler | Limonlu çay, süt Sütlü zayıf kahve Meyve, çilek ve sebze suları, meyve içecekleri, meyve suları Yabani gül, buğday kepeği, kuru meyveler | Kakao Güçlü çay ve kahve |
| Yumurtalar | Herhangi bir pişirmede günde 1 yumurta | |
| Soslar ve baharatlar | Bir sebze suyu, domates, ekşi krema, süt üzerinde. Sitrik asit, vanilin, tarçın, defne yaprağı. Dereotu, maydanoz. | Et, balık, mantar suları üzerine soslar, Biber, hardal, yaban turpu |
| katı ve sıvı yağlar | Tereyağı, ghee ve bitkisel yağlar Sınırlı domuz yağı | Sığır eti, kuzu yağı, yemeklik yağlar |
| Başka | Taze ve salamura sebzelerden, meyvelerden salatalar salata sosu Sebze havyarı, kabak, patlıcan | tuzlu atıştırmalıklar, Füme etler, konserve yiyecekler, |
Güç özellikleri:
Et, kümes hayvanları ve balıkların zorunlu kaynatılması dışında, mutfakta işleme olağandır. Yemek sıcaklığı normaldir.
7 numaralı masa
Belirteçler:
- iyileşme aşamasında akut nefrit;
- alevlenme olmadan kronik nefrit;
- gebelik nefropatisi ve tuzsuz diyet gerektiren diğer hastalıklar.
Diyet: günde 4-5 kez
Randevu süresi: uzun
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | Proteinsiz ekmek Tuzsuz beyaz kepekli ekmek Krep, mayalı ve tuzsuz krep | |
| İlk yemek | Sebzeli vejeteryan, sagolu, tuzsuz | |
| Et | Yağsız dana eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi haşlanmış veya fırınlanmış, kaynatıldıktan sonra hafifçe kızartılmış, parçalanmış veya doğranmış (dana straganof, buhar pirzola, köfte, köfte) | |
| Balık | Az yağlı balıklar (levrek, gümüş hake, navaga, morina, turna, sazan), parçalar halinde haşlanmış, doğranmış, kaynatıldıktan sonra jöle | |
| Tahıllar ve tahıllar | Tahıllar ve makarna sınırlı | |
| Günlük | Sınırlı miktarlarda doğal süt, laktik asit içecekleri, süzme peynir ve süzme peynir yemekleri | |
| Sebzeler ve yeşillikler | Patates Karnabahar Domates Maydanoz | |
| Meyve | Herhangi bir meyve ve çilek, özellikle karpuz, kavun Nişasta üzerinde püre, jöle, köpük | |
| tatlılar | Şeker, bal, reçel, reçeller | |
| İçecekler | Tatlı çay, kuşburnu kaynatma Sütlü çay Su ile karıştırılmış meyve ve meyve suları | Alkol |
| Yumurtalar | Proteinli omlet, öğünlerde yumurta, günde en fazla 1 adet | |
| Soslar ve baharatlar | Süt, domates, proteinsiz soslar Domatesli sebze turşusu | Et, mantar, balık suyu üzerine soslar |
| katı ve sıvı yağlar | Herhangi bir, refrakter hariç | Ateşe dayanıklı yağlar |
| Başka | Yumuşak peynir salata sosu | Füme etler ve turşu konserve |
Güç özellikleri: diyet tamamlandı, pratik olarak sağlıklı bir kişinin diyetinden farklı değil. Hastalara protein ürünlerini kötüye kullanmamaları (0,8-0,9 g/kg'a kadar) ve tuzu biraz sınırlamaları (7-8 g/gün) tavsiye edilir.
Tablo No. 7a
Belirteçler:
- akut aşamada akut ve kronik nefrit;
- terminal HPN.
Diyet: günde 5 kez
Randevu süresi: birkaç gün
Güç özellikleri: ana diyetin tuzun tamamen dışlanması, keskin bir sıvı ve protein kısıtlaması ile modifikasyonu.
Tablo №7b
Belirteçler:
- böbreklerin akut iltihaplanmasından sonra iyileşme süresi;
Diyet: günde 5 kez
Randevu süresi: birkaç gün ila birkaç ay
Güç özellikleri: tuz ve protein kısıtlaması ile ana diyetin modifikasyonu, No. 7a'dan No. 7'ye geçiştir.
7v ve 7g numaralı tablolar
Sırasıyla şiddetli nefrotik sendromu olan ve hemodiyaliz hastalarına reçete edilir.
Artan protein içeriği ile ana diyetin bir modifikasyonudur.
Tablo numarası 8
Belirteçler:
- obezite birincil bir hastalık olarak veya özel diyetler gerektirmeyen diğer hastalıklarla birlikte.
Diyet: günde 5-6 kez
Randevu süresi: uzun
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | Kepekli unlu çavdar ve buğday ekmeği günde yaklaşık 100 gr Protein ve protein kepekli ekmek | Kurabiye Beyaz ekmek unlu Mamüller tereyağlı hamur |
| İlk yemek | Shchi, pancar çorbası, sebze çorbaları, pancar çorbaları | Süt, patates, tahıl, baklagiller, makarna ile |
| Et | Yağsız dana eti, dana eti, tavşan, tavuk, haşlanmış domuz eti, dana sosisleri | yağlı etler |
| Balık | Az yağlı balık, haşlanmış, jöle kalamar | yağlı balık |
| Tahıllar ve tahıllar | Sebzelerle birlikte karabuğday, inci arpa, arpa kabuğu çıkarılmış tanelerden elde edilen gevşek tahıllar | Makarna |
| Günlük | Az yağlı laktik içecekler (kefir, yoğurt, asidofil süt) Yağsız süzme peynir ve ondan yemekler | Dondurma |
| Sebzeler ve yeşillikler | Peynirli ve pişmiş her türlü sebze ve yeşillik patates sınırlı | |
| Meyve | Tatlı ve ekşi meyveler ve meyveler, doğal, pişmiş Kompostolar, şekersiz jöle | Tatlı meyve ve çilek çeşitleri Üzüm Kuru üzüm, kuru erik |
| tatlılar | Şeker Kekler herhangi bir şeker |
|
| İçecekler | Çay Siyah kahve şekersiz komposto sebze suları | Tatlı meyve suları ve kompostolar |
| Yumurtalar | Sert haşlanmış | |
| Soslar ve baharatlar | Yağlı baharatlar sıcak baharatlar |
|
| katı ve sıvı yağlar | Sebze yağı Tereyağı sınırlı | Ateşe dayanıklı yağlar |
| Başka | Sebze, kalamar, balık, bitkisel yağ ile mayonezsiz et salataları, salata sosu |
Güç özellikleri:
Özellikle kolay sindirilebilir karbonhidratlar nedeniyle diyetin kalori içeriğinin azaltılması. ve daha az ölçüde, normal protein içeriğine sahip yağlar (çoğunlukla hayvansal). Serbest sıvı, sodyum klorür ve iştah açıcı yiyecek ve tabakların kısıtlanması. Diyet lifi içeriğini arttırmak. Yemekler kaynatılır, haşlanır, pişirilir. Tatlı yiyecekler ve içecekler için şeker ikameleri kullanın.
