ข่าวลือและตำนานมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซุปทำให้เกิดความเข้าใจผิดเกี่ยวกับความจำเป็นในอาหารมื้อแรก (ของเหลว) ในอาหารของมนุษย์

มาเริ่มกันที่ประโยชน์ของซุปสำหรับการลดน้ำหนักและการดูแลน้ำหนักกันก่อน.

นักวิทยาศาสตร์ด้านการวิจัยพิสูจน์ว่าผู้ที่รับประทานอาหารมื้อแรกทุกวันลดน้ำหนักได้ง่ายกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าคนที่ไม่มีซุปในอาหาร อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาเหล่านี้อาจกลายเป็นคำถามได้ หากปรากฎว่าผู้ที่เข้าร่วมดื่มน้ำน้อย และซุปก็เพียงพอสำหรับความต้องการของร่างกายในการดื่มน้ำ ไม่ว่าในกรณีใด ซุปเป็นอาหารที่ดีมากสำหรับการสร้างความรู้สึกอิ่ม อาหารจานแรกช่วยให้คุณไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ในเวลาเดียวกัน ความหนาแน่นของสารอาหาร (ความอิ่มตัว) จะลดลง ปริมาณสารอาหารจะไม่มาก และปริมาณอาหารจะเพียงพอ ด้วยความช่วยเหลือของซุปคุณสามารถจัดวันถือศีลอดได้เว้นแต่แน่นอนว่าซุปนี้ไม่ใช่เนื้อสัตว์และไม่มีไขมันจำนวนมาก

เพื่อความยุติธรรม เราสามารถพูดได้ว่าคุณสามารถเพิ่มปริมาณอาหารที่เข้ามาและลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้ด้วยความช่วยเหลือของสลัด ไฟเบอร์ และรำข้าว (กะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ล ลูกพลับ กล้วย ขนมปังรำ เพิ่มไฟเบอร์ในอาหาร ).

ประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปเป็นที่น่าสงสัย

คุณมักจะได้ยินว่าคนที่เป็นโรคกระเพาะ (โรคกระเพาะ, แผลพุพอง) เพียงแค่ต้องกินของเหลว อันที่จริง พวกเขาต้องการอาหารมื้อเล็ก ๆ บ่อยๆ และเป็นส่วนย่อย นอกจากนี้ในบางขั้นตอนของโรคดังกล่าวคุณไม่สามารถกินผักและผลไม้สดได้เพราะ น้ำผลไม้ของพวกเขามีผลระคายเคือง ดังนั้นสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้บางโรค ขอแนะนำให้ใช้ซุป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบแอปเปิ้ล แครอทตุ๋น และกะหล่ำปลีได้

อันตรายของซุป (Borscht, ซุปกะหล่ำปลี)

1. ของเหลวในระหว่างมื้ออาหารจะเจือจางน้ำย่อยซึ่งทำให้การย่อยอาหารลดลงอย่างมาก

2. การปรุงอาหารช่วยลดปริมาณสารอาหารในอาหารได้อย่างมาก วิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดตายแล้วที่อุณหภูมิ 57 องศา

3. เนื้ออุ่นหรือน้ำซุปไก่ เข้าสู่ร่างกาย ลำไส้ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และตับ ในแง่ของปริมาณงาน ไม่มีเวลาแปรรูปสารสกัดจากเนื้อที่มีอยู่ในน้ำซุปที่มาในปริมาณมาก ส่งผลให้สารสกัดในรูปของพิษไม่แตกแยกผ่านตับและเริ่ม "การเดินทาง" ไปทั่วร่างกาย ทำให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะภายในจำนวนมาก

4. เมื่อปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ สารเคมีอันตรายต่างๆ จะผ่านเข้าไปในน้ำซุป สารหลักคือครีเอทีนและครีเอตินีน นอกจากนี้ ในสมัยของเรา เมื่อเลี้ยงสัตว์เพื่อฆ่าเพื่อเพิ่มน้ำหนัก เกษตรกรที่ดื้อรั้นใช้สารเคมีต่างๆ ที่สะสมอยู่ในเนื้อสัตว์และยังเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคอีกด้วย เพื่อเป็นตัวอย่าง เราสามารถอ้างอิงผลการทดลองที่น่าสงสัยอย่างหนึ่ง: ซากไก่ที่โตโดยใช้ยาปฏิชีวนะเตตราไซคลิน ต้มเป็นเวลา 30 นาที ส่งผลให้มีร่องรอยของสารเคมีนี้ปรากฏบนกล้ามเนื้อไก่เนื้อ และ หลังจากทำอาหารต่อไปอีก 30 นาที สารจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปเนื้อ

สำหรับการอ้างอิง:

ในภาษาฝรั่งเศส กริยาเพื่อเรียกคืนคือร้านอาหาร และน้ำซุปฟื้นฟูเป็นร้านอาหาร หลังจากนั้นโรงเตี๊ยมที่ต้มกระดูกและเลี้ยงคนจนและคนป่วยก็เริ่มถูกเรียกว่าร้านอาหาร ดังนั้น เดิมทีร้านอาหารไม่ใช่สถานที่สำหรับรับประทานอาหารรสเลิศ แต่เป็นสถานที่สำหรับให้อาหารคนยากจน

จากภูมิหลังทางประวัติศาสตร์นี้ ข้อสรุปดังต่อไปนี้:

1. น้ำซุปกระดูกมอบให้กับคนยากจนและฟื้นฟูความแข็งแรงได้จริง แต่ถ้าคุณดื่มทุกวันเป็นเวลานานอันตรายจะมากกว่าดี

2. กระดูกถูกต้มและทำเป็นน้ำซุปในสมัยนั้นเมื่อไม่มีอาหารสัตว์และยาปฏิชีวนะ

บรรทัดล่าง: การกินซุปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แต่ถ้าคุณต้องการมันจริงๆ และไม่บ่อย และแม้แต่จากผัก คุณก็ทำได้

2. น้ำซุปเนื้อหรือไก่ปรุงสุก จากนั้นจะถูกทำให้เย็นลง ไขมันที่มองเห็นได้จะถูกลบออกจากมันและเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง ที่เรียกว่าน้ำซุปอ่อน เนื้อหาของไขมันและสารสกัดจะน้อยลงอย่างมาก

3. คุณสามารถปรุงซุปผักและเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วแยกต่างหาก

สองสามสูตร:

1. หัวไชเท้าสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ เราใส่ข้าวเกรียบข้าวไรย์หรือขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแห้งลงในจาน เพิ่มผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว เราผสมทุกอย่างแล้วเท kvass Kvass สามารถใช้แบบคลาสสิกหรือบีทรูท คุณยังสามารถเทน้ำซุปบีทรูทหรือน้ำเปล่าก็ได้ ตะแกรงนรก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

2. ไม่ค่อยคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกเช่น okroshka มีความจำเป็นต้องขูดหัวไชเท้าเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกต้มหั่นเป็นก้อน เกลือและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมงเท kvass หรือน้ำซุปบีทรูท เราเพิ่มความเขียวขจี

Saratov, 12 พฤศจิกายน - AiF-Saratovหัวใจของคุณยายทั้งโลกหลั่งไหลเมื่อพวกเขารู้ว่าลูก ๆ ของพวกเขา พระเจ้าห้าม กินอาหารแห้ง ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนมั่นใจว่าประโยชน์ของซุปนั้นเกินจริง และมีผู้ที่เชื่อว่าอย่างแรกเป็นอันตราย นักข่าว AiF-Saratov พยายามค้นหาว่าคุณยายของเราพูดถูกหรือไม่ และค้นพบสูตรน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด

คุณยายพูดถูกไหม?

