เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียม doppio บนเครื่องชงกาแฟกลุ่มเดียว กาแฟ doppio คืออะไร สูตรการทำดับเบิ้ลเอสเพรสโซ วิธีเสิร์ฟเอสเพรสโซ่ดับเบิ้ล

และพวกเขาเล่าข้อเท็จจริงพื้นฐานทั้งหมดเกี่ยวกับเขาอย่างละเอียด ฉันควรเพิ่มอะไรอีก? ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับความแตกต่างจากเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ

ความแตกต่างระหว่างด็อปปิโอและเอสเพรสโซ

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะได้ยินคำว่า Espresso doppio แต่นั่นหมายความว่าอย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว เอสเพรสโซและด็อปปิโอเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน แต่ชื่อทั้งสองก็เชื่อมโยงกัน
ประเด็นก็คือ ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น “doppio” แปลว่าสองเท่า ดังนั้น เอสเพรสโซ โดปปิโอ จึงเป็นเอสเพรสโซดับเบิ้ลช็อต กรองคู่ ปริมาณน้ำสองเท่า และคุณทำเสร็จแล้ว

ความแตกต่างระหว่าง ดอปปิโอ และ ลุงโก

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงกาแฟลุงโกด้วย สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดที่ไม่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมกาแฟ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะสร้างความสับสนให้กับเครื่องดื่มกาแฟทั้งสองชนิดนี้ ในลักษณะที่ปรากฏจะเหมือนกันทุกประการ จัดทำขึ้นในเครื่องชงกาแฟ ใช้ธัญพืชและน้ำแบบเดียวกัน ปีศาจอยู่ในรายละเอียดใช่ไหม?

ในความเป็นจริงความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณ ความจริงก็คือในการเตรียมปอดโกในเครื่องชงกาแฟนั้น จะใช้เมล็ดกาแฟในปริมาณเท่ากันกับเอสเพรสโซ แต่จะมีการเติมน้ำมากขึ้น และในการสร้างดอปปิโอหนึ่งถ้วย คุณต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มขึ้น 2 เท่า ธัญพืช 2 เท่า และน้ำ 2 เท่า

อย่าลืมปริมาณคาเฟอีนด้วย ถั่วมากขึ้น คาเฟอีนมากขึ้น ไม่ควรทานด็อปปิโอก่อนนอนเพราะเป็นอันตราย ปริมาณเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้ไม่เหมาะสมเสมอไป

แล้วแต่รสชาตินะ แม้จะมีรูปลักษณ์ที่เหมือนกัน แต่เครื่องดื่มก็มีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมาก ลุงโกมีรสค้างอยู่ในคอที่ถูกเผาไหม้ เนื่องจากน้ำทำให้เมล็ดพืชในตัวกรองหมดไปจนหมด และดูดซับแม้กระทั่งรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่สุด Doppio คล้ายกับเอสเพรสโซทั่วไป

ดังนั้นเครื่องดื่มเหล่านี้จึงแตกต่างกันในธัญพืช (ปริมาตร) รสชาติและปริมาณคาเฟอีน

กาแฟด๊อบปิโอ

เรามาสรุปข้างต้นกันดีกว่า กาแฟด็อปปิโอมีประโยชน์เมื่อคุณต้องตื่นตัวอยู่เสมอ นอกจากนี้มันยังอร่อยอีกด้วย อาจจะมีถ้วยตอนนี้? เฉพาะกาแฟแท้เท่านั้นที่คุณต้องการเครื่องชงกาแฟผมขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเครื่องชงกาแฟทั้งหมดที่ผู้ผลิตนำเสนอให้เราก่อนแล้วค่อยซื้อใช่ไหมล่ะ?

เอสเพรสโซดับเบิ้ลเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมโดยใช้เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ อาจเป็นเครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพหรือเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนก็ได้ ตามหลักการแล้ว เอสเพรสโซดับเบิ้ลคลาสสิกจะชงจากเมล็ดกาแฟบดสดใหม่ ประกอบด้วยเอสเพรสโซคลาสสิกปกติ 2 แก้ว ซึ่งเทลงในถ้วยเดียว หลายๆคนไม่ทราบวิธีการเตรียมกาแฟประเภทนี้เราจึงตัดสินใจเสนอให้คุณเตรียมได้เลย...

ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริม:

• กาแฟบดสด (บดปานกลาง) - 15 กรัม
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดง - ตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องชงกาแฟ Carob;
• คู่กาแฟ (เซรามิก);
• แทมเปอร์กาแฟ
• เครื่องจ่ายกาแฟ
• ช้อนกาแฟ (สีเงิน)

สูตรเอสเพรสโซสองเท่า

1. ก่อนอื่น เมื่อเตรียมดับเบิ้ลเอสเปรสโซ เราจะวางฮอร์นของเครื่องชงกาแฟไว้ใต้ถังใส่โดเซอร์โดยตรง

2. เมื่อรินกาแฟไปส่วนหนึ่งแล้ว คุณควรแตะหลังข้อมือเบาๆ ที่แตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กาแฟกระจายอย่างเท่าเทียมกันเพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด

3. ตอนนี้เราวางแตรไว้บนโต๊ะทำงานจากนั้นเราก็กดโดยใช้แทมเปอร์เพื่อบีบกาแฟ

4. จากนั้นคุณควรแตะด้านที่เป็นเส้นสัมผัสของแตรด้วยปากกางัดแงะแล้วกดกาแฟอีกครั้งเป็นครั้งที่สอง

5. หากต้องการคืนอุณหภูมิที่ต้องการ ให้เทน้ำร้อนประมาณ 50 มิลลิลิตร ลงบนกลุ่มกาแฟลงในถ้วยที่ใช้เตรียมกาแฟเป็นเวลา 7 วินาที

6. ใส่แตรเข้าไปในเครื่องชงกาแฟและยึดให้แน่น เปิดการไหลของน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้กาแฟขม อย่าให้น้ำหกเกิน 30 วินาที เพราะถ้าคุณทำน้ำปริมาณมาก เอสเปรสโซจะขุ่นและมีรสขมอย่างไม่พึงประสงค์

ผลที่ตามมา เอสเพรสโซสองเท่าพร้อม. เพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสและเพลิดเพลิน หากคุณต้องการกาแฟอ่อนๆ จำนวนมาก คุณเพียงแค่ต้องเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำเดือด เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และทำกาแฟที่ยอดเยี่ยมนี้อีกหลายครั้ง!

เอสเพรสโซดับเบิ้ลทำจากกาแฟบดธรรมชาติโดยใช้เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซที่จ่ายน้ำร้อนผ่านกาแฟที่กดแล้ว เครื่องดื่มกาแฟนี้เสิร์ฟในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และบาร์ การเตรียมกาแฟโดยใช้เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมรวมทั้งรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกาแฟไว้

หากคุณมีเครื่องชงกาแฟที่บ้านเพื่อเตรียมกาแฟประเภทนี้ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้ได้ทุกวัน มาดูส่วนผสมและสูตรกาแฟ Double Espresso กันดีกว่า

เวลาทำอาหาร: 2 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - มากถึง 8 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

วัตถุดิบ

หากต้องการทำดับเบิ้ลเอสเพรสโซ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
• น้ำ;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส).

สูตรอาหาร

การเตรียมทั้งหมดดำเนินการโดยใช้เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ

1. เทกาแฟลงในที่วางแล้วกดโดยใช้ที่งัดแงะ ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง กาแฟควรจะบดละเอียด
2. จำเป็นต้องเทน้ำผ่านกลุ่มสักครู่เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ (90 องศา)
3. จากนั้นใส่ที่ยึดเข้าในกลุ่ม ยึดให้แน่น แล้วเปิดน้ำไหล การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งนาที
4. ถ้วยกาแฟขนาดเล็กต้องล้างด้วยน้ำเดือดก่อนเทกาแฟ สำหรับเอสเพรสโซ จะใช้ถ้วยพิเศษที่ทำจากพอร์ซเลนหนา เรียกว่า demitasse (แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ครึ่งถ้วย")
5. เติมน้ำตาลลงในเอสเพรสโซที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