Tablo numarası 9
Belirteçler:
- hafif ila orta şiddette diabetes mellitus;
- karbonhidratlara tolerans oluşturulması;
- insülin veya diğer ilaçların dozlarının seçimi.
Diyet: günde 5 kez
Randevu süresi: bazen ömür boyu
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | 2. sınıf undan siyah ekmek, Tatlandırıcılarla pişirme | Tatlı ve puf böreği ürünleri Kekler |
| İlk yemek | Çeşitli sebzelerden çorbalar, lahana çorbası, pancar çorbası, pancar, et ve sebze okroshka, zayıf et sularında veya izin verilen tahıl, patates, köfteli suda çorbalar | Yağlı ve güçlü et suları |
| Et | Yağsız sığır eti, dana eti, domuz eti, kuzu, tavşan, tavuk, hindi Sığır sosisleri, süt sosisleri, diyet sosisleri | Sosisler Füme etler |
| Balık | yağsız balık | tuzlu balık |
| Tahıllar ve tahıllar | Tahıllar, normal karbonhidrat aralığında sınırlıdır Karabuğday, arpa, yulaf ezmesi, inci arpa, buğday kabuğu çıkarılmış tane, | İrmik ve pirinç tahılları |
| Günlük | Kefir, süt, asidofil Süzme peynir% 9, yağsız süzme peynir ve ondan yemekler Baharatsız ve az yağlı peynir Yemeklerde biraz ekşi krema | |
| Sebzeler ve yeşillikler | Karbonhidrat aralığında patates Lahana, patlıcan, salatalık, tatlı biber, yeşil fasulye, şalgam, turp, kabak, karnabahar, marul, ıspanak, balkabağı - sınırsız Yeşil bezelye, pancar, havuç - sınırlı | |
| Meyve | Meyveler ve meyveler, ekşi ve tatlı ve herhangi bir biçimde ekşi Şekersiz komposto, jöle, pişmiş elma | Üzüm |
| tatlılar | Şeker Dondurma |
|
| İçecekler | Çay, sütlü kahve, kuşburnu suyu, tatlı olmayan komposto, sebze suları | Limonata tatlı meyve suları |
| Yumurtalar | Yumurta 1-2 adet. günlük, haşlanmış veya bulaşıklarda | |
| Soslar ve baharatlar | Sebze sularında az yağlı soslar, zayıf az yağlı et suları Defne yaprağı | |
| katı ve sıvı yağlar | tuzsuz tereyağı Yemekler için bitkisel yağlar | |
| Başka | salata sosu Sebze havyarı, kabak kalamar salataları jöleli balık Az yağlı dana jöle |
Güç özellikleri: yemekler haşlanmış, fırınlanmış, buğulanmış, kızartılmış - sınırlı olarak servis edilir.
10 numaralı masa
Belirteçler:
- kalp, beyin veya diğer organların damarlarına zarar veren ateroskleroz, yüksek kan kolesterolü;
- kardiyak iskemi;
- aterosklerozun arka planında arteriyel hipertansiyon.
Diyet: günde 4-5 kez
Randevu süresi: uzun
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | 1.-2. sınıf undan buğday ekmeği, soyulmuş çavdar ekmeği, tahıl Kuru tuzlu bisküvi Süzme peynir, balık, et, öğütülmüş buğday kepeği, soya unu ile tuzsuz pişirme | Tatlı ve puf böreği ürünleri |
| İlk yemek | Et, balık, mantar suyu, Baklagillerden |
|
| Et | Az yağlı çeşitlerden çeşitli et ve kümes hayvanları, haşlanmış ve fırınlanmış, parçalar halinde ve doğranmış. | Ördek, kaz, karaciğer, böbrek, beyin, sosis, füme etler, konserve yiyecekler |
| Balık | Az yağlı türleri, haşlanmış, fırınlanmış, parçalanmış ve doğranmış. Deniz ürünleri yemekleri (tarak, midye, deniz yosunu vb.). | Yağlı balık Tuzlu ve tütsülenmiş balık, konserve, havyar |
| Tahıllar ve tahıllar | Karabuğday, yulaf ezmesi, darı, arpa vb. - ufalanan tahıllar, güveç. Pirinç, irmik, makarna - sınırlı | |
| Günlük | Yağ oranı düşük süt ve ekşi sütlü içecekler, Az yağlı süzme peynir, ondan yemekler, Az yağlı, az tuzlu peynir; | Tuzlu ve yağlı peynir, krema, ekşi krema ve süzme peynir |
| Sebzeler ve yeşillikler | Yasak dışında herhangi | Turp, turp, kuzukulağı, ıspanak, mantar |
| Meyve | Çiğ meyveler ve meyveler, kuru meyveler, kompostolar, jöleler, köpükler, sambuki (yarı tatlı veya ksilitol üzerinde). | Üzüm, kuru üzüm |
| tatlılar | Şeker, bal, reçel - sınırlı | Çikolata, krema ürünleri, dondurma |
| İçecekler | Limonlu zayıf çay, süt; zayıf doğal kahve kahve içecekleri Sebze, meyve, meyve suları Yabani gül ve buğday kepeğinin kaynatılması | Güçlü çay ve kahve, kakao |
| Yumurtalar | Proteinli omletler; yumuşak haşlanmış yumurta - haftada 3 parçaya kadar. sarısı - sınırlı | |
| Soslar ve baharatlar | Ekşi krema, süt, domates, meyve ve meyve sosları ile tatlandırılmış sebze suyu üzerinde Vanilin, tarçın, sitrik asit. Sınırlı - mayonez, yaban turpu | Et, balık, mantar sosları, biber, hardal |
| katı ve sıvı yağlar | Tereyağı ve bitkisel yağlar | Hayvanlar ve yemeklik yağlar |
| Başka | batırılmış ringa balığı diyet sosis az yağlı jambon | Yağlı, baharatlı ve tuzlu yiyecekler, havyar |
Tablo numarası 11
Belirteçler:
- akciğerlerin, kemiklerin, lenf düğümlerinin, hafif bir alevlenme veya zayıflama ile eklemlerin tüberkülozu, vücut ağırlığının azalması;
- bulaşıcı hastalıklar, ameliyatlar, yaralanmalar sonrası yorgunluk.