เป็นเรื่องปกติในครอบครัวของเราที่จะกินซุปทุกวันสำหรับมื้อกลางวัน ฉันทำอาหาร สามีและลูกชายของฉันชอบมันมาก และพวกเขาไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากซุป มีคุณค่าทางโภชนาการและอบอุ่นในฤดูหนาว สำหรับฉันดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะมีประโยชน์ - Inna Grigorieva จาก Saratov กล่าว

- ซุปมีประโยชน์ - Lyudmila Verzeeva แพทย์ระบบทางเดินอาหารกล่าว - ประการแรกพวกมันน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็เบาร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะกินมันสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อยหรืออยากอาหารไม่ดี เช่นเดียวกับผู้ที่รู้สึกตัวหลังจากเจ็บป่วย ตัวอย่างเช่น น้ำซุปไก่มีสารที่ช่วยบรรเทาอาการหวัด ในจาน "แรก" มีแคลอรีน้อยกว่าของทอดและตุ๋น และในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่ด้อยไปกว่าพวกเขา สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ซุปยังช่วยคืนความสมดุลของของเหลวและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ซุปพิษ

ในขณะเดียวกันตามที่แพทย์บอกก็มีเหรียญอีกด้านหนึ่ง ประการแรก "อย่างแรก" ของคุณอาจทำให้การย่อยอาหารแย่ลง เพราะของเหลวระหว่างมื้ออาหารจะเจือจางน้ำย่อย การอบชุบด้วยความร้อนช่วยลดปริมาณสารอาหารที่ตายไปแล้วได้อย่างมากที่อุณหภูมิ 57 องศา น้ำซุปเนื้อจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยลำไส้ และตับก็ไม่มีเวลาในการประมวลผลสารสกัดจากเนื้อจากซุป ส่งผลให้พวกมันในรูปของพิษเดินตามร่างกายและทำให้อวัยวะต่าง ๆ เสียหาย ความรำคาญอีกประการหนึ่งคือในระหว่างการปรุงอาหาร สารเคมีที่เป็นอันตรายจากเนื้อสัตว์จะถูกส่งไปยังส่วนเปิดที่ลอยอยู่ในน้ำซุป ทุกวันนี้มีการใช้สารเร่งการเจริญเติบโตและฮอร์โมนต่างๆ เป็นสารเติมแต่งในการให้อาหารสัตว์เกือบทุกที่ ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงเตรียมซุปในน้ำซุปที่สอง: เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในน้ำเย็น นำไปต้มและต้มประมาณห้านาที หลังจากที่พวกเขาระบาย "น้ำซุปพิษ" เทน้ำเย็นแล้วในนั้นเนื้อจะสุกและ "ครั้งแรก" ที่ปรุงสุก

แม้จะมีข้อเสียมากมาย แต่ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าสิ่งสำคัญคือการกลั่นกรองซึ่งอย่างที่คุณทราบไม่เป็นอันตราย ดังนั้นเพื่อการกระจายอาหารของคุณ ซุปสามารถและควรรับประทาน เราขอให้ Alexei Dolgoprudny ซึ่งเป็นพ่อครัวของหนึ่งในร้านอาหาร Saratov บอกเราถึงวิธีการปรุงซุปข้นที่ได้รับความนิยม นุ่ม และค่อนข้างง่าย

ซุปครีมแชมเปญ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

แชมเปญสด 500 กรัม

ครีม 350 มล. (25%);

น้ำซุป 700 มล.

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ

เห็ดขาวแห้ง 2-3 ตัว;

โหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ด พักไว้ 2-3 เห็ดที่แข็งแรงที่สุด หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอก ละลายเนยในกระทะอีกใบ จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาประมาณสี่นาที เทลงในน้ำซุปคนให้เข้ากัน ผสมเห็ดทอดและน้ำซุปที่ได้ลงในเครื่องปั่นจนเนียน นำไปต้มและเทครีมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ

ตัดแชมเปญที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบดเห็ดพอชินีแห้งและโหระพาในเครื่องบดกาแฟ ให้บริการเทซุปลงในชามใส่เห็ดสับด้านบนโรยด้วยผงที่ได้ เสิร์ฟทันที

ซุปสำหรับประโยชน์อาหารเช้าและอันตราย

ประโยชน์ของซุป

อันตรายของซุป

จะกินหรือไม่กิน

หลักสูตรแรก: ประโยชน์และโทษ

หลักสูตรแรก: ประโยชน์และอันตราย_i_f 25 มิถุนายน 2552 ข่าวลือและตำนานมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซุปทำให้เกิดความเข้าใจผิดเกี่ยวกับความจำเป็นในการรับประทานอาหารมื้อแรก (ของเหลว) ในอาหารของมนุษย์ มาเริ่มกันที่ประโยชน์ของซุปเพื่อลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักกันก่อน งานวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์พิสูจน์ว่าผู้ที่กินคอร์สแรกทุกวันจะลดน้ำหนักได้ง่ายกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าคนที่ไม่มีซุปในอาหาร อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาเหล่านี้อาจกลายเป็นคำถามได้ หากปรากฎว่าผู้ที่เข้าร่วมดื่มน้ำน้อย และซุปก็เพียงพอสำหรับความต้องการของร่างกายในการดื่มน้ำ ไม่ว่าในกรณีใด ซุปเป็นอาหารที่ดีมากสำหรับการสร้างความรู้สึกอิ่ม อาหารจานแรกช่วยให้คุณไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ในเวลาเดียวกัน ความหนาแน่นของสารอาหาร (ความอิ่มตัว) จะลดลง ปริมาณสารอาหารจะไม่มาก และปริมาณอาหารจะเพียงพอ ด้วยความช่วยเหลือของซุปคุณสามารถจัดวันถือศีลอดได้เว้นแต่แน่นอนว่าซุปนี้ไม่ใช่เนื้อสัตว์และไม่มีไขมันมาก ๆ เพื่อความยุติธรรมเราสามารถพูดได้ว่าคุณสามารถเพิ่มปริมาณที่เข้ามาได้ และลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วยความช่วยเหลือของสลัดไฟเบอร์และรำ (กะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ล, ลูกพลับ, กล้วย, ขนมปังรำ, เพิ่มใยอาหาร) ประโยชน์ของซุปดูเหมือนจะน่าสงสัยคุณมักจะได้ยินว่าคนที่มี โรคกระเพาะ (โรคกระเพาะ, แผลพุพอง) เพียงแค่ต้องกินของเหลว อันที่จริง พวกเขาต้องการอาหารมื้อเล็ก ๆ บ่อยๆ และเป็นส่วนย่อย นอกจากนี้ในบางขั้นตอนของโรคดังกล่าวคุณไม่สามารถกินผักและผลไม้สดได้เพราะ น้ำผลไม้ของพวกเขามีผลระคายเคือง ดังนั้นสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้บางโรค ขอแนะนำให้ใช้ซุป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบแอปเปิ้ล แครอทตุ๋น และกะหล่ำปลีได้