เอสเพรสโซ่ดับเบิ้ลเข้มข้นกว่าและกลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณคิดว่าอะไรสามารถรวมชาวอิตาเลียนเจ้าอารมณ์และแสดงออกและเพื่อนร่วมชาติของเราที่อ่อนไหวโดยธรรมชาติและมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่อง "จิตวิญญาณรัสเซียที่ลึกลับ" ของพวกเขาได้ แน่นอนว่ารักกาแฟ! และยังมีความเห็นที่เป็นที่ยอมรับว่าแน่นอนว่าเอสเพรสโซเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม แต่สัดส่วนของมันน้อยเกินไป และในบทความนี้เราจะมาบอกคุณว่าคนรักกาแฟชาวอิตาลีพบวิธีแก้ปัญหาอย่างไรเพื่อยืดเวลาความสุขและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดได้ยาวนานขึ้น ดื่มด่ำไปกับรสชาติของมัน ไม่ใช่แค่รสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งคุณจะรู้สึกได้นานกว่าการดื่มเอสเปรสโซมาตรฐานหนึ่งรายการมาก . เราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับความภาคภูมิใจของอิตาลี - กาแฟด็อปปิโอ (เอสเพรสโซ่ดับเบิ้ล) ซึ่งจะทำให้คุณตื่นขึ้นอย่างแน่นอนแม้ในตอนเช้าที่มีเมฆมากและมืดมนที่สุด

โดปปิโอคืออะไร?

เครื่องดื่มเอสเปรสโซด็อปปิโอเป็นกาแฟบดธรรมชาติและบดสดสองเท่า ชงตามสูตรที่คล้ายกับเอสเพรสโซคลาสสิก แต่ให้ความสุขและความกระฉับกระเฉงเป็นสองเท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนขี้เซาที่พบว่าการตื่นนอนในตอนเช้าเป็นเรื่องยากมาก และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบที่ต้องการพลังงานเพิ่มในตอนกลางวันเพื่อกระตุ้นทรัพยากรที่สำรองไว้และมุ่งมั่นเพื่อความสำเร็จใหม่ๆ

ในบันทึก! แปลจากภาษาอิตาลี "doppio" แปลว่า "สองเท่า", "เพิ่มเป็นสองเท่า"

Doppio ไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็ว แต่ยังเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสนทนาที่เป็นมิตรแบบสบายๆ อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วกาแฟชนิดนี้แตกต่างจากเอสเพรสโซทั่วไปตรงที่ชงในปริมาณที่มากขึ้น คุณจึงสามารถดื่ม ค่อยๆ ลิ้มรสชาติ เพลิดเพลินกับกระบวนการเอง และยังผสมผสานกับของหวานหรือบทสนทนาที่น่ารื่นรมย์อีกด้วย

ประวัติเล็กน้อย

ก่อนที่เราจะอธิบายเครื่องดื่มนี้และแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการต้มเบียร์ เราลองใช้เวลาสักครู่เพื่อดำดิ่งสู่ประวัติศาสตร์กันก่อน และเราจะดำดิ่งลงไปในชีวิตประจำวันอันแสนวุ่นวายของอิตาลี ด้วยการประชุมอย่างต่อเนื่อง การรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ การเดตสุดโรแมนติก การสนทนาที่สะเทือนอารมณ์ ท่าทางกว้าง ๆ และความคึกคักไม่รู้จบ

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวอิตาเลียนกลายเป็นแฟนกาแฟที่หลงใหลและสร้างสูตรอาหารที่หลากหลายในธีมของเครื่องดื่มนี้ ท้ายที่สุดแล้วมันสอดคล้องกับความคิดของพวกเขาลักษณะนิสัยทั่วไปของวัฒนธรรมของพวกเขา: ร้อน, แข็งแกร่ง, เปรี้ยว, ขมขื่น - เพื่อความแข็งแรง, กับนมหรือครีม - เพื่อการผ่อนคลายที่นุ่มนวลและแน่นอนสองเท่า - สำหรับทุกโอกาส