Diyet: günde 4-5 kez
Randevu süresi: 1-2 ay veya daha fazla
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | Buğday ve çavdar ekmeği Çeşitli un ürünleri (köfte, kurabiye, bisküvi, muffin) | |
| İlk yemek | Hiç | |
| Et | Herhangi bir pişirmede yağsız et yan ürünler Sosis, jambon, sosis konserve | |
| Balık | herhangi bir balık Deniz ürünleri Havyar, konserve gıda | |
| Tahıllar ve tahıllar | Herhangi bir tahıl Makarna Baklagiller - iyi haşlanmış, patates püresi şeklinde | |
| Günlük | ||
| Sebzeler ve yeşillikler | Herhangi bir, çiğ veya pişmiş | |
| Meyve | Çoğu meyve ve çilek | |
| tatlılar | En tatlı yiyecekler, tatlım | Bol kremalı kekler ve hamur işleri |
| İçecekler | Hiç | |
| Yumurtalar | Herhangi bir hazırlıkta | |
| Soslar ve baharatlar | Kırmızı, et, ekşi krema, süt ve yumurta. Baharatlar ölçülü, ancak geniş bir aralıkta. Yaban turpu, hardal, ketçap | Sıcak ve yağlı soslar |
| katı ve sıvı yağlar | Bitkisel yağ, ghee, tereyağı, yumuşak (dökme) margarin, mayonez | Kuzu, sığır eti, yemeklik yağlar sert margarinler |
Güç özellikleri:
Diyet, yüksek miktarda protein, mineral ve vitamin içeren yüksek enerji değeri ile karakterize edilir.
Tablo numarası 12
Belirteçler:
- sinir sisteminin fonksiyonel hastalıkları.
Diyet: günde 5 kez
Randevu süresi: 2-3 ay
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | Diyet ekmeği, dün veya kurutulmuş Tatsız bisküvi ve kurabiye | |
| İlk yemek | Sebze (shchi, pancar çorbası, pancar), patates ve tahıllı vejetaryen, meyve, süt | Et, balık, mantar suyu |
| Et | Haşlanmış yağsız et (dana eti, dana eti, tavşan, hindi) | yağlı etler |
| Balık | Az yağlı (levrek, turna, morina) Deniz ürünleri | |
| Tahıllar ve tahıllar | Herhangi bir tahıl | |
| Günlük | Süt, süzme peynir, kefir, ekşi krema, az yağlı peynir | |
| Sebzeler ve yeşillikler | Yasak dışında herhangi | Kuzukulağı, turp, sarımsak ve soğan, turp |
| Meyve | Kuru meyveler ve taze meyveler | |
| tatlılar | Tatlım, çikolatasız şekerler | Herhangi bir biçimde çikolata |
| İçecekler | Bitki çayları, kuşburnu kaynatma, sebze ve meyve suları | Güçlü siyah çay, kahve, kakao Alkol |
| Yumurtalar | Sadece yumuşak kaynatılmış, günde ikiden fazla değil | |
| Soslar ve baharatlar | Sebze sularında domates, soğan (haşlanmış soğandan), ekşi krema | |
| katı ve sıvı yağlar | Bitkisel yağ, eritilmiş tereyağı | Hayvansal yağlar |
| Başka | Yağlı, baharatlı ve kızarmış yiyecekler Füme etler |
Güç özellikleri:
Dil, karaciğer, baklagiller, süt ürünleri daha sık kullanılması tavsiye edilir. Yemekler, kızartılmış hariç herhangi bir biçimde servis edilir.
Tablo numarası 13
Belirteçler:
- akut bulaşıcı hastalıklar.
Diyet: günde 5-6 kez
Randevu süresi: birkaç gün
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | En yüksek ve 1. sınıf undan buğday ekmeği, kurutulmuş Kuru tuzlu bisküvi | Çavdar ve herhangi bir taze ekmek, hamur işi |
| İlk yemek | Yumurta gevreği, quenelles ile zayıf yağsız et ve balık suları Et çorbası Et suyu ile tahıllardan mukus kaynatma; haşlanmış irmik, pirinç, yulaf ezmesi, erişte ile et suyu veya sebze suyu çorbası, patates püresi şeklinde izin verilen sebzeler | Yağlı et suları, lahana çorbası, pancar çorbası, bakliyat çorbaları, darı |
| Et | Yağsız, fasya, tendon, deri içermeyen yağsız etler. İnce kıyılmış, haşlanmış buhar yemekleri Sufle ve haşlanmış et püresi; köfte, buğulanmış köfte | Yağlı çeşitler: ördek, kaz, kuzu, domuz eti. Sosisler, konserve yiyecekler |
| Balık | Derisiz yağsız tipler Haşlanmış, pirzola veya parça şeklinde buhar | Yağlı, tuzlu, füme balık konserve |
| Tahıllar ve tahıllar | Süt veya et suyunda irmik, öğütülmüş karabuğday, pirinç, püresi, haşlanmış yarı sıvı ve yarı yapışkan yulaf lapası şeklinde herkül haşlanmış erişte | Darı, arpa, arpa, mısır irmik Makarna |
| Günlük | Ekşi sütlü içecekler Taze süzme peynir, süzme peynir ezmesi, sufle, puding, buğulanmış cheesecake, Az yağlı ekşi krema rendelenmiş peynir Yemeklerde süt, krema | Tam yağlı süt Yağlı ekşi krema |
| Sebzeler ve yeşillikler | Patates, havuç, pancar, patates püresi şeklinde karnabahar, sufle, buharlı puding. olgun domates | Beyaz lahana, turp, turp, soğan, sarımsak, salatalık, İsveçli, mantar |
| Meyve | Çiğ olduğunda çok olgun Yumuşak meyveler ve meyveler tatlı ve ekşi-tatlıdır, genellikle püre haline getirilir; fırınlanmış elmalar Kuru meyve püresi Öpücükler, köpükler, püre haline getirilmiş kompostolar, sambuca, jöle Krema ve sütlü jöle Meringues, jöle ile kartopu | Kaba kabuklu lif bakımından zengin meyveler |
| tatlılar | Marmelat | çikolata, kek reçel, reçel |
| İçecekler | Limonlu çay Çay ve kahve sütle zayıftır. Seyreltilmiş meyve ve dut, sebze suları Yabani gül ve buğday kepeği kaynatma, meyve içecekleri | Kakao |
| Yumurtalar | Yumuşak kaynatılmış, buharlı, proteinli omletler | Sert haşlanmış ve sahanda yumurta |
| Soslar ve baharatlar | Et suyu üzerine beyaz sos, sebze suyu Süt, ekşi krema, vejetaryen tatlı ve ekşi, Polonya Sos için kuru un | Baharatlı, yağlı soslar Baharat |
| katı ve sıvı yağlar | Tereyağı Rafine bitkisel yağ | Diğer yağlar |
| Başka | Et püresi, balık jöle Islatılmış ringa balığından Forshmak | Yağlı ve baharatlı atıştırmalıklar, füme etler, konserve yiyecekler, sebze salataları |
Tablo numarası 14
Belirteçler:
- fosfat taşları ve alkali idrar ile ürolitiyazis.