อันตรายของซุป (Borscht, ซุปกะหล่ำปลี)

1. ของเหลวระหว่างมื้ออาหารจะเจือจางน้ำย่อย ซึ่งทำให้ระบบย่อยอาหารบกพร่องอย่างมาก2. การปรุงอาหารช่วยลดปริมาณสารอาหารในอาหารได้อย่างมาก วิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดตายแล้วที่อุณหภูมิ 57 องศา3. เนื้อสัตว์อุ่นหรือน้ำซุปไก่เข้าสู่ร่างกายถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยลำไส้และตับในแง่ของปริมาณงานไม่มีเวลาในการประมวลผลสารสกัดจากเนื้อสัตว์จำนวนมากที่มีอยู่ในน้ำซุป ส่งผลให้สารสกัดในรูปของพิษไม่แตกแยกผ่านตับและเริ่มต้น “การเดินทาง” ไปทั่วร่างกาย ก่อให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะภายในจำนวนมาก4. เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ สารเคมีอันตรายต่างๆ จะผ่านเข้าไปในน้ำซุป สารหลักคือครีเอทีนและครีเอตินีน นอกจากนี้ ในสมัยของเรา เมื่อเลี้ยงสัตว์เพื่อฆ่าเพื่อเพิ่มน้ำหนัก เกษตรกรที่ดื้อรั้นใช้สารเคมีต่างๆ ที่สะสมอยู่ในเนื้อสัตว์และยังเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคอีกด้วย เพื่อเป็นตัวอย่าง เราสามารถอ้างอิงผลการทดลองที่น่าสงสัยอย่างหนึ่ง: ซากไก่ที่โตโดยใช้ยาปฏิชีวนะเตตราไซคลิน ต้มเป็นเวลา 30 นาที ส่งผลให้มีร่องรอยของสารเคมีนี้ปรากฏบนกล้ามเนื้อไก่เนื้อ และ หลังจากทำอาหารต่อไปอีก 30 นาที สารจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปเนื้อ

สำหรับการอ้างอิง:

คงไม่มีใครพูดถึงความหมายของคำว่า "ร้านอาหาร" อีกแล้ว เว้นแต่เป็นสถานที่กิน แต่ก่อนยุคกลาง กระดูกก็ปรุงสุกในโรงเตี๊ยมฝรั่งเศสในตอนกลางคืน เจ้านายและสุภาพบุรุษกินเนื้อและมอบกระดูกให้คนใช้ และจากกระดูกเหล่านี้พวกเขาทำน้ำซุปที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งตามคำแนะนำของแพทย์ในสมัยนั้นให้กับทหารที่บาดเจ็บ คนผอมแห้ง หลังจากเจ็บป่วย ในภาษาฝรั่งเศสคำกริยาเพื่อฟื้นฟูคือร้านอาหาร และน้ำซุปฟื้นฟูเป็นร้านอาหาร หลังจากนั้นโรงเตี๊ยมที่ต้มกระดูกและเลี้ยงคนจนและคนป่วยก็เริ่มถูกเรียกว่าร้านอาหาร ดังนั้น เดิมทีร้านอาหารไม่ใช่สถานที่สำหรับรับประทานอาหารรสเลิศ แต่เป็นสถานที่สำหรับให้อาหารคนยากจน

จากภูมิหลังทางประวัติศาสตร์นี้ ข้อสรุปดังต่อไปนี้:

1. น้ำซุปกระดูกให้กับคนยากจนและฟื้นฟูความแข็งแรงได้จริง แต่ถ้าคุณดื่มทุกวันเป็นเวลานานอันตรายจะมากกว่าดี2. กระดูกถูกต้มและได้รับน้ำซุปในสมัยนั้นเมื่อไม่มีอาหารผสมและยาปฏิชีวนะ ดังนั้น กากแห้ง: ไม่ควรกินซุป แต่ถ้าคุณต้องการและไม่บ่อย และแม้แต่จากผัก คุณก็ทำได้

1. คุณสามารถปรุงซุป (shchi, borscht) ในน้ำซุปที่สอง เนื้อหั่นเป็นชิ้น 100 กรัมวางในน้ำเย็น จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นน้ำซุปหลักนี้จะถูกระบายออกและเทน้ำเย็นใหม่ซึ่งนำไปต้มและคุณปรุงเนื้อและปรุงซุปแล้ว2. เนื้อต้มหรือน้ำซุปไก่ จากนั้นจะถูกทำให้เย็นลง ไขมันที่มองเห็นได้จะถูกลบออกจากมันและเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง ที่เรียกว่าน้ำซุปอ่อน เนื้อหาของไขมันและสารสกัดจะน้อยกว่ามาก.3. คุณสามารถปรุงซุปผักและเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วแยกต่างหาก

สองสามสูตร:

p-i-f.livejournal.com

ประโยชน์ของซุป

ประโยชน์และโทษของซุป

ประโยชน์และโทษของซุป | Lady TBN

เรามีอะไรเป็นอย่างแรก? ประโยชน์และโทษของซุป

แม่บ้านที่ดีจะไม่ทานอาหารเย็นมื้อเดียวโดยไม่มีอาหารจานแรก ไม่มีอาหารประจำชาติอื่นใดในโลกที่มีซุปที่หลากหลายเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพยังคงถกเถียงกันอยู่ มาคิดกันว่าจะเชื่ออะไรดี

มีประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าซุปนั้นดีต่อสุขภาพจริงๆ อาหารจานร้อนเหลวมีผลดีต่อการย่อยอาหารฟื้นฟูการเคลื่อนไหวของลำไส้ทำให้ผนังกระเพาะอาหารอิ่มตัวด้วยความร้อนซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ซุปช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร ย่อยอย่างรวดเร็ว และสร้างความรู้สึกอิ่ม ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่สามารถทำได้หากไม่มีมื้อแรกสำหรับมื้อกลางวัน

ซุปร้อนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อร่างกายต้องการความอบอุ่นจากภายในเพิ่มเติม และเป็นการดีที่จะได้ลิ้มรส Borscht ลวกหรือซุปกะหล่ำปลีเมื่อคุณมาจากที่เย็น

ซุปมีความจำเป็นสำหรับเด็ก เนื่องจากย่อยง่าย ซึ่งสำคัญมากสำหรับระบบย่อยอาหารของเด็กที่ยังไม่ดีบั๊ก

ของเหลวร้อนเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร) สำหรับพวกเขา ซุปสำหรับมื้อกลางวันไม่ใช่อาหารที่สามารถทิ้งได้ แต่จำเป็นต้องรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

อย่างไรก็ตาม แง่บวกทั้งหมดเกี่ยวข้องกับซุปที่ปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น