ในบันทึก! ในประเทศของเรา doppio มักเกี่ยวข้องกับเอสเพรสโซสองเท่า ในอิตาลี คุณต้องระบุ "doppio Espresso" เพียงเพราะว่า Double Scoops ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในประเทศนี้ และคำว่า "Doppio" จึงสามารถหมายถึงเครื่องดื่มอะไรก็ได้ เช่น Doppio Cappuccino, Doppio Ristretto และอื่นๆ

คุณสมบัติของเครื่องดื่มนี้ - เอสเพรสโซสองเท่า

รสชาติของเอสเพรสโซ่โดปปิโอจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักกาแฟเนื่องจากมีความเข้มข้นและหนาแน่นมาก ความแตกต่างของรสชาติ - กลิ่นถั่วผสมกับสมุนไพรที่มีความขมเล็กน้อยทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและความละเอียดอ่อน

สำคัญ! ด็อปปิโอในอุดมคตินั้นผลิตจากเมล็ดกาแฟในอุดมคติ โดยควรเป็นอาราบิก้าหรือโรบัสต้าธรรมชาติ และอาจเป็นส่วนผสมของทั้งสองสายพันธุ์ในสัดส่วนที่เท่ากัน โดยทั่วไปแล้ว จะใช้ถั่วคั่วแบบเบาหรือปานกลาง เนื่องจากกาแฟที่ "คั่วมากเกินไป" จะมีรสขมมากและจะทำให้คุณไม่สามารถลิ้มรสกลิ่นอื่นๆ ของเครื่องดื่มได้ มีความจำเป็นต้องบดเมล็ดพืชก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้มีเวลามอดลง

คุณสมบัติที่สำคัญของ doppio คือปริมาณของมัน หากเอสเพรสโซหนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐานไม่เกิน 60 มิลลิลิตร โดปปิโอจะมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า - ประมาณ 120 มิลลิลิตร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือในประเทศต่าง ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะชงเอสเพรสโซด้วยปริมาณที่ต่างกัน คุณจะได้ดื่มมากแค่ไหน? หากคุณสั่งบางส่วน:

• ในอิตาลี - 30-45 มิลลิลิตร
• ในฝรั่งเศสสเปนและประเทศในยุโรปเกือบทั้งหมด - 55-60 มิลลิลิตร
• ในอเมริกา - 70-80 มิลลิลิตร

อย่างที่คุณเห็น บาริสต้าชาวอเมริกันมักจะใจกว้างในการเตรียมเครื่องดื่มนี้มากกว่า ในรัสเซีย สูตรและเทคโนโลยีในการทำกาแฟที่แพร่หลายจากประเทศในยุโรปมาหาเรา บาริสต้าในประเทศยังใช้เอสเพรสโซคลาสสิกในปริมาณมาตรฐาน - 60 มิลลิลิตร

ถ้าเราพูดถึง doppio โดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกับเอสเพรสโซมากเนื่องจากถูกชงตามสูตรและเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน Doppio เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟ เนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่สดใสของกาแฟที่ชงสดใหม่ตามธรรมชาติ ซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย

เครื่องชงกาแฟใช้ชงเอสเปรสโซ Doppio สามารถรับเครื่องดื่มที่ใกล้เคียงกับรสชาติดั้งเดิมได้โดยใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถบรรลุโดปปิโอคุณภาพสูงได้โดยการชงกาแฟในหม้อกาแฟแบบตุรกี ในเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถตั้งเวลาในการเทและต้มกาแฟที่เหมาะสมที่สุด เพื่อให้เมล็ดกาแฟบดได้สิ่งที่ดีที่สุด เช่น น้ำมันหอมระเหย แทนนินที่อุดมไปด้วยคาเฟอีน และส่วนประกอบอื่นๆ

ในบันทึก! ปริมาณแคลอรี่ของ doppio ต่ำมาก - หนึ่งหน่วยบริโภคมีเพียง 2-3 กิโลแคลอรีหากคุณไม่เติมน้ำตาลและท็อปปิ้ง ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างและสามารถทดแทนคาปูชิโน่หรือลาเต้ตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่น่าสนใจคือสามารถประเมินคุณภาพของเอสเปรสโซ โดปปิโอ ได้อย่างแม่นยำโดยไม่ต้องลองใช้ด้วยซ้ำ! คนรักกาแฟรู้ดีว่าความลับอยู่ที่ฟอง เรียกอีกอย่างว่า "ครีม" และด้วยคุณภาพและรูปลักษณ์คุณสามารถตัดสินได้ว่าเครื่องดื่มจะมีรสชาติอย่างไร โปรดทราบ:

• หากโฟมครีมมีความหนาและสม่ำเสมอ มีสีน้ำตาลนม และครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเครื่องดื่มโดยไม่ขาดตอน โดปปิโอจะมีคุณภาพสูง และรสชาติจะเข้มข้นและเข้มข้น
• หากโฟมครีมเป็นของเหลวและมีฟองขนาดใหญ่ ไม่ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเครื่องดื่มและมีโทนสีขาว กาแฟจะกลายเป็นน้ำและไม่สุก และรสชาติของมันจะไม่ดีที่สุดเนื่องจากธัญพืชไม่ได้ให้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปจนหมด
• หากครีมามีสีน้ำตาลเข้ม เอสเปรสโซ่โดปปิโอจะมีรสขมเกินไป เนื่องจากครีมจะมีลักษณะเช่นนี้หากคั่วเมล็ดมากเกินไป นี่คือกาแฟที่ถูกเผาบางคนชอบรสชาติของมัน แต่มีผู้ชื่นชอบไม่มากนัก

สำคัญ! ไม่ควรดื่มเอสเพรสโซสองเท่าในตอนเย็น: เวลาสำหรับกาแฟนี้คือเช้าและกลางวัน การดื่มเครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วหลัง 16.00 น. อาจทำให้เกิดความตื่นเต้นมากเกินไปและมีปัญหาในการนอนหลับ นอกจากนี้คุณไม่ควรดื่ม doppio ในขณะท้องว่างเพราะจะเพิ่มความเป็นกรดได้อย่างมากและทำให้รู้สึกไม่สบายหรือแม้กระทั่งโรคกระเพาะ

ความแตกต่างระหว่างกาแฟด็อปปิโอกับกาแฟประเภทอื่นๆ

สิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับด็อปปิโอในบรรดาเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ ก็คือ เอสเพรสโซคลาสสิก นอกจากนี้ มักจะเปรียบเทียบ doppio Espresso และ lungo เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้มีอะไรที่เหมือนกันหลายอย่าง โดยเฉพาะขนาดของเครื่องดื่มมาตรฐาน แต่ doppio ต่างจาก lungo ตรงที่เป็นเอสเพรสโซ่สองเท่าสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำและปริมาณกาแฟเป็นสองเท่า ในการเตรียมลันโก จำนวนเมล็ดกาแฟยังคงเท่าเดิม เช่นเดียวกับเอสเพรสโซ และมีเพียงปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น เครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งอย่างอเมริกาโนก็แตกต่างจากด็อปปิโอเช่นเดียวกัน

กาแฟด็อปปิโอแตกต่างจากเครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟชนิดอื่นอย่างไร? แน่นอนว่าเทคโนโลยีการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น doppio จะแตกต่างจาก Ristretto ไม่เพียงแต่ในปริมาณเท่านั้นซึ่งจะใหญ่กว่าไม่น้อยกว่าสี่เท่า Ristretto ไม่เพียงแต่เป็นส่วนเล็กๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีชงแบบพิเศษอีกด้วย เพียงเทเพียง 15-20 วินาที เท่านี้กาแฟก็พร้อมแล้ว! ระยะเวลาในการสกัดสั้นทำให้ริสเตรตโตมีความเข้มข้น เข้มข้น และมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ โดยไม่ได้รับคาเฟอีนมากเกินไป Doppio จัดเตรียมด้วยวิธีปกติ เช่น เอสเพรสโซ่ ด้วยความเร็วการสกัดปกติ

ด็อปปิโอต้องเตรียมอย่างไร?