Diyet: günde 5 kez
Randevu süresi: uzun vadeli
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | Farklı çeşit | |
| İlk yemek | Zayıf et, balık, tahıllı mantar suları, erişte, baklagiller | Süt, sebze ve meyve |
| Et | Farklı çeşit | Füme etler |
| Balık | Farklı çeşit Konserve balık - sınırlı | Tuzlu, füme balık |
| Tahıllar ve tahıllar | Herhangi bir su üzerinde çeşitli pişirme, et, sebze suyu. | süt lapası |
| Günlük | Yemeklerde sadece biraz ekşi krema | Süt, sütlü içecekler, süzme peynir, peynir |
| Sebzeler ve yeşillikler | Yeşil bezelye, kabak, mantar | Diğer sebzeler ve patatesler |
| Meyve | Ekşi elma çeşitleri, kızılcık, yaban mersini, komposto, jöle ve onlardan jöle. | Diğer meyveler ve meyveler |
| tatlılar | Şeker, bal, şekerlemeler, çubuklu dondurmalar | Sütlü tatlı yemekler |
| İçecekler | Sütsüz zayıf çay ve kahve. Kuşburnu suyu, kızılcık veya yaban mersini meyve içecekleri | Meyve, dut ve sebze suları |
| Yumurtalar | Çeşitli müstahzarlarda ve yemeklerde günde 1 yumurta | |
| Soslar ve baharatlar | Et, balık, mantar sularında baharatsız soslar Baharatlar çok sınırlı miktarlarda | Acı soslar, hardal, yaban turpu, biber |
| katı ve sıvı yağlar | Kremalı, inek ghee ve sebze | Salo, yemeklik yağ |
| atıştırmalıklar | Çeşitli et, balık, deniz ürünleri Islatılmış ringa balığı, havyar | Sebze salataları, salata sosu, konserve sebzeler |
Güç özellikleri:
Sınırlı kalsiyum açısından zengin ve alkalize edici gıdalar içeren eksiksiz bir diyet.
Tablo numarası 15
Tablo No. 15, terapötik diyetlere ihtiyaç duyulmayan hastalıklar için belirtilmiştir. Bu diyet fizyolojik olarak eksiksizdir, baharatlı ve sindirilemeyen yiyecekler hariç tutulur. Günde 90 gr protein, 100 gr yağ ve 400 gr karbonhidrat tüketilmelidir. Yağlı kümes hayvanları ve et, hardal, biber ve ateşe dayanıklı hayvansal yağlar hariç hemen hemen tüm yiyecekleri yiyebilirsiniz.
Belirteçler:
- özel bir diyet gerektirmeyen hastalıklar
Diyet: günde 4 kez
Randevu süresi: sınırsız
Ürün:% s:
| Önerilen | Hariç tutmak | |
| Ekmek ve hamur işleri | Buğday ve çavdar ekmeği, un ürünleri | |
| İlk yemek | Borş, lahana çorbası, pancar, turşu; günlük Et, balık et suyu, mantar ve sebzelerin kaynatılmasında sebze ve tahıl çorbaları meyveli | |
| Et ve Balık | Çeşitli mutfak müstahzarlarının et ve balık yemekleri; sosisler, sosisler, haşlanmış sosisler | Yağlı etler, ördek, kaz |
| Tahıllar ve tahıllar | Herhangi bir tahıl Makarna | |
| Günlük | Hiç | |
| Sebzeler, otlar, meyveler | Sebze ve meyveler, çiğ ve pişmiş | |
| tatlılar | Hiç | |
| İçecekler | Meyve ve sebze suları, kuşburnu ve buğday kepeği kaynatma Çay, kahve, kakao | |
| Yumurtalar | Haşlanmış formda ve tabaklarda yumurta | |
| Soslar ve baharatlar | herhangi bir hafif | Biber, hardal |
| katı ve sıvı yağlar | Tereyağı, ghee, bitkisel yağlar; Margarinler - sınırlı | Ateşe dayanıklı hayvansal yağlar |
Herhangi bir hastalık, en azından tedavi ve iyileşme süresi boyunca, ona karşı dikkatli bir tutum gerektirir. Sağlıklı beslenmenin önemi asla hafife alınmamalıdır. Ne kadar harika haplar reçete edilirse edilsin, tüm kurallara uyulmadan olumlu bir etkisi olmayacaktır.
Tüm seçenekler diyetisyen Manuil Pevzner tarafından tanımlanmış ve sınıflandırılmıştır.
1 numaralı tablo için endikasyonlar
Diyet 1 tablosu (menü) sadece bir doktor tarafından reçete edilir. Asitlik seviyesindeki bir artışın eşlik ettiği duodenum ülseri (12PC) olan hastalar için tasarlanmıştır.
Ülserin akut dönemini durdurduktan sonra veya hafif bir alevlenme ile kullanılır.
Amaç, aşırı yüksek veya düşük sıcaklıkta, mekanik olarak potansiyel olarak zararlı, kimyasal olarak aktif olan 12 PK gıda ve hastalıklı midenin duvarları üzerindeki etkinin agresifliğini azaltmaktır. Ek olarak, enflamatuar belirtileri durdurmalı, sekresyonu ve peristalsis'i optimize etmeli, ülserlerin hızlı skarlaşması için koşullar yaratmalıdır. Diyet 1 tablosuna (haftalık menü) dikkatle uyulmalıdır. O zaman net olumlu sonuçlar verecektir.
1 numaralı tablonun ana yönleri
Protein-yağ-karbonhidrat oranı, karbonhidrat tüketimini azaltma yönünde değişir. Böylece yiyeceklerin kalori içeriği de azalır. Protein seviyeleri değişmez.
1 sofra diyetinin özellikleri nelerdir? Haftanın menüsü doktor tarafından önceden planlanmalıdır. Mide mukozası ve 12PK'nin salgılanmasını ve tahrişini artıran diyet ürünlerinden mümkün olduğunca dışlanması gerekir. Her şey buharda pişirilir, kaynatılır, pişirilir, ancak kabuksuzdur. Mekanik hasarı önlemek için yiyeceğin silinmesi önerilir.