เมื่อซุปไม่ดี

ซุปผักมีประโยชน์อย่างไม่มีเงื่อนไข แต่สำหรับซุปเนื้อ สถานการณ์ไม่ง่ายนัก ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ ไก่ และปลา ไม่เพียงแต่ให้สารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังให้สารที่เป็นอันตราย เช่น ครีเอทีนและครีเอตินีนด้วย นอกจากนี้ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจำนวนมากเมื่อเลี้ยงสัตว์เพื่อฆ่าใช้ฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะที่ป้องกันโรคและเร่งการเจริญเติบโตของปศุสัตว์ซึ่งสะสมในเนื้อสัตว์และผ่านเข้าไปในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหารอย่างเต็มที่ ปรากฎว่าสารเคมีเป็นพิษจริงจะตกลงไปในชามซุป

นอกจากนี้ของเหลวซุปยังเจือจางน้ำย่อยและทำให้การย่อยอาหารบกพร่อง

วิธีทำซุปเพื่อสุขภาพ

1. ซุปเนื้อควรปรุงในน้ำซุปที่สองเท่านั้น ของเหลวเดือด - อย่าเอาฟิล์มออก ปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อหรือไก่ เติมด้วยน้ำสะอาดแล้วนำไปให้พร้อม

2. คุณสามารถปรุงน้ำซุปเนื้อหรือไก่ แช่เย็นแล้วเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 2: 1 น้ำซุปดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายเนื่องจากเนื้อหาของไขมันและสารสกัดในนั้นน้อยกว่ามาก

3. มีวิธีที่สาม: เตรียมน้ำซุปผักและใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วแยกต่างหากลงไป เป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะให้ซุปเพียงอย่างเดียว

4. ผักควรปรุงให้สุกน้อยที่สุด เนื่องจากยิ่งใช้ความร้อนนาน วิตามินก็จะยิ่งเหลืออยู่ในน้ำซุป

5. อย่าใช้แครอทและหัวหอมผัดอย่างผัดผักในกระทะ สารก่อมะเร็งจะถูกปล่อยออกมา

ทำอาหารที่บ้าน

samsebepovarenok.ru

ประโยชน์และโทษของซุป

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาซุปมีความหมายเหมือนกันกับโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ ซุปข้นถูกป้อนให้คนป่วยและเด็กผอมอ้วน อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซุป มีความเชื่อที่นิยมกันว่าซุปไม่มีประโยชน์อย่างที่เห็นในแวบแรก และการใช้ซุปบ่อยครั้งก็ส่งผลเสียต่อร่างกายทั้งหมด มีการเรียกร้องอย่างต่อเนื่องจากแพทย์และนักโภชนาการให้เลิกอาหารเหลวและหยุดทำลายระบบทางเดินอาหารของคุณด้วยอาหารขยะและไร้ประโยชน์ แล้วต้องทำอย่างไร กินซุปหรือทิ้งมันไปให้หมด? ใครถูก - ภูมิปัญญาชาวบ้านและประสบการณ์ของบรรพบุรุษที่ก่อตัวขึ้นในช่วงหลายศตวรรษหรือแพทย์สมัยใหม่?

ประโยชน์ของซุป

เป็นที่น่าสังเกตว่าประโยชน์และโทษของซุปทำให้เกิดความสมดุลซึ่งกันและกัน เนื่องจากซุปมีอันตรายและให้ประโยชน์เท่าเทียมกัน อย่างไรก็ตาม ภายใต้ปัจจัยบางประการ คุณสมบัติเชิงลบของซุปจะลดลงอย่างมาก ในอีกด้านหนึ่ง อาหารไดเอทจะถูกย่อยได้ดีกว่าอาหารจานหลักทั่วไปที่มีเครื่องเคียง ซุปมีแคลอรีสูงน้อยกว่า และน้ำที่มีอยู่ในซุปช่วยให้คุณรักษาสมดุลที่จำเป็นของของเหลวในร่างกาย และซุปไก่ที่มีชื่อเสียงมีสารต้านการอักเสบ จึงแนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่ในกรณีของโรคซาร์ส หวัด ไข้หวัดใหญ่ หรือต่อมทอนซิลอักเสบ นอกจากนี้ ซุปไก่ยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ดังนั้นการใช้ซุปจึงเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือด ซุปผักอุดมไปด้วยวิตามิน ซุปข้นช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร และซุปมังสวิรัติช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่ขาดสารอาหารที่จำเป็น

อันตรายของซุป

เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของซุป ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเพื่อสนับสนุนผู้ที่มีทัศนคติเชิงลบต่อการใช้ซุป คำกล่าวอ้างหลักของแพทย์ในเรื่องซุปคือ พื้นฐานของซุป น้ำซุป หมายถึงอาหารหนักและไม่ดีต่อสุขภาพ แม้แต่เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงสุดก็ให้น้ำซุปหนักซึ่งมีผลเสียต่อตับและกระเพาะอาหาร และคุณภาพของเนื้อเองก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก ท้ายที่สุด ทุกคนรู้ดีว่าในกระบวนการเจริญเติบโต วัวและไก่เนื้อถูกเลี้ยงด้วยวัตถุเจือปนอาหารเพื่อให้พวกมันเติบโตเร็วขึ้นและกลายเป็นเนื้อ นอกจากนี้ สัตว์สามารถป่วยได้ และในกรณีนี้ พวกมันจะถูกฉีดยาปฏิชีวนะ ซึ่งสามารถพบได้ในเนื้อสัตว์ที่ซื้อ สารอาหารเชิงลบทั้งหมดที่สัตว์กินเข้าไปมีแนวโน้มที่จะสะสมในเนื้อสัตว์และเปลี่ยนเป็นน้ำซุปเมื่อปรุงสุก แม้แต่ซุปที่มีเนื้อทำเองก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ความจริงก็คือน้ำซุปเนื้อเจือจางน้ำย่อยซึ่งนำไปสู่การย่อยอาหาร นอกจากนี้น้ำซุปอุ่น ๆ ยังดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยลำไส้และตับไม่มีเวลาย่อยสารสกัดจากเนื้อสัตว์ เป็นผลให้สารที่ไม่ได้ย่อยเน่าและเป็นพิษต่อร่างกาย

ทุกคนรู้ว่าผักสมัยใหม่มีไนเตรตจำนวนมากซึ่งเมื่อปรุงแล้วให้ใส่น้ำซุป

จะกินหรือไม่กิน

เมื่อรู้ถึงประโยชน์และอันตรายของซุป คำถามก็เกิดขึ้น - มันคุ้มค่าที่จะรวมซุปไว้ในอาหารของคุณหรือไม่? ยังไงก็ต้องมีสามัญสำนึก รู้มาตรการและทุกอย่างจะดีกับคุณ หากคุณทำซุปมาตลอดชีวิตอย่ารีบปฏิเสธ ในการปรุงซุปที่ปลอดภัยไม่มากก็น้อย ให้เลือกเนื้อสัตว์สดอย่างระมัดระวัง ปรุงซุปในน้ำซุป "ที่สอง"; เจือจางน้ำซุปสำเร็จรูปด้วยน้ำต้ม 1: 1; อย่าต้มผักจะดีกว่าที่จะเคี่ยวก่อนแล้วใส่ลงในซุปที่ปรุงสุกแล้ว

Svetlana Nekrasova โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ healthy-food.ru

อาหารเช้าจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีกาแฟหอมกรุ่นและขนมปังปิ้งสด? อาหารเช้าที่เหมาะสมคือกุญแจสู่วันที่ประสบความสำเร็จ เราเสนอให้ซื้อเครื่องปิ้งขนมปัง Tefal เครื่องปิ้งขนมปังให้เลือกมากมาย รายละเอียดในเว็บไซต์

(1 โหวต เฉลี่ย: 10.00 เต็ม 10) กำลังโหลด...