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมเอสเพรสโซคู่อย่างเหมาะสม ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถชงเอสเพรสโซ่ด็อปปิโอที่ดีได้ก็ต่อเมื่อคุณมีเครื่องชงกาแฟเท่านั้น คุณยังสามารถใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนได้ แต่ควรยึดติดกับวิธีการดั้งเดิมเพื่อให้ได้รสชาติที่เครื่องดื่มนี้มีคุณค่าอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

ในการทำดับเบิ้ลเอสเพรสโซ่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำเย็น - 120 มิลลิลิตร
• กาแฟบด - 15-17 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• อบเชย ช็อกโกแลตชิป อัลมอนด์เกล็ด และท็อปปิ้งอื่นๆ - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

วิธีเตรียมกาแฟตามสูตรดั้งเดิม:

• เปิดและอุ่นเครื่องชงกาแฟ
• อุ่นอุปกรณ์ชงกาแฟ
• วางกาแฟบดลงในที่วางเครื่องชงกาแฟแล้วบีบโดยใช้ที่งัดแงะ
• เติมอุปกรณ์ด้วยน้ำเย็นบริสุทธิ์
• เปิดน้ำไหลเป็นเวลา 3 วินาทีเพื่อให้เมล็ดพืชชุ่มน้ำ
• หลังจากนั้นให้เริ่มทำอาหาร
• หลังจากผ่านไป 40 วินาที ให้หยุดกระบวนการ
• เทกาแฟที่เสร็จแล้วลงในชามอุ่น ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งและเสิร์ฟ

มันเสิร์ฟอย่างไร?

สำหรับเอสเพรสโซแบบดับเบิ้ล จะใช้ถ้วยที่มีผนังหนา นี่เป็นเงื่อนไขบังคับเนื่องจากเครื่องดื่มจะต้องร้อนและเนื่องจากมีปริมาตรน้อยจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ปริมาตรจานประมาณ 120-140 มิลลิลิตร

พวกเขาดื่มกาแฟในรูปแบบบริสุทธิ์หรือโดยการเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ รวมถึงน้ำตาลและอบเชย เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับทั้งขนมหวานและคุกกี้ถั่วและผลไม้แห้งทั่วไป

สำคัญ! Doppio มีคาเฟอีนค่อนข้างมาก - โดยเฉลี่ย 90 ถึง 110 มิลลิกรัม ดังนั้นจึงไม่ควรดื่มโดยผู้ที่มีระบบหัวใจและหลอดเลือดที่ละเอียดอ่อน โรคระบบทางเดินอาหาร ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ราคา ดอปปิโอ

ราคาจะขึ้นอยู่กับระดับของร้านกาแฟและภูมิภาค แต่โดยเฉลี่ยแล้วต้นทุนการให้บริการจะอยู่ที่ 80-100 รูเบิล หากคุณชงกาแฟด้วยตัวเองราคาเครื่องดื่มจะไม่เกิน 20 รูเบิลต่อถ้วย

กาแฟ Espresso doppio เป็นสูตรเฉพาะที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก มันผสมผสานทุกสิ่งที่เราชื่นชอบเกี่ยวกับเอสเพรสโซ่ - ครีมมาเข้มข้น รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง และเอฟเฟกต์ที่เติมพลังและกระปรี้กระเปร่า และในขณะเดียวกัน ก็ไม่เหมือนกับเอสเปรสโซทั่วไปตรงที่มอบความเพลิดเพลินที่เหนือระดับเป็นสองเท่า ด้วยการแบ่งส่วน 2 ส่วน การเพลิดเพลินและดื่มด่ำกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มจึงเป็นเรื่องง่ายและเพลิดเพลินยิ่งขึ้น!

นักชิมรู้ดีว่าดับเบิ้ลเอสเพรสโซเรียกอีกอย่างว่า "ด็อปปิโอ" คำนี้แปลจากภาษาอิตาลีว่า "ซ้ำ" นี่เป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นมากซึ่งเติมพลังให้กับร่างกายและจิตวิญญาณ ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มในตอนเช้าทันทีหลังตื่นนอน แล้วคุณจะมีพลังตลอดทั้งวัน

Doppio Espresso คือกาแฟบดธรรมชาติสองส่วนที่ชงโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก มันถูกเรียกเช่นนั้นเพราะมีปริมาตรสองเท่า นี่เป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นและเข้มข้นมากซึ่งจะทำให้คุณมีความสุขมาก

เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดกาแฟคือเอธิโอเปีย ตามตำนานท้องถิ่น คนเลี้ยงแกะเดินผ่านเนินเขาแห่งหนึ่งสังเกตเห็นฝูงแกะกำลังกินเมล็ดสีดำ สัตว์เหล่านี้กระตือรือร้นมากจนเขาตัดสินใจลองผลไม้เหล่านี้ด้วย เขาโยนพวกมันเข้าไปในกองไฟและได้กลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ ต้องขอบคุณการจัดการที่เรียบง่าย โลกจึงได้เรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟ

เครื่องดื่มนี้คิดค้นขึ้นโดยเฉพาะสำหรับคนง่วงนอนที่พบว่าเป็นเรื่องยากที่จะลุกจากเตียงเมื่อนาฬิกาปลุกดังขึ้น มันให้พลังงานมหาศาลแก่คุณซึ่งจะคงอยู่ตลอดทั้งวัน

ก่อนอื่นขอแนะนำให้ดื่มกาแฟสองเท่าเพื่อเปิดใช้งานทรัพยากรภายใน เช่น หากคุณต้องการมุ่งเน้นไปที่การวิเคราะห์รายงาน แต่เครื่องดื่มนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการสนทนาแบบเป็นกันเองอีกด้วย

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากพิธี เราขอแนะนำให้ดื่มดอปปิโอในจิบเล็กๆ เพื่อลิ้มรสรสชาติของมัน

หลายๆ คนอาจพบว่ามีรสขม ดังนั้นจึงควรดื่มเครื่องดื่มไปพร้อมกับรับประทานขนมหวานไปด้วย

ความแตกต่างระหว่าง ด็อปปิโอ กับเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มคุณภาพสูง จะต้องกลั่นจากธัญพืชในอุดมคติ สำหรับดับเบิ้ลเอสเปรสโซ่ ควรใช้พันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า อนุญาตให้ผสมได้

กาแฟ Doppio แตกต่างจากกาแฟทั่วไปไม่เพียงแต่ในด้านปริมาณคาเฟอีนเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าอีกด้วย เหตุผลในการปรากฏตัวของมันคือเทคโนโลยีเฉพาะสำหรับการทอดผลไม้

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างดับเบิ้ลเอสเพรสโซคือปริมาณมาก กาแฟปกติหนึ่งแก้วบรรจุเครื่องดื่มประมาณ 60 มล. ในขณะที่โดปปิโอมีมากกว่า 100 มล.

สิ่งที่น่าสนใจคือในทุกประเทศในโลกจะมีการเสิร์ฟในปริมาณที่แตกต่างกัน:

1. อิตาลี – 90-100 มล.
2. อเมริกา – 100-120 มล.
3. ยุโรปกลางและเหนือ – 110-120 มล.

เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดธัญพืชที่จำเป็นสำหรับการต้มเครื่องดื่มนี้แห้งก่อนเวลาอันควร จะต้องบดเมล็ดพืชทันทีก่อนที่จะเตรียม

เทคโนโลยีในการชงกาแฟเอสเปรสโซแบบดับเบิ้ลไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นเปรี้ยวและมีรสชาติเข้มข้นมาก คุณจะต้องมีเครื่องชงกาแฟเพื่อเตรียม แต่เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมควรใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนจะดีกว่า สำหรับชาวเติร์ก คุณจะไม่สามารถปรุงดอปปิโอแบบคลาสสิกในนั้นได้

เอสเพรสโซดับเบิ้ลมีแคลอรี่ต่ำ แต่ถ้าคุณเติมท็อปปิ้งหรือน้ำตาลทรายลงไปก็อาจส่งผลต่อรูปร่างของคุณได้ เครื่องดื่มที่ไม่มีสารให้ความหวานเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก Doppio เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับลาเต้และคาปูชิโน่

วิธีเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว

Double Espresso ชงโดยใช้สูตรที่ง่ายมาก วัตถุดิบ:

• กาแฟบด
• น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น คุณสามารถละเว้นได้)
• น้ำบริสุทธิ์