1 numaralı terapötik diyet aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- yaklaşık 3 bin kcal;
- 100 mg protein (%60 hayvan);
- 400 mg'dan fazla karbonhidrat yok;
- 100 gram yağ (%30 sebze);
- 10 grama kadar tuz;
- 1,5 litre su.
İlk kurslar için et suları sebzeler üzerinde hazırlanır. Çorbalar önerilir. Sütlü sıvı yemekler tahıllar, makarnalar, rendelenmiş sebzeler ile yapılabilir. Çorbaya az yağlı krema, yumurta sosu eklenmesine izin verilir. Okroshka, borsch, lahana çorbası yasaktır. Sebze suları hariç tüm zengin et suları hariçtir.
Ne mümkün ve ne değil?
Diyet, en yüksek ve birinci sınıf un, kuru bisküvi ve kurabiye hamurundan günlük hamur işleri yemenize izin verir, ancak haftada 2 defaya kadar sıklıkta.
Süzme peynirli cheesecake, haşlanmış etli pişmiş turta, yumurta yemek kontrendike değildir. Ancak gevrek bir kabukla kızartılırlarsa imkansızdır. Muffin ve puf, herhangi bir taze pişmiş ekmek kullanmak yasaktır.
Pişmiş veya buğulanmış yemeklere izin verilir. Sadece yağsız dana eti, kuzu eti, tavuk, hindi, dana eti kullanılır. Haşlanmış karaciğer, dil yiyebilirsiniz. Balıktan az yağlı çeşitler kullanılır, parçalar halinde veya pirzola pişirilir.
Herhangi bir konserve yiyecek, füme etler, yağlı et yiyeceklerden hariç tutulur. Kaz veya ördek tavsiye edilmez. Az yağlı krema, süt, laktik asit ürünleri yemesine izin verilir, ancak çok ekşi, az yağlı ekşi krema, asidik olmayan ve az yağlı süzme peynir.
Yumurtalar yasak değildir, ancak sadece 3 adete kadar. Haşlanmışlar var ama dik değiller, bir omlet buğulayabilirsiniz. Pirinç, karabuğday, irmik, patates, havuç, karnabahar, pancar püresi kıvamında izin verilir. Erken kabak yiyebilirsin, balkabağı. Ayrıca yaklaşık 100 gram asidik olmayan domates tüketilmesine izin verilir.
Meyveler ve meyveler haşlanmış, ezilmiş, fırınlanmış olarak tüketilir. Bal, ekşi olmayan reçel yiyebilirsiniz. Düşük konsantrasyonda çay, kahve ve kakao, seyreltilmiş meyve sularının kaynatılmasına izin verilir.
Bitkisel yağ, sadece rafine, ayrıca tereyağı, ghee kullanabilirsiniz. Listelenmeyen ürünler önceden hariç tutulur. Diyet 1 masa ise alkol içmek kesinlikle kabul edilemez. Haftanın menüsü de baharatları içermez.
Tablo 1a
Tablo 1'in iki alt türü vardır: "a" ve "b".
- 1 grup. "Alt tip 1a" olarak adlandırılan diyet, ülserlerin alevlenmesi, yüksek veya normal asit seviyesine sahip kronik gastrit, akut gastroduodenit, gastrit ile kullanılır. Böyle bir tablo, sindirim sistemi ameliyatı sonrası iyileşme aşamasında yemek borusu ve mide yanığı olan hastaların beslenmesi ile ilgilidir. Günde 1800 kcal'den fazla tüketemezsiniz. Karbonhidrat tüketimi yaklaşık 200 gramdır. Günlük tuz miktarı 6-8 grama düşürülür. Yemek sıklığı - günde 6-7 defaya kadar. Yemekler rendelenmiş, haşlanmış, buğulanmış. Bu alt türün bir özelliği, ekmeğin, tüm sebze ve meyvelerin tamamen dışlanmasıdır.
- Tablo 1b. İlk tablonun bu alt tipi, ülser, akut veya kronik gastritin alevlenmesi için kullanılır. Enerji değeri günde 2600 kcal'a ulaşır. Karbonhidratlar - yaklaşık 300 gr Tuz 8 gr'a kadar kalacaktır Günde öğün sayısı 5-6 katıdır. Sıvı, rendelenmiş ve duygusal bir duruma kaynatılmış, buğulanmış ürünlere izin verilir.
Yasaklar tablo 1a'ya benzer. Peynir, tüm şekerlemeler, tatlılar, taze sebze ve meyveler yapamazsınız. Gaz, kakao, kahve içeren içecekler hariçtir. Ekmekten sadece yüksek dereceli undan elde edilen 100 gram krakere izin verilir. Püre kıvamına gelene kadar öğütülmüş haşlanmış pancar, patates, havuç yiyebilirsiniz.
Tablo 1a ve 1b'nin ortak kullanımı
Bir ülser alevlenmesi ile, genellikle aşağıdaki diyet tablosu kullanılır. Hastalığın 1-9. gününde diyet 1a uygulanır. 10'dan 14'e - 1b.
Ancak, kural olarak, hasta hemen haftanın menüsü hakkında öneriler alır. Mesele şu ki, bu sayılar görecelidir. Hastalığın seyrinin her bir aşamasında belirli bir diyete ayrılan gün sayısı hasta için bireyseldir. Hastalığın ciddiyetine, eşlik eden patolojilerin varlığına, hastanın ne kadar çabuk iyileştiğine bağlıdır. Durum kötüleşirse, haftanın menüsü daha yumuşak kalır.
Durum gözle görülür şekilde iyileşirse, mevcut menüye daha geniş bir ürün listesi eklenecektir. Tıbbi beslenmeyi kendiniz için bağımsız olarak reçete etmemeli ve iptal etmemelisiniz. Bu diyete bağlı kalmakla ilgili değil, terapötik bir bakış açısıyla yemek yemekle ilgili. Böyle bir diyet, ilaç reçete etmekle eşdeğerdir. Bir kez doktor 1 tablo diyet reçetesi verdiyse, haftanın menüsü de onun tarafından boyanmalıdır.
Terapötik diyet nedir? Bu öncelikle hastalığın tedavisi için geliştirilmiş bir terapötik önlemler sistemidir. Bu konsept sadece dengeli beslenme için ürün setlerini değil, aynı zamanda doğru seçilmiş teknolojileri ve pişirme sıcaklıklarını da içerir. Makalede 1 numaralı diyeti (tablo) ele alacağız. Haftanın menüsü de olacak.