มีประโยชน์-food.ru

ประโยชน์ของซุป

ซุปไม่ใช่หลักสูตรแรกง่ายๆ แต่เป็นอีกวิธีหนึ่งสำหรับการเจ็บป่วยและวัยชรา เรารู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าอาหารมื้อหนึ่งสามารถเริ่มต้นด้วยซุป แต่เราไม่ค่อยคิดว่าทำไม ยิ่งกว่านั้นคำถามก็เกิดขึ้น: ถ้ามันมีประโยชน์มาก มันคุ้มค่าที่จะกินซุปทุกวันหรือไม่? เราทำการวิจัยเพียงเล็กน้อยและพบคำตอบที่ถูกต้อง

ประโยชน์และโทษของซุป

ซุปสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาต้มจากน้ำซุปเนื้อปลาหรือผัก อาหารดังกล่าวมีอยู่ในอาหารทุกประเภทของโลกในขณะที่เสิร์ฟก่อน นั่นคือเหตุผลที่เรียกจานก่อน แต่ทำไมซุปไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก?

ความจริงก็คือท้องต้องตื่นก่อนการดูดซึมอาหาร ควรเป็นอะไรที่เบา เหลว แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอที่จะถือว่าเป็นอาหาร หากคุณไม่รวมซุปออกจากเมนู โอกาสที่ปัญหาการย่อยอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก การรับประทานซุปก่อนอาหารที่ย่อยยาก จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะได้ และโรคเหล่านี้จะตามหลอกหลอนผู้ที่ไม่เว้นกระเพาะ

มีเหตุผลอื่นที่คุณไม่ควรข้ามหลักสูตรแรกบ่อยเกินไป ซุปหนึ่งชามมีความต้องการแร่ธาตุและวิตามินในแต่ละวัน นอกจากนี้สูตรอาหารมากมายจะไม่ทำให้คุณเบื่อ

อย่างไรก็ตามทุกอย่างดีพอประมาณและคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำซุปเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย เมื่อพูดถึงประโยชน์ ซุปโฮมเมดเท่านั้นที่มีความหมาย ไม่มีผงเทียมมาแทนที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

ตามกฎแล้วซุปเพื่อสุขภาพประกอบด้วยผักและซีเรียลมากมาย: ผักดอง, ซุปกะหล่ำปลี, บัควีทและซุปถั่ว ในระหว่างการอบร้อน วิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไป แต่ส่วนที่เหลือก็เพียงพอแล้วที่จะเติมวิตามิน

น้ำซุปที่เข้มข้นอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและอาหารไม่ย่อย เมื่อพิจารณาถึงสถานการณ์ในตลาดเนื้อสัตว์แล้ว พูดได้เลยว่าไม่คุ้มที่จะต้มน้ำซุปเป็นเวลานาน โดยจะปล่อยโลหะหนักออกจากเนื้อสัตว์ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ใช้ในการฉีดสัตว์เพื่อการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว

มาสรุปกัน: เป็นไปได้และจำเป็นต้องกินซุปทุกวัน แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะช่วยกระเพาะได้ ผลิตภัณฑ์จากนม ชาและอาหารว่างจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณอยู่ในสภาพดี แน่นอนว่าซุปที่ปรุงมาอย่างดีจะไม่มีอันตรายใด ๆ !

sovet-ok.ru

หมอ : ประโยชน์ของน้ำซุปเกินจริง

Saratov, 12 พฤศจิกายน - AiF-Saratov หัวใจของคุณยายทั้งโลกหลั่งไหลเมื่อพวกเขารู้ว่าลูก ๆ ของพวกเขา พระเจ้าห้าม กินอาหารแห้ง ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนมั่นใจว่าประโยชน์ของซุปนั้นเกินจริง และมีผู้ที่เชื่อว่าอย่างแรกเป็นอันตราย นักข่าว AiF-Saratov พยายามค้นหาว่าคุณยายของเราพูดถูกหรือไม่ และค้นพบสูตรน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด

คุณยายพูดถูกไหม?

เป็นเรื่องปกติในครอบครัวของเราที่จะกินซุปทุกวันสำหรับมื้อกลางวัน ฉันทำอาหาร สามีและลูกชายของฉันชอบมันมาก และพวกเขาไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากซุป มีคุณค่าทางโภชนาการและอบอุ่นในฤดูหนาว สำหรับฉันดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะมีประโยชน์ - Inna Grigorieva จาก Saratov กล่าว - ซุปมีประโยชน์ - Lyudmila Verzeeva แพทย์ระบบทางเดินอาหารกล่าว - ประการแรกพวกมันน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็เบาร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะกินมันสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อยหรืออยากอาหารไม่ดี เช่นเดียวกับผู้ที่รู้สึกตัวหลังจากเจ็บป่วย ตัวอย่างเช่น น้ำซุปไก่มีสารที่ช่วยบรรเทาอาการหวัด ในจาน "แรก" มีแคลอรีน้อยกว่าของทอดและตุ๋น และในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่ด้อยไปกว่าพวกเขา สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ซุปยังช่วยคืนความสมดุลของของเหลวและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ซุปพิษ

ซุปครีมแชมเปญ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: แชมเปญสด 500 กรัม; ครีม 350 มล. (25%); น้ำซุป 700 มล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ เห็ดขาวแห้ง 2-3 ตัว;

โหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ด พักไว้ 2-3 เห็ดที่แข็งแรงที่สุด หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอก ละลายเนยในกระทะอีกใบ จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาประมาณสี่นาที เทลงในน้ำซุปคนให้เข้ากัน ผสมเห็ดทอดและน้ำซุปที่ได้ลงในเครื่องปั่นจนเนียน นำไปต้มและเทครีมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ ตัดแชมเปญที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบดเห็ดพอชินีแห้งและโหระพาในเครื่องบดกาแฟ ให้บริการเทซุปลงในชามใส่เห็ดสับด้านบนโรยด้วยผงที่ได้ เสิร์ฟทันที

ซุปสามารถเรียกได้ว่าเป็นหัวหน้าโต๊ะอาหารเย็นของเราตั้งแต่วัยเด็กเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าในตอนกลางวันอาหารควรเริ่มต้นด้วยมัน - จานของเหลวที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอม ทุกวันนี้ พวกเราหลายคนนึกภาพไม่ออกเลยว่าวันหนึ่งถ้าไม่มีซุปร้อน ๆ เพราะตั้งแต่อายุยังน้อย เราได้รับแรงบันดาลใจว่าต้องกิน “มื้อแรก” ไม่เช่นนั้นเราจะไม่เห็นความแข็งแกร่งหรือสุขภาพ อย่างไรก็ตามซุปมีฝ่ายตรงข้ามที่เชื่อว่านี่เป็นอาหารอันตรายที่สามารถทำลายกระเพาะอาหารของเราได้ กินซุปทุกวันเลยดีไหม หรือนิสัยแบบนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราได้? ลองคิดออกด้วยกัน