ในการเตรียม doppio จำเป็นต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่เพื่อให้อร่อย คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สำหรับปริมาณเครื่องดื่มมากกว่า 100 มล. คุณต้องใช้เมล็ดกาแฟบด 20 กรัม เติมส่วนผสมลงในเครื่องชงกาแฟ
2. เลือกโหมด “เอสเปรสโซ” ปกติและตั้งเวลาที่เหมาะสม
3. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในอุปกรณ์
4. เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของดอปปิโอ

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศ เช่น กานพลูและอบเชย

จุดสำคัญคือการประเมินคุณภาพของเครื่องดื่ม นักชิมรู้ดีว่าโฟมสามารถช่วยกำหนดคุณภาพกาแฟได้ ด้วยความสม่ำเสมอและสีทำให้คุณสามารถเข้าใจได้ง่ายว่าเครื่องดื่มนี้มีรสชาติอย่างไร

1. โฟมเนื้อครีมหนาและมีฟองจำนวนมากปกคลุมด้านบนของถ้วยโดยไม่ขาด คือตัวบ่งชี้ถึงเอสเพรสโซคุณภาพสูง คุณสามารถบอกเล่าถึงรสชาติอันเข้มข้นได้จากการมีอยู่ของมัน
2. ครีมสีน้ำตาลเข้มที่ไหลบ่งบอกว่ากาแฟเข้มข้นเกินไป รสขมเป็นผลมาจากการคั่วเมล็ดกาแฟอย่างเข้มข้น เครื่องดื่มนี้มีผู้ชื่นชอบน้อย
3. โฟมเหลวเนื้อบางเบาที่มีฟองขนาดใหญ่แสดงว่าเอสเพรสโซ่ยังไม่พร้อม นอกจากนี้ลักษณะที่ปรากฏอาจเนื่องมาจากคุณภาพน้ำที่ใช้เตรียมกาแฟไม่ดี

ไม่ว่าจะเตรียมวิธีใดก็ตาม ไม่แนะนำให้ดื่มดอปปิโอตอนกลางคืน เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือเช้าและกลางวัน หากคุณตัดสินใจที่จะดื่มเครื่องดื่มอร่อยๆ สักแก้วหลังเวลา 17.00 น. คุณอาจเสี่ยงต่อการนอนไม่หลับทั้งคืน นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไป

และคุณไม่ควรดื่มเอสเพรสโซในขณะท้องว่าง เหตุผลก็คือเพิ่มความเป็นกรดของระบบทางเดินอาหาร การใช้เครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิดในขณะท้องว่างจะเต็มไปด้วยอาการโรคกระเพาะ

วิธีเสิร์ฟเอสเพรสโซ่ดับเบิ้ล

การเตรียมเครื่องดื่มกาแฟตามสูตรนั้นไม่เพียงพอ หากต้องการดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟอาราบิก้าอย่างเต็มที่ จะต้องเสิร์ฟกาแฟอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ใช้ถ้วยเซรามิกหรือพอร์ซเลนที่มีผนังหนาในพิธี

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดื่มคือครึ่งแรกของวัน เอสเปรสโซดับเบิ้ล (ด็อปปิโอ) จะเสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม คุณต้องสนุกไปกับมันจนกว่ามันจะเย็นลง เพื่อให้สัมผัสรสชาติของเครื่องดื่มได้ดีขึ้น ไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลทรายลงไป

สำหรับหลายๆ คน รสชาติอาจดูขม ดังนั้นคุณจึงสามารถ "เพิ่มความหวาน" ด้วยของหวานที่เป็นครีมได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการเสิร์ฟกาแฟพร้อมกับถั่วหรือคุกกี้ นักชิมบางคนชอบดื่มดอปปิโอกับชีสและดาร์กช็อกโกแลต

ควรจัดโต๊ะพร้อมจานจากชุดเดียว

อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้สัมผัสรสชาติขมอันน่ารื่นรมย์ของดับเบิ้ลเอสเพรสโซ หากคุณพบว่าเครื่องดื่มเข้มข้นเกินไป ให้เพิ่มความหวานด้วยของหวานที่คุณชื่นชอบ เช่น ชีสเค้ก