Diyetin genel prensipleri ve açıklaması
Bu diyet türü Pevzner Mikhail Isaakovich tarafından geliştirilmiştir. Gastrointestinal sistem hastalıkları olan hastalar için, örneğin akut ve kronik gastrit, duodenum ülseri ve midede reçete edilir.
Diyet "Tablo numarası 1" (aşağıdaki haftanın menüsünü veriyoruz) birçok kısıtlama içeriyor. Kullanımı, enflamatuar süreçleri ortadan kaldırmayı, midenin salgı ve motor fonksiyonunu normalleştirmeyi, yara izi ülseri sürecini hızlandırmayı amaçlar. Bununla birlikte, diyet, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerinin yiyeceklerden gelmesi için seçilir. Optimal kalori sayısı, karbonhidrat, protein ve yağ miktarı hesaplandı ve seçildi.
Beslenme uzmanlarının tavsiyelerine göre, “Tablo No. 1” diyeti için yemekler (haftanın menüsü ve tarifler, tekrar edeceğiz, sonraki bölümlerde anlatacağız) ya kaynar suda kaynatılır ya da buğulanır. Bazı ürünlerin pişmesine izin verilir, ancak kabuk görünümü olmadan. Bu diyet için izin verilen tuz dozu 6-8 gramdır. Gastrointestinal sistemin mümkün olduğunca az mekanik ve kimyasal tahriş edicisinin vücuda girmesini sağlamak gerekir. Yatmadan önce beslenme uzmanları bir bardak süt veya krema içmenizi önerir. Bu beslenme sistemine bağlı kalan hastaların diyetinden çok sıcak ve çok soğuk yemekler çıkarılmalıdır. Toplam yiyecek miktarı beş veya altı öğüne bölünmelidir. Porsiyonlar küçük olmalıdır. "Tablo #1" diyeti başka neler içerir? Şimdi onu anlatacağız.
Tarifler içeren haftalık bir menü en iyi şekilde elinizin altında tutulur. Günlük rasyon yaklaşık iki buçuk - üç kilogram olmalıdır. Bunu kaloriye çevirirseniz günde 2.8-3 bin kcal alırsınız. Başka nelerin dikkate alınması gerekiyor? Günlük protein alımı yüz gram, yağ - yaklaşık doksan gram (ve 25 gram bitkisel yağlar olmalıdır) ve karbonhidratlar - üç yüz ila dört yüz gram olmalıdır. En az 1,5 litre sıvı içtiğinizden emin olun.
Söz konusu diyet mide mukozasını tahriş etmeyen yiyecekleri yemeyi amaçladığından, çoğu zaman bunlar ezilmiş bulaşıklar olacaktır. Ancak menü sadece onlardan oluşmayacak. Yulaf haline getirilmeyen sıradan yemekleri yemek kabul edilebilir. Bununla birlikte, hastalığın akut aşamasında, terk edilmeleri gerekecektir.
Tüketilmesine izin verilen ürünler
Aşağıda ayrıntılı bir liste bulunmaktadır:
1. Bu diyet için ekmeğin birinci veya en yüksek dereceli undan pişirilmesine izin verilir. Ancak sadece hazırlandıktan sonraki ikinci gün yenebilir.
2. Kurabiyeler ve kuru bisküviler.
3. Haşlanmış et, elma, balık, süzme peynir veya reçel, yağsız çörekler ile pişmiş turtalar. Haftada iki kez kullanılmasına izin verilir.
- diğer sebzelerin eklenmesiyle patates veya havuç suyu üzerinde pişirilmesi tercih edilir;
- Sütlü çorbalar, kolayca kaynatılan tahıllar, irmik ve asidik olmayan meyvelerin eklenmesiyle hazırlanır. Sebze püreli erişte güveçlerinin kullanımına izin verilir;
- püre çorbalar et suyunda pişirilebilir (et kaba olmamalıdır), sebze püresi eklenebilir. İlk yemeğin soslanması için krema ve yumurta-süt karışımı veya bir parça tereyağı uygundur.
5. Et ve kümes hayvanları.
“Tablo 1” diyeti için (bir gastroenterolog veya beslenme uzmanı bir hafta boyunca menü hazırlamaya yardımcı olabilir), belirli bir teknoloji kullanılarak hazırlanan az yağlı kümes hayvanları ve et çeşitleri uygundur.
Haşlanmış ve buğulanmış sığır eti, doğranmış domuz eti, genç ve yumuşak kuzu, hindi ve tavuk yemekleri günlük kullanım için uygundur. Fırında bir parça yağsız dana eti, tavşan veya tavuk eti pişirebilirsiniz. Hepsi bu değil. Kıyma veya balıktan buğulanmış çılgın, köfte, köfte, köfte yemeye de izin verilir. Haşlanmış etten dana straganof gibi bir yemek yapabilirsiniz. Dil ve karaciğer de "Tablo No. 1" diyeti için izin verilen yiyecekler listesine dahil edilmiştir. Haftanın menüsü oldukça çeşitlidir.
Kaynatın, buğulayın veya pirzola yapın. Ana şey, az yağlı balık çeşitlerini seçmektir.
7. Süt ürünleri.
Mide gastriti için bir diyet (aşağıdaki "Tablo No. 1" menüsü), krema, süt, taze asidik olmayan kefir ve süzme peynir, yoğurt, biraz taze ekşi krema kullanmanıza izin verir.
- Yukarıda sayılan ürünler şanti, puding veya sufle bazında hazırlanabilir. İki seçenek daha sunuyoruz - cheesecake pişirin veya tembel köfte yapın;
- peynir kullanımına da izin verilir, ancak baharatlı çeşitler değil (çok sık değil, tercihen rendelenmiş).
Yumuşak haşlanmış yumurta veya onlardan yapılmış buğulanmış omlet yeriz. Günde 3 defadan fazla değil.
Hemen hemen her tahıl tüketime uygundur. Yulaf lapası hem suda hem de sütte hazırlanır. En popülerleri irmik, karabuğday, yulaf ezmesi ve pirinç lapası. Ayrıca tahıllardan puding, sufle ve pirzola da pişirebilirsiniz.
10. Erişte ve haşlanmış makarna kullanımına izin verildi.
- havuç, pancar, yeşil bezelye, patates, karnabahar. Sebzeler çift kazanda kaynatılır veya pişirilir, daha sonra püre haline gelinceye kadar ezilir. Onlardan puding ve sufle yapabilirsiniz;
- genç bir balkabağı ve kabak yediğinizden emin olun;
- tatlı olgun domates. Mide ülseri "Tablo No. 1" için diyet başka neye izin veriyor? Menüde çeşitli atıştırmalıklar yer almaktadır. Onların listesi aşağıda verilmiştir.