ซุป - จานแรกอย่างถูกต้อง

ซุปเป็นกลุ่มของอาหารเหลวทั้งหมด คุณสมบัติหลักคือประกอบด้วยของเหลวมากกว่าครึ่งหนึ่ง อาจมีสูตรอาหารหลายล้านสูตรสำหรับซุปต่างๆ หลายประเทศมีซุปของตัวเองซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติ เรามีซุปกะหล่ำปลีและ Borscht, ฝรั่งเศสมีซุปหัวหอม, ญี่ปุ่นมีซุปมิโซะซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในปัจจุบัน, รายการสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน

อาหารจานร้อนแต่ละชนิดมีหลากหลายรูปแบบ หนึ่ง Borscht หนึ่งจานสามารถนับได้หลายร้อยสูตร ยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น บอร์ชท์ของรัสเซีย ยูเครน หรือเบลารุสอาจแตกต่างกันอย่างมาก ซึ่งจุดชนวนให้เกิดข้อพิพาทในครอบครัวต่างเชื้อชาติ ท้ายที่สุดแล้ว คู่สมรสแต่ละคนมี "ของตนเอง" ระดับชาติ ความเข้าใจในหลักสูตรแรกนี้ควรเป็นอย่างไร ตัวอย่างเช่นใน Borscht เวอร์ชันรัสเซียไม่ควรมีไขมันในขณะที่ส่วนประกอบนี้ในเบลารุสและยูเครนไม่ใช่สูตรสุดท้าย และชาวเบลารุสสามารถถามชาวรัสเซียได้ว่าทำไมคุณถึงใส่กะหล่ำปลีใน Borscht

ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่น่าสนใจก็คือ ซุปไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจานร้อน มีหลายสูตรสำหรับทำอาหารจานเย็น ซุปแต่ละชนิดมีประโยชน์และโทษต่อสุขภาพของตัวเอง วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ในจานเย็นมากขึ้น แต่แบบร้อนถือว่ามีประโยชน์ต่อกระเพาะมากกว่า อย่างไรก็ตามมันขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะอยู่แล้ว

ประโยชน์ของคอร์สแรก

ซุปเป็นโอกาสที่ดีในการเสริมสร้างอาหารของเราด้วยผัก มันคุ้มค่าที่จะนับจำนวนผักสารพันที่ระบุในสูตรโดยประมาณตามที่เรามั่นใจ - นี่คือยาอายุวัฒนะที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง

เป็นที่เชื่อกันว่าเพื่อให้เป็นไปตามบรรทัดฐานประจำวันสำหรับการกินผักคุณสามารถ "ขัน" น้ำซุปหอม ๆ เพียงไม่กี่จาน ดังนั้นซุปผักชนิดเบาจึงมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ด้วยซุปเราสามารถสนองความหิวของเราได้อย่างรวดเร็วเพราะไม่จำเป็นต้องเคี้ยวอาหารเหลวเพื่อทานอาหารเหลว ยิ่งไปกว่านั้น น้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะซุปร้อน ๆ จะช่วยเติมเต็มกระเพาะอาหาร ซึ่งทำให้รู้สึกหิวน้อยลง ถ้าอยากกินของอร่อยแต่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ ให้กินซุปหนึ่งชามก่อน ดังนั้นในท้องจะมี "ที่" น้อยลงสำหรับจานที่ "อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ"

นอกจากนี้ยังแสดงถึงประโยชน์ของซุปสำหรับการลดน้ำหนัก - เรากินในปริมาณที่น้อยกว่า เนื่องจากอาหารเหลวมีแคลอรีต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แน่นอนถ้าเราไม่ได้พูดถึง Borscht ที่มีชื่อเสียงกับน้ำมันหมูและโดนัท มีอาหารหลายอย่างที่ขึ้นอยู่กับแสงที่หลากหลาย ส่วนใหญ่เป็นซุปผัก อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้เราอิ่ม แต่ยังกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย ไฟเบอร์เข้าสู่ร่างกายของเราพร้อมกับซุปซึ่งจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักและสุขภาพโดยรวม

ประโยชน์ของซุปอยู่ที่การย่อยง่ายของร่างกาย ซุปมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ย่อยได้ดีและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการกิน ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในช่วงที่เป็นหวัดช่วยให้ร่างกายที่เหนื่อยล้าจากไวรัสฟื้นตัวและได้รับวิตามินที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม ซุปควรมีไขมันต่ำและเบา เพื่อให้ร่างกายไม่ต้องใช้พลังงานและพลังงานมากในการย่อยอาหาร ซึ่งจำเป็นต่อการต้านทานการติดเชื้อ จานนี้อุ่นร่างกายได้ดีซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งในเดือนที่อากาศหนาวเย็น

ซุปหลายชนิดมีผลดีต่อการเผาผลาญและช่วยลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่นี้ ซุปถั่วมีประโยชน์ แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง

ซุปมีประโยชน์สำหรับเด็กหรือไม่

บางครั้งก็มีคำถามถึงประโยชน์ของซุปสำหรับเด็ก นี่เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจส่วนหนึ่งเพราะตั้งแต่วัยเด็กเราได้รับการสอนว่าต้องรวมอยู่ในอาหารก่อน อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่บางคนตั้งคำถามถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้ โดยโต้แย้งว่าส่วนประกอบที่เป็นอันตรายสามารถเข้าสู่ร่างกายของเด็กได้พร้อมกับสารที่มีประโยชน์ เพื่อให้ได้สารที่เป็นอันตรายน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในจาน ควรเทน้ำในน้ำซุปเนื้อออกก่อน หลังจากที่เนื้อสุกเป็นเวลาหลายนาที น้ำจะต้องระบายออกและเติมน้ำใหม่ แล้วปรุงน้ำซุปเองเท่านั้น

แต่เด็กๆ ยังต้องกินซุป ส่วนใหญ่เห็นด้วยในความเห็นนี้ คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มอย่างระมัดระวังโดยปรุงเป็นอาหารจานแรกเป็นผัก หากคุณใช้เนื้อสัตว์แล้วไก่หรือเนื้อลูกวัว ไม่ควรใส่ซุปก้อน เครื่องปรุงรส กระเทียม ลงในซุปสำหรับเด็ก

ซุปมีผลเช่นเดียวกันกับร่างกายของเด็กเช่นเดียวกับผู้ใหญ่: ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ย่อยง่าย และช่วยเพิ่มความแข็งแรง และแนะนำให้ให้ซุปน้ำซุปข้นสำหรับเด็กเล็กเป็นอาหารเสริมมื้อแรก โดยวิธีการที่อาหารจานแรกกับผักบดและเด็กโตจะกินอย่างมีความสุขมากกว่าซุปธรรมดาซึ่งในบางครั้งผักที่ไม่น่ากินจะลอย

ซุปดีต่อกระเพาะอาหารหรือไม่?

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะจำนวนมากไม่ควรรับประทานผักสดเพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ แต่คุณต้องได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นด้วย ซุปช่วย ผักต้มและตุ๋นไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะ

ประโยชน์ของซุปสำหรับกระเพาะอาหารนั้นไม่ได้ประเมินค่าสูงไป - มันช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารของเรา หลักสูตรแรกมีส่วนช่วยในการผลิตน้ำย่อยซึ่งจะช่วยเตรียมระบบทางเดินอาหารเพื่อการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามเพื่อให้ซุปมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารที่ป่วยต้องเตรียมอย่างถูกต้อง เราจะบอกด้านล่างได้อย่างไร

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการย่อยอาหารคือซุปที่เตรียมจากน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ ซุปน้ำซุปข้นมีประโยชน์สำหรับโรคของกระเพาะอาหาร แต่จำเป็นต้องเลือกสูตรการทำอาหารตามโรคของคุณ เนื่องจากความสม่ำเสมอจึงห่อหุ้มเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารจึงป้องกันไม่ให้กรดไฮโดรคลอริกสัมผัสกับผนัง แต่คุณต้องใช้เฉพาะผักที่คนท้องป่วยสามารถบริโภคได้

ตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารไม่ควรกินซุปบีทรูท ส่วนประกอบที่ดีคือฟักทอง อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ซุปอะไรดีที่สุดสำหรับกระเพาะอาหาร? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากส่วนใหญ่ในที่นี้ขึ้นอยู่กับสภาพของกระเพาะ โรคทางเดินอาหารที่มีอยู่ และโรคอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ซุปที่ดีต่อสุขภาพกระเพาะอาจส่งผลเสียต่ออวัยวะที่เป็นโรค ไปจนถึงอาการกำเริบของโรค

ซุปเพื่อสุขภาพสำหรับกระเพาะอาหาร:

น้ำซุปข้น
ซุปข้นที่ปรุงด้วยการเติมซีเรียลที่มีความหนืดคงตัว - ข้าวโอ๊ตข้าว ฯลฯ ซุปปรุงจากผักและน้ำซุปเนื้อไม่ติดมัน
ผลิตภัณฑ์นมกับซีเรียล ยกเว้นข้าวบาร์เลย์และลูกเดือย จำเป็นต้องเจือจางนมกับน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

วีดีโอ

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของซุป

ใช่ มีการกล่าวอ้างว่าซุปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา หรือไม่มีประโยชน์ในแบบที่เราคิด บางคนโต้แย้งว่า 70% ของวิตามินและแร่ธาตุถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร และไม่ผ่านเข้าไปในน้ำซุป แต่สารอันตรายก็เข้ามา

ข้อความนี้เป็นความจริงบางส่วน แต่ไม่ใช่วิตามินทั้งหมดจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร วิตามินซีถูกทำลายเกือบทั้งหมดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่วิตามิน B, วิตามิน A, E, D, PP จำนวนมากสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ พวกเขาถูกทำลาย แต่บางส่วน และประมาณ 70% ของปริมาณดั้งเดิมยังคงอยู่ในซุป เซลลูโลสระหว่างการปรุงอาหารจะถูกทำลายเล็กน้อยเช่นกัน

อีกคำกล่าวเกี่ยวกับอันตรายของซุปนั้นเป็นความจริงมากกว่า: ยาปฏิชีวนะหลายชนิด, การเตรียมฮอร์โมนที่สัตว์ "เลี้ยง" ด้วย, เกือบจะจบลงในน้ำซุป แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้เช่นกัน: น้ำแรกจะต้องนำไปต้มและสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำใหม่

อาหารจานร้อนจานแรกเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราเนื่องจากมีไขมันสูง แน่นอนว่าถ้าเรากำลังพูดถึงซุปเนื้อ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ ให้ปรุงอาหารที่ไม่อุดมไปด้วย

วิธีทำซุปเพื่อสุขภาพ

ในการใส่ซุปลงในอาหารของคุณโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายสุขภาพ คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์หลายประการเมื่อปรุงอาหาร:

เตรียมซุปเนื้อจากสัตว์เล็ก
เลือกอาหารสดไม่เสียหาย
ใช้เนื้อไม่ติดมันและปลา
ผักต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุง แต่ห้ามแช่น้ำ
อย่าลืมสะเด็ดน้ำซุปอันแรกอย่างที่เราพูดไปแล้ว
มันจะดีกว่าที่จะต้มน้ำซุปบนผักก่อนแล้วจึงเพิ่มเนื้อสัตว์ที่นั่นและไม่ทำตรงกันข้าม
เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผู้ที่เป็นโรคบางชนิดสามารถรับประทานอาหารประเภทใดได้บ้าง

ฉันควรกินซุปทุกวันหรือไม่?

ไม่ว่าจะมีการต่อสู้กี่รอบเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของซุป แนะนำให้กินเป็นประจำ โดยธรรมชาติแล้วจะทำให้เกิดประโยชน์หากคุณปรุงอาหารจานแรกอย่างถูกต้องตามคำแนะนำข้างต้น แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่อาหารแข็งด้วยซุปโดยเฉพาะเป็นเวลานาน นี้สามารถนำไปสู่โรคและปัญหาต่างๆ รวมทั้งอาการลำไส้ขี้เกียจและหรือปัญหาทางทันตกรรม หากอาหารเต็มไปด้วยอาหารอ่อนๆ ที่แทบไม่ต้องเคี้ยว เหงือกก็จะอ่อนลง โดยไม่ได้รับ "การชาร์จ" ที่จำเป็นในการเคี้ยวทุกวัน ในระยะยาวอาจทำให้สูญเสียฟันได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับซุปเท่านั้น

แล้วมันไม่ดีที่จะไม่กินซุปเลยเหรอ? เชื่อกันว่าซุปอย่างน้อยไม่ใช่ทุกวัน แต่ควรมีอยู่ในอาหารของเรา ตัวอย่างเช่น ซุปมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคกระเพาะ แม้ว่า “อาหารการกิน” โดยทั่วไปจะมีอาหารที่ค่อนข้างน้อย แต่ซุปที่ปรุงอย่างเหมาะสมก็เป็นตัวช่วยที่แท้จริง

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณว่าคุณจำเป็นต้องกินซุป บอร์ชท์ ฯลฯ)) มีประโยชน์อย่างไร ถ้าเป็นเช่นนั้น เช่นเดียวกับซุปทั่วไป บอร์ช ฯลฯ ส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์และอีกมากมาย ...

ในพื้นที่หลังโซเวียต เราทุกคน (หรือคนส่วนใหญ่) ได้รับการสอนตั้งแต่วัยเด็กให้กิน นั่นคือเหตุผลที่ สำหรับเรา (ฉันหมายถึงคนของเรา อาจจะไม่ใช่ทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่) - ซุป บอร์ช ฯลฯ นี่คือสิ่งที่คุ้นเคยและอร่อย)) ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นและคุณจะไม่แปลกใจเลยที่ใคร ๆ ...