12. Atıştırmalıklar:
- et, haşlanmış sebze ve balıktan salatalar;
- haşlanmış dil, ciğer ezmeleri, yağsız minimum tuzlu jambon, süt sosisi, diyet, doktor;
- mersin balığı havyarı.
13. Tatlı Yemekler:
- köpükler, jöle, jöle, püre;
- püresi pişmiş veya haşlanmış meyveler ve meyveler;
- tereyağı kreması ve sütlü jöle;
- hatmi, bal, hatmi, ekşi olmayan reçel, şeker.
12. Baharatlar ve soslar
- az miktarda ekşi krema;
- tereyağı ile sotelenmemiş beşamel sos;
- maydanoz ve dereotu;
- meyve sosları, süt-meyve sosları;
- tarçın ve vanilya.
"Tablo No. 1" diyeti için örnek bir menü aşağıda verilmiştir.
13. İçecekler:
- sütlü kahve, kakao ve çay;
- kuşburnu kaynatma;
- taze sıkılmış meyve ve meyve suları.
- en yüksek dereceli tuzsuz tereyağı;
- bitkisel yağ (rafine).
“Tablo No. 1” diyeti ile haftanın menüsüne neler dahil etmek yasaktır? Bunu birlikte çözelim.
Tüketilmesi yasak olan ürünler
Diyetin minimum etkisi, hasta önerileri ihmal ederse ve aşağıdaki yiyecekleri yerse olacaktır:
- çavdar ekmeği, taze hamur işleri, zengin ve milföy hamur işleri;
- mantar, balık, et ve ayrıca pancar çorbası ve ekşi lahana çorbası, okroshka üzerinde yağlı doymuş et suları;
- yağlı balık;
- kaslı ve yağlı et, ördek, kaz.
- çok miktarda asit içeren süt ürünleri;
- baharatlı ve tuzlu peynir;
- haşlanmış, sahanda yumurta;
Akşam yemeği: haşlanmış sığır eti.
Dördüncü gün
Kahvaltı: Sütlü çay, pişmiş balkabaklı irmik pudingi.
2 kahvaltı: elma ve muz püresi.
Öğle yemeği: komposto, süt çorbası, elmalı buğulanmış tavuk filetosu.
Öğleden sonra atıştırması: pişmiş elma.
Akşam yemeği: buğulanmış kabak ve patlıcan.
5. Gün
"Tablo numarası 1" diyeti için tarifler nelerdir? Menünün çeşitlendirilmesi gerekiyor, bu nedenle en lezzetli yemekler için seçenekler makalenin sonunda verilecek.
Kahvaltı: süt ve süzme peynirli güveç.
2. kahvaltı: kuşburnu suyu ve kraker.
Öğle yemeği: ciğer ezmesi ve karabuğdaydan yapılmış pirzola, yeşil çay.
Öğleden sonra atıştırması: haşlanmış karnabahar.
Akşam yemeği: havuç ve peynir salatası, pirinç çorbası.
6. Gün
Kahvaltı: reçelli çay ve beyaz ekmekli tost.
2 kahvaltı: süzme peynir ve meyve tatlısı.
Öğle yemeği: balık pudingi.
Öğleden sonra atıştırması: az yağlı ve asitsiz kefir, kurabiyeler.
Akşam yemeği: patates püresi ve haşlanmış tavuk.
Yedinci Gün
Kahvaltı: buharlı omlet, muzlu milkshake.
2. kahvaltı: bir bardak az yağlı yoğurt.
Öğle yemeği: haşlanmış makarna, buharda et pirzola.
Öğle yemeği: pişmiş balkabağı.
Akşam yemeği: sebzeli dana güveç.
Şimdi tarifleri alalım.
Süzme peynir ve bal ile elma
Ürünler: 2 adet. tatlı elma, 100 gr. süzme peynir, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal
Hazırlanışı: Küçük elmalar soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı, ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Daha sonra süzme peynir ile birleştirin ve karışımı pürüzsüz olana kadar öğütün. Karışıma bal ekleyin ve iyice karıştırın.
İrmik köfte ile süt çorbası
Ürünler: irmik 25 gr, 250 gr süt, 1/4 yumurta, 5 gr tereyağı, 5 gr şeker, tuz - 1 gr.
Hazırlanışı: 100 ml su kaynatın, irmik dökün ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin, sonra soğutun. Yumurtayı soğutulmuş irmiğe ekleyin. İyice karıştırın. Hazırlanan irmik karışımından bir çay kaşığı ile kaynar suda, köfteleri alçaltın, kaynatın, ardından sıcak süt, şeker ve tuz ekleyin. Çorba hazır. Servis yapmadan önce kaseye yağ ekleyin.
Fırında havuç pirzola
İçindekiler: havuç 140 gr, süt 20 gr, irmik 10 gr, tereyağı 5 gr, buğday unu 5 gr, şeker 5 gr, yumurta 1/5 adet, ekşi krema 5 gr Çıktı ürünü - 130 gr Ekşi krema hazır yemek 15
Hazırlanışı: Havuçları soyun ve yıkayın. Daha sonra şeritler halinde kesin, sütü dökün, tereyağı ekleyin, kapalı bir kapakla pişene kadar bir tencerede pişirin. 7-10 dk. hazır olana kadar irmik ekleyin ve 10 dakika daha karıştırarak pişirin. Elde edilen kütleyi soğutun, ardından yumurta ve şekeri ekleyin, ardından iyice karıştırın ve 2 adet oranında pirzola yapın. porsiyon başına, un içinde yuvarlayın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve pirzolaları ekşi krema ile yağlayın ve fırında pişirin. En iyi ekşi krema ile servis edilir.
Pirinç ve sebze ile doldurulmuş kabak
Ürünler: 250 gr kabak, 4 gr pirinç, 75 gr havuç, 20 gr %20 ekşi krema, 5 gr tereyağı.
Hazırlanışı: Kabağı yıkayın, kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın. Sıradaki ne? 2-3 parçaya bölünmüş kabak, yarısı pişene kadar kaynatın. Havuçları yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Daha sonra sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. sıvı yağ. Pirinç birkaç kez ılık suda yıkanır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Hazır pirinç ve havuçlar karıştırılıp kabak içi kıyma ile doldurulur. Daha sonra tereyağı ile yağlanmış, ekşi krema ile dökülmüş ve fırında pişirilmiş bir fırın tepsisine dizilirler. Bu yemekler, yaz mevsiminde "Tablo 1" diyetiyle en alakalı olanlardır. Yemek tarifleri içeren haftanın menüsü, mideyi boşalttıkları için genellikle kabak içerir.
balık quenelles
Ürünler: 80 gr balık, 9 gr buğday ekmeği, 15 gr süt veya su, 15 gr krema, yumurta akı 3 gr, tuz 0.8 gr Çıktı 100 gr Tereyağı veya sos 50 gr.