พูดตามตรงฉันกลัวที่จะพูดในแง่ลบเกี่ยวกับคดีนี้ พวกเขายังคงขว้างก้อนหิน ฮิฮิ)) แต่ฉันจะไม่ปิดบังความจริงเช่นเคย

ในซุป Borscht เป็นต้น - ส่วนใหญ่ประกอบด้วย LIQUID (น้ำประมาณ 50% หากใช้หน่วยความจำ) และ VEGETABLES (เช่นในหัวบีท Borscht (บีทรูท), แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวหอม, ถั่ว, มะเขือเทศ (มะเขือเทศ)) บางชนิดก็เช่นกัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (เช่น หรือ)

ใครไม่รู้ ผักและผลไม้มีความสำคัญ (จำเป็น) เพราะ เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารที่สมดุลและไม่ด้อยกว่าสารสำคัญอื่นๆ (, ) เพราะ พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุและไฟเบอร์

ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่าที่จะพูดถึงวิตามินและแร่ธาตุเพราะ ดังนั้นคุณทุกคนจึงเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง (สำคัญ) ต่อทุกอวัยวะ ทุกต่อม ทุกกล้ามเนื้อ และเซลล์ของร่างกายของเรา เพื่อความสมดุลและไม่เพียงการทำงานของร่างกายทั้งหมด
แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับไฟเบอร์ ... และในที่สุดก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะ ดูดซับตะกรันและสารพิษที่สะสมและขับออกจากร่างกายก่อให้เกิดอาการท้องผูก ฯลฯ ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น จับคอเลสเตอรอลและกำจัดออกจากร่างกายอย่างแนบเนียนดังนั้นระดับคอเลสเตอรอลจึงลดลงและด้วยความเสี่ยงต่อหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ และยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย

แต่อย่างไรก็ตามซุปและ Borscht ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด (ในความคิดของฉัน) ในระยะสั้นซุป Borscht ฯลฯ เป็นทางเลือกคุณภาพแย่ที่สุด (อะนาล็อก) ของผักสดและผลไม้! ทำไม ใช่เพราะในซุป Borscht เป็นต้น ฉันเน้นว่าจะมีวิตามินและแร่ธาตุและไฟเบอร์น้อยกว่าในผักและผลไม้สดมาก

ใครไม่รู้ การให้ความร้อน (มีอยู่ในซุป, Borscht, ฯลฯ ) ฆ่าวิตามินและแร่ธาตุซึ่งไม่สามารถพูดถึงผลไม้และผักสดได้ (ดังนั้นจึงดีกว่า)

นี่มันโดยสรุป ในหลายประเทศ ผู้คนไม่ใช้ซุป บอร์ชท์ ฯลฯ เลย และตอนนี้พวกเขาทั้งหมดมีแผล ลำไส้ใหญ่ โรคกระเพาะ ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร การย่อยอาหาร ฯลฯ ?))

ไม่แน่นอน ... และทั้งหมดเป็นเพราะคนง่ายๆ)) มีโอกาสที่จะกินตลอดทั้งปี (ถ้าไม่ใช่ตลอดทั้งปีแล้วในกรณีใด ๆ บ่อยกว่าของเรามาก) FIBER (ผักและผลไม้สด) ตามลำดับ ไม่จำเป็นต้องมีทางเลือกอื่น (เช่นเรา) แค่นั้นแหละ (ความลับทั้งหมด)

เรา (ในประเทศของเรา) ไม่มีโอกาสดังกล่าวในฤดูหนาว (ในฤดูหนาว) ดังนั้นเพื่อชดเชยสิ่งนี้ (การขาดไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ) จึงใช้ทางเลือกที่มีคุณภาพแย่ที่สุด (แอนะล็อก) เช่น ซุปเดียวกัน บอร์ช ฯลฯ

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณมีโอกาสได้กินผลไม้และผักสดตลอดทั้งปี คุณจะไม่สามารถใช้ SOUPS, BORSHCH ฯลฯ ได้อย่างง่ายดาย โดยทั่วไปไม่กลัวว่าคุณจะมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะ, แผล, ท้องผูก, ฯลฯ ขยะสมมติ (หลักฐานนี้เป็นจำนวนมหาศาลของประเทศที่ไม่กินซุป, Borscht ฯลฯ โดยทั่วไปเช่นอังกฤษ, อิตาลีและอื่นๆ)
หากคุณไม่มีโอกาสกินผักและผลไม้ตลอดทั้งปี (เช่น ในฤดูหนาว เช่น ในฤดูหนาว) ดังนั้น SOUPS, BORSHCH เป็นต้น ในความคิดของฉัน มันจำเป็นด้วยซ้ำ เพราะมันก็ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลย เหล่านั้น. ดังนั้นคุณจึงได้รับวิตามินและแร่ธาตุอย่างน้อย อย่างน้อยก็ตามจำนวน และอย่างน้อยก็ไฟเบอร์บางชนิด คุณเข้าใจไหม?

เหล่านั้น. กล่าวอีกนัยหนึ่ง VEGETABLES และ FRUITS สดดีกว่าซุป, Borscht, ฯลฯ 100 เท่า แต่ถ้าคุณไม่มี อย่างน้อยก็มีบางอย่าง (ซุป, Borscht ฯลฯ ) ดีกว่าไม่มีเลย ...

พูดคุยเกี่ยวกับความจริงที่ว่าซุป Borscht ฯลฯ เป็นสิ่งที่มีประโยชน์เกินจริง และทุกคนควรใช้มันทุกวัน ไม่เช่นนั้นจะมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร การย่อยอาหาร ฯลฯ , - ไม่ว่าในกรณีใดฉันจะ (เป็นไปไม่ได้) นี่ยังไม่ใกล้เลย แต่อย่าเข้าใจฉันผิด ฉันไม่ได้บอกว่าซุป บอร์ช ฯลฯ - นี่เป็นหมวดหมู่ที่ไม่ดีและไม่ควรรับประทาน นี่ยังไม่ใกล้ แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนให้เหตุผลว่าซุปเนื้อหรือไก่ / น้ำซุป ฯลฯ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ความจริงก็คือ ซุป (อาหารเหลว) จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยลำไส้ซึ่งแตกต่างจากซุปที่เป็นของแข็ง และในทางกลับกัน ตับไม่ให้มีเวลาประมวลผลสารสกัดจากเนื้อที่มีอยู่ในตัว (ใครที่ไม่รู้ เนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่ดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีสารอันตรายด้วย) ส่งผลให้ สารพิษที่ตับไม่ถูกทำลายจะเข้าสู่กระแสเลือดและอาจเป็นอันตรายต่ออวัยวะภายในจำนวนมาก 🙁 ดังนั้นให้สรุปเอาเอง

ป.ล. คำแนะนำของฉันเกี่ยวกับเนื้อ / ซุปไก่ / น้ำซุป ฯลฯ ส่งเสริมโดยแพทย์ เนื้อสัตว์สามารถอยู่ในซุปได้เช่นกัน แต่ควรต้มแยกกันและเพิ่มลงในจานเท่านั้น น้ำซุปควรอยู่ในน้ำซุปผัก ... (มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ขาดซุปไม่ได้)

อย่างไรก็ตาม ฉันเคยชิน (เหมือนกับคนส่วนใหญ่ของเรา) กับซุป บอร์ช ฯลฯ และฉันกินเมื่อฉันมีและฉันจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไร ฉันอยู่บนที่สูงนอกจากนี้ทั้งหมดนี้สามารถใช้เป็นความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมหรือเครื่องมือผลักดัน)) เมื่อมีบัควีทหรือข้าวฉันเบื่อแล้ว ... แต่! ฉันยังกินผักและผลไม้สดทุกวันในปริมาณที่ฉันต้องการ แต่ในกรณีใด ๆ ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

ขอแสดงความนับถือ ผู้ดูแลระบบ