Hazırlanışı: Az yağlı balık filetosu (örneğin, levrek), soyulmuş, süte batırılmış bayat buğday ekmeği ile birlikte bir kıyma makinesinde kaydırılır. Elde edilen kütleye yumurtayı ve soğutulmuş kremayı, tuzu ekleyin. Ortaya çıkan kütleden, köfte şeklinde quenelles oluşur. Tereyağı ile yağlanmış bir tencereye konur, üzerine az miktarda kaynar su dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Masaya balık köftesi sütlü sos veya bir parça tereyağı ile servis edilir. Garnitür olarak rendelenmiş karabuğday veya yulaf ezmesi ile haşlanmış erişte onlar için uygundur.
Artık "Tablo No. 1" diyetinin hangi özelliklere sahip olduğunu biliyorsunuz. Haftanın menüsü, tarifler de makalede sunuldu.
Pevzner'e göre Diyet 1 tablosu, mide ülseri veya duodenum ülseri olan hastalar için çökme aşamasında reçete edilen koruyucu bir diyettir. Atak sonrası 6 ay ile 1 yıl arasında takip edilmelidir.
Bazı durumlarda, hastalığın kronik formu kötüleşirse ve mide suyunun salgılanması artarsa, Pevzner'e göre 1 numaralı diyet (tablo) gastrit için kullanılır.
Ek olarak, bu tür terapötik beslenme, gastrointestinal sistemin bulaşıcı hastalıkları (ishal yoksa) ve diyafram açıklığının fıtığı için uygun olacaktır.
Diyet tablosu 1, mide patolojilerinde ve alevlenme sırasında ve iyileşme döneminde önemli ölçüde rahatlama sağlar.
Tıbbi beslenme tablosu 1: özellikler
Terapötik beslenmenin amacı, gastrointestinal sistem üzerindeki tahrişi ve stresi azaltmaktır. Bu da ülserlerin iyileşmesine, midenin normalleşmesine katkıda bulunacaktır. Buradaki nokta tahriş edici, bağırsak salgısını uyaran gıdaların kullanımını sınırlamaktır.
Bütün bunlar asitliği düşük olanlar için geçerli değildir, bu tür yiyecekler onlara zarar verebilir. Yani, Pevzner'e göre "Tablo numarası 1" diyeti sadece artan ve normal asitlik ile kullanılır.
Diyet 1 tablosu: haftanın menüsü
Bu menüyü bilgisayarınıza .doc, pdf formatında da indirebilirsiniz.
Pevzner diyet tablosu 1'i daha çeşitli ve eğlenceli hale getirecek her gün için bir menü oluşturmanıza yardımcı olduğumuzu umuyoruz.
Diyet ilk tablo: yemek tarifleri
Buğulanmış lorlu sufle
Ürün:% s:
- süzme peynir - 300 gr;
- süt - 75 ml;
- irmik - 2 yemek kaşığı;
- az yağlı ekşi krema - 60 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- tadımlık şeker.
Yemek pişirme:
Süzme peynir, süt, 1 yumurta sarısı, şeker, irmik bir blender ile karıştırın. Ayrı olarak, 2 sincabı güçlü bir köpük haline getirin. Süzme peynir kütlesini ve proteinleri karıştırın. Transfer Elde edilen hamur yağlanmış bir forma aktarılır. 15 - 20 dakika buharlayın.
Bir sonraki makalede kullanabileceğiniz tarifleri okuyun.
Buğulanmış tavuk köfte
Ürün:% s:
- kıyılmış tavuk - 200 gr;
- irmik - 3 yemek kaşığı. l.;
- süt - 1/3 bardak;
- tereyağı - küçük bir parça;
- tuz.
Yemek pişirme:
Tüm malzemeleri karıştırın. Elde edilen kıyılmış eti 10-15 dakika bekletin. Yuvarlak yassı köfteler oluşturun. 50 - 60 dakika buhar. 
Pevzner'e göre diyet 1a: menü
Bu yiyecek bir alevlenme sırasında gereklidir. Örneğin peptik ülser ve asiditesi yüksek gastritlerde bu dönem genellikle sonbahar ve ilkbaharda görülür.
Tablo 1a, tüketilen gıdanın kalori içeriğinin 1800 kcal'e düşürülmesini içermektedir. Bu, tahriş olmuş gastrointestinal sistemin çalışmasını kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.
Bir alevlenme sırasında, ilk kez et, hatta en yağsız, fermente süt ürünleri hariç tutulur. Tuzu sınırladığınızdan emin olun.
Terapötik diyet tablosu 1 b
Klinik beslenme 1b'nin anlamı 1a'ya benzer. Yardımı ile hastanın durumu alevlenme sırasında düzeltilir. Tipik olarak, bu tür yemekler hastanede verilir ve hastaya taburcu edildikten sonra zaten bir menü verilir.
1a - 2400 kcal ile karşılaştırıldığında kalori içeriği artar. Diyet 1 ve 1a'da listelenen her şey, tablo 1b'nin yasak ürünlerine girer, ancak daha fazlası eklenir:
- Fındık ve herhangi bir kuru meyve.
- Diyet olmayan kafe ve restoranlardan herhangi bir yiyecek.
- Baharat.
- Tatlılar.
Pevzner'e göre Tablo 1b oldukça zordur, ancak yeterli kalori içeriği hastanın aç hissetmemesini sağlar. Genellikle, bu tür terapötik beslenme bir hafta boyunca kullanılır ve daha sonra yumuşak bir şekilde diyet 1a'ya ve ardından rahatlama ile 1 numaralı tabloya geçilir. Ancak tüm bunlar bir gastroenteroloğun sıkı gözetimi altında yapılmalıdır, aksi takdirde durumu ağırlaştırma ve böylece gastrointestinal sisteme zarar verme riski büyüktür.
Çözüm
Tablo 1, gastritli (artan ve normal asitlik) ve ayrıca mide ülseri olan kişiler için tasarlanmış tıbbi bir diyettir. Ancak bazen bu tür tıbbi beslenme, gastrointestinal sistemi yüklemenin imkansız olduğu durumlarda cerrahi müdahalelerden sonra kullanılır. Her durumda, tedavi, onu reçete eden doktorun sıkı gözetimi altında yapılmalıdır. Tablonun birkaç çeşidi olduğundan, doktor belirli bir durumda en etkili olanı seçebilecektir